Bunlardan bazıları kendiliğinden ortaya çıkmasaydı, tesadüfen ya da tesadüfen icat edilmeseydi uygarlığın ne kadar çok buluşu kaybedeceğini hayal etmek zordur. Arşimet'in "Eureka!" ile başlıyoruz. ve gazetecilerin uzun süredir "İsa'nın telefonu" olarak adlandırdığı ilk iPhone modeliyle sona eren hidrostatik yasanın keşfi. Bunların arasında kibritler, Velcro, mısır gevreği ve hem bilinmeyen hem de popüler olan diğer birçok fikir ve ürün vardı. Çay poşetlerinin üretimi başlangıçta geleneksel ambalajsız mal ticaretinin bir dalı olarak düşünülmemişti. Halk, çayı küçük poşetlere paketlemeyi, demlemede zaman kazandıran yeni bir ambalaj türü olarak algıladı.

Kısa iş analizi:
İş kurmanın maliyeti:225 bin dolar
Nüfusu olan şehirler için geçerli:800 bin kişiden
Sektör durumu:yüksek rekabet
Bir işi organize etmenin zorluğu: 3/5
Geri ödeme: 16-17 ay

İş alaka düzeyi

İnsanoğlu MS 7. yüzyılın başından beri çay içiyor ve bunu bırakması için hiçbir neden yok. Talebin sabit olduğu ve bu talebin keskin bir şekilde azalma riskinin bulunmadığı bir ürün, aksiyomatik olarak işletme sahibine gelir getiren bir üründür. Dolayısıyla ambalajlı içecek işinin konuyla alakalı olup olmadığı sorusu dikkate alınmamaktadır. Diğer bir husus ise piyasa beklentilerini anlamak ve hesaplamak için basit ekonomik bilgi ve durum analizinin gerekli olmasıdır.

Ürüne olan talebi analiz ettiğimizde dünyada yılda 6 milyar kilogram çay tüketildiğini belirtelim. Bu rakamı düşünün. Rusya'nın kişi başına çay tüketiminde Türkiye'nin 2,5 katı gerisinde olmasına rağmen dünyada 4'üncü sırada yer alması dikkat çekiyor. Güney komşularımız kişi başına yılda 3,2 kg içki içiyor.

İçeceğin dünyadaki popülaritesi her türlü bağımlılığa veya kalıplara meydan okuyor: Önemli olan belirli bir bölgedeki çay içmenin tarihi gelenekleridir. Böylece çay yaprağı tüketiminde Türkiye ve Rusya'nın yanı sıra ilk beş ülke İngiltere, İrlanda ve Fas'tır.

Piyasa oldukça rekabetçidir. Hammadde 40 ülkede yetiştiriliyor, üretici sayısı kesin olarak tahmin edilemiyor ama yalnızca Hindistan'da 20 milyon kişi çay sektöründe çalışıyor. Bu, gezegendeki ülkelerin 2/3'ünün nüfusundan fazladır. Bu nedenlerden dolayı karar alırken pazarlama araştırması ve pazar analizi önemlidir.

Çay poşeti türleri

Yaygın bir klişe, çay poşetleri üretmek için düşük kaliteli hammaddelerin ve hatta atıkların kullanıldığını söylüyor. Bunları onaylamak veya çürütmek için stereotipler ortaya çıkıyor. Dökme ürün gibi, paketlenmiş ürün de farklı kalitedeki hammaddelerden yapılır:

• bütün, iri veya orta öğütülmüş çay yaprakları - imaja önem veren şirketlerin kullandığı bir seçenek;
• kırık yapraklar - belirli bir oranda ezilmiş hammaddeler; Popüler orta fiyatlı markalar bu tür yapraklardan üretiliyor;
• tohumlar - küçük boyutlu fraksiyonlu çay yapraklarının parçaları. Popüler inanışın aksine bunlar düşük kaliteli hammaddeler değildir, tam tersine: özlerden elde edilen çay güçlü ve lezzetlidir;
• çay tozu - hem üretim atığı hem de sonraki torbalarda paketleme için özel öğütme fraksiyonu. Toz, karıştırma kolaylığı nedeniyle meyve katkılı ürünlerin imalatında hammaddedir.

Başka bir deyişle, yetiştirme veya depolama teknolojisi ihlal edilirse büyük çay yaprakları düşük kaliteli hammadde olabilir. Aksine, çay tozu bazen sadece çay poşeti üretimi için ezilen yüksek kaliteli bir hammaddedir. Bu sebeplerden dolayı ürünün görünümünden ziyade paketin üzerindeki kompozisyon ve tadı çok daha fazlasını anlatacaktır.

Piyasada farklı ambalajlarda bulunan aynı türler tek kullanımlık kaplarda paketlenmektedir. Paketli ürünlerin imalatında kullanılan siyah, yeşil ve çiçek çayları ayrıca 100 gramlık karton ambalaj, 500 gramlık teneke kutu ve diğer kaplarda da satışa sunuluyor.

Çay, poşetlerin yapıldığı malzemeye göre de türlere ayrılmaktadır. En ucuz ambalaj malzemesinin aşağıdakilerden yapılan filtre kağıdı olduğu kabul edilir:

• ahşap lifi - malzemenin bileşiminde% 71;
• termoplastik elyaf – %19;
• abaca lifi (Manila keneviri) – %10.

Kağıt torbalarda çay, 1990'ların ortalarına kadar değişmeden üretildi. Pazar doyuma ulaşınca üreticiler torbaları değiştirmeye yöneldi; ince gözenekli plastik ağ, naylon ve mısır nişastasından yapılan ambalajlar ortaya çıktı.

İş organizasyonu

Poşet çay üretimi yüksek teknoloji gerektiren bir iş değildir. Bir işletmenin sonucu büyük ölçüde doğru organizasyona ve bir pazar nişinin seçimine bağlıdır. Yüksek kaliteli ve pahalı ürünler segmenti, rakiplerle düşük düzeyde doygunluk ve yüksek marjlar nedeniyle caziptir, ancak düşük satış hacimleriyle karakterize edilir.

Buna karşılık, düşük kaliteli ve ucuz bir ürünün dağıtımı, ürün için çok sayıda satış kanalı gerektirir. Cazip perakende zincirlerine girişin önündeki engellerin varlığı ve düşük karlılık nedeniyle, ucuz bir ürünün karlılığı yetersizdir.

Tüketicilerin ihtiyaç duyduğu ürün seçimine ilişkin soruların yanıtları, pazarlama pazar araştırması ve nihai ürünün satıldığı perakendecilerle yapılan görüşmelerle sağlanacaktır. Süpermarket zincirlerinin pazarlamacıları ve gıda toptancılarının satış rakamlarına ilişkin net bir resmi var. Bu tür birincil bilgiler, poşet çayın belirli bir bölümüne girme konusunda karar verilmesine yardımcı olacaktır. İşletmenin olası zorluklarını ve teknolojik özelliklerini dikkate alarak üretim aşamalarını detaylı olarak ele alalım.

Atölye odası

Doğru tesis seçimi tamamen seçilen üretim hattının özelliklerine bağlıdır. Ekipman alımı, tedariki ve kurulumuna ilişkin bir anlaşma imzalanıncaya kadar, gerekli alanın büyüklüğünü, teknolojik sürecin aşamaları için belirli tesislerin mevcudiyetini hesaplamak mümkün değildir. Üretimin gerekli bileşenleri şunları içerir:

• alma ve depolama için depo;
• üretim tesisi;
• bitmiş ürünler için depo;
• duşlar ve sıhhi alanlarla donatılmış malzeme odaları;
• Personel ve yöneticiler için ofis bölümü.

Hammaddelere ve bitmiş ürünlere artan nem içeriği gereksinimleri getirilmektedir; bu nedenle tesisler klima sistemleri ve nem alma cihazlarıyla donatılmıştır. Önemli bir aşama, güç kaynaklarını kurarken elektrik gücünün doğru hesaplanmasıdır.

Ekipmanın üç vardiyada sürekli çalışması muhtemeldir, bu nedenle güç kaynağının kurulumuna dikkatsiz bir yaklaşım ekipmanın arızalanmasına yol açacaktır. Doğru bina tipini seçerken ayrılmaz bileşenler su temini ve kanalizasyondur.

Ek olarak, bir işletmeyi kaydederken, sıhhi ve epidemiyolojik kontrol ve yangın denetim yetkilileri, tesis gereksinimlerine katkıda bulunacaktır. Yangın alarmlarının ve otomatik yangın söndürme sistemlerinin kurulması gerekli olacaktır.

Hammadde tedarik kanalları

Paketlenmiş ürünler üretilirken hammaddeler, gerekli fraksiyondaki çay yaprakları ve torbalar ve ambalaj malzemeleridir. Kalite iş sonuçlarını etkiler. Tutarlı kalitede güvenilir bir hammadde tedarikçisi seçmek iş başarısının garantisidir. Tedarik sözleşmeleri nem, gerekli oran, teslimat ve depolama yöntemlerine ilişkin gereklilikleri içerir.

Hammaddeleri iç piyasadan satın alabilirsiniz ancak maliyetleri optimize etmek için öncelikle çay üreticilerine dikkat etmeniz önerilir. İç ve dış piyasadaki tedarikçi fiyatları 1-2,5 kat farklılık göstermektedir. Başlıca tedarikçiler Sri Lanka, Hindistan, Çin ve Endonezya'dır. Fermente çayın tüketime hazır, enzimlerle ek işlem gerektirmeyen şekilde tedarik edilmesi planlanmaktadır. İç pazara yönelik tedarik kanalları iyi kurulmuş olup, teslimat sürecinde herhangi bir zorluk yaşanmamaktadır.

Belirtildiği gibi çay poşetleri için hammadde seçimi doğrudan pazar segmentine bağlıdır. En düşük fiyatlı nişi seçerken, çay filtre kağıdına paketlenir - bu, torbalar için en ucuz malzemedir. İç piyasada tedarikçi bulmak zor değil.

Pahalı bir ürün üretmeye karar verirseniz, çantaların malzemesine ve tasarımına daha fazla dikkat edilir. Plastik ağdan yapılmış bir piramit, ürünü otomatik olarak üst fiyat segmentine taşır. Piramitler, düz dikdörtgen veya yuvarlak poşetlerin aksine, yüksek kaliteli gevşek yapraklı çayı paketlemek için kullanılır.

Şirketin pazarlamacıları veya dış kaynak sağlayıcıları, çanta için orijinal bir şekil geliştirmenize yardımcı olacaktır. Japon balığı şeklinde çantalar, elbise askıları ve şemsiye var. El yapımı örgü çantalar bile. Ürün tanınırlığını önemli ölçüde artıracak özgün bir çanta şekli geliştirmenin önünde hiçbir engel yok. Rakiplerle doymuş bir pazarda farklı olmak gerekir ve rakiplerin ürünlerine benzemeyen ambalajlar, bir ürünü başarılı, tanınabilir ve pazarlanabilir kılabilir.

Nihai ambalaj, poşet kapları, çay poşetlerinin üretimi için gerekli olan üçüncü tür hammaddedir. Buradaki gereklilikler, çantaların şekli ve malzemesine ilişkin gerekliliklere benzer. Ucuz malların üretimi, mümkün olan minimum renk aralığında ucuz karton kapların kullanılmasını içerir. Bu tür ambalajlar şirket içinde üretilir veya bitmiş kapların temini için bir anlaşma yapılır.

Üst fiyat segmentine kaliteli çay üretirken ambalajın orijinal, piyasada sunulan formlardan farklı olması gerekir. Piramitler teneke tüplerde, ahşap kutularda paketlenebilir - hayal gücünün ve yaratıcılığın sınırı yoktur.

Üretim teknolojisi

Teknolojik süreç oldukça basittir ve karmaşık emek yoğun aşamaları içermez. Genel olarak üretim süreci birbirine bağlı birkaç aşamadan oluşur:

1. Hammadde temini, kusur bilimi ve yabancı maddelerin varlığı da dahil olmak üzere müteakip kalite kabulü.
2. İstenilen fraksiyonu elde etmek için kırma.
3. Bitmiş ürünlerin paketlenmesi.
4. Kalite kontrol ve kontrol örneklemesi.
5. Kendi küçük toptan satış depomuzdan yapılan sözleşmeler veya ticaret kapsamında malların dağıtım noktalarına teslimi.

Çay hammaddeleri çok katmanlı kağıt torbalarda alıcı depoya teslim edilir. Kabul üzerine depoya vardığınızda, GOST 1936-85 uyarınca zorunlu kalite kabulü ve ardından bir ürün kabul sertifikasının imzalanması gerekir. Kalite göstergeleri sözleşmede sabittir, her partide Ticaret ve Sanayi Odası tarafından ithalat sırasında verilen bir kalite sertifikası bulunur. Kabul sırasındaki önemli parametreler şunları içerir:

• nem %8 +/-%1;
• homojenlik ve yabancı maddelerin yokluğu;
• ince tanelerin fraksiyonel bileşimi ve kütle fraksiyonu;
• üretim tarihi ve raf ömrü (genellikle üç yıla kadar);
• paketleme birimi sayısı ve net ağırlık;
• Tedarik anlaşmasına göre diğer göstergeler.

Kabul edildikten sonra ham maddeler, öğütülmek ve istenen fraksiyonel bileşime indirgemek için kırma makinesine girer. Gerekli fraksiyonun çayı daha sonra otomatik paketleme makinesine girer. Çıktı, paketlemeye hazır, yaklaşık 2 gram ağırlığındaki torbalardır. Son aşama manuel veya otomatik olabilir: Bitmiş poşetler ambalajlara yerleştirilir ve ürünün son sunumudur. Paketler karton kutulara paketlenerek bitmiş ürün deposuna gönderilir.

Gerekli ekipman

Gerekli ekipmanın kompleksi, kendi veya ödünç alınan fonların büyüklüğüne, üretim hacimlerine, ürün türüne ve biçimine bağlıdır. Çizgi, bütünleşik birimler de dahil olmak üzere karmaşık olabilir veya ayrı ayrı öğelerden oluşabilir. Standart hat şunları içerir:

• Ezme makinesi;
• dolum makinası;
• kutulara koyma özelliğine sahip paketleme makinesi;
• Ocellanizer veya sarma makinesi.

Bir üretim hattını satın almak veya kiralamak kolaydır: ekipman tedarikçileri yerli ve ithal, yeni ve kullanılmış hatlar sunar. Ekipmanın maliyeti, bitmiş ürün üretme kapasitesine bağlıdır; ekipmanın fiyatı 100 bin dolardan birkaç milyon dolara kadar değişmektedir.

İşletme kaydı

Herhangi bir işletme, bir piyasa kuruluşunun (tüzel kişilik veya birey) seçilen vergilendirme biçimine kaydedilmesiyle başlar. Bir sonraki aşama, ürün kalitesini güvence altına alacak teknolojik koşulların belgelendirme merkezlerinin yardımıyla elde edilmesi ve üzerinde anlaşmaya varılmasıdır. Bu süreç, 29 Haziran 2015 tarih ve 162-FZ sayılı “Rusya Federasyonu'nda standardizasyona ilişkin” Federal Kanun ile düzenlenmektedir.

Sıhhi ve epidemiyolojik kontrol otoritelerinin sonucu, belgelerin hazırlanmasında ayrılmaz bir aşamadır. Sıhhi kurallar normları 05/05/2017 tarihli SanPiN 977-72 tarafından düzenlenmektedir, sonuç en yakın lisans merkezinde hazırlanmaktadır. Hammaddeler ve bitmiş ürünler yanıcı maddeler olduğundan, devlet yangın denetleme makamlarından da görüş alınması gerekir. Bu belge Acil Durumlar Bakanlığının bölgesel birimleri tarafından verilmektedir.

Yapısal parçalar ayrıca belirli tipteki ekipmanlarla çalışırken kurallar ve güvenlik önlemlerine ilişkin teknolojik talimatlarla donatılmıştır. Bütçe izin veriyorsa, ISO 22000:2005 (Ürün Güvenliği Yönetim Sistemi) sertifikası, işletmenin sermayesini ve güvenilirliğini artıracaktır.

Pazarlama ve satış kanalları

Poşet çay satış kanallarının yapısında ana yer, self-servis ve self-servis olmayan mağazaların yanı sıra toptan alıcılar tarafından da işgal edilmektedir. Başka bir deyişle gıda ürünleri satan sabit perakende ve toptan satış mağazaları. Bu nedenle bu piyasa operatörleriyle sözleşme imzalamak, satışları planlarken ilk sırada yer alıyor.

Çay satan şirketler olan uzman bayiler tarafından satış hacimleri artırılacak. Bu tür pazar varlıkları, pazardaki ana oyunculara ilişkin satış kanalları ve bilgi birikimine sahiptir. Son olarak üretici, büyük oyuncular olmayan ve dağıtım ağları olmayan bağımsız gıda perakendecileri ile acentelik anlaşmaları yapmaktadır.

Reklam ve pazarlama çabaları, ürünün tanınırlığını arttırmayı, son tüketicilerin zihninde onları bir dizi rakip üründen ayıran özellikler yaratmayı amaçlamaktadır. Bu tür ayırt edici özellikler, orijinal ambalajı, torbanın şekli, paketteki torba sayısıdır (örneğin 20 değil 22).

Başarılı bir ürünün akılda kalıcı bir adı ve sloganı vardır. Pazarlama kampanyaları satışları ve farkındalığı artırmaya yardımcı olacaktır: örneğin her 10.000'inci pakette çay üreten bir ülkeye turist paketi. Veya süpermarketlerde hediyelik eşya dağıtımıyla ücretsiz tadım. Bu alanda hayal gücünün sınırı yoktur.

Maliyetler ve iş getirisi

Poşet çay üretimine yönelik ticari faaliyetlerde başarının anahtarının, girilecek segmentin doğru seçilmesi olduğu kaydedildi. Ekipman alımı, ambalaj üretimi ve personel maaşları için gereken fon miktarı buna bağlıdır. Dakikada 100 torba kapasiteli üretimi organize etmenin yaklaşık maliyeti şöyle görünür:

• kırma makinesi: 10 bin dolar
• Paketleme ekipmanı: 120 bin dolar.
• Otselofanitel: 20 bin dolar.
• İzin belgeleri: 10 bin dolar.
• Alanların kontrol otoritelerinin gereksinimlerine getirilmesi: 30 bin dolar.
• Maaş: 5 bin dolar.
• Serbest işletme sermayesi, envanter: 30 bin dolar.

Daha düşük güce sahip ekipmanlar işe giriş maliyetini orantılı olarak azaltacak, teknolojik açıdan daha gelişmiş ve verimli ekipmanlar ise buna bağlı olarak maliyetleri artıracaktır. Harcama kısmı ise 225 bin dolar olacak. Tek vardiyada üretim hacmi 20'şer torbadan oluşan 46.200 paket olacak. 0,7 dolarlık nihai ürün fiyatıyla brüt gelir 32.340 dolardır.

Brüt gelirin %15'ini ücretler, %30'unu ise hammadde ve ambalaj giderleri oluşturuyor. %5'i reklam ve ürün pazarlaması, %3'ü kullanım maliyetleri, %5'i sabit ve nakliye maliyetleri tarafından karşılanacaktır. Böylece vergi öncesi kar 13.583 dolar, karlılık %42, geri ödeme süresi ise 16-17 ay oluyor. Seçilen vergilendirme biçimini biliyorsanız doğru bir hesaplama mümkündür.

Çay geleneksel bir tonik ve sağlıklı bir içecektir; tüketim hacmi mevsimsellik ile karakterize edilir ve sürekli artma eğilimindedir. Pazar rakiplerle dolu ancak pazar potansiyeli yeni oyuncuların katılımına açık. Mevcut piyasa katılımcıları, mevcut talebi tam olarak karşılamaya yetecek üretim veya ithalat kapasitesine sahip değil. Yetkin organizasyon ve karşılanmayan bir ihtiyacın olduğu bir nişin hassas bir şekilde hedeflenmesi, poşet çay üretme fikrinin başarısı hakkında konuşmamızı sağlar.

Otomatik çay poşeti üretim hattının gözden geçirilmesi