Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη για τα τεμπέλικα ζυμαρικά μας, ανακατεύουμε το αυγό, το νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε τα πάντα σε έναν αφράτο αφρό. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στο χτυπημένο μείγμα.
Τώρα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αρχικά, ρίξτε δύο ποτήρια, ανακατέψτε καλά, θα πάρετε μια υγρή μάζα και μετά προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ποτήρι αλεύρι, επιτυγχάνοντας το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει αρκετά σφιχτή.
Χτυπάμε την έτοιμη ζύμη, τυλίγουμε σε μπάλα, επιστρέφουμε στο μπολ ή τοποθετούμε σε αλευρωμένο ξύλο κοπής, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί. 30 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τον κιμά.

Μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας, ξεπλύνετε, στεγνώστε, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες και, στη συνέχεια, αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
Προσθέστε το κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, στον κιμά.
Στη συνέχεια προσθέστε πλυμένο και ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μαϊντανό στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λίγο νερό (μια δυο κουταλιές της σούπας) για να γίνει πιο ζουμερός ο κιμάς και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Βήμα 3: Σχηματίστε τεμπέλικα ζυμαρικά.

Βγάζουμε τη ζύμη από τη μεμβράνη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.
Πασπαλίστε τον πάγκο με αλεύρι και απλώστε πάνω του ένα κομμάτι ζύμης σε μια λεπτή στρώση. Απλώστε το μισό από τον κιμά πάνω του, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας για να απλώσετε το μείγμα του κρέατος σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
Πιάστε μια από τις πιο μακριές πλευρές της ζύμης και διπλώστε την προς τα μέσα, τυλίγοντάς την σε ρολό. Θα καταλήξετε με ένα μακρύ ρολό. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και τον κιμά.
Τοποθετήστε τα ρολά ζύμης που προκύπτουν με το κρέας μέσα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε κομμάτια όχι πιο χοντρά από 3-4 εκατοστά.
Βουτήξτε τη μια πλευρά των κομματιών που προκύπτουν σε αλεύρι και ισιώστε την άλλη πλευρά με τα χέρια σας ώστε να πάρετε ένα τριαντάφυλλο.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα lazy dumplings σε ένα τηγάνι.

Τοποθετήστε τα lazy dumplings στο τηγάνι, με το αλεύρι προς τα κάτω. Τοποθετήστε κομμάτια βουτύρου ανάμεσα στα προϊόντα και τοποθετήστε τα όλα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, τηγανίζουμε τα ζυμαρικά 5 λεπτάχωρίς να γυρίζει ή να ενοχλεί.
Στο μεταξύ, αραιώστε την κρέμα γάλακτος με ζεστό νερό σε αναλογία 1 μέρος κρέμας γάλακτος προς 3 μέρη νερό.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα στα τηγανητά από τη μία πλευρά, σκεπάζουμε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα καρυκεύσετε με φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου ή σάλτσα σόγιας.
Όταν ανοίξετε το καπάκι μετά από 15 λεπτά, θα δείτε ότι λίγη από την περιττή υγρασία έχει εξατμιστεί ή έχει απορροφηθεί στη ζύμη και μπροστά σας είναι υπέροχα τριαντάφυλλα σε σάλτσα ξινή κρέμα. Όλα μυρίζουν απίστευτα!

Βήμα 5: Σερβίρετε τα lazy dumplings.

Σερβίρετε τα lazy dumplings ζεστά ως ξεχωριστό πιάτο. Ναι, σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ, σερβίρετέ τα με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά, περιχύνοντας με τη σάλτσα κρέμας γάλακτος που έχει συσσωρευτεί στο τηγάνι.
Καλή όρεξη!

Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας αναμεμειγμένο με κέτσαπ ή μπαχαρικά για να ετοιμάσετε τη σάλτσα.

Αρχικά, μπορείτε να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια να τοποθετήσετε εκεί τα lazy dumplings και να μαγειρέψετε περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή.

Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο.

Τα lazy dumplings μπορούν να καταψυχθούν και να φυλαχθούν στο ψυγείο, όπως και τα κανονικά ζυμαρικά.

Αυτή η συνταγή είναι δώρο θεού για όσους θέλουν να απολαύσουν σπιτικά ζυμαρικά χωρίς κουραστικό χρόνο στην κουζίνα. Αντί για την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής λουκουμάδων, ανοίγουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη στρώση, απλώνουμε μια στρώση κιμά και σχηματίζουμε ένα ρολό, το οποίο απλά χωρίζουμε σε κομμάτια. Τα lazy dumplings έχουν εξίσου καλή γεύση με τα κανονικά ζυμαρικά, αλλά δεν υπάρχει χρονοβόρα γλυπτική - όλα είναι στοιχειώδη και όσο το δυνατόν πιο προσιτά!

Ζυμώνουμε την κλασική ζύμη για ζυμαρικά, χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε κιμά για τη γέμιση και ετοιμάζουμε γρήγορα ένα πεντανόστιμο μεσημεριανό/βραδινό. Λοιπόν, ας φτιάξουμε τεμπέληδες ζυμαρικά - μια συνταγή με φωτογραφίες θα μας βοηθήσει βήμα προς βήμα!

Συστατικά:

Για το τεστ:

• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2,5-3 φλιτζάνια.
• πόσιμο νερό - 160 ml.

Για γέμιση:

• κιμάς - 500-600 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά:

• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 40-50 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• άνηθο ή μαϊντανός - 2-3 κλωνάρια.

Κλασική συνταγή ζύμης για ζυμαρικά

1. Θα ετοιμάσουμε lazy dumplings χρησιμοποιώντας κλασική ζύμη για ζυμαρικά. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο ή σε μια επιφάνεια εργασίας, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε σε ένα μεγάλο ωμό αυγό.
   
2. Ανακινήστε ελαφρά το μείγμα με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε πόσιμο νερό.
   
3. Ζυμώνουμε σε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στις παλάμες σας. Αν χρειαστεί, αυξήστε τη δόση του αλευριού, αλλά μην το παρακάνετε! Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύχρηστη. Τυλίξτε το μείγμα με το αλεύρι σε μπάλα και σκεπάζοντας με μια χαρτοπετσέτα, αφήστε το για 30-40 λεπτά.
   

   Πώς να φτιάξετε τεμπέλικα ζυμαρικά

4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξαναζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη, το ένα από τα οποία απλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε μια ορθογώνια στρώση, φέρνοντας το πάχος στο 1 mm.
   
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε όσο πιο πολύ γίνεται και το προσθέτουμε στον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα του κρέατος και ανακατεύουμε καλά, επιτυγχάνοντας ομοιομορφία της σύνθεσης. Απλώνουμε τη μισή μερίδα του κιμά σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση πάνω από την επιφάνεια της ζύμης που τυλίγουμε.
   
6. Ανασηκώνουμε προσεκτικά τη μία άκρη του τεμαχίου εργασίας μας και αρχίζουμε να τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα μέτρια πυκνό, ομοιόμορφο ρολό, κρύβοντας μέσα τη γέμιση του κρέατος.
   
7. Κόβουμε το «ρολό» που προκύπτει με γέμιση με κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια πάχους 2-2,5 εκ. Τοποθετούμε τα τεμπέλικα μας σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι. Ομοίως, σχηματίζουμε «ημικατεργασμένα προϊόντα» από την υπόλοιπη μερίδα ζύμης και κιμά.
   

   Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ζυμαρικά σε τηγάνι

8. Το μόνο που μένει είναι να τελειώσουμε τα ζυμαρικά μας. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές, ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι οποιουδήποτε τύπου. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
   
9. Τοποθετήστε τα lazy dumplings πάνω από τα κρεμμύδια σε μία στρώση.
   
10. Διαλύουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε στο τηγάνι. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι 2/3 σε υγρό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
    
11. Αλατίζουμε τον «ζωμό της κρέμας γάλακτος», αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση και αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε ζυμαρικό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι.
    
12. Όταν το υγρό έχει σχεδόν εξατμιστεί τελείως, σβήνουμε τη φωτιά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
    
13. Τα lazy dumplings εμποτισμένα με κρέμα γάλακτος και βούτυρο είναι καλά χωρίς καμία προσθήκη, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε την αγαπημένη σας σάλτσα στο πιάτο.
    

Καλή όρεξη!

Οι ντάμπλινγκ είναι από εκείνα τα πιάτα που ετοίμαζε η οικογένειά μας αποκλειστικά τα Σαββατοκύριακα. Γιατί; Ναι, γιατί μόνο αυτές τις μέρες μπορούσαμε να μαζευτούμε και να καθίσουμε να φτιάξουμε ζυμαρικά. Και όλοι ήξεραν τη δουλειά τους, σαν σε μεταφορική ταινία: ο ένας βγάζει ψωμάκια, ο άλλος τα γεμίζει με κιμά, ο τρίτος κάνει ζυμαρικά. Έτσι, σε 2-3 ώρες ετοιμάστηκε μια «στρατηγική εφεδρεία» για μια εβδομάδα. Ο σημερινός οικογενειακός μας ρυθμός δεν μας επιτρέπει να περάσουμε τόσο πολύ χρόνο στην κουζίνα, έτσι η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής ζυμαρικών έχει αντικαταστήσει σταδιακά αυτήν την επιλογή express. Σε γενικές γραμμές, για αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν απολύτως οποιαδήποτε ζύμη και κιμάς. Η ομορφιά της συνταγής βρίσκεται στον τρόπο που σχηματίζονται και προετοιμάζονται τα ζυμαρικά. Αντί για μακρά, επίπονη και μονότονη μοντελοποίηση, λίγα μόνο λεπτά δουλειάς: απλώστε τη ζύμη, απλώστε τον κιμά, τυλίξτε τον σε ρολό και κόψτε τον σε τεμπέλικα ζυμαρικά. Η συνταγή με φωτογραφίες λαμβάνεται βήμα-βήμα με αρκετά λεπτομέρεια, ώστε να μπορείτε ξεκάθαρα να εκτιμήσετε αυτή την εξαιρετικά απλή διαδικασία. Τα τεμπέλικα ζυμαρικά ετοιμάζονται σε τηγάνι και μπορείτε να τα επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας: απλά τα σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν ή ετοιμάζετε τη σάλτσα για αυτά αμέσως μαζί με τα ζυμαρικά.

Και οι δύο επιλογές είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους αγαπούν τα ζυμαρικά, αλλά δεν έχουν την ευκαιρία να τα μαγειρέψουν με τον παραδοσιακό τρόπο.

Συστατικά:

• νερό - 200 ml,
• αυγό - 1 τεμ.,
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεύρι - 400 g,
• κιμάς - 500 g,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• νερό (για το μαγείρεμα) - 250-300 ml,
• βούτυρο (βούτυρο ή φυτικό, για μαγείρεμα) - 50-100 g,
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ζυμαρικά σε τηγάνι

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Το μείγμα για τα lazy dumplings είναι ακριβώς το ίδιο με τα κανονικά dumplings. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λάδι.

Στη συνέχεια, ρίξτε το κρύο βρασμένο νερό και ανακινήστε το περιεχόμενο του μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί - θα πάρετε αυτό το αφρώδες υγρό.

Μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Συνήθως έχω 2 κ.σ. πηγαίνετε σε ένα μπολ, στη συνέχεια μετακινήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε με το χέρι. Αυτή τη φορά χρειάστηκαν 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Σκεπάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τον κιμά. Και εδώ όλα είναι ίδια με τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Παίρνετε κιμά, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (το μέγεθος του κρεμμυδιού είναι κατά την κρίση σας), αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιούμε όποιο κιμά ταιριάζει στο γούστο σας.

Τώρα ας σχηματίσουμε τα ζυμαρικά. Χωρίστε τη ζύμη σε 2-3 μέρη (όπως σας βολεύει) και στη συνέχεια τυλίξτε ένα από τα μέρη σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Εάν χρειάζεται, πασπαλίζετε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Το μέγεθος του στρώματος δεν έχει σημασία, αλλά το μέγεθος των μελλοντικών ζυμαρικών θα εξαρτηθεί από αυτό: όσο πιο φαρδύ είναι το στρώμα, τόσο μεγαλύτερα θα βγαίνουν. Το πάχος του στρώματος είναι 1-3 mm.

Στη συνέχεια τοποθετείτε τον κιμά πάνω στη ζύμη, μοιράζοντάς τον όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Το πάχος του στρώματος είναι επίσης στη διακριτική σας ευχέρεια. Η στρώση του κιμά μου είναι περίπου ίση με το πάχος της τυλιγμένης ζύμης.

Τυλίξτε τη ζύμη με τον κιμά κατά μήκος της μακριάς πλευράς σε ρολό, κατά προτίμηση πιο σφιχτά. Στερεώνουμε την άκρη για να μην ξεδιπλωθούν τα ζυμαρικά κατά το ψήσιμο.

Και κόβουμε το ρολό σε μικρά ρολά πλάτους περίπου 3 εκ. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα ρολά με την κομμένη πλευρά πάνω στο αλεύρι, «σφραγίζοντας» έτσι ώστε να στερεωθεί η γέμιση του κρέατος. Αν ο κιμάς βγαίνει πολύ από τη ζύμη κατά τον τεμαχισμό, μπορείτε να «σφραγίσετε» το ρολό με αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

Τα lazy dumplings είναι τώρα έτοιμα για μαγείρεμα. Η πιο χαλαρή επιλογή. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε σε μια στρώση τα λουκουμάκια που έχουμε διαμορφώσει, τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε νερό ώστε να καλυφθούν τα ζυμαρικά κατά τα 2/3 περίπου.

Στη συνέχεια κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και κρατάμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας για περίπου 15 λεπτά. - και τα ζυμαρικά είναι έτοιμα!

Συνταγή για lazy dumplings με σάλτσα λαχανικών

Η δεύτερη επιλογή είναι λίγο πιο ενοχλητική, αλλά με αυτήν θα πάρετε σάλτσα για αυτά μαζί με τα ζυμαρικά.

• μείγμα λαχανικών (είχα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές) - 100-200 g,
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• νερό - 250-300 ml,
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια και τις πιπεριές - σε μικρούς κύβους, τα καρότα - στον τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά στο λάδι για 5-10 λεπτά και μετά τοποθετούμε πάνω τους τα τεμπέλικα ζυμαρικά μας.

Φτιάχνουμε μια σάλτσα από νερό, κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και την αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά κατά βούληση. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά. Εδώ η σάλτσα πρέπει να κρύβει σχεδόν εντελώς τα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά κατά βούληση, ρίχνουμε μέσα ένα φύλλο δάφνης και σιγοβράζουμε τα ζυμαρικά κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια, αφού βράσει η σάλτσα.

Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με τον «τεμπέλικο» τρόπο έχουν εξίσου ωραία γεύση με τα κανονικά ζυμαρικά, αλλά δεν χρειάζονται πολύ χρόνο στην κουζίνα.

Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Τα ζυμαρικά δείχνουν εντυπωσιακά και μπορούν να σερβιριστούν σε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 250 ml βραστό νερό;
• 2 αυγα;
• 6 g αλάτι;
• περίπου 250 g αλεύρι (ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης).
• 4 μικρά κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• 700 γραμμάρια κιμά και λαρδί.
• 2 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 50 ml λάδι για τηγάνισμα.
• Σκελίδα σκόρδο;
• 15 g φρέσκα βότανα.
• 50 ml κρέμα γάλακτος.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Η ζύμη ετοιμάζεται. Ρίξτε 120 ml νερό σε ένα ευρύχωρο φλιτζάνι, προσθέστε τα αυγά, αλάτι και ανακινήστε. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Πρώτα, ανακατέψτε τη μάζα με ένα σύρμα και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και σφιχτή. Εάν κολλάει στα χέρια σας, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
2. Η ζύμη τυλιγμένη σε μεμβράνη τοποθετείται στο ψυγείο για 40-60 λεπτά για να ωριμάσει.
3. Τρίβουμε 2 κρεμμύδια σε μύλο κρέατος ή ψιλο τρίφτη. Ο κιμάς πιπερώνεται, αλατίζεται και συνδυάζεται με κρεμμύδια.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε 3 ίσα κομμάτια. Το ένα μέρος ανοίγεται με πλάστη σε ένα κέικ πάχους 3 mm. Απλώνουμε πάνω του το ένα τρίτο του κιμά σε ομοιόμορφη στρώση και τον τυλίγουμε σε ρολό, τσιμπώντας συνεχώς τις άκρες.
5. Το ρολό που προκύπτει κόβεται σε μικρά ίδια κομμάτια.
6. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και τον κιμά.
7. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι σε τηγάνι.
8. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα βότανα και την ξινή κρέμα. Συνδυάστε με τηγανητά λαχανικά.
9. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ημιτελείς ροζέτες. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό. Η κορυφή των τριαντάφυλλων καλύπτεται με ένα μείγμα ξινή κρέμα και λαχανικών.
10. Το πιάτο ψήνεται σκεπασμένο για 13 λεπτά. Σερβίρουμε απευθείας στο τηγάνι.

Κλασική συνταγή στο φούρνο

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα γεύμα για μια μεγάλη οικογένεια χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο στη σόμπα.

Συστατικά:

• 600 g αλεύρι;
• αυγό;
• 550 ml νερό;
• 10 g αλάτι;
• 50 ml ηλιέλαιο;
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 400 g χοιρινό με λαρδί?
• 3 κρεμμύδια?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 3 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 60 g πελτέ ντομάτας;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 5 g ζάχαρη?
• 40 ml κρέμα γάλακτος.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Ο κιμάς παρασκευάζεται από κρέας και δύο κρεμμύδια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Αλατίζεται, πιπερώνεται, ανακατεύεται με κρέμα γάλακτος και χτυπιέται.
2. Φτιάχνουν ζύμη choux: αποδεικνύεται πιο ελαστική και απλώνεται εύκολα σε λεπτή στρώση. Βράζουμε 250 ml νερό. Ανακατεύουμε χωριστά το αυγό, το αλάτι, το κοσκινισμένο αλεύρι, 20 ml λάδι. Προσθέστε βραστό νερό. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και όταν κρυώσει χρησιμοποιούμε τα χέρια μας.
3. Η ζύμη καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται στο τραπέζι.
4. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση για ντάμπλινγκ, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Προσθέστε ντομάτα, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.
5. Ένα μικρό μέρος της ζύμης απλώνεται αραιά. Ο κιμάς απλώνεται σε όλη την επιφάνεια του πλακέ ψωμιού που προκύπτει. Τυλίξτε το σε ρολό (χαλαρά).
6. Το ρολό κόβεται σε κομμάτια μήκους 5 εκ. Κάθε κομμάτι πιέζεται λίγο προς τα κάτω με τα χέρια από τη μία πλευρά ώστε από την άλλη να ανοίξει, θυμίζοντας τριαντάφυλλο.
7. Τοποθετούμε τα ημιτελή προϊόντα σε ένα βαθύ ταψί, ώστε να υπάρχει χώρος ανάμεσά τους. Το κενό γεμίζει με τηγανητά λαχανικά: αυτό θα εμποδίσει τα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
8. Τα lazy dumplings στο φούρνο είναι έτοιμα όταν πάρουν μια ωραία χρυσαφένια απόχρωση. Αν υπάρχει ακόμα νερό στο ταψί, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να διατηρήσετε το σκεύος στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

Τεμπέληδες ζυμαρικά σε αργή κουζίνα

Η χρήση πολυκουζινών διευκολύνει το μαγείρεμα. Ωστόσο, τα ζυμαρικά δεν γίνονται λιγότερο αρωματικά και ζουμερά από ό,τι σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• 400 ml νερό;
• 1 αυγό?
• 500 g αλεύρι;
• 8 g αλάτι;
• 0,5 κιλό κιμά χοιρινού και βοείου κρέατος.
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 20 ml λάδι για το τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο: ανακατεύουμε ένα αυγό σε 200 ml νερό, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι. Κάνουμε μια σφιχτή ζύμη, την τυλίγουμε σε πλαστικό και τη βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε 1,5 κρεμμύδι πολύ λεπτά, προσθέτουμε στον κιμά, αλάτι και πιπέρι.
3. Τρίψτε τα καρότα με το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίστε σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά.
4. Η ζύμη απλώνεται πολύ λεπτή. Γεμίστε την επιφάνειά του με κιμά και στη συνέχεια τυλίξτε τον σε σφιχτό ρολό.
5. Το ρολό κόβεται σε κομμάτια πλάτους 3–4 cm.
6. Τοποθετήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα για τηγάνισμα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 30 λεπτά.

Συνταγή για τηγανητά τεμπέλικα ζυμαρικά σε τηγάνι

Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με προϊόντα που ταιριάζουν στο γούστο σας: προσθέστε καρότα, πιπεριές, ντομάτες, τυρί. Σε κάθε περίπτωση, βγαίνει πολύ ορεκτικό.

Συστατικά:

• 250 ml νερό;
• 500 g αλεύρι;
• 400 γρ μοσχαρίσιο κρέας;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 αυγα;
• 3 g σόδα?
• 6 g αλάτι;
• 3 ml ξύδι;
• 3 γραμμάρια καρυκεύματα για γεύση.
• 100 g βούτυρο;
• 20 γραμμάρια χόρτα.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Για τη ζύμη, συνδυάστε 1 αυγό, νερό, αλάτι, χτυπήστε τα όλα καλά. Προσθέστε σόδα διαλυμένη σε ξύδι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Τοποθετούμε σε σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Το μοσχαρίσιο αλέθεται με μηχανή κοπής κρέατος. Στον κιμά προστίθενται ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρυκεύματα, αλάτι και 30 ml νερό (για ζουμερό).
3. Η ζύμη χωρίζεται σε 2 μισά. Το ένα μέρος τυλίγεται σε λεπτό ρολό, απλώνεται ο μισός κιμάς και τυλίγεται σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.
4. Το ρολό κόβεται σε μικρά κομμάτια. Βουτηγμένα σε αλεύρι από τη μία πλευρά.
5. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε τηγάνι με το αλεύρι προς τα κάτω. Το βούτυρο διανέμεται μεταξύ των ημικατεργασμένων προϊόντων. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω από τα ζυμαρικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Μαγείρεμα με πατάτες

Αυτό το νόστιμο χορταστικό πιάτο θα ευχαριστήσει όλους. Η προετοιμασία του διαρκεί μόλις 40 λεπτά.

Συστατικά:

• 125 g αλεύρι;
• 1 αυγό?
• 5 κόνδυλοι πατάτας?
• 5 g αλάτι;
• 3 γρ μπαχαρικά πατάτας.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε 4 μέρη και βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Οι πουρές πατάτας παρασκευάζονται από έτοιμες ζεστές πατάτες: μαλακώνουν με πολτοποιητή, προστίθενται αυγά και καρυκεύματα.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στον πουρέ, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Η ζύμη πρέπει να είναι αέρινη.
4. Ανοίξτε την έτοιμη μάζα σε λουκάνικα και στη συνέχεια κόψτε τα σε ίσες φέτες.
5. Τα τεμπέλικα ζυμαρικά με πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό ή τηγανίζονται σε λάδι.

"Lazy Wife" - συνταγή κατσαρόλας με ζυμαρικά

Το πιάτο έλαβε ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα λόγω του γεγονότος ότι στη συνταγή χρησιμοποιούνται ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα. Ωστόσο, η γεύση αυτής της κατσαρόλας θυμίζει περισσότερο λαζάνια, οπότε θα αρέσει ακόμα και σε έναν καλοφαγά.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό έτοιμα ζυμαρικά.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 250 ml ξινή κρέμα?
• 50 g βούτυρο;
• 3 g μπαχαρικά για γεύση.
• 4 g αλάτι;
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για ζυμαρικά. Ανακατεύουμε το αυγό, τα καρυκεύματα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Το τυρί αλέθεται σε μέτριο τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
4. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο.
5. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε φόρμα σε σειρές σε μία στρώση, τα πασπαλίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα αυγού-ξινής κρέμας και στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί στην επιφάνεια.
6. Η κατσαρόλα με ζυμαρικά ψήνεται στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.