Arpa, atalarımızın ilk yetiştirdiği tahıllardan biridir. Ondan yapılan yulaf lapası, büyük büyükbabalarımızın en sevdiği yiyeceklerden biriydi. Gladyatörlere bir zamanlar arpa yiyenler deniyordu çünkü bu tahıldan yapılan yemekler diyetlerinin temelini oluşturuyordu. Bu ürün, ondan yapılan gıdaların uzun süre enerji ile doldurulması sayesinde çok sayıda faydalı madde ve lif, yavaş karbonhidrat içerir.
Arpadan inci arpa ve arpa da dahil olmak üzere çeşitli tahıl türleri üretilir. İkincisi işlenmemiş ezilmiş bir tahıldır. Bu sayede arpa taneleri tam tahılların tüm faydalarını korur ve aynı zamanda çok daha hızlı kaynatılır. Arpa lapasını nasıl pişireceğinizi biliyorsanız ailenizin beslenmesini önemli ölçüde zenginleştirebilirsiniz. Sonuçta bu yemek su ve sütle pişirilebilir, şekersiz ve şekerli yapılabilir, garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

Pişirme özellikleri

Arpa lapasını pişirmek yulaf ezmesi veya karabuğdaydan daha zor değildir, aynı zamanda nispeten az zaman alır. Bu yemek hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek doyurucu bir kahvaltı seçeneklerinden biri olabilir. Ancak beklenen sonucu elde etmek için arpadan yulaf lapası hazırlamanın çeşitli özelliklerini bilmeniz gerekir.

• Arpa kabuğu çıkarılmış tane elde etmek için arpa çoğunlukla ön işleme tabi tutulmadan ezilir. Bu, maksimum miktarda faydalı maddeyi korumanıza izin verir, ancak üretilen ürünü saf yapmaz. Arpa kabuğu çıkarılmış tane arpa pulları, benekler ve hatta çakıl taşları içerebilir, ayrıca tanelerinin kaçınılmaz olarak tozla kaplanacağı gerçeğinden bahsetmiyorum bile. Pişirmeden önce arpa taneleri dikkatlice ayrılmalı ve yıkanmalıdır. Akan su altında bir elek içine koyarak yıkayın. Ufalanmış yulaf lapası hazırlamayı planlıyorsanız, su berraklaşana kadar durulamanız gerekir. Yulaf lapası viskoz ise, biraz daha az iyice durulayabilirsiniz.
• Arpa gevreğini seçerken torbaya ya da karton kutuya kolaylıkla dökülebilecek olanı seçin. Mısır gevreği ıslaksa, hızla küflenir ve ağızda hoş olmayan bir tat bırakır. Mısır gevreği alırken son kullanma tarihine de dikkat etmelisiniz. Son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü satın alırken kalitesinden emin olamazsınız.
• Arpa gevreği paketlerinin üzerinde 1, 2 ve 3 rakamlarını görebilirsiniz. Bu işaret, tanelerin büyüklüğünü gösterir. En küçük tane 3 sayısıyla, en büyüğü 1 sayısıyla işaretlenmiştir. Yulaf lapasının pişme süresi, görünümü ve tadı tanelerin boyutuna bağlı olacaktır.
• Arpa lapası için pişirme süresi bir tavada 15-25 dakika sürer, tanelerin boyutuna bağlıdır: ne kadar küçük olursa o kadar hızlı kaynarlar. Sütlü yulaf lapası pişirirken pişirme süresinin birkaç dakika arttırılması gerekecektir. Yavaş bir tencerede arpa lapası biraz daha uzun süre pişirilir - 30 dakikadan itibaren.
• Yulaf lapasını pişirmeden önce, arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin kuru bir tavada birkaç dakika kızartılması tavsiye edilir. Bu, yulaf lapasını daha ufalanan, aromatik ve lezzetli hale getirecektir.
• Yulaf lapası pişirmek için, yüksek kaliteli yapışmaz kaplamalı veya yapışmayı önleyen çift tabanlı emaye tencere seçin. Yulaf lapası sütte pişirildiğinde doğru yemekleri seçmek özellikle önemlidir.
• Arpa lapası yavaş bir tencerede pişirilirse, "Süt lapası" programını seçin ve mevcut değilse, tahıl yemeklerini hazırlamak için tasarlanmış başka bir programı seçin. Buna "Karabuğday", "Pirinç", "Yulaf lapası" veya başka bir şey denilebilir.
• Arpa lapasını ocaktan aldıktan sonra sarın ve 20 dakika bekletin ki daha iyi buhar çıksın. Bir alternatif, yulaf lapasını fırında yaklaşık 150 derecelik bir sıcaklıkta kaynatmaktır. Yulaf lapasını hazırlamak için çok pişirici kullanıldıysa, yiyeceği 20-30 dakika ısıtma modunda bırakın.
• Arpa lapası tereyağı ile tatlandırılırsa daha da lezzetli olacaktır.

Düzgün hazırlanmış arpa lapası tek başına lezzetlidir ancak genellikle meyve, sebze, et ve diğer ürünlerin eklenmesiyle yapılır. Yemeğin her versiyonu benzersiz organoleptik niteliklere sahiptir, bu nedenle neredeyse her gün pişirseniz bile uzun süre ondan yorulmayacaksınız.

Tahıl ve sıvı oranları

Lezzetli yulaf lapası elde etmek için tahıl ve sıvının doğru oranlarını seçmek her zaman önemlidir.

• Bir bardak mısır gevreği başına 2-2,5 bardak sıvı alırsanız arpa lapası ufalanır. Su, et suyu veya suyla seyreltilmiş süt olması bu oranı önemli ölçüde etkilemez.
• Viskoz yulaf lapası elde etmek için, yulaf lapasını suda pişirirken 1: 3 veya süt ve su karışımını pişirirken 1: 4 oranını kullanın. Arpa lapası genellikle yalnızca sütle pişirilmez.
• Bir bardak arpa başına 4 bardak su veya 5-6 bardak su ile seyreltilmiş süt alırsanız yulaf lapası sıvı halde çıkacaktır.
• Yavaş bir tencerede arpa lapası pişirirken, tencerede pişirirken kullandığınızla aynı oranda tahıl ve su kullanın.

0,2 litre kapasiteli bir bardakta 145 gr arpa, 0,25 litre kapasiteli bir bardakta ise 180 gr arpa bulunmaktadır.

Önemli! Arpa az miktarda yağ içerir ancak bol miktarda bitkisel protein ve yavaş karbonhidrat içerir. Bu durum diyabet hastası ve aşırı kilolu kişilerin de kullanmasını mümkün kılar.

Arpa önemli miktarda potasyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko, iyot, A ve PP vitaminleri içerir; bu da ondan yapılan yemekleri kalbi ve kan damarlarını güçlendirmek ve demir eksikliği anemisini önlemek için faydalı kılar.

Arpa lapası yemek, dışkıyı normalleştirmeye ve bağırsak hareketliliğini geri kazanmaya yardımcı olur, bu da onu özellikle yaşlılıkta gerekli kılar.

Yüksek glüten içeriği nedeniyle arpa lapasının küçük çocuklara ve glüten intoleransı olan kişilere büyük miktarlarda verilmesi önerilmez.

Kalori içeriği Suda pişirilen 100 gr arpa lapası sadece 76 kcal, şekersiz sütte pişirilen arpa lapası - 111 kcal, tereyağlı tatlı lapanın enerji değeri ise 150-220 kcal civarında olabiliyor.

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 150 g;
• su – 0,5 l;
• tuz - tatmak;
• tereyağı veya bitkisel yağ – 30 gr.

Pişirme metodu:

• Arpa tanelerini, pulları, taşları ve diğer kalıntıları eleyerek ayırın. Tahılları ince gözenekli bir eleğe koyun ve akan soğuk suyun altına koyun. Su berraklaşana kadar durulayın.
• Arpayı kuru, sıcak bir tavaya aktarın ve orta ateşte 2-3 dakika kızartın.
• Çift dipli veya yapışmaz bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyip karıştırın.
• Suyu karıştırırken içine kurutulmuş arpa kabuğu çıkarılmış tane ekleyin. Karıştırmak.
• Tavadaki su tekrar kaynayınca alevin şiddetini azaltın. Yulaf lapasını, en ince öğütülmüşse 15 dakika (işaret 3), orta büyüklükteyse 20 dakika (işaret 2), iri taneli ise 25 dakika (işaret 1) pişirin.
• Yulaf lapasına tereyağı ekleyin ve karıştırın.
• Yulaf lapası içeren tavayı ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve bir battaniye veya birkaç havluyla sarın. 20 dakika kadar buharda bekletin.

Belirlenen sürenin ardından yulaf lapası tabaklara serilebilir ve aile üyeleri masaya davet edilebilir. Porsiyonu taze veya konserve sebzelerle tamamlamak gereksiz olmayacaktır. Bununla birlikte, çoğu zaman suda pişirilen yiyecekler bağımsız bir yemek olarak değil, garnitür olarak kullanılır. Evrenseldir: hem et hem de balık atıştırmalıklarıyla uyumludur.

Birleştirmek:

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 0,2 kg;
• su – 0,4 l;
• süt – 0,6 l;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 10-20 gr;
• tereyağı (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme metodu:

• Arpaları iyice ayırın ve durulayın. Sıcak bir tavada (yağ kullanmadan) kurutun.
• Mısır gevreğini bir tencereye koyun, şekeri ve tuzu ekleyin ve üzerini suyla örtün.
• Orta ateşte tavanın içindekileri kaynatın, ısıyı azaltın ve yulaf lapasını tavada neredeyse hiç sıvı kalmayana kadar pişirin.
• Sütü ısıtın, yulaf lapasıyla birlikte tavaya dökün, karıştırın.
• Yulaf lapasını oldukça viskoz hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
• Bir parça tereyağı ekleyin, karıştırın.
• Yulaf lapasını ocaktan alın, üzerini kapatın ve pişmesi için çeyrek saat bekletin.

Sütlü arpa lapası mükemmel bir kahvaltı seçeneğidir. Lezzetlidir, sağlıklıdır ve size uzun süre enerji verir, öğle yemeğine kadar yemeği hatırlamamanıza veya atıştırmalıkları düşünmemenize yardımcı olur.

Yavaş bir tencerede sütlü arpa lapası

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 150 g;
• su – 0,4 l;
• süt – 0,4 l;
• tuz - bir tutam;
• tadımlık şeker;
• tereyağı – 20-30 gr.

Pişirme metodu:

• Ayıklanmış ve yıkanmış arpayı çok pişirici kaseye yerleştirin.
• Üzerine şeker ve tuzu ekleyin.
• Çoklu pişirici kabının çevresine (yaklaşık yüksekliğinin yarısına kadar) tereyağıyla bir çizgi çizin. Bu, sütün kaynatıldığında geçemeyeceği sınır olacaktır.
• Kalan yağı kesilmiş arpanın üzerine koyun.
• Suyu kaynatın ve sütü onunla seyreltin. Hazırlanan sıvı karışımı mısır gevreğinin üzerine dökün.
• Çoklu pişiricinin kapağını indirin. “Süt lapası” programını etkinleştirerek cihazı açın. Cihazınızın süt lapası hazırlama fonksiyonu yoksa “Tahıl”, “Karabuğday”, “Pirinç” veya benzeri programı seçin. Çoklu pişiriciniz yemeklerin hazır olma derecesini otomatik olarak belirleyemiyorsa ve yulaf lapası için pişirme süresini ayarlamanız gerekiyorsa, bu göreve 30 dakika ayırın.
• Ses sinyali ana programın sonunu bildirdikten sonra, yulaf lapasını ısıtma modunda 15 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede arpa lapası, hoş kremsi bir tada sahip, yumuşak bir hal alır. Kesinlikle her yaştan aile üyelerinize hitap edecek. Meyveler, meyveler, reçel, ezilmiş fındık veya rendelenmiş çikolata serpilirse yemek daha da cazip hale gelecektir.

Balkabağı ve etli arpa lapası

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 150 g;
• domuz eti veya sığır eti küspesi - 0,3 kg;
• su – 0,5 l;
• havuç – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• kabak posası – 0,2 kg;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• rafine bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

• Eti yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
• Havuçları fırçalayın, yıkayın, peçeteyle kurulayın ve kabaca rendeleyin.
• Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
• Balkabağını posasını ve çekirdeklerini çıkararak soyun. Sebzeyi etle aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesin.
• Bir kazanın veya kalın tabanlı tavanın dibine yağı dökün, içine soğanları ve havuçları koyun. Onları altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Et ve baharatları ekleyin. Eti her tarafı kızarana kadar kızartın.
• Kabak parçalarını ekleyin, 100 ml su ekleyin. Isıyı azaltın ve et ve sebzeleri 15 dakika pişirin.
• Arpayı yıkadıktan sonra kuru bir tavada hafifçe kızartın ve diğer malzemelerle birlikte tavaya dökün.
• Tuz ekleyin, 0,4 litre su ekleyin.
• Yulaf lapasını ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
• Yulaf lapasını ocaktan aldıktan sonra kapağını kapatın ve 20-30 dakika bekletin.

Et ve sebzeyle pişirilen arpa lapası, pilavla yarışabilecek tam bir yemektir. Çanaktaki balkabağı kabak ile değiştirilebilir - aynı zamanda lezzetli olacaktır.

Yavaş bir tencerede domuz yağı ve mantarlı arpa lapası

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 140 g;
• domuz yağı – 30 gr;
• su – 0,4 l;
• taze petrol – 150 g;
• soğan – 70 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Tahılları ayırın ve durulayın.
• Soğanı soyup ince ince doğrayın.
• Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.
• Mantarları yıkayın ve peçeteyle kurulayın. İnce dilimler veya şeritler halinde kesin.
• Domuz yağı küçük parçalar halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye koyun.
• “Kızartma” veya “Pişirme” programını seçerek cihazı açın.
• 5 dakika sonra domuz yağına soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kızartın.
• Mantar ekleyin. Aynı programda 10 dakika kadar pişirin.
• Tahıl, tuz ve baharat ekleyin. Suya dökün.
• Programı yulaf lapası pişirmek için tasarlanmış bir programla değiştirin. Gerekirse zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın.
• Ana program tamamlandıktan sonra yulaf lapasını karıştırın ve ısıtma modunda 20-30 dakika daha pişmeye bırakın.

Mantarlı yağsız yulaf lapası pişirmek istiyorsanız domuz yağı bitkisel yağ ile değiştirilebilir.

Kıyılmış tavuk ve mantarlı arpa lapası

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 150 g;
• su – 0,6 l;
• kıyılmış tavuk – 0,2 kg;
• taze petrol – 0,2 kg;
• soğan – 100 gr;
• rafine bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Soğanı soyun, ince doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
• Kıymayı soğana ekleyin, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kıyma beyazlaşana kadar kızartın.
• Küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Petrollerden çıkan sıvının neredeyse tamamı buharlaşana kadar pişirin.
• Hazırlanan mısır gevreğini ve suyu ekleyin. Yulaf lapasını yeterince kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Yemeği servis etmeden önce üzerine bıçakla ince doğranmış taze otlar serpmek zarar vermez.

Güveç ile arpa lapası

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 180 g;
• su – 0,5 l;
• havuç – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• et güveç – 0,32 kg;
• rafine bitkisel yağ – 40 ml;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sebzeleri soyun. Havuçları rende üzerine öğütün. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış sebzeleri burada kızartın.
• Güveci sebzelere ekleyin ve karıştırın. Malzemeleri birlikte 5-7 dakika pişirin.
• Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın, hazırlanan mısır gevreğini içine dökün. Çok az su kalana kadar 10-15 dakika pişirin.
• Haşlanmış etli sebzeleri ekleyin, karıştırın. Yulaf lapasını 10 dakika daha pişirin.

Tavayı hazırlanan yulaf lapasıyla sarın ve 20-30 dakika bekletin, daha da lezzetli ve aromatik hale gelecektir.

Arpa lapası, Rus mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Sağlıklı, lezzetli ve doyurucu olması nedeniyle birçok ülkede de hazırlanmaktadır. Arpa lapası sütte pişirilebilir, sonra iyi bir kahvaltı olur. Ayrıca suyla hazırlanıp garnitür olarak da kullanılabilir. Arpaya et ve sebze ekleyerek eksiksiz bir yemek elde edeceksiniz.

Arpa, tadı, vitamin kompleksi ve eşsiz diyet lifi ile bilinen değerli bir gıda ürünüdür. Arpa lapasının yararları ve zararları her beslenme uzmanı tarafından bilinmektedir. Yachka'nın yemekleri lezzetli ve kalori bakımından orta düzeydedir. Sindirim organları, boşaltım sistemleri, cilt ve tırnaklar üzerinde faydalı etki gösterme özelliğine sahiptir. Arpaya dayalı olarak diyetler hazırlanmakta, ilaçlar ve kozmetikler hazırlanmaktadır. Arpa lapasının düzenli tüketimi sporcular, okul öncesi çocuklar, kilo verenler, ameliyatlar ve ciddi stres sonrası iyileşme döneminde faydalıdır. Arpanın bulunması ve hazırlanması kolaydır ve faydaları nedeniyle çocukların ve yetişkinlerin haftalık beslenmesine dahil edilmesi tavsiye edilir.

Arpa neyden yapılır?

Arpa sağlıklı bir tahıl bitkisidir. İnsanlar tarafından 10-11 bin yıldır yetiştirilmektedir. Tahıllar ve filizler yenir. Arpa, un, dış kabuğu olmayan tam tahıllar ve üç tür tahıl üretmek için kullanılır: inci arpa, Hollanda ve arpa.

• İnci arpa, dış kabuklarından arındırılmış, cilalanmamış ve cilalanmamış tahıldır.
• Hollandaca da tahıldır, ancak top haline gelinceye kadar cilalanmıştır.
• Yachka – iyice temizlenmiş ve ince öğütülmüş tahıllar. Tane tanelerinin şekline ve büyüklüğüne göre 1'den 3'e kadar sayılara bölünür.

Arpanın kimyasal bileşimi ve besin değeri

Arpa, vücuda büyük faydalar sağlayan proteinler, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Besin değeri yüksek ve uzun süreli tokluk özelliğine sahip olup vücuda 4 saate kadar enerji verir. Rekor miktarda lif içerir – %1,4.

Arpanın faydası, kalorisi yüksek olmakla birlikte az miktarda yağ içermesidir, yani ağırlıklı olarak protein ve karbonhidratlardan oluşur.

Arpanın yararları ve zararları kimyasal bileşimi ile belirlenir.

Besin değeri (diğer tahıllarla karşılaştırma):

• proteinler - %10,4 (ortalama);
• yağlar – %1,3 (az);
• karbonhidratlar – %71,7 (ortalama);
• kalori içeriği – 322 (küçük);
• nişasta – %65,2 (ortalama);
• şeker – %1,5 (düşük değer).

Vitaminler, mg:

• B1 – 0,27;
• B2 – 0,08 – en büyük miktar;
• B6 – 0,54;
• PP – 2,7 – yalnızca karabuğdayda daha yüksektir.

Mineraller, mg:

• potasyum – 160;
• kalsiyum – 42;
• magnezyum – 96;
• fosfor – 343;
• demir - 1,81;
• manganez – 760 mcg;
• bakır – 370 mcg;
• çinko – 1,09 mcg.

Arpa lapasının kalori içeriği

Arpa kabuğu çıkarılmış tane enerji değeri 322 kcal'dir. Bu oldukça fazla ama vücuda 4 saat boyunca faydalı enerji sağlamak için oldukça yeterli.

Suda demlenen tahıl kalori kaybeder ve sağlıklı bir beslenme yemeğine dönüşür. Yulaf lapasına tereyağı, süt, krema ve diğer güzellikler eklendikçe kaloriler geri döner. Ancak sütle yapılan, tereyağıyla tatlandırılan bir yemeğin tadı ve faydaları harcanan enerjiye değer.

Kalori hesabı yapanlar için arpa lapasının enerji değerinin yüksek olması faydadan ziyade zarar verebilir. Kalorileri izlemek için pişirme yöntemine bağlı olarak bir gösterge tablosu vardır.

100 gram başına arpa lapasının kalori içeriği:

• suda kaynatılmış – 76 kcal;
• orta yağlı sütle – 111 kcal;
• porsiyon başına süt ve 1 çay kaşığı şeker ile – 151 kcal;
• süt, şeker ve bir parça tereyağı ile 10 g - 212 kcal.

Hazırlama yöntemine bağlı olarak Yachka, sağlıklı bir diyet ürününden vücut geliştirmeci için doyurucu bir öğle yemeğine dönüşebilir. Vücuda zarar vermemek için yulaf lapasındaki ek bileşenlerin kalori içeriğini dikkate almalısınız.

Arpa lapasının faydaları nelerdir?

Arpa lapasının insan vücudu için faydası, birbirini organik olarak tamamlayan bileşenlerin optimal kombinasyonunda yatmaktadır. Vücudun bağışıklık ve direncinin oluşmasında benzersiz özellikleri olan ve salgın hastalıklar sırasında faydalı olan özel çözünür lifler içerir. Kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığını önler ve bunun neden olduğu hasarı azaltır. Lif bolluğu nedeniyle arpa lapası temizleyici özelliklere sahiptir.

Yetişkinler için

Arpa lapası güçlü bir enerji içeceğidir. Enerji verir ve kahvaltıların vazgeçilmezidir. Beyin aktivitesini uyarır ve dikkati yoğunlaştırır. Çok çeşitli faydalı vitaminler ve mikro elementler kışın vitamin eksikliklerini önler.

Arpa lapası, erişilebilir, kolayca sindirilebilen amino asitlerin kaynağı olduğundan sporcular için faydalıdır. Kas büyümesini destekler ve yoğun antrenman sırasında kas yıkımından kaynaklanan hasarı azaltır.

Kadınlar, arpa lapasının saç ve tırnak büyümesini hızlandırma ve cilt durumunu iyileştirme konusundaki faydalı özelliklerini ve yeteneğini takdir edeceklerdir. PP Vitamini cildi erken yaşlanmaya ve çevresel hasarlara karşı korur, nemi ve elastikiyeti koruyarak gençliği uzatır.

Yaşlılar için

Yaşlılıkta arpa ürünleri bağırsak aktivitesi üzerindeki faydalı etkilerinden dolayı faydalıdır.

Arpa lapası

• motor becerileri geliştirir;
• peristaltizmi uyarır;
• kabızlık ve bağırsak bozukluklarıyla savaşır;
• beyin aktivitesini uyararak yaşlılık demansını önler.

Düzenli yumurta tüketimi vücuda sinir sistemini sakinleştiren, uykuyu normalleştiren ve yaşlanan vücuda fayda sağlayan B vitaminleri sağlar.

Önemli! Sütlü arpa lapası kabızlığa neden olma özelliğinden dolayı zarar verebilir.

Hamile ve emziren kadınların arpa lapası yemesi mümkün müdür?

Hamile kadınlar için arpa lapası, çok çeşitli vitaminler, diyet lifi ve hassas dokusu açısından faydalıdır.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, çocuk taşıyan veya emziren bir kadının vücudu için şüphesiz bir faydadır.

• B vitaminleri ruh halini iyileştirir ve antidepresan özelliklere sahiptir.
• Sağlıklı diyet lifi bağırsak hareketliliğini artırır ve dışkıyı normalleştirir.
• Yiyeceklerin kremsi dokusu mide duvarlarını korur ve yemekten sonra rahatlık hissi verir.

Ancak sağlıklı yulaf lapasına da kapılmamalısınız. Kabızlığa yatkınsanız sütte pişirilen arpa faydadan çok zarar verebilir. Hazırlamak için et suyu veya temiz su kullanmak daha iyidir. Arpa ürünlerini tüketmeden önce sindirim sistemine zarar vermemek için bir bardak kaynamış su içmelisiniz.

Dikkat! Arpanın sütle kombinasyon halinde jelleşme özellikleri bağlayıcı bir etki sağlar.

Arpa lapasının çocuklar için faydaları

Arpa lapası sağlıklı ve besleyicidir. Büyük miktarda protein, büyüyen bir vücuda maksimum fayda sağlayacaktır. Yulaf lapası, güçlü enerji ve antidepresan özelliklere sahip bir karbonhidrat kaynağıdır. Çocuğun hassas midesine uygun bir dokuya sahip olduğundan sindirim sistemine aşırı yüklenme yapmaz. Ancak yumurtaların çocuğun diyetine dahil edilmesini 1,5-2 yaşına kadar ertelemek daha iyidir.

Uyarı! Arpa lapası bir yaşındaki çocuklar için kontrendikedir.

Bir buçuk yaşın altındaki çocuklara arpa lapası verilmemesinin nedenleri:

• Arpa büyük miktarda gluten içerir. Alerjen olması ve belirli bir yaşa kadar vücut tarafından yeterince emilmemesi nedeniyle zararlı olabilir. Bir bebekte arpa lapası alerjik reaksiyona, şişkinliğe ve hazımsızlığa neden olabilir.
• Lif bolluğu yalnızca yetişkinlere yarar sağlar. Küçük çocuklar lif açısından zengin gıdalar yerken gaz nedeniyle mide ağrısı yaşarlar.

Bir çocuğun diyetine arpa lapası eklerken, diğer ürünleri tanıtırken uyguladığınız kuralların aynısını izleyin:

• ilk defa çok küçük bir kısım yeterlidir - 1 çay kaşığı;
• başlangıçta çok kalın pişirmeyin;
• Tolerans testi geçilene kadar yulaf lapasına başka malzemeler eklemeyin;
• yulaf lapasını yedikten sonra 24 saat boyunca çocuğun durumunu yakından izleyin;
• Alerji belirtileri ortaya çıkarsa: kızarıklık, kaşıntı, dışkı bozukluğu, arpa lapası yemeyi bırakın ve bir doktora danışın.

Herhangi bir semptom yoksa çocuk kendini iyi hissediyor, neşeli ve neşeliyse ertesi gün 2 çay kaşığı yulaf lapası verebilirsiniz. Yaşa göre tam porsiyona ulaşana kadar her gün biraz ekleyin.

Ancak okul öncesi bir çocuk için sütlü arpa lapasının faydalarını abartmak zordur.

Arpa lapası emzirme sırasında da faydalıdır ve bebeği beslemekle aynı prensibe göre annenin menüsüne dahil edilir: yavaş yavaş bebeğin tepkisini izlemek ve çocuk doktorunun tavsiyelerini dikkate almak.

Arpa lapası kilo kaybına iyi gelir mi?

Herhangi bir tahıl gibi arpa da diyet ürünleri listesine dahil edilmiştir.

• Arpa tanesinin faydalı özellikleri, kalorisi yüksek olmasına rağmen çok miktarda lif içermesidir. Bu sayede metabolizmayı hızlandırır, bağırsakları temizler, motor becerileri geliştirir.
• Ayrıca arpa kabuğu çıkarılmış tane sizi uzun süre tok tutar. Kahvaltıda bir tabak sağlıklı yumurta yediğinizde birkaç saat boyunca aç hissetmezsiniz.

Arpa lapası diyeti hoş ve sağlıklıdır. Ancak yanlışlıkla vücudunuza zarar vermemek için yine de bir doktora danışmanız gerekir.

Arpanın halk hekimliğinde kullanımı

Arpanın faydalı tıbbi ve önleyici özellikleri vardır ve birçok ülkede halk hekimliğinde kullanılmaktadır.

Tedavi için kullanılır

• kaynatma;
• su infüzyonu;
• banyolar;
• sıkıştırır.

Arpa kaynatma jöleye benzer bir kıvama sahiptir. Gastrointestinal sistem hastalıklarında zarflayıcı bir ajan olarak kullanılır. Mukoza zarlarını tahrişe karşı korur. Mide ve duodenumun tahrişini ve iltihabını hafifletir.

Yararlı bir infüzyon dahili olarak karaciğer, mide, idrar yolu hastalıklarının yanı sıra öksürük ve akciğer hastalıkları için kullanılır. Enflamasyonun hafifletilmesine yardımcı olur. Choleretic özelliklere sahiptir.

Cilt hastalıkları dışarıdan losyonlar ve arpa infüzyonlu banyolarla tedavi edilir. Bu tür prosedürler alerjiler ve ısırıklar için de faydalıdır.

Kaynatma tarifi

1. 20-30 gram arpa tanesini 200 ml soğuk suya dökün.
2. 4 saat bekletin, kaynatın, soğutun ve süzün.
3. Yemeklerden önce 2 yemek kaşığı kullanın.

Ürün safra yolu hastalıkları ve vitamin eksikliği için faydalıdır.

İnfüzyon banyosu

Banyolar için malt, yani ıslatılmış ve çimlendirilmiş arpa taneleri kullanmak gelenekseldir. Banyo başına miktar yaşa bağlıdır:

• bir çocuk için - 0,3 kg;
• bir yetişkin için – banyo başına 2,3 kg.

Prosedür:

1. Malt kaynar su ile dökülür ve 4 saat bekletilir.
2. Süzün ve banyoya dökün.
3. 15 dakika suya batırın.

Arpa banyoları iltihaplı cildi rahatlatır, nemlendirir ve besinlerle doyurur. Akne ve sedef hastalığına faydalıdır. Arpa gibi malt da yatıştırıcı ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir.

Arpa sıkıştırması

1. Arpanın üzerine kaynar su dökün ve koyu bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.
2. Gazlı bez, havlu veya doğal kumaşa sarın.
3. Ağrıyan bölgeye sıcak veya soğuk uygulayın.

Sıcak kompres kas gerginliğini ve spazmlarını hafifletmeye yardımcı olur. Oda sıcaklığına soğutulduğunda yaralardaki irini çeker ve aynı zamanda hafif antihistaminik özellikleri sayesinde tahrişleri, ısırıkları ve alerjik döküntüleri hafifletir. Arpa kompresi sivilce tedavisinde faydalıdır.

Şeker hastasıysanız arpa lapası yemek mümkün mü?

Arpa, sağlıklı kompleks karbonhidratlar açısından zengindir - bu, sağlıklı bir insan için iyidir, çünkü birkaç saat boyunca tokluk hissi ve enerji artışı sağlar. Ancak arpanın yüksek enerji özelliğinden dolayı diyabetik bir kişi hiperglisemi yaşayabilir.

Arpa lapasının faydalı olabilmesi için minimum miktarda ek malzemeyle hazırlanması gerekir. Tercihen sadece suyun üzerinde. Her gün yulaf lapası yiyebilirsiniz ancak küçük porsiyonlarda.

Süt ve su ile arpa lapası tarifleri

Arpadan sağlıklı yulaf lapası, mezeler, ana yemekler, jöleler hazırlanıp çorbaya eklenir. Yemeğin başarılı olması için ham ürünün kalitesini izlemek ve üreticiyi dikkatlice seçmek gerekir. Yalnızca taze, temiz tahıl lezzetli ve sağlıklı yiyecekler üretebilir. Lezzetli jöle, jelleşme özelliğinden dolayı özellikle arpadan başarılıdır.

Klasik arpa lapası

İçindekiler:

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 50 g;
• bitkisel yağ – 10 gr;
• soğan – 20 gr;
• havuç – 20 gr;
• tuz.

Hazırlık:

1. Arpayı üç suda durulayın ve kaynar suya dökün.
2. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
3. Bir tavada ince doğranmış soğanları ve havuçları kızartın.
4. Yulaf lapasını bir tencereye aktarın, kapağını kapatın ve 50 dakika kısık ateşte fırına koyun.
5. Servis yapmadan önce sağlıklı arpa lapasını soğan ve havuç sosuyla serpin.

Ekşi krema ile arpa lapası

İçindekiler:

• arpa - 1 su bardağı;
• süt – 1 l;
• tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.,
• 3 yumurta;
• ekşi krema - 1 bardak;
• tuz;
• şeker.

Hazırlık:

1. Arpayı üç suda durulayın. Su tahliyesi bulanıksa temizlenene kadar durulayın. Bir eleğe yerleştirin.
2. Bir tencereye alıp sütü ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Ocağı minimum moda alın ve yulaf lapasını koyulaşana kadar pişirin.
5. Tuz, tadına göre tereyağı, ekşi krema ve şekeri ekleyin.
6. Yulaf lapasını karıştırın ve seramik pişirme kaplarına veya tencerelere aktarın.
7. Fırını önceden 150 dereceye ısıtın, yulaf lapasını 30 dakika pişirin.

Kabaklı arpa lapası

İçindekiler:

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 300 g;
• kabak – 500 gr;
• kurutulmuş kızılcık - 100 g;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tarçın;
• tarçın şekeri – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Hazırlık:

1. Arpayı iyice durulayın ve 1 litre soğuk suda 7 saat bekletin.
2. Karıştırarak yulaf lapasını suyunu değiştirmeden yumuşayana kadar pişirin.
3. Çiğ balkabağını küçük küpler halinde kesin.
4. Kızılcıkları sıcak suda bekletin.
5. Balkabağını bir fırın kabına koyun, üzerine yağ gezdirin ve sıcak fırında 15 dakika pişirin. Üç kez karıştırın.
6. Hazırlanan yulaf lapasına kabak, kızılcık, tuz, şeker ve tarçın ekleyin.
7. Karıştırın ve yulaf lapasını 30 dakika sıcak bırakın.

Videoda etli sağlıklı arpa lapasını nasıl hızlı bir şekilde hazırlayacağınız anlatılacak:

Yavaş bir tencerede arpa lapası pişirmek

Lezzetli arpayı pişirmenin en kolay yolu yavaş tencerededir. Vakum altında pişirme veya kaynatma ve her taraftan eşit ısıtma modunda, yulaf lapasının tadı yumuşak ve narin olur ve daha fazla fayda korunur.

Yachka su üzerinde çok pişiricide

İçindekiler:

• arpa - 1 su bardağı;
• su – 2,5 su bardağı;
• tuz;
• tereyağı.

Hazırlık:

1. Arpayı durulayın ve ince bir süzgecin içine koyun.
2. Yavaş bir tencereye aktarın, su ve tuz ekleyin.
3. 50 dakika boyunca “Tahıl” modunu seçin (tüm çoklu pişiricilerde bulunur).
4. Sinyalden sonra yulaf lapasına yağ ekleyin, kapatın ve 30 dakika ısıtma modunda bırakın.

Yavaş bir tencerede çocuklar için süt lapası

İçindekiler:

• arpa - 0,5 su bardağı;
• su – 1 bardak;
• süt – 1 bardak;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı.

Hazırlık:

• Arpayı 5 veya daha fazla kez iyice durulayın.
• Arpa, tereyağı, tuz ve şekeri çok pişirici bir kaseye koyun.
• Süt ve suyu dökün.
• Çocuğun damak tadına göre elma, çilek veya kuru meyveleri karıştırın ve ekleyin.
• “Süt ürünleri” modunu yaklaşık 30 dakikaya ayarlayın (süre farklı modellerde değişiklik gösterebilir).
• Sinyalden sonra kapağı açın ve yulaf lapasının kıvamını değerlendirin.
• Yulaf lapası çok sıvı görünüyorsa, 15-20 dakika daha aynı modda bırakın.

• Arpanın iyice durulanması önemlidir, ancak bu durumda zarar değil fayda sağlayacaktır. Bunu yapmanın en kolay yolu büyük bir tencerede. Tahıl ekleyin ve soğuk su dökün. Elle veya kaşıkla durulayın. Çırpma teli veya spatula kullanabilirsiniz. Tahılların bir kısmı suyla birlikte döküleceğinden, ince bir süzgeç kullanarak suyu lavaboya boşaltın. Düşen taneleri tekrar tavaya atın. Tekrar su dökün. Akan su berraklaşana kadar işlemi tekrarlayın.
• Ufalanan bir tabak için oranlar 1 bardak tahıla 2,5 bardak sudur. Lapa sütle hazırlanıyorsa sıvı miktarını artırın.
• Bir tencerede pişirmek için ezilmiş tahıl 3-5 saat önceden ıslatılır, böylece pişirme sırasında yumuşar ve tüm faydalı özelliklerini korur. Yavaş bir tencerede yulaf lapası hazırlamak için ıslatmaya gerek yoktur.
• Yachka'yı daha da lezzetli hale getirmek için saf sütle değil, süzme peynirle karıştırılarak tatlandırılır.
• Bebek yulaf lapasını bir mikser ile yenebilirsiniz: bebekler havadar olan her şeyi sever.
• Pişirmenin en sonunda yulaf lapasını tuzlamanız gerekir.
• Yumurta tencerede pişirilebilir veya kaynatılabilir. Daha sonra yoğun tadı ve aromatik özelliklerini ortaya çıkaracak ve vücuda daha fazla fayda sağlayacaktır.

Video size arpanın nasıl ve ne kadar pişirileceğini, böylece yanmamasını ve faydalı özelliklerini korumasını anlatacak:

Arpa lapasının zararı ve kontrendikasyonları

Arpa ürünleri şüphesiz herkes için faydalıdır. Ancak arpa yemeklerini yemenin imkansız olacağı ve sadece zarar vereceği bazı hastalıklar da vardır. Bazı durumlarda sağlıklı yiyecekler tehlikeli olabilir:

• Aşırı kullanım. Arpa gevreğinin kalori içeriği ve besin değerinin yüksek olması fazla tüketilmesi halinde aşırı kilo almanıza ve sağlığınıza zarar vermesine neden olabilir.
• Gluten hassasiyeti. Bazı insanların vücutları gluteni sindiremez. Bu gibi durumlarda arpa ve tüm tahıllar kontrendikedir ve yalnızca zarara neden olur.
• Bebeklik. Glutenin alerjik özelliklerinden dolayı sağlıklı arpa ürünlerinin 2 yaşından önce tamamlayıcı gıdalara dahil edilmesi tavsiye edilir.
• Hamilelik şartlı bir kontrendikasyondur ve yalnızca sütlü arpa lapası için geçerlidir. Herhangi bir süt ürünü, sindirim sistemine zararlı olan kabızlığa katkıda bulunur. Su veya et suyu içeren arpa lapası yalnızca anne adaylarına fayda sağlayacaktır.

Dikkat! Hamilelerin, küçük çocukların ve kronik hastalığı olanların arpa tüketirken mutlaka doktora danışması gerekmektedir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane nasıl seçilir ve saklanır

Modern süpermarketlerde çok çeşitli sağlıklı arpa tahılları bulunur. Doğru seçimi yapmak ve kalitesiz bir ürünle vücuda zarar vermemek için birkaç önemli noktaya dikkat etmeniz gerekiyor.

• Taneler yaklaşık olarak aynı boyut ve renkte olmalıdır.
• Gri, mavi ve parlak beyaz lekeler olmadan - bu, yiyeceklere ve insanlara büyük zarar veren küftür.
• Kolayca dökülmeli ve tamamen kuru olmalıdırlar.
• Ambalaj sağlam, temiz, hasar veya leke belirtisi yok.
• Son kullanma tarihine ve üreticinin talimatlarına baktığınızdan emin olun.

Depolama kuralları:

• Tahılları sıkıca kapatılmış kavanozlarda veya kutularda saklayın. Kanvas torbalarda depolamaya izin verilir.
• Depolama yeri karanlık, kuru ve aromatik ürünlerden uzak olmalıdır. Tahılları baharatların yanında saklamayın. İdeal olarak, kapılı ayrı bir dolap seçin.
• Arpa ileride kullanılmak üzere satın alınırsa ayda bir kez muayene yapılması gerekir.
• Orijinal ambalajı korunmamışsa kavanozun üzerinde son kullanma tarihini belirtin.

Çözüm

Arpa lapasının yararları ve zararları, arpanın faydalı özellikleri nedeniyle çok önemli bir sorudur: sindirimi iyileştirme, bağışıklığı artırma ve beyin aktivitesini uyarma yeteneği. Arpa lapasının asırlık geçmişi olan geleneksel bir yemek olması tesadüf değildir. Bu yemek hem köylüler hem de imparatorlar tarafından hazırlandı. Bu başarının nedeni arpa kabuğu çıkarılmış tanenin benzersiz bileşimi, eşsiz faydaları ve bulunabilirliğidir.

Arpa lapası tatlı, baharatlı veya tuzlu, ufalanan veya viskoz olabilir ancak her zaman sağlıklıdır. Yachka'dan yan yemekler, tatlılar ve ana yemekler hazırlanmaktadır. Antidepresan ve immünomodülatör özelliklere sahip olduğu için ilaçlar bile arpadan hazırlanmaktadır.

İçindekiler:

• 1 bardak - arpa kabuğu çıkarılmış tane
• 2,5 - 3 bardak - su
• tatmak - tuz
• tatmak - tereyağı

Pişirme süresi: 0 (saat), 30 (dakika)

Pişirme metodu: Arpa lapası birçok vitamin içerir, bunlar A, E, D, PP gruplarının vitaminleridir. Bu yulaf lapası ayrıca kalsiyum, manganez, demir ve fosfor içerir. Çocuklar, hamileler ve yaşlılar için oldukça faydalı olduğu gibi diyet beslenmesinde de kullanılmaktadır. Bağımsız bir yemek veya garnitür görevi görebilir.

1 numaralı tarif. Sulu arpa lapası (çok kalın olmaması nasıl yapılır)

Malzemeler: arpa - 1 su bardağı, su - 2,5 (veya 3) su bardağı, tuz - tadına göre (yaklaşık bir çay kaşığından az). Tereyağı.

1. Arpayı akan soğuk suda durulayın.
2. Suyu ilave edilmiş tuzla bir tencerede kaynatın. Yulaf lapasını çok kalın değil, daha sıvı hale getirmek istiyorsanız (kaşık içinde duracak şekilde yüzen bir dokuya sahip, ancak çok emin değil), bire üç oranında, yani 3 bardak su eklemelisiniz. 1 bardak arpaya kadar su. Arpa lapanızın çok kalın olmasını istiyorsanız yulaf lapasına 2'ye 1 oranında su ekleyin, yani bir bardak arpa lapası için - 2 bardak su.
3. Su kaynayınca yıkanmış arpayı ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.
4. Tava fırından çıkınca yulaf lapasına tereyağı ekleyin. Böylece tereyağının ısıtıldığında yok olan, yani kaynatılamayan faydalı maddelerini koruyacaksınız.

2 numaralı tarif. Çocuklar için sütlü arpa lapası

maddeler: arpa - 0,5 su bardağı, süt - 2 su bardağı, tuz - tadına göre, yaklaşık 0,5 çay kaşığı. kaşık, şeker - 1 yemek kaşığı, tereyağı - 1 çay kaşığı. Doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm ve fındık ekleyebilirsiniz.

1. Sütü bir tencereye koyup ateşe koyun ve kaynatın.
2. Yıkanmış arpayı, tuzu ve şekeri kaynayan süte dökün ve karıştırın.
3. Kısık ateşte karıştırarak 20-30 dakika pişirin. Arpayı bir saat soğuk suda önceden ıslatırsanız, pişirme süresi önemli ölçüde kısalır (15 dakikaya kadar).
4. Bitmiş yulaf lapasına tereyağı ekleyin.
5. Tatlandırmak için fındık, kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyin (isteğe bağlı).

3 numaralı tarif. Altın kahverengi olana kadar yumurta ile fırında pişmiş arpa lapası

Malzemeler: arpa - 1 su bardağı, süt - 3,5 su bardağı, tuz - tadı, tereyağı - 1 yemek kaşığı, yumurta - 3 adet, şeker - 1 yemek kaşığı, ceviz (doğranmış) - 1 su bardağı, çırpılmış krema - 250 gram (servis için).

1. Arpayı akan suda durulayın, kaynayan süte ekleyin ve koyulaşana kadar 20 dakika karıştırarak pişirin.
2. Yulaf lapasını ocaktan alın, çırpılmış 3 yumurtayı (üstünü yağlamak için sadece 1 sarısını ayırın), şekeri, tuzu, cevizi ve tereyağını karıştırın.
3. Karışımı karıştırın ve tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Üstüne yumurta sarısı sürün (pürenin üstü kızaracak şekilde) ve üzerine şeker serpin.
5. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
6. Yulaf lapası pişerken kremayı (%33) çırpabilirsiniz. Yulaf lapasını meyve ve çırpılmış krema ile servis edin.

• Ayrıca kümes hayvanlarını ve domuzu arpa lapası ile doldurabilirsiniz.
• En sağlıklısı sütlü arpa lapası olduğundan çocuklar ve hastalık nedeniyle zayıflamış kişiler bunu sütle pişirmelidir.
• Arpa lapası gençleştirir, sindirim sürecini normalleştirir, atıkların ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kolesterolü normalleştirir.
• Hipertansif hastalar için faydalıdır.
• İdrar söktürücü etkisi vardır - temizler, antiinflamatuar etkiye sahiptir.
• Arpa lapasının içerdiği proteinin, buğdayın içerdiği proteinden daha faydalı olduğu düşünülmektedir.
• Arpa lapası diyet beslenmesinde kullanılır, hatta bu yulaf lapasına dayalı diyetler bile vardır. Örneğin haftalık arpa diyeti: Lapayı yağ eklemeden suda pişirin. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yulaf lapası yerken bir bardak kefir içerek yiyin. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinden önce yarım saat kadar bir bardak ılık su içmelisiniz. Ayrıca bu diyet sırasında sadece çiğ sebze ve meyveler yemelisiniz. Arpa lapasının sindirimi diğer yulaf lapalarına göre daha uzun sürer - bu aynı zamanda onun beslenme özelliklerinden biridir.
• Ameliyat sonrası rehabilitasyon döneminde hastalara arpa lapası verilir.
• Arpa lapası çabuk pişer - gerçekten ucuz, sağlıklı ve çabuk hazırlanan bir yemektir.

Et için garnitür olarak, başta yulaf lapası olmak üzere çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Garnitür inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve sağlıklı çıkıyor. Bu yulaf lapası, modern nüfusun sofralarında nadir bir misafirdir, ancak arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin bir takım faydalı özelliklere sahip olduğunu bilmek önemlidir.

Bu düşük kalorili yemek vücudu uzun süre doyurabilir. Vücudu vitamin ve minerallerle zenginleştirir. Tahılın bir diğer avantajı da bulunabilirliğidir. Arpa lapasını doğru hazırlarsanız çok lezzetli, yumuşak bir yemek elde edersiniz.

Yachka'nın garnitür olarak önemli özelliklerinden biri, ana yemeğin tadını öne çıkararak ona yeni lezzet notları vermesidir. Arpa bazlı mükemmel bir garnitür hazırlamanızı öneririz. Et yemeği istiyorsanız pişirmeyi deneyin.

Hazırlık

1. Arpayı ayırdığınızdan emin olun, fotoğraftaki gibi su berraklaşana kadar birkaç kez iyice durulayın.

2. Yulaf lapasını daha ufalanabilir hale getirmek için su ve sıvı oranını - 3:1 - koruyun. Suyun kaynamasını bekleyin, tuz ekleyin.

3. Su kaynadığı anda önceden yıkanmış mısır gevreğini ekleyin ve kaynatın.

4. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve üzerini bir kapakla kapatın. Yulaf lapası kısık ateşte 25 dakika pişirilmelidir. Yulaf lapasına yağ ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte bırakın.

5. Isıyı kapatın, yulaf lapasını ve tereyağını iyice karıştırın. Bir kapakla sıkıca kapatın ve yirmi dakika demlenmeye bırakın. Bu, yulaf lapasını daha ufalanan, yumuşak ve aromatik hale getirecektir.

6. Arpa lapasını herhangi bir etin yanında garnitür olarak servis edin, tadı vurgulamak için taze sebzeler ekleyin.

Videolu tarif

Arpa lapası birçok vitamin içerir, bunlar A, E, D, PP gruplarının vitaminleridir. Bu yulaf lapası ayrıca kalsiyum, manganez, demir ve fosfor içerir. Çocuklar ve yaşlılar için oldukça faydalıdır ve aynı zamanda diyet beslenmesinde de kullanılır. Bağımsız bir yemek veya garnitür görevi görebilir. Peki, bundan sonra neden bugün akşam yemeğinde arpa lapası pişirmiyorsunuz? Üstelik bu sayfada sizin için üç basit tarif topladım - en sevdiğiniz tarifi seçin (ve arpa lapası hakkındaki görüşlerinizi / izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın).

1 numaralı tarif. Sulu arpa lapası (çok kalın olmaması nasıl yapılır)

Malzemeler: arpa - 1 su bardağı, su - 2,5 (veya 3) su bardağı, tuz - tadına göre (yaklaşık bir çay kaşığından az). Tereyağı.

1. Arpayı akan soğuk suda durulayın.
2. Suyu ilave edilmiş tuzla bir tencerede kaynatın. Yulaf lapasını çok kalın değil, daha sıvı hale getirmek istiyorsanız (kaşık içinde duracak şekilde yüzen bir dokuya sahip, ancak çok emin değil), bire üç oranında, yani 3 bardak su eklemelisiniz. 1 bardak arpaya kadar su. Arpa lapanızın çok kalın olmasını istiyorsanız yulaf lapasına 2'ye 1 oranında su ekleyin, yani bir bardak arpa lapası için - 2 bardak su.
3. Su kaynayınca yıkanmış arpayı ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.
4. Tava fırından çıkınca yulaf lapasına tereyağı ekleyin. Böylece tereyağının ısıtıldığında yok olan, yani kaynatılamayan faydalı maddelerini koruyacaksınız.

2 numaralı tarif. Çocuklar için sütlü arpa lapası

maddeler: arpa - 0,5 su bardağı, süt - 2 su bardağı, tuz - tadına göre, yaklaşık 0,5 çay kaşığı. kaşık, şeker - 1 yemek kaşığı, tereyağı - 1 çay kaşığı. Doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm ve fındık ekleyebilirsiniz.

1. Sütü bir tencereye koyup ateşe koyun ve kaynatın.
2. Yıkanmış arpayı, tuzu ve şekeri kaynayan süte dökün ve karıştırın.
3. Kısık ateşte karıştırarak 20-30 dakika pişirin. Arpayı bir saat soğuk suda önceden ıslatırsanız, pişirme süresi önemli ölçüde kısalır (15 dakikaya kadar).
4. Bitmiş yulaf lapasına tereyağı ekleyin.
5. Tatlandırmak için fındık, kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyin (isteğe bağlı).

3 numaralı tarif. Altın kahverengi olana kadar yumurta ile fırında pişmiş arpa lapası

Malzemeler: arpa - 1 su bardağı, süt - 3,5 su bardağı, tuz - tadı, tereyağı - 1 yemek kaşığı, yumurta - 3 adet, şeker - 1 yemek kaşığı, ceviz (doğranmış) - 1 su bardağı, çırpılmış krema - 250 gram (servis için).

1. Arpayı akan suda durulayın, kaynayan süte ekleyin ve koyulaşana kadar 20 dakika karıştırarak pişirin.
2. Yulaf lapasını ocaktan alın, çırpılmış 3 yumurtayı (üstünü yağlamak için sadece 1 sarısını ayırın), şekeri, tuzu, cevizi ve tereyağını karıştırın.
3. Karışımı karıştırın ve tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Üstüne yumurta sarısı sürün (pürenin üstü kızaracak şekilde) ve üzerine şeker serpin.
5. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
6. Yulaf lapası pişerken kremayı (%33) çırpabilirsiniz. Yulaf lapasını meyve ve çırpılmış krema ile servis edin.

• Ayrıca kümes hayvanlarını ve domuzu arpa lapası ile doldurabilirsiniz.
• En sağlıklısı sütlü arpa lapası olduğundan çocuklar ve hastalık nedeniyle zayıflamış kişiler bunu sütle pişirmelidir.
• Arpa lapası gençleştirir, sindirim sürecini normalleştirir, atıkların ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Kolesterolü normalleştirir.
• Hipertansif hastalar için faydalıdır.
• İdrar söktürücü etkisi vardır - temizler, antiinflamatuar etkiye sahiptir.
• Arpa lapasının içerdiği proteinin, buğdayın içerdiği proteinden daha faydalı olduğu düşünülmektedir.
• Arpa lapası diyet beslenmesinde kullanılır, hatta bu yulaf lapasına dayalı diyetler bile vardır. Örneğin haftalık arpa diyeti: Lapayı yağ eklemeden suda pişirin. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yulaf lapası yerken bir bardak kefir içerek yiyin. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinden önce yarım saat kadar bir bardak ılık su içmelisiniz. Ayrıca bu diyet sırasında sadece çiğ sebze ve meyveler yemelisiniz. Arpa lapasının sindirimi diğer yulaf lapalarına göre daha uzun sürer - bu aynı zamanda onun beslenme özelliklerinden biridir.
• Ameliyat sonrası rehabilitasyon döneminde hastalara arpa lapası verilir.
• Arpa lapası çabuk pişer - gerçekten ucuz, sağlıklı ve çabuk hazırlanan bir yemektir.

Tüm tarif fotoğrafları