Bugün Gürcistan'ın gastronomik gururu olan baharatlı ve baharatlı lobiodan bahsediyoruz. Tarihçesi hakkında bir yargıya varmak zor çünkü adı geçen yemek aslında farklı. Lobio, baharat ve otlarla pişirilmiş dolichos'tan (fasulye) başka bir şey değildir. Gürcistan'da yetiştirilen ve uzun süredir bu tarife göre hazırlanan dolichos'du, ancak görünüşte neredeyse aynı olan fasulyelerin kendisi orada yalnızca 17. yüzyılda ortaya çıktı. Daha önce farklı malzemelerin birbirinin yerine kullanıldığı, lezzeti benzer olan bir yemeğin ne zaman tek isim altında birleştiği bilinmiyor.

Ancak lobio her iki malzemeyle de mükemmeldir ve hala yeşil fasulye ve dolichos da dahil olmak üzere çeşitli fasulye türlerinden hazırlanmaktadır. Yemek, garnitür olarak, ana yemek olarak ve mezeler ve sandviçler için sos olarak servis edilir. İşte birkaç yemek pişirme sırrı ve Gürcü lobiosu için bir tarif.

İdeal bir lobide:

• Fasulye tek çeşittir, genellikle kırmızı ve koyu renklidir.
• Soğanları kızartmak için 2-3 yemek kaşığından fazla bitkisel yağ kullanmayın; soğan altın renginde olmalı ve buharda pişirilmemelidir.
• Taze kişniş veya kişniş mevcut olmalı, aşırı durumlarda maydanozla değiştirilmelidir. Gürcistan'ın bazı bölgelerinde tarifte birkaç tutam öğütülmüş kişniş ve tuzlu da yer alıyor.

Ek Malzemeler:

• Lobio hazırlarken daha fazla baharat eklemek için öğütülmüş fındık eklenir ancak bitmiş yemeğin üzerine serperseniz tadı daha belirgin olacaktır.
• Ayrıca servis yaparken ayrıca taze kişniş ile süsleyin.
• Zıtlıkları sevenler kesinlikle yemeğe nar taneleri ekleme fikrinden hoşlanacaklar. Tatlı nar ve baharatlı lobio - bu kombinasyon parlak bir lezzet vurgusu olacaktır.
• Fasulyeler püre haline getirilmez, sadece hafifçe bastırılır, ancak genellikle Gürcistan'da fasulyeleri bütün olarak bırakmayı tercih ederler. Peki böyle bir tutarlılığa nasıl ulaşılır? Fasulyeler tamamen haşlandıktan sonra biraz salça, tkemali sos veya ev yapımı domates sosunu ekleyin. Domatesler, kabuğu kolayca çıkarılabilecek şekilde haşlanır, bir blender ile püre haline getirilir ve bir tencerede tuz ve baharatlarla birlikte kaynatılır.

Gürcüce Lobio tarifi

• Kırmızı fasulye - 450 gr
• Taze kişniş, maydanozla değiştirilebilir - 2 demet
• Soğan - 3 adet orta boy
• Sarımsak – 4-5 küçük diş
• Ceviz - 50 gr (isteğe bağlı).
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Kalın balzamik - 1 çay kaşığı
• Domates salçası - 3-4 yemek kaşığı
• Acıka veya tkemali - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)

Baharat:

• Khmeli - suneli - bir tutam
• Kekik - 1 çay kaşığı
• Kişniş - 0,5 çay kaşığı
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Biber gevreği - bir tutam

Hazırlık:

1. Fasulyeleri kusurlara göre ayırıyoruz ve birkaç kez suyla iyice duruluyoruz. Büyük bir tencere seçip fasulyeleri içine koyup bir gece suda bekletiyoruz. Su miktarı fasulyenin 2-3 katı kadardır.
2. Demlendikten sonra tekrar ayırıp durulayıp tekrar tencereye koyup eşit miktarda soğuk su ile dolduruyoruz.
3. Orta ateşte koyun ve fasulyeler yumuşayana kadar düzenli olarak karıştırarak 1,5 ila 2 saat pişirin.
4. Hafifçe bir kapakla örtün ve 30 dakika daha pişirin, karıştırmayı unutmayın.
5. Soğanı çok ince doğrayın, sarımsakları doğrayın ve bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Cevizleri diğer baharatlarla birlikte havanda öğütün.
7. Kişnişi durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun ve bir blenderde öğütün.
8. Soğan ve biber karışımını tabağa ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sıvı miktarı gözle görülür şekilde azalmalı ve çekirdekler şişmelidir.
9. Lobio'ya balzamik, salça, tkemali ve kişniş ekleyin. Sosun ısınması için hafifçe kaynayana kadar birkaç dakika orta ateşte pişirin.
10. Ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlenmesini sağlayın. Tencereyi sarabilirsiniz.

Gürcü tarzı fasulye veya lobio, protein açısından zengin, besleyici bir yemektir. Kırmızı, beyaz veya yeşil fasulyeyi deneyin.

Bu yemeğin pek çok çeşidi var ama önemli malzemeler aynı kalıyor: fasulye, kişniş ve ceviz. Artık penceremizin dışında yaz olmadığı için tarifte donmuş kişniş kullanacağız. Ancak bu bitkiye taze formda sahipseniz, elbette bu seçenek tercih edilir.

Fesleğen yaprakları isteğe bağlı bir içeriktir. Ancak bu yeşilliklerin lezzetli aroması, yemeğin baharatlı lezzetini mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

• fasulye – 0,5 kg;
• soğan – 3 adet;
• kişniş (bizimki dondurulmuş) – 15 g;
• diş sarımsak – 3 adet;
• fındık (ceviz) – 100 gr;
• taze fesleğen – 5-6 yaprak;
• domates (büyük) – 2 adet;
• kırmızı biber (öğütülmüş) – 1/3 çay kaşığı;
• sofra tuzu - tatmak;
• bitkisel yağ – 200 ml.

Domatesleri ve fesleğeni yıkayalım. Fasulyeleri akşamdan ıslatın. Soğanları ve sarımsakları soyun. Bu arada, kırmızı fasulye en çok yemek pişirmede kullanılır. Ancak yukarıda da belirttiğimiz gibi günümüzde pek çok çeşidi olduğu gibi kuru fasulyenin kullanımı da oldukça yaygındır. Ayrıca kırmızıya göre daha hızlı pişmesi de hoş bir avantaj.

Şişmiş olan fasulyeleri bir gece önceden haşlayın. Yaklaşık kırk dakika sürer, daha fazla değil.

Soyulmuş cevizleri sabit bir karıştırıcının kabına dökün. Kabuksuz fındıklarınız varsa önceden kabuklarını çıkarıp tartmalısınız.

Cihazı başlatalım. Bir dakika içinde ince fındık kırıntıları elde edeceğiz. Bir süreliğine bunu bir kenara bırakalım.

Bütün soğanları doğrayın. Bunu çok ince yapmamalısınız çünkü bitmiş tabakta soğan parçaları hissedilmelidir.

Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanların tamamını ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın. Soğanların fazla pişmemesi için ısıl işlemi kontrol altında tutmalısınız.

Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Biz iki adet büyük sulu domates kullandık. Başarılı bir şekilde bir bardak domates suyuyla değiştirilebilirler.

Tavada kızartılan soğanların üzerine önce doğranmış domatesleri, ardından haşlanmış fasulyeleri ve fındık kırıntılarını ekleyin.

Öğütülmüş kırmızı biber serpin. Biraz tuz ekleyelim. Kişniş ve ince kıyılmış aromatik fesleğen yapraklarını ekleyin. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden sıkın.

Fasulyeden sonra yarım bardak et suyunu kızartma tavasının içeriğine dökün. Lobioyu biraz kuru bulursanız biraz daha ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Gürcü usulü sıcak beyaz fasulye lobiosunu tabaklara yerleştirin ve ayrı bir yemek olarak servis yapın.

Tarif 2: Gürcü kırmızı fasulye lobiosu

Lobio, Transkafkasya'da çok popüler olan ulusal bir Gürcü yemeğidir. Dünyanın her yerindeki restoranlarda, çeşitli lezzetli baharatlarla cömertçe tatlandırılan kırmızı fasulyeden hazırlanır.

Lobio da konserve fasulyeden hazırlanıyor ancak mağazadan satın alınan konservelerin kalitesinden emin olamayacağınız için bu tarifte kırmızı fasulye kullanılıyor.

• Kırmızı fasulye – 250 gr
• Havuç – 1 adet
• Soğan – 1 adet
• Tatlı biber – 1 adet (dondurulmuş kullandım)
• Sarımsak – 3 diş
• Kişniş – bir demet (dondurulmuş kullandım)
• Sıcak kırmızı biber – ¼ bakla
• Domates salçası – 3-4 yemek kaşığı (2-3 adet orta boy taze domates ile değiştirilebilir)
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Defne yaprağı – 3 adet
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı

Kırmızı fasulye lobiosunu hazırlamak için öncelikle fasulyeleri ıslatmanız gerekir. Sabah yemek pişirecekseniz bunu akşam yapmanız uygundur.

Kırmızı fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve durulayın. Derin bir kaseye alıp 1:3 oranında içme suyunu ekleyip 8 saat bekletin. Mümkünse ürünün fermente olmasını önlemek için suyu birkaç kez değiştirin. Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletirseniz serin bir yere koyun.

Bu sürenin sonunda fasulyenin boyutu artacak ve şişecektir. Tekrar bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.

Fasulyeleri bir tencereye koyun, yine 1:3 oranında tatlı su ekleyin ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 2 saat pişirin. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Tavadaki suyun buharlaşması ve ilave etmeniz gerekmesi ihtimaline karşı yakınınızda bir su ısıtıcısı dolusu kaynar su bulundurmanızı tavsiye ederim.

Fasulyeler pişerken sebzeleri hazırlayın. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin. Tatlı biberi tohumlarından soyun ve aynı büyüklükte kesin, kişniş yeşilliklerini durulayıp doğrayın.

Sıcak bir tavada (bir wok veya kazan da işe yarayacaktır) bitkisel yağ ile soğanları, sarımsakları ve havuçları hafif altın rengi olana kadar soteleyin.

Sebzelere tatlı biber ekleyin.

Malzemeleri karıştırın ve yarı pişene kadar orta ateşte pişirin.

Fasulyeler piştiğinde, süzmek için bir elek üzerine alın, durulayın ve sebzelerle birlikte bir tavaya koyun. Fasulyelerin çoğu kabukları kırıldığında hazırdır.

Malzemeleri karıştırın, otları, salçayı, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatın. Daha sonra sıcaklığı düşürün ve yemeğin kapağın altında kısık ateşte 30-40 dakika pişmesine izin verin.

Güzel kokulu ve aromatik Gürcü tarzı kırmızı fasulye lobiosu, ana yemek olarak sıcak veya atıştırmalık olarak soğuk olarak servis edilebilir.

Tarif 3, adım adım: Gürcü kırmızı fasulyesi

Yemeğin adı Gürcüceden tercüme edilen “lobio”, “kırmızı fasulye” anlamına geliyor. Klasik kırmızı fasulye lobio tarifinde kırmızı fasulye, domates, baharat, soğan ve havuç yer alıyor ancak daha birçok tarif var.

Yani lobio sadece taze kırmızı fasulyeden değil aynı zamanda konserve ve hatta yeşil fasulyeden de hazırlanıyor. Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Yukarıdaki malzemelere ek olarak lobioya sıklıkla ceviz, peynir, kişniş, dolmalık biber, patlıcan, kabak, sarımsak ve pul biber eklenir. Sizlere kırmızı fasulyeden yapılan Gürcü usulü lobio tarifi sunuyoruz.

• Kırmızı fasulye - 400 gr.,
• Soğan - 2 adet.,
• Patlıcan - yarım,
• Dolmalık biber - 1 adet.,
• Domates - 2 adet.,
• Ayçiçek yağı,
• Tuz ve baharatlar.

Taneleri henüz sertleşmemiş, tamamen olgunlaşmış kırmızı fasulye, lobio hazırlamak için idealdir. Bu fasulyeleri sadece mevsiminde kendi bahçenizden toplayabilir veya pazardan satın alabilirsiniz. Lobio için kuru fasulye kullanılıyorsa yıkanmalı, soğuk suyla doldurulmalı ve 5-7 saat bekletilmelidir. Bu sürenin sonunda tuzlu suda pişene kadar 30 dakika kaynatın.

Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve soğutun.

Patlıcan, maydanoz, domates ve biberleri yıkayın. Soğanın kabuğunu çıkarın. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Domatesleri dilimler halinde kesin.

Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.

Soğanı ince ince doğrayın.

Ve taze otlar.

Bir kızartma tavasını veya tencereyi bitkisel yağla ısıtın. Üzerine soğanları yerleştirin. Karıştırarak süt kıvamına gelene kadar kızartın.

Bundan sonra fasulyeleri aktarın.

Baharat ekleyin. Yemekte kişniş, kırmızı biber, köri, kekik ve karabiber karışımı kullandım.

Domatesleri yerleştirin.

Daha sonra doğranmış patlıcanları ekleyin.

Sebzeleri karıştırın.

Dolmalık biber ekleyin.

Her şeyi tekrar karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin. Lobio neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey onu tuzlamak ve taze otlar eklemek. Tadına tuz ekleyin.

Kıyılmış maydanozu sebzelere ekleyin.

5-7 dakika daha pişirin. Gürcü kırmızı fasulye lobiosu hazır. Tabaklara yerleştirip servis yapın. Geleneksel olarak lobio, gözleme ve pide ekmeği ile servis edilir. Afiyet olsun.

Tarif 4: Gürcü fasulyesi lobiosu (adım adım)

Lobio, Gürcüceden fasulye olarak çevrilmiştir. Ana maddesi haşlanmış fasulye olan, çoğunlukla kırmızı olan yemeklere verilen addır. Gürcü usulü lobio tarifi tam da aradığınız şey!

• Kırmızı fasulye 400 gram
• Domates (orta boy) 4 adet
• Soğan (orta boy) 2 soğan
• Ceviz 100 gram
• Domates salçası 2 yemek kaşığı
• Fesleğen ½ demet
• Kişniş ½ demet
• Khmelli sunelli 1 yemek kaşığı

Bir kazan alın, fasulyeleri içine koyun, temiz içme suyuyla doldurun ve pişene kadar kısık ateşte birkaç saat pişirin. Fasulyeler pişince tavayı ocaktan alıp suyunu süzün ama hepsi değil, bu sıvıdan 1 bardak daha sonra işinize yarayacaktır. Soğanları soyun, ardından su altında durulayın ve ince ince doğrayın. Isıtılmış tavaya biraz bitkisel yağ dökün, soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin, ardından fasulyeli kazanın içine dökün.

Öncelikle domates kabuklarından kurtulmanız gerekiyor. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su alıp kaynatın, ocaktan alın ve domatesleri birkaç dakika oraya koyun. Domatesleri çıkarın ve soyun. Şimdi domatesleri iyice dövmeniz, püre ezici kullanarak homojen bir kıvama getirmeniz gerekiyor. Bitmiş domates karışımını bir tencereye dökün ve 2 yemek kaşığı fasulyeden elde edilen sıvıyla iyice karıştırıp oraya dökün.

Somunları elinizle ezmeniz ve yeterince ezildiğinden emin olmak için önce düz bir yüzeye sererek oklava ile üzerinden tekrar geçmeniz gerekir. Bunun için kıyma makinesini de kullanabilirsiniz ancak daha fazla zaman alacaktır. Kıyılmış fındıkları aynı kazana dökün.

Kıyılmış kişniş, fesleğen ve bir kaşık dolusu kuru khmelli-sunelli ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve ardından kazanı yaklaşık 20 dakika orta ateşte tutun, lobioyu düzenli olarak karıştırarak yemeği tamamen pişene kadar getirin. Bitmiş Gürcü lobisinin hafifçe soğutulmuş masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Lobio ekmekle veya mısır unu ile yenebilir. Afiyet olsun!

Tarif 5: Cevizli yeşil fasulye

Gürcü yeşil fasulye tarifi evrensel bir sebze yemeğidir. Genellikle et veya kümes hayvanları için garnitür olarak sıcak olarak servis edilir. Ancak lobioyu soğutursanız, şarap ve sert içeceklerle iyi giden harika bir salata elde edersiniz.

Sebzelerin, kuruyemişlerin ve taze otların birleşimi, en zorlu eleştirmenleri bile memnun edecek özel bir tat yaratıyor.

• fasulye – 1000 gram;
• domates - iki veya üç adet;
• ceviz – 120 gram (kabuksuz ağırlık);
• yeşil acı biber - yarım bakla;
• salata (kırmızı) soğan - tek parça;
• sarımsak - üç diş;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber ve yenibahar - tatmak;
• taze kişniş, maydanoz, fesleğen, nane - her biri 50 gram.

Bu yemeğin tadı ve çekici görünümü büyük ölçüde malzemelerin doğru hazırlanmasına bağlıdır. Ayrıca tüm ürünlerin taze ve kaliteli olması gerekir. Gürcü fasulye kabuklarından Lobio oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor.

Cevizleri zarlarından ve kabuklarından dikkatlice temizleyin. Bunları bir blender kasesine yerleştirin ve ürünü yüksek hızda öğütün.

Sebzeleri ve otları akan su altında durulayın. Soğanı kabuğundan ayırın ve biberi çekirdeklerinden soyun ve sapı çıkarın. Hazırlanan malzemeleri küpler halinde kesin, yeşillikleri ve soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.

Fasulyelerin de iyice yıkanması gerekiyor. İşlenmiş baklaları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, uçlarını çıkarın ve iş parçalarını iki veya üç parçaya kesin. Daha sonra fasulyeleri su dolu bir tencereye koyun ve biraz tuz ekleyin. Bölmeleri yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.

Ayrı bir kapta suyu kaynatın ve içine domatesleri koyun. Birkaç saniye sonra delikli kepçeyle çıkarıp bir tabağa koyun. Domatesleri ikiye bölün, kabuklarını çıkarın ve bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin.

Yeşil fasulye ile lobio nasıl pişirilir? Öncelikle kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve ardından içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Soğanları kavurun ve birkaç dakika sonra domatesleri ekleyin.

Sebzeleri bir süre daha birlikte haşlayın. Tavaya sarımsakları, hazırlanan tüm otları ve acı biberleri ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırın ve beş ila yedi dakika daha pişirin. Son olarak haşlanmış fasulyeleri ekleyin.

Yeşil fasulyeli lobio hazır olduğunda tabakları ocaktan alın. Kıyılmış cevizleri sebzelere ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeğin demlenmesine izin verin. Daha sonra lobioyu tabaklara dizip masaya servis yapın.

Tarif 6: Yumurtalı Gürcü yeşil fasulyesi

Yeşil fasulye, "mtsvane lobio" adını verdikleri Gürcü tarifine göre hazırlanıyor.

• yeşil fasulye - 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 100 gr;
• soğan - 3 adet;
• kişniş - 1 demet;
• tuz - tatmak;
• tavuk yumurtası - 3 adet

Yukarıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Dondurulmuş fasulyelerim var, yıllardır stokladım, ön işleme tabi tutuldu, soyuldu, yıkandı ve donduruldu.

Fasulyeler derin bir tavaya dökülür.

Su dolu.

Fasulyeler en üste kadar suyla kaplıdır.

Bir kapakla örtün ve 1,5 saat pişmeye ayarlayın; eğer fasulye bir mağazadan dondurulmuş olarak satın alındıysa, doğal olarak daha az pişirin, genel olarak hazır olma durumu fasulyenin türüne bağlıdır. Pişirme sırasında belirlenir.

Soğanı soyun.

Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Bir kızartma tavası alın ve 100 gr yağ dökün.

Doğranmış soğanı ekleyin.

Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

Fasulyeler zaten yumuşaksa hazırdır.

Fazla suyu boşaltın ve fazla suyu boşaltmak için fasulyeleri bir kevgir içine koyun.

Önceden kızartılmış soğanları tavaya ve fasulyeleri de oraya aktarın.

Her şeyi karıştırın.

Zevkinize göre tuz ekleyin, her şey iyice tuzlanmalıdır.

Daha sonra tavuk yumurtasını alın, kırın, tuz ekleyin ve homojen bir kütleye kadar çırpın.

Çırpılmış yumurtaları alıp fasulyelerle birlikte tavaya dökün.

Yumurtalar fasulyede kızarana kadar 7-8 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Ve son olarak biraz yeşil kişniş ekleyin, ben dondurdum.

Her şeyi 2-3 dakika iyice karıştırın ve yemek hazır.

Tarif 7: Gürcü beyaz fasulye lobiosu (fotoğraflı)

• 200 gr fasulye
• 2 yemek kaşığı. l. Tkemali sosu
• 2 yemek kaşığı. l. salça
• tatmak için tuz
• 2 diş sarımsak
• tatmak için yeşillikler
• 1 çay kaşığı. sebze yağı

Fasulyeleri yıkadıktan sonra bir gece önceden ılık suda bekletin. Sabah suyu tuzlayın ve şişmiş fasulyeleri yapışmaz tabanlı bir tavaya veya kazana veya güvece aktarın. 1: 4 oranında su dökün ve 1,5-2 saat kaynatın, kaynatın ve ardından ısıyı azaltın. İstenirse kaynatma işlemi sırasında defne yaprağını ve kekik gibi diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Baklagillerin pişme süresini kısaltmak istiyorsanız kaynar suya 1 çay kaşığı ekleyin. soda, fasulyeleri yaklaşık 10-15 dakika kaynatın ve ardından bir kevgir içinde süzün, sodayla durulayın ve suyu değiştirin. Bundan sonra fasulyeleri 30 dakika kaynatın - tamamen hazır olacaklar!

Haşlanmış fasulyeleri bir kevgir içine koyun, suyunu alın ve ardından tekrar tavaya koyun. Tkemali sosunu ve domates salçasını ekleyin.

Yıkanmış yeşillikleri doğrayın ve tuz ve diğer baharatlarla birlikte fasulyeyle birlikte tavaya ekleyin. Sarımsak dişlerini soyun, durulayın ve bir kaba bastırın.

Tavayı içindekilerle birlikte tekrar sobanın üzerine yerleştirin ve hafifçe karıştırarak kaynatın.

Kabı ocaktan alın ve lobioyu porsiyonlu tabaklara yerleştirin. Taze otlar, ekmek dilimleri veya kızarmış ekmek ile servis yapın.

Gürcü fasulyesi lobiosu, Transkafkasya halklarının geleneksel bir yemeğidir. Sunulan mutfak yaratımı, adını ana ürünün ortak adı olan lobiden almıştır. Bugün bu öğle yemeğini hazırlamanın birçok yolu olduğunu özellikle belirtmek gerekir. Bazıları bunu baklagillerden yapar, bazıları ürünü tahıllara ekler ve hatta bazıları baz olarak et bileşenini kullanır. Bu yazıda bu yemeği hazırlamak için çeşitli seçeneklere bakacağız. Hangisinin en lezzetli ve doyurucu olduğuna karar vermek size kalmış.

Klasik Gürcü fasulyesi lobio: fotoğraf, tarif

Böyle bir yemek oluşturmak için satın almanız gerekecek:

Ürün işleme

Klasik Gürcü lobisini fındıkla pişirmeyi planlıyorsanız, bunun için önceden fasulye hazırlamanız önerilir. Bunu yapmak için ürünün ayıklanması, bir elek içinde iyice yıkanması ve ardından derin bir kaba konulması ve soğuk suyla doldurulması gerekir. Kırmızı fasulyenin 10-14 saat bu halde bırakılması tavsiye edilir. Bu süre zarfında sıvının bir kısmını emecek, yumuşayacak ve çok uzun süre kaynatmanıza gerek kalmayacaktır.

Gürcü usulü fasulye lobiosunu hazırlamadan hemen önce soğanları soyup küp şeklinde doğramalısınız. Daha sonra fesleğeni veya tarhunu durulamanız, bıçakla doğramanız, bir kaseye koymanız, şarap sirkesi eklemeniz ve havanda döverek macun haline getirmeniz gerekiyor.

Diğer şeylerin yanı sıra, ona özel bir tat ve koku veren özel bir aromatik sos da içerir. Hazırlamak için cevizleri yıkayıp mikrodalgada kurutmanız, ardından oklava veya blender ile öğütüp derin bir tabağa koymanız gerekir. Oraya ayrıca rendelenmiş diş sarımsak, öğütülmüş kırmızı biber ve bir kaşık şarap sirkesi koymanız gerekir.

Yemeğin ısıl işlemi

Gürcü fasulyesi lobiosu ocakta oldukça hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Bunu yapmak için önceden ıslatılmış ürün tüm sıvıdan arındırılmalı, iyice yıkanmalı ve ardından bir tavaya konulmalı, tuzlanmalı, su eklenmeli ve yaklaşık 50-55 dakika tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir. Aynı zamanda diğer malzemeleri de hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış soğanları alıp bir tavaya koymanız, bitkisel yağla baharatlamanız ve kızarana kadar kızartmanız gerekir. Bundan sonra, haşlanmış kırmızı fasulyeyi tüm sıvıdan arındırdıktan sonra doğrudan sebzenin yanına sıcak olarak koymanız gerekir. Daha sonra malzemeleri karıştırın, ilave tuz (gerekirse) ekleyin ve 3-4 dakika kızartın.

Gürcü tarzı fasulye lobisinin hazırlanmasının sonunda, bitmiş kütleyi kızartma tavasından porselen bir kaseye aktarmanız ve ardından hemen şarap sirkesi ile ezilmiş fesleğen, sarımsaklı öğütülmüş fındık, suneli şerbetçiotu, kişniş, taze kişniş ve maydanoz.

Doğru şekilde nasıl servis edilir?

Yukarıdaki bileşenlerin tümü karıştırılmalı ve ardından yemek soğuyana kadar masaya getirilmelidir. Lobio'nun yanı sıra nar tanelerinin yanı sıra taze Gürcü ekmeği "Shotis puri" veya "Tonis puri" de servis edilmesi tavsiye edilir.

Etli Gürcü lobisi nasıl pişirilir?

Sunulan yemeğin et ürünü kullanılarak hazırlanan versiyonu bir öncekinden daha zor hazırlanmamaktadır. Ancak böyle bir öğle yemeği biraz daha uzun sürer.

Yani et lobiosu oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• beyaz fasulye - 500 gr;
• az miktarda yağlı dana eti - 600 g;
• olgun kırmızı domatesler - 4 büyük parça;
• tatlı beyaz soğan - 4 kafa;
• taze sarımsak - 5 diş;
• taze kişniş ve dereotu - küçük bir demet;
• tadına kekik ve diğer favori baharatları ekleyin;
• Küçük iyotlu tuz - tatmak için.

Bileşenlerin Hazırlanması

Etli fasulyeden lobio'nun sadece taze ve genç malzemelerden hazırlanması tavsiye edilir. Bu yemeğin temeli olarak az yağlı dana eti kullanmaya karar verdik. İyice yıkanması ve oldukça büyük parçalara bölünmesi gerekiyor. Daha sonra soğanları halkalar halinde kesmeniz, sarımsakları ezmeniz, dereotu ve kişnişi doğramanız, ayrıca domatesleri soymanız, kaynar suyla haşlamanız ve bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir.

Önceki tarifte olduğu gibi satın alınan beyaz fasulyelerin önceden yıkanması, akşamları soğuk suda bekletilmesi ve sabah fazla sıvının boşaltılıp tuzla tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 45-55 dakika) kaynatılması tavsiye edilir.

Pişirme işlemi

Böyle bir öğle yemeği hazırlamaya et bileşeninin ısıl işlemiyle başlamalısınız. Küçük bir tencereye veya derin bir tencereye konulması ve ardından dana etinin tamamen içine batmaması için suyla doldurulması gerekir. Bu durumda ürün 25 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra üzerine iyotlu tuz ve doğranmış soğanı ekleyip et tamamen pişene kadar pişirin.

Dana eti ve soğan yumuşadıktan sonra, dönüşümlü olarak olgun domates posası, taze kişniş ve dereotu ile doğranmış sarımsak dişlerini eklemeniz gerekir. Bu bileşimde tüm bileşenler karıştırılmalı ve kapalı bir kapak altında 9-11 dakika daha kaynatılmalıdır. Son olarak önceden haşlanmış fasulyeleri tabağa koyun ve tencerenin içindekileri bir süre kaynatın, ardından sıkıca kapatın ve çeyrek saat demlenmesini bekleyin.

Lobio masaya nasıl düzgün bir şekilde servis edilir?

Et ve beyaz fasulyeden oluşan, kendi hazırladığınız bir Gürcü yemeği, aile üyelerine derin çorba kaselerinde sunulmalıdır. Bu durumda öğle yemeğinin üzerine taze otlar serpmeniz ve ayrıca birkaç kaşık kalın ekşi krema eklemeniz tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede yeşil fasulyeden lobio nasıl yapılır?

Önceki tariflerle karşılaştırıldığında, yavaş pişiricideki fasulye lobisinin hazırlanması çok daha kolay ve hızlıdır. Bu yemeğin çok yumuşak, doyurucu ve lezzetli olduğu unutulmamalıdır.

Gerekli Malzemeler

Çoklu pişirici kullanarak Gürcü öğle yemeği hazırlamak için şunları satın almanız gerekir:

• yeşil fasulye - 400 gr (paket halinde satın alınabilir);
• tatlı soğan - büyük bir kafa;
• taze büyük sarımsak - 1 diş;
• olgun kırmızı domatesler - 2 adet;
• çiğ tavuk yumurtası - 1 adet;
• taze kişniş - küçük bir demet;
• sofra tuzu - tadına ekleyin;
• öğütülmüş karabiber - kişisel takdirine bağlı olarak;
• Rafine bitkisel yağ - tatmak için (kızartma için).

Bileşenlerin Hazırlanması

Lezzetli ve doyurucu bir Gürcü öğle yemeği hazırlamadan önce satın alınan tüm malzemeleri iyice işlemelisiniz. Bunu yapmak için yeşil fasulyeleri paketten çıkarmanız ve oda sıcaklığında tamamen buzunu çözmeniz gerekir. Daha sonra tatlı soğanları, taze bir diş sarımsağı soymanız ve ince ince doğramanız gerekir. Ayrıca domatesleri kaynar su ile haşlayarak sert kabuklarını çıkarmalısınız. Domateslerin oldukça büyük küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir.

Isı tedavisi

Yavaş pişiricide lobio hazırlamak için öncelikle yeşil fasulyelerin batırılacağı kokulu bir sos yapmalısınız. Bunu yapmak için soğanları cihazın kasesine koymanız, bitkisel yağla tatlandırmanız ve "Pişirme" programını kullanarak tamamen şeffaf olana kadar kızartmanız gerekir. Bundan sonra sebzeye domates parçaları, taze doğranmış otlar, doğranmış sarımsak, sofra tuzu, karabiber ve diğer baharatları eklemeniz gerekir. Bu bileşimde malzemelerin aynı modda yaklaşık 10 dakika pişirilmesi gerekir. Isıl işlem sonucunda oldukça kalın ve lezzetli bir sos elde etmelisiniz. İleride üzerine yeşil fasulye ekleyip, biraz su döküp uygun programda yaklaşık yarım saat kaynatmalısınız.

Cihaz modun sonunu bildirdikten sonra yemeğe çiğ tavuk yumurtası eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve pişirme programında 5 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Öğle yemeğinde nasıl servis yapılır?

Artık çeşitli Gürcü fasulyesi yemeklerinin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Yavaş pişiricide pişirilen Lobio, taze ekmek ve doğranmış otlar ile birlikte sıcak olarak misafirlere sunulmalıdır. Afiyet olsun!

Sıcak veya soğuk olmadan misafirperver bir Gürcü ziyafeti hayal etmek imkansızdır, ancak her zaman inanılmaz derecede aromatik, iştah açıcı baharatlı ve lezzetli fasulye yemekleri - lobio. Bu kelime sadece baklagillerden yapılan bir grup yemeği ifade etmekle kalmıyor, aynı zamanda fasulyenin Gürcü dilindeki karşılığı da “lobio” gibi geliyor. Uzak Latin Amerika'dan misafirperver Transkafkasya'ya gelen kırmızı fasulye, gerçek anlamda ikinci evini burada buldu. Lobio hazırlamak için çoğunlukla yeşil veya kırmızı fasulye kullanılır.

Lobio Gürcistan'da her yerde bulunduğundan, bu yemeği pişirmeyi üstlenen ev hanımlarının sayısı kadar bu yemek için de tarifler var. Ayrıca Gürcistan'da fasulyenin hazırlanışında ülkenin farklı bölgelerinde farklılıklar bulunmaktadır. Ancak dünya mutfağındaki klasik yemeklerde olduğu gibi her tarifte ortak özelliklere her zaman dikkat etmek mümkündür.

Kırmızı fasulye lobio nasıl pişirilir

Lobioyu hazırlamak için kalın tabanlı ve oldukça yüksek kenarlı bir tavaya ve aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız olacak:

30 ml şarap sirkesi,

4 diş sarımsak,

taze kişniş, tuz ve utskho-suneli (mavi çemen otu), öğütülmüş kişniş tohumu ve acı kırmızı biber gibi baharatlar.

Klasik Gürcü lobio tarifi

Kuru fasulyeleri mutlaka bir gece önceden ıslatın ve ardından 1-1,5 saat yumuşayana kadar haşlayın. Fasulyeler sağlam kalmalı ve çatlamamalı, ancak ıslak veya az pişmiş olmamalıdır. Fasulyeleri boşaltın ve bir kevgir içine koyun.

Soğanı ince ince doğrayıp yumuşayana kadar kavurun, yanmaması lazım. Fasulyeleri tavaya dökün ve kısık ateşte çeyrek saat daha pişirin.

Sonunda yemeği tuz, baharat, şarap sirkesi ve ince kıyılmış kişnişle baharatlayın. Birkaç dakika daha kaynatın.

Lobio, nar taneleri ile süslenerek sıcak olarak servis edilebilir, ardından ana yemek veya soğuk meze olarak servis edilebilir.

Lobio hazırlamanın özellikleri

Gürcistan'ın batı bölgelerinde lobioya her zaman ceviz eklenir: her bardak kuru kırmızı fasulye için yarım bardak fındık. Bir havanda ezilmeli, kaynamış su ile püre haline getirilmeli ve yemek hazır olmadan 5-7 dakika önce tavaya eklenmelidir.

Farklı baharat kombinasyonlarını klasik setle birleştirerek lobioya yeni aromatik notalar verebilirsiniz. Zevkinize göre Imerti safranı, öğütülmüş karanfil, tuzlu, kuru kereviz, mercanköşk, mercanköşkotu veya diğer baharatlar gibi baharatları deneyin.

Zeytinyağı yerine üzüm çekirdeği yağı veya ceviz yağı da deneyebilirsiniz, bu da yemeğin yeni tatlarla ışıldamasını sağlayacaktır.

Bazı Gürcü tariflerinde şarap sirkesi, suyla önceden nemlendirilmiş tklapi ile değiştirilir. Tklapi, ezilmiş ve güneşte kurutulmuş tkemali yapraklarıdır (aynı adı taşıyan sosun hazırlandığı kiraz eriğinin bir alt türü).

Web sitemizde çok çeşitli lobio tarifleri bulunmaktadır. Bunların arasında hem oldukça klasik seçenekler (örneğin, Gürcü tarzında Lobio, narlı Lobio, Ev yapımı Lobio, cevizli Lobio) hem de cesur mutfak deneyleri (Rock paltolu Lobio, patlıcan rulosunda Lobio, Lobio atıştırmalık ezmesi) var. Lobio tarifinizi World of Cereals koleksiyonuna ekleyin.

Yemeğin ana malzemesi fasulyedir, bu yüzden ona lobio denir, bu da Gürcüce'de fasulyenin sesine benzer. Bu şaheseri hazırlamak için birçok seçenek var. Lobio, en basit ve en erişilebilir malzemelerin birleşiminden hazırlanıyor, ancak aynı zamanda Transkafkasya'nın tüm halkları tarafından sevilen, çok rafine bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.

Sebze ve kuru otların eklenmesi yemeğin tadını ortaya çıkarır, böylece kolayca favoriniz haline gelebilir ve sofranızda daha sık yer alabilir. Lobioyu yeşil fasulye dahil farklı fasulyelerden, domatesli veya domatessiz, fındıklı, mantarlı vb. pişirebilirsiniz. Aşağıdaki tariflerden herhangi birini seçin ve evinizi dolduracak inanılmaz tat ve aromanın tadını çıkararak sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlayın.

Gürcüce Lobio - genel hazırlık ilkeleri

Kırmızı fasulyelerin pişirmeden önce üzerinin suyla kaplanması ve gece boyunca bu halde bırakılması tavsiye edilir. Her zaman eski suyunu boşaltın, yeni suyla pişirin, fasulyelerin iki katı kadar olmalı. Fasulyelerin en az 45 dakika pişirilmesi gerekiyor.

Farklı fasulye türlerinden lobio hazırlıyorsanız, bunların farklı pişirme sürelerine sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle başlangıçta bunları ayrı ayrı pişirmek daha iyidir.

Lobioya istediğiniz et, sebze, mantar ve otları ekleyebilirsiniz. İstenirse bu malzemeleri her seferinde farklı şekilde birleştirebilirsiniz.

Lobionun fasulye kremasına dönüşmemesi için yemeği bir ezici kullanarak hafifçe yoğurun.

Kişniş, her türlü lobionun tadını arttırmak için harika bir katkı olacaktır.

Yemek, ana yemek veya garnitür olarak servis edilir. İstenirse herhangi bir lobio ince bir Gürcü gözlemesine sarılabilir.

Yemeğin tadı hem soğuk hem de sıcaktır.

Gürcüce Lobio - klasik bir tarif

Fasulye (kırmızı) 360 g;

Bitkisel yağ – 50 – 60 ml;

Sarımsak - 3-4 diş;

Khmeli-suneli baharatı – kaşık;

Nane suşi. – yarım kaşık;

Bir demet taze kişniş;

Öğütülmüş biber (siyah ve kırmızı);

1. Fasulyeler ayıklanmalı ve ardından soğuk filtrelenmiş suyla doldurulmalı ve 7 saat bu durumda bırakılmalıdır.

2. Kişniş dallarının saplarını kesin, yeşillikleri doğrayın ve üzerine sirke dökün. Bir kapak veya tabakla örtün ve gece boyunca buzdolabında bırakın.

3. Fasulyeleri bir kevgir içinde süzün ve ardından küçük bir tencereye aktarın. Taneleri tamamen suyla doldurun ve ateşe verin. Pişirme süresi 45-50 dakika. Daha sonra ocaktan alın ve su kalırsa boşaltın. Fasulyeleri hatırlamak için özel bir spatula kullanın.

4. Soğanı soyun ve küçük dilimler halinde kesin.

5. Yıkanan domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin.

6. Tavaya yağı dökün ve soğanı kızartın.

7. Soğanlara doğranmış domatesleri ekleyin.

8. Soyulmuş sarımsakları bir preste ezin, sirkedeki kişnişle karıştırın.

9. Kızartılmış soğanı ve domatesi, sarımsağı, kişnişi ve fasulyeyi güveç tavasına ekleyin.

10. Baharatları, kuru otları ekleyin, tuz ekleyin ve kapağını kapatın. 10 dakika daha kaynatın.

11. Bitmiş lobioyu derin bir tabağa koyun ve mısır ekmeği ile servis yapın.

Gürcüce "Beyaz" Lobio

Beyaz fasulye (kuru) – 320 g;

Soğan - birkaç parça;

Sarımsak - üç diş;

Öğütülmüş biber (kırmızı);

Öğütülmüş kişniş - bir tutam;

Bitkisel yağ - 40 mi;

1. Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin.

2. Sabah suyu boşaltın ve fasulyeleri kaynatın (1,5 saat).

3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada kızartın.

4. Pişmiş fasulyeleri soğanlara ekleyin. Fasulye çekirdeklerini ezmek için tahta bir spatula ile hareket ettirin. Sonunda yulaf lapasına benzer bir kütle elde edeceksiniz (birkaç fasulye bütün olmalıdır).

5. Sarımsakları soyun ve bir preste ezin. Tavadaki içeriğe ekleyin.

6. Baharatları ekleyin ve tuz ekleyin. Tavadaki malzemeleri sürekli karıştırarak yemeği yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam edin.

7. Kişnişi doğrayın. Bitmiş lobionun üzerine serpin, karıştırın ve düz bir tabağa koyun.

8. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Cevizli konserve fasulyeden Gürcü lobiosu

Kırmızı ve beyaz fasulye - her biri 1 kavanoz;

Domates salçası - birkaç kaşık;

Ceviz - 75 gr;

Herhangi bir baharat kaşığı;

Bitkisel yağ - 20 ml.

1. Soğanı soyun ve küp şeklinde kesin.

2. Salça ilavesiyle yağda hafifçe kızartın.

3. Fasulye kutularını açın, sıvıyı boşaltın, gerekirse fasulyeleri durulayın ve hafifçe ezin (püre haline getirmeyin).

4. Fasulyeleri küçük bir tencereye aktarın ve içindekileri tavaya ekleyin.

5. Soyulmuş sarımsakları bir preste ezin ve bir tencereye aktarın.

6. Toplam ürün kütlesine baharat ekleyin ve tuz ekleyin. 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Gerekirse biraz su ekleyin.

7. Kişniş yapraklarını bıçakla doğrayın.

8. Soyulmuş cevizleri kırıntı haline getirin.

9. Lobioyu ocaktan alın, fındıkları ve kişnişi ekleyin, karıştırın.

10. Bitmiş lobioyu derin bir tabağa koyun ve servis yapın.

Yeşil fasulyeli Gürcü tarzında Lobio

Yeşil fasulye – kilogram;

Dolmalık biber (tatlı) - tek parça;

Maydanoz ve kişniş - her biri bir demet;

Kurutulmuş fesleğen - bir kaşık;

Öğütülmüş kırmızı biber;

1. Yeşil fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın (dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz). Pişirme süresi 15-20 dakika.

2. Soğanı yarım halkalara kesin.

3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Daha sonra kabuğunu soyun ve çekirdeğini kesin. Küçük küpler halinde kesin.

4. Biberleri ince şeritler halinde öğütün.

5. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

6. Tavaya yağı dökün, önce soğanı kızartın.

7. Aşağıdaki ürünleri karıştırmayı bırakmadan tavaya birer birer ekleyin - domates, dolmalık biber, haşlanmış fasulye, otlar.

8. Özel bir ezici kullanarak hafifçe ezin.

9. Sarımsakları bir pres kullanarak doğrudan tavaya ezin. Tuzlayın ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

10. Lobioyu sürekli karıştırarak yaklaşık 1 dakika kızartın.

11. Bitmiş yemeği ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

12. Bitmiş lobioyu ana yemek veya sıcak salata olarak servis edin.

Petrollü Gürcü tarzı lobio

Kırmızı fasulye (kuru) – 280 gr;

Taze petrol – 180-200 gr;

Soyulmuş ceviz – 85 gr;

Bir kaşık dolusu herhangi bir biber;

Üzüm sirkesi - kaşık;

Taze otlar (maydanoz, kişniş tadında) - bir demet.

1. Fasulyeleri ayırın, soğutulmuş arıtılmış suyla doldurun. 6-7 saat bekletin.

2. Fasulyelerin suyunu süzüp tazelerini ekleyip ateşte pişirin. Pişirme süresi: 1 saat.

3. Soğanı soyun ve yıkayın. İnce yarım halkalar halinde kesin.

4. Mantarları yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.

5. Tavaya yağı dökün. Soğanları petrolle kızartın.

6. Sarımsakları soyun ve bir preste ezin.

7. Fındıkları kırıntılara öğütün.

8. Kıyılmış sarımsakları ve fındıkları mantarlarla birlikte tavaya ekleyin ve karıştırın.

9. Fasulyeli tavaya sirkeyi dökün, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırmak.

10. Tavanın içeriğini fasulyelere aktarın ve tekrar karıştırın. Fasulyeler çok yumuşak değilse eziciyle ezin.

11. Lobioyu 5 dakika daha pişirin.

12. Bitmiş yemeğe ince doğranmış taze otlar ekleyin. Karıştırmak.

13. Lobioyu geniş, düz bir tabakta petrolle birlikte servis edin.

Yavaş tencerede sebzeli Gürcü lobisi

Beyaz fasulye (kuru) – iki bardak.

Büyük havuç - 1 adet;

Bitkisel yağ - kızartmak için;

Öğütülmüş karabiber;

1. Önce fasulyeleri ayıklayın ve ardından gece boyunca soğuk suda bekletin.

2. Sabah fasulyeleri süzün.

3. Fasulyeleri çok pişirici bir kaseye koyun, tamamen suyla doldurun ve kapağı kapatın. Süreyi 45 dakikaya ayarlayarak “Söndürme” modunu açın.

4. Bu sırada sebzeleri hazırlayın - soyun ve yıkayın.

5. Havuçları rendeleyin.

6. Kabağı şeritler halinde kesin.

7. Soğanı keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

8. Fasulyeleri çoklu pişiriciden ayrı bir kaba aktarın ve hafifçe ezin. Tahılların yarısını sağlam tuttuğunuzdan emin olun.

9. Çok pişirici kaseye yağı dökün ve "Kızartma" modunu açın.

10. Soğanları ve havuçları sürekli karıştırarak kızartın.

11. Preste ezilmiş domates salçası, kabak ve sarımsak ekleyin.

12. Fasulyeleri tekrar çoklu pişirici kabına koyun, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın.

13. "Güveç" modunda 15 dakika daha pişirin.

14. Yeşillikleri doğrayın ve bitmiş lobioya ekleyin.

15. Tortillalı geniş bir düz tabakta servis yapın.

Fasulye taze değilse pişirmeden önce ayıklanması gerekir.

Ana yemeği fazla pişirmeyin, aksi takdirde tüm sebzeler kaynayacak ve yulaf lapasına dönüşecektir.

Baharatlarla aşırıya kaçmamaya çalışın, aksi takdirde yemeğin tadını bozabilirsiniz.

En az bir fasulyenin derisi soyulmaya başlarsa fasulye hazır olacaktır.

Tariflerde istediğiniz sirkeyi kullanabilirsiniz. Doğal olması arzu edilir.

Yemeğin kalorisi düşük olsa da beyaz fasulyenin sindiriminin hala zor olduğunu unutmayın.