Alabaş salatası, et için hafif bir garnitür olarak, örneğin k veya k veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Bugün sizlere alabaş salatası için 3 seçenek sunmak istiyorum. Alabaş kelimesi Almanca Kohirabi kelimesinden gelir ve "şalgam lahanası" olarak tercüme edilir. Adı aynı zamanda bu sebzenin tadını da belirliyor. Biraz lahana, biraz şalgam - biraz tatlılık ve biber tadıyla. Parlak, canlandırıcı tadı, tatmin edici çıtırlığı ve sağlık açısından inanılmaz faydaları nedeniyle alabaşları çiğ olarak seviyorum.
C vitamininin en yüksek içeriği nedeniyle bu sebzeye "bahçedeki limon" adı verildi. Lahana ayrıca yüksek düzeyde B vitaminleri, U vitamini ve PP vitamini içerir. Bahar mevsiminde alabaş lahana salatalarının çok alakalı olacağı doğru değil mi?
Alabaş salatası - yemek tarifleri
alabaş salatası photo
Alabaş salatası için 3 seçenek
Size alabaş lahanası ile üç basit ve çok lezzetli tarif sunuyorum: zencefilli alabaş salatası, havuçlu alabaş lahanası ve elmalı alabaş yapımının bir versiyonu.
Zencefil ile alabaş salatası
İçindekiler:
- 3 adet alabaş lahanası
- 1 limon yarım limonla değiştirilebilir
- 2-3 diş sarımsak, soyulmuş
- 1 parça soyulmuş zencefil kökü, yaklaşık 2 cm
Salata sosu için:
- bitkisel yağ 4 yemek kaşığı.
- sıvı bal 1 çay kaşığı.
- tuz.
Zencefil ile alabaş salatası nasıl yapılır
- Lahanayı hazırlayın: Korece havuç hazırlamak için rendeniz varsa, kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin;
- Rendelenmiş alabaşlara, presten geçirilen diş sarımsakları, ince rendelenmiş taze zencefili ve yarım limonun kabuğunu ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin, hafifçe karıştırın ve salatayı ellerinizle ovalayın.
- Salata sosu hazırlanıyor
- Bunu yapmak için bal, bitkisel yağ ve yarım limondan elde edilen suyu ayrı bir kapta karıştırın.
- Hazırlanan sosu alabaş salatasının içine dökün, salatayı iyice karıştırın.
Havuç ve daikon ile alabaş salatası
İçindekiler:
- 1 1/2 bardak rendelenmiş daikon
- 1 1/2 bardak rendelenmiş alabaşlar
- 1 çay kaşığı. ince öğütülmüş deniz tuzu
- 1 küçük havuç, rendelenmiş
- 1 küçük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı. doğranmış taze dereotu
- 1/4 bardak beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı. l. Beyaz şeker
Havuç ve daikon ile alabaş salatası nasıl yapılır
- Rendelenmiş alabaş ve daikonu karıştırın, bir kevgir içine koyun, tuz ekleyin (¼ kaşık tuz alın), sebzeleri elinizle hafifçe ovalayın ve 15 dakika bekletin.
- Küçük bir kapta sirkeyi, şekeri ve kalan ¾ yemek kaşığı tuzu birlikte çırpın. Karıştırmak. Şeker çözülmeye başlayana kadar karıştırın.
- Mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı çıkarmak için alabaşları ve daikonu mümkün olduğunca sert bir şekilde sıkın. Sebzeleri ayrı bir kaba aktarın, hazırlanmış rendelenmiş havuç, ince doğranmış arpacık soğanı ve dereotu ekleyin.
- Sirke karışımını ekleyin ve salatayı iyice karıştırın.
- Alabaş ve daikon salatası hemen servis edilebilir veya servis yapmadan önce bir saat buzdolabında saklayabilirsiniz.
Alabaş ve elma salatası
İçindekiler:
- 3 küçük alabaş, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş
- 1 büyük elma, şeritler halinde kesilmiş
- ¼ büyük kırmızı soğan, çok ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı. doğranmış yeşil soğan
- sert peynir
salata sosu için
- 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı. Bal
- 2 yemek kaşığı. elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
Elmalı alabaş lahana salatası nasıl yapılır
- Alabaşları, elmayı, kırmızı soğanı ve yeşil soğanı geniş bir kapta birleştirin. Tuz ve karabiber ile hafifçe tatlandırın.
- Küçük bir kapta hardal, bal ve sirkeyi birlikte çırpın. Çırpırken, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar yavaş yavaş zeytinyağını azar azar ekleyin.
- Salataya sosu ekleyin ve karıştırın.
- Salatayı ince şeritler halinde kesilmiş peynirle doldurun.
Afiyet olsun!
Alabaş, kalsiyum ve diğer birçok minerali içerdiğinden oldukça sağlıklı bir sebzedir. Bu sebzeden yapılan salatalar sağlıklı ve aynı zamanda oldukça besleyicidir. Alabaş lahanası, normal beyaz lahana, salatalık, havuç, kereviz ve çeşitli yeşillikler gibi birçok sebzeyle iyi gider.
Diğer birçok sebzeyle birlikte alabaş lahana salatası hazırlarsanız, bunun sadece bir vitamin salatası olduğu ortaya çıkacaktır.
Bu tür salataları yağ ve sirke ile süsleyebileceğiniz gibi mayonez veya ekşi krema da kullanabilirsiniz. Lahana salatası üzerine doğal yoğurt dökerseniz çok iyi çıkıyor ve daha az kalorili oluyor.
Genel olarak beslenme uzmanları, alabaş lahanasının sadece kilo vermek isteyenler için değil aynı zamanda hamile kadınlar ve çocuklar için de diyete dahil edilmesini önermektedir çünkü bu ürün mineraller, vitaminler, sağlıklı karbonhidratlar ve lif açısından zengindir. Ancak bu sebze vücuduna saygı duyan herkes tarafından tüketilebilir.
Havuçlu salata
İçindekiler:
- alabaş lahanası – 0,5 kg
- havuç – 250 gr
- pırasa – 200 gr
- ayçiçek yağı – 100 gr
- ceviz içi – 60 gr
- Rus peyniri – 50 gr
- tuz - bir tutam
Alabaşlar yıkanmalı, kabuğu ve kökleri çıkarılacak şekilde soyulmalı ve ardından rende ile rendelenmelidir. Ayrıca havuçları soyun ve rendeleyin. Pırasayı çok ince doğrayın ve lahana ve havuçla karıştırın. Her şeyi ayçiçek yağıyla birlikte bir tavaya koyun ve biraz kızartın. Salatayı tuzlayın ve bir tabağa koyun. Üzerine ince kıyılmış ceviz ve ince rendelenmiş peynir serpin.
Sarımsak salatası
İçindekiler:
- alabaş lahanası – 300 gr
- havuç – 1 adet.
- sarımsak – 2 diş
- taze otlar – 50 gr
- mayonez – 200 gr
Alabaş lahanasının kaba bir rende üzerine soyulması ve rendelenmesi gerekir. Bundan sonra lahanayı verin ve suyunu boşaltın. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve bir presle ezin. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz, karabiber ve mayonez ekleyin. Hazırlanan salatayı karıştırın ve biraz demlenmesi için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce salataya ince kıyılmış otlar serpilmelidir.
Turp Salatası
İçindekiler:
- alabaş lahanası – 400 gr
- turp – 1 adet.
- salatalık – 1 adet.
- taze dereotu – 1 demet
- tuz - bir tutam
- ayçiçek yağı – 50 gr
- limon suyu – 2 yemek kaşığı.
Alabaş lahanasının soyulması ve rendelenmesi gerekir. Salatalığı yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Turpu soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Taze dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Tüm salata malzemelerini birleştirin, biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Limon suyu ve ayçiçek yağını karıştırın ve ardından salatayı bu sosla baharatlayın. Bitmiş salatayı tekrar iyice karıştırın ve servis yapın. 
İçindekiler:
- alabaş lahanası – 0,6 kg
- dolmalık biber – 2 adet.
- soğan – 1 adet.
- sofra sirkesi - tatmak
- tuz, karabiber - bir tutam
- taze maydanoz – 1 demet
- zeytinyağı – 3 yemek kaşığı.
Alabaşlar soyulmalı ve orta rende üzerine rendelenmelidir. Dolmalık biberi soyun, çekirdeklerini çıkarın ve eti şeritler halinde kesin. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve bıçakla ince ince doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın ve ardından soğanı biraz marine etmek için sirkeye dökün.
Tüm salata malzemelerini karıştırın, üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı serpin. Bitmiş salatayı karıştırın ve bir süre demlenmesine izin verin, sonra yiyebilirsiniz.
Elma ve alabaş salatası
İçindekiler:
- alabaş lahanası – 0,5 kg
- havuç – 1 adet.
- elma – 2 adet.
- limon suyu – 1 yemek kaşığı.
- ayçiçek yağı – 50 ml.
- soğan – 0,5 adet.
- taze yeşillikler - bir demet
- tuz - bir tutam
Alabaşların önce soyulması ve rendelenmesi gerekir. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tatlı ve ekşi elmaları almak, soymak, çekirdeğini kesmek ve posayı küpler veya şeritler halinde kesmek en iyisidir. Kararmasını önlemek için elmalara limon suyu serpilmelidir.
Taze otları yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Tüm salata malzemelerini birleştirin, tuz ekleyin ve ayçiçek yağıyla baharatlayın.
Ekşili salata
İçindekiler:
- alabaş lahanası – 400 gr
- havuç – 1 adet.
- dolmalık biber – 1 adet.
- tatlı ve ekşi elma – 2 adet.
- ayçiçek yağı – 50 gr
- tuz - bir tutam
- toz şeker - tatmak
- limon suyu – 2 yemek kaşığı.
Havuç ve alabaşların soyulması ve rendelenmesi gerekir. Elmaları soyun, çekirdeğini kesin ve posayı şeritler halinde kesin. Elmaların kararmasını önlemek için üzerine biraz limon suyu serpin.
Dolmalık biberi soyun, çekirdeklerini çıkarın ve biber posasını şeritler halinde kesin. Tüm salata malzemelerini birleştirin, tuz, toz şeker, limon suyu ve ayçiçek yağını ekleyin. Hazırlanan salatayı karıştırıp servis yapın. 
Salatalık salatası
İçindekiler:
- alabaş lahanası – 1 adet.
- turp – 1 adet.
- ekşi salatalık – 1 adet.
- soğan – 1 adet.
- sos – 3 yemek kaşığı.
- kıyılmış dereotu – 2 yemek kaşığı.
- tuz, karabiber - bir tutam
Alabaş lahanasının kaba bir rende üzerine soyulması ve rendelenmesi gerekir. Ayrıca turpu soyun ve rendeleyin. Ekşi salatalık dilimler halinde kesilebilir. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Her şeyi bir kapta karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve sosla tatlandırın. Sos herhangi bir şey olabilir - mayonez, ekşi krema, yoğurt, bitkisel yağ. Bitmiş salatayı ince kıyılmış dereotu ile doldurun.
Taze salata
İçindekiler:
- alabaşlar – 1 adet.
- taze salatalık – 2 adet.
- turp – 7 adet.
- yeşil soğan – 100 gr
- ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.
- limon suyu – 3 yemek kaşığı.
- tuz, karabiber - tatmak
Alabaşların soyulması ve ince şeritler halinde kesilmesi gerekir, ancak aynı zamanda kaba bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz. Salatalıkları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Turpları soyun ve yarım daire şeklinde kesin. Tüm malzemeler karıştırılmalı, tuz, karabiber ve limon suyu ve ayçiçek yağı karışımıyla tatlandırılmalıdır. Bitmiş salataya ince doğranmış yeşil soğan serpilmelidir.
Tavuk ve alabaş salatası
İçindekiler:
- alabaş lahanası – 700 gr
- soğan – 1 adet.
- havuç – 2 adet.
- sarımsak – 2 diş
- ekşi salatalık – 2 adet.
- jambon – 250 gr
- tuz, taze çekilmiş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
- toz şeker - tatmak
- tavuk yumurtası – 3 adet.
- hardal – 2 çay kaşığı.
- tavuk fileto – 300 gr
- ev yapımı mayonez – 200 gr
- tavuk budu – 2 adet.
- haşlanmış yeşil bezelye – 100 gr
Alabaş havuçlarının yıkanması ve kaynar suya konulması gerekir. Fazla pişmemeleri için pişene kadar pişirilmelidirler. Sebzeler soğuyunca soyun ve küp şeklinde doğrayın. Yumurtaların sarısı kalınlaşana kadar kaynatılması, ardından soğutulması, soyulması ve ayrıca küpler halinde kesilmesi gerekir.
Taze veya dondurulmuş yeşil bezelye kaynatılmalıdır, suya tuz ve şeker eklenmesi yeterlidir. Bitmiş bezelyeyi süzün, ancak suyu atmayın. Ayrıca tavuk suyunu da pişirmeniz gerekiyor. Tavuk uyluklarının da önceden kaynatılması gerekir. Mayonezi mağazadan satın alabilirsiniz, ancak kendiniz yaparsanız daha iyi olur, hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaktır.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Ekşi salatalıkların küpler halinde kesilmesi gerekir. Jambon, but ve tavuk fileto da küçük küpler halinde kesilmelidir. Sarımsak bir preste soyulmalı ve ezilmeli veya bir bıçakla ince ince kıyılmalıdır. Salatanın tüm malzemeleri karıştırılmalı, tuz ve karabiber eklenmeli, biraz şeker, hardal ve ev yapımı mayonez eklenmelidir. Salata biraz kuru çıkarsa bezelyeden biraz sıvı ekleyebilirsiniz.
Bir çocuğa bile lahananın en lezzetli kısmının ne olduğunu sormaya değer ve tereddüt etmeden cevap verecektir - sap. Bu doğrudur, ancak lahana saplarını yemek bizim zamanımızda güvensizdir. Sonuçta bu kısım maksimum miktarda nitrat ve diğer toksik maddeleri içerir. Ancak lahananın tadı lahana sapının tadıyla aynı olan bir akrabası vardır, ancak daha yumuşak ve daha suludur. Bu alabaş.
Bu sebze sözde kök meyvedir. Bu meyvenin çekirdeği yumuşak ve suludur, tadı çok hoştur. Kuzey Avrupa alabaşların doğum yeri olarak kabul edilir. Almancadan çevrilen isim “lahana şalgamı” olarak yorumlanıyor. Bu sebzenin ilk sözü 1554'te kaydedildi ve kelimenin tam anlamıyla bir yüzyıl sonra alabaşlar, Akdeniz'e kadar neredeyse tüm Avrupa'ya yayıldı.
Bu tür lahana, çağımızın başlangıcından birkaç yüzyıl önce insan beslenmesinde ortaya çıktı ve onu ilk yetiştirenlerin Roma İmparatorluğu sakinlerinin olduğu bilgisi var - genellikle lahanayı seviyorlardı. Alabaşlara "caulorapa" - sap şalgamı adını verdiler ve bitkinin modern adı tam olarak antik Roma isminden geliyor.
Görünüşe göre alabaş lahanası gerçekten şalgam veya turpu çok andırıyor ve tadı sıradan lahana sapıyla karşılaştırılabilir ama daha yumuşak ve tatlıdır. Alabaş adı verilen kök yenir - tıpkı diğer lahana türlerinin başları gibi, küresel bir şekle sahip olan ve yerin üzerinde büyüyen kalınlaşmış bir sap.
Alabaş sapının rengi çok çekici olabilir.: açık yeşil, ahududu, koyu veya açık mor olup alabaşların eti her zaman beyaz, çok sulu ve hoş bir tada sahiptir. Beyaz lahanadan daha fazla besin içerir, ancak yüksek sakkaroz içeriği sayesinde acılık veya keskinlik yoktur.
Bu sebze çok iddiasız, zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklı ve hızlı olgunlaşması sayesinde kuzey bölgelerde bile başarıyla büyüyor. Diğer bitkilerle birlikte bahçeye mükemmel uyum sağlar. Ancak ne yazık ki tüm avantajlarına rağmen alabaşlara gerekli düzeyde değer verilmiyor. Burada sadece amatör düzeyde yetiştiriliyor.
Kompozisyon ve faydalı özellikler
Alabaş çok miktarda vitamin içerir İLE. Limon ve portakaldan daha fazla C vitamini içerir ve çok az kalori içerir - 100 g ürün başına yaklaşık 45 kcal.
Alabaş çok zengin bir kompozisyona sahiptir- Kelimenin tam anlamıyla vitamin ve minerallerle yüklüdür. Alabaş posası, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, diyet lifi, nişasta, doğal şekerler, enzimler, organik asitler içerir; A, C, E, K, PP vitaminleri, B vitaminleri, beta-karoten; makroelementler - kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, klor, kükürt; eser elementler - demir, çinko, iyot, bakır, manganez, selenyum, flor, molibden, bor, alüminyum, kobalt. Alabaş, enzimler, büyük miktarda bitki proteini ve karbonhidrat içerir.
Alabaş lahanasının faydalı özellikleri ve tedavisi
Alabaş lahanası obez insanlar için bir nimettir ve aşırı kilolardan kurtulmak ve ince bir figür korumak isteyenler için.
Düşük kalorili olmasının yanı sıra, karbonhidratların yağa dönüşmesini engellediği için beslenme uzmanlarının sihir dediği bir madde olan tartronik asit içerir. Bu asit diğer bazı sebze ve meyvelerde de bulunur: salatalık, patlıcan, elma veya ayva, ancak alabaşlar bu açıdan özellikle zengindir. Elma ve taze salatalık ile alabaş salatası hazırlarsanız, bu kombinasyon gerçekten hızlı bir şekilde sihirli bir şekilde kilo vermenize yardımcı olacaktır.
Alabaşların idrar söktürücü etkisi vardır, bağırsakları toksinlerden temizler, mide-bağırsak hastalıklarında iltihabı hafifletir, kan basıncını normalleştirir ve tüm vücudun daha güçlü ve sağlıklı olmasını sağlar. Alabaşlar beyaz lahana ile aynı şekilde sindirilmez, ancak bağırsaklarda şişkinliğe ve şişkinliğe neden olmadan çok daha kolay sindirilir.
Gastroenteroloji alanında yapılan araştırmalar şunu gösteriyor: Alabaş yemek kolorektal kansere yakalanma olasılığını önemli ölçüde azaltır. birçok kükürt bileşiği içerdiğinden; akciğer, meme, mesane ve erkek cinsel organ kanserinin yanı sıra.
Tüketildiğinde karaciğer ve safra kesesinin işlevleri de eski haline döner. alabaş; iştah artar; kronik gastrit, mide ve duodenumun peptik ülseri, kolelitiazis gibi hastalıklar hafifletilir.
Dilim alabaşÖzellikle ana yemek yemeyi sıklıkla reddeden çocuklara yemeklerden önce verilebilir.
Alabaş suyu
Alabaş suyu da sağlıklıdır ve iyileştirici etkileri vardır.: İçerdiği kalsiyum kolay sindirilebilir formda olup, kemik ve diş oluşumunda aktif olarak rol alır. Genel olarak kalsiyum içeriği açısından alabaşlar süt ürünleri, yumurta ve peynirle karşılaştırılabilir.
Aynı sebepten alabaş ve suyu hamile kadınların ve osteoporoza yatkın kişilerin beslenmesinde çok önemlidir.
Alabaş lahanasının faydalı etkileri
Alabaş lahanasının faydalı etkileri çok geniştir.: vitamin eksikliğine yardımcı olur, antiinflamatuar etkiye sahiptir, şişliği hafifletir, toksinleri giderir, bazı patojenleri yok eder, ateroskleroz gelişimine direnir, kan kompozisyonunu iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Düzenli alabaş tüketimi metabolizmayı iyileştirir sinir sisteminin işleyişi restore edilir; bulaşıcı hastalıklar, böbrek hastalıkları, şeker hastalığı ve anemiden sonra da tavsiye edilir.
Potasyum içeriği nedeniyle fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur ve büyük miktarda lif, kolesterol birikintilerinin birikmesini önler.
Halk hekimliğinde bir kaynatma alabaş ve üst kısımları daha önce tüberküloz ve bronşiyal astımı tedavi etmek için başarıyla kullanıldı.
Alabaşların sindirimi çok kolaydır ve benzerlerinin çoğu gibi şişkinliğe neden olmaz. Bu sebze harika bir üründür. diyet ve bebek maması.
Alabaşlı tarifler
Genç yapraklar da yenebilir alabaş ve sadece sap meyveleri değil: çorbalara ve pancar çorbasına konurlar ve daha olgun yapraklar kaynatılır veya haşlanır ve daha sonra doğranarak garnitürler, krepler ve sebze pirzolaları hazırlamak için kullanılır. Ayrıca yapraklar, kök meyvelerden daha fazla C vitamini içerir.
Pişirmeden önce alabaşlar soyulur.. Almanya'da dolma ve fırında pişirmeyi çok seviyorlar alabaş Fransa'da salatalara eklenir, kızartmalar pişirilir ve hatta çorba pişirilir.
Alabaş tarifleri bir demet. Yemek pişirmede alabaşlar farklı şekillerde kullanılır.: Fırında pişirilir, haşlanır ve kızartılır, hatta doldurulur, ancak havuç, yeşil soğan, dereotu, kereviz, elma ve salatalık ile çeşitli vitamin ve diyet salataları hazırlamak için çiğ kullanmak en iyisidir. Bitkisel yağ veya mayonezle tatlandırılabilen yumuşak ve sulu salatalar yapar.
Alabaşlar şüphesiz doğru beslenmenin bir bileşenidir. Bu sebze iyi depolanır ve neredeyse tüm yıl boyunca gözlerimizi ve tabii ki vücudumuzu memnun edebilir.
Kızartılmış alabaşlar
4-5 orta boy alabaşların üst katmanını soyun, dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve her birini una bulayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. tereyağını sürün ve lahana dilimlerini küçük porsiyonlar halinde hafifçe kızartın. Hazır olduğunuzda her porsiyonu bir tencereye aktarın, üzerine tarçın ve karabiber serpin. Çeyrek bardak ekşi kremayı 2 çay kaşığı ile karıştırın. domates sosu ve bu karışımı alabaşların üzerine dökün. Tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte yerleştirin. Dilimler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin, servis yaparken üzerine doğranmış dereotu, yeşil soğan veya maydanoz serpin.
Alabaşlı Kore salatası
Alabaşlı tarifler arasında çok sayıda taze salata var. Bu en basitidir ve aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklıdır.
1 büyük havucu, 2 salatalığı ve 200 gramlık küçük alabaşları soyun. Lahanayı ve havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve salatalığı ince şeritler halinde kesin. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri birleştirin, tadına tuz, karabiber, şeker ekleyin. Salatayı 2 yemek kaşığı ile karıştırın ve baharatlayın. bitkisel yağ ve az miktarda limon suyu.
Alabaş püresi çorbası
Geleneksel berrak çorbalar genellikle lahana ile hazırlandığı için alabaşlı bu tarif pek de sıradan değil. Deneyin, muhtemelen beğeneceksiniz.
3 patatesi, bir baş soğanı ve bir orta boy alabaşları soyun, sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayın ve herhangi bir tereyağı veya bitkisel yağda kızartın. Bunları bir tencereye koyun, içine 1 litre sebze suyu dökün ve tencereyi kapakla kapatarak 10 dakika pişirin. Daha sonra 5 yemek kaşığı dökün. beyaz şarap, tuz ve karabiber tadında. Bir blender kullanarak tava içeriğini pürüzsüz bir püre haline getirin. Eğer blenderınız yoksa çorba soğuduktan sonra her şeyi elek yardımıyla püre haline getirebilirsiniz. Bu durumda tekrar kaynatılması gerekecektir. Bitmiş püre çorbasına 10 yemek kaşığı ekleyin. çırpılmış kremayı tabaklara dökün ve her birine yeşillikleri ve doğranmış sosisleri veya av sosislerini koyun.
Meyilli alabaşlar
Çok basit ve lezzetli bir yemek - meyilli alabaşlar.
Büyük meyveler önceden soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiştir alabaş Biraz tuzlu suda birkaç dakika kaynatın, ardından her bir turtayı çırpılmış yumurtaya batırın, una bulayın ve yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu alabaşları ekşi krema veya limon suyuyla, üzerine taze dereotu veya maydanoz serperek soğuk olarak servis edin. Etlerin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Bu arada, et ile alabaş birlikte iyi gidiyor - beslenme uzmanları bu ürün kombinasyonunu “A” olarak derecelendiriyor, çünkü bu lahananın içerdiği maddeler vücudun et yemeklerini sağlığa zarar vermeden kolayca sindirmesine yardımcı oluyor.
Pastırmalı alabaş salatası
Çok iyi salata alabaş pastırma ile - evde yapmayı deneyin.
2 porsiyon salata hazırlamak için 100 gr pastırma, 200 gr alabaş ve havuç, biraz ekşi krema ve öğütülmüş kimyon - 0,5 çay kaşığı ihtiyacınız olacak. Doğranmış domuz pastırması bir tavada kızartılır ve kuruması ve fazla yağın alınması için bir kağıt peçete üzerine konur. İnce şeritler halinde kesilmiş havuç ve alabaşlar kaynar suda birkaç dakika haşlanır, ardından soğutulur ve kurutulur. Sebzeler pastırma ve kimyonla karıştırılır ve salata ekşi krema ile tatlandırılır.
Alabaş ve mantar güveç
İçindekiler:
- alabaşlar - 1,5 kg;
- kurutulmuş mantarlar - 20 gr;
- krema - 200 gr;
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- kuru beyaz şarap - 5 yemek kaşığı;
- biber;
- tuz;
- yeşillik.
Hazırlık:
Mantarları ılık suya batırın, ardından yarım saat pişirin. Soyulmuş alabaşları küpler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın.
Haşlanmış mantarları şeritler halinde kesin, mantar suyunu süzün. Unu soteleyin, şarabı, 200 gr mantar suyunu, kremayı ve 400 gr alabaş suyunu ekleyin, karıştırarak 10 dakika pişirin.
Elde edilen sosa alabaşları, mantarları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş güveci genç haşlanmış patates ve doğranmış otlar ile servis edin.
İçindekiler:
- domuz eti - 200 gram;
- sığır eti - 200 gram;
- alabaşlar - 10 adet;
- pirinç - 50 gram;
- soğan - 1 adet;
- domates salçası - 50 gr.;
- tereyağı - 100 gram;
- yeşillik;
- tuz;
- biber.
Sosu için:
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- et suyu - 1 l.;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı;
- un - 1,5 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Alabaşları soyun, üst kısmını kesin ve çekirdeğini çıkarın. Eti soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, haşlanmış pirinç ve kıyılmış maydanozla karıştırın, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
Alabaşları elde edilen kıyma ile doldurun, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve bir tencereye aktarın.
Sosu hazırlamak için salça ve unu yağla karıştırın, et suyuyla seyreltin, tuz, karabiber ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Sonra süzün.
Kızaran alabaşları fırına verin ve üzerine sosu dökün. 20 dakika pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
İçindekiler
- alabaşlar - 1 adet;
- somon - 100 gr;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- yumurta - 4 adet;
- yeşillik;
- küçük hindistan cevizi;
- tuz;
- biber.
İçindekiler:
Soyulmuş alabaşları dilimler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Biber, tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
Yumurtaları bir kasede sütle çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Somonu şeritler halinde kesin.
Çırpılmış yumurtaları ısıtılmış bir tavaya dökün.
Alabaş kupalarını tabaklara yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta, somon balığı koyun ve otlarla süsleyin.
İçindekiler:
- alabaşlar - 400 gr;
- havuç - 200 gram;
- elmalar - 1 adet;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 150 gr;
- tuz.
Hazırlık:
Alabaşları ve havuçları soyun ve kaba bir rende üzerinde şeritler halinde doğrayın. Ayrıca elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyu, tuz ekleyin ve ekşi kremayla baharatlayın.
İçindekiler:
- 1 alabaş
- 1 avokado
- Kırmızı soğan (bir soğanın çeyreği)
- Biraz limon suyu
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
- Tatmak için biber ve tuz
Pişirme metodu:
Alabaşları kaba bir rende üzerine rendeleyin, avokadoyu küçük küpler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin (çok fazla eklemeyin, sadece biraz lezzet katmak için). Her şeyi karıştırın, zeytinyağı ve limon suyu, karabiber ve tuzla tatlandırın.
Alabaş turşusu
TARİFİN HAZIRLANMA YÖNTEMİ:
Genç alabaşlar temizlenir, yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Sirke ile hafifçe asitlendirilmiş suya batırın ve 5 dakika pişirin.
Lahana bir kevgir içinde süzülür, soğumaya bırakılır ve kavanozlara konur. Su, şeker ve tuz kaynatılıp soğutulur, %5 veya meyve sirkesi ilave edilerek alabaşlar dökülür.
Hazırlamayı küçük kavanozlarda yapmak daha iyidir; bu durumda kavanozlara veya bir şemsiyeye dereotu veya diş sarımsak veya fesleğen, tarhun veya selâmotu yaprakları ekleyerek farklı tat ve aromalarda alabaşlar elde edebilirsiniz. Kavanozların ağzı kapatılarak soğukta saklanır.
Marine etmek için: 1 litre su için - 50 gr tuz, 80 gr şeker, %5 sirke veya 100 gr meyve sirkesi, baharatlar, otlar, tatmak için meyveler.
alabaş krepleri
alabaş 500 gram
Bir elma
buğday unu üç yemek kaşığı
süt
0,5 bardak
iki yumurta
şeker iki yemek kaşığı
bir yemek kaşığı tereyağı
bitkisel yağ üç yemek kaşığı
Ekşi krema
200 gram
tatmak için tuz
Aşama 1
Lahanayı ve elmayı soyun ve dilimler halinde kesin. Alabaşları sıcak tereyağında 6 dakika kızartın. elmaları ekleyin ve her şeyi birlikte 8 dakika daha pişirin.
Adım 2
sarılarını beyazlarından ayırın. beyazları kabarık bir köpük haline getirin.
Aşama 3
lahanayı ve elmaları bir elekle ovalayın. un, süt, yumurta sarısı, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve çırpılmış yumurta aklarıyla birleştirin. bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Kaşığı dikkatli kullanın
Hamuru tavaya yerleştirin ve krepleri her biri 2 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. her taraftan. Hazırlanan krepleri ekşi krema ile servis edin.
Elma, tavuk ve fındıklı alabaş salatası
İçindekiler:
400 gr alabaş
2 elma (her biri 150 gr)
2 yemek kaşığı. l. limon suyu
80 gr kabuklu ceviz
1 demet yeşil salata
2 tavuk göğsü (her biri 150 gr)
2 yemek kaşığı. l. tereyağı
3 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi
6 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşil soğan
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Hazırlık:
Elmaları yıkayın, 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin. Alabaşları soyun, 4 parçaya bölün ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fındıkları iri iri doğrayın.
Salatayı elinizle iri bir şekilde yırtın, yıkayın ve kurulayın.
Tavuk göğüslerini şeritler halinde kesin.
Tereyağını bir tavada eritip tavukların her tarafını 3-4 dakika kızartın. Orta ateşte. Kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın.
Sirke, zeytinyağı ve yeşil soğanı karıştırarak salata sosunu hazırlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından fındıkları sosa ekleyin.
Yeşil salatayı elma, alabaşlar ve tavukla karıştırın.
Hazırladığınız sosu üzerine dökün, karıştırın ve servis yapın.
Alabaş, marul, otlar ve elmalardan yapılan hafif ve lezzetli bir salata, öğle yemeğinin başında atıştırmalık olarak idealdir. Çoğu çiğ sebze salatası gibi alabaş salatası da zeytinyağı ve sofra sirkesi - balzamik veya üzüm karışımı ile tatlandırılır. Çeşitlilik ve lezzetin artması için alabaş lahanası salatası, beğeninize göre sosla tatlandırılabilir.
Genellikle hazırlanan salatalar meyve ve sebze dilimleriyle süslenir. Salata yaparken iri doğranmış malzemeleri kullanmak çok daha ilginç olsa da. Salatalar için büyük kesimler Avrupa mutfaklarında daha yaygındır ancak ülkemizde malzemeleri ince ince doğramayı tercih ediyorlar. Bunun bir örneği, sebze ve mayonezden yapılan herkesin en sevdiği ulusal atıştırmalıktır.
Ben küçükken büyükannem sonbaharda lahana turşusu yapardı. Benim boyumda devasa meşe fıçılar ve bir sürü beyaz lahana başları. her zaman masadaydı. Süreç devam ederken torunların en sevdiği eğlence, yetişkinleri rahatsız etmenin yanı sıra lahana sapının çıkmasını beklemekti. İnanılmaz bir lezzet. Sapları biraz tuzladıktan sonra tavşan gibi çıtırdattık.
Alabaş diye bir lahananın olduğunu henüz bilmiyorduk. Bu, sıradan bir lahana çeşididir, ancak lahana başı oluşturmayan minimum sayıda yaprak ve içinde o çok değerli sapı içeren kalın yuvarlak bir sap bulunur. Alabaş bir şalgam gibi görünüyor ve Almanca lehçelerinden çevrildiğinde buna “şalgam lahanası” deniyor. Dış kaba katmanlardan soyulmuş yapraklar ve çekirdek yenir.
Sulu, hafif tatlı bir tada sahip olan alabaş hamuru, lahananın doğasında bulunan hafif acıdan yoksundur. Ve alabaş lahana salatası, tadı iyileştirmek için özel hazırlık veya katkı maddeleri gerektirmez.
En basit alabaş salatası veya daha doğrusu meze hızla hazırlanır. Lahanayı iki kat dış kabuktan soymak yeterlidir - bunlar sert ve liflidir, ardından posayı parçalayın ve üzerine sos veya limon suyu dökün. Zamanınız ve gerekli malzemeleriniz varsa elma, otlar ve iri kıyılmış marul yaprakları ilavesiyle alabaş lahana salatası hazırlamak daha iyidir. Ekşi elma kullanabiliyorsanız sosa sirke veya limon suyu eklemenize gerek yoktur.
Alabaş lahana salatası. Yemek tarifi
Malzemeler (4 porsiyon)
- Alabaş lahanası 1 bilgisayar
- Tatlı ve ekşi elmalar 1-2 adet
- Marul 1 demet
- Yeşil soğan 1-2 adet
- Beyaz salata soğanı 1 bilgisayar
- Karışık yeşillikler (maydanoz, kişniş, fesleğen) 0,5 demet
- Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. l.
- Tuz, kekik baharatları
- Alabaş lahana salatasının hiçbir şekilde işlenmeyen çeşitli malzemelerden hazırlandığını düşünmeye değer. Tüm sebzeler ve elmalar, özellikle marul yaprakları ve yeşillikler taze ve sert olmalıdır. Tipik olarak yeşillikleri taze ve sağlam tutmak için onları soğuk suya batırıp bir kapta saklarız. Bu yöntem uzun süreli kullanımda kendini kanıtlamıştır.
Salata için alabaş lahanası, yeşillik ve elma
- Alabaş salatası için yoğun ve koyu yeşil salata yaprakları almak daha iyidir. Romaine marul, kullanılan... Hindiba işe yarıyor ama biraz acı. Temiz ve kuru marul yapraklarını parmaklarınızla parçalara ayırın. Sıvının kaçmasını önlemek için salatayı kesmemek daha iyidir. Tüm yeşillikleri saplarını atarak aynı şekilde doğrayın. Yeşil soğanı beyaz kısmı olmadan kesin. Salatayı yeşilliklerle bir tutam ince tuzla tuzlayın ve karıştırın.
Tüm yeşillikleri parmaklarınızla sıkıştırın
- Alabaş lahana salatasına baharatsız tatlı soğan eklenirse, kabuğunu soyup çok ince şeritler halinde kesmeniz yeterlidir. Soğan gözle görülür derecede keskinse ve keskin bir kokuya sahipse 1 çay kaşığı ile karıştırmak daha iyidir. limon suyu ve karıştırın. Alabaş lahanasını dış katmanlarından iyice soyun. Lahanada iki tane var - dış kabuk yeşil veya mor ve lifli alt tabaka.
Alabaş lahanasını soyun
- Lahanayı istediğiniz şekilde kesebilirsiniz ancak sapını bıçakla keserseniz alabaş salatası daha yumuşak olacaktır. “Patates soyucu” adı verilen alet kullanılarak ince dilimleme elde edilir; dilimleme mükemmeldir. Ancak sebzeler için yeterli sayıda parçalayıcı veya dilimleyici bulunmaktadır. Alabaş lahanası büyük ve çok ince, neredeyse şeffaf talaşlar şeklinde elde edilir.
Lahanayı ince ince dilimleyin
- Hazırlanan lahanayı yeşilliklere ekleyin. Beyaz soğan limon suyuyla karıştırılmışsa çok hafifçe sıkın. Lahana ve otlara soğan ekleyin. Alabaş lahana salatasının üzerine bir tutam kurutulmuş kekik serpin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmaya çalışarak salatayı karıştırın.
Yeşillikleri, soğanları ve alabaşları karıştırın
- Elmaları soyun ve çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Elma posasını sadece daha ince olduğu gibi ince dilimler halinde kesin. Kıyılmış elmaları alabaş salatasına ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce salatayı süslememek daha iyidir.
Alabaş lahana salatası mutfak masalarında pek bulunmaz. Bazı nedenlerden dolayı bu özel çeşitlilik ev hanımları arasında popüler değildir. Ve bu, alabaşların tadı ve faydalı özellikleri bakımından birçok yönden beyaz lahana ve Pekin alabaşlarından üstün olmasına rağmen. Bundan inanılmaz derecede lezzetli ve orijinal gerçek başyapıtlar yaratılıyor. İçlerinde kaç kalori olduğunu merak etmenize gerek yok; bunlar düşük kalorili. Aşağıda sunulan tarifler sadece sıradan bir atıştırmalık için uygun olmakla kalmayacak, aynı zamanda tatilin gürültülü ve sofistike atmosferine mükemmel bir şekilde uyum sağlayarak onu orijinal ve biraz daha sağlıklı hale getirecektir.
Alabaş ve tavuk etinden mükemmel, dumanlı bir aromaya sahip kusursuz ve lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Salata, alışılmadık tadıyla deneyecek kadar şanslı olan herkesi şaşırtacak. Hafif bir keskinlik, hoş bir keskinlik ve hassasiyet içerir. Tam da bu yüzden bu kadar yüksek puan aldı. İlk denemeden sonra bu şaheserin, bazen memnun edilmesi çok zor olan akrabalar ve hatta misafirler arasında en sevilen eser haline gelmesi mümkündür.
Gerekli:
- 300 gr. alabaşlar;
- 170 gr. mayonez;
- 2 büyük havuç;
- 250 gr. füme tavuk göğsü;
- 1 büyük soğan;
- 3 tavuk yumurtası;
- 2 tatlı biber;
- 100 gram Çin lahanası;
- 1 demet taze ot;
- 10 gr. hardal;
- 1 diş sarımsak;
- 1/4 çay kaşığı. tuz;
- 2 orta boy salatalık;
- 150 gr. jambon.
Alabaş lahana salatası tarifleri:
- Alabaş çatallarını yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Salatalıklar durulanır, acılık açısından kontrol edilir (gerekirse kabuğu kesilir) ve alabaşlarla aynı şekilde doğranır.
- Havuçları yıkayın ve tamamen pişene kadar kaynatın. Daha sonra kaba bir rende kullanarak öğütün.
- Bir sonraki aşamada yumurtaları haşlayın. On iki dakikadan fazla kaynar suda kalmaları gerekir. Pişirdikten sonra kaynar su boşaltılır ve yumurtaların bulunduğu kaba soğuk su dökülür. İçinde soğumaları gerekiyor. Ancak bundan sonra onları soymaya ve küpler halinde kesmeye başlayabilirsiniz.
- Jambon küçük parçalar halinde kesilir.
- Soğan soyulmalı, kökleri kesilmeli, yıkanmalı ve ince dilimler halinde doğranmalıdır.
- Çin lahanasının üstteki zarar görmüş yaprakları çıkarılır ve geri kalanı keskin bir bıçakla ince ince kıyılır.
- Biber yıkanır, tohum kapsülü ve beyaz kısımlar çıkarılır. Daha sonra ince yarım halkalar halinde kesin.
- Yeşiller bir bıçakla yıkanır ve ince ince doğranır.
- Tavuk basitçe elle kesilir veya yırtılır. İnce şeritler almalısınız.
- Sarımsakları bir sarımsak presinde soyun ve doğrayın.
- Bu an için hazırlanan tüm ürünleri bir salata kasesine dökün, mayonezi dökün, hardal ve tuzu ekleyin, her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Üzerine doğranmış otlar serpin.
Önemli! Alabaş lahanasını seçerken büyüklüğünü dikkate almanız gerekir. Sadece küçük örnekleri satın almaya değer çünkü büyük olanlar çok yoğun, lifli ve doğal olarak salataya uygun olmayacak.
Alabaş salatası
Salatalara pirinç eklemek yeni bir numara değil. Ancak bu bileşen daha az popüler olan yemeklerde nadiren bulunur. Bunu düzeltmenin bir yolu da içine tavuk ve pilav ekleyerek lezzetli bir yemek pişirmektir. Böyle bir deney sayesinde ev hanımı, cephaneliğinde faydalı niteliklere, besin özelliklerine ve inanılmaz bir tada sahip yeni, harika bir yemeğe sahip olacak.
Gerekli:
- 300 gr. alabaşlar;
- 300 gr. tavuk fileto);
- 150 gr. kereviz kökleri;
- 2 orta boy salatalık;
- 50 gr. pirinç;
- 120 gr. mayonez;
- 2 büyük yumurta;
- 35 gr. yeşillik;
- 1/4 çay kaşığı. tuz.
Kereviz salatası tarifi:
- Tavuk ve yumurtayı ayrı tencerelerde haşlayın.
- Tavuk eti et suyunda soğutulur ve ancak bundan sonra küçük parçalar halinde kesilir.
- Yumurtalar da soğutulur ancak bunu yapmak için önce kaynar suyu boşaltın ve buzlu suya dökün. Bu basit manipülasyondan sonra onlar da temizlenir ve ince bir şekilde kesilir.
- Salatalıkları yıkayın, bir sebze soyucu kullanarak kabuğunu çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.
- Alabaşlar yıkanır, soyulur ve Kore havuç rendesi üzerine rendelenir.
- Kereviz köklerini de aynı şekilde soyup rendeleyin.
- Pirinç kaynatılır ve bir kevgir içerisine konulur, daha sonra yıkanır ve sıvısı süzülür.
- Yeşillikleri iyice yıkayıp bıçakla doğrayın.
- Tüm ürünleri bir kaseye koyun, mayonezi dökün ve bir kaşıkla biraz tuz ekleyerek karıştırın.
İpucu: Alabaş lahanasını daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek için doğradıktan sonra üzerine sirke veya taze limon suyu serpip bir süre demlenmesi önerilir.
Alabaş lahana salatası
Çoğu zaman sadece lezzetli değil, aynı zamanda en sağlıklı yemeği hazırlamak imkansız bir iş gibi görünüyor. Çözümlerinden biri, kesinlikle her ürünün kendine has paha biçilmez faydalı niteliklere sahip olduğu bu şaşırtıcı çözümdür. Ve bu durumda, lezzet hakkında sonsuza kadar konuşabiliriz, çünkü bu yemekte her şey tek kelimeyle mükemmel ve uyumlu, güneşli ve sıcak.
Gerekli:
- 500 gr. tavuk ciğeri;
- 300 gr. alabaşlar;
- 150 gr. Çin lâhanası;
- 100 gr. domates;
- 10 gr. maydanoz;
- 10 gr yeşil soğan;
- 40 gr. tereyağı;
- 1 çay kaşığı. tuz.
Alabaş lahana salatası nasıl yapılır:
- Çalışmaya başlamadan önce gerekli tüm sebze ve otlar yıkanır.
- Karaciğer bir tahta üzerinde hafifçe doğranır, ardından bir tavaya konur, tuzlanır ve tamamen pişene kadar kızartılır.
- Alabaşların derisi kesilir, ince şeritler halinde kesilir ve ayrıca tuzlanır.
- Izgarayı yağla yağlayın ve doğranmış lahanayı oraya koyun, bir tarafı iyice kızartın, çatalla bastırın.
- Bu pişirmeden sonra kağıt havlu üzerine koyun ve böylece yağdan kurtulun.
- Domatesler normal dilimler halinde kesilir.
- Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Tüm ürünler karıştırılır.
- Salata sıcakken servis edilir, soğumasına izin verilmemelidir.
Tavsiye: Çok sulu olmayan domatesleri seçmek daha iyidir. Bu yemek için normal krema idealdir. Çok elastiktirler ve bu nedenle bitmiş tabakta "yüzmeyecekler".
Sosisli alabaş lahana salatası
Yumurta ve sosisli alabaş lahanasından şenlikli ve şaşırtıcı derecede hazırlaması kolay bir salata yapılır. Tadı pek çok açıdan her evde bulunan meşhur ve sevilen “”ye benzer. Sadece bu yemeğin faydaları dünyaca tanınan muadilinden çok daha fazladır. Doğal olarak çok daha sık pişirmek istiyorum. Üstelik, yalnızca ana olan alabaş lahanası dışında, bize tanıdık gelen tüm malzemeler mevcuttur.
Gerekli:
- 250 gr. konserve Bezelye;
- 40 gr. yeşillik;
- 40 gr. yeşil soğanlar;
- 200 gr. alabaşlar;
- 3 büyük yumurta;
- 120 gram mayonez;
- 200 gr. Sosisler.
Adım adım hazırlık:
- Alabaşlar yıkanıp soyulduktan sonra ince ince kıyılır.
- Musluğun altında durulayın ve gerekli tüm yeşillikleri bıçakla doğrayın.
- Bu ürünler bir salata kasesine dökülüp karıştırılır.
- Sosis bir bıçakla ince şeritler halinde kesilir.
- Yumurtaları on hatta on iki dakika kaynatın, sıcak suyu dökün, buzlu suyu dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra temizlenir ve rendelenir.
- Kavanozdaki bezelyeleri bir kevgir içine koyun ve turşuyu bu basit şekilde çıkarın.
- Hazırlanan ürünler lahana ile birlikte bir salata kasesine konulur, üzerine mayonez ilave edilir ve her şey iyice karıştırılır.
İpucu: Lahana salatasında kaç kalori olduğu konusunda endişeleniyorsanız, bunun bir püf noktası var. Mayonez yerine az yağlı yoğurt veya az yağlı ekşi krema eklenerek yemeğin kalori içeriği azaltılabilir.
Alabaş ve turp salatası
Bu durumda turp tesadüfen kullanılmaz. Sonuçta çoğu insan, aslında lahana çeşitlerine ait olmasına rağmen alabaşları bu özel kök sebzeyle ilişkilendirir. Bu ürünlerin belirli farklılıkları olduğunu kanıtlamanın yolu budur. Turplar onu çok daha keskin hale getiriyor. Yemek pişirmede kullanılan salatalıklar inanılmaz ve muhteşem bir tazelik verir.
Gerekli:
- 350 gr. alabaşlar;
- 2 büyük taze salatalık;
- 100 gr. turp;
- 20 gr. tereyağı;
- 30 gr. limon suyu;
- 1/4 çay kaşığı. tuz;
- 1/4 çay kaşığı. biber
Adım adım hazırlık:
- Alabaş lahanası önce yıkanıp soyulur, ancak daha sonra ince şeritler halinde kesilir. İstenirse bu amaçla rende kullanılarak çok daha ince kıyılabilir.
- Salatalıklar da yıkanır, soyulur ve bıçakla daire şeklinde kesilir.
- Turpları yıkayıp soyuyorum ve ince halkalar halinde kesiyorum.
- Ürünler, içine tereyağı, karabiber, tuz ve limon suyunun eklendiği bir kaseye dökülür.
- Her şeyi karıştırın ve ardından salatayı uygun bir tabağa koyun.
- Yeşiller yıkanır ve bir tahtaya konur, bıçakla ince ince doğranır.
- Hazırlanan şahesere doğranmış otlar serpilir.
İpucu: Bu tür yemeklerde sıklıkla haşlanmış lahana kullanılır. Bu durumda çok daha yumuşak olacaktır. Ancak yemek pişirirken doğru süreyi korumalısınız. Lahanayı kaynar suya koyarken tam olarak beş dakika beklemeniz ve ardından hemen çıkarmanız gerekir.
Kendi mutfağında denemeler yapmayı sevenler, farklı lahana türlerinin kullanıldığı birçok tarif biliyorlar. Çoğu zaman beyaz lahana ve Pekin, daha az sıklıkla renklidir. Ancak alabaşlar yaygın olarak bilinmemektedir. Bu ürün inanılmaz derecede sağlıklı ve çok lezzetlidir ve onu seçmenin ana nedeni de budur. Ayrıca hem et hem de sebze, yumurta, sosis, sadece mayonezle değil aynı zamanda tereyağı, ekşi krema ve hatta yoğurtla da tatlandırılarak birleştirilebilir. Alabaş lahana salatası kaç kalori? Bu yemekler aynı zamanda diyet olarak da düşünülebilir çünkü alabaşlar yüksek kalorili bir ürün değildir. Elbette doğru beslenmeye bağlı kalanlar için bu tür salatalar kullanışlı olacaktır. Sonuçta o kadar çok faydalı madde içeriyorlar ki!
