Asetik asit endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır. Koruyucu olarak gıda katkı maddesi E260 formundaki sulu asetik asit çözeltisi kullanılır. Ayrıca, kullanılan diğer birçok koruyucunun aksine, makul konsantrasyonlardaki asetik asitin sağlık açısından güvenli olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle ev yemeklerinde ve konservelerde yaygındır. Ev hanımları genellikle asetik asit çözeltilerini istenen konsantrasyona kadar seyreltmek zorunda kalır. Nasıl doğru yapılır?

Konsantre asetik asit (yaklaşık% 100 konsantrasyon) buzul olarak adlandırılır ve günlük yaşamda kullanılmaz. Ayrıca, Rusya Federasyonu'nda dolaşımı sınırlı olan öncüller listesine% 80'den fazla konsantrasyona sahip asetik asit dahil edilmiştir. Bu tür asitleri satın alma ve kullanma girişimleri kanunla ciddi sorunlara yol açabilir.

Daha az konsantre çözümler tamamen serbestçe satılmaktadır. Mağazalarda sirke esansı (% 70-80 konsantrasyonlu sulu çözelti), asetik asit çözeltisi (% 25-30),% 3-9 konsantrasyonlu sofra sirkesi satın alabilirsiniz. Bu çeşitlilik çoğu zaman tariflerin bir türden belirli bir miktarda asetik asit gösterdiğine, ancak tamamen farklı bir asidin mevcut olmasına yol açar. Ancak önemli değil, her şey kolayca hesaplanabilir ve değiştirilebilir.

Daha konsantre bir sirkeden daha az konsantre bir sirke (örneğin %70 esanstan %9 sirke) su ile seyreltilerek elde edilebilir. Su serin ve temiz olmalı, tercihen filtrelenmiş veya damıtılmış olmalıdır. Daha az konsantre olandan daha konsantre bir sirke elde etmek mümkün değildir. Bununla birlikte, bazı durumlarda (örneğin, tarifte esans oranının %70 olduğu belirtiliyor ancak yalnızca %9 sofra sirkesi mevcut), zayıf çözeltiden daha fazlasını alabilirsiniz. Tüm hesaplamalar, sulu çözeltilere yönelik seyreltme şemaları için etkileşimli bir hesap makinesi kullanılarak gerçekleştirilebilir. Kullanımı çok kolaydır.

Çoğu durumda üreme, aşağıda verilen standart şemalara göre gerçekleştirilir. Makale, parçalar halinde ifade edilen "mutfak" yetiştirme şemalarını kullanıyor. Parçaları çay kaşığı veya yemek kaşığı ile ölçebilirsiniz. Ayrıca 10 veya 20 gramlık büyük bir tıbbi şırınganın kullanılması da uygundur.

%3 sofra sirkesi nasıl elde edilir

Salata sosu için çoğunlukla %3 sirke kullanılır. Bunu elde etmek için seyreltmeniz gerekir:

• 1 kısım %80 sirke esansı ila 25,7 kısım su
• 1 kısım %70 sirke esansı ila 22,3 kısım su
• 9 kısım suya 1 kısım %30 asetik asit çözeltisi
• 1 kısım %9 sofra sirkesi 2 kısım su

Sofra sirkesi nasıl alınır 5%

Salataları süslemek ve sos hazırlamak için %5 sirke kullanılır. Bunu elde etmek için seyreltmeniz gerekir:

• 1 kısım %80 esans ila 15 kısım su
• 1 kısım %70 esans ila 13 kısım su
• 1 kısım %30 için asetik asit çözeltisi 5 kısım su
• 1 ölçü %9 sofra sirkesi ila 0,8 ölçü su

Sofra sirkesi nasıl alınır 6%

Etin marine edilmesinde en çok %6 sirke kullanılır. Bunu elde etmek için seyreltmeniz gerekir:

• 1 kısım %80 esans ila 12,3 kısım su
• 1 kısım %70 esans ila 10,7 kısım su
• 1 kısım %30 asetik asit çözeltisi 4 kısım su
• 1 ölçü %9 sofra sirkesi ila 0,5 ölçü su

Sofra sirkesi nasıl alınır 9%

Konserve yapımında %9 oranında sirke kullanılır. Bunu elde etmek için seyreltmeniz gerekir:

• 1 kısım %80 esans ila 7,9 kısım su
• 1 kısım %70 esans ve 6,8 kısım su
• 1 kısım %30 için asetik asit çözeltisi 2,3 kısım su

Sirke% 9 daha az konsantre olanla değiştirilebilir:

• 1 ölçü %9 sirke, 1,5 ölçü %6 sirke ile değiştirilebilir
• 1 ölçü %9 sirke, 3 ölçü %3 sirke ile değiştirilebilir

Sirke nasıl elde edilir 10%

Konserve yapımında %10 sirke kullanılır. Bunu elde etmek için seyreltmeniz gerekir:

• 1 kısım %80 esans ila 7 kısım su
• 1 ölçü %70 esans ve 6 ölçü su
• 1 kısım %30 için asetik asit çözeltisi 2 kısım su

% 10 sirke daha az konsantre olanla değiştirilebilir:

• 1 ölçü %10 sirke, 1,1 ölçü %9 sirke ile değiştirilebilir
• 1 ölçü %10 sirke, 1,7 ölçü %6 sirke ile değiştirilebilir
• 1 ölçü %10 sirke, 3,3 ölçü %3 sirke ile değiştirilebilir.

Xus'tan %25 nasıl alınır

Evsel amaçlar için %25 sirke kullanılır. Bunu elde etmek için seyreltmeniz gerekir:

• 1 kısım %80 esans ila 2,2 kısım su
• 1 kısım %70 esans ila 1,8 kısım su

Sirke nasıl elde edilir 30%

Evsel amaçlar için% 30 sirke kullanılır. Bunu elde etmek için seyreltmeniz gerekir:

• 1 kısım %80 esans ila 1,7 kısım su
• 1 kısım %70 esans ve 1,3 kısım su

Sirke esansı %70 nasıl değiştirilir?

Konserve yapımında %70 sirke kullanılır. Sirke esansı %70 daha az konsantre sirke ile değiştirilebilir:

• 1 kısım %70 sirke esansı 2,3 kısım %30 ile değiştirilebilir asetik asit çözeltisi
• 1 kısım %70 sirke özü 2,8 kısım %25 ile değiştirilebilir asetik asit çözeltisi
• 1 kısım %70 sirke özü 7 kısım %10 asetik asit çözeltisi ile değiştirilebilir
• 1 kısım %70 sirke özü 7,8 kısım %9 sofra sirkesi ile değiştirilebilir
• 1 kısım %70 sirke özü 11,7 kısım %6 sofra sirkesi ile değiştirilebilir
• 1 kısım %70 sirke özü 14 ölçü %5 sofra sirkesi ile değiştirilebilir
• 1 kısım %70 sirke özü 23,3 kısım %3 sofra sirkesi ile değiştirilebilir

Tarifte su kullanılıyorsa, eklenen seyreltilmiş sirke miktarı kadar miktarı azaltılmalıdır.

Konsantre asetik asit çözeltileriyle (%15'ten fazla) çalışırken dikkatli olun. Asit buharları bile ciltte ve mukozada yanıklara neden olabilir. Kişisel koruyucu ekipman kullanın ve havalandırılan bir alanda çalışın. Cildinize asit bulaşırsa derhal su ile yıkanmalıdır. Asit gözünüze kaçarsa bol su ile yıkayın ve doktora başvurun.

Makalede rahat gezinme:

Kullanışlı sirke hesaplayıcısı

Sirke nasıl doğru şekilde seyreltilir?

Bugün mağazalarda kural olarak yalnızca% 70 sirke satın alabilirsiniz. Ancak salata ve diğer yemek tariflerinin çoğunda %9, hatta %7 kullanılması tavsiye edilir. İşte o zaman ev hanımları gerekli konsantrasyonu elde etmek için sirkeyi nasıl uygun şekilde elde edeceklerini merak ediyorlar.

Öncelikle sirke esansı kabının üzerindeki etiketi dikkatlice incelemelisiniz. Genellikle bu ürünün seyreltme oranları hakkında bilgi bulabilirsiniz. Ama eğer orada değilse, önemli değil!

Dolayısıyla aşağıdaki formül hesaplamalarda bize yardımcı olacaktır: V sirke = C con. X 1000/C, burada:

• V su – bir litre çözelti hazırlamak için gereken suyun tahmini hacmi;
• Referanstan. - yüzde olarak elimizde bulunan özün konsantrasyonu;
• Sondan - yani bitmiş çözeltinin yüzde olarak gerekli konsantrasyonu;
• V sirke - mililitre cinsinden gerekli miktarda sirke.

Örneğin, belirli bir konsantrasyona sahip bir litre çözelti elde etmemiz gerekiyorsa formül şu formu alır: V su = 1000 - V sirke. Bu nedenle, gerekli konsantrasyonda dört bardak çözelti elde etmek için, su miktarını almamız ve sirke esansının hacmini hacimden çıkarmamız gerekir.

Sirkeyi seyreltmek için, mevcut sirke özü hacminden belirli bir kıvamda bir çözeltinin hacminin ne kadarının elde edileceğini anlamanıza olanak tanıyan başka bir formül daha vardır. Bitmiş çözümün V'si C out/Scon'a eşit olacaktır. Mevcut çözümün x V'si.

Örneğin, yarım litre hacimli %6'lık bir kabınız var ve bu miktardan elde edilebilecek %1'lik çözeltinin hacmini bulmak için aşağıdaki hesaplamaları kullanmanız gerekir: %6 / %1 x 0,5 litre . Böylece sonuçta üç litre% 1 sirke çözeltisi elde edeceksiniz.

Ve son olarak, formüllerle uğraşmamak için sirkeyi seyreltmek için en popüler seçenekler şunlardır:

• Ürünün %70’inden %10’luk bir solüsyon hazırlamak için 6 ölçü su ve 1 ölçü sirkeyi karıştırmanız gerekiyor.
• %9'luk bir çözelti hazırlamak için özü 1:7 oranında seyreltin.
• %70 sirke ve suyu 1:9 oranında birleştirerek %7’lik bir çözelti elde edebilirsiniz.
• 1 ölçü sirke ile 11 ölçü suyu karıştırdığınızda %6'lık bir çözelti elde edersiniz.
• Ancak 13 ölçü su ile 1 ölçü %70 sirkeyi karıştırarak %5 sirke özü elde edebilirsiniz.

Son olarak söz konusu ürünle çalışmanın özel bir dikkat gerektirdiğini de hatırlamak gerekiyor. Sıvının gözlerinize veya cildinize bulaşması halinde, bunları hemen akan su ile yıkayın.

Sofra sirkesi genellikle marinatların hazırlanmasında kullanılır. Bu nedenle %70 asetik asitten %9 sirkenin nasıl elde edileceğinin bilinmesinin zor olduğu durumlar ortaya çıkabilir. Bunu yapmak için özel bir tablo kullanın ve birkaç basit ipucunu takip edin.

Güvenlik düzenlemeleri

Ancak masaya bakmadan önce güvenlik kurallarına aşina olmanız gerekir:

1. Orijinal bileşimi yalnızca soğuk suyla (filtrelenmiş, kaynatılmış, ancak musluktan değil) seyreltiyoruz.
2. Bu süreçte içki içmemeli, yemek yememeli ve sakız çiğnememelisiniz. Bu, derhal bol miktarda akan su ile yıkanması gereken özün mukoza zarlarına bulaşma şansını artırır.
3. Çalışmalarımızda sadece ölçü kaşıkları ve bardaklar kullanıyoruz. Asetik asit seyreltilirken doğruluk büyük önem taşır. En ufak bir hata yaparsanız, nihai ürün mahvolabilir.
4. Sirke havada oldukça hızlı buharlaşır, bu nedenle son aşamada saklama kabını sıkıca kapatmalı ve karanlık ve serin bir yerde saklamalısınız.

Başka neleri hatırlamanız gerekiyor?

Basit bir matematik formülü evde %9 sirke yapmanıza yardımcı olacaktır. Daha yüksek veya daha düşük mukavemetli bir kompozisyonun hazırlanmasının gerekli olduğu durumlarda da kullanılabilir.

Sirkeyi sever misin?
Oy

"70/9 = 7,7"- Bu verilere dayanarak oranların hesaplanması oldukça basittir. 1 yemek kaşığı asetik asidi 7 yemek kaşığı soğuk suyla seyreltmeniz yeterlidir. Birkaç kez dikkatlice karıştırılırlar ve çıktı sofra sirkesidir.

Ek veri

%70 asetik asitten %9 sirkenin nasıl elde edileceği sorusu ortaya çıktığında, daha fazla kolaylık sağlamak için, farklı türde nihai ürün hazırlamak için gerekli oranları gösteren özel bir tablo kullanmaya değer:

Gerekli güç	Malzemelerin miktarı (yemek kaşığı cinsinden)
%10 sirke çözeltisi	6 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 yemek kaşığı
%9 sirke çözeltisi	1 yemek kaşığı 7 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş
%8 sirke çözeltisi	8 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 yemek kaşığı
%7 sirke çözeltisi	9 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 yemek kaşığı
%6 sirke çözeltisi	1 yemek kaşığı 11 yemek kaşığı su ile karıştırılmış
%5 sirke çözeltisi	13 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 yemek kaşığı
%4 sirke çözeltisi	17 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 yemek kaşığı
%3 sirke çözeltisi	22,5 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş 1 yemek kaşığı
%20 sirke çözeltisi	1 yemek kaşığını 2,5 yemek kaşığı suyla seyreltin
%30 sirke çözeltisi	1 yemek kaşığı 1,5 yemek kaşığı su ile seyreltilmiş

Gördüğünüz gibi gerekli ürünü evde almak hiç de zor değil. Ancak sağlığınızı tehlikeye atmamak ve lezzetin etkilenmeyeceğinden emin olmak için bu yöntemi yalnızca acil durumlarda kullanmak en iyisidir.

Sirke çok sayıda farklı yemek tarifinde kullanılır. Asetik asitin% 70 ila% 9 sirke ile nasıl seyreltileceği, tablo makalenin ilerleyen kısımlarında yer alacaktır.

burada, sirke özü geleneksel tedavi için bazı karışımların hazırlanmasında yer alabilir. İçerik olarak genellikle çeşitli konsantrasyonlarda sirke kullanılır. % 70'in gerekli olduğu durumlar vardır; mağazalarda zaten bu konsantrasyonda satılmaktadır. Ancak bazen insanlar %3, %6, %9'luk bir çözüme ihtiyaç duyarlar. Bunu elde etmek için mevcut sirkeyi sulandırmanız gerekir ve her amaca uygun bir çözüm elde edersiniz.

Sirke, örneğin hazır bir yemek, sos veya turşu için baharat olarak çeşitli amaçlarla kullanılabilir. Bu arada, bu herhangi bir dikiş için vazgeçilmez bir bileşendir. Sonunda sirkeyi ihtiyacımız olan konsantrasyona kadar nasıl seyrelteceğimizin sırrını açıklayalım.

%70 asetik asiti seyreltmek için belirli oranlarda suya ihtiyacımız olacak. Her çözüm için farklıdırlar. Eğer matematiğiniz iyiyse tüm bunları hesaplamanız sizin için zor olmayacaktır. Okulda matematik derslerini atlayanlar için özel bir tablo hazırladınız.

Asetik asidi %70'ten %9'a sirkeye dönüştürün - tablo 1

Dikkat olmak sirke ile manipülasyon yaparken! Cilt ile teması kimyasal yanıklara neden olabilir.

%9'luk sirke çözeltisi elde etmek için aşağıdaki formülü kullanarak su miktarını gram cinsinden bulmanız gerekir: 100 gram sirkeyi %70 ile çarpıp 9'a bölün. Bütün bunlar 778 sayısına eşittir, 100'ü çıkarmanız gerekir. ondan hemen 100 gram sirke aldığımız için sonuç 668 gram su oluyor. Şimdi %9 sirke elde etmek için 100 gram sirke ile elde edilen su miktarını karıştırmanız gerekiyor.

Sirke gözle nasıl seyreltilir

Herkes gerekli oranlara kesinlikle uymayacağından böyle bir çözüm gözle yapılabilir. Bunu yapmak için yedi ölçü suya bir ölçü sirke alın. Bu yaklaşık olarak gerekli yüzdeye eşit olacaktır.

Eti hızlı bir şekilde marine etmeniz veya hardal hazırlamanız,% 30'luk bir çözelti almanız, bunu yapmak için bir çorba kaşığı sirkeyi 1,5 çorba kaşığı suyla karıştırmanız gereken durumlar vardır.

Asetik asidi kaşıklarla seyreltmek için basit bir tablo:

Asetik asit 70 ila 9 sirke nasıl seyreltilir - kaşıkla tablo 2

Sonuç şu: %70 sirkeyi %9'luk bir çözeltiye seyreltmek için 1 ölçek sirke ve 7 yemek kaşığı suya ihtiyacınız var.

Tavsiye: Deneyler sonucunda elde edilen bilgiler vardır. Yönlü bir bardak 17 yemek kaşığı su tutar. Bir bardak suya %9 oranında su almanız gerekiyorsa, iki yemek kaşığı %70 sirke eklemeniz gerektiği ortaya çıktı. Basit!

Sirke tüm aşçılık profesyonelleri, doktorlar ve diğer sektörler için önemli bir yere sahiptir, dolayısıyla sirkenin nasıl kullanılacağını bilmek çok önemlidir. Umarız yazımızda sorunuzun cevabını bulmuşsunuzdur.