Deniz ürünleri yemekleri giderek daha popüler hale geliyor. Harika tat, birçok faydalı mikro element ve vitamin, bunların hepsi deniz ürünlerinde bol miktarda bulunur. Kalamarlar özellikle popülerdir.

Yazımızda bunlardan bahsedeceğiz. Nasıl seçilir, nasıl doğru şekilde pişirilir ve neyle birleştirilir. Günümüzde kalamarın da dahil olduğu pek çok yemek icat edilmiştir. Hızlı, lezzetli ve sağlıklı; daha ne isteyebilirsiniz ki?

Doğru olanı nasıl seçersiniz

Yine de başlangıçta doğru kalamarı satın almak önemlidir. Kalamarın üzerini kaplayan film herhangi bir renkte olabilir ancak içindeki kaliteli et her zaman beyazdır. Uzun süre vitrin üzerinde duran veya çözülüp tekrar dondurulan kalamarlar içeriden renk değiştirir, bunun nedeni etin filmin rengini emmesidir. Böyle bir ürünün tadı da acı çekiyor. Dondurma kuralları standartlara uygun olursa karkaslar birbirinden kolaylıkla ayrılır.

Yemek pişirmeye nasıl hazırlanılır ve nasıl pişirilir?

Kaliteli kalamar seçtikten sonra onları pişirmeye hazırlıyoruz. Karkası kolay ve hızlı bir şekilde temizlemek için üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Üst filmi dışarıdan ve içeriden çıkarın ve ardından sırt akorunu içeriden çıkarın. Daha sonra soğuk suyla durulayın ve kalamarımız pişmeye hazır.

Hazırlanan kalamar karkasını önceden tuzlanmış kaynar su dolu bir tencereye koyun. Tadına göre baharat da ekleyebilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla 30 saniye sonra, ısıyı kapatın ve kalamarı 5 dakika daha sıcak suda bırakın. Toplam pişirme süresinin 3-5 dakikayı geçmemesi gerektiğini unutmayın, aksi takdirde et sert ve lastik gibi olur.

Kalamarın faydalı özellikleri

Uzmanlara göre kalamar etinin insan vücudu için çok faydalı olduğu düşünülüyor. B6, C, PP, E gibi birçok protein ve vitamin içerir. Vücudun düzgün çalışması için gerekli olan bir dizi mikro element içerir. İyot, demir, bakır, fosfor, potasyum, selenyum, çoklu doymamış yağlar.

Günde sadece 85 gram kalamar eti, vücudu bakırla yenilemek için yeterlidir. Ve bu üründe yeterli miktarda çinko bulunması bağışıklık sistemini güçlendirecek ve dolayısıyla soğuk algınlığı riskini azaltacaktır.

Çocukların diyetlerine bile kalamar etinin dahil edilmesi tavsiye edilir. Ürün kolesterol içermez ancak kolesterol miktarının azaltılmasına yardımcı olan taurin içerir. Kalamar, yağ eksikliği nedeniyle diyet ürünü olarak kabul edilir.

Gördüğümüz gibi bu ürün sadece tatil günlerinde değil hafta içi de menümüze sık sık misafir olmak için yeterli miktarda faydalı madde içeriyor.

Kalamar salatası - en lezzetli adım adım fotoğraf tarifi

Kalamar ve sebzeli bu basit salata, sevdikleriniz veya misafirleriniz için hoş bir sürpriz olacak.

İhtiyacın olacak:

• kalamar - 2 orta boy karkas (250-300 g);
• sert peynir - 200-300 gr;
• orta boy domates - 3 adet;
• 2 büyük diş sarımsak;
• maydanoz - tatmak;
• mayonez - 150 gr.

Hazırlık:

1. Kalamarları yıkayın. Kalamarın daha iyi temizlenmesi için önce sıcak, sonra soğuk suya batırılmalı, 2-3 dakika orada tutulmalı, kabuğu ve akorları çıkarılmalıdır.

2. Daha sonra kalamarları suya koyun, kaynattıktan sonra 2-4 dakika pişirin. Artık yok, aksi takdirde zorlaşabilir.

3. Kalamar etini soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

4. Yeşillikleri ve domatesleri yıkayıp ince ince doğrayın.

5. Sarımsakları soyun ve doğrayın veya özel bir pres (sarımsak presi) kullanarak doğrayın. Peyniri rendeleyin.

6. Kıyılmış tüm malzemeleri bir tabağa koyun, ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Kalamar salatası ve yumurta

Bu salata hem yetişkinler hem de çocuklar için tüm ailenin favorisi olabilir. Hazırlanması çok az zaman alıyor ama tadı muhteşem.

İçindekiler:

• Kalamar – 2 adet, orta boy bize yakışacak;
• Tavuk yumurtası – 4 adet;
• Soğan – 1 adet, küçük bir boy alın;
• Yeşiller - birkaç dal dereotu ve maydanoz;
• Tuz, karabiber - zevkinize göre;

Hazırlık:

1. Yani bu salatayı hazırlamak için önceden temizlenmiş ve doğru şekilde pişirilmiş kalamarlara ihtiyacımız olacak. Pişirme süresi 5 dakikadan fazla değildir - daha azına izin verilir, süreyi aşarsak sert ve tatsız kalamar eti elde ederiz.
2. Salatamız için kalamarları şeritler halinde kesin.
3. Haşlanmış tavuk yumurtası - küpler halinde kesin veya bir yumurta dilimleyici kullanarak rendeleyin.
4. Soğanı yeterince ince olacak şekilde yarım halkalara kesmek veya ince ince doğramak en iyisidir.
5. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve hazırlanan salataya sos olarak doğrudan mayonez ekleyin. Tatmak için tuz ve yenibahar.

Sunulan salatayı temel alabilir ve her seferinde yeni bir orijinal yemek alarak malzemeleri deneyebilirsiniz. Örneğin, daha doyurucu bir salata elde etmek için haşlanmış pirinç veya mısır ekleyebilirsiniz, yağsız bir salata için Çin veya kırmızı lahana uygundur.

Kalamar ve salatalık ile basit bir salata nasıl yapılır

Başka bir doyurucu ve hazırlaması kolay kalamar salatası. Yani, malzemeler:

• Kalamar – 2 adet, orta boy;
• Tavuk yumurtası – 3-4 adet;
• Haşlanmış patates – 1 adet, orta boy;
• Soğan – 1 adet, küçük bir boy alın;
• Tuz, karabiber, sarımsak, otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Temizlenmiş ve haşlanmış kalamarları küçük halkalar halinde kesin. Yumurtalı patates - küçük küpler.
2. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilebilir veya ince doğranmış olabilir - zevk meselesi. Tatlı soğan kullanabilirsiniz, bu aynı zamanda size lezzet denemeleri yapma fırsatı da verir.
3. Tadını beğenmiyorsanız sarımsak eklemenize gerek yok, salatanız da harika olacaktır.
4. Salatanın emeceği kadar mayonezin tadına biber, tuz, otlar ekleyin.
5. Patates küplerine ve yumurtalara zarar vermeyecek kadar dikkatli karıştırın.

Konserve kalamarlı salata tarifi

Hem doyurucu tadı hem de hazırlanış kolaylığı nedeniyle bu tarife bayılacaksınız. İhtiyacınız olacak malzemeler:

• Konserve kalamar – 300 – 400 gram;
• Tavuk yumurtası – 3-4 adet;
• Yeşil bezelye (konserve) – yarım kavanoz;
• Soğan – 1 orta boy parça;
• Tuz, karabiber - zevkinize göre;
• Yeşil soğan – tüy – 2 dal kadar;
• Yeşiller - dereotu veya maydanoz.

Hazırlık:

1. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın, konserve kalamarları şeritler halinde kesin.
2. Soğanları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte salata kasesine ekleyin.
3. Önce yeşil bezelyeleri bir kevgir içine koyuyoruz, fazla sıvının akmasını sağlıyoruz ve ayrıca salata kasesine ekliyoruz.
4. Damak zevkinize göre tuz, karabiber, otlar ekleyin ve mayonezle tatlandırın.
5. Her şeyi dikkatlice karıştırın. Salata en iyi küçük dal otlarla süslenerek servis edilir.

Kalamar ve krutonlu orijinal salata

Modern salatalar, bazen birbiriyle tamamen uyumsuz olan çok çeşitli malzemeler içerir. Yemek tariflerinin bu alışılmadıklığı sayesinde birçok aşçı onları pişirmeyi deneme arzusu duyuyor.

Pek çok salata tarifi kruton gerektirir ki bu hiç de şaşırtıcı değildir: farklı tatlara sahiptirler ve kullanımları çok yönlüdür, hem kış hem de yaz yemekleri için çok uygundur.

Kalamar ve kruton salatası, hazırlanması oldukça basit olmasına rağmen oldukça sıradışı ve akılda kalıcıdır. Festival masasına çok uygun, eşsiz bir özel tadı ve aroması vardır. Ve önemli olan, pişirildikten birkaç saat sonra bile lezzetinin kaybolmaması, aynı zamanda daha da yoğun hale gelmesidir.

Kalamar ve salatalık turşusunun varlığı sayesinde yemek zaten oldukça tuzlu olduğu için pişirme sırasında tuza gerek yoktur.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 40 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Krakerler (tercihen “deniz” tadında): 1 poşet
• Kurutulmuş kalamar: 100 gram
• Turşu: 3 parça.
• Ceketlerinde haşlanmış patates: 4 şey.
• Elma: 1/2 adet.
• Soğan: 1/2 adet.
• Yeşiller: biraz
• Mayonez: tatmak

Pişirme talimatları

Kalamar ve karides salatası

Bu salata tüm deniz ürünleri sevenler tarafından beğenilecektir. Sonuçta sadece kalamar değil karides de içeriyor. Ve inanın çok lezzetli, yapmaya değer. Kalamarın nasıl pişirileceğini zaten biliyoruz, ancak karides haşlamanın kurallarından bahsetmeye değer.

1. Büyük bir tavaya ihtiyacımız var çünkü karideslerin kendisinden yaklaşık 3 kat daha fazla su olmalı. Mağazada genellikle haşlanmış karides dondurulmuş halde satılıyor. Pembemsi renkleriyle ayırt edilirler.
2. Bu yüzden karideslerimizi tuzlu suya koyuyoruz (pişirme süresini tekrar kaynamadan sayıyoruz) ve 3 dakikadan fazla pişirmeyin! Bu önemlidir, çünkü fazla pişirilirse karides eti muhteşem tadını kaybeder.
3. Baharatlı bir tat için suya yenibahar, defne yaprağı, dereotu ve soğan ekleyebilirsiniz; malzemelerin miktarı kişisel tercihlere göre değişebilir. Pişirdikten sonra karidesleri soğuk suyla durulayın ve kabuğunu çıkarın.

İçindekiler salata için:

• Kalamar – 300 gram;
• Karides – 300 gram;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• 1 diş sarımsak;
• Maydanoz;
• Limon suyu;
• Mayonez - salatanın ne kadar alacağı.

Hazırlık:

1. Soyulmuş karidesleri bir salata kasesine koyun ve küp şeklinde doğranmış haşlanmış kalamar ekleyin.
2. Haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Tadına tuz ekleyin.
3. Salatayı sarımsak-limon sosuyla süsleyin. Hazırlanması kolaydır. Mayoneze limon suyu, sarımsak presi ile sıkılmış bir diş sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
4. Her şeyi karıştırın, salataya ekleyin ve tekrar yoğurun. Salata hazır!

Kalamar ve yengeç çubuklarından oluşan basit ve lezzetli bir salata

Hem şenlikli hem de günlük sofraya uygun, çok lezzetli bir salata. Büyük bir salata kasesinde veya yemeğe özgünlük katacak porsiyonlar halinde hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Kalamar – 4 adet;
• Yengeç çubukları – 150 gram;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• İşlenmiş peynir;
• Salatanın alacağı kadar mayonez;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Tatmak için tuz, karabiber;
• Salata dekorasyonu için yeşillikler.

Hazırlık:

1. Hazırlanan haşlanmış kalamar ve yengeç çubuklarını porsiyonlara ayırın.
2. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayıp tüm malzemeleri salata kasesine ekleyin.
3. İşlenmiş peyniri ince bir rende üzerine öğütün ve salata kasesine ekleyin.
4. Sarımsakları mayonezin içine sıkın ve salata sosu için lezzetli bir sos elde edin.
5. Salatayı onunla baharatlıyoruz ve yemeğimiz hazır. Bitkilerle süsleyip servis yapın.

Kalamar ve peynirli salata için adım adım tarif

Bu salatayı hazırlamakta karmaşık bir şey yok ama tadı kesinlikle beğeneceksiniz. Kalamar ve peynirin birleşimi salataya keskin bir tat verecek ve konuklar memnun kalacak ve daha fazlasını isteyecektir.

İçindekiler:

• Kalamar – 0,5 kg;
• Peynir – 300 gram, herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz, örneğin Rus peyniri;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Soğan – 1 küçük parça;
• Mayonez - salatanın ne kadar alacağı.

Hazırlık:

1. Temizlenmiş kalamar pişene kadar haşlayın. İnce yarım halkalar halinde kesin.
2. Ayrıca soğanı yarım halkalar halinde kesip ayçiçek yağında kızarana kadar kızartıyoruz.
3. En büyük rende üzerinde üç peynir ve yumurta.
4. Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

Kalamar ve yengeçlerden oluşan deniz salatası - lezzetli bir tarif

Gerçek bir deniz ürünleri lezzetini denemek ister misiniz? O zaman bu tarife göre bir salata hazırlamalısınız. Hiç şüphesiz tatil masanızı süsleyecek.

İçindekiler:

• Kalamar – 0,5 kg;
• Yengeç eti – 250 gram;
• Tavuk yumurtası – 3-4 adet;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Pansuman için mayonez;
• Bitmiş yemeği süslemek için marul yaprakları.

Hazırlık:

1. Haşlanmış kalamarları ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Yengeçleri neredeyse karides ve kalamarla aynı şekilde pişiriyoruz. Mağazada genellikle haşlanmış ve dondurulmuş yengeç eti satılıyor. Yani evde buzunu çözüp tuzlu suda kaynatmanız gerekiyor (3-5 dakika yeterli olacaktır). Ayrıca porsiyonlara ayırıyoruz.
3. Yumurtayı ince bir rende üzerine doğrayın, ardından tüm malzemeleri karıştırın.
4. Zevkinize göre tuz, karabiber ve mayonezle tatlandırın.

Havyarlı kalamar salatası

Bu kalamar salatası aynı zamanda tatil masasında da değerli bir dekorasyon olacak. Orijinal yemeğin başka bir adı var - "Tsarsky" salatası. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• Kalamar – 2 orta boy parça;
• Kırmızı havyar – 1 kavanoz veya 80 gram;
• Karides – 150 gram;
• Sert peynir - 100 gram;
• Haşlanmış patates - 2 adet, ortalama büyüklüğü alın;
• Tavuk yumurtası – 1-2 adet;
• Soğan - yarım;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Pansuman için mayonez.

Hazırlık:

1. Hazırlanan ve haşlanmış kalamar ve karidesleri küçük yarım halkalar halinde kesin.
2. İnce bir rende üzerinde üç haşlanmış yumurta ve patates. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Büyük bir tabak üzerine malzemeleri kısmen katlayın, üstünü mayonezle kaplayın ve havyarı yerleştirin.
4. Daha sonra malzemelerden böyle bir katman daha yapıyoruz ve bir tane daha. Toplamda bu tür 2-3 katman vardır.
5. Son olarak pastamızı kırmızı havyar ve otlarla süslüyoruz. Yemek sadece muhteşem değil, aynı zamanda çok lezzetli.

Kalamar ve mısır salatası tarifi

Kalamar ve mısır salatası en popüler tariflerden biridir. Lezzetlidir, hazırlanması hızlıdır ve malzemeleri satın almak ucuzdur.

İhtiyacımız olacak aşağıdaki bileşenler:

• Kalamar – 0,5 kg;
• haşlanmış veya konserve mısır – 90-100 gram;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Beyaz lahana – 200 gram;
• Zevkinize göre otlar, tuz, baharatlar;
• Pansuman için mayonez.

Hazırlık:

1. Kalamar filetosunu temizleyip yıkayın ve tuzlu suda haşlayın. Soğutun ve küçük şeritler halinde kesin.
2. Lahanayı ince ince doğrayın. Yumurta, önceden rendelenmiş üç haşlanmış.
3. Mısırdaki fazla sıvıyı sıkıp bir kevgir içine aktarın.
4. Malzemeleri bir salata kasesine koyun, hafifçe tuzlayın, mayonezle tatlandırın ve karıştırın. Servis yaparken yeşilliklerle süsleyin.

Mantarlı kalamar - orijinal tarif

Kalamar ve mantarların alışılmadık kombinasyonu bu salataya keskin bir tat veriyor. Bunu bir sonraki tatil için veya günlük bir yemek olarak yapmaya değer - aileniz bunu takdir edecektir.

İçindekiler:

• Kalamar – 300 gram;
• Mantarlar (genellikle petrol kullanılır, ancak diğerleri de kullanılabilir) – 200 gram;
• Tereyağı – 60 gram;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Yeşiller, tadına göre tuz;
• Pansuman için mayonez.

Hazırlık:

1. Her zaman olduğu gibi, etin yumuşak kalması için kalamarları 5 dakikadan fazla olmamak üzere yıkayın ve uygun şekilde kaynatın. Daha sonra ince şeritler halinde kesip salata kasesine koyun.
2. Üç haşlanmış yumurtayı rendeleyin veya ince doğrayın, önemli değil ama herkesin zevkine kalmış bir şey.
3. Mantarları küp şeklinde hazırlayıp, tereyağında kızartın. (Chanterelles çok ilginç bir tat verir, salamura mantarları da deneyebilirsiniz, ancak kızartmanıza gerek yoktur).
4. Daha sonra, tüm bileşenlerin birleştirilmesi, tuzlanması, mayonezle tatlandırılması ve karıştırılması gerekir.

Farklı malzemeler ekleyerek bu salatayı deneyebilirsiniz. Yemeğin daha doyurucu olması için haşlanmış, doğranmış veya rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz.

Tavuk veya jambonun yanı sıra peynir, sarımsak, soğan, salatalık ve fındık da mükemmeldir. Tek seferde bir ürün veya birden fazla ürün ekleyebilirsiniz; zevk tercihleriniz dışında herhangi bir kısıtlama yoktur.

Kalamar ve domatesli salata - yumuşak ve lezzetli bir tarif

Bu salata, domateslerin sadece süpermarketlerde satılmadığı, aynı zamanda bahçe yataklarında da olgunlaştığı sonbahar-yaz döneminde hazırlanmak için mükemmeldir. Ancak kışın denemek istiyorsanız birkaç domates satın almak aile bütçesini pek etkilemeyecektir.

Salata inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra parlak renklerin birleşimi sayesinde inanılmaz derecede güzel.

İçindekiler:

• Kalamar – 2 adet;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Sert peynir (Rusça iyidir) – 100-150 gram;
• Domates – 2 adet;
• Otlar, tuz, baharatlar - zevkinize göre.

Hazırlık:

1. Salatayı hazırlamak inanılmaz derecede kolaydır. Temizlenmiş kalamarları 2-3 dakika haşlayın. Soğutun ve ince şeritler halinde kesin.
2. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın. Kaba bir rende üzerinde üç peynir.
3. Salatalık domatesler sert alınmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
4. Tüm malzemeleri, tuzu birleştirin ve mayonezle baharatlayın. Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin. Lezzetli bir salata birkaç dakika içinde hazır.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Deniz ürünleri sevenler muhtemelen bu salatayı birden fazla kez hazırlamışlardır, en lezzetli adım adım tarifi kalamar ve yumurtalı salata fotoğrafıyla sunuyorum. Salataya iki ana malzemenin yanı sıra soğan turşusu da eklenir, her şey birlikte tek kelimeyle muhteşem olur. Kalamarın tadını bozmamak için minimum miktarda malzemeyle yetinmeniz gerekir, böylece üç bileşen yeterli olacaktır. Salatayı süslemek için ev yapımı mayonez kullanabilir veya yoğurt ve otlara dayalı bir sos yapabilirsiniz - ne isterseniz. Kalamar ve yumurtalı bu salata çok yumuşaktır, porsiyonluk bardaklarda veya salata kaselerinde servis edilebilir, salata kesinlikle tatil masasında uzun süre dayanmayacaktır. bunu da hazırlayın.

- s/m kalamar – 2 adet.,
- tavuk yumurtası – 2 adet.,
- soğan – 1 adet,
- tuz, karabiber, şeker - tatmak,
- sirke – 2 yemek kaşığı.,
- su – 2 yemek kaşığı.,
- mayonez – 1 yemek kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

İlk önce soğanı turşu haline getirin - orta başlığı soyun, durulayın ve kurulayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir kaseye koyun. Soğan dilimlerine birkaç yemek kaşığı dökün ve aynı miktarda su ekleyin, biraz şeker ekleyin. Soğanı serin bir yerde yaklaşık 10-15 dakika marine edin.




Bu arada kalamarları hazırlayın - önceden dondurucudan çıkarın. Daha sonra kalamarın tamamen çözülmesi için zaman tanıyın. Ocakta suyu kaynatın ve hemen soğuk suyla dolu bir kap hazırlayın. Kalamarları 1 dakika kaynar suya koyun ve bir süre sonra hızla soğuk suya aktarın. Bu “şok” banyosu kalamarları kolaylıkla temizlememize yardımcı olacaktır.




Tavuk yumurtalarını önceden tuzlu suda kaynatın, ardından yumurtaları soyun. Tavuk yumurtasını orta boy küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.




Kalamarları temizleyip kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra kalamarları küçük küpler halinde kesin ve yumurtalı bir kaseye koyun.






Malzemelerin geri kalanına salamura soğan ekleyin, mayonez ekleyin, salataya tuz ve karabiber ekleyin.




Malzemeleri karıştırın ve bir örnek alın, ardından düzenleyin

Yılbaşı öncesi bir mağazada kurumsal bir parti için atıştırmalık alırken son anda yumurtalı soğanlı kalamar salatasının indirimde olduğunu gördüm. Soğan çok iri kıyılmıştı. Bu salatayı diğerlerinden daha az almaya karar verdim. Görünüşe göre kızlar soğan yemeye pek istekli değiller... Peki sana ne söylemek istiyorum!? Kutlamanın başlamasına hâlâ çok az zaman kalmıştı ve çok dar bir çevrede hafif bir şeyler atıştırmak için oturduk. Ve aşağıda tartışılacak olan salata, kutlamanın başlamasından önce ve çoğunlukla adil seks tarafından anında yenildi. Aynı zamanda birçok kişi kalamar yemeyi gerçekten sevdiklerini ancak temizlemeyi sevmediklerini belirtti. Ben de onları nasıl temizleyeceklerini bilmediklerini söyledim. Ve şimdi ilk önce ilk şeyler.

İçindekiler

• Taze dondurulmuş kalamar 1 kg.
• yumurta 4 adet.
• ampul orta boy
• mayonez yeterli miktarlarda
• zevkinize biber
• tatmak için tuz

Yemek tarifi

Yumurta ve soğanlı kalamar salatası yapmak için kısa bir tarif:

Genel olarak salatanın adı her şeyi söylüyor. Kalamar ve yumurtaları pişirip temizliyoruz. Her şeyi halkalara veya daha küçüklere kesiyoruz. Mayonez, karabiber, tuzla tatlandırın, 30 dakika demleyip servis yapın.

Salata malzemelerinin seçimi:

Kalamarları taze dondurulmuş olarak satın alıyoruz. Pişirmeden önce buzunun çözülmesi tavsiye edilir. Yumurtaları pişiriyoruz. Değirmende biber. Bu salata mayonezi çok seviyor. Çok fazla eklememek için bu sosun hafif bir versiyonunu öneririm. Damak tadınıza ve kıvamınıza göre seçin. Orta boy bir soğana ihtiyacınız var. Kırmızı veya beyaz soğan kullanabilirsiniz. Kırmızıyla daha güzel.

Kalamar temizliği:

Bir zamanlar, çocukluğumun ilk yıllarında anneme kalamar temizlemede yardım etmeye karar verdim. Soğuk suyun altında temizlemeye başladım. Genel olarak görev kolay değildir. İlk önce buzlarını çözebilirsiniz.

Kalamarın hızlı temizlenmesi:

Buzu çözülmüş kalamarları büyük bir bardağa koyun. Ve üzerine kaynar su dökün. Tüm mukus pıhtılaşır.

Kalamar temiz:

Salata için kalamar pişirme:

Bir kez daha kalamarın üzerine kaynar su dökün. Fotoğrafta gördüğünüz gibi beyaza dönmüşler. Sıcak suda bekletmeniz yeterli ve haşlanmış kalamar salataya hazır. Benim kullandığım başka bir seçenek daha var. Kalamarları kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirebilirsiniz. Daha sonra bambaşka bir tat alıyorlar. Aynı zamanda çok güçlü bir şekilde kaynarlar.

Kalamar salatası için rendelenmiş yumurta:

İnce veya orta rende üzerine üç haşlanmış yumurta.

Kalamar salatası için soğan dilimleme:

Tarifte bu salatanın “klasik” kesimini gösteriyorum. Onlar. tüm soğanlar ve kalamarlar halkalar veya yarım halkalar halinde. Buna göre soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Salata için kalamar dilimleme:

Kalamarları da ince halkalar halinde kesiyoruz. Ancak böyle bir halka salatanın yenilmesi pek uygun değildir. Ve kural olarak, ayrıca kalamarları çapraz olarak kestim.

Yumurta ve soğanlı kalamar salatası sosu:

Tüm malzemeleri bir araya getirin. Tuz, karabiber, mayonez ekleyin. İyice karıştırın.

Ben özellikle dikkat ediyorum. Bu salata için soğanların üzerine kaynar su dökülmesini de önermiyorum. Mayonezde mükemmel şekilde marine edilir.

Basit bir kalamar salatası yalnızca üç malzemeden oluşur: kalamarın kendisi, bir yumurta ve soğan. Yine de "hızlı" yemekler kategorisine ait olduğu ve sofrayı hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde yardımcı olabileceği için dikkatinizi hak ediyor.

İçindekiler

• kalamar – 2-3 karkas
• tavuk yumurtası – 4 adet.
• soğan – 1-2 soğan
• mayonez – 100 gr
• tuz – 1,5 çay kaşığı.
• yeşillikler - dekorasyon için

Hazırlık

Öncelikle size kalamarın nasıl doğru ve en önemlisi hızlı ve kolay bir şekilde pişirileceğini anlatacağım.

Pek çok aşçı bu operasyonla baş edemeyeceklerinden korkuyor ve bu nedenle bu harika yumuşakçaları menülerinde kullanmıyorlar, boşuna kullanıyorlar. Gerçekten çok basit.

Bölgemizde taze deniz ürünleri almak oldukça zor olduğundan donmuş kalamarla yetinmek zorundayız. Karkasların oda sıcaklığında çözülmesi veya hızlı bir şekilde ılık akan suyla doldurulması ve derin bir tabağa yerleştirilmesi gerekir.

Bir tencerede 1,5-2 litre suyu 1 çay kaşığı ilavesiyle kaynatın. tuz. Çözülmüş (soyulmamış) karkasları ocaktan almadan kaynar suya koyun. 1,5 dakika bekletin ve et suyunun tekrar kaynamasını bile beklemeden kalamarı çıkarın ve soğuk musluk suyu altında durulayın. Kaynayan suda yumuşakçanın tüm derisi kıvrılacak ve ardından çok kolay bir şekilde yıkanacaktır. Ayrıca tüm iç kısımları ve akoru - omurgayı - karkas boşluğundan çıkarmak gerekir.

Kalamar karkaslarını salata için en uygun olduğunu düşündüğüm halkalar, yarım halkalar veya uzun şeritler halinde kesin.

Kabuklu deniz ürünleri sadece 1,5 dakika gibi kısa bir süre (bu çok önemli!) ısıya maruz kaldığından etinin hafif, yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktı.

Yumurtaları her zamanki gibi kaynattıktan sonra en fazla 10 dakika kaynatın (sarının renginin değişmesini önlemek için).

Kalamara benzer şekilde yumurtaları şeritler halinde kesin.

Bana göre yemekler ve özellikle salatalar, tüm malzemeler aynı şekilde kesilirse her zaman daha iştah açıcı ve estetik görünür.

Bu nedenle soğanın büyümesine paralel olarak ince şeritler halinde kesilmesi gerekir.

Soğanların içerdiği acıdan kurtulmak için üzerine kaynar su dökün ve 7-10 dakika bekletin.

Daha sonra soğanı bir kevgir içerisine koyun ve suyunun akmasını sağlayın.

Geriye kalan tek şey, tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirmek, bir tutam tuz ve mayonezle tatlandırmak (ekşi krema ile değiştirilebilir).

Yumurtalı kalamar salatasını çeşitli şekillerde servis edebilirsiniz; örneğin yeşil marul yapraklarının üzerine bir yığın halinde yerleştirebilirsiniz. Uzun şeffaf bir salata kasesine koyup kereviz yeşillikleriyle süsledim.

Lezzetli, hafif, yumuşak ve aynı zamanda doyurucu - yumurtalı kalamar salatası harika çıktı!

Yumurta ve salatalık ile konserve kalamar salatası

Salatalar modern mutfakta önemli bir yer tutar. Nitekim bugün artık ünlü “Olivier”, popüler “Yengeç” veya geleneksel “Kürk manto altında ringa balığı” olmadan bir tatil hayal etmek mümkün değil. Sıradan bir aile öğle yemeği veya akşam yemeği bile ana yemeklere lezzetli bir katkı olmadan nadiren tamamlanıyorsa, kutlamalar nelerdir? Ev yapımı salata sosu, yaz sebzelerinden oluşan bir meze veya vitamin bakımından zengin bir lahana salatası, iştah açıcı görünümüyle göze, eşsiz lezzetiyle mideye hitap ediyor. Bir aile yemeğinin en leziz katkısını çeşitlendirecek bir tarif dikkatinize sunuyoruz.

Yumurta ve salatalıklı konserve kalamar salatası, yapımı çok basit ve kullanımı çok orijinal bir yemektir. Atıştırmalığın hafif ve taze tadı, herhangi bir nedenle balık yemeklerini sevmeyenlerin bile ilgisini çekecek. Kalamar, diğer malzemelerle birleştiğinde parlak lezzetini tamamen beklenmedik bir yönden ortaya koyuyor ve ailenin en küçük üyelerinin bile ilgisini çekeceğinden emin olabilirsiniz. Siz veya aileniz salata yapmak için taze soğan kullanmamayı tercih ediyorsanız, bunları taze yeşil soğanlarla değiştirin. Meze yalnızca böyle bir rotasyondan faydalanacaktır. Taze maydanoz veya dereotu, yemeğe ekstra bir tazelik dokunuşu kazandırmaya ve daha zarif görünmesine yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• standart boy tavuk yumurtası – 2 adet;
• konserve kalamar – 150 gr;
• küçük soğan – 0,5 adet;
• taze salatalık – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• mayonez – 2,5 yemek kaşığı;
• taze otlar - isteğe bağlı.

Hazırlık:

Konserve kalamar kutusunu açın ve salamuranın içeriğini boşaltın. Malzemeyi şeritler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.

Taze salatalıkları durulayın, nemini almak için bir havluyla kurulayın ve ardından saplarını çıkarın. Ürünü şeritler halinde kesin ve kalamarın içine ekleyin.

Soyulmuş soğanı yıkayın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Yeşil sebze tüyleri kullanıyorsanız bunları küçük parçalar halinde doğrayın. Ayrıca soğanları ortak bir kaba koyun.

Önceden haşlanmış katı haşlanmış yumurtaları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış ürünü diğer salata malzemeleriyle birlikte yerleştirin.

Mezeyi mayonezle baharatlayın. Yağ içeriği yüksek (%67) bir ürün kullanılması tavsiye edilir.

Salatayı zevkinize göre tuzlayın. Gerekirse yemeği karabiberle baharatlayın. İstenirse mezeye ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Geriye kalan tek şey mezelerin servisini düzenlemek. Yumurtalı konserve kalamar salatası, güzel bir derin tabağa, porsiyonlu kaselere yerleştirilebilir veya bir pişirme halkası kullanarak yemeğe düzgün bir şekil verebilirsiniz. Mezeyi taze otlar veya ince salatalık dilimleriyle süsleyin. Salata hazırlandıktan hemen sonra servis edilebilir. Meze, tek başına veya çeşitli garnitürlere ek olarak iyidir. Afiyet olsun!

Adım 1: Kalamar hazırlayın.

Kalamarları orta boy bir kaseye koyun ve eriyip oda sıcaklığına gelene kadar bir kenara koyun. Dikkat: Deniz ürünlerini asla mikrodalga fırına veya akan sıcak suyun altına koymayın.
Daha sonra bileşeni her taraftan akan su altında iyice durulayıp bir kesme tahtası üzerine yerleştiriyoruz. Gerekirse bir bıçak kullanarak kalamarları filmden soyun.

Bu arada orta boy bir tencereye normal soğuk su dökün ve yüksek ateşte yerleştirin. Sıvının daha hızlı kaynamasını sağlamak için kabı bir kapakla kapatın. Bundan hemen sonra tavaya birkaç tutam tuz ekleyin, her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve ısıyı azaltın. Kalamar karkaslarını dikkatlice buraya yerleştirin ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Bu olur olmaz tespit edeceğiz 1-2 dakika, tavayı bir kapakla kapatın ve bileşeni pişirin. Önemli: Deniz ürünlerinin, özellikle de dondurulmuş olanların daha uzun süre pişirilmesi tavsiye edilmez, çünkü bunlar kauçuk gibi hale gelebilir ve yemeğin tadını bozabilir. Belirlenen sürenin sonunda, oluklu bir kaşık kullanarak kalamarları kaptan çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Bir süre oda sıcaklığına soğumaları için bir kenara bırakın.

Şimdi karkasları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bir bıçak kullanarak şeritler halinde doğrayın. İnce doğranmış kalamarları temiz (en önemlisi kuru) orta boy bir kaseye yerleştirin ve bir sonraki malzemeyi hazırlamaya geçin.

Adım 2: Yumurtaları hazırlayın.

Tavuk yumurtalarını küçük bir tencereye koyun, sıvının malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde normal soğuk suyla doldurun ve orta ateşte koyun. Kabın içeriği kaynadığında tespit edin 10 dakika. Yumurtaları iyice kaynatmamız gerekiyor.

Belirlenen süre geçtikten sonra, brülörü kapatın ve tavayı fırın eldiveni kullanarak lavaboya akan soğuk suyun altına yerleştirin. Bileşen tamamen soğuduğunda temiz ellerle temizleyin ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Bir bıçak kullanarak yumurtaları küpler halinde doğrayın ve temiz bir tabağa dökün.

Adım 3: Soğanları hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve akan su altında iyice durulayın. Daha sonra bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve dört parçaya bölün. Her parçayı çapraz olarak ince şeritler halinde doğrayın ve boş bir tabağa dökün.

Adım 4: Soğanları turşu haline getirin.

Sofra sirkesini derin bir kaseye dökün, bir tutam şeker ve tuz ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Daha sonra doğranmış soğanı buraya koyun ve sıvının bileşeni tamamen kaplaması için her şeyi normal soğuk suyla doldurun. Dikkat:İstenirse mevcut ekipmanı kullanarak her şeyi tekrar iyice karıştırabilirsiniz. Soğanı marine etmeye bırakın 20–30 dakika böylece tüm acılık ve ekstra keskinlik ondan ortaya çıkar.

Adım 5: Salatayı kalamar ve yumurtayla hazırlayın.

Kıyılmış yumurtaları kalamarla birlikte bir kaseye koyun, tadına göre tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin ve mayonezi dökün. Temiz ellerle soğanları turşudan sıkın ve bunları da genel kaba ekleyin. Şimdi bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Sonunda salatayı tekrar tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 6: Salatayı kalamar ve yumurta ile servis edin.

Kalamar ve yumurtalı bitmiş salatayı bir salata kasesine aktarın ve ekmek dilimleriyle birlikte yemek masasına servis edin. Bu yemek ne kadar lezzetli ve doyurucu! Hatırlarsanız büyükannelerimiz bayramlarda pişirirdi. Kendinizi yenilemenin ve uzaktaki harika çocukluğunuzu hatırlamanın zamanı geldi!
Herkese afiyet olsun!

Buzu çözülmüş kalamar pişirmek için ocak kullanmanıza gerek yoktur. Bu görev için bir mikrodalga fırın da uygundur. Deniz ürünlerini özel bir kaseye koyun, üzerine rafine bitkisel yağ serpin, sıcaklığı maksimuma ayarlayın ve bileşeni 1 dakika pişirin;

Salatanın lezzetini bozmamak için içerisine taze, kaliteli kalamar eklemek çok önemli. Dondurulmuş deniz ürünleri kullanıyorsanız görünümüne dikkat edin. Yumuşak krem ​​veya bej renkte olmalı, karkaslarda herhangi bir kararma veya leke bulunmamalı ve düzgün bir kırağı tabakasıyla kaplanmış olmalıdır. Kalamarların herhangi bir yerinde hafifçe erimiş olduğunu görürseniz, bu onların daha önce çözülmüş olduğu ve bozulmuş olabileceği anlamına gelir;

Salataya soğan yerine yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Bu versiyonda marine etmeye gerek yok, sadece bıçakla doğramanız yeterli;

Servis yapmadan önce salata bir dal maydanoz veya dereotu ile süslenebilir ve yemek bir marul yaprağının üzerine de yerleştirilebilir;

Salatayı süslemek için tam yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz. İlk klasik versiyonda, yemeğe yüksek yağ içeriğine sahip mayonez eklemeye çalışın, örneğin% 67.