Tanım

"At the Mill" restoranı Sadovaya-Spasskaya Caddesi'ndeki 19. yüzyıldan kalma eski bir konakta yer almaktadır. İçeriye girince misafirler kendilerini ahşap bir kulübe, su değirmeni, canlı sülünler, kalın yeşil taçlı devasa bir meşe ağacı ve balıkçı teknesinin bulunduğu bir göletin bulunduğu bir değirmen avlusunda buluyorlar. Restoran alanı birkaç bölgeye ayrılmıştır - merkezi "sahneden" ve balkonlardan tüm restoranı izleyebilirsiniz ve rahat bir "kulübede" sessiz bir aile yemeği yiyebilirsiniz.

18 yılı aşkın bir süredir restoran ekibi, Rus mutfağının kalitesini ve geleneklerini korurken misafirlerini şaşırtmaktan asla vazgeçmedi. Şef Alexey Magdiev, sonbahar sezonunda restoranın menüsünü tamamen güncelledi, klasik Rus yemeklerini modern bir şekilde yeniden işledi, onlara özel notlar ekledi, modern pişirme yöntemlerini ve yüksek kaliteli ürünleri kullandı. Restorana Uzak Doğu'dan balık ve deniz ürünleri getiriliyor, et ve sebzeler çiftliklerden satın alınıyor ve geleneksel Rus ürünleri (şalgam, kuş kirazı ve turp) ilginç bir sunumla sunuluyor.

Turşu ve ıslama bölümünde rustik süt mantarları (580 ruble), ticari bal mantarları (480 ruble), meşe fıçılardan lahana (160 ruble), frenk üzümü yapraklı domatesler (190 ruble) ve kabak turşusu (190 ruble) bulabilirsiniz. . Salatalar arasında ev yapımı mayonez, taze yeşil bezelye ve haşlanmış dana eti ile Fransız Olivier'in klasik "Stolichny"si (420 ruble), mermer dana rostolu tarla salatası, hardal-bal sosu ve kurutulmuş domates (620 ruble), "Millefeuille" yer alıyor. Turna havyarlı Kamçatka yengeci (830 ruble) ve “Zelenets” - klasik Sezar'ın Murmansk karidesi (630 ruble) veya çiftlik tavuğu (490 ruble) ile bir çeşidi.

Domuz yağı, et ve balık kendi tütsühanemizde meyve cipsi kullanılarak tütsüleniyor. Soğuk mezelerin geniş bölümünde et (tarçınlı ve kakuleli ördek, rosto, dana eti ile kurutulmuş tavuk, 1.210 ruble) ve balık (sıcak füme mersin balığı, otlar ile votkada hafif tuzlanmış somon, kıymalı füme tereyağlı balık, 1.390 ruble) yer alıyor. çeşitleri, pişmiş ekmekli baharatlı Baltık çaça balığı (490 ruble), salamura mısır ve kuş üzümü ile ev yapımı kıyma (410 ruble), füme köpük ve krep ile turna havyarının kraliyet ikramı (570 ruble).

Sıcak mezeler arasında krema soslu tavşanlı ateşte pişirilmiş patlıcan (540 ruble), dana eti ile lahana ruloları (470 ruble), somon ve karidesli biberli puf böreği (560 ruble) ve krema, peynir ve pişmiş biber ile kızarmış şampanya kapakları yer alıyor. (490 ovmak.). Menüde ayrıca kırmızı turtalar (her biri 70 ruble), kırmızı balıklı rasstegai (140 ruble) ve klasik ve orijinal dolgulu el yapımı köfte ve köfte - Kamçatka sockeye somonu (430 ruble), köy ördeği (430 ruble), kiraz yer alıyor. , lahana (her biri 420 ruble) ve Vologda süzme peyniri (410 ruble).

Çorbalar beklendiği gibi doyurucu ve zengin: haşlanmış etli Sibirya pancar çorbası (410 ruble), turtalı balıkçı çorbası (500 ruble), kuzukulaklı yeşil lahana çorbası (420 ruble) ve kalın orman mantar çorbası (440 ruble). .

Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için, konfit soğan soslu ticari geyik eti pirzolaları (710 RUB), tarhun ve fırında patatesli sakatatlar (710 RUB), taze bezelye ve mantar soslu asil dana yanakları (970 RUB), sterlet ile karnabahar uygundur. hamsi sosu (1.450 RUB), haşlanmış dana kaburga (1.050 RUB) ve siyah pirinçli baharatlı pancar soslu turna filetosu (970 RUB). Klasik biftekler ızgarada ateş aromasıyla hazırlanır: Mignon (1.450 ruble), Ribeye (1.750 ruble), Striploin (porsiyon başına 1.950 ruble 250 - 300 g), çiftlik tavuğundan kebaplar (710 ruble) ve domuz eti (760 ruble) .), fırından çıkan gözleme ve domates salatası ve fesleğenli İrtiş muksun filetosu (990 ruble) ile servis edilir.

Grup için, şefin özel tarifine göre, kırmızı yabani erik ve otlardan oluşan sosta pişmiş kuzu omuz (1.950 RUB) ve limon soslu Kamçatka yengeci falanksı (3.300 RUB) sipariş edebilirsiniz. Bu arada, restoranda soslar ve soslar da yapılıyor - turna pirzolaları hamsi sosuyla (710 ruble), kürk manto altındaki Olyutorsky kuzey ringa balığı (410 ruble) şekersiz nane sosuyla ve pişmiş kuzu budu ile geliyor otlar ve kırmızı şarapla birlikte... -Semerkand (1100 ovmak) – kartopulu ekşi yaban mersini.

Tatlılar arasında yaban mersini, siyah kuş üzümü, muhallebi ve nane soslu orijinal kuş kirazlı kek (370 ruble), badem unlu lavanta keki (410 ruble) ve pişmiş elmalı klasik Napolyon (360 ruble) ve köy ekşili ballı kek yer alıyor. krema (330 ruble).

Menüde 7 çeşit yemek bulunan yemeklerin yanında ev yapımı likörler de sunuluyor. Greyfurtlu “Damskaya”, ballı ve kırmızı biberli yaban turpu “Brykalovka”, havlıcan ve kuzey otları ile “Varenukha”, çam fıstığı ile “Durnopyan” ve siyah kuş üzümü ile “Kozyrnaya” var. Alkolsüz içecekler arasında ev yapımı kvas, İsveç kirazı ve vişne suyu ve tarhun (140 ruble) bulunur.

“En iyi gastronomik proje” kategorisinde KudaGo 2018 ödülünün sahibi

“Değirmende” tarihi olan bir restorandır. Tesis, 19 yıldır konuklarına Rus mutfağının geleneklerini tanıtıyor. Restoran ekibi, küçük köy ve kasabalara yapılan gastronomi gezilerinde sıra dışı tarifler topladıklarını ve bunları modern bir bakış açısıyla yeniden yorumladıklarını itiraf ediyor.

“On the Mill” restoranının konukları kendilerini eski bir su değirmeninin asırlık bir çarkı döndürdüğü, gölet kenarında sahibini bekleyen bir balıkçı teknesinin ve yorgun gezginlerin gölgede dinlendiği eski bir Rus köyünde buluyorlar. güçlü bir meşe ağacının.

Ana meydanda veya galerilerden birinde bir masaya oturabilirsiniz: Buradan tüm köyün manzarasını görebilirsiniz. Ve eğer dağda neşeli bir şirkette ziyafet çekmek ya da sessiz bir aile ortamında akşam yemeği yemek istiyorsanız, ayrı bir kulübeye yerleşin.

Eski Rus yemeklerini denemek

Menüde konuklar, yazarın yorumunda geleneksel Rus yemeklerini bulacaklar. Alışılmadık salataları ve soğuk mezeleri deneyin: Kostroma ballı mantarlı eski Rus sosu, köy ördeği ve haşlanmış sığır eti ile jöle veya Sakhalin kırmızı havyarı. Ana yemek olarak, patatesli krep ve hardal-arı soslu kırmızı geyik eti, Stroganoff usulü dana bonfile veya fırında genç hissar omuzu ile kendinizi şımartın.

Çorbalar, kurabiyeler, sıcak mezeler ve Murom turşuları, el yapımı köfteler ve köfteler, ateşte pişirilen yemekler - buradan aç çıkamayacaksınız!

Restoran ekibi yemeklerin malzemelerini özenle seçiyor: et ve sebzeler çiftliklerden, balık ve deniz ürünleri ise Uzak Doğu'dan getiriliyor.

Rahatlayalım ve eğlenelim

Na Melnitsa restoranda her cuma canlı müzik vardır. Pazar günleri tesisin genç konukları, “MasterChef” TV projesine katılan bir katılımcının öğrettiği ücretsiz mutfak ustalık sınıflarında Rus yemekleri hazırlamayı öğreniyor. Çocuklar" STS kanalı Luka Vershinin'de.

Restoran hakkında daha fazla bilgi edinin

"At the Mill" restoranı Sadovaya-Spasskaya Caddesi'ndeki 19. yüzyıldan kalma eski bir konakta yer almaktadır. İçeriye girince misafirler kendilerini ahşap bir kulübe, su değirmeni, canlı sülünler, kalın yeşil taçlı devasa bir meşe ağacı ve balıkçı teknesinin bulunduğu bir göletin bulunduğu bir değirmen avlusunda buluyorlar. Restoran alanı birkaç bölgeye ayrılmıştır - merkezi "sahneden" ve balkonlardan tüm restoranı izleyebilirsiniz ve rahat bir "kulübede" sessiz bir aile yemeği yiyebilirsiniz.

18 yılı aşkın bir süredir restoran ekibi, Rus mutfağının kalitesini ve geleneklerini korurken misafirlerini şaşırtmaktan asla vazgeçmedi. Şef Alexey Magdiev, sonbahar sezonunda restoranın menüsünü tamamen güncelledi, klasik Rus yemeklerini modern bir şekilde yeniden işledi, onlara özel notlar ekledi, modern pişirme yöntemlerini ve yüksek kaliteli ürünleri kullandı. Restorana Uzak Doğu'dan balık ve deniz ürünleri getiriliyor, et ve sebzeler çiftliklerden satın alınıyor ve geleneksel Rus ürünleri (şalgam, kuş kirazı ve turp) ilginç bir sunumla sunuluyor.

Turşu ve ıslama bölümünde rustik süt mantarları (580 ruble), ticari bal mantarları (480 ruble), meşe fıçılardan lahana (160 ruble), frenk üzümü yapraklı domatesler (190 ruble) ve kabak turşusu (190 ruble) bulabilirsiniz. . Salatalar arasında ev yapımı mayonez, taze yeşil bezelye ve haşlanmış dana eti ile Fransız Olivier'in klasik "Stolichny"si (420 ruble), mermer dana rostolu tarla salatası, hardal-bal sosu ve kurutulmuş domates (620 ruble), "Millefeuille" yer alıyor. Turna havyarlı Kamçatka yengeci (830 ruble) ve “Zelenets” - klasik Sezar'ın Murmansk karidesi (630 ruble) veya çiftlik tavuğu (490 ruble) ile bir çeşidi.

Domuz yağı, et ve balık kendi tütsühanemizde meyve cipsi kullanılarak tütsüleniyor. Soğuk mezelerin geniş bölümünde et (tarçınlı ve kakuleli ördek, rosto, dana eti ile kurutulmuş tavuk, 1.210 ruble) ve balık (sıcak füme mersin balığı, otlar ile votkada hafif tuzlanmış somon, kıymalı füme tereyağlı balık, 1.390 ruble) yer alıyor. çeşitleri, pişmiş ekmekli baharatlı Baltık çaça balığı (490 ruble), salamura mısır ve kuş üzümü ile ev yapımı kıyma (410 ruble), füme köpük ve krep ile turna havyarının kraliyet ikramı (570 ruble).

Sıcak mezeler arasında krema soslu tavşanlı ateşte pişirilmiş patlıcan (540 ruble), dana eti ile lahana ruloları (470 ruble), somon ve karidesli biberli puf böreği (560 ruble) ve krema, peynir ve pişmiş biber ile kızarmış şampanya kapakları yer alıyor. (490 ovmak.). Menüde ayrıca kırmızı turtalar (her biri 70 ruble), kırmızı balıklı rasstegai (140 ruble) ve klasik ve orijinal dolgulu el yapımı köfte ve köfte - Kamçatka sockeye somonu (430 ruble), köy ördeği (430 ruble), kiraz yer alıyor. , lahana (her biri 420 ruble) ve Vologda süzme peyniri (410 ruble).

Çorbalar beklendiği gibi doyurucu ve zengin: haşlanmış etli Sibirya pancar çorbası (410 ruble), turtalı balıkçı çorbası (500 ruble), kuzukulaklı yeşil lahana çorbası (420 ruble) ve kalın orman mantar çorbası (440 ruble). .

Doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için, konfit soğan soslu ticari geyik eti pirzolaları (710 RUB), tarhun ve fırında patatesli sakatatlar (710 RUB), taze bezelye ve mantar soslu asil dana yanakları (970 RUB), sterlet ile karnabahar uygundur. hamsi sosu (1.450 RUB), haşlanmış dana kaburga (1.050 RUB) ve siyah pirinçli baharatlı pancar soslu turna filetosu (970 RUB). Klasik biftekler ızgarada ateş aromasıyla hazırlanır: Mignon (1.450 ruble), Ribeye (1.750 ruble), Striploin (porsiyon başına 1.950 ruble 250 - 300 g), çiftlik tavuğundan kebaplar (710 ruble) ve domuz eti (760 ruble) .), fırından çıkan gözleme ve domates salatası ve fesleğenli İrtiş muksun filetosu (990 ruble) ile servis edilir.

Grup için, şefin özel tarifine göre, kırmızı yabani erik ve otlardan oluşan sosta pişmiş kuzu omuz (1.950 RUB) ve limon soslu Kamçatka yengeci falanksı (3.300 RUB) sipariş edebilirsiniz. Bu arada, restoranda soslar ve soslar da yapılıyor - turna pirzolaları hamsi sosuyla (710 ruble), kürk manto altındaki Olyutorsky kuzey ringa balığı (410 ruble) şekersiz nane sosuyla ve pişmiş kuzu budu ile geliyor otlar ve kırmızı şarapla birlikte... -Semerkand (1100 ovmak) – kartopulu ekşi yaban mersini.

Tatlılar arasında yaban mersini, siyah kuş üzümü, muhallebi ve nane soslu orijinal kuş kirazlı kek (370 ruble), badem unlu lavanta keki (410 ruble) ve pişmiş elmalı klasik Napolyon (360 ruble) ve köy ekşili ballı kek yer alıyor. krema (330 ruble).

Menüde 7 çeşit yemek bulunan yemeklerin yanında ev yapımı likörler de sunuluyor. Greyfurtlu “Damskaya”, ballı ve kırmızı biberli yaban turpu “Brykalovka”, havlıcan ve kuzey otları ile “Varenukha”, çam fıstığı ile “Durnopyan” ve siyah kuş üzümü ile “Kozyrnaya” var. Alkolsüz içecekler arasında ev yapımı kvas, İsveç kirazı ve vişne suyu ve tarhun (140 ruble) bulunur.