ekşi kremada haşlanmış pancar

Pancarın faydaları hakkında o kadar çok şey söylendi ki, tekrar etmeye değmez. Lezzetli ve sağlıklı! Bugün ekşi kremayla haşlanmış pancar hazırlıyoruz. Sıcak servis edildiğinde mükemmel bir garnitür, soğuk servis edildiğinde ise lezzetli bir meze.

Birleştirmek

1 kg pancar
2 soğan
3-4 diş sarımsak
100-150 gr ekşi krema
tuz, bitkisel yağ

Hazırlık

Pancarları iyice yıkayın ve kabukları yumuşayıncaya kadar fırında pişirin veya pişirin. Bitmiş pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve derin bir tavada bitkisel yağda açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Pancarları soğanlara ekleyin, karıştırın, kısık ateşte 5-7 dakika pişirin, ekşi krema, ince doğranmış sarımsak, tuz (yarım çay kaşığı) ekleyin,

karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Köfte ve kızarmış etle çok lezzetli.

Not

Daha önce de söylediğim gibi soğuk yemek salata olarak veya ana garnitürün yanında servis edilebilir. Tek başına bir atıştırmalık olarak mükemmeldir. Oldukça doyurucu, kalorisi düşük ve sağlıklı. Bu sebzeye neredeyse hiç kontrendikasyon yoktur. Osteoporoz (pancar kalsiyum emilimini azaltır), diyabet (çok fazla karbonhidrat içerirler) ve ürolitiyazis (pancar, böbreklerdeki taşların büyümesini tetikleyen çok sayıda agresif tuz içerir) durumunda tüketimin sınırlandırılması önerilir. mesane). Ama muhtemelen bu sağlıklı kök sebzeden kilolarca yemeyeceksiniz değil mi?
Afiyet olsun!

Pancar vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengin bir kök sebzesidir. Ondan yapılan yemekler düşük hemoglobin ve anemi için faydalıdır. Pancar pişirmenin en popüler yollarından biri pilavdır. Üründe bulunan besin maddelerinin maksimum miktarını korumanızı sağlar. Ekşi kremada haşlanmış pancar ise en nefis ve özgün yemeklerden biridir.

Ekşi kremada haşlanmış pancar: farklı tarifler

Fotoğraf: Shutterstock

Ekşi krema ile baharatlarla haşlanmış pancar

Haşlanmış pancar, et yemekleri, patates püresi ve haşlanmış pirinç için mükemmel bir garnitürdür. İhtiyacınız olacak: - 2 orta boy havuç; - 1 küçük maydanoz kökü; - 1 bardak ekşi krema; - 1 çay kaşığı şeker; ; - 1 defne yaprağı; - 0,5 çay kaşığı sirke (%6).

Pancarları, havuçları, maydanozu soyun ve kök sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun, üzerine sirke serpin, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte koyun.

Haşlanmış pancar soğuk veya sıcak olarak yenebilir.

Sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 40 dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra tabağa bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi pancarları ekşi krema, tuzla baharatlamanız, şeker, defne yaprağı eklemeniz, karıştırıp 10 dakika daha kaynatmanız gerekiyor. Acıların ortaya çıkmaması için bitmiş pancarlardan defne yaprağını çıkarmanız gerekir.

Yemeğin daha lezzetli olmasını sağlamak için bir tutam kekik ile tatlandırabilirsiniz.

Sarımsak ve ekşi krema ile pancar güveç

Baharatlı yiyeceklerin hayranları, sarımsaklı haşlanmış pancarla kendilerini memnun edebilirler. Hazırlanması çok basit, bunun için ihtiyacınız olacak: - 1 büyük pancar; - 4 diş sarımsak; - 100 gram ekşi krema; tatmak.

Büyük pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra sıcak bitkisel yağda on dakika kızartın. Sarımsakları, soğan tüylerini ve acı biberleri ince ince doğrayın, ekşi kremayla karıştırın. Karışımı pancar, karabiber ve tuzla birlikte bir tavaya koyun, karıştırın. Pancarları kısık ateşte beş dakika pişirin.

Enlemlerimizde çok tanıdık olan pancar çorbası, salata sosu ve pancar çorbalarının zorunlu bir özelliği olan pancar, Bizans'tan Kiev Rus günlerinde bize getirildi. Zaten eski sağlıklı gıda araştırmacıları pancarın tıbbi özelliklerini olağanüstü olarak değerlendirmişlerdi. Modern bilim adamları yalnızca öncüllerinin gözlemlerini doğrulamakla kalmadı, aynı zamanda şunu da kanıtladı: pancar eşsiz bir sebzedir ve insan beslenmesinde başka hiçbir sebzenin yerini alamaz!!!

Pancar faydalıdır çünkü yağ metabolizmasını düzenleyen lipotropik madde betain içerir. Pancarda bol miktarda bulunan magnezyum ateroskleroz ve hipertansiyonun tedavisine yardımcı olur. Pancarın idrar söktürücü ve müshil etkisi vardır. Ağrıyı hafifletir, antiinflamatuar etkiye sahiptir, iyileşmeyi destekler, vücudun depresyonla savaşmasına yardımcı olur ve et pancar çorbasıyla birlikte kullanıldığında mükemmel bir akşamdan kalma tedavisidir.

Pancar sağlıklı kan oluşumuna iyi gelir. Bu süreçlerden sorumlu mikro elementleri içerir. Diyetlerinde pancar bulunan kişiler nadiren anemiden muzdariptir. Pancar hamile kadınlar için çok önemlidir. Bileşiminde yer alan folik asit, çocuğun planlama aşamasında ve hamileliğin başlangıcında hayati öneme sahiptir, çünkü o olmadan küçük çocuğun sağlıklı bir sinir sistemi oluşmayacaktır. Ayrıca pancar düşük kalorili bir üründür.

Bu bizim harika mucize sebzemiz pancar!!!

Size hafiflik ve harika bir ruh hali diliyorum!!!

Tanım

Haşlanmış pancar Kesinlikle herhangi bir et yemeği için mükemmel bir garnitür olacak, hatta bağımsız bir yemek olarak bile hizmet edecek. Ve onu nasıl doğru ve lezzetli pişireceğinizi biliyorsanız, diyetinizi çok çeşitli sağlıklı vitamin ve minerallerle dolduracaktır. Pancarın beslenme sisteminin performansına, kalbin çalışmasına olumlu etkisi vardır ve ayrıca kemikleri mümkün olan her şekilde güçlendirir.

Evde pancardan birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz ama bugün kök sebzemizi zengin ekşi krema sosunda pişireceğiz. Bu arada, fotoğraflarla birlikte basit, adım adım bir tarif kullanarak kendimiz de hazırlayacağız. Soğanla pişirilen lezzetli pancarlar sütlü bir tada sahip olacak ve daha da yumuşak ve sulu hale gelecektir. Ayrıca soğan yerine sarımsak da kullanabilir, isterseniz sevdiğiniz kuru otları veya diğer baharatları da tarife ekleyebilirsiniz. Bu lezzetli garnitür sizi kayıtsız bırakmayacak ve haşlanmış pancarın nasıl pişirileceğini kolayca kendiniz anlayacaksınız.

İçindekiler

(200 gr)
(10 gr)
(25 gr)
(100 gram)
(10 gr)
(Tutam)
(10 gr)
(tatmak)

Pişirme adımları

Pilav yapmadan önce pancarları iyice yıkayıp pişirmemiz gerekiyor. Bundan sonra, fotoğrafta gösterildiği gibi soymanız ve düzgün küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.

Belirlenen miktarda soğanı soyun ve çok ince doğrayın.

Bir tavada küçük bir parça hayvansal yağı ısıtın ve üzerine doğranmış soğanı dökün. Karıştırarak soğanı kızarana kadar kızartın.

Tavada kızartılan soğanların üzerine doğranmış haşlanmış pancarları ekleyin ve malzemeleri karıştırın.

Ayrıca özel ekşi krema sosu da hazırlıyoruz. Bunu yapmak için yakındaki bir ocakta temiz bir kızartma tavasını ısıtın, üzerine un dökün ve hafifçe kızartın.

Malzemeleri iyice karıştırın ve sosu ısıtın.

Elde edilen sosu belirtilen miktarda pancar ve soğanın içine dökün, malzemeleri karıştırın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

Bitmiş yemek tabaklara yerleştirilebilir ve servis edilebilir. Soğan ve ekşi krema ile haşlanmış pancar hazır.

Afiyet olsun!

İÇİNDEKİLER

soyulmuş (!) haşlanmış koyu bordo pancar, tatlı 500 gr
ekşi krema %18-20 yağlı, orta kalınlıkta 110 gr
doğal kremadan tereyağı %82,5 yağlı 20 gr
1 küçük limonun biraz kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Pancarları yıkayın, kaynar suya koyun ve kabuklarıyla kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın (hazır pancarlar keskin bir bıçakla kolayca delinebilir). Bu 40-45 dakika sürebilir. Pişirdikten sonra suyu boşaltın ve pancarları tavada oda sıcaklığında soğumaya bırakın (gevşek şekilde kapatılmış bir kapak altında) veya sıcaklık +5-'den yüksekse balkon gibi serin bir yere taşıyın. 6°C.

Yemeği hazırlamadan hemen önce, tarifte lezzetini kullanmayı planlıyorsanız, limonu ılık akan su ve sabunla yıkayın ve 30-60 saniye kaynar su dökerek yüzeyindeki koruyucu tabakayı yıkayın, ardından suyu boşaltın. ve narenciyeyi kağıt peçeteyle kurulayın.

Soğutulmuş her pancarın üstünü ve kuyruğunu kesin, ardından soyun, ikiye bölün ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Alüminyum veya yaklaşık 23 cm çapında ve 8 cm yüksekliğinde herhangi bir tavada, tarif için gerekli olan tereyağı miktarını kısık ateşte "cızırdayana kadar" eritin. Pancar parçalarını hemen içine yerleştirin ve ara sıra karıştırarak, büyük kısmı hafif altın rengi ve karamelize olana kadar (rengi daha parlak bir renge dönüşür) kısık ateşte kızartın.

Daha sonra sebzelere ekşi krema ekleyin ve sürekli karıştırarak biraz pişirin, böylece ekşi krema ısınır, hafifçe kıvrılır ("pul haline gelir") ve "pancar" rengine dönüşür ve her sebze parçası onunla kaplı.

Hazırlanan pancarları, tavayı kapakla kapatmadan, ılık olana kadar ekşi krema ile soğutun, ardından servis tabaklarına yerleştirin, her porsiyona az miktarda ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) serpin ve servis yapın. Yemeklerinizde tatlı-tuzlu kontrastını seviyorsanız, servis sırasında pancarlara az miktarda (tadına göre) Sırp peyniri serpebilir, hatta biraz ısıtabilirsiniz (pişirme işleminin sonunda adım adım). 5), en büyük kızımın yaptığı gibi.

Artık pancarlar buzdolabında 0-6 ° C sıcaklıkta bir günden fazla saklanamaz ve kullanılmadan önce oda sıcaklığında ısınmalarına izin verilir veya örneğin mikrodalgada ısıtılır. Ancak bu yemeği hemen yemek yine de daha iyidir: taze hazırlandığında iyidir.