Karnabahar sadece lezzetli değil aynı zamanda tıbbi açıdan da çok faydalıdır. Buna göre çok sayıda farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Fırında karnabahar tarifleri en basitinden karmaşığa kadar çok çeşitlidir. Her türlü sebze, et, mantar, kıyma, peynir pişirmeye uygundur. Fırında peynirli karnabahar yumurta soslu, hazırlanması yalnızca birkaç dakika süren, lezzetli ve hızlı bir tariftir.

Karnabahar için malzemeler:

• Karnabahar – 400 gr.,
• Yumurta – 1 adet.,
• Sert peynir – 180-100 gr.,
• Mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Tuz - tatmak
• Baharat,
• Ayçiçek yağı

Peynirli pişmiş karnabahar - yemek tarifi

Karnabaharı yıkayın. Varsa siyah alanları kesin. Küçük çiçeklere bölün. Kaynayan tuzlu suya bir tencereye koyun ve 5-7 dakika pişirin. Lahananın sadece hafifçe pişirilmesi önemlidir, çünkü daha sonra tekrar ısıl işleme tabi tutulacaktır. Beyazlatılmış lahanayı bir kevgir içine koyun ve soğutun.

Soğurken dolguyu hazırlayın. Yumurta ve mayonez bazlı dolgu evrenseldir. Çeşitli güveç türleri ve atıştırmalık turtalar için çok uygundur. Örneğin yemek pişirmek için kullanılabilir. Yumurtayı çatalla çırpın. Mayonez ekleyin.

Karıştırmak. Bu lahanayı çocuklar için hazırlıyorsanız mayonezin ekşi krema, krema veya doğal yoğurtla değiştirilmesi tavsiye edilir.

Baharatları ve tuzu ekleyin. Ben köri, kırmızı biber ve zerdeçal karışımı kullandım ama siz başka baharat veya otlar da kullanabilirsiniz.

Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.

Sosu karnabaharın bulunduğu kaseye dökün. Karıştırmak. Böylece tamamen kaplıyor.

Sert peyniri orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurta dolgulu lahanayı, önceden ayçiçek yağı ile yağlanmış, ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirin.

Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

Karnabaharı 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Fırında pişmiş karnabaharÖğle veya akşam yemeklerinde garnitür olarak altın peynir kabuğunun altında sıcak olarak servis edilir. Bu prensibi kullanarak brokoliyi veya Brüksel lahanasını da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Peynirle pişirilmiş karnabahar. Fotoğraf

Karnabaharın kendisi pek bir lezzet sunmuyor ancak ek malzemelerle doğru şekilde hazırlarsanız bu tarif favoriniz haline gelebilir.

Lahanayı bir mutfak şaheserine dönüştürmenizi sağlayan basit bir tarif.

• birkaç yemek kaşığı krema veya süt;
• üç sofra yumurtası;
• bir orta boy lahana;
• yaklaşık 200 gram peynir;

Eylem adımları:

1. İlk önce sebzeyi iyice durulayın ve çiçek salkımlarına bölün. Bunları yumuşayana kadar haşlayın. Su kaynadıktan yaklaşık beş dakika sonra.
2. Bir kapta seçilen süt ürününü yumurtalarla karıştırın ve önceden rendelenmiş peyniri ekleyin. Damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz.
3. Haşlanmış lahanayı bir kalıba koyun, hazırlanan sosu üstüne dökün ve fırını 180 dereceye ayarlayarak 20 dakika sıcak fırına koyun.

Karnabaharın kalorisi düşüktür ancak hamur halinde pişirirseniz enerji değerinin ciddi oranda artacağını dikkate almalısınız.

Gerekli Ürünler:

• bir karnabahar;
• iki sofra yumurtası;
• yaklaşık bir bardak un;
• baharatlar ve peynir - tatmak.

Eylem adımları:

1. Her zaman olduğu gibi lahanayı yıkayıp ayrı parçalara bölerek pişirmeye başlamalısınız.
2. Daha sonra elde edilen parçalar tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
3. Pişirme işlemi devam ederken ekmekleri hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yumurtaları çırpın, üzerine un ve tuz ekleyin. Kalın bir kütle almalısın.
4. Hazırlanan lahanayı elde edilen karışıma iyice batırın ve 180 derece fırında 20 dakika bekletin.

Kıymalı karnabahar güveç, aile yemeği için oldukça uygun, sıra dışı bir yemektir.

Gerekli Ürünler:

• yaklaşık 500 gram karnabahar;
• 100 mililitre süt;
• 700 gram kıyma;
• bir soğan ve havuç;
• zevkinize göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

Yemek hazırlamak için iyi lahana seçmek çok önemlidir; bunun için daima yapraklarına ve yapısına dikkat edin. Yapraklar yeşil olmalı, sebzenin kendisi yoğun olmalı ve çiçek salkımları kolayca parçalanmamalıdır.

1. Lahana seçildikten sonra ayrı parçalara kesilmesi, iyice yıkanması ve daha yumuşak hale gelmesi için kaynatılması gerekir. Bunu yapmak için, sadece suyla doldurun, kaynamasını bekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Çıkarın ve biraz kurumasını bekleyin.
2. Lahana pişerken kıymayı yapabilirsiniz. Soğanlar ve havuçlar doğranır, tavaya gönderilir ve kızartılır.
3. Kıyma bir kaseye konulur, baharatlarla tatlandırılır, üzerine kızarmış sebzeler konulur ve içine süt dökülür.
4. Öncelikle pişmiş kıymanın bir kısmını pişirme kabına koymanız, ardından hazırlanan lahanayı koymanız ve ardından kalan et karışımıyla tekrar kaplamanız gerekir.
5. Bütün bunlar önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika hazırlanır.

Fırında yumurta ile nasıl yapılır?

Sadece lezzetli değil aynı zamanda doyurucu bir yemek elde etmenin hızlı bir yolu. Ayrıca karnabaharın çok az kalori içermesi nedeniyle bu seçenek diyet yapanlar için de uygundur.

Yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• yaklaşık yarım bardak süt;
• yarım kilo karnabahar;
• bir havuç ve bir soğan;
• iki sofra yumurtası;
• 100 gramdan biraz fazla peynir;
• zevkinize göre baharatları seçin.

Eylem adımları:

1. İlk önce sebzeleri hazırlayalım. Bunu yapmak için soğanı, üç havucu doğrayın ve hepsini sıcak bir tavada güzel bir altın rengine getirin.
2. Bu sırada lahanayı yıkamanız, parçalara ayırmanız ve pişirerek yumuşatmanız gerekiyor. Çiçek salkımlarını bir tencereye su koyun, su kaynayana kadar bekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin ve bitmiş lahanayı hafifçe soğumaya bırakın. Biraz tuz eklemeyi unutmayın.
3. Şimdi yemeğin dolgusunu hazırlıyoruz. Yumurtaları sütle karıştırın. Bu en iyi şekilde bir mikser kullanılarak yapılır, ancak elleriniz de işe yarayacaktır. Ortaya çıkan kütleye rendelenmiş peynir ekleyin. Bu aşamada baharat ekleyebilir veya tüm malzemeler tabağa konulduğunda bunu yapabilirsiniz.
4. Öncelikle lahanayı kalın bir tabaka halinde bir fırın kabına koyun, üzerini kızarmış sebze karışımıyla örtün ve süt ve yumurtadan hazırlanan sosla tamamını dökün.
5. 180 derece sıcaklıkta en az 20 dakika fırında tutun.

Ekşi krema dolgulu

Ekşi krema dolgulu karnabahar çok lezzetlidir. Ayrıca ekşi krema lahanayı daha da zengin ve doyurucu hale getirir. Sebze severler bu tarifi tam bir akşam yemeği olarak kullanabilirler.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• bir karnabahar başı;
• yaklaşık 100 gram peynir;
• tatmak için biber ve tuz;
• yaklaşık 400 gram ekşi krema.

Eylem adımları:

1. Yemeğin hazırlanmasına lahanayı hazırlayarak başlamalısınız. Bitkisel çiçek salkımlarının derinliklerinde kir ve çeşitli böcekler olabileceğinden, onu sadece çiçek salkımlarına kesmek değil, aynı zamanda çok iyi yıkamak da gerekir.
2. Sebze yıkanıp kesildikten sonra parçaları su dolu bir tencereye konularak pişmeye bırakılır. Genellikle kaynattıktan sonra bu 10 dakikadan fazla sürmez.
3. Lahana yumuşadıktan sonra daha fazla pişirme için kullanılabilir.
4. Sebze soğurken dolguyu hazırlamanın zamanı geldi. İlk önce peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Belirgin bir tada sahip olan çeşitlilik en iyisidir, tercihen hafif baharatlıdır.
5. Bir kapta rendelenmiş peyniri ekşi krema ve hafif karabiberle karıştırın.
6. Karnabaharı seçilen pişirme kabına kalın bir tabaka halinde yerleştirin ve üzerini hazırlanan ekşi krema sosuyla tamamen kaplayın. Arzu ederseniz üzerine biraz daha peynir serpebilirsiniz.
7. Yemeği bu tarife göre önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 30 dakika pişirmeniz ve ısıtma sıcaklığını 200 dereceye ayarlamanız gerekir.

Karnabahar ve Brokoli Güveç

Bir lahana iyidir ama iki lahana daha da iyidir! Çok sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir tarif. Üstteki peynir kabuğu da yemeğe güzel bir görünüm kazandıracak.

Gerekli Ürünler:

• 400 gram ağırlığında lahana;
• tatmak için biber ve tuz;
• peynir - 100 gram;
• 200 gram brokoli;
• 100 mililitre krema;
• iki sofra yumurtası.

Eylem adımları:

1. Sebzeler her zaman iyice yıkanmalı ve karnabahar ve brokoli pişirmeyi planlarken bu özellikle dikkatli yapılmalıdır. Sebzeler yıkandıktan sonra parçalara ayrılır ve yumuşaması için su dolu bir tencereye konur. Su kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha bekleyip sebzeleri çıkarın. Biraz soğumaları için onları bir kenara koyun.
2. Şu anda dolguyu hazırlıyoruz. Bir kasede önce yumurtaları iyice çırpın veya karıştırın, ardından sütü dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Bu aşamada damak tadınıza göre tuz, karabiber ve diğer seçilmiş baharatları ekleyebilirsiniz.
3. Pişirme kabını hazırlayın ve 180 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını açın.
4. Öncelikle brokoli ile karıştırılmış karnabaharı tavaya koyun. Daha sonra hepsini hazırlanan dolguyla tamamen kaplıyoruz.
5. Sert peyniri kaba bir rende üzerine öğütün ve lahanayı sosla kaplayın. Tavayı sıcak bir fırına yerleştirin ve üzerinde güzel bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Lahana kullanarak menünüzü daha da çeşitlendirmek istiyorsanız fırında kavurma tarifinin tamamını deneyin.

Alıştığımız beyaz lahananın yanı sıra bu sağlıklı sebzenin dünyada oldukça fazla çeşidi bulunuyor. Karnabahar, diyet sebzeleri kategorisine aittir; hem yemek konusunda seçici olanlara hem de et ve balık yemeklerini sevenlere hitap edecek birçok sağlıklı, hafif ve şaşırtıcı derecede lezzetli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Fırında karnabahar - yemek tarifleri

Tatsız olduğu düşünüldüğünde herkes haşlanmış lahanayı sevmez ve kızarmış sebzeler diyetleri nedeniyle herkese uygun değildir. Bu nedenle karnabahar hazırlamak için ideal seçenek fırında pişirmektir. Bu pişirme yöntemiyle sebzelerde birçok faydalı madde korunur.

Fırında pişmiş lahana, akşam yemeği için ideal bir yemektir çünkü tadı yumuşaktır ve mideyi aşırı yüklemez.

Ve bunu farklı kombinasyonlarda pişirebilirsiniz: peynirli, mantarlı, çeşitli sebzelerli, kremalı ve ekşi kremalı, ayrıca tavuk göğsü ile ve tüm bu yemekler eşit derecede lezzetlidir ve ailenizi aile masasında memnun edecektir.

Et veya balık için orijinal bir garnitür hazırlamak istiyorsanız, lahanayı süt sosunda peynir kabuğuyla pişirin. Bu yemek orta derecede sulu, gevrek ve herkesi memnun edecek. Bu nedenle bir kerede mümkün olduğunca çok hazırlık yapın. Ancak bu yemek, özellikle taze sebzelerden oluşan hafif bir salata hazırlarsanız, hiçbir ekleme yapmadan harika olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• Lahana – 0,5 kg,
• Sert peynir – 150 gr,
• Süt – 250 gr,
• Tavuk yumurtası – 2 adet,
• Un - 3 yemek kaşığı,
• Tereyağı – 50 gr,
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Lahana taze ise 2 dakikadan fazla, donmuşsa on dakikadan fazla pişirilmemelidir.

Yağı bir tavada ısıtın ve ardından unu altın kahverengi olana kadar kızartın. Yumurtaları sütle homojen bir kütleye çırpın ve topak oluşmayacak şekilde sürekli karıştırarak tavaya ince bir akış halinde dökün.

Pişmiş lahana salkımlarını bir kevgir içine koyun ve suyun tamamen süzülmesini sağlayın ve ardından hazırlanan tavaya yerleştirin. Süt sosunu ve rendelenmiş peyniri dökün.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeğin harika kokusu herkesi mutfağa davet edecek.

Brokoli ve karnabahar yakın akrabadır, bu nedenle onları bir arada pişirmek yalnızca her birinin lezzetini artırır ve yumuşaklıklarını vurgular. Bu yemeğin tadını daha anlamlı kılmak için sarımsaklı işlenmiş veya sert peynir kullanılır. Aroma ve tat ancak bundan faydalanır.

Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki ürünleri stoklayın:

• Brokoli ve karnabahar - eşit parçalar halinde 0,5 kg,
• Peynir – 150 gr (keskin tadı olan iki işlenmiş peynirle değiştirilebilir),
• Ekşi krema – 300 gr,
• Sarımsak -2-3 diş,
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Haşlanmış veya hafif haşlanmış lahana salkımlarını yağlanmış bir biçimde yerleştirin. Ayrı bir kapta rendelenmiş peynir, ekşi krema, doğranmış sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine dökün ve altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar yarım saat pişirin.

Bu basit, ucuz ama çok lezzetli ve çekici görünen bir yemektir. Akşam yemeğinde tek başına bir yemek olarak veya sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir.

• 1 baş lahana alın,
• Bir bardak dolusu rendelenmiş peynir,
• Tavuk yumurtası – 1 adet,
• Galeta unu – 2 yemek kaşığı.,
• Tatmak için tuz, karabiber, sarımsak.

Lahana çiçek salkımlarını 2-3 dakikadan fazla kaynatmayın veya haşlayın ve ardından fazla sıvının akmasını sağlamak için bir kevgir içine koyun.

Ayrı bir kapta krakerleri, peyniri, ezilmiş sarımsağı (sarımsak tozu ile değiştirilebilir) karıştırın ve yumurtayı köpürene kadar çırpın. Her çiçek salkımını önce yumurtaya, sonra kuru karışıma batırın. Daha sonra önceden parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, ardından yemeği 20 dakika pişirin.

Kefir ile (diyet)

Kilo vermeye ve sıkı bir diyet uygulamaya kararlıysanız, kendinize bu lezzetli ve sağlıklı yemeği hazırlayın. Diyet yaparken bile lezzetli yemekler yiyebileceğinizi anlayacaksınız.

• Lahana – 0,6 kg,
• Az yağlı kefir – 150 gr,
• Sert peynir – 50 gr,
• Yumurta – 1 adet,
• Tatmak için tuz (1 çay kaşığı limon suyu ile değiştirilebilir).

Lahanayı en fazla 3 dakika kaynatın, çiçek salkımlarına ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Üstüne kefir dökün, yumurtayı çırpın ve rendelenmiş peynirle karıştırın ve ayrıca yemeğin yüzeyine dağıtın. Tuzlamayı unutmayın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.

Peynir ve ekşi krema ile - adım adım tarif

Ekşi krema ile pişirilen lahana son derece lezzetlidir çünkü ekşi krema sert sebze tadını yumuşatır ve ona yumuşaklık ve sululuk verir. Dikkatinize adım adım bir tarif sunuyoruz.

Yemeğin malzemeleri:

• Lahana başı – 1 adet,
• Ekşi krema – 400 gr,
• Tavuk yumurtası - 2 adet,
• Peynir - 100 gr (sert peynir almak daha iyidir),
• Tuz, baharatlar.

Hazırlık:

ÖNEMLİ: Fırının önceden 180-200 dereceye ısıtılması gerekir.

Kremalı tarif

Bu tarif, sadece bir sebze yemeği değil, aynı zamanda mutfak sanatının gerçek bir şaheserini de sunmanıza olanak tanıyacak. Etsiz ve fazla yağsız hazırlansa da o kadar yumuşak ve iştah açıcı oluyor ki göz açıp kapayıncaya kadar sofradan kaybolacak.

İçindekiler:

• Orta boy lahana başı – 1 adet,
• Peynir – 200 gr,
• Krema – 60 gr,
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz.

Yıkanmış ve soyulmuş lahana, çiçek salkımlarını küçük parçalara ayırın ve beş dakika kaynatın.

Ayrı bir kapta yumurtaları krema ve tuzla çırpın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve karışıma ekleyin. Dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

Haşlanmış çiçek salkımlarını bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirin, kremalı yumurta karışımını dökün ve yarım saat fırına koyun. Fırını 200 dereceye ısıtmayı unutmayın.

Tavuk göğsü ile

Tavuk eti diyetsel, hafif ve çok lezzetlidir, her türlü sebzeyle birleştirilebilir ve her şekilde pişirilebilir. Karnabaharlı tavuk göğsü, tatil masasında servis edilmesi utanç verici olmayan başka bir diyet yemeğidir.

Bu yemeğin kalori içeriğini daha da azaltmak istiyorsanız tavuk göğsünü hindi ile değiştirin. Garnitür olarak haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz.

• Tavuk eti – 0,4 kg,
• Lahana – 0,4 kg,
• Ekşi krema (az yağlı) - 150 gr,
• Soğan – şalgam – 1 adet,
• Dereotu yeşillikleri - tatmak,
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Lahana çiçeklerini 2 dakika haşlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın.

Eti küçük parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Lahanayı yağlanmış bir forma koyun, ekşi kremanın yarısını, tuzu dökün ve baharatlarla baharatlayın, ardından filetoyu koyun, kalan ekşi kremayı dökün ve biraz tuz ekleyin. Üzerine otlar serpebilirsiniz.

180 derecede 35-40 dakika fırında pişirin.

Domatesli

Bu yemek çok hafif olacak çünkü tüm bu sebzelerin kalori içeriği çok düşük ve sıcak yemekler için garnitür olarak kullanılabilir.

• Lahana - 1 kafa,
• Orta boy domates – 2 adet.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş,
• Sert peynir – 150 gr,
• Yumurtalar – 3 adet.
• Ekşi krema (yağ içeriği% 15) - 250 g,
• Kalıbı yağlamak için bitkisel yağ,
• Dereotu ve maydanoz - tatmak,
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Lahanayı çiçek salkımlarına ayırdıktan sonra 6 dakika kaynatın. Daha sonra bitkisel yağla yağlanmış hazırlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
2. Biberleri soyun ve büyük şeritler halinde kesin. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri lahananın üzerine yerleştirin.
3. Doldurmayı hazırlayalım. Bir kapta yumurtaları ekşi kremayla karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. İnce rendelenebilen veya şeritler halinde kesilebilen sarımsakları oraya gönderin.
4. Sebzeleri dolguyla baharatlayın ve üzerine otlar serpin.
5. Daha sonra ince bir rende üzerine bir parça peynir rendeleyin ve sebzeleri ekleyin.
6. 180 derecede 40 dakika fırında pişirin.

Beşamel soslu fırında karnabahar - video

• Lezzetli bir yemek hazırlamak için doğru sebzeleri seçmeniz gerekir. Lahana başının rengi hafif belirgin yeşilliklerle beyaz olmalı ve çiçek salkımları yumuşak yeşil ve elastik olmalıdır.
• Karnabahar dondurulduğunda mükemmel şekilde korunur ve buz çözüldükten sonra tadı ve sağlıklı özelliklerini kaybetmez. AMA çözülmüş lahanadan herhangi bir yemek hazırlamak için onu kaynatmanız gerekir.
• Bunu yapmak için, lahana çatalları önce yıkanır ve ardından küçük çiçek salkımlarına ayrılır. Pişirmeye uygun bir tavada tuzlu suyu kaynatın ve ardından lahanayı içine koyun. En fazla 10 dakika pişirilmelidir, aksi takdirde çiçek salkımları paçavraya dönüşecek ve tatlarını kaybedecektir.
• Uzmanlar, maden suyunda pişirirseniz veya suya biraz sitrik asit eklerseniz tadının daha yumuşak olacağına, yarım çay kaşığı şeker eklerseniz lahananın inanılmaz narin rengini koruyacağına inanıyor. Ve yemek pişirirken tavayı kapakla kapatmaya gerek yoktur.
• Lahana hamuru hazırlarken peyniri en ince rende üzerine rendelemeniz, hamuru daha kalın hale getirmek istiyorsanız biraz un eklemeniz gerekir. Bu arada mısır unu eklerseniz yemek daha da lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Doktorlar ve beslenme uzmanları uzun süredir fazla kilolu insan yüzdesinin arttığı konusunda alarm veriyor. Ayrıca modern insanlar fast food bağımlısı olup sebzeleri ihmal ederek çok fazla et, yağlı ve tatlı yemek yiyorlar. Sebzelerin yiyecek değil, hafif bir atıştırmalık olduğuna inanılıyor.

Ancak sevgi ve hayal gücüyle, karnabahardan çeşitli kombinasyonlarda kendi ellerinizle hazırlanan yemekler, en hevesli et yiyenleri bile ikna edecek ve onları etsiz de lezzetli yiyebileceğinize inandıracak.

Çeşitlilik için biraz sebze yemeği ekleyeceğim. Güveçlere harika bir alternatif fırında pişmiş peynirli karnabahardır. Ancak bu yemek için ekmek gibi bir garnitür gerekli değildir. Taze domates, bir kaşık ekşi krema veya ekşi krema sosu - ve tam bir akşam yemeği hazır. Başka bir seçenek daha var - peynirle pişmiş karnabahar - et veya kümes hayvanları ve balık için mükemmel bir garnitür. Kalorisi çok yüksek değil, çok lezzetli, sulu. Diğer bir artı, hem taze hem de dondurulmuş çiçek salkımlarının yemek pişirmeye uygun olmasıdır, böylece tüm yıl boyunca yemek pişirebilirsiniz. Ana şart, lahananın koyu lekeler olmadan yoğun olmasıdır.

Fırında pişirilen karnabahar tarifine, altın kahverengi bir kabuk için peynir ve tüm malzemeleri bağlayacak ve bitmiş yemeği daha yumuşak ve sulu hale getirecek yumurta-ekşi krema sosu eklenir.

İçindekiler

Fırında karnabahar pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• lahana salkımları – 350-400 g;
• yumurta – 1 adet;
• kalın ekşi krema – 5 yemek kaşığı. ben;
• zerdeçal, kırmızı biber – her biri 0,5 çay kaşığı;
• Provençal otlar – 3 tutam;
• öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• sert peynir – 100 gr.

Peynirli fırında karnabahar nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Karnabaharın başını küçük çiçek salkımlarına bölüyorum. Önce sapı yapraklarla birlikte kesiyorum, sonra birkaç parçaya bölüp küçük başlıklara bölüyorum.

Geniş bir tencerede bir buçuk litre suyu kaynatıyorum. Yarım yemek kaşığı tuz atıyorum. Çiçek salkımlarını yüklüyorum ve kaynamalarına izin veriyorum.

Yarısı pişene kadar beş dakika kısık ateşte pişirin. Lahana başlarının üstü yumuşak olacak ancak içi yoğun kalacaktır. Bu işlemle öncelikle lahananın kendine özgü kokusu ve tadı kaybolacak, ikinci olarak lahana fazla pişmeyecek ve pişirildikten sonra çok lezzetli olacaktır.

Pişirdikten sonra suyunu boşaltıyorum. Çiçek salkımlarını bir kevgir içine koydum ve suyun süzülmesine izin verdim.

Fırını açıp 180 dereceye kadar ısınmasına izin veriyorum. Saksı karışımını hazırlıyorum. Bir yumurtayı derin bir kaseye kırın. Kalın ekşi krema ekliyorum. Bunu süt veya yoğurtla değiştirebilirsiniz ancak bu durumda dolguyu kalınlaştırmak için biraz un eklemeniz gerekecektir.

Malzemeler birleşene kadar çırpın. Sonuç, ekşi krema topakları veya gevşek yumurta akı olmadan tutarlı, tekdüze, kalın bir dolgu olmalıdır.

Ben genellikle tadına göre baharat alıyorum, siz de beğendiklerinizi ekleyebilirsiniz. Daha parlak bir renk için saksı karışımına zerdeçal, biraz kırmızı biber, aroma için Provençal otlar ve biraz öğütülmüş biber ekliyorum. Tatmak için tuz. Kişnişle güzel olurdu ama herkes bundan hoşlanmıyor, o yüzden duruma bir bakın.

Baharatları ekledikten sonra tekrar çırparak katkı maddelerini eşit şekilde dağıtıyorum ve tuz kristallerini çözüyorum.

Haşlanmış lahanayı bir kalıba koydum, altını bir parça tereyağıyla yağladım. Mümkün olduğunca az boşluk olacak şekilde tüm hacmi doldurarak başları yukarı bakacak şekilde yerleştiriyorum.

Dolguyu çiçek salkımları arasında eşit olarak dağıtarak döküyorum. Pişirme sırasında dolgunun daha kabarık hale gelip yükseleceğini hesaba katarak kalıbın kenarından 2-3 cm boşluk bırakmanız gerekir.

Bir parça sert peyniri kaba bir rende ile rendeliyorum. Lahanayı eşit bir tabaka peynir talaşıyla kaplıyorum.

Tavsiye.İyice erimesi ve altın kahverengi bir kabuk oluşturması için yüksek oranda yağ içeren pişirme peynirini seçin. Bir peynir ürünü veya işlenmiş peynir işe yaramayacaktır.

Tavayı orta raftaki sıcak fırına yerleştirin. Peynirli karnabaharı fırında 30-35 dakika, dolgu kalınlaşıncaya ve üstünde altın bir kabuk oluşana kadar pişirin. Daha fazla kızartmak istiyorsanız son beş dakika daha yüksek ayar yapın veya ızgarayı birkaç saniye açın.

Fırında pişmiş karnabahar hazır olur olmaz masaya servis ediyorum. Soğumasını beklemeye gerek yok, aksine peynir yumuşayıp eridiğinde sıcak tadı çok daha güzel oluyor. Ancak et garnitür olarak servis yapacaksanız oda sıcaklığına soğutup porsiyonlara bölüp tabaklara koyabilirsiniz.

Soslara gelince maydanozlu ekşi kremayı (veya sadece ekşi kremayı) tercih ederim. Fırında peynirle pişirilen karnabahara biraz acıka eklenirse çok lezzetli olur. Ekşi krema ile yumuşaksa, hafif bir tada sahipse, Acıka ile baharatlı, daha zengin, daha parlak hale gelir. Herkese afiyet olsun! Senin Plyushkin'in.

Video formatındaki benzer bir tarif, tüm pişirme sürecini ayrıntılı olarak gösterecektir.