Lezzetli ve aromatik kızarmış pirzola, birçok kişinin favori et yemeğidir ve birçok garnitürle uyumludur, bu nedenle bu yazıda, pirzolaların bir tavada ne kadar süreyle ve nasıl doğru şekilde kızartılacağına, böylece parçalanmamaları için bakacağız. iyi kızartılır ve lezzetli ve sulu olur.

Köfteleri bir tavada kızartmak ne kadar sürer?

Köftelerin kızartılma süresi hazırlandıkları ete bağlıdır. Balık ve kümes hayvanı pirzolaları, domuz eti ve dana pirzolalarından bu şekilde daha hızlı kızarır. Pirzolaları kızartmanın ne kadar sürdüğüne daha yakından bakalım:

• Sığır pirzolaları bitene kadar ne kadar sürede kızartılır? Sığır pirzolalarının her iki tarafı orta ateşte 7-8 dakika kızartılmalıdır (tava kapakla kapatılmaz), ardından pişene kadar 5-7 dakika daha kapağın altında kaynatılır.
• Domuz pirzolalarını kızartmak kaç dakika? Ortalama olarak, domuz pirzolalarının her iki tarafı da 7 dakika kızartılır, ardından kapakla kapatılmış bir tavada 5-6 dakika daha pişirilir.
• Tavuk pirzolalarını bir tavada kızartmak ne kadar sürer? Tavuk pirzolalarının her iki tarafı da çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar 6-7 dakika kızartılmalıdır.
• Hindi pirzolalarını bir tavada kızartmak ne kadar sürer? Hindi pirzolalarının her iki tarafı da ortalama 7-10 dakika, iyice pişene kadar kızartılır.
• Balık pirzolalarını bir tavada kızartmak ne kadar sürer? Balık pirzolalarının her iki tarafı da 3-5 dakika, altın bir kabuk oluşana kadar kızartılması gerekir, ardından tavaya 3-4 yemek kaşığı su ilave edilir ve tavayı bir kapakla kapatarak pirzolalar bir süre daha kaynatılır. Pişene kadar 8-10 dakika.
• Dondurulmuş yarı mamul pirzolaları kızartmak ne kadar sürer? Mağazadan satın alınan dondurulmuş pirzolaların, kapaksız bir tavada her iki tarafı da ortalama 10 dakika (altın rengi bir kabuk oluşana kadar) kızartılması gerekir, ardından tavaya birkaç yemek kaşığı su ilave edilerek pirzolalar bir süre daha pişirilir. Pişene kadar kapağın altında 5-7 dakika.

Kıyılmış pirzolaların bir tavada ne kadar süre kızartılacağını öğrendikten sonra, ev yapımı pirzolaların ve çeşitli et türlerinden dondurulmuş yarı mamul ürünlerin kızartılması sürecini ele alacağız.

Bir tavada pirzola nasıl düzgün şekilde kızartılır?

Lezzetli kızarmış pirzola hazırlamak için kıyma, soğan, un, galeta unu, tuz, karabiber, ekmek ve süt gibi malzemelere ihtiyacınız olacak.

• Toplam pişirme süresi: 35 dakika hazırlanma zamanı: 20 dakika, kızartma süresi: 15 dakika.
• Kalori içeriği: 225 kalori (100 gram ürün başına).
• Mutfak: Slav. Yemeğin türü: et yemeği. Porsiyon sayısı: 4.

Pirzola kızartma sırası tüm türler (balık, tavuk, domuz eti ve sığır eti) için aynıdır ve bu aynı zamanda dondurulmuş yarı mamul ürünler için de geçerlidir. Bir tavada pirzolaların nasıl kızartılacağına adım adım bakalım:

• Köfteler bir mağazadan satın alındıysa (dondurulmuş yarı mamul ürünler), birlikte dondurulursa dondurucudan çıkarmak ve birbirlerinden ayırmak yeterlidir. Köfteler evde kıymadan elle hazırlanıyorsa, kıymayı hazırladıktan sonra (gerekli tüm malzemeler ve baharatlarla karıştırılarak ve dövüldükten sonra), elle pirzola yaparız, un veya galeta unu içinde yuvarlayıp yerleştiririz. un serpilmiş temiz bir mutfak tahtası üzerinde.
• Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin (tavanın tabanını ince bir tabaka ile kaplamalıdır). Köftelerin dibe yapışmaması ve iyice kızarması için yağın iyi ısıtılması önemlidir.
• Köfteleri ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya tek kat halinde yerleştirin, ancak birbirlerine veya tava kenarlarına temas etmemelidirler.
• Köfteleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar 5-10 dakika kızartın (kızartma süresi, pirzolaların yapıldığı ve makalenin başında anlatıldığı ete bağlıdır).
• Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra pirzolalar aynı tavada veya ayrı olarak bir tencerede veya tencerede (soslu) kaynatılmalıdır. Pişirdiğiniz tavada haşlıyorsanız, pirzolaları kızarttıktan sonra tavaya 3-5 yemek kaşığı su ekleyin, ısıyı orta seviyeye düşürün ve tavayı bir kapakla kapatın ve bir süre pişirin. Tamamen pişene kadar ortalama 5-10 dakika.
• Bu kadar! Lezzetli kızarmış pirzola hazır!

Konuyla ilgili popüler soruların yanıtları: pirzola nasıl kızartılır?

• Köfteleri ızgara tavasında kızartmak mümkün mü? Evet, pirzolalar ızgara tavasında az miktarda bitkisel yağda kızartılabilir.
• Köfteleri zeytinyağında kızartmak mümkün mü? Köfteler zeytinyağında kızartılabilir ancak tadı etkileneceğinden ayçiçek yağını tercih etmek daha iyidir.
• Köfteleri tereyağında kızartmak mümkün mü? Köfteler tereyağında kızartılabilir, ancak yine de bitkisel yağda kızartmak daha iyidir (çabuk yanmaz).
• Dondurulmuş pirzolaları hemen kızartmak mümkün mü? Dondurulmuş yarı mamul pirzolalar sadece mümkün olmakla kalmaz, aynı zamanda bir tavada hemen kızartılmalıdır, çünkü çözülürlerse meyve suyu içlerinden akacak ve kızartmadan sonra kuru olacaktır.
• Köfteleri kızartmak için hangi ısıyı kullanmalısınız? Köftelerin yüksek veya orta ateşte kızartılması gerekir (her iki tarafı da kızartılır), ardından tamamen pişmeleri ve daha yumuşak ve sulu olmaları için orta veya düşük ateşte bir kapak altında kaynatılır.
• Kızartmadan önce pirzolaların una bulanması gerekir mi? Bir tavada kızartmadan önce pirzolaların, kızartıldıktan sonra kuru kalmaması için un veya galeta unu içinde yuvarlanması gerekir.
• Köfteler kızartırken neden tavaya yapışıyor? Köfteler un veya galeta unu ile kaplanmadığı veya ısıtılmamış tavada kızartıldığı takdirde tavaya yapışabilir.
• Kızartma sırasında pirzola parçalanırsa ne yapmalı? Kızartma sırasında kıymanın kızartmadan önce dövülmemesi, kıymaya yumurta eklenmemesi ve ayrıca iyi ısıtılmış bir tavada kızartılmaması nedeniyle pirzola parçalanabilir.
• Bir tavada kızartıldıktan sonra pirzola nasıl pişirilir? Bir tavada kızartılan pirzolalar derin bir tencereye yerleştirilebilir, önceden hazırlanmış sosla (örneğin salça bazlı) dökülebilir ve orta ateşte kapak altında 5-7 dakika kaynatılabilir.

Makalenin sonunda, pirzolaların bir tavada ne kadar ve nasıl doğru şekilde kızartılacağını bilerek, arkadaşlarınızın ve ailenizin kesinlikle beğeneceği herhangi bir garnitür için lezzetli bir yemek hazırlayabileceğinizi belirtmekte fayda var. Kıyılmış pirzolaların bir tavada nasıl kızartılacağına dair incelemelerimizi ve faydalı ipuçlarını bu makalenin yorumlarına bırakıyoruz ve sizin için yararlı olduysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.

Sevgili Mistress of the Estate blogunun okuyucuları, bugün sizlerle pirzolaların bir tavada nasıl kızartılacağına dair faydalı ipuçları paylaşacağım. Sık sık pirzola kızartıyoruz ama maalesef herkes başarılı olamıyor. Bazen serttirler. ve bazen parçalanıyorlar veya tavaya sıkıca yapışıyorlar.

Dolayısıyla bu yazıdaki sırların hiçbir ev hanımına zarar vermeyeceğini düşünüyorum.

Köfte nasıl doğru şekilde kızartılır

• Sır 1: Köfte için bayat beyaz ekmek kullanın. Taze ekmek kullanırsanız pirzolalarınızın içi yapışkan olur. Ekmek eklemenin pirzolaları kabarık hale getirdiğini ve etten çıkan suyu emdiği için hacimlerini artırdığını unutmayın. Kıymaya çok fazla ekmek eklemeye gerek yoktur, suyunun yanı sıra yemeğin kızartıldığı yağı da emer.
• Sır 2: Ekmeği çoğu kişinin yaptığı gibi süte değil suya batırmak daha iyidir. Süt proteini et ürünlerinin sertliğini ortadan kaldırır.
• Gizli 3: Kıymadan bazı yemekleri ıslatılmış ekmek ilavesiyle yaparsanız kıymanın içine koymadan önce suyunu çok fazla sıkmayın.
• Gizli 4: Köfte yaparken ortasına bir parça tereyağı veya buz koyun, bu sululuk katacaktır.
• Gizli 5: Soğanı kıyma makinesinde kıymayın, ince ince doğrayın.
• Gizli 6: Yumurtalar yalnızca kıyma balıklara veya sebze ve tahıllardan pirzola yaptığınızda eklenir. Yumurta, etten daha fazla ekmek konulduğu için sadece yemek kantinlerinde kıymaya eklenir. Bağlamak için kıymaya biraz nişasta ekleyin (bir kilogram kıyma başına 1/3 yemek kaşığı).
• Gizli 7: Kıymanın ellerinize yapışmasını önlemek için yanına bir kase su koyun ve ellerinizi ıslatın.
• Gizli 8: Tamamen pişmiş kıymanın iyi bir şaplak atması gerekir. Et kalınlaşacak ve parçalanmayacak. Daha sonra kıymanın olgunlaşması için birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir.
• Sır 9: İster yumurtaya ister una bulayın.
• Gizli 10: Viyana usulü ekmek tarifi - un, yumurta, galeta unu.
• Gizli 11: Çıtır bir kabuk için ekmek yapımı - un, yumurta, kraker, yumurta, kraker.

Kıyılmış pirzola nasıl kızartılır

En popüler yöntem kızartma tavasıdır. Ancak birçok ev hanımı fırında kızartmayı tercih ediyor. Bu onları daha sulu yapar ve kızartma sırasında daha az koku üretir.

Tipik olarak, herhangi bir kıymadan yapılan pirzolalar, bir kabuk oluşturmak, yani pirzola içindeki tüm suyu "sızdırmaz hale getirmek" için ilk önce yüksek ateşte kızartılır.

Bu şekilde kızartıldığında şeklini daima korur. Ancak çoğu şey kıymaya veya daha doğrusu hazırlandığı ete bağlıdır. kümes hayvanları, tavuk veya hindi pirzolaları her zaman biraz kuru olur, bu nedenle onlara biraz domuz pastırması veya ördek veya kaz eti eklemeniz önerilir.

Balık pirzolaları her zaman en sulu ve yumuşak olanıdır, daha çabuk pişerler ama şeklini en kötü koruyanlardır.

Kıyma ne kadar yağlı olursa, fazla yağı emecek ve pirzolaların parçalanmasını önleyecek daha fazla bileşen eklemeniz gerekir.

Köfteler ne kadar sürede kızartılır

Yine her şey kıymaya bağlı. Önemli olan, ölçüye uymak ve pirzolaları ateşte fazla pişirmemektir, aksi takdirde kıyma tüm kurallara göre hazırlansa bile sertleşirler.

Köftelerin pişirme süresi ortalama 15 ila 25 dakika arasındadır, artık yok. Genellikle birinci taraf, aynı anda kızartılan ve kapağın altında buharda pişirilen ikinci taraftan 2 kat daha hızlı kızartılır.

Dondurulmuş pirzola nasıl kızartılır (mağazadan satın alınır)

Çoğu zaman pirzolaları kendimiz pişirmek için yeterli zamanımız yok, bu yüzden onları mağazadan yarı mamul ürünler şeklinde satın almak zorundayız. Dondurulmuş pirzolaları kızartırken sadece birkaç prensibe uymanız gerekir:

1. Buzunu çözmeyin
2. İyi bir kavurma için gereken sıcaklığa kesinlikle uyun.
3. Taze kıymadan yapılan ev yapımı pirzolalardan daha uzun süre kızartın.

Çözülmüş, hafifçe çözülmüş pirzolalar bile hemen tavanın etrafında gezinmeye başlar ve onları ters çevirmek sorunlu olabilir. Bunları tamamen donmuş bir tavaya koymak daha iyidir. Üstelik neden buz çözmeyle zaman harcayalım ki?

Yarı mamul ürünleri aynı anda gevrek bir kabukla kaplanacak ve eritilecek şekilde kızartmanız gerekir, ardından şekillerini koruyacaklardır.

Tavayı bitkisel yağ veya katı yağ ile orta sıcaklığa ısıtın ve pirzolaların bir tarafını orta ateşte kapaksız kızartın, 7 dakika yeterli olacaktır.

Daha sonra pirzolaları ters çevirin, ısıyı yarıya indirin ve diğer tarafı kapalı olarak altın rengi kahverengi olana kadar ortalama 15 dakika kızartın. tavuk ve balık pirzolaları daha az kızartılır, domuz pirzolalarının daha uzun süre kızartılması gerekir.

Ev yapımı pirzola - yemek tarifi

Gerekli Ürünler:

Kıyma - 700 gram

Soğan - 1 adet

Nişasta - 0,5 yemek kaşığı

Su veya süt - 150 gram

Bayat buğday ekmeği - 100 gram

Tatmak için tuz, karabiber

Un veya galeta unu

Nasıl pişirilir:

Ekmeği suya veya süte batırın, kıyma makinesinden geçirin ve kıyma ile karıştırın. Soğanı ince ince doğrayın ve oraya gönderin. Tuz, karabiber, nişasta ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kıyma çok kalın olmamalıdır; bu durumda ekmeğin ıslatıldığı bir miktar su ekleyin.

Pirzolaları oluşturmadan önce kıymayı bir saat buzdolabında bekletin. Daha sonra eşit parçalara bölüyoruz, pirzolaları avucumuzla iyice çırpıp un veya galeta ununda yuvarlıyoruz. Bitmiş pirzolaları hemen her iki tarafta bir tavada 15-20 dakika kızartın.

Ev yapımı kıyılmış tavuk pirzola, video tarifi

Köftelerin hem tadı hem de görünümü iki ana parametreye bağlıdır: kıymanın kalitesi ve uygun kızartma. Öyleyse kıyma ile başlayalım.

Yakındaki taze et satan mağazalardan birinde “tavuk” bölümünde tavuk göğüslerini gözünüzün önünde kıyma haline getirecekler, ayrıca daha küçük mü yoksa daha büyük mü istediğinizi soracaklar. Elimizdeki hizmet budur.

Katılıyorum, bu kıymayı neredeyse korkmadan alabilirsiniz. Ancak genellikle tepsilerde hazır tavuk, dana eti, domuz eti veya karışık kıyma bulunur ve bunlar her zaman kaliteli değildir.

Bu yüzden çoğumuz kıymayı evde yapmayı tercih ediyoruz. Bu, herkesin sahip olmadığı bir zaman gerektirir.

Ve en rasyonel ev kadınları uzun zamandır bunu bir kez ama çok kez yapmanın daha iyi olduğu sonucuna varmışlardır. Yani, soğutulmuş yüksek kaliteli et satın alın, elektrikli (ve hatta mekanik) bir kıyma makinesiyle çalışın, kıymayı yoğurun ve porsiyonlar halinde size en az birkaç hafta kıyma sağlayacak küçük torbalara koyun.

Porsiyonlanmış - bu, her birimizin, genellikle aile için ikinci bir yemek hazırlamak için yeterli olan kıyma miktarını bildiğimiz anlamına gelir. Diyelim ki 4 kişilik hemen hemen her yemek için 400-450 gr yeterli.

Havasının mümkün olduğu kadar sıkıldığı düz kıyma torbaları, dondurucudan sofraya taşındığında aynı hızla donar ve buzunu çözer.

Nasıl yapılır sulu pirzola? Basit kurallar var.

Öncelikle soğanı kıymamak veya rendelememek, ince ince doğrayıp kıyma ile karıştırmak daha iyidir (tarifte aksi belirtilmedikçe). Soğanlar sululuk ve lezzet katar. Ve bu yeterli olmamalı.

İkincisi, kaliteli kıyma sulu değildir, hatta biraz kurudur ve bu nedenle diğer malzemeleri ekledikten sonra biraz krema, süt veya su eklemeye değer.

Üçüncüsü, beyaz ekmeğin (somun) değil, küçük yulaf gevreğinin (ve sadece onlara değil) eklenmesi giderek daha sık önerilmektedir. Yulaf ezmesinin vücut için ekmekten daha sağlıklı olduğu konusunda hemfikiriz. Kıymaya öğütülmeden atılsa bile, 10-20 dakika sonra pullar şişer, etle karışır ve ne kıymada ne de bitmiş ürünün kesiminde görünmez.

Uygulamaya bakılırsa pullar kıymayı daha kabarık ve sağlıklı kılmakla kalmaz, aynı zamanda bir şekilde kıyma için bağlayıcı bir bileşen haline gelir, bu tür pirzolalar kıymaya yumurta eklenmeden bile kolaylıkla oluşturulur ve parçalanmaz.

Elbette pirzola için beyaz ekmeğin gerekli olduğu tarifler var, örneğin -. Bu bir klasik, buna hiç şüphe yok.

Köfteleri daha iştah açıcı ve aromatik hale getirmek için kıymadaki baharatlardan ve baharatlardan, hatta birçok tarifte otlardan bile tasarruf etmiyoruz. Burada her ev hanımının kendi tercihleri ​​​​vardır, ancak otlar gibi baharatlar hiçbir ürünü bozmaz, yeni tat notları katar ve aromayı daha zengin hale getirir. Çoğu baharatın ve baharatın vücut için de faydalı özelliklere sahip olduğunu hatırlamakta fayda var.

Bu kural - daha fazla baharat - mağazadan satın alınan kıyma için daha da önemlidir. En iyi et parçalarının sıklıkla içine girdiği bir sır değil, bu yüzden katkı maddelerinin yardımıyla tadı ve kokuyu ayarlayalım.

Kıymayı bitirirken, diğer kıyma ürünlerinin yanı sıra iyi pirzolalar için birkaç zorunlu kuralı daha hatırlayalım: kıymayı kalıplamadan önce kıyma en az 2 dakika yoğrulur, bu da onu daha kalın hale getirir .

İkincisi, yani 20 kez (tercihen uçmaması için kenarları yüksek) bir kaseye atmak, elinizi 30-35 cm yüksekliğe kaldırmak gerekir. Bu basit teknik kıymaya yardımcı olur. et elastik hale gelir, daha yoğun hale gelir, iyi kalıplanır ve şeklini mükemmel şekilde korur.

Bu kuralın önerilen bir diğer versiyonu ise hazırlanan kıymanın bir poşete konularak masanın üzerinde iyice dövülmesidir. Ama eğer çanta patlarsa...

Daha kolay - bir kaseye sıcak su dökün ve kıymanın yanına koyun, bir veya iki pirzola yapın ve ellerinizi durulayın.

Öncelikle kıymayı eşit porsiyonlara bölün, avuçlarınızda yuvarlayın, bazen kenarlarında çatlaklar olmadan eşit bir pirzola oluşturmak için kıymayı ayrıca avucunuzda dövmeniz gerekir. 2-3 cm kalınlığında olmalıdır.

Bazı tariflere göre onsuz kızartılsalar da pirzola ekmekleri için birçok seçenek vardır. Un, kraker, yumurta, rendelenmiş peynir ilavesi, fındık vb. Un-yumurta kırıntıları gibi çift ekmekli pirzolalardan özellikle lezzetli bir kabuk elde edilir. Ama bu bir zevk meselesi. Veya yemek tarifleri.

Çoğu pirzola aynı kurallara göre kızartılır.

1. En sık kızarttığımız bitkisel yağ - bu, yağı sudan ve içinde bulunan fazla kalıntılardan arındırır. Fransız versiyonu lezzet açısından çok iyidir: önce bitkisel yağı ısıtın, ardından biraz tereyağı ekleyin ve eridikten hemen sonra pirzolaları kızartmak için yerleştirin. Kızartabilirsiniz - sıçramaz, yanmaz ve aşırı ısınmasına gerek yoktur.

2. Yüksek veya orta-yüksek ateşte, genellikle 1,5 ila 2-3 dakika arasında, oldukça altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar bir tarafı kızartın, diğer tarafta bir kabuk oluşmasına izin verin, ancak tam "kahverengi kahverengiye" getirmeyin ”, ancak hemen ısıyı küçük bir seviyeye getirin ve kapağın altında (veya onsuz) pirzolalar zaten tamamen pişmiş olacaktır. Bu, pirzolanın kalınlığına ve ocak ve kızartma tavasının yapısına bağlı olarak 3-5 ila 8-10 dakika daha sürer.

Bu kızartma yöntemi, kabuk hızla oluştuğunda, tüm meyve sularını pirzola içinde tutmanıza ve ona iştah açıcı, çekici bir görünüm vermenize olanak tanır ki bu da önemlidir. Köfteleri kısık ateşte kızartırken pirzola çevresinde belli bir ışık oluşumunun oluştuğunu hiç gördünüz mü? Bunlar içeride kalması ve pirzolayı sulu yapması gereken meyve sularıdır.

Bir mağazadan satın alınan veya evde hazırlanan dondurulmuş pirzola da kızartılır. Buz çözmeden, zaman yoksa kabukların oluşmasını sağlayın ve pirzolaların pişmesi için daha uzun süre kısık ateşte tutun.

Köftelerin hazır olup olmadığı bilinen bir şekilde kontrol edilir: ortalarını delin ve çıkan meyve suyunun rengine bakın. Şeffaf hazır demektir. Ayrıca bir bıçakla ortasından da kesebilirsiniz - içindeki kızarmış pirzolalar eşit açık gri renktedir.

Köfteleri kızartmanın başka yolları da vardır: örneğin, hızlıca kızartın ve fırında, soslu veya sossuz veya soslu bir tavada pişirmeyi bitirin.

Ve son bir şey. Sofrayı çeşitlendirmek için sıklıkla farklı dolgulu pirzolalar yapmalısınız: yumurta ve otlar, yeşil tereyağı, peynir, bıldırcın yumurtası, tatlı biber, kuru erik, soğan veya peynirli kızarmış domuz pastırması parçaları, jambon, siyah zeytin, fındık... ve vesaire.

Ve sonra aile her seferinde şöyle diyecek: “Teşekkür ederim! Lezzetli!"

İyi günler sevgili arkadaşlar. Bugün pirzolalardan bahsedelim ya da daha doğrusu farklı kıyma türlerinden yapılan sulu pirzola tariflerine bakalım. Görünüşe göre burada karmaşık bir şey yok, kıyma, ekmek, yumurta, hepsini karıştırıp kızartın.

Ancak işler her zaman olması gerektiği gibi gitmez. Özellikle genç ev kadınları için zordur. Bütün ailenin sevmesi için kabarık ve sulu pirzola elde etmeden önce birçok kez hata yapmanız gerekir.

Bu yüzden sadece tarifler toplamakla kalmayıp, aynı zamanda lezzetli pirzola veya diğer adıyla köfte yapmanın sırlarını da ortaya çıkarmaya çalıştık.

Ayrıca tatil masasında neredeyse her zaman pirzola bulunur. Bazen normal bir öğle veya akşam yemeği onlarsız yapılamaz. Herhangi bir tatil masasını dekore edebilirler. Her ev hanımı ilginç ve sıradışı bir şeyler pişirmek ister. Ve bu harika. Kendi tarifinizi yapıp misafirlerinizin önünde övebilirsiniz vb.

Ancak yemek pişirmeden önce birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir. Onlar bu şekilde icat edilmedi; bu, tüm zamanların birçok ev hanımının deneyimidir. Hadi daha yakından bakalım.

Köfteler çok lezzetli olmalı, bu tartışılmaz. Ama aynı zamanda kuru ve kabarık olmamaları da gerekiyor. Bu birçok faktöre bağlıdır. Kıyma seçimi, kıymanın karıştırılma yöntemi, ilave malzemeler vb. gibi. Ve elbette deneyim.

Şimdi sulu kıyma pirzola tariflerine daha detaylı bakalım, daha doğrusu önce kıymayı hazırlayalım.

Bu arada kıymayı kendiniz yapmak en iyisidir. Asla bir mağazadan satın almanızı önermiyorum çünkü içinde ne olduğunu ve nasıl dahil olduğunu asla bilemezsiniz. Genellikle mağazadan satın alınan kıymadan iyi ev yapımı pirzola yapılmaz.

Pirzola için et seçimi.

Öncelikle pirzola yapmak için ne tür et kullanacağınıza karar vermeniz gerekiyor. Genellikle bunu şu şekilde yapıyorum: Hangi etim varsa onu kullanıyorum. Ancak durum her zaman böyle değildir. Akşam yemeğinde misafirleri, hatta sadece ailemizi şaşırtmak istiyorsak, her şeyi önceden düşünürüz.

Et seçimi aynı zamanda kalori içeriğini de etkiler. Eti kalori içeriğine göre şu şekilde bölebilirsiniz:

• En sulu ve yüksek kalorili olanı domuz pirzolası. Kalori içeriği yaklaşık 350 kcal/100 g'dır (buharda pişirildiğinde 290 kcal/100 g).
• Yaparsan domuz eti ve sığır eti karışımı, o zaman kalori içeriği 267 (190) kcal/100 g civarında olacaktır. Kıyılmış domuz etini kıyma ile 2/3 oranında seyreltmek daha iyidir.
• Saf kullanıldığında dana kıyma kalori içeriği daha da azdır: 235 (172) kcal/100 g.
• En çok diyet yapanlar tavuk pirzola. Buradaki kalori içeriği yaklaşık 145-125 kcal/100 gr. Ancak biraz kuru çıkıyorlar. Bu nedenle bu tür pirzolalar kaloriyi artıran yağ veya başka katkı maddeleri içerir.
• Zemin türkiye- Sadece figürlerine dikkat edenler için değil çocuklar için de en ideal seçenek. Hindi eti oldukça sulu ve kalorisi de yüksek değil: Tavada kızartıldığında 180 kcal, buharda pişirildiğinde 140 kcal.

Kızartma yaparken galeta unu, yumurta, yağ gibi katkı maddelerinin kalori içeriğini artırdığını unutmamalıyız. Ancak bu olmadan genellikle pirzola alamazsınız ve her şey tam olarak ne pişirmek istediğimize bağlıdır.

Kıyma için doğru et nasıl seçilir?

Sulu kıyma pirzola tariflerinin sadece ev yapımı kıyma ile harika sonuç vereceğini unutmayın. Doğru eti seçip kendiniz yapmalısınız. O zaman başarı kesinlikle sizi bekleyecektir.

Ana argüman taze et

• Eti seçerken mutlaka inceleyin ve koklayın. Et taze et gibi kokmalıdır. Eski veya bayat ete işaret eden kötü koku, ekşilik veya başka kokular yok.
• Et elastik ve sağlam olmalıdır. Eti parmağınızla bastırırsanız delik kısa sürede düzleşecektir.
• Etin rengi pembemsi kırmızı ve nemli olmalıdır. Rüzgarlı alanlar veya sümüksü yüzeyler olmamalıdır.
• Kuzu için uyluğu veya sağrıyı almak daha iyidir.
• Domuz eti, sığır eti veya dana eti satın alırsanız, almak daha iyidir: arka uyluk, boyun, bonfile veya omuz.
• Kanatlı etini seçerken bacaklara (but ve but) dikkat edin. Sonra pirzolalar daha sulu çıkıyor. Göğüs de uygundur - daha düşük kalorili kısım, fakat oldukça kuru.

Köfte pişirmenin incelikleri.

Öncelikle eti küçük bir ağ üzerinden tercihen 2-3 kez yuvarlamanın en iyisi olduğunu belirtmek isterim. Bu, pirzolaların daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Sulu kıyma pirzolaları için bazı tarifler, her zaman hangi ağdan değil, kaç kez bükmeniz gerektiğini doğrudan gösterir.

Birçoğu, büyük bir ızgarada gezinmenin daha iyi olduğunu savunuyor. Bir yandan haklılar. Daha sonra etin büyük parçalar olduğu ortaya çıkar ve daha az meyve suyu verir, bu da daha az yağ içeriği anlamına gelir. Ancak kabarık pirzolalar elde etmek istiyorsanız, ince bir ağ üzerinden bükmek, hatta bir blender kullanmak daha iyidir.

Köfte hazırlarken dikkat etmeniz gerekenler:

• Kıymaya kırıntı eklerken buğday ekmeği almalısınız. Tercihen dünkü ekmek, çünkü taze ekmek size yanlış kıvamı ve ekstra kaloriyi verecektir.
  Ayrıca 1 kg et için yaklaşık 150-200 gr kırıntıya ihtiyacınız vardır.
• Pek çok kişinin inandığı gibi ekmeği süte değil kaynar suya batırmak gerekir. Süt, pirzolaları sululuktan mahrum eder. Ancak suya batırılmış kırıntı, kabarıklık ve havadarlık katacaktır.
• Soğan kıymaya sululuk katar. 1 kg ete 300 gr kullanılabilir. Soğan kıymayı hiçbir şekilde bozmaz, aksine daha lezzetli ve sulu olur.
  

  Ancak soğanı kıyma makinesinden geçiremezsiniz çünkü bu, tüm suyu sıkacaktır. Bir bıçakla ince ince doğrayıp kıymaya eklemek daha iyidir.

• Yumuşak, yumuşak pirzola elde etmek istiyorsanız kıymaya mayonez ekleyebilirsiniz, ancak biraz, en fazla 50 g.
• Köftelerin dağılmaması ve daha kabarık olması için patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyerek ekleyebilirsiniz.
• Kıymanın içinde yumurta kullanıyorsanız sadece kıymaya eklememelisiniz. Öncelikle kıymayı tamamen hazırlayın: baharatlar dahil ihtiyacınız olan her şeyi ekleyin. İyice yoğurun. Ve ancak sonunda yumurtaları şu şekilde ekleyin:
  Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları kabarık köpük oluşana kadar çırpın. Ve proteini hazırlanan kıymanın içine yavaşça aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak dökün.
  Bu yöntemi deneyin ve pirzolaların gözünüzün önünde nasıl kabarık bir şekil aldığını hemen fark edin.
• Damak zevkinize göre baharat ve tuz ekleyin. Burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Balık köftesinde bol yeşillik olması daha iyidir.

Kıyılmış pirzola nasıl düzgün ve ne kadar süreyle kızartılmalıdır?

Tatil masam için sulu kıyma pirzola tarifleri ararken, tarifin pirzolaların nasıl düzgün şekilde kızartılacağına dair pek bir şey söylemediği gerçeğiyle karşılaştım.

1. Köfteler oluşturmanız, yeterince kalın hale getirmeniz ve çok fazla düzleştirmemeniz gerekiyor. Şekillendirmeyi kolaylaştırmak için ellerinizi soğuk suyla ıslatmak daha iyidir.
2. Uygun kızartma ile pirzolalarda sululuk kaybını önleyebilirsiniz. Ancak genellikle ekmek kullanırlar. Sululuğu içeride iyi tutar. Genellikle kraker veya tuzlu un kullanılır. Ancak hem irmik hem de Japon mısır gevreği işe yarıyor.
3. Tavanın orta ateşte iyice ısıtılması gerekiyor. Kızartmak için yağı dökün ve ardından ekmekli pirzolalarımızı yayın.
4. 3-5 dakika sonra pirzolalarımızı ters çevirin, ateşi kısın ve tavanın kapağını kapatın. Bu yüzden 15 dakika kızartın. Bu süre zarfında et ve soğan kızarır ve soya fasulyesi buharlaşmaz.
5. Şimdi kapağı açın, ısıyı orta seviyeye yükseltin ve iştah açıcı bir kabuğa getirin.
6. Her kızartmada yağı değiştirmek daha iyidir.

Ortalama olarak, bir partinin tavada pişirilmesi yaklaşık 25 dakika sürer. Ama buna değer.

Köfteleri başka nasıl pişirebilirsin?

Geleneksel yöntemlere ek olarak, sulu kıyma pirzola tarifleri, bunların buharda, fırında ve mikrodalgada kızartılmasını önerir. İşte ne kadar süreceği:

• Ev hanımlarının sevdiği çoklu pişiricide "kızartma" veya "pişirme" modunda pirzola pişirmek de 20-25 dakika sürer.
• Bu fonksiyona sahip bir çift kazanda veya çok pişiricide 25 dakika sürecektir. Aynı zamanda daha az kalori içerir ve aynı zamanda çok lezzetlidir.
• Mikrodalga buhar aparatı kullanırsanız pirzolaları 15 dakikada pişirebilirsiniz. Önce 5 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 7-10 dakika daha pişirin.
• Fırını pişirme için kullanırsanız, 180 ºС'de 30 dakika sürecektir.
• 800 W gücündeki bir mikrodalgada pirzolaları 7 dakikada pişirebilirsiniz.
• Hava fritözünde pirzolalar 20 dakikada pişirilir.

İşte kabarık pirzola versiyonuna bir bakış:

Sulu ve kabarık et pirzolaları için en iyi tarifler.

Şimdi sulu kıyma pirzolaları için çeşitli tariflere bakalım. Aynı zamanda yukarıda açıklanan incelikleri de unutmayın. Tariflerde kendimizi tekrarlamayacağız.

Farklı et türleriyle farklı tarifleri düşünmeye çalışalım.

Sulu kıyma pirzola tarifleri - ekmekle klasik.

Bazen bu tür pirzolalara "ev yapımı tabaklar" denir. Bu tarif aslında pirzolaları daha lezzetli ve normal sulu hale getiriyor. Bunları genellikle öğle veya akşam yemeğinde pişiririz.

İhtiyacımız olacak:

1. Domuz eti - 300 gr;
2. Sığır eti - 300 gr;
3. Ekmek kırıntısı - 90-100 gr;
4. Yumurta - 1 adet;
5. Soğan - 2 adet;
6. Sarımsak (isteğe bağlı) - 2 diş;
7. Un - 150 gr;
8. Sebze yağı;
9. Tatmak için tuz;
10. Tatmak için baharatlar.

Aşama 1.

Kıymayı hazırlayın, domuz eti ve dana etini ince gözlü bir kıyma makinesinde 2 kez öğütün ve bir blender kullanın. Hemen soğanı ince ince doğrayın. Kıymaya ekleyin.

Adım 2.

Ekmek kırıntısını ıslatmak için kaynar suya koyun. Sarımsakları sıkarken tadına tuz ve karabiber ekleyin. Eti kıyma makinesinden geçirerek ekmeği ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3.

Şimdi yumurtanın beyazlarını ayırıp çırpın. Kıymaya ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 4.

Şimdi elimizle köfte şekli verip biraz düzleştirelim. Aynı zamanda kıymanın yapışmaması için ellerimizi soğuk suyla ıslatıyoruz.

Adım 5.

Şimdi pirzolaları un içinde yuvarlayın veya başka bir ekmek kullanabilirsiniz.

Adım 6

Artık her şey yukarıda açıklanan talimatlara göre. Önce orta ateşte bir tarafını kızartın, ardından ısıyı en aza indirin, pirzolaları ters çevirin ve kapağını kapatın. Daha sonra hazır hale getiriyoruz ve bitti.

Fırında kıyılmış tavuk pirzola.

Söylediğimiz gibi bu pirzolalar oldukça diyetlidir ve diyet yapanlar için mükemmeldir. Çocuklar bu köfteleri gerçekten çok seviyorlar. Tavuk yerine hindi kullanabilirsiniz. O zaman pirzolalar daha sulu olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

1. Tavuk göğsü - 200 gr;
2. Buğday ekmeği - 40-50 gr;
3. Yumurta - 1 adet;
4. Soğan - 1 adet;
5. Sarımsak - 1 diş;
6. Tatmak için tuz;
7. Tatmak için baharatlar.

Aşama 1.

Göğsü yıkayıp kurutup kemikten ayırıyoruz. Filetoyu bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçiriyoruz.

Adım 2.

Ekmeği kaynar suya batırın, birkaç dakika sonra biraz sıkın ve kıymaya ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, sarımsakları sıkın, soğanı ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3.

Artık sıra yumurtaya, daha doğrusu beyaza kalmış. Çırpın ve kıymaya ekleyin.

Adım 4.

Fırını 180 ºС'de ön ısıtmaya ayarlayın. Bu arada folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Kıymayı çok kalın olmayan kekler haline getirip fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Adım 5.

Köfteleri fırında 30 dakika kadar pişirin. Hazır olunca servis yapabilirsiniz.

Kıyılmış dana pirzola.

Kıyma veya diğer etlerden yapılan sulu pirzola tarifleri oldukça basittir. Hemen hemen her şey aynı tarife göre hazırlanıyor. Şimdi en basit tarife bakalım, asıl önemli olan kuru olmaması için doğru eti seçmektir.

İçindekiler:

1. Sığır eti (dana eti) eti - 800 g;
2. Soğan - 2 adet;
3. Ekmek - 140-150 gr;
4. Yumurta - 1 adet;
5. Tatmak için tuz;
6. Tatmak için baharatlar;
7. Kızartmak için bitkisel yağ veya tereyağı.

Aşama 1.

Eti büküyoruz. Soğanı ince ince kıyıp kıymaya ekleyin.

Adım 2.

Dünkü buğday ekmeğini kaynar suya batırın. Kıymayı sıkıp ekleyin. Biber, tuz tadı ve karışımı.

Aşama 3.

Beyazını yumurtadan ayırın, çırpın ve kıymaya ekleyin.

Adım 4.

Islak ellerle köfte oluşturup biraz düzleştiriyoruz ve ısıtılmış tavaya koyuyoruz. Ben bitkisel yağ kullanıyorum ama siz tereyağında da kızartabilirsiniz. Bu, pirzolaların daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Yukarıda açıklanan teknolojiye göre kızartıyoruz. Hazır olduğunuzda sebze garnitürüyle servis yapabilirsiniz.

İşte güzel bir tarif daha:

Sığır pirzolası için başka bir tarif, ancak soslu.

Genellikle pirzola sebze garnitürü veya makarna ile servis edilir. Bu yüzden her zaman pirzola için sos yapmayı severim. Daha lezzetli ve daha sulu. Sulu kıyma pirzolaları için birçok tarif, sosu hemen pirzolalardan ayrı olarak değil, birlikte yapmanıza olanak tanır... Bir kez denediğinizde hep bu şekilde yapacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

1. Sığır eti - 500 gr;
2. Patates - 2 adet;
3. Yumurta - 1 adet;
4. Defne yaprağı - 1 adet;
5. Soğan - 1 adet;
6. Ekmeklik un;
7. Tatmak için tuz ve baharatlar;
8. Yeşillik.

Aşama 1.

Kıyma pişirmek. Eti 2-3 kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp ete ekleyin. İnce bir rende üzerine üç patates ekleyin ve hemen ekleyin. Tuz ve biber. Yeşilleri ince ince doğrayın ve ayrıca kıyma haline getirin.

Her şeyi iyice karıştırın ve ardından çırpılmış yumurta beyazını ekleyin.

Adım 2.

Şimdi ıslak ellerle güzel küçük toplar oluşturuyoruz. Bunları un veya başka bir ekmekle yuvarlayın.

Aşama 3.

Biraz farklı kızartacağız. Isıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Sosun kendisi. Pirzolaları kızartma tavasına, pirzolaların üzerini zar zor kaplayacak kadar suyla doldurun. Damak tadınıza göre defne yaprağını, tuzu ve baharatları ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra pirzolalar sosa tat ve aromasını verecek, tek kelimeyle harika olacak.

Sosu kalınlaştırmak için isterseniz üzerine un eklemeniz gerekir. Daha sonra 1/2 bardağa birkaç yemek kaşığı un ekleyip karıştırıp sosun içine dökmeniz gerekiyor. Sosu karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra köftelerimizi ve soslarımızı bir kenara bırakabilirsiniz.

Peynirle doldurulmuş sulu kıyılmış tavuk pirzola.

Sulu kıyma pirzolaları için bazı tarifler doldurulmayı gerektirir. Farklı dolgular deneyebilirsiniz. Biz peynirli dolmayı daha çok seviyoruz o yüzden size bu tarifi sunuyoruz.

İhtiyacımız olacak:

1. Tavuk eti - 550 gr;
2. Bir parça somun - 120-130 gr;
3. Sarımsak - 4 diş;
4. Soğan - 35-40 gr;
5. Yumurta - 3 adet;
6. Sert peynir - 120 gr;
7. Tatmak için tuz ve baharatlar;
8. Tatmak için dereotu ve maydanoz;
9. Sebze yağı.

Aşama 1.

2 adet haşlanmış yumurtayı kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2.

Peyniri ince bir tuzluk içine kesin.

Aşama 3.

Tüm yeşillikleri iyice yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Şimdi yumurtayı, otları ve peyniri birleştirin ve karıştırın. Bu bizim dolgumuz.

Adım 4.

Kıyma yapıyoruz. Tavuk etini kıyma makinesinden veya blenderden geçiriyoruz.

Adım 5.

Ekmek kırıntısını kaynar suya koyun ve birkaç dakika sonra çıkarıp kıymaya ekleyin. Kıymanın içine sarımsakları bir presle sıkın.

Adım 6

Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 7

Yumurtanın beyazını ayırıp çırpın ve kıymayla karıştırın.

Adım 8

Şimdi kıymadan ince kekler yapıyoruz, dolgumuzu ortasına koyuyoruz. Daha sonra kıymaya sarıp biraz düzleştirin. Köfte şekli verin. Etlerin yapışmaması için ellerinizi ıslatmayı unutmayın.

9. Adım

Şimdi tavayı ısıtın ve pirzolalarımızı kızartın.

Dolgulu meyilli pirzola.

Bu tarif daha önce anlatılanlardan biraz daha karmaşık ama tadı mükemmel ve tatil masasında çok güzel görünüyorlar. Şimdi meyilli sulu kıyma pirzola tariflerine bakmaya devam ediyoruz.

İçindekiler:

Aşama 1.

İlk önce kıymayı yapıyoruz. Herhangi birini alabilirsin, çeşitli olanları alabilirsin. 2/3 dana eti ve kısmen domuz eti kullanıyorum. Yeterli yağ olacağından yağsız et almak en iyisidir.

Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince kıyıp ete ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Et çok kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.

Adım 2.

Doldurmayı yapalım. Peyniri rendeleyin. Ananasları ince ince doğrayın ve peynirle karıştırın.

Aşama 3.

Artık kıymanın eşit parçalara bölünmesi gerekiyor. Onları toplara yuvarlayalım - gelecekteki pirzolalar.

Adım 4.

Toplardan yassı kekler yapıp ortasına bir kaşık dolusu iç malzeme ve bir parça tereyağı koyuyoruz. Turta gibi kapatın. Şimdi elimizle pirzola şekli verip tabiri caizse düzeltiyoruz.

Ortaya çıkan pirzolaları şimdilik buzdolabına koyuyoruz. Hamuru yapalım.

Adım 5.

Yumurtaları, mayonezi, sodayı ve tuzu derin bir kapta çırpın. İyice çırpın. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin. Hamurun krep gibi görünmesini istiyorsunuz.

Adım 6

Pirzolaları çıkarıyoruz. Yağı bir tavada eritin. Bitkisel yağda kolayca kızartabilirsiniz. Köfteleri önce hamura, sonra da ısıtılmış tavaya batırın. Köftelerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakın.

Bir tarafı kızarınca ters çevirin. Her tarafı kızarana kadar kızartın.

Adım 7

Kızarttıktan sonra, fazla yağın süzülmesi için pirzolaları bir kağıt havlu üzerine kısa süreliğine koymanız tavsiye edilir. Daha sonra garnitürle servis edebilirsiniz.

Esasen bunlar aynı pirzolalardır, ancak ince yapılmıştır. Ayrıca fark, çok fazla yağa ihtiyaç duyulmasıdır. Köfteleri tamamen oraya batırmanız gerekiyor. Geleneksel olarak şnitzel domuz etinden yapılır. Ancak diğer etlerden de yapabilirsiniz. Almanca sulu kıyma pirzola tariflerine bakalım.

İhtiyacımız olacak:

1. Domuz eti - 1 kg;
2. Krema - 2 yemek kaşığı;
3. Yumurta - 2 adet;
4. Soğan - 1 adet;
5. Galeta unu;
6. Tatmak için biber ve tuz;
7. Tatmak için öğütülmüş kişniş ve defne yaprağı;

Aşama 1.

Yıkanan eti kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince kıyıp ete ekleyin.

Adım 2.

Kremayı kıymanın içine dökün, tadına göre biber ve tuz ekleyin. Bütün yumurtaları orada çırpın. Kıymayı iyice karıştırın, hatta yenmesi tavsiye edilir.

Aşama 3.

Islak ellerle ince kekler yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve birkaç dakika masanın üzerinde bırakın.

Ve işte ilginç ve çok güzel bir tarif:

İrmikli balık pirzola.

Son olarak balık eti pirzolası için basit bir tarife bakalım. Diğer etlerden bıkanlar için kıyma balık etinden yapılan sulu pirzola tarifleri uygundur. Aynı zamanda lezzetli pirzolalar yapar. Reba, özellikle fosfor olmak üzere birçok faydalı madde içerir. Herhangi bir balıktan yemek yapabilirsiniz. Pollock'tan yemek pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

1. Herhangi bir balık (benimki pollock) - 1 kg;
2. Soğan - 1-2 adet;
3. Ekmek veya somun - 150 -200 gr;
4. Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
5. Tatmak için biber ve tuz;
6. Ekmek için irmik;
7. Sebze yağı.

Balıkları temizleyip küçük parçalar halinde kesin. Ekmeği suya batırıp sıkın. Soğanı ince ince doğrayın ve güzel bir altın rengi olana kadar bir tavada kızartın. Soğuduğunuzdan emin olun.

Adım 2.

Şimdi balık filetosunu, ekmeği ve kızarmış soğanı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıymayı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3.

Islak ellerle toplar yapın ve hafifçe düzleştirin. Kızartma tavasını ısıtın, pirzolaları irmikte yuvarlayın ve tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da kızartın, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve biraz kızartın.

Adım 4.

Kızarttıktan sonra pirzolaları bir tencereye koyun. Suyu kaynatın, salçayı ve defne yaprağını ekleyin. Damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bir kapakla örtün ve 2-3 dakika pişirin.

Daha sonra ocaktan alıp hafifçe soğutun. Servis edilebilir.

Benim için bu kadar, umarım ipuçlarımızı ve tariflerimizi faydalı bulmuşsunuzdur. Afiyet olsun, herkese hoşçakalın, sonra görüşürüz. Yorumlarınızı bırakmayı ve gönderiyi sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın.

Sulu kıyma pirzola tarifleri ve bunların hazırlanmasının sırları. güncellenme tarihi: 10 Kasım 2019: Subbotina Maria

İnce kıyılmış veya kıymadan yapılmış, aromatik baharatlar, soğan, sarımsak ve otlarla iyice tatlandırılmış lezzetli, sulu kızarmış pirzola - kıymaya dayalı çok sayıda yemek çeşitlerinden sadece biri.

Her ev hanımının ev yapımı pirzola için kendi "imzalı" tarifi vardır.

Kıyma hazırlama ve kızartma tekniklerini öğrendikten sonra mutlaka kendi tarifinizi geliştireceksiniz.

Kıyma pişirme

Kesmeyi kolaylaştırmak için taze eti biraz dondurun ve ardından uzun parçalar halinde kesin. Kıyma makinesi için büyük et parçaları hazırlarken, profesyonel şefler onu şeritler halinde keser.

Kıyma kuru ise biraz domuz yağı ekleyin.

Kıymada domuz eti, dana eti, hindi ve tavuk birleştirilerek pirzolaların tadı çeşitlendirilebilir.

Kıymanın bileşenlerinden biri süte (suya) batırılmış ekmektir. Ekmek (beyaz veya siyah) yerine patates püresi, rendelenmiş kabak ve kraker kullanabilirsiniz.

Yumurta kıymayı bir arada tutar. Ancak şekli korumak için onlarsız da yapabilirsiniz. Bu durumda oluşan pirzolaları yarım saat buzdolabına koyun.

Kıyma için soğan ve sarımsağı baharatlarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Kütle havaya doyurulacak, pirzolalar daha kabarık ve yumuşak hale gelecektir.

Kıymayı tuzlayın (kilogram başına yaklaşık bir çay kaşığı tuz). Kavurduktan sonra tuz eklemek için artık çok geç olacaktır.

Lezzetli bir şekilde kızartıyoruz

Bir tavada pirzolaların nasıl düzgün şekilde kızartılacağını öğrenmek isteyenler için bazı ipuçları:

Pirzola çeşidi

Pirzola hazırlamak için başka yöntemler de vardır. Bunlardan biri, pirzolaları bir tavada brülörde kızartmak ve ardından tamamen pişene kadar fırında pişirmektir.

Özel bir tarif, yarı mamul pirzolaların üzerine sos (domates, mantar, sebze) dökmektir.

Ayrıca her türlü dolgulu pirzola da pişirebilirsiniz: mantarlar, otlar, zeytinler, haşlanmış yumurta, peynir, kuru erik, domuz pastırması.

Deneyin ve başaracaksınız!

Şiş üzerinde Mısır pirzolası

Kıyma için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg sığır eti;
• yarım bardak süt;
• 2-3 dilim beyaz ekmek;
• 2 yumurta;
• 3 diş sarımsak;
• 3 soğan;
• tuz, karabiber.

Paneleme için 2 avuç unu öğütülmüş susam ve kırmızı biberle karıştırın.

Kıyma makinesi kullanarak kıymayı hazırlayın ve birkaç dakika yoğurun. Daha sonra kıymayı plastik bir poşete koyup tezgahta defalarca çırpıyoruz. Torbayı yarım saat buzdolabına koyun.

Uzun sosisler oluşturuyoruz, ekmek içinde yuvarlıyoruz, delip şişlere geçiriyoruz.

Sıcak bir tavada yağda kızartın.

Cömertçe doğranmış otlar (dereotu, kişniş) serperek servis yapın.