Ingen kan forestille sig deres eget liv uden slik. Hjemmelavede tilberedninger er en speciel dessert, der passer godt til enhver drink, og hele året rundt. For at forberede blommegelé til vinteren skal du bruge følgende.

Ingredienser:

• 1,5 kg blommer;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 600 ml vand.

Processen med at lave gelé foregår i flere faser:

1. Du skal vælge den mest modne blomme, skrælle den fra halerne, skyl derefter grundigt under koldt vand, skær blommen i to halvdele og fjern frøene. Dernæst skal blommen lægges i en speciel skål til fremstilling af gelé, hæld koldt vand og sættes i brand. Vand må højst dække afløbet 10-15 cm Bring ikke vandet i kog.
2. Så snart blommen er blevet helt blød, skal den tages op af vandet i en separat skål og afkøles. Så skal blommen gnides gennem en sigte eller males i en blender. Kom sukker i den resulterende masse, bland grundigt og sæt i brand. Kog ikke mere end 30 minutter.
3. Glasbeholderen, som geléen skal opbevares i, skal holdes i flere minutter over dampen, og lågene efterlades i kogende vand i et par minutter. Gelé anbringes kun i en beholder, når den er varm.

Der er en anden måde at lave blommegele på. For at gøre dette skal du bruge 1,5 kg blommer og 0,5 kg sukker. Som i den forrige opskrift skal blommen omhyggeligt udvælges, vaskes og adskilles fra frøene. Dæk derefter blommen med sukker og læg den på en bageplade. Det skal bemærkes, at blommen skal lægges på en bageplade tæt og i ét lag. For en krydret smag kan du tilføje kanel til spidsen af ​​en kniv. Sæt bagepladen i ovnen, der allerede er opvarmet til 200-250 ° C, og kog i cirka 20 minutter. Så snart blommen koger, og sukkeret opløses, skal den resulterende masse overføres til præpasteuriserede krukker og derefter rulles op med låg .

• for at geléen ikke sukker, er det nødvendigt at tilføje et par dråber naturlig citronsaft til hver fyldt krukke;
• hvis blommesorten er sur, skal sukker pr. 300 g tilsættes mere end foreskrevet i opskriften;
• hvis blommen er dækket med groft sukker, vil blommen først give den rigtige mængde juice efter 10 timer;
• geléens beredskab bestemmes som følger: lidt kogt blomme lægges ud på en kold underkop. Hvis blommen ikke har spredt sig over underkoppen, så er geléen klar;
• det er bedre at vende lukkede glas og lade dem køle helt af uden at pakke dem ind i et tæppe.

Tilberedt blommegelé vil glæde familie og gæster med sin vidunderlige smag på ethvert tidspunkt af året. Gelé vil fungere som et fremragende fyld til pandekager, pandekager og rundstykker, især om vinteren.

Blommegele er et meget originalt og udsøgt hjemmelavet præparat, ideel til rollen som en dessert. Denne delikatesse har en unik smag. Den kan roligt konkurrere med marmelade. Denne godbid er simpelthen uundværlig til en let morgenmad.

Blommegele kan som enhver anden ret tilberedes på forskellige måder. Lad os se på et par af dem.

Blommegele. Opskrift med pektin

Til høstmuligheden kan du vælge en blomme, med fokus på din smag. Du kan bruge sorter af blå eller gul honningblomme. Mængden af ​​sukker kan ændres afhængigt af frugtens sødme.

For at lave blommegelé skal du bruge:

• sukker, blomme - 1 kg;
• citronsaft - 100 ml;
• pektin - 200 g.

Madlavning:

1. Naturligvis skal enhver frugt først vaskes og tørres lidt. Derudover skal du ikke glemme, at nogle frugter kan blive fordærvede eller beskadigede, så blommen skal omhyggeligt sorteres fra.
2. Knoglerne skal selvfølgelig fjernes, og derefter ud fra frugtens størrelse skæres blommen i 2-4 dele.
3. Sæt den skårne frugt i kog. i dette tilfælde kan du ikke bruge det, men du skal huske, at det en smule sætter frugtens sødme i vejret.
4. Efter at have ventet på, at frugterne koger, sænk ilden og kog geléen fra blommerne i cirka ti til femten minutter mere.
5. Hæld pektin, bland alt grundigt. Tilsæt derefter sukker. Kog den resulterende masse i et minut under konstant omrøring, så sukkeret opløses så hurtigt som muligt.
6. Der dannes skum på geléen, som selvfølgelig skal fjernes. Så skal massen blandes godt igen.
7. Glassene, som geléen skal opbevares i, skal selvfølgelig vaskes og steriliseres. For at gøre dette skal de sænkes ned i kogende vand, og derefter slukke for gassen og lade glassene stå i yderligere 5 minutter. Derefter kan du få dem, tørre dem og lade dem køle af.
8. Hæld straks den varme masse på glas. Det er alt, blommegele til vinteren er klar! Husk: sådan en delikatesse kan spises umiddelbart efter afkøling.

En anden forberedelsesmulighed

Har du kun gul blomme derhjemme? Gelé kan også laves af denne frugt uden problemer. Hvordan præcist? Vi vil fortælle nu.

Ingredienser:

blomme - et kilogram;
. sukker - 600 g (kan erstattes med en liter blommejuice);
. sukker - 500 g.

Trin-for-trin opskrift til forberedelse af emnet:

1. Tilsæt vand til de forberedte frugter (pr. 1 kg blommer 150-200 ml væske) og kog den resulterende masse under omrøring over moderat varme, indtil frugterne blødgøres.
2. Så skal det gnides igennem en sigte.
3. Dernæst skal du tilføje sukker og koge indtil det er mørt, men ikke mere end tyve minutter. I dette tilfælde vil massen af ​​gelé falde med omkring en tredjedel.
Afhængigt af præferencer kan du også bruge det. For at gøre dette skal du si det, derefter koge det, mens du ikke glemmer at fjerne skummet. Efter tilsætning af sukker, kog det over høj varme, gør det klar.
4. Efter at have spredt den varme gelé i krukker til opbevaring og hermetisk lukket dem, sender vi dem til et køligt rum til yderligere opbevaring.

med gelatine

Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder blommegelé med gelatine.

Vi skal bruge:

500 g blommer;
. 5 plader gelatine;
. 2 kanelstænger;
. sukker (50 gram vil være nok);
. vand (200 ml);
. 175 ml Riesling;
. 2 nelliker.

Tilberedning af gelé derhjemme:

1. Skær blommerne og tag kernerne ud.
2. Kværn frugtkødet og kom det i en emaljepande.
3. Fyld blommen med vand, og tilsæt derefter nelliker, sukker og kanel, kog i 10 minutter, indtil den er mør, eller indtil frugten går i opløsning.
4. Fra den forberedte masse skal du få omkring 5 glas juice, for dette skal du si det gennem mange lag gaze.
5. Vi fortynder Rieslingen med vand, mens vi regner så der kommer cirka 500 ml væske ud.
6. Hæld denne blanding i marmeladen og bland alt meget godt.
7. Vi tager en lille base til gelé og fylder den med gelatine. Lad det svulme op i 10 minutter, og opløs det derefter i et vandbad.
8. Bland gelatine og juice.
9. Vi sender den færdige blommegele til krukker.
Krydderier skal selvfølgelig slet ikke tilsættes, men de er nødvendige, hvis du vil opnå en unik aroma.

Gelé med æbler

Ingredienser:

750 g blommer;
. æbler (et kilogram);
. 0,5 tsk smør;
. 7,5 kopper sukker;
. 60 g pektin;
. 3 art. vand.

Madlavning derhjemme:

1. Skræl æbler. Så fjerner vi kernen.
2. Vi tager frøene ud af blommen, blander det sammen med æbler og fylder det med vand.
3. Vi koger alt, og derefter, efter at have sænket ilden, luk gryden med et låg og kog frugten i yderligere ti minutter. I dette tilfælde skal æbler og blommer æltes.
4. Dernæst har vi brug for gaze foldet i 3 lag. Vi filtrerer frugtmassen gennem den. Fem glas juice skal ud. Hvis der ikke er væske nok, kan du tilføje lidt vand.
5. Sæt saften på bålet og tilsæt sukker, pektin og olie.
6. Reducer varmen til medium kraft og kog saften i cirka et minut.
7. Hæld den færdige gelé i steriliserede glas.

Blommesyltetøjsgele

Ingredienser:

Seks et halvt glas sukker;
. 50 g pektin;
. et og et halvt glas vand;
. blommer (to et halvt kg);
. ½ tsk smør.

Bemærk, at sådan blommegelé kan lukkes for vinteren.

Tilberedning af lækre hjemmelavede lækkerier:

1. Vi forbereder banker. Vask dem grundigt, tør og steriliser. Låg skal også steriliseres.
2. Fjern kernerne fra blommerne og før frugtkødet gennem en kødhakker.
3. Den resulterende puré overføres til en emaljeret gryde, hældes med vand og koges, og derefter, efter at have reduceret varmen, koges puréen i yderligere 10 minutter ved lav varme under konstant omrøring.
4. I en anden gryde filtreres den resulterende masse gennem tre lag gaze. Du skal have omkring 5 kopper væske. Hvis det ikke er nok, kan du tilføje lidt vand.
5. Tilsæt smør. Geléen skal koge.
6. Tilsæt derefter sukker og tag gryden af ​​komfuret efter et minut.
God appetit!

En lille konklusion

Blommegele er en meget velsmagende godbid, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Vi har overvejet mange muligheder for at skabe en sådan delikatesse. Vi håber, at du vil kunne lave blommegele derhjemme. Held og lykke!

Efteråret nærmer sig, den søde frugtsommer er næsten bag sig, men nu er der en masse forskellige blommer i haverne. Duftende udstenet blommegelé vil glæde dig med en magisk smag. En simpel opskrift til vinteren hjælper enhver værtinde med at forberede en sund dessert. Behagelig, let syrlig smag af blomme egner sig bedst til påfyldning af tærter, croissanter, boller.

For et par år siden lavede jeg min første blommegele, og det kunne jeg rigtig godt lide. Delikat puréagtig konsistens af gelé falder let på en sandwich, ser smuk ud i en lille skål og passer godt til te eller kaffe. Og hvor ser det appetitligt ud, hvis du lægger det i en lille rutsjebane på hvid is eller tilføjer det til din morgenhavregrød.

Variationen af ​​blommer til fremstilling af gelé betyder ikke meget - vælg den, du kender smagen af ​​og elsker mere. Jeg foretrækker efterårets aflange "ål" med dens syrlige smag og rige rødbrune farve på den færdige gelé. Sæt sukker efter smag. Jeg kan kun nævne en omtrentlig andel: for et kilo udstenede blommer, et kilo sukker. Juster den ønskede konsistens af mad og smag efter dine smagspræferencer.

Ingredienser:

• moden blomme,
• fint krystallinsk raffineret sukker.

Sådan laver du blommegele til vinteren

Vask frugten og læg den i et dørslag. Lad det stå i 10-15 minutter for at glase vandet. Udvælg de beskadigede. Blommer skal have samme modenhedsgrad. For at fjerne gruberne skal du skære blommerne i halve eller kvarte.

Sæt i en bekvem beholder, du kan bruge en gryde og male med en stavblender. Har du en køkkenmaskine eller en elektrisk kødhakker, bliver malekonsistensen god.

Tilsæt den rigtige mængde sukker og bland massen.

Sæt derefter en varmebestandig beholder på en mellemstærk ild. Når brygget begynder at boble, skal du sætte varmen til lav og simre, indtil det tykner. Hvis du vil tilberede gelé meget hurtigt, skal du fylde op med "gelé" eller syltetøjsfortykningsmiddel med en hastighed på 1 pose pr. kg bær og den samme mængde sukker. Der er de samme fortykningsmidler baseret på agar-agar. Gelé opnår den ønskede tæthed på 5-10 minutter efter starten af ​​kogningen og bevarer perfekt den originale farve og naturlige smag af frugter.

Anret det færdige fad varmt i steriliserede glas og rul sammen.

Lågene skal også holdes i kogende vand i 4-5 minutter. God fornøjelse!

For at forberede marmelade er det ikke nødvendigt at koge det i lang tid. Det er nok at følge de anbefalinger, der er angivet i opskriften. I min opskrift på frugter tilføjer jeg gelatine, og jeg får altid udstenet gelémarmelade fra blommer derhjemme til vinteren, som min familie elsker så højt. Hvis du ikke ved, hvordan man laver sådanne desserter, så hjælper mine tips dig med at forberede den lækreste godbid. Blomme selv giver marmeladen en tyk konsistens, og gelatine gør den til en tyk marmelade. Tidligere kunne jeg ikke koge marmelade og fik altid en form for flydende masse. Men i dag fylder jeg mine lagre op med alle slags syltetøj, inklusive marmelade, hvori der endda er en ske. Jeg kan stadig også godt lide denne.



Nødvendige produkter:

- blå blommer (ifølge Ugorka-typen) - 600 gram;
- øjeblikkelig gelatine - 15 gram;
- granuleret sukker - 350 gram;
- citronsyre - en lille knivspids;
- vand - 200 gram.




Jeg sorterer og vasker mine blommer. Jeg udvælger kun hele frugter uden buler. Derefter deler jeg blommerne i halve, og fjerner alle kernerne.




Drys halvdele af blommer med gelatine.




Hæld frugten med vand og rør rundt, så gelatinen svulmer. Hvis du ikke har tid til at lave mad, vil det hjælpe dig.




Jeg sætter blommerne på bålet, men bringer ikke i kog. Gelatine må ikke koges. Jeg gentager opvarmningsproceduren flere gange, indtil blommerne bliver blødere. Så tilsætter jeg citronsyre for at gøre smagen lysere.




Jeg falder i søvn blommer med granuleret sukker og begynder igen opvarmningsproceduren.




Igen gentager jeg opvarmning og afkøling 2-3 gange. Blommer skal blive rigtig gelé. Når den er varm, putter jeg gelémarmeladen i glas og drejer lågene.




For at gelémarmeladen fra udstenede blommer derhjemme til vinteren endelig er dannet, dækker jeg den med et tæppe. Efter afkøling bliver gelémarmeladen fra blommerne tyktflydende og tyk. Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på denne.




Denne delikatesse er efterspurgt i min familie.
Selvom du smører et stykke frisk brød med sådan marmelade, får du en vidunderlig morgenmad.
God appetit!

Blommegele er en sød og syrlig godbid, som er nem at lave. Tilsætning af forskellige krydderier og frugter vil gøre smagen af ​​gelé meget lys og usædvanlig.

Blommegele kan tilberedes i portioner.

ingredienser

Pektin 250 gram Vand 2 stak Melis 1 kg Blomme 1 kg

• Portioner: 10
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Madlavningstid: 40 minutter

Der er flere opskrifter til fremstilling af gelé. Lad os tage et kig på den klassiske version.

Gelé tilberedes i henhold til følgende skema:

1. Skær blommerne i 4 stykker og fjern kernerne.
2. Læg dem i en gryde, dæk med vand og sæt dem over medium varme. Efter kogning skal du reducere ilden og koge blommerne i 15 minutter. Sørg for at fjerne skummet.
3. Tilsæt sukker og pektin. Bland grundigt.
4. Fjern fra varmen efter 5 minutter.
5. Varm gelé kan hældes i glas.

Tilføj forskellige krydderier til blommegele for at diversificere smagen: nelliker, kanel eller gurkemeje.

blommegele opskrift

Gelé fremstilles også på basis af gelatine, pektin eller agar-agar.

Til to personer, tilbered en dessert efter følgende opskrift:

• blomme - 200 g;
• vand - 400 ml;
• sukker - 4 spsk. l.;
• gelatine - 2 spsk. l.

Gelatine kan erstattes med pektin.

Denne gelé indeholder blommestykker og ser meget imponerende ud.

1. Skær blommerne i stykker og fjern kernerne.
2. Hæld sukker i kogende vand og opløs det.
3. Tilføj blommeskiver til den tilberedte sirup. Kog 5 min.
4. Si saften gennem en sigte og fjern samtidig skindet.
5. Opløs gelatinen i den resulterende sukkersirup.
6. Arranger blommeskiverne i runde skåle og fyld med den tilberedte blanding.
7. Stil beholderne i køleskabet.

For at fjerne geléen fra formen skal du placere beholderen i varmt vand i 40 sekunder. Vend derefter geléen på en underkop.

En anden måde at lave blommegelé på

En udsøgt version af gelé vil vise sig, hvis du tilbereder den i henhold til følgende opskrift:

• blomme - 550 g;
• rørsukker - 140 g;
• sød vin - 130 ml;
• citronsaft - 2 spiseskefulde;
• gelatine eller agar-agar - 1 spsk. l.;
• malet kardemomme - 1/2 tsk;
• stykker chokolade;
• mynte blade.

For at dekorere de færdige slik skal du tage hvid og mørk chokolade.

Denne lækre gelé tilberedes således:

1. Skær blommen i halve og fjern kernerne. Læg i et ovnfast fad.
2. Drys dem med sukker og hakket kardemomme.
3. Bag dem i en ovn, der er opvarmet til 180 C. Sukkeret skal opløses helt, og selve blommerne skal blive bløde.
4. Afkøl blommestykkerne og pisk dem med en blender.
5. Hæld vin, citronsaft i den resulterende puré og sæt i brand.
6. Så snart massen koger, tilsæt gelatine eller agar-agar.
7. Hæld geléen i små forme.
8. Når geléen er stivnet, skal du fjerne den fra formen og lægge den på en underkop.
9. Riv chokoladen. Drys dem med gelé og pynt med mynteblade.

Denne gelé vil supplere en kop te.

Enkle ingredienser og en blommegeléopskrift gør dette til en hurtig og nem godbid at lave.