Fırında krep yapmak, kızartmaktan biraz daha uzun sürer, ancak harcanan zamana kesinlikle değer. Bitmiş unlu mamuller alışılmadık derecede yumuşak, sulu ve aromatik hale gelir ve dolguyla zengin bir şekilde ıslatılmış hamur zengin ve çok yönlü bir tat kazanır.

Ekşi krema ve süt ile fırında süzme peynirli krep, fotoğraflı tarif

Bu, Pazar günü aile öğle veya akşam yemeğinde servis edilebilecek çok zarif ve orijinal bir tatlıdır. Kalın ve tatlı ekşi krema sosunda pişirildikten sonra süzme peynirli oldukça sıradan krepler çok yumuşak hale gelir ve ağzınızda anında erir.

Gerekli malzemeler:

Test için

• süt - 500 ml
• yumurta – 2 adet.
• krem %10 - 250 ml
• şeker – 2 yemek kaşığı
• buğday unu – 625 gr
• kuru maya – 1 çay kaşığı
• tuz 0 1 çay kaşığı
• sıvı yağ – 60 gr

Doldurmak için

• süzme peynir %10 - 350 gr
• şeker – 2 yemek kaşığı
• yumurta – 1 adet.

sosu için

• ekşi krema %20 - 250 ml
• krema – %35 - 100 gr
• şeker – 3 yemek kaşığı
• yumurta – 1 adet.
• vanilya şekeri – 1 poşet
• tuz – 1/3 çay kaşığı
• kurutulmuş kızılcık – 75 gr

Adım adım talimat

Fırında pişmiş mantar, tavuk ve peynirli kefir krep nasıl yapılır

Bu yemek, et suları, kalın çorbalar, solyankalar veya juliennes için doyurucu bir meze olarak hazırlanabilir. Veya yemeğe taze sebzeler ve yeşil salatalarla uyumlu bir şekilde birleştirilen tam bir ikinci yemeğin rolünü verin.

Gerekli malzemeler:

• kefir - 900 ml
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı
• un – 10 yemek kaşığı
• yumurta – 4 adet.
• şeker – 1 yemek kaşığı
• tuz – 1/2 çay kaşığı
• mantarlar – 450 gr
• tavuk fileto – 600 gr
• sert peynir – 350 gr
• yeşillikler – 40 gr
• beyaz soğan – 1 adet
• tereyağı – 50 gr

Adım adım talimat

1. İnce doğranmış soğanı ve doğranmış filetoyu tek bir kapta birleştirin, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
2. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, et dolgusunu ekleyin ve orta ateşte üstü kapalı olarak 10 dakika kızartın. Yiyeceklerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
3. İnce dilimlenmiş mantarları ekleyip 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, otları doğrayın, mantar ve tavukla birleştirin ve iyice karıştırın.
5. Yumurtaları şeker ve tuzla öğütün, kefiri oda sıcaklığında dökün ve elenmiş unu ekleyin. Hamuru tamamen homojen hale gelinceye kadar kaşıkla karıştırın ve sonunda bitkisel yağ ekleyin.
6. Sıcak bir tavada ince, hafif altın renkli krepler pişirin ve hafifçe soğutun. Her birinin ortasına dolgunun bir kısmını yerleştirin ve bir tüp veya zarf şeklinde yuvarlayın.
7. Isıya dayanıklı bir tavayı margarinle yağlayın, krepleri sıkıca yerleştirin, üzerine birkaç dilim tereyağı koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun.
8. Acı sos ve mayonez ile servis yapın.

Fırında etli lezzetli ve doyurucu krep, fotoğraflı tarif

Et dolgulu fırında pişirilen krepler zengin ve sulu çıkıyor. Kıyma mükemmel şekilde pişer ve yumuşak kefir hamuruna parlak tadı ve unutulmaz aromasını katar.

Gerekli malzemeler:

Test için

• buğday unu - 300 g/li>
• su - 1 l/li>
• yumurta – 3 adet/li>
• tuz – ½ çay kaşığı
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı

Doldurmak için

• kıyma – ½ kg/li>
• tereyağı – 30 g/li>
• beyaz soğan – 1 adet
• tatlı biber – 1 adet
• tuz – 1/2 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı

Adım adım talimat

1. İnce bir elekle elenmiş unu ılık sütün içine dökün, yumurtaları ekleyin, şeker ve tuzla rendeleyin ve bir blenderde tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
2. Tavayı ısıtın, zeytinyağıyla yağlayın, krepleri her iki tarafta 30 saniye kızartın ve bir tabağa koyun.
3. Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında soteleyin. Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın, eti yanmaması için düzenli olarak bir spatula ile karıştırın.
4. Bitmiş dolguyu krepin ortasına yerleştirin ve hamuru bir zarfa veya ruloya sarın.
5. Isıya dayanıklı bir fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın, üzerine doldurulmuş krepleri sıkıca yerleştirin ve 200°C fırında 20 dakika pişirin.
6. Domates sosu, hardal veya mayonez ile servis yapın.

Doldurmadan fırında krep pişiriyoruz

Fermente pişmiş süt ve kaynar su ile karıştırılan en sıradan krepler bile fırında yumuşak ve zengin hamur işlerine dönüşür. Kremsi dolgu hamurun içine emilir ve alışılmadık derecede yumuşak ve erimesini sağlar. Süt bileşenini meyveli yoğurtla değiştirirseniz krepler çok tatlı ve taze bir tat kazanacaktır.

Gerekli malzemeler:

Test için

• un – 350 gr
• Ryazhenka – 400 ml
• soğuk su – 100 ml
• kaynar su – 100 ml
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
• şeker – 3 yemek kaşığı
• yumurta – 2 adet.

Kremalı dolgu için

• esmer şeker – 100 gr
• krem – %35 - 100 ml
• tereyağı – 50 gr
• 1 limonun taze sıkılmış suyu

Adım adım talimat

1. Unu derin bir kaseye eleyin ve şeker ve tuzla birleştirin. Un kütlesinin ortasında küçük, iyi şekillendirilmiş bir çöküntü yapın.
2. Yumurtaları soğuk su ve fermente pişmiş sütle birlikte bir mikser ile çırpın, ardından sıvıyı dikkatlice unun içine iyice ekleyin ve hamuru pürüzsüz, homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Sonunda yağ ekleyin ve ince bir dere halinde kaynar suya dökün. Tekrar iyice karıştırıp tezgahta 10 dakika bekletin.
3. Tavayı yağla yağlayın, ısıtın, yumuşak, kalın olmayan krepler pişirin, ikiye katlayın, ısıya dayanıklı bir forma koyun ve bir havluyla örtün.
4. Tereyağını su banyosunda eritin, limon suyu, şeker ekleyin ve yaklaşık 6-7 dakika kaynatın. Ateşten alın ve kremayı dikkatlice karıştırın.
5. Hazırladığınız sosu kreplerin üzerine dökün ve önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Fırında krep, en popüler video talimatları

Birçok Avrupa ülkesinde fırında pişirilmiş krepler, geleneksel kızarmış kreplerden daha popülerdir. Yazar çok zaman harcadı ve bu basit ama çok lezzetli yemeği hazırlamanın en uygun yollarını seçti. Seçeneklerin her birini deneyebilir ve kendiniz için en başarılı ve lezzetli olanı belirleyebilirsiniz.

Kıymalı krep dolması tüm aile için doyurucu bir öğle yemeğidir. İnce, ağırlıksız bir taban, sulu kıyılmış tavuk dolgusu, kızarmış soğan ve haşlanmış yumurta ile birleştiğinde, ev yapımı yemek severlere hitap edecek. Mevcut ürünlerden yarım saat içinde mükemmel bir yemek. Temel tarife zevkinize uygun bileşenleri kolayca ekleyebilmeniz iyi bir şey.

Kıymalı doldurulmuş krep tarifinin sırları

Hem çocuklar hem de yetişkinler gözleme öğle yemeği veya kahvaltının tadını çıkarmayı severler. Ancak tüm ev hanımları krep pişirmeyi bilmiyor. Yalnızca yemek pişirmenin inceliklerini ve nüanslarını bilmek başarıdan emin olabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında kreplerin neden kuru çıktığını, yapıştığını ve yırtıldığını anlattık. Orada mükemmel hamurun ana püf noktalarını ve desenli kreplerin nasıl pişirileceğini okuyabilirsiniz.

Bugün dolmanın sırlarını açığa çıkaracağız

1. Kıymalı kreplerin temeli - fotoğraf

Hamuru zevkinize göre hazırlayın:

• süt üzerinde;

• serum;
• kefir;
• maya ile;

Tarif seçimi ne olursa olsun, asıl önemli olan başarısına güvenmektir. Daha kalın versiyonları, sarıldığında yırtılmaması için dolgularla doldurulmaya uygundur. En ince gözleme hamuruyla bile zarif bir şekilde ortaya çıkacaktır. En ince kabuklar nişasta hamurundan pişirilebilir. Virtüözler, un eklemeden kreplerin nasıl kızartılacağını biliyorlar. Daha sonra kızartma tavası bile içlerinden görülebilir. Ancak etle en iyi eşleşmeler kremalı krepler veya sütlü kreplerdir.

2. Kıyma ile doldurulmuş krep dolguları

Dolgu seçimi aile tercihlerine göre belirlenir. Ancak genel bir prensip var: Kendi ellerimizle hazırlanmış, soğutulmuş kıyma kullanıyoruz. Bir mağazadan yarı mamul bir ürün satın almak elbette daha hızlıdır, ancak kalitesinden nasıl emin olabilirsiniz? Dondurulmuş kıyma almanız gerekiyorsa, buzdolabının alt rafında yavaş yavaş buzunu çözmek daha iyidir. Lavabolarda mikrodalga fırın veya kaynar su yoktur.

Yumuşak hale getirmek için kıyılmış tavuk ve domuz eti kullanmak daha iyidir (1:1).

Kıyılmış et, soğan veya havuç ve soğanla yumuşayana kadar önceden kızartılır.

Daha fazla sululuk için, doldurulmuş kıyılmış kreplerin bitmiş dolgusuna 50 ml ekşi krema veya et suyu ekleyin.

Dolgulara etin yanı sıra şunu da koyuyorlar:

• soğan;
• havuç;
• doğranmış yeşillikler;
• haşlanmış yumurta;
• mantarlar;
• salça;
• haşlanmış pirinç.

Kıyılmış etli krep nasıl doldurulur - temel yöntemler

• zarflar;
• çantalar;

• tüpler;
• üçgenler.

Servis yapmadan önce yemeğe peynir serpilir ve esnek bir kabuk oluşana kadar fırında pişirilir. Mikrodalgada kızartılabilir veya ısıtılabilir. Ekşi krema, sarımsak, peynir, domates sosu iyi bir katkıdır.

Kıyılmış et ve pilav ile doldurulmuş krep tarifi

Ne alıyoruz:

• hazır krep – 8 adet;
• kıyma – 300 gr;
• soğan – 2 adet;
• pirinç – 100 gr;
• su – 400 mi;
• ekşi krema - 20 ml;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• taze otlar, tuz, baharatlar - tatmak.

Kıyılmış et ile doldurulmuş krep nasıl pişirilir

Pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine koyun ve soğutun.

Kıymayı yağla ısıtılmış bir tavaya koyun, kısık ateşte karıştırarak kızartın.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin, ete ekleyin, tuz ekleyin, karıştırarak 10 dakika kızartın.

Bitmiş dolguya ekleyin. İstenirse ince kıyılmış dereotu ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Pirinci et karışımına yerleştirin. Her şeyi karıştırıyoruz. Hazır.

Örneğin tahtaya sütlü krep koyuyoruz. Kıyma ile doldurulmuş, özellikle lezzetli olacaklar. Pancake'in ortasına bir yemek kaşığı dolusu iç harçtan koyun. Kenarlarını kaldırın ve bir tutam dereotu, bir tüy yeşil soğan veya bir dizi örgü peynirle bağlayın.

Alternatif olarak krepler bir tüpe veya zarfa sarılıp bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.

Akşam yemeği veya kahvaltı hazırlamakla uğraşacak zaman veya istek olmadığında yarı mamul ürünlere başvuruyoruz. Ürün yüksek kalitedeyse, hepsi bu kadar değil, yine de "tamamlanması" gerekiyor ve bugün mikrodalgada dondurulmuş kreplerin nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Bunu en iyi nasıl yapacağımızı, ne kadar süre saklayacağımızı ve onları nasıl pembe ve sıcak hale getireceğimizi öğrenelim.

Mikrodalgada krep ısıtmak zor olmayacak gibi görünüyor ama burada da bazı sırlar var.

Krepler fazla donmamışsa, kaliteliyse, üzerlerinde buz yoksa ve yarı mamul ürün taze ise hazırlamak zor olmayacaktır. Klasik buz çözme ve sonraki pişirme buna benzer.

Aşama 1

Gerekli miktarda krepleri bir tabağa koyun ve mikrodalgada "Buz çözme" ayarında 3 dakika bekletin.

Bunları ortadan farklı yönlere ayrılacak şekilde "kar tanesi" şeklinde düzenlemek daha iyidir - bu şekilde buz çözme yalnızca daha hızlı değil, aynı zamanda daha eşit bir şekilde gerçekleşir.

Adım 2

• Yağı kızartma tavasına dökün, iyice ısınana kadar bekleyin - 1-1,5 dakika ve krepleri yerleştirin.
• Her iki tarafını da kızartın ve fazla yağını alması için peçete serili bir tabağa koyun.

Yüksek ateşte pişirmeye devam etmemelisiniz; kreplerin içeriden iyice ısınmasını istiyorsunuz.

Çıtır bir kabuğun varlığı önemli değilse, üzerini bir kapakla kapatıp 1 yemek kaşığı eklemek daha iyidir. su, kısık ateşte ısınmaya bırakılır. Bu özellikle tuzlu dolgulu krepler için geçerlidir - bu teknik onları daha sulu hale getirecektir.

Çıtır çıtırlığını korumasını istiyorsanız, bırakın su eklemeyi, üzerini asla örtmemelisiniz; bu, hamurun çok yumuşak olmasına neden olur.

Ancak yarı mamul bir ürünün yalnızca mikrodalgada ısıtılması değil, aynı zamanda yumuşayana kadar pişirilmesi gerekiyorsa, aşağıdaki şekilde ilerlemelisiniz.

Dondurulmuş kreplerin adım adım hazırlanması

1. Buz çözüldükten sonra, hamur tamamen "uzaklaştığında" ve krepler yumuşak ve yumuşak hale geldiğinde, normal pişirme modunu kullanarak maksimum gücü ayarlayarak tekrar mikrodalgaya gönderiyoruz.
2. Kreplerin üzerine küçük bir parça tereyağı koymanız gerekiyor - bu, mikrodalgada başarılı kreplerin anahtarıdır.
3. Krepleri özel bir mikrodalga kapağıyla kapattığınızdan emin olun (eğer yoksa krep tabağını plastik bir torbaya koyabilirsiniz).
4. 2-3 dakika tutun ve çıkarın.

Mikrodalgaya bağlı olarak, yemeği pişirmenin ortasında kontrol etmek daha iyidir, çünkü fırının özellikleri, önce dışını değil, içini pişirecek şekildedir.

Mutfağınızda bir fırın varsa, donmuş krepleri fırında hazır olana kadar ısıtmak ve pişirmek daha da kolaydır!

• Dondurulmuş krepleri yapışmaz kaplamalı küçük bir fırın tepsisine yerleştirin veya başka bir form kullanın, ardından yağla yağlayın.
• Dondurulmuş krepleri içine yerleştirin ve birkaç parça tereyağıyla kaplayın.
• Sıcaklığı 180°C'ye ayarlayın ve işinize devam edin!

Akşam yemeğini veya öğleden sonra atıştırmalıklarını hazırlamak yaklaşık 20 dakika sürecektir. Fırın ısınırken kreplerin buzunun çözülmesi gerekecek ve ardından kahverengileşmeye başlayacaklar.

Tabii ki, her şey sobaya ve inceliği hangi rafa (üst veya orta) yerleştireceğimize bağlı, bu yüzden hazırlığa bakmak ve izlemek daha iyi.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve ekşi krema, krema veya taze sebzelerle servis yapın.

Gördüğünüz gibi donmuş krepleri mikrodalgada veya fırında yeniden ısıtmanın ve pişirmenin hiçbir maliyeti yok! Önemli olan denemektir ve daha sonra bu konuda daha iyi hale gelebilecek ve mutfağınızdaki aletlere ve belirli bir üreticinin yarı mamul ürünlerine uyum sağlayabileceksiniz.

Domuz eti hamurunu akan su altında iyice yıkayın, kurutun ve bıçakla küçük parçalar halinde kesin.

Bir kıyma makinesi kullanarak, orta rafı kullanarak domuz eti parçalarını kıyma haline getirin.

Bir notta! Kıyma makineniz yoksa hazırlayın.

Soğanları soyun, soğuk suyla durulayın ve bıçakla ince ince doğrayın.

Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kıymalı kaseye soğan ve sarımsak ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Hazırlanan kıymayı dayanıklı bir plastik torbaya koyup tezgaha 10-15 kez vurun ki kıyma iyice çırpılsın ve gerekli yoğunluk ve plastisiteye kavuşsun.

Çırpılmış kıymayı bir bardağa koyun ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra birkaç kez kıymayı ellerinizle kaldırarak tekrar bardağa atın. Kıymayı 15 dakika bekletin.

Kanıtlanmış tarifinize göre ince krepler pişirin. Örneğin, burada ve burada. Hazırlanan kıyma miktarı için 10 krep ihtiyacınız olacak.

Krepin uçlarını her iki taraftan merkeze doğru bükün.

Daha sonra rulo haline getiriyoruz. Aynısını diğer kreplerle de yapın.

Kıymayı her biri yaklaşık 45 gram olacak şekilde eşit parçalara bölün.

Kıymanın bir kısmını küçük bir selofan parçasının üzerine, bir tarafı gözleme rulosunun uzunluğuna eşit olacak bir dikdörtgen oluşturacak şekilde yerleştirin.

Selofan kullanarak kıymanın gözleme rulosunun etrafına sabitlenmesine yardımcı olun.

Bu şekilde kıyılmış bir gözleme elde edeceksiniz. Aynısını diğer gözleme rulolarıyla da yapın.

Kıyılmış krepleri ısıya dayanıklı bir kaseye birbirinden belli bir mesafede yerleştirin. Kıyılmış her gözleme parçasının üzerine ½ çay kaşığı tereyağı koyun.

Krepleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişene kadar pişirin.

Tam tersine, kıymalı krepleri fırından alıp tabağa yerleştirip, domates ketçapı ve kapari ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında etli krep kulesi çok ama çok lezzetli ve güzel. Üçüncü yıldır bu yemek, aile ve misafir kutlamalarında "lezzet favorisi" haline geldi. Ancak hazırlık zaman alır, bu nedenle https://644040.ru web sitesinden suşi ruloları ve pizza sipariş edebilir ve teslimatta uzmanlar tarafından sizin için hazırlanan yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler (8 kişi ve üzeri için)

süt 0,5 l

un 200 gr

tavuk yumurtası 2 adet. + 2 adet.

ekşi krema 1 yemek kaşığı

şeker 1 çay kaşığı

tuz 1 çay kaşığı

domuz eti 500 gr.

çörekler 100 gr

soğan (kızarmış) 1 BİLGİSAYAR.

tatmak için tuz

öğütülmüş karabiber tatmak

mayonez 3-4 yemek kaşığı

Fotoğraflarla fırında etli doldurulmuş krepler için adım adım tarif

1. Krep pişiriyoruz, bunları kullanabilirsiniz: 200 gr alın. un, 0,5 l. süt, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 çay kaşığı. şeker, tuz. Yumurtaları ekşi krema ve şekerle öğütün, tuz ekleyin, bir bardak süte dökün ve iyice karıştırın. Unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde tekrar karıştırın. Sütün geri kalanını dökün ve karışımı karıştırın. Küçük bir kızartma tavasını ısıtın, bir parça tuzsuz domuz yağı/tereyağıyla yağlayın ve krepleri hamurun içine dökerek kızartın.

2. Kıymayı hazırlayın: 500 gr. Domuz eti kıyma makinesinde öğütün, 2 yumurta, 100 gr ekleyin. süte batırılmış ekmek, 1 büyük kızarmış soğan, tuz, karabiber.

3. Krep pişirin. Her krepi çiğ kıyma ile yağlayın. Krepi bir tüpe yuvarlayın ve bir güveç kabına (yemeğe şeklini verecektir) veya tabanı mayonezle cömertçe yağlanmış ve 2-3 parça doldurulmamış tabakalarla kaplanmış yanmaz bir tabağa yerleştirin. Bunları üst üste sıralar halinde yerleştirin ve her bir krepi çırpılmış yumurtaya batırın.

4. Sonuç, bunun gibi bir krep yığını olmalıdır. Üst kısmı kreplerle sıkıca örtün, ancak doldurmadan. Mayonez sürün ve fırında 1:00 kısık ateşte pişirin (benimki 170-180 C)

5. Bitmiş yemek, çok pembe, pişmiş bir kuşa benziyor. Porsiyonlar halinde dilimlenmiş olarak servis yapın.

Afiyet olsun!