Puedes preparar deliciosos platos con despojos, que incluyen hígado y corazones. Y aquellos que afirman que no tienen sabor, simplemente los prepararon incorrectamente. A continuación encontrarás recetas para preparar corazones de pollo con patatas.

Corazones con patatas en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• patatas – 0,5 kg;
• corazones de pollo – 400 g;
• zanahorias – 150 g;
• cebolla – 100 g;
• mantequilla – 30 g;
• sal, especias - al gusto;
• agua – 2 vasos múltiples.

Preparación

Limpiamos y lavamos los corazones. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas y lavarlas con agua fría. Corta las patatas en cubos medianos. Picar las zanahorias y las cebollas. Coloque las patatas en el fondo de la multicocina, luego los corazones, las zanahorias y luego las cebollas, las especias y la mantequilla. Sal y rellena con agua. Si lo desea, también puede utilizar nata o leche en lugar de agua; el sabor solo se volverá más delicado. Seleccione el programa "Extinción" en la pantalla y el tiempo: 1 hora. Al final de este programa, active el modo “Hornear” y el tiempo es de 20 minutos. Mezclar los corazones de pollo con las patatas y servir caliente.

Corazones de pollo guisados ​​con patatas

Ingredientes:

• patatas medianas – 7 piezas.;
• corazones de pollo – 500 g;
• – 30 gramos;
• cebolla grande – 1 pieza;
• zanahorias grandes – 1 pieza;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• queso duro – 100 g;
• ajo – 3-4 dientes;
• aceite vegetal;
• verdor.

Preparación

Primero, prepara las verduras: corta la cebolla en mitades y corta las zanahorias en tiras. Picar el ajo. Cortar las patatas en cubos. Lavamos los corazones de pollo con agua fría, retiramos los vasos y el exceso de grasa. Colócalos en una sartén con aceite vegetal caliente. Cuando el líquido que desprenden los corazones se haya evaporado, salarlos y añadir la zanahoria y la cebolla. Continúe friendo los corazones durante unos 5 minutos y luego agregue la pasta de tomate y las patatas. Vierta suficiente agua para cubrir la comida y, después de hervir, agregue las especias y la sal. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Si desea que las patatas se cocinen más, aumente el tiempo de cocción. Al final, espolvorea todo con queso rallado y hierbas, tapa la cacerola con una tapa y deja reposar durante 10 minutos, y luego sirve.

Patatas fritas con corazones

Ingredientes:

• corazones de pollo – 700 g;
• patatas – 700 g;
• ajo – 3 dientes;
• cebollas – 100 g;
• aceite vegetal – 120 ml;
• agua – 100 ml;
• sal, pimienta negra molida, cilantro molido.

Preparación

Lavamos los corazones de pollo y los ponemos en agua hirviendo, dejamos hervir unos 15 minutos, cortamos la cebolla en mitades. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Freír los corazones con cebolla hasta que estén dorados. Luego agregue sal, sazone con especias, mezcle y cocine por 5 minutos. Luego agrega agua, tapa el fuego y cocina a fuego lento por unos 20 minutos, ahora agrega las papas y sofríe hasta que estén listas. Corazones de pollo fritos con patatas, servidos con ensalada de verduras.

Patatas con corazones en una olla.

Ingredientes:

Preparación

Picar la cebolla y las zanahorias y sofreírlas hasta que estén blandas. Por separado, sofreír los champiñones picados hasta que les salga la humedad. Ahora sofreímos los corazones con pimienta y sal durante unos 20 minutos. Coloca las patatas picadas en el fondo de las ollas, añade sal y pone un poco de mantequilla encima, luego coloca los champiñones y los corazones de pollo, que espolvoreamos con tus especias favoritas. Les acompaña una mezcla de albahaca, orégano y ajedrea. Colocar encima las verduras guisadas y verter la nata hasta aproximadamente la mitad de la olla. Espolvorea con queso y cocina a 220°C por 30 minutos.

Las patatas guisadas con corazones de pollo resultarán especialmente sabrosas si se utilizan únicamente despojos frescos y refrigerados. Colóquelos en un colador y enjuáguelos bien con agua corriente. Cortar por la mitad, eliminar los coágulos de sangre y eliminar el exceso de grasa y vasos sanguíneos. Enjuagar bien nuevamente y dejar escurrir el agua.

Antes de guisar los corazones de pollo y las patatas, sofreiremos las menudencias. Vierta aceite de girasol en una cacerola o sartén de fondo grueso y caliente bien. Agrega los corazones de pollo. Revolviendo, freír a fuego moderado hasta que estén ligeramente dorados. Durante el proceso de fritura se liberará jugo, que debería evaporarse.

Pelar la cebolla, cortarla en mitades o en cubos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Agrega ambos ingredientes a los corazones fritos. Revuelva y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.

Agregue condimentos caseros de rábano picante y adjika verde a la masa frita. En su lugar, puedes utilizar pasta de tomate o salsa de tomate. Y la adjika contiene muchas especias, como lúpulo-suneli, ajo y pimiento picante. Si no tienes adjika, añade las especias que más te gusten. Revuelva y caliente a fuego lento durante 2-3 minutos.

Pelar las patatas, enjuagarlas con agua corriente y cortarlas en trozos arbitrarios. Agregue a la sartén con los ingredientes restantes.

Vierta inmediatamente unos 500 ml de agua caliente, agregue sal y pimienta al gusto y agregue la hoja de laurel. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Revuelva periódicamente las patatas guisadas con corazones de pollo y compruebe que estén cocidas.

Si usa una olla de cocción lenta, cocine según las instrucciones. Si cocina en el horno, coloque todos los ingredientes fritos en un recipiente conveniente resistente al calor, vierta agua, sazone con especias y colóquelo en un horno caliente durante 30-40 minutos a 180 grados.

Deliciosos y apetitosos corazones de pollo con patatas están listos. Se pueden consumir inmediatamente después de guisarlos. Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas.

Algunas amas de casa están seguras de que los corazones de pollo no son una especie de manjar. Pero si preparas correctamente los despojos, se convertirá en un plato sorprendentemente apetitoso y aromático al que los miembros de la familia difícilmente podrán resistirse. Si necesitas añadir variedad al menú familiar y añadir algunos platos nutritivos, saludables y económicos, que se preparan de forma muy rápida y sencilla, entonces conviene cocinar corazones asados. Resulta muy tierno y bajo en calorías, por lo que es una buena opción para la nutrición dietética.

¿Como escoger?

El corazón es un músculo, por lo que los despojos frescos serán elásticos al tocarlos. Lo mejor es comprar corazones refrigerados, ya que es imposible comprobar la frescura de los congelados. Además, estos productos pierden parte de su sabor cuando se congelan. Si los corazones están realmente buenos serán de color burdeos y no tendrán manchas ni placa. La superficie debe estar lisa y húmeda. Puede contener una variedad de películas que se pueden quitar fácilmente en casa.

Si aún tienes que comprar corazones congelados, es mejor descongelarlos en el frigorífico durante varias horas. Deberían estar en el estante inferior. No intente descongelar el producto con agua tibia o en un horno microondas.

Preparándose para cocinar

Para que los corazones queden sabrosos y tiernos, Primero conviene realizar algunas manipulaciones y prepararlos para cocinar.

• En primer lugar, los despojos se descongelan de forma natural.
• Luego se corta en dos partes y se lava bien con agua fría.
• Es mejor remojar los corazones durante una hora si la receta requiere productos enteros. A continuación, conviene lavarlos apretándolos con los dedos para eliminar los grumos de sangre.
• Finalmente se retira el exceso de grasa y las venas de los corazones con la ayuda de un cuchillo.

Recetas

Los corazones de pollo al horno se preparan de forma muy rápida y sencilla. Existen muchas recetas para preparar este plato, algunas de ellas son inusuales e interesantes. Pero cada versión del manjar puede convertirse en tu delicia favorita.

Al horno con patatas

Los corazones al horno con patatas son un plato increíblemente sabroso y nutritivo con el que podrás deleitar a tu familia. Para prepararlo necesitas:

• 8 trozos de patatas;
• 600 gramos de corazones;
• bulbo;
• 400 gramos de nata;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal;
• un poquito de queso.

Los corazones se deben lavar y pelar, cortar en varios trozos y colocar en una sartén. Freír durante 5 minutos. Luego se agrega agua allí. Los despojos se cuecen durante otros 5 minutos. Se pela la cebolla, se pica finamente y se coloca en otra sartén para freír. Debería dorarse. Cerca de los corazones se colocan cebollas fritas. Se tapa la sartén y se retira del fuego.

Se pelan las patatas y se cortan. Debes obtener rodajas finas. Se engrasa una bandeja para hornear con aceite y sobre ella se coloca la verdura. Se agrega sal y pimienta a la crema, los componentes se mezclan bien. Las patatas, los corazones y la salsa preparada se combinan en una bandeja para hornear. Con una espátula, revuelve los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente.

El recipiente se cubre cuidadosamente con papel de aluminio y se coloca en un horno precalentado, se deja allí durante 30 minutos. Luego se saca la golosina y se retira el papel de aluminio. Las patatas se espolvorean con despojos cocidos, queso rallado y se colocan en el horno durante 10 a 15 minutos. Cuando se ve una apetitosa corteza de queso en la golosina, el plato se puede considerar listo.

En brochetas

Una receta interesante y deliciosa que será un maravilloso complemento para el almuerzo. Es extremadamente elegante.

• 600 gramos de corazones;
• 50 gramos de salsa de jengibre;
• 50 gramos de aceite de oliva;
• una cucharada de salsa de soja;
• especias;
• sal.

Lavar los corazones y quitar las partes sobrantes. Mezcle dos salsas, aceite, especias y sal, revuelva bien. Los despojos se deben dejar en esta marinada durante una hora y media para que se saturen de sabor y aroma. Luego, los corazones se ensartan en brochetas y se hornean en un horno precalentado (200 grados) durante 25 minutos.

Antes de cocinarlos, es necesario verterlos con la salsa en la que se encontraban.

Con champiñones

Una receta rica y saludable que sin duda disfrutarán los amantes de las setas. Para preparar el plato necesitas:

• 300 gramos de corazones;
• bulbo;
• un pimiento morrón;
• 100 gramos de champiñones;
• 30 gramos de queso duro;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• media cucharadita de khmeli-suneli;
• aceite vegetal;
• sal.

Los corazones se limpian de grasa y películas y se fríen en aceite caliente durante 10 a 15 minutos. Luego se agrega sal y condimentos a la sartén. A continuación, se coloca el ingrediente en el molde. Las tapas de los champiñones se deben pelar y picar finamente. Deberías conseguir platos finos. También se envían al molde, donde se deben colocar con cuidado encima de los corazones. La cebolla se pela y se corta en plumas y se coloca en un molde.

Se lava el pimiento, se quitan las semillas y las membranas, se corta en tiras pequeñas y se coloca bellamente con otros ingredientes. Se ralla el queso y se añade a la mayonesa. Esta mezcla se debe colocar sobre el pimiento picado. Deberías obtener una capa limpia y uniforme. Se calienta el horno a 190 grados, allí se coloca el molde. El plato tarda media hora en prepararse.

Asado con ciruelas pasas

Un plato completo que hasta el gourmet más exigente podrá apreciar. Para preparar necesitarás:

• un kilogramo de corazones;
• papa;
• bulbo;
• varias zanahorias;
• cabeza de ajo;
• 7 ciruelas pasas;
• una cucharadita de pimentón;
• hierbas secas;
• sal.

Los corazones son lavados y limpiados. Las verduras se limpian y enjuagan con agua. La cebolla se pica, debes obtener mitades. Las zanahorias se cortan en cuartos de aros. Los dientes de ajo se cortan en rodajas y las ciruelas pasas en cubos. Todo esto se debe mezclar con los despojos, el condimento y la sal. Mezclar bien nuevamente.

Las patatas se cortan en cubos y se colocan en porciones. El horno debe precalentarse a 180 grados. Se colocan verduras y corazones encima de las patatas, se vierten con agua caliente (un tercio de vaso por cada ración), se tapan y se envían al horno. La comida tarda una hora en prepararse.

Con crema agria y verduras

El plato tiene un sabor interesante y un aroma apetitoso. Para preparar rápidamente un manjar inusual, necesitará:

• 5 gramos de cilantro;
• 150 gramos de crema agria (diez por ciento de grasa);
• 2 cebollas;
• sal;
• verdor;
• Pimienta molida;
• una cucharadita de cúrcuma;
• 150 gramos de berenjena;
• 100 gramos de maíz;
• 500 gramos de corazones;
• aceite vegetal.

Los bulbos se pelan, se lavan y se cortan. Puedes cortarlos finamente o en mitades. Se coloca aceite en la sartén. Cuando empiece a hervir añade la cebolla y sofríe a fuego medio durante 5 minutos. Debes revolverlo de vez en cuando. Enjuague bien los corazones, retire la grasa y los vasos sanguíneos. Si hay sangre en ellos, retírela. Luego agréguelos a la cebolla, agregue pimienta, sal y fría durante 5-7 minutos, revolviendo. Luego retirar del fuego.

Agrega verduras a la sartén; puedes usar verduras congeladas. Con una espátula mezclar bien los corazones con el maíz y la berenjena. A los ingredientes se les añade crema agria y cúrcuma. Revuelva bien. Las verduras se cortan finamente y se colocan en los corazones. El plato se vuelve a mezclar.

La mezcla se envía a un recipiente hondo (molde) y se cubre con una tapa. Puedes usar papel de aluminio en lugar de una tapa. El horno se calienta a 200 grados. El formulario se coloca allí. El plato tarda una hora en prepararse. 10 minutos antes de que la golosina esté lista, puedes abrir la tapa.

Para conocer la receta de corazones de pollo al horno, mira el video a continuación.