Sebze güveci bazılarına çok basit ve hatta rustik bir yemek gibi görünebilir, ancak gerçekten tüm aile için en lezzetli şeyi pişirmek istediğinizde ve elinizde çeşitli sebzeler varsa, zor bir seçim yapmak zorunda değilsiniz. . Sadece her şeyi bir arada karıştırmanız, et veya kümes hayvanları eklemeniz, aromatik otlar ve baharatlarla tatlandırmanız gerekiyor ve işte karşınızda - göbek için gerçek bir ziyafete dönüşecek patatesli sebze güveci.

Güveçin ilk kez Yüz Yıl Savaşları sırasında pişirildiğine dair bir efsane var. Kuşatma altındaki şehrin aç halkı meydanda ateş yaktı. Her sakin elinde kalan yiyeceği getirip kazana attı. Şehrin kurtarılmasından sonra bile, ana ikram tamamen tesadüfen ortaya çıkan bir yemekti - güveç.

Patatesli sebze güvecini tesadüfen değil, çok özel olarak hazırlayacağız. Biz de kendi zevkimize ve evimizde bulunanlara göre ürünler seçeceğiz. Sonuçta çoğumuz bahçelerimize sebze ekiyoruz, kış için dondurarak hazırlıklar yapıyoruz ve bazen buzdolabında duran yalnız tatlı biberi nasıl kullanacağımızı bilmiyoruz.

Bana göre sebze yahnisi İtalyan pizzasına benziyor, sadece sebzelerden yapılıyor. Evde bulunan en lezzetli şeylerin tümü doğaçlamayla başka bir mutfak şaheserine dönüşüyor.

Öyleyse onu neyden hazırlayabileceğinizi bulalım ve seçelim.

Patates, patlıcan ve tatlı biber ile sebze güveç

İlk tarifimiz et kullanmadan patatesli klasik sebze güveci. Bu, örneğin Büyük Perhiz sırasında veya bir diyeti takip etmek için ayrı bir yemek olarak hazırlanabilir. Bu güveçle kilo verebilir ve yine de lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu güveç aynı zamanda et yemekleri için mükemmel bir garnitür olabilir. Bana öyle geliyor ki özellikle lezzetli olacak.

İhtiyacın olacak:

• lahana - 1/4 kafa;
• domates - 500 gr.;
• patlıcan - 500 gr;
• patates - 500 gr.;
• havuç - 250 gram;
• dolmalık biber - 500 gr;
• kabak - 500 gr.;
• soğan - 250 gr;
• yeşillikler (biraz dereotu ve maydanoz);
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayıp büyük küpler halinde kesin. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur; patlıcanlar uzun zamandır lezzetli ve acısız olarak satılmaktadır; kabuğu ince ve yenilebilir olacaktır. Tam tersine soyulmamış patlıcan, güvecin tüm paletine kendi özel rengini katacaktır.

2. Çekirdeği tohumlarla kesin ve temiz bir tatlı biberin sapını kesin. Yumuşak bölümleri kesin. Geriye kalan kırmızı sulu kısmı uzunlamasına şeritler halinde, ardından başladığınız patlıcan küplerinden biraz daha küçük kareler halinde kesin.

3. Genç kabakları uzunlamasına dilimler halinde ve ardından küpler halinde kesin. Kabak çok büyükse ve büyümüşse, kabuğunu kesmek ve ortasını büyük tohumlarla çıkarmak en iyisidir. Bu arada klasik kabak yerine kabak da kullanabilirsiniz.

4. Havuçlar küçük küpler veya kısa şeritler halinde kesilebilir. Güveçte kullandığımız sebzelerin en serti olduğundan daha çabuk pişmesi gerekir. En kolay yol onu daha küçük doğramaktır.

5. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Ancak evinizin bitmiş güveçte büyük soğan parçalarını sevip sevmediğine göre yönlendirin.

6. Dörde bölünmüş lahanayı büyük kareler halinde doğrayın. Çorba gibi ince şeritler halinde keserseniz, özellikle gençse ve pişirme işlemi sırasında çok fazla kaynarsa, büyük olasılıkla diğer tüm sebzelerin arka planında kaybolacaktır. Tüm parçalar yaklaşık olarak eşit olduğunda güveç en güzel halindedir.

7. Bitkisel yağı bir tencerede veya derin kızartma tavasında ısıtın. Soğanı oraya koyun ve yarı saydam olana kadar hafifçe kızartın. Daha sonra havuçları ekleyin ve orta ateşte biraz pişirin, böylece biraz yumuşarlar, ancak ne havuç ne de soğan fazla pişmez. Havuçlardan birkaç dakika sonra tatlı biberleri ekleyin.

8. Sebzeleri karıştırın, birkaç dakika pişirin ve orta boy küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin.

9. Sebzeleri beş dakika pişirin, ardından patlıcan, kabak ve lahanayı ekleyin. Bu sebzeler en sonuncudur çünkü en yumuşaktırlar ve en çabuk pişerler. Önce domatesleri soyup püre haline getirin. Bu püreyi sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.

10. Tadına göre tuz ekleyin, aromatik baharatlar ekleyin. Maydanoz, dereotu gibi kuru otlar kullanabileceğiniz gibi, kırmızı biber ve kişniş de ekleyerek güvecin daha baharatlı olmasını sağlayabilirsiniz. Her şeyi dikkatlice karıştırın, ardından örtün ve sebzeler tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin.

11. Pişip pişmediğini görmek için sebzeleri tadın. En sonunda, servis yapmadan önce sebze güvecini patates ve taze otlarla serpin.

Tüm aile için afiyet olsun ve lezzetli, sağlıklı bir akşam yemeği!

Bir tavada patates ve etli sebze güveç için basit bir tarif

Etli sebze güveci pişirmek oldukça basit bir işlemdir. Bu tarifin tek özelliği sebzeleri pişirmeden önce eti pişirmeniz gerekmesidir. Özellikle sığır eti ise. Ancak domuz eti kullanırsanız fazla zaman almaz. Domuz eti daha yumuşak bir ettir ve ben şahsen onu sebzelerle birlikte daha çok seviyorum. Esasen, güveç bir garnitürden tam teşekküllü bir yemeğe dönüşür.

İhtiyacın olacak:

• domuz eti (kürek bıçağı almak daha iyidir) - 300 gr;
• patates - 3 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• domates - 4-5 adet;
• genç kabak - 3-4 adet;
• soğan - 2-3 adet;
• havuç - 1-2 adet;
• yeşillik;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Öncelikle elbette sebzeleri yıkayıp soymanız gerekiyor. Patates ve havuçların kabuklarını kesin. Soğanı soyun. Hala ince ise genç kabakların kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur. Kabak büyükse ve büyümüşse, kesmek daha iyidir. Domates ve tatlı biberlerin soyulması gerekmez.

2. Bir tavada kızartmak için soğanı ince ince doğrayın. Soğanı basitçe haşlayabilirsiniz, ancak kızartmak ona güzel bir altın rengi ve herkesin en sevdiği tadı verecektir.

3. Yıkanmış ve kurutulmuş et parçaları küçük küpler halinde kesilir. Hızlı pişmesi ve fazla zaman almaması için bu gereklidir. Et parçalarını yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte kapağın altında 10 dakika kızartın. Et hafifçe kızartılmalıdır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.

4. Et pişerken havuçları ince şeritler halinde kesin.

5. Tatlı biberi küpler halinde kesin. Kırmızı, sarı ve turuncu biberler güveçte en iyi sonucu verir. Yeşil, kullanılabilse de o kadar tatlı ve aromatik değildir.

6. 10 dakika sonra doğranmış soğanları ete ekleyin. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kızartın. Soğanı şeffaflığa getirmeniz gerekiyor.

7. Havuçları ekleme zamanı geldi. Eti soğan ve havuçla karıştırın ve kapağın altında 5 dakika daha pişirin. Aşırı pişmelerine izin vermeyin, çünkü bu, bitmiş güvecin tadını biraz bozabilir.

8. Bu arada patatesleri küp şeklinde doğrayın. Kabağı da aynı şekilde doğrayın.

8. Şimdi patates ve kabak eklemeniz gerekiyor. Tekrar 5 dakika kadar kaynatın.

9. Bundan sonra doğranmış domatesi ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.

10. Güvecin pişip pişmediğini, tuz ve karabiberini kontrol edin. Her şeyi beğendiyseniz ocaktan alın, yeşillikleri ekleyin ve yeşillikler yumuşayana kadar bir süre bekletin.

Yemeğin inanılmaz lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Mantar ve patates ile sebze güveç nasıl pişirilir

Mantarlı sebze güveci, yüksek vitamin içeriğine sahip, düşük kalorili bir yemektir. Mükemmel bir sonuç elde etmek için bu yemeğin hazırlanmasında dikkate alınması gereken özel nüanslar vardır. Yemeğin en önemli özelliği mantarlardır. Mantar toplama mevsiminde dilediğiniz yabani mantarları alabilirsiniz, soğuk mevsimde ise en sıradan petroller mükemmeldir. Ama sadece taze, konserve yok.

İhtiyacın olacak:

• patates – 1 kg;
• mantarlar (tercihen petrol) – 500 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• tatlı biber – 2-3 adet;
• domates – 4 adet;
• yeşillik;
• tuz ve biber.

Hazırlık:

1.Patatesleri yıkayıp soyun ve küp şeklinde doğrayın. Mantarları kapaktaki üst filmden soyun. Tamamen taze ve kar beyazıysa bırakabilirsiniz. Mantarları düz dörde bölün.

2. Patatesleri biraz su dolu bir tencereye koyun. Patatesler haşlanmamalı, haşlanmalıdır. Bu sayede daha az kaynayacak ve daha sulu olacaktır.

3. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar yağda kızartın.

4. Şeritler halinde kesilmiş havuçları soğana ekleyin. 5 dakika kızartın.

5. Bundan sonra doğranmış biberi ekleyin. 3-4 dakika daha karıştırarak kızartın.

6. Domatesleri ekleyin. Onları küpler halinde kesmek daha iyidir. Bir süre sebzelerle birlikte haşlayın ki suyunu salıp yumuşasınlar. Sebze karışımını beğeninize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Sebzeleri kızartırken aynı zamanda mantarları da başka bir tavada pişene kadar kızartın. 10 dakika kadar. İşlem sırasında onları tuzladığınızdan emin olun. Mantarlar çok fazla tuz çekerler ve daha sonra sebzelerle karıştırıldığında tuzlarsanız yemeğin az tuzlu olmasına neden olabilir.

8. Hazırlanan sebzeleri, mantarları ve haşlanmış patatesleri karıştırın. Tuzluluk için tat. Sebze yemeklerine uygun bir bitki karışımı ekleyebilirsiniz ancak tadı ve aroması yine de oldukça parlak olacaktır.

Bu yemek hemen servis edilebilir. Demlenmesini beklemeye gerek yok. Tadı en güzeli sıcaktır. Afiyet olsun!

Balkabağı ve patates güveci, aromatik ve baharatlı

Balkabağı sevenler için patatesli sebze güveci. Bu lezzetli tatlı güzellik sadece sonbaharda olgunlaşır, ancak kış için dondurulmuş hazırlıklarınız varsa yılın herhangi bir zamanında böyle bir güveç hazırlayabilirsiniz. Yaz balkabağı hasadımı genellikle her zaman dondururum. Birkaç orta boy balkabağı yemeye vaktim yok. Dondurulmuş kabak daha az harika değildir ve faydalı özelliklerinin çoğunu ve elbette tadını korur. İlk kez böyle bir yemek hazırlayacak olanlar için bir nüans söylemek istiyorum: Balkabağı sayesinde bu güveç tatlılaşıyor. Ve bu herkesin zevkine göre değil.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• patates - 1 kg. ;
• kabak - 0,5 kg. ;
• bezelye - 200 gr. ;
• ayçiçek yağı;
• kişniş - 1/2 çay kaşığı. ;
• zerdeçal - 1/2 çay kaşığı. ;
• kimyon (jeera) - 1/2 çay kaşığı. ;
• kurutulmuş sarımsak tozu - 1 çay kaşığı. ;
• karabiber - ¼ çay kaşığı. ;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Genellikle çorbaya koyduğunuzdan daha büyük. Daha sonra patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

2. Balkabağını soyun. Kalın kabuğunu kesip ortasını tohumlarla birlikte çıkarmanız gerekiyor. Sadece ana hamur kalmalıdır. Şu anda pişirilen patateslerle yaklaşık aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kabak parçalarını oraya yerleştirin. Yukarıdaki listedeki tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın, kapağını kapatın ve kabak yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Balkabağı kendi suyunu salacağından su eklemenize gerek yoktur.

Dondurulmuş balkabağı kullanıyorsanız, önce sıvının çoğu buharlaşana kadar üstü açık bir tavada eritin, ardından kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin. Bu sayede balkabağı fazla haşlanmayacak ve sulu olmayacaktır.

3. Bitmiş patatesleri kabakla birlikte tavaya ekleyin. Oraya yeşil bezelye de koyun. Bunların konserve bezelye değil, taze veya dondurulmuş olduğuna dikkatinizi çekeyim. Yaz değilse ve bahçenizde bezelye yoksa, dondurulmuş olarak satın almak en iyisidir. Buzunu çözmeden sebzelerle birlikte bir tavaya koyun, karıştırın ve tam anlamıyla 3-4 dakika pişirin. Bezelye eriyecek ve hafifçe pişecek, ancak yumuşak olmayacak. Çok lezzetli olacak.

Yemeği ocaktan almadan önce tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. Patatesli ve balkabaklı bu sebze güveci, tüm hazırlıklarla birlikte tam anlamıyla yarım saat içinde çok hızlı hazırlanıyor, bu nedenle lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir öğle yemeği sizi bekletmeyecek.

Et ve fasulyeli sebze güveç - doyurucu bir yemek tarifi

Bu yemeğin adı farklı ülkelerde ne olursa olsun her yerde seviliyor ve zevkle hazırlanıyor. Bu, yapımı kolay harika bir güveçtir. Bu versiyon başka bir doyurucu ve lezzetli malzemeyi tanıtıyor: beyaz fasulye. Bazı durumlarda etin yerini kolaylıkla alabilir çünkü çok fazla sağlıklı protein içerir. Ve ne yazık ki et eklemenize gerek yok.

Fasulye ve etli sebze güveç hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• patlıcan - 2 adet;
• kabak - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet. (büyük);
• soğan - 2 adet;
• domates - 300 gr;
• patates - 5 adet;
• et - 400 gram;
• fasulye - 200 gram;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için yeşillikler;
• sarımsak - 2-3 diş.

Hazırlık:

1. Bu güveçte fasulyelerle başlayın, çünkü bu en uzun zaman alabilir. Taze fasulye önce 1-2 saat soğuk suda bekletilmeli (daha fazlası mümkün), ardından tuzlu suda kaynatılmalıdır. Konserve fasulye de kullanabilirsiniz, ancak daha sonra kavanozun içinde bulundukları et suyundan duruladığınızdan emin olun. Konserve yiyecekler pişirilmemelidir. Uygun aşamada güveçte eklemeniz yeterli.

2. Patlıcanları ve kabakları soyun. bunları eşit küçük boyutlu küpler halinde kesin.

3. Patatesleri ve havuçları soyun. Biberleri yıkayıp ortasından çekirdeklerini çıkarın. Tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Soğanı ince çeyrek halkalara bölün.

4. Eti küçük parçalar halinde kesin. Domuz eti, çabuk piştiği ve yağ katmanlarına sahip olduğu için güveç için idealdir, bu da yahniyi daha lezzetli ve sulu hale getirir.

Kıyılmış eti bir tavaya koyun ve pişip hafifçe kızarıncaya kadar kızartın. Kabuk kendi tadını verecektir.

5. Büyük bir tencereye biraz yağ (3-4 yemek kaşığı) dökün. İçerisine kabak, domates, biber ve patlıcanları koyup kısık ateşte pişirin. Sebzelerin suyunu salması için hafifçe tuz ekleyin ve su yerine tuzda pişirin. Çok fazla sebze var gibi görünebilir, ancak pişirme sırasında hacimlerinin en az üçte bir oranında azalacağını unutmayın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

6. Et neredeyse hazır olduğunda tavaya soğan ve havuç ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar karıştırın ve hafifçe kızartın. Tadı için biraz kızartabilirsiniz. En sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin.

7. Sebzeler biraz oturunca patatesleri tavaya koyun ve onlarla birlikte kaynamaya devam edin.

8. 5 dakika sonra fasulyeleri ekleyin. Zaten haşlanmış, ancak sebzelerin tadı ve aromasına doyması ve patates ve etle birlikte sebze güvecine uyumlu bir şekilde oturması için zamana ihtiyacı var. Her şeyi bir kapakla örtün ve pişene kadar pişirin.

9. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda eti havuç ve soğanla birlikte tavaya koyun. Domates salçası ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

10. Şimdi yeterli tuz olup olmadığını kontrol etmeye çalışın. Aromatik baharatlar veya otlar ekleyip hafifçe baharatlayabilirsiniz. Bundan sonra kapağını kapatın ve tüm sebzeler, etler ve fasulyeler tamamen pişene kadar biraz pişirin.

Yemeği hemen sıcak olarak servis edebilirsiniz, ancak yaklaşık 30 dakika bekletin.

Bu lezzetli ve doyurucu bir yemektir, ancak aynı zamanda mideyi de hafifletir. Domuz eti yemeyenler için birebir. Sebzelerin haşlandığı et suyunun daha aromatik ve zengin olması için öncelikle tavuğun hafif kızarıncaya kadar hafifçe kızartılması gerekir. Bu küçük sır yemeğin tadını büyük ölçüde etkiliyor. Yumuşak, hafif tatlı etiyle tavuğun kendisi, haşlanmış sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Bu benim en sevdiğim kombinasyonlardan biri, özellikle patatesle.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• tavuk – 800 gram;
• birkaç patates;
• soğan – 3-4 adet;
• havuç – 1 büyük veya 2 orta boy;
• kabak – 2 adet;
• lahana başının dörtte biri;
• birkaç domates;
• sarımsak - 2-3 diş;
• dondurulmuş sebze karışımı (alabaş, brokoli, yeşil fasulye, bezelye, dolmalık biber) – 200 gr.;
• maydanoz;
• tuz ve biber;
• sebze yağı;

Hazırlık:

1. Öncelikle soğanı, kabakları ve havuçları yarım halkalar halinde, patatesleri küpler halinde, lahanayı şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesmeniz gerekir.

2. Hem göğüs hem de bacak olmak üzere herhangi bir tavuk eti uygundur. Bir karkasın tamamını kesip, her damak tadına uygun her türlü eti elde edebilirsiniz. Tavuğu porsiyonlara ayırın. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Daha sonra daha derin bir tabağa, tencereye veya tavaya koyun, sıcak suyla doldurun ve kapağını kapatın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. Bu sırada ikinci bir tavada soğanı bitkisel yağda yumuşak ve hafif kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra soğanı tavuğa ekleyin. Orta boy küpler halinde kesilmiş patatesleri oraya yerleştirin. Kapağın altında kaynamaya devam edin.

4. Havuçları ve kabakları bir tavada kızartın. Biraz yumuşamalı ve kahverengileşmeliler.

5. Lahana yarı hazır olduğunda ince şeritler halinde doğranmış lahanayı tavaya koyun. Lezzet için defne yaprağı da ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.

6. Patates, lahana ve tavuğa kızarmış kabak ve havuç ekleyin. Karışımdan dondurulmuş sebzeleri oraya ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

7. Bundan sonra küçük dilimler halinde kesilmiş domatesleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Tatmak için taze otlar serpin.

Beş dakika daha kaynatın. Ocağı kapatıp 10 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin. Patates ve tavukla sulu, parlak ve aromatik sebze güveci hazır. Acilen ailenizi masanın etrafında toplayın ve öğle yemeği yiyin.

Patates ve brokoli ile bahar sebze güveç

Tarif neden bahar? Çünkü uzun ve soğuk bir kışın ardından taze, aydınlık ve sıcak bir şeyler istersiniz. Patatesli sebze güveci tam olarak doğru. Ayrıca sizi sadece ruh halinizle değil, aynı zamanda önemli miktarda vitaminle de şarj edecektir. Hazırlık için çok küçük bir malzeme setine ihtiyacınız olacak.

İhtiyacın olacak:

• tatlı biber - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• brokoli - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• patates - 2 adet;
• mısır - 100 gr;
• domates sosu - 50 gram;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri haşlayın ve büyük parçalar halinde kesin.

2. Kabağı daire şeklinde, soğanı yarım ay şeklinde, biberi ise şeritler halinde kesin.

3. Biberleri sıcak bir tavaya koyun ve 1 dakika kızartın.

4. Kabağı ekleyin ve üstü kapalı olarak yarı pişene kadar pişirin.

5. Tuz ekleyin.

6. Tavaya brokoliyi, ardından soğanı ve sarımsağı ekleyin.

7. Birkaç dakika pişirin. Karabiberle tatlandırıp mısır ve domates sosunu ekleyin. İyice karıştırın.

8. Birkaç dakika pişirin ve ardından patatesleri ekleyin. Bir kapakla örtün ve 3-5 dakika daha ateşte bırakın.

Bahar yemeği hazır. Renkleri tamamlamak için üzerine taze otlar da serpebilirsiniz.

Sebze güveci evrensel bir yemektir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pişirin, deneyin ve sonucun tadını çıkarın.

Patates ve köfte ile sebze güveç - video tarifi

Bu yemeğin harika yanı, tüm aile için tam bir öğle veya akşam yemeği olabilmesidir. Aynı zamanda faydalı ve sağlıklı olması da zaten tam anlamıyla dengelidir. Vitamin ve lif bakımından zengin çeşitli sebzeler ve et de birleştirilir. Hem tatmin edici hem de sağlıklı olacak. Daha ne isteyebilirsin?

Köfteyle yapılan güveç, haşlanmış etli veya tavuklu güveçlere ilginç bir alternatiftir. Ve çok çabuk pişiyor. Her gün için dedikleri gibi bir dizi ürün.

Sebze güveci tüm dünyada popülerdir. Her ulusal mutfakta gururla yer alır. Ve adı ne olursa olsun (Fransa'da ratatouille veya Yunanistan'da briam), temel aynıdır: doğranmış haşlanmış sebzeler.

Güveç bileşimi şöyle olabilir:

• vejetaryen;
• et ile birlikte;
• deniz ürünleri ile;
• fasulyeli;
• mantarlı;
• yumurta ile.

Ve hazırlama yöntemine göre yemek ikiye ayrılır:

• pilav;
• fırında pişirme;
• yavaş bir tencerede yemek pişirmek.

Ailenizi memnun etmek ve sebze güveci hazırlamaya başlamak için tek yapmanız gereken mevcut ürün seçimine ve tercih ettiğiniz pişirme yöntemine karar vermek.

Lezzetli bir öğle yemeğinin sırları

Yulaf lapasına dönüşmeden sebze güveci nasıl pişirilir? Yemek pişirmek için hangi ürünler seçilmeli? Ve hangi yemek tarifi seçilirse seçilsin, ideal sonuç için bir takım kurallar vardır.

1. Yemeğin estetik açıdan hoş görünmesi için tüm malzemelerin eşit parçalara kesilmesi gerekir. İnce doğranmış olması tercih edilir, ancak şekli değiştirebilirsiniz.
2. Mükemmel güveç, her malzemenin kendi tenceresinde olmasıdır. Çünkü Ürünler farklı hazırlık derecelerine sahip olduğundan ayrı ayrı haşlanmalıdır. Ancak tarif hızlı pişirmeyi içeriyorsa, sebzeler birlikte pişirilir, ancak malzemeler katı bir sırayla pişirilir. Daha sonra her bileşenin tadı hissedilecektir.
3. Patlıcanı bir tarifte kullanırken, acının giderilmesi için ön işlemden geçirilmesi gerekir. Bunu yapmak için halkalar halinde kesilmiş sebzeyi iyice tuzlayın ve 30 dakika bekletin. Daha sonra tuzdan arındırıp kurulayın. Daha sonra tarife göre kullanın.
4. Sağlığa maksimum fayda sağlayan ve minimum kaloriye sahip bir sebze güveci hazırlamak için yemeğin ilave sos olmadan hazırlanması gerekir. Her ne kadar bazı tariflerde sos tüm lezzeti içeriyor olsa da.
5. Doğaçlama başarının anahtarıdır. Bütün tuhaflık, belirli bileşenleri ekleyerek, bazı ürünlerin oranını artırarak ve diğerlerinin içeriğini azaltarak sebzeleri deneyebilmenizdir.

Dünyanın dört bir yanından sebze güveç tarifleri

Dünyanın her yerinde sebze yemekleri hazırlanıyor. Her millet kendisine kendi bireyselliğini ve özgünlüğünü getirir. Patlıcan ve kabak, patates ve domates ile sebze güveç hazırlayabilir, et veya tofu ekleyebilirsiniz. Çeşitli tarifler her gurmeyi memnun edecek ve sıradan bir yemeğe özel bir tat verecektir.

Yazın İtalyan tadı

Bu hafif İtalyan yemeği bir yaz gününde harika bir meze olacak. Parlak renkler ve sıra dışı tat kombinasyonları, lezzetli yemeklerin gerçek uzmanlarını memnun edecek.

• Kabak - 0,5 kg;
• Balkabağı - 0,5 kg;
• Kiraz - 2 su bardağı;
• Sarımsak - 2 diş;
• Kekik, fesleğen, maydanoz - her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yemeğe özel bir aroma ve fındık tadı vermek için kabak kabak kullanmak en iyisidir.

Kabak ve balkabağını dilimler halinde kesin. Tüm kiraz domatesleri ikiye bölün. Orta boy sarımsakları bir presten geçirin. Kekik, fesleğen ve maydanozun yapraklarını, her bir yeşillikten 2 yemek kaşığı elde edecek şekilde doğrayın. kaşıklar.

Kabak ve balkabağını sıcak bir tavada zeytinyağında kızartın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin, ardından domates, sarımsak ve baharatları ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve kirazlar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.

Hazırlanan sebzeleri damak tadınıza göre biber ve tuzla baharatlayın. Bu güveç hem sıcak hem de ılık olarak servis edilebilir.

Meksika tarzında sıcak tutku

Tavuklu sebze güveci, sizi iyice doyuran ve tam bir öğle yemeğinin yerini alabilecek doyurucu bir Meksika yemeğidir. Fasulye, mısır ve tavuk mükemmel bir şekilde birleşerek, renk ve şekil çeşitliliğiyle yemeğe eşsiz bir görünüm kazandırıyor.

• Tavuk - 0,5 kg;
• Mısır - 0,5 kg;
• Kırmızı fasulye - 0,4 kg;
• Domates - 3 adet;
• Tatlı biber - 3 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Tarçın ve kurutulmuş baharatlar (sarımsak, kırmızı biber, öğütülmüş domates) - her biri ½ çay kaşığı;
• kırmızı biber - ⅓ çay kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Tüm malzemeleri önceden hazırlamak en iyisidir. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları küpler halinde kesin. Biberlerin tohumlu zarlarını çıkarın, uzunlamasına 4 parçaya bölün ve şeritler halinde kesin. Ayrıca büyük domatesleri 4 parçaya bölün ve yarım halkalar halinde kesin.

Konserve fasulye ve mısır kullanıyorsanız suyu boşaltın. Filetoyu tavuk etinden seçmek tercih edilir. Tavuğu herhangi bir şekle sahip orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Sebzeler belli bir sırayla tavaya konur. İlk önce soğanı orta ateşte yarı pişene kadar kızartın. Üzerine havuç ekleyin. Birkaç dakika sonra biberi ekleyin. Daha sonra domatesleri ekleyin. En son mısır ve fasulyeyi ekleyin. Ancak bundan sonra tuzlayın, karabiber ekleyin ve her şeyi baharatlarla baharatlayın.

Her şeyi karıştırın ve et parçalarını ekleyin. Tavuk sebze sosunda haşlanmalıdır. 10 dakika içinde güveç hazır olacak.

Adzhapsandali - Gürcistan dağlarının yükseklerinden bir görünüm

Geleneksel Gürcü yemeği, teknik mutfak yeniliklerine kolayca uyum sağlar. Yavaş pişiricideki sebze güveci, Gürcü bir büyükanneninki kadar lezzetlidir.

• Dolmalık biber - 2 adet;
• Yeşil fasulye - 400 gr;
• Domates - 3 adet;
• Patlıcan - 2 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Sarımsak - 3 diş;
• Kişniş - büyük bir demet;
• Fesleğen - 2 dal;
• karabiber - 10 adet;
• Tuz - tatmak.

Düzgün hazırlanmış patlıcanlar (artık acı değil) yarım daire şeklinde kesilir.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri ve biberleri orta boy küpler halinde kesin.

Kaseye biraz bitkisel yağ dökün ve çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın. Soğanı sıcak yağda 15 dakika kavurun.

Domates ve biberleri ekleyin. 10 dakika daha karıştırın ve kızartın.

Patlıcan ve yeşil fasulyeyi ekleyin. Kasenin tüm içeriğini kaplayacak kadar su dökün.

“Güveç” modunda bir saat pişirin.

Kişniş ve fesleğenleri ince ince doğrayın. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin. Ve pişirmenin bitiminden 15 dakika önce tüm bunları sebzelere ekleyin. Güveçte tatmak için karabiber ve tuz ekleyin.

Ratatouille'de Fransız büyüsü

Bu lezzetli Fransız yemeğinin hazırlanması çok kolaydır. Tüm bileşenler dilimler halinde kesilir ve fırında pişirilir. Geleneksel ratatouille, kabak ve domatesli bir sebze güvecidir. Onlara sos ekleseniz de eklemeseniz de, klasik bir ratatouille veya patlıcanlı sebze güveci yapın - her gün için yeterli seçenek var.

Otlarla basit bir ratatouille için ihtiyacınız olacak:

• Patlıcan - 2 adet;
• Kabak (yeşil) - 2 adet;
• Kabak (sarı) - 2 adet;
• Domates - 5 adet;
• Baharatlı otlar, tuz - tatmak.

Patlıcanları hazırlayın, acılarını giderin.

Diğer tüm ürünleri (kabak, kabak ve domates) patlıcanla aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin.

Tüm sebzeleri birer birer fırın tepsisine yerleştirin: patlıcan, kabak, domates, kabak. Formun tamamını onlarla doldurun. Üzerine tuz ve otlar serpin, hafifçe zeytinyağı serpin.

Tavayı kağıtla örtün ve her şeyi fırında 200 ° C'de yaklaşık bir saat pişirin. Servis yapmadan önce ratatouille yaklaşık 10 dakika bekletilmelidir.

Klasik Macar mutfağı

Kışın vitaminler, kavanozdan çıkan nefis yiyecekler; hepsi lecho ile ilgili. Macaristan'dan gelen yemek popülerlik kazandı ve Avrupa'ya yayıldı. Kış için sebze güveç tarifini herkes bilir - bol miktarda havuç ve soğanla birlikte domatesle haşlanmış biber. Ancak geleneksel Macar lecso'su farklıdır. Peki sebze güvecinin sadece biber ve domatesten oluşamayacağını kim söyledi?

• Tatlı biber - 2,5 kg;
• Domates - 3 kg;
• Şeker - 100 gram;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Öğütülmüş biber - tatmak.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru bir kıyma makinesinde öğütün veya bir blender ile karıştırın. Kaynamak için ateşe verin. Bu biber sosu olacak. Domates yoksa 1 kg salça ile değiştirilebilir.

Güzellik ve daha zengin bir tat için farklı biber çeşitlerini kullanmanız gerekir. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. 1-2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Biberleri kaynayan domates sosunun içine koyun ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında tadına şeker, karabiber ve tuz ekleyin.

Bitmiş sıcak leçoyu temiz pastörize kavanozlara koyun, kapağı sıkıca sarın - ve sebze güveci kışa hazır!

İrlanda'dan sarhoş güveç

Etli ve hafif bira aromalı basit ama lezzetli ve doyurucu bir sebze güveci herkesi biraz İrlandalı yapacak. Çoklu pişirici mutfakta geçirilen zamanın önemli ölçüde azaltılmasına yardımcı olacaktır.

• Et - 0,6 kg;
• Patates - 6 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Kereviz - 3 sap;
• Pırasa - 1 adet;
• Bira - 0,5 l;
• karabiber - 5 adet;
• Tuz - tatmak.

İdeal olarak, İrlandalı bir yavaş pişiricide etli bir sebze güvecinin orijinaline yakın olması için kuzu almalısınız, ancak onu güvenli bir şekilde sığır eti ile değiştirebilirsiniz. Ve yemeği kaynatmak için koyu bira en uygunudur.

Eti büyük parçalar halinde kesin. Küçük bir kabuk oluşturmak için sıcak bir tavada kızartın, ardından çok pişirici kaseye aktarın.

Havuç, pırasa ve kerevizleri dilimler halinde kesin ancak çok ince değil. Ete sebze ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin. Birayı dökün ve "güveç" modunda 40 dakika pişirin.

Patatesler büyük parçalar halinde kesilir ve yavaş tencereye eklenir. Patatesler tamamen pişene kadar güveci pişirin.

İspanyol flamenko tabancalı

Pisto, İspanya'da geleneksel bir vejetaryen yemeğidir. Kabaklı sebze güveç tarifi tamamen basittir. Ve bu yemeğin avantajı, tüm tezahürlerinde harika olmasıdır: bağımsız bir yemek olarak ve sıcak ve soğuk olarak tüketilen garnitür olarak servis edilir. Bu sebze güvecini yavaş tencerede veya geleneksel şekilde de pişirebilirsiniz.

• Kabak - 2 adet;
• Biber - 2 adet;
• Domates - 1 kg;
• Soğan - 1 adet;
• Şeker - ½ çay kaşığı;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Farklı renklerde biber almak en iyisidir. Biberleri tohumlardan soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Ayrıca soğanı da doğrayın. Sebzeleri sıcak bir tavada zeytinyağında kızartın. Biberler yumuşayınca şekeri ekleyin.

Kabağı dilimler halinde kesin. Domatesleri soyup ince ince doğrayın. Kabağı ve domatesleri ayrı bir tavada pişene kadar kızartın.

Tüm sebzeleri bir tavada karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Fazla sıvı varsa kapakla kapatmayın.

Dolmalık biber - programın öne çıkan özelliği

Bulgar ev kadınları doyurucu ve basit yemekler pişiriyor. Bu sebze güveç tarifi minimum miktarda malzeme içerir: kıyma ve patates. Elbette parlak dolmalık biber yemeğe lezzet ve güzellik katıyor.

• Patates - 5 adet;
• Dolmalık biber - 1 adet;
• Kıyma - 300 gram;
• Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak.

Alışılmadık bir yemek elde etmek istiyorsanız 1 büyük kırmızı dolmalık biber 2 adet ile değiştirilebilir. orta boy, farklı renkler. Karışık kıyma kullanmak en iyisidir: domuz eti ve sığır eti.

Biberlerin tohumlarını ve zarlarını çıkarın. Büyük küpler halinde kesin. Orta boy patatesleri biberlerle aynı şekilde doğrayın.

Kıymayı derin bir tavada yaklaşık 8 dakika kızartın. Daha sonra hazırlanan sebzeleri ekleyin. Karıştırın ve her şeyi 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.

Bir demet yeşillikleri ince ince doğrayın ve yemeğe ekleyin. Tatmak için biber ve tuzla tatlandırın. Güveçte 300-400 ml su dökün ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Kıymalı sebze güvecinin yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Ukrayna Kazaklarının Gelenekleri

Güç, çeviklik ve dayanıklılık için Zaporozhye Kazakları uzun süredir diyetlerinde sağlıklı ve doyurucu yemekler, özellikle sebze güveçleri kullanmışlardır. Patatesten sonra içindeki ana madde büyük miktarda et ürünüdür. Sevdiğiniz adamı memnun etmek için etli böyle bir sebze güveci nasıl pişirilir? Basitçe ve kolayca!

• Patates - 10 adet;
• Havuç - 2 adet;
• Sarımsak - 2 diş;
• Domuz eti göğüs eti - 300 g;
• Sığır eti - 300 gram;
• Füme alttan kesilmiş – 300 g;
• Füme domuz kaburgaları - 200 g;
• Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Havuçları orta kalınlıkta şeritler halinde doğrayın. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin.

Brisket, dana eti ve domuz pirzolasını küpler halinde kesin. Eti domuz kaburgalarından kesin.

Sıcak bir tavada çiğ eti bitkisel yağda kızartın. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın. 3-5 dakika sonra alt kısımları ve havuçları ekleyin. 2 dakika daha sonra kaburgaları ekleyin. Her şeyi sürekli karıştırarak kızartın.

Her şeyi bir fırın kabına katmanlar halinde yerleştirin: et, patates, et, patates. Her patates katmanını tuzlayın ve defne yaprağıyla örtün.

Kaseye biraz et suyu veya su ekleyin. Birkaç karabiber ekleyin.

Sebze güvecini fırında 200 C sıcaklıkta en az 40 dakika pişirin. Patatesleri kontrol ederek hazır olup olmadığını kontrol edin.

Sarımsakları bir presten geçirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce ekleyin ve yavaşça karıştırın. Kazak patatesli sebze güveci servis yapmadan önce bir süre kapağın altında bekletilmelidir.

Lezzetli ev yapımı güveç

Belki de Slavlar için en yaygın, tanıdık ve yerli yemek, lahana ve patatesli sebze güveci olacaktır. Bu kadar sıradan ama sağlıklı ve lezzetli bir yemek mutlaka aile masasında bulunmalıdır. Ve dikkat çekici olan şey, farklı yiyecek kesimlerinin yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilememesidir.

• Patates - 4 adet;
• Lahana - 300 gram;
• Domates - 7 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Kabak - 250 gr;
• Soğan - 1 adet;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Beyaz lahanayı şeritler halinde doğrayın. Patatesleri ve kabakları orta boy küpler halinde kesin.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın.

Bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin: üstüne patates, havuç ve lahana. Sebzelerin üzerine, sadece alt tabakayı (patatesleri) kaplayacak şekilde biraz su dökün. Kapağı kapalı olarak 5-6 dakika kadar pişirin.

Domates ve kabakları ekleyin. Gerekirse su ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ekleyip 3-4 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzelerin üzerine serpin. Yemek tamamen pişene kadar kaynatmaya devam edin.

Yaz aylarında, farklı, şüphesiz lezzetli meyve ve sebzelerden oluşan devasa bir denizimiz var! Bu gerçek tek başına yazı sevmenizi sağlar!

Rengarenk sebze ve meyve örneklerini geçemiyorum! Her şeyi denemek, lezzetli ve sağlıklı bir şeyler pişirmek istiyorum! Meyvelerle uğraşmak daha kolaydır - onları taze yemeniz, vitaminleri emmeniz ve onlardan harika bir tat almanız önerilir.

Bu yıl rekor bir meyve hasadı gerçekleştirdik! Önce çilek, sonra kiraz, kırmızı kuş üzümü ve vişne hoşuma gitti! Daha sonra sıra siyah kuş üzümü, bektaşi üzümü ve beyaz elmalara geldi. Özellikle kayısılardan çok memnun kaldım! Hasatları özeldi! Karnımızı doyurduk, reçelimizi kışa sakladık!

Sivilceli yeşil salatalık, kırmızı yanaklı domates, yeşil dolmalık biber, genç yeşil bezelye, lahana ve yazlık bahçe yataklarından otlar toplayarak pek çok sebzeyi çiğ olarak da yiyebiliriz.

Peki sağlıklı olan ancak çiğ olarak yiyemediğiniz sebzelere ne yapmalısınız? Doğru, onlardan lezzetli yemekler pişirin! Daha önce, lezzetli yemek tariflerinden küçük bir seçki sunmuştum...

Yaz aylarında çoğunlukla sadece sebzelerden güveç pişiriyorum çünkü sıcakta yağlı et yemekleri istemiyorum. Ancak sebze güvecine kızarmış tavuk fileto parçaları, önceden haşlanmış domuz kaburgaları veya sadece güveç (domuz eti, sığır eti) eklerseniz, sunduğum tarif inanın bana tadı bozulmayacaktır!

Sebzeli güveç yapmak için gerekli malzemeler:

2-3 orta boy kabak
2-3 patlıcan
2 havuç
3 büyük domates
Yeşil soğan, maydanoz, dereotu
2-3 baş soğan
5-6 büyük yumru yeni patates
Küçük bir karnabahar.
Tatmak için baharat, tuz, karabiber

Ben kızartmadan doğal sebzelerin destekçisiyim, bu yüzden güveç hazırlarken önce sebzeleri kızartmıyorum. Doğal olarak temizliyorum, yıkıyorum, kesiyorum ama hazırlık süreci burada bitiyor.

Sebze güveç tarifi.

Sebzelerin ön hazırlanması.

Netlik sağlamak için fotoğraf 1'i kullanacağız. Sayılar, kullanılan ana malzemeleri gösterir. Bu numaralandırmaya göre sırasıyla anlatacağım.

Adım 1-2. Kabak ve patlıcanların kabuklarını çıkararak temizliyoruz. Onları parçalara veya yarım halkalara (dilerseniz) kesiyoruz. Patlıcanları ilk önce suda bekletmiyorum çünkü hafif acımsı tadı hoşuma gidiyor. Ancak patlıcanları kesip soğuk ve bol tuzlu suda 5-10 dakika kadar bekletebilirsiniz.

Aşama 3. Havuçları soyun, orta rende üzerine rendeleyin veya yarım halka veya şeritler halinde kesin.

Adım 4. Domatesleri önce kaynar suya batırarak (veya 1-2 dakika kaynar suya batırarak) ve hemen akan soğuk suda soğutarak kabuklarını çıkarın. Küpler halinde kesin.

Adım 5-6. Yeşillikleri ve soğanları doğrayın.

Adım 7 Genç patatesleri hazırlıyoruz, soyup iyice yıkıyoruz. Dilimlere böl.

Adım 8 Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın.

Sebze güveç hazırlama prosedürü.

Basit!

• Aşağıdaki katmanları büyük bir tavanın dibine yerleştirin: patates, kabak, patlıcan, karnabahar, üzerine rendelenmiş havuç, soğan dökün ve domatesle tamamlayın.
• Artık “katmanlı” yapının tamamı kaynar su ile dolduruluyor, böylece patates, kabak ve patlıcan içeren katmanlar suyla kaplanıyor. Çok fazla sebze varsa ve bunlar tavanın üzerinde bir tümsekte bulunuyorsa endişelenmeyin. Yeterli miktarda su dökün, gerekirse daha fazlasını ekleyin. Pişirme sırasında sebzeler kaynayacak ve "yerleşecek".
• Kaynattıktan sonra güveci 10-15 dakika pişirin. Su ekleyin (eğer iki yemeği bir arada almak istiyorsanız: birinci ve ikinci, benimki gibi), baharatlar, tuz. Tavayı bir kapakla kapatın. Bitene kadar, yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Hazırlanmadan birkaç dakika önce tatmak için yeşil soğan ve biraz tereyağı veya ayçiçek yağı ekleyin. Yeşilleri - dereotu, maydanoz, kişniş, nane (seçtiğiniz) doğrudan tabağa ekleyin.

Bu benim aklıma gelen yemek! Tadı ve aromasının aktarılamaması üzücü! Ama sözüme güvenin: çok lezzetli çıktı!

2 tarif

Bu basit, lezzetli ve pratik yemeğin pek çok ismi var. Bu sebze güvecimiz var, Fransa'da buna ratatouille denir, İspanyol mutfağında - pisto ve İtalyan - caponata, vb. Ancak, farklı isimlere ve tarifteki küçük farklılıklara rağmen, ortak bir noktaları var - bu, sos eklenerek veya eklenmeden hazırlanabilen haşlanmış sebzelerden oluşan bir yemektir.

Lezzetli bir güvecin ana sırrı, tüm sebzeleri ayrı ayrı kavurmaktır. Ancak bunun için her zaman zaman yoktur ve bu durumda sebzeler çok daha fazla yağ alır ki bu çoğu durumda kabul edilemez. Elbette tüm sebzeleri aynı anda doğrayıp haşlayabilirsiniz ancak tadı çok daha kötü olacaktır. Pratik, lezzetli ve fazla yağ içermeyen sebze güveç tarifimi sunuyorum.

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 1 kg. patates
• 1 büyük soğan
• 2 havuç
• 1 salata biberi
• 1 kabak
• 2 adet olgun domates
• öğütülmüş karabiber
• sebze yağı
• yeşillik

• Bu nedenle, ince doğranmış soğanı az miktarda bitkisel yağda kısık ateşte pişirin. Soğanlar halka veya kare şeklinde kesilebilir, bu bir zevk ve tercih meselesidir.

• Soğan yumuşak ve şeffaf hale gelince üzerine ince doğranmış veya rendelenmiş havuç ekleyin. Patatesli sebze güveci için ikinci seçeneği daha çok seviyorum. Havuçları yarıya kadar pişirin.

• Daha sonra sebzelerle birlikte biraz kızarttığımız doğranmış marul biberlerini de ekleyin. Taze biber yerine konserve biber kullanabilirsiniz.

• Patatesleri soyup kesiyoruz.

• İki şekilde ilerleyebilirsiniz. Patatesler yarı pişene kadar ayrı ayrı kızartılabilir, daha sonra sebze güveci haşlanmış patateslerle değil bütün patateslerle elde edilir.

• Ama ben patateslerin haşlanıp çorbanın koyu kıvamlı olmasını tercih ediyorum. Bu durumda patatesleri sebzelerle birlikte önceden kızartmadan haşlıyoruz.
• Patateslerin daha iyi çiçek açması için “özel” bir kesim kullanıyoruz. Bunu yapmak için, patatesi bir elinize alın, diğeriyle keskin bir bıçak kullanarak derin bir kesim yapın, ancak sonuna kadar değil ve ardından bir parçayı kırın. Bu, karakteristik bir "takırtı" üretir. Patateslerin "çiçek açtığı" yer "kırık noktaların" olduğu yerlerdir ve sebze güvecine özel bir hassasiyet verir. Özel bir kesiğin nasıl yapıldığını görebilirsiniz.
• Haşlanmış sebzeleri ve patatesleri (kızarmış veya özel kesilmiş) birleştirin.
• Doğranmış kabakları ekleyin. Kabak ne kadar genç ve kabuğu ne kadar yumuşak olursa o kadar iyi olduğu açıktır. Kabuğu kalınsa pişmanlık duymadan kesin. Hafifçe kızartın.
• Son olarak iri rendelenmiş domatesleri ekleyin. Bunları domates sosuyla değiştirmeniz tavsiye edilmez; Patateslerin üzerini hafifçe kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. Tuz.
• Tüm sebzeleri kapağın altında 20-25 dakika pişirin. Güveci zaman zaman karıştırın. Bitirmeden birkaç dakika önce ince kıyılmış otlar, baharatlar ekleyin, ayrıca birkaç diş doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Ateşi kapat. Patates güvecimizin biraz demlenmesi için en az yarım saat beklediğinizden emin olun.

Patates ve lahana ile sebze güveç

Patatesli sebze güveci için başka bir tarif sunuyorum. Bu güveç sadece 30 dakikada hazır! Zamanı kısıtlı olanlar bu yemeği beğenecekler - hızlı, lezzetli ve güzel!

Dünyanın herhangi bir mutfağında analoglar vardır - örneğin Macar gulaşı veya Alman eintopf'u. Rusya'da bunu çeşitli şekillerde hazırlamak gelenekseldir. Birincisi etin her şeyden ayrı olarak kızartılması, ardından ürünlerin birleştirilerek tam hazır hale getirilmesidir. Bu seçenek klasiktir. İkincisi ise tüm bileşenlerin aynı anda hazırlanmasıdır. Güveç tarifleri çeşitlidir, çoğu durumda deneyimli ev hanımlarının eldeki sebzeleri karıştırdığı "baltadan yulaf lapası" dır. Et esas olarak tavuk, sığır eti veya domuz eti kullanılır. Sebzeler eşit miktarlarda eklenir - bunlar patlıcan, kabak, patates, domates, havuç olabilir.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Geleneksel olarak her zaman baklagiller içerir - fasulye veya nohut. Baharatlar en basitleridir - karabiber, defne yaprağı, otlar. İkramın kıvamı aşçının kişisel tercihlerine bağlıdır - kalın bir çorba veya soslu bir garnitür olabilir. Hazırlarken bileşenlerin şeklini kaybetmemesi ve püre haline gelmemesi gerektiğini dikkate almak önemlidir. Bu yemek sadece kızartılamaz veya haşlanamaz, aynı zamanda pişirilebilir. Bu durumda gerekli ürünler katmanlar halinde yerleştirilmelidir. Servis edildiğinde makarna veya patatesle harika gider.