Püre haline getirilmiş balkabağı çorbasının klasik tarifi, Slav mutfağının yemek kitabının ayrılmaz bir özelliğidir. Antik çağlardan beri insanlar balkabağının sindirim sistemi üzerinde faydalı etkisi olabilecek ve vücuda gerekli besinleri ve mikro elementleri sağlayabilen eşsiz bir ürün olduğunu biliyorlardı.

Klasik versiyonda püre haline getirilmiş kabak çorbası, az miktarda krema ilavesiyle su veya sebze suyuyla hazırlanır. Bu tarif en basit olarak adlandırılabilir. Bu çorba oldukça çabuk hazırlanıyor ve ihtiyacımız olan tüm ürünler basit ve oldukça uygun fiyatlı.

İçindekiler

Kalori içeriği

Kalori
102 kcal

Sincaplar
3,0 gr

Yağlar
5,2 gr

Karbonhidratlar
14,8 gr

Hazırlık

• Aşama 1

  Çorba için malzemeler hazırlanıyor. Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Patatesleri de küp şeklinde kesiyoruz. Kaba bir rende üzerine üç havuç ve soğanı küpler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın.



Adım 2

Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra sarımsak ve havuç ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar beş dakika daha kızartın.



Aşama 3

Doğranmış patatesleri bir tencereye aktarın ve üzerine kızarmış sebzeleri ekleyin.



4. Adım

Balkabağını bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika kızartın.



Adım 5

Balkabağını sebzeli bir tencereye koyun ve iki bardak su veya et suyu ekleyin. Sebzeler zar zor su ile kaplanmalıdır. Suyun fazla olması halinde çorba sulu çıkabilir.



Adım 6

Patatesler yumuşayıncaya kadar sebzeleri pişirin. Bu genellikle 30 - 40 dakika sürer. Kapağı kapatmaya gerek yoktur, suyun buharlaşması gerekir.



Adım 7

Bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.



Adım 8

Püre çorbasına yarım bardak krema dökün, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Biraz köri ve toz biber ekledik.



9. Adım

Püre çorbasını iyice karıştırın ve kaynatın. Beş dakika daha pişirin, ardından bir kapakla örtün ve biraz demlenmesine izin verin.



Adım 10

Püre çorbasını sıcak olarak servis edin. İstenirse üzerine kabak çekirdeği, doğranmış otlar serpilebilir veya sarımsaklı krutonla servis edilebilir. Çok lezzetli çıkıyor! Afiyet olsun!

Balkabağı püresi çorbası doğru şekilde nasıl pişirilir

Balkabağı püresi çorbası yapmak için çok sayıda tarif var. Ancak hepsi benzer prensiplere göre hazırlanmıştır. Başlangıç ​​​​olarak kabak ve diğer sebzeler haşlanır, pişirilir veya haşlanır. Bundan sonra tüm bileşenler bir blender kullanılarak püre haline getirilir.

Balkabağından tek başına püre çorbası yapabileceğiniz gibi onu et, tavuk, hindi, mantar, çeşitli sebze ve hatta meyvelerle de birleştirebilirsiniz. Balkabağı çorbasının lezzetini süt veya krema çok iyi tamamlıyor. Baharat olarak zencefil, hindistan cevizi, kakule, biber, biberiye, kekik, fesleğen, kırmızı biber ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz.

Tatlı kabak püresi çorbalarına genellikle bal, fındık ve kuru meyveler eklenir. Çorbaya hindistan cevizi sütü veya şarap ekleyerek de çok lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Kabaklı peynir püresi çorbaları daha zengin ve daha besleyicidir. Tadı doğranmış otlar, sarımsak veya baharatlarla da zenginleştirilebilir.

7 yorum

Aslında kabak, sadece yulaf lapasını değil aynı zamanda çorbaları ve hatta tatlıları da hazırlayabileceğiniz çok popüler bir sebzedir. Balkabağı püresi çorbaları genellikle küçük çocuklar için hazırlanır. Her ne kadar sağlığına önem veren yetişkinlerin bu basit ve besleyici yemeğe dikkat etmesi gerekiyor.

Klasik ve yeni balkabağı püresi çorbaları yapmak için birkaç tarife daha bakalım.

Kremalı kabak ve tavuk çorbası

Daha doyurucu çorbalar tercih ediyorsanız kremalı kabak ve tavuk ya da hindi çorbası yapabilirsiniz. Bu amaçlar için kümes hayvanı filetosu kullanmak en uygunudur ancak dilerseniz bacakları pişene kadar kaynatıp etini çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• Balkabağı – 600 gr
• Tavuk veya hindi filetosu – 300 gr
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Havuç – 1 adet.
• Krem – 100 ml
• Tereyağı – 10 gr
• Biber, tuz - tatmak
• Yeşiller - tatmak

Hazırlık:

1. Tavuk veya hindi filetosunu tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
3. Havuçları da soyup halkalar halinde kesiyoruz.
4. Soğanı tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.
5. Soğanın üzerine doğranmış diş sarımsağı ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
6. Kabak, tavuk fileto ve soğanı birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender kullanarak öğütün. Bir tavaya aktarın ve biraz tavuk suyu ve krema ekleyin. Tadına göre yemeği, tuzu ve karabiberi kaynatın.
7. Püre çorbasını kaselere dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin. Masaya servis yapın. Sevdiklerimize lezzetli ve sağlıklı yemekler ikram ediyoruz. Afiyet olsun!

Patatesli kabak püresi çorbası

Patates püresi çorbası daha zengin ve daha besleyicidir. Hem sonbahar hem de kış aylarında hazırlanabilir. Yemeği kışın hazırlamak için kabak genellikle soyulur, küpler halinde kesilir ve dondurulur.

İçindekiler:

• 500 gr balkabağı
• 2 - 3 patates
• 1 havuç
• 1 soğan
• Bir bardak krema (%10)
• Baharatlar (kırmızı biber, hindistan cevizi, karabiber ve kırmızı biber) - tatmak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Balkabağını temizleyip yıkayın. Büyük küpler halinde kesin.
2. Havuçları da temizleyip büyük halkalar halinde kesiyoruz.
3. Kabak ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın.
4. Soğanı küpler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. Patatesleri de soyup iri parçalar halinde kesip haşlıyoruz.
6. Sebzeleri sudan çıkarıp patates ve soğanla karıştırın. Bir blender kullanarak püre haline getirin ve derin bir tavaya veya tencereye aktarın.
7. Kabakların pişirildiği püreye krema ve biraz et suyu ekleyin. Kaynatın, tuz ekleyin. Damak tadınıza göre baharatları ekleyip 5-10 dakika daha kaynatıp kapağını kapatıp ocaktan alın.

Yemeği sıcak olarak servis edin. İstenirse üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

Yavaş bir tencerede balkabağı çorbası - basit bir tarif

Çoklu pişirici uzun zamandır birçok ev hanımı için vazgeçilmez bir yardımcı olmuştur. Aslında yavaş bir tencerede balkabağı çorbası da dahil olmak üzere çeşitli yemekleri çok kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yavaş pişiricide kremalı bir çorba yapmak için tüm sebzeleri haşlayın, ardından çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün. Daha baharatlı bir tat elde etmek için önce soğanları doğrudan çalılıkta kızartabilir, ardından sebzeleri ekleyip "Pişirme" modunu ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Soyulmuş kabak – 500 gr
• Patates – 400 gr
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tuz, baharatlar - tatmak
• Tereyağı - kızartmak için

Hazırlık:

1. Kabak, patates ve havuçları soyun, büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı küpler halinde kesin.
3. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" modunda açın ve soğanı tereyağında kızarana kadar kızartın.
4. Patatesleri, balkabağını ve havuçları bir kaseye koyun. Biraz kaynamış su veya sebze suyu ekleyin ve “Pişirme” modunu ayarlayın.
5. Sebzeler haşlanınca ayrı bir kaba alıp blender yardımıyla öğütün.
6. Ortaya çıkan kütleyi tekrar çok pişirici kaseye yerleştirin ve 10 dakika daha pişirin. Gerekirse çorbayı az miktarda su veya et suyuyla seyreltebilirsiniz.
7. Püre çorbasını tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Çoklu pişiriciyi kapatın, kapağı kapatın ve yemeği 15-20 dakika bekletin. Çorbayı daha da aromatik hale getirmek için üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Çorba sıcak olarak servis edilmelidir. Sarımsaklı kruton veya beyaz ekmekle iyi gider. Afiyet olsun!

Kremalı kabak ve ıspanak çorbası

Balkabağı çorbası, vücudun birçok faydalı mineral ve eser element almasını sağlayan çok sağlıklı bir yemektir. Ispanakla birlikte pişirirseniz daha da sağlıklı ve besleyici hale gelecektir.

Balkabağı ve ıspanak çorbası farklı şekillerde hazırlanır. Bazı ev hanımları malzemeleri karıştırıp püre haline getirmeyi tercih eder. Diğerleri ise tam tersine balkabağı ve ıspanağı ayrı ayrı pişirip ardından püreyi katmanlar halinde sererek çok güzel iki renkli püre çorbası elde ediyorlar.

İçindekiler:

• Balkabağı – 500 gr
• Ispanak – 2 su bardağı
• Domates – 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Tereyağı – 10 gr
• Baharatlar, tuz, şeker - tatmak

Hazırlık:

1. Soğanı ve üç havucu rende üzerine doğrayın. Sarımsakları da küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. Soğanı kızarana kadar kızartın, üzerine havuç ve sarımsak ekleyin. Her şeyi birlikte kızartın.
3. Domatesleri kesip kaynar suyla haşlıyoruz. Bunları soyup parçalara ayırın.
4. Kızartmaya domates, tereyağı ve az miktarda kaynamış su ekleyin. Sosu yaklaşık 10 dakika pişirin ve tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
5. Balkabağını temizleyip küçük küpler halinde kesin. Domates sosuna ekleyin ve kabak yumuşayana kadar her şeyi birlikte pişirin.
6. Ayrı bir kaba alıp çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin.
7. Ispanakları doğrayıp kısık ateşte pişirin.
8. Balkabağı çorbasını ıspanakla karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun!

Karidesli balkabağı çorbası

Bu tarife göre hazırlanan çorba çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Et veya sebze suyuyla da hazırlayabilirsiniz ama yoksa sade su da olur. Karidesleri bütün olarak bırakmak daha iyidir; kabak ile öğütmeyin. Genellikle tabağın dibine yerleştirilirler, patates püresiyle kaplanırlar ve tabağı süslemek için üstüne birkaç kuyruk yerleştirilir.

İçindekiler:

• Soyulmuş kabak – 500 gr
• Soğan – 1 orta boy soğan
• Haşlanmış soyulmuş karides – 250 gr
• Patates – 2 adet.
• Krema – 200 gr
• Sebze yağı
• Et suyu veya su – 600 ml
• Yeşil soğan – demet
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Balkabağını da küp şeklinde kesiyoruz.
3. Soğanı küpler halinde kesin.
4. Gerekirse hazır kuyruklar elde etmek için karidesleri haşlayıp soyun.
5. Yağı bir tencereye veya kazana dökün ve soğanı açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Soğanın üzerine patates ve balkabağını ekleyip et suyu veya su ekleyip pişmeye bırakın. İstenirse biber ve defne yaprağı gibi sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
7. Sebzeler haşlanınca blender yardımıyla püre haline gelene kadar öğütün. Kremayı dökün, iyice karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın.
8. Karidesleri bir tavada birkaç dakika kızartın.
9. Karidesleri servis kaselerine yerleştirin ve çorbayı pürenin üzerine dökün. Üstüne birkaç kuyruk yerleştirin.

Çorbanın üzerine doğranmış yeşil soğan serpip servis yapın. Afiyet olsun!

Peynirli basit balkabağı çorbası

Peynirli çorbalar, mükemmel tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle uzun zamandır birçok ev hanımı tarafından sevilmektedir. Peynir çorbaları tavuk, sosis, patates ve hatta balkabağı ile hazırlanır. Evde balkabaklı peynir çorbasının nasıl hazırlanacağına bakalım. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler:

• Balkabağı (posa) – 650 gr
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Baharatlar (biber, tuz, kırmızı biber, biberiye) - tatmak
• Tuz, şeker - tatmak
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• İşlenmiş peynir – 100 gr
• Tereyağı – 10 gr

Hazırlık:

1. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin.
2. Rende üzerine üç peynir. Bunu kolaylaştırmak için dondurucuda 20 - 30 dakika bekletmeniz gerekir.
3. Soğanı küpler halinde kesin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
4. Sarımsakları bıçakla doğrayın ve soğana ekleyin. Yarım dakikadan fazla kızartmayın.
5. Kıyılmış balkabağını tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika kızartın.
6. Biraz su ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
7. Sebzeleri bir kaseye koyun ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
8. Ortaya çıkan kütleyi tekrar tavaya koyun, ekşi krema veya krema ve rendelenmiş peynir ekleyin. Çorbayı karıştırın, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Gerekirse biraz kaynamış su ekleyin.
9. Kremalı çorbayı peynirle 3-5 dakika daha kaynatın. İstenirse üzerine otlar serpilir ve beyaz ekmek veya krutonla servis edilir. Afiyet olsun!

Kremalı kabak ve brokoli çorbası

Brokoli ve balkabağından çok lezzetli ve sağlıklı bir püre çorbası yapılabilir. Bu harika çorba, etsiz bile doyurucu ve zengin çıkıyor. Ayrıca kışın özellikle önemli olan gerçek bir vitamin deposudur. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler:

• Balkabağı (posa) – 700 gr
• Brokoli – 400 gr
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Tereyağı – 10 gr
• Krema - 200 ml
• Su – 500 – 600 ml
• Tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

1. Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
2. Balkabağını soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Brokolileri yıkayıp çiçeklerine ayırıyoruz.
4. Soğanı tereyağında açık altın rengine kadar kızartın, doğranmış sarımsak ve havuç ekleyin.
5. Balkabağını tavaya yerleştirin, sebzelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve brokolinin üzerine ekleyin.
6. Sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu genellikle yaklaşık yarım saat sürer.
7. Balkabağını ve brokoliyi bir blender kullanarak öğütün.
8. Kremalı çorbayı bir tencerede beş dakika daha pişirin. Krema, en sevdiğiniz baharatlar ve tuzu ekleyin. Bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Çorbayı hala sıcakken servis edin. Çocukların bile sevdiği basit, lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Mercimekli balkabağı çorbası

Zengin ve lezzetli bir sebze çorbası yapmak istiyorsanız mercimekli ve kabaklı kremalı çorbayı mutlaka deneyin. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Balkabağını sebze suyunda kaynatmak daha iyidir ancak bunun yokluğunda süt veya sade su kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Kırmızı mercimek – 150 gr
• Balkabağı – 400 gr
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Sebze suyu (veya su)
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Öğütülmüş biber, tuz - tatmak
• Zencefil - tatmak

Hazırlık:

1. Soğanı soyup daha küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Sarımsakları bıçak yardımıyla küp şeklinde doğrayın.
3. Balkabağını büyük küpler halinde kesin.
4. Mercimeği yıkıyoruz.
5. Derin bir tavada veya tencerede soğanı soteleyin. Sonunda doğranmış sarımsak ve zencefil ekleyin.
6. Kabak ve mercimeği ekleyin. Balkabağını hafifçe kaplayacak şekilde et suyu veya su ekleyin.
7. Balkabağını yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle 15 – 30 dakika sürer.
8. Çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin. Tatmak için tuz.
9. Tabaklara yerleştirin ve baharatlayın. İstenirse çorbaya doğranmış otlar serpilebilir veya kabak çekirdeği ile süslenebilir. Afiyet olsun!

Balkabağı ve kerevizden elde edilen diyet püresi çorbası

Bu tarif kesinlikle figürlerine dikkat eden kızlara hitap edecek. Kerevizli balkabağı püresi çorbasının kalorisi düşüktür ve bol miktarda mineral ve eser element içerir.

Hazırlanması oldukça kolaydır. Bu yemeği hazırlamak için hem kök hem de sap kereviz uygundur. Fesleğen, kekik, hindistan cevizi, kırmızı biber ve diğerleri gibi en sevdiğiniz baharatları kullanarak yemeğe yeni lezzet notları da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Balkabağı – 600 gr
• Kereviz – 100 gr
• Patates – 2 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ veya tereyağı - kızartmak için
• Su veya sebze suyu
• Baharatlar ve tuz - tatmak
• Yeşiller - tatmak

Hazırlık:

1. Balkabağını küpler halinde, patatesleri küpler veya şeritler halinde kesin.
2. Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Kerevizi doğrayın.
3. Soğanı bir tavada veya tencerede kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve üç dakika daha kızartın.
4. Kabak ve patatesleri ekleyip hepsini birlikte kızartın.
5. Sebzelerin üzerini hafifçe kaplayacak şekilde su veya sebze suyu ekleyin.
6. Patatesler pişene kadar sebzeleri bir tencerede veya güveçte pişirin.
7. Haşlanmış malzemeleri bir blender kullanarak öğütün ve püreyi tekrar tencereye koyun.
8. Kaynatın, tadına göre tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Çorba koyulaşırsa suyla seyreltebilir veya krema ekleyebilirsiniz.
9. Püre çorbasını 3-5 dakika daha pişirin, ardından üzerine doğranmış otlar serpin ve kapağını kapatın.

Çorbayı hala sıcakken servis edin. Afiyet olsun!

Balkabağı çok yönlü bir sebzedir. Çorbalardan ana yemeklere, salatalardan tatlılara kadar çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Dikkatimizi buna çevireceğiz. Bu sadece figürlerine dikkat edenler için bir nimettir çünkü balkabağı çorbası düşük kalorili ve besleyicidir. Balkabağı çorbası bebek maması için idealdir. Çocukların balkabağına alerjisi yoktur - bu ebeveynler için mutluluk değil mi?

Balkabağı çorbasının hazırlanması kolay ve hızlıdır, özellikle püre veya kremalı çorba ise. Pişmiş balkabağından çorba hazırlarken biraz daha uğraşmanız gerekecek ama sonuç sizi şaşırtacak çünkü pişirme, birçok faydalı maddeyi korumanın yanı sıra tüm ürünlerin tadını da yeni bir şekilde ortaya koyuyor. Bir tatil masası veya akşam yemeği partisi için balkabağı çorbası, yarım balkabağı içinde kase olarak kullanılarak etkili bir şekilde servis edilebilir.

Karidesli balkabağı çorbası

Kabak birçok faydalı vitamin ve mikro element içerir, şişliği iyi giderir ve mükemmel bir diyet ürünüdür. Karides bir protein ve mineral deposudur. Özellikle çok miktarda iyot vardır; sığır etindeki içeriğinden neredeyse 100 kat daha fazladır. Bu iki sağlıklı ürünü birleştirip karidesli balkabağı çorbası hazırlayalım. Kadınlar bu çorba tarifini özgünlüğü ve sadeliği nedeniyle beğenecek, misafirler ve aile üyeleri ise aroması ve olağanüstü tadı nedeniyle beğenecek.

İhtiyacımız olacak:

• 300-400 gr kabak
• karides (tadına göre)
• 1 havuç
• 2 soğan
• tereyağı
• 3 diş sarımsak
• krem
• Bulgar biberi
• reyhan

Hazırlık:

1. Balkabağını temizleyin, tamamen tavaya dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte koyun.
2. Bir tavayı tereyağında ısıtın, üzerine sarımsak ve soyulmuş karides koyun. Karidesler kızarıncaya kadar malzemeleri bir tavada karıştırın, ısıyı kapatın ve içindekileri bir tabağa koyun.
3. Soğanı kesin, havuçları rendeleyin ve her şeyi balkabağına ekleyin. Pişmiş sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen püreyi bir tencereye koyun, su ve baharatları ekleyip yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
4. 15 dakika sonra karidesleri tavaya ekleyin ve 3 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın. kaynatılacak. Bundan sonra ateşi kapatın.
5. Tabaklara paylaştırıp üzerine kremayı dökün. Bu balkabağı çorbası karides veya tavukla servis edilebilir. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır, eşit derecede lezzetlidir, asıl mesele oranları korumak ve doğru şekilde hazırlamaktır.

Kremalı sebze püresi kabak çorbası

Muhteşem tadı ve aromasıyla en narin kabak püresi çorbası kalbinizi sonsuza kadar kazanacak. Çocuklar bu çorbayı özellikle çok seviyorlar.

Kremalı sebze kabak püresi çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Balkabağı – 500 gram.
• Patates – 2 orta boy yumru.
• Havuç – 1 adet.
• Süt kreması – 100 ml.
• Peynir – 100 gram.
• 
  

Pişirme talimatları:

1. Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri ve havuçları da soyup iyice yıkayıp doğruyoruz.
2. Sebzeleri ve balkabağını bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin, tuz ekleyin, ateşe verin ve yumuşayana kadar kaynatın.
3. Tüm malzemeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın. Sebze suyunu ayrı bir tavaya dökün, kabak ve sebzeleri bir kaseye aktarıp blender kullanarak püre haline getirin.
4. Elde edilen sebze püresini tavaya geri koyun, süt kremasını ve 250 ml'yi dökün. sebze suyu. Tavayı kısık ateşte yerleştirin.
5. Peyniri rendeleyin, çorbaya ekleyin, iyice karıştırın. Tatmak için tuz, baharat ve baharat ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar bekleyip tavayı ocaktan alıyoruz.
6. Bitmiş çorbayı porsiyonlu kaselere dökün ve servis yapın.
7. İstenirse çorbayı ince doğranmış otlar veya beyaz ekmek krutonlarıyla süsleyebilirsiniz.

Kremalı sebze püresi kabak çorbası hazır! Afiyet olsun!

Karidesli balkabağı çorbası

Enfes bir tada sahip, çok orijinal bir balkabağı çorbası, yemek masanız için harika bir dekorasyon olacaktır.

Balkabağı ve karides çorbası yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:İçindekiler:

• Balkabağı – 500 gram.
• Karides – 150 gram.
• Süt – 1 bardak.
• Tereyağı – 15 gram.
• Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tatmak için baharatlar.

Karidesli balkabağı çorbası nasıl yapılır:

1. Kabuğun kabuğunu kesip çekirdeklerini temizleyip akan su altında duruluyoruz. Daha sonra kabak posasını küçük küpler halinde kesin. Doğranmış balkabağını bir tencereye koyun, tuz ekleyin, iki bardak soğuk su ekleyin ve ateşe verin. Balkabağını yumuşayana kadar haşlayın.
2. Başka bir tencereye soğuk su dökün, ateşe verin, defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyip kaynatın. Karidesleri kaynar suya koyun ve on dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve karidesleri soğutun.
3. Soğuyan karidesleri kabuklarından çıkarın. Taze dereotu akan su altında durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
4. Kabak yumuşadıktan sonra blender yardımıyla püre haline getirin. Kabak püresini tuzlayın, öğütülmüş karabiberi, baharatları, baharatları ve ince kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
5. Bu sırada sütü mikrodalgada ısıtın. Kaynayan çorbaya sütü dökün, tereyağını ekleyin, karıştırın, birkaç dakika ısıtın ve ocaktan alın.
6. Bitmiş çorbayı kaselere dökün, her kaseye karides koyun ve servis yapın.

Karidesli balkabağı çorbası hazır! Afiyet olsun!

Balıklı balkabağı çorbası

Balıklı balkabağı çorbası için bu çok orijinal tarifin hazırlanması oldukça kolaydır. Bu çorba lezzetli, kalın ve çok zengin çıkıyor ve kremsi aroması ona incelik katıyor.

Balıklı balkabağı çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Balkabağı – 500 gram.
• Patates – 3 orta boy yumru.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Sıcak füme morina – 400 gram.
• Süt kreması – 250 ml.
• Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tatmak için baharatlar.

Balkabaklı balık çorbası nasıl yapılır:

1. Bir tencereye dört bardak soğuk su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kabuğun kabuğunu kesiyoruz, çekirdeklerini temizliyoruz ve posayı küçük parçalar halinde kesiyoruz. Havuçları soyun, iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanları soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Doğranmış kabak ve sebzeleri kaynar suya koyup yumuşayana kadar pişirin.
3. Bu arada balıkları hazırlayalım. Morinanın derisini çıkarın. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Pişmiş balkabağını ve sebzeleri delikli bir kaşık kullanarak et suyundan çıkarın. Sebze suyunu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın. Patatesleri soyun, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış patatesleri sebze suyuyla birlikte bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve ateşe verin. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.
5. Haşlanmış balkabağını ve sebzeleri bir blender kullanarak püre haline gelinceye kadar öğütün. Elde edilen sebze püresini et suyu ve patates içeren bir tencereye aktarın. Daha sonra süt kremasını çorbaya dökün ve kesilmiş balıkları ekleyin, baharatları ve baharatları ekleyin, her şeyi karıştırıp birkaç dakika daha ısıtın ve ardından ocaktan alın.
6. Bitmiş çorbayı porsiyonlu kaselere dökün ve ince kıyılmış otlarla süsleyerek servis yapın.

Balıklı balkabağı çorbası hazır! Afiyet olsun!

Soğuk çiğ balkabağı çorbası

Hazırlanması sırasında kabak ve sebzelerin ısıl işleme tabi tutulmayacağı en sağlıklı çorba tarifini dikkatinize sunuyoruz. Ve bildiğiniz gibi çiğ sebzeler tüm vitamin ve mineral çeşitlerini korur. Ayrıca böyle soğuk bir çorba, yaz sıcağında, ocak başında durup sıcak yemek yemek istemediğinizde öğle yemeği için ideal bir seçenek olacaktır.

Soğuk çiğ balkabağı çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Balkabağı – 250 gram.
• Havuç – 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş.
• Kereviz sapı – 1 adet.
• Kabak çekirdeği – 50 gram.
• Süt – 150 ml.
• Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tatmak için baharatlar.
• Taze dereotu - tatmak için.

Çiğ balkabağı çorbası nasıl yapılır:

1. Kabağın kabuklarını kesip, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve soğuk suyla duruluyoruz. Kabak posasını küçük parçalar halinde kesin.
2. Ayrıca havuçları soyup iyice yıkarız, ince ince doğrarız veya kaba bir rende üzerine rendeleriz. Kereviz sapını temizleyip üzerine kaynar su dökerek birkaç dakika bekletip doğruyoruz. Sarımsakları soyup durulayıp sarımsak presinden geçiriyoruz.
3. Kabak çekirdeğini satın alabileceğiniz gibi, balkabağı içindekileri de kullanabilirsiniz. Çiğ tohumların iyice yıkanması ve yirmi dakika kaynar su ile dökülmesi gerekecektir.
4. Hazırlanan tüm sebzeleri, balkabağı ve kabak çekirdeğini bir blender kasesine koyun. Bir bardak kaynamış su ve sütü dökün, tadına tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Tüm malzemeleri bir kapta püre haline gelene kadar çırpın.
5. Taze dereotu durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
6. Bitmiş çorbayı kaselere dökün, ince doğranmış otlarla süsleyin ve servis yapın.

Soğuk çiğ balkabağı çorbası hazır! Afiyet olsun!

Balkabağı ile bezelye çorbası

Balkabaklı bezelye çorbası yapmak için çok orijinal bir tarif, vejetaryenler ve oruç tutan veya diyet yapan insanlar için cankurtaran olacaktır.

Balkabaklı bezelye çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Bölünmüş kuru bezelye – 250 gram.
• Balkabağı – 200 gram.
• Havuç – 1 adet.
• Soğan – 1 kafa.
• Kefir – 150ml.
• Sofra hardalı – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tatmak için baharatlar.

Balkabaklı bezelye çorbası nasıl yapılır:

1. Bezelye önce gece boyunca soğuk suya batırılmalıdır. Havuçları soyun, akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları soyun, durulayın, doğramanıza gerek yok.
2. Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı parçalara ayırın.
3. Şişmiş bezelye, balkabağı, havuç ve soğanları yumuşayana kadar kaynatın. Sonra soğanı atıyoruz. Bezelyelerin iyice piştiğinden emin olun. Pişirme işlemi sırasında gerektiği kadar su eklemeniz gerekebilir. Tüm malzemeler kaynayınca tencereyi ocaktan alın. Çok fazla sıvı varsa boşaltılması gerekecektir.
4. Şimdi bir blender kullanarak haşlanmış sebzeleri püre haline getirin. Çorbanın çok koyu olduğu ortaya çıkarsa süt, et suyu veya suyla seyreltip kısık ateşte tekrar ısıtabilirsiniz. Tuz, baharat ekleyin, karıştırın.
5. Ayrı olarak kefir, bitkisel yağ, hardal ve baharatlardan bir sos hazırlayın. Bitmiş çorbayı kaselere dökün, baharatlayın ve servis yapın.

Balkabaklı bezelye çorbası hazır! Afiyet olsun!

Lezzetli balkabağı çorbası pişirme

Balkabağı, ilk yemeklerden unlu mamullere ve tatlılara kadar hemen hemen her şeyi hazırlamak için kullanılabilen çok yönlü sebzelerden biridir. Ancak çorbalar en iyi şekilde ondan yapılır. Sadece pişirmesi kolay ve şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda figürlerini izleyenler için de gerçek bir keşif.

Bu yemekler tüm faydalı unsurları korur ve düzenli tüketimi, iyi bir ruh halinizi korumanıza ve her zaman mükemmel durumda olmanıza olanak tanır.

Balkabağı püresi çorbası tarifi

Acemi bir aşçı bile balkabağı püresi çorbası hazırlayabilir; balkabağı çeşitli sebzelerle iyi gider ve baharatlar ve krakerlerle iyi tamamlanır.

İçindekiler:

• Balkabağı – 0,5 kg.
• Et suyu veya su – 3 bardak.
• Soğan – 1 adet.
• Tereyağı – 1,5 yemek kaşığı. l.
• Köri – 1,5 çay kaşığı.
• Tuz - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını rastgele şekilli küçük parçalar halinde kesin. 1 yemek kaşığı. l. Tereyağını bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve kızartın.
2. Hazırlanan kızartmaya kalan tereyağını, köriyi, balkabağını ekleyin, et suyunu veya suyu ilave edin, tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra 20 dakika kadar pişirin.
3. Daha sonra çorbayı ocaktan alın ve soğuduktan sonra bir blenderde püre haline getirin.
4. Yemeği kruton veya peynirle servis edebilirsiniz.

Kremalı balkabağı çorbası yapımı

Krema ve balkabağının birleşimi klasik kabul edilir ve bu malzemelerden yapılan çorba zengindir ve vücut tarafından kolayca sindirilir.

İçindekiler:

• Soyulmuş kabak – 0,6 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Ayçiçeği veya zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Krema - 0,5 su bardağı.
• Sarımsak – 2 diş.
• Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Su – 1 l.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri küpler halinde kesin ve yağda yaklaşık 10-15 dakika kızartın.
2. Bir tencereye koyun, zencefil ve tuzla tatlandırın, su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin ve ardından bir blender veya patates eziciyle püre haline getirin.
3. Ortaya çıkan çorbaya krema dökün.
4. Yemek taze kişniş veya krutonla servis edilir.

Yavaş bir tencerede balkabağı çorbası pişirmek

Yavaş bir tencerede balkabağı çorbası hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur, çünkü sadece sebzeleri doğrayıp bir kaseye koymanız yeterlidir, gerisini cihaz sizin için halleder.

İçindekiler:

• Balkabağı – 0,5 kg.
• Havuç – 1 adet.
• Patates - 3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Et suyu – 0,5 l.
• Sarımsak – 2 diş.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri kesip yağda “Pişirme” modunda 10 dakika kızartın.
2. Et suyunu dökün, çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna ayarlayın ve yaklaşık 1 saat daha pişirin.
3. Hazırlanan çorbayı blender ile püre haline getirin, et suyunun geri kalanını ihtiyacınız olan kıvama gelinceye kadar ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.

Tavuklu balkabağı çorbası yapımı

İçindekiler:

• Balkabağı – 0,5 kg.
• Tavuk filetosu – 0,5 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 2 adet.
• Tereyağı – 20–30 gr.
• Yeşil kereviz, hindistan cevizi ve tuz - tatmak için.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu suyla doldurun ve pişene kadar pişirin.
2. Sebzeleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Tereyağını bir kazanda eritin, soğanı kızartın, patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
4. Elde edilen karışıma balkabağını ekleyip rengi açılana kadar pişirin.
5. Tavuk suyunu sebzelerin üzerine tamamen kaplayacak şekilde dökün ve tamamen pişene kadar pişirin.
6. Bir öğütücü veya blender ile soğutun ve püre haline getirin.
7. Kıyılmış filetoyu, baharatları ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Devamını oku:

Peynirli balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Peynir, balkabağı çorbasına keskin ve sıradışı bir tat vererek yemeği daha kalın ve daha doyurucu hale getirir.

İçindekiler:

• Balkabağı – 0,5 kg.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 3 adet.
• İşlenmiş peynir – 100 gr.
• Sarımsak – 2 diş.
• Tereyağı – 20–30 gr.
• Et suyu veya su – 1 l.
• Kırmızı biber ve karabiber - bıçağın ucunda.
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını küpler halinde kesin, et suyu veya su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin, patatesleri ekleyin ve pişene kadar pişirin.
2. Sebzeler kaynarken soğanı yağda kavurduktan sonra baharat, sarımsak ve tuzla birlikte çorbaya ekleyin.
3. Hafifçe soğutun, pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin ve tekrar ateşe verin.
4. Kaynadıktan sonra doğranmış peyniri ekleyip erimesini sağlayın.
5. Kraker ve taze otlarla servis yapın.

Balkabağı kraliyet sebzesi olarak kabul edilir ve mutlaka sonbahar menüsüne dahil edilmelidir. Balkabağı püresi çorbası yapmak için tarifler çeşitlidir ve genç, deneyimsiz ev hanımları tarafından bile yapılabilir. Yemeğin kendisi basittir ve bir gurme yemeği olduğunu iddia eder.

Kremalı çorbalar restoranlarda rağbet görüyor ve çoğu zaman şeflerin arama kartı haline geliyor. Rafine, yumuşak, aromatik, haklı olarak bebek maması için en iyisi olarak kabul edilirler. Yetişkinler arasında da yemeğin pek çok hayranı var. Balkabağı püresi çorbası peynir ve kremayla, tavuk ve karidesle hazırlanabilir ve zencefil kökü gibi baharatlı bir baharat harika bir katkı olacaktır. Özellikle ılık sonbahar çorbasının temel tarifinde ustalaşırsanız, deneme yapmak kolaydır.

4 porsiyon çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Kabuğu olmayan kabak – 500 gr;
• Havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 kafa;
• Büyük diş sarımsak;
• Su, et suyu (sebze, et) – 500 ml;
• Susam tohumları, kabak çekirdeği, soyulmuş - 2-3 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 2 yemek kaşığı;
• Eritilmiş veya soğutulmuş tereyağı – 50 gr;
• Karabiber, küçük hindistan cevizi – 1 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Baharat miktarı isteğe göre değiştirilebilir, baharatlı seviyorsanız sarımsak, biber ilave edebilirsiniz. Aksi takdirde çorbanın sulu çıkmaması ve tadını kaybetmemesi için oranları sıkı bir şekilde korumak daha iyidir. Kremalı balkabağı çorbası için en iyi kap kalın dipli bir tenceredir.

Pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için balkabağını ve havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Bu arada bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı eritilir. Önce soğan ve sarımsak sotelenir - bu baharatların fazla pişmemesi, sadece şeffaflığa getirilmesi önemlidir (pişirme süresi yaklaşık 3-4 dakikadır). Havuç, hindistan cevizi ve karabiberi ekleyip 2 dakika kadar sotelemeye devam edin.

Tencereye birkaç yemek kaşığı et suyu dökün ve havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ana malzemeyi - balkabağı eklemenin zamanı geldi. Sebzeyi hafifçe kızartmak ve ardından kalan suyu, malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde dökmek önemlidir. Çorbayı kaynatın ve yarım saat daha pişirin.

Artık sebzeler tamamen piştiğine göre, sıvının yarısını ayrı bir tencereye dökmek önemlidir (sadece sebzeleri ve haşlandıkları sıvının bir kısmını tencerede bırakalım): bu, kontrolü kolaylaştıracaktır. püre çorbasının kıvamı. Sebzeleri bir daldırma blenderiyle karıştırmanın zamanı geldi.

Çorbanın "yoğunluğunu" ayarlayarak kalan sıvıyı yavaş yavaş ekleyin. Sonunda çorba hazır olduğunda her kaseye kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz: sert ve gevrek tohumlar kremalı püreyle şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar. Çorbaya peynir serpebilir, sarımsaklı krutonla servis edebilir, otlarla süsleyebilir ve tek kelimeyle gönlünüzce deneyler yapabilirsiniz. Çorba bundan faydalanacaktır.

Tavuk tarifi

Bazı erkekler etsiz çorbaları kabul etmezler ve bunda bir miktar adalet vardır: Tavuklu çorba daha yoğundur, soğuk mevsimde daha iyi tatmin eder. Bu durumda sebzeleri sebze suyunda değil tavuk suyunda haşlarsanız klasik tarifi değiştirmek çok kolaydır. Et suyunun hazırlandığı tavuğu soğutun, kemiklerinden ayırın ve büyük parçalar halinde kesin.

Sebzeler ayrıca bir blender ile harmanlanır ve bitmiş çorbaya porsiyonlar halinde et eklenir. Tavuk köfteyi önceden hazırlayıp daha sonra kremalı balkabağı çorbasına ekleyen ev hanımları var. Bu durumda köfteler de et suyunda ayrı ayrı kaynatılır ve bitmiş olanlar tabaklara serilir. O zaman kabak ve etin lezzetine müdahale etmek değil, yiyicinin kendi kendine yeten bireysel bileşenlerin kombinasyonunun tadını çıkarmasını sağlamak mümkündür.

Balkabağı püresi çorbası, daha önce posası temizlenmiş balkabağının kabuğunu kırmadan doğrudan servis edilebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda şık ve çok orijinal.

Kremalı hassas kremalı çorba

Krema, çoğu insanın püre haline getirilmiş çorbaları hiç algılayamadığı bileşendir. Yemeğin bu kadar popüler hale gelmesine neden olan kremayı veriyorlar. Tutarlılığın kendisi de değişir, daha pürüzsüz, daha düzgün hale gelir ve çorbanın rengi güzel bir inci ışıltısı kazanır.

Her şey klasik tarife göre yapılır. Ve neredeyse servis yapmadan önce, son anda yarım bardak krema ince bir akıntıya dökülür.

Kremanın doğru yağ içeriğini bulmak çok önemlidir - genellikle kahveyle içtiğimiz% 10'luk hafif bir ürün satın almak daha iyidir. Ancak çırpılmış yağlı olanlar kesinlikle uygun değildir: kaynamış suyla seyreltmek daha iyidir.

Patatesli kabak püresi çorbası

Çorbaya havuç ve balkabağına ek olarak patates gibi bir sebze de ekleyebilirsiniz: Sebzelerin kombinasyonu harika çıkıyor, balkabağı püresi çorbası aromatik, kalın ve çok doyurucu çıkıyor. Hazırlıkta karmaşık bir şey yok: temel tarife kolayca sadık kalabilirsiniz. Havuçla birlikte patates de ekleyebilirsiniz: Yumruların parçalanması ve kolayca püre haline gelmesi için iyice kaynatılması gerekir.

En lezzetli çorba beyaz patateslerden yapılır, ancak pembe ve özellikle "sineglazka" gibi mor çeşitlerin şeritler halinde kızartılması daha iyidir. Balkabağı ve patates püresi çorbası, ekşi krema ile servis edilir, otlarla süslenir ve servis yapmadan önce küçük ev yapımı sarımsaklı krutonlar eklenir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Yavaş pişiricide püre çorbası hazırlamak kolaydır: tüm malzemeler aynı anda eklenir (krema hariç!) ve "Güveç" modunda 20 dakika pişirilir. Hazırlanan sebzeler blender ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır ve servis edilmeden önce krema dökülerek çorba tekrar hafifçe ısıtılır.

Bazı ev hanımları yarı pişene kadar haşlanmış pirinç eklemeyi tercih eder. Mısır gevreği yeni ve ilginç bir not katacak ve aynı zamanda kıvamı daha viskoz, ilginç ve kalın hale getirecek.

İlave peynir ile

Kabak, havuç gibi, yağlarla birlikte daha iyi emilen E vitamini içerir. Birçok yönden bu amaçlarla çorbaya sıklıkla krema, süt ve yağ eklenir. Gurmeler peynirli seçeneği gerçekten çok seviyorlar ve sert Parmesan'ı veya işlenmiş herhangi bir Parmesan'ı kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki adımları izleyerek yemeği hazırlayın:

1. Sebzeleri yumuşayana kadar et suyunda pişirin.
2. Tuz ve baharatları ekleyin.
3. Sebzeleri blenderda püre haline getirin.
4. Krema ekleyin.
5. Çorbayı hafifçe ısıtın.
6. Kaba bir rende üzerinde üç peynir.
7. Sürekli karıştırarak peyniri çorbaya ekleyin: bu, peynirin eşit şekilde erimesini sağlayacaktır.
8. Çanağı 10 dakika bekletin.
9. Plakalara dökün.

Aniden çorbanın çok koyu ve yoğun olduğunu görürseniz çorbaya sıcakken eklenen kaynamış sütle seyreltmek kolaydır. Ve bir nüans daha: İstenirse peyniri eritemezsiniz, ancak her porsiyona ayrı ayrı rendelenmiş halde serpebilirsiniz. Bu durumda lor peyniri, suluguni veya beyaz peynir de dahil olmak üzere dilediğiniz çeşidi seçmekte özgürsünüz.

Balkabağı ve sütten

Balkabağı çorbası güvenli bir şekilde uluslararası bir yemek olarak adlandırılabilir - farklı ülkelerde, zevkinize göre, malzemeler değiştirilerek hazırlanır. İtalya'da en popüler olanı pirinç, şarap ve peynirli çeşittir. Fransa'da kereviz ve domates olmadan böyle bir çorba düşünülemez; Özbekistan'da sadece sütle hazırlanır.

Balkabağı sütü yemeğinin en büyük artısı, sindiriminin çok kolay olmasıdır, bu da hem çocuklar hem de yaşlılar için eşit derecede uygun olduğu anlamına gelir. Yemeğin düşük kalorili olduğu kabul edilir ve peynir veya ekşi krema ile tartılmazsa kilosuna dikkat eden herkes için oldukça uygundur.

Yemeği kremalı hassas kremalı çorba tarifine göre hazırlıyoruz ancak krema yerine% 3,2 yağ içeren süt ekleyip sıcakken ince bir dere halinde döküyoruz. Çorbayı iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Çorbayı maydanoz ve kızarmış ekmekle doğru şekilde servis edin. Klasik Özbek çeşidine sadık kalırsanız, taş havanda öğütülmüş taze kişniş veya kişniş tohumları ekleyebilirsiniz.

Zencefil ile yemek pişirmenin orijinal bir yolu

Zencefil yemeğe keskin bir baharat katıyor. Bazı şefler balkabağı ve zencefilin birbirleri için yapıldığından emindirler ve asla zencefil olmadan kremalı balkabağı çorbası hazırlamazlar.

Çorbaya özel bir tat vermek için kereviz sapını veya kökünü havuçla birlikte haşlayabilirsiniz. Bu versiyonda, balkabağı ocakta kaynatılmaz, fırında pişirilir: bu şekilde hafif bir karamel aroması elde eder ve bu da yemeği büyük ölçüde zenginleştirir.

Kuru zencefil ekleyebilirsiniz, ancak taze zencefili talaşlara sürmek daha da iyidir - yaklaşık 30-40 gram. Çok fazla zencefil koymayın: çorbanın tadı acı olabilir ve çok baharatlı olacaktır. Ancak krema bu tarifte gerekli bir malzeme değildir.

Karidesli alışılmadık bir balkabağı püresi çorbası pişirmek

Kral karideslerin eklenmesi, yemeğe anında pahalı bir tatil ikramı statüsü kazandırır. Her ne kadar genel olarak tarif değişmese de ve her zaman klasik tarifi temel tarif yapabilirsiniz.

Birkaç farklılık olacaktır:

1. Çorbaya krema yerine hafif ısıtılmış hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
2. Karidesleri önceden soymak daha iyidir ancak kuyruktaki kabuğa dokunmayın.
3. Karidesleri kızarttığınızdan emin olun. Ve bu zeytinyağında yapılmalı ve üç parçaya kesilmiş bir diş sarımsak eklenmelidir.

Karidesler servisten hemen önce çorbaya konur - kuyrukları yukarı bakacak şekilde serilir, böylece deniz ürünlerini ellerinizi kirletmeden ayrı ayrı yemek daha uygun olur. Herhangi bir et suyu kullanabilirsiniz ancak et veya tavuk suyu kullanmak idealdir.

Özetlemek gerekirse balkabağı hem tatlı hem de tuzlu malzemelerle iyi giden evrensel bir üründür. Kremalı balkabağı çorbasına alabalık veya mantar, kuru meyve veya fındık, susam veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz: hepsi aşçının hayal gücüne bağlıdır.

Sağlıklı, parlak, aromatik, diyet - hepsi balkabağı kremalı çorbadan! Tarif seçimlerimize bir göz atın ve en iyisini seçin.

• 500 gr kabak;
• 300 gr patates;
• 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı. zencefil;
• 1,5 bardak süt;
• 100 gr buğday krakerleri;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Patatesleri ve balkabağını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin ve soğanı bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

Soğanlara patates, balkabağı, baharat ekleyin ve sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Tuzlayın ve “Güveç” modunda 15 dakika pişirin. Zencefili orta rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan sebzelere ekleyin.

Et suyunu boşaltın. Elde edilen karışımı püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Sebzeleri yavaş tencereye geri koyun ve sıcak sütle seyreltin. 10 dakika boyunca “Çorba” modunda ısıtın.

Yavaş bir tencerede hazırlanan kabak püresi çorbasını krutonla birlikte servis edin.

Tarif 2: kremalı kremalı balkabağı çorbası (adım adım)

• Soyulmuş kabak - 1 kg.
• Soğan - 100 gr.
• Tereyağı - 20 gr.
• Sebze suyu - 1 l.
• Sarımsak – 1 diş
• Krema - 150 ml.
• Zira - 0,3 çay kaşığı.
• Baharatlar - tatmak
• Tuz - tatmak

Klasik tarife göre kabak püresi çorbası için balkabağını soymanız, çekirdeğini kesmeniz ve kenarları yaklaşık 2-3 santimetre olacak şekilde küpler halinde kesmeniz gerekir.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Isıtılmış kızartma tavasına tereyağını ekleyin. Balkabağı küplerini ve soğanları oraya yerleştirin.

Balkabağını ve soğanı orta ateşte beş dakika kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bu hafif kızartma sayesinde çorbanın tadı daha da zenginleşecektir.

Et suyunu bir tencerede ısıtın (dondurucuda her zaman donmuş et suyu bulunur) ve tava içeriğini ona ekleyin: kızarmış kabak ve soğan.

Her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin.

Biber, tuz, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, öğütülmüş kimyon ekleyin. Elbette kimyon koymanıza gerek yok ama kesinlikle tavsiye ederim!

Tavayı ocaktan alın ve karışımı pürüzsüz bir püreye dönüştürmek için bir daldırma blenderi kullanın. Eğer böyle bir blenderınız yoksa sebzeleri ve et suyunu içine aktararak her şeyi blender kasesinde öğütebilirsiniz.

Kabak çekirdeğini kuru bir tavada kızartın.

Klasik kabak püresi çorbasını kaselere dökün ve üzerine maydanoz serpin, birkaç tohum ekleyin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!

Afiyet olsun ve lezzetli çorba!

Tarif 3, basit: sebzeli püre haline getirilmiş balkabağı çorbası

Tüm sebzeler önceden hafifçe kızartılır ve bu incelik yemeğe tamamen eşsiz bir tat verir. Deneyin ve kendiniz karar verin.

• 800 gr taze veya dondurulmuş kabak posası
• 2-3 havuç
• 3 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• kızartmak için tereyağı
• bir demet dereotu
• tuz, öğütülmüş karabiber
• 1-2 diş sarımsak
• 2 sap kereviz (isteğe bağlı), bu sefer onsuz pişirdim

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı koyun. l. veya biraz daha tereyağı, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Patatesleri yayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş patatesleri, kabak püresi çorbasını pişireceğimiz boş bir tavaya koyun. Tavaya biraz daha tereyağı ve biraz bitkisel yağ ekleyin, soyulmuş ve doğranmış balkabağını ekleyip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından patateslerle birlikte tavaya aktarın.

Püre çorbasını hazırlamak için küçük parçalar halinde kesilmiş hazır dondurulmuş balkabağı kullandım. Aslında çiğ balkabağından çorba yapıyorsanız onu bu kadar küçük, patates gibi, hatta daha büyük kesmenize gerek yok.

Şimdi soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şeffaf olana kadar tereyağında soteleyin.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanla birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Soğanları ve havuçları patates ve kabakla birlikte tavaya koyun. Kereviz lezzetini seviyorsanız bu noktada tavaya ince doğranmış iki sapı ekleyebilirsiniz.

Tava içeriğinin üzerine, sebzelerin seviyesinin hemen üzerine kaynar su dökün. Tuz ekleyin, kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tüm sebzelerimiz önceden kızartıldığı için bu işlem çok uzun sürmüyor.

Sebzeler hazır olduğunda tavanın içindekileri bir daldırma blenderiyle öğütün ve ardından tekrar kaynatın.

Doğranmış sarımsağı, toz biberi ekleyin, karıştırın, tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Kapatmak. Çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

Servis yaparken her tabağa ince kıyılmış dereotu koyun ve ayrıca dörde bölünmüş limonu da ikram edin. Üzerine limon suyu serpilen balkabağı püresi çorbasının tadı tek kelimeyle mükemmel. Bu inceliği bildiğiniz gibi çorbaların ağırlıklı olarak püre şeklinde hazırlandığı Türkiye'den ödünç aldım. Herhangi bir kafede size varsayılan olarak bir limon sunulur veya limon çeyreklerinin her zaman dilimlenmiş ekmeğin yanında bulunduğu kasanın yanına kendiniz götürürsünüz.

Tarif 4: Hızlı Kremalı Balkabağı Çorbası

• kabak - 500 gr.
• patates - 2 büyük
• havuç - 2 büyük
• soğan - 1 büyük
• küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
• ağır krema - 100 ml veya süt - 200 ml
• tuz, karabiber - tatmak
• kurutulmuş kekik (veya seçtiğiniz herhangi bir aromatik bitki) - servis için

Sebzeleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri yarım saat ila bir saat pişmeye bırakın.

Dolu bir tavaya veya sebzeleri 5 cm kaplayacak şekilde su dökülebilir.Çorbamızın kalınlığı su miktarına göre değişecektir.

Sebzeler pişerken soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bunu her zamanki gibi yağla yapıyorum.

Bitmiş sebzeleri et suyundan ayırın (derin bir kaseye koyabilirsiniz) ve soğanı ekledikten sonra bir blender ile püre haline getirin.

Kremalı çorbamız neredeyse hazır, geriye kalan tek şey süt veya krema, lezzet için öğütülmüş hindistan cevizi ve tatmak için baharat eklemek. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve kapatın.

Servis yaparken balkabağı kremalı çorbayı dilediğiniz kokulu otlarla (herhangi bir süpermarkette baharat bölümünde hazır torbalarda satılır) serpebilirsiniz. Kurutulmuş kekik kullanıyorum.

Tarif 5: sarımsaklı kremalı balkabağı çorbası (adım adım fotoğraflar)

• Kabak 650 gr
• Sarımsak 2 diş
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben
• Tereyağı 10 gr
• Soğan 1 adet
• Patates 1 adet
• Tavuk suyu 0,5 l
• Su 0,25 l

Fırını 200 gr'a kadar önceden ısıtın. 650 gr kabak posasını kenarları yaklaşık 3 cm olacak şekilde büyük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Oraya 2 diş soyulmamış sarımsak koyun. Tatmak için biber ve tuz. Zeytinyağı gezdirin.

Bitene kadar 20-30 dakika pişirin. Kabak yumuşamalı.

Tereyağını bir tencerede eritin. Küçük ince doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar karıştırarak pişirin.

Daha sonra soyulmuş ve kabaca doğranmış orta boy patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

Et suyunu ve suyu ekleyin. Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kavrulmuş balkabağını ve kabuğundan sıkılmış sarımsağı ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbayı bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Otlar, ekşi krema, krema veya peynirle servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 6: Kremalı balkabağı çorbası nasıl yapılır (fotoğraf)

• Balkabağı - 350-400 gr
• Krema (herhangi bir yağ içeriği) - 100 ml
• Soğan - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş

Balkabağını küçük parçalara bölerek başlayın.

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte beş dakika kızartın. Soğan büyükse sadece yarısını almanız gerekir, orta ise tamamını alabilirsiniz.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir orta boy domates veya birkaç kiraz domates alabilirsiniz.

Soğanların üzerine kabak ve domatesleri ekleyip karıştırın. Bu aşamada daha baharatlı seviyorsanız biraz toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişmeye bırakın.

Tavaya tüm sebzeleri kaplayacak şekilde sıcak kaynamış su dökün. Balkabağı yumuşayana kadar pişirin.

Balkabağı pişince suyunu süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün ve sebzeleri tavada bırakın.

Bir blender kullanarak balkabağını püre haline getirin.

Bir kepçe et suyu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

Şimdi kremayı dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Çorba çok kalınsa daha fazla et suyu ekleyin.

Tavayı tekrar ocağa alın ve kaynatın. Tatmak için biber ve tuz.

Tarif 7, adım adım: kabaklı sebze püresi çorbası

Sağlıklı ve lezzetli balkabağı çorbası çeşitlerinden biri kremalı, narin kremalı balkabağı çorbasıdır. Bu tarifteki krema sebzelerin tadını yumuşatarak çorbanın yapısına kadifemsi ve özel bir yumuşaklık kazandırır. Balkabağının tadı hiç hissedilmiyor, bu çorbayı tüm aile için hazırlayabilir, herkesin tabağına istediğini katabilirsiniz. Erkekler için kızarmış domuz pastırması ekleyin ve çorbayı acı biberle baharatlayın; çocuklar için kraker ve kabak çekirdeği ekleyin ve kendiniz için bir parça haşlanmış tavuk, otlar ekleyin - genel olarak ne istediğinizi seçin.

Tarifi sunulan kremalı balkabağı çorbasına diğer sebzeler de eklenir; bu tarifte balkabağı tuzlanmayacak. Patates çorbayı daha besleyici ve doyurucu hale getirecek (bu arada, daha küçük miktarlarda hariç tutulabilir veya kerevizle değiştirilebilir), havuç ve soğan kendi lezzetini katacak ve çeşitlilik katacaktır. Çorba su ile yapılıyor ama sebze ya da tavuk suyuyla da pişirebilirsiniz.

• kabak (soyulmuş posa) – 400 gr;
• patates – 2 adet (veya bir parça kereviz kökü);
• soğan – 1 büyük veya 2 küçük;
• havuç – 1 adet;
• su veya et suyu - 1-1,2 litre;
• herhangi bir bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krema (yağ içeriği %10-15) – 200 ml;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - seçtiğiniz;
• yeşillikler, krutonlar, kızarmış domuz pastırması - çorba servisi için.

Sebzeler hafifçe kızartılacak ve çok fazla yağ çekmemeleri için çok ince kesmeyeceğiz. Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havuçları kalın halkalar halinde kesin, büyük olanları ikiye veya dört parçaya bölün.

Balkabağını ve patatesleri (kereviz kökü) orta boy küpler halinde kesin.

Yağı kalın tabanlı ve duvarlı bir kazan veya tavada ısıtın. Soğanı içine koyun ve kararmadan yumuşayana kadar soteleyin.

Kabak parçalarını ekleyip karıştırın. Balkabağını, soğanın yanmaması için karıştırarak 7-8 dakika kızartın. Ateş güçlü değil, kabak biraz yumuşatılarak yağda haşlanmalıdır.

Patatesleri ve havuç parçalarını tavaya dökün. Havuç ve patatesler kalan yağı emene kadar birkaç dakika yağda kızartın (kaynatın). Karıştırdığınızdan emin olun, patatesler dibe yapışabilir.

Haşlanmış sebzelerin üzerine, üzerini zar zor kaplayacak şekilde su veya et suyu dökün. Tatmak için tuz. Sebzeleri az kaynatarak hazır olup olmadığını patateslere bakarak belirleyin. Patatesler basıldığında kolayca kırılıyorsa pişmiş demektir.

Isıyı kapatın ve çorbayı hafifçe soğutun. Tavada bir blender kullanarak her şeyi homojen, kalın bir püre haline getirin. Veya sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarıp blender bardağına koyun ve doğrayın. Et suyuyla birlikte tavaya dönün, hemen karıştırın, çorba topaklanmadan kalın ve homojen hale gelmelidir.

Balkabağı çorbasını çok kısık ateşte koyun ve ısıtın. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayı sıcak çorbaya dökün ve hemen bir kaşıkla karıştırın. Kremalı çorbayı ısıtıyoruz, neredeyse kaynatıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz ki krema kesilmesin. Isıyı kapatın, çorbayı örtün ve yaklaşık beş dakika ocakta bekletin.

Çorba demlenip lezzet kazanırken, ince pastırma dilimlerini kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ekmek küplerini kurutun (bir tavada veya fırında), otları kesin ve baharatları çıkarın. Kremalı balkabağı çorbasını kaselere dökün, her kaseye yiyenlerinizin sevdiği şeyleri ekleyin ve herkesi sofraya davet edin. Afiyet olsun!

Tarif 8: Hindi ve Kremalı Balkabağı Kremalı Çorba

• Olgun kabak - 1 kg
• Kemiksiz hindi - 400 gram
• Krem (%20-30) - 100 ml
• Tereyağı - 40 gram
• Soğan – 1 soğan
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Biber
• Zerdeçal

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Tarif için Kırım tatlı mor soğanını kullanmamak daha iyidir, ancak soğan gibi pırasa veya arpacık soğanı da mükemmeldir.

Daha sonra soğan tereyağında veya zeytinyağında kızartılarak yanmaz, ancak güzel bir altın rengi alır ve yumuşar.

Şimdi sıra kabakta. Sert kabuk kesilip uygun şekilde kesilir. Balkabağının içi bıçakla hafifçe temizlenerek çekirdeklerinden arındırılır.

Kremalı çorba hazırlamanın en kolay yolu balkabağını küçük küpler halinde doğramaktır.

Önceden hazırlanmış soğanlarla birlikte bir tavaya konur ve çok az miktarda su ile doldurulur. Balkabağı daha sonra zerdeçal ile kaynamaya bırakılır. Biraz tuz eklemelisiniz. Balkabağını yumuşayana kadar pişirin.

Sonbahar sebzesi yumuşar yumuşamaz içine kremayı dökün ve birkaç dakika ocakta bırakın.

Hindi küçük ve büyük kemiklerden, deriden arındırılır ve çok küçük küpler halinde doğranır.

Şimdi hindiyi zeytinyağında kızartın. Hızlı bir şekilde ters çevrilerek yumuşak etin yanması önlenir. Hindiyi tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Daha sonra balkabağı bir karıştırıcıda püre haline getirilir ve gerekirse istenilen kıvama gelinceye kadar biraz krema eklenir. Kremalı çorba çok ince olmamalı, aynı zamanda kalın bir püre haline de getirilmemelidir. Üzerine önceden kızartılmış hindi parçalarını yerleştirin. Çorba hazır. Afiyet olsun!

Balkabağı çorbaları ikinci gün yemekleri kategorisine girer: demlendikten sonra ancak ikinci günde daha lezzetli hale gelir. Bu çorba iki şekilde hazırlanabilir: balkabağı kaynatılıp öğütülerek yumuşak, yulaf lapasına benzer bir püre haline getirilir veya bütün parçalar halinde haşlanır. Balkabağı çorbasına hangi malzemelerin eklendiğine bağlı olarak tamamen farklı bir tada sahip olabilir: tatlı, tuzlu, baharatlı veya kremsi. Balkabağı çorbası et, mantar veya sebze suyunda pişirilir. Buğday krutonları ile servis edilir.

Klasik balkabağı çorbası tarifi

Pişirme süresi – 60 dakika.

Porsiyon – 4-6 adet.

Klasik tarife göre hazırlanan kremalı balkabağı püresi çorbası, özellikle soğuk sonbahar-kış mevsiminde sizi ve evinizi memnun edecek lezzetli bir ilk yemektir. Balkabağı çorbası da çok sağlıklı! Baharat ve sarımsak eklemezseniz kabak püresi çorbası bebek maması için idealdir.

60 dakika Fok

Afiyet olsun!

Tavuklu balkabağı çorbası

Tavuk suyuyla birlikte parlak kabak püresi çorbası, soğuk bir günde sadece mideyi değil ruhu da ısıtacak. Ve hepsi bu çorbanın tadı çok yumuşak, kadifemsi olduğu için lezzetli bile denilebilir. Balkabağına ek olarak buraya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: havuç, dolmalık biber veya kereviz. Ayrıca bu çorba için harika ev yapımı krutonlar da hazırlıyorlar!

İçindekiler:

Çorba için:

• Tavuk – et suyu için 0,5 kg.
• Balkabağı posası – 300 gr.
• Kereviz kökü - tatmak.
• Havuç – 2 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Su – 500-600 ml.
• Bitkisel yağ – 40-50 ml.
• Kurutulmuş veya taze dereotu ve maydanoz - tadı.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.

Krakerler için:

• Beyaz ekmek - 3-4 dilim.
• Herbes de Provence baharatları – bir tutam.
• Zeytinyağı – 20-30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk suyunu bir havuç, soğan, kereviz kökü, kuru veya taze dereotu ve maydanozla pişirin. Su kaynayınca köpüğü çıkarmanız, tuz ve karabiber eklemeyi ve et suyu için yukarıdaki malzemeleri eklemeyi unutmayın. Bu arada, önce tavuğun derisini çıkarırsanız daha diyetsel olacaktır.
2. Bitmiş suyu süzün, tavuk etini kemiklerden çıkarın, parçalara ayırın ve geçici olarak bir kenara koyun. Balkabağını küçük küpler halinde kesin.
3. Biberleri yıkayın, küpler halinde kesin, sapını ve tohumlarını çıkarın.
4. İkinci havucu şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Derin bir tavada veya tencerede tüm sebzeleri yarı pişene kadar kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
6. Tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün, öğütülmüş kişnişi ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin.
7. Pişmiş sebzeleri tavukla birlikte bir karıştırıcıda kalın bir püre çorbasına karıştırın.
8. Krakerleri hazırlayalım. Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasını zeytinyağıyla ısıtın, ekmek parçalarını yayın, tadına göre Provence baharatlarını serpin ve krakerleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
9. Püre çorbasını porsiyonlu kaselere dökün ve krutonlarla servis yapın.

Afiyet olsun!

Kabak ile peynir kremalı çorba

Balkabaklı kremalı peynir çorbası, balkabağı çorbasının çok çabuk hazırlanabilen diyetsel, hafif bir versiyonudur. Tadı peynirli ve kremsidir, çok hassastır. Bu çorbaya biraz lezzet katmak için doğranmış sarımsakla baharatlayabilirsiniz. Bu ilk yemek, kraker veya krutonun yanı sıra tuzlu krakerlerle servis edilir.

İçindekiler:

• Balkabağı posası – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sert peynir – 50-100 gr.
• Krem – 200 ml.
• Sarımsak – 3-4 diş veya tadına göre.
• Kabak çekirdeği – 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir tavada veya tencerede ince doğranmış soğanı doğranmış sarımsakla birlikte kızartın.
2. Balkabağını soyun, yıkayın, ince ince doğrayın ve soğana ekleyin. Karıştırarak kızartacağız. Sebzeleri tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Dilerseniz bu çorbaya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
3. Kızartılmış sebzeleri bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin. Biraz su ekleyin. Daha ince bir çorba istiyorsanız daha fazla su ekleyin ancak aşırıya kaçmayın: çok ince bir çorba, daha kalın bir çorba kadar lezzetli olmayacaktır.
4. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Pişmiş sebzeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin ve ısıtılmış kremayla baharatlayın. İyice karıştırın ve tadın: Çorba biraz soğuk görünüyorsa, peynir çorbanın içinde tamamen eriyene kadar ısıtabilirsiniz.
6. Kabak ve kremalı peynir püresi çorbası, üzerine kabak çekirdeği serpilerek sıcak olarak servis edilir. İstenirse çorbaya kıyılmış maydanoz ekleyin.

Afiyet olsun!

Mantarlı balkabağı çorbası

Balkabağı püresi çorbası, yabani mantarlar, özellikle de Chanterelles ile inanılmaz derecede lezzetlidir. Bu çorbayı sonbaharın başlangıcıyla ilişkilendiriyoruz çünkü kabak gibi yabani mantarlar da bu mevsimde olgunlaşıyor. Balkabağı çorbasının rengi de sonbahardır: sarı veya turuncu. Güzellik ve hepsi bu!

İçindekiler:

• Su – 1 yemek kaşığı.
• Balkabağı posası – 300 gr.
• Orman mantarları (tercihen Chanterelles) – 400 gr.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Krem – 200 ml.
• Sarımsak – 3-4 diş veya tadına göre.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Taze otlar - bitmiş çorbayı süslemek için bir demet.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları iki suda yıkayıp kaynatın: İlk suda 10 dakika kaynatın, suyu boşaltın. Tavaya taze su dökün ve mantarları yumuşayana kadar tuz ekleyerek pişirmeye devam edin. Bu 30-40 dakika sürecektir.
2. Haşlanmış mantarları bir kevgirden süzün ve büyük olanları parçalara ayırın.
3. Soyulmuş balkabağını yıkayıp ince ince doğrayın.
4. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın.
5. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
6. Tereyağını kalın dipli bir tencerede eritin ve bitkisel yağı ekleyin.
7. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Karıştırarak soğanı yarı saydam olana kadar hafifçe kızartın.
8. Balkabağını ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırarak yaklaşık 7-10 dakika kızartın.
9. Su ekleyin ve kabak hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirin.
10. Balkabağı pişerken, pişen mantarları bir tavada hafifçe kızartın.
11. Balkabağı pişince sebze çorbasını püre haline getirmelisiniz.
12. Püre çorbasına krema, tuz ve karabiberin yanı sıra kızarmış mantarları da ekleyin.
13. Yemeği taze otlarla süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Füme sosis ve fasulye ile kabak çorbası

Navarnoe en “kış” balkabağı çorbalarından biridir. Ve hepsi zengin, kalın, füme domuz eti ve baharatların muhteşem aromasıyla ağzınızı sulandıran ortaya çıktığı için. Acı biber, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılan bu çorba kimseyi kayıtsız bırakmayacak!

İçindekiler:

• Su – yaklaşık 1 litre.
• Balkabağı posası – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.
• Füme sosis (avcılık) – 200 gr.
• Konserve fasulye – 1 yemek kaşığı.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş veya tadına göre.
• Taze otlar - bir demet.
• Kimyon – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tohumsuz biber - tadına bakmak.
• Pembe biber - tatmak.
• Öğütülmüş tarçın - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Konserve fasulyeniz yoksa, kuru fasulyeleri tuzlu suda beklettikten sonra (belki gece boyunca) pişirin.
2. Zaten fasulye hazırladıysanız balkabağını küçük küpler halinde keserek başlayın.
3. Sosisleri (füme etleri) küpler halinde kesin, soğanı dörde bölün ve sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Daha sonra çorbayı pişireceğiniz kalın duvarlı bir tencerede füme etleri az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartın.
5. Kızartılmış füme etleri ayrı bir kaseye koyun.
6. Aynı yağda soğanı ve sarımsağı karıştırarak kavurun ve ardından kapağın altında 3 dakika pişirin. Dilerseniz kavurma sırasında soğanın üzerine ince kıyılmış acı biberi ekleyebilirsiniz.
7. Şimdi tüm baharatları (kimyon, pembe ve karabiber, tarçın) ekleyin ve baharatların aromasının iyice ortaya çıkması için her şeyi birlikte kızartın.
8. Kabak küplerini, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Su yerine herhangi bir süzülmüş suyu (veya fasulyelerin pişirildiği suyu) dökebilirsiniz.
9. Hazırlanan balkabağına fasulyelerin yarısını ekleyin. Her şeyi bir blender ile pürüzsüz, ancak çok kalın olmayan bir püre haline getirin. Daha yoğun bir çorba istiyorsanız balkabağını daha az suda pişirin.
10. Bitmiş püre çorbasına tatmak için limon suyu ekleyin, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
11. Artık püre çorbasında yapılması gereken tek şey kızarmış füme etleri ve bütün fasulyeleri ekleyip karıştırıp çorbayı kapağın altında 10-15 dakika demlemek.
12. Bitmiş çorbayı taze doğranmış maydanoz ve dereotu ile servis edin.

Afiyet olsun!