Çay partileri için genellikle minimum miktarda malzeme gerektiren kremalı elmalı turta hazırlanır. Ev hanımının bilmesi gereken birkaç tatlı tarifi var.

Elmalı ve bezeli turta.

Kurabiye tart üzerinde kremalı elmalı turta

Bezeli kurabiye lezzeti hoş bir tada sahiptir. Tabanı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• un – 250 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• sarısı – 4 adet;
• soda – 1/2 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam.

Doldurma şunlardan hazırlanır:

• elmalar – 5 adet;
• toz şeker – 100 gr;
• tarçın – 1/2 çay kaşığı.

Beze için ihtiyacınız olacak:

• yumurta akı – 4 adet;
• şeker – 130 gr.

Tereyağı, pişirmeden önce yumuşaması için önceden hazırlanır. Daha sonra kısa hamurlu böreği hazırlamaya başlayın. Tereyağ ile öğütülen sarıların beyazları ayrılarak beyazları buzdolabına konur. Un, tuz ve soda ile birleştirilir ve tereyağı ve yumurta sarısı ile karıştırılır. Beze ile kurabiye elmalı turta hamuru iyice yoğrulur ve daha sonra biri diğerinden 2 kat daha büyük olmak üzere 2 parçaya bölünür.

Kısa hamurlu pasta tartı üzerinde kremalı pasta.

Hamuru 2 top haline getirin. Küçük olanı streç filme sarılarak 20 dakika dondurucuya konur. Kalan hamur filmle kaplanıp bir süre soğuk bir yere konur.

Elmalar yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır ve kaba bir rende üzerine doğranır. Kütleyi küçük bir kaba koyun ve toz şeker ve tarçınla karıştırın.

Kütle 1-2 yemek kaşığı eklenerek ateşe verilir. l. miktarı meyvenin sululuğuna göre belirlenen su. Kabı bir kapakla kapatın ve meyve karışımını yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra kapak çıkarılır ve elmalar, tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatılır. Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve dolgunun soğumasını bekleyin.

Bir fırın tepsisine büyük bir parça taban yerleştirin, kenarlarını yapın ve dolguyu yayın, meyve katmanını bir spatula ile düzleştirin. Dondurucudan küçük bir top alınır ve 2 yarıya bölünür. Biri rendelenir ve elde edilen kırıntılar elmaların üzerine yerleştirilir. Daha sonra beyazları şekerle kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.

Protein karışımını, 2 parça hamurdan yapılan kırıntıların serpildiği hamur talaşlarına dökebilirsiniz. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve pastayı +170°C'de 45 dakika pişirin. Pişme süresi dolduğunda tatlıyı çıkarmayın. Kek 30 dakika daha sıcak kalmalıdır. Daha sonra masanın üzerinde soğumaya bırakılır. Daha sonra tabak kalıptan çıkarılır ve küçük porsiyonlar halinde kesilir.

Elmalı kremalı pasta için hızlı tarif

Kısa sürede kremalı elmalı turta hazırlamak için mayasız puf bazı kullanın, aksi takdirde kek kabarır ve içinde boşluklar oluşur.

Tatlı için ihtiyacınız olacak:

• puf böreği - 200 gr;
• elmalar – 3 adet;
• proteinler - 3 adet;
• şeker – 140 gr;
• tarçın – 1 çay kaşığı.

Hamuru istenilen büyüklükte açın ve üzerinde kabarcık oluşumunu önlemek için çatalla delikler açın. Tabanı bir fırın tepsisine yerleştirin. Meyveler yıkanır, soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve hamurun üzerine yerleştirilir. Üzerine şeker ve tarçın serpilir. Fırın tepsisi fırına yerleştirilir, önceden +200°C'ye ısıtılır ve 9 dakika pişirilir. Bu sırada beyazları şekerle yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Pişen ürünler çıkarılır, beze ile kaplanır ve +180°C'de 15 dakika daha pişirilir.

Beze hamuru ve ekşi krema ile elmalı turta

Elmalı kremalı turta hamuru başka bir şekilde hazırlanabilir. Tatlı için ihtiyacınız olan:

• un – 130 gr;
• ekşi krema – 190 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• soda – 8 gr;
• elmalar – 3 adet;
• şeker – 200 gr;
• limon – 1/3.

Öncelikle sarılarını ayırın ve ayrı bir kapta 100 gr şekerle karıştırın. Karışıma ekşi krema ve soda ekleyin ve iyice karıştırın. Ürün ekşi değilse sodayı sirke ile söndürün ve daha sonra ekleyin. Daha sonra unu ekleyin, karıştırın ve bir pişirme kabına dökün. Tabanı bir kaşıkla düzeltin.

Elmalar yıkanır, çekirdekleri çıkarılıp soyulur, ince dilimler halinde kesilir, üzerine limon suyu dökülür ve tabana eşit bir tabaka halinde yayılır. Yumurta aklarını kalan toz şekerle, elmaları kaplayan kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Bezenin pişmesi +190°C'de yaklaşık 30 dakika sürer.

Beze ve ekşi krema ile pasta.

Beze ve süzme peynirli elmalı turta

Süzme peynir, kremalı elmalı turtaya özel bir tat verecektir. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400 gr un;
• 150 gr margarin veya tereyağı;
• 100 gr şeker;
• 3 yumurta sarısı;
• 100 gr ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. kabartma tozu;
• vanilin.

Dolum için ihtiyacınız olan:

• 5 elma;
• 500 gr süzme peynir;
• 100 gr toz şeker;
• 1 yumurta sarısı;
• 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema.

Beze hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Öncelikle beyazları sarılarından ayrılarak beyazları buzdolabına konur. Daha sonra tabanı karıştırın. Bunu yapmak için sarıları şekerle karıştırın, yumuşatılmış süt, ekşi krema, vanilin ve un ile kabartma tozu ekleyin.

Taban yoğrulur, top haline getirilir, streç filmle sarılır ve yarım saat soğukta bekletilir.

Bu sırada dolgu için süzme peyniri şeker, ekşi krema ve yumurta sarısı ile bir blender kullanarak öğütün. Meyveler yıkanır, soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra hamuru merdaneyle açıp fırın tepsisine kenarları küçük olacak şekilde yerleştirin. Tabanın üzerine lor dolgusunu ve üstüne bir kat elma koyun. Kalıbı fırına yerleştirin ve +180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

Beyazlar toz şeker ile birleştirilip yoğun bir kıvam alana kadar çırpılır. Pasta fırından çıkarılır, protein köpüğüyle kaplanır ve 7 dakika tekrar pişirilir. Unlu mamullerin şekline zarar vermemesi için tamamen soğuduktan sonra parçalara ayrılması tavsiye edilir.

Üzerine beze ve rendelenmiş kırıntılarla elmalı turta

Beze ile elmalı turta yapmak için bir seçenek rendelenmiş hamur işidir, ancak çıtır tabakanın altında elma reçeli yerine yumuşak beze ve sulu meyveler olacaktır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar – 3 adet;
• soda – 5 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• un – 260 gr;
• elmalar – 4 adet;
• şeker – 200 gr.

Öncelikle sarılarını ayırıp 120 gr toz şekerle öğütün. Unu tereyağıyla karıştırın ve kütleyi parçalara ayırın. Daha sonra bunları sarılarla birleştirerek kurabiye hamurunu yoğurun. 1/4'ünden top yapıp dondurucuya koyun. Kalan hamur açılır veya gerilerek şekil verilir ve üzerine çatal yardımıyla delikler açılır.

Meyveler yıkanır, soyulur, dilimler halinde kesilerek tabana yerleştirilir. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve +190°C'de 15 dakika pişirin. Beze, elmaları bir tart üzerine kaplamak için kullanılan proteinlerden ve kalan şekerden hazırlanır. Daha sonra donmuş hamuru çıkarın ve beyazların üzerine sürün. Pastayı tekrar fırına koyun ve kırıntıların üstü hafifçe kızarana kadar 15 dakika pişirin.

Beze pastası lezzetli ve sıradışı bir hamur işidir. Çoğu zaman, bu tür turtalar, ortası dolgulu ve üstünde kar beyazı beze bulutu bulunan kısa hamurlu hamur işlerinden evde pişirilir. Dolgu olarak çeşitli meyveler, meyveler, lor kütlesi vb. Kullanılır. Meyveler dilimler halinde kesilir veya püre haline getirilir. Beze, şekerle dövülmüş yumurta aklarından yapılır. Beze pasta tarifleri sıfır atık üretimi sağlayacaktır. Sarıları hamurun içine konur ve beyazları beze kreması yapmak için kullanılır. Tüm çabaların bir sonucu olarak, çok az insanın reddedeceği çok lezzetli, yumuşak kremalı turtalar elde edeceksiniz.

Beze ve yabani meyvelerle sulu pasta

Kremalı turta tarifleri şaşırtıcı derecede lezzetli ve sulu çıkıyor. Çok hızlı bir şekilde, bir dizi basit ürün enfes kurabiye hamur işlerine dönüşüyor.

Köfte için malzemeler:

• 3 yumurta sarısı;
• 180 gr. tereyağı;
• 6 yemek kaşığı. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. buğday unu.

Doldurma malzemeleri:

• 3 sincap;
• 110 gr. Kızılcık;
• 5 yemek kaşığı. toz şeker:
• 180 gr. yaban mersini

Pişirme talimatları:

1. Üstü bezeli pasta kısa hamurlu hamur işlerinden yapılır. Bunu yapmak için yumuşatılmış tereyağını, yumurta sarısını ve şekeri bir karıştırıcıyla çırpın. Daha sonra elenmiş unu ekleyin ve sert hamuru yoğurun. Bundan bir top oluşturup filme sarıyoruz ve 20 dakika buzdolabının rafına koyuyoruz.
2. Dolgunun hazırlanması meyvelerin ayıklanmasını, yıkanmasını ve kurutulmasını içerir. Püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Bir yemek kaşığı toz şekeri ekleyip mikserle tüm taneler eriyene kadar iyice çırpın.
3. Soğutulmuş hamuru bir tabaka halinde açın. Kum tabanını dikkatlice kenarları olan bir kalıba aktarın. Tavayı kapatıyoruz ve dolgunun dökülmemesi için kenarları oluşturuyoruz. Hamurun fırında köpürmesini önlemek için çatalla sık sık delinmesi gerekir.
4. İş parçasını fırına yerleştirin; pişirme işlemi 30-40 dakika sürer. Daha sonra kurabiyeleri çıkarıp soğutuyoruz. Yabani meyve püresini sıcak bir tabana yayın ve üzerine bir miktar çırpılmış yumurta akı koyun.
5. Üzerine kremalı kurabiye pastasını, çırpılmış beyazlar hafifçe kızarıncaya kadar 15 dakika boyunca fırına yerleştirin. Isıyı kapatın ve kapıyı açmadan pastayı birkaç saat daha fırında tutun. Bundan sonra üstteki beze iştah açıcı bir çıtırlığa sahip olacak ve içindeki kurabiye pastası sulu ve yumuşak kalacaktır. Herkese afiyet olsun!

Beze ile elmalı turta

Elmalı turtanın çok basit bir versiyonu. Bu hamur işi beze varlığından dolayı özel sayılabilir. Yemeğe baharatlı bir nota ve iştah açıcı çıtır bir kabuk verir.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 200 gr. tereyağı;
• 1 yumurta sarısı;
• 2 sincap;
• 260 gr. buğday unu;
• 5 büyük elma;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• 1 tutam tuz;
• 0,5 çay kaşığı toz halinde tarçın.

Pişirme şeması:

1. Beze ile elmalı turtayı kendiniz pişirmek için, elenmiş unun içine tereyağı parçalarını koyun ve kırıntılara sürün. Yumurta sarısını, tuzu, sodayı ekleyin ve hızlıca karıştırın.
2. Şimdi hamurdan bir parça koparıp fırın tepsisine 0,5 cm'lik bir tabaka halinde dağıtıyoruz ve böylece her parçayı elimizle uzatıp birbirine bağlıyoruz. Hamurun bu şekilde kesilmesine “yama işi” denir. Pastanın tabanı dikdörtgen olmalıdır.
3. Tabanı fırına yerleştirin ve 200°C'de 25 dakika pişirin. Hamur hafifçe kızartılmalıdır.
4. Doldurmak için elmaları soyup rendeleyebilirsiniz. Ancak soyulmuş elmaları küpler halinde kesip şekerle birlikte kalın bir tavada kaynatmak çok daha lezzetli olacaktır. Hazır elma reçelini de kullanabilirsiniz.
5. Yumurta aklarını oda sıcaklığında şekerle düşük hızlardan başlayıp yavaş yavaş artırarak çırpın. Çırpma izlerinin kütle üzerinde kalması için köpüğün çok sıkı bir şekilde çırpılması gerekir.
6. Hafifçe soğutulmuş kabuğun üzerine bir kat elma dolgusu yayın ve protein kütlesini dikkatlice üstüne yerleştirin.
7. Kurabiye elmalı turtayı beze ile birlikte 7 dakika (220C) fırına koyun. Beyazlar kızarıp kremsi bir hal aldığında pastayı çıkarabilirsiniz. Soğumaya bırakın ve çayın yanında servis yapın.

Video: Beze ile elmalı turta yapımı

Narin limon kremalı pasta

Herkes limonun çok sağlıklı olduğunu ve tükenmez bir C vitamini kaynağı olduğunu bilir. Bu nedenle limonlu kremalı pasta sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı olacaktır.

İçindekiler:

• 1 büyük limon;
• 2 yemek kaşığı. patates nişastası;
• 300 gr. buğday unu;
• 4 taze yumurta;
• 1 paket vanilya;
• 170 gr. tereyağı;
• 250 ml buzlu su;
• 3 tutam tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Kısa hamurlu hamur işleri için unu, parçalar halinde kesilmiş soğutulmuş tereyağını ve tuzu birleştirin. Hepsini pürüzsüz olana kadar bir bıçakla doğrayın. 100 ml buzlu su dökün ve hamuru ellerinizle yoğurarak bir çörek oluşturun.
2. Yuvarlak bir fırın kabını pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru açın, bir kalıba koyun, kenarlarını şekillendirin ve sıklıkla çatalla delin. Üzerine başka bir parşömen kağıdı yerleştirin ve yanlarını sabitlemek için fasulye veya kuru bezelye ekleyin. 220°C'de çeyrek saat pişirin. Daha sonra fasulyeleri çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra kurabiyeleri çıkarın ve tamamen soğutun.
3. Limon dolgusunu hazırlamak için, yıkanmış limonların kabuklarını çıkarın ve tüm suyunu sıkın. Yumurtaları yıkayın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları şeker (120 g), vanilya, limon malzemeleri ve tuzla birleştirin. Ayrı olarak nişastayı 150 ml buzlu su ile seyreltin ve dolguya ekleyin. Kalan tereyağını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Her şeyi bir tencereye dökün ve karışım kalınlaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte ısıtın. Ocaktan alıp hemen hamurun üzerine dökün, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
4. Yumurta aklarını şekerle (60 gr) çok sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Ortaya çıkan kütleyi üstüne yayın. Bir ağızlık ile bir pasta torbasından güzelce sıkabilirsiniz.
5. Limonlu kremalı tart 180 derecede çeyrek saat piştikten sonra kesip çay eşliğinde ailenize servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun!

Video: Limon kremalı pasta - adım adım tarif

Un karışımına, parçalanmış veya rendelenmiş soğuk tereyağını ekleyin.

Ellerinizi kullanarak tereyağı ve un karışımını ince kırıntılara sürün ve ardından buzlu suyu dökün.

Yoğun ama yumuşak olacak kurabiye hamurunu hızla yoğurun. Com'a toplayın.

Hamuru açın ve 24-26 cm çapında, kenarları oluşturacak şekilde bir kalıba yerleştirin. Hamuru çatalla delin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun.
Pasta tabanı pişerken dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için: elmaları soyun ve tohumlayın ve isteğe bağlı ancak büyük olmayan parçalar halinde kesin. Elmaları tereyağlı bir tavaya koyun.

Tereyağının ateşte erimesini sağlayın, ardından şekeri ve vanilya şekerini ekleyin.

Elmaları sürekli karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin (elmalar yumuşamalı ancak püreye dönüşmemelidir).

Elmalı dolguyu hazırlanan sıcak kum tabanının üzerine yerleştirin.

Soğuk yumurta aklarını bir tutam tuzla mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Daha sonra yavaş yavaş şekeri ekleyerek mikserle çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını ve şekeri yaklaşık 5 dakika (sert tepecikler oluşuncaya kadar) çırpın.

Çırpılmış beyazları yıldız aparatlı sıkma torbasına koyun.

Bezeyi henüz sıcak veya ılık olan elmaların üzerine çiçek şeklinde sıkarak turtanın tüm yüzeyini kaplayın.

Elmalı ve kremalı bitmiş güzel ve çok lezzetli kurabiye turtasını soğumaya bırakın, ardından parçalara ayırın ve servis yapın.

Bu pastadan bir kesit.

Afiyet olsun!

Ailemizde uzun yıllar üst üste öyle bir gelenek gelişti ki, annemin doğum günü için “Alyonushka” turtası pişiriyorum. İlk kez hazırladığım yemek kitabında adı vardı ama internette herhangi bir isim vermemişlerdi. Ama özünde, ne derse desin, bu, kremalı kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan bir elmalı turtadır. Ve bu annemin en sevdiği hamur işi. Bu yıl doğum günüm için bunu pişiremediğim için, bu hafta sonu kaybettiğim zamanı telafi etmek zorunda kaldım - büyük bir zevkle diyebilirim.

Bu turta oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve fazla zaman almaz, ancak sonunda lezzetli ve aromatik elmalarla yemek pişirmenin tam zamanı olan büyülü bir ikram elde edersiniz.

Öncelikle 250 gram yumuşatılmış margarin almanız gerekiyor (önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir). Tereyağı da burada idealdir ve tadı daha da hassas olacaktır.

Yumuşayan margarine yarım su bardağı şekeri ekleyin.

Sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları hemen daha fazla çırpmaya uygun bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun, sarıları margarin ve şekere koyun.

Şimdi tüm bu bileşenlerin iyice öğütülmesi gerekiyor. Çırpıcının burada pek bir faydası olmayacağı için kendimi bunun için bir çatalla silahlandırıyorum.

Zaten homojen olan kütleye bıçağın ucuna tuz eklemeniz gerekir.

Yarım çay kaşığı soda buraya gider.

Ve vanilin, vanilya şekeri veya vanilyayla ilgili herhangi bir şey. Fazla bir şeye ihtiyacın yok. Gelecekteki turtamıza hoş bir aroma vermek için birazcık, ama elmanın tadını vanilyayla bastırmamak için. Buna ihtiyacımız yok!

Tüm malzemeleri karıştırın, iki bardak elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak, yumuşak ve biraz ufalanmış olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Bu nedenle iki bardaktan biraz daha fazla una ihtiyacınız olabilir. Bu keki kaç kez yaptım ama her seferinde farklı miktarda una ihtiyaç duyuyorum. 1,5 bardaktan 3,5'a kadar.

Bitmiş hamur idare edilebilir, ancak parçalanmaya başlayacağı için ondan herhangi bir karmaşık şekil yapamayacaksınız.

Daha fazla rahatlık için, kelepçeli bir tava alıyorum, bitkisel yağla yağlıyorum ve hamuru önce açmak yerine ellerimle dağıtıyorum. Benim için daha rahat.

Kenarları 1,5-2 santimetre yüksekliğinde yapıyorum. Yukarıda bunlara ihtiyaç yoktur.

Artık elma zamanı geldi ve burada herkes kaç taneye ihtiyacı olduğuna kendisi karar veriyor. Benim için ideal miktar 3 adettir. Ancak elmaları gerçekten seviyorsanız, daha fazlasını almaktan çekinmeyin. Ailemin yetiştirdiği geç elmalarım var. Kasıtlı olarak iki çeşit aldım: Bazıları çok aromatik ve hafif ekşidir, diğerleri ise ufalanan, bal gibi ve çok tatlıdır.

Elmaları soyup yaklaşık 0,5 cm kalınlığında küçük dilimler halinde kesiyorum.

Dilimleri formdaki hamurun üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştiriyorum.

Elmaların üzerine cömertçe üç yemek kaşığı pudra şekeri serpiyorum.

Üç yumurtanın soğumuş beyazlarına bıçağın ucuyla tuz ekliyorum.

Sonra ailemin mikseri olmadığını hatırladım. Yumurta aklarını elle “yumuşak tepeler” (kalın beyaz köpük) oluşana kadar çırpıyorum. Mikserle her şey çok daha hızlı olurdu ama ailemin dediği gibi elle yapılan her şey her zaman daha lezzetli olur. Yumurta aklarını dövmek konusunda genel olarak pek çok batıl inanç ve kural vardır. Sincaplarla çalıştığım yıllar boyunca sadece şu dersleri öğrendim: Yumurtalar taze olmalı, her zaman soğutulmuş olmalı, hepsi bu. Daha sonra elinizle veya mikserle hızı yavaş yavaş artırın, ancak beyazlar istenilen kıvamda çırpılacaktır. Önemli olan sabrınız ve gücünüze olan inancınızdır.

Daha sonra pudra şekerini öğüttüm. Yarım bardaktan biraz fazlasına ihtiyacımız var.

Beyazlara küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyip hemen iyice karıştırıyorum.

Yarım bardaktan fazla pudra şekeri döktükten sonra beyazları parlaklaştı ama yine de çok kalın kaldı. Artık bu lezzeti kaşıkla yiyebilirsiniz =)

Beyazları pastanın üzerindeki elmaların üzerine sürdüm. Şekil vermek için kaşık kullanabilirsiniz ama ben bu kaosu seviyorum.

Pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40-50 dakika kadar koydum. Belirlenen sürenin sonunda hamurun hacmi artacak ve kabaracak, elmalar pişecek, beze iyice kızarıp çıtır hale gelecektir.

Ancak bu turtanın aroması öyle ki, hiç kimse bu kadar lezzetli bir ikramla bir fincan çayı reddedemez.

Pasta kesildiğinde çok iştah açıcı görünüyor: sarı, uzun ve ufalanan bir hamur, sulu ve yumuşak bir elma tabakası ve altın-kahverengi, çıtır bir kabuk ile beze.

Elmalar nedeniyle hamur her zaman meyve suyuna çok iyi doyurulur ve bu, parçanın enine kesitinde açıkça görülebilmektedir.

Beze çok tatlı ve gevrektir, hafif tuzlu ve yumuşak bir hamur ve aromatik elmalarla birleştirilmiştir - serin bir sonbahar gününde çay içmek için idealdir.

Parlak tadı ve güzel görünümü nedeniyle bu turta uzun yıllardır ailemizin favori lezzeti olmuştur. Hazırlanması kolay ve basittir ve birkaç dakika içinde uçup gider.

Bu sonbahar günlerinde afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Pişirme süresi: PT01H10M 1 saat 10 dk.

İçindekiler

Test için:

• un - 220 gr;
• tereyağı - 180 gr;
• sarısı - 4 adet;
• soda - 0,5 çay kaşığı kaşıklar;
• tuz - bir tutam;

Doldurmak için:

• elmalar - 5-6 adet;
• şeker - 100 gr;
• tarçın - 0,5 çay kaşığı. kaşık;

Beze için:

• sincaplar - 4 adet;
• şeker - 125 gr.

Pişirme süresi yaklaşık 2 saattir.

Verim: 6 porsiyon.

Aşağıda fotoğrafları ile adım adım tarifi sunulan kremalı orijinal elmalı turtayı dikkatinize sunuyoruz. Bu pasta aynı zamanda ufalanan ve yumuşaktır. Tabanı kurabiye hamurundan oluşuyor, içinde lezzetli ve aromatik elma dolgusu ve havadar beze var. Bazı yemek kitapları bu turtaya “Polonya Elmalı Beze Turtası” diyor. Tarifi çok karmaşık değildir ve istenirse daha az deneyimli bir aşçı bile bunu halledebilir.

Beze ile kurabiye elmalı turta nasıl yapılır - evde adım adım fotoğraflı tarif

Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Gördüğünüz gibi kremalı kısa hamurlu elmalı turta yapmak için en basit malzemelere ihtiyacınız var. Elmalar orta büyüklükte, tercihen tatlı ve ekşi çeşitte olmalıdır.

Tereyağının yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir. Sarıları beyazlardan ayırın. Tereyağını sarılarıyla birlikte öğütün ve beyazları şimdilik buzdolabına koyun.

Unu eleyin ve kabartma tozu ve bir tutam tuzla karıştırın. Yumurta sarısı-tereyağı karışımına un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun yaklaşık üçte birini ayırarak 2 parçaya bölün. Her hamur parçasını bir top haline getirin. Küçük parçayı streç filme sarın ve yaklaşık 20 dakika dondurucuya koyun. Büyük parçayı filmle kaplayın ve buzdolabına koyun.

Bu arada elmalı turta ve kurabiye hamuru için dolguyu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için elmaları yıkamanız, kabuğunu kesmeniz ve çekirdeği kesmeniz gerekir. Daha sonra elmalar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Bunları küçük bir tencereye koyun, şekeri ve tarçını ekleyin. Her şeyi karıştırın, 1-2 yemek kaşığı dökün. kaşık su (su miktarı elmaların sululuğuna bağlıdır) ve kısık ateşte koyun. Elmaları yaklaşık 10 dakika (kapak kapalıyken) pişirin. Daha sonra kapağı açabilir ve karıştırarak elmaları neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar pişirebilirsiniz.

Pastayı pişirmek için kelepçeli bir tavaya ihtiyacınız olacak. Tabanına daha büyük bir hamur parçası yerleştirip tüm kalıbın üzerine hizalayarak kenarlarını en az 3 cm yükseklikte yapmanız gerekiyor.

Soğuyan elmalı harcı tavaya alıp üzerini düzeltin.

Dondurucudan daha küçük bir hamur parçası alın ve bu parçanın yaklaşık yarısını kaba bir rende üzerine rendeleyin, hamur parçalarını elma tabakası üzerine eşit olarak dağıtın.

Beyazları buzdolabından çıkarın ve kalın bir köpük oluşana kadar karıştırıcıyla çırpın. Daha sonra yavaş yavaş şeker ekleyerek beyazları sert zirveler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bundan sonra çırpılmış beyazları kalıba koyun ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.

Kalan hamuru protein tabakasının üzerine rendeleyin, hamur tabakasının protein tabakasını eşit şekilde kapladığından emin olun.

Tavayı önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pastayı 45 dakika pişirin. Bundan sonra ısıyı kapatın ancak pastayı çıkarmayın, 30 dakika daha fırında bırakın. Daha sonra pastayı kalıp içinde tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman dikkatlice bir tabağa aktarın.

Artık üstüne kremalı elmalı turtanın nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Evde fotoğraflı tarif, bunun nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak gösterdi. En sevdiğiniz çayı demleyebilir ve ailenize lezzetli bir pasta ikram edebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun dileriz!