Tag en række pærer, der ikke bliver for meget bløde, når de koges.
Pærer kan koges hele, skæres i halve eller kvarte, fjern kernehuset. Kog de tilberedte pærer i syrnet vand i 8-15 minutter og afkøl straks i koldt vand.
Hæld derefter varm sirup lavet af sukker og vand, hvori pærerne var kogt.

Stil på et køligt sted i 3-4 timer, kog igen i 3-4 minutter, og lad det stå i 10-12 timer. Gentag kogning og henstand 3-4 gange, indtil pærerne bliver gennemsigtige.
I slutningen af ​​madlavningen kan du tilføje 1-2 g vaniljesukker og 1-2 teskefulde citronsyreopløsning.

1 skefuld krystallinsk citronsyre opløses i 2 skeer varmt vand, og den resulterende opløsning bruges til fremstilling af præparater, idet den doseres i dråber eller teskefulde (50 - 55 dråber i 1 tsk syreopløsning). Saften fra en citron svarer til ca. 5 g krystallinsk syre eller to teskefulde af dens opløsning.

De færdige kogte frugter skal hældes i rene glas eller keramiske krukker og hældes med varm sirup.

Glassene bør ikke umiddelbart lukkes med låg, da varm damp vil kondensere på låget i form af dråber, som så dækker overfladen af ​​syltetøjet, hvilket vil påvirke opbevaringen negativt. Krukkerne skal dækkes med gaze, og efter afkøling rulles lågene op.

Nyd dit måltid!

Beskrivelse

Syltetøj lavet af hele pærer med haler i sukkerlage er en lækker vinterdelikatesse, der slet ikke minder om lignende pærepræparater. Sandsynligvis forbereder mange husmødre denne slags delikatesse i form af pærestykker til vinteren. Men hvis du forsøger at bevare sådanne frugter helt ved at bruge denne enkle trin-for-trin fotoopskrift med teknologiske instruktioner, vil sådan lækker marmelade utvivlsomt blive en traditionel forberedelse til vinteren. Derudover er der i vinterhalvåret desværre ingen steder at få så søde frugter som pærer undtagen fra dit eget spisekammer. Selvom sådanne frugter ikke vil være friske, men dåse, har pærer tilberedt til vinteren på denne måde et særpræg: i denne form minder deres smag om ægte karamel fra barndommen.
For at frugterne under tilberedningen af ​​pæresyltetøj forbliver intakte hele tiden og ikke falder i stykker, skal de tages i en umoden tilstand. Fuldt moden pæremasse er allerede meget blød og falder nogle gange fra hinanden, når den er frisk, men hvad sker der med sådanne frugter, hvis de også koges i sød sirup. Selvfølgelig vil pæremassen simpelthen falde fra hinanden. Faste pærer med sødt, saftigt kød er perfekte til at lave denne usædvanlige marmelade til vinteren derhjemme. I dette tilfælde er frugterne af Limonka-sorten bedst egnede.
Lad os begynde at lave mad!

ingredienser

Hel pæremarmelade - opskrift

Efter at vi har besluttet valget af pæresort, går vi videre til at forberede dem. Vask frugterne grundigt, og forkort derefter deres haler. Brug derefter en gaffel til at lave punkteringer over hele overfladen af ​​pærerne.

Nu skal du forberede sirup til frugten. For at gøre dette skal du tage en gryde og kombinere vand med granuleret sukker i den. Sæt derefter væsken på komfuret og bring det i kog. Læg de tilberedte pærer i den kogende sirup, og kog dem derefter i fem minutter. Efter dette, lad beholderen med marmelade trække i sirup i en dag.

Efter fireogtyve timer skal du sætte den infunderede delikatesse på ilden og koge den i en halv time. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes en knivspids citronsyre til marmeladen.

Vi pakker den færdige pæredessert med haler i steriliserede krukker, hvorefter vi straks lukker dem tæt med lågene. Inden afkøling skal emnerne holdes under et varmt tæppe og hele tiden vendes på hovedet.

Pæremarmelade er min favorit! Efter, selvfølgelig. Pæresyltetøj fra hjemmelavede pærer har altid en behagelig honningaroma, rav, let tyktflydende. Den er ideel til vinter-tefester, til at tilberede desserter, til servering med is og som en selvstændig godbid til dem med en sød tand.

Traditionelt laves marmelade ved at skære dem i skiver. Men en af ​​de bedste muligheder for at lave syltetøj derhjemme er fra hele pærer.

Ingredienser til hel pæresyltetøj:

• 1 kg pærer;
• 600 g granuleret sukker;
• 1 glas vand;
• 1/4 tsk. skeer citronsyre.

Sådan laver du marmelade af hele pærer

Til marmelade er det bedre at tage hårde pærer - de bevarer deres form bedre under langvarig langsom kogning. Du kan bruge både dyrkede og vilde varianter af små pærer, hvorfra pæremarmeladen er endnu mere ravfarvet, tyktflydende og honning-smagende.

Forbered pærerne: vask, tør, fjern stilke og blomsterstande, som vist på billedet.

Forbered sirup til marmelade fra hele pærer. For at gøre dette, bland vand med sukker og opvarm over medium varme, bring i kog. Glem ikke at røre den søde sirup.

Prik hver pære flere gange med en gaffel eller tandstik og læg den i kogende sirup. Kog pærerne i 15-20 minutter ved middel varme, sluk derefter komfuret og lad dem stå ved stuetemperatur i mindst 5 timer.

På den måde koger vi pærerne 3-5 gange, det hele afhænger også af hvilken slags marmelade du vil tilberede. Jo mere kogende, jo tykkere og mørkere er det. I sidste fase tilsættes citronsyre og blandes godt. Skru ned for varmen, så marmeladen fortsætter med at simre langsomt.

Læg varm, forberedt marmelade fra hele pærer i forberedte glas.

Herefter rulles glassene sammen med sterile låg. Vend dem på hovedet og pak dem ind til de er helt afkølet, hvorefter de kan opbevares i kælderen eller spisekammeret.

God appetit!

Olga fortalte, hvordan man laver syltetøj af hele pærer.

Pæremarmelade til vinteren fra Elena Timchenko:

Derfor kan et par eller tre krukker af denne duftende delikatesse findes på pantryhylderne hos enhver sparsommelig husmor.

Når de rødmossete saftige sider af frugten er synlige blandt løvet på et forgrenet pæretræ, bliver det lidt trist. Sommeren er på vej, og den gyldengule efterårstid er på vej! Dette er den bedste tid til sunde frugtpræparater, og du kan tilberede ravpæresyltetøj. På denne side præsenterer jeg dig for 5 enkle opskrifter på pæresyltetøj til vinteren under et enkelt klistermærke på glassene: "Spis det og slik på fingrene!"

Opskrift på simpel pæresyltetøj til vinteren

Lad os starte med den enkleste opskrift. At lave pæresyltetøj og rulle det op til vinteren er så nemt, at selv en nybegynder kok kan gøre det.

Lad os forberede produkterne:

• pærer - 1 kg;
• granuleret sukker - 1.200 kg;
• vand - 1 glas;
• citronsyre - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Hæld et glas vand i granuleret sukker og sæt skålen på ilden for at forberede siruppen. Rør rundt med en spatel eller stor ske, så sukkeret ikke brænder på.
2. Skær pærerne i skiver, kassér frø og stilke.
3. Tilsæt 1 tsk citronsyre til den kogende sirup og bland godt.
4. Dernæst læsser vi de hakkede pærer.
5. Vi venter på, at syltetøjet koger, fjern skummet og kog den velsmagende godbid i cirka 30 minutter
6. Når syltetøjet er kølet lidt af, kan det overføres til steriliserede glas og lukkes med steriliserede låg.

Hurtig pæresyltetøj er klar! En aften i kolde januar kan du holde et lækkert familie-teselskab!

Rav pæremarmelade skiver

Pæreskiver kogt i sukkersirup bliver til gennemsigtige ravslik. Opskriften er meget enkel og vil appellere til alle elskere af vinterpræparater.

Ingredienser til marmelade:

• faste modne pærer - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• koldt vand - 200 g.

Forberedelse:

1. Skræl frugten, fjern kernerne og skær den i lige tynde skiver.
2. Opløs granuleret sukker i vand og sæt på lav varme. Bring blandingen i kog, indtil siruppen bliver ravgul og gennemsigtig.
3. Hæld den varme opløsning over de hakkede pærer, bland det hele grundigt og sæt det tilbage på lav varme.
4. Kog marmeladen i 5-6 minutter, og gentag proceduren 2-3 gange mere, efter at den er kølet helt af.

For elskere af meget tykke slik, er det tilrådeligt at koge delikatessen 4 gange.

Frugten bliver næsten gennemsigtig, og marmeladen bliver til sidst tykkere efter afkøling. Nu kan du putte den i krukker og servere den til bordet for at vurdere dens smag!

Pæresyltetøj til vinteren "Fem minutter" - en simpel opskrift

For husmødre i en fart er en simpel opskrift på pæresyltetøj egnet, ifølge hvilken rav desserten koges 3 gange i 5 minutter. Derfor kaldte de denne originale tilberedningsmetode "fem minutter".

Ingredienser til madlavning:

• frugter - 2 kg;
• sukker/sand – 2 kg.

Forberedelse:

1. Vask frugterne under rindende vand, tør grundigt og skær dem i tynde skiver. Tilsæt granuleret sukker til det hele og bland.
2. Efter at have frigivet en tilstrækkelig mængde juice, placeres emnet på ilden, og fra det øjeblik det koger, skal syltetøjet koge godt i 5 minutter.
3. Efter fuldstændig afkøling gentages proceduren yderligere to gange. Sødmen skal være helt afkølet hver gang!

En tyk delikatesse lavet af pærer kan allerede serveres på bordet til glæde for dem med en sød tand, og om vinteren kan du åbne en krukke med syltetøj til ferien og til familiens teselskaber!

For at tilberede tyk pæresyltetøj skal du koge siruppen, indtil den bliver tyktflydende honning. Opskriften er ikke kompliceret, men du bliver nødt til at pille lidt, men resultatet vil overstige alle forventninger.

Forbered ingredienserne:

• pærer - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• citronsaft - 1 spsk;
• vand.

Forberedelse:

1. Modne, men faste pærefrugter skal vaskes og skæres i skiver. Størrelsen på brikkerne bestemmes af værtinden selv!
2. Frugterne overføres til en gryde og fyldes med vand. Væsken skal helt dække de smukke skiver til cirka en fingers tykkelse. Der tilsættes også friskpresset citronsaft. Nu skal du lukke beholderen med et låg og koge i 10 - 15 minutter.
3. Når siruppen begynder at boble, sigtes den gennem en sigte og forsigtigt overføres pærerne til en anden skål.
4. Hæld væsken tilbage i gryden, tilsæt sukker og kog i cirka 30 minutter under omrøring af og til.
5. Læg pærerne i den friske sirup og kog i 7 minutter. Efter afkøling gentages proceduren 3 gange mere.

Den færdige marmelade kan kommes i steriliserede glas og gemmes væk til vinteren.

Du kan tjekke marmeladens klarhed på interessante måder: Hæld lidt afkølet sirup på en tallerken og kør fingeren eller skeen over den. Rillen må ikke forbindes!

Opskrift på pæresyltetøj med citron

September og oktober er den travle tid til efterårets forberedelser! Ifølge opskrifterne fra erfarne husmødre kan du lave ravsyltetøj fra pærer, og citrusnoten af ​​citron vil give den en unik aroma og sommerfriskhed.

Lad os forberede ingredienserne:

• pærer - 2 kg skrællet;
• citron - halvdelen;
• sukker - 1.200 kg;
• vand - 1 glas.

Forberedelse:

1. Skær pærerne, skrællet for alt overskydende, i tynde skiver. Der er ingen grund til at fjerne skindet, det vil holde pærestykkerne hele og smukke.
2. Skræl citronen og skær den i tynde skiver.
3. Hæld sukker i en slip-let gryde, tilsæt et glas vand og sæt på lav varme. Rør med en spatel, indtil perlesukkeret er helt opløst, og der dannes en klar sirup. Lad os fjerne skummet!
4. Hæld den varme sirup over pærerne og stil skålen på lav varme. Vi venter på, at fremtidens marmelade bliver varmet op, men ikke koger. Vi forstyrrer ikke spatelen for ikke at beskadige skiverne; du kan periodisk rulle og ryste bassinet. Vi venter 20 minutter, de smukke pærer krymper lidt og giver saft.
5. Vi sætter skålen til side og venter 6 timer på tinkturen til den aromatiske marmelade. Der bliver meget sirup, og farven på pærerne ændrer sig, når vi begynder at koge den to gange. Lad os vente til det koger og kog delikatessen i 10 minutter. Lad os fjerne skummet!
6. Sæt igen syltetøjet til side i 6 timer og gentag tilberedningen 2 gange mere.

Efter den 4. kogning ved lav varme i en halv time, tjek marmeladen for klarhed. Dråber af sirup må ikke spredes på underkoppen!

Vi putter smukke hele skiver af pæremarmelade i rene krukker og lukker dem til vinteren. Nyd dit teselskab med hele familien!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Held og lykke med dine forberedelser og glæd dig til nye opskrifter!

Sommeren er tiden til at forberede og fylde op til vinteren. Erfarne husmødre foretrækker at bruge maksimal tid i køkkenet, tilberede snacks, desserter, kompotter, juice fra havens frugter og bær.

De mest almindelige er pærer, herunder vilde. Vilde pærer er dog ikke saftige nok, så kulinariske eksperter anbefaler at bruge sådanne frugter til at lave marmelade.

Fra vilde pærer, eller vilde pærer, som det populært kaldes, fås marmelade med en behagelig, let syrlig smag.

Vild pæresyltetøj

Klassisk spil jam

Da disse pærer er små og hårde, koges de hele, efter at de er blevet prikket flere steder. Sukker til denne marmelade tages i forholdet 1:1 (et kilo sukker tages pr. kilo pærer).

Under den første kogning tilsættes et halvt glas vand for at forhindre, at marmeladen brænder på. Denne marmelade tilberedes på to måder: kogt tre gange i fem minutter eller kogt én gang, indtil den er helt kogt. For en pikant smag kan du tilføje et par paraplyer af nelliker. Den færdige marmelade hældes på glas og rulles sammen.

Krydret marmelade med citron og vildpære

Vild pæremarmelade med tilsætning af saften af ​​en citron er lidt mere pikant.

For et kilo pærer skal du tage et kilo sukker, et glas vand og saften af ​​en citron.

Pærerne vaskes godt, og stedet, hvor blomsten sætter sig, skæres ud. Blancher pærerne i kogende vand i syv minutter, og afkøl derefter. Sirup er lavet af vand og sukker.

Pærer hældes med kogende sirup og efterlades natten over. Denne marmelade koges i flere trin, hver i fem minutter efter kogning. Før den sidste tilberedning tilsættes saften af ​​en citron til marmeladen.

Nogle husmødre tilføjer også finthakket citronskal for at forstærke aromaen. Kokke har også en meget interessant tilføjelse til denne opskrift: i stedet for et glas vand, tilsæt et glas hvidvin til siruppen. I dette tilfælde vil marmeladen være lidt mere smagfuld.

Syltetøj fra hel vild pære

De, der ikke kan lide marmelade fra hele små pærer, kan tilberede marmelade ved hjælp af en anden teknologi. Denne marmelade er lidt sødere; for et kilo pærer skal du tage halvandet kilo sukker og en halv liter vand.

Velvaskede pærer skæres i skiver, koges derefter i vand, indtil de er bløde, tages derefter op af vandet og lader de køle af. På dette tidspunkt fremstilles sirup af vandet, hvori pærerne og sukkeret blev kogt.

Pærer lægges i kogende sirup og koges et kvarters tid - på denne måde koges marmeladen tre gange med et døgns mellemrum. Efter sidste gang lægges den færdige syltetøj i forberedte glas, rulles sammen og stilles til afkøling.

Pære- og æblemarmelade

Elskere af diverse syltetøj kan bruge opskriften til at lave syltetøj af vilde pærer og æbler.

For et kilo æbler og pærer skal du tage et kilo sukker. Frugterne vaskes grundigt, skæres i skiver, drysses med sukker og efterlades i flere timer. Når frugterne frigiver deres saft, sættes de over lav varme, koges op og tages af varmen. Gentag proceduren en dag senere, kog denne marmelade tre gange i alt, og rul den til krukker. Den assorterede marmeladesirup er tyktflydende og smager af honning, mens skiverne i sig selv smager af slik.

Vild pæresyltetøj tilberedt i henhold til en af ​​opskrifterne vil bringe maksimal fornøjelse til vinterbordet. Derudover er det kontraindiceret at spise rå pærer for ældre mennesker, derfor vil det være en optimal og sund behandling for dem til te.