Kavanozlarda kışa pancar çorbası hazırlanıyor. Kavanozlarda kış için pancar çorbası: fotoğraflı adım adım tarifler Kış için pancar çorbası salatalarının kapatılması

Tek yapmanız gereken kavanozu açmak, kaynayan et suyunun içine patatesleri ve hazırlanmış sosu eklemek ve pancar çorbası hazır. Şu soruyu sorabilirsiniz: “Eğer “taze” pancar çorbası pişirebiliyorsanız neden böyle bir yemek pişiresiniz ki? Bunun için birçok nedeni vardır.

Bunlardan ilki kışın taze ve sulu sebzelerin bulunmaması ve ev yapımı ürünlerin bir kavanozda mağazadan satın alınan kilogramdan daha fazla vitamin içermesi. Bu pancar çorbasının kavanozunu açmak, sırf yazı anımsatan aroması nedeniyle size büyük keyif verebilir.

Kış için hasadın avantajları

Kış için mağazadan satın alınan pansumanları ve pancar çorbasını kavanozlarda, fotoğraflı tarifleri karşılaştırırsanız, ev yapımı müstahzarların herhangi bir koyulaştırıcı, stabilizatör veya lezzet arttırıcı içermediğini fark edeceksiniz. Üstelik içindeki her şeyi biliyorsunuz ve bunlar sağlıklı ve sulu sebzeler. Biberli pancar çorbası hazırlayarak, sizin veya bahçedeki yakınlarınızın hasadının boşa gitmemesi için onu kurtarabilirsiniz.

Havuç, pancar, domates hasadıyla her zaman keyif veren sebzelerdir. Pancar çorbasının bu kadar sağlıklı ürünlerle hazırlanmaması da caiz değildir. Evde konserve yapmak mağazadan satın alınandan daha ucuzdur ve özellikle taze sebzelerde fiyatlar kışın her zaman artar.

Bir aşçı olarak yeteneklerinizi göstermenin kesin bir yolu.

Kış pancar çorbası tarifi

Taze lahana – 1,5 kg;
kırmızı domates – 1 kg;
salata pancarı – 1,5 kg;
tatlı biber - 0,5;
havuç – 0,5 kg;
soğan – 0,5 kg;
ketçap - 5 yemek kaşığı. ben;
bitkisel yağ – 250 – 300 gr;
%9 sirke – 5 yemek kaşığı. ben;
şeker – 5 yemek kaşığı. ben;
tatmak için tuz.

Hazırlık:

Bu tür malzemelerden pancar çorbası hazırlamak için güzel, sulu ve en taze sebzelere ihtiyacınız var, ancak hiçbir durumda onları atmayın. Pişirilen tüm sebzeler akan su altında iyice yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmalıdır. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Biber, domates, soğan - her şeyi bir karıştırıcıda öğütün.

Öncelikle blenderden geçirerek doğradığınız sebzeleri bir kaba koyun, baharatları, ketçapı, bitkisel yağı ekleyip karışımı kaynatın. Rendelenmiş pancarları bu kaynayan kütleye koyun ve tekrar kaynatın.

Son olarak lahanayı ekleyip karıştırın. Tüm içeriği, yanmamak için sürekli karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kavanozların hazırlanması gerekir: yıkayın ve sterilize edin. Pişmiş pancar çorbasını hâlâ sıcakken kavanozlara koyun ve kapatın. Bu yemek, bodrum katı olmayan bir dairede bile mükemmel şekilde saklanabilir.

Lahanasız pancar çorbası

Lahanasız kavanozlarda kışa pancar çorbası hazırlamak mümkün mü? Tabii ki evet! Ve tam bir yemek olacak. Tek yapmanız gereken lezzetli et suyunu kaynatmak, içine patates ve lahana koymak, büyükannenizden aldığınız pancar çorbası sosunu eklemek ve yemek tamamen hazır!

Bu sadece lezzetli bir öğle yemeğinin tadını çıkarmanın değil, aynı zamanda hasatı korumanın ve bahçede israf edilmesini önlemenin de harika bir yoludur. Tüm taze sebzeleri toplayıp kullanıma sunmak en karlı seçenektir. Sonuçta, onları büyütmek için ne kadar emek harcanıyor. Küçük soğanları, pancarları, havuçları, dolmalık biberleri, domatesleri, kışın saklanmayacak her şeyi boyutuna göre seçin.

Taze domates – 1 kg,
pancar – 3 kg,
tatlı dolmalık biber – 1 kg,
havuç ve soğan – her biri 1 kg,
tatmak için yeşillikler (maydanoz, kereviz, dereotu) – 200 gr,
ayçiçek yağı – 250 gr,
şeker – 8 yemek kaşığı. l.
tuz – 3 yemek kaşığı. l.
su – 2 bardak,
%9 sirke – 150 ml.

Tüm sebzelerin iyice yıkanması, doğal olarak doğranması ve pancarların rendelenmesi gerekir. Yağı önceden hazırlanmış bir kaba dökün, rendelenmiş havuçları ekleyin ve biraz kaynatın. Havuçlar pişerken soğanı doğrayın ve kabın içeriğine ekleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra pancarları ekleyip suyunu dökün, 15 dakika pişirin.

Daha sonra şeritler halinde kesilmiş biberleri ve küp şeklinde doğranmış domatesleri atın. Tuzu ve geri kalan baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Yapmanız gereken en son şey yeşillikleri ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin. artık her şey hazır! Hazırlanan yemeği kavanozlara yerleştirin. Metal kapaklarla örtün, bir battaniyeye sarın ve soğumasını bekleyin. Daha sonra serin bir saklama yerine yerleştirin.

Lahana ile pancar çorbası

Lahana kavanozlarında kış pancar çorbası tarifleri çok iştah açıcı çıkıyor. Bu tarifin yaz başında yazılması veya not olarak bırakılması gerekir, böylece zamanı geldiğinde hangi ürünlerin toplanması gerektiğini ve nasıl ilerlemeleri gerektiğini bilirler.

Bu tarife göre pancar çorbası için sebze sosu hazırlamak, taze sebzelerin tadını ve faydalarını korur. Ayrıca bu, asla gereksiz olmayan zamandan tasarruf etmenin bir yoludur ve masada tüm vitaminleri içeren taze, lezzetli bir öğle yemeği yiyeceksiniz.

Taze beyaz lahana - yaklaşık bir kilogram;
sulu pancar – 800 gr;
havuç – 500 gr;
soğan – 500 gr;
iyi olgunlaşmış domatesler – 500 gr.

Rafine ayçiçek yağı – 100 ml;
su – 100 mi;
sirke – 50 ml;
toz şeker – 3 yemek kaşığı. ben;
sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Pişmiş sebzeleri doğramak için uygun ataşmanlara sahip bir bıçağa veya mutfak robotuna, bir kaba, karıştırma için tahta bir spatulaya, sterilize edilmiş kavanozlara, kapaklara ve dikiş için bir anahtara ihtiyacınız vardır.

Öncelikle pancarları hazırlamanız gerekir: kiri temizlemek için bir fırçayla yıkayın, soyun, köklerini kesin, rendeyle veya elektrikli ev aletiyle doğrayın. Sonra lahanayı alabilirsin. Üstteki yaprakları çıkarın, sapı çıkarın ve çatalı uygun bir şekilde ince şeritler halinde doğrayın.

Ayrıca havuçları yıkayın, üst kısımlarını ve köklerini soyun, önünüze çıkan her şeyi çıkarın ve rendeleyin. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Domatesleri, meyveler bütün kalacak şekilde ve büyük küpler veya ince dilimler halinde kesilecek şekilde hazırlayın.

Tüm sebzeleri geniş bir kaba dökün, ardından su, yağ ve baharatları ekleyip 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Hazırladığınız yemeği bir kepçe yardımıyla cam kavanozlara yerleştirin.

Lahana ile kış tarifi için pancar çorbası sosu bir battaniye veya büyük bir havluyla örtülmeli ve soğuyana kadar beklenmelidir. Geriye kalan tek şey et suyunu hazırlamak. Patatesleri ekleyin ve konserve sebzeleri hazır olmadan 10 dakika önce ekleyin.

Ne dersen de, yazın olduğu gibi kışın da leziz pancar çorbası hazırlamak mümkün değil. Kış için pancar çorbasını kavanozlara, domatessiz tariflere ve onlarla birlikte sarmak mümkün mü? Elbette sıcak havalarda sobanın yanında durmak zorunda kalacaksınız ama kışın yazı hatırlatacak, 15 dakika kadar pişmesi yeterli olacak lezzetli, aromatik bir pancar çorbası hazırlamanın tek yolu bu. Bu seçenek, paradan ve zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır, çünkü yaz aylarında koruma amaçlı bir dizi ürün kışa göre çok daha ucuza mal olacaktır.

Sulu pancar – 2 kg,
Havuç – 2 kg,
Soğan – 2 kg,
Olgun pembe domates - 2 kg,
Toz şeker – 200 gr,
Rafine yağ – 700 ml,
Sofra sirkesi – 100 ml,
Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
Biraz su ve baharatlar: biber,
Defne yaprağı.

Öncelikle sebzelerin yıkanması, soyulması ve kesilmesi gerekiyor. Bunu yapmanın en iyi ve en kolay yolu bir blender kullanmaktır. Eğer böyle bir ev aletiniz yoksa, ince şeritler halinde veya rende üzerine doğramanız gerekir. Hazırlanan tüm sebze kütlesini bir tencereye koyun ve bitkisel yağ ekleyin.

Daha sonra sirkenin 1/3'ünü tavanın içeriğine dökün ve sıvının sebzelerin üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlayacak şekilde karıştırın. Domatesle pişiriyorsak eklememiz gerekir, değilse kütleyi kaynatıp ardından ısıyı azaltıp kapalı kapak altında 15 dakika pişirmeliyiz.

Daha sonra sirkenin geri kalanını dökmeniz, tekrar karıştırmanız ve yarım saat kaynamaya bırakmanız gerekir. Bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Domates, havuç, taze lahana ve soğan – her biri 1 kg,
pancar – 1,5 kg,
tatlı kırmızı biber – 0,5 kg,
bitkisel yağ – 1 su bardağı,
şeker – 100 gram
ince kıyılmış sarımsak,
tatmak için tuz ve baharatlar,
yarım bardak %9 sirke,
domates salçası 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Soğanı doğrayın, kalan sebzeleri doğrayın. Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın. Lahanayı ve dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın. Tüm ürünleri karıştırın, bir kaba koyun, su ekleyip sirke, ayçiçek yağı ekleyin, üzerine şeker ve tuz serpin.

Tüm kütleyi 15 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Bitmiş pancar çorbasını cam kavanozlara koyun ve kapatın. Korunmuş yiyeceği bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra soğuğa çıkarın.

Pancar ilavesiyle kış için pancar çorbası

Pancar çorbası hazırlamak için her zaman taze sebzeleri elinizde bulundurmanız gerekir. Daha sade bir versiyonunu yapmak için yaz aylarında hazırlık yapabilirsiniz. Kavanozlarda kış için pancar çorbası nasıl pişirilir, tarifler, video grafiği en uygun olanı seçmenize yardımcı olacaktır. Yaz aylarında bu tür bir koruma hazırlamak karlı çünkü ürünler seralardan süpermarkete getirilenler gibi değil, nitrat içermez. Bütün kış boyunca turşu sebzeleri hazırladıktan sonra, israf edilmemeleri için onları nasıl saklayacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok. Pancar çorbası için dondurulmuş sebze suyu da hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Lahana – 2 kg;
olgun domatesler - 1 kg;
havuç – 700 gr;
soğan – 600 gr;
pancar – 1,5 kg;
yağ – 0,5 l;
sirke %9 sofra – 100 ml;
şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
biber;
defne yaprağı maydanozu ve isteğe göre diğer baharatlar.

Sebzeleri işlemek için hazırlayın ve soyun. Lahanayı orta büyüklükte şeritler halinde kesin; “Kore havuçları” hazırlamak için kullanılan pancar ve havuç rendelenebilir. Domatesleri ve otları küçük parçalar halinde doğrayın. Her şeyi bir kaseye koyun, su, yağ ve tüm baharatları ekleyin.

Bu karışımı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Pişirmenin son dakikalarında sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Hala sıcak olan pancar çorbası sosunu önceden sterilize edilmesi ve metal kapaklarla kapatılması gereken cam kaplara dökün.

Kavanozların üzerini bir battaniyeyle örtüp bu şekilde soğumaya bırakın. Patatesler piştikten sonra hazırlanan et suyuna bu konserve sosu ekleyin. İstenirse tatlı biber ve otlar ekleyebilirsiniz.

Patates olmadan ilk yemeği hayal etmek zor. Zenginleştirmek için kavanozlarda kışa yönelik pancar çorbası, patatesli tarifler bulmanız gerekiyor.

Bunu yapmak için satın almanız gerekir:

Patates – 1,5 kg,
beyaz lahana – 1 kg,
havuç, soğan ve pancar - her biri yarım kilogram;
dolmalık biber – 250 gr,
iyi olgunlaşmış domatesler – 1,5 kg,
bitkisel yağ - bir bardak,
şeker 1 yemek kaşığı. l.
tuz 2 yemek kaşığı. l. ve aynı miktarda sirke.

Hazırlık:

Satın alınan tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Havuçları, domatesleri, pancarları mutfak robotundan geçirin, soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, patatesleri küpler halinde kesin ve lahanayı şeritler halinde doğrayın. Soğanı kızartın, havuç ve pancarı ekleyin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra domates, baharat, sirke eklemelisiniz. Lahana, patates, biber ekleyin ve her şeyi tekrar yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş pancar çorbasını kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Bazı kişiler prensip olarak sirkeyi muhafazada kullanmazlar. Bu nedenle kışa pancar çorbasının kavanozlarda, sirkesiz tariflerde nasıl hazırlanacağına dair bir öneri var.

Pancar, tatlı biber, domates - her biri 3 kg,
soğan, havuç - her biri 2 kg,
sarımsak – 5 kafa,
bitkisel yağ – 0,5 l,
şeker – 300 gr,
tuz – 5 yemek kaşığı. l.

Öncelikle domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın. Elektrikli kıyma makinesinden geçirin. Suyu bir kaba dökün, tereyağı, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Doğranmış sebzeleri oraya koyun ve 15 dakika kaynatın, sonunda sarımsakları ekleyin.

Karışım sürekli karıştırılmalıdır. Kalınlaşması gerekir. Hazırlanan sosu cam kaplara koyun ve kapaklarla kapatın.

Reçel, reçel

Jöle, marmelat

Portakallardan

Kirazdan

Armutlardan

kabaktan

Çileklerden

Bektaşi üzümü

Ahududulardan

Karahindibalardan

Şeftalilerden

Raventten

Erikten

kuş üzümü

Balkabağından

Kirazdan

Yaban mersinden

Elmalardan

Çeşitli

“Reçel” kategorisindeki tüm tarifler

Kış hazırlıkları

Acıka

Patlıcan

dolmalık biber

Kabak

Lahana

çilek

Konserve balık

Kırmızı Kaburga

sebzeler

salatalıklar

Domates

Çeşitli

Erik

Sos, ketçap

Kuzukulağı

“Kış hazırlıkları” kategorisindeki tüm tarifler

Donmak

Yeşillik

sebzeler

Çeşitli

Meyveler ve meyveler

“Dondurulmuş” kategorisindeki tüm tarifler

Turşu

Mantarlar

Lahana

kırmızı balık

sebzeler

salatalıklar

Domates

Çeşitli

ringa

Orkinos

“Turşuluk” kategorisindeki tüm tarifler

Havyar

Diğer

Patlıcandan

Mantarlardan

kabaktan

“Havyar” kategorisindeki tüm tarifler

Turşu

Lahana

sebzeler

Çeşitli

“Fermente” kategorisindeki tüm tarifler

Komposto

Kirazdan

Armutlardan

Çileklerden

Erikten

Kirazdan

Elmalardan

Farklı

“Komposto” kategorisindeki tüm tarifler

Turşu

Patlıcan

Mantarlar

Kabak

Lahana

sebzeler

salatalıklar

Biber

Domates

Çeşitli

“Marinasyon” kategorisindeki tüm tarifler

Kış için salatalar

Sterilizasyon olmadan

Patlıcandan

Yeşil domateslerden

kabaktan

Lahanadan

Havuçtan

Salatalıklardan

Domateslerden

“Kış Salataları” kategorisindeki tüm tarifler

tavsiye

Çeşitli

"İpuçları" kategorisindeki tüm tarifler

Kurutma

Yeşillik

Meyve ve sebzeler

“Kurutma” kategorisindeki tüm tarifler

Kavanozlarda kış için turşu

Karpuz parçaları nasıl dondurulur

Kış için nektarinli erik reçeli

Kış için yeşillikler nasıl taze tutulur?

Bektaşi üzümü tatlısı (yavaş bir tencerede pişirilir)

En sevdiğimiz klasikler için ihtiyacımız var:

*Bütün sebzeleri temizledikten sonra tartıyoruz.

Pancar - 2 kg
Havuç - 2 kg
Soğan - 2 kg
Domates - 2 kg
Bitkisel yağ - 600-650 ml
Şeker - 200 gr
Tuz – 130 gr (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
Sirke (sofralık, %9) - 100 ml
İçme suyu - 150 ml
Karabiber - 15-20 adet.
Defne yaprağı - 4-5 adet.

Önemli ayrıntılar:

Pişirme süresi 2-3 saat.
Bir tencere veya 10 litrelik bir tank gibi büyük tabaklara ihtiyacınız var. Emaye veya paslanmaz çelik.
Verilen miktardan olacak 700 ml ve 1 litrelik 10 kavanoz.
Daha az pansuman hazırlamak istiyorsanız, tüm bileşenleri 2'ye böl. O zaman 7-8 litrelik bir tencere size yetecektir.
Daha az yakıt ikmali yapın ilk kez kârlı çıktı. Böylece iş parçasının zevkinize uygun olup olmadığını değerlendirebilir ve ısıl işlemin ilk aşamasıyla başa çıkmanız daha kolay olacaktır.

Malzemeleri hazırlayın.

Pancar ve havuçları yıkayın. Soğanla birlikte kabuğunu soyuyoruz. Tartıyoruz.

Domatesleri yıkayıp yeşil saplarını çıkarın. Tartıyoruz.

Zamandan tasarruf etmeyi seviyoruz, bu yüzden domatesleri bir karıştırıcıda öğüteceğiz.

Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: Domatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Daha sonra meyvelerin uç kısımlarını kesip sıcak su ile doldurup 1 dakika kadar bekletiyoruz. Kaynayan sudan çıkarın ve domateslerin kabuklarını bıçakla kolayca çıkarın.

Sebzeleri doğrayın.

Kök sebzeler için en kısa yol, sebze rendesi aparatı olan bir kıyma makinesi veya bir mutfak robotudur. Aynı şekilde elle kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

İkinci seçenek: Berner rendesi üzerine rendeleyin - ince payetler için bir aparatla. Kısa payetlere ihtiyacımız var, bu yüzden sebzeyi bıçaklara doğru belirgin bir eğim olmadan yerleştiriyoruz. Bu seçim en rafine olanıdır, çünkü... restoranlarda hazır pancar çorbasında olduğu gibi klasik pancar samanı verir.

Soğan bir kıyma makinesinden veya bir Berner rendesinden geçirilebilir veya bir bıçakla ince ince doğranabilir.

Domates - yukarıda açıkladığımız gibi iki seçenek arasından seçiminiz. Bir blender ile hızlı bir şekilde doğrudan ciltle karıştırın. Veya soyulmuş domatesleri kesin (daha fazla yaygara olacak).

Pancar çorbası sosunu kaynatın.

Tavaya yağın yarısını dökün ve doğranmış pancar, havuç ve soğanı ekleyin. Yağın ikinci yarısını üstüne dökün ve bitkisel kütleyi, yağ bitkisel kütlenin hem altında hem de içinde olacak şekilde iyice karıştırın. Ayırmak 1/3 su ve sirke ve sebzelerin üzerine dökün.

Karıştırın ve kısık ateşte (!) yerleştirin.

Sebzeler suyunu salmalıdır, o zaman yanmaları konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Karışımın suyunu saldığı anda ısıyı en yükseğe çıkarın ve sosun kaynamasını bekleyin. Isıyı derhal azaltın az kaynamaya(böylece sebzeler biraz guruldar).

Bir kapakla örtün ve kütleyi 10-15 dakika ısıtın, bu süre zarfında aşağıdan yukarıya doğru 1-2 kez karıştırın.

Bir sonraki adım doğranmış domatesleri ve kalan sirke ve suyu eklemektir. Şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım. Tekrar kaynatın ve ısıyı azaltın.

Pansumanı, kapağın altında orta ateşte yumuşayana kadar pişirin - 30 dakika daha.

Amacımız pancar ve havucu yumuşatmak. 20 dakika kaynattıktan sonra son baharatı tavaya ekleyin - defne yaprağı. Daha önce şeker ve tuzla konabilir. Ancak tadının acı olması riski vardır. Her zaman pişirme bitiminden 10 dakika önce defne yaprağını ekleyerek güvenli oynarız.

Toplamda sebzelerin pişmesi yaklaşık 1 saat sürer.

Kısa algoritma.

Yağ ve 1/3 su ve sirke ile kısık ateşte suyunun çıkmasını bekleyin. - Isıyı arttırıp kaynatın. - Kapağı kapalı olarak orta ateşte 10-15 dakika bekletin. - Geri kalan sirke ve suyu ekleyin, şeker, tuz, karabiber ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. - Orta ateşte, üstü kapalı olarak, sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. - Bitiminden 10 dakika önce defne yaprağını ekleyin.

İş parçasını kavanozlara yuvarlıyoruz.

Sos hazır olduğunda kavanozlarınız ve kapaklarınız sterilize edilmelidir. Küçük olanları seçmenizi öneririz - 500-700 ml.

Pansumanı düzenleyin mümkün olduğu kadar sıcak. Isıyı en aza indirin, ancak kapatmayın (!).

Kepçeyi kaynar suda 2-3 dakika bekletelim: Artık karışımı kavanozlara koymak için kullanabilirsiniz. Kalın ve sıvı kısımlarını eşit şekilde ayarlayıp kavanozları en üste kadar dolduruyoruz.

Dolu kavanozları kapaklarla kapatıyoruz. Uzun süreli depolama için her türlü uygundur - çevirmeli veya dikiş anahtarlı normal olanlar.

Contayı ters çevirip sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz. Yani boyunda damlaların görünüp görünmediğine bakıyoruz. Hazırlanan pancar çorbası sosunu uzak bir yere koyuyoruz, burada yavaş soğuması için kavanozları sarıyoruz (bir battaniyeye sıkıca sarıyoruz).

Hızlı ve lezzetli bir çorba için kışın yaban otu nasıl kullanılır?

Büyük bir pancar çorbası kabı için bu pancar hazırlığıyla, sadece önemsiz şeylere ihtiyacınız olacak: suyu kaynatın, patatesleri doğrayın ve lahanayı parçalayın. Tatmak için salça, otlar, sarımsak ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Sonunda, patatesler tamamen hazır olduğunda, pancar çorbasını açık bir kavanozdan koyun.

Ve her şey ne kadar çabuk yoluna girecek! Özellikle sudaki pancar çorbasını seviyorsanız veya suyu önceden pişirip dondurmaya alışkınsanız. Makul yaz işleriniz için kendinize defalarca teşekkür edeceksiniz.

Hogweed'i oda sıcaklığında karanlık bir dolapta saklayın.

Zaten açılmış bir benzin istasyonunun depolama sırrı.

Açılmış konserve yiyecekleri buzdolabında saklıyoruz. Ancak üründe bile, özellikle domates salçası içeriyorsa küf oluşabilir. Sağlığınız için tehlikeli olan bu iğrenç şeye karşı kendinizi nasıl sigortalayabilirsiniz? Çok basit! Kavanozu açın ve kapağın içini hardalla yağlayın, altında iş parçasını saklayacağız. Mağazadan kuru toz macun veya macun - önemli değil. “Hardal” kapağı altında saklamak ürünün tazeliğini haftalarca uzatır.

Pancar, havuç ve domates salçası ile kışa yönelik pancar çorbası sosu

İhtiyacımız var:

Tüm sebzeleri temizledikten sonra tartıyoruz.

Pancar - 1 kg
Havuç - 1 kg
Soğan - 600 gr
Sarımsak – 6-7 büyük diş
Dolmalık biber - 400-500 gr
Domates salçası - 400 ml
Ayçiçek yağı (kokusuz) - 250 ml
Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sofra sirkesi (%9) - 90 ml

Önemli ayrıntılar:

7-8 litrelik büyük bir tencereye ihtiyacımız olacak.
Bu miktardan yaklaşık 4 litre iş parçası alacaksınız.
Aileniz pancar çorbasına tatlı biber sevmiyorsa, bu küçük malzemeyi eklemeyin. Ancak miktarını havuç ve pancarla değiştirin (yarıya kadar). Aksi takdirde şekeri ve tuzu saymanız gerekecektir.
Tohumlarını çıkararak acı biber ekleyebilirsiniz - ½ küçük bakla.
Domates salçası, domates püresi (1 kg domates) ile değiştirilebilir. Nasıl yapılacağı 1. ruloda anlatılıyor.

Hazırlık.

Yukarıdaki tarifteki herhangi bir yöntemi kullanarak kök sebzeleri ve soğanları hazırlayın. Sarımsakları soğanla aynı şekilde doğrayın. Dolmalık biberi saptan ve tohumlardan temizleyip tadına göre şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Yerli domates salçasını seçiyoruz: kaliteli ve kalın.

Büyük bir tencereye 1/2 yağı (125 ml) dökün ve orta ateşte yerleştirin.

Bütün sebzeleri tek tek tencereye koyun. Her kesimi 3-5 dakika pişirin ve bir sonraki malzemeyi ekleyin. Karıştırın ve tekrar pişirin. Biraz su ekleyebilirsiniz ancak bu genellikle gerekli değildir. Sebzeler yeterince meyve suyu salar.

Sebzelerin sırası:

Pancar + 1/2 sirke - Havuç - Soğan + sarımsak - Tatlı biber.

Dolmalık biberi koyup sebze kütlesini 3-5 dakika kaynattıktan sonra pancar ve havuçlara salça, şeker, tuz ve tereyağının ikinci yarısını (125 ml) ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Yine tüm sebzeleri orta ateşte 20-25 dakika pişirin.

Sonunda sirkenin ikinci yarısını ekleyin, karışımı aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve pansumanı kuru, sterilize edilmiş kavanozlara, sıkıca, boynunuza kadar dökün. Tava, yukarıdaki tarifte olduğu gibi, tüm süre boyunca kalır. kısık ateşte.

Kapaklarla örtün, ters çevirin ve sarın. Soğutmadan, ancak ışıktan uzakta saklayın.

Pancar çorbasını kavanozda pişirmeyi mi planlıyorsunuz? Nedenini merak ediyorum? Pancar çorbasındaki taze sebzeler daha ilginç değil mi, tüm yıl boyunca mevcut değil mi?.. Bunlar zor sorular çünkü bu tür pancar çorbasını kendim pişiriyorum. Ve eminim ki her şeyin bir yeri ve zamanı vardır.

Kış için konserve pancar çorbası sosu üç durumda ideal bir seçenektir.

Kimin kış için pancar çorbası sosuna ihtiyacı var?

İlk durum – yakınınızda tüm yıl boyunca sulu pancar, çıtır havuç ve yaz kokulu domates alabileceğiniz bir mağazanız yok. Pazar sizden uzakta ve yakın olsa bile, bir kilogram bundan, yarım kilo bundan ve birkaç gram bundan daha taşımak bir şekilde komik değil (ve toplamda imkansız bir çantaya dönüşüyor) . Bu seçenekte, yılda bir kez toptancı pazarına gidip bir sürü sebze satın alıp taksiyle eve getirmeye değer, böylece onları işleyebilir ve kış için şifalı ot kokulu, lezzetli bir pancar çorbası sosuna dönüştürebilirsiniz. domates ve özgürlük.

İkinci durum - Yemek pişirmeyle ilgili vücut hareketlerini en aza indirmeye çalışan çok tembel bir insansınız. Sizin için bir havucu soymak kaynak israfıdır. Küçücük bir pancardan çamur çıkarmak idam gibidir. Bu nedenle yılda bir kez yarım gününüzü bir dağ havuç, bir kutu pancar soymak, yüz kilo domatesi işlemek ve ardından uzun ve soğuk 3-4-5 kış ayları boyunca rahatça uzanmak için ayırmaya değer. kilerde, karşılaştığınız ilk pancar çorbası sosu kavanozunu alın ve meydan okurcasına açın ve içindekileri tembel bir şekilde et suyuyla birlikte bir tencereye aktarın.

Üçüncü durum tarif edilemez. Sadece bunu bir gerçek olarak kabul etmeniz ve hiçbir şey anlamaya çalışmamanız gerekiyor: Pancar çorbasını kavanoza koyuyorlar çünkü büyük büyükanneleri, büyükanneleri ve anneleri böyle yaptı. Kız kardeşim ve vaftiz annem de bunu yapıyor. Ve nokta.

Yani, eğer üç durumdan en az biri sizinse, o zaman tarifim çok işinize yarayacak: Çarşılarda rüzgar gibi kokan öğütülmüş domates fiyatları yeni "düştü", pancarlar meyve suyuyla doldu ve tatlı hale geldi mümkünse havuç fiyat-kalite oranı açısından idealdir. Gerekli tüm ürünleri satın alıyoruz, en sevdiğimiz dizinin birkaç yeni bölümünü stokluyoruz, aileyi parka götürüyoruz ve başlıyoruz.

Daha fazla detay

Verim: yaklaşık 6,5-7 litre.

İçindekiler

2 kg domates;
3 kg pancar;
1,5 kg dolmalık biber;
1 kg soğan;
1,5 kg havuç;
büyük bir demet yeşillik;
4 yemek kaşığı. l. tuz;
1 bardak bitkisel yağ;
0,5 su bardağı şeker;
0,5 çay kaşığı. sitrik asit;
150 ml sofra sirkesi;
0,5 litre su.

Peki hazır mısın? Yaratmaya ve hayal etmeye başlayalım.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

PANCAR. Bununla başlayalım, bu en emek yoğun olanıdır. Güzel ve kraliçe pancar, özel dikkat gerektirir. Öncelikle elbette temizleyip yıkıyoruz. Ama sonra onu sevgiyle bir bıçakla uzun ince çubuklar halinde kesmeye başlıyoruz. Elbette rendeleyebilirsiniz, ancak bu pancar açısından ciddi değil - o bizim için asil bir hanımefendi ve ona basmakalıp muameleyi teşvik etmiyoruz.

HAVUÇ. Havuçlarla daha basittir - yıkanmış, soyulmuş, rendelenmiş. Herhangi bir boyut - istediğiniz gibi. Ancak bunu bloklar ve çubuklar halinde yapabilirsiniz - ancak bu, "M.D." veya "Grace's Anatomy" den birkaç yeni bölümünüz varsa geçerlidir.

BİBER. Biber çok basit bir arkadaştır: sapı çıkardıktan sonra ince şeritler halinde kesin.

DOMATES. Tabii ki domateslerin soyulması gerekiyor. Elbette tamir etmeniz gerekiyor, ancak bu hiç de zor değil: her domatesin üzerine hafif, çapraz şekilli bir kesim yapın, üzerine kaynar su dökün. 2-3 dakika sonra suyu boşaltın ve cildi çıkarın.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

SOĞAN. Temizleyip küçük küpler halinde kesin.

YEŞİLLİK. Sapları çıkararak doğrayın.

Sebzeleri haşlayın. Kızartma tavasını ısıtın. Biraz yağ ekleyin ve soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Büyük bir tencereye aktarın.

Kalan soğan küplerini çıkarmak için kızartma tavasını bir kağıt havluyla silin (aksi takdirde yanarlar), yağ ekleyin, ısıtın ve havuçları kızartın. Tavaya.

Tavayı silin, yağ ekleyin, dolmalık biberi kızartın. Soğan ve havuçla birlikte.

Pancarların parlak, zengin rengini korumasını sağlamak için kızartırken sitrik asit ekleyin.

Tekrar siliyoruz, tekrar dolduruyoruz. Bu sefer sıra pancardaydı - ve burada her şey biraz daha karmaşık (o bir kraliçe, hatırladın mı?). Önce kızartıyoruz, ancak sitrik asit (parlak, zengin rengin korunmasına yardımcı olacaktır) ve şeker (hafif karamel tadı harika!) ilavesiyle. Pancarlar yumuşayınca domatesleri ekleyin. 3-5 dakika daha kızartın, ardından her şeyi geri kalan sebzelerle birlikte tavaya aktarıyoruz.

Hadi toplayalım. Tuz, su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Sonunda sirke ekle, tekrar kaynatın, ardından pansumanı küçük sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz (benim için 300 ml en uygunudur - sadece bir tava pancar çorbası için yeterli).

Sterilize edilmiş kapaklarla örtün, yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve battaniyelere sarın. Bir gün sonra pansuman, depolanabileceği ve gerektiğinde kullanılabileceği kilere aktarılabilir.

Konserve pancar çorbası sosuna başka neler eklenir?

İstenirse lahanayı tüm sebzelerle birlikte haşlayarak sosa ekleyebilirsiniz.

Ek olarak, kavanozdaki pancar çorbasının tadı aşağıdaki katkı maddeleri ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır:
- kereviz kökü;
- maydanoz ve yaban havucu kökü;
- defne yaprağı, karabiber;
- sarımsak ve biraz acı biber;
- kabak;
- kuru erik veya erik;
- elma püresi.

Lezzetli kış pancar çorbası yiyin! Hem kavanozda hem de tabakta.

Hazırlıklardan, özellikle de evde hazırlananlardan daha iyi ne olabilir? Bu, önemli bir zaman tasarrufunun yanı sıra diğer önemli konulara harcanabilecek enerjidir. Kış için pancar çorbasının kavanozlarda nasıl pişirileceğine dair tarifler var ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Tek yapmanız gereken kavanozu açmak, kaynayan et suyunun içine patatesleri ve hazırlanmış sosu eklemek ve pancar çorbası hazır. Şu soruyu sorabilirsiniz: “Eğer “taze” pancar çorbası pişirebiliyorsanız neden böyle bir yemek pişiresiniz ki? Bunun için birçok nedeni vardır.

Kış için mağazadan satın alınan pansumanları ve pancar çorbasını kavanozlarda, fotoğraflı tarifleri karşılaştırırsanız, ev yapımı müstahzarların herhangi bir koyulaştırıcı, stabilizatör veya lezzet arttırıcı içermediğini fark edeceksiniz. Üstelik içindeki her şeyi biliyorsunuz ve bunlar sağlıklı ve sulu sebzeler. Hazırlayarak hem kendi bahçenizde hem de yakınlarınızın bahçesindeki hasadın çöpe gitmemesi için saklayabilirsiniz.

Kavanozlarda kışa pancar çorbası, lahana ve salçalı tarifler nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

Son olarak lahanayı ekleyip karıştırın. Tüm içeriği, yanmamak için sürekli karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kavanozların hazırlanması gerekir: yıkayın ve sterilize edin. Pişmiş pancar çorbasını hâlâ sıcakken kavanozlara koyun ve kapatın. Bu yemek, bodrum katı olmayan bir dairede bile mükemmel şekilde saklanabilir.

Lahanasız pancar çorbası

Lahanasız kavanozlarda kışa pancar çorbası hazırlamak mümkün mü? Tabii ki evet! Ve tam bir yemek olacak. Geriye kalan tek şey lezzetli suyu kaynatmak, içine patates ve lahana koymak, eklemek ve yemek tamamen hazır!

Bu sebze seçiminden ihtiyacınız olan:

Taze domates – 1 kg,
pancar – 3 kg,
tatlı dolmalık biber – 1 kg,
havuç ve soğan – her biri 1 kg,
tatmak için yeşillikler (maydanoz, kereviz, dereotu) – 200 gr,
ayçiçek yağı – 250 gr,
şeker – 8 yemek kaşığı. l.,
tuz – 3 yemek kaşığı. l.,
su – 2 bardak,
%9 sirke – 150 ml.

Hazırlık:

Patatesli pancar çorbası

Patates – 1,5 kg,
beyaz lahana – 1 kg,
havuç, soğan ve pancar - her biri yarım kilogram;
dolmalık biber – 250 gr,
iyi olgunlaşmış domatesler – 1,5 kg,
bitkisel yağ - bir bardak,
şeker 1 yemek kaşığı. l.,
tuz 2 yemek kaşığı. l. ve aynı miktarda sirke.

Hazırlık:

Sirkesiz Borsch

Bazı kişiler prensip olarak sirkeyi muhafazada kullanmazlar. Bu nedenle kışa pancar çorbasının kavanozlarda, sirkesiz tariflerde nasıl hazırlanacağına dair bir öneri var.

İçindekiler:

Pancar, tatlı biber, domates - her biri 3 kg,
soğan, havuç - her biri 2 kg,
sarımsak – 5 kafa,
bitkisel yağ – 0,5 l,
şeker – 300 gr,
tuz – 5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Karışım sürekli karıştırılmalıdır. Kalınlaşması gerekir. Hazırlanan sosu cam kaplara koyun ve kapaklarla kapatın.

Kış için kavanozlarda pancar çorbası hazırlamak ev hanımı için gerçek bir cankurtaran olacaktır. Tarifleri çok farklı. Geriye sadece kendiniz için en uygun olanı seçmek ve ailenizi tüm kış boyunca rekor sürede hazırlanan lezzetli, zengin bir çorbayla memnun etmek kalıyor.

Kışa pancar çorbası hazırlamak için klasik tarif sadece pancar ve havuçları değil aynı zamanda lahanayı da içerir. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bu yemek için almanız gerekenler: 1 kg. soğan, havuç, domates ve lahana, 3 kg. pancar, 70 gr tuz, 160 gr şeker, 450 ml. su, 220 ml. asetik asit, 1 yemek kaşığı. herhangi bir bitkisel yağ.

Bütün sebzeler iyice yıkanır ve doğranır. Bunları büyük delikli bir kıyma makinesinden geçirmek en uygunudur. Ancak kaba bir rende de kullanabilirsiniz.
Havuç ve soğan yumuşayana kadar kızartılır, ardından kalan sebzeler onlara eklenir. Tüm malzemeler kısık ateşte 12-15 dakika kadar kaynatılır.
Geriye kalan tek şey biraz daha yağ, su, tuz, şeker ve asetik asit eklemek. Karışım, kapalı bir kapak altında, kısık ateşte yaklaşık yarım saat daha kaynatılır.

Ortaya çıkan ürün önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Kaplar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır.

Sirkesiz tarif

Pancar çorbasını sirke olmadan hazırlamaya karar verirseniz, limon suyu (1 meyve) bu malzemenin yerini almaya yardımcı olacaktır.

Böyle bir "yarı mamul üründen" çorba, sonuçta eski, bayat sebzelerden çok daha lezzetli olacaktır. Ayrıca hazırlık için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 1 kg. pancar ve domates, 400 gr soğan ve havuç, 150 gr taze lahana, kızartma yağı, tuz.

Pancarlar iyice yıkanır ancak temizlenmez. Sebzeler yüksek ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
Soğanlar tereyağında veya bitkisel yağda sotelenir.
Domatesler kaynar su ile ıslatılır, kabuğu çıkarılır ve ardından büyük küpler halinde kesilir.
Havuçlar rendelenir ve lahana keskin bir bıçakla ince ince kıyılır.
Pancar hariç tüm önceden hazırlanmış sebzeler kalın duvarlı bir tavada en az yarım saat haşlanır.
Belirtilen süre geçtikten sonra üzerlerine rendelenmiş pancar eklenir ve ardından kütle en az 15 dakika daha pişirilir.
Geriye kalan tek şey malzemelere tuz ve sirke eklemek ve preparatı steril kavanozlara aktarmak.

Bu pancar çorbası vejetaryen veya et açısından zengin olabilir. Her şey ev hanımının kışın kendisi için hangi ek bileşenleri seçtiğine bağlıdır.

Lahanasız kavanozlarda

Muhtemelen pancar çorbasında lahanayı sevmeyen aşçılar vardır. Bu sebze olmadan onlara özel tarifler var. Bu hazırlığı et suyu (4 litre) kullanarak yapmak en iyisidir. Ayrıca şunları hazırlamanız gerekecek: 800 gr pancar, havuç, domates ve soğan, 5-6 diş sarımsak, 220 ml. %6 sirke, 100 gr deniz tuzu, 220 gr şeker, 1 yemek kaşığı. sebze yağı.

Öncelikle tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve uygun bir şekilde kesilir. Pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine rendelemek en iyisidir.
Doğradıktan sonra tüm sebzeler derin bir kapta karıştırılarak üzerine ince dilim sarımsaklar eklenir.
Bir tencerede herhangi bir bitkisel yağ, sirke, et suyu, şeker ve tuz karıştırılır. Sebzeler yanlarına serilir ve kap orta ateşe gönderilir.
Sıvı kaynayınca ısıtma sıcaklığı minimuma indirilir ve tüm malzemeler 35-40 dakika daha pişirilir.
Gelecekteki pancar çorbası sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara dökülür ve sarılır.

İstenirse daha sonraki pişirme sırasında çorbaya lahana eklenebilir.

Baharatlı pancar çorbası tarifi

Tarif en çok baharatlı, tuzlu yemek severlere hitap edecek. Elbette sarımsak (6-7 diş) ve acı kırmızı biber (2 bakla) olmadan yapamazsınız. Bunlara ek olarak yemeğin hazırlanmasında aşağıdakiler de kullanılacaktır: 3 kg. domates, 2 kg. havuç ve beyaz soğan, tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Domatesler acı kırmızı biberle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan püre gelecekteki pancar çorbasının temeli olacak.
Doğranmış soğan, havuç ve pancar bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılır.
Sebzelere domates-biber püresi dökülür ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat kaynatılır. Zaten bu aşamada tuz, en sevdiğiniz baharatlar ve ince kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
Belirtilen sürenin sonunda iş parçası kavanozlara sarılır.

Baharat olarak pancar çorbası için özel olarak tasarlanmış hazır baharat karışımını kullanmak daha iyidir.

Fasulyeli kış pancar çorbası

Fasulyeli pancar çorbası her zaman özellikle tatmin edici olur. Baklagiller patateslerin mükemmel bir alternatifidir. 300 gr beyaz fasulyeye ek olarak şunları almanız gerekir: 2 kg. pancar, beyaz soğan, havuç ve domates, her biri 400 ml. su ve bitkisel yağ, her biri 100 g, tuz ve şeker, 170 ml. sirke.

Fasulyeler bir gece önceden suda bekletilir.
Pancar, havuç, soğan ve önceden beyazlatılmış domatesler uygun bir şekilde doğranır.
Doğranmış sebzelere kaynar su ve yağın yanı sıra şeker, tuz ve sirke eklenir.
Fasulye ile birlikte kışa yönelik pancar çorbasının gelecekteki hazırlığı, kısık ateşte en az 40 dakika kaynatılmalı ve ardından sıcakken kavanozlara sarılmalıdır.

Bazı ev hanımları tartışılan tarif için konserve fasulye kullanmaya karar veriyor. Ancak bu durumda iş parçası uzun süre saklanamaz.

Yeşil domatesli tarif

Ev hanımının çok fazla yeşil domatesi varsa (2 kg), o zaman “yarı mamul” hazırlamak için de kullanılabilirler. Ayrıca şunları almanız gerekir: 3 kg. haşlanmış pancar, 1 kg. havuç, 1 baş sarımsak, 100 gr şeker, 50 gr tuz, 1 yemek kaşığı. l. sirke, yağ.

Tüm sebzeler doğranır ve bitkisel yağ içeren bir tavada en az 40 dakika haşlanır.
Geriye kalan tek şey bu malzemelere sirke, tuz ve şeker ekleyip karışımı 25 dakika daha ateşte bırakmak.
En sonunda pansuman hazırlanmış kavanozlara konur ve saklanır.

Yeşil domatesler pancar çorbasının sıradışı ve iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır.

Pancar eklenmesiyle

Hazırlanan sosun herkesin bildiği klasik pancar çorbasını üretmesini istiyorsanız, bunun için bol miktarda pancar (en az 3 kg) almalısınız.

Pancarın yanı sıra şunları da kullanmanız gerekecek: 1 kg. taze domates, beyaz soğan, lahana ve havuç, 230 ml. sofra sirkesi, 220 gr şeker, 100 gr tuz, yağ. Kış pancar çorbası için pancarın basıldığında gevşek ve sert olması gerektiğine dikkat edilmelidir.

Soğanlar ve domatesler ince ince kıyılır, lahana doğranır, havuç ve pancar kaba bir rende üzerine rendelenir. Mutfak robotu kullanarak işinizi çok daha kolaylaştırabilirsiniz.
Gelecekteki pansuman doğrudan kalın duvarlı bir tavada en az yarım saat (bitkisel yağ ilavesiyle) kaynatılır.
Şeker, tuz ve sirkeyi ekledikten sonra malzemeler 15 dakika daha pişer.
Geriye kalan tek şey domuz otunu doğrudan hazırlanan cam kaplara yerleştirmek ve sarmak.

Belirtilen miktarda üründen 7 litrelik kavanoz sos elde edilmelidir.

Tatlı biber ile

Tatlı dolmalık biber, pancar çorbasının tadını özel kılacaktır. Kışa çorba hazırlarken de kullanılabilir. Hem kırmızı hem de sarı biberlerin (1 kg) kullanılmasına izin verilir. Ayrıca her biri 1,5 kg. pancar, domates ve havuç, 200 gr taze maydanoz, 160 gr şeker, 70 gr tuz, 250 ml. sirke (%9), 400 ml. su, rafine yağ.

Ön doğrama işleminden sonra tüm sebzeler (biber hariç) bir dökme demir tavaya konur, üzerine yağ dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır.
Yaklaşık 25-30 dakika sonra üzerlerine su ilave edilerek malzemeler kaynatılır.
Dolmalık biberi koyduktan sonra işlem tekrarlanır. Bir sonraki kaynatma sonrasında tavaya sirke, şeker ve tuz ekleyebilirsiniz. Kütle 25 dakika daha kısık ateşte kaynatılır.
Son olarak kaba doğranmış maydanoz konulup sıvı tekrar kaynatılır.
Geriye kalan tek şey gelecekteki pansumanı sıcakken kavanozlara döküp yuvarlamak.

İş parçasını buzdolabının alt rafında, bodrumda veya bodrumda saklamak en iyisidir.

Kışın her ev hanımı, seçilen tarife göre hazırlanmış sosları açabilecek, içine et, patates veya diğer malzemeleri ekleyebilecek ve hızlı bir şekilde lezzetli, zengin bir çorba elde edebilecek. Sebzeleri doğrayıp kızartmakla zaman kaybetmesine gerek kalmayacak.