Yaşasın yoldaşlar!

Bugünkü parti toplantısında gençler arasında geleneksel Rus yemeğine ilişkin oluşan stereotipleri ortadan kaldırmak için mümkün olan tüm önlemleri almaya çalışacağım. krep.

Eco tamamlandı.

Ne olmuş? Belki de nüfus arasında mutfak facap'lerinde ikinci sırada her türlü krep, krep ve cheesecake yer alıyor. Birincilik kayıtsız şartsız bu talihsiz kişiye aittir.

Ve eğer blogun ortak yazarı Fidan Amirbekova sorunu her zamanki kolaylığı ve kolaylığıyla çözdüyse, o zaman blogumda krep konusu hiç ele alınmıyor. Ve bana ait olmadığı için açıklanmadı mükemmel gözleme tarifi. Ama bu düne kadar böyleydi.

Bugün sütlü ince kreplerin en iyi, en klasik tarifini buldum ve şimdiden yardımınıza koşuyorum. Tıpkı Sovyet karikatürümüzdeki gibi, unutmayın:

Bu yazımızda:

1. Kreplerin nereden geldiğini öğrenelim.
2. Kreplerin her zaman ortaya çıkması için ne yapılması gerektiğini bulalım ve elbette
3. Adım adım fotoğrafları kullanarak en lezzetli ve en ince sütlü krepleri nasıl pişireceğimizi öğrenelim.

Öncelikle klasik gözleme olarak kabul edilen şeyin ne olduğunu bulalım.

Genel olarak klasik kreplerden bahsetmek oldukça zordur çünkü her ülkenin kendine özgü geleneksel krep tarifi vardır.

Klasik konseptte kreplerin onsuz yapamayacağınız 4 ana malzemeden oluştuğunu rahatlıkla söyleyebiliriz: un, süt, yumurta ve tereyağı. Kefir, ekşi süt, kaynar su vb. Gibi diğer tüm yorumlar. - bunlar zaten bir temanın varyasyonlarıdır.

Tanınmış büyükbabamız Pokhlebkin, geleneksel Rus kreplerinin başlangıçta özel olarak hazırlandığını söylüyor sünger yöntemi. Şahsen ben bu seçeneği sevmiyorum. Bu nedenle klasikleri, kreplerin kural olarak maya eklenmeden hazırlandığı ve daha ince, daha hafif ve daha rafine olduğu Avrupa mutfağı bağlamında analiz edeceğiz. Ayrıca minimum un ve maksimum sıvı (yaklaşık 1:3 oranında) gerektirdiğinden bunun en ekonomik unlu yemeklerden biri olduğunu da iddia etti.

Krep tarihi

Belki bugün dünyada en azından bir çeşit krep analogu pişirmeyen hiçbir ülke yoktur.

Örneğin, İzlanda Ponnukakları:

Bugün size göstereceğim tarifin hemen hemen aynısına göre hazırlanıyorlar.

Ve bu Hint uttapamı:

Filizlenmiş pirinç ve siyah mercimek ile bir miktar baharat ve soğanın eklenmesiyle yapılıyorlar (mmmm... nefis, sanırım)

VE Malezyalı Apam Balik:

Hamuru suyla yapıyorlar, peki ya dolgusu: kremalı mısır, kavrulmuş fıstık, esmer şeker. Om-Nom-nom.

Egzotik ülkelerde kısa bir gezinin ardından tarihe dönelim.

İlk krepler... kim bundan şüphe duyabilir ki... eski Yunanlılara atfedilir. 5. yüzyılda antik Yunan şairlerinin metinlerinde kreplerden bahsedilmektedir. M.Ö. O zamanlar buğday unu, zeytinyağı, bal ve ekşi sütten yapılıyordu.

Ancak modern kreplere benzeyen bazı yassı keklerin tarih öncesi çağlardan beri bilindiğini söylüyorlar. Bu nedenle krep, tarihteki ilk un ürünü ve elbette tüm dünyada en popüler olanı sayılabilir.

Sütlü ince mayasız krep - elbette Fransızların mülkü. Bugün onların klasik tarifini hazırlayacağız.

Sütlü ince Fransız krep tarifi

Birkaç önemli not

1. Elbette ideal tarifimi uzun süre aramak zorunda kaldım ama sonunda buldum. Dürüst olmak gerekirse krep yapmaktan tamamen kaçınırdım. Bunu en nankör görev olarak değerlendirdim: tüm pişirme süreci boyunca, sıcak bir dükkandaki bir işçi gibi, kasadan çıkmadan ocağın üzerinde duruyorsunuz ve arkanızdaki krepler hiç artmıyor, sadece azalıyor çünkü daha önce ikincisinin pişmesi bitti, ilki zaten çok daha kötü - ortadan kayboldu. Tarifimizde tüm pişirme süreci o kadar hızlı gerçekleşiyor ki kimsenin hiçbir şeyi anlayacak vakti yok.
2. Ve bir şey daha: BU TARİFTE ilk gözleme asla topak topak olmaz!!! En azından benim için sadece sonuncusu topaklı çıktı çünkü hamurum bitti. Kızartma tavası bu konuda bana çok yardımcı oluyor. Gözleme yeri olmasa da çok havalı! Teşekkürler anne ve baba! :)
3. Bu oranlar tam olarak 10 adet ince krep için tasarlanmıştır. Bu nedenle ikiden fazla iseniz porsiyonu artırın, pişman olmazsınız.
4. Bu tarifle, buradaki tüm sürecin en ince ayrıntısına kadar düşünüldüğünü ve malzemelerin oranlarının o kadar hassas hesaplandığını, burada bir şeyi değiştirmeye yönelik herhangi bir girişimin iyi bir şeye yol açmayacağını söylemek istiyorum. Herşeyi dediğim gibi yap ve sütle mükemmel ince krepler elde edeceksiniz.
5. Ve ilerisi. Klasik krepler hazırlanıyor şekersiz yani tatları oldukça nötr. Bunları herhangi bir dolguyla doldurabilirsiniz. Ama dürüst olmak gerekirse, hassasiyetleri ve yumuşaklıkları nedeniyle hiçbir şey olmasa bile onları gerçekten seviyorum.
6. Ertesi güne kalan krepleriniz varsa fırında tekrar ısıtmanız tavsiye edilir. Ama onları ısıtmıyorum. İkinci günde çok yumuşak ve lezzetli kalıyorlar.

Genel olarak, hadi gidelim ...

İhtiyacımız olacak:

• un - 100 gr.
• bir tutam tuz
• yumurtalar - 2 adet.
• süt - 300 ml
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. + tavayı yağlamak için birkaç damla

İpucu: Bu krepleri sütüm bittiğinde yapıyorum ama sadece birkaç günlüğüne. Sütünüz açıkça ekşiyse ve görebiliyorsanız, daha iyi hazırlayın veya. Orada sütün asitliği büyük saygı görüyor.

Adım adım hazırlık:

Ve dolguya gelince: Yoğurt ve bal + taze çilek ile süzme peynir püresi yaptım. Daha tatlı sevenler kreplerin üzerine bal da dökebilirler.

Söylemek istediğim tek şey buydu. Artık klasik sütlü krepler için mükemmel tarifin gururlu sahibisiniz.

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

Geleneksel bir gözleme tarifi nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Genellikle pahalı restoranların ve sıradan kafelerin menülerinde ev yapımı unlu mamuller - krep bulunur. Bu yemeğin hazırlanmasında zor bir şey yok gibi görünüyor. Uzun zamandır sıradan kabul edildi, ancak çok az kişi sıcak, lezzetli bir gözleme denemeyi reddedecek. Evet, görünüşe göre krepler "mutfak" popülerliğini asla kaybetmeyecek!

Birçok farklı tarif kullanarak lezzetli krepler pişirebilirsiniz. İçlerindeki sabit malzemeler takviye edilir ve dönüştürülür, ancak her ev hanımı klasik sütlü krep hazırlayabilmelidir. Bu geleneksel ev yapımı hamur işinin tarifi, özellikle basit olduğu için kesinlikle mutfak deponuzda saklanmalıdır.

Ekşi krema veya ballı lezzetli krepler yiyebilir veya içlerini sarabilirsiniz. Tarifimiz klasik olduğu için dolgusu tatlı veya tuzlu olabilir - canınız ne isterse.

Kendinizi gerekli miktarda malzeme, bir kase, bir çırpma teli, bir kepçe ve uygun bir kızartma tavasıyla donatın. Fotoğraflı tarifimizi kullanarak sütlü klasik ince krepler pişireceğiz. Önerilen ürün miktarından 4 porsiyon alacaksınız ve doldurmayla birlikte çok daha fazlası olacak. Pişirme süresi 30 dakika.

• Süt – 500 ml;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Buğday unu – 180 gr;
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı;
• Tuz – 1/2 çay kaşığı;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - tavayı yağlamak için.

1 litre süte klasik krep hazırlamak için tüm malzemeleri ikiye katlayın.

Sütlü klasik ince krep nasıl pişirilir

Önerilen ev yapımı hamur işi için hamur yoğurmanızı daha kolay hale getirmek için geniş bir bardak alın. Tarifi uygulamaya tavuk yumurtasını kırarak başlayın. Birkaç parça yeterli olacaktır ancak yumurtalar küçükse sayıları birer adet artırılabilir.

Yumurtaları tuz ve toz şekerle tatlandırın. Sütlü klasik kreplerin ne tatlı ne de tuzlu olması gerektiğinden, kullanılan baharat miktarının az olduğunu lütfen unutmayın.

Daha sonraki prosedür için bir çırpma teline ihtiyacınız olacak. Homojen bir yumurta kütlesi elde edene kadar kasenin içindekileri çırpın. Birçok ev hanımı daha “modern” bir araç olan mikser kullanmayı tercih ediyor. Ancak yine de manuel çırpma seçeneğini kullanmak daha iyidir.

Elde edilen yumurta kütlesine süt miktarının yarısını dökün. Malzemeleri karıştırın.

Buğday ununu porsiyonlar halinde bir bardağa dökün. İyice karıştırın. Hamur, bu pişirme aşamasında olması gerektiği gibi kalın çıkıyor.

Tereyağını eritin. Kalın gözleme hamuruna dökün. Ayrıca kalan sütü de ekleyin. Tüm malzemeleri çok iyi karıştırın. Krep hamurunun kıvamının pişirmeye tam uygun olduğu ortaya çıktı!

Bir gözleme tavasını ısıtın. Yüzeyini bitkisel yağla yağlayın. Şimdi bir tavada klasik krepleri pişirmeye başlayın. Hamuru kepçeyle alıp tavaya dökün ve tüm yüzeye yayın. Kreplerin her iki tarafını da yaklaşık birer dakika pişirin. Piştikten sonra krepi bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.

Sütle yapılan krepler hem iştah açıcı hem de lezzetli! Bu klasik krepleri ekşi kremayla servis edin!

Sonunda klasik sütlü krep için mükemmel tarifimi buldum

Bugünkü parti toplantısında, gençler arasında geleneksel Rus yemeği kreplere ilişkin gelişen stereotipleri ortadan kaldırmak için mümkün olan tüm önlemleri almaya çalışacağım.

Ne olmuş? Belki de nüfus arasında mutfak facap'lerinde ikinci sırada her türlü krep, krep ve cheesecake yer alıyor. Birincilik kayıtsız şartsız bu talihsiz bisküviye aittir.

Ve eğer cheesecake ve krep sorunu blog ortak yazarı Fidan Amirbekova tarafından her zamanki kolaylığı ve kolaylığı ile çözüldüyse, o zaman blogumda krep konusu hiç ele alınmıyor. Ancak kendime ait ideal krep tarifim olmadığı için açıklanmadı. Ama bu düne kadar böyleydi. Bugün ona sahibim ve yardımınıza koşuyorum. Tıpkı karikatürümüzdeki gibi, unutmayın:

1. Kreplerin nereden geldiğini öğrenelim.
2. Kreplerin her zaman ortaya çıkması için ne yapılması gerektiğini bulalım ve elbette
3. Sütlü krep için klasik bir tarifin nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Öncelikle klasik gözleme olarak kabul edilen şeyin ne olduğunu bulalım.

Genel olarak klasik gözleme tarifinden bahsetmek oldukça zordur çünkü her ülkenin kendine özgü geleneksel gözleme tarifi vardır.

Klasik konseptte kreplerin onsuz yapamayacağınız 4 ana malzemeden oluştuğunu rahatlıkla söyleyebiliriz: un, süt, yumurta ve tereyağı. Kefir, ekşi süt, kaynar su vb. gibi diğer tüm yorumlar zaten temanın varyasyonlarıdır.

Tanınmış büyükbabamız Pokhlebkin, geleneksel Rus kreplerinin başlangıçta yalnızca sünger yöntemi kullanılarak hazırlandığını söylüyor. Şahsen ben bu seçeneği sevmiyorum. Bu nedenle klasikleri, kreplerin kural olarak maya eklenmeden hazırlandığı ve daha ince, daha hafif ve daha rafine olduğu Avrupa mutfağı bağlamında analiz edeceğiz. Ayrıca minimum un ve maksimum sıvı (yaklaşık 1:3 oranında) gerektirdiğinden bunun en ekonomik unlu yemeklerden biri olduğunu da iddia etti.

Belki bugün dünyada bir tür gözleme analogu hazırlamayan hiçbir ülke yoktur.

Örneğin, İzlanda ponnukakları:

Bugün size göstereceğim aynı klasik tarife göre hazırlanıyorlar.

Bunlar da Hint uttapamları:

Filizlenmiş pirinç ve siyah mercimek ile bir miktar baharat ve soğanın eklenmesiyle yapılıyorlar (mmmmmm nefis, sanırım)

Ve Malezyalı apam balik:

Hamuru suyla yapıyorlar, peki ya dolgusu: kremalı mısır, kavrulmuş fıstık, esmer şeker. Om-Nom-nom.

Egzotik ülkelerde kısa bir gezinin ardından tarihe dönelim.

İlk krepler, bundan şüphe duyanlar için, eski Yunanlılara atfedilir. 5. yüzyılda antik Yunan şairlerinin metinlerinde kreplerden bahsedilmektedir. M.Ö. O zamanlar buğday unu, zeytinyağı, bal ve ekşi sütten yapılıyordu.

Ancak modern kreplere benzeyen bazı yassı keklerin tarih öncesi çağlardan beri bilindiğini söylüyorlar. Bu nedenle krep, tarihteki ilk un ürünü ve elbette tüm dünyada en popüler olanı sayılabilir.

Sütlü ince mayasız krep - elbette Fransızların mülkü. Bugün onların klasik tarifini hazırlayacağız.

Sütlü klasik Fransız krep tarifi

Birkaç önemli not

1. Elbette ideal tarifimi uzun süre aramak zorunda kaldım ama sonunda buldum. Dürüst olmak gerekirse krep yapmaktan tamamen kaçınırdım. Bunu en nankör görev olarak değerlendirdim: tüm hazırlık sırasında sıcak bir dükkandaki bir işçi gibi ocağın üzerinde duruyorsunuz ve arkanızda krepler hiç çoğalmıyor çünkü ikincisi pişmeden ilki çoktan bitmiş durumda. bir yerde kayboldu. Bu tarifte tüm pişirme süreci o kadar hızlı gerçekleşiyor ki kimsenin hiçbir şeyi anlamaya vakti olmayacak.
2. Ve bir şey daha: BU TARİFTE ilk gözleme asla topak topak olmaz. En azından benim için sadece sonuncusu topaklı çıktı çünkü hamurum bitti. Kızartma tavası bu konuda bana çok yardımcı oluyor. Gözleme yeri olmasa da çok havalı! Anneme ve babama teşekkür ederim.)
3. Bu oranlar 10 adet ince krep içindir. Bu nedenle ikiden fazla iseniz porsiyonu artırın, pişman olmazsınız.
4. Bu tarifle, buradaki tüm sürecin en ince ayrıntısına kadar düşünüldüğünü ve malzemelerin oranlarının o kadar hassas hesaplandığını, burada bir şeyi değiştirmeye yönelik herhangi bir girişimin iyi bir şeye yol açmayacağını söylemek istiyorum. Söylediğim her şeyi yaparsanız mükemmel ince sütlü krepler elde edeceksiniz.
5. Ve yine de bu krepler pişiyor şekersiz. bu nedenle tadı oldukça nötrdür. Bunları herhangi bir dolguyla doldurabilirsiniz. Ama dürüst olmak gerekirse, hassasiyetleri ve yumuşaklıkları nedeniyle hiçbir şey olmasa bile onları gerçekten seviyorum.
6. Ertesi güne kalan krepleriniz varsa fırında tekrar ısıtmanız tavsiye edilir. Ama onları ısıtmıyorum. İkinci günde çok yumuşak ve lezzetli kalıyorlar.

• un - 100 gr.
• bir tutam tuz
• yumurtalar - 2 adet.
• süt - 300 ml
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. + tavayı yağlamak için birkaç damla

İpucu: Bu krepleri sütüm bittiğinde yapıyorum ama sadece birkaç günlüğüne. Sütünüz açıkça ekşiyse ve bunu görebiliyorsanız, daha iyi krep veya pankek yapın. Orada sütün asitliği büyük saygı görüyor.

Adım adım hazırlık:

1. Tuzla karıştırılmış unu derin bir kaseye eleyin. Ve merkezde bir çöküntü yapıyoruz.
   
2. Yumurtaları kuyuya kırın, toplam hacmin 50 ml'sini süt ve bir kaşık tereyağı dökün.
3. Karışımı bir çırpma teli ile ortasından başlayarak yavaş yavaş duvarlardan merkeze doğru unu alarak karıştırın.
   
4. Homojen, pürüzsüz, topaksız kalın bir macun oluşana kadar karıştırın.
5. Yaklaşık 100 ml daha süt dökün ve kalın hamuru seyreltmek için bir çırpma teli ile tekrar karıştırın.
   
6. Daha sonra çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek kalan sütü yavaş yavaş ince bir akış halinde ekleyin.
7. Sonuç homojen bir karışım, az yağlı krema kıvamında olmalıdır.
   Pek çok kişi, unun içindeki nişastanın şişmesini sağlamak için hamurun bu aşamada dinlenmesini önerir. Bu gerekli değil.
8. Tavayı hemen yüksek ateşe (ortanın üstünde) koyun ve ısındığında biraz yağ dökün ve kuru bir kağıt havluyla silin.
   
9. İlk krepte ateş gücünün doğru olup olmadığını kontrol etmemiz gerekir:

Isıtılmış tavaya biraz hamur dökün (ben kepçenin ¾'ünü kullanıyorum) ve hamuru tava tabanına döner hareketlerle yayın. 30 saniye süreyle zamanlıyoruz. Krepleri kaldırın: alt kısmı altın rengine dönerse sıcaklığınız doğru demektir. Krep 30 saniye içinde aşırı veya az pişirilirse, buna göre ısıyı azaltmanız veya artırmanız gerekir.

Krepi ters çevirin ve 30 saniye daha kızartın. Krepleri tavadan çıkarın ve bir sonrakini yükleyin.

Çok fazla hamur döktüğünüzü fark ederseniz, hamurun biraz soğumasını sağlamak için fazlalığı ayrı bir kaseye dökün ve ardından kaseye geri koyun.

Ve dolguya gelince: Yoğurt ve bal + taze çilek ile süzme peynir püresi yaptım. Daha tatlı sevenler kreplerin üzerine bal da dökebilirler.

Söylemek istediğim tek şey buydu. Artık klasik sütlü krepler için mükemmel tarifin gururlu sahibisiniz.

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

Geleneksel krep: yemek tarifi

Krep ulusal, orijinal bir Rus yemeğidir. Son yıllarda bunların hazırlanmasına yönelik pek çok yeni tarif ortaya çıktı; artık bunları saymak çok zor, neredeyse imkansız. Bu yemek, fermente pişmiş süt, ekşi krema ve kefir ile sebzelerin yanı sıra meyve suyu, maden suyu, meyve veya sebze püreleri, kakao ve meyve ilavesiyle yapılır. Geleneksel krepleri ve bunların hazırlanmasının tarifini ele alacağız. Onların çeşitliliğinden, en uzun Rus tatilimiz Maslenitsa'dan bahsedelim.

En yaygın gözleme tarifi

Beş porsiyon için ihtiyacınız olacak: üç bardak süt, iki bardak buğday unu, üç yemek kaşığı toz şeker, bir çay kaşığı (çay kaşığı) tuz, yarım bardak bitkisel yağ, üç tavuk yumurtası. Tarifi çok basit olan geleneksel krepleri hazırlamak için kesinlikle tüm bunlara ihtiyacımız olacak. Prensip olarak herhangi bir kişi bu konuda ustalaşabilir. Tüm ürünleri alıp karıştırıyoruz, ardından topaklanmayı önlemek için mikser kullanabilirsiniz. Oldukça sıvı bir hamur çıkıyor. Şimdi kızartın, bunu her iki tarafta da yaptığınızdan emin olun. Ve bir yığın halinde bir tabağa koyun. İşte bu, yemeğimiz hazır, tereyağı, reçel, bal veya ekşi krema ile servis edilmesi gerekiyor. Bu krepleri dolgularla, tercihen tatlılarla doldurabilirsiniz.

Bu pişirme yöntemi bir nesilden diğerine aktarılır, bu da en başarılı ve en iyisi olduğu anlamına gelir. İlk defa böyle güzelliklerle karşılaşıyorsunuz. Asla topak topak olmazlar ve bu özellikle sevindiricidir. Soslarla servis edilebilir, doldurulabilir ve gözleme turtaları ve kekler yapılabilir. Seçenek ne olursa olsun ilginç ve lezzetlidirler. Geleneksel Rus krepleri hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: küçük bir tutam tuz, 100 gram un, iki yemek kaşığı sofra şekeri, iki yumurta, 300 ml süt ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Geleneksel krep yapımı

Unu ve tuzu geniş bir kaseye eleyin ve içine yumurtaları ekleyeceğimiz bir havuz açın. Isıtılmış sütü alıp biraz dökün. Toz şeker ekleyin. Onları bir çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş unu alıp biraz süt dökün. Ekşi krema, kalın bir hamur gibi çıkıyor. Tamamen homojen hale gelince çırpmayı bırakın. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin. Şimdi çırpmaya devam ederken sütün geri kalanını ekleyin. Hamurun kalınlığı az yağlı kremaya benzemelidir. Geleneksel kreplerin (tarifi yukarıda sunulan) çok karmaşık olduğu görülüyor. Ancak durum böyle değil, kaseyi bitmiş hamurla örtün, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Sıcak bir tavayı bir parça domuz yağı veya bitkisel yağla yağlayın ve biraz hamur dökün. Tüm kütleyi tabana dağıtmak için onu farklı yönlere eğiyoruz. Daha sonra ateşe verin ve krepi yaklaşık bir dakika pişirin. Spatulayla diğer tarafa çevirin ve altın rengi olana kadar kızartın. Bütün hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Maslenitsa için lezzetli krepler pişirmek

Rusya'da insanlar bir hafta boyunca neşeli ve muzip bir ruh haliyle kışa veda ediyor. Fuarların ve kutlamaların, uzak atalarımızın bize verdiği başta krep olmak üzere yemeksiz yapamayacağı açıktır. Yedi gün boyunca et yiyemezsiniz ama dayanabildiğiniz kadar balık, süt, yumurta, peynir, tereyağı ve krep yiyebilirsiniz. Her evde pişirilir ve hafta boyunca misafirlere ikram edilir. Maslenitsa'ya lezzetli kreplerin nasıl hazırlanacağına dair size birkaç tarif anlatacağız. En yaygın olanları için ihtiyacımız olacak: iki bardak un, süt - dört bardak, yumurta - iki parça, maya - bir çorba kaşığı, toz şeker - aynı miktarda, bitkisel yağ - iki yemek kaşığı, tuz. Tarifi çok detaylı anlatmayacağız. En küçük topaklardan kaçınarak hamuru yoğurun ve önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ dökerek pişirin. Ekşi sütlü krep için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: iki bardak un, dört yumurta, margarin veya tereyağı - 100 gram, toz şeker - bir yemek kaşığı, ekşi süt - iki bardak, bitkisel yağ - dört yemek kaşığı, tuz. Bu tarifin diğerlerinden farkı sadece beyazları bu hamurun içine eklememiz, mutlaka çırpmamız ve karışım yoğrulduktan sonra.

Maslenitsa için krep hazırlamaya devam ediyoruz

Tereyağlı krep, Slav. İhtiyaçları var: un - dört bardak, ekşi krema - bir bardak, yumurta - on adet, tuz. Tarif çok basit: unu ekşi kremayla karıştırın, tuz ekleyin, karıştırın. Sarıları yavaş yavaş çırpın - on parça, ardından tüm beyazları köpüğün içine ekleyin ve çok dikkatli ama iyice karıştırın. Tavayı yağla yağlayın ve krepleri pişirin. Toz şeker, jöle ve reçel ile servis yapın. Geleneksel krep (klasik tarif) hazırlamaya devam ediyoruz. Ürünler: süt - bir litre, iki yemek kaşığı, şeker, üç yumurta, 250 gram un, yarım yemek kaşığı un, hamurda - 100 ml bitkisel yağ, tereyağı - 100 gram. Güzel ve lezzetli krepler yapabilmek için öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Orta kalınlıkta ekşi krema gibi çıkmalıdır. Daha sonra kızartmaya başlıyoruz. Karışıma eklendiği için bunu bitkisel yağsız sıcak bir tavada yapıyoruz. Hamur tabana dağılıncaya kadar tavayı dairesel hareketlerle döndürün. Daha sonra ocağa alıp, bir süre sonra diğer tarafını çevirerek kızartıyoruz. Bitmiş gözleme açık bej renkte olmalıdır.

Sütten lezzetli krep yapmak

Gerekli malzemeler: bir litre süt, üç yumurta, iki bardak un (belki üç), bir çay kaşığı toz şeker, bir tutam tuz, bıçağın kenarında kabartma tozu, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, bitmiş ürünü yağlamak için ürün - tereyağı. Şimdi krep tarifine geçelim. İnce, tatlı - gerçek bir zevk. Üstelik deliklerle geliyorlar. Hamuru yoğurmadan önce tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra% 10 ekşi kremaya ulaşana kadar topaksız yapıyoruz. Karıştırmaya devam edin ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Şimdi hamurda delikler oluşacak şekilde yarım bardak kaynar su ekleyin. Krepleri standart şekilde kızartmaya başlıyoruz. Süt, un - lezzetli bir yemeğin neredeyse tüm malzemeleri. Geriye kalan tek şey tereyağıyla yağlamak ve kızartmaya devam edebilirsiniz.

Tüm stereotiplerin aksine: nadir görülen bir genetik bozukluğa sahip bir kız, moda dünyasını fethediyor. Bu kızın adı Melanie Gaydos ve o, şok edici, ilham verici ve aptal stereotipleri yok ederek moda dünyasına hızla girdi.

Kadınların Çoğu Zaman Görmezden Geldiği 15 Kanser Belirtisi Kanser belirtilerinin çoğu, diğer hastalıkların veya rahatsızlıkların belirtilerine benzer, bu yüzden sıklıkla göz ardı edilirler. Vücudunuza dikkat edin. Eğer fark edersen.

Bunu asla kilisede yapmayın! Kilisede doğru davranıp davranmadığınızdan emin değilseniz, muhtemelen yapmanız gerektiği gibi davranmıyorsunuz demektir. İşte korkunç olanların bir listesi.

Bugün tamamen farklı görünen 10 büyüleyici ünlü çocuk Zaman uçup gidiyor ve bir gün küçük ünlüler artık tanınmayan yetişkinlere dönüşüyor. Güzel oğlanlar ve kızlar dönüşüyor...

Muhtemelen Hiç Fark Etmediğiniz Affedilemez Film Hataları Muhtemelen film izlemekten hoşlanmayan çok az insan vardır. Ancak en iyi sinemada bile izleyicinin fark edebileceği hatalar vardır.

Kot pantolonda neden küçük bir cebe ihtiyacınız var? Herkes kot pantolonun üzerinde küçük bir cep olduğunu biliyor, ancak çok az kişi buna neden ihtiyaç duyulabileceğini düşündü. İlginç bir şekilde, başlangıçta depolama için bir yerdi.

Süt ve su ile krep tarifleri - klasik ve orijinal

Krep, eski çağlardan günümüze kadar her Rus ailesinde mutlaka hazırlanan geleneksel bir Slav yemeğidir. Birçok ulusal mutfağın kendi krep versiyonları vardır: Amerikalıların krepleri, Fransızların ince krepleri, Meksikalıların tortillaları vb.

Rus ulusal mutfağının değişmez bir özelliği sütlü kreplerdir. Geleneksel olarak karabuğday unu kullanılarak maya ile krep de hazırlanırdı. Bugün domates, yulaf ezmesi veya kazein gibi en sıra dışı malzemelerle hazırlanan tarifler bulabilirsiniz.

Geleneksel "büyükannenin" kreplerini nasıl pişirirsiniz veya ailenizi alışılmadık bir yemekle nasıl şaşırtabilirsiniz? Krep için kaç yumurtaya ihtiyacınız var? Lezzetli diyet krepleri nasıl pişirilir? Tüm soruları adım adım tariflerde analiz edeceğiz.

Sütlü krep için geleneksel tarif

Tariflerin çeşitliliğine rağmen, çoğu gurmenin favorisi olmaya devam eden geleneksel sütlü kreplerdir. Çok çeşitli dolgularla hazırlanırlar: havyar, balık, et, mantar, peynir, süzme peynir veya meyveler.

• 0,5 litre taze yağlı süt.
• 3 yumurta.
• 1 bardak birinci sınıf un.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşıkları.
• 1 tutam tuz.

Hazırlık:

1. Yumurta, şeker ve tuzu karıştırın. Unu birkaç kez eleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Sütle yapılan gözleme hamuru kalın jöleye benzemelidir.
2. Elde edilen kütleye yağın yarısını ekleyin.
3. Kızartma tavasının iyice ısıtılması ve yağ veya domuz yağı ile yağlanması gerekir. Eşit bir katman sağlamak için peçete kullanabilirsiniz.
4. Bir kepçe kullanarak tavanın ortasına az miktarda hamur dökün. Yanlara doğru eğerek hamurun tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
5. Krepleri kısık ateşte bir tarafı kızarana kadar pişirin. Bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve bir buçuk dakika kızartın.

Sütlü geleneksel unlu krepler, ahududu veya çilek reçeli ile çay ile servis edilir.

İnce krepler kırmızı balık, peynir veya havyarla yemek pişirmek için idealdir. Yarım litre sütten 15-20 adet orta boy krep çıkacaktır.

Bu tarife göre hamur sıvı çıkıyor, ancak bu sayede krepler havadar ve delikli çıkıyor.

• 0,5 litre ılık inek sütü.
• 4 yemek kaşığı (tepeleme) elenmiş buğday unu.
• 4 yemek kaşığı (slaytsız) patates nişastası.
• 4 yumurta.
• 1 tutam ince tuz.
• Tadımlık şeker.
• Tatmak için vanilya özü.
• 3 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ kaşıkları.

Bu krepler dondurucuda iyi saklanır. Gerekirse çıkarın, buzunu çözün, istediğiniz dolguyu ekleyin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.

Rus mutfağının bir diğer geleneksel tarifi ise mayalı kreplerdir. Bu krepler kabarık ve havadar çıkıyor.

• 1 litre yağlı süt.
• 3 yumurta.
• 200 gram tereyağı.
• 2 su bardağı birinci sınıf un.
• 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
• 1 çay kaşığı (seviye) tuz.
• 1/3 paket yaş maya.
• 2 yemek kaşığı. herhangi bir rafine yağın kaşıkları.

Bu tarife göre, bir litre sütten tüm aileyi doyurabilecek bir yığın krep elde edilecek. Kreplerin üzerine hemen şeker veya pudra şekeri serperseniz, tatlı için mükemmel bir temel elde edersiniz. Ayrıca lor kreması ve meyvelerle de iyi gideceklerdir.

Kaynar su üzerinde kremalı krep

Kaynar su ile yapılan krepler her şeyden önce düz ve pürüzsüz bir yüzeyle ayırt edilir. Renkleri eşit derecede altındır. Bu krepler kayısı veya çilek reçeli, yoğunlaştırılmış süt veya bal ile iyi gidecektir.

• 1 su bardağı kaynar su.
• 1 bardak süt %3,2 yağ.
• 2 su bardağı buğday unu.
• 150 gram şeker.
• 2 büyük yumurta.
• 1 çay kaşığı soda.
• 50 gram rafine zeytinyağı.

Bu pankek tarifi buzdolabında sütü olmayanlar için birebir. Bu kreplerin tadı çok yumuşaktır ve yağsızdır.

• 4 orta boy taze yumurta.
• 300 gram birinci sınıf buğday unu.
• 2 yemek kaşığı rafine yağ.
• 1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda.
• Bıçağın ucunda tuz.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 1 litre soğuk, kaynamış su.

1. Bir kapta yumurta, soda, tuz ve şekeri suyla karıştırın.
2. Birkaç kez eledikten sonra unu ekleyin.
3. Orta mikser hızında hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamurun kıvamı jöleye benzer olmalıdır.
4. Zeytinyağını ekleyip hamuru 20 dakika dinlendirin.
5. Krepleri herhangi bir yağla yağlanmış bir tavada kızartın.

Bu tür kreplerin bir diğer avantajı esnekliktir. Bu krepler et, mantar veya karaciğerle iyi gidecek. Örneğin, bunları farklı dolgulu torbalar şeklinde sarabilir, yeşil soğan tüyüyle bağlayabilirsiniz. Bu yemeği ekşi krema veya doğal yoğurtla servis edebilirsiniz.

Suyla krep nasıl pişirilir - video

Maden suyu ile kabarık krep

Sadece 1 yumurta ile yapılan ekonomik bir krep tarifi daha. Bu krepler çok çabuk piştikleri için kahvaltı için mükemmeldir ve tarifin kendisi iki porsiyon için tasarlanmıştır.

1. Yumurta, şeker, vanilin ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
2. Süt ve maden suyunu azar azar ekleyin. Hamuru homojen hale getirmek için mikser kullanabilirsiniz.
3. Kreplerin yapışmaması için tava iyice ısıtılmalı ve yağla iyice yağlanmalıdır.
4. Ürünleri pişene kadar her iki taraftan kızartın.

Maden suyuyla yapılan krepler çok hafif ve havadar çıkıyor. Taze çilekler, şeftaliler, karamelize armut veya balkabağı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.

Maden suyuyla krep - video tarifi

İrmikli krepler ilginç ve çok lezzetlidir. Bir tarifteki unu tamamen veya yarı yarıya değiştirebilir.

• 1 bardak ılık süt %3,2 yağ.
• 1 bardak ılık su.
• 2 orta boy yumurta.
• 2 yemek kaşığı (slaytsız) şeker.
• 3 yemek kaşığı (tepeleme) irmik.
• 50 mililitre zeytinyağı.
• 1 tutam tuz.
• Un - gözle hamurun istenilen kalınlığa ne kadar ulaşacağı.

Hamurdaki irmik, unun yarısı veya tamamı ile değiştirilebilir.

1. Süte tuz, şeker ve su ekleyin.
2. Yumurtaları elde edilen karışıma sürün ve iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş irmiği ekleyip çırpmaya devam edin.
4. İrmiğin şişmesi için hamuru yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
5. Un kullanarak hamuru istenilen kıvama getirin.
6. Kızartmadan hemen önce zeytinyağı ekleyin.

İrmikli krepler bal veya ahududu reçeli ile iyi gider. En iyi çay veya sütle servis edilirler.

Karabuğday unundan yapılan krepler

Bu tarif, doğru beslenmeye bağlı kalanlar için idealdir.

• 0,5 litre az yağlı süt.
• 0,5 su bardağı karabuğday unu.
• 0,75 su bardağı tam buğday unu.
• 1 tutam tuz.
• 3 büyük yumurta.
• Büyük bir kaşık şeker.
• 50 gram zeytinyağı.

1. Tüm malzemeleri miksere koyun ve iyice çırpın.
2. Hamuru bir gece buzdolabında bekletin.
3. Kızartmadan bir saat önce çıkarıp tekrar karıştırın. Hamur kalın krema gibi görünecek. Hamur çok kalınsa süt, sıvı ise un ekleyin.
4. Krepler zeytinyağıyla yağlanmış bir tavada kızartılmalıdır.

Bu krepler hafif tuzlu kırmızı balık ve krem ​​​​peynirle iyi gidecektir. Bir diğer popüler seçenek ise süzme peynir, otlar ve domateslerdir.

Bu tarife göre krepler mükemmel bir kahvaltı olacak. Az yağlı süt ve yumurtayla pişirilen bu krepler vücuda protein sağlarken, yulaf ezmesi size enerji verecektir.

• 50 gram yulaf ezmesi.
• 50 gram tam buğday unu.
• 2 çiğ yumurta.
• 1,5 su bardağı yağsız süt.
• 3 yemek kaşığı rafine yağ.
• Tatmak için tuz.

1. Yulaf ezmesine elenmiş unu ekleyin.
2. Elde edilen karışıma yumurta ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Küçük porsiyonlarda süt ekleyin.
4. Hamuru yarım saat kadar ağzı kapalı olarak bekletin.
5. Hamurun bir kısmını tavaya göndermeden önce çırpma teli ile karıştırın. Bu, yulaf ezmesinin dibe çökmemesi ve eşit şekilde dağılması için yapılmalıdır.

Bu kreplerin kalorisi oldukça yüksek çıkıyor. Sıcak çay için örneğin bal, fındık, kuru kayısı veya kuru üzüm ile servis edebilirsiniz. Ayrıca tuzlu dolguyla (süzme peynir, mantar veya tavuk) iyi gidecekler.

Bu krepleri hazırlamak için kazein proteinine ihtiyacınız olacak. Bir spor beslenme mağazasından satın alabilirsiniz, ancak son zamanlarda büyük süpermarketlerin raflarında da bulunabilmektedir. Bu tür kreplerin şüphesiz avantajı, akşamları bile figürünüzü bozma korkusu olmadan yiyebilmenizdir.

• 70 gram yulaf ezmesi.
• 50 gram az yağlı süt.
• 1 ölçek protein.
• 0,5 su bardağı çiğ yumurta akı.

1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.
2. Elde edilen karışımı sıcak bir tavaya dökün ve bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra dikkatlice ters çevirin ve 1-2 dakika daha kızartın.
3. Fıstık ezmesi, muz ve badem ile servis yapın.

Bu krepler hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.

Boya olarak doğal malzemeler kullanılıyor, bu da yemeğin sadece güzel ve lezzetli olmasını değil aynı zamanda sağlıklı olmasını da sağlıyor.

• 2 su bardağı un.
• 0,5 su bardağı süt.
• 0,5 su bardağı az yağlı kefir.
• 2 yumurta.
• 3 yemek kaşığı şeker.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 1 çay kaşığı soda.
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Aşağıdaki malzemeler kreplere renk katacaktır:

• 50 gram kiraz (taze dondurulabilir).
• Yarım salkım ıspanak.
• 1 orta boy havuç.
• Bir avuç yaban mersini
• 1 olgun domates
• Bir yemek kaşığı kakao.

Pembe, mor, çikolatalı krepler için çilekli lor kreması veya karamelize meyveler mükemmeldir. Böyle bir yemek için mükemmel bir dekorasyon nane yaprakları veya tarçın çubukları olacaktır. Yeşil, sarı ve kırmızı krepler için, örneğin otlar ve deniz ürünleri içeren yumuşak lor peynirinden bir dolgu seçin.

Kreplerin Rus mutfağının en eski yemeklerinden biri olduğu düşünülse de denemekten korkmayın. Geleneksel olarak krepin güneşi simgeleyen yuvarlak bir şekle sahip olması gerekir.

• Porsiyonu orijinal ve sıradışı hale getirmek için krep şeklinde krep pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir mutfak şırıngası kullanarak krepleri kızartma tavasına sıkın. Bu kreplerden dolgunun düşmesini önlemek için bir kat ıspanak yaprağı yapabilirsiniz.

• Kare şeklindeki krepler, çeşitli dolgulu rulolar yapmak için kullanılabilir.
• Gıda boyasını kullanarak bir tabakta gerçek bir gökkuşağı oluşturabilirsiniz.
• Buzdolabında bulabileceğiniz hemen hemen her şey krep dolgusu olarak uygundur: tuzlu balık ve krem ​​peynirlerden fıstık ezmesi ve pişmiş balkabağına kadar.
• Krepler çeşitli soslarla servis edilebilir: akçaağaç şurubu, çikolata sosu, kızılcık sosu ve diğerleri.

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Klasik ince krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Genellikle pahalı restoranların ve sıradan kafelerin menülerinde ev yapımı unlu mamuller - krep bulunur. Bu yemeğin hazırlanmasında zor bir şey yok gibi görünüyor. Uzun zamandır sıradan kabul edildi, ancak çok az kişi sıcak, lezzetli bir gözleme denemeyi reddedecek. Evet, görünüşe göre krepler "mutfak" popülerliğini asla kaybetmeyecek!

Birçok farklı tarif kullanarak lezzetli krepler pişirebilirsiniz. İçlerindeki sabit malzemeler takviye edilir ve dönüştürülür, ancak her ev hanımı klasik sütlü krep hazırlayabilmelidir. Bu geleneksel ev yapımı hamur işinin tarifi, özellikle basit olduğu için kesinlikle mutfak deponuzda saklanmalıdır.

Ekşi krema veya ballı lezzetli krepler yiyebilir veya içlerini sarabilirsiniz. Tarifimiz klasik olduğu için dolgusu tatlı veya tuzlu olabilir - canınız ne isterse.

Kendinizi gerekli miktarda malzeme, bir kase, bir çırpma teli, bir kepçe ve uygun bir kızartma tavasıyla donatın. Fotoğraflı tarifimizi kullanarak sütlü klasik ince krepler pişireceğiz. Önerilen ürün miktarından 4 porsiyon alacaksınız ve doldurmayla birlikte çok daha fazlası olacak. Pişirme süresi 30 dakika.

• Süt – 500 ml;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Buğday unu – 180 gr;
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı;
• Tuz – 1/2 çay kaşığı;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - tavayı yağlamak için.

1 litre süte klasik krep hazırlamak için tüm malzemeleri ikiye katlayın.

Sütlü klasik ince krep nasıl pişirilir

Önerilen ev yapımı hamur işi için hamur yoğurmanızı daha kolay hale getirmek için geniş bir bardak alın. Tarifi uygulamaya tavuk yumurtasını kırarak başlayın. Birkaç parça yeterli olacaktır ancak yumurtalar küçükse sayıları birer adet artırılabilir.

Yumurtaları tuz ve toz şekerle tatlandırın. Sütlü klasik kreplerin ne tatlı ne de tuzlu olması gerektiğinden, kullanılan baharat miktarının az olduğunu lütfen unutmayın.

Daha sonraki prosedür için bir çırpma teline ihtiyacınız olacak. Homojen bir yumurta kütlesi elde edene kadar kasenin içindekileri çırpın. Birçok ev hanımı daha “modern” bir araç olan mikser kullanmayı tercih ediyor. Ancak yine de manuel çırpma seçeneğini kullanmak daha iyidir.

Elde edilen yumurta kütlesine süt miktarının yarısını dökün. Malzemeleri karıştırın.

Buğday ununu porsiyonlar halinde bir bardağa dökün. İyice karıştırın. Hamur, bu pişirme aşamasında olması gerektiği gibi kalın çıkıyor.

Tereyağını eritin. Kalın gözleme hamuruna dökün. Ayrıca kalan sütü de ekleyin. Tüm malzemeleri çok iyi karıştırın. Krep hamurunun kıvamının pişirmeye tam uygun olduğu ortaya çıktı!

Bir gözleme tavasını ısıtın. Yüzeyini bitkisel yağla yağlayın. Şimdi bir tavada klasik krepleri pişirmeye başlayın. Hamuru kepçeyle alıp tavaya dökün ve tüm yüzeye yayın. Kreplerin her iki tarafını da yaklaşık birer dakika pişirin. Piştikten sonra krepi bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.

Sütle yapılan krepler hem iştah açıcı hem de lezzetli! Bu klasik krepleri ekşi kremayla servis edin!

Bugün size sütlü klasik ince krep tarifi sunuyoruz. Bu krepler sıcak olarak, üzerine tereyağı sürülmüş olarak servis edilmelidir. Reçel, eritilmiş çikolata, yoğunlaştırılmış süt veya bal da bu kreplere harika bir katkı olacaktır. Ayrıca jambon, peynir, et veya balık gibi herhangi bir dolguyu kesinlikle ince kreplere sarabilirsiniz. Ve tatlıya düşkün olanlar muhtemelen tatlı dolguları sevecektir - süzme peynir, meyveler veya meyveler. Şenlikli bir ziyafet için de bu tür krepler hazırlayıp kırmızı veya siyah havyar, hafif tuzlu alabalık, somon vb. İle servis edebilirsiniz.

İçindekiler Sütlü ince krep hazırlamak için:

• süt – 500 ml
• yumurta – 3 adet.
• un – 280 gr
• şeker – 1-2 yemek kaşığı.
• tuz – 0,5 çay kaşığı.
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.

Yemek tarifi sütlü ince krep:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ve tuzu ekleyin (kreplerin tatlı olmasını istiyorsanız bir kaşıktan fazla şeker eklemeniz gerekir). Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.

Daha sonra bir kasedeki yumurtalara sütün yarısını (200-250 ml) ekleyip iyice karıştırın.

Yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırarak un ekleyin.

Bu aşamada krep hamurunun kalın ekşi krema kıvamında olması gerekir.

Kalan sütü hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

Sütle yapılan ince krepler için bitmiş hamur sıvı ve dökülebilir olmalıdır.

Kızartma tavasını ısıtmak ve ince bir tabaka bitkisel yağla yağlamak iyidir (bunu bir hamur fırçası veya sıradan bir süngerle yapmak en uygunudur).

Isıttığınız tavanın ortasına bir kepçe (veya tavanızın büyüklüğüne göre yarım kepçe hamur) dökün ve tavayı elinize alarak hamurun tüm yüzeye yayılmasını sağlayacak şekilde çevirin.

Krepin kenarları biraz kızarıp kurumaya başlayınca spatulayla dikkatlice ters çevirip bir süre daha ateşte tutun. Daha sonra bir spatula ile çıkarın ve bir tabağa istifleyin.

Sütlü krepler hazır!

Süt ve su ile krep tarifleri - klasik ve orijinal

Krep, eski çağlardan günümüze kadar her Rus ailesinde mutlaka hazırlanan geleneksel bir Slav yemeğidir. Birçok ulusal mutfağın kendi krep versiyonları vardır: Amerikalıların krepleri, Fransızların ince krepleri, Meksikalıların tortillaları vb.

Rus ulusal mutfağının değişmez bir özelliği sütlü kreplerdir. Geleneksel olarak karabuğday unu kullanılarak maya ile krep de hazırlanırdı. Bugün domates, yulaf ezmesi veya kazein gibi en sıra dışı malzemelerle hazırlanan tarifler bulabilirsiniz.

Geleneksel "büyükannenin" kreplerini nasıl pişirirsiniz veya ailenizi alışılmadık bir yemekle nasıl şaşırtabilirsiniz? Krep için kaç yumurtaya ihtiyacınız var? Lezzetli diyet krepleri nasıl pişirilir? Tüm soruları adım adım tariflerde analiz edeceğiz.

Sütlü krep için geleneksel tarif

Tariflerin çeşitliliğine rağmen, çoğu gurmenin favorisi olmaya devam eden geleneksel sütlü kreplerdir. Çok çeşitli dolgularla hazırlanırlar: havyar, balık, et, mantar, peynir, süzme peynir veya meyveler.

• 0,5 litre taze yağlı süt.
• 3 yumurta.
• 1 bardak birinci sınıf un.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşıkları.
• 1 tutam tuz.

Hazırlık:

1. Yumurta, şeker ve tuzu karıştırın. Unu birkaç kez eleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Sütle yapılan gözleme hamuru kalın jöleye benzemelidir.
2. Elde edilen kütleye yağın yarısını ekleyin.
3. Kızartma tavasının iyice ısıtılması ve yağ veya domuz yağı ile yağlanması gerekir. Eşit bir katman sağlamak için peçete kullanabilirsiniz.
4. Bir kepçe kullanarak tavanın ortasına az miktarda hamur dökün. Yanlara doğru eğerek hamurun tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
5. Krepleri kısık ateşte bir tarafı kızarana kadar pişirin. Bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve bir buçuk dakika kızartın.

Sütlü geleneksel unlu krepler, ahududu veya çilek reçeli ile çay ile servis edilir.

İnce krepler kırmızı balık, peynir veya havyarla yemek pişirmek için idealdir. Yarım litre sütten 15-20 adet orta boy krep çıkacaktır.

Bu tarife göre hamur sıvı çıkıyor, ancak bu sayede krepler havadar ve delikli çıkıyor.

• 0,5 litre ılık inek sütü.
• 4 yemek kaşığı (tepeleme) elenmiş buğday unu.
• 4 yemek kaşığı (slaytsız) patates nişastası.
• 4 yumurta.
• 1 tutam ince tuz.
• Tadımlık şeker.
• Tatmak için vanilya özü.
• 3 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ kaşıkları.

Bu krepler dondurucuda iyi saklanır. Gerekirse çıkarın, buzunu çözün, istediğiniz dolguyu ekleyin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.

Rus mutfağının bir diğer geleneksel tarifi ise mayalı kreplerdir. Bu krepler kabarık ve havadar çıkıyor.

• 1 litre yağlı süt.
• 3 yumurta.
• 200 gram tereyağı.
• 2 su bardağı birinci sınıf un.
• 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
• 1 çay kaşığı (seviye) tuz.
• 1/3 paket yaş maya.
• 2 yemek kaşığı. herhangi bir rafine yağın kaşıkları.

Bu tarife göre, bir litre sütten tüm aileyi doyurabilecek bir yığın krep elde edilecek. Kreplerin üzerine hemen şeker veya pudra şekeri serperseniz, tatlı için mükemmel bir temel elde edersiniz. Ayrıca lor kreması ve meyvelerle de iyi gideceklerdir.

Kaynar su üzerinde kremalı krep

Kaynar su ile yapılan krepler her şeyden önce düz ve pürüzsüz bir yüzeyle ayırt edilir. Renkleri eşit derecede altındır. Bu krepler kayısı veya çilek reçeli, yoğunlaştırılmış süt veya bal ile iyi gidecektir.

• 1 su bardağı kaynar su.
• 1 bardak süt %3,2 yağ.
• 2 su bardağı buğday unu.
• 150 gram şeker.
• 2 büyük yumurta.
• 1 çay kaşığı soda.
• 50 gram rafine zeytinyağı.

Bu pankek tarifi buzdolabında sütü olmayanlar için birebir. Bu kreplerin tadı çok yumuşaktır ve yağsızdır.

• 4 orta boy taze yumurta.
• 300 gram birinci sınıf buğday unu.
• 2 yemek kaşığı rafine yağ.
• 1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda.
• Bıçağın ucunda tuz.
• 1 yemek kaşığı şeker.
• 1 litre soğuk, kaynamış su.

1. Bir kapta yumurta, soda, tuz ve şekeri suyla karıştırın.
2. Birkaç kez eledikten sonra unu ekleyin.
3. Orta mikser hızında hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamurun kıvamı jöleye benzer olmalıdır.
4. Zeytinyağını ekleyip hamuru 20 dakika dinlendirin.
5. Krepleri herhangi bir yağla yağlanmış bir tavada kızartın.

Bu tür kreplerin bir diğer avantajı esnekliktir. Bu krepler et, mantar veya karaciğerle iyi gidecek. Örneğin, bunları farklı dolgulu torbalar şeklinde sarabilir, yeşil soğan tüyüyle bağlayabilirsiniz. Bu yemeği ekşi krema veya doğal yoğurtla servis edebilirsiniz.

Suyla krep nasıl pişirilir - video

Maden suyu ile kabarık krep

Sadece 1 yumurta ile yapılan ekonomik bir krep tarifi daha. Bu krepler çok çabuk piştikleri için kahvaltı için mükemmeldir ve tarifin kendisi iki porsiyon için tasarlanmıştır.

1. Yumurta, şeker, vanilin ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
2. Süt ve maden suyunu azar azar ekleyin. Hamuru homojen hale getirmek için mikser kullanabilirsiniz.
3. Kreplerin yapışmaması için tava iyice ısıtılmalı ve yağla iyice yağlanmalıdır.
4. Ürünleri pişene kadar her iki taraftan kızartın.

Maden suyuyla yapılan krepler çok hafif ve havadar çıkıyor. Taze çilekler, şeftaliler, karamelize armut veya balkabağı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.

Maden suyuyla krep - video tarifi

İrmikli krepler ilginç ve çok lezzetlidir. Bir tarifteki unu tamamen veya yarı yarıya değiştirebilir.

• 1 bardak ılık süt %3,2 yağ.
• 1 bardak ılık su.
• 2 orta boy yumurta.
• 2 yemek kaşığı (slaytsız) şeker.
• 3 yemek kaşığı (tepeleme) irmik.
• 50 mililitre zeytinyağı.
• 1 tutam tuz.
• Un - gözle hamurun istenilen kalınlığa ne kadar ulaşacağı.

Hamurdaki irmik, unun yarısı veya tamamı ile değiştirilebilir.

1. Süte tuz, şeker ve su ekleyin.
2. Yumurtaları elde edilen karışıma sürün ve iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş irmiği ekleyip çırpmaya devam edin.
4. İrmiğin şişmesi için hamuru yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
5. Un kullanarak hamuru istenilen kıvama getirin.
6. Kızartmadan hemen önce zeytinyağı ekleyin.

İrmikli krepler bal veya ahududu reçeli ile iyi gider. En iyi çay veya sütle servis edilirler.

Karabuğday unundan yapılan krepler

Bu tarif, doğru beslenmeye bağlı kalanlar için idealdir.

• 0,5 litre az yağlı süt.
• 0,5 su bardağı karabuğday unu.
• 0,75 su bardağı tam buğday unu.
• 1 tutam tuz.
• 3 büyük yumurta.
• Büyük bir kaşık şeker.
• 50 gram zeytinyağı.

1. Tüm malzemeleri miksere koyun ve iyice çırpın.
2. Hamuru bir gece buzdolabında bekletin.
3. Kızartmadan bir saat önce çıkarıp tekrar karıştırın. Hamur kalın krema gibi görünecek. Hamur çok kalınsa süt, sıvı ise un ekleyin.
4. Krepler zeytinyağıyla yağlanmış bir tavada kızartılmalıdır.

Bu krepler hafif tuzlu kırmızı balık ve krem ​​​​peynirle iyi gidecektir. Bir diğer popüler seçenek ise süzme peynir, otlar ve domateslerdir.

Bu tarife göre krepler mükemmel bir kahvaltı olacak. Az yağlı süt ve yumurtayla pişirilen bu krepler vücuda protein sağlarken, yulaf ezmesi size enerji verecektir.

• 50 gram yulaf ezmesi.
• 50 gram tam buğday unu.
• 2 çiğ yumurta.
• 1,5 su bardağı yağsız süt.
• 3 yemek kaşığı rafine yağ.
• Tatmak için tuz.

1. Yulaf ezmesine elenmiş unu ekleyin.
2. Elde edilen karışıma yumurta ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Küçük porsiyonlarda süt ekleyin.
4. Hamuru yarım saat kadar ağzı kapalı olarak bekletin.
5. Hamurun bir kısmını tavaya göndermeden önce çırpma teli ile karıştırın. Bu, yulaf ezmesinin dibe çökmemesi ve eşit şekilde dağılması için yapılmalıdır.

Bu kreplerin kalorisi oldukça yüksek çıkıyor. Sıcak çay için örneğin bal, fındık, kuru kayısı veya kuru üzüm ile servis edebilirsiniz. Ayrıca tuzlu dolguyla (süzme peynir, mantar veya tavuk) iyi gidecekler.

Bu krepleri hazırlamak için kazein proteinine ihtiyacınız olacak. Bir spor beslenme mağazasından satın alabilirsiniz, ancak son zamanlarda büyük süpermarketlerin raflarında da bulunabilmektedir. Bu tür kreplerin şüphesiz avantajı, akşamları bile figürünüzü bozma korkusu olmadan yiyebilmenizdir.

• 70 gram yulaf ezmesi.
• 50 gram az yağlı süt.
• 1 ölçek protein.
• 0,5 su bardağı çiğ yumurta akı.

1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.
2. Elde edilen karışımı sıcak bir tavaya dökün ve bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra dikkatlice ters çevirin ve 1-2 dakika daha kızartın.
3. Fıstık ezmesi, muz ve badem ile servis yapın.

Bu krepler hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.

Boya olarak doğal malzemeler kullanılıyor, bu da yemeğin sadece güzel ve lezzetli olmasını değil aynı zamanda sağlıklı olmasını da sağlıyor.

• 2 su bardağı un.
• 0,5 su bardağı süt.
• 0,5 su bardağı az yağlı kefir.
• 2 yumurta.
• 3 yemek kaşığı şeker.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 1 çay kaşığı soda.
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Aşağıdaki malzemeler kreplere renk katacaktır:

• 50 gram kiraz (taze dondurulabilir).
• Yarım salkım ıspanak.
• 1 orta boy havuç.
• Bir avuç yaban mersini
• 1 olgun domates
• Bir yemek kaşığı kakao.

Pembe, mor, çikolatalı krepler için çilekli lor kreması veya karamelize meyveler mükemmeldir. Böyle bir yemek için mükemmel bir dekorasyon nane yaprakları veya tarçın çubukları olacaktır. Yeşil, sarı ve kırmızı krepler için, örneğin otlar ve deniz ürünleri içeren yumuşak lor peynirinden bir dolgu seçin.

Kreplerin Rus mutfağının en eski yemeklerinden biri olduğu düşünülse de denemekten korkmayın. Geleneksel olarak krepin güneşi simgeleyen yuvarlak bir şekle sahip olması gerekir.

• Porsiyonu orijinal ve sıradışı hale getirmek için krep şeklinde krep pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir mutfak şırıngası kullanarak krepleri kızartma tavasına sıkın. Bu kreplerden dolgunun düşmesini önlemek için bir kat ıspanak yaprağı yapabilirsiniz.

• Kare şeklindeki krepler, çeşitli dolgulu rulolar yapmak için kullanılabilir.
• Gıda boyasını kullanarak bir tabakta gerçek bir gökkuşağı oluşturabilirsiniz.
• Buzdolabında bulabileceğiniz hemen hemen her şey krep dolgusu olarak uygundur: tuzlu balık ve krem ​​peynirlerden fıstık ezmesi ve pişmiş balkabağına kadar.
• Krepler çeşitli soslarla servis edilebilir: akçaağaç şurubu, çikolata sosu, kızılcık sosu ve diğerleri.

www. RussianFood.com web sitesinde yer alan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki mevzuata uygun olarak korunmaktadır. Site malzemelerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com adresine bir köprü gereklidir.

Site yönetimi, verilen yemek tariflerinin kullanım sonuçlarından, hazırlanma yöntemlerinden, mutfak ve diğer önerilerden, hiperlinklerin gönderildiği kaynakların performansından ve reklamların içeriğinden sorumlu değildir. Site yönetimi, www. RussianFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.

Sütlü klasik Rus krepleri

Hangimiz krep yemeyi sevmiyor? Bu lezzetli ve doyurucu yemek uzun zamandır Rusya'da hazırlanıyor ve bugün krep hazırlamak için çok sayıda seçenek var - bunlar yağsız krep, mayalı krep, havyarlı krep ve tatlı dolgulu, etli, yumurtalı krep. , tavuklu, baharatlı krepler ve çavdar unundan yapılan krepler ve daha birçokları.

Bugün dikkatinize en yaygın olanı sunuyoruz. krep tarifi. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizi Maslenitsa'da veya başka bir günde memnun edebileceğiniz.

Sütlü krep pişireceğiz; bu tarife göre krep yapmak için gerekli tüm malzemeler aşağıda listelenmiştir.

Krep yapmak için malzemeler

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• 1 su bardağı buğday unu;
• 400-500 ml süt;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• Tereyağı;
• Sebze yağı;
• Tatmak için tuz.

Sütlü krep pişirme

İlk önce hamuru hazırlamanız gerekiyor.
Bunu yapmak için yumurtaları çırpın, hafif ısıtılmış sütle karıştırın ve un, şeker ve biraz tuz ekleyin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.

Krepleri pişirmeye başlamadan önce hamurun tadına bakın. Yeterince tatlı olmalı ve çok yumuşak olmamalıdır. Yeterli tuz veya şeker yoksa kreplerin lezzetli olması için hemen eklemeniz gerekir.

Hamur çok kalın olmamalı, ancak çok sıvı da olmamalıdır - öyle bir kıvam elde etmeye çalışmalısınız ki tavaya kolayca yayılacak ve pişmiş krepler yırtılmayacaktır. Bir tarifteki tüm malzemelerin tam oranını yazmak zordur, bu nedenle hamurun başarılı olup olmadığını öğrenmek için birkaç krep pişirmeniz gerekecektir. İnce ve yırtılmışsa un ekleyin (tavada iyice yayılmadıysa başka bir yumurtada çırpabilirsiniz), ılık süt ekleyerek hamuru biraz inceltin.

Üzerine ilk krepi dökmeden önce kızartma tavasının az miktarda bitkisel yağ ile uygun şekilde ısıtılması gerekir. Tava yeterince sıcak değilse krep dibe yapışacaktır.

Böylece tava ısındı, krepi dökün. Hamurun tüm tavaya ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlamak için tavayı saptan tutun ve tavayı daire şeklinde eğerek hamuru ince bir akıntı halinde dökmeye başlayın. Daha sonra iyice yayılacaktır.

Birkaç dakika sonra, krepin nasıl piştiğini ve ters çevrilip çevrilemeyeceğini görmek için tahta bir spatula kullanarak bir kenarını hafifçe kaldırın.

Krepin tabanı zaten iyice kızarmışsa, altına dikkatlice bir spatula sokun ve hızla diğer tarafa çevirin.

Bitmiş krepi kızartma tavasını ters çevirerek geniş bir tabağa yerleştirin ve tereyağıyla yağlayın. Ve bunu defalarca tekrarlıyoruz.

Krepleri aynı anda iki tavada pişirmek çok uygundur. Bir tarafta bir krep pişerken, diğer tavada krep zaten hazırdır - onu atıp yenisini döküyoruz. Ve şimdi ilkini tersine çevirmenin zamanı geldi. İkinci krep bir tarafta pişerken, ilki zaten hazır. Bu şekilde krep hazırlamak için harcadığınız zamandan çok tasarruf edebilirsiniz.

Krep pişirme tarifi aşağıdaki öneriyle desteklenebilir. Bir sonraki krepi dökmeden önce her seferinde tavaya bitkisel yağ eklememek için bitkisel yağı doğrudan hamurun içine döküp yüzeyde yüzmeyecek şekilde çok iyi karıştırabilirsiniz. Bu durumda hamuru tavaya dökmeniz yeterli olacak ve krepler yanmayacaktır.

Krep pişirmek için alüminyum tavaların kullanılması tavsiye edilmez. Krepler tabana yapışacaktır. Alçak kenarlı bir dökme demir tava kullanmak en iyisidir. Krepler modern yapışmaz tavalarda da iyi sonuç verir.

Krep pişirmek biraz beceri gerektirir ve bu da zamanla gelir. Krepleriniz ilk seferde kalın çıkıyorsa, yırtılmışsa veya tavaya yapışmışsa pes etmeyin.

Hamuru daha kalın veya daha ince yapın, üzerine bitkisel yağ ekleyin, bir yumurta daha ekleyebilirsiniz, daha da kötüleştirmez ve krepi dökerken tavanın soğumaya vakti olmadığından ve sürekli olarak oldukça ısıtıldığından emin olun. yüksek ama kreplerin yanmaması için.

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Son yıllarda bunların hazırlanmasına yönelik pek çok yeni tarif ortaya çıktı; artık bunları saymak çok zor, neredeyse imkansız. Bu yemek, fermente pişmiş süt, ekşi krema ve kefir ile sebzelerin yanı sıra meyve suyu, maden suyu, meyve veya sebze püreleri, kakao ve meyve ilavesiyle yapılır. Geleneksel krepleri ve bunların hazırlanmasının tarifini ele alacağız. Onların çeşitliliğinden, en uzun Rus tatilimiz Maslenitsa'dan bahsedelim.

En yaygın gözleme tarifi

Beş porsiyon için ihtiyacınız olacak: üç bardak süt, iki bardak buğday unu, üç yemek kaşığı toz şeker, bir çay kaşığı (çay kaşığı) tuz, yarım bardak bitkisel yağ, üç tavuk yumurtası. Tarifi çok basit olan geleneksel krepleri hazırlamak için kesinlikle tüm bunlara ihtiyacımız olacak. Prensip olarak herhangi bir kişi bu konuda ustalaşabilir. Tüm ürünleri alıp karıştırıyoruz, ardından topaklanmayı önlemek için mikser kullanabilirsiniz.

Oldukça sıvı bir hamur çıkıyor. Şimdi kızartın, bunu her iki tarafta da yaptığınızdan emin olun. Ve bir yığın halinde bir tabağa koyun. İşte bu, yemeğimiz hazır, tereyağı, reçel, bal veya ekşi krema ile servis edilmesi gerekiyor. Bu krepleri dolgularla, tercihen tatlılarla doldurabilirsiniz.

Klasik tarif

Bu pişirme yöntemi bir nesilden diğerine aktarılır, bu da en başarılı ve en iyisi olduğu anlamına gelir. İlk defa böyle güzelliklerle karşılaşıyorsunuz. Asla topak topak olmazlar ve bu özellikle sevindiricidir. Soslarla servis edilebilir, doldurulabilir ve gözleme turtaları ve kekler yapılabilir.

Seçenek ne olursa olsun ilginç ve lezzetlidirler. Geleneksel Rus krepleri yapmak için şu malzemelere ihtiyacımız var: küçük bir tutam tuz, 100 gram un, iki şeker, iki yumurta, 300 ml süt ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Geleneksel krep yapımı

Unu ve tuzu geniş bir kaseye eleyin ve içine yumurtaları ekleyeceğimiz bir havuz açın. Isıtılmış sütü alıp biraz dökün. Ekleyin, çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş unu alın ve biraz süt dökün. Ekşi krema, kalın bir hamur gibi çıkıyor. Tamamen homojen hale gelince çırpmayı bırakın. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin. Şimdi çırpmaya devam ederken sütün geri kalanını ekleyin. Hamurun kalınlığı az yağlı kremaya benzemelidir.

Geleneksel kreplerin (tarifi yukarıda sunulan) çok karmaşık olduğu görülüyor. Ama öyle değil, kaseyi hazırlanan hamurla örtün, bir kapakla 30 dakika bekletebilirsiniz. Sıcak bir tavayı bir parça domuz yağı veya bitkisel yağla yağlayın ve biraz hamur dökün. Tüm kütleyi tabana dağıtmak için onu farklı yönlere eğiyoruz. Daha sonra ateşe verin ve krepi yaklaşık bir dakika pişirin. Spatulayla diğer tarafa çevirin ve altın rengi olana kadar kızartın. Bütün hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Maslenitsa için Yemek Pişirme

Rusya'da insanlar bir hafta boyunca neşeli ve muzip bir ruh haliyle kışa veda ediyor. Fuarların ve kutlamaların, uzak atalarımızın bize verdiği başta krep olmak üzere yemeksiz yapamayacağı açıktır. Yedi gün boyunca et yiyemezsiniz ama dayanabildiğiniz kadar balık, süt, yumurta, peynir, tereyağı ve krep yiyebilirsiniz. Her evde pişirilir ve hafta boyunca misafirlere ikram edilir. Size Maslenitsa'ya nasıl hazırlanacağınıza dair birkaç tarif anlatacağız. En yaygın olanları için ihtiyacımız olacak: iki bardak un, süt - dört bardak, yumurta - iki parça, maya - bir çorba kaşığı, toz şeker - aynı miktarda, bitkisel yağ - iki yemek kaşığı, tuz. Tarifi çok detaylı anlatmayacağız.

En küçük topaklardan kaçınarak hamuru yoğurun ve önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ dökerek pişirin. Ekşi sütlü krep için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: iki bardak un, dört yumurta, margarin veya tereyağı - 100 gram, toz şeker - bir yemek kaşığı, ekşi süt - iki bardak, bitkisel yağ - dört yemek kaşığı, tuz. Bu tarifin diğerlerinden farkı sadece beyazları bu hamurun içine eklememiz, mutlaka çırpmamız ve karışım yoğrulduktan sonra.

Maslenitsa için krep hazırlamaya devam ediyoruz

Tereyağlı krep, Slav. İhtiyaçları var: un - dört bardak, ekşi krema - bir bardak, yumurta - on adet, tuz. Tarif çok basit: unu ekşi kremayla karıştırın, tuz ekleyin, karıştırın. Sarıları yavaş yavaş çırpın - on parça, ardından tüm beyazları köpüğün içine ekleyin ve çok dikkatli ama iyice karıştırın. Tavayı yağla yağlayın ve krepleri pişirin. Toz şeker, jöle ve reçel ile servis yapın.

Geleneksel krep (klasik tarif) hazırlamaya devam ediyoruz. Ürünler: süt - bir litre, iki yemek kaşığı, yemek kaşığı, şeker, üç yumurta, 250 gram un, yarım yemek kaşığı un, hamurda - 100 ml bitkisel yağ, tereyağı - 100 gram. Güzel ve lezzetli krepler yapabilmek için öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Orta kalınlıkta ekşi krema gibi çıkmalıdır. Daha sonra kızartmaya başlıyoruz. Karışıma eklendiği için bunu bitkisel yağsız sıcak bir tavada yapıyoruz. Hamur tabana dağılıncaya kadar tavayı dairesel hareketlerle döndürün. Daha sonra ocağa alıp, bir süre sonra diğer tarafını çevirerek kızartıyoruz. Bitmiş gözleme açık bej renkte olmalıdır.

Sütten lezzetli krep yapmak

Gerekli malzemeler: bir litre süt, üç yumurta, iki bardak un (belki üç), bir çay kaşığı toz şeker, bir tutam tuz, bıçağın kenarında kabartma tozu, üç yemek kaşığı bitkisel yağ, bitmiş ürünü yağlamak için ürün - tereyağı. Şimdi tatlı olanlar gerçek bir zevktir. Üstelik deliklerle geliyorlar. Hamuru yoğurmadan önce tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Daha sonra% 10 ekşi kremaya ulaşana kadar topaksız yapıyoruz. Karıştırmaya devam edin ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Şimdi hamurda delikler oluşacak şekilde yarım bardak kaynar su ekleyin. Krepleri standart şekilde kızartmaya başlıyoruz. Süt, un - lezzetli bir yemeğin neredeyse tüm malzemeleri. Geriye kalan tek şey tereyağıyla yağlamak ve kızartmaya devam edebilirsiniz.

Herkese iyi zamanlar! Bize krep pişirmen gerekmez mi? Evet, petrol daha çok olsun, altın sarısı ve parlak olsun, uzun bir kışın ardından güneş ışınlarının karları erittiği, toprağın yeniden doğup bereketli bir güç kazandığı güneşli bahar günlerini hatırlatsın diye...

Krepler cenazelerde ritüel bir yiyecektir ve olmaya devam etmektedir ve bu sıfatla Maslenitsa'da (Perhizden önceki Maslenitsa haftası) ve Noel Arifesinde kullanıldılar. Hazırlanmak! Büyüleyici bir hikaye sizi bekliyor ve Lezzetli krepler için basit bir tarif.

Gözleme kırmızı ve sıcaktır, sıcak, her şeyi ısıtan bir güneş gibi, gözleme eritilmiş tereyağı ile dökülür - bu, güçlü taş putlara yapılan fedakarlıkların bir anıdır. Yuvarlak, sıcak bir krep, parlak güneşin, kırmızı günlerin, iyi hasatın, mutlu evliliklerin sembolüdür.

Kuprin A.I.

Rus köylerinde, 9.-10. yüzyıllardan kalma, kenarları sivri uçlu ve güneşi simgeleyen küçük kil kızartma tavaları bulundu. Muhtemelen Gözleme haftası krepleri pişirmek için yapılmışlardı. Ve bu, bir kez daha, parlak kenarları olan küçük kızartma tavalarının güneşin bir modeli olduğunun kanıtı olabilir. Rus kreplerinin en az 1000 yıllık olduğu ortaya çıktı. Hayal edebilirsiniz?!

Sütlü ince krep - lezzetli krepler için basit bir tarif

Krep hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Süt – 1 litre
• Yumurta - 4 adet.
• Un - 400 gr.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 1 çay kaşığı (tepeleme değil)
• Soda - 0,5 çay kaşığı
• Eritilmiş tereyağı 50 gr.

1 litre süt için pişireceğiz ve hamurun hazırlanmasından krepin pişirilmesine kadar tüm tarifi size göstereceğiz. Bunların delikli hassas krepler değil, ince krepler için en basit tarif olduğunu belirtmekte fayda var. Aşağıdaki konulardan birinde delikli olarak pişireceğiz. Kaçırma…

Süt ve yumurtayla yapılan gözleme hamuru. Basit tarif

Hamurun olması gerektiği gibi çıkması için yumurtaları ve sütü buzdolabından önceden çıkarın, oda sıcaklığında olmalıdır. Tabii ki süt ocakta ısıtılabilir ve yumurtalar ılık suya konabilir.

Öyleyse başlayalım…

Yumurtaları bir kaseye kırın ve 2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz olmak üzere miktarlarda tuz ve şeker ekleyin. 1 litre süte 4 yumurta kullanıyoruz.

Bu arada! Kreplerin kahverengiliğini ve gevrekliğini şeker miktarı belirleyecektir. Çok az eklerseniz krepler solgunlaşır. Ve eğer aşırıya kaçarsanız, çok kırmızı ve tabii ki mide bulandırıcı derecede tatlı olacaktır. Şeker miktarını çay kaşığı cinsinden sayarsanız 4 kaşık elde edersiniz. Ve bunlardan aslında yukarıdaki ve aşağıdaki fotoğraflarda görüldüğü gibi lezzetli altın rengi kahverengi krepler çıkıyor. Ancak her durumda, isterseniz 3 çay kaşığı şeker deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli olacak! Basit bir ifadeyle 1 litre süt için 3-4 çay kaşığı şeker en uygun kombinasyondur.

Yumurtaları çırpmaya başlıyoruz ve aynı anda 4 yemek kaşığı ayçiçek yağını da ekliyoruz...

Kütle homojen olana kadar çırpmaya devam ediyoruz ve bileşim bal gibi olmayacak. Ekteki fotoğraf:

Krep hamuru için birkaç tarif var. Kaynar su ile yapılan muhallebiler, eğer hamur kalın değilse ve pişirme sırasında tava yeterince sıcaksa deliklerle çıkar.

Deliklerde birkaç sır var:

• Hamurun yeterince dinlenmesi gerekiyor. Minimum 40 dakika.
• Hamur kalın olmamalıdır, aksi takdirde gözleme daha hızlı pişeceğinden deliklerin oluşması için zaman kalmaz.
• Tava yeterince sıcak olmalıdır. Böylece, ilk krep topak topak olmayacak ve tabii ki sıcak tavada aynı delikler görünecektir.

Ancak dolgulu krepler için deliklerin her zaman uygun olmadığını unutmayın. Ama dolguya daldırmak en iyisi...

Ayrıca birçok kişi delikler için hamuru kaynar suda pişirmeye başlar. Krep için choux böreği de denir. Bizim durumumuzda soda 0,5 çay kaşığı. Aynı zamanda ısıtılmış bir tavada o çok hassas krepleri elde edeceksiniz. Ancak bir sonraki sayıda onlar hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız! Şimdi yarım çay kaşığı soda ekleyin...

Önemli olan unu yavaş yavaş dökmemiz. Bu, topaklardan kurtulmayı kolaylaştırmak için gereklidir. Unu dökün, karıştırın, daha fazlasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Ölçüm kabı tam anlamıyla 180 gramdır. Aynı zamanda, gözleme hamurunu gözle yapmaya çalışın, çünkü biraz daha fazla veya daha az un - ve biraz farklı bir bileşim elde edebilirsiniz ve kreplerde delik açmak istiyorsanız, herhangi bir şey olmayacaktır. . Bizim durumumuzda krep hamurunu bilinçli olarak deliksiz yapıyoruz.

Aşağıdaki fotoğrafta nasıl ortaya çıktığına daha yakından bakacağız. Bunu sizlere fotoğraflarla aktarmaya çalışacağım!

Sütle aşırıya kaçmanız durumunda birkaç gram un bırakabilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla 50 gram... Gözde kalmasına rağmen. Burada hata yapmak zor çünkü aşağıda bitmiş hamuru göreceksiniz... Tamamen aynısını elde edeceksiniz ve krepler çok lezzetli olacak! Özellikle doğru dolumla))

1 litre süt için krep - adım adım fotoğraflarla klasik bir tarif:

Daha sonra, ara sıra karıştırarak, ince bir akıntı halinde sütü azar azar dökün. Çok fazla süt eklemek için acele etmeyin, aksi takdirde hamur topaklı olacaktır. Tabii ki, sadece bir mikser ile çırpabilirsiniz, ancak ben her zaman krep hamurunu bir çırpma teli kullanarak elle karıştırırım!

Büyükannemiz bize bunu öğretti...)) Biz büyükannemizin gözleme tarifine sadık kalıyoruz. Sadece internetteki tüm bilgiler farklı yerlerden alınıyor ve kanıtlanmış tarifler bulmak zor. Bizi okuduğunuz için teşekkürler!

Ve çırpın, çırpın...

Biraz daha süt ekleyin ve çırpma teli ile bitirin. İşte olanlar...

Kalan bir avuç unu da ekleyip hamuru yoğurmaya devam edin. İşinizi kolaylaştırmak için size adım adım bir tarif göstermeye çalışıyorum...

Bir sonraki atış, hamurun bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırıldığı andır. Hamurun nasıl çıktığını zaten görebilirsiniz. Aslında hala biraz kalın... Hassas bir süreç başlıyor!

İstenilen kıvamı elde edene kadar azar azar süt ekleyin. Hamur dinlenince biraz daha koyulaşacağını da hesaba katıyoruz. Bu çok önemli bir an!

Fotoğrafı beğendin mi, süt damlaları? Sizin için denedik...

Bu gerçekten detaylı bir tariftir ve yalnızca fotoğraflara dayanarak hazırlanabilir))

Sütle çok hassas bir şekilde elde edilir, hamurun inceltilmesi gerekir, çünkü biraz sıvı çıkması gerekir, ancak oturdukça kalınlaşacaktır. Bu dikkate değer. Bu nedenle durduk ve süt ekledik. Ve gerekirse biraz daha ekleyin. Toplamda 1 litreye yakın süt kullandık. Neredeyse! Ancak bu tarif sadece 1 litre içindir.

Homojen pankek hamuru bu şekilde ortaya çıktı...

Artık ince krep hamurumuz neredeyse hazır... Öyle sıvı bir kıvamda çıkıyor ki, biraz sıvı yoğunlaştırılmış sütü anımsatıyor. Hamur biraz daha ince olmasına rağmen... Bu, hamurun hala dinlenmeye ihtiyacı olduğu gerçeğini hesaba katar. Gelin aşağıya daha yakından bakalım!

Geriye sadece eritilmiş tereyağını eklemek kalıyor. İçine dökmek)

Kelimenin tam anlamıyla 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı. Yukarıdaki fotoğraf.

Sütlü krep nasıl pişirilir (pişirilir)

Hepsi bu kadar... Hamuru on beş dakika bekletin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Delik açmak istiyorsanız hamuru daha uzun süre bekletin. Tercihen bir saat! Ve pişirmeden önce tavayı iyice ısıtın.

Bu arada! Hamuru bir gece önceden hazırlayıp bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Ve sabahları krep pişirin.

Bakın ne oldu, hamur %15 ekşi kremadan çok daha ince olmamalı. Ancak bu şekilde odaklanmak muhtemelen doğru değil çünkü her üreticinin kendi kalınlığı vardır. Basitçe söylemek gerekirse oldukça sıvıdır.

Hamur "dinlendi" ve artık pişirmeye başlayabilirsiniz. Kızartma tavasını ısıtın.

Modern kızartma tavalarının kaplaması, ilave yağ kullanmadan krep pişirmenize olanak sağlar. Çocukken büyükannemin dökme demir bir tavada nasıl krep pişirdiğini, onu bir parça domuz yağıyla yağladığını hatırlıyorum... bu arada, hâlâ alışkanlıklarını değiştirmiyor ve şimdi büyük annesi için krep pişiriyor -torunlar.

Tavayı bir peçeteyle silmek ve ardından kenarlardaki tüm metalin yeterince ısınması için ısıtmak yeterlidir. Kızartma tavası yeterince sıcak değilse, ilk gözleme büyük olasılıkla topak topak olacaktır.

Her durumda, ilk gözleme deneme amaçlı olabilir. Topaklı veya biraz yanık olursa endişelenmeyin. İtiraf ediyorum bizim için de mükemmel olmadı ama asıl önemli olan yırtılmaması ve hamurun kıvamının krep pişirmek için ideal olmasıydı...

İlk krepi eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve krepleri pişirmeye devam edin. Hamurumuz sadece 15 dakika bekletildi ve eğer daha uzun süre, yaklaşık 1 saat tutarsanız, o zaman yeterince demlenecek ve çok sıcak bir tavada, ince bir hamur tabakasını ısıtılmış bir tavaya yavaşça döktüğünüzde, delikler. Aşağıdaki fotoğrafta orada olmadıklarını görebilirsiniz, ancak yakından bakarsanız oluşmaya başladıklarını fark edeceksiniz. Tavayı kasıtlı olarak önceden ısıtmıyorum çünkü bu klasik deliksiz krep tarifi. İnce çıkıyorlar ve doldurmaya uygunlar!

Krepleri aynı anda iki tavada pişirirseniz pişirme işlemi 2 kat daha hızlı olur. Çok rahat! Önce bir tarafını pişirin, ardından pankekin diğer tarafını çevirin. 1 gözleme için tam anlamıyla 3 dakika sürer. Ancak pişirme işlemi sırasında tam zamanı anlayacaksınız. Bu öncelikle sobanın sıcaklığına ve tabii ki kızartma tavasının yapıldığı malzemeye bağlıdır.

20 dakika sonra 1 litre sütlü krep yığınını elde ettik:

En ilginç süreç başlıyor, yani dolguyu hazırlamak veya ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve diğer inceliklerle krep yemek. Mesela ahududu reçeli!

Bu tarifi deneyin. Lezzetli!

Sütlü ince krep. Çok lezzetli çıkıyorlar!

Bunları bir zarfa sarabilir veya aşağıdaki fotoğraftaki gibi sarabilirsiniz. Bu yöntem sadece ekşi kremaya daldırmak için değil, aynı zamanda zarfın içine bir kaşık dolusu havyar yerleştirmek için de uygundur.

Kenardan plakaya, dilediğiniz bir kaşığı koyabilirsiniz:

• Ekşi krema
• Yoğunlaştırılmış süt
• Reçel (herhangi biri)

Çeşitliliğin olması ve hangisinin en lezzetli olduğunu seçebilmeniz için aynı anda birden fazla seçenek hazırlamak uygundur. En şenlikli olanla başlayalım...

Tatil masası için bahar ruloları. Fotoğraf tarifi:

Aşağıda tatil masasında krep servisi için birkaç fikir bulunmaktadır. Yine de kesinlikle herhangi bir dolguya sahip olabilirsiniz. Mesela süzme peynir ve kırmızı balıkla denemedik. Yorumlar çok lezzetli olduğunu söylüyor. Ama tekrar kontrol etmekte fayda var...

Aşağıdaki dolguların% 100 lezzetli olduğundan eminim. Sizin için çeşitli seçenekler:

Havyarlı krep

Krep servisinin ilk ve en popüler tarifi, bir kaşık dolusu kırmızı havyarı bir zarfa koymaktır. Bu lezzet çok çabuk yenir. Çay olmazsa olmaz!

Bu gönderim yöntemini beğendiyseniz, lütfen makalenin altındaki sınıfa tıklayın. Şimdiden teşekkür ederim!

Havyarlı krep nasıl sarılır?

Yukarıdaki fotoğraf, dolgunun sığacağı keskin bir zarf yapmanın basit bir yolunu göstermektedir. Bunu yapmak çok kolay...

İlk önce krepin tamamı ikiye katlanır ve ardından bir zarfa sarılır. Bir fotoğraf ekliyorum:

Krep sarma konusunda da aynı yöntemi kullanıyorsanız sosyal medyadaki butona tıklayın. açık. Teşekkür ederim!

Yoğunlaştırılmış sütlü krep

Ah, bu çok çılgınca. Çok, çok lezzetli! Ne zaman krep yapsak, onları yoğunlaştırılmış sütle yeriz. Yum-yum ve hepsi bu...

Yoğunlaştırılmış süt sıvıdır, bu nedenle ayrı bir kapta yemek mantıklıdır.

Yoğunlaştırılmış sütlü krep sever misiniz?

Ekşi krema ile krep

Ve tabii ki ekşi krema olmadan... Bu türün bir klasiği. Birkaç kaşık ekşi kremayı doğrudan bir tabağa koyun, krepi içine batırın ve siyah çayla birlikte yiyin. Lezzetli ve tatmin edici!

Artı veya siz de beğenirseniz tıklayın!

Bir tavada veya mikrodalgada peynirli ve jambonlu (sosis) krep

Hızlı ve kolay bir şekilde yapılırlar. Ve tadına baktığınızda dolgunun çok besleyici olduğunu anlıyorsunuz. Bu tür krepleri yiyebilirsiniz ve bunlar hem birincinin hem de ikincinin yerini alır.

Peyniri ve jambonu rendeleyin (sosisle değiştirilebilir) ve bir kenara daha yakın yerleştirin:

Daha sonra zarfı aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi sarıyoruz:

Kenarlarından ve krepten tutun ve dikkatlice sarın.

Doldurulmuş krepleri önceden ısıtılmış tereyağlı bir tavaya yerleştirin ve her kenarını 3 dakika pişirin. Burada hem kenarlarının kızarması hem de içindeki peynirin eritilmesi önemli.

Çok lezzetli bir kombinasyon olduğu ortaya çıkıyor. Mutlaka deneyin. Hoşuna gidecek!

Tamamlama

Şimdi kreplerin en iyi versiyonunu değerlendirme ve değerlendirme zamanı. Tabii ki kırmızı havyarlı ilk seçeneğe oy veriyorum.

Verilen tarifte en uygun fiyatlı pembe somon havyarı kullanılıyor, 100 gramlık kavanozun maliyeti sadece 170 ruble. Mutlaka deneyin! Böyle bir incelikten canlılık yükü% 100'e çıkar)

Ne tür kreplerden hoşlanırsın?

Bunu biliyor muydun...

Maslenitsa ritüelleri arasında çocuklara krep verilirdi ve onlar bir maşanın ya da kavramanın üzerinde ata biner ve şöyle bağırırlardı:

“Elveda, sümüklü kış! Gelmek. yaz kırmızıdır! Tırmığı kurut, ben de saban sürmeye giderim!”

Bu nedenle, krepler yalnızca bir cenaze töreninde ritüel bir yemek değil, aynı zamanda bir zamanın diğerine geçtiği değişimin başlangıcının bir sembolüdür - karanlığın yerini ışık (parlayan güneş) alır. Basit bir ifadeyle krepler bir değişim zamanını simgeliyordu...

...ve Maslenitsa, Maslenitsa haftası sonunda SCARED'in yakılması geleneğiyle, karanlığı yakıp küllerini Rus topraklarına armağan etmenin en önemli ritüelidir. Yanan heykelin külleri tarlalara dağıldı. Bu ritüel, kış uyanışından sonra toprağın güçlenmesi ve zengin bir hasat vermesi için yapıldı.

Genel olarak, daha önce yapılan her şey zengin bir hasat elde etmek içindi. Dünya bizim geçimimizi sağlayan asıl kişidir. Kreplerin ilgi çekici yanı ise sadece güneşin sembolü ve değişim zamanı olarak hizmet etmeleri değil. Her şey çok daha ilginç...

"Maslenitsa". P. N. Gruzinsky, 1889.

Maslenitsa haftası, her şeyden önce, asıl amacı Toprak Ana'da doğurganlığı teşvik etmek olan eski bir ritüeldir; bu, özellikle saha çalışmasının yaklaşan başlangıcıyla bağlantılı olarak önemlidir, çünkü ekim başlayacak ve almak önemlidir. zengin bir hasat. Maslenitsa haftası başlamadan önce her zaman krep pişirir, Anne-Babalar Günü'nü kutlar ve bunları ölen ebeveynlerini anmak için kullanırlardı. İlk gözleme mezarlığın mezarlarına bırakıldı, ardından fakirlere, bahçedeki çocuklara ve rahibelere ölüleri güzel bir sözle anmaları için dağıtıldı. Ne de olsa yeryüzündeler ve sadece bu yemeğin özellikle arkaik olması nedeniyle değil, aynı zamanda ölen kişi aracılığıyla toprağa bir miktar enerji aktarmanın gerekli olması nedeniyle kreplerle anılmaları gerektiğine inanılıyor. Böylece toprağın verimliliği içeriden etkileniyor. Ve Pazar günü, heykelin yakılacağı gün geldi - bu doğurganlığın ve doğurganlığın son ritüelidir ve vedasının (başka bir anlamı da kışa vedadır) bu bereketi toprağa aktarması gerekiyordu: heykelin külleri veya yırtık heykelin kendisi tarlalara dağılmıştı.

Köylüler, Lent'ten önce ölen atalarına yiyecek bırakmanın gerekli olduğuna ikna olmuşlardı. Bu nedenle akşam yemeğinden sonra masadan hiçbir şey kaldırılmaz, bardaklar ve kaşıklar yıkanmaz, hatta içinde yemek kalan tencereler bile masaya konur. Yenilmeyen her şey, karanlığın altında sobanın arkasından çıkıp yemek yiyen “ebeveynlere” kalıyor.

İnanç ve tarih budur! Ve gördüğümüz gibi kreple yakından ilgilidir. Biraz tüyler ürpertici ama bunlar eski gelenekler... Artık tarihini ve tarifini bildiğimize göre, sevdiklerinizi lezzetli kreplerle memnun edin.

Afiyet olsun dilerim, tekrar görüşmek üzere!

Beğendiyseniz lütfen düğmeye tıklayın) Ve bizimle olduğunuz için teşekkür ederiz!