Braiseret kål med kød, også kendt som bigus (eller bigos), laver jeg ofte mad. Så for nylig lavede jeg mad, og i dag laver jeg mad med kylling. Heldigvis har denne polske ret mange muligheder, så du kan trygt fantasere og fokusere ikke på en streng opskrift, men på dine egne evner og præferencer.

Hvis der er svampe, så kan du tilføje dem til opskriften på bigus med kylling (svampe - til sidst koger de hurtigt). Du kan også tilføje pølse eller pølser. Det er tilladt at lave bigus af surkål eller af surkål sammen med frisk. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver bigus fra frisk kål med kylling.

Til bigos er kyllingebryst bedst egnet til os. Skær kyllingefileten i små stykker.

Kom i en stegepande og steg i vegetabilsk olie.

Mens fileten steges, hakkes løget og guleroden rives. Når kyllingen er lidt stegt tilsættes hakkede gulerødder og løg til den og steges sammen.

I mellemtiden får vi lige tid til at hakke frisk kål. Jeg forsøger at skære kålen tyndere, det er meget nemt at gøre med en speciel kniv.

Tilsæt kål til den stegte kylling med løg og gulerødder.

Fyld grydens indhold med vand, så det lige dækker kålen. Salt peber. Vi tilføjer en tomat. Jeg bruger tyk tomatpure. I så fald kan du bruge hjemmelavet. Bring det i kog, dæk derefter med låg og lad det simre ved svag varme i halvanden til to timer. Kyllingen koges hurtigt, så vi fokuserer på kålens blødhed.

I den færdige kål tilsættes greens efter smag - dild, persille, grønne løg.

Bigus med kylling og frisk kål er klar. Dette er en helt selvstændig ret, som dog kan serveres med kartofler.

Forbered en lækker middag eller frokost med denne enkle kylling bigus opskrift. Meget velsmagende, saftig og nem at tilberede ret. Der er ingen vanskeligheder i tilberedningsprocessen. Så - vær ikke bange og tag forberedelsen på dig. På trods af mætheden er denne diætret fuld af sunde grøntsager ...

INGREDIENSER

• kål - 0,8 kg;
• kyllingekød - 0,45 kg;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• solsikkeolie - 50 g;
• salt - 1 tsk;
• peber, laurbærblad - efter smag.

MADLAGNING

• Riv kålen og kog i cirka 5 minutter, så bitterheden forsvinder og den bliver blød, så lægger vi den tilbage i et dørslag.
• Vi tager en stegepande med høje sider, spred kålen, lad det simre i cirka 5 minutter.
• Tilsæt fintrevede gulerødder og lad det simre i cirka 10 eller 15 minutter ved middel varme. Tilsæt eventuelt lidt vand for at hjælpe kålgryden bedre (ca. 50 g).
• I en separat gryde steges det finthakkede løg, indtil det er lysegult.
• Kom stykker af kyllingekød i løget, salt, steg det hele til kødet er gyldenbrunt, reducer derefter varmen til et minimum, tilsæt et par spiseskefulde vand og lad det simre i ca 5 - 7 minutter.
• Vi blander kødet og kålen sammen, lidt salt (om nødvendigt), peber og smag til med krydderier, tilsæt grønt. Dæk med låg og lad det simre i cirka 10 minutter mere.
• Fjern fra varmen og lad det trække i cirka 20 minutter, hvorefter det vil køle af. Alle ingredienserne i bigus blev bløde, møre – lækkert!

PS. For variation kan du tilføje ris, kartofler, peberfrugter, tomater og andre fødevarer efter din smag.

Nyd dit måltid!

Bigus fra frisk kål med kartofler er en velsmagende, nærende og meget mættende ret. Den er baseret på hakket frisk eller surkål. For at forbedre smagen og give variation tilsættes forskellige grøntsager eller kød ofte pølser. For eksempel kan du tilberede bigus med ribben.
I denne opskrift anvendes kyllingefilet som kødkomponent, hvilket naturligvis letter og forenkler tilberedningen.

For at tilberede bigus fra kål skal du bruge:

450-600 gram kyllingefilet;
- 1-2 løghoveder,
- 1-2 gulerødder,
- 1 hoved mellemstor frisk kål,
- 4-5 tomater eller et halvt glas tomatjuice;
- 5-6 kartofler;
- 2-3 store fed hvidløg;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt - efter smag;
- kværnet sort peber.

Fra denne mængde produkter opnås et udbytte - 6 - 7 portioner.

Madlavning
1. Vi samler alle de nødvendige ingredienser.
2. Slib det pillede løg og steg i raffineret vegetabilsk olie, indtil det er forsigtigt gyldent.
3. Skær derefter de vaskede og skrællede gulerødder i tynde strimler og tilsæt løget. Steg ved middel varme.
4. Skyl kyllingefileten og skær den i små tern. Også, tilføje til grøntsager, steg. I stedet for kylling kan du bruge magert svine- eller kalvekød, men i dette tilfælde skal det koges længere. Drys med salt og peber og fortsæt med at simre. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier.
5. Skær de tilberedte skrællede kartofler i mellemstore stave og tilsæt løg og gulerødder. Steg indtil gyldenbrun i 5-7 minutter, efter bigus-opskriften med frisk kål.
6. I mellemtiden vaskes og renses kålen for tørre og træge blade. Hak det herefter i strimler, salt og knus lidt, så det starter saften op. Hæld den tilberedte kål i en gryde med kød og grøntsager, dæk i 5 minutter for at blødgøre kålbladene. Lad det simre ved middel varme, og rør af og til. Tilsæt eventuelt lidt vegetabilsk olie.
7. Efter at have hældt tomaten eller den fortyndede tomatpure i, blandes alle ingredienserne. For at give bigus en behagelig appetitlig syrlighed, kan surkål bruges i stedet for tomat. Lad bigus simre på en lille åben ild i cirka 15 - 20 minutter, under omrøring for ikke at brænde på.
8. Og det sidste touch: Hak hvidløget fint og kom det i gryden med bigus inden du slukker for ilden, bland og lad det trække i 15-20 minutter før servering. Dæk ikke det færdige fad med låg, ellers bliver det fugtigt og ligner en simpel kogt kål.
9. Bigus fra frisk kål med kylling og kartofler, server med creme fraiche og tomatsauce eller almindelig cremefraiche, smag til med hakket dild og persille.
For en række forskellige menuer, prøv at tilberede grøntsagsgryderet med svampe og kød.

Kalorier: Ikke specificeret
Tid til forberedelse: Ikke specificeret

Bigus fra frisk kål med kartofler er en velsmagende, nærende og meget mættende ret. Den er baseret på hakket frisk eller surkål. For at forbedre smagen og give variation tilsættes forskellige grøntsager eller kød ofte pølser. For eksempel kan du lave mad.
I denne opskrift bruges kyllingefilet som kødkomponent, hvilket naturligvis letter og forenkler tilberedningen.

For at tilberede bigus fra kål skal du bruge:

- 450-600 gram kyllingefilet;
- 1-2 løghoveder,
- 1-2 gulerødder,
- 1 hoved mellemstor frisk kål,
- 4-5 tomater eller et halvt glas tomatjuice;
- 5-6 kartofler;
- 2-3 store fed hvidløg;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt - efter smag;
- kværnet sort peber.

Fra denne mængde produkter opnås et udbytte - 6 - 7 portioner.

Opskrift med foto trin for trin:

1. Vi samler alle de nødvendige ingredienser.

2. Slib det pillede løg og steg i raffineret vegetabilsk olie, indtil det er forsigtigt gyldent.

3. Skær derefter de vaskede og skrællede gulerødder i tynde strimler og tilsæt løget. Steg ved middel varme.

4. Skyl kyllingefileten og skær den i små tern. Også, tilføje til grøntsager, steg. I stedet for kylling kan du bruge magert svine- eller kalvekød, men i dette tilfælde skal det koges længere. Drys med salt og peber og fortsæt med at simre. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier.

5. Skær de tilberedte skrællede kartofler i mellemstore stave og tilsæt løg og gulerødder. Steg indtil gyldenbrun i 5 - 7 minutter, efter bigus-opskriften med frisk kål.

6. I mellemtiden vaskes og renses kålen for tørre og træge blade. Hak det herefter i strimler, salt og knus lidt, så det starter saften op. Hæld den tilberedte kål i en gryde med kød og grøntsager, dæk i 5 minutter for at blødgøre kålbladene. Lad det simre ved middel varme, og rør af og til. Tilsæt eventuelt lidt vegetabilsk olie.

7. Efter at have hældt tomaten eller den fortyndede tomatpure i, blandes alle ingredienserne. For at give bigus en behagelig appetitlig syrlighed, kan surkål bruges i stedet for tomat. Lad bigus simre på en lille åben ild i cirka 15 - 20 minutter, under omrøring for ikke at brænde på.

8. Og det sidste touch: Hak hvidløget fint og kom det i gryden med bigus inden du slukker for ilden, bland og lad det trække i 15-20 minutter før servering. Dæk ikke det færdige fad med låg, ellers bliver det fugtigt og ligner en simpel kogt kål.

9. Bigus fra frisk kål med kylling og kartofler, server med creme fraiche og tomatsauce eller almindelig cremefraiche, smag til med hakket dild og persille.
Prøv at lave mad for en række forskellige menuer