Πάρτε μια ποικιλία από αχλάδια που δεν μαλακώνουν πολύ όταν ψηθούν.
Τα αχλάδια μπορούν να βραστούν ολόκληρα, κομμένα στα δύο ή στα τέταρτα, αφαιρώντας τον πυρήνα. Βράζουμε τα παρασκευασμένα αχλάδια σε οξινισμένο νερό για 8-15 λεπτά και τα κρυώνουμε αμέσως σε κρύο νερό.
Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό σιρόπι από ζάχαρη και νερό στο οποίο έβρασαν τα αχλάδια.

Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες, μαγειρέψτε ξανά για 3-4 λεπτά και μετά αφήστε το για 10-12 ώρες. Επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα και το στάσιμο 3-4 φορές μέχρι τα αχλάδια να γίνουν διάφανα.
Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 g ζάχαρης βανίλιας και 1-2 κουταλάκια του γλυκού διάλυμα κιτρικού οξέος.

1 κουταλιά κρυσταλλικού κιτρικού οξέος διαλύεται σε 2 κουταλιές ζεστό νερό και το διάλυμα που προκύπτει χρησιμοποιείται στην παρασκευή παρασκευασμάτων, δοσολογώντας το σε σταγόνες ή κουταλάκια του γλυκού (50 - 55 σταγόνες σε 1 κουταλάκι του γλυκού διάλυμα οξέος). Ο χυμός από ένα λεμόνι αντιστοιχεί σε περίπου 5 g κρυσταλλικού οξέος ή δύο κουταλάκια του γλυκού από το διάλυμά του.

Τα έτοιμα μαγειρεμένα φρούτα πρέπει να ρίχνονται με κουτάλι σε καθαρά γυάλινα ή κεραμικά βάζα και να περιχυθούν με ζεστό σιρόπι.

Τα βάζα δεν πρέπει να κλείνονται αμέσως με καπάκια, καθώς ο καυτός ατμός θα συμπυκνωθεί στο καπάκι με τη μορφή σταγόνων, οι οποίες στη συνέχεια καλύπτουν την επιφάνεια της μαρμελάδας, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την αποθήκευση. Τα βάζα πρέπει να καλύπτονται με γάζα και αφού κρυώσουν, τυλίγουμε τα καπάκια.

Καλή όρεξη!

Περιγραφή

Η μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια με ουρές σε σιρόπι ζάχαρης είναι μια νόστιμη χειμωνιάτικη λιχουδιά που δεν μοιάζει καθόλου με παρόμοια παρασκευάσματα αχλαδιών. Πιθανώς, πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν αυτού του είδους τη λιχουδιά με τη μορφή κομματιών αχλαδιού για το χειμώνα. Ωστόσο, αν προσπαθήσετε να διατηρήσετε εξ ολοκλήρου τέτοια φρούτα, χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα με τεχνολογικές οδηγίες, μια τέτοια νόστιμη μαρμελάδα θα γίνει αναμφίβολα μια παραδοσιακή προετοιμασία για το χειμώνα. Επιπλέον, τη χειμερινή περίοδο, δυστυχώς, δεν υπάρχει πουθενά να πάρετε τόσο γλυκά φρούτα όπως τα αχλάδια, εκτός από το δικό σας ντουλάπι. Αν και τέτοια φρούτα δεν θα είναι φρέσκα, αλλά κονσερβοποιημένα, τα αχλάδια που παρασκευάζονται για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο έχουν ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα: σε αυτή τη μορφή, η γεύση τους θυμίζει πραγματική καραμέλα από την παιδική ηλικία.
Για να παραμείνουν συνεχώς άθικτοι οι καρποί κατά την παρασκευή της μαρμελάδας αχλαδιού και να μην πέφτουν σε κομμάτια, πρέπει να ληφθούν σε άγουρα κατάσταση. Ο πλήρως ώριμος πολτός αχλαδιού είναι ήδη πολύ μαλακός και μερικές φορές διαλύεται όταν είναι φρέσκος, αλλά τι θα γίνει με τέτοια φρούτα αν βραστούν επίσης σε γλυκό σιρόπι. Φυσικά, ο πολτός αχλαδιού απλά θα καταρρεύσει. Τα σφιχτά αχλάδια με γλυκιά, ζουμερή σάρκα είναι τέλεια για να φτιάξετε αυτήν την ασυνήθιστη μαρμελάδα για το χειμώνα στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, οι καρποί της ποικιλίας Limonka είναι οι πιο κατάλληλοι.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Συστατικά

Μαρμελάδα αχλάδι ολόκληρο - συνταγή

Αφού έχουμε αποφασίσει για την επιλογή της ποικιλίας αχλαδιών, προχωράμε στην προετοιμασία τους. Πλένουμε καλά τα φρούτα και στη συνέχεια κοντύνουμε την ουρά τους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε τρυπήματα σε όλη την επιφάνεια των αχλαδιών.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε σιρόπι για τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα και συνδυάστε νερό με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε το υγρό στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε τα έτοιμα αχλάδια στο σιρόπι που βράζει και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το δοχείο με μαρμελάδα να μουλιάσει σε σιρόπι για μια μέρα.

Μετά από είκοσι τέσσερις ώρες, βάλτε τη λιχουδιά στη φωτιά και μαγειρέψτε τη για μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα.

Συσκευάζουμε το έτοιμο επιδόρπιο αχλαδιού με ουρές σε αποστειρωμένα βάζα, μετά τα οποία τα κλείνουμε αμέσως σφιχτά με τα καπάκια. Πριν από την ψύξη, τα τεμάχια εργασίας θα πρέπει να φυλάσσονται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και να αναποδογυρίζονται ανά πάσα στιγμή.

Η μαρμελάδα αχλάδι είναι η αγαπημένη μου! Μετά, φυσικά. Η μαρμελάδα αχλάδι από σπιτικά αχλάδια έχει πάντα ένα ευχάριστο άρωμα μελιού, κεχριμπάρι, ελαφρώς παχύρρευστο. Είναι ιδανικό για χειμερινά πάρτι τσαγιού, για προετοιμασία γλυκών, για σερβίρισμα με παγωτό και ως αυτόνομη απόλαυση για όσους έχουν γλυκό δόντι.

Παραδοσιακά, η μαρμελάδα γίνεται κόβοντάς τα σε φέτες. Αλλά μια από τις καλύτερες επιλογές για να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι είναι από ολόκληρα αχλάδια.

Υλικά για μαρμελάδα αχλάδι ολόκληρο:

• 1 κιλό αχλάδια?
• 600 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 ποτήρι νερό?
• 1/4 κουτ. κουτάλια κιτρικού οξέος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια

Για μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να παίρνετε σκληρά αχλάδια - διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους κατά το μακροχρόνιο αργό μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο καλλιεργημένες όσο και άγριες ποικιλίες μικρών αχλαδιών, από τις οποίες η μαρμελάδα αχλαδιού είναι ακόμα πιο κεχριμπαρένια, παχύρρευστη και μελιώδης.

Προετοιμάστε τα αχλάδια: πλύνετε, στεγνώστε, αφαιρέστε τους μίσχους και τις ταξιανθίες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Ετοιμάζουμε σιρόπι για μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, βράζοντας. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το γλυκό σιρόπι.

Τρυπήστε κάθε αχλάδι πολλές φορές με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε το σε σιρόπι που βράζει. Βράζουμε τα αχλάδια για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 5 ώρες.

Με αυτόν τον τρόπο βράζουμε τα αχλάδια 3-5 φορές, όλα εξαρτώνται και από το τι είδους μαρμελάδα θέλετε να μαγειρέψετε. Όσο πιο πολύ βράζει, τόσο πιο πηχτό και πιο σκούρο είναι. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε η μαρμελάδα να συνεχίσει να σιγοβράζει.

Τοποθετήστε ζεστή, έτοιμη μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια σε έτοιμα βάζα.

Μετά από αυτό, τυλίξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως και μετά μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Καλή όρεξη!

Η Όλγα είπε πώς να φτιάξει μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια.

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα από την Elena Timchenko:

Ως εκ τούτου, ένα-δυο-τρία βάζα από αυτήν την αρωματική λιχουδιά μπορούν να βρεθούν στα ράφια κάθε φειδωλής νοικοκυράς.

Όταν οι κατακόκκινες ζουμερές πλευρές του καρπού είναι ορατές ανάμεσα στο φύλλωμα μιας κλαδισμένης αχλαδιάς, γίνεται λίγο λυπηρό. Το καλοκαίρι φεύγει και η χρυσοκίτρινη ώρα του φθινοπώρου έρχεται! Αυτή είναι η καλύτερη περίοδος για υγιεινές παρασκευές φρούτων και μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι κεχριμπαρένιο. Σε αυτή τη σελίδα σας παρουσιάζω 5 απλές συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα κάτω από ένα μόνο αυτοκόλλητο στα βάζα: «Φάε το και γλείψε τα δάχτυλά σου!»

Συνταγή για απλή μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή. Το να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και να το τυλίγετε για το χειμώνα είναι τόσο εύκολο που μπορεί να το κάνει ακόμη και ένας αρχάριος νεαρός μάγειρας.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1, 200 kg.
• νερό - 1 ποτήρι;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε το μπολ στη φωτιά για να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή μεγάλη κουτάλα για να μην καεί η ζάχαρη.
2. Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, πετάμε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι που βράζει και ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια φορτώνουμε τα ψιλοκομμένα αχλάδια.
5. Περιμένουμε να βράσει η μαρμελάδα, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε τη γευστική απόλαυση για περίπου 30 λεπτά
6. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει λίγο, μπορεί να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει με αποστειρωμένα καπάκια.

Η γρήγορη μαρμελάδα αχλάδι είναι έτοιμη! Ένα βράδυ του κρύου Ιανουαρίου, μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο οικογενειακό πάρτι τσαγιού!

Φέτες μαρμελάδας αχλάδι κεχριμπαρένιο

Οι φέτες αχλαδιού βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης μετατρέπονται σε διάφανα κεχριμπαρένια γλυκά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων.

Υλικά για μαρμελάδα:

• σφιχτά ώριμα αχλάδια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• κρύο νερό - 200 g.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε ίσες λεπτές φέτες.
2. Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση μέχρι το σιρόπι να γίνει πορτοκαλί και ημιδιαφανές.
3. Ρίξτε το ζεστό διάλυμα πάνω από τα ψιλοκομμένα αχλάδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το ξανά σε χαμηλή φωτιά.
4. Βράζετε τη μαρμελάδα για 5-6 λεπτά και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία 2-3 φορές αφού κρυώσει εντελώς.

Για τους λάτρεις των πολύ παχύρρευστων γλυκών, καλό είναι να βράσουν τη λιχουδιά 4 φορές.

Ο καρπός θα γίνει σχεδόν διάφανος και η μαρμελάδα τελικά θα πήξει αφού κρυώσει. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε βάζα και να το σερβίρετε στο τραπέζι για να αξιολογήσετε τη γεύση του!

Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα "Five Minutes" - μια απλή συνταγή

Για τις βιαστικές νοικοκυρές, είναι κατάλληλη μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι, σύμφωνα με την οποία το κεχριμπαρένιο επιδόρπιο μαγειρεύεται 3 φορές για 5 λεπτά. Γι' αυτό ονόμασαν αυτή την πρωτότυπη μέθοδο μαγειρέματος "πέντε λεπτά".

Υλικά για το μαγείρεμα:

• φρούτα - 2 κιλά.
• ζάχαρη/άμμος – 2 κιλά.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε καλά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε όλα και ανακατέψτε.
2. Αφού βγάλουμε επαρκή ποσότητα χυμού, το τεμάχιο εργασίας τοποθετούμε στη φωτιά και από τη στιγμή που θα βράσει η μαρμελάδα πρέπει να βράσει καλά για 5 λεπτά.
3. Μετά την πλήρη ψύξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες δύο φορές. Η γλύκα πρέπει να κρυώνει τελείως κάθε φορά!

Μια παχιά λιχουδιά φτιαγμένη από αχλάδια μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι προς τέρψη όσων έχουν γλυκά και το χειμώνα μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο μαρμελάδας για τις γιορτές και για οικογενειακά πάρτι τσαγιού!

Για να ετοιμάσετε πηχτή μαρμελάδα αχλάδι, θα πρέπει να βράσετε το σιρόπι μέχρι να γίνει παχύρρευστο μέλι. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Ετοιμάστε τα συστατικά:

• αχλάδια - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό.

Παρασκευή:

1. Τα ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα αχλαδιών πρέπει να πλένονται και να κόβονται σε φέτες. Το μέγεθος των κομματιών το καθορίζει η ίδια η οικοδέσποινα!
2. Τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα και γεμίζονται με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις όμορφες φέτες σε πάχος περίπου ενός δακτύλου. Εκεί προστίθεται και φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού. Τώρα πρέπει να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε για 10 - 15 λεπτά.
3. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, το στραγγίζουμε από μια σήτα και μεταφέρουμε προσεκτικά τα αχλάδια σε άλλο μπολ.
4. Ρίξτε ξανά το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Βάζουμε τα αχλάδια στο φρέσκο ​​σιρόπι και τα βράζουμε για 7 λεπτά. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 3 φορές.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με ενδιαφέροντες τρόπους: ρίξτε λίγο κρύο σιρόπι σε ένα πιάτο και περάστε το με το δάχτυλό σας ή το κουτάλι από πάνω. Το αυλάκι δεν πρέπει να συνδέεται!

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος είναι η πολυάσχολη περίοδος για τις φθινοπωρινές προετοιμασίες! Σύμφωνα με τις συνταγές έμπειρων νοικοκυρών, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπάρι από αχλάδια, και η νότα εσπεριδοειδών του λεμονιού θα του δώσει μοναδικό άρωμα και καλοκαιρινή φρεσκάδα.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

• αχλάδια - 2 κιλά ξεφλουδισμένα.
• λεμόνι - μισό?
• ζάχαρη – 1.200 kg;
• νερό – 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αχλάδια, καθαρισμένα από όλη την περίσσεια, σε λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, θα κρατήσει τα κομμάτια αχλαδιού ολόκληρα και όμορφα.
2. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα διαυγές σιρόπι. Ας αφαιρέσουμε τον αφρό!
4. Περιχύνουμε τα αχλάδια με το ζεστό σιρόπι και βάζουμε το μπολ σε χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε να ζεσταθεί η μελλοντική μαρμελάδα, αλλά όχι να βράσει. Δεν παρεμβαίνουμε στη σπάτουλα, για να μην καταστρέψουμε τις φέτες, μπορείτε περιοδικά να κάνετε κύλιση και να ανακινείτε τη λεκάνη. Περιμένουμε 20 λεπτά, τα όμορφα αχλάδια θα συρρικνωθούν λίγο και θα δώσουν ζουμί.
5. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη και περιμένουμε 6 ώρες για το βάμμα για την αρωματική μαρμελάδα. Θα έχει πολύ σιρόπι, και το χρώμα των αχλαδιών θα αλλάξει όταν αρχίσουμε να το μαγειρεύουμε δύο φορές. Περιμένουμε να βράσει και να ψηθεί η λιχουδιά για 10 λεπτά. Ας αφαιρέσουμε τον αφρό!
6. Αφήνουμε ξανά τη μαρμελάδα στην άκρη για 6 ώρες και επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα άλλες 2 φορές.

Μετά το 4ο μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Σταγονίδια σιροπιού δεν πρέπει να απλωθούν στο πιατάκι!

Βάζουμε όμορφες ολόκληρες φέτες μαρμελάδας αχλάδι σε καθαρά βάζα και τις κλείνουμε για τον χειμώνα. Απολαύστε το πάρτι τσαγιού σας με όλη την οικογένεια!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και περιμένουμε νέες συνταγές!

Το καλοκαίρι είναι η ώρα να προετοιμαστείτε και να εφοδιαστείτε για το χειμώνα. Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να περνούν το μέγιστο χρόνο στην κουζίνα, προετοιμάζοντας σνακ, επιδόρπια, κομπόστες, χυμούς από φρούτα κήπου και μούρα.

Τα πιο κοινά είναι τα αχλάδια, συμπεριλαμβανομένων των άγριων. Ωστόσο, τα άγρια ​​αχλάδια δεν είναι αρκετά ζουμερά, επομένως οι ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη χρήση τέτοιων φρούτων για την παρασκευή μαρμελάδας.

Από τα αγριοαχλάδια, ή αγριοαχλάδια, όπως λέγεται λαϊκά, λαμβάνεται μαρμελάδα με ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση.

Μαρμελάδα αγριοαχλάδι

Κλασικό παιχνίδι μαρμελάδα

Επειδή αυτά τα αχλάδια είναι μικρά και σκληρά, τα βράζουν ολόκληρα, αφού τα τρυπήσουν σε πολλά σημεία. Η ζάχαρη για αυτή τη μαρμελάδα λαμβάνεται σε αναλογία 1:1 (ένα κιλό ζάχαρης λαμβάνεται ανά κιλό αχλαδιών).

Στο πρώτο βράσιμο προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό για να μην κάψει η μαρμελάδα. Αυτή η μαρμελάδα μαγειρεύεται με δύο τρόπους: βράζει τρεις φορές για πέντε λεπτά ή βράζει μία φορά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Για μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ομπρέλες με γαρίφαλο. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Πικάντικη μαρμελάδα με λεμόνι και αγριοαχλάδι

Η μαρμελάδα αγριο αχλάδι με την προσθήκη του χυμού ενός λεμονιού είναι λίγο πιο πικάντικη.

Για ένα κιλό αχλάδια θα πρέπει να πάρετε ένα κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό και το χυμό ενός λεμονιού.

Τα αχλάδια πλένονται καλά και κόβεται το μέρος όπου προσκολλάται το λουλούδι. Ζεματίζουμε τα αχλάδια σε βραστό νερό για επτά λεπτά και μετά τα κρυώνουμε. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.

Τα αχλάδια περιχύνονται με βραστό σιρόπι και αφήνονται όλη τη νύχτα. Αυτή η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια, το καθένα για πέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Πριν το τελευταίο μαγείρεμα, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού στη μαρμελάδα.

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν και ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού για να ενισχύσουν το άρωμα. Οι μάγειρες έχουν επίσης μια πολύ ενδιαφέρουσα προσθήκη σε αυτή τη συνταγή: αντί για ένα ποτήρι νερό, προσθέστε ένα ποτήρι λευκό κρασί στο σιρόπι. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα θα είναι λίγο πιο γευστική.

Μαρμελάδα από αγριοαχλάδι ολόκληρο

Όσοι δεν τους αρέσει η μαρμελάδα από ολόκληρα μικρά αχλάδια μπορούν να ετοιμάσουν μαρμελάδα χρησιμοποιώντας διαφορετική τεχνολογία. Αυτή η μαρμελάδα είναι λίγο πιο γλυκιά· για ένα κιλό αχλάδια πρέπει να πάρετε ενάμισι κιλό ζάχαρη και μισό λίτρο νερό.

Τα καλά πλυμένα αχλάδια κόβονται σε φέτες, στη συνέχεια βράζονται σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια βγαίνουν από το νερό και αφήνονται να κρυώσουν. Αυτή τη στιγμή παρασκευάζεται σιρόπι από το νερό στο οποίο έβρασαν τα αχλάδια και τη ζάχαρη.

Τα αχλάδια τοποθετούνται σε σιρόπι που βράζει και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας - με αυτόν τον τρόπο η μαρμελάδα βράζεται τρεις φορές ανά διαστήματα της ημέρας. Μετά την τελευταία φορά, η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε προετοιμασμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται να κρυώσει.

Μαρμελάδα αχλάδι και μήλο

Οι λάτρεις της ποικιλίας μαρμελάδας μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από άγρια ​​αχλάδια και μήλα.

Για ένα κιλό μήλα και αχλάδια πάρτε ένα κιλό ζάχαρη. Τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται σε φέτες, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες. Όταν τα φρούτα βγάλουν το ζουμί τους, τα τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μια μέρα αργότερα, βράστε αυτή τη μαρμελάδα τρεις φορές συνολικά και κυλήστε την σε βάζα. Το ανάμεικτο σιρόπι μαρμελάδας είναι παχύρρευστο και έχει γεύση σαν μέλι, ενώ οι ίδιες οι φέτες έχουν γεύση καραμέλας.

Η μαρμελάδα άγριο αχλάδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές θα φέρει τη μέγιστη ευχαρίστηση στο χειμερινό τραπέζι. Επιπλέον, η κατανάλωση αχλαδιών ωμά αντενδείκνυται για τους ηλικιωμένους, επομένως, θα είναι μια βέλτιστη και υγιεινή θεραπεία για αυτούς για τσάι.