Charlotte tatlısı birçok kişiye çocukluktan beri tanıdık geliyor. Yaratılış fikri İngilizlerden ödünç alındı: tatlı bir tür pudingdir. Sözde Rus charlotte, ilk olarak Londra'da Alexander I'in hizmetinde bir Fransız şef tarafından hazırlandı, bu nedenle yemeğin dünyanın belirli bir mutfağına ait olup olmadığını kesin olarak belirlemek zordur. Tatlı, elmalarla doldurulmuş jöleli bir turtadır. Charlotte'u evde hazırlamak kolaydır çünkü elmalar tüm yıl boyunca mevcuttur ve hamur için gerekli malzemeler deneyimli bir ev hanımının her zaman elinin altındadır.

Ekşi krema ile charlotte tarifi

Klasik charlotte ucuz olması nedeniyle elma kullanılarak hazırlanır. Bugün armut, erik ve diğer meyveler ve meyveler gibi diğer dolgularla birçok tatlı tarifi bulabilirsiniz. Bazen meyve tabakasının yerini çikolatalı mus veya en sevdiğiniz krema alır. Klasik pandispanya yerine ekşi krema, kefir ve hatta mayonez ilavesiyle diğer hamur seçeneklerinin kullanılmasına izin verilir.

Elma ve ekşi krema ile Charlotte

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 180 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Ekşi krema ve elmalı charlotte tarifini evde hazırlamak kolaydır. Doldurmak için ekşi veya tatlı ekşi elma çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Tatlı hamur ve ekşi meyvelerin birleşimi birçok kişiye hitap edecek. Jöleli pastayı metal veya silikon kalıpta pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• ekşi krema - 200 ml;
• şeker – 200 gr;
• un – 200 gr;
• soda – 2 gr;
• elmalar – 5 adet;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. 180°C'ye önceden ısıtmak için fırını açın.
2. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeği çıkarın, ince dilimler halinde kesin (çeşit çok ekşi ise dilimlere tadına göre şeker serpin).
3. Ekşi kremayı kabartma tozu ile karıştırın, ikincisini söndürmeye gerek yoktur, bu ekşi kremanın içindeki asit tarafından yapılacaktır.
4. Ayrı olarak şekeri ve yumurtayı çırpın, ardından ekşi krema karışımına ekleyin.
5. Unu eleyin, hamura ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, hamur orta kalınlıkta olmalıdır.
6. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, elmaların yarısını tabana yerleştirin, hamurun bir kısmını, ardından kalan elmaları ve tekrar hamuru doldurun.
7. Yüzeyi bir spatula veya spatula ile düzeltin.
8. 35-40 dakika pişirin.
9. Tahta bir şiş veya kürdan kullanarak pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin; hamur tamamen pişmelidir.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile Charlotte

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 167 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Çoklu pişiricide elmalı turta pişirme süresi mutfak asistanının gücüne bağlıdır. Çoğu durumda, tam pişirme için 1 saat yeterlidir. Bu tarifte elmaları kasenin dibine değil hamurun üstüne koymak daha iyidir, aksi takdirde yanabilirler. Çoklu pişirici bip sesinden sonra pastayı kapağı kapalı olarak 10 dakika daha bırakın - bu şekilde hamur ıslanmayacaktır.

İçindekiler:

• ekşi krema %15 – 200 ml;
• şeker – 200 gr;
• un – 200 gr;
• kabartma tozu – 5 gr;
• vanilin – 2 gr;
• elmalar – 3 adet;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş yumurtayı kalın köpük oluşana kadar şekerle çırpın.
2. Ekşi krema, soda, vanilin, elenmiş un ekleyin, iyice karıştırın, topakları kırın.
3. Çok pişirici kasesini bir parça tereyağıyla yağlayın ve iş parçasını içine dökün.
4. Soyulmuş, dilimlenmiş elmaları hamurun üzerine yerleştirin.
5. Kapağı kapatın ve çoklu pişiricinin gücüne bağlı olarak "Pişirme" modunu yaklaşık 1 saat ayarlayın.
6. Bip sesinden sonra charlotte'u kaseden çıkarın ve hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın.

Ekşi krema ile Charlotte

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 193 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Basit bir charlotte, kısa bir pastaya benzeyecek orijinal bir tatlıya dönüştürülebilir. Bu etki ekşi krema kullanılarak elde edilebilir. Krem, iyi soğutulmuş bir charlotte'a uygulanmalıdır, böylece kütle yüzmez veya tamamen hamur tarafından emilir. Krema sayesinde tatlıyı sadece üstte değil yanlarda da kendi takdirinize göre süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• ekşi krema - 200 ml;
• şeker – 200 gr;
• un – 200 gr;
• soda – 2 gr;
• elmalar – 5 adet;
• yumurta – 1 adet.

• ekşi krema - 200 ml;
• pudra şekeri – 75 gr.

Pişirme metodu:

1. Yukarıdaki temel tarifi kullanarak pastayı hazırlayın.
2. Soğuk ekşi kremayı ayrı bir kaba dökün, pudra şekeri ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
3. Soğuyan charlotte'u tamamen kremayla kaplayın.
4. Pastayı krem ​​şanti, çikolata parçaları, kakao tozu, dekoratif şekerlemeler veya seçtiğiniz diğer öğelerle süsleyin.

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 166 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Ekşi krema ve kefir ile Charlotte hamuru daha kabarık ve daha az lezzetli değil. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir hazırlanmaya uygundur. İrmik, ekşi krema-kefir bazında koyulaştırıcı olarak kullanılır. Hamurun çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, daha fazla tahıl ekleyebilir veya biraz kaliteli buğday unu ekleyebilirsiniz. Bu tarif, elmalı turtanın lezzetini tamamlayan fındıklar içeriyor.

İçindekiler:

• şeker – 200 gr;
• kefir – 130 mi;
• ekşi krema – 130 ml;
• irmik – 100 gr;
• un – 100 gr;
• ceviz – 50 gr;
• çam fıstığı – 50 gr;
• elmalar – 10 adet;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta şekeri, kefiri, ekşi kremayı, irmiği, unu birleştirin, her şeyi bir karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
2. Elmaları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Fındıkları tek tek iri kırıntılara öğütün.
4. Hamurun çoğunu yağlanmış bir tavaya dökün, üzerine ceviz serpin, ardından bir kat elma koyun, kalan hamuru doldurun ve üzerine çam fıstıklarını eşit şekilde serpin.
5. Charlotte'u önceden ısıtılmış fırına 35 dakika kadar koyun.

Mayonezli

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 236 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Ekşi krema ve mayonezli elmalı charlotte ilk bakışta yenmez bir yemek gibi görünebilir. Deneyimli aşçılar, mayonezin hamura özel bir yapı kazandırdığını, tadı ise bitmiş hamur işlerinde hissedilmediğini bilir. Yemek pişirmek için klasik Provençal'ı almak daha iyidir. Yağ içeriği yüksektir, bu nedenle yemeğin toplam kalori içeriği diğer tariflere göre hazırlanan tatlılardan biraz daha yüksek olacaktır. İdeal seçenek, kendi ellerinizle yapılan ev yapımı mayonez olacaktır.

İçindekiler:

• şeker – 200 gr;
• un – 200 gr;
• ekşi krema – 130 ml;
• mayonez – 130 mi;
• kabartma tozu – 5 gr;
• elmalar – 4 adet;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Elma hariç tüm pasta malzemelerini karıştırın.
2. Meyveleri soyun ve ince doğrayın.
3. Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına tüm elmaları dizin.
4. Hamuru üstüne dökün.
5. Pastayı 180°C sıcaklıkta en az 30 dakika pişirin.
6. Charlotte'u sıcak olarak servis edin, ancak sıcak değil.

Süzme peynirli

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 224 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: orta.

Bu elmalı turta tarifini hazırlamak için tam yağlı ev yapımı süzme peynir kullanmak daha iyidir. Mağazadan satın alınanların aksine daha yumuşaktır, grenli değildir ve topaklar oluşturmaz. Ev yapımı süzme peynir, hamurun dokusunu daha hassas hale getirecektir. Bu charlotte uzun süre tokluk hissi sağlayacaktır. Bu pastanın bir dilimi işte veya okulda tam bir atıştırmalık olacak.

İçindekiler:

• ev yapımı süzme peynir - 200 gr;
• un – 200 gr;
• şeker – 150 gr;
• ekşi krema %15 – 75 ml;
• soda – 2 gr;
• tuz – 2 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• elma – 1 adet. (büyük).

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle birleştirin ve kabarıncaya kadar yüksek hızda 5 dakika çırpın.
2. Süzme peynirini bir elekten geçirerek başka bir kaba öğütün.
3. Süzme peynirine ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Yumurta karışımını dikkatlice lor karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Sirke ile söndürülmüş karbonatı ekleyin ve son olarak tuz ve elenmiş unu ekleyin.
6. Bir spatula veya mikser ile minimum hızda karıştırın.
7. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın.
8. Üzerine hamuru dökün ve üzerini spatulayla düzeltin.
9. Elmayı ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin, kabuğunu çıkarmaya gerek yok.
10. Her bir kamayı hamurun tüm yüzeyine eşit aralıklarla yapıştırın.
11. Charlotte'u önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyun.
12. Delindiğinde tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin, kuru kalmalıdır.
13. İstenirse soğutulmuş charlotte servis edilmeden önce pudra şekeri ile süslenebilir.

Armutlu

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 212 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Charlotte dolgusu olarak elma yerine armut mükemmeldir. Armutlarda karakteristik ekşilik bulunmadığından, böyle bir meyve katmanına sahip bir turta daha tatlı olur. Pişirme sırasında armutlar iki kat hamurun arasına yerleştirilir. Dilimlerin doğrudan kalıbın tabanına veya hamurun üzerine yerleştirilmesi kabul edilebilir ancak bu durumlarda meyve yanabilir.

İçindekiler:

• un – 400 gr;
• şeker – 200 gr;
• ekşi krema - 200 gr;
• kabartma tozu – 10 gr;
• vanilin – 5 g;
• armut – 4 adet;
• yumurta – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şeker ve ekşi kremayla çırpın. Daha kabarık bir kütle için beyazları ve sarıları ayrı ayrı dövüp sonra birleştirebilirsiniz.
2. Karışıma un, kabartma tozu ve vanilin ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Armutları akan su altında durulayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
4. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, hamurun yarısını yayın, üstüne armut dilimleri koyun ve kalan hamurla turtanın üzerini kapatın.
5. Fırında 200°C sıcaklıkta 30 dakika bekletin.
6. Charlotte'un hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin; kuru ve temiz olmalıdır.

Yumurtasız ekşi kremalı Charlotte

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 246 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: kolay.

Yumurtasız ekşi krema ile yapılan aromatik elmalı charlotte özellikle kabarık değildir, ancak bu bileşenin yokluğu yemeğin daha az lezzetli olmasını sağlamaz. İrmik ilave edilerek tatlı daha yumuşak hale getirilir. Tarçın ve brendi charlotte'a özel bir aroma verir. Tatlı çocuklar için hazırlanıyorsa alkol bileşimden çıkarılabilir ve tarçın vanilin veya vanilya şekeri ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• elmalar – 3 adet;
• ekşi krema – 250 ml;
• un – 200 gr;
• irmik – 200 gr;
• şeker – 200 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• brendi – 20 ml;
• tarçın – 2 gr;
• soda – 2 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, şeker, irmik, brendi, söndürülmüş soda ve tarçını derin bir kapta karıştırın.
2. Eritilmiş tereyağını ve elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Elmaları yıkayın, havluyla kurulayın, ince dilimler halinde kesin.
4. Dilimleri doğrudan hamurun içine yerleştirin ve karıştırın.
5. Tavayı tereyağıyla yağlayın ve üzerine irmik veya galeta unu serpin.
6. İş parçasını dökün ve yüzeyi düzeltin.
7. 200°C'de 40 dakika pişirin.
8. Charlotte'u hafifçe soğutulmuş olarak servis edin.

Ekşi krema ile charlotte yapmanın sırları

Elmalı turtanızın tadı ve görünümü açısından mükemmel olması için oranlara ve fotoğraflarla adım adım talimatlara kesinlikle uyun. Aşağıdaki sırları kullanarak charlotte tariflerini ekşi krema ile çeşitlendirebilirsiniz:

• Yumurtalar. Hamuru daha kabarık hale getirmek için beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın. Yumurtaların iyice soğutulması tavsiye edilir, daha sonra stabil bir köpük oluşturmaları daha iyi olur. Yumurta ve şekeri su banyosunda çırparak hassas bir kremalı pandispanya yapabilirsiniz.
• Nişasta. Hamurun daha az ufalanıp daha gözenekli olması için unun dörtte biri yerine patates, mısır veya buğday nişastası ekleyin.
• Fındık. Fındıklar elmalarla iyi gider. Hazırlamak için fındık, kaju fıstığı, ceviz veya çam fıstığı kullanabilirsiniz. Elmalı turta genellikle şekerlenmiş meyveler veya kuru üzüm ve kuru kayısı gibi kuru meyvelerle desteklenir.
• Meyveler ve meyveler. Meyve tabakasının üzerine genellikle taze veya dondurulmuş meyveler eklenir. Bu pastanın tadının artmasına yardımcı olur.
• Baharat. Tarçın, kimyon, hindistan cevizi, zencefil, portakal kabuğu rendesi, safran, kahve veya kakao gibi katkı maddeleri tatlıya unutulmaz bir tat ve aroma katacaktır.
• Biçim. Ekşi kremalı charlotte, pişirme gününde tavanın yalnızca tabanını yağlarsanız daha eşit şekilde kabaracaktır. Bu özelliğe dayanarak elmalı turta pişirmek için silikon veya yapışmaz kapların kullanılması tavsiye edilir.

Video

Ekşi kremalı Charlotte eşsiz bir pastadır, bir benzerini bulamazsınız.

Ve bu doğru: Pişirme işlemi hızlı bir şekilde hazırlanır ve her ev hanımı her zaman gerekli malzemelere sahip olacaktır. Charlotte için pek çok tarif var ama hepsi basit ve kolaydır, bu nedenle pişirmeyi yeni öğrenenler bile bunları kullanabilir.

Klasik charlotte küçük yaşlardan beri aşina olunan bir hamur işi, bu yüzden de özellikle herkes tarafından seviliyor. Bir parça yemek çocukluğa dönmek gibidir. Çaya misafir bekliyorsanız, geleneksel tarife göre charlotte pişirin. Sizin için kolaydır ve onlara hoş duygular verir.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. un;
1 yemek kaşığı. Sahra;
1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
3 yumurta;
3-4 elma;
vanilin - tatmak.

Nasıl pişirilir?

1. Elmaları yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Unu eleyin.
3. Yumurtaları şekerle çırpın.
4. Ekşi krema, un ve vanilin ekleyin, karıştırın. Sonuç, sıvı fakat kalın kıvamda bir hamur olacaktır.
5. Pişirme kabını yağla yağlayın, elmaları tabana eşit şekilde yayın ve hamurla doldurun.
6. Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 30-40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede tatlı nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede Charlotte - daha basit ne olabilir? Tadı konusunda endişelenmenize gerek yok. Sadece ağzınızda eriyor! Her zaman havadar çıkıyor ve büyük bir patlama ile yeniyor. Yani yavaş bir tencerede yemek pişirmek hiç de tembellik değil, sevdiklerinize fazladan dakika ayırmanın bir nedenidir.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
1 yemek kaşığı. toz şeker;
1 yemek kaşığı. buğday unu;
1 yumurta;
3 elma;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
2 yemek kaşığı. sirke kaşığı (%3);
vanilin - tatmak;
pudra şekeri - dekorasyon için birkaç yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir?

1. Elmaları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Yumurtaları şekerle kabarıncaya kadar çırpın.
3. Ekşi krema, elenmiş un, vanilin ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Karışım.
4. Çok pişirici kasesini yağla yağlayın ve hamuru içine dökün.
5. Daha sonra elmaları yerleştirin.
6. "Pişirme" modunda 90 dakika pişirin.
7. Ardından “Isıtma” moduna geçin ve yarım saat daha bırakın.
8. Servis yapmadan önce pastayı pudra şekeri ile süsleyin.

Fırında ekşi krema ve irmik ile Charlotte

İlk bakışta tüm charlotte tarifleri aynı gibi görünebilir. Ancak bu doğru olmaktan uzaktır; her birinin kendine özgü bir tadı vardır. Burada da durum benzer: irmik ve yarım bardak ceviz önemli bir rol oynuyor ve ilginç tat tonları getiriyor.
Alışılmış tariflerden küçük sapmalar asla zarar vermez, yalnızca tat duyusunu zenginleştirir. Ceviz yerine fıstık veya badem gibi başka fındıklar eklemeyi deneyin. Veya elmalara kızılcık, kiraz veya bektaşi üzümü gibi ekşi meyveler ekleyin. Hoş bir sürpriz olacak çünkü çok basit ama çok lezzetli!

İçindekiler:

Yarım st. buğday unu;
yarım yemek kaşığı. irmik;
1 yemek kaşığı. toz şeker;
yarım yemek kaşığı. kefir;
yarım yemek kaşığı. Ekşi krema;
2 yumurta;
5 orta boy elma;
yarım yemek kaşığı. ceviz;
1 çay kaşığı kabartma tozu.

Nasıl pişirilir?

1. Kefiri ekşi krema ile karıştırın, karışımı irmiğin üzerine şişene kadar yarım saat dökün.
2. Unu eleyin.
3. Yumurtaları şekere ekleyin, çırpma teli veya karıştırıcıyla elle çırpın.
4. İrmik, kefir ve ekşi krema karışımını ekleyin, karıştırın.
5. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
6. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, 1-1,5 cm'lik küpler halinde kesin.
7. Cevizleri doğrayın.
8. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve üzerine irmik serpin.
9. Hamurun üçte ikisini dökün.
10. Biraz fındık serpin.
11. Tüm elmaları yerleştirin ve kalan fındıkları üstüne serpin.
12. Hamurun geri kalanını dökün.
13. 180°C'de yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin.
14. Hafifçe soğutup servis edebilirsiniz.

Ekşi krema ve tereyağı ile Charlotte

Tereyağlı tatlılar hazırlarken doğru oranları bilmek önemlidir, aksi takdirde unlu mamuller yumuşak ve havadar olmak yerine yağlı ve yağlı çıkabilir. Bu nedenle misafir bekliyorsanız veya sadece ev yapımı unlu mamullerinizi memnun etmek istiyorsanız bu tarifi tercih etmekten çekinmeyin.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. un;
1 yemek kaşığı. Sahra;
100 gr ekşi krema;
200 gr tereyağı;
3 yumurta;
4 elma;
yarım küçük limon;
5 gr kabartma tozu;
yarım çay kaşığı tarçın.

Nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
2. Ekşi krema, yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın.
3. Unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip hamuru hazırlayın.
4. Elmaları soyun, düz parçalar halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin.
5. Elmaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Hamuru üstüne yerleştirin ve düzeltin.
7. 180°C'de 50 dakika pişirin.

Ekşi krema ile yumuşak charlotte

Charlotte kullanarak pasta yapmak mümkün mü? Kesinlikle! Ne kadar kolay ve basit olduğuna şaşıracaksınız. Yıllardır kanıtlanmış bir tarif, lezzetli krema ve dekorasyon sırasında biraz hayal gücü - tatil ikramı hazır!
Sonuçta, Charlotte pandispanya zaten kendi içinde çok lezzetli, ancak dekorasyon için narin krema ve taze meyve eklerseniz - bir şarkı! Ve aynı zamanda minimum zaman ve çaba.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. birinci sınıf un;
1 yemek kaşığı. Sahra;
4 yumurta;
200 gr yağlı ekşi krema;
3 ekşi elma;
2 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
2 yemek kaşığı. öğütülmüş kraker kaşıkları;
tarçın, kakao tozu - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
2. Unu eleyin, kabartma tozuyla karıştırın, yumurtalara ekleyin. Tekrar dövün.
3. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, istediğiniz büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
4. Elmalara tarçın ve öğütülmüş krakerleri ekleyip karıştırın.
5. Elmaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru üzerlerine dökün.
6. Önceden ısıtılmış fırında 170°C'de 55 dakika pişirin.
7. Charlotte pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz: ekşi kremayı pudra şekeri ile iyice karıştırmanız yeterlidir.
8. Bitmiş unlu mamulleri soğutun, üzerine krema sürün ve üzerine kakao tozu serpin.

Tarçın tarifi

Ekşi krema ve tarçınlı Charlotte, tatlıya düşkün olanlar için harika bir seçenektir. Hamura birkaç ısınma baharatı eklenir ve iyi bir ruh hali garanti edilir.

İçindekiler:

3 büyük elma;
3 yumurta;
250 gr ekşi krema;
250 gr un;
250 gr şeker;
yarım çay kaşığı soda;
vanilin, tarçın - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları şekerle çırpın.
2. Ekşi krema, tarçın ve vanilin ekleyin, karıştırın.
3. Unu eleyin, sodayla karıştırın, ekşi krema ve yumurta karışımına ekleyin, karıştırın - hamur hazır.
4. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve istediğiniz şekilde parçalar halinde kesin.
5. Hamur katmanlarını (toplamda 3 katman) ve elmaları (toplamda 2 katman) bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Yaklaşık 50 dakika pişirin. 180°C sıcaklıkta.

4 şekersiz elma;
2 yumurta;
3 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
tuz - bir tutam.

Nasıl pişirilir?

1. Şekeri tereyağıyla öğütün.
2. Ekşi krema ve yumurtaları, balı dökün, karıştırın.
3. Unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, istediğiniz gibi kesin.
5. Elmaları hamura ekleyin ve karıştırın.
6. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 50 dakika pişirin.

Jöleli tarif

Hiç şüphe yok ki bu tarif en sofistike charlotte severlere göre. Narin ve sulu, sıradışı ve özel. Hazırlama seçeneği geleneksel olandan biraz daha karmaşıktır, ancak kesinlikle buna değer. Ve elma dolgusuna meyveler (örneğin çilek, kuş üzümü veya yaban mersini) eklerseniz, sonuç sadece lezzetli değil aynı zamanda zarif olacaktır. Kendinize ve sevdiklerinize iyi davranın, yeni ve sıradışı bir şeyler deneyin!

İçindekiler:

650 gr un;
250 gr yağlı ekşi krema;
5-6 elma;
6 yumurta;
200 gr tereyağı;
225 gr şeker;
1 çay kaşığı. l. kabartma tozu;
20 gr patates nişastası;
vanilya şekeri - isteğe bağlı;
bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir?

1. Doldurma: Ekşi kremayı (200 gr), şekeri (40 gr), 2 yumurtayı ve nişastayı birlikte çırpın.
2. Doldurma: Elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Üzerine şeker (60g) serpin ve elmalar karamelize olana kadar kısık ateşte bekletin.
3. Hamur: Yumurtaları (4 adet) şekerle (125 gr) çırpın, 50 gr ekşi krema, yumuşak tereyağı, tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Unu, kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp serin bir yerde soğutun.
4. Hamuru kalın olmayan bir şekilde açın, bir fırın tepsisine aktarın, kenarlarını oluşturun; Elmaları yerleştirin ve üzerine ekşi krema dökün.
5. 180°C'de 45 dakika pişirin.

Ekşi krema ve şekerle kaplı, elmalı ve kabarık bisküvi hamurundan oluşan lezzetli charlotte - rahat bir aile çay partisi için ideal bir hamur işi!

Orijinal charlotte ekmek, elma ve muhallebiden yapılmış bir puding olmasına rağmen, gerçekte biz charlotte'a elmalı pandispanya, tercihen tatlı ve ekşi çeşitler demeye alışkınız.

Dilimlenmiş elmalar hamura karıştırılabilir veya kalıbın dibine yerleştirilebilir ve ekşi kremanın üstüne bir süzgeçten kakao tozu veya parlak çok renkli serpintiler serpilebilir.

Birleştirmek:

• 6 büyük elma
• 4 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 0,5 çay kaşığı elma sirkesi (çay kaşığı limon suyu)
• 1 yemek kaşığı. un
• bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı soda
• Krema için: 200-300g ekşi krema + 3-4 yemek kaşığı şeker

Charlotte yapmak için tarif:

1. Elmaları özellikle sert ve pürüzlü ise soyun. Bu esas olarak kış elmaları için geçerlidir; yaz elmalarının ince kabuğu vardır. Elmaları küçük parçalar halinde kesin.

2. Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuzu ekleyin ve mikserle çırpmaya başlayın. Önce düşük hızlarda, ardından gür köpük oluşana kadar en yüksek hızlarda.

3. Çırpmayı bırakmadan şekeri azar azar ekleyin. Kalın, kabarık bir kütle oluşana kadar on dakika çırpın.

Limon suyunu ekleyip mikserle karıştırın.

4. Unu eleyin ve sodayla karıştırın. Çırpılmış yumurtalara iki veya üç kez dökün ve yavaşça karıştırın.

5. Turta tepsisini tereyağıyla kaplayın ve doğranmış elmaları yerleştirin. Hamuru elmaların üzerine dökün ve düzeltin.

6. Lezzetli charlotte 30-40 dakika pişirilir, pişirme sıcaklığı - 180C.

7. Pişmiş charlotte'u tavada tamamen soğutun, ardından elmalar yukarı bakacak şekilde bir tabağa çevirin.

8. Ekşi kremayı şekerle çırpın, charlotte'un üstünü bu kremayla kaplayın. İstediğiniz gibi dekore edin.

Ekşi krema ile kabarık ve yumuşak lezzetli bir charlotte hazır, soğuduktan hemen sonra keskin bir bıçakla parçalara ayırarak yiyebilirsiniz.

Ekşi krema ve elmalı Charlotte, çok meşgul ev hanımları için mükemmel bir çözüm çünkü hızlı, lezzetli ve çok basit. Ek olarak, bu pastanın tarifinin basitliği, çocukları pişirme sürecine dahil etmenize olanak sağlayacaktır.

Ekşi krema ile geleneksel charlotte tarifi

Klasik İngilizce versiyonunda ekşi krema, bayat buğday ekmeği, süt ve yumurta esas alınarak hazırlanan bir ekmek ve meyve pudingiydi. Tüm pudinglerin en büyük dezavantajı, onu çok sıcakken hemen yeme ihtiyacıydı, aksi takdirde tatlı düşecek ve tamamen iştah açıcı olmayacaktı.

Bu tür pastanın modern versiyonu o kadar karmaşık değil ve özel beceri gerektirmiyor. Sizi lezzetli ve yumuşak bir pasta pişirmeye davet ediyoruz; işte elmalı ve ekşi kremalı basit bir charlotte tarifi. Fotoğraftaki gibi lezzetli ve yumuşak bir tatlı elde etmek için tarifteki tüm kurallara uyun. Ayrıca süzme peynirli bir turta da yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• ekşi krema - 200 ml;
• ekşi veya tatlı ve ekşi elmalar - 5 adet;
• şeker - 1 bardak;
• buğday unu (genel amaçlı olabilir) - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı (veya 1 çay kaşığı kabartma tozu).

Hazırlık

1. Fırını açın, modu 180 dereceye ayarlayın. Ekşi krema ile charlotte hamurunu hazırlarken, sadece ısınacaktır.
2. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Çok ekşi bulursanız üzerine şeker serpebilirsiniz.
3. Ekşi krema ve sodayı (veya kabartma tozunu) karıştırın. Sodayı söndürmeye gerek yok - ekşi krema bunu yapacak.
4. Şekeri ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, ekşi kremayla birleştirin.
5. Unu eleyip hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hamur topaklar olmadan orta kalınlıkta olmalıdır.
6. Fırın tepsisini yağlayın, elmaların yarısını tabana yerleştirin, hamurun bir kısmını dökün ve geri kalan elmaları yerleştirin. Kalan hamuru üzerine dökün ve düzeltin. Ekşi krema ile bir çeşit katmanlı elmalı turta olduğu ortaya çıktı. Bu tatlı için hem metal hem de silikon kalıp kullanabilirsiniz.
7. Charlotte'u 35-40 dakika pişirmeye gönderin. Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edebilirsiniz (sıcak havadan ellerinizi yakmamak için kürdan yerine tahta kebap şişleri kullanabilirsiniz).

Servis yapmadan önce charlotte pudra şekeri, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler vb. ile süslenebilir. Böyle lezzetli bir pasta ağzınızda eriyor.

Charlotte için az yağlı ekşi krema kullanmayın, aksi takdirde elmalı ve ekşi kremalı jöleli turtanız çok ekşi olabilir. Tersine, çok yağlı ekşi krema (% 30'dan fazla) bir mutfak şaheserini yulaf lapasına dönüştürebilir.

Ekşi kremanın fermente bir süt ürünü olduğunu, yani özel bakterilerle (laktik streptokok) fermente edilmiş krema olduğunu ve bunu yalnızca fabrika ambalajındaki bir mağazadan (veya yerel bir süt fabrikasından ağırlıkça) satın alabileceğinizi lütfen unutmayın. Bu nedenle, pazarda size doğrudan inekten elde edilen köy ekşi kremasını tatmanız teklif edildiğinde, bunun sadece koyulaştırılmış ağır krema olduğunu unutmayın. Hayır, satıcılar sizi kandırmaya çalışmıyorlar - bu, isimlerdeki olağan, artık geleneksel olan kafa karışıklığıdır.

Pasta nasıl daha lezzetli hale getirilir?

En sevdiğiniz ikramlar bile sıkıcı olabilir. Neyse ki geleneksel bir tarif her zaman geliştirilebilir. Ekşi krema ve elmalı charlotte tarifini nasıl geliştirebileceğinize dair bazı ipuçları.

• Yumurtalar. Beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı çırparsanız pandispanya daha kabarık olur. Yumurtaların soğuk olması tavsiye edilir, böylece daha iyi köpürürler. Ve yumurtaları şekerle su banyosunda çırparsanız, narin bir kremalı pandispanya elde edersiniz.
• Nişasta. Unun dörtte biri yerine nişasta (patates, mısır veya buğday) eklerseniz pandispanya daha gözenekli olur ve daha az ufalanır.
• Fındık.
• Herhangi bir fındık elmayla iyi gider. Elmalı ekşi kremalı charlotte tarifi biraz fındık ekleyerek kolayca geliştirilebilir: ceviz, kaju fıstığı, fındık vb. Ve örneğin onlara kuru üzüm eklerseniz, tadı unutulmaz olacaktır.
• Ekşi kremalı elma charlotte tarifi başlı başına idealdir, ancak örneğin geleneksel elmalara taze veya dondurulmuş meyveler eklerseniz, eşsiz bir tat ve aroma gökkuşağı elde edeceksiniz. Ayrıca pasta daha sulu hale gelecektir.
• Baharat. Tarçın, hindistan cevizi, kimyon, zencefil, safran, portakal kabuğu rendesi ve hatta kahve gibi baharatlar başyapıtınıza özgün bir tat verecektir.

Biçim. Elmalı ekşi kremalı charlotte, kalıbın yalnızca altını yağlarsanız daha iyi ve daha eşit şekilde kabaracaktır. Bu nedenle hazırlanması için yapışmaz ve silikon kaplar tavsiye edilir.

Ekşi krema adım adım

Ekşi kremalı Charlotte, pastayı daha zarif ve daha lezzetli hale getirecek harika bir servis yöntemidir. Belki de bu en basit ve en iyi kremlerden biridir.

• ekşi krema - 200 ml;
• İhtiyacın olacak:

Hazırlık

1. şeker (pudra şekeri kullanılabilir) - 3 yemek kaşığı.
2. Soğuk ekşi kremayı bir kaseye dökün (tamamen soğuk - bu şekilde daha iyi çırpılır), şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Elinizde toz varsa çok daha hızlı çözündüğü için kullanmak daha uygun olacaktır.
3. Soğutulmuş pastayı elde edilen kremayla kaplayın. Sıcak bir charlotte üzerine yaymamalısınız, aksi takdirde erimeye (erimeye) başlar ve eritilmiş tereyağının tadı ve kokusu ortaya çıkabilir (tatlı bir pasta için en uygun olanı değil).

Daha da güzelleştirmek için üzerine çikolata parçacıkları, kakao tozu, dekoratif parçacıklar vb. serpebilirsiniz.

Çok pişirici tarifi

Ekşi kremalı Charlotte, pastayı daha zarif ve daha lezzetli hale getirecek harika bir servis yöntemidir. Belki de bu en basit ve en iyi kremlerden biridir.

• Yavaş bir tencerede ekşi kremalı Charlotte'a kolaylıkla modern bir klasik denilebilir. Bu pişirme yöntemi aşçının işini kolaylaştırır ve unlu mamullerin daha sağlıklı olmasını sağlar. Yavaş tencerede ekşi krema ve elma ile charlotte hazırlama prensibi geleneksel olandan pek farklı değildir, tek fark, yavaş tencerede pişirmenin biraz daha uzun sürmesidir.
• şeker - 1 bardak;
• elmalar - 3 adet;
• ekşi krema (% 15 yağ içeriği oldukça yeterlidir) - 200 ml;
• un (birinci sınıf) - 1 su bardağı;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı (bir çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz);
• yumurta - 1 adet;

Hazırlık

1. vanilin - bir tutam (veya bir torba vanilya şekeri).
2. Zengin bir köpük elde edene kadar şekeri soğutulmuş yumurtayla çırpın.
3. Hamuru önceden tereyağı veya margarinle yağlanmış çok pişirici bir tavaya dökün.
4. Dilimlenmiş elmalar tavanın altına veya hamurun üstüne yerleştirilebilir - zevkinize bağlıdır.
5. “Pişirme” modunu yaklaşık 60 dakikaya ayarlayın (yardımcınızın modeline bağlı olarak). Düdüklü tencerede yemek pişirirken kapağın kilitlenmesi gerekir.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile charlotte pişirmeye karar verirseniz, lütfen pişirdikten hemen sonra kapağı açmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde pasta hemen ıslanır. Kapağı hafifçe açın (altına bir havlu koyun) ve yaklaşık on dakika bekletin.

Elmalı ve ekşi kremalı sade ve lezzetli bir charlotte, ailenizin genç ve yaşlı tüm üyelerini memnun edecek ve hem tatillerde hem de hafta içi masanızı süsleyecek.

Charlotte sevenler için biraz değiştirilmiş bir versiyon sunuyorum - elmalı kek. Pastayı charlotte prensibine göre pişiriyoruz, sadece ben tereyağı ekliyorum. Ve her şeyi ekşi kremayla kaplayın. Sonuç, hafif bir badem dokunuşuna sahip, yumuşak, sulu bir kektir. Çok lezzetli, deneyin!!!

İÇİNDEKİLER

• Hamurda: 3 yumurta
• bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 100 gr. tereyağı
• Badem aroması
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı. l. kabartma tozu
• Elmalar
• Kremada: 300 gr. Ekşi krema
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra
• 1 paket vanilya şekeri

PİŞİRME METODU

• • Beyazları sarılardan ayırın, beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve beyazları güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Sarılarını ekleyin ve çırpmaya devam edin, şekerin tamamını ekleyin. Daha sonra eritilmiş tereyağını ve birkaç damla badem aromasını ekleyin. Unu kabartma tozuyla eleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla iyice karıştırın. Kıyılmış elmaları ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Hamuru kalıba yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin.

    Pastayı tamamen soğumaya bırakın ve üç parçaya (veya iki) kesin. Ekşi krema, şeker ve vanilya şekerini şeker eriyene kadar çırpın. Kekleri kaplayıp üzerine fındık serpiyoruz. Kek hemen yenebilir; çok çabuk ıslanır. Afiyet olsun!!!