Balkabağı çorbası her yerde yenir - Avrupa'da, Asya'da, Amerika'da, Avustralya'da ve hatta Afrika'da. Üstelik kremalı çorba çoğunlukla balkabağından hazırlanır.

Kuzey İtalya'da balkabağı çorbasının pilavlı, peynirli, şaraplı çeşitli versiyonları hazırlanmaktadır. Haiti'de yeni yıla denk gelen Bağımsızlık Günü'nde mutlaka balkabağı çorbası ikram edilir. Amerika'da Cadılar Bayramı'nı kutlamak da balkabağı çorbası olmadan tamamlanmış sayılmaz, ancak burada oldukça ince hazırlanmış. Avustralya'da ise tam tersine, balkabağı, bol baharatlı, yulaf lapasına benzer, kalın bir çorba yapmak için kullanılır. Özbekistan'da size şirkavak - kabaklı süt çorbası ikram edilecek. İngiltere'de balkabağı çorbasına elma ve pırasa eklenir; Fransa'da tavuk suyu ve krema eklenir. Peki en iyi balkabağı çorbası tarifi nedir? Hadi bulalım!

Balkabağının büyüklüğü ve onunla ilgili gelenek ve görenekler her zaman büyüleyicidir. Ancak balkabağı eğlence için değil de yemek için satın almak istiyorsanız, daha küçük bir boyut seçin - daha tatlı ve daha az lifli olacaktır. Dev balkabakları ağırlıklı olarak hayvan yemi olarak yetiştirilmekte olup, ağırlıklarının 15 kilogram ve üzerinde olması taşıma ve depolama sırasında sıkıntılara neden olmaktadır. Orta boy meyvelere odaklanın.

Kabak kabuğunun kusurlardan (morluk izleri gibi) arınmış olması, kırışmamış olması ve dokunulduğunda pürüzsüz ve sıkı bir his vermesi gerekir. Meyvenin yüzeyindeki çizgilere dikkatlice bakın - düz olmalıdırlar. Dalgalı çizgiler nitratların varlığını gösterebilir. Ayrıca oluşabilecek çürükleri de ortadan kaldırın.

Kabağı keserken hamurun kalitesini belirleyin. Yoğunluğu, esnekliği ve etli olup olmadığını kontrol edin - bunların hepsi mevcut olmalıdır. Hamurun rengi turuncu olursa o kadar iyidir.

Bir sebze seçerken, kavun veya karpuz alırken olduğu gibi kuyruğu (sap) dikkatlice incelemeniz gerekir. Olgunluğa ulaşıldığında kurur ve olgunluğun göstergelerinden biridir. Olgunluğun bir başka göstergesi de kabuğun sertleşmesi ve üzerinde açıkça görülebilen bir desendir.

Balkabağının faydaları

Balkabağının faydalı özellikleri, vücudun normal çalışması için gerekli olan vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin bileşimindeki varlığı ile belirlenir. Balkabağını insanlar için tam olarak nasıl faydalı olabileceğini bulalım.

Balkabağında neler var:

• vitaminler (A, E, C, grup B, folik asit), mikro elementler (bakır, çinko, demir, kobalt, iyot, manganez, flor), makro elementler (kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum) içerir;
• organik asitler, basit şekerler (fruktoz ve glikoz), diyet lifi (lif) ve pektinler açısından zengindir.

Balkabağının faydalı özelliklerinden hem hastalıkların önlenmesinde hem de tedavi sürecinde kullanılması tavsiye edilir. Unutmayın, kabak kronik rahatsızlıkların en iyi şifacısıdır. Birçok doktor, aşağıdaki hastalıkları olan kişiler için günlük diyete kabak yemeklerinin dahil edilmesini önermektedir:

• böbreklerin ve genitoüriner sistemin kronik, akut hastalıkları;
• hepatit ve karaciğer sirozu;
• hipertansiyon ve ateroskleroz;
• kardiyovasküler sistem bozuklukları.

Bu sebzeyi taze tüketmek kesinlikle gerekli değildir. Balkabağının bir takım faydalı özellikleri ancak ısıl işlemden sonra ortaya çıkar. Bu nedenle, örneğin akut piyelonefrit ve böbrek yetmezliği dahil böbrek hastalıkları olan kişilerin kabak püresi yemesi gerekir. Kalp, kan damarları ve karaciğer hastalıklarınız varsa, pişmiş kabak veya aynı kabak püresini yemek daha iyidir. Balkabağında bulunan demir içeriğinden dolayı kansızlığa karşı kabak yemek faydalıdır; haşlanmış balkabağı günde 4-5 defa, her defasında 100 gram tüketilir. Safra kesesi hastalıkları ve karaciğer hastalıkları için diyetinize sağlıklı balkabağını dahil edin; yulaf lapası, haşlanmış veya pişmiş kabak şeklinde günde 200-300 gram kabak yemelisiniz. Ham haliyle kabak posası, çürüklerin önlenmesi, görme keskinliğinin arttırılması, ateşin azaltılması ve hatta öksürüğün tedavisi için endikedir.

Balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır - 8 lezzetli tarif

Elma, ceviz ve mavi peynirli balkabağı çorbası

Taze zencefil, kırmızı biber ve öğütülmüş tarçınla tatlandırılmış kızarmış elma ilavesiyle hoş kokulu bir çorba. Elma yemeğe tatlı ve ekşi bir tat verir, kırmızı biber ise baharatlı bir tat verir. Çorba süt veya krema gerektirmediğinden hem vejeteryanlara hem de oruç tutanlara (peynir eklemezseniz) hitap edecektir. Altın rengi, kadifemsi kıvamdaki püre çorbası tokluk hissi verir ve içinizi ısıtan hafif bir öğle yemeği olarak idealdir.

İçindekiler:

• 500 gr balkabağı
• 50 gr ceviz
• 50 gr mavi peynir (örneğin Dorblue)
• 2 küçük veya 1 orta boy elma
• yaklaşık 1 litre sebze suyu veya su
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1/2 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 3-4 cm uzunluğunda bir parça zencefil kökü
• 1 küçük biber veya tadı
• 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın

Hazırlık

Soğanı yarım halkalara kesin. Sarımsakları doğrayın. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Elmaları ve balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın.

Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Sarımsak, zencefil ve pul biberi ekleyin. 1 dakika kızartın. Elma ve balkabağını ekleyin. 4-5 dakika kızartın, 2-3 yemek kaşığı dökün. l. et suyu, tuz ve karabiber, tarçın ekleyin, karıştırarak 3 dakika daha kızartın.

Sebzelerin üzerini 2 cm kaplayacak kadar sebze suyu (veya su) dökün. Kabak tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin ve gerekirse istenen kıvamı elde etmek için kaynayan et suyunu ekleyin. Cevizleri kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana ve karakteristik bir aroma elde edene kadar 5-10 dakika kızartın. Kavrulmuş cevizleri iri iri doğrayın. Dorblu peynirini küpler halinde kesin. Servis yapmadan önce çorbaya ceviz ve peynir serpin.

Balkabağı ve tatlı patates ile kremalı çorba

En büyük tava olmayanlar için oranlar:

• bir tavuk
• iki litre su
• 500 gram çiğ kabak
• 500 gram çiğ tatlı patates
• iki yemek kaşığı tatlı biber sosu (daha fazlası da mümkündür, ancak daha azı değil, bu çorba sizi içeriden ısıtmalıdır).
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Kremalı balkabağı ve tatlı patates çorbası, çok ama çok konsantre tavuk suyunda pişirilir. Doğrudan bütün tavuktan elde edilen et suyu. Ne kadar zengin olursa o kadar iyi. İçine çok fazla et giriyor, bütün bir tavuk da içine girebiliyor.

Bu yüzden bütün tavuğun suyunu ve iki litre suyu pişirin. Et suyundaki her şeyi atın, tavuğun derisini çıkarın ve atın, tavuğun kemiklerini çıkarın ve deriye gönderin. İdeal olarak, tavada çok fazla tavuk eti ve biraz et suyu kalmalıdır.

Kaynatın, tatlı patatesleri ve kabakları ekleyin. Sebzeler ne kadar ince doğranırsa o kadar çabuk pişer.

Balkabağı ve tatlı patates tamamen yumuşayınca tavayı ocaktan alın ve sebzeleri blender ile püre haline getirin. Beyaz tavuk etinin tamamını ve tatlı biber sosunu ekleyin ve bir blender ile karıştırın. Bitmiş yemeğin kıvamına bakın - size uygun mu? Çok koyu görünüyorsa biraz su ekleyin, çok inceyse sürekli karıştırarak çorbayı istediğiniz kıvama getirin.

Bitmiş çorbaya küçük parçalar halinde kesilmiş koyu tavuk eti ekleyin - bu şekilde tadı daha iyi olur.

Kabak çekirdeği, krema ve ılık buğday ekmeğiyle servis yapın.

Soğanlı kabak püresi çorbası

İçindekiler:

• 900 ml sebze suyu
• 500 gr kabak posası
• 1 soğan
• 1 küçük patates yumrusu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ
• Kekik
• taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın ve yağda şeffaflaşana kadar 1-2 dakika kızartın. Balkabağını ve patatesleri küp küp doğrayıp soğana ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Sebzeleri kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye aktarın ve 25 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri ve et suyunu bir blenderde püre haline getirin ve çorbayı ısıtın. Püre çorbasını kaselere dökün ve kekikle süsleyin.

Tavuklu balkabağı çorbası

İçindekiler:

• Balkabağı – 700 gram
• Tavuk filetosu - 400 gram
• Havuç - 130 gram (soyulmuş)
• Patates - 200 gr (soyulmuş)
• Pırasa - 100 gram;
• Et suyu - 1–1,5 litre;
• Sarımsak - 2–3 gr;
• Peynir - 40 gram (sert çeşitler);
• Tereyağı - 20–30 gram;
• Somun -4–5 adet;
• Tuz - tatmak;
• Zevkinize biber;
• Limon suyu - tatmak;
• Ekşi krema - servis için
• Yeşiller - servis için;
• Baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Tavuk göğsünü haşlayın. Tatmak için baharatlar: tuz, karabiber, defne yaprağı, biraz kereviz, maydanoz. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Havuç, patates, balkabağını kesin. Kalın dipli bir tencereye tereyağını ve doğranmış pırasayı koyun. Soğanı hafifçe kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 1-3 dakika daha kızartın. Göğsün pişirildiği patatesleri, balkabağı ve yaklaşık bir litre et suyunu ekleyin. Balkabağı hazır olana kadar 15 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Ateşten alın. Çorbayı püre haline getirmek için bir daldırma blenderi kullanın. Tuz, karabiber, limon suyu, rendelenmiş peynir, tavuk parçaları ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte tekrar kaynatın. Çorbayı kızarmış somun küpleri, otlar ve ekşi krema ile servis edin.

Brezilya usulü tavuklu balkabağı çorbası

İçindekiler:

• 500 gr tavuk göğsü
• 800 gr kabak posası
• 3 domates
• 2 adet kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
• baharat

Hazırlık:

Tavuk göğüslerinin üzerine 2 litre soğuk su dökün ve tuzla yumuşayana kadar pişirin. Eti çıkarın, kesin ve tekrar et suyuna koyun. Doğranmış balkabağını ekleyin. 40 dakika pişirin. Çekirdeksiz biberler, kabuksuz domatesler kıyma makinesinden geçer. Tuz ve yağ ile 20 dakika pişirin. Çorbaya ekleyin, baharatlarla tatlandırın.

Bademli balkabağı çorbası

Krem peynir nedeniyle yumuşak ve yumuşak olan basit bir sebze çorbası (Philadelphia, buko, almette veya diğer analogları kullanabilirsiniz). Zencefil kökü yemeğe hafif bir keskin nota katıyor. Süt ürünlerini ekledikten sonra çorbayı kaynatmamak, sadece ısıtmak önemlidir, aksi takdirde kesilebilir.

İçindekiler:

• 500 gr balkabağı
• 600 mi su
• 1 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 2 cm uzunluğunda zencefil kökü parçası
• 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
• 1 portakal
• 100 gr krem ​​peynir
• 30 gr badem gevreği
• tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak

Pişirme metodu

Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin. Badem pullarını kuru bir tavada veya fırında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Portakalın suyunu sıkın.

Balkabağını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerede tereyağını eritin, zeytinyağını dökün, zencefili ekleyin, kısık ateşte 1-2 dakika kızartın. Balkabağını, bir tutam tuzu ekleyip 3 dakika kızartın. Öğütülmüş zencefil ekleyin. Sıvı balkabağını kaplayana kadar portakal suyu ve su dökün. Yumuşak oluncaya kadar 30 dakika pişirin. Krem peynir ekleyin. İyice karıştırın.

Çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin. Gerekirse tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce badem serpin.

Yavaş bir tencerede kabak kremalı çorba

Balkabağının iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir - vitamin ve mineral tuzları bakımından zengin, değerli bir diyet sebzesidir. Buna dayalı hassas kremalı çorba, dünyanın birçok ulusal mutfağında popüler bir yemektir. Bu yemek çok sağlıklı, sindirimi kolay, parlak, neşeli rengi yemek masasını süsleyecek ve kesinlikle çocukların ilgisini çekecek.

İçindekiler:

• 750 gr balkabağı
• 150 gr kereviz kökü
• 150 mi su
• 100 gr soğan
• 100 gr havuç
• 100 ml krema %20–33 yağ
• 50 ml bitkisel yağ
• 50 gr tereyağı
• 10 gr sarımsak
• tuz - tatmak

Göndermek için:

• maydanoz (dereotu) - tatmak

Hazırlık

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Balkabağını soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz kökünü soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Bir kapta soğan, sarımsak ve havuçları yağ karışımında 1-2 dakika kavurun. Kabak, kereviz ekleyin, 1-2 dakika kızartın. Suya dökün. Kremayı dökün, tuz ekleyin ve 30 kPa basınçta veya "Çorba" modunda 10 dakika pişirin. Çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırıp otlar ile süsleyerek servis yapın.

Yavaş bir tencerede patatesli kabak püresi çorbası

İçindekiler:

• 300 gr balkabağı,
• 4 patates,
• 2 soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 havuç,
• 15–20 gr tereyağı,
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 400 ml krema,
• 350 ml su, tuz.

Hazırlık

Sebzeleri soyun ve doğrayın. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" modunda açın. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın, patatesleri küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, balkabağını küçük küpler halinde kesin. Yavaş bir tencereye koyun, su ve tuz ekleyin. "Pişirme" modunu sonuna getirin, ardından 1 saat boyunca "Güveç" modunu açın. Bundan sonra bitmiş çorbayı bir karıştırıcıda öğütün. Kremayı püreye ekleyin ve karıştırın. Çorba koyu olursa kaynamış su ekleyin.

Sağlıklı, parlak, aromatik, diyet - hepsi balkabağı kremalı çorbadan! Tarif seçimlerimize bir göz atın ve en iyisini seçin.

• 500 gr kabak;
• 300 gr patates;
• 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı. zencefil;
• 1,5 bardak süt;
• 100 gr buğday krakerleri;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Patatesleri ve balkabağını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin ve soğanı bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

Soğanlara patates, balkabağı, baharat ekleyin ve sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Tuzlayın ve “Güveç” modunda 15 dakika pişirin. Zencefili orta rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan sebzelere ekleyin.

Et suyunu boşaltın. Elde edilen karışımı püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Sebzeleri yavaş tencereye geri koyun ve sıcak sütle seyreltin. 10 dakika boyunca “Çorba” modunda ısıtın.

Yavaş bir tencerede hazırlanan kabak püresi çorbasını krutonla birlikte servis edin.

Tarif 2: kremalı kremalı balkabağı çorbası (adım adım)

• Soyulmuş kabak - 1 kg.
• Soğan - 100 gr.
• Tereyağı - 20 gr.
• Sebze suyu - 1 l.
• Sarımsak – 1 diş
• Krema - 150 ml.
• Zira - 0,3 çay kaşığı.
• Baharatlar - tatmak
• Tuz - tatmak

Klasik tarife göre kabak püresi çorbası için balkabağını soymanız, çekirdeğini kesmeniz ve kenarları yaklaşık 2-3 santimetre olacak şekilde küpler halinde kesmeniz gerekir.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Isıtılmış kızartma tavasına tereyağını ekleyin. Balkabağı küplerini ve soğanları oraya yerleştirin.

Balkabağını ve soğanı orta ateşte beş dakika kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bu hafif kızartma sayesinde çorbanın tadı daha da zenginleşecektir.

Et suyunu bir tencerede ısıtın (dondurucuda her zaman donmuş et suyu bulunur) ve tava içeriğini ona ekleyin: kızarmış kabak ve soğan.

Her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin.

Biber, tuz, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, öğütülmüş kimyon ekleyin. Elbette kimyon koymanıza gerek yok ama kesinlikle tavsiye ederim!

Tavayı ocaktan alın ve karışımı pürüzsüz bir püreye dönüştürmek için bir daldırma blenderi kullanın. Eğer böyle bir blenderınız yoksa, sebzeleri ve et suyunu içine koyarak her şeyi bir blender kasesinde öğütebilirsiniz.

Kabak çekirdeğini kuru bir tavada kızartın.

Klasik kabak püresi çorbasını kaselere dökün ve üzerine maydanoz serpin, birkaç tohum ekleyin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!

Afiyet olsun ve lezzetli çorba!

Tarif 3, basit: sebzeli püre haline getirilmiş balkabağı çorbası

Tüm sebzeler önceden hafifçe kızartılır ve bu incelik yemeğe tamamen eşsiz bir tat verir. Deneyin ve kendiniz karar verin.

• 800 gr taze veya dondurulmuş kabak posası
• 2-3 havuç
• 3 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• kızartmak için tereyağı
• bir demet dereotu
• tuz, öğütülmüş karabiber
• 1-2 diş sarımsak
• 2 sap kereviz (isteğe bağlı), bu sefer onsuz pişirdim

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı koyun. l. veya biraz daha tereyağı, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Patatesleri yayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş patatesleri, kabak püresi çorbasını pişireceğimiz boş bir tavaya koyun. Tavaya biraz daha tereyağı ve biraz bitkisel yağ ekleyin, soyulmuş ve doğranmış balkabağını ekleyip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından patateslerle birlikte tavaya aktarın.

Püre çorbasını hazırlamak için küçük parçalar halinde kesilmiş hazır dondurulmuş balkabağı kullandım. Aslında çiğ balkabağından çorba yapıyorsanız onu bu kadar küçük, patates gibi, hatta daha büyük kesmenize gerek yok.

Şimdi soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şeffaf olana kadar tereyağında soteleyin.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanla birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Soğanları ve havuçları patates ve kabakla birlikte tavaya koyun. Kereviz lezzetini seviyorsanız bu noktada tavaya ince doğranmış iki sapı ekleyebilirsiniz.

Tava içeriğinin üzerine, sebzelerin seviyesinin hemen üzerine kaynar su dökün. Tuz ekleyin, kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tüm sebzelerimiz önceden kızartıldığı için bu işlem çok uzun sürmüyor.

Sebzeler hazır olduğunda tavanın içindekileri bir daldırma blenderiyle öğütün ve ardından tekrar kaynatın.

Doğranmış sarımsağı, toz biberi ekleyin, karıştırın, tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Kapatmak. Çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

Servis yaparken her tabağa ince kıyılmış dereotu koyun ve ayrıca dörde bölünmüş limonu da ikram edin. Üzerine limon suyu serpilen kabak püresi çorbasının tadı tek kelimeyle mükemmel. Bu inceliği bildiğiniz gibi çorbaların ağırlıklı olarak püre şeklinde hazırlandığı Türkiye'den ödünç aldım. Herhangi bir kafede size varsayılan olarak bir limon sunulur veya limon çeyreklerinin her zaman dilimlenmiş ekmeğin yanında bulunduğu kasanın yanına kendiniz götürürsünüz.

Tarif 4: Hızlı Kremalı Balkabağı Çorbası

• kabak - 500 gr.
• patates - 2 büyük
• havuç - 2 büyük
• soğan - 1 büyük
• küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
• ağır krema - 100 ml veya süt - 200 ml
• tuz, karabiber - tatmak
• kurutulmuş kekik (veya seçtiğiniz herhangi bir aromatik bitki) - servis için

Sebzeleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri yarım saat ila bir saat kadar pişmeye bırakın.

Dolu bir tavaya veya sebzeleri 5 cm kaplayacak şekilde su dökülebilir.Çorbamızın kalınlığı su miktarına göre değişecektir.

Sebzeler pişerken soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bunu her zamanki gibi yağla yapıyorum.

Bitmiş sebzeleri et suyundan ayırın (derin bir kaseye koyabilirsiniz) ve soğanı ekledikten sonra bir blender ile püre haline getirin.

Kremalı çorbamız neredeyse hazır, geriye kalan tek şey süt veya krema, lezzet için öğütülmüş hindistan cevizi ve tatmak için baharat eklemek. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve kapatın.

Servis yaparken balkabağı kremalı çorbayı dilediğiniz kokulu otlarla (herhangi bir süpermarkette baharat bölümünde hazır torbalarda satılır) serpebilirsiniz. Kurutulmuş kekik kullanıyorum.

Tarif 5: sarımsaklı kremalı balkabağı çorbası (adım adım fotoğraflar)

• Kabak 650 gr
• Sarımsak 2 diş
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben
• Tereyağı 10 gr
• Soğan 1 adet
• Patates 1 adet
• Tavuk suyu 0,5 l
• Su 0,25 l

Fırını 200 gr'a kadar önceden ısıtın. 650 gr kabak posasını kenarları yaklaşık 3 cm olacak şekilde büyük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Oraya 2 diş soyulmamış sarımsak koyun. Tatmak için biber ve tuz. Zeytinyağı gezdirin.

Bitene kadar 20-30 dakika pişirin. Kabak yumuşamalı.

Tereyağını bir tencerede eritin. Küçük ince doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar karıştırarak pişirin.

Daha sonra soyulmuş ve kabaca doğranmış orta boy patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

Et suyunu ve suyu ekleyin. Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kavrulmuş balkabağını ve kabuğundan sıkılmış sarımsağı ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbayı bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Otlar, ekşi krema, krema veya peynirle servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 6: Balkabağı kremalı çorba nasıl yapılır (fotoğraf)

• Balkabağı - 350-400 gr
• Krema (herhangi bir yağ içeriği) - 100 ml
• Soğan - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş

Balkabağını küçük parçalara bölerek başlayın.

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte beş dakika kızartın. Soğan büyükse sadece yarısını almanız gerekir; orta boy ise tamamını alabilirsiniz.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir orta boy domates veya birkaç kiraz domates alabilirsiniz.

Soğanların üzerine kabak ve domatesleri ekleyip karıştırın. Bu aşamada daha baharatlı seviyorsanız biraz toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişmeye bırakın.

Tavaya tüm sebzeleri kaplayacak şekilde sıcak kaynamış su dökün. Balkabağı yumuşayana kadar pişirin.

Balkabağı pişince suyunu süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün ve sebzeleri tavada bırakın.

Bir blender kullanarak balkabağını püre haline getirin.

Bir kepçe et suyu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

Şimdi kremayı dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Çorba çok kalınsa daha fazla et suyu ekleyin.

Tavayı tekrar ocağa alın ve kaynatın. Tatmak için biber ve tuz.

Tarif 7, adım adım: kabaklı sebze püresi çorbası

Sağlıklı ve lezzetli balkabağı çorbasının çeşitlerinden biri kremalı, narin kremalı balkabağı çorbasıdır. Bu tarifteki krema sebzelerin tadını yumuşatarak çorbanın yapısına kadifemsi bir his ve özel bir yumuşaklık kazandırır. Balkabağının tadı hiç hissedilmiyor, bu çorba tüm aile için hazırlanabilir, herkesin tabağına sevdiği şeyler eklenir. Erkekler için kızarmış domuz pastırması ekleyin ve çorbayı acı biberle baharatlayın; çocuklar için kraker ve kabak çekirdeği ekleyin ve kendiniz için bir parça haşlanmış tavuk, otlar ekleyin - genel olarak ne istediğinizi seçin.

Tarifi önerilen kremalı balkabağı çorbasına diğer sebzeler de eklenir; bu tarifte kabak tuzlanmayacak. Patates çorbayı daha besleyici ve doyurucu hale getirecek (bu arada, daha küçük miktarlarda hariç tutulabilir veya kerevizle değiştirilebilir), havuç ve soğan kendi lezzetini katacak ve çeşitlilik katacaktır. Çorba su ile yapılıyor ama sebze ya da tavuk suyuyla da pişirebilirsiniz.

• kabak (soyulmuş posa) – 400 g;
• patates – 2 adet (veya bir parça kereviz kökü);
• soğan – 1 büyük veya 2 küçük;
• havuç – 1 adet;
• su veya et suyu - 1-1,2 litre;
• herhangi bir bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krema (yağ içeriği %10-15) – 200 ml;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - seçtiğiniz;
• yeşillikler, krutonlar, kızarmış domuz pastırması - çorba servisi için.

Sebzeler hafifçe kızartılacak ve çok fazla yağ çekmemeleri için çok ince kesmeyeceğiz. Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havuçları kalın halkalar halinde kesin, büyük olanları ikiye veya dört parçaya bölün.

Balkabağını ve patatesleri (kereviz kökü) orta boy küpler halinde kesin.

Yağı kalın tabanlı ve duvarlı bir kazan veya tavada ısıtın. Soğanı içine koyun ve kararmadan yumuşayana kadar soteleyin.

Kabak parçalarını ekleyip karıştırın. Balkabağını, soğanın yanmaması için karıştırarak 7-8 dakika kızartın. Ateş güçlü değil, kabak biraz yumuşatılarak yağda haşlanmalıdır.

Patatesleri ve havuç parçalarını tavaya dökün. Havuç ve patatesler kalan yağı emene kadar birkaç dakika yağda kızartın (kaynatın). Karıştırdığınızdan emin olun, patatesler dibe yapışabilir.

Haşlanmış sebzelerin üzerine, üzerini zar zor kaplayacak şekilde su veya et suyu dökün. Tatmak için tuz. Sebzeleri az kaynatarak hazır olup olmadığını patateslere bakarak belirleyin. Patatesler basıldığında kolayca kırılıyorsa pişmiş demektir.

Isıyı kapatın ve çorbayı hafifçe soğutun. Tavada bir blender kullanarak her şeyi homojen, kalın bir püre haline getirin. Veya sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarıp blender bardağına koyun ve doğrayın. Et suyuyla birlikte tavaya dönün, hemen karıştırın, çorba topaklanmadan kalın ve pürüzsüz hale gelmelidir.

Balkabağı çorbasını çok kısık ateşte koyun ve ısıtın. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayı sıcak çorbaya dökün ve hemen bir kaşıkla karıştırın. Kremalı çorbayı ısıtıyoruz, neredeyse kaynatıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz ki krema kesilmesin. Isıyı kapatın, çorbayı örtün ve yaklaşık beş dakika ocakta bekletin.

Çorba demlenip lezzet kazanırken, ince pastırma dilimlerini kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ekmek küplerini kurutun (bir tavada veya fırında), otları kesin, baharatları çıkarın. Kremalı balkabağı çorbasını kaselere dökün, her kaseye yiyenlerinizin sevdiği şeyleri ekleyin ve herkesi sofraya davet edin. Afiyet olsun!

Tarif 8: Hindi ve Kremalı Balkabağı Kremalı Çorba

• Olgun kabak - 1 kg
• Kemiksiz hindi - 400 gram
• Krem (%20-30) - 100 ml
• Tereyağı - 40 gram
• Soğan – 1 soğan
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Biber
• Zerdeçal

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Tarif için Kırım tatlı mor soğanını kullanmamak daha iyidir, ancak soğan gibi pırasa veya arpacık soğanı da mükemmeldir.

Daha sonra soğan, yanmaması için tereyağında veya zeytinyağında kızartılır, ancak güzel bir altın rengi elde eder ve yumuşar.

Şimdi sıra kabakta. Sert kabuk kesilip uygun şekilde kesilir. Balkabağının içi bıçakla biraz temizlenip çekirdeklerinden arındırılır.

Kremalı çorba hazırlamanın en kolay yolu balkabağını küçük küpler halinde doğramaktır.

Önceden hazırlanmış soğanlarla birlikte bir tavaya konur ve çok az miktarda su ile doldurulur. Balkabağı daha sonra zerdeçal ile kaynamaya bırakılır. Biraz tuz eklemelisiniz. Balkabağını yumuşayana kadar pişirin.

Sonbahar sebzesi yumuşar yumuşamaz içine kremayı dökün ve birkaç dakika ocakta bırakın.

Hindi küçük ve büyük kemiklerden, deriden arındırılır ve çok küçük küpler halinde doğranır.

Şimdi hindiyi zeytinyağında kızartın. Hızlı bir şekilde ters çevrilerek yumuşak etin yanması önlenir. Hindiyi tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Daha sonra balkabağı bir karıştırıcıda püre haline getirilir ve gerekirse istenilen kıvama gelinceye kadar biraz krema eklenir. Kremalı çorba çok ince olmamalı, aynı zamanda kalın bir püre haline de getirilmemelidir. Üzerine önceden kızartılmış hindi parçalarını yerleştirin. Çorba hazır. Afiyet olsun!

Sağlıklı yemek tarifleri: Çok lezzetli ve sağlıklı kremalı kabak püresi çorbası hem çocukların hem de yetişkinlerin ilgisini çekecek...

Çocukların da yetişkinlerin de seveceği çok lezzetli ve sağlıklı bir kabak püresi çorbası.

Bu çorbanın pek çok çeşidi var, ona farklı ürünler ekleyebilirsiniz, ancak temel her zaman aynıdır - kabak. Düzenli olarak tüketerek vücudunuzu özellikle kışın faydalı olan faydalı elementlerle doyurabilirsiniz.

KLASİK TARİFLERDEN BİRİ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Bu gerçekten en klasik tariftir. Tüm aile ile öğle veya akşam yemeği için idealdir.

Gerekli Ürünler:

• 1 kg kabak posası;
• bir soğan;
• bir veya iki diş sarımsak;
• 30-50 gram tereyağı;
• 100 ml krema;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1/3 çay kaşığı. Sahra;
• tuz, karabiber - tatmak.

Balkabağını hazırlayalım. Bunu yapmak için iyice yıkayın, ardından soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küpler halinde kesin.

Ayrıca soğanı soyup ince ince doğramalısınız. Aynısını sarımsak için de yapıyoruz - soyun ve çok ince doğrayın (bir kırıcıdan sıkabilirsiniz).

Şimdi bazı yiyecekleri kızartmamız gerekiyor. Bunun için uygun bir kap (kızartma tavası, tencere) alın, tereyağını ve bitkisel yağı dökün, içine doğranmış soğanı koyun, tuzlayın, karabiberi ekleyin ve soğan şeffaf hale gelinceye kadar kızartın.

Daha sonra sarımsak ekleyip her şeyi tekrar kızartmanız gerekir. Şimdi balkabağını soğan ve sarımsakla birlikte bir kaseye koyun, bir tutam şeker ekleyin ve yaklaşık altı dakika kızartın.

Bundan sonra bir litreden biraz daha fazla su ekleyin ve her şey kaynayana kadar bekleyin. Yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirin. Sonuç olarak kabak yumuşak olmalıdır.

Her şey piştikten sonra çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanmanız gerekir. Daha sonra çorbaya krema ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Balkabağı püresi çorbası hazır. Servis yapmadan önce çorbayı kruton ve kabak çekirdeği ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca bir tutam şifalı bitki de ekleyebilirsiniz.

SEBZELİ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Balkabağı çorbası hazırlamak için bu seçenek, vitamin açısından zengin ve çok yumuşak olduğu ortaya çıktığı için çocuk menüsü için bile uygundur (kızarmış veya keskin tada sahip yiyecekler içermez).

Çorba bileşimi:

• 300 gram kabak posası;
• bir kereviz kökü;
• bir patates;
• bir dolmalık biber;
• bir soğan;
• tatmak için tuz.

Ateşe bir buçuk litre su içeren bir tencere koyun. Su kaynarken patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Su kaynayınca ilave edilmelidir. Her şeyin tuzlanması gerekiyor.

Şimdi kerevizleri temizleyip kesiyoruz. Patatesli su kaynayınca ekleyin.

Şimdi balkabağını hazırlıyoruz. Ayrıca soyulması gerekir; tohumlar varsa çıkarılmalıdır. Şimdi onu parçalara ayırmanız ve tavaya eklemeniz gerekiyor.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Patatesler tamamen pişince çorbaya ilave edilmelidir.

Şimdi biberle ilgilenelim. Tohumlar da çıkarılmalı, yıkanmalı ve kesilmelidir. Tavaya ekleyin.

Her şey yaklaşık üç ila beş dakika boyunca birlikte pişmelidir. Ateşten alın.

Bundan sonra bir blender kullanın ve çorbayı püre haline getirin. Pişirmenin bu aşamasında içine krema veya sert peynir de ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Balkabağı püresi çorbası her türlü malzemeyle hazırlanabilir.

İçindekiler:

• yarım orta boy balkabağı;
• bir bardak süt;
• bir soğan;
• iki yemek kaşığı un;
• yarım bardak rendelenmiş peynir;
• küçük hindistan cevizi, tuz - tatmak.

Balkabağını hazırlayalım. Bunu yapmak için üzerine biraz yağ döküp fırında yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekiyor.

Soğanın soyulması ve kesilmesi gerekiyor.

Şimdi kuru bir tava alın ve içindeki unu altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Artık sütle seyreltilebilir.

Balkabağını parçalara ayırın, suya koyun ve yaklaşık yedi dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve yedi dakika daha pişirin. Artık çorbaya un ve süt ekleyip peynir ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve tadına tuz ekleyin.

Şimdi bir blender alın ve çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin, ardından kaynatılması gerekiyor. Küçük hindistan cevizi ekleyin. Çorba hazır.

Servis yapmadan önce üzerini brie veya kamembert peyniri ile süsleyebilirsiniz. Bu peynir çorbaya çok yakışıyor.

KARİDES VE TAVUKLU KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Karides ve nohut ilavesiyle püre haline getirilmiş balkabağı çorbasının özgün bir hazırlanışı.

İçindekiler:

• kabak posası – 400 gram;
• konserve veya haşlanmış nohut – 400 gram;
• çiğ karides (büyük) – 400 gram;
• iki diş sarımsak;
• iki dal biberiye;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi;
• tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Yemeğin hazırlanması çok basittir. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin. Bir tava alın, içine yağı dökün ve altına sıkılmış sarımsak, biberiye dalları ve balkabağını koyun (kızartma için kullanılabilecek bir tava seçin).

Her şey yaklaşık altı dakika kızartılır. Daha sonra nohutları ekleyin.

Konserve kullanıyorsanız hemen ekleyebilirsiniz, ancak çiğ ise önce pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir gün ıslatmanız ve ardından yaklaşık bir saat pişirmeniz gerekir.

Geriye kalan tek şey onu püre haline getirmek. Bunu yapmak için biberiyeyi çıkarın ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra tadına tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.

Karidesleri hazırlayın. Bunu yapmak için kabuğu ve bağırsak damarını onlardan çıkarın, ardından kaynatın (üç ila dört dakika).

Artık servis yapabilirsiniz. Karidesleri her tabağa yerleştirin ve otlar ile süsleyin.

FRANSIZ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Bu, tüm ailenin keyif alacağından emin olduğunuz pürüzsüz, zarif bir çorbadır.

Birleştirmek:

• 750 gram kabak;
• bir pırasa;
• 150 gram patates;
• 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
• 1 litre sebze suyu;
• 1 yemek kaşığı. limon suyu;
• 100 gram ekşi krema.

Tarif oldukça basit. Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz, ardından patatesleri küpler halinde kesiyoruz, soğanı halkalar halinde kesiyoruz.

Tavayı (kızartma için) alın, zeytinyağını ekleyin, sebzeleri tek tek ekleyip on dakika kadar kızartın. Kızartma sonucunda soğanlar şeffaf hale gelmeli, sebzeler ise hafif altın renginde olmalıdır.

Şimdi hazırlanan sebze suyunu tavaya dökmeli, kapağını kapatmalı ve her şey kaynayana kadar beklemelisiniz. Bundan sonra orta ateşte yaklaşık on beş dakika pişirmeniz gerekir. Süre geçtikten sonra ateşi kapatın.

Bundan sonra çorbaya biber eklemeniz gerekir (kırmızı biber en uygunudur) ve gerekli miktarda limon suyunu dökün. Her şeyi karıştırın.

Şimdi bitmiş çorbayı bir blender ile püre haline getirin, tadına göre tuz ekleyin ve gerekli miktarda ekşi kremayı dökün. Çorba hazır.

Yeşillik, kruton veya baget ile servis yapın.

Sevgiyle pişirin!

Balkabağı, altın sonbaharın gerçek sembolü olan parlak ve muhteşem bir sebzedir. Sulu ve tatlı kabak, gerçek bir vitamin ve mikro element deposudur: demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum. Ve vitaminleri sayamazsınız bile. Enlemlerimizde iyi yetişir ve çoğumuz kendi bahçemizde bile yetişiriz. Bugün lezzetli balkabağı çorbasının nasıl yapılacağından bahsetmek istiyorum. Balkabağı çorbasının farklı çeşitleri için ayrıntılı adım adım tariflere bakacağız ve en lezzetli olanı seçeceğiz.

Balkabağı çorbasının en yaygın şekli püre çorbasıdır. Balkabağının sululuğu ve yumuşaklığı sayesinde çok yumuşak çıkıyor.

Kremalı balkabağı çorbası - klasik adım adım tarif

Bu en ünlü ve basit balkabağı çorbasıdır. Evde balkabağınız varsa ve onunla ne pişireceğinizi merak ediyorsanız bu harika çorbayı mutlaka deneyin. Gerçekten sebzedir, et katkı maddesi içermez, bu nedenle hem vejetaryenler hem de diyet yapanlar tarafından yenilebilir ve çocuklar da onu gerçekten sever. Bu şaşırtıcı değil çünkü bu çorba çok yumuşak, tatlı ve çiğnenmesine hiç gerek yok. Bebeğinize balkabağı çorbası verin, o da mutlu olacaktır.

Kremalı balkabağı çorbası hazırlamak için ihtiyacın olacak:

• taze kabak - 500 gram,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• krem %20 - 0,5 su bardağı,
• sarımsak - 1 diş,
• tereyağı - 15 gram,
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Öncelikle soğanları ve havuçları sotelemeniz gerekiyor. Neden soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Havuçları ikiye ve ardından ince yarım daire şeklinde kesin.

3. Balkabağını büyük küpler halinde kesin. Daha sonra haşlanacağı, iyice yumuşayacağı ve daha sonra bir blenderde öğütüleceği için küplerin boyutu çok önemli değil. Ancak çok büyük küplerin pişmesi daha uzun sürecektir.

4. Tavanın dibinde tereyağını eritin. Sıvı hale gelince içine zeytinyağı dökün. Karıştırmak.

5. Soğanı ve sarımsağı daha yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar biraz kızartın. Soğanın yanmasını önlemek için yüksek ısıyı açmanıza gerek yoktur.

6. Soğanlara havuç ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar biraz kızartın.

7. Kızaran sebzelere kabak parçalarını ekleyin. Sebzelerin üzerini hafifçe kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Yemek pişirirken suyun doğrudan su ısıtıcıdan taze olarak kaynatılması gerektiğini lütfen unutmayın. Pişirme sıcaklığının düşmemesi ve sürecin aksamaması için bu gereklidir. Tenceremizdeki her şey zaten kaynıyor ve karışıyor.

Sebzeleri tuzlayıp karabiberleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin.

8. Hazırlanan sebzeleri bir daldırma blenderi kullanarak öğütün. Ayrıca sürahili bir blender de kullanabilirsiniz. Doğrama işlemi sırasında kremayı sebze püresinin içine dökün ve devam edin. Sebzeler ve krema karışıp yemyeşil, kalın bir krema püresi oluşturacaktır.

9. Balkabağı çorbası tenceresini tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz çıkarın. Balkabağı çorbası hazır olup servise sunulur.

Balkabağı püresi çorbası, beyaz ekmek krutonlarıyla harika bir şekilde tamamlanıyor. Bunları önceden kızartın ve akşam yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk ve patatesli balkabağı çorbası - hızlı ve lezzetli bir tarif

Balkabağı çorbası sadece sebzelerden yapılan yağsız bir çorba değil, aynı zamanda lezzetli et malzemelerinin eklenmesiyle de yapılabilir. Basit bir örnek olarak zengin tavuk suyu ve tavuk etiyle hazırlanan tavuklu balkabağı çorbasını alabilirsiniz. Yumuşak tavuk eti, balkabağının tatlı posası ile iyi gider.

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 500 gram,
• tavuk - 400-500 gram,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• patates - 1-2 adet,
• kereviz kökü - 100 gram,
• maydanoz kökü (isteğe bağlı) - 100 gram,
• küçük hindistan cevizi - bir tutam,
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Önce et suyu için tavuğu pişirin. Tavuklu balkabağı çorbasının daha yağsız, daha yumuşak bir versiyonunu yapmak istiyorsanız, en fazla yağı içeren kabuğunu çıkarın.

2. Balkabağını posadan, tohumlardan ve kabuklardan soyun ve patatesleri de soyun. Sebzeleri büyük küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanı çeyrek halkalar veya büyük küpler halinde doğrayın.

3. Kalın dipli bir tencereye bir parça tereyağı koyun ve kısık ateşte eritin. Soğanı şeffaflaşana kadar yağda kızartın.

4. Daha sonra patatesleri oraya ekleyin ve iki ila üç dakika kızartın. Hemen ardından kabak küplerini ekleyin ve birlikte karıştırarak, kısık ateşte kabaklar rengi dönene kadar pişirin.

5. Bu sırada tavuk suyunun tadını iyileştirmek için kurutulmuş maydanoz ve kereviz kökünü ekleyebilirsiniz. Kökü kaynatıp kolayca geri çıkarmanızı sağlayacak özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Et suyunu tuzlamayı unutmayın.

6. Yakındaki bir tavadan sebzelere et suyu ekleyin. Çok az ihtiyacınız olacak, 2-3 kepçe. Sebzeler et suyuna bulanmadan çok kısık ateşte haşlanmalıdır. Bunları bir kapakla örtün ve kabak ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

7. Sebzeler pişince ezmeyi bırakmalısınız. Elinizde varsa blender kullanabilirsiniz. Değilse, patates püresini ezici yapacaktır ve patates püresinin daha hassas bir kıvamda olması için bir elekle öğütün.

8. Çorba kıvamı size hoş gelene kadar bitmiş püreye tavuk suyu ekleyin. İyice karıştırın. Tavuğu et suyundan çıkarın, kemiklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

9. Tavuk parçalarını balkabağı çorbasına koyun, tavayı tekrar ateşe verin ve kaynatın. Bundan sonra çorba hazırdır ve servis edilebilir. Çorbayı otlar ile süsleyin.

Bu harika balkabağı çorbası, en sevdiğiniz ekmeğin krutonlarıyla harika gider. Örneğin beyaz veya tahıldan.

Afiyet olsun!

Zencefil ve pastırma ile baharatlı kremalı balkabağı çorbası - çok lezzetli bir tarif

Balkabağı oldukça tatlı bir sebzedir, bu nedenle ondan yapılan tüm çorbalar da aynı derecede tatlı olur, ancak çeşitli baharatlar ona yeni ve ilginç bir tat katmaya yardımcı olacaktır. Örneğin balkabağı için mükemmel baharat tarçındır ama aynı zamanda tatlılık da katar, bu nedenle aromatik ve biraz sıcak bir şeye ihtiyacınız vardır. Hafif baharatlı ısırık. Baharatlı ama baharatlı değil. Bu rol için en iyisi zencefil köküdür. Tadının ne kadar değişeceğine şaşıracaksınız. Bu lezzetli. Ayrıca kekik, bir tutam, hindistan cevizi ve biraz karabiber de ekleyeceğiz. Bu gerçekten baharatlı bir balkabağı çorbası yapacak. Böyle bir şeyden kulaklardan kurtulmak neredeyse imkansızdır.

İki porsiyon için malzeme miktarını vereceğim, eğer kişi sayısı fazlaysa her şeyi orantılı olarak artırın.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak (iki porsiyon için):

• kabak - 300-400 gram,
• sebze veya tavuk suyu - 500 ml,
• soğan - 0,5 adet (veya 1 küçük soğan),
• havuç - 1 küçük parça,
• sarımsak - 2 diş,
• taze zencefil - 1 çay kaşığı (veya bir tutam kurutulmuş),
• öğütülmüş tarçın, kekik, küçük hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber - her biri birer tutam,
• az yağlı süt veya krema - 0,5 su bardağı,
• pastırma - 2-3 şerit,
• yeşil soğan - 1 dal,
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Öncelikle balkabağını sert kabuğundan soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Önceden hazırlanmış et suyunu bir tencerede kaynatın. Oraya balkabağını ekleyin ve bitene kadar pişirin. Bu genellikle 10 dakikadan fazla sürmez. Kabak yumuşamalı. Taze zencefil kullanıyorsanız kökünden küçük bir parça alın, soyun ve ince ince doğrayın. Balkabağıyla birlikte pişmeye bırakın. Daha sonra diğer baharatlarla birlikte kuru zencefil eklenir.

3. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları soyun ve bıçağın düz tarafıyla ezin. Bütün bunları ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

4. Balkabağı hazır olunca elde edilen suyu ayrı bir kaseye dökün, biraz sonra tekrar balkabağına ekleyeceğiz.

5. Sotelenmiş sebzeleri kabakla birlikte bir tencereye koyun ve bir miktar et suyu ekleyerek bir blender kullanarak hepsini birlikte doğrayın. Daldırma karıştırıcınız yoksa, bir sürahi ile bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz, ancak bir kerede daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda tüm baharatları da eklemeniz gerekiyor: kurutulmuş zencefil, hindistan cevizi, kekik ve biber. Tadına tuz ekleyin.

Öğütme işlemi sırasında kremayı (veya sütü) ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra balkabağı çorbasını tekrar kaynatın ki içindeki tüm malzemeler ısınsın.

6. Pastırmayı kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin.

7. Şimdi bitmiş balkabağı çorbasını tabaklara dökün. Her tabağa büyük bir tutam rendelenmiş peynir, ardından doğranmış domuz pastırması ve üzerine taze yeşil soğan koyun.

Krakerlerle sıcak yiyin! Misafirleri davet edin ve sevdiklerinizi besleyin. Çorbayı taze hazırlanmış olarak tüketmeye çalışın, tadı en güzel böyle olur.

Yavaş bir tencerede kremalı kabak püresi çorbası - ayrıntılı video tarifi

Yavaş pişiriciniz varsa balkabağı çorbasını hazırlamak daha da kolaylaşır. Bu basit ve lezzetli tarife dayanarak bugün size anlattığım çeşitlerden balkabağı çorbası hazırlayabilirsiniz. Sadece birkaç dakika içinde lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazır olacak ve sizi ve ailenizi çok memnun edecek.

Sonbahar, lezzetli balkabağı çorbaları hazırlamanın zamanıdır. Eğer bu parlak tatlı güzelliğe sahipseniz mutlaka balkabağı çorbası yapın. İnanın bana, bu yemek sürekli olarak diyetinize dahil edilecek!