I dag vil du lære: hvordan man laver rødbedesuppe, som er meget velsmagende og rig. Der er to versioner af rødbedesuppe – kold og varm. Det koges koldt hovedsageligt om sommeren, det opfrisker perfekt og tilfredsstiller sult, og henholdsvis varmt i de kolde årstider. Det er tilberedt af tilgængelige ingredienser og er ret simpelt. Den kan serveres til både børn og voksne, det er en god frokost.

Men denne røde suppe vil gøre din frokost til et højdepunkt.

Hvad er forskellen mellem borscht og rødbedesuppe?

Denne ret minder meget om borscht, men den indeholder ikke kål og bønner, og den koger også meget hurtigere. Der findes også 2 typer rødbede – kolde og varme. Varmt ligner det borscht, men når det er koldt, tilberedes det som okroshka, det vil sige krydres med kefir, kvass eller valle.

For at gøre suppen fyldig koges den i kødbouillon; du kan bruge ethvert kød: svinekød, oksekød, kylling. Grøntsager du kan tilføje til det: grønne ærter, blomkål, tomater, peberfrugt. Min opskrift er mere traditionel; den indeholder et standard sæt grøntsager, som er angivet i min ingrediensliste.

Sådan koger du rødbeder, så den forbliver rød

Dette er slet ikke svært at gøre; du skal bare tilføje syre, mens du koger rødbederne: eddike eller citronsaft. Og hvis rødbederne er friske og har en fyldig farve, skal du ikke tilføje noget som helst.

ingredienser

• Svinekød - 300 g.
• Rødbeder – 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 4 stk.
• Citronsaft - 2 spsk
• Salt - 1 tsk
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sort peber - en knivspids
• Vand – 2,5 l

Sådan tilberedes rødbedesuppe med kødbouillon

Skær først kødet i små stykker, læg dem i en varm stegepande med vegetabilsk olie, drys det straks med krydderier og steg i 3-5 minutter, indtil det er sprødt. Steg ikke flæsket for meget, så det ikke bliver tørt.

Vi overfører kødet til en gryde, men uden vegetabilsk olie steger vi grøntsagerne i den.

Skræl gulerødder og løg, hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern, kom grøntsagerne i bradepanden, hvor kødet blev stegt og steg lidt til det er halvt gennemstegt. Hvis grøntsagerne brænder lidt på, er det bedre at tilføje lidt vand. Læg grøntsagerne i en gryde.

Jeg tog store rødbeder, skyllede dem under rindende vand, skræller dem og riv dem på et groft rivejern, tilsæt dem også. Hvis du vil, kan du skære den i stykker.

Skræl imens kartoflerne, skær dem i stykker og tilsæt suppen. Kog alle grøntsager til de er færdige. Jeg putter alle grøntsagerne i næsten med det samme, den ene efter den anden.

5 minutter før klargøring tilføjer jeg krydderier: laurbærblad og malet sort peber. Jeg tilføjede også citronsaft for syrligheden. Hvis dine rødbeder ikke er røde, tilsæt syre sammen med rødbederne.

Smag rødbedesuppen til med creme fraiche og server varm til bordet. God appetit!

1. For at lysne farven tilsættes syre til suppen.

2. Det tager ikke lang tid at forberede den første ret for at bevare alle de gavnlige egenskaber, da grøntsagerne koger hurtigt.

3. Hvis du vil tilberede rødbedesuppe, kog den i grøntsagsbouillon eller vand og uden stegning. Til sidst skal du bare smage den til med fedtfattig creme fraiche, og retten bliver meget velsmagende.

4. For variation tilsættes: ris, perlebyg, kogte æg, ærter, sur agurk.

5. Inden servering smages retten til med grønne løg eller dild, dette frisker op og giver smag.

Så du har lært at tilberede rødbeder uden megen indsats, glæd din husstand med en ny opskrift.

Hvis du ikke kan lide rødbeder, så har du aldrig prøvet rødbedesuppe.

Rødbedegryderet med kød er en lækker ret, der vil mætte, varme dig op i vinterfrosten eller friske dig op i sommervarmen, alt efter hvilken opskrift du vælger.

Rødbedesuppe med kød - generelle principper for tilberedning

Rødbedesuppe med kød kan tilberedes af enhver type kød: oksekød, svinekød, kylling, kalkun. Fra absolut enhver del: rig varm suppe - vi tager kød med lag, ribben, kød på benet; kold let suppe - vælg bryst, mager mørbrad.

Under alle omstændigheder skal du først og fremmest tilberede kødet ved at lægge de udvalgte stykker i en gryde med koldt letsaltet vand. Fjern det færdige kød, afkøl og skær i portioner. Vi sir selve bouillonen: vi skal bruge den i en varm skål, men ikke i en kold skål. Du kan lade bouillonen stå og derefter koge enhver anden ret på den.

Lad os derefter beskæftige os med rødbederne. Vælg sukkerholdige, lyse bordeaux-varianter af grøntsager. Fans kan også bruge roetoppe. Rødbederne kan forkoges eller bages hele og derefter hakkes, tilsættes suppen eller hakkes og sauteres i vegetabilsk olie.

Også med andre, der indgår i rødbedesuppe med kød, grøntsager: kartofler, gulerødder og andre: de kan koges på forhånd og lægges i færdiglavet form eller stuves i forberedt bouillon.

Ud over kød og selve rødbederne kan varme rødbeder omfatte kartofler, løg, gulerødder, tomater, sød peber, krydderurter og andre ingredienser. Tilsæt agurker, hårdkogte æg, hvidløg og en masse krydderurter til den kolde roe-suppe med kød.

Der er rigtig mange variationer i at tilberede retten, vi har udvalgt de bedste af dem, du skal bare vurdere det.

1. Varm roe-suppe med kød og grøntsager

1-1,5 liter kød- eller hønsebouillon;

Kogt kød;

store peberfrugter;

Malet sort peber;

Friske urter;

1. Kog kødbouillon af ethvert stykke kød, du kan lide, indtil det er mørt. Finhakket peberfrugt tilsættes for at tilføje smag og aroma.

2. Brug et rivejern til at rive små rødbeder og gulerødder.

3. Modne tomater overhældes med kogt vand. Skræl den og skær den i tern.

4. Tilsæt store kartofler, skåret i tern, til det kogte kød.

5. Placer revne gulerødder, rødbeder, finthakket løg og tomat i en stegepande med vegetabilsk olie. Lad det simre i fem til syv minutter.

6. Hak hvidløget fint. Tilsæt det til ingredienserne i gryden og rør rundt.

7. Efter et par minutter fjernes kødet. Grøntsager tilsættes til bouillonen. Saltet.

8. Skær kødet og kom det tilbage i gryden i cirka 5 minutter. Rødbedesuppen er klar. Retten serveres med friske krydderurter og creme fraiche.

2. Kold rødbedesuppe med kød

500 gram kød;

6 kartofler;

500 milliliter kefir;

Grønne løg;

En teskefuld eddike;

Citronsyre.

1. Kødet vaskes, fyldes med vand, saltes, peppes og koges. Det færdige kød tages ud og hakkes.

2. Skræl rødbederne og skær dem i små størrelser. Kom i en gryde med vand. Saltet. Hæld eddike eller citronsaft i (hovedopgaven er at bevare den lyse farve). Forbered rødbedebouillon.

3. Kartofler vaskes og koges i deres skind.

4. Hårdkog æggene.

5. Alle tilberedte ingredienser afkøles, renses og skæres i små tern.

6. Agurker, grønne løg, dild vaskes under rindende vand. Grøntsagerne hakkes, agurkerne skæres i små tern.

7. De tilberedte produkter lægges i en stor gryde. Kogte rødbeder med en færdiglavet bouillon tilsættes dem.

9. Hæld kefir over rødbedesuppen. Retten afkøles i køleskabet i cirka en halv time.

3. Rødbedesuppe med toppe og oksekød

2 liter vand;

400 gram roetoppe;

4 kartofler;

Vegetabilsk olie;

En flok grønt.

1. Vask kødet og steg det blødt. Salt tilsættes under tilberedningen.

2. Skræl løg og gulerødder og mal dem i en blender.

3. Hæld solsikkeolie i multicooker-skålen. Kom hakkede grøntsager i. Steg dem i ti minutter i "Bagning"-tilstand.

4. Tomaten vaskes, skæres og tilsættes grøntsager.

5. Kartofler vaskes, skrælles og skæres. Læg i en skål.

6. Det kogte kød skæres og steges.

7. Hæld kødbouillon over alle sauterede ingredienser.

8. Rødbeder vaskes, skrælles, skæres i 4 stykker. Tilføj til grøntsager og kød.

9. Lad det hele simre i en time i den passende tilstand.

10. Efter den afsatte tid trækkes rødbederne ud, rives og tilsættes suppen.

11. Før madlavning tilsættes krydderurter og citronsaft.

12. Rødbedesuppe serveres med creme fraiche og frisk brød.

Kog rødbederne i deres skrællede form, glem ikke at tilføje lidt citronsaft eller almindelig eddike til vandet, så mister grøntsagerne ikke sin lyse farve.

Alle ingredienser kan hakkes på en måde, der passer til din smag: terninger, stænger, sugerør, ved hjælp af et rivejern. Det vigtigste er, at alle produkter har samme form.

Grøntsager til rødbedesuppe kan koges på tre måder: koges i vand i en gryde på komfuret, pakkes ind i folie i ovnen eller puttes i en pose i mikroovnen.

Hvis du tilbereder roe-suppe med kød fra roetoppe, så glem ikke at skære den hårde kerne af fra toppen, og brug kun bløde blade til madlavningen.

Den lækreste roe-suppe med kød kommer fra unge rødbeder. Du kan også lave mad af en gammel frugt, men så er det bedre at bage grøntsagerne, inden du tilføjer den til suppen. Nogle mennesker tilbereder rødbedesuppe af syltede og frosne grøntsager.

Den infunderede suppe er meget mere velsmagende, men hvis du nåede at krydre den med creme fraiche, skal du huske på, at det krydrede produkt ikke kan opbevares i mere end 12 timer. Derfor, når du laver mad på forhånd, tilsæt kun creme fraiche til tallerkener og ikke til gryden.

Friske krydderurter og creme fraiche gør smagen af ​​rødbeder og kød mere mør og fyldig.

20 bedste suppeopskrifter

1 time 25 minutter

120 kcal

5/5 (1)

Rødbedesuppe er en meget enkel og billig ret. Det tilberedes meget hurtigt, og du vil helt sikkert finde alle de nødvendige produkter i enhver butik eller supermarked.
Rødbedesuppe kan være både kold og varm.

I denne artikel vil jeg tale specifikt om varm rødbedesuppe. Det varmer perfekt og mætter vores krop med vitaminer. Klassisk rødbedesuppe er en suppe lavet med kødbouillon, hvis hovedingrediens er rødbeder.

I det væsentlige er dette den samme borscht, men uden kål. Der er ingen særlige hemmeligheder ved at tilberede denne ret. Du kan tilføje eller fjerne ingredienser, som du ønsker.

Hvis du endnu ikke har besluttet dig for, hvad du skal lave til frokost, tilbyder jeg dig flere opskrifter på varm rødbedesuppe.

Varm rødbedesuppe opskrift, ligesom i børnehaven

Denne grøntsagssuppe er yderst gavnlig for børns fordøjelse. Det kan tilberedes i vand eller af magert kød.

Køkkenredskaber: kniv, skærebræt, skål, spiseske og teske, hulske, rivejern, blender, bradepande, grydeske.

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

1. Vask kødet og tør det med køkkenrulle, og læg det derefter i gryden. Jeg brugte kylling, men du kan bruge kalkun eller oksekød.
2. Fyld kødet med vand og sæt til kogning. Kog bouillonen ved svag varme, og husk at fjerne skummet, der dannes under tilberedningen med en hulske. Tilberedningstid afhænger af kødtypen, for mig tager det 40-50 minutter.
   
   
3. Skræl og skær kartoflerne i små stykker.
4. Hak det vaskede grønt fint.
5. Lad os derefter lave dressingen til rødbedesuppen. Pil og hak løget fint.
6. Riv de skrællede gulerødder.
7. Vi renser og hakker rødbederne. Jeg kan godt lide at skære den i strimler, men du kan rive den.
8. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.
   
   
9. Tilsæt derefter gulerødderne, bland og sauter i et par minutter mere.
   
   
10. Læg rødbeder i stegte grøntsager. Når rødbederne er stegte og bløde tilsættes dressingen en knivspids citronsyre og en halv teskefuld sukker samt krydderier og krydderier. Vælg krydderier efter eget skøn.
    
    
11. Når kødet er tilberedt, fjernes det fra bouillonen og skæres i portioner.
    
    
12. Tilsæt kartofler til bouillonen og kog i cirka 15 minutter.
    
13. Når kartoflerne er kogt, kværnes de direkte i gryden med en blender.
    
    
14. Tilsæt kød og dressing til suppen, bland alt og salt efter smag.
    
    
15. Efter rødbederne koger, sluk den og lad den trække i 20 minutter.
    
    
    

Denne suppe serveres bedst med creme fraiche og friske krydderurter. Du kan også lægge et halvt kogt æg på alles tallerken.
Denne ret er fantastisk til frokost eller familiemiddag.

Madlavningsvideo opskrift

Jeg foreslår, at du ser videoen om, hvordan man korrekt forbereder varm rødbedesuppe.

Hvis du elsker rødbeder, men ikke koger det om sommeren på grund af varmen, er der en opskrift til dig, den er meget forfriskende og meget nem at tilberede. Gå ikke glip af den mest møre, den viser sig simpelthen fantastisk og er perfekt som en varm ret til feriebordet.

I den næste opskrift vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder rødbedesuppe i en langsom komfur, som både voksne og børn vil nyde.

Rødbedeopskrift i en langsom komfur

• beholdning: kniv, skærebræt, skål, spiseske og teske, hulske, rivejern, bradepande, multikoger.

• Madlavningstid: 1 time og 20 minutter.
• Antal serveringer: 7.
• Køkken og

ingredienser

Trin-for-trin forberedelse

Rødbedesuppe serveres bedst varm, med en skefuld creme fraiche og friske krydderurter.

Video opskrift

Se videoopskriften på at lave rødbedesuppe i en slowcooker, og du vil selv se, hvor let den er at tilberede.

Konklusion

For elskere af grøntsagssupper har vi flere flere opskrifter. Dette er en meget enkel, der tilberedes hurtigt og ville være en god mulighed for en let frokost. Prøv det desuden, det er meget forfriskende i sommervarmen og stiller perfekt sulten.

En solid frokost - varm eller kold rødbedesuppe tilberedt med kød! Vælg den bedste opskrift fra vores udvalg: med svinekød, oksekød, med kød på ribben.

• 1-2 små rødbeder
• en okse- eller svinerib per portion
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2 kartofler
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 spsk tomatpure
• eller 2 spsk tomatpuré
• 1 spsk 9% eddike
• 1 tsk sukker
• salt, kværnet sort peber, laurbærblad efter smag
• persille og dild
• grønne løg
• creme fraiche til servering
• 800 ml bouillon

Kog bouillon fra okseribben. Vi vasker ribbenene, tilsæt koldt vand, bring i kog, fjern forsigtigt skummet og kog over medium varme, uden at koge, under låg, indtil kødet er blødt. For oksekød (kalve) ribben vil det tage 1,5-2 timer, afhængig af dyrets alder.

Pil løget og hak det fint. Vi renser gulerødder og rødbeder og river dem. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern. Vask grønt og grønne løg og hak dem fint.

Så snart kødet er tilberedt, tilsæt hakkede kartofler til bouillonen og kog indtil det er mørt - 15-20 minutter.

Mens kartoflerne koger, svitser du de resterende grøntsager. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget, indtil det er gennemsigtigt, bogstaveligt talt 1 minut, tilsæt derefter gulerødder og sauter lidt mere et par minutter.

Tilsæt tomatpuré eller tomatpuré, bland og svits lidt mere to minutter.

Kom lidt varm bouillon i bradepanden, tilsæt rødbeder, tilsæt sukker og eddike, bland og lad det simre under låg 5-7 minutter.

Så snart kartoflerne er kogt bløde, tilsættes bradepandens indhold i suppen, smag på rødbedesuppen, tilsæt eventuelt salt, sukker og eddike, tilsæt peber, laurbærblad og halvdelen af ​​krydderurterne, kog det hele sammen 5-10 minutter. Parat!

Inden servering lader du rødbedegryden stå i 10-15 minutter. Server, som bestilt, varm, og læg den bløde okserib på tallerkener. Hvis ribbenene er store, så er det bedre at fjerne knoglerne og skære kødet i stykker. Hvis det ønskes, kan du også tilføje creme fraiche og drysse rødbedesuppen med de resterende krydderurter og grønne løg.

Opskrift 2, klassisk: varm rødbedesuppe med kød

• kød - 500-600 gram;
• svinefedt - 100-150 gram;
• kartofler – 4 stk. (medium størrelse);
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• rødbeder (vinaigrette) - 2 stk.;
• tomatjuice (eller juice) - 200 ml;
• dild (jeg har is) – 2 – 3 bord. ligge

Til at tilberede denne lækre roe-suppe med kød, bruger jeg normalt stykker fra halsen og tynde ribben af ​​skroget. Det er disse dele, der giver bouillonen dens rigdom og delikate kødsmag. Og så skal vi placere kødet vasket under rindende vand i en gryde, fylde det med koldt vand og sætte det på komfuret til madlavning. For at få en ren og smuk kødbouillon er det vigtigste ikke at gå glip af tidspunktet for dets kogning og straks fjerne skummet, der vises med en hulske. Efter kogning skal kødet koges ved lav varme (tildækket) i cirka fyrre minutter. I løbet af denne tid vil vi have tid til at forberede de resterende komponenter af retten.

Først skal vi skære det lidt frosne svinefedt i små stykker.

Skræl derefter gulerødder, løg, rødbeder og hvidløg.

Hak løg og hvidløg i små tern, og riv gulerødder og rødbeder på et mellemstort rivejern.

Læg først svinefedtet i en stor stegepande og steg det gyldenbrunt. Tilsæt derefter gulerødder, hvidløg, løg og steg grøntsagerne let.

Det sidste vi gør er at putte de revne rødbeder i bradepanden og fylde den med en lille smule varm kødbouillon (eller bare kogende vand).

Svits grøntsagerne sammen ved svag varme, indtil rødbederne er klar (15-20 minutter).

Når kødet på benene er tilberedt, skal det fjernes fra bouillonen, skilles fra benene og skæres i små stykker (som på mit billede). Kom det hakkede kød tilbage i gryden med bouillonen.

Vi lægger skrællede og skåret kartofler i en gryde med bouillon og koger i 10-15 minutter. Nu er det tid til at tilføje salt til bouillonen efter smag.

Efter kogning tilsættes tomatjuice (juice) og dild til gryden. Inden servering er det tilrådeligt, at rødbedesuppen står en time eller to i en gryde med låg på.

Opskrift 3: hvordan man laver rødbedesuppe med kød

• oksekød - 500 gr.;
• kartofler - 7 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• rødbeder - 2 stk.;
• tomatjuice - 1 glas;
• salt, malet sort peber - efter smag;
• vand - 3 liter;
• vegetabilsk olie;
• dildgrønt - en flok.

For at forberede bouillonen, skær kødet i portioner, læg dem i en gryde og dæk med koldt vand. Kødet kan også lægges i et helt stykke og deles i små stykker inden servering. Stil gryden med ingredienserne på bålet. Når der begynder at danne skum på overfladen, skummes det af med en hulske. Reducer varmen og lad bouillon simre i 1,5 time. Hvis kødet er ungt, kan tilberedningstiden reduceres.

Skræl kartoflerne til varm rødbedesuppe.

Skær den i strimler eller små stykker.

Tilsæt kartofler til bouillon. Kog i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde.

Mens kartoflerne koger, skræl og riv gulerødderne.

Hak også løget.

Steg dem sammen i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Skræl rødbederne og riv dem.

Læg det i en stegepande med vegetabilsk olie og steg ved lav varme med låget lukket i cirka 10 minutter. Rødbederne skal blive bløde.

Hæld derefter tomatjuice i gryden. Lad det hele simre sammen i yderligere 10 minutter indtil den overskydende væske fordamper og dressingen bliver tyk.

Tilsæt stegte løg og gulerødder til bouillonen, til de færdige kartofler.

Og så rødbededressing.

Kog det hele sammen i cirka 15 minutter. Tilsæt salt, peber og laurbærblad efter smag.

Hak grøntsager fint og kom også i gryden. Kog i yderligere 2-3 minutter.

Sluk derefter for komfuret og lad det stå i cirka en halv time. Hæld den varme rødbedesuppe på tallerkener. Server med creme fraiche. God appetit!

Opskrift 4, trin for trin: hvordan man laver rødbedekød

• Kød (oksekød, kalkun) 500 g
• Alle opskrifter med "Kød (oksekød, kalkun)"
• Salt 1 spsk
• Vand 2 l
• Tomatpuré 2 spsk
• Kartofler 4 stk.
• Peber (ærter) 6
• Hvidkål 100 g
• Laurbærblad 4 stk.
• Rødbeder 1 stk.
• sort peber (kværnet)
• Gulerod 1 stk.
• Persille, dild 3 spsk
• Løg 1 stk.
• Vegetabilsk olie 3 spsk

Skyl kødet grundigt, tilsæt vand og kog. Når bouillonen koger, fjern kødet, si bouillonen, kom derefter kødet i igen, tilsæt salt, læg låg på og kog til kødet er færdigt (oksekød - 2...2,5 timer, kalkun - 1 time).

Når kødet er tilberedt, tages det ud, skilles fra benene og skæres.

Skræl kartofler, gulerødder, skær i tern. Læg kartofler og kød i suppen, tilsæt peberkorn og laurbærblad.
Skær kålen i strimler og tilsæt suppen.

Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern. Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande og tilsæt rødbeder. Steg under omrøring i 5 minutter, hæld derefter et halvt glas bouillon i og lad det simre i 15 minutter.. Dæk ikke med låg!

I en stegepande steges det hakkede løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune.

Tilsæt tomatpure til rødbederne og lad det simre i yderligere 5 minutter Tjek grøntsagernes klarhed i suppen (kartoflerne), hvis næsten klar, tilsæt så rødbederne og de stegte løg. Lad simre i yderligere 10 minutter.Dæk aldrig til med låg.

Ved servering pyntes med hakket persille og dild, eventuelt cremefraiche og et par oliven tilsættes.

God appetit!

Opskrift 5: solid ukrainsk rødbedesuppe

• 400 g svine- eller oksekød på benet
• 3-4 kartofler
• 1 stor eller 2 små rødbeder
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2 spsk. tomatpuré
• 1 spsk. eddike 9%
• 1 tsk Sahara
• et par kviste friske krydderurter
• 2-3 sorte peberkorn
• 1-2 laurbærblade salt efter smag

Skyl kødet på benet og kom det i en gryde, tilsæt 2 liter koldt vand. Sæt gryden på bålet og bring vandet i kog. Umiddelbart efter kogning skal du fjerne skummet fra overfladen af ​​bouillonen og reducere varmen. Kog bouillonen til rødbedesuppe i cirka 2,5 timer ved lavt kogepunkt. På dette tidspunkt skal du skrælle og skære kartoflerne i små tern.

Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Pil løget og skær det i små stykker. Kog samtidig rødbederne. For at gøre dette skal du koge vand i en separat gryde og lægge rødbederne der. Kog den i cirka 45-50 minutter, indtil den er mør ved lavt kogepunkt. Dræn derefter vandet fra og afkøl rødbederne. Skræl den og riv den på et groft rivejern.

Når bouillonen er klar, fjerner du ben og kød fra den og lader den køle af. Salt den kogende bouillon lidt og kom kartoflerne heri. Kog kartoflerne i cirka 15-20 minutter ved svag varme.

På dette tidspunkt forbereder du rødbedesauce. Hæld 2-3 spsk i gryden. vegetabilsk olie og sætte i brand. Læg løget i den opvarmede olie og steg det i et par minutter, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter gulerødder, rør rundt og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt et par spiseskefulde bouillon fra panden og tomatpure til panden og bland grundigt. Svits grøntsagerne ved moderat varme i et par minutter mere.

Hæld revne rødbeder i gryden med grøntsager og rør rundt. Tilsæt eddike, sukker, en teskefuld salt (eller efter smag) og bland grundigt. Kog rødbedesuppedressingen i yderligere 2-3 minutter ved middel varme under omrøring af og til. Skil kødet fra knoglerne og skær det i små stykker.

Tilsæt rødbededressing, kød, peberkorn, laurbærblade til suppen og rør rundt. Kog den varme rødbedesuppe i yderligere 2-3 minutter ved lavt kogepunkt. Vask grønt, tør og hak.

Tilsæt grønt til den tilberedte rødbedesuppe, rør rundt og tag gryden af ​​varmen. Dæk gryden med låg og lad den trække i 15 minutter. Server varm rassolnik til bordet; hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche til hver servering. God appetit!

Opskrift 6: kold rødbedesuppe med kød (med foto)

• Magert svinekød 300 g
• Kartofler 2 stk.
• Rødbeder 2 stk.
• Agurk 4 stk.
• Syltet agurk 1 stk.
• Kyllingeæg 3 stk.
• Salt efter smag
• Sukker 1 spsk. ligge
• Citronsaft 2 spsk. ligge

Tilberedning af rødbeder. Kun 2 blev brugt, resten gik til en anden ret.

Vi har et stykke magert svinekød, som vi koger og afkøler. Brug servietter til at fjerne alt fedt, der kommer på overfladen af ​​bouillonen fra bouillonen. Vi har et stykke kød og en helt mager bouillon, som vi køler.

Riv kartoflerne med et rivejern med store huller.

Riv den letsaltede agurk på et rivejern med store huller.

Hjemmelavede søde agurker. Vi gnider dem.

Skær kødet i tern.

Læg kødet og den friske agurk i bouillonen. Tilsæt de resterende produkter: rødbeder, kartofler, letsaltet agurk. Smag til med salt, sukker og citronsaft.I værste fald kan det erstattes med eddike, men det er ikke så velsmagende. Tilsæt creme fraiche, rør rundt.

Sådan får du kold roe-suppe med bouillon.

Opskrift 7: rødbedekødsuppe (med fotos trin for trin)

Generelt er rødbedesuppe i det russiske køkken en kold rødbedesuppe, lad os sige en slags kold borscht. Og det er populært i den varme sommer. Men i den kolde vinter, for at tilføje vitaminer til din krop, er det bedre at forberede varm rødbedesuppe - meget appetitlig, velsmagende og vigtigst af alt - sund!

• Oksekød til madlavning - 300 g
• Kartofler – 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Rødbeder – 4 små stykker
• hvidløg - 2 fed
• Æg – 4 stk
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Æblecidereddike - 2 spsk. l
• Laurbærblad
• Salt, peber, krydderier, dild og persille - efter smag

Vi vasker kødet, tilsætter vand og sætter til kogning.

Fyld æggene med koldt vand og sæt også på bålet. Efter kogning koges i 7 minutter, indtil æggene er hårdkogte.

Vask og skræl grøntsager (kartofler, løg, gulerødder, rødbeder og hvidløg).

Tre rødbeder på et groft rivejern og hæld eddike over dem.

Hak løget fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent. Hak hvidløget og tilsæt løget.

Tre gulerødder på et groft rivejern og tilsæt også til løget.

Efter 3 minutter tilsættes rødbederne og steges i 5 minutter.

Hæld kogte æg med koldt vand og afkøl.

Vi tager kødet ud af gryden, skærer det i små stykker og sætter det tilbage i gryden. Salt bouillonen.

Skær kartoflerne i tern og læg dem i den kogende bouillon med kød. Hvis du beslutter dig for at tilberede rødbedesuppe i kosten, dvs. uden kødbouillon, så dypper du blot kartoflerne i saltet vand. Kog kartoflerne til de er færdige.

Tilsæt derefter vores stegning, laurbærblad og krydderier som ønsket til panden (jeg tilføjede krydderier til borscht).

Hak det grønne fint.

Pil æggene og skær dem i små stykker. Et æg kan skæres i skiver til pynt.

Kom de hakkede æg i en gryde, bring det i kog og sluk for varmen. Drys med krydderurter på toppen.

Server denne rødbedesuppe varm, tilsæt creme fraiche og pynt med en skive æg. God appetit!

Opskrift 8: lækker rødbedesuppe med kød på benet

• oksekød på knoglen - 700-800 g;
• kål - 300-400 g;
• rødbeder - 300 g (1 stor eller 2 små);
• kartofler - 2-3 stk.;
• løg - 200 g (1 stor);
• gulerødder - 200 g (1 stor);
• tomatpure - 3 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie (til stegning) - cirka 4-5 spsk. ske;
• greens - en lille flok;
• hvidløg - 2-4 fed (eller efter smag);
• salt - efter smag.

Læg det vaskede kød i en fem-liters gryde. Fyld til toppen med koldt vand og kog op. Fjern skummet, kog kødet i ca. 1,5 time ved lavt kogepunkt (indtil oksekødet er helt gennemstegt). Tilsæt ikke salt endnu. Fjern det kogte kød fra gryden; om ønsket, si bouillonen gennem osteklæde eller en fin sigte (for at slippe af med "skrald" - knoglerester og smårester). Tilsæt fintrevet kål til den allerede tilberedte bouillon (hvis du bruger et ungt kålhoved med tynde blade, kan du tilføje kål mod slutningen af ​​kogningen).

Tilsæt derefter de skrællede og skåret kartofler i små tern. Bring bouillonen i kog igen, og fortsæt med at koge ved svag kogning i cirka 20 minutter (indtil grøntsagerne er bløde).

Samtidig laver vi den obligatoriske stegning til klassisk borsjtj. For at gøre dette skal du stege et finthakket løg i vegetabilsk olie i 3-5 minutter.

Tilsæt skrællede og groft revne gulerødder til det blødgjorte løg. Under omrøring, sauter grøntsagsblandingen i 3-5 minutter.

Tilsæt groft revne rødbeder, tomatpure og et par skeer kødbouillon fra panden.

Rør og lad grøntsagsdressingen simre ved svag varme under låg i 15-20 minutter. Takket være foreløbig stuvning med tomatpasta bevarer rødbederne deres farve, og borsjtchen bliver lyserød. Vi overfører den tilberedte sauté i bouillonen med allerede bløde grøntsager.

Skil det afkølede kød fra benet, skær i små portioner og kom i en gryde med farvet bouillon. Bring i kog, men tillad ikke aktiv kogning! Borschten skal simre ved svag varme, kun boblende dovent.

Suppen kan betragtes som næsten færdig, men for at gøre smagen mere intens kan det anbefales at simre den første ret ved laveste varme under låg i cirka 30 minutter. Til sidst tilsættes salt, tilsæt hakkede krydderurter og meget finthakket hvidløg (mængde efter smag).

Roer 1 PC. medium størrelse

Gulerod 1 stk.

Løg 1 stk.

Hvidløg 4 fed

Kartofler 10 stk.

Dåse bønner i tomat - 1 dåse

Krydderier og krydderier efter smag

Bordsalt efter smag

Forberedelse

Jo flere krydderier, jo bedre. Tilføj dine yndlingskrydderier, der passer til suppe, kød og grøntsager. Og hvidløg vil tilføje pikant til denne grøntsagsret. Det er bedre at tilberede roe-suppe uden at tilføje eddike, så der ikke er surhed i suppen, og intet vil ødelægge den.

Skyl først kødet under koldt rindende vand for at holde det rent. Vælg ethvert kød. Du kan bruge knoglerne og frugtkødet til at gøre rødbedesuppen mere rig. Tag derefter beholderen, som du skal tilberede den i, og sæt den på bålet. Så snart bouillonen begynder at koge, og der dannes skum på toppen, skal den fjernes.



Mens kødbouillonen koger, lad os starte med grøntsagerne. Tag et løg, pil det og skyl det under koldt vand. Skær i små stykker. Gør det samme med hvidløg. Til suppen skal vi bruge fire nelliker. Skræl den og hak den fint.



Tag en mellemlang rødbede, skræl den, skyl den og riv den på et groft rivejern. Skræl også gulerødderne, fjern den snavsede øverste del og riv dem på et groft rivejern.



Lad os begynde at stege grøntsagerne. Forbered en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den (ca. 3-4 spiseskefulde), opvarm til den ønskede temperatur. Den første ting at gøre er at stege løg og hvidløg. Sauter på alle sider, indtil løget bliver gennemsigtigt og let gyldent, og hvidløget er let brunet.



Når løg og hvidløg er stegt, tilsættes revne rødbeder og gulerødder til dem. Bland alle ingredienser og steg sammen i cirka 10-15 minutter. Når alle grøntsagerne er klar, sluk for komfuret og stil gryden med grøntsagerne til side.



Når kødet er kogt og næsten er gennemstegt, kan du tilføje kartofler. Rengør den først, skyl den og skær den i små tern. Kog kødet og kartoflerne i cirka 20 minutter. Herefter tilsættes vores tilberedte stegte løg, hvidløg, rødbeder og gulerødder til suppen. Bland alt grundigt. 10-15 minutter før klargøring tilsættes dåsebønner i tomatsauce, salt og krydderier efter smag. Rør alt sammen og reducer varmen, så alle ingredienser koger jævnt. Hvordan ved du, hvornår rødbedesuppe med kød er klar? Hvis kartoflerne bliver bløde, så kan du slukke for komfuret, og vores suppe er klar. Dette kontrolleres med en kniv ved at gennembore flere kartofler. Dæk suppen med et låg og lad den sidde i cirka 20-30 minutter, så afslører den bedre alle smagene. Så den klassiske varme rødbedesuppe med kød er klar. Fortæl hele din familie og venner om denne opskrift. God appetit!