30/11/2012

Günümüzde bazı nedenlerden dolayı raf ömrü uzun olan herhangi bir ürünün doğal olmadığına, sağlıklı olmadığına, bazen de tamamen zararlı olduğuna inanılmaktadır. Üreticilerin bizden özenle saklanan bir şeyler eklediğine inanılıyor ve yalnızca cesur gazeteciler sayesinde tüm suç planı ara sıra yüzeye çıkıyor.

İLE Günümüzde bazı nedenlerden dolayı raf ömrü uzun olan herhangi bir ürünün doğal olmadığına, sağlıklı olmadığına, bazen de tamamen zararlı olduğuna inanılmaktadır. Üreticilerin bizden özenle saklanan bir şeyler eklediğine inanılıyor ve yalnızca cesur gazeteciler sayesinde tüm suç planı ara sıra yüzeye çıkıyor.

Günümüzde raf ömrüne sahip sütün (kapalı ambalajda altı ay veya daha uzun süre saklanabilen aynı süt) sağlığa zararlı bir “kimyasal” olduğu artık hemen hemen herkes tarafından bilinmektedir. Üretici poşete süt yerine ne koydu, hangi antibiyotikler ve bunlar sağlığımızı nasıl etkileyecek? Ben de mağazada kibirli ve hatta tiksinti dolu bir yüz ifadesiyle bu tür süt paketlerinin yanından geçen genç anneleri defalarca gördüm. Görünüşe göre sırrı biliyorlar. Ve sen? Nokta nokta bakalım.

"Süte antibiyotik eklenir"

Oraya yalnızca bazen çeşitli enfeksiyonlar için antibiyotiklerle tedavi edilen ineklerden ulaşabilirler. Hatta bazen önleyici tedbir olarak bile veriyorlar. Kimse süte antibiyotik katmıyor. Tabii ki “kimseye” dair bir garanti vermek zor. Ancak büyük bir üreticiden bir karton süt satın alırsanız, içine hiçbir şey eklenmediğinden ve gelen ham maddelerin girişte analiz edildiğinden emin olabilirsiniz. Buna "kalite kontrol" denir ve her büyük kuruluşta bulunur. Büyükannenizden pazardan aldığınız süt çok daha fazla soruyu gündeme getirmelidir.

"Sütte antibiyotik var"

Antibiyotikler hemen hemen her modern sütte bulunabilir. Bunun nedeni açgözlü üreticiler değil, bir ürünün içerdiği herhangi bir maddenin en küçük miktarlarını bile tespit edebilen analitik kimyanın başarısıdır. Bu arada, aynı analitik kimya düzenli olarak sütteki cıva, kadmiyum ve kurşunu da tespit ediyor. Yeterince çabalarsanız, isterseniz uranyum ve altın da bulabilirsiniz.

Tüketicilerin kendilerine sorması gereken soru bu maddelerin ne kadar olduğu ve içeriğinin belirlenen güvenli dozları aşıp aşmadığıdır. Genellikle aşmayın. Herhangi bir iyi üretici, ürünlerinin kalitesini izler; bu, çok fazla çaba, zaman ve para tasarrufu sağlar.

"Süt uzun süre ekşimez, bu da onun doğal olmadığı anlamına gelir."

Son derece yaygın bir yanılgı. Acaba böyle düşünenler bu formülasyonun çirkinliğini mantıksal açıdan anlıyorlar mı? Açıklamama izin ver. Yapısal olarak söz konusu ifade şu sözlü yapıyla tamamen aynıdır: "Portakallar Florida'da yetişiyor, yani mavi değiller." Bu ifadeyi mantıklı bulan var mı?

Tekrar açıklayayım. Ekşi değildir - bu, bazı nedenlerden dolayı (bunlar üzerinde daha sonra duracağız) sütte bakterilerin gelişmediği anlamına gelir. Doğal, doğa tarafından yapılan, bir inekten elde edilen anlamına gelir. Bu kavramlar birbiriyle ilişkili değildir. Süt her zaman inekten gelir. Ekşimesini önlemek için özel işleme yöntemleri kullanılır. Evde bir kavanoz mantar sardığınızda ve birkaç yıl boyunca ekşimediğinde, hangi noktada doğal olmaktan çıkarlar?

"Süt uzun süre ekşimiyor, bu da onda bir sorun olduğu anlamına geliyor."

Aslına bakılırsa süt ekşimeye başladığında bir sorun var demektir. Bu noktada süt olmaktan çıkıp fermente bir süt ürünü haline gelir. Başta laktik asit olmak üzere mikroorganizmaların (bakteri ve mantarlar) aktivitesi nedeniyle ekşi hale gelir. Adlarını süt şekeri - laktozla "beslenme", laktik asit üretme, bu da proteini denatüre eden ve fermente süt ürünlerine ekşi bir tat verme yeteneğinden dolayı aldılar.

Sütte bu bakterilerin ve diğer bakterilerin uzun süreli depolanması yoktur; bunlar yüksek sıcaklıkta işlemle yok edilir. Bu yüzden ekşimsi olmuyor. İçine antibiyotik eklendiği için değil, içindeki tüm mikroplar uzaklaştırıldığı için. Gezegendeki en eski ve en güvenilir "antibiyotiğin" yardımıyla - yüksek sıcaklık.

Bu arada çeşitli hastalıklara neden olabilecek patojen bakteriler de bu sütten arındırılmıştır. Bu anlamda rafta dayanıklı süt, içinde pek de akla yatkın olmayan bir hayvanat bahçesi bulabileceğiniz taze köy sütünden çok daha sağlıklıdır.

"Süt, açık kartonda bile uzun süre ekşimiyor, bu da onda bir sorun olduğu anlamına geliyor."

Önceki paragrafta da açıkça anlaşıldığını umduğum gibi, sütü ekşitmek için bakterilere ihtiyaç vardır. Çok sayıda bakteri. Mutfağın etrafında uçuşan bakteriler işe yaramaz. Spesifik bir laktik asit bakterisine ihtiyacımız var.

Bugün etrafımızdaki çevre, bir mandıra çiftliğine kıyasla nispeten sterildir. Steril süt kartonunu temiz bir ortamda açıp, sütü küçük bir açıklıktan bardağa dökmeniz, paketin içerisine çok fazla bakteri girmesini önleyecektir. Ve hala uçabilen birimler sütün yüzeyine düşecek ve yüzeyde çoğalarak yavaş yavaş kendileri için yeni süt bölgeleri fethedecekler. Masanın üzerinde sıcak bir mutfak olması iyidir, ancak büyük olasılıkla bunu buzdolabında, onlar için çok rahatsız edici koşullarda yapmak zorunda kalacaklar. Bakterilerin düşük sıcaklıklarda son derece etkisiz olduğunu bilmiyor muydunuz? Buzdolapları tam olarak bunun için icat edildi.

Başka bir şey, pastörizasyonla "öldürülmemiş" belirli miktarda canlı bakteri içeren bir inekten elde edilen süt veya hatta pastörize süttür. Böyle bir üründe tüm mikroorganizmalar tüm hacim boyunca eşit şekilde karışır.

Bu arada raf ömrü uzun olan süte maya katarsanız, karıştırıp ılık bir yere koyarsanız her şey mükemmel şekilde fermente olur. Birçok kez test edildi. Kendiniz kontrol edip emin olabilirsiniz. Bu çok basit bir deney ve bazı nedenlerden dolayı "antibiyotikli süt" versiyonunun pek çok destekçisinin aklına bile gelmiyor. Belki de kendi hayallerine ikna olmaktan korkuyorlar?

"Uzun süre saklanan süt bozulur ama ekşimez, bu da onda bir sorun olduğu anlamına gelir."

Bu gerçekten oluyor ama bunun sütün kalitesiyle hiçbir ilgisi yok. Bu ürünün bozulma süreci, havadan "uçan" mikroorganizmalar tarafından kontrol edilir. Onlarda "yanlış" bir şeyler var.

Süt sadece laktoz şekeri değil aynı zamanda protein ve yağ da içerir. Buna göre sütteki mikroplar sadece laktozla beslenen laktik asit mikroplarını değil, yaşayabilmektedir. Proteinle beslenen (nadir eşya) “proteolitik” olanlar ve yağı tercih eden “lipolitik” olanlar içerir. Bazı proteolitik bakteriler kelimenin tam anlamıyla "paslandırıcı"dır. Proteinlerin işlenmesi sırasında bir dizi hoş olmayan, acı ve hatta toksik madde açığa çıkarırlar. "Lipolitik" mikroorganizmaların aktivitesi, ekşimiş bir tat oluşumuna yol açar.

Canlı organizmalardan oluşan diğer topluluklarda olduğu gibi, ekşimiş sütteki mikroplar arasında, her şeyin yolunda olduğu şiddetli bir hayatta kalma mücadelesi vardır. Genellikle laktik asitli olanlar tarafından kazanılır. Ürettikleri laktik asit, rakiplerin gelişimini güvenilir bir şekilde bastırır. Başka bir şey de yeni açılmış steril bir pakettir. Her yerde bulunan proteolitik bakteriler, uygun süt toprağına rakiplerinden daha hızlı girme ve ürünü herkesten önce bozma şansına sahiptir. Sonuç olarak süt "kötüleşir" ama "ekşi" olmaz. Ancak üreticilerin bununla hiçbir ilgisi yok.

Bu arada, normal pastörize süt zaten pakette "çürüyebilir". Pastörizasyon, genellikle hassas laktik asit mikroorganizmalarıyla etkili bir şekilde mücadele ederken, birçok "paslandırıcı" sporu canlı bırakır ve bunlar, uyandıklarında ürünü bozmaya başlar. Sterilizasyon ve ultra pastörizasyon pratik olarak bu tür dezavantajlardan muaftır.

"Uzun süre buzdolabında saklanan süt, bozulup bozuluyor, bu da bir sorun var demektir."

Soğuk elbette birçok mikroorganizmanın gelişimini yavaşlatır. Ancak evrimin serin yerleri atlayacağına ve buraları bu koşullarda gelişebilecek organizmalarla doldurmayacağına inanmak saflık olur.

Düşük ve hatta sıfırın altındaki sıcaklıklarda çoğalabilen "psikrotrofik" mikroorganizmalar, buzdolaplarımızın kalıcı sakinleridir. Kesinlikle açık bir karton süte uçacaklar. Alışkanlık laktik asit mikroorganizmaları, sütte bulunsalar bile, Antarktika'daki bir istasyondaki kutup kaşifleri gibi, soğutulmuş bir rafın iklim koşullarında kendilerini pek iyi hissetmiyorlar. Psikrotroflar için bu koşullar bir sığınak ve bir yuvadır; kutup kaşiflerinin pencereden dışarı baktıklarında imrendikleri penguenlerdir. Yani sonunda kazanıyorlar. Sonuç olarak süt "bozulur" ve ekşir. Ancak üreticiler de burada hiçbir şey için suçlanmayacak.

Hala inanmayanlar için retorik bir soru soracağım. Üreticilerin sözde eklediği antibiyotikler neden laktik asit bakterilerini öldürüyor ama diğerlerini etkilemiyor ve sütün "çürümesine" neden oluyor?

Zor bir soru

Yüzyıllardır, binlerce yıldır insanlık kendine uzun ömürlü yiyecek üretmeye çalışıyor. Tuzlama, tütsüleme, kurutma, fermente etme işlemlerini icat ettik - ürünlerin görünümünü ve besin değerini bozan, çoğu zaman ürünü daha zararlı hale getiren her şey. Bunu tek bir amaç için yaptık; gıdalarımızın ömrünü uzatmak. Mümkün olduğu kadar uzun süre saklayın.

Amacımıza ulaştık. Bugün sütün ömrünü, bileşimini değiştirmeden ve vücuda zarar vermeden uzatan teknolojilere sahibiz. Ne zaman ve neden kötü bir şeye dönüştü? ?

Buzdolabında 2-3 güne kadar taze kalır, oda sıcaklığında çok daha hızlı bozulur. 20 santigrat dereceye kadar sıcaklıklarda saklanan işlenmemiş inek sütü, yaklaşık 10-20 saat içinde ekşimeye başlar.

Peki süt neden ekşir? Bu süreç nasıl gerçekleşiyor? Peki bayat içebilir misin? Bu ve diğer soruları cevaplayalım.

Ekşime süreci nasıl ve neden gerçekleşir?

Süt, laktoz adı verilen özel bir süt şekeri içerir. Çok fazla yok, sadece %4,7. Laktoz, bakteriler ve çeşitli mikroorganizmalar için mükemmel bir besin ortamıdır.

Bu içecek ayrıca protein içerir:

• albümin,
• kazein,
• globulin.

Süt, laktoz ve proteinlerin yanı sıra ineğin memesinden, süt kanallarından ve çevreden kendisine giren laktik asit bakterilerini de içerir. Taze bir üründe çok az sayıda bulunur, daha sonra çoğalmaya başlar ve sayıları artar.

Bu bakteriler yaşamları boyunca laktozla beslenirler ve asit üretirler, yani süt şekerini laktik asite dönüştürürler. Sonuç olarak, içeceğin asitliği artar ve proteinler, özellikle kazein pıhtılaşır.

Birçok fermente süt ürünü laktik asit bakterilerinin yardımıyla yapılır:

• süzme peynir,
• kesilmiş süt,
• Ekşi krema,
• Ryazhenka ve diğerleri.

Üretim sırasında istenilen ürünü oluşturmak için taze süte özel olarak eklenirler.

Laktik asit bakterilerinin farklı türleri vardır: bunlar Lactobacillaceae familyasına aittir ve Lactobacillaceae familyası da Lactobacillae ve Streptococceae olarak ikiye ayrılır. Çoğu zaman, ilk bakteri türü, çok daha hızlı hareket ettikleri için sütü - laktobasilleri fermente etmek için kullanılır.

Süt neden buzdolabında daha yavaş, odada daha hızlı ekşir?

Oda sıcaklığında saklanan süt neden daha hızlı ekşir, ancak içecek buzdolabında saklanırsa birkaç güne kadar bozulmayabilir?

Düşük sıcaklık fermantasyonu yavaşlatır

Açıklaması basit: laktik asit bakterilerinin yaşamı için en uygun sıcaklık +25 ila 30 °C arasındadır. +15'e düşerse fermantasyon yavaşlar. Bu nedenle sütü buzdolabında saklarken bakteri üreme süreci ve dolayısıyla ekşime süreci askıya alınır.

Sağlıksız koşullar nedeniyle aşırı bakteri

Sütün ekşime süreci başka neden hızlanabilir? Sütçü temizliğe dikkat etmezse veya sağlıksız koşullarda çalışırsa, içine çok sayıda bakteri girebilir. Bazen suçun sorumlusu içeceğin saklandığı kirli kaptır.

Çok fazla bakteri varsa süt buzdolabında saklansa bile normalden çok daha hızlı ekşir.

Mağazadan satın alınan bir içecek neden doğal olandan çok daha uzun süre dayanır?

Çünkü mağazadan alınan süt, satıştan önce pastörize ediliyor. Bakterileri öldüren 60 ila 80 °C sıcaklığa ısıtılır. Bu nedenle böyle bir ürün çok daha uzun süre saklanır.

Böyle bir sütün hiç ekşi olmaması gerektiği ortaya çıktı. Ancak bu gerçekleşmez, çünkü ısıtıldığında koşullar uygun hale gelir gelmez gelişmeye başlayan mikroorganizma sporları hayatta kalır. Süt ürünlerinin bu şekilde işlenmesi raf ömrünü uzatır ancak faydalı maddeleri yok etmez.

Fırtınada süt neden ekşir? Peki bu doğru mu?

Fırtına sırasında sütün normalden çok daha hızlı ekşidiğine dair bir inanç var ve buzdolabında mı yoksa mutfakta mı olduğu önemli değil. Bunun bir efsane olduğunu, artık unutmanın zamanı geldiği başka bir batıl inanç olduğunu söylemek isterim. Ama gerçekler aksini söylüyor.

Gerçekten de, fırtına sırasında süt diğer günlere göre çok daha hızlı ekşir. Laktik asit bakterilerinin aktivitesinin hızlanmasının nedenini henüz güvenilir bir şekilde belirlemek mümkün olmadı, ancak bu fenomeni açıklayan birkaç hipotez var.

Özel elektromanyetik darbeler

Bilim adamları, sütün olgunlaşma sürecini hızlandırmanın sorumlusunun küre adı verilen uzun dalga elektromanyetik darbeler olduğuna inanıyor. Yıldırım deşarjlarından birkaç yüz kilometre uzakta bile tespit edilebilirler. Ancak bu dürtülerin içeceği tam olarak nasıl etkilediği henüz tam olarak belli değil.

Sferikslerin aktif olduğu günlerde sadece süt kesiğinin değil diğer bileşiklerin de değişime uğraması ilginçtir: örneğin insanların kanı kalınlaşır ve baskı tesislerinde jelatinin geçirgenliği değişir.

Bakteri büyümesi için uygun koşullar

Bu fenomenin başka bir açıklaması daha var. Bilim adamları, daha uygun koşullar nedeniyle laktobasillerin fırtına sırasında süt şekerini daha hızlı aside dönüştürmeye başladığına inanıyor. Yağmur yağdığında ortamın nemi ve sıcaklığının arttığını herkes bilir.

Ekşi bir içecek içmek mümkün mü?

Sütün neden ve nasıl ekşidiğini bulduk. Ama içmeye değer mi ve zararlı mı? Ekşi bir ürünü reddetmemelisiniz, çünkü taze olandan daha az faydalı değildir, ancak birçok kez daha iyi emilir (ekşi süt -% 90, taze -% 32).

Ekşi süt çok sağlıklıdır (fermente süt ürünlerinden daha az değildir): düzenli alımı sayesinde bağışıklık sistemi güçlendirilir, bağırsak mikroflorası ve sindirim sisteminin işleyişi iyileştirilir. Bu nedenle kabızlık sorunu yaşayanların içmesi tavsiye edilir. Ayrıca B, E, A, D vitaminleri ve bol miktarda kalsiyum içerir.

Ekşi sütü sevmeseniz bile, onu atmamalısınız - örneğin krep, çörek veya krep için ondan mükemmel hamur yapabilirsiniz.

Video: Ekşi sütten hızlı ve lezzetli bir şekilde ne pişirebilirsiniz?

Birkaç anı: SSCB'de süt, litre başına 28 kopek karşılığında muslukta satılıyordu, teneke kutularda taşıyorlardı ve kremanın sütün yüzeyinde hızla biriktiğini fark ettiler. Bir kaşıkla alınıp yenilebilir veya kahveye eklenebilirler. Ve süt kaynatıldığında (şişelenmiş süt steril olmadığı için bu gerekliydi), yüzeyde her zaman bir film oluştu. Süt dünün sütüyse, kaynatıldığında kesilirdi - suda yüzen beyaz pullara ve pıhtılara dönüşürdü. Bu noktada gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atılabilir. Bir düğümle bağlandı ve kalan suyun pıhtıdan akması için asıldı. Sonuç, en hassas ev yapımı süzme peynirdi. Ayrıca evde sıklıkla sütten yoğurt, kremadan ise tereyağı çırparlardı. Bugün mağazalarda, marketlerde satılan sütlerde böyle hileler neden mümkün olmuyor?

Samanyolu

Modern sütün özelliklerini anlamak için inekten mağazaya giderken ona ne olacağını hayal etmeniz gerekir. İlk olarak, bugün süt mutlaka ısıl işleme tabi tutuluyor - pastörize ediliyor (60-80 C'ye ısıtılıyor ve bu sıcaklıkta yarım saat ila bir saat tutuluyor) veya sterilize ediliyor (100 C'nin üzerinde ısıtılıyor).

Ancak modern süt ile klasik süt arasındaki temel fark, yapısıyla ilgilidir. Mikroskop altında inekten alınan süt, sudaki yağ emülsiyonuna benzer: Her mililitre sütte, her birinin boyutu 1 ila 10 mikron arasında değişen, yüzen 2 milyardan fazla büyük yağ küreciği vardır. Böyle bir süt kendi haline bırakılırsa kendi başına krema yapmaya başlayacaktır. Yağ sudan daha hafif olduğu için toplar yüzeye çıkacak ve birbirine yapışacaktır. Ortaya çıkan yağlı film kremadır. Sadece onu çıkarmanız gerekiyor, hepsi bu - krem ​​​​hazır. Günümüzde süt mutlaka homojenleştirilmiştir: iyice karıştırılır, böylece tüm yağ kürecikleri neredeyse toza dönüşür - boyutları 1 mikrondan fazla olmaz. Sonuç olarak bu tür sütler ayrışmaz ve krema oluşturmaz. Bu toz topları yüzeye çıkıp su sütununda kalmaz. Bu tür sütlere homojenize süt denir. Eğer onu tereyağına dönüştürmeye çalışırsan işe yaramaz.

Neden ekşimiyor?

Modern süt pratikte sterildir: Sütün ekşimesine neden olan laktik asit bakterileri öldürülmüştür. Bu sayede poşet ve şişelerde aylarca bozulmadan saklanabilmektedir. Böyle bir paketi açarsanız, büyük olasılıkla çürümüş veya ekşimiş hale gelecektir (ekşi olmak yerine!). İlk durumda, havadaki bakterilerin etkisi altında proteinin tahribatı (çürümesi) meydana gelecektir. İkincisi - süt yağlarının oksidasyonu. Yağlardan oluşan maddeler tam olarak bu aroma ve tada sahip olduğundan bu işleme ekşime denir.

Sovyet sütü steril değildi. Pastörize edilmesine rağmen laktik asit bakterileri öldürülmedi. Zamanla canlandılar ve sütü fermente ettiler, süt şekerini laktik asite dönüştürdüler ve sonunda kesilmiş süt oluşturdular. Ve ekşimiş süte bir kaşık kefir eklenirse ev yapımı kefir elde edilir. Artık bu yöntem işe yaramayacak: ve bunun nedeni kefirde. Gerçek şu ki, bugün kefir ve diğer fermente süt ürünlerinin üretiminde kuru maya kültürleri kullanılıyor ve bunlar Sovyet kültürlerinden farklı. Yeni starter kültürler genellikle tek kullanımlıktır ve özellikle kefirin raf ömrünün sonuna doğru tekrar eklendiklerinde artık aktif olmazlar.

Süzme peynir için zaman yok

Modern sütten hala süzme peynir yapabilirsiniz. Nasıl? Sıradan süt değil, "seçilmiş süt" denilen sütü almak daha iyidir. “Katı” olarak işaretlenmiş plastik şişelerde satılmaktadır. Bu, sütün doğal bir yağ içeriğine sahip olduğunu, %3,2 veya %1'e normalize edilmediğini, ancak hemen "inek altından" olanın - genellikle% 3,4 ila% 6 arasında olduğunu göstermektedir. Ve bu steril süt değil, sadece pastörize edilmiş. Bu nedenle evde süzme peynir ve fermente süt ürünleri yapmak çok daha uygundur.

Ekşi maya doğal ekşi kremadan yapılabilir. 2 yemek kaşığı yarım bardak ılık sütte eritilir. Bu mayayı bir litre ılık süte (sıcaklık yaklaşık 36-4 C) dökerken, iyice çözünmesi için sürekli karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan karışımı örtün ve sıcak bir yere koyun. Yoğurt yapma makinesi kullanabilirsiniz. Kıvrılma 6-12 saat sürebilir. Bıçağın ucuyla tabağın duvarından itmeye çalıştığınızda çökmüyorsa lor hazır kabul edilir. Lorun zarar görmemesi için peynir altı suyunun dikkatlice boşaltılması gerekir. Daha sonra uzun bir bıçak kullanarak loru tüm derinliğine kadar kesin (bıçağın tabağın dibine ulaşması için). İdeal olarak kesim çizgileri pıhtı yüzeyinde yaklaşık 1,5-2 santimetre boyutunda bir ızgara oluşturacaktır. Bir kevgir içine 3-4 kat gazlı bez koyun ve pıhtıyı üzerine boşaltın. Gazlı bezin uçlarını bağlayın ve loru süzülmesi için asın. Süzme peynirin kalitesini artıran ve süreci hızlandıran başka bir gizli teknik daha var. Başlatıcıyı süte ekledikten hemen sonra peynir mayası enzimleri eklenebilir. Çevrimiçi olarak özel mağazalarda satılmaktadır. Bunun yerine Abomin tabletlerini kullanabilirsiniz (bunlar aynı enzimlerdir). Bir litre süt için 2-4 tableti yarım bardak ılık suda eritmeniz gerekir.

Süt çok değerli bir gıda ürünüdür. Atalarımızın evcil ineğe "hemşire" demesi boşuna değil. Eşsiz özellikleri sayesinde birçok faydalı maddenin kaynağıdır ve çok sayıda süt ve fermente süt ürününün üretiminin temelini oluşturur. Böyle bir üretim, içeceğin olgunlaşma eğiliminden dolayı mümkündür. Sütün neden ekşidiğini anlamak için neyden oluştuğunu bulalım.

Sütte hangi maddeler bulunur

Sütün genç memelileri beslemesi amaçlanıyor. Yenidoğanların büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan tüm besinleri içerir. Besinlerin sindirilebilirliği çok yüksektir ve %95'e yaklaşır.

Ayrıca, farklı türlerdeki hayvanların sütü, kalori içeriği ve biyolojik maddelerin niceliksel içeriği bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir. İnek sütünün bileşimine daha yakından bakalım. Aşağıdaki maddeleri içerir:

• Su - %87,5.
• Yağlar - %3,5.
• Proteinler - kazein, albümin, globulin -% 3,3.
• Süt şekeri - laktoz - %4,7.
• Makro ve mikro elementler (mineral kısım) -% 1.
• Vitaminler.
• Enzimler.
• Yenidoğanları bulaşıcı hastalıklardan koruyan antikorlar.

Süt ayrıca normal mikroflora olarak sınıflandırılan belirli miktarda bakteri içerir. Süt neden ekşir sorusunun cevabıdır bunlar. Mikropların biyolojisi ve bunun sonucunda neden oldukları fermantasyonun türü farklılık gösterir.

İstenilen fermantasyona neden olan bakteriler

Laktik asit, propiyonik asit bakterileri ve laktik maya, sütün "yararlı" fermantasyonuna katkıda bulunur.

Laktik asit mikropları doğal olarak sütte bulunur ve sütün ekşimesine neden olan ana “suçlulardır”. Bakterilerin biyolojisi, laktozun laktik asite dönüştürülmesine dayanmaktadır. Sonuç olarak içeceğin asitliği artar ve kazein proteini pıhtılaşır. Bazı laktik asit bakteri türleri özellikle yoğurt, süzme peynir, fermente süt peynirleri, ekşi krema ve acidophilus üretmek için süte eklenir. Bu grup şunları içerir: acidophilus, Bulgar ve peynir laktik asit çubukları; laktik asit streptokokları.

Peynir üretimi sırasında süte eklenir. Süt şekerinin işlenmesi sonucunda propiyonik ve asetik asitler oluşur ve karbondioksit açığa çıkar.

Aynı zamanda sütte alkol fermantasyonu da meydana gelebilmektedir. Spesifik mayalardan kaynaklanır ve kefir üretiminde kullanılır.

Kesilmiş süt elde etmek için 1-2 gün ılık bir yerde bırakmanız yeterlidir. Ancak diğer ürünlerin üretimi için hazırlanan substrata gerekli mikroorganizmalar eklenir. Bu, sütün neden şu veya bu sonuçla ekşidiğini açıklıyor.

Tatsız kesilmiş süt

İstenilen fermantasyonun yanı sıra bazı mikroorganizmalar da bütirik asit fermantasyonuna neden olur. Ekşi sütün acı olmasının nedeni budur. Spor oluşturan bütirik asit bakterileri karbondioksit, bütirik asit ve hidrojene dönüşür. Sonuç olarak süt acı bir tat ve hoş olmayan bir koku kazanır. Bu fermantasyon esas olarak sterilize ve pastörize sütün yanı sıra peynirlerde de meydana gelir. Gerçek şu ki, bütirik asit mikropları kaynama sıcaklıklarını uzun süre (30 dakikaya kadar) tolere eder ve ürünü fermente edebilen tek canlı olarak kalır.

Diğeri ekşir ve hoş olmayan bir tat alır; kontamine olması ve saklama koşullarının ihlal edilmesi durumunda taze sütte çürütücü bakteriler gelişebilir. +10°C'nin altındaki sıcaklıklarda paslandırıcı bakteriler ürün üzerinde etki gösterirken, laktik asit bakterileri +10°C - +20°C'de yaşayabilir. Laktik asit mikroplarının aksine, paslandırıcı mikroplar pastörizasyon sırasında öldürülmez, bu nedenle paketteki süt genellikle fermente olmak yerine "çürür". Bu durumda mikroorganizmalar sütün proteinlerini ve yağlarını parçalayarak karakteristik ekşimiş veya çürümüş bir kokuya sahip çürüme ürünlerinin ortaya çıkmasına neden olur.

Süt neden çabuk ekşir?

Süt fermantasyonunun hızı çeşitli faktörlere bağlıdır.

• Laktik asit bakterilerinin gelişimi için en uygun sıcaklık +30°C ila +40°C arasındadır. Bu sıcaklıkta süt çok çabuk ekşir. Bu nedenle ürünü buzdolabında +4°C'de saklayın.
• Bir mağazadan satın alınan süt, üretim teknolojisindeki ihlaller nedeniyle buzdolabında saklandığında bile hızla ekşimektedir. Bu şunlar olabilir: sağım ve taşıma sırasında çiftlikteki sıhhi rejime uyulmaması, ürünün sterilizasyon sürecindeki başarısızlık, ambalajın bütünlüğünün ihlali, kalitesiz ambalaj vb.

Unutulmamalıdır ki, taze süt için olgunlaşma doğal bir süreçtir; oda sıcaklığında, bir inekten sağıldıktan yaklaşık 12-24 saat sonra başlar. Karışık süt daha hızlı ekşir. Raf ömrünü uzatmak için pastörizasyon ve sterilizasyon gibi teknolojik yöntemler kullanılmaktadır. Ürünün sıcaklık işlemine dayanırlar, ancak maruz kalma modunda farklılık gösterirler.

Pastörizasyon

Sütün pastörizasyonu birkaç yolla gerçekleştirilir:

• +65°C'de 30 dakika bekletin.
• +75°C sıcaklıkta 15 ila 40 saniye süreyle.
• Sıcaklık +85°C, işlem süresi 8-10 saniye.

Bu tür süt, vitaminlerin ve enzimlerin önemli bir bölümünü tutar ve bakterilerin çoğu ölür. Yalnızca ısıya dayanıklı mikroplar "hizmette" kalır. Bu, sütün neden uzun süre ekşimediğini açıklıyor. 2 hafta buzdolabında saklanır. Bu ürün aynı zamanda çeşitli mikroorganizmaları tanıtmak ve hedeflenen fermantasyonu oluşturmak için de kullanılır.

Besin maddelerini maksimum düzeyde korumanın en uygun yolu ultra pastörizasyondur. Bu teknoloji ile süt 3-4 saniye süreyle yüksek sıcaklığa (+135°C) maruz bırakılır. Daha sonra ürün +4°C'ye soğutularak steril ambalajlara paketlenir. Geleneksel pastörizasyondan farklı olarak kalıcı spor formları (paslandırıcı bakteriler dahil) ölür. UHT süt buzdolabında iki aya kadar saklanabilir.

Sterilizasyon

Sterilizasyon tüm mikroorganizmaları öldürür. Bu süt sterildir, aseptik kaplarda paketlenir ve 12 aya kadar raf ömrüne sahiptir. Herkes ev yapımı sütün kaynatıldıktan sonra neden ekşimediğini bilir - çünkü bakteriler ölür. Ancak evde yüksek sıcaklıkta işlem yapmak, bakteri içermeyen bir çalışma alanı ve aseptik paketleme sağlamak mümkün değildir. Ancak endüstriyel şartlarda süt +120 - +150°C sıcaklıkta 20-30 dakika süreyle sterilize edilir.

Böyle bir ürünün değeri daha azdır çünkü vitaminlerin ve enzimlerin çoğu yok edilir. Ayrıca laktik asit türevleri de ondan hazırlanamaz.

Evcil bir ineğin sütü ekşimez mi?

İnek sütünün ekşimemesinin bir diğer nedeni de ineğin vücudundaki metabolik bozukluklar olabilir. Besinlerdeki şeker ve protein oranı yanlışsa aşırı protein beslenmesi "ketozis" adı verilen hastalığa neden olur. Keton sütü insan vücuduna çok zararlıdır, pratikte fermente edilmez ve ayrılan krema, ağızda acı bir tat bırakan ekşi krema üretir.

Süt fermantasyon ürünleri

Fermente süt ürünleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Her kültürün bu harika ve sağlıklı yemeği hazırlamanın kendine özgü yöntemleri vardır. Esas olarak sütün başlangıç ​​bileşimi ve eklenen başlatıcı madde bakımından farklılık gösterirler.

Süt ve laktik asit ürünlerini temiz, kapalı kaplarda, üretici tarafından ambalaj üzerinde belirtilen sıcaklık koşulları ve şartlara uygun olarak saklayın. Önerileri ve "Süt neden çabuk ekşir?" sorusunu takip edin. ortaya çıkmayacak. Depolama moduna ilişkin net talimatlar yoksa +4°C sıcaklığa odaklanın; bu neredeyse tüm süt ürünleri için uygundur. Süt ürünlerinin dikkatli bir şekilde işlenmesi gerektiğini ve bozulmuş ürünlerin ciddi zehirlenmelere neden olabileceğini unutmayın.

Merhaba arkadaşlar!

Ailenizi gerçekten lezzetli, sağlıklı süt ürünleriyle şımartmaya karar verirseniz, ev yapımı sütü nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz.Sütü hasta bir inekten sağlıklı bir inekten sadece kokusu ve görünümüyle nasıl ayırt edebileceğinizi anlatmak istiyorum. Tüm bu bilgileri, bu muhteşem canlı ürünle ilgili uzun yıllara dayanan deneyimimden edindim.

• Ev yapımı sütün lezzetleri

Öncelikle hostesin ve tezgahın görünümüne dikkat edin. İnek beslemek zahmetli ve pek de temiz olmayan bir iştir. Eğer ev hanımı temiz değilse o ne tür bir inektir? Yani bir hostes seçtiniz. Süt seçmenin zamanı geldi.

Ev yapımı sütü kremayla nasıl değerlendirebilirim?

Taze (sabah) sütteki kusurları kokuyla tespit etmek zordur. Kremin zaten yerleştiği bir kavanoz seçin. Üstü çökmüş halde sütü koklayın. Üst kısımda neredeyse tüm eksiklikleri duyacaksınız. Sütün tadı veya kokusu varsa üst kısmı hemen hepsini verecektir. Çöken kremayı sallarsanız hoş olmayan kokuyu fark etmeyebilirsiniz.

Kokuyu anlamak için:
1. Tezgahın üzerindeki kutuyu açın ve hemen sütü koklayın. Burnunuzdan derin nefes alın, nefesinizi tutun ve ağzınızdan yavaşça nefes verin.
2. Nefes verdikten sonra dilinizi damağınıza sürtün. Kokuyu tadın. Bir kaç dakika bekle. Ağzınızda hoş olmayan bir tat varsa satın almayı reddedin. Ev yapımı sütteki yabancı kokular çoğu durumda bir hayvan hastalığına işaret eder.
Not!Sağlıklı, temiz yıkanmış bir inekten elde edilen sütün yabancı kokusu, tadı veya ağızda kalan tadı yoktur.

Ürünün görünüş olarak tazeliği

Çöken kremaya bakarak sütün ne kadar taze olduğunu anlayabilirsiniz. Hostesin dediği gibi bu gerçekten bir akşam süt verimi mi, yoksa kavanoz birkaç gündür buzdolabında mı duruyor? Sütün ne kadar "akşam" olduğunu öğrenmek için kremanın yüzeyine dikkatlice bakın. Sıvı, homojen olmalı, noktaları, pıhtıları veya sıkışmaları olmamalıdır.
Kremin yüzey rengi kremin geri kalanıyla aynı olmalıdır. Kavanozu çok dikkatli bir şekilde sallayın. Üst kısım sıkıştırılmış gibi görünüyorsa, süt 12 saatten daha eskidir. Kremanın üst yüzeyi ne kadar yoğun olursa, akşam süt kreması sıvı olarak sıradan ev yapımı sütten neredeyse hiç farklı değildir.
Bir ürünü yeni sahibinden ilk kez alırken, sütü kavanozunuza üstünü sallamadan dökmenizi isteyin. Elbette bir miktar yağ kaybedeceksiniz ama eğer inek kirli sağılmışsa tenekeden akan kalıntıda cam üzerinde koyu bir şerit göreceksiniz.

Krema tadı ile kusur tespiti

Sütteki tat kusurları en kolay kremada tespit edilir. En ince tonları anlayabilmek için öyle bir miktar yutmanız gerekiyor ki, dilinizi damağınıza bastırdığınızda dilinizin tamamı kremayla kaplanıp boğazınıza akıyor. Şimdi biraz zamana ihtiyacımız var. Yaklaşık beş dakika. Bu sürenin sonunda ağzınızda hoş olmayan bir tat oluşmuyorsa, iyi süt bulmuşsunuz demektir.
Memedeki iltihabi süreçlerden veya metabolik bozukluklardan kaynaklanan inek hastalıkları sütün tadını ve kokusunu mutlaka etkileyecektir. Tedavi süresi boyunca hayvanlardan elde edilen hammaddelerde de hoş olmayan bir tat ortaya çıkar. Yüksek kaliteli sütün hoş, hafif tatlı bir tadı vardır ve ağızda herhangi bir tat bırakmaz.

Ev yapımı sütün lezzetleri

İnekler kışın en iyi sütü alırlar. Yağ içeriği ve yoğunluğu yüksektir. Bunun nedeni kışın ineğin daha az sulu yem ve daha fazla konsantre yem tüketmesidir. Bir hayvan tam bir diyet alırsa, kışın yazın olduğundan daha az süt üretir, ancak daha kalitelidir. Daha yüksek peynir verimi üretir, yağ içeriğini ve yoğunluğunu arttırır.
Ev yapımı sütteki kötü tatlar ineğin doğal koşullarından kaynaklanabilir veya hastalık belirtisi olabilir.

Doğal nedenlerden dolayı sütün tadı değişebilir:
1. Derin hamilelik döneminde. Eksiklikler derin hamilelik sırasında ortaya çıkabilir. Acı, tuzlu veya "eski süt" tadı alabilir. Aynı zamanda ürünün kuru madde, vitamin ve yağ içeriği alışılagelmiş değerlerin bile üzerindedir. Ekşitme sonrası lor yoğundur, az miktarda peynir altı suyu vardır. Bu tür ev yapımı süt, taze olduğunda normal sütten pratik olarak ayırt edilemez, ancak ne kadar uzun süre beklerse eksiklik o kadar belirgin hale gelir. Böyle bir süt alırsanız, bir santim yerleşmesine izin vermeden hemen tüketilmeli veya hazırlanmalıdır. İneklerim ağır hamileyken yemek pişiriyorum.
2. Bahar sütü. İlkbaharda ineklerin meraya çıkmasıyla sütün tadı değişir. Diyetteki ani bir değişiklik sütün tadını ve kokusunu etkiler. Daha belirgin, daha parlak ama yine de hoş hale geliyor.
3. Bazı şifalı otların büyük miktarlarda tüketilmesi: pelin, solucan otu, düğün çiçeği, tavşan lahanası, yabani sarımsak ve soğan.
Yabancı tatların ortaya çıkmasının listelenen doğal nedenleri, her hayvan için tamamen bireyseldir. Hamileliğin derin dönemlerinde bile mükemmel kalitede süt veren ineklerim vardı.
Ev yapımı sütün inek gibi kokması durumunda iyi yıkanmadığına dair bir görüş var. Bu elbette olur. Ancak kendi tecrübelerime dayanarak, böyle bir tadın ortaya çıkmasının çoğunlukla hayvanın hastalığına işaret ettiğini söyleyebilirim.
Not!Hasta ineklerden elde edilen süt her zaman yabancı kokular alır ve ağızda hoş olmayan bir tat bırakır. Hoş olmayan tat ne kadar yoğun olursa hastalığın evresi de o kadar şiddetli olur.
Koku ve tat aynı zamanda sütün çeşitli bakteri kolonilerine sahip olmasından da etkilenir. Sağlık standartlarına uyulmadığı takdirde, sağlıklı bir hayvandan elde edilen bir ürün bile yabancı kokular alabilir (sağlıklı ineklerden elde edilen sütün kusurları hakkında daha fazla bilgi için, "Ev yapımı süt neden hoş olmayan kokar" makalesine bakın).
Sütün tadının hayvanın doğal bir özelliği olup olmadığını veya ineğin hasta olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Görünüşe göre fermente sütün kalitesi

Süt satın aldıysanız ve bunun sağlıklı bir inekten geldiğinden emin olmak istiyorsanız, kavanozu 12 saat boyunca buzdolabına koyun ve üst kısmının yerleşmesini sağlayın. Daha sonra ısı kaynaklarından uzak, karanlık, ılık (19-22 derece) bir yere koyun ve ekşiyinceye kadar bekletin. Kavanozu kapakla kapatmayın. Süt nefes almalıdır. Bir peçete veya bir parça gazlı bezle örtün.
Nihayet ineğin hasta olup olmadığını ekşilikle belirleyeceğiz:
1. Mastitis (meme bezinin iltihabı).
2. Ketoz (metabolik bozukluk).
Sütün ekşitilmesi için koşullar büyük önem taşımaktadır. Ultraviyole ışığa maruz kaldığında sütteki vitaminler çok çabuk yok olur. Güneşte ekşiyen peynir altı suyunun tadı tozlu bir tat alır ve ekşimeye başlar.
Yüksek sıcaklığın (25 derece ve üzeri) etkisi altında hızlı ekşime ile süt çabuk ekşir ve çok ekşi olur, lorun olgunlaşmak için zamanı yoktur.
Önemli! Süt kutusunu ısı kaynaklarından uzakta, güneş görmeyen, karanlık bir yere koyun veya üzerini koyu renkli bir bezle örtün.
Ekşime süresi çevreye ve sütün başlangıç ​​sıcaklığına bağlıdır. Eğer hava çok soğuksa daha uzun sürecektir. Oda sıcaklığındaki süt birkaç gün içinde ekşimeye başlayacaktır.

Sütün ekşimesi neden uzun zaman alır?

Bana sık sık şu soru soruluyor: "Süt uzun süre ekşimiyorsa bu bir hastalık belirtisi midir, yoksa süte bir şey katıldığının kanıtı mıdır?" Mümkün olduğunca ayrıntılı olarak cevap vereceğim.
Ortalama olarak 23 derece sıcaklıktaki taze süt 8-10 saat ekşir. Süt soğuksa ısınması için zamana ihtiyacı vardır. İnek temiz bir şekilde sağılmışsa ve süt steril kavanozlara dökülmüşse, ekşime süresi artabilir.
Buzdolabından çıkarılıp serin bir odada ekşimeye bırakılan süt, yedi güne kadar, hatta daha uzun süre ekşimeye devam edebilir! Aynı zamanda, böyle "olgunlaştırılmış" bir lordan elde edilen süzme peynir (sütün sağlıklı bir inekten olması şartıyla) daha lezzetli ve daha tatlı olacaktır.
Sütün sağımı ve saklanması sırasında hijyen standartları ve saklama sıcaklığı şartlarına uyulmazsa süt çabuk ekşiyebilir çünkü ekşime fermente sütteki bakteri kolonilerinin çoğalmasıdır ve ürüne ne kadar farklı koloniler girerse, ekşime de o kadar hızlı gerçekleşir.
Tatmin edici olmayan depolama sıcaklıklarında bakteriler daha hızlı çoğalır ve dolayısıyla ekşime süreci daha kısa sürede gerçekleşir.
Aynı zamanda bakterilerin çoğalmasını engelleyen veya tamamen durduran çeşitli kimyasal bileşiklerin eklendiği bir ürün hiç fermente edilmemiş olabilir. Ürünün tadı ekşi ve nahoş hale gelir, kokusu küflü, ekşimiş ve nahoş olur.
Çözüm! Ev yapımı sütün ekşimesinin ne kadar sürdüğü gerçekten önemli değil. Ekşime süresi birçok faktöre bağlıdır ve ineğin sağlığının veya hastalığının ya da ham maddeye kimyasal elementlerin eklenmesinin bir işareti değildir. Kalitenin ana göstergesi, sonunda elde ettiğiniz pıhtıdır.

Sağlıklı ineklerden elde edilen sütte lor

Sağlıklı bir inekten elde edilen ekşi tam yağlı sütün kaymağı ve üst kısmı ne olmalıdır?Üst kısım tek tip sarı renkte olmalı ve pratik olarak ana pıhtıdan ayrı olmamalıdır. İçinde hava kabarcıkları varsa bu normaldir. Ekşi üst kısmın üst kabuğunu inceleyin. Diğerleriyle hemen hemen aynı renkte çiçek açan adacıklar görürseniz bu normaldir.

Pembemsi, grimsi veya çok sarı renkte küf genellikle sütte hayvan hastalıkları ve sağım işlemi sırasında sağlık standartlarının ihlali nedeniyle süte giren çeşitli bakteri ve mantar kolonileri olduğunda ortaya çıkar.
Kabuğu üst kısımdan dikkatlice çıkarın. Temiz gazlı bez kullanarak kavanozun kenarlarında kalan üst filmi çıkarın. Bir kokla. Koku çok şey söyleyecektir. Ağızda acı bir tat bırakmadan, hoş, hafif ekşi olmalıdır.
Sağlıklı ineklerden elde edilen süt kesiği homojendir ve çok az hava kabarcığı içerir veya hiç hava kabarcığı yoktur. Neredeyse hiç serum yok. Sağlıklı ineklerden elde edilen kaliteli sütlerden yapılan ekşi sütlerde toplam hacmin dörtte birinden fazlasını oluşturmaz.Serum su gibi sıvıdır. Mukus veya liflilik belirtisi yoktur. Koku ekşi, hoş.
Hasta ineğin sütündeki pıhtı

Kavanozu kaldırın ve altını inceleyin. Hemarojik mastitisten (meme bezinin iltihaplanması ve irin ve kan salınımı) muzdarip bir ineğin kavanozun dibinde kırmızımsı bir tortu vardır. Ayrıca küçük koyu taneler, pıhtılar, rengi farklı pullar da hastalığın bir belirtisi olacaktır (kavanozun dibinde açıkça görülebilirler).

Bir hayvanın hastalığının kanıtı, pıhtının yukarı fırlaması, serumun üzerinde yüzmesi, hatta kavanozdan çıkıp büzüşmesi olacaktır. Serum çok fazla ayrıldı ve hoş olmayan kokuyor (hatta bazen kusmuk gibi). Bu sütün üst kısmı çok sayıda hava kabarcığı (karbonatlı) ile doldurulur. Bu tür sütlerden elde edilen süzme peynir ufalanır, serttir, az ağırlık verir ve ağızda kalan hoş olmayan bir tada sahiptir (genellikle acı).
Peynir altı suyu viskoz, kalın, "sümüklü" ise, üst kısmın tadı nahoş, kokuşmuş, acıdır - inek ketozis (metabolik hastalık) hastasıdır. Çoğu zaman dengesiz beslenme nedeniyle gelişir.
Genellikle inekleri her sağımda mastitis açısından kontrol ederiz. Bu amaçla veteriner eczanesinde “Mastisan” veya “Masited” ürünü satılmaktadır. Ücretsiz olarak satın alabilir ve sütü %100 garantiyle evinizde test edebilirsiniz.
Bunu yapmak için steril beyaz bir tabak alın ve 2 küp süt (krema değil) ve 1 küp ürünü karıştırın. Yaklaşık bir dakika sohbet edin. Karışım sıvı kalırsa inek sağlıklı, koyulaşırsa inek hastadır. Karışım ne kadar kalın olursa iltihap o kadar güçlü olur.
Önemli! Sağlıklı bir inek, 10-15 (bazen 20'ye kadar) günden daha uzun bir süre önce buzağılama yapmışsa "sütlenmiş" testi de pozitif çıkabilir.
Eğer ürünü satın almak mümkün değilse o zaman “yerleşme testi” adı verilen hastalığın tespitine yönelik bir yöntem vardır.
Bir test tüpü veya uzun ince bir cam tabak alıp taze süt döküp 24 saat buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Altını dikkatlice inceleyin. Alttaki süt farklı bir renk tonu almışsa (kırmızımsı, grimsi) veya pıhtılar, kırıntılar veya başka bir çökelti ortaya çıkmışsa, hasta bir inekten süt almışsınızdır.
Bu kadar detaylı bir hikaye ile sizleri yormuş olabilirim ama biz faydalı, zararlı olmayan bir ürün hazırlamak istiyoruz.
Çözüm! Temiz bir ev hanımı ve sağlıklı ev yapımı süt bulduysanız, sağlıklı doğal süt mutfağının bolluğu ve çeşitliliğine doğru büyük bir adım atmışsınız demektir.
Sevgili arkadaşlar. Bir sonraki toplantımızda size lezzetli süzme peyniri nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım.
Bilgimin faydalı olacağını ve hayatınızın sağlıklı ve iyi beslenmesine yardımcı olacağını içtenlikle umuyorum. Görüşürüz.

Telif Hakkı © Natalya Ivashchenko.01 Kasım 2015