Pişirildiğinde fazla yumuşamayan armut çeşitlerini alın.
Armutlar bütün olarak kaynatılabilir, ikiye veya dörde bölünerek çekirdeği çıkarılabilir. Hazırlanan armutları asitli suda 8-15 dakika haşlayın ve hemen soğuk suyla soğutun.
Daha sonra armutların kaynatıldığı şeker ve sudan yapılan sıcak şurubu dökün.

3-4 saat serin bir yere koyun, tekrar 3-4 dakika pişirin, ardından 10-12 saat bekletin. Armutlar şeffaflaşana kadar pişirme ve bekletme işlemini 3-4 kez tekrarlayın.
Pişirmenin sonunda 1-2 gr vanilya şekeri ve 1-2 çay kaşığı sitrik asit çözeltisi ekleyebilirsiniz.

1 kaşık kristal sitrik asit, 2 kaşık sıcak suda eritilir ve elde edilen çözelti, damla veya çay kaşığı (1 çay kaşığı asit çözeltisine 50 - 55 damla) dozajlanarak müstahzarların imalatında kullanılır. Bir limonun suyu yaklaşık 5 g kristal asit veya bunun iki çay kaşığı çözeltisine karşılık gelir.

Bitmiş pişmiş meyveler kaşıkla temiz cam veya seramik kavanozlara dökülmeli ve üzerine sıcak şurup dökülmelidir.

Kavanozların hemen kapakları kapatılmamalıdır, çünkü sıcak buhar kapak üzerinde damla şeklinde yoğunlaşacak ve daha sonra reçel yüzeyini kaplayacak ve bu da depolamayı olumsuz etkileyecektir. Kavanozların üzeri gazlı bezle kapatılmalı ve soğuduktan sonra kapakları kapatılmalıdır.

Afiyet olsun!

Tanım

Şeker şurubunda kuyruklu bütün armutlardan yapılan reçel, benzer armut preparatlarına hiç benzemeyen lezzetli bir kış lezzetidir. Muhtemelen birçok ev hanımı bu tür incelikleri kış için armut parçaları şeklinde hazırlamaktadır. Ancak bu tür meyveleri tamamen korumaya çalışırsanız, teknolojik talimatlarla birlikte bu basit adım adım fotoğraf tarifini kullanarak, bu kadar lezzetli reçel şüphesiz kış için geleneksel bir hazırlık haline gelecektir. Ayrıca kış mevsiminde maalesef armut gibi tatlı meyveleri kendi kileriniz dışında alabileceğiniz hiçbir yer yok. Bu tür meyveler taze değil konserve olsa da, bu şekilde kışa hazırlanan armutların kendine özgü bir özelliği vardır: Bu haliyle tadı çocukluktan kalma gerçek karamelleri hatırlatır.
Armut reçeli hazırlanırken meyvelerin her zaman sağlam kalması ve parçalanmaması için olgunlaşmamış halde alınması gerekir. Tamamen olgunlaşmış armut posası zaten çok yumuşaktır ve bazen tazeyken parçalanır, ancak bu tür meyveler tatlı şurupta da kaynatılırsa ne olur? Tabii ki armut posası parçalanacak. Tatlı, sulu etli sert armutlar, kışın bu alışılmadık reçeli evde yapmak için mükemmeldir. Bu durumda Limonka çeşidinin meyveleri en uygunudur.
Haydi yemek pişirmeye başlayalım!

İçindekiler

Bütün armut reçeli - yemek tarifi

Armut çeşidi seçimine karar verdikten sonra hazırlama aşamasına geçiyoruz. Meyveleri iyice yıkayın ve ardından kuyruklarını kısaltın. Daha sonra armutların yüzeyinin her yerine delikler açmak için bir çatal kullanın.

Şimdi meyve için şurup hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencere alın ve içindeki suyu toz şekerle birleştirin. Daha sonra sıvıyı sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Hazırlanan armutları kaynayan şerbete atıp beş dakika pişirin. Bundan sonra reçelli kabı bir gün şurup içinde bekletin.

Yirmi dört saat sonra demlenen inceliği ateşe verin ve yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda reçele bir tutam sitrik asit ekleyin.

Bitmiş armut tatlısını kuyruklu olarak sterilize edilmiş kavanozlara paketliyoruz ve ardından hemen kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Soğutmadan önce iş parçaları sıcak bir battaniyenin altında tutulmalı ve her zaman ters çevrilmelidir.

Armut reçeli benim favorim! Tabii sonra. Ev yapımı armutlardan elde edilen armut reçeli her zaman hoş bir bal aromasına sahiptir, kehribar rengi, hafif viskozdur. Kış çay partileri, tatlı hazırlamak, dondurmayla servis yapmak ve tatlıya düşkün olanlar için tek başına ikram olarak idealdir.

Geleneksel olarak reçel dilimler halinde kesilerek yapılır. Ancak evde reçel yapmak için en iyi seçeneklerden biri bütün armutlardır.

Bütün armut reçeli için malzemeler:

• 1 kg armut;
• 600 gr toz şeker;
• 1 bardak su;
• 1/4 çay kaşığı. sitrik asit kaşıkları.

Bütün armutlardan reçel nasıl yapılır

Reçel için sert armut almak daha iyidir - uzun süreli yavaş pişirme sırasında şekillerini daha iyi korurlar. Armut reçelinin daha amber, viskoz ve bal tadında olduğu hem ekili hem de yabani küçük armut çeşitlerini kullanabilirsiniz.

Armutları hazırlayın: fotoğrafta gösterildiği gibi yıkayın, kurutun, sapları ve çiçek salkımlarını çıkarın.

Bütün armutlardan reçel şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu şekerle karıştırın ve orta ateşte ısıtın, kaynatın. Tatlı şurubu karıştırmayı unutmayın.

Her bir armutu bir çatal veya kürdan ile birkaç kez delin ve kaynayan şurup içerisine koyun. Armutları orta ateşte 15-20 dakika haşladıktan sonra ocağı kapatıp oda sıcaklığında en az 5 saat bekletin.

Bu şekilde armutları 3-5 kez kaynatıyoruz, bu aynı zamanda ne tür reçel pişirmek istediğinize de bağlı. Ne kadar kaynarsa o kadar kalın ve koyu olur. Son aşamada sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın. Reçel yavaşça kaynamaya devam edecek şekilde ısıyı azaltın.

Bütün armutlardan sıcak, hazırlanmış reçeli hazırlanmış kavanozlara koyun.

Bundan sonra kavanozları steril kapaklarla yuvarlayın. Bunları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın, ardından bodrumda veya kilerde saklanabilirler.

Afiyet olsun!

Olga bütün armutlardan nasıl reçel yapılacağını anlattı.

Elena Timchenko'dan kış için armut reçeli:

Bu nedenle, her tutumlu ev hanımının kiler raflarında bu hoş kokulu lezzetten birkaç veya üç kavanoz bulunabilir.

Dallı bir armut ağacının yaprakları arasında meyvenin kırmızı sulu tarafları görülünce biraz hüzünleniyor. Yaz gidiyor ve altın sarısı sonbahar zamanı geliyor! Bu, sağlıklı meyve hazırlıkları için en iyi zamandır ve amber armut reçeli pişirebilirsiniz. Bu sayfada kavanozların üzerindeki tek bir çıkartma altında kış için 5 basit armut reçeli tarifi sunuyorum: "Ye onu ve parmaklarını yala!"

Kış için basit armut reçeli tarifi

En basit tarifle başlayalım. Armut reçeli yapmak ve kışa sarmak o kadar kolaydır ki, acemi bir genç aşçı bile bunu yapabilir.

Ürünleri hazırlayalım:

• armut – 1 kg;
• toz şeker – 1.200 kg;
• su – 1 bardak;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Toz şekerin içine bir bardak su dökün ve şerbeti hazırlamak için kabı ateşe verin. Şekerin yanmaması için bir spatula veya büyük kaşıkla karıştırın.
2. Armutları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve saplarını atın.
3. Kaynayan şuruba 1 çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Daha sonra doğranmış armutları yüklüyoruz.
5. Reçelin kaynamasını bekliyoruz, köpüğü çıkarıyoruz ve lezzetli ikramı yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
6. Reçel biraz soğuduğunda sterilize edilmiş kavanozlara aktarılabilir ve sterilize kapaklarla kapatılabilir.

Hızlı armut reçeli hazır! Soğuk Ocak ayında bir akşam, ailenizle leziz bir çay partisi yapabilirsiniz!

Amber armut reçeli dilimleri

Şeker şurubunda kaynatılan armut dilimleri şeffaf amber tatlılarına dönüşür. Tarif çok basit ve tüm kış hazırlıkları sevenlere hitap edecek.

Reçel için malzemeler:

• sert olgun armut - 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• soğuk su – 200 gr.

Hazırlık:

1. Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve eşit ince dilimler halinde kesin.
2. Toz şekeri suda eritin ve kısık ateşte koyun. Şurup kehribar rengi ve yarı saydam hale gelinceye kadar karışımı kaynatın.
3. Sıcak çözeltiyi doğranmış armutların üzerine dökün, her şeyi iyice karıştırın ve tekrar kısık ateşte koyun.
4. Reçeli 5-6 dakika kaynatın ve tamamen soğuduktan sonra işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.

Çok kalın tatlıları sevenler için inceliğin 4 kez kaynatılması tavsiye edilir.

Meyve neredeyse şeffaf hale gelecek ve reçel soğuduktan sonra nihayet koyulaşacaktır. Artık lezzetini değerlendirmek için kavanozlara koyup sofranıza servis edebilirsiniz!

Kış için armut reçeli “Beş Dakika” - basit bir tarif

Acelesi olan ev hanımları için, kehribar tatlısının 3 kez 5 dakika boyunca pişirildiği basit bir armut reçeli tarifi uygundur. Bu orijinal pişirme yöntemine bu yüzden “beş dakikalık” adını verdiler.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• meyveler – 2 kg;
• şeker/kum – 2 kg.

Hazırlık:

1. Meyveleri akan su altında yıkayın, iyice kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Her şeye toz şeker ekleyin ve karıştırın.
2. Yeterli miktarda meyve suyu serbest bırakıldıktan sonra iş parçası ateşe verilir ve kaynadığı andan itibaren reçel 5 dakika iyice kaynatılmalıdır.
3. Tamamen soğuduktan sonra prosedür iki kez daha tekrarlanır. Tatlılık her seferinde tamamen soğutulmalıdır!

Armutlardan yapılan yoğun bir lezzet, tatlıya düşkün olanların zevkine göre masada zaten servis edilebilir ve kışın tatiller ve aile çay partileri için bir kavanoz reçel açabilirsiniz!

Kalın armut reçeli hazırlamak için şurubu viskoz bal haline gelinceye kadar kaynatmanız gerekecektir. Tarif karmaşık değil, ancak biraz kurcalamanız gerekecek, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak.

Malzemelerin hazırlanması:

• armut – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• su.

Hazırlık:

1. Olgun fakat sert armut meyveleri yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Parçaların boyutu hostesin kendisi tarafından belirlenir!
2. Meyveler bir tencereye aktarılır ve suyla doldurulur. Sıvı, güzel dilimleri yaklaşık bir parmak kalınlığına kadar tamamen kaplamalıdır. Buraya taze sıkılmış limon suyu da eklenir. Şimdi kabı bir kapakla kapatmanız ve 10-15 dakika pişirmeniz gerekiyor.
3. Şurup köpürmeye başlayınca süzgeçten geçirin ve armutları dikkatlice başka bir kaseye aktarın.
4. Sıvıyı tekrar tavaya dökün, şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kaynatın.
5. Armutları taze şerbete koyun ve 7 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra işlemi 3 kez daha tekrarlayın.

Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir ve kış için saklanabilir.

Reçelin hazır olup olmadığını ilginç yollarla kontrol edebilirsiniz: Bir tabağa biraz soğutulmuş şurup dökün ve parmağınızı veya kaşığınızı üzerine gezdirin. Oluk bağlanmamalıdır!

Limonlu armut reçeli tarifi

Eylül ve ekim ayları sonbahar hazırlıklarının yoğun olduğu dönem! Tecrübeli ev hanımlarının tariflerine göre armuttan amber reçeli yapabilir, limonun narenciye notası ona eşsiz bir aroma ve yaz tazeliği verecektir.

Malzemeleri hazırlayalım:

• armut - 2 kg soyulmuş;
• yarım limon;
• şeker – 1.200 kg;
• su – 1 bardak.

Hazırlık:

1. Fazlalıklarını soyduğunuz armutları ince dilimler halinde doğrayın. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur; armut parçalarının bütün ve güzel kalmasını sağlar.
2. Limonu soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Yapışmaz bir tencereye şekeri dökün, bir bardak su ekleyin ve kısık ateşte koyun. Toz şeker tamamen eriyene ve berrak bir şurup oluşana kadar bir spatula ile karıştırın. Köpüğü çıkaralım!
4. Sıcak şerbeti armutların üzerine dökün ve kaseyi kısık ateşte yerleştirin. Gelecekteki reçelin ısınmasını bekliyoruz ama kaynamamasını bekliyoruz. Dilimlere zarar vermemek için spatulaya müdahale etmiyoruz, periyodik olarak havzayı kaydırıp sallayabilirsiniz. 20 dakika bekliyoruz, güzel armutlar biraz küçülüp meyve suyu verecek.
5. Kaseyi bir kenara bırakıp aromatik reçel tentürü için 6 saat bekliyoruz. Çok fazla şerbet olacak ve iki kez pişirmeye başladığımızda armutların rengi değişecek. Kaynamasını bekleyelim ve inceliği 10 dakika kadar pişirelim. Köpüğü çıkaralım!
6. Reçeli tekrar 6 saat bir kenara koyun ve pişirmeyi 2 kez daha tekrarlayın.

4. kısık ateşte yarım saat pişirildikten sonra reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Şurup damlacıkları tabağa yayılmamalıdır!

Güzel bütün dilim armut reçelini temiz kavanozlara koyup kış için kapatıyoruz. Tüm ailenizle çay partinizin tadını çıkarın!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve yeni tarifler için sabırsızlanıyoruz!

Yaz, kışa hazırlanma ve stoklama zamanıdır. Deneyimli ev hanımları mutfakta maksimum zaman geçirmeyi, atıştırmalıklar, tatlılar, kompostolar, bahçe meyvelerinden ve meyvelerden meyve suları hazırlamayı tercih ediyor.

En yaygın olanları yabani olanlar da dahil olmak üzere armutlardır. Ancak yabani armutlar yeterince sulu değildir, bu nedenle mutfak uzmanları bu tür meyvelerin reçel yapmak için kullanılmasını önermektedir.

Yabani armutlardan veya halk arasında bilinen adıyla yabani armutlardan hoş, hafif ekşi bir tada sahip reçel elde edilir.

Yabani armut reçeli

Klasik oyun reçeli

Bu armutlar küçük ve sert olduğundan, birkaç yeri delinerek bütün olarak haşlanır. Bu reçel için şeker 1:1 oranında alınır (kilogram armut başına bir kilogram şeker alınır).

İlk kaynatma sırasında reçelin yanmaması için yarım bardak su ilave edin. Bu reçel iki şekilde pişirilir: üç kez beş dakika kaynatın veya tamamen pişene kadar bir kez pişirin. Baharatlı bir tat için birkaç karanfil şemsiyesi ekleyebilirsiniz. Bitmiş reçel kavanozlara dökülür ve sarılır.

Limonlu ve yabani armutlu baharatlı reçel

Bir limonun suyunun eklenmesiyle yabani armut reçeli biraz daha baharatlıdır.

Bir kilogram armut için bir kilogram şeker, bir bardak su ve bir limon suyu almalısınız.

Armutlar iyice yıkanır ve çiçeğin bağlandığı yer kesilir. Armutları kaynar suda yedi dakika haşlayıp soğutuyorum. Şurup su ve şekerden yapılır.

Armutlar kaynayan şurupla dökülür ve gece boyunca bırakılır. Bu reçel, kaynatıldıktan sonra her biri beş dakika olmak üzere birkaç aşamada pişirilir. Son pişirmeden önce reçele bir limonun suyunu ekleyin.

Bazı ev hanımları aromayı arttırmak için ince doğranmış limon kabuğu da ekler. Aşçıların bu tarife çok ilginç bir eklemesi de var: Şuruba bir bardak su yerine bir bardak beyaz şarap ekleyin. Bu durumda reçel biraz daha lezzetli olacaktır.

Bütün yabani armuttan reçel

Bütün küçük armut reçelini sevmeyenler farklı bir teknoloji kullanarak reçel hazırlayabilirler. Bu reçel biraz daha tatlıdır; bir kilo armut için bir buçuk kilo şeker ve yarım litre su almalısınız.

İyice yıkanan armutlar dilimler halinde kesildikten sonra suda yumuşayana kadar kaynatılır, ardından sudan çıkarılarak soğumaya bırakılır. Bu sırada armut ve şekerin kaynatıldığı sudan şurup hazırlanır.

Armutlar kaynayan şerbetin içine konularak çeyrek saat kadar kaynatılır, böylece reçel günde aralıklarla üç defa kaynatılır. Son kezden sonra bitmiş reçel hazırlanan kavanozlara konulur, sarılır ve soğumaya bırakılır.

Armut ve elma reçeli

Çeşitli reçel sevenler yabani armut ve elmalardan reçel yapmak için tarifi kullanabilirler.

Bir kilogram elma ve armut için bir kilogram şeker alın. Meyveler iyice yıkanır, dilimler halinde kesilir, üzerine şeker serpilir ve birkaç saat bekletilir. Meyveler suyunu salmaya başlayınca kısık ateşte koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Bir gün sonra işlemi tekrarlayın, bu reçeli toplamda üç kez kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın. Çeşitli reçel şurubu viskozdur ve tadı bal gibidir, dilimlerin tadı ise şeker gibidir.

Tariflerden herhangi birine göre hazırlanan yabani armut reçeli, kış sofrasına maksimum keyif katacaktır. Ayrıca yaşlılar için çiğ armut yemek kontrendikedir, bu nedenle onlar için çay için en uygun ve sağlıklı bir tedavi olacaktır.