Maden suyu ile Okroshka, kvas kadar popüler değil. Ama onun da hayranları var. Üstelik hızlı bir şekilde yapılabilir. Ek hazırlık gerektirmez. Kefir veya mayonezi sulandırmak için önceden kvas veya peynir altı suyu hazırlamaya, kaynatmaya ve ardından suyu soğutmaya gerek yoktur. Maden suyu herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Üstelik hem maden suyu hem de durgun su uygundur.

Yemek pişirmenin incelikleri

• Okroshka için sıradan maden suyu kullanın. Eczanede satılanı şifalı olduğu için kullanamazsınız. Sağlıklı kişilerin içmesi tavsiye edilmez.
• Maden suyunu okroshka'ya dökmeden önce iyice soğutun. Okroshka'nın ekşimemesi için tüm ürünler de soğuk olmalıdır.
• Kvas veya kefir ile yapılan okroshka'da olduğu gibi aynı sebzeler konur: patates, salatalık, turp, yeşil soğan, herhangi bir yeşillik. Daha dolgun hale getirmek için içine yumurta, et ürünleri ve sosis eklenir. Hardalın yanı sıra karabiber ve yaban turpu da ona keskinlik katıyor.
• Maden suyu asidik olmadığından okroshka'ya sirke, sitrik asit ve limon suyu eklenir.
• Lezzet katmak için ekşi krema, mayonez veya kefir ekleyin. Karıştırıldığında, maden suyundaki soda asitle reaksiyona girdiğinden okroshka kabarcıklanmaya başlar. Ancak okroshka'ya keskinlik katan da bu gazlardır ve kvasla yapılan okroshka'ya benzer hale gelir.

Sosisli maden suyu okroshka

İçindekiler:

• patates – 3 adet;
• turp – 3 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• az yağlı haşlanmış sosis - 300 g;
• taze salatalık – 2 adet;
• yeşil soğan - birkaç tüy;
• dereotu, maydanoz - küçük bir demet;
• mayonez – 170 gr;
• tuz;
• limon asidi;
• karabiber;
• maden suyu – 1 l.

Pişirme metodu

• Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Serin. Temizle. Şeritler halinde kesin.
• Yumurtaları kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin. Daha sonra bunları soğuk suya aktarın ve soğutun. Kabuğu soyun. Bıçakla doğrayın.
• Sosisleri şeritler halinde kesin.
• Salatalıkları ve turpları orta rende üzerine rendeleyin.
• Yeşil soğanları doğrayın, bir kaseye koyun, büyük bir tutam tuz ekleyin. Meyve suyunu serbest bırakmak için öğütün.
• Tüm sebzeleri, sosisleri ve yumurtaları tavaya koyun. Mayonez ekleyin. Karıştırmak.
• Olivier salatasına benzer bir salata elde edeceksiniz. Maden suyuyla seyreltin. Biraz tuz ekleyin. Asit ekleyin. Karıştırmak. Servis yapmadan önce okroshka'yı soğutun.

Yeşil bezelye ile maden suyu sebze okroshka

İçindekiler:

• patates – 3 adet;
• taze salatalık – 2 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• maydanoz ve dereotu - her biri birkaç dal;
• konserve yeşil bezelye – 420 g (kutu);
• yeşil soğan - tatmak;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• ekşi krema – 150 gr;
• mayonez – 100 gr;
• maden suyu – 1,5 l;
• tuz;
• sirke - tatmak;
• karabiber.

Pişirme metodu

• Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Tamamen soğutun. Küpler halinde kesin.
• Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Bu 10 dakikanızı alacaktır. Bunları soğuk suya koyun ve soğutun. Temiz. Çatalla doğrayın.
• Salatalıkları küpler halinde kesin veya orta rende üzerine rendeleyin.
• Yeşil bezelye kavanozunu açın ve sıvıyı boşaltın. Bezelyeyi tavaya yerleştirin.
• Kıyılmış otlar, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ve mayonezle tatlandırın. Karıştırmak.
• Okroshka'nın kalınlığını belirlemek için karıştırarak maden suyunu dökün. Tadına göre sitrik asit veya sirke ekleyin. Okroshka'yı soğutun.

Turplu maden suyu okroshka

İçindekiler:

• haşlanmış sığır eti - 300 gr;
• patates – 3 adet;
• yeşil soğan - küçük bir demet;
• yeşil turp – 1 adet;
• dereotu - birkaç dal;
• tuz;
• karabiber;
• sirke - tatmak;
• maden suyu – 1 l;
• ekşi krema – 150 gr.

Pişirme metodu

• Haşlanmış dana etini et suyunda soğutun, ardından et sulu kalacaktır.
• Turpu yıkayın. Cildi soyun. Orta rende üzerine rendeleyin.
• Patatesleri haşlayın, soğutun. Küpler halinde kesin.
• Yeşil soğanı ve dereotu doğrayın.
• Tüm ürünleri bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin. Karıştırmak.
• Maden suyunu dökün. Tadına göre sirke ekleyin ve tekrar karıştırın. İki saat boyunca buzdolabına koyun.

Patatessiz maden suyu okroshka

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 300 gr;
• taze salatalık – 3 adet;
• yumurtalar - 4 adet;
• maden suyu – 700 ml;
• yeşil soğan - tatmak;
• dereotu - bir demet;
• ekşi krema – 50 gr;
• kefir – 300 gr;
• limon asidi;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• tuz.

Pişirme metodu

• Tavuk filetoyu az miktarda tuzlu suda haşlayın. Et suyunda soğutun. Daha sonra çıkarıp küçük parçalara ayırın.
• Yumurtaları iyice kaynatın. Temiz. Beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları şeritler halinde kesin. Sarıları bir kaseye koyun, biraz kefir ekleyin, hardal ve tuzla öğütün.
• Salatalıkları orta rende üzerine rendeleyin.
• Dereotu ve yeşil soğanı doğrayın.
• Her şeyi bir tencereye koyun. Ekşi krema ve kefir ekleyin. Karıştırmak.
• Maden suyunu dökün. Sitrik asit ve tuz ekleyin. Tekrar karıştırın. Buzdolabında demlenmesini sağlayın.

Hostese not

• Çok miktarda okroshka hazırlamanız gerekiyorsa doğranmış sebzelerin üzerine maden suyu dökmeyin. Bunları bir tencereye koyun ve soğukta saklayın. Servis yapmadan önce salata şeklinde doğranmış ürünlerin bir kısmını derin bir tabağa koyun, maden suyunu dökün. Ekşi krema ekleyin.
• Ekşi krema yerine mayonez kullanıyorsanız, önce doğranmış ürünlerle karıştırın, ardından maden suyuyla seyreltin.
• Okroshka'ya havuç ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için önce yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğuk suyla durulayın ve buzdolabında soğutun. Küpler halinde kesin.
• Bazen okroshka'ya domates eklenir. Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün. 2 dakika sonra cildi çıkarın. Domatesleri küpler halinde kesin. Kalan sebzelerle karıştırın.
• Okroshka'ya kuzukulağı eklemek istiyorsanız önce doğrayın, ardından az miktarda suda pişirin. Serin. Kalan malzemelerle birleştirin. Oldukça ekşi olduğu için okroshka'nın daha fazla asitlendirilmesine gerek yoktur.

Oldukça tuhaf gelebilir ama ilk yemekler suda pişirilip soğuk olarak servis edilebilir. Bunun bir örneği, malzemeleri karıştırılıp buzlu su ile dökülen okroshka'dır. Gazlı veya gazsız maden suyunu ve hatta normal kaynamış suyu kullanabilirsiniz. Birçok ev hanımına göre, yemeğin bu versiyonu normalden daha kötü değil ve kvaslı daha yaygın okroshka. Ancak daha da basit, diyetsel ve şüphesiz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor!

İyi okroshka için birkaç kural

1. Bol miktarda taze sebze ve ot kullanın. Sudaki Okroshka bir yaz yemeğidir. Ve bahçede yetişen veya piyasada büyük miktarlarda ortaya çıkanlardan hazırlanmalıdır. Bunun için her zaman salatalık ve turp kullanılır ve tokluk için patates eklenir. Domates seviyorsanız domates de ekleyebilirsiniz. Kesinlikle yeşilliklerle törene çıkmayın. Elinizde ne varsa koyun. Yeşil soğan gereklidir, aynı miktarda maydanoz ve dereotu ekleyin. Kişniş, fesleğen, kekik sever misiniz? Bu yemekte çok işe yarayacaklar!
2. Baharat kullanın.Çoğu zaman, ilk birkaç öğünde ev hanımları çorbayı sadece sebze, tuz ve ekşi krema kullanarak çok baharatlı yapmaktan endişe ederler. Ancak yumuşak olacağı için bu şekilde lezzetli bir yemek elde etmek imkansızdır. Lezzet katmak için mayonezin ekşi krema ile karıştırılması tavsiye edilir. Sıcakta midenize mayonez yüklemek istemiyorsanız hardal, yaban turpu, sirke ve limon suyu kullanın. Hafif ekşilik ve acılık, yemeği keskin ve ilginç hale getirecektir.
3. Sadece sebzeleri baharatladıktan sonra su ekleyin. Kalın bir kütle hazırlamak önemlidir: tüm malzemeleri karıştırın, tadına göre baharat ekleyin. Ve ancak o zaman su ekleyin, aksi takdirde tadı belirginleşmeyecektir.
4. İçmeden önce yalnızca buzlu su kullanın veya 30 dakika buzdolabında saklayın. Bu, su okroshka tarifini mükemmel hale getirecek.
5. İlk kez büyük miktarda yemek pişiriyorsanız tüm sebzeleri aynı anda dökmeyin. Ayrı bir kapta bekletin, baharatlayın ve su ekleyin. Daha sonra tuz ve baharatların tadına bakın. Belki bir şeylerin eklenmesi gerekiyor. Biraz sıvı çıkarsa daha fazla sebze ekleyin. Ya yemeği hiç beğenmediyseniz, sebzelere mayonez ekleyip lezzetli bir salata yapma fırsatı her zaman vardır. Her ne kadar bunun gerçekleşmesi pek mümkün olmasa da!

Klasik su yemeği tarifi

Bütün aileyi doyurabilecek doyurucu bir yemek.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış patates - 0,5 kg;
• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• haşlanmış sığır eti - 400 gr,
• dereotu, yeşil soğan, maydanoz - her biri 1 demet;
• büyük salatalıklar - 2 adet;
• su - 1-1,5 l;
• mayonez - 150 gr;
• hardal - 2-3 çay kaşığı;
• büyük limon - yarım.

Hazırlık

1. Suyu kaynatın, soğutun, buzdolabına koyun.
2. Patatesleri, etleri, salatalıkları uygun büyüklükte küpler halinde doğrayın. Yumurtaların sarılarını çıkarın ve sadece beyazlarını doğrayın.
3. Sarıları çatalla ezin, hardal, tuz ve yarım limonun suyuyla karıştırın. Buzlu su ekleyip karıştırın.
4. Elde edilen karışımla malzemeleri baharatlayın, mayonez ve otlar ekleyin. Karışım.
5. Kalan suyu dökün ve karıştırın. Masaya servis edebilirsiniz!

Okroshka'yı deneyelim!

Günümüzde ev hanımları sıradan su yerine sıklıkla maden suyu kullanıyor. Maden suyuyla Okroshka'nın hazırlanması daha da kolaydır çünkü "pansumanı" uzun süre önceden kaynatmanıza ve soğutmanıza gerek yoktur. Böyle bir yemek için size 3 tarif sunuyoruz.

Maden suyu ve kefir ile Okroshka

İhtiyacın olacak:

• patates - 0,5 kg;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 5 adet;
• turp - 200 gr;
• salatalık - 300 gr;
• maydanoz, yeşil soğan, dereotu - her biri 1 demet;
• tam yağlı kefir - 200 ml;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
• maden suyu - 1 l.

Hazırlık

1. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun.
2. Turpları ve salatalıkları yıkayın. Acıyı önlemek için eski meyvelerin kabuğunu soymak daha iyidir.
3. Tüm malzemeleri küp şeklinde doğrayın. Turplar dilimler halinde kesilebilir.
4. Yeşillikleri sert saplarını kullanmadan doğrayın.
5. Sosu hazırlayın: tuz ve karabiberi, hardalı ve kefiri karıştırın.
6. Malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın. Yemeğin tüketilmeden 30 dakika önce baharatlanması gerekir. Daha sonra su ekleyin ve çorbayı yarım saat buzdolabına koyun.

Okroshka sirkeli su üzerinde

İhtiyacın olacak:

• soğuk su - 8 bardak;
• ekşi krema - 1/3 bardak;
• sirke - 2,5 yemek kaşığı. ben;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• dereotu ve yeşil soğan - 1 demet;
• çay veya doktor sosisi - 450 g;
• haşlanmış patates - 4 yumru;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• salatalık - 3-4 adet.

Hazırlık

1. Patatesleri ve yumurtaları soğutun, soyun. Salatalıkların kabuğunu çıkarın.
2. Tüm malzemeleri küpler halinde kesin.
3. Buzlu su, ekşi krema, tuz ve sirkeyi geniş bir kapta birleştirin. Kıyılmış dereotu ve yeşil soğanı ekleyin.
4. Tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Hizmet edebilirsin!

Maden suyu okroshka, kimsenin reddetmediği lezzetli, doyurucu ve susuzluğu gideren bir yemektir. Soğuk olanların yalnızca basit, erişilebilir ve ucuz malzemeleri içerdiğini özellikle belirtmekte fayda var.

Maden suyunda okroshka nasıl pişirilir: adım adım tarif

Gerekli Ürünler:

Ana bileşenlerin işlenmesi

Maden suyundaki Okroshka, kvas ilavesiyle benzer bir yemekle tamamen aynı şekilde hazırlanır. Patates yumrularını iyice yıkayıp tavuk yumurtasıyla birlikte tuzlu suda haşlamalısınız. Daha sonra ürünlerin soğutulması, kabuklarının çıkarılması ve soyulması gerekir. Bundan sonra taze malzemeleri işlemeye başlamanız gerekir. Turplar ve salatalıklar durulanmalı, sap ve kuyruklardan arındırılmalı ve ardından yumurtalarla birlikte küçük küpler halinde doğranmalıdır.

Maden suyu okroshka'yı daha lezzetli hale getirmek için üzerine özel bir sos eklenmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için taze dereotu, pırasa ve maydanozu durulayıp bıçakla ince ince doğrayıp bir kaseye koyup içine yarım limon sıkmanız gerekir. Daha sonra malzemeleri bir kaşıkla ezip birkaç dakika bir kenara bırakmanız gerekir (böylece yeşillikler suyunu salsın). Aynı zamanda sosis ürününü işlemeye başlamalısınız. Böyle bir yaz yemeği için satın almak en iyisidir, ancak istenirse yağsız haşlanmış et (dana eti veya tavuk göğsü) ile değiştirilebilir. Bu ürünün küçük küpler halinde (sebzeler gibi) doğranması tavsiye edilir.

Yemeğin oluşumu

Maden suyu okroshka şu şekilde oluşturulur: büyük bir kapta veya tavada doğranmış patatesleri, yumurtaları, sosisleri, turpları ve salatalığı birleştirin. Tüm malzemeler karıştırılmalı, önceden limon suyuna batırılmış otlar ile tatlandırılmalıdır. Daha sonra pansumanı hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için yüksek yağlı mayonez ve maden suyunu (gazlı veya gazsız) bir kavanozda karıştırmanız gerekir. Bundan sonra soğuk et suyu sebze kütlesine dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Yemeği doğrudan masaya servis etmeden önce bu işlemin yapılması tavsiye edilir.

Doğru teslimat

Maden suyu ve mayonezli Okroshka sadece soğutulmuş olarak servis edilir. Bu hafif yaz öğle yemeği için ek olarak buğday veya çavdar ekmeği servis edilmesi tavsiye edilir.

Yardımcı bilgi

Okroshka adı verilen susuzluğu giderici ve doyurucu bir yemeği sadece karbonatlı maden suyu ve yüksek kalorili mayonez kullanarak değil, aynı zamanda az yağlı kefir, ekşi krema veya güçlü soğutulmuş kvas kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Sıcak bir yaz gününde herkes soğuk çorbaları tercih eder. Ve bunlardan biri de saygı duyulan ve sevilen okroshka. Bu çorba eski Rusya'da hazırlandı. Tarihsel verilere inanıyorsanız, içindeki ana maddeler beyaz kvas, salatalık, patates ve soğandı. Ancak zaman geçtikçe zevkler ve tercihler değişir ve bununla birlikte okroshka da dahil olmak üzere soğuk çorbaların bileşimi değişir. Yavaş yavaş, tat gereksinimlerinin artması ve diğer yandan hazırlık kolaylığı nedeniyle okroshka çeşitli malzemeleri içermeye başladı: sosis, jambon, haşlanmış domuz eti, sığır eti, tavuk, domuz eti, hindi ve hatta balık. Sebzelere haşlanmış yumurta eklenmeye başlandı.

Maden suyunda lezzetli okroshka hazırlayacağız; yeterli asit olmadığını fark ederseniz, sorun basitçe çözülebilir - biraz limon suyu, sitrik asit veya sirke ekleyin.

Okroshka hazırlamak için genel prensipler:

• maden suyu gazlı veya gazsız alınır, ancak soğuktur;
• çok sayıda taze baharatlı ot içerir - dereotu, maydanoz, soğan veya sarımsak (hepsi elinizde veya bahçede bulunur);
• ekşi krema, tan, kefir veya mayonez ekler - tarife göre değişir;
• Tokluk için patateslerle hazırladığınızdan emin olun.

Soğuk çorba, yalnızca sebze ve otlarla vejetaryen yapılabilir. Et, füme et ve hatta peynirde farklılıklar vardır.

Tadına ekleyin:

• haşlanmış et (kümes hayvanları, sığır eti veya domuz eti, dil);
• füme-haşlanmış et - karbonat, yağsız göğüs eti;
• haşlanmış sosisler veya sosisler;
• sosis, jambon;
• sert füme peynir (suluguni ile lezzetli).

Tabana bağlı olarak yiyeceklerin az ya da çok ekşi olduğu ortaya çıkıyor.

Çeşitli tariflerdeki okroshka'nın temeli:

• kefir;
• maden suyu (tek başına veya kefir ve sosla karıştırılmış);
• süt serumu;
• veya ekmek kvası (mağazadan satın alınan veya ev yapımı).

Kefir durumunda. Kefirli sebze karışımı kalınsa istenilen hacme kadar kaynamış soğuk su ekleyin. Yoğunluk da ayarlanabilir.

Yiyecek kesintilerinin ve sıvı kısımların oranı neredeyse her zaman gözlemlenir - 1:1. Ancak bu kritik değil. Daha fazla sebze ve daha az et suyu ister misiniz? Böyle yap. Hazırlarken klasik kuralları hatırlayın, ancak mutfak tercihlerinize göre yönlendirin.

Okroshka'da neler olmalı:

1. haşlanmış tavuk yumurtası;
2. salatalık;
3. yeşillikler - dereotu, maydanoz, soğan;
4. çok sık turpla hazırlanır.

Bir yemeğin çeşitlendirilmesi:

• taze salatalık değil, tuzlanmış veya salamura ekleyin;
• tavuk yumurtasını bıldırcın veya ördek yumurtasıyla değiştirin;
• kırmızı turpları değil beyaz turpları alın - daikon.

Çorbanın kalori içeriği ne tür et kullanıldığına ve ne tür soslara (ekşi krema, mayonez) bağlıdır. Haşlanmış sosisli kefir kullanarak klasik bir yemek hazırlarsanız kalori içeriği minimum düzeydedir. Gıda günlük tüketime ve diyet beslenmesine uygundur.

Yemek pişirmek için maden suyu seçmek de kolay değildir. Daha sağlıklı ve daha diyetsel bir çorba elde etmek istiyorsanız “Borjomi” veya “Essentuki” adı verilen suyu tüketin. Ve eczaneden satın alın. Hem karbonatlı hem de durgun su kullanılır. Birincisi daha keskin bir tat için, ikincisi ise biraz yumuşak bir okroshka için.

Tavuklu maden suyu okroshka

Rus ulusal mutfağında pek çok farklı çorba var. Ancak ilkbaharın başlangıcından sonbaharın sonlarına kadar birçok insan okroshka'nın hayalini kurar. Popüler tariflerden birini sunuyoruz - maden suyu ve tavuklu okroshka. Hazırlanması kolay ve hızlıdır.

Tat Bilgisi Soğuk çorbalar

İçindekiler

• tavuk filetosu – 350 gram;
• tavuk yumurtası – 3-4 adet;
• yeşil soğan – 1 demet;
• taze salatalık – 3 adet;
• patates – 4 adet;
• maydanoz (dereotu) – 10 gr;
• maden suyu – 500 ml;
• limon suyu veya asit - tatmak;
• tuz - tatmak.

Okroshka maden suyunda tavuk ve ekşi krema ile nasıl pişirilir

Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. “Üniforması” ile pişirebilirsiniz, kabuğunu soyup hemen pişirebilirsiniz, hiç fark etmez. Daha sonra soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları iyice kaynatın. Bunu yapmak için bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Suya bir çay kaşığı tuz ekleyin. Yumurtada delik varsa tuz yumurtanın sızmasını önleyecektir. Su kaynadığı andan itibaren yumurtaları 8-10 dakika pişirin. Daha sonra sıcak suyu boşaltıp yumurtaların üzerine soğuk su dökün. Soğutun, kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın. Doğranmış patatesleri ve yumurtaları bir tencereye koyun.


Taze salatalıkları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın veya benim yaptığım gibi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavadaki yumurta ve patateslere ekleyin.


Yeşil soğanları yıkayıp ince ince doğrayın. Okroshka'ya yerleştirin.


Maydanozu ya da dereotunu yıkayın ya da ikisini de yıkayıp doğrayıp tavaya ekleyebilirsiniz.


Tavuk filetoyu yıkayıp bir tencereye koyun. Temiz, filtrelenmiş suyla doldurun. Kaynatın, ısıyı azaltın, köpüğü alın ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Daha sonra tavadan alıp soğutun. Tavuk filetoyu ince ince doğrayın ve okroshka'ya ekleyin.


Tavaya maden suyu dökün.


Tadına göre tuz ve tadına göre limon suyu veya sitrik asit ekleyin. Çorbanın kıvamını su ile ayarlayın.


Maden suyuyla Okroshka hazır. Servis yaparken tabağa ekşi krema ekleyin.

Maden suyu ile kefir üzerinde Okroshka

Kefir ve maden suyuyla yapılan klasik okroshka, biraz baharatlı bir tada sahip oluyor. Tazeleyici nota maydanoz, dereotu ve yeşil soğan gibi çeşitli baharatlı otlarla vurgulanır. Bu, geleneksel malzemeler içeren en basit tariftir.

İçindekiler:

• Patates yumruları – 1-2 adet;
• Seçilen yumurta – 2 adet;
• Kırmızı turp – 100-150 gr;
• Baharatlı yeşillikler (dereotu, soğan) – bir demet;
• Kefir – 1 l;
• Maden suyu – 700-800 ml;
• haşlanmış sosis – 250 gr;
• Taze salatalık – 1-2 adet;
• Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı. ben;
• Tuz (sade veya iyotlu) - tatmak.

Hazırlık:

1. Yemeğinizi hazırlayın. Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın. Yumruları soğutun. Ayrıca yumurtaları sert bir şekilde kaynatın ve akan su altında soğutun. Baharatlı otları durulayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Kesmeye başlayın. Patates, yumurta ve sosis - küpler. Çok sayıda porsiyon yemek pişiriyorsanız, dilimleme için özel aparatı olan bir mutfak robotu kullanma seçeneği mevcuttur. Malzemeleri bir tencereye koyun.

1. Daha sonra salatalığı ince dilimler halinde kesin. Sebze olgunlaşmışsa kalın kabuğunu kesin ve sadece posayı kullanın. Küçük salatalıkları bütün olarak kesin.
2. Turpları da aynı şekilde kesin.
3. Yeşillikleri bıçakla doğrayın. Her şeyi ortak bir tavaya yerleştirin.
4. Soğuk kefir dökün. Ayrıca soğuk ve gazlı maden suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın. 3 litre kapasiteli neredeyse bütün bir tava alacaksınız.

1. Sirke dökün. Elinizde %9 sirke değil de yalnızca öz varsa, onu suyla seyreltin. Asit ve su oranı 1:7'dir. Tarifte karıştırın ve kullanın. Tadına tuz ekleyin. Tekrar karıştırın. Kapağı kapat. Buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında malzemeler tuz ve sirke ile ıslatılacaktır. Aromatik ve çok lezzetli olacak. Soğuk çorbayı siyah veya çavdar ekmeğiyle servis edin.

Maden suyu ve mayonezli Okroshka

Mayonez genellikle sıcak çorbaları baharatlamak için kullanılır. Ancak sos, soğuk versiyon için de harikadır. Mayonezli maden suyundaki Okroshka, tüm aile için öğle yemeği için uygun, yumuşak ve hafif baharatlıdır. Tarif için herhangi bir sos kullanın - normal, ekşi krema, avokado veya zeytinyağı ile.

İçindekiler:

• Salatalık – 1 adet;
• Dereotu – 3-4 dal;
• Soğan tüyleri - bir demet;
• Mayonez – 3-4 yemek kaşığı. ben;
• turp – 4-5 adet;
• Jambon – 200 gr;
• Seçilen yumurta – 2 adet;
• Patates – 400 gr;
• Maden suyu – 1,5-2 l;
• Sitrik asit – 2-3 tutam;
• İnce tuz - tatmak;
• Maydanoz - garnitür.

Hazırlık:

1. Yumurtaları ve patatesleri önceden kaynatın. Bu ürünler salatanın hazırlanmasından arta kaldıysa harika. Onları okroshka'ya koy.
2. Turp, salatalık ve jambonu ince küpler halinde doğrayın.
3. Yumurta ve patates için özel bir ızgara kullanabilirsiniz.

1. Haşlanmış yumrular bu tür sebze kesicilerden sorunsuz geçer. Tüm malzemeleri kesmek için yalnızca bir mutfak cihazı kullanabilirsiniz - büyük bir rende.
2. Yeşillikleri ayırın ve durulayın. Kuru, kağıt havlu kullanmak uygundur. Daha sonra dereotu ve soğan tüylerini doğrayın. İstenirse diğer yeşillikleri kullanın. Bahçenizde fesleğen veya kişniş varsa, bunları çorba için kesmekten çekinmeyin.
3. Okroshka'yı pişireceğiniz tavada tüm kesimleri birleştirin. Oraya biraz mayonez sıkın. Pişirmenin sonunda yeterli sos yok gibi görünüyorsa daha fazlasını ekleyin.

1. Soğuk maden suyuna dökün. Tuz ve sitrik asit ekleyin. İkincisi, hafif bir ekşilik katacak ve bitmiş yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir. Her şeyi karıştırın. Plakalara dökün. Dal veya kıyılmış maydanozla süsleyin.

Teaser ağı

Ekşi krema, maden suyu ve sosisli Okroshka

Ekşi krema ve maden suyu ile soğuk okroshka, sıcaklığa gerçekten veda etmek istemediğiniz yaz ve sonbaharın sıcak günlerinde mükemmel bir öğle yemeği olacaktır. Bu tarife patates veya baharat dahil değildir. Çorbanın yumuşak olmasını önlemek için narenciye suyu (limon veya portakal) ekleyin.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 3 adet;
• Sosis – 250 gr;
• Soğan tüyleri – 1-2 demet;
• Dereotu - bir demet;
• Turp – 100-150 gr;
• Salatalık – 1 adet;
• Ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. l. (slaytla dolu);
• Limon – 1 adet;
• Gazlı maden suyu – 1,7 l;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Yumurtaları katılaşana kadar haşlayın. Serin, temiz. İnce küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
2. Sosisleri de orada dilimleyin. İşte haşlanır ama dilerseniz dilediğinizi alın.

1. Daha sonra turpu, salatalığı ve tüm yeşillikleri doğrayın. Taze salatalık yerine tuzlanmış veya salamura salatalık kullanılmasına izin verilir. Ve tuzlu maden suyuyla birlikte belki artık tuza ihtiyacınız bile kalmayacak. Tadına bakın.
2. Malzemeleri tencerede karıştırın. Ekşi krema ekleyin, zengin köy ekşi kremasıyla lezzetli çıkıyor. Tuz ve toz biberi ekleyin.

1. Soğuk köpüklü maden suyunu dökün. Her şeyi karıştırın. Yeterli ekşi krema yoksa daha fazlasını ekleyin. Damak tadınıza odaklanın.

1. Limonun suyunu sıkın. Acı posanın ve tohumların tabağa girmesini önlemek için bir elekten geçirin. Çorbaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Herkesi yemek masasına çağırın, okroshka harika çıktı!

Hardallı ve tavuklu maden suyu okroshka

Hardallı maden suyunda okroshka tarifi orijinaldir. Lezzetli ve biraz baharatlı. Çorbayı klasik kurallara göre yapmak istiyorsanız, maden suyunu kefir ile soğuk su veya tan ile değiştirin.

İçindekiler:

• Patates – 400 gr;
• Tavuk eti (haşlanmış) – 400 gr;
• turp – 4-5 adet;
• Salatalık – 1-2 adet;
• haşlanmış yumurta – 2-3 adet;
• Ekşi krema – 1-2 yemek kaşığı. ben;
• Mayonez – 1-2 yemek kaşığı. ben;
• Sofra hardalı – 1 çay kaşığı;
• Maden suyu – 2 l;
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Patatesleri soyun ve durulayın. Bütün yumruları veya büyük parçaları kaynatın. Suyu boşaltmak. Ve parçaları daha küçük parçalara bölün. Veya bir eziciyle kalın bir püre haline getirin. Tekrar tavaya yerleştirin.

1. Haşlanmış tavuk etini kemiklerinden çıkarın. Fileto kullanıyorsanız bu adımı atlayın. Hemen küpler halinde kesmeye devam edin.
2. Ayrıca salatalığı ve turpu da doğrayın. Malzemeleri tavaya yerleştirin.
3. Haşlanmış yumurtaları bıçakla doğrayın veya özel bir kesme ızgarasından geçirin.
4. Malzemelere ekşi krema, mayonez ve hardal ekleyin. Biraz tuz ekleyin.

1. Karıştırmak. Hardalın tüm ürünlere yayılması gerekmektedir. Maden suyu ekleyin. Tekrar karıştırın. Tadına bak. Belki biraz daha tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Çorbayı buzdolabında yaklaşık bir saat kadar soğutun. Ev yapımı kruton veya ekmek dilimleri ile servis yapın.

Maden suyunda dana eti ile Okroshka

Tarifin "öne çıkan özelliği" sığır eti, maden suyu ve daikonun birleşimidir. Köpüklü su ile sıradışı ve çok lezzetli bir okroshka sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Tarifte sofra sirkesinden daha hafif bir tada sahip olan elma sirkesi kullanılıyor. Ancak elma sirkeniz yoksa sofra, şarap ve hatta balzamik sirke alın.

İçindekiler:

• Sığır eti (omuz veya boyun) – 400-450 g;
• Tavuk yumurtası – 2-3 adet;
• Taze salatalık – 2 adet;
• Daikon – 100-150 gr;
• Sosis – 50-60 gr;
• Yeşiller - isteğe bağlı;
• Tuz - tatmak;
• Elma sirkesi – 1-2 çay kaşığı;
• “Borjomi” - 0,5 l'lik 2 şişe.

Hazırlık:

1. Tarif için yağsız sığır eti seçin. Yalın bir omuz veya boyun işe yarayacaktır. Sığır eti dana eti ile değiştirmek ister misiniz? Böyle yap. Tarif hiç değişmeyecek. Eti yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla su eklemeyin çünkü burada zengin bir et suyuna ihtiyacınız yok. Tavadaki kesilmiş et parçalarının üzerine kaynar su dökün. Bir çay kaşığı elma sirkesi ekleyin. Yarım saat kadar orta ateşte pişirin. Bu süre zarfında yumurtaları da kaynatın.
2. Haşlanmış eti soğutun, ince küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.

Maden suyunda domates, mısır, kuzukulağı ve yaban turpu ile okroshka hazırlamak için adım adım tarifler

2018-05-16 Ekaterina Lyfar

Seviye
yemek tarifi

565

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

3 gr.

3 gr.

Karbonhidratlar

5 gr.

56 kalori.

Seçenek 1: Maden suyuyla klasik okroshka tarifi

Okroshka'yı sevmeyen birini bulmak zor. Bu lezzetli, sağlıklı ve doyurucu yemek, sıcakta mükemmel bir şekilde ferahlatıcıdır. Su, kefir, kvas, peynir altı suyu ve hatta birayla yapılan soğuk çorba için birçok tarif var. Bugün maden suyu kullanarak klasik okroshka hazırlayacağız.

İçindekiler:

• Patates - 300 gr;
• Havuç - 70 gr;
• 3 yumurta;
• Salatalık - 150 gr;
• Turp - 150 gr;
• Haşlanmış sosis - 400 gr;
• Maden suyu - 1,5 l;
• Kefir - 0,7 l;
• Yeşil soğan - 30 gr;
• Dereotu, maydanoz.

Maden suyuyla okroshka için adım adım tarif

İlk önce sebzeleri pişirelim. Patatesleri ve havuçları iyice yıkayın ve soğuk suyla kaplayın. Sıvı kaynadıktan sonra 20 dakika kaynatın.

Yumurtaları iyice kaynatın. Bunu yapmak için kaynattıktan sonra 7 dakika suda bekletmeniz gerekir. Yumurtaları soğutun ve kabuklarını çıkarın.

Kök sebzelerin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin. Zaten yeterince yumuşaklarsa tavayı ocaktan alabilirsiniz. Patates ve havuçların üzerine soğuk su dökün ve soyun.

Derin bir tava hazırlayın. Patatesleri küp küp doğrayıp tencerenin dibine dizin.

Yumurtaları, sosisleri ve havuçları doğrayın. Küpler patates küpleriyle yaklaşık aynı büyüklükte olmalıdır. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun.

Salatalık ve turpları doğrayın. Bu sebzeleri şeritler halinde kesmek daha iyidir. Bunları da tavaya ekleyin.

Tüm yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Biraz tuz serpip elinizle yoğurun.

Diğer malzemelere otlar ekleyin. Hazırlığı tuzlayın ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Sebzelerin üzerine kefir ve maden suyunu dökün. Tekrar karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın.

İdeal olarak okroshka buzdolabında birkaç saat daha bekletilmelidir. Servis yapmadan önce her porsiyona biraz ekşi krema, mayonez veya hardal ekleyin. Yeşilliklerle süsleyin.

Seçenek 2: Maden suyuyla okroshka için hızlı tarif

Bu tarif için herhangi bir sebzeyi veya yumurtayı kaynatmanıza gerek yoktur. Çorba çok hafiftir ve birkaç dakika içinde hazırlanabilir. Dilerseniz içerisine dilediğiniz yeşillikleri de ekleyebilirsiniz; dereotu ve yeşil soğanla kendinizi sınırlamanıza gerek yok.

İçindekiler:

• Salatalık - 5 adet;
• Varenka - 500 gr;
• Maden suyu - 1 l;
• Bir demet dereotu;
• Yeşil soğan - birkaç tüy;
• Kefir - 300 mi;
• Turp - 120 gr.

Maden suyu kullanarak hızlı bir şekilde okroshka nasıl hazırlanır

Tüm sebzeleri ve otları durulayın. Cildi sosisten çıkarın. Maden suyunu kısa bir süreliğine dondurucuya koyun.

Yemeği mümkün olduğu kadar çabuk hazırlamak için malzemeleri kesmeyeceğiz. Bunun yerine onları rendelemeniz gerekir. Öncelikle taze salatalıkları rendeleyin. Sebzelerin suyunu salması için üzerlerine tuz serpin.

Turpları ve sosisleri rendeleyin. Salatalıkların olduğu tencereye malzemeleri ekleyin.

Dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Yeşilleri diğer malzemelere ekleyin.

Kefiri buzlu maden suyuyla karıştırın. Ortaya çıkan karışımı okroshka preparatına dökün.

Bitmiş yemek size çok yumuşak geliyorsa, bunun için orijinal bir pansuman hazırlamayı deneyin. Bunu yapmak için birkaç haşlanmış yumurta sarısını hardal, tuz ve ekşi krema ile öğütmeniz gerekir. Elde edilen karışımı kefir ve maden suyunu eklemeden önce malzemelere ekleyin.

Seçenek 3: Kuzukulağı ile maden suyu okroshka

Kuzukulağı genellikle çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Özellikle yeşil pancar çorbasına sıklıkla eklenir. Ancak bu ekşi bitkiyle soğuk okroshka da hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patates - 420 gr;
• Maden suyu - 1,2 l;
• Bir demet kuzukulağı;
• Yarım limon;
• Kefir - 1 l;
• Sosis - 300 gr;
• 3 yumurta;
• Salatalık - 210 gr;
• Yeşiller, tuz.

Adım adım tarif

Yumurtaları ve patatesleri kaynatın. Kuzukulağının üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Sıvıyı boşaltın ve bitkiyi ince ince doğrayın.

En sevdiğiniz yeşillikleri doğrayın ve kuzukulağıyla karıştırın. Malzemeleri hazırlanan kaseye dökün.

Patatesleri ve yumurtaları soğutun. Malzemeleri soyun, ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin.

Salatalık ve sosislerin de küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Bunları diğer okroshka malzemeleriyle karıştırın.

Kefiri maden suyuyla seyreltin ve tuz ekleyin. Sosu sebzelerin ve sosislerin bulunduğu kaba dökün.

Okroshka'ya yarım limonun suyunu sıkın. Küçük porsiyonlar halinde ekleyin, aksi takdirde yemek çok ekşi olabilir. Çorbaya tuz ekleyin ve en az yarım saat bekletin.

Okroshka için tamamen az yağlı süt ürünlerini seçmemelisiniz. Elbette bu durumda yemeğin kalori içeriğini azaltacaksınız ancak bir saat sonra tekrar yemek yemek isteyeceksiniz. Çorbaya orta yağ içeriğine sahip ekşi krema veya kefir eklemek daha iyidir.

Seçenek 4: Maden suyunda domatesli Okroshka

Bu tarif hız açısından hızlı tarifle karşılaştırılabilir. Yumurtaların pişmesi en uzun zaman alır; diğer tüm malzemelerin yıkanması ve doğranması yeterlidir. Yemek vejetaryenler için idealdir ve et yiyenler tadına sosis veya et ekleyebilir.

İçindekiler:

• Salatalık - 200 gr;
• Domates - 400 gr;
• 3 yumurta;
• Sarımsak - 3 diş;
• Bir demet karışık yeşillik (soğan, dereotu, kişniş);
• Kefir - 2 l;
• Maden suyu - 750 ml.

Nasıl pişirilir

Yumurtaların olduğu tavayı hemen ateşe koyun. Bunları yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğuk suyla örtün.

Sarımsakları soyun. Ovalayın veya bir presle sıkın. Kefir ve soğuk maden suyuyla birleştirin. Doldurmayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Yumurtaların kabuklarını çıkarın. Sarıları ve beyazları büyük küpler halinde kesin. Salatalıkları da aynı şekilde doğrayın.

Domatesleri haşlayın. Cildi onlardan çıkarın. Posayı kesin ve salatalık ve yumurtalara ekleyin. Tüm malzemeleri geniş bir tencereye koyun.

Yeşillikleri doğrayın ve sebzelerle birlikte bir kaseye dökün. Karıştırın, kefir-mineral karışımını dökün. Çorbayı buzdolabında çeyrek saat bekletin.

Tadına çeşitli aromatik baharat ve bitki karışımları ekleyebilirsiniz. Onlar sayesinde çorba daha da lezzetli ve zengin olacak. Örneğin domates, taze fesleğen ve kekikle iyi gider. Kırmızı biber ve karabiberi unutmayın.

Seçenek 5: Mısırlı maden suyu okroshka

Bu okroshka'nın sırrı, et suyu ve maden suyunun başarılı bir kombinasyonudur. Sosis yerine tavuk fileto kullanıyoruz ve biraz da mısır ekliyoruz. Yaz aylarında haşlanmış koçanı kullanmak daha iyidir, kışın ise konserve yiyeceklerle idare edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 300 gr;
• Patates - 200 gr;
• Mısır - 100 gr;
• Bıldırcın yumurtası - 10 adet;
• Salatalık - 220 gr;
• Mayonez - 30 gr;
• Maden suyu - 1 l.

Adım adım tarif

Tavuk filetosunun üzerine soğuk su (maden suyu değil) dökün. Et kabını ocağa koyun ve sıvı kaynayana kadar bekleyin. Tavukları kısık ateşte 40 dakika pişirin. Filetoları suda soğumaya bırakın.

Patatesleri ve yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın. Taze mısır kullanırsanız haşlanması da gerekecektir.

Yeşillikleri ve salatalıkları yıkayın. Bu malzemeleri ince ince doğrayın.

Patates ve yumurtalar pişirildiğinde soyulup kesilmesi gerekir. Mısır tanelerini koçanından keskin bir bıçakla dikkatlice kesin.

Eti elle dilimleyin veya yırtın. Okroshka malzemelerinin geri kalanıyla karıştırın.

Maden suyunu soğutulmuş et suyu ve mayonezle birleştirin. Karışımı et ve sebzelerin üzerine, sıvı onları tamamen kaplayana kadar dökün. Tuz eklemeyi unutmayın.

Bıldırcın yumurtası yerine tavuk yumurtası kullanabilirsiniz. Tavuğun tadını beğenmiyorsanız yağsız domuz eti veya hindi kullanın. Sosis severler jambon veya normal sosislerle idare edebilirler.

Seçenek 6: Maden suyunda yaban turpu ile Okroshka

Okroshka tarifini deneyebilir ve yine de lezzetli bir yemek alabilirsiniz. Örneğin bu tarifte sosis yerine dana eti kullanılıyor. Taze veya salamura yaban turpu ile mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• Patates - 5 adet;
• Maden suyu - 1,5 l;
• Hardal - 10 gr;
• Yaban turpu - 10 gr;
• Salatalık - 4 adet;
• 5 yumurta;
• Sığır eti - 300 gr;
• Sitrik asit - 10 g;
• Ekşi krema - 25 gr.

Nasıl pişirilir

Sığır eti, patates ve yumurtayı kaynatın. Bir miktar suyu ısıtın ve içindeki sitrik asidi çözün.

Patatesleri ve yumurtaları soyun, küpler halinde kesin. Malzemeleri hazırlanan tavaya yerleştirin.

Salatalıkları doğrayın. Sığır eti dikdörtgen şeritler halinde kesin. Tavaya et ve salatalık ekleyin.

Sitrik asitli suya tuz, hardal ve ekşi krema ekleyin. Orada taze yaban turpu rendeleyin. Karıştırın, karışımı et ve sebzelerin üzerine dökün. Üzerine maden suyu dökün.

Okroshka için gazlı veya gazsız maden suyu uygundur. İlk seçenek tercih edilir çünkü yemeğin tadı daha belirgin olacaktır. Kendine özgü tadı nedeniyle okroshka'ya farmasötik su eklenmesi önerilmez.