Önceden yıkanmış tavuk filetonun üzerine soğuk su dökün ve kısık ateşte koyun. Su kaynayınca köpüğü alın ve tuz ekleyin.

30 dakika sonra soyulmuş bir bütün soğanı, kalın dilimler halinde kesilmiş küçük havuçları ve 2 yenibahar bezelyeyi ekleyin. Et suyunu 30 dakika daha pişirin.

Kalan soğanı yarım halkalara kesin.

Havuçları küpler halinde kesin.

Mantarları hazırlayın. Petrolleri yıkayın ve kiri temizleyin, 4 parçaya bölün. Küçük mantarları almaya çalışıyorum; büyük petrolleriniz varsa onları dilimler halinde kesin.

Dondurulmuş yabani mantarları çözdürün, kurutulmuş olanları suya batırın ve taze olanları suda 10 dakika kaynatın.

Pişireceğiniz tencerede (kalın tabanlı olanı almanız tavsiye edilir, benim tencerem var) tereyağını tamamen eritip önce soğanları, sonra havuçları tenceredeki tereyağı hafif bir kıvam alana kadar kavurun. havuç.

Sebzeler hafif yumuşak, altın renginde ve kremsi aromayla dolu olmalıdır. Sebzelere mantarları ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5-7 dakika ateşte tutun.

Patatesleri küpler halinde kesin.
Hazırlanan suyu sebze ve mantarlarla birlikte tavaya dökün, patatesleri ekleyin ve tüm içeriği patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.

Et suyundan elde edilen et önceden şeritler halinde kesilebilir ve neredeyse hazır olduğunda çorbaya eklenebilir.

Kremalı, kaliteli, yüksek yağlı işlenmiş peynir almak daha iyidir, o zaman çorbanın diğer bileşenleriyle kolayca ve basit bir şekilde birleşir.

İşlenmiş peyniri ambalajından çıkarın, iri bir şekilde rendeleyin ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak peynirin tamamen erimesini sağlamak için çorbaya ekleyin (peynirde tuz da olduğunu unutmayın). Peyniri rendelemeyi kolaylaştırmak için dondurucuda hafifçe dondurabilirsiniz (tam anlamıyla 10 dakika).

Peynir çorbanın içinde şiddetli bir şekilde kaynamamalı, çözülmesi yeterlidir ve ısıyı kapatabilirsiniz. Çorbanın tadına karabiber ekleyin.

Çorbayı kaselere dökün ve otlar ile süsleyin. Ben dereotu kullandım ama maydanoz ve kişniş çorbanın tadını mükemmel şekilde tamamlayacak.

Çiğ mantar çorbasını kruton veya sıcak peynirli sandviçle servis edebilirsiniz.
Hazır kruton satın alabilirsiniz, neyse ki artık her şey mümkün ya da kendiniz yapabilirsiniz.

Bunu yapmak için somunu veya bageti parçalara ayırın ve sıcak bir tavada bir damla bitkisel veya zeytinyağıyla kızartın.

Sadece değil, tüm peynir severler için bugün menümüzde hem çocukları hem de yetişkinleri ilk kaşıktan itibaren fethedecek en lezzetli çorbalardan biri var. İşlenmiş peynirden yapılan et suyunu kullanarak mantarlı peynir çorbası hazırlayacağız. Neden işlenmiş peynir? Kaynar suda sert peynirden çok daha hızlı çözünür ve hoş tadı olan sütlü kremalı bir et suyu oluşturur. Peynir bazında mantar ve sebzelerin kazan-kazan kombinasyonu, kalın ve tatmin edici bir ilk yemek sağlar. Çorbayı hazırlamak için az miktarda malzemeye ihtiyacınız var; temel basit: mantar, sebze ve peynir. Çanak ekonomiktir ve tüm aile için ekstra maliyet olmadan büyük miktarda çorba hazırlamanıza olanak tanır.

Peynirli mantar çorbasının bir-iki-üç kez pişirilmesi

Yemeğin tat ve görünüm açısından başarılı olmasını sağlamak için çorba yapmanın birkaç sırrını bilmeniz gerekir. İpuçları basittir; önerilen bir alışveriş listesi hazırlamadan önce bunları not etmeniz önerilir. İlk yemek için hangi peynirin ideal olduğunu, neden kurutulmuş mantar kullanmanın daha iyi olduğunu ve bu yemekte tarifin hangi baharatları önerdiğini size anlatacağız.

• Peynir seçimi

İlk yemeği işlenmiş peynirle hazırlamak biraz zordur. Bazı peynirler çorbada kaynamaz, et suyunda "topaklar" halinde yüzer halde kalır, bu da pek iştah açıcı görünmez. Pişmemiş peynirlerin şüphesiz iki türü vardır: “üçgen” şeklinde yumuşak peynirler ve plastik ambalajlarda sürülebilir peynirler. Neredeyse anında çözülürler, hiçbir çaba gerektirmezler ve suyu et suyuna dönüştürürler. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için katkı maddeleri içeren peynirleri (mantar, otlar ve hatta domuz pastırması) kullanabilirsiniz. Klasik bir tat için, herhangi bir ekleme yapmadan kremsi versiyonu alın.

Bir notta! Tek tek satılan peynirler (90 g) yukarıda listelenenlerden daha kötü pişer. Suda tamamen çözünmeleri için küçük küpler halinde kesmeniz veya rende ile öğütmeniz gerekir. Kaynar suya eklediğinizden emin olun!

• Çorba için mantarlar

Tarif, sevdiğiniz mantarları seçmenize olanak sağlar. Taze, dondurulmuş, soğutulmuş – sizin seçiminiz. Petroller çok yumuşaktır, pişirildiğinde esnektir, ancak daha az aromalıdır. Bal mantarları, chanterelles ve boletus karakteristik bir mantar notası katacaktır. Bitmiş yemeğin görünümü hangi mantarları seçtiğinize bağlıdır. Ev hanımlarının tecrübelerine göre, kalın çorbalarda kurutulmuş mantarlar çok iyidir. Daha aromatiktirler ve kurutulmuş mantarların tadı konsantre ve zengindir. Kremalı beyaz bir çorba için kurutulmuş porçini mantarı kullanın.

Önemli! Yemeği hazırlamadan önce mantarların sıcak suya batırılması gerekir. Tarifte mantarların en az 30-40 dakika sıcak suda, 3-4 saat soğuk suda bekletilmesi öneriliyor.

• Otlar ve baharatlar

Mantarlı peynir çorbası, lezzetin baharatlarla arttırılmasını veya aromanın ilave olarak vurgulanmasını gerektirmeyen, kendi kendine yeten bir yemektir. Dolayısıyla bu yemekte baharatlara gerek kalmayacak. Basit baharatlar arasında tuz ve öğütülmüş beyaz biber bulunur (daha baharatlı sevenler için). Yeşiller yemeğe taze bir hava katacak ve çorbayı süsleyecek, bu nedenle maydanoz, yeşil soğan, dereotu veya fesleğen kullanmaktan çekinmeyin.

Öğle yemeğinde peynir ve mantar çorbası pişirmek için beş neden

• Asgari hazırlık

Yeni başlayanlar için çeşitlilik istiyorum ve yemeğin sorunsuz hazırlanmasını istiyorum. Mantarlı lezzetli bir kremalı peynir çorbası pişirmek için buzdolabında birkaç kremalı işlenmiş peynirin (tarifte Yantarny ve Druzhba peynirlerinin kullanılması öneriliyor) bulunması yeterlidir.

• Hazırlık hızı

Az malzeme var, yemeği hazırlamak ve kesmek 10 dakikadan fazla sürmeyecek, geri kalan süre yemek pişirmeye harcanacak ve diğer ev işleri için zamanınız kalacak.

• Ekonomik/etsiz

Mantarlı peynir çorbası et malzemeleri eklenmeden hazırlanır. Tarif, kalori sayan ve hayvansal yağları yiyeceklerden hariç tutanlar için basit ve kullanışlıdır. Et suyu kalın çıkıyor ve yemek tatmin edici, bu da etsiz yemeyi hayal edemeyenleri bile besleyecek.

• Lezzetli

Zaten “mantar ve peynir”in birleşimi başlı başına iştah açıyor. Ve taze otlar ve çıtır krutonların eklenmesiyle hoş kokulu bir çorbada kaynatıldı... Gerçek bir zevk!

• Yem Varyasyonları

Ortaya çıkan çorba, normal şekilde servis edilebilecek veya bir doğrayıcı kullanılarak püre haline getirilebilecek şekildedir. Çorbayı ailenizle birlikte yemeyi planlıyorsanız, taze ekmek kırıntılarını kremalı et suyuna batırmak ne kadar güzel! Blenderde çırpılmış mantarlı krem ​​peynir çorbası ise misafirlerinize başlangıç ​​olarak sunmaktan utanmayacağınız enfes bir yemektir ve muhtemelen yemeğin sonunda sizden tarifini isteyeceklerdir. Afiyet olsun!

Nasıl pişirilir

Peynirli mantar çorbası, mutlaka sofranızda olması gereken lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir ilk yemektir. Tarif basittir ve adım adım talimatları izlerseniz hazırlıkta herhangi bir zorluğa neden olmaz. Zaten pişirme işlemi sırasında mantar ve eritilmiş peynir kombinasyonunun inanılmaz aromasını hissedeceksiniz. Devam edin ve gerçekten lezzetli bir yemek alacaksınız!

Pişirme süresi: ~ 40 dakika.

Porsiyon sayısı: 6.

Peynir, mantar ve otlarla hassas kremalı bir çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 litre su;
• 300 gr yumuşak işlenmiş peynir;
• 100 gr kurutulmuş mantar (veya 300 gr taze);
• 100 gr havuç;
• 800 gr patates;
• 100 gr soğan;
• 5-6 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 10 gr taze otlar;
• 3-4 dilim ekmek (kruton için);
• tuz, karabiber (tatmak için).

Yemeği hazırlamaya başlayalım

1. Bir tencereye 3 litre su dökün. Orta ateşte koyun ve kaynatın.

2. Mantarları akan su altında yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin.

3. Doğranmış mantarları kaynar tuzlu suya koyun. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

4. Havuç, patates ve soğanı soyun, durulayın. Havucu ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin.

İlginç! Tarif, soğanı pırasa sapıyla değiştirmenize olanak sağlar.

5. 2-3 yemek kaşığı. l. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanları ve havuçları ısıtılmış yağa koyun. Aşırı kızarmadan kaçınarak sebzeleri 2-3 dakika kızartın.

6. Mantarlı tavaya doğranmış patatesleri ekleyin. Kaynamak.

7. Kızarmış soğanları ve havuçları bir tavaya koyun, karıştırın, 10 dakika pişirin.

8. Eritilmiş peynirin tamamını çorbaya koyun. Bir kaşıkla iyice karıştırarak tüm peyniri et suyunda eritin. 10 dakika daha pişirin.

9. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin.

10. Krutonları hazırlayalım. Ekmek parçalarını (tercihen dünkü ekmeği) küçük küpler halinde kesin. Ekmek küplerini kalan bitkisel yağda 4-5 dakika kızartın. İstenirse tuz ekleyin. Fazla yağı emmek için bitmiş krutonları bir kağıt havluya yerleştirin.

11. 1 yemek kaşığı serperek sıcak çorba servis edin. l. porsiyon başına kruton.

Yemek hazır! Afiyet olsun!

...Ve eğer pişirmenin sonunda sıcak çorbayı bir karıştırıcıdan geçirirseniz, sıcak kremayla sıvı hale gelinceye kadar hafifçe seyreltilebilen ve bir çorba bardağından içilebilen, kokulu mantarlı kremalı bir peynir çorbası elde edersiniz. . Sevdiklerinizle geçireceğiniz soğuk akşamlar için mükemmel bir çözüm!

Temas halinde

İnsanlar mantarlı peynir çorbası hakkında konuştuğunda, hemen aromatik, sıcak ve sade bir şey hayal edersiniz. Hemen denemek isteyeceğiniz bir şey, değil mi? Neden anları erteleyip başkalarının fotoğraflarına bakıp salya akıtıyorsunuz? Mutfağa gidip her şeyi kendimiz yapalım mı?

Mantarlı peynir çorbası tariflerinin birkaç seçenekle sınırlı olmadığı gerçeğiyle başlayalım. Düzinelerce var. Ve birçoğu birbirinden çok farklı. Bunların arasında klasik veya geleneksel olanları bulabilirsiniz (özellikle Fransız mutfağı için, ancak Almanlar da bu çorbayı çok seviyor). Ancak anında icat edilen yeterince sıradan olanlar var. Hepsini tek bir makalede ele almak çok zaman (ve metin) alacaktır. Bu nedenle kendimizi eski güzel klasiklerle sınırlayacağız.

Mantarlı peynir çorbası tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Elbette bunun için sadece petrol kullanılacak. Her ne kadar kendi zevkinize odaklanarak herhangi bir mantarı pişirebilseniz de.

Pişirme prensibi şu şekildedir: patatesler haşlanır ve püre haline getirilir. Geleneksel bir sunumda bütünüyle sunulmamalıdır. Havuçlar sotelenir. Ayrı ayrı - doğranmış mantarların eklendiği soğan (dilimler ve küçük küpler halinde kesilebilirler). Patates püresine her şey eklenir ve eritilmiş peynir eklenir. Her şeyi kaynatın, peynir eriyene kadar karıştırın. İşte bu, peynirli mantarlı çorba hazır, sıcak servis yapın.

Mantarlı peynir çorbası için en hızlı beş tarif:

Tadı narin, yumuşak ve kremsidir, yemekten asla bıkmazsınız. Örneğin bir okul çocuğuna kahvaltıda güvenle servis edebilirsiniz (onu sıkıcı çırpılmış yumurtalarla beslemek yerine).

Mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba, öğle yemeği, akşam yemeği veya atıştırmalıklar için ilginç bir seçenektir. Hazırlanması kolaydır ve tarifi, bazı bileşenleri değiştirerek veya tamamen ortadan kaldırarak ruh halinize uyacak şekilde kolayca değiştirilebilir. Kremanın tadı mantar aromasını tamamlıyor, bu da bu çorbayı tatil menüsü için iyi bir seçenek haline getiriyor. Üzerine galeta unu ve tereyağıyla kızartılmış soğan serpip birkaç maydanoz yaprağıyla süslerseniz, bu sadece çorbanın tadını vurgulayacaktır.

Mantar yemek pişirme becerisi ya da ocakta uzun saatler geçirmeyi gerektirmez. Tüm malzemeleri önceden hazırlamanız ve ardından bunları sırayla kaynayan çorbaya eklemeniz ve her şey hazır olana kadar kaynatmanız yeterlidir.

Bu çorbanın tüm tariflerini tek bir makalede listelemek imkansızdır, o kadar çok var ki - vejetaryen ve kümes hayvanları veya et suyuna dayalı, marine edilmiş veya yabani mantarlardan yapılan çorba, püre haline getirilmiş çorbalar, diyet (patatessiz) ve diğerleri. Petrol ya da ballı mantarları sevmez misin? Chanterelles ile pişirin. Buzdolabında tavuk var mı? Mevcut etten yapılan et suyu işe yarayacaktır ve eğer hiçbir şey yoksa bulyon küpleri bile kullanılabilir.

Mantarlı ve eritilmiş peynirli çorba nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu, benzerleri arasında en popüler tariftir. Değişen de budur, aynı yemeğin giderek daha fazla yeni versiyonu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• Petrol - 0,5 kg;
• Et suyu veya yoksa su - 1,5 l;
• Havuç - küçük, 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Patates - 3-4 orta boy yumru;
• Çorba için işlenmiş peynir (soğan veya mantarlı) - 1 adet;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Suyu kaynatın veya et suyunun ısınmasına izin verin. Kalan ürünleri hazırlıyoruz.

Mantarları yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin.

İşlenmiş peyniri önceden rende üzerine öğütün.

Ayrıca üç soğan ve havuçları yumuşayana kadar soteliyoruz.

Patateslerin de soyulması ve kesilmesi gerekir.

Mantarları atın ve kaynayan suya fazla pişirin. On beş dakika sonra patatesleri ekleyin, neredeyse pişince peyniri ekleyin. Patatesler pişene kadar pişirin ve işlem sırasında peynirin erimesi için iyice karıştırın.

Hazırlanması orijinal versiyondan bile daha kolay ama tadı daha az ilginç değil.

İçindekiler:

• Petrol - 300-400 gr;
• Soğan - 1 soğan;
• Patates - 1 adet;
• İşlenmiş peynir - çorba için 1-2 peynir (veya 200 ml krema - aralarından seçim yapabilirsiniz);
• Tuz ve karabiber - istenirse ekleyin.

Hazırlık:

Çorbayı klasik versiyonla aynı şekilde hazırlıyoruz, ancak dondurulmuş mantarların daha fazla işlenmesine gerek yok. Bitmiş çorba, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütülür.

Her bir marul yaprağının kalorisini titizlikle sayarsanız bu, kremalı çorbanın size uygun olmadığı anlamına gelmez. Sadece “ekstra”, yüksek kalorili yiyecekleri çıkarmanız gerekiyor.

İçindekiler:

• Petrol - 400 gr;
• Su (veya az yağlı tavuk sırtı suyu) - 1 l;
• Hafif işlenmiş peynir - 15 g;
• Soğan - 1 adet;
• Tuz ve karabiber - eğer diyet izin veriyorsa.

Hazırlık:

Petroller yıkanır, kesilir ve kaynar suya atılır.

Soğanı kızartmıyoruz, ince ince doğrayıp mantarlara ekliyoruz.

Yaklaşık yarım saat pişirin, ardından işlenmiş peyniri çorbaya ekleyin. Çözündüğü anda yemek hazırdır.

Bir porsiyon çorbanın faydalı olacağından emin olmak için içine bir kaşık kepek ekleyin.

Mantar aroması, baharatlı sarımsak notalarıyla tamamlanmaktadır.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr;
• Tavuk suyu - 1 l;
• İşlenmiş peynir - 100 gr;
• Soğan - 1 adet;
• Havuç - isteğe bağlı, 1 adet;
• Sarımsak - 1-2 diş;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Soğan, havuç ve sarımsağı soteleyin.

Mantarlar hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin ve ardından çorba için peyniri tavaya ekleyin.

Ormanda toplanan mantarlar, mağazadan alınan petroller kadar çorbaya da yakışacaktır.

İçindekiler:

• Chanterelles - 300 gr;
• Patates - 4 adet;
• İşlenmiş peynir - 2 adet;
• Su - 2 l;
• Soğan, havuç - 1 adet;
• Tuz ve karabiber - zevkinize göre ekleyin.

Hazırlık:

Ayrı olarak fazla pişirin ve ardından ince doğranmış Chanterelles'i sotelenmiş havuç ve soğanla birlikte pişirin. Kıyılmış patates yumrularını pişirmeye başlıyoruz. Patates çorbasına kızartılmış patatesleri, mantarları ve eritilmiş peyniri ekleyin. Onları masaya servis ederken üzerine otlar serpebilirsiniz: dereotu, maydanoz.

Evinizdeki mantar malzemeleri arasında yalnızca bir paket dondurulmuş bal mantarı kaldıysa, onlardan lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Patates - 0,5 kg;
• Bal mantarları - 300-400 g;
• Soğan, havuç - her biri 1 adet;
• Çorba peyniri - 2 adet (mantar aromalı değil, soğan aromalı almak daha iyidir);
• İsteğe göre baharatları ekleyin.

Hazırlık:

Mantarları önceden çözdürün ve 4 litre su ekleyin. Et suyu henüz pişmemişken aşırı pişirmeyi hazırlayın ve çorbaya ekleyin. Patatesler küçük küpler halinde kesilip çorbaya eklenir; Yaklaşık 10 dakika pişirmeniz, ardından eritilmiş peyniri eklemeniz gerekir.

Taze mantarlardan yapılan çok lezzetli hafif bir çorba.

İçindekiler:

• İstiridye mantarları - 200 gr;
• Patates - 2-3 adet;
• Havuç - 1 küçük parça;
• Soğan - 1 adet;
• Çorba için işlenmiş peynir - litre et suyu başına 1 parça oranında;
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber, defne yaprağı - isteğe göre ekleyin.

Hazırlık:

Mantarları yıkayıp doğrayın ve en az 10-15 dakika pişirin. Daha sonra mantar suyuna fazla pişmiş sebzeleri, doğranmış patatesleri ve baharatları ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirmeniz, ardından işlenmiş peyniri çorbaya eklemeniz gerekir. Çözündükten sonra çorbamız hazırdır. Pişirme sırasında küçük bir demet doğranmış taze ot eklerseniz daha da lezzetli hale gelecektir.

Elinizde sadece turşu mantarlarınız varsa, onlardan mükemmel bir çorba yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Marine edilmiş mantarlar - 300 gr. (bir veya iki kavanoz);
• Su - 1,5 l;
• Soğan - 150 gram;
• Patates - 300 gr;
• Tavuk filetosu - 200 gr;
• İşlenmiş peynir - 2 adet;
• Tereyağı - kızartmak için;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Tavuk filetodan et suyu yapın (hazır olduğunda çıkarın ve düzgün parçalar halinde kesin). Patatesleri kaynayan et suyuna atın. Yaklaşık çeyrek saat pişirin, ardından kızarmış soğanları petrolle birlikte ekleyin. Yaklaşık beş dakika sonra parçalara ayrılmış tavuğu ve rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin; peynir eriyene kadar pişirin.

Bu yemeğin hazırlanması diğer yabani mantar çorbaları kadar kolaydır.

İçindekiler:

• Mantarlar - 300-400 gr;
• Tavuk - 1\2 karkas;
• Soğan, havuç - 1 adet;
• Patates - 3 adet;
• İşlenmiş peynir - 2 adet;
• Tuz ve karabiber sizin takdirinize bağlıdır.

Hazırlık:

Tavuk - et suyu için. Yabani mantarları dikkatlice ayırın, suyla durulayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Mantarları soğan ve havuçla kısık ateşte pişirin. Patatesleri, fazla pişmiş sebzeler ve peynirle birlikte et suyunda kaynatmaya gönderin. Peynir zaten çözülmüşse işiniz bitti demektir.

Çorba aroması ve tokluğuyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Kurutulmuş mantarlar - yaklaşık 1 su bardağı;
• Soğan, havuç - 1 adet;
• Patates - 2 adet;
• Beyaz ve yabani pirinç karışımı - 1/4 yemek kaşığı;
• Çorba için işlenmiş peynir - 1 adet veya 1 yemek kaşığı. süt;
• Tuz, otlar, karabiber - sizin takdirinize göre.

Hazırlık:

Mantarlar önceden suya batırılır (soğuk suda daha uzun, sıcak suda ise on dakika yeterlidir). Patatesler kesilir, soğuk suyla doldurulup haşlanır; Mantarlar ıslanınca doğrayıp patateslere ekleyin. Aşırı pişmiş peynir veya sütle birlikte pirinci çorbaya dökün ve her şey hazır olana kadar pişirin.

Çorbaya krema eklenmesi yemeğin tadını çok daha yumuşak ve hoş hale getirecektir.

İçindekiler:

• Mantarlar - 400 gr;
• Patates - 3-4 adet;
• Havuç, soğan - 1 adet;
• Az yağlı krema - 150 ml;
• İşlenmiş peynir - 1 adet;
• Tuz, karabiber ve otlar sizin takdirinize bağlıdır.

Hazırlık:

Patatesleri et suyuna atın ve kaynattıktan sonra sotelenmiş sebzeleri ekleyin. On dakika sonra mantarları (zaten doğranmış) çorbaya ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Krema ve peyniri ekleyip karıştırın. Çorba peyniri eridikten hemen sonra çorbanız hazırdır.

Gerçek bir Fransız yemeği, hazırlanması son derece kolay.

İçindekiler:

• Tavuk - yarım karkas;
• Mantarlar - petrol en iyisidir, 300-400 g;
• Patates - 4 yumru;
• Soğan - 1 adet;
• İşlenmiş peynir - 2 adet;
• Sert peynir - 150-200 gr;
• Tuz, karabiber ve defne yaprağı - zevkinize göre ekleyin.

Hazırlık:

Et suyu piştikten sonra tavuğu içinden çıkarın. Daha sonra sırasıyla rendelenmiş patatesleri, yarı saydam olana kadar kızartılmış soğanları ve petrolleri (kapakları saplarından ayrılıp doğranmış) tavaya ekleyin. Patatesler pişene kadar her şey pişirilir ve ardından rendelenmiş sert ve işlenmiş peynir dökülür. Peynirler çözüldü mü? Yani hazır.

Bu çorbayı sarımsaklı baget veya buğday krutonuyla servis etmek en iyisidir.

Bu çorba, yemek yemeye vaktiniz olmadığında doyurucu bir öğle yemeği için idealdir. Bir kase doyurucu et çorbası uzun süre açlık hissini bastırmaya yeterlidir.

İçindekiler:

• Tavuk budu - 1 adet;
• Petrol - 400 gr;
• Patates - 500 gr;
• Soğan, havuç - 1 adet;
• İşlenmiş peynir - 2 adet;

Hazırlık:

Et suyunu pişirin ve aynı anda soğanları ve havuçları pişirin. Kızartma neredeyse hazır olduğunda üzerine doğranmış mantarları ekleyin. Patatesler gençse ve yumrular küçükse, soyun ve kaynayan et suyuna koyun. Daha sonra çorbaya kızartılmış sebzeleri ve eritilmiş peyniri ekleyin. Çorbanın tadını çok daha hoş hale getirmek için servis yapmadan önce üzerine doğranmış haşlanmış tavuk fileto ekleyebilirsiniz.

Çorba çok doyurucu ve zengin çıkıyor. Tek seferde bu kadar çok kalori tüketmek istemiyorsanız, kendi takdirinize göre çorbadan patates veya erişte çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• Petrol - 500-600 gr;
• Patates - 300 gr;
• Erişte - 1\2 yemek kaşığı;
• Soğan - 1-2 adet;
• İşlenmiş peynir - 2 adet;
• Tavuk - 1\2 karkas;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Kaynayan et suyuna patates, soğan ve mantarları ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından şehriyeyi ekleyin. 2-3 dakika sonra peyniri ekleyip eriyene kadar pişirin.

Ispanak son derece sağlıklıdır ve çorbamızda gereksiz olmayacaktır.

İçindekiler:

• Mantarlar - 100 gr;
• Ispanak (dondurulmuş) - 50 gr;
• Soğan - 1 adet;
• Patates - 2 adet;
• İşlenmiş peynir - 1 adet;
• Tuz, karabiber - kendi takdirinize göre ekleyin.

Hazırlık:

Et suyuna dilimlenmiş patates yumruları eklenir ve üzerine kızarmış soğan eklenir. Patatesler pişince blender ile karıştırın. Daha sonra ıspanağı ve ardından rendelenmiş işlenmiş peynirle kızartılmış petrolleri ekleyin. Çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın.

Mantarlı peynir çorbası hazırlanması çok kolay bir yemektir, hassas kremsi bir tada sahiptir ve finansal maliyetleri minimum düzeyde olacaktır. Ve ertesi gün çorba daha da lezzetli görünecek.

Peynir çorbaları bize rafine Avrupa mutfağından geldi. Ana özellikleri, peynir aromasının içlerinde baskın olması ve geri kalan bileşenlerin sadece onu tamamlaması ve hafifçe gölgelemesi gerektiğidir. Böyle bir ilk yemeği herhangi bir peynirden (sert, yarı yumuşak, işlenmiş ve hatta mavi peynir) hazırlayabilirsiniz.

Peynirin türü, ne zaman çorbaya koyulacağını ve ne kadar süre ısıtılacağını belirleyecektir. Bugün “Hızlı Tarifler” sizler için mantarlı peynir çorbası tarifleri hazırladı. Hazırlayın ve pişman olmayacaksınız!

Mantarlı klasik peynir çorbası

İçindekiler:

• üç yüz gr. mantarlar
• iki buçuk litre su veya et suyu
• üç veya dört adet patates
• bir küçük soğan
• bir veya iki parça havuçlar
• iki yemek kaşığı. pirinç
• yüz elli gr. işlenmiş peynir
• üç parça Defne yaprağı
• on adet Karabiber
• sebze yağı
• isteğe göre tuz
• Dereotu

Hazırlık

Bu yüzden tavaya yaklaşık iki buçuk litre su veya et suyu dökün. Et suyu tercihen mantarlı peynir çorbasının en yüksek kalorili versiyonu olan kış için uygundur, ancak ilkbahar ve yaz aylarında sadece biraz su dökeriz. Hemen karabiber ekleyin. Peynir çorbasını küçük çocuklar yemeye başlarsa biberi ezmeyiz, diğer durumlarda bezelyeyi bıçağın düz tarafıyla ezeriz.

Tencereyi ateşe koyun. Patatesleri hızlıca soyun, küp şeklinde veya dilediğiniz şekilde kesin. Patatesleri tavaya koyun, kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Ve aynı zamanda taze mantarları, yani petrolleri alın, yıkayın ve ardından dilimler halinde kesin. Kuru mantarlardan peynir çorbası pişirebilirsiniz ancak önceden ıslatılması gerekir (o zaman mantarları kızartmanın bir anlamı yoktur). Az miktarda bitkisel yağda önce ince doğranmış soğanları pişirin, ardından petrolleri ekleyin. Mantarları hafifçe tuzlayın ve yarı pişene kadar kızartın. Mantarlar haşlanırken soyulmuş havuçları şeritler veya dilimler halinde kesin. Başka bir küçük tavada havuçları soteleyin (bitkisel yağda hafifçe kızartın).

Bu sayede mantarlı peynir çorbası, güzel turuncu yağ damlacıkları ile çok lezzetli olacak.

Sotelenmiş havuçları bir tencereye koyun. Mantar ekleyin. Çorbayı birkaç dakika kaynatın ve ardından 2 yemek kaşığı pirinç ekleyin. Pirinç yerine erişte veya başka bir makarna koyabilirsiniz. Ayrıca peynir çorbasına birkaç defne yaprağı atmayı da unutmayın. Her şeyi birlikte 10 dakika pişirin, bu sırada patatesler tamamen hazırdır ancak pirinç hala biraz yoğundur.

Şimdi sıra peynirde. Üçgen işlenmiş peynir kullanılması pratiktir. Sıradan işlenmiş peyniri alabilirsiniz ancak önce daha küçük parçalara bölerek daha hızlı erimesini sağlayabilirsiniz. Çorbayı 5-6 dakika daha pişirin, peynirin tamamı emilene kadar kaşıkla karıştırın. Tatmak için tuz. Ateşi kapatın, çorbayı taze otlarla tatlandırın ve on ila on beş dakika demlenmesine izin verin.

İşte bu kadar, işlenmiş peynir ve petrolden yapılan olağanüstü lezzetli çorbamız hazır, lezzetimizi sofraya servis edebilirsiniz. Yani mantarlı böyle bir peynir çorbası hazırlamak çok fazla zaman veya herhangi bir özel ürün gerektirmez, ancak her şeye rağmen sonuç şaşırtıcıdır.

Mantarlı ve tütsülenmiş sosisli peynir çorbası

Görünüşe göre ürünler pek uyumlu değil ama mantarlı peynir çorbasının tadı muhteşem.

İçindekiler

• İşlenmiş peynir - 2 adet.
• Havuç, patates, soğan - önceki tarifte olduğu gibi
• Petrol - 250 gr.
• Sosis (füme) - 300 gr.
• Şeker - bir tutam
• Baharatlar, otlar

Adım adım pişirme:

1. Her zamanki gibi peyniri rendeleyin veya çok ince doğrayın.
2. Soğanları ve havuçları kızartmak için hazırlayın.
3. Soğan ve havuçlara doğranmış mantarları ekleyip kızartın. Bu aşamada sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Suneli şerbetçiotu çok özgün bir tat verir.
4. Sosisleri ve patatesleri aynı şekilde, tercihen şeritler halinde kesiyoruz.
5. Biz meşgulken su kaynamaya başladı. İçine rendelenmiş peyniri atın. Daha sonra patatesleri, tuzu ve biraz şekeri atıyoruz. 7 dakika pişirin.
6. Patatesleri deneyelim. Neredeyse pişmişse kızarmış mantarları ve sosisleri ekleyin. Gerekirse baharat ekleyin, tuzunu kontrol edin ve yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın.

Eğer buzdolabında sadece haşlanmış sucuk varsa onu da kullanabilirsiniz. Çorbanın belirgin bir sosis aromasına sahip olmasını sağlamak için, ayrı bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Mantar ve brokoli ile peynir çorbası

İçindekiler

• petrol - 5–7 adet.
• peynir lorları - 2 adet.
• brokoli - 200 gr
• patates - 1–2 adet.
• havuç - 1 adet.
• kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık

Petrolleri kestik. 5-10 dakika kızartın. Üç havuç rendeleyin ve kızartın. Brokoliyi çiçek salkımlarına ve daha küçük parçalara bölün. Brokoliyi taze (mevsiminde) kullanabileceğiniz gibi dondurulmuş olarak da kullanabilirsiniz. Bu durumda peynir çorbasını hazırlamadan önce brokolinin buzunu biraz çözdürün, aksi halde kesilmesi zor olacaktır. Patatesleri kestik. Kaynayan suya tüm malzemeleri ekleyip tuzunu ekleyip 10 dakika pişirin. Peynirleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve çorbaya ekleyin. Peynirler bitene kadar 5 dakika daha pişirin. Üzerine kurutulmuş dereotu serpin (istenirse) ve çorbayı birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Peynir çorbasını kraker veya krutonla servis edin.

Mantarlı peynir kremalı çorba

Mantarlı krem ​​peynir çorbası nedir? Bu, yumuşak, yumuşak kremsi bir iz ve zengin bir aroma ile en muhteşem ilk sıcak yemeğe güzel elleriniz aracılığıyla basılan basit ürünlerin mükemmel birleşimidir. Böyle lezzetli bir yemek, basit ve aynı zamanda besleyici yiyecekleri seven herkese hitap edecek!

İçindekiler

• Petrol (taze) iki yüz gram
• İşlenmiş peynir iki adet (toplam ağırlık dört yüz gram)
• Bir soğan (yüz elli gram)
• Bir havuç (yüz elli gram)
• Patates üç orta boy yumru (iki yüz yirmi gram)
• Bitkisel yağ iki yemek kaşığı
• İsteğe göre toz karabiber
• Tatmak için tuz
• Bir buçuk litre arıtılmış su
• İsteğe göre kurutulmuş otlar (dereotu veya maydanoz)

Hazırlık

Bu çorba çok hafif ama aynı zamanda protein açısından zengin olduğu için oldukça doyurucu. Öncelikle gerekli hacimde arıtılmış su içeren derin bir tencereyi normal ateşte koyun ve kaynatın. Daha sonra keskin bir mutfak bıçağı kullanarak tarifte belirtilen sebzeleri soyun ve her mantarın köklerini çıkarın. Her şeyi yıkayıp pamuklu mutfak havlularıyla kurutup tek tek kesme tahtasına aktarıp hazırlamaya devam ediyoruz. Patatesleri 2-2,5 santimetre büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesip hemen soğuk akan su dolu bir bardağa aktarıyoruz ve solmaması için kullanılıncaya kadar orada bırakıyoruz. Havuçları, boyutu 1,5 santimetreden büyük olmayan halkalar, yarım halkalar veya çeyrekler halinde kesiyoruz. Soğan - bir santimetre küp. Mantarları dilimler halinde kesiyoruz veya her birini dört, altı, sekiz eşit parçaya bölüyoruz.

İşlenmiş peynir lorlarından alüminyum ambalajı çıkarıyoruz, ardından büyük veya orta rende üzerinde temizlenmiş bir kaseye doğruyoruz. Daha sonra çorbayı hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız kalan malzemeleri tezgaha dökün ve ilerleyin.

Hazırlıkları yaparken tavadaki suyu kaynatıyoruz, içine patatesleri ve havuçları koyuyoruz, sonra tamamen pişene kadar pişiriyoruz, oluklu kaşık kullanarak dış kısmından ince bir gri köpük tabakasını çıkarıyoruz. köpüren su.

Bu işlemin süresi büyük ölçüde sebzelerin türüne ve kalitesine bağlı olarak 20 ila 35 dakika arasında değişmektedir. Bu nedenle periyodik olarak yemek çatalının dişleriyle diziyoruz; eğer hafifçe, baskı yapmadan girerlerse bu ürünler yumuşamış, yani hazır olmuş demektir.

Aynı zamanda bitişikteki brülörü normal ateşe yakın ve üzerine az miktarda bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Birkaç dakika sonra mantarları ısıtılmış yağa batırın ve tahta veya silikon bir mutfak spatulasıyla sürekli karıştırarak on dakika kızartın. Tüm sıvı buharlaştıktan ve petroller biraz kahverengileşmeye başladıktan sonra, soğanı onlara ekleyin ve tamamen pişene kadar ayrı ayrı on dakika daha pişirin, ara sıra gevşetin. Bundan sonra mantar dolgusunu bir kenara koyun ve kaynayan sebzelere geri dönün.

Havuçlar ve patatesler hazırsa, aynı delikli kaşığı kullanarak bunları küçük, temizlenmiş bir kaseye aktarın, homojen bir hamur kıvamına gelinceye kadar bir daldırma blenderiyle ezin, ardından elde edilen kütleyi tekrar içinde bulundukları suya geri koyun. haşlanmış.

Pürenin çözülmesi için her şeyi iyice karıştırın ve şimdi kalın olan sebze suyunu tekrar kaynatın. Kabarmaya başlayınca tavaya kavrulmuş mantarları, soğanı, isteğe bağlı tuzu, çekilmiş karabiberi, kurutulmuş dereotu veya maydanozu ekleyin. Oraya ezilmiş işlenmiş peynirleri koyuyoruz, sonra çorbayı tamamen eriyene kadar, yani yaklaşık on ila on iki dakika daha pişiriyoruz. Daha sonra ocağı kapatın, çorbayı bir kapakla örtün ve 7-10 dakika demlenmesini sağlayın. Ancak tüm bunlardan sonra kepçeyle derin tabaklara döküp keyifle tatmaya başlıyoruz!

Mantarlı peynirli kremalı çorba, yemek masasında ilk ana yemek olarak sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak taze ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen, yeşil soğan serpilerek veya ekşi krema, krema veya mayonezle tatlandırılarak derin kaplarda porsiyonlar halinde servis yapın. Kruton, kraker, zengin baharatlı rulolar, gözlemelerle böyle bir lezzetin tadını çıkarmak keyifli, ancak büyük ölçüde ev yapımı taze ekmek de kendi lezzetini yaratacak. Tüm kalbinizle pişirin ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarın!

Çözüm

Ve boşuna sayfayı kapatmak için acele ediyorsunuz - burada konuşacak bir şey olmadığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz, her şey açık ve öngörülebilir: peynir diyorlar ve petrol, ne tür bir yaratıcılık var? Sizi hayal kırıklığına uğratmak zorundayız: Mantarlı o kadar çok peynir çorbası var ki, onları haftalarca pişirip tekrarlamayabilirsiniz! Kanıt mı istiyorsunuz? O halde yazımızın tamamını okuyun!