Birçoğumuz mutfakta istediğimizden daha fazla zaman harcıyoruz, ancak durum böyle olmasa bile, doğru organizasyon yemek pişirmek için harcanan zamanı önemli ölçüde azaltabilir. Bu notta, mutfakta zaman kazanmanıza yardımcı olacak ipuçlarını, her zamankinden daha alakalı olanlarla aynı prensibe göre birleştirmeye karar verdim. Belki bu ipuçlarını okuduktan sonra beş dakikada üç çeşitli bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenemeyeceksiniz - ancak bunun daha az zaman alacağı da bir gerçek.

Yiyecek, tabaklar, bıçaklar vb. - her şey parmaklarınızın ucunda olmalıdır. Tarif yapacaksanız neye ihtiyacınız olabileceğini düşünün ve nerede olduğunu kontrol edin. Ancak bu tavsiye her anlamda geçerlidir. Hayal edin, burada lıkırdıyor, burada cızırdıyor ve siz mutfakta koşarak bir yerlerde kaybolan baharatı arıyorsunuz. Bu durum sadece zaman ve sinir kaybıyla değil, aynı zamanda plansız aramalarla dikkatinizin dağılmasıyla akşam yemeğini anında mahvedebileceğiniz gerçeğiyle de doludur!

Biri ocağın yanında duruyor, biri de kanepede yatıyor. Bu haksızlık değil mi? Bu durumu düzeltin! Size itiraz ederlerse (ve edecekler!), köle emeğinin düşük verimliliği hakkındaki sözlere inanmayın - bir çocuk bile patatesleri soymak, yeşillikleri yıkamak, peynir rendelemek ve diğer basit görevlerle baş edebilir. Ancak iki, üç, dört kişiyle bunu çok daha hızlı yapabilirsiniz ki bu da oldukça mantıklı.

Kirli ve dağınık bir mutfakta yemek pişirmek hem rahatsız edici hem de hijyen açısından tamamen sağlıklı değildir. Bu aynı zamanda pişirme süresini de uzatır çünkü hassas ve hızlı eylemler için boş alana ihtiyaç duyarsınız ve her şeyin nerede olduğunu merak etmek yalnızca zaman kaybına neden olur. Özellikle başka birine devredilebilecekse (yukarıya bakın) düzenli temizlik yapmaktan çekinmeyin.

Tam bir yemek hazırlamak için minimum tabak ve mutfak eşyalarına ihtiyacınız var, ancak ek ekipmanlar hayatınızı çok daha kolaylaştıracak. Keskin bıçaklar - tüm bu cihazlar, yüzlerce diğerleri gibi, yalnızca mutfak cephaneliğinizi genişletmenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda zamandan da tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Bir şeyin size önemli ölçüde yardımcı olacağını düşünüyorsanız ve bunu karşılayabiliyorsanız, kendinizi inkar etmemelisiniz.

Fiziksel olarak bir şeyi daha hızlı yapamıyorsanız, bir dakikaya mümkün olduğunca çok yararlı eylemi sığdırmanın bir yolunu bulmanız gerekir. Gerçekten her şeyi yapmak istiyorsanız, aynı anda yapabileceklerinizi birleştirin. Örnek: Önce kızartacağınız şeyi kesin ve kızartma sırasında geri kalan her şeyi kesin. Aynı durum, ana yemeğin ve garnitürün aynı anda hazırlanmasının yanı sıra, çorbaların pişirilmesi ve malzemelerin kademeli olarak eklenmesini içeren diğer işlemler için de geçerlidir. Buradaki en önemli şey, gücünüzü doğru bir şekilde hesaplamaktır: Eksik olan tek şey, ayrılan birkaç dakikayı karşılamadığınız için her şeyin yanmasıydı.

Aslında bir hafta önceden pancar çorbası yapmaktan bahsetmiyorum ama bu aynı zamanda çok fazla zaman ve emek tasarrufu da sağlıyor. Yarı mamul ürünlerden bahsediyoruz - mağazalarda satılan kimyasallarla doldurulmuş yapay maddelerden değil, önceden hazırlanıp gerektiğinde kullanılabilecek her şeyden bahsediyoruz. Dondurulmuş, her türlü sos, marinat ve müstahzarlar - bunlar her seferinde yeniden hazırlanması gerekli olmayan (ve bazen imkansız) şeylerden sadece birkaçıdır. Burada asıl önemli olan aşırıya kaçmamaktır: Temel olarak hemen pişirilip yenen yemek çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Yedinci ipucu: Kendinizi israfsız üretime alıştırın

Görünüşe göre bu tavsiye yalnızca para tasarrufu alanındadır ve zamandan tasarrufla hiçbir ilgisi yoktur. Ancak biri diğeriyle yakından bağlantılıdır ve iyi bir nedenden dolayı sürekli olarak kalan ürünlerin nerede kullanılacağı konusunda tavsiyelerde bulunur ve tüm aşçılarını, pişirildikten sonra kalanlardan mükemmel bir yemek hazırlamak için bir test yapmaya zorlar. Beyninizi doğru kullanırsanız menüyü tüm ürünlerden en iyi şekilde yararlanacak şekilde düzenlemek oldukça mümkün. Hala kullanılabilen bir şeyi attığınızda, yalnızca paranızı değil, zamanınızı da çöpe atmış olursunuz; paha biçilmez dakikalar temizlik, doğrama ve diğer hazırlıklarla boşa harcanır.

Hayatınızı çok daha kolaylaştıracak çeşitli küçük şeyler var. Örneğin un ve doğranmış eti bir poşete atıp birkaç kez iyice çalkalayarak tüm parçaları hızlı bir şekilde ekmek yapacaksınız, bir domatesi kesip kaynar su ile haşlayarak kolayca soyabilirsiniz. Önemli olan mutfaktan hızla kaçmak için bulyon küpleri ve benzeri müstehcenlik kullanmaya inmemek. Bir mutfak samurayı izin verilen ile yasak olan arasındaki çizgiyi bilir.

Yukarıda açıklanan tüm ipuçlarını okudunuz ancak hâlâ yemek pişirirken zamandan tasarruf edemediniz mi? Peki, özellikle sizin için 10-15 dakikada hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin sayısız tarifi var. Bazen işleri gerçekten karmaşıklaştırmamalı, en basit yolu seçmelisiniz, özellikle de en taze ürünleri aldıysanız.

Çok sayıda talep üzerine her anneyi ilgilendiren bir konu hakkında konuşacağız: mutfak!

Annenin yemek yemesi gerekiyor, babanın yemek yemesi gerekiyor ve tamamlayıcı gıdalarla tanıştıktan sonra bebeğin de yemek yemesi gerekiyor. Yani mutfak önemli bir rol oynuyor ve çok yer kaplıyor
zaman. Bugün mutfaktaki süreçleri optimize etmenin yollarını arayacağız.
Mutfakta nasıl zaman kazanabilirsiniz? Aşağıdaki 7 yolu öneriyorum:
1) yetkin bir şekilde gerçekleştirilen ürün satın alımları (listeler)
2) Hızlı müdahale saha mutfağı (hızlı yemekler)
3) doğrudan katılım gerektirmeyen pişirme yöntemleri
4) yarı mamul ürünler ve boşluklar
5) ev aletleri ve yardımcıları
6) düzgün organize edilmiş temizlik
7) düzgün organize edilmiş bir çocuk

Şimdi her bir nokta hakkında daha ayrıntılı olarak. Zaman yönetimine her zamanki gibi planlamayla başlayacağız.

1. Ürünlerin doğru şekilde satın alınması (listeler)
Gıda satın alma süreciniz nasıl organize ediliyor? Açıkçası, neyi, ne zaman ve nasıl satın alacağınız, neyi ne zaman pişireceğinizi belirleyecektir. Bu nedenle, satın alma işlemlerini ve menüleri birbirine bağlamanız gerekiyor ve bunu yapmak için önümüzdeki günlerde ne pişireceğinizi ve ne zaman satın almanız gerektiğini en azından minimum düzeyde planlamanız gerekiyor.
Bu nasıl organize edilebilir? Haftada bir kez, örneğin Pazar günü, bir sonraki hafta için ne pişirmek istediğinizin kaba bir listesini yapın. Bundan sonra ürün listesine gidin. Buzdolabını inceler, planlanan menüye göre kontrol eder ve alışveriş listesi yaparsınız. Moskova'da "Utkonos"a yardım edebilecek olanlar için, web sitesi tüm satın alımlarınızın geçmişini saklıyor, böylece yeni bir liste derlerken daha önce satın aldıklarınız arasından seçim yapabilirsiniz.
Yani liste hazır. Ürünleri ne zaman, nerede ve kimin satın alacağını belirleyin. Ve alışverişe gitmek!
Hafta boyunca yenileyeceğiniz, neyin bittiğini veya bittiğini fark edeceğiniz gerekli ürünleri kaydetmek için buzdolabının üzerinde bir kağıt asılı olsun.
Herhangi bir durumdan kurtulmak için stokta bulunması gerekenlerin bir listesinin olması faydalıdır (tahıllar, spagetti, et, tereyağı, baharatlar, ekşi krema, otlar, sebzeler vb.). Ve bu stratejik hamster rezervini yenilemeyi unutmayın. J

2. Hızlı müdahale saha mutfağı
Gün ne kadar zor olursa olsun her annenin pişirebileceği bir yemek seti olmalıdır.
Örneğin benim listemde:
- Karabuğday lapası. Herkese (anne, baba, çocuk) hem yemek olarak hem de garnitür olarak, sütlü veya kuru meyveli olarak uygundur.
- tavuk göğsü pirzolası
- haşlanmış sığır eti. Ben büyük bir parça pişirdim, sonra onu krep şeklinde bükebilir veya kesip ana yemek olarak sosla servis edebilirsiniz.
- folyoda pişmiş balık
- spagetti Bolognese (hazır Dolmio sosu, satın alınmış kıyma)
- donmuş sebzeler. Mükemmel garnitür ve çocuklar için uygun
- süzme peynirli güveç
- garnitür için kavanozlarda fasulye
- Kolayca kesip yiyebileceğiniz domates ve salatalık
Yemek yapmayı seviyorum ve karmaşık yemeklerim var, ancak zamanınız kısıtlıysa yukarıdaki liste cankurtaran olabilir.
Listenizde neler var?

3. Doğrudan katılım gerektirmeyen pişirme yöntemleri
Birçok yemeği hazırlamak için ocağın başında durup izlemenize gerek yok. Kurdum, zamanlayıcıyı başlattım ve çocukla çalışmaya gittim. Buradaki seçenekler nelerdir?
- pişirme (eti içine koyun, kaynatın, sesi çıkarın ve serbest bırakın)
- folyoda pişirme (domuz eti, balık, sığır eti folyoda mükemmeldir)
- manşonda pişirme (herhangi bir et ve herhangi bir sebze mükemmel şekilde pişirilir ve en önemlisi sağlıklı bir besindir)
- buharda pişirilmiş (buharda veya ocakta)
- pilav (malzemeleri bir tencereye koyun, fırına veya kısık ateşte koyun ve bir kenara koyun)

4. Ev aletleri
Ev aletleri zamandan tasarruf etmenize yardımcı olur: buharlı pişirici, çoklu pişirici, mikrodalga fırın, mutfak robotu vb. Burada asıl önemli olan aşırıya kaçmamak. Mutfağımız küçük ve gereksiz ev eşyalarını saklamamaya çalışıyorum. Yalnızca gerçekte kullanılanlar vardır.
Belki bir cihaza ihtiyacınız olabileceğini düşünün. Özellikle bulaşık makinesini düşünmeye değer. Elbette ucuz bir zevk değil ama zaman ve su tasarrufu açısından kendini tamamen amorti ediyor.
Ev aletlerinin yanı sıra mutfakta canlı yardımcılar da olabilir :-). Bu bir koca, haftada bir yemek yapan bir büyükanne, biraz para karşılığında pirzola ve köfte yapan bir komşu, yemek yapmayı seven ve zor zamanlarda size destek olmayı kabul eden bir arkadaş vb. olabilir. Kullanılmayan rezervlerin olabileceğini düşünün. Seçenekleriniz varsa, çocuğunuzla yapacağınız aktiviteler yerine yemek hazırlama ve market alışverişi yapma işini başkalarına devretmek daha iyidir.
Bir noktadan sonra çocuk yardımcı olabilir. Çocuk topluluğunda okudum, bir annenin zaten 2 yaşında çocuğu var! Yıllardır haşlanmış sebzeleri salata için doğradım ve pirzola yaptım. Yani yemek pişirmek hem bir oyun hem de faydalı bir beceri olabilir!

5. Yarı mamul ürünler ve boşluklar
Havuç işleme sürecini hayal edin - bir havuç alırsınız, yıkarsınız, soyun, kabuklarını çıkarın, yıkayın, rendeleyin, rendeleyin, rendeyi yıkayın, yerine koyun. Eğer her gün havuç kullanıyorsanız ve tüm bu işlemleri her gün baştan sona yapıyorsanız bu hiç de mantıklı değildir. Bunun yerine haftada bir kez 6-8 havucu tek seferde alın, soyun, kesin, vakumlu bir kaba veya poşete koyup dondurucuya koyun ve yarı mamul bir ürününüz olsun. Aynı durum örneğin soğan için de geçerlidir.

Yeşiller ayrıca birkaç gün boyunca yıkanıp kesilebilir ve vakumlu bir kapta veya sadece plastik bir kapta buzdolabında saklanabilir.

Tanınmış yarı mamul ürünler - kıyma, köfte, dondurulmuş sebzeler, deniz ürünleri. Bunu kendiniz yapabilir veya mağazadan satın alınanları kullanabilirsiniz. Büyük bir parça et satın alabilir ve onu sonraki yemekler (pirzola, güveç vb.) için kesebilirsiniz. Pek çok seçenek vardır ve mutlaka işlenmiş gıdalar olması gerekmez - bu kötü ve sağlıksızdır.

6. Düzgün organize edilmiş temizlik
Ana kural hemen kaldırmak, başlatmayın. Her gün yüzeyleri temizlemek, lavaboyu yıkamak vb. için 15 dakika ayırıyoruz. Çocuğu besledikten sonra zemin çok kirliyse ve temizlenmesi zorsa, mama sandalyesinin altına bir parça muşamba yerleştirebilir ve çocuğu besledikten sonra tüm zemini değil, banyodaki bu muşamba parçasını yıkayabilirsiniz.

7. Düzgün organize edilmiş bir çocuk
Peki, sonuç olarak, mutfakta çalışırken çocuğunuzu da doğru şekilde organize edebileceğinizi belirtmek isterim. Her yaşın kendi seçeneği vardır - sallanan sandalyede veya askıda bir bebek, kendi mama sandalyesinde oyuncaklarla veya yerde çömleklerle oturan daha büyük bir çocuk, daha da büyük bir çocuk - annesinin asistanı.

Günlük kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve çeşitli atıştırmalıklar hazırlama ihtiyacı ev hanımları için bile sıkıcı olabiliyor. Kariyer yapmayı, çeşitli hobileri, arkadaşlarıyla buluşmayı ve günlük yaşamı yönetmeyi birleştirmek zorunda kalan kadınlar hakkında ne söyleyebiliriz? Çoğu zaman bu sorumluluktan bıkmışlardır. Ancak önerilen yaşam tüyolarını kullanırsanız hayatınızı önemli ölçüde basitleştirebilir ve mutfakta daha az zaman geçirebilirsiniz. 10 faydalı ipucu, ev temizliğini ve yemek pişirmeyi çok daha kolay hale getirecek.

Bir asistan edinin

Yemek yapmaya vaktiniz yoksa ya da sürekli ocak başında durup bir şeyler karıştıramıyorsanız mutlaka bir asistan edinin. Çoklu pişiricilerin modern modelleri meşgul kadınlar için gerçek bir kurtuluştur. Cihazlar, doğası gereği bir aşçının katılımını gerektirmeyen çeşitli programlarla donatılmıştır. Aslında sadece ürünleri hazırlamanız, çoklu pişiricinin kasesine yüklemeniz ve belirli bir modu ayarlamanız gerekiyor. Bu kadar! Zamanlayıcının çalmasını bekleyin ve herkesi yemeğe davet edin!

Soymak? Bu kullanışlı!

Mutfakta zaman kazanmak için sebze ve meyveleri nasıl hazırladığınızı yeniden düşünün. Çoğu zaman derileri kesmek için çok fazla zaman harcıyoruz. Ancak bu her zaman gerekli değildir. Sonuçta kabuğu sağlıklıdır ve çoğu zaman tadı çok hoştur. Önemli olan bu tür meyveleri iyice yıkamaktır.

"Başlangıçtan" ​​"önceye" kadar tarifleri okuyun

Zaman kaybı genellikle tariflere olan anlamsız aşinalık ile ilişkilendirilir. Bazen size bir yemeğin pişirme prensibini mükemmel bir şekilde bildiğiniz anlaşılıyor, ancak pişirme işlemi sırasında hoş olmayan sürprizler ortaya çıkabilir. Bunlardan kaçınmak, zaman ve ürün israfını önlemek için tarifleri hemen ve tamamen okuyun.

Tenceredeki yemekler – artı 1 saatlik serbest zaman

Yemek pişirmek için kesinlikle vaktiniz yoksa veya işte geçen uzun bir günün ardından çok yorgunsanız ama ailenizi doyurmanız gerekiyorsa fırında pişirilmiş tencere kullanın. Bu tür yemekler, özellikle seramikten yapılmışlarsa şaşırtıcı derecede bağımsızdır. İlgi talep etmiyor. Malzemeleri tencerelere koyup fırında bir saat kadar bekletmeniz yeterli. Karıştırmanıza, çevirmenize veya tuz eklemenize gerek yok! Güzellik!

Artık yiyecekleri atmayın

Artan yiyecekleri atmazsanız, gelecekte yemek pişirirken önemli ölçüde zaman kazanacaksınız. Bütün mesele, onlardan harika lezzetli ikramlar yapabilmenizdir. Ancak bu çok daha az zaman alacaktır. Sonuçta hazırlık minimum düzeydedir!

Ekstra yemeklere son

Yemek pişirirken minimum sayıda tabak ve çatal-bıçak seti kullanmak için kendinizi eğitin. Bu işinizi kolaylaştıracak ve mutfağı temizlemek için harcanan zamanı en aza indirecektir.

Aşırı hazırlamak

Çoğu zaman yemek pişirmeye çok zaman harcıyoruz çünkü rezervlerle nasıl yemek pişireceğimizi bilmiyoruz. Ama hiç de zor değil! Bir dahaki sefere belirli bir tarifte ustalaştığınızda, 2 değil 4 porsiyon yapın. Sonuçta çoğu yemek birkaç gün yenilebilir.

Proaktif olun

Pişirme işlemi sırasında sıcak bir fırına veya sıcak bir tavaya ihtiyacınız varsa, bunları önceden hazırlamak için tembel olmayın. Proaktif olun! Malzemeleri hazırlamaya başlar başlamaz fırını açın. Aynı şey kızartma tavası için de geçerli. Dilimlemeye başlar başlamaz ateşe verin.

Düzen bizim her şeyimizdir!

Mutfakta günlük telaşlanma sürecini önemli ölçüde basitleştirmek ve gereken süreyi azaltmak için çalışma alanınızı düzenli tutun. Yabancı nesnelerle karıştırmayın. Bıçaklarınızı önceden keskinleştirin. Tüm mutfak gereçlerini belli bir sisteme göre düzenleyin. Gerekli tüm öğeler elinizin altında olduğunda işler daha hızlı ilerler.

Önceden hazırlanın

Her gün yemek hazırlamak için değerli zamanınızı harcamak istemiyorsanız, gelecekte kullanmak üzere yiyecek hazırlamak için hafta sonları birkaç saatinizi ayırmaya çalışın. Mesela ilki bütün hafta boyunca yapılabilir!

Kendinizi bir mutfak uzmanı olarak görüyor musunuz? Yoksa lezzetli ve güzel yemeklerin dünyasına yolculuğunuza yeni mi başlıyorsunuz? Her iki durumda da, aşağıda okuyacağınız ipuçları yemek pişirmeye daha az zaman ayırmanıza yardımcı olacaktır. Tüm ipuçları şefler ve mutfak uzmanları tarafından tavsiye edilmiştir. Bunlardan bazılarını biliyor olabilirsiniz, ancak tüm bu ipuçlarını takip ederek kendinize çok zaman kazandıracaksınız.

Temel

1. Tarifin tamamını okuyun. Bu garip görünebilir ama aslında yararlı bir tavsiyedir. Yeni bir yemeğin nasıl pişirileceğini bildiğinizden %100 emin olsanız bile, tarifin tamamını okumaya zaman ayırın. Bu, gelecekte hata yapmaktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
2. Mutfak eşyalarınızı hazırlayın. Gerekli tüm eşyaları tek bir yere koyun, bıçaklarınızı bileyin ve mutfak tezgahını hazırlayın. Bu size daha sonra zaman kazandıracaktır.
3. Mevsim malzemeleriyle pişirin. Mevsimi dışında olan yiyecekleri öğünlerinize eklememeye çalışın. Bu sadece paradan tasarruf etmenizi sağlamaz, aynı zamanda bazı zorluklardan da kurtulmanızı sağlar.
4. Kabuğuyla uğraşmayın. Pek çok meyve ve sebzenin kabukları oldukça sağlıklıdır ve tadı da güzeldir. Bu yüzden yemeklerinize soyulmuş meyve ve sebzeleri eklemekten korkmayın. Sadece iyice yıkadığınızdan emin olun.
5. Tüm malzemeleri önceden hazırlayın. Bu sizi vakit kaybından kurtaracaktır.
6. Tavayı hazırlayın. Önceden ateşe verin ve ihtiyacınız olduğunda ısınmasını beklemenize gerek kalmayacak.
7. Rezerv ile hazırlanın. Örneğin kurabiye yapmayı planlıyorsanız daha sonra kullanmak üzere ekstra bir parti hazırlayabilirsiniz. Ana kısım pişerken fazla hamuru parşömen kağıdına koyun ve dondurucuya koyun. Artık geleceğe yönelik bir hazırlığınız olacak ve dilediğiniz zaman hızlı bir şekilde yeni porsiyon hazırlayabilirsiniz. Önceden hazırlanabilecek diğer yemekler için seçenekler sunun!
8. Artıkları gelecekteki tarifler için saklayın. Örneğin, tavuk çorbasına kalan tavuk eklenebilir ve soğan halkaları veya sebzeler harika bir garnitür olabilir! Bunları buzdolabına veya dondurucuya koyun ve bir dahaki sefere kadar saklayın. Tabii eğer bir hafta içinde orada olmazsa.
9. Pişirme sırasında çıkarın. Temizlik yemek pişirmenin en tatsız kısmı olduğundan mutfağınızı küçük parçalar halinde temizlemenin daha kolay olduğunu göreceksiniz.
10. Fazladan bulaşık kullanmamaya çalışın, böylece temizliğe daha az zaman harcarsınız.
11. Bir hafta boyunca hazırlanın. Mutfakta çok fazla zaman geçiremeseniz bile, örneğin hafta sonları sebze hazırlamak için harcadığınız sadece bir saat, size tüm hafta boyunca çok fazla zaman kazandıracaktır.

Özel

Bu ipuçları belirli ürün türlerine özeldir ancak yine de cephaneliğinizde faydalı olacaktır.

1. Yüksek sıcaklıklarda pişirin. Bu size zaman kazandıracaktır. Örneğin karidesler 200 derecede pişirilebiliyor ve 5 dakikada hazır oluyor. Ve sebze pişiriyorsanız sıcaklığı 170 dereceden 200 dereceye çıkararak 15-20 dakika tasarruf edeceksiniz.
2. Su eklemeden önce sebzeleri pişirin. Sebzeli çorba yapıyorsanız sebzeleri kısa süre pişirmek lezzetini artıracak ve pişirme süresinden 5-10 dakika tasarruf sağlayacaktır.
3. Parmesan oda sıcaklığına gelince rendeleyin. Bu onu daha yumuşak hale getirecek.
4. Baklagilleri maden suyunda kaynatın. Maden suyundaki elementlerin daha hızlı pişmesine olanak sağladığı ortaya çıktı.
5. Önce yumurta beyazlarını çırpın. Yemeğiniz sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpmayı gerektiriyorsa (örneğin pandispanya), önce beyazları çırpın. Yumurta sarılarıyla başlarsanız, onların kalıntıları beyazların yükselmesini engelleyeceğinden, blenderi onlardan sonra yıkamanız gerekecektir.
6. Pancarları kaynatmadan veya kavurmadan önce soymayın. Bu şartlarda soyulması çok daha kolay olacaktır.
7. Yağın kızartma tavasında ısınmasının ne kadar süreceğini hesaplayın ve gelecekte zaman kazanmak için bir zamanlayıcı kullanın.
8. Mikropları öldürmek için kalan sıcak suyu kullanın. Kendinize çay yaptıktan sonra kettle'da kalan kaynar suyu mutfak süngerlerinizin üzerine dökmeye zaman ayırın.
9. Hoş bir tat ve aroma vermek için etin içine biraz soya sosu ve salça dökün.

Bir şey mi unuttuk? Yorumlarda mutfak hayatınızdaki tüyoları paylaşın. İlginç olacak!

Taze otları makasla kesmek, kesme tahtası üzerinde bıçakla kesmekten çok daha hızlıdır. Yeşillikleri bir bardağa koyun ve keskin mutfak makasıyla doğrudan bardağa doğrayın veya süslemek için bir tava veya bitmiş bir yemeğin üzerine kesin. Demeti sıkıca tutun ve kişniş, frenk soğanı, nane ve maydanoz gibi bitkilerin hassas sapları da dahil olmak üzere üstten kesin. Taze fesleğenleri elinizle kabaca yırtmak daha iyidir. Bilgi için: 25 gr maydanozdan yaklaşık 4-5 yemek kaşığı iri kıyılmış yeşillik elde edilir. Mutfak makası, yeşil soğanları doğramak, yapraklı sebzelerin sert saplarını ve bezelye, fasulye, bektaşi üzümü ve kuş üzümünün uçlarını kesmek için kullanışlı bir araçtır.

Pastırma ve Jambon Hazırlama

Keskin mutfak makası pastırma, jambon ve salam kesmek için idealdir. Onların yardımıyla pişirmeden önce fazla yağı veya pastırma kabuğunu hızlı bir şekilde kesebilir ve füme pastırmayı istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesebilirsiniz. Sıcak pastırma dilimlerini maşayla tutun.

Sarımsak doğrama

Sarımsak sıkacağınızı yıkamak zorunda kalmamak için, sarımsakları profesyonel şeflerin yaptığı gibi doğramayı deneyin: bu yöntem çok az zaman alır. Soyulmamış bir diş sarımsağı kesme tahtasının üzerine yan tarafının üzerine koyun ve büyük bir bıçağın düz tarafıyla ezin. Kabuğu çıkarın ve sarımsakları bir tutam tuzla ince ince doğrayın.

Küçük formların güzelliği

Parça ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişer. Patatesleri ezecekseniz birkaç parçaya bölün. Çorba veya hızlı fırında kızartma için sebzeleri ince ince doğrayın.
Lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş yumuşak et (tavuk göğsü filetosu veya kemiksiz kuzu omuzu gibi) mangal için uygundur. Tavuğun pişirilmesi 10-12 dakika, kuzu eti ise sıcak ızgara altında yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Eğer yer açarsan...

Fırını pişirme veya kızartma için kullanıyorsanız aynı anda balkabağını da fırına yerleştirebilirsiniz. Kavurma, lezzeti artırır ve pişirmeden önce kabağı soyma ihtiyacını ortadan kaldırarak zaman tasarrufu sağlar. Kabuğu bir çatalla delin ve et yumuşayana kadar 180°C'de bir saat pişirin. Bitmiş balkabağını ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Çorbada kullanmak veya garnitür olarak servis yapmak için posayı çıkarın: sadece tuz, karabiber ve biraz bitkisel yağ ekleyin veya tereyağıyla hızlı bir püre yapın.

Sorunsuz patates püresi

Yumuşak ve kremalı patates püresi yapmanın en kolay ve hızlı yolu, onları elektrikli el mikseri ile çırpıp, biraz sıcak süt, krema veya taze krema, bir tutam toz biber ve bir miktar tereyağı ilave etmektir. Püreyi servis edilene kadar yumuşak ve kabarık tutmak için, üzerini bir havluyla örtün ve ancak o zaman bir kapakla örtün: havlu, püreden yükselen buharı emer, kapakta yoğunlaşıp tekrar tavaya düşer. Başka bir yol: Büyük patates parçalarını bir çatalla tereyağı ve maydanozla ezin.

Gelecekteki kullanıma hazırlanın

Çorbalar, yahniler, güveçler ve güveçler iyi donar; bu nedenle tarif donmaya izin veriyorsa, malzemeleri ikiye katlayın ve yemeğin yarısını dondurun, böylece daha sonra tekrar ısıtabilirsiniz. (Yemekleri önceden dondurucudan çıkarın, böylece servis yapmadan önce çözülmesine zaman kalır. Çorbalar, soslar ve büyük et parçalı güveçlerin dondurucudan gece boyunca buzdolabına taşınması en iyisidir.) Arta kalan pişmiş makarna, salata veya salata hazırlamak için idealdir. pişirme; ertesi gün wok'ta kızartmak için fazla pirinci kullanabilirsiniz; haşlanmış patates veya sebzeler, lezzetli bir kıyma yemeği hazırlamak için uygundur.

Et dövmek

Biftekler aynı kalınlıktaysa daha hızlı ve eşit şekilde pişer. Eti iki streç film arasına veya plastik bir torbaya koyun ve bir çekiç veya oklava ile eşit kalınlıkta dövün. (Eskaloplar zaten düzleştirilmiştir, bu nedenle pişmeleri çok az zaman alır, bu da onları hızlı yemekler için ideal kılar.) Ev yapımı burgerlerin dışının fazla pişmeden tamamen pişirilebilmesi için yeterince düz (yaklaşık 10 cm çapında ve 2 cm kalınlığında) olması gerekir.

Tavuktan Deri Nasıl Çıkarılır

Tavuk göğsünü derisiyle aldıysanız ve derisini hızlı bir şekilde çıkarmak istiyorsanız, onları bir kağıt havluyla tutun ve diğer elinizi kullanarak derisini sıkıca çekin; kolayca çıkacaktır. Bacaklardaki deriyi çıkarmayı kolaylaştırmak için, ayak bileklerinin etrafındaki deriyi keskin bir bıçakla kesin.

Su ısıtıcısını önceden yerleştirin

Yiyecek hazırlamaya başlar başlamaz, hemen su ısıtıcısını dolu olarak koyun. Doğru zamanda sebzeleri, makarnaları veya yumurtaları pişirmek veya tahılları ıslatmak için kaynar suyunuz olacak.

Makarna

Makarnanın yapışmaması için bol kaynar suda haşlanması gerekiyor. Elektrikli su ısıtıcısında kaynatmanızı ve ardından kaynar suyu bir tencereye dökmenizi öneririz - bu çok daha hızlı çalışır. Pişirmenin sonunda suyu boşaltırken tavada bir miktar bırakın, bu hem makarnanın kurumasını önleyecek hem de sosun daha eşit dağılmasını sağlayacaktır.
Lazanya hazırlamak için taze katmanlar kullanırsanız, önce bunları kaynatmanıza gerek yoktur. Kuru katmanları bir kase sıcak suya koyun (birer birer - aksi takdirde birbirlerine yapışırlar). Pişirme kabında dolguyu hazırlarken 2 dakika bekletin. Katmanlar neme yeterince doyurulacak, yumuşatılacak ve eşit şekilde pişirilecektir.

Erişte, kuskus ve bulgur

Bu ürünlerin yumuşatılması için kaynar su veya et suyu ile doldurulması gerekir, ardından diğer malzemelerle karıştırılarak hızlı kızartmalar veya lezzetli salatalar yapılabilir. 250 gr kuskus veya bulgur için 400 ml kaynar su veya et suyu almanız gerekir, bu dört porsiyon hazırlamak için yeterlidir. Mısır gevreği tüm sıvıyı emene kadar örtün ve 5 dakika bekletin.

Ispanak

Ispanak çok çabuk pişer ve çok az su gerektirir. Öncelikle kirden arındırmak için bir kapta suyla iyice durulayın. Metal bir kevgir içinde boşaltın. Yapraklar yumuşak ve gençse lavaboya bir kevgir koyun ve kaynar suyla haşlayın. Yaprakların üzerine küçük bir tabak yerleştirin ve sıkıca bastırarak fazla suyunu sıkın, ardından ıspanak yemeye hazırdır. Daha sert saplara sahip, yıkanmış büyük yaprakları su eklemeden bir tencereye koyun. Yapraklar solana kadar kapağını kapatıp 1-2 dakika pişirin. Yıkanmış ıspanağı pakette aldıysanız paketi keskin bir bıçakla birkaç yerinden delip mikrodalgaya koyun. 3 dakika pişirin, ardından poşetten çıkarın ve bir kevgir içinde süzün.

Meyve harika bir atıştırmalıktır ve sade olarak veya dondurma, krema veya yoğurtla servis edilen tatlılar için idealdir. Bunları hazırlamanın hızlı ve kolay yollarını sunuyoruz.

çilek

Çileğin sapını ve kaliksini çıkarmak için bıçağın keskin, ince ucunu çileğin tepesine, yeşil kaliksin hemen altına sokun ve bıçakla hızla bir daire çizin.

Bir ananas

Bir ananası hızla parçalara veya dilimlere ayırmak için önce üstünü ve tabanını kesmeniz gerekir. Ananası dik tutun ve derisini kesin, aynı zamanda gözlerini de çıkarın. Daha sonra yukarıdan aşağıya doğru ikiye bölün. Yarım kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve çekirdeğin yan tarafını açılı olarak dilimleyin. Ayrıca diğer taraftaki eti de kesin ve çekirdeği tamamen kesin. Aynısını diğer yarısıyla da yapın. Daha sonra ananası dilimler veya parçalar halinde kesin.

Narenciye meyvelerinden maksimum meyve suyu nasıl sıkılır

Limonlar ve misket limonları bazen biraz kuru çıkıyor. Daha sulu hale getirmek için meyveleri maksimum sıcaklıkta 30 saniye mikrodalgada tutun. Veya avuçlarınız arasında biraz sıkarak ellerinizde yuvarlayın.

El bombaları

Çekirdekleri zarlardan ayırmak için, meyvenin üst kısmından 2 cm kadar kesin, ardından meyvenin içindeki beyaz zarların her birini yukarıdan aşağıya doğru kesin. Dilimleri birbirinden ayırın, meyveyi ters çevirin ve bir kaşıkla taneleri suyuyla birlikte çıkarın. Alternatif olarak narı bir kase su içinde parçalara ayırın. Taneleri parmaklarınızla dışarı çekin. Dibe batacaklar, bölme ve filmler yüzeye çıkacak ve atılabilecekler. Boşaltın ve kasede yalnızca taneler kalır.

Mango

Mango hazırlamak oldukça emek yoğun bir süreçtir ancak bunu nasıl kolaylaştıracağımızı biliyoruz. Çukurun etrafındaki meyvenin taneleri boyunca kesin. Dış bölümlerin her birinde, eti deriye kadar kafes şeklinde çizin. Hamuru çıkarın ve küpleri bir kaseye kesin. Ortasını soyun ve çukurun etrafındaki eti mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde kesin.

bayat ekmeğin faydaları

Bayat ekmekleri atmayın, bunun yerine dondurucuda saklayıp ihtiyaç duyduğunuzda kullanabileceğiniz ekmek kırıntıları yapın. Parçalamak için ekmeği küçük parçalara bölün ve bir mutfak robotuna veya blendere koyun ve püre haline getirin. Küçük dondurucu poşetlerine koyun ve tarihine göre etiketleyin. Kırıntılar çözülmeden kullanılabilir.
Galeta unu yapmak için bayat ekmekleri küçük parçalara bölüp fırın tepsisine dizin. Ekmek kuruyana kadar yaklaşık bir saat kadar düşük sıcaklıktaki fırında bekletin, ardından bir mutfak robotu veya blenderde püre haline getirin. Bir haftaya kadar hava geçirmez bir cam kavanozda saklayın.
Krutonlar için ekmek dilimlerinin kabuklarını kesin ve her iki tarafını da hafifçe bitkisel yağla kaplayın. Izgara yapın, kareler halinde kesin ve salataların ve çorbaların üzerine serpin. İki ila üç gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.

Et suyu: hızlı ve kolay

Bulyon küpleri ve kuru karışımlar hazırlamak çok kolaydır: İstenilen konsantrasyonda et suyunu elde etmek için bunları paketin üzerindeki talimatlara göre kaynar suda seyreltmeniz yeterlidir. Tadı arttırmak için biraz şarap, elma suyu veya kuru şeri, Worcestershire sosu veya otlar ekleyebilirsiniz. Bulyon küpleri ve kuru karışımlar genellikle çok fazla tuz içerdiğinden, yemeğe hiç tuz eklemenize gerek kalmayabilir. Pişirmenin sonunda yemeğin tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Ev yapımı et suyu

Kızarmış tavuk yapıyorsanız kemiklerini atmayın. Bunları büyük bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün, dilimlenmiş soğan ve havuç, kuru defne yaprağı veya buket garni ve birkaç dal taze maydanoz ekleyin. Kaynatın, kapağı kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin. Süzün, soğumaya bırakın ve soğutun. Daha sonra bir kaba dökün, tarihini etiketleyin ve dondurun. Ürün bir ay süreyle saklanabilir. Sebze suyu hazırlamak için iri doğranmış sebzeleri (soğan, pırasa ve havuç ile otlar) kullanın.
Kızartmadan kalan sostan iyi bir et suyu yapılır. Buz tepsilerinde dondurun, ardından donmuş küpleri plastik bir torbaya koyun. Tadı arttırmak için çorbalara, güveçlere ve güveçlere küpler atın; et suyu hacmi ne kadar büyük olursa küpler daha hızlı eriyecektir.

Yüksek hızlı yumurta temizleme

Haşlanmış yumurtayı, kabuğun tamamı çatlayana kadar sert bir yüzeye vurun. Yumurtayı yerleştirin ve avucunuzla bastırarak yuvarlayın. Şimdi kabuğun bir kısmını yırtın - iç filmle birlikte geniş bir şerit halinde çıkması gerekir. Küçük kabuk kalıntılarını gidermek için yumurtayı durulayın. (Çiftlikten doğrudan satın alınanlar gibi çok taze yumurtaları soymak zordur. Birkaç gün sonra bu çok daha kolay olacaktır.)

Bir ürünü unla ekmek nasıl yapılır

Tarif, et veya balık parçalarının pişirmeden önce una bulanmasını gerektiriyorsa, kapaklı bir torbaya veya kaseye birkaç yemek kaşığı un, tuz, karabiber ve kuru otlar ekleyin. İçine birkaç parça et veya balık koyun, kaseyi veya torbayı kapatın ve parçaların ekmekle eşit şekilde kaplanması için iyice çalkalayın.

Zahmetsizce serpme

Kurabiye veya çikolata kırıntıları veya kırık parçalar yapmak için bunları plastik bir torbaya koyun ve oklava ile ezin.

Hızlı hamur

Dondurulmuş veya soğutulmuş, yemeye hazır hamur kullanmayı tercih edebilirsiniz. Ancak bir mutfak robotunuz varsa, ev yapımı kurabiye yapımı fazla zaman almayacaktır. 200 gr buğday ununu ve 100 gr soğutulmuş tereyağını büyük parçalar halinde kesilmiş olarak mutfak robotunun kasesine koyun. Karışım ekmek kırıntısı görünümüne gelinceye kadar hızlıca öğütün. 4 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve hızlı bir şekilde tekrar karıştırarak hamur haline getirin. (Alternatif olarak, unun içine bir parça tereyağı rendeleyin ve parmaklarınızla veya hamur kesiciyle ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar ovalayın. Su ekleyin ve istediğiniz kıvamda yoğurun.) Streç ambalaja sarın ve en az 20 dakika buzdolabında saklayın. Ev yapımı hamur dondurucuda altı aya kadar saklanabilir. Üzerini kaplamak için suyu çıkarmayın ve ekmek kırıntısı "hamuruna" 50 gr esmer şeker ekleyin.

Keskin

Bıçak ve makasların bıçaklarını keskin tutun: bu aletler çok daha hızlı keser ve doğrar, aynı zamanda çok daha güvenlidir.

Bulaşıkları yıkayalım

Yemek pişerken, kullanılan tüm eşyaları bulaşık makinesine veya elde yıkama makinesine koyun, böylece yemekten sonra yalnızca tabaklar yıkanacak şekilde kalsın. Lavabonuzu sabunlu suyla doldurup, kullandıkça bulaşıklarınızı içine batırırsanız, ıslattıktan sonra yıkamanız çok daha kolay olacaktır.