Ekmeğe çikolata sürmeyi düşünen ilk kişi Pietro Ferrero oldu. Eritilmiş tatlılar yüzünden aklına yeni bir lezzet fikri geldi. Bugün hazır nefis satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamanıza yardımcı olacak birçok tarif var. Ev yapımı çikolata kreması yetişkinler ve çocuklar arasında oldukça popülerdir.

Evde çikolata sürülmesi nasıl yapılır - temel prensipler

Küçük outletlerden süpermarketlere kadar çeşitli mağazalarda hazır çikolata ikramları bulmak mümkün. Bu, cinsiyet ve yaştan bağımsız olarak tüm insanlara hitap edecek lezzetin muhteşem tadını bir kez daha doğruluyor. Ancak bitmiş ürünler genellikle yapay katkı maddeleri içerir:

• koruyucular;
• tatlandırıcılar;
• boyalar;
• lezzet arttırıcılar;
• koyulaştırıcılar.

Ürünün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olurlar. Aynı zamanda, çikolata kremasında her yıl daha az doğal içerik bulunmaktadır. Gerçek tadı deneyimlemek için ev yapımı çikolatalı krema tarifini kullanmak daha iyidir. Bugün incelik hazırlamanın farklı yolları var. Herkes bireysel tercihleri ​​dikkate alacak seçeneği kendisi seçecektir.

Bağımsız olarak hazırlanan çikolata ezmesinin tadı, satın alınan üründen daha düşük olmayacaktır.

Aynı zamanda ev yapımı bir incelik, mağazadan satın alınan bir üründen kat kat daha sağlıklı olacaktır. Bu tür çikolata sürmenin temel avantajı, bileşimin, yemeğin hazırlanmasını üstlenen kişi tarafından tamamen kontrol edilmesidir.

Bu, ürünün kalitesini garanti eder.

Lezzetli bir çikolata kreması hazırlamak için birkaç temel prensip vardır. Her ev hanımı bunları bilmelidir. Aralarında:

1. Süt yalnızca yüksek oranda yağ içeriğiyle kullanılır. Rustik veya mağazadan satın alınabilir.
2. Çikolatalı sürülebilir tariflerde tereyağı yerine sürülebilir veya margarin kullanmak daha iyidir. Bir ürün seçerken kompozisyona dikkat etmelisiniz. Bitkisel kökenli yağlar içermelidir.
3. Lezzeti hazırlarken tarifi ne olursa olsun 1 tutam tuz eklemeniz gerekir. Bu, bitmiş çikolatanın alışılmadık bir tatla doldurulmasına yardımcı olacaktır. Tuz gibi bir ürün yalnızca yemeğin tatlılığını vurgulayarak çikolatayı vurgulayacaktır.
4. Makarnanın buhar banyosunda pişirilmesi tavsiye edilir. Bu yöntem çok zaman alır, ancak yalnızca bitmiş yemeğin enfes tadını vurgulayacaktır. Bu, her bir bileşenin eşit şekilde ısıtılmasıyla elde edilir. Daha sonra macun bileşenlerinden birinin yanmasından korkmadan homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender ile karıştırılabilirler.

Bugün kendi çikolatalı kremanızı yapmanın birçok farklı yolu var. Örneğin, fındıklı veya beyaz çikolata bazlı klasik versiyon. Önemli olan, tarif ne olursa olsun ürünün yüksek kalorili içeriğe sahip olduğunu unutmamaktır. 100 gram bitmiş ürün başına 360-560 kcal vardır. Bu rakam çikolatalı kremanın içerdiği malzemelere göre değişmektedir. Bu nedenle figürüne dikkat eden kişilerin bu tatlıyı dikkatli tüketmesi ve günlük diyetlerine sokmaması gerekir.

Çikolatalı süt ezmesi tarifi

Kendi çikolatalı kremanızı yapmak oldukça basittir. Önemli olan bunun için gerekli ürünleri önceden hazırlamak ve belirli bir eylem algoritmasını takip etmektir. Sonuç, tüm aile için lezzetli bir ikramdır.

En popüler lezzet tariflerinden biri çikolatalı süt ezmesidir. Hassas bir tat elde etmek için yemeğin çeşitli özelliklerini dikkate almak gerekir. Aralarında:

1. Hazırlamak için yüksek oranda yağ içeren süt kullanılır. Mümkünse köy süt ürünlerini almak en iyisidir.
2. Macun, normal çikolata yerine kakao tozu içeriyorsa daha lezzetli olur.

Bu basit hileleri takip ederek, ağızda kremsi bir tat bırakan çok hassas bir çikolata ezmesi elde edebilirsiniz. Önemli olan evde çikolata sürmenin nasıl yapılacağını bilmek. Öncelikle bir mutfak şaheseri yaratmak için ihtiyaç duyulacak belirli bir ürün setini hazırlamanız gerekir. Macun 2 kısımdan oluşur: kuru ve sıvı. Her biri kendi bileşenlerini içerir.

Kuru kısım için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

• şeker - 2 su bardağı;
• un - 6 yemek kaşığı;
• 4 yemek kaşığı kakao tozu;
• hazır kahve - 2 çay kaşığı;
• vanilin – 1 gram.

Sıvı kısım aşağıdaki gibi bileşenlerden oluşur:

• yüksek oranda yağ içeren süt – 500 ml;
• tereyağı – 200 gr.

Belirli miktarda malzemeden tam yağlı süt ve kakaoya dayalı ev yapımı çikolata kreması tarifine göre, sonuç, bitmiş yemeğin yaklaşık 1 kilogramı olmalıdır.

İkramın kuru ve sıvı kısımları birbirinden ayrı hazırlanmalıdır. Öncelikle yemeğin kuru kısmıyla başlamalısınız. Hazırlanması çok kolaydır. Ürün listesindeki tüm bileşenler ayrı bir kapta karıştırılır.

Daha sonra sıvı kısmını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Burada süreç biraz daha karmaşıktır ve belirli bir sıranın izlenmesini gerektirir:

1. Sütü özel bir kaba dökün.
2. Üzerine tereyağı ekleyin.
3. Eklenen malzemelerin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin.
4. Süt kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
5. Kuru kısmı kaynayan sıvıya dökün.
6. Homojen bir kütle elde edene kadar kuvvetlice karıştırarak gelecekteki çikolata ezmesini hazırlamaya devam edin. Bu, bitmiş yemeğin kalitesini olumsuz yönde etkileyen topak oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır.
7. Gelecekteki macunu kalınlaşmaması için birkaç dakika daha kısık ateşte tutun.
8. Bitmiş hammaddeleri uygun bir kaba dökün.

Makarna tamamen soğuduğunda üzerini kapatıp buzdolabına koyabilirsiniz. Önümüzdeki 24 saat içinde ürün tamamen sertleşecek ve daha fazla kullanıma uygun olacaktır.

Kakaodan çikolata ezmesi nasıl yapılır

Kakaodan yapılan çikolata ezmesinin tadı hemen hemen her mağazadan satın alınabilen Nutella'ya benziyor. Ancak ev yapımı tatlıların asıl avantajı, ev hanımının pişirme sürecinde kullandığı doğal bileşim ve kaliteli ürünlerde yatmaktadır. Tıpkı mağazadan satın alınan bir ürün gibi, kendi ellerinizle yapılan makarna da gerekli kalınlığa sahiptir ve bu da onu kurabiye veya kızarmış ekmek üzerine yaymanıza olanak tanır.

Evde çikolata ezmesi yapmanın sırrı tarifte gizli. Çok önemli 2 bileşen içerir: kakao ve fındık. Lezzeti en narin lezzetle dolduran onlar.

Kakaolu ev yapımı çikolata kremasının tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• süt – 4 bardak;
• şeker - 4 su bardağı;
• tereyağı – 100 gr;
• kakao – 6 yemek kaşığı;
• un - 4 yemek kaşığı;
• fındık – 3-4 yemek kaşığı;
• tuz – ½ çay kaşığı.

Ev yapımı lezzetlerin en büyük avantajı, mağazalarda satılan ürünlerde kullanılan herhangi bir koruyucu ve koyulaştırıcı maddenin bulunmamasıdır. Bu sayede çikolata ezmesi küçük çocuklara ve bu bileşenlere alerjisi olan kişilere bile verilebilmektedir.

Ev yapımı lezzetler hazırlamak için aşağıdaki işlem sırasını izlemelisiniz:

1. Unu kakaoyla karıştırın.
2. Ortaya çıkan karışımı iyice eleyin.
3. Üzerine şeker ve tuz ekleyin, ardından her şeyi tekrar karıştırın.
4. Dikkatlice süt eklemeye başlayın. Bunu küçük porsiyonlar halinde yapmak ve her seferinde bileşimi iyice karıştırmak en iyisidir. Bu, topaklar oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Sütün tamamı eklenip iyice karıştırıldıktan sonra elde edilen karışım kısık ateşte tutulabilir.
6. Karışımı karıştırmayı bırakmadan kaynatın.
7. Fındıkları doğrayın, yağla karıştırın ve her şeyi kaynayan sıvıya ekleyin.
8. Çikolata ezmesini istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar pişirin.

Tüm adımlar tamamlandığında, ev yapımı Nutella'nın özel bir kaba dökülmesi, tamamen soğumasına izin verilmesi ve ardından buzdolabına konması gerekir. Tüm ev halkı bu incelik tarifinden memnun kalacak.

Evde çikolata sürülmesinin videosu

https://youtu.be/5cECfQ_5zfs

Pişirmeden sürülen çikolata

Bilinen tüm çikolatalı sürülebilir tarifler arasında en basit hazırlama yöntemlerinden biri, pişirme işleminin olmadığı yöntemdir. Bu sayede lezzet kısa sürede hazır olacak ve ev hanımının çikolatadan bir mutfak şaheseri yaratmak için özel bir çaba göstermesine gerek kalmayacak.

Özel bir tat katmak için doğranmış kuruyemişleri veya diğer doğal aromaları kullanabilirsiniz. Örneğin vanilya, tarçın veya limon kabuğu rendesi. Süslemek için pudra şekeri kullanılabilir. Eğer yoksa normal şekeri alıp kahve değirmeni kullanarak öğütebilirsiniz. Bileşen sayesinde kütle bileşim açısından homojen hale gelecektir.

Evde kakao bazlı çikolata sürülmesi için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 150 mililitre süt. Önceden kaynatılıp soğutulmalıdır;
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 1 paket vanilya şekeri;
• 4 yemek kaşığı süt tozu;
• 4 yemek kaşığı kakao;
• 350ml. sebze yağı. Kokusuz olanı seçmeniz tavsiye edilir.

Her ev hanımı, belirli bir eylem algoritmasını takip ederse fındıklı çikolata kütlesi hazırlayabilir. Aşağıdaki adımların adım adım uygulanmasını içerir:

1. Süte pudra şekeri ve vanilya şekeri ekleyin.
2. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Elde edilen kütleyi, tüm bileşenler iyice karışana kadar bir blender kullanarak çırpın.
4. Kuru süt ekleyin. Bunu her porsiyondan sonra tekrar karıştırarak küçük porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir. Bu, bitmiş ürünü olumsuz yönde etkileyecek topakların oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Süt tozu tamamen eklendiğinde bitkisel yağı dökmeye devam edebilirsiniz. Bu en iyi şekilde ince bir akışla yapılır.
6. Bundan sonra bileşim kalınlaşmaya başlayana kadar iyice dövülmeye devam edilmelidir.
7. Daha sonra 4 yemek kaşığı gelecekteki çikolata ezmesini alıp ayrı bir kaba aktarmalısınız.
8. Kalan kütleye kakao ekleyin ve ardından bir blender kullanarak tekrar karıştırın.

Çikolata ezmesinin mağazadan alınmış bir ürün gibi görünmesini sağlamak için bir cam kavanoz alıp karışımı katmanlar halinde içine koymalısınız. Bu sayede ürün sadece harika bir tada sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda özellikle küçük çocuklar için görsel olarak da oldukça çekici hale gelecektir. Ancak hiçbir yetişkini bu ev yapımı lezzetten vazgeçiremezsiniz.

Süt tozu ile çikolata kreması tarifi

Her ev hanımının cephaneliğinde bir çikolata ezmesi tarifi bulunmalıdır. Bu yemek hem çocukları hem de yetişkinleri memnun ediyor. Ev yapımı çikolatalı krema hazırlamanın farklı yolları vardır, ancak aşağıdaki tarif uygulama kolaylığı ve enfes tadıyla öne çıkıyor. Ek olarak, pişirme işleminde yemeği ek faydalı özelliklerle dolduran yalnızca doğal malzemeler kullanılır.

Lezzetin ana bileşeni süt tozudur. Ayrıca kompozisyonun kakao içermesi gerekir, daha büyük veya daha küçük miktarlarda ekleyerek bitmiş yemeğin çikolata aromasını ayarlayabilirsiniz. Her insanın kendi tercihleri ​​​​vardır: Bazıları çikolatanın zengin tadını sever, diğerleri ise tam tersine ince aromayı sever. Çikolata ezmesinin tatlılığı da ayarlanır. Eklenen toz şeker miktarına bağlıdır.

İkramı sağlıklı niteliklerle doldurmak için ezilmiş fıstık veya başka türde fındık tozu ekleyin.

Süt tozu ilavesiyle kakaodan klasik çikolata ezmesi yapmak için aşağıdaki ürün setini önceden hazırlamanız gerekir:

• 200 gr süt tozu;
• 250 gr toz şeker;
• 75ml. su;
• 5-6 yemek kaşığı kakao tozu;
• 70 gr tereyağı;
• 1 paket vanilya şekeri.

Eşsiz bir çikolata kreması hazırlamak için pişirme işlemi sırasında birkaç önemli adımı uygulamanız gerekir. Bunlar şunları içerir:

1. Öncelikle suya toz şeker eklemeniz gerekiyor.
2. Karışım şurup kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte tutulmalıdır.
3. Üzerine tereyağı ekleyin.
4. Kompozisyonun homojen bir kıvam elde etmesi için sürekli karıştırarak yağ tamamen eriyene kadar kaynatın.
5. Ayrı olarak bir kap alın ve süt tozunu içine eleyin.
6. Toplu ürüne kakao ve vanilya şekeri ekleyin.
7. Şurubu soğumasına ve koyulaşmasına izin vermeden kuru gıda karışımına dökün.
8. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı veya blender kullanarak iyice karıştırın.

Hazır çikolata kreması buzdolabında uzun süre saklanabilir. Önemli olan, kabı ürünle birlikte bir kapakla kapatmaktır. Ancak bu inceliğin uzun süre kalması pek olası değildir; hane halkı tatlı kütleyi hızla yer.

Klasik çikolata ezmesi tariflerinin yanı sıra pek de sıradan olmayan bir tarif var. Başlıca ayırt edici özelliği beyaz çikolataya dayalı olmasıdır. Bu şekilde hazırlanan kitle gencinden yaşlısına herkese hitap edecek nefis bir tada sahiptir. Beyaz çikolata kreması yumuşak olduğundan kızarmış ekmek üzerine sürmeyi veya kaşıkla yemeyi kolaylaştırır.

Tadı çeşitlendirmek istiyorsanız aşağıdaki bileşenlerden bir veya birkaçını bileşime ekleyebilirsiniz:

• vanilya;
• kıyılmış fındık;
• Hindistan cevizi parçaları.

Her biri bitmiş yemeğe alışılmadık bir tat verecek. Beyaz çikolata ezmesi ayrı bir bağımsız yemek olarak servis edilebilir veya ünlü tatlılara ek olarak kullanılabilir. Her durumda lezzetli çıkıyor.

Lezzeti hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• tereyağı – 200 gr;
• beyaz çikolata – 200 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 400 g;
• vanilya, kıyılmış fındık veya hindistancevizi gevreği - tatmak için.

Yemeğin pişirilmesi aşağıdaki adımları içerir:

1. Beyaz çikolatayı küçük parçalara bölün. Üzerine tereyağı ekleyin.
2. Tereyağı ve çikolata içeren kabı bir su banyosuna yerleştirin.
3. Karışımı yavaşça karıştırın.
4. Yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın. Bileşenlerin birbirleriyle iyice karışması için minimum hızda bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanmanız gerekir.
5. Kompozisyon homojen bir kütle elde ettiğinde zevkinize göre seçilen malzemeleri eklemek sıkıcı olur. İstenirse sadece 1 tanesini veya hepsini birden ekleyebilirsiniz. Sonunda nasıl bir tat almak istediğinize bağlı.

Tüm bileşenler eklendiğinde ve bileşim iyice karıştırıldığında buzdolabına gönderilebilir. Burada çikolata ezmesi 3-4 saat kalmalıdır. Bu süre zarfında yeterince kalınlaşacaktır.

Çikolata ezmesi yapımı sadece klasik tariflerle sınırlı kalmamalı. Ev hanımı gerçekten sıradışı ve lezzetli lezzetler elde etmenin farklı yollarını ne kadar çok bilirse, tüm aile üyeleri onu o kadar çok takdir edecektir. Evde sürülebilir çikolata yapmanın en ilginç yöntemlerinden biri de muzları baz olarak kullanmaktır. Bu mutfak şaheseri çocuklara ve yetişkinlere yarın olarak verilebilir veya kekleri ıslatmak için kullanılabilir.

Evde lezzetli fındıksız çikolata kreması hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• muz – 3 adet;
• turuncu – 1 adet;
• bitter çikolata – 100 gram;
• toz şeker – 2-3 yemek kaşığı;
• vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi portakal ve muz bazlı reçelin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bunu yapmak için, narenciyeden sadece meyve suyu sıkılır ve geri kalan meyveler basitçe doğranır. Her iki bileşen de iyice karıştırılmalı ve bunlara şeker eklenmelidir. Elde edilen kütlenin bulunduğu kap, kısık ateşte tutulur ve yavaş yavaş kaynatılır. Karışımın biraz pişebilmesi için birkaç dakika ateşte bırakın. Hazır olma derecesi muzlarla belirlenebilir. Karışımın pürüzsüz hale getirilmesi için tamamen yumuşamaları gerekir.

Bileşim sıcakken önceden parçalara ayrılmış çikolatayı hızlı bir şekilde eklemek sıkıcı olur. Daha sonra vanilyayı dökün ve tüm çikolata eriyene kadar karışımı iyice yoğurmaya başlayın. Bu olduğunda, gelecekteki macunun hafifçe soğumasına izin verilmeli, ardından kütleyi daha homojen ve havadar hale getirmek için bir blender kullanılmalıdır. Hiçbir durumda sıcak yiyecekleri karıştırmak için ev aletleri kullanılmamalıdır. Kırılma riski çok yüksek.

Blender ile yapılan işlemler tamamlandıktan sonra çikolata-muz yağı buzdolabına konulmalıdır. Burada nihayet kalınlaşacak ve tamamen kullanıma hazır hale gelecektir. Tatlı kütle 2 hafta saklanabilir.

Unsuz çikolata sürülebilir

Unsuz hazırlanan çikolata ezmesinin evrensel bir tarifi var. Bu ev yapımı lezzet, hamur işlerini, turtaları süslemek için veya tek başına bir tatlı olarak uygundur ve sabah kahvenize ideal bir katkı olacaktır.

Çikolata ezmesi yapmak için aşağıdaki bileşenleri önceden hazırlamanız gerekir:

• 8 yemek kaşığı kakao tozu;
• 180 gr tereyağı;
• 200 ml. yağ içeriği %2,5 olan süt;
• 200 gr şeker;
• 180 gr %20 ekşi krema;
• 1 paket vanilya.

Bu tarifin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Fındıksız çikolata sürülebilir hale gelseniz bile çocuklar ve yetişkinler bundan hoşlanacak.

İlk olarak şekeri, kakao tozunu ve sütü karıştırın. Bundan sonra bileşime vanilin ve eritilmiş tereyağı eklenir. Karışımda topak oluşmamasına dikkat edilerek her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırılır.

Gelecekteki çikolatanın yayıldığı kabı ateşe koyun ve orta ateşte pişirin. Tatlı kütle periyodik olarak çırpılmalıdır. Bu tutarlılığın eşit olmasına yardımcı olacaktır.

Kaynatmadan önce karışıma ekşi krema ekleyin ve bir çırpma teli ile çalışmaya devam edin. Bu, macun doğal bir kıvama gelinceye kadar sürekli olarak yapılmalıdır. Çırpma teli ile sürekli karıştırmak, yemeğin bozulmasına yol açacak yanma riskini de önleyecektir. Macun kaynadığı andan itibaren kütle, bir çırpma teli ile sürekli karıştırılarak 15 dakika daha kaynatılır.

Bundan sonra çikolata ezmesinin soğumasına izin verilmeli ve ardından bir kavanoza dökülerek buzdolabında saklanmalıdır.

Hayatta her zaman kutlamaya yer vardır. Bir parça beyaz ekmek veya sıradan bir kraker, çikolata ve fındık ezmesi kullanılarak kolaylıkla lezzetli bir tatlıya dönüştürülebilir. Otantik ve lezzetli sürülebilir çikolatalar yalnızca en doğal ürünlerden, en taze sütten, yüksek kaliteli kakaodan ve fındıktan üretilir. Peki bu gerçekten böyle mi?

Yayılan macun, sütlü veya bitter çikolatalı, kalın ve viskoz veya daha "viskoz" bir kıvamda olabilir - hepsi üreticinin hayal gücüne bağlıdır. Bu arada, evde krep veya cheesecake'lere böylesine hoş bir katkıyı da "tasvir edebilirsiniz". Ve çoğu zaman, gerçek ve lezzetli çikolatalı sos tarifleri şu sözlerle başlar: "Kakao tozu alın...". Böylece şu soru ortaya çıkıyor: "Çikolata var mıydı?"

Çikolata kendini kandırma

Gerçek çikolata, kakao çekirdeklerinden elde edilen kakao kütlesi ve kakao yağından yapılır. Özellikle değerli bir bileşen kakao yağıdır. Hem sert hem de kırılgan bir ürün olan çikolatanın ağızda lezzetli bir şekilde erimesi onun sayesindedir. Ancak ucuz kakao yağı ikameleriyle hazırlanan ürünler ağızda margarin tadı bırakıyor ve damağa hoş olmayan bir şekilde yapışıyor.

Adından da anlaşılacağı üzere bu macunlar aynı anda iki lezzetli ve sağlıklı malzemeyi içeriyor: fındık ve çikolata. Macun, çay ve çeşitli tatlılar için tatlı sandviçler yapmak için iyidir. Bunu meşhur tatlı tiramisu yapmak için kullanmayı deneyebilir veya tatlı kreplerin dolgusu haline getirebilirsiniz.

Ancak gerçek ve lezzetli çikolata kremalarının bileşimini dikkatlice okursanız, bileşimlerinde gerçek çikolata bulunmadığına kolayca ikna olacaksınız. Güzel bir renk, çikolata kokusu ve tadı sağlayan kakao tozu rolünü başarıyla yerine getiriyor. Ve pahalı kakao yağı yerine daha ucuz bitkisel yağlar bileşime dahil edilerek macunlar çok uygun fiyatlı hale geliyor. Ucuz ve lezzetli çıkıyor.

Kompozisyondaki faydalar

Soru fındıkla da açık. Çoğu zaman fındık ilaveli macunlar vardır, ancak fıstık veya badem bazlı da böyle bir "tatlı mucize" yaratabilirsiniz. Bazı macunlar bunları içeriklerinde listeliyor; bazı üreticiler kendilerini yalnızca fındık aromasıyla sınırlandırıyor. Elbette gerçek kuruyemişler kokusundan çok daha sağlıklıdır!

Kakao ürünlerine, kuruyemişlere ve tabii ki şekere ek olarak, gerçek ve lezzetli çikolata sürülebilir ürünleri, emülgatör E322 olarak da bilinen lesitin gibi bir bileşen içerir. Bu madde, ürünün "doğru" ve düzgün kıvamından sorumludur; lesitin, bitkisel yağlarda bulunan fosfolipit grubunun bir parçasıdır. Çalışmalar, insan vücudunda lesitin tüketirken hiçbir olumsuz değişikliğin meydana gelmediğini göstermiştir.

Tarifi takip edin

İlk bakışta macun hazırlama teknolojisi çok basittir: tüm malzemeleri karıştırın ve işiniz bitti. Ancak böyle bir ürünü evde kendiniz hazırlamaya kalkarsanız, tecrübe, el becerisi ve en önemlisi kaliteli malzemeler gerektiği ortaya çıkacaktır. Tabii ki, ev yapımı makarnanıza gerçek çikolata ekleyebilir ve en sevdiğiniz kuruyemişlerden mahrum kalmayın, ancak böyle bir ürün, mağazadan satın alınan bir ikramdan çok daha pahalı olacaktır. Malzemelerin doğru oranlarını korumazsanız, macun çok sıvı veya tam tersi çok kalın olabilir. Fındık ve kakao oranı da önemlidir: tadı "tıkamamalı", ancak birbirlerini uyumlu bir şekilde tamamlamalıdırlar. Bileşimde çok fazla kakao tozu - ve macun acı olur, çok fazla şeker - mide bulandırıcıdır ve gerçek tereyağında bile yağlarla "çok fazla" macun değil, çikolata yağıyla sonuçlanabilir.

Herkesin bayıldığı çikolatayı ekmeğin üzerine sürmeyi bulan kişi gerçekten bir dahidir. Üstelik adı uzun zamandır herkes tarafından biliniyor - Pietro Ferrero. Bu iyi düşünülmüş bir pazarlama taktiği değildi; tamamen yeni bir lezzet yaratma fikri eritilmiş çikolatalar sayesinde ortaya çıktı. Hem yetişkinlerin hem de çocukların bayıldığı bir ürün bu şekilde ortaya çıktı - makalemizin ana karakteri olacak çikolata kreması.

Yemek sırları

Bugün onu kesinlikle herhangi bir mağazadan, hatta en küçük mağazadan bile satın alabilirsiniz, ancak çok az kişi satın alınan ürünün kalitesinden memnun çünkü oradaki kimyasal bileşenlerin sayısı tabloların dışında. Özellikle pişirildikten sonra iştah açıcı bir lezzet kisvesi altında koyulaştırıcılar, lezzet arttırıcılar, koruyucular ve renklendiriciler yemeye istekli olanların sayısı giderek azalıyor. evde Macun, mağazadan satın alınan versiyona göre hiçbir şekilde lezzet açısından daha düşük değildir. Ve en önemli şey, yapıldığı ürünlerin kalitesini kendinizin kontrol etmesidir.

Tatlının tadının kusursuz olmasına yardımcı olacak sırlar da var:

• Köy sütünü veya mağazadan satın alınan maksimum yağ içeriğine sahip versiyonu almak daha iyidir;
• Tereyağının margarinle veya bitkisel yağlar içeren ezmelerle değiştirilmemesi tavsiye edilir;
• Bir tutam tuz eklediğinizden emin olun. Burada bizim görevimiz tuz eklemek değil, yemeğe yeni bir lezzet katmaktır. Tuz, hamurun tatlılığını vurguluyor ve çikolatanın tadını daha yoğun hale getiriyor gibi görünüyor;
• Buhar banyosunda pişirin. Ateşte pişirmeye harcayacağınızdan biraz daha fazla zaman alacaktır, ancak tüm malzemeler yanmadan eşit şekilde ısıtılacak ve karıştırılacaktır.

Ancak kendi hazırladığınız lezzet bile kendinizi kaptırmamalı çünkü kalori içeriği çok yüksektir - ürün setine bağlı olarak 100 gramda 360 ila 560 kcal arasında değişmektedir.

Evde sürülebilir çikolata yapmak için pek çok seçenek var ama biz sizin için en popülerlerini seçtik. yemek tarifleri.

ev yapımı Nutella

Tanınmış çikolata kremasını kendiniz yapmak çok kolaydır. Bunun için herhangi bir özel mutfak becerisine ihtiyacınız yok, sadece biraz ilham ve en basit malzemeler yeterli.

İçindekiler:

• Şeker - 1 bardak;
• Süt - 1 bardak;
• Un - 1 yemek kaşığı (tepeleme);
• Tereyağı - 70 gram;
• Kakao - 2 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş fındık - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Un ve kakaoyu bir süzgeçten geçirip şekerle karıştırın.
2. Sütü kaynatın ve içindeki tereyağını eritin.
3. Kuru malzemeleri sütle karıştırın ve karışımı kısık ateşte veya su banyosunda 10 dakika pişirin.
4. Fındıkları ekleyin, bir kavanoza dökün ve soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun.

Başlangıçta macun çok kalın olmayacak ama endişelenmeyin - buzdolabında istenilen kıvama ulaşacaktır. Tamamen sertleşmesi 3 ila 6 saat sürebilir.

Çikolatalı fındık ezmesi

Tarifte tereyağı bulunmadığından düşük kalorili bir tatlı seçeneğidir. İkinci önemli avantaj, bu tür makarnaların pişirilmesine gerek olmamasıdır.

İçindekiler:

• Süt - 1 bardak (200 mi);
• Bitkisel yağ - 300 ml;
• Kakao - 3 yemek kaşığı;
• Süt tozu - 3 yemek kaşığı;
• Pudra şekeri - 150 gram;
• Vanilin - tatmak;
• Fındık - 1 bardak.

Pişirme metodu:

1. Fındıkları soyun, hafifçe kızartın ve doğrayın.
2. Sütü 60 dereceye kadar ısıtın, kaynatmaya gerek yoktur.
3. Pudra şekerini ısıtılmış sütte eritin, ardından bitkisel yağı ekleyin. Bu karışımı blender ile 7-8 dakika çırpın. Bu süre zarfında kitle beyaza dönmeli ve kalınlaşmalıdır.
4. Çırpmaya devam ederek süt tozu ve kakaoyu ekleyin. Karışımı homojen bir kıvama getirin ve ardından blenderi kapatın.

Son adım, doğranmış fındıkları ekleyip kavanozlara koymaktır. Macunun koyulaşması yaklaşık 12 saat alacaktır, bu nedenle sabahları kendinize lezzetli bir kahvaltı ısmarlayabilmeniz için akşamları pişirmek daha iyidir.

Çikolatalı fıstık ezmesi

Bu inanılmaz lezzetli ve aromatik tatlı sadece kızarmış ekmek veya kurabiyelere ek olarak kullanılamayacak, aynı zamanda kekler için mükemmel bir krema olacaktır.

İçindekiler:

• Kakao - 0,5 su bardağı;
• Yer fıstığı - 2 su bardağı;
• Fıstık ezmesi - 3 yemek kaşığı;
• Pudra şekeri - ¾ bardak;
• Tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Fıstıkları soyup kavurun. Bunu yapmak için önce iyice durulamanız, fazla suyu bir elekle silkelemeniz, ardından bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtmanız ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yaklaşık 10 dakika yerleştirmeniz gerekir. Fındıkların hoş aroması ve altın rengi hazır olduğunu gösterecektir.
2. Bitmiş fındıkları olabildiğince çabuk bir karıştırıcıya yerleştirin ve yaklaşık 5-7 dakika öğütün.
3. Kıyılmış fındıkların üzerine toz, kakao, tuz, 2/3 fıstık ezmesini ekleyip homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Aslında hepsi bu. Bitmiş ürünü tadıyoruz; istenirse biraz şeker veya tuz ekleyebilirsiniz. Eğer macun çok kalınsa kalan fıstık ezmesiyle inceltebilirsiniz. Kale ev yapımı çikolata ve fındık Macun sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Maksimum süre 1 haftadır, ancak kural olarak birkaç saat içinde yenir.

Yumurtalı çikolata sürülmesi

Makarnalar için bu kadar alışılmadık bir ürünle karıştırmayın çünkü tadı hiç hissedilmeyecek, ancak yumurtalar makarnaya hafiflik ve ferahlık verecektir. Böyle bir ürünün raf ömrünün önemli ölçüde kısalacağı da dikkate alınmalıdır, bu nedenle küçük bir porsiyon hazırlamak daha iyidir.

İçindekiler:

• Şeker - 1,5 su bardağı;
• Süt -1 bardak;
• Yumurta - 1 adet;
• Öğütülmüş fındık - 1/3 bardak;
• Kakao - 1 yemek kaşığı;
• Un - 1 yemek kaşığı (slaytsız);
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları ve tereyağını önce buzdolabından çıkarıyoruz; pişirme sırasında oda sıcaklığına gelmeleri gerekiyor.
2. Yumurtayı ve şekeri bir karıştırıcıda pürüzsüz ve kalın bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
3. Çırpmaya devam ederek karışıma yavaş yavaş unu ve ardından kakaoyu ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için çırpma hızını azaltmak daha iyidir. Daha sonra çikolata kütlesine doğranmış fındıkları ve son olarak yumuşak tereyağını ekleyin. Kütle homojen hale geldiğinde karıştırıcıyı kapatın.
4. Son olarak sütü ekleyip kaşıkla karıştırarak pişirin.
5. Macunu orta ateşe koyun ve kaynatın, ardından ısıyı minimuma ayarlayın ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika (su banyosunda - 20-25 dakika) pişirin.

Macunun kalınlığından tamamen memnun kaldığınızda ateşi kapatın ve sıkıca kapatılmış kaplara dökün. Soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Salça zaten ılık olarak tüketilebilir ancak soğuduktan sonra tadı çok daha zengin ve parlak olacaktır.

Çoğunlukla fındık ilavesiyle çikolata ve tereyağından yapılan tatlı macun benzeri bir ürün. Homojen bir kıvama ve zengin çikolata tadına sahiptir.

Çikolatalı krema çeşitlerinden biri gianduja'dır. Fındıkla hazırlanır.

Tüm dünyaya yayılan en popüler çikolata Nutella'dır.

Kakao fiyatlarının yükseldiği ve mutfak uzmanlarının ucuz bir çikolata analogu yaratmanın yollarını aradığı İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra ayrı bir tatlı olarak çikolata sürülmesi ortaya çıktı. Deneyin sonucu, yüksek fındık içeriği nedeniyle hacmi sağlanan çikolata kremasıydı.

Kullanım

Sürülebilir çikolata, ekmek, kraker, kurabiye ile birlikte bağımsız bir yemek olarak tüketilebileceği gibi hamur işleri, kekler, krepler, bisküviler, dondurma ve diğer tatlıların yapımında da kullanılabilir.

Nasıl seçilir

Çikolata ezmesi, doğası bilinmeyen yoğun kalıntılar içermemeli, kıvamı yoğun ve viskoz olmalıdır. Çikolata ezmesinin ufalanması veya çok sıvı olması ürünün kalitesiz olduğunun işaretidir. Çikolata ezmesindeki kakao içeriği %12'den az olmamalıdır.

Sürülebilir çikolata, küçük ve büyük tatlı dişlerinin favori lezzetidir. Geleneksel kullanımı sandviç yapmaktır ancak ayrıca simit dolgusu, kek katmanı ve fırınlamada da kullanılabilir. Tarifler olduğu kadar kullanmanın da birçok yolu var.

Bu tarife göre macun, kalın çikolatalı kremaya benzer şekilde çok pürüzsüz çıkıyor. Tadının yoğunluğu esas olarak çikolatanın tadı tarafından belirlenir, bu nedenle bu ürün yüksek kalitede olmalı ve şekerleme sırıyla değiştirilmemelidir.

Porsiyon başına içerik oranları:

• 500 mililitre süt;
• 200 gr tereyağı;
• 100 gr bitter çikolata;
• 120 gr toz şeker;
• 120 gr un;
• 120 gr kakao tozu.

Adım adım çikolata ezmesi tarifi:

1. Şekeri uygun büyüklükte bir kaba dökün. Unu ve kakao tozunu oraya eleyin. Toplu karışımın tüm bileşenlerini bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırın.
2. Sütü kaynatın ve kuru malzemelere ince bir akış halinde dökün, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Ortaya çıkan karışımı ocağa geri koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp önce küçük parçalara ayrılmış çikolatayı, ardından oda sıcaklığındaki küp tereyağını ekleyin.
4. Çikolata ve tereyağı toplam kütleye tamamen dağılıncaya kadar macunu karıştırın. Çikolata karışımı soğuduğunda ekstra hafiflik sağlamak için mikserle biraz çırpın. Tedaviyi bir cam kavanozda saklayın.

evde nutella

İtalyan şekerlemecilerden oluşan Ferrero ailesini meşhur eden Nutella çikolatası, dünyanın her yerindeki köşelerde popülerdir. Macunun önemli bir bileşeni fındıktır. Klasik versiyonda kavrulmuş fındık kullanılır, ancak bu inceliğin ev yapımı versiyonunda diğer fındıkları da (ceviz, yer fıstığı, fındık, badem) kullanabilirsiniz.

Ev yapımı Nutella yapımında kullanılan ürünlerin listesi:

• 400 mililitre süt;
• 400 gr şeker;
• 150 gr seçilmiş fındıkların kavrulmuş taneleri;
• 40 gr un;
• 60 gr kakao tozu;
• 100 gr tereyağı;
• 3 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını buzdolabından çıkarıp küçük küpler halinde keserek oda sıcaklığına daha hızlı ulaşmasını sağlayın. Fındıkları toz haline getirin. Parçacıkları ne kadar küçük olursa, bitmiş ürünün dokusu o kadar düzgün olacaktır.
2. Sütü şeker, un ve kakao ile birleştirin. Bu karışım, en küçük topakların bile kalmaması için mümkün olduğunca iyice karıştırılmalı ve kısık ateşte kaynatılmalıdır.
3. Köpüren karışımın olduğu kaba fındık unu ve tuzu ekleyin. Son bileşen doğal bir lezzet arttırıcı görevi görecektir. Macunu istenilen kalınlığa kadar kaynatın.
4. Daha sonra çikolata kütlesini 40-50 dereceye soğutun, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Kakao ikramı nasıl yapılır?

Bu macunun tarifi, ısıl işlemin yokluğunda çoğundan farklıdır, ancak kütle, zengin bir çikolata tadıyla kalındır.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 175 ml rafine bitkisel yağ;
• 100 gr kavrulmuş ve toz ceviz;
• 100 mililitre süt;
• 100 gr toz şeker;
• 50 gr kakao tozu;
• 2 gr vanilin tozu.

Adım adım çikolata kreması nasıl hazırlanır:

1. Sütü ve şekeri bir daldırma blender kasesinde birleştirin. Bu ürünleri tüm taneler tamamen eriyene kadar çırpın.
2. Ardından cihazı maksimum güçte açın ve ince bir akıntıya bitkisel yağ ekleyin. Kütle yavaş yavaş kalınlaşacaktır.
3. Çırpmanın sonunda kakaoyu ve ezilmiş fındıkları ekleyin. Bundan sonra birkaç dakika daha çırpın, uygun bir kaba aktarın ve stabil hale gelmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

Çikolatalı fındık ezmesi

Fındıklar birçok çikolatalı krema tarifinde önemli bir bileşendir.

Hazırlamak için, yoğunlaştırılmış süt bazlı bu tarifte olduğu gibi, bir tür veya birkaç fındık bileşeninin bir karışımını kullanabilirsiniz:

• 370 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 100 g çeşitli fındıklar, toz haline getirilmiş;
• 150 gr tereyağı;
• 50 gr bitter çikolata;
• 40 kakao tozu;
• 10 gr buğday unu.

Pişirme adımları:

1. Küçük parçalar halinde doğranmış çikolatayı sıcak eritilmiş tereyağına koyun ve tereyağı ve çikolata tek bir kütle haline gelinceye kadar karıştırın.
2. Elde edilen karışıma yoğunlaştırılmış süt dökün, unu ve kakaoyu eleyin ve ocağa koyun. Sürekli karıştırarak kabın içindekileri kaynatın. Hemen ocaktan alın, fındık ununu ekleyin, karıştırın ve macun hazır.

Kahve aromalı tatlı

Kahvenin hafif, canlandırıcı notaları sadece kahve severleri memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda bu çikolatalı krema çıtır kızarmış ekmekle tamamlanırsa sabahları enerji artışı da sağlayacaktır.

Canlandırıcı bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 mililitre süt;
• 350 gr şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 90 gr kakao;
• 90 gr un;
• 5 gr hazır kahve.

Hazırlık:

1. Unu ve kakaoyu kalın tabanlı bir tavaya eleyin, kahve ve şekeri ekleyin. Kuru malzemeleri çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra sütü dökün, tüm topakları pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın ve tereyağı ekleyin.
2. Tavanın içeriğini orta ateşte yerleştirin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Makarnanın üzerini streç filmle kapatarak soğutun ve kavanozlara dökün.

Beyaz çikolatayla yemek pişirmek

Bu tarife göre beyaz çikolatalı çikolata, az miktarda fındıkla hazırlanır. Bu durumda badem kullanmak en iyisidir, çünkü özellikle badem unu şeklinde satın alınabilmektedir.

Tedaviyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr beyaz çikolata;
• 100 gr tereyağı;
• 20 gr badem unu veya ince kıyılmış badem.

İlerlemek:

1. Uygun kapasiteli bir kapta doğranmış tereyağını ve parçalanmış çikolatayı birleştirin. Bu malzemeleri buhar banyosunda sıvı hale getirin.
2. Daha sonra badem unu ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Kelimenin tam anlamıyla bundan iki dakika sonra makarnayı ocaktan alın. Ürün soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.

Süt tozu ile sürülen çikolata

Macunun temeli olarak doğal süt yerine süt tozu kullanırsanız hazırlama teknolojisi biraz değişecektir. Ürünü koyulaşana kadar kaynatmaya gerek kalmayacak ve rujun kıvamı fındık miktarına göre her zaman ayarlanabilecek.

Süt tozuyla kaplanmış yarım litrelik çikolata sürahisi için şunları alın:

• 250 gr süt tozu;
• 150 gr şeker;
• 150 gr yer fıstığı (veya diğer fındıklar);
• 100 mi su;
• 50 gr kakao;
• 50 gr tereyağı.

İlerlemek:

1. Fıstıkları kuru bir tavada ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Daha sonra kolayca ayrılacak olan kabukları soyun ve bir blender veya kahve değirmeni kullanarak un haline getirin. Tanelerin boyutu damak zevkinize göre ayarlanabilir.
2. Şekeri ve suyu ateşe verin. Şurubu kaynattıktan sonra şekerin yanmamasına dikkat ederek beş dakika pişirin. Şurubu ocaktan alın.
3. Öncelikle sıcak şurup içerisine kakao tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı ile devam edin, kremsi ürün tamamen dağılıncaya kadar karışımı karıştırın.
4. Daha sonra karışıma birer çorba kaşığı kuru süt ekleyin ve topaklanmaları gidermek için iyice karıştırın. En son fındıkları karıştırın. Bundan sonra, daha fazla saklamak veya servis yapmak için makarnayı çıkarın.





Çikolatalı kremanın vejetaryen versiyonu şunları içerir:

• 200 gr siyah fasulye;
• 90-120 gr bal;
• 80 gr fındık;
• 80 gr kakao tozu;
• 40 gr hindistancevizi yağı.

Çikolatalı krema nasıl yapılır:

1. Fasulyeleri 12 saat soğuk suda bekletin. Bunu bir gece önceden yapabilirsiniz. Şişmiş fasulyeleri suda yumuşayana kadar haşlayın. Fındıkları kuru bir tavada kızartın. Hazırlanan fasulyeleri ve fındıkları bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Salçanın tüm malzemeleri bir blender kabına konulur ve istenilen doku elde edilene kadar karıştırılır. Macun taneciksiz, pürüzsüz ve homojen olmalıdır. Böyle bir ürünün buzdolabı rafındaki hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda raf ömrü bir aya kadardır.