Preparación de alcohol ilegal y alcohol para uso personal.
absolutamente legal!

Después del colapso de la URSS, el nuevo gobierno dejó de luchar contra el alcohol ilegal. Se abolieron la responsabilidad penal y las multas, y se eliminó del Código Penal de la Federación de Rusia el artículo que prohíbe la producción de productos que contengan alcohol en el hogar. Hasta el día de hoy, no existe una sola ley que nos prohíba a usted y a mí dedicarnos a nuestro pasatiempo favorito: preparar alcohol en casa. Así lo demuestra la Ley Federal de 8 de julio de 1999 No. 143-FZ “Sobre la responsabilidad administrativa de las personas jurídicas (organizaciones) y empresarios individuales por delitos en el campo de la producción y circulación de alcohol etílico, productos alcohólicos y que contienen alcohol. " (Legislación recopilada de la Federación de Rusia, 1999, núm. 28, art. 3476).

Extracto de la Ley Federal de la Federación de Rusia:

"El efecto de esta Ley Federal no se aplica a las actividades de los ciudadanos (personas físicas) que producen productos que contienen alcohol etílico para fines distintos de la venta".

Alcohol ilegal en otros países:

En Kazajstán De conformidad con el Código de Infracciones Administrativas de la República de Kazajstán del 30 de enero de 2001 N 155, se establece la siguiente responsabilidad. Así, según el artículo 335 “Elaboración y venta de bebidas alcohólicas caseras”, la producción ilegal de alcohol ilegal, chacha, vodka de mora, puré y otras bebidas alcohólicas con fines de venta, así como la venta de estas bebidas alcohólicas, implica multa de treinta índices de cálculo mensuales con decomiso de bebidas alcohólicas, aparatos, materias primas y equipos para su fabricación, así como del dinero y demás objetos de valor recibidos por su venta. Sin embargo, la ley no prohíbe la preparación de alcohol para uso personal.

En Ucrania y Bielorrusia las cosas son diferentes. Los artículos 176 y 177 del Código de Infracciones Administrativas de Ucrania prevén la imposición de multas de tres a diez salarios mínimos libres de impuestos por la producción y almacenamiento de alcohol ilegal sin fines de venta, por el almacenamiento de dispositivos* para su producción sin fines de venta.

El párrafo 43 del artículo 12 repite esta información casi palabra por palabra. "Producción o adquisición de bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal), productos semiacabados para su producción (puré), almacenamiento de aparatos para su producción" en el Código de Infracciones Administrativas de la República de Bielorrusia. La cláusula No. 1 establece: “La producción por parte de particulares de bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal), productos semiacabados para su elaboración (puré), así como el almacenamiento de los dispositivos* utilizados para su producción, conllevará una advertencia o una multa. de hasta cinco unidades básicas con confiscación de las bebidas, productos semiacabados y aparatos especificados."

*Aún se pueden adquirir destiladores de alcohol ilegal para uso doméstico, ya que su segunda finalidad es destilar agua y obtener componentes para cosmética y perfumes naturales.

Muy a menudo, en las tiendas se pueden ver plátanos con descuento, demasiado maduros y con la cáscara cubierta de manchas marrones. Por lo general cuestan unos centavos. No los pase por alto bajo ninguna circunstancia: este es un material de vino excelente para hacer un vino muy sabroso, pero un poco inusual. Hacen una bebida muy aromática, de un bonito color miel y un sabor muy original difícil de comparar con cualquier otra cosa. . vino de plátano diferente a cualquier bebida que hayas probado alguna vez. La tecnología de cocción también tiene sus propias características, así que síguela incluso si te consideras un enólogo experimentado. Pero no es más difícil de preparar que cualquier otro.

¿Qué necesitas para hacer vino de plátano?

Como dije antes, necesitas plátanos muy maduros y dulces. Pero al comprar, asegúrese de que solo haya manchas marrones, pero no moho ni áreas podridas. Los plátanos demasiado maduros son los más adecuados para hacer vino porque tienen un aroma y sabor distintivos a miel.

Para preparar un lote de vino necesitarás:

• 5 kilogramos de plátanos maduros.
• 10 litros de agua.
• 2 kilogramos de azúcar.
• 7 cucharaditas de ácido cítrico.
• 100 gramos de pasas para fermentación.

Se debe utilizar ácido cítrico. En esta bebida, juega un papel muy importante: descompone el azúcar en glucosa y fructosa, aumenta la acidez, promueve la fermentación completa y prolonga la vida útil de la bebida terminada. Se necesitan pasas para activar la fermentación. En su lugar, puedes usar levadura de vino o agregar un puñado de bayas frescas sin lavar.

Como siempre, preparamos cuidadosamente los recipientes: los lavamos, los enjuagamos con agua hirviendo y los secamos bien con un paño limpio y seco.

¿Cómo hacer vino con plátanos?

Acérquese al proceso de manera muy responsable; solo en este caso el vino tendrá todas las características enumeradas. La elaboración del vino es generalmente un proceso delicado que requiere paciencia, precisión y constancia. Un error puede provocar daños en todo el lote de vino. Por tanto, actúe estrictamente punto por punto.

1. Si no pudo comprar levadura de vino, primero debe preparar un entrante con pasas o bayas dulces. Las frambuesas son las más adecuadas para estos fines. Por otro lado, las pasas están a nuestra disposición en cualquier época del año, por lo que las aprovecharemos. Entonces, vierta 100 gramos de pasas sin lavar en un frasco, agregue un cuarto de litro de agua (¡sin hervir!) y una cucharada colmada de azúcar. Cubra el frasco con una gasa y déjelo durante 2-3 días a temperatura ambiente en un lugar sombreado. Determinará si el iniciador está listo por la aparición de espuma, un olor agrio y el característico silbido de las burbujas que suben a la superficie.
2. Ahora puedes comprar plátanos y empezar a hacer vino con ellos. Es necesario quitar la cáscara y convertir la pulpa en puré con una licuadora, picadora de carne o simplemente amasar con las manos. La piel no se utiliza porque los plátanos llegan a nuestro país inmaduros, completamente verdes y luego se procesan en cámaras especiales de maduración con gas, después de lo cual se procesan para aumentar su vida útil.
3. En una cacerola o balde esmaltado grande destinado a uso alimentario, mezcle el puré resultante con la mitad del agua y el azúcar. Agregue inmediatamente ácido cítrico y revuelva durante unos 10 minutos para lograr una consistencia uniforme del mosto.
4. Ahora lo calentamos a 55 ° C en la estufa y cocinamos a fuego lento en este rango de temperatura durante aproximadamente una hora. No dejes que hierva bajo ninguna circunstancia, simplemente calienta la mezcla al fuego mínimo del quemador más pequeño. Recuerda revolverlo con la mayor frecuencia posible para evitar grumos y que se queme. Esta es una etapa muy importante, ya que elevar la temperatura del mosto por encima de +60 ° C anulará todos sus esfuerzos. Esto destruirá las enzimas que descomponen la fructosa y el azúcar.
5. Ahora retira el recipiente del fuego, déjalo enfriar a 25ºC, añade el agua restante y la masa madre preparada previamente. Mezclar, cubrir con una gasa y poner en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Mezclar el contenido del envase dos veces al día utilizando un palito de madera o simplemente con las manos. A más tardar ocho horas después, aparecerán los primeros signos de fermentación. Si esto sucede, entonces todo va bien.
6. Cuando hayan pasado 4 días, coger varias capas de gasa gruesa y filtrar bien el mosto, exprimiendo con cuidado el resto de la torta. Tira el bizcocho, añade medio kilo de azúcar al líquido y mezcla.
7. Terminamos con jugo de plátano ligeramente fermentado. Se debe verter en un recipiente limpio previamente preparado para la fermentación, y en la parte superior se debe asegurar un guante médico con un pequeño pinchazo o un sello de agua. Un punto muy importante - vino de plátano durante la fermentación da mucha espuma, así que llene la botella no dos tercios, como de costumbre, sino solo la mitad. Es mejor utilizar dos botellas, pero asegúrese de que haya suficiente espacio para que suba la espuma.
8. A continuación, traslada la botella a un lugar oscuro o simplemente cúbrela con un paño grueso para que no penetre la luz y déjala a temperatura ambiente. Cuanto más estable sea la temperatura, más uniforme y correcto será el proceso de fermentación.
9. Añade el medio kilo de azúcar restante al cabo de 5 días. Para ello, filtrar un poco de mosto con una pajita y diluir en él azúcar granulada. Vierta el almíbar resultante y revuelva bien. Devolvemos el guante o sello de agua a su lugar.
10. Dependiendo de la temperatura ambiente y de la actividad del iniciador, la fermentación puede durar de un mes a dos. Por lo tanto, revisa periódicamente para ver si los signos de fermentación han cesado. Si el guante se ha bajado por completo, no se oye el silbido del gas, el vino se ha aclarado y se ha formado una capa de sedimento en el fondo, entonces es el momento de filtrar el vino joven. Esto se hace a través de un tubo, con mucho cuidado para no alterar el sedimento depositado en el fondo.
11. Se puede degustar el vino joven. Si parece demasiado ácido, agregue azúcar si lo desea. Si la concentración te parece pequeña, puedes agregar un poco de alcohol para fortalecerla. Pero no recomendaría preparar vino de plátano, ya que su sabor pasa de suave a más picante y no tan armonioso.
12. El recipiente para almacenamiento y maduración debe llenarse hasta el cuello para bloquear completamente el acceso de oxígeno. La tapa también debe estar lo más apretada posible. Una pequeña sutileza: si endulzó el vino con plátanos antes de almacenarlo, déjelo bajo un sello de agua durante otros siete días, ya que la fermentación puede reanudarse brevemente.
    

Ahora se puede guardar para que madure en el sótano o en el frigorífico a una temperatura que no supere los 15 ° C. El tiempo mínimo de crianza es de 4 meses. Pero el sabor del vino de plátano no se deteriora con el tiempo, solo mejora, por lo que es mejor esperar seis meses, o incluso un año, para apreciar la bebida resultante. Al mismo tiempo, revíselo cada dos semanas para detectar sedimentos. Si su espesor supera los 2 centímetros, utilice una pajita para filtrar el vino en un recipiente limpio. Esta operación debe repetirse hasta que el sedimento deje de aparecer por completo. Esto significa que el vino está casi listo, solo queda embotellarlo y enviarlo a envejecer.

Te sorprenderá gratamente el sabor suave y armonioso de esta bebida con un ligero aroma a plátano, miel y un hermoso color ámbar. Este vino se puede conservar en bodega hasta tres años. Además, su sabor sólo mejora a medida que se almacena. ¡Asegúrate de intentar preparar esta bebida inusual pero deliciosa!

Los destiladores caseros nunca dejan de deleitarse con nuevas ideas, como métodos de maceración y destilación. También existe una idea tan original: destilar alcohol ilegal en una olla de cocción lenta. El fabricante difícilmente podrá distraerse con el proceso; el régimen de temperatura será monitoreado por un atento ojo electrónico, por lo que la calidad del producto seguramente será la mejor y la máxima.

Las multicocinas son un electrodoméstico habitual en nuestros hogares desde hace diez años. Se trata de un híbrido de vaporera eléctrica con un módulo de software que nos libera de la esclavitud en la cocina y nos ahorra mucho tiempo en la preparación de guisos, tartas, papillas y sopas. ¿Por qué no montar un cubo de destilación de una multicocina con sus propias manos? Los Kulibins de cosecha propia están dispuestos a aportar un par de ideas interesantes.

Montaje de un cubo de destilación a base de multicocina.

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Para comenzar una carrera como cervecero casero, no es necesario comprar equipos que no sean demasiado caros, pero que sean asequibles. Puedes hacerlo desde una olla de cocción lenta y ni siquiera necesitas conocimientos técnicos para hacerlo. Por tu cuenta y con un coste mínimo, puedes equipar una destilería de cocina en un día.

Necesitará:

• multicocina con un volumen de recipiente de al menos 5 litros;
• un destilador, posiblemente de vidrio templado o metal (las opciones baratas cuestan menos de mil en la tienda);
• un tubo de goma de 3 metros de largo (es necesario hacer 3 piezas de 1 metro cada una) de caucho apto para uso alimentario (médico);
• termómetro de contacto para medir la temperatura del puré;
• alcoholímetro;
• acceso a suministro de electricidad y agua.

Si aún no tiene una multicocina y planea comprar una para preparar cerveza casera, elija modelos con una válvula extraíble en la tapa superior. Si tienes equipo pero no tienes válvula, puedes hacer un agujero que se cerrará con un tapón casero durante la cocción de platos habituales.

Lea también: Características y aplicación del alambik.

El primer tubo de goma se inserta y se fija en el orificio de la tapa, su segundo extremo se conectará a la entrada del destilador. Este es un sistema de baja presión, por lo que no se requieren métodos de montaje especiales, simplemente no habrá fugas de vapor. Ahora conectemos el sistema de enfriamiento al refrigerador: entrada (segundo tubo) y salida (tercer tubo) de agua fría, y podemos suponer que nuestro destilador de alcohol ilegal de una multicocina normal está completamente listo para funcionar.

Preparando puré para la multicocina.

Como solo disponemos de un bol de cinco litros, necesitamos coger una pequeña cantidad de puré. Puedes hacerlo usando las siguientes recetas:

1. Proporciones azúcar:agua: como 2000:2000:250. El tiempo de fermentación es de unos 7 días en un lugar cálido.
2. Las proporciones son azúcar:agua:levadura como 1000:3000:100. La fermentación tardará un poco más, entre 8 y 10 días.

Una vez que el puré haya fermentado por completo, haya dejado de producir espuma y haya perdido su sabor dulce, puede comenzar a destilar el alcohol ilegal en una olla de cocción lenta. Este es un procedimiento simple.

Proceso de destilación

Cada destilador elige sus propios modos para preparar alcohol ilegal de alta calidad, pero puedes comenzar a utilizar el siguiente programa:

1. Encendemos el aparato en modo “cocción múltiple” o “sopa de avena” a una temperatura de +120°C. Tan pronto como comience a formarse espuma, ajuste inmediatamente el modo a +100°C.
2. Controlamos la temperatura del puré con un termómetro de contacto. Intentamos mantenerlo entre +65°С y +68°С. Este es un modo ideal para eliminar impurezas nocivas, es decir. Como tomamos 2 kg de azúcar, el volumen de la "cabeza" será de unos 100 a 150 ml. Se puede verter porque es demasiado nocivo para uso interno.
3. Cambiamos el ajuste de temperatura del multicooker para que el puré se caliente hasta +80°C. Ahora comenzará la destilación de la fracción útil, el "cuerpo". Sube poco a poco la temperatura. Conducimos hasta que la intensidad del alcohol ilegal del multicooker baje de 40°. En ese momento, el puré debería calentarse a una temperatura de +85°C: comienza la fracción de "colas".
4. Separar la fracción “cuerpo”. En un recipiente aparte

La disponibilidad de estas frutas en cualquier época del año y su coste relativamente bajo permiten preparar vino de plátano para disfrutar de la aromática bebida en casa y sorprender a tus invitados con él. La abundancia de vitaminas y microelementos en su composición, el sabor suave y el aroma inolvidable son sólo algunas de las ventajas del vino de plátano.

Vídeo: Helado de Plátano en 5 Minutos (Helado de Plátano, Receta Fácil)

Ingredientes para hacer vino.

La receta del vino de plátano incluye los siguientes componentes:

• frutos maduros – 5 kg;
• azúcar – 5 kg;
• agua – 10 litros;
• ácido cítrico – 3 cucharaditas;
• – una cucharadita por cada 5 litros de mosto de vino;
• tanino - cucharadita. “sin tobogán”;
• enzimas para la fermentación del mosto de vino (glucamilo - 15 ml, amilo - 8 ml).

Para hacer vino casero a partir de plátanos no es necesario pelar la fruta, se utiliza junto con la piel. Antes de colocarlos en el recipiente de cocción, sólo necesitas cortar los plátanos en trozos pequeños de unos 2 cm de tamaño.

Preparación de los componentes del vino para la fermentación.

La receta original del vino de plátano, la tecnología para preparar esta bebida es algo diferente a la

vino de plátano

Vídeo: licor de plátano seco.

El proceso de elaboración sigue el procedimiento habitual: para el mosto de vino se utilizan plátanos previamente cocidos con azúcar. Pasos de preparación del mosto:

• 1. Mezclar las frutas picadas, la cantidad de azúcar que indica la receta, verter en ella la mitad de la cantidad de agua.
• 2. Colocar el recipiente a fuego lento, el tiempo de tratamiento térmico es de 45 minutos desde el momento de la ebullición. La mezcla se debe remover constantemente para que el puré de plátano no se queme.
• 3. Agregue ácido cítrico, tanino y enzimas al puré de plátano retirado del fuego y enfriado (glucamilo - 0,8 ml por 1 litro - amilo - 0,5 ml por 1 litro).

Mientras el mosto se enfría, es necesario preparar las pasas.

Consejo: manteniendo la levadura de vino en la superficie de las bayas, no es necesario lavar las pasas, pero conviene clasificarlas bien. Las bayas podridas y mohosas estropearán el vino de plátano y le darán un regusto desagradable.

Hacer vino de plátano

El mosto enfriado con los componentes añadidos se mezcla con pasas y se añade el resto del agua. El mosto deberá pasar un día bajo el sello de agua para que los componentes se mezclen por completo.

Etapas de elaboración del vino:

En el frescor de una cava o cava, el vino aguantará un año y medio sin perder su delicado aroma.

Receta rápida de plátano

Un postre inusual para una ocasión especial: plátanos en vino. Se cuecen a fuego lento en vino de uva tinto con azúcar y canela durante 5 minutos. Proporciones recomendadas:

• – 1 vaso;
• azúcar granulada – 150 g;
• plátanos – 600 mg;
• canela.

Para obtener el mejor sabor, los plátanos en vino deben guardarse en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de servirlos. El vino y los postres elaborados con plátanos decorarán la mesa navideña si abordas el proceso de preparación con alma.

¡Atención, sólo HOY!

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El vino de plátano sabe a dulce vida. Además de esto, también es un sabor a salud y grandes beneficios para el cuerpo humano. Después de todo, el vino de plátano contiene una gran cantidad de potasio y manganeso, rico en vitaminas B6 y C y fibra dietética. Gracias a esta composición, esta bebida alcohólica es beneficiosa para los vasos sanguíneos, el corazón, los intestinos y el estómago, así como para los órganos de la visión. La receta en sí apareció en África Oriental, donde comenzaron a preparar la bebida mezclando pulpa de plátano, productos de fermentación, vino blanco y pasas. Hoy en día, el vino de plátano es muy popular en todo el mundo debido a su esencia exótica y su baja graduación alcohólica (aproximadamente 8%).

Propiedades beneficiosas del vino de plátano.

Como habrás adivinado, este vino también es muy beneficioso para el cuerpo humano, contiene una gran cantidad de potasio, lo que ayuda a bajar la presión arterial y es una excelente prevención de la hipertensión. Además, el beneficio del potasio es mejorar la actividad cerebral. También protege las células nerviosas del estrés excesivo y puede prevenir hemorragias en el cerebro. El vino de plátano es una excelente fuente de vitaminas A y C y también contiene vitamina B, que lo convierten en una bebida alcohólica nutritiva. El beneficio de la vitamina A es nutrir el nervio óptico y restaurar la visión, y la vitamina B5 previene el daño y el desgaste de las paredes intestinales, porque participa en la síntesis de ácidos grasos específicos que recubren las paredes internas del intestino delgado. En cuanto a otras vitaminas, ayudan al cuerpo humano a absorber el calcio.

Receta De Vino De Plátano

• 10 kg de plátanos maduros;
• 10 kg de azúcar;
• 20 litros de agua;
• 1,5 kg de pasas;
• 6 cucharaditas ácido cítrico;
• Levadura: 1 g por 1 litro de vino;
• 1,5 cucharaditas alcaravea;
• Glucamil -25 ml, amyl -15 g (estas son enzimas para la fermentación).

Preparación:
En primer lugar, pelamos los plátanos y los cortamos en trozos de no más de dos cm de grosor. Colóquelos en un recipiente resistente al calor, preferiblemente con un volumen de al menos 40 litros. Agrega azúcar, agua (10 l) y coloca nuestro recipiente a fuego lento durante 45 minutos. Esté atento al proceso y revuelva con frecuencia. Es necesario que la masa de fruta se convierta en un puré homogéneo. Después de esto, retire el mosto del fuego, agregue ácido cítrico, tanino, agregue la enzima amilo (0,5 ml de amilo por 1 litro de mosto) y glucamil (0,8 ml por 1 litro de mosto). Mezclar todo bien y dejar reposar un rato. Tome otro recipiente preparado seco y limpio, vierta las pasas clasificadas pero sin lavar y vierta los 10 litros de agua restantes. Se debe sellar el recipiente y dejar nuestro material vinícola durante una noche.

A la mañana siguiente, es necesario retirar la masa de fruta del líquido, a saber: escurrir el líquido del recipiente, exprimir el sedimento que queda en el fondo y agregar el resultado de la extracción al líquido. Retire cualquier sedimento de fruta. Introducimos la levadura en nuestro mosto y volvemos a cerrar el sello de agua. Coloca el vino en una habitación oscura, debe reposar a temperatura ambiente durante una semana. No olvides revolver la bebida. Tan pronto como haya pasado una semana, se debe drenar la bebida del sedimento, después de lo cual se debe cerrar nuevamente el recipiente con un sello de agua. Coloque el vino en un lugar fresco durante aproximadamente 1 mes para que fermente. Luego hay que volver a quitar el sedimento del vino. Después de eso, solo queda embotellar el vino para su posterior almacenamiento.

Receta de vino de plátano con limón y naranja

Para preparar necesitarás:

• Plátanos maduros – 1,5 kg;
• Pasas – 250 g;
• Limón;
• Naranja;
• Azúcar – 1,25 g;
• Tanino;
• Agua fría – 4,5 litros.

Preparación:
Pelar los plátanos, ponerlos en una cacerola, agregar agua (10 tazas), poner el recipiente al fuego y hervir durante 30 minutos. Después de eso, enfríe la compota resultante y agregue otras 10 tazas de agua, agregue el jugo de un limón y una naranja. Pruebe la bebida resultante, pero si no tiene suficiente acidez, agregue ácido cítrico. Luego agregue el azúcar y revuelva bien la mezcla, el azúcar debe disolverse por completo. Agrega la levadura y el tanino, revuelve bien. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar cálido. El vino se debe remover todos los días durante una semana. Luego dejar fermentar el vino durante 2 meses. Pasado el tiempo añadimos las pasas y dejamos nuestro vino otros 6 meses. Colarlo con una gasa y embotellarlo. Cuanto más envejezca este vino, más sabroso será, se recomienda conservarlo al menos seis meses.

A continuación te explicamos cómo puedes preparar fácilmente vino de plátano en casa, así que si ya lo has hecho, deja tus comentarios y comparte tu experiencia.
¡Toma un vino delicioso y mantente saludable!

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