Dünya yemek pişirme tarihi, tatlı yemek ve tatlılar için binlerce tarif biliyor. Modern şekerlemeciler tarafından icat edilen orijinal olanlar ve belirli bir ülke veya bölgeye özgü geleneksel olanlar vardır. Pastila, elma, yumurta akı ve şekere dayalı bir yemektir. Üç basit bileşen, yalnızca lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek yaratmanıza yardımcı olur.

Meyveli marshmallow, kilo veren kızlar ve küçük çocuklar için uygun, sağlıklı bir tatlıdır. Pastila, az miktarda şeker ilaveli veya ilavesiz, yalnızca meyve ve meyvelerden hazırlanır. Tatlıların sadece zararlı değil aynı zamanda sağlıklı olduğu durum da budur. Sonuçta vitaminlerin, mikro elementlerin ve meyve lifinin tüm faydaları devam ediyor.

Pastila hazır olarak satın alınabilir. Artık bu incelik çok popüler ve onu yalnızca özel mağazalardan değil, herhangi bir süpermarketten de satın alabilirsiniz. Veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bu çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır ve ev yapımı şekerlemelerin maliyeti birkaç kat daha düşük olacaktır.

Evde elmalı hatmi nasıl yapılır - fotoğraflı tarif

Marshmallow yapmak için sadece elmalara, kızılcık gibi meyvelere ve biraz şekere ihtiyacınız var. Öncelikle temel kalın meyve ve meyve püresini yapmanız gerekir. Baz, elma veya erik gibi sulu değil, pektin bakımından zengin meyveler veya meyveler içermelidir. Ancak tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak, zevkinize göre kesinlikle herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Püreyi hazırlamak için elmaları soyun ve içini temizleyin. Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.



2. Meyvelerin kabuğu veya tohumları pürüzlüyse, onları bir elekle ovalamak daha iyidir, böylece hatmi içine yalnızca hassas bir meyve püresi girer. Bunu yapmak için önce meyveleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.



3. Daha sonra bu kütleyi bir elekten geçirin.



4. Kağıt hamuru elekte kalacak ve homojen püre elmalarla birlikte tavaya düşecektir.



5. Biraz şeker ekleyin.



6. Elmaları su eklemeden meyve püresiyle birlikte kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.



7. Tavanın içindekileri pürüzsüz olana kadar öğütün. Sulu meyveler kullandıysanız, püreyi kalınlaşana kadar biraz kaynatın.



8. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Parşömenin kalitesi çok önemlidir. Bundan emin değilseniz parşömeninizi az miktarda bitkisel yağla yağlayın.



9. Meyve kütlesini parşömen üzerine yerleştirin ve tüm alana eşit şekilde dağıtın. Meyve tabakasının kalınlığı sadece birkaç milimetre olmalıdır, o zaman hatmi çabuk kurur.



10. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 20 dakika boyunca 50-70 derecede açın. Daha sonra fırını kapatıp hafifçe açın. Birkaç saat sonra ısınmayı tekrarlayın. Sonuç olarak kütleyi tek bir katman haline gelecek ve kırılmayacak veya yırtılmayacak noktaya kadar kurutmanız gerekir.



11. Köşeyi kaldırarak bunu kontrol edebilirsiniz. Pastilin tek kat halinde kolayca çıkması gerekir. Genellikle hatmi hazır olana kadar 1-2 gün içinde kurur.



12. Hatmi kuruduğunda, doğrudan parşömen üzerinde uygun büyüklükte katmanlar halinde kesin.



13. Bu onu çıkarmanızı kolaylaştıracaktır. Ortaya çıkan hatmi dikdörtgenlerini parşömenden çıkarın ve tüplere yuvarlayın. Prensip olarak hepsi bu, lezzetli, sağlıklı ve tamamen doğal bir inceliğin tadını çıkarabilirsiniz.



14. Marshmallow'u cam veya seramik bir kavanozda, üzerini parşömen ve kapakla kapatarak saklayabilirsiniz. Kavanozu sıcak değil kuru bir yere koyun.



Ev yapımı Belev pastila - klasik bir tarif

Belevskaya hatmi, son yüz elli yıldır Tula bölgesinin ayırt edici özelliklerinden biri olmuştur. Hazırlanması için, bitmiş tatlıya hafif bir ekşilik ve aroma ile şaşırtıcı derecede hassas bir tat veren yalnızca Antonov elmaları kullanılır.

Önerilen tarif az miktarda içerik içeriyor; hazırlama süreci basit ama oldukça zaman alıyor. Neyse ki, hatmi kurutmak ve istenilen duruma getirmek için zamana ihtiyaç vardır; pratikte bir aşçının katılımına gerek yoktur. Bazen sürecin nasıl gittiğini izlemek ve hazırlık anını kaçırmamak için fırına gitmesi gerekebilir.

İçindekiler:

• Elmalar (Antonovka çeşidi) – 1,5-2 kg.
• Yumurta akı – 2 adet.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Antonov elmaları iyice yıkanmalı ve saplardan ve tohumlardan çıkarılmalıdır. Elma püresinin yine de bir elekten geçirilmesi gerekeceğinden soymaya gerek yoktur.
• Elmaları yanmaz bir kaba koyun ve 170-180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Elmalar "yüzer", fırından çıkarın ve bir elekten geçirin.
• Elma karışımına toz şeker normunun yarısını ekleyin. Bir süpürge veya blender ile çırpın.
• Ayrı bir kapta, bir karıştırıcı kullanarak beyazları şekerle çırpın, önce sadece beyazları, ardından çırpmaya devam ederek bir kaşık dolusu şeker (ikinci yarı) ekleyin. Protein hacmi birkaç kez artmalıdır; ev hanımlarının dediği gibi hazır olma durumu "sert zirveler" ile belirlenir (protein slaytları bulanıklaşmaz).
• 2-3 yemek kaşığı çırpılmış yumurta beyazını bir kenara ayırın ve geri kalanını elma püresine karıştırın.
• Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, üzerine oldukça ince bir tabaka koyun ve kuruması için fırına koyun. Fırın sıcaklığı 100 derece, kuruma süresi yaklaşık 7 saattir, kapısı hafif açık olmalıdır.
• Bundan sonra, marshmallow'u dikkatlice kağıttan ayırın, 4 parçaya bölün, kalan proteinle kaplayın, katmanları üst üste koyun ve bu kez 2 saat boyunca tekrar fırına koyun.
• Hatmi çok hafif, aromatiktir ve uzun süre saklanabilir (tabii ki evinizden saklarsanız).

Kolomna pastila tarifi

Çeşitli arşiv kaynaklarına göre Kolomna, hatmilerin doğduğu yerdir. Birkaç yüzyıl boyunca oldukça büyük miktarlarda üretildi ve Rusya İmparatorluğu'nun çeşitli bölgelerinde ve yurt dışında satıldı. Daha sonra üretim sona erdi, gelenekler neredeyse kayboldu ve ancak yirminci yüzyılın sonunda Kolomna şekerlemecileri tarifleri ve teknolojileri restore etti. Kolomna pastilasını evde hazırlayabilirsiniz.

• Elmalar (en iyi ekşi, sonbahar, Antonov tipi) - 2 kg.
• Şeker – 500 gr.
• Tavuk proteini - 2 yumurtadan.

Pişirme algoritması:

1. Kurallar önceki tariftekiyle neredeyse aynı. Elmaları yıkayın ve fazla nemi almak için kağıt havluyla kurulayın.
2. Her birinden çekirdeği çıkarın ve bir fırın tepsisine (önceden parşömen veya folyo ile kaplı) yerleştirin. Yakmamaya dikkat ederek yumuşayana kadar pişirin.
3. Elmanın posasını bir kaşıkla çıkarın; daha fazla püre yapmak için bir elekle ovalayabilirsiniz. Sıkılması gerekiyor, bir kevgir ve gazlı bez kullanabilirsiniz, pürede ne kadar az meyve suyu kalırsa kurutma işlemi o kadar erken gerçekleşir.
4. Elma püresini kabarık olana kadar çırpın, yavaş yavaş şeker (veya pudra şekeri) ekleyin. Ayrı olarak yumurta aklarını şekerin yarısıyla çırpın ve elmalı karışımla dikkatlice birleştirin.
5. Yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, karışımı yayın ve kuruması için fırına koyun (100 derecede 6-7 saat).
6. Bitmiş yemeğe pudra şekeri serpilmeli, porsiyonlu kareler halinde kesilmeli ve dikkatlice bir tabağa aktarılmalıdır. Ailenizi tadıma davet edebilirsiniz!



şekersiz marshmallow nasıl yapılır

Bazı ev hanımları, sevdikleri ev halkının yemeklerinin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olmasını da sağlar. Bu gibi durumlar için şekersiz elmalı marshmallow tarifi uygundur. Elbette bu seçeneğe klasik denilemez ama bu tarif, yemeklerinin kalori içeriğini takip eden ve kilo vermek isteyen tatlı severler için bir çözüm.

7. Elmalar (Antonovka çeşidi) – 1 kg.
8. Elmaları yıkayın, kağıt veya normal pamuklu havluyla kurulayın ve 4 parçaya bölün. Sapı ve tohumları çıkarın.
9. Düşük ısıya koyun, kaynatın ve "yüzen" elmaları püre haline getirmek için bir daldırma blenderi kullanın.
10. Ortaya çıkan püre, elma kabuğunu ve kalan tohumları çıkarmak için bir elekten geçirilmelidir. Bir karıştırıcı (blender) kullanarak kabarık olana kadar çırpın.
11. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve aromatik elma karışımını oldukça ince bir tabaka halinde yayın.
12. Fırını ısıt. Sıcaklığı 100 dereceye düşürün. Kurutma işlemi kapı aralıkken en az 6 saat devam eder.
13. Ancak böyle bir hatmi, elbette çocuklar bunu öğrenmedikçe, parşömene sarılmış olarak uzun süre saklanabilir.



1. Şekerlemeler için iyi elmaları, ideal olarak Antonov elmalarını seçmek önemlidir. Önemli bir nokta: elma püresi iyice dövülmeli ve havayla doyurulmalıdır.
2. Taze yumurta alın. Beyazları önce soğutup sonra bir miktar tuz eklerseniz daha iyi çırpılır.
3. Önce şekersiz çırpın, ardından bir seferde bir çay kaşığı veya çorba kaşığı şeker ekleyin. Toz şeker yerine toz kullanırsanız çırpma işlemi daha hızlı ve kolay olacaktır.
4. Pastila sadece elmalardan veya elma ve meyvelerden hazırlanabilir. Herhangi bir orman veya bahçe meyvesi (çilek, ahududu, yaban mersini, kızılcık) önce haşlanmalı, bir elekten geçirilmeli ve elma püresi ile karıştırılmalıdır.

Pastila çok fazla ürün gerektirmez, sadece çok fazla zaman gerektirir. Daha sonra kurutma işlemi insan müdahalesi olmadan gerçekleşir. Yarım gün bekledikten sonra nefis lezzetimiz hazır.

Üzüm hatmi: evde üzüm hatmi nasıl yapılır



Pastila, kimyasal madde veya koruyucu madde içermeyen inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Üstelik evinizde kolaylıkla kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Önemli olan biraz sabırlı olmaktır. Üzümlü marshmallow hazırlamaya odaklanalım.

Hatmi için üzüm nasıl hazırlanır

Elinizde bulunan üzümleri alabilirsiniz. Meyveleri toplayın, kurumuş ve bozulmuş olanları çıkarın ve akan su altında iyice durulayın.


Daha sonra meyveleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Gereksiz tohumlardan ve keklerden kurtulmak için ortaya çıkan kütleyi bir elekle öğütün.



Püreyi hacminin 2/3'ü kalana kadar kısık ateşte kaynatın veya yeterli sabrınız varsa yarı yarıya azaltabilirsiniz. Püre yeterince kalın değilse nişasta ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için 1 kg üzüm püresine 1 yemek kaşığı nişasta alın. Nişastayı az miktarda soğuk suda eritin. Sürekli karıştırarak ince bir akış halinde üzüm kütlesine dökün. Karışım yeterince tatlı değilse damak tadınıza göre şeker ekleyin.

İstenirse püreye kıyılmış fındık ekleyebilir veya çeşitli marshmallowlar yapabilirsiniz. Bunu yapmak için üzüm püresine elma püresi, frenk üzümü veya ahududu püresi eklemeniz gerekir.

Üzüm hatmi nasıl kurutulur

Hazırlanan üzüm püresini yapışmaz kaplamalı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Normal bir fırın tepsiniz varsa, bunu yapmadan önce onu yağlı parşömenle kaplamanız gerekir. Çok kalın bir katman yapmamalısınız çünkü bu, pişirme süresini önemli ölçüde artıracaktır. 3-4 mm'lik bir katman optimal olacaktır.



Fırın tepsisini 90-100 derece sıcaklıkta fırına yerleştirin. Marshmallow'u kapısı hafif açık halde 5-6 saat kurutun. Bitmiş ürünü şeritler halinde kesin ve bir tüpe yuvarlayın.



Bu kurutma yöntemi en uzun sürer ancak ücretsizdir. Üzüm püresini pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökün ve güneşte kurumaya bırakın. Hammaddelerin kurutulması, hava koşullarına bağlı olarak birkaç günden bir haftaya kadar sürebilir.

Kurutucu tepsilerini pişirme kağıdıyla hizalayın. Üzerine haşlanmış püreyi dökün.



65-70 derece sıcaklıkta 10-12 saat kurutun.

Üzüm şekerlemelerinin hazır olup olmadığı nasıl belirlenir

Bitmiş hatmi dokunulduğunda ellerinize yapışmaz, rengi biraz koyulaşır, fırın tepsisinden kolayca ayrılır ve elastik hale gelir.



Üzüm marshmallow nasıl saklanır

Tatlılık, karanlık, kuru ve serin bir yerde bir cam kavanozda veya kağıt torbada saklanmalıdır. Saklamak için, marshmallow'u kağıttan ayırmaya gerek kalmadan bir tüpe sarabilirsiniz. Hatmi uygun şekilde saklandığı takdirde 2 yıl kullanıma uygundur.

Yazıyı okuduktan sonra üzüm marshmallowunun nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Turta, simit dolgusu hazırlanırken ve keklerin dekorasyonunda kullanılabilir. Ya da aynen böyle yiyin, sıcak çayla yıkayın. Bu inceliği deneyen aileniz çalışmanızı takdir edecektir.

Ev yapımı üzüm pastil

Pastila evde hazırlanması kolay tatlı bir yemektir. Minimal bir ürün grubundan yapılır, ancak her zaman meyvelere veya meyvelere dayanır. Elmalar ve fındıklar pastildeki üzümlerle en iyi uyum sağlar. Kendi ellerimizle bir lezzet hazırlamayı öğrenelim ve evimizi sağlıklı, doğal bir ürünle şımartalım.

Klasik üzüm hatmi tarifi

Marshmallow yapımında yeniyseniz en basit tarifi izleyin. Tatlıya düşkün olanlar için önerilen bileşen oranı 0,5 kg üzüme yarım bardak şekerdir. Meyveler meyve suyuna işleneceği için her çeşitten alınabilir. Ancak çekirdeksiz Kishmish kullanılması tercih edilir. Bu durumda şekere ihtiyacınız olmayacak, Kishmish'in meyveleri çok tatlı.

Üzüm şekerlemeleri evde herhangi bir çeşit meyveden hazırlandığında evrensel bir seçeneği düşünelim:

5. Hammaddeler sıralanır, bir eleğe konur ve birkaç kez akan su ile yıkanır.
6. Meyvelere şeker serpilir ve kap çalkalanır.
7. Bulaşıkları orta ateşte yerleştirin ve içindekileri 5 dakika kaynatın.
8. Yulaf ezmesi soğutulur ve bir blender ile karıştırılır.
9. Bitmiş ürünün tohum içermemesi için kütle bir elekten geçirilir.
10. Üzüm karışımı önceden parşömen kağıdıyla kaplanmış tepsiye dökülür.
11. Gelecekteki incelik fırına gönderilir ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar kurutulur.
12. Son olarak marshmallow sarılır veya parçalara ayrılır.

“Her Şey Güzel Olacak” programındaki tarife göre elma ve üzümlerden pastila

Bu üzüm hatmi tarifi, Alla Kovalchuk'un "Her Şey Güzel Olacak" programından birçok ev hanımına tanıdık geliyor. Yazmaya vaktiniz olmadıysa size nasıl lezzetli bir tatlı yapılacağını hatırlatacağız.

Bileşenler:

13. Üzüm – 0,5 kg.
14. Elmalar – 0,5 kg.
15. Su – 2 bardak.
16. Nişasta – 1 yemek kaşığı. l.

Üzüm ve elmadan pastil nasıl hazırlanır:

1. Üzümlerin suyu sıkılır ve kısık ateşte orijinal porsiyonun yarısına kadar buharlaştırılır.
2. Nişasta soğuk suyla seyreltilir ve sürekli karıştırılarak meyve suyuna eklenir.
3. Temiz elmalar 4 parçaya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
4. Elmalı kaseye su dökün ve meyveyi 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Elma karışımını bir blender ile çırpın.
6. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve dönüşümlü olarak üstüne üzüm jölesi ve elma püresi dökün.
7. Çanak fırına gönderilir, 150°'ye ısıtılır ve doku kalınlaşana kadar kurutulur.

Önceki durumda olduğu gibi, hatmi parçalara ayrılır veya rulo haline getirilir.


Üzüm ve fındıklı marshmallow tarifi

Gürcü sucukuna aşina iseniz, üzüm ve fındıktan yapılan pastil size alışılmadık bir lezzet gibi görünmeyecektir. Ama yine de çok lezzetli ve hosteslerin dikkatini hak ediyor. Ayrıca marshmallow yapmak, büyük miktarda üzüm ve fındık hasadını işlemenin en iyi yollarından biridir.

Sıcak iklime sahip bölgelerde güneş ışınları altında hazırlanan lezzet. Hava bahçede şekerleme üretiminin düzenlenmesine izin vermiyorsa fırını kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

17. Şeker – 100 gr.
18. Üzüm – 1 kg 200 gr.
19. Kuruyemiş – 80 – 100 gr (herhangi biri olur).
20. Mısır nişastası – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Ayıklanan üzümler bir blender ile ezilir ve bir elekten geçirilir.
2. Meyve suyu ve posa ocakta kaynatılıp köpüğü alınır, ardından hacim azalıncaya kadar (başlangıçtaki miktarın yaklaşık 1/4'üne kadar) kaynatılır. Şekeri ekleyip karıştırın.
3. Nişasta, yapışkan bir kütle elde edilene kadar soğuk suyla seyreltilir ve hafifçe kalınlaşmasına izin verilir.
4. Kissel, doğranmış fındıklarla karıştırılır ve parşömenli bir fırın tepsisine dökülür.
5. Kütleyi 70° sıcaklıkta konveksiyon modunda 5-6 saat kurutun.

Tatlıyı isteğe bağlı genişlikte şeritler halinde kesin ve servis yapın.

Üzüm hatmi

Pastila, özellikle kendiniz hazırlarsanız sevdiklerinizin çok beğeneceği harika bir tatlıdır. Benzer bir incelik şu anda birçok mağazada satılıyor ancak tadı ve görünümü orijinalinden önemli ölçüde farklı.

Gerçek hatmi viskoz bir kıvama sahiptir ve geleneksel olarak elmalardan yapılır, ancak artık bu tatlının temeli olarak kullanılan ürün yelpazesi önemli ölçüde genişlemiştir. Söz konusu ürüne adanmış bir müzenin bulunduğu Kolomna'da bu formda satışta bulabilirsiniz.

Bazı insanlar marshmallow'un doğuya özgü bir tatlı olduğuna inanıyor ama bu öyle değil. 14. yüzyılda Rusya'da icat edildi. Tatlının doğum yeri yukarıda bahsedilen Kolomna şehridir.

Bu tür bir inceliğin evde yapılması nispeten kolaydır. İşlemek istediğiniz meyvelere veya meyvelere ve birkaç saate ihtiyacınız olacak. Yazımızda size nasıl yemek pişireceğinizi anlatacağız. üzüm hatmi.

Ama önce, böyle bir tatlıyı kurutmanın hangi yöntemlerinin mevcut olduğu hakkında birkaç söz söylemeye değer:

6. Güneş ışınları. Marshmallow'un bu şekilde hazır hale getirilmesi oldukça uzun zaman alır - birkaç gün. Ayrıca yılın hiçbir döneminde uygun değildir.
7. Fırın. En yaygın seçenek. Meyve ve meyve kütlesinin kıvamına ve bileşimine bağlı olarak sadece birkaç saat içinde lezzet tüketime hazır hale gelecektir. Bu şekilde kurutma, 50-80 o C gibi düşük sıcaklıklarda gerçekleştirilir.
8. Mikrodalga. Daha az zaman alır ancak yalnızca küçük hacimli ürünler için uygundur.
9. Elektrikli kurutucu. İşlem 3 ila 10 saat sürecektir, standart işleme modu 40-50 o C'dir. Cihaz aynı anda önemli miktarda marshmallow hazırlamanıza olanak sağlar.

Tüm bu yöntemlerden kendinize en uygun olanı seçebilir veya birkaçını aynı anda kullanabilirsiniz.

Üzüm hatmi

Tat tercihlerinize ve üzümlerin tatlılığına bağlı olarak malzemelerin oranlarını kendiniz belirleyin.

Çilekleri yıkayın, üzerine toz şeker serpin, üzerini bir bez veya kapakla örtün ve 2-3 saat bekletin. Daha sonra ham maddeyi düdüklü tencerede üzümler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra pastil preparatını sıcak olmayacak şekilde biraz soğutun ve ince bir elekten geçirin.

Daha sonra kütle tekrar ateşe verilmeli ve kaynamasına izin verilmeden üzüm püresinin hacmi 1/3 oranında azalıncaya kadar ısıtılmalıdır. Marshmallow'u parşömen kaplı bir yüzeye (güneşte kurutuyorsanız kontrplak, fırında ise fırın tepsisi veya elektrikli bir cihazın bölmeleri) yerleştirin.

Tedaviyi yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak tedavi edin. Parmağınızla bastırarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - hatmi yapışkan olmamalıdır.

Tatlıyı istediğiniz şekilde porsiyonlara ayırın, soğutun, üzerine pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın. Afiyet olsun!

Üzüm, elma ve siyah kuş üzümünden yapılan hatmi

10. 200 gr elma;
11. 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm;
12. 1 su bardağı siyah kuş üzümü;
13. 2 yemek kaşığı. Bal;
14. 1 yemek kaşığı. su.

Meyveleri ve meyveleri yıkayın, tohumları, sapları vb. çıkarın. Bir blender kullanarak öğütün ve kalan malzemelerle yapışmaz bir tavada birleştirin. Bal eriyene kadar biraz ısıtın, iyice karıştırın.

Üzüm, elma ve kuş üzümünden yapılan pastila en iyi şekilde kurutucuda hazırlanır. Cihazın bölmelerini parşömenle örtün, üzerine ince bir tabaka tatlı kütle koyun ve 50 o C sıcaklıkta yaklaşık 10 saat işleyin.

Böyle bir tatlı yaratma ilkesini bilerek hemen hemen her üründen yapabilirsiniz.

Elmalı marshmallow: 7 lezzetli tarif


Elmalı marshmallow, sağlıklı beslenme için en iyi tatlıdır; onu evde hazırlamak çok kolaydır: klasik veya muhallebi.

Tarif 1: Evde elmalı marshmallow

Elmalar - 1100 gr
Şeker - 60 gr
Su - 50 ml
Bitkisel yağ - parşömen yağlamak için

Evde (fırında) elmalı marshmallow hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak - aslında elmaların kendisi ve tercihen yeşil olanlar daha fazla pektin içeriyor. Genellikle Semerenko elmalarından biraz şeker ve su ekleyerek marshmallow yapıyorum. Tadı daha tatlı olan elmaları alırsanız şeker eklemenize bile gerek kalmaz.

Öncelikle elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin.

Şimdi elma dilimlerini bir tencereye veya güvece koyun.

Bir kapakla örtün ve kısık ateşte yerleştirin. Elmalar yumuşamalı, bu 20-30 dakika sürecektir. Fotoğraftaki gibi göründüklerinde tavayı ocaktan alın, elmaların yanmaması için biraz soğumasını bekleyin ve elde edilen suyu dikkatlice boşaltın. Basitçe içebilirsiniz çünkü çok lezzetlidir ve meyve suyuna değil jöleye bile benzemektedir.

Şimdi elma dilimlerinin soyulması gerekiyor. Bunu bir elekle, tüm kütleyi parçalar halinde öğüterek veya her dilimden kabuğu ayrı ayrı bir kaşıkla çıkararak yapabilirsiniz.

Elde edilen elma püresine şekeri dökün ve tekrar kısık ateşte koyun ve püreyi 15 dakika kaynatın. Daha sonra bir daldırma blenderi kullanarak homojen bir kütleye dönüştürüyoruz.

Fırın tepsisini parşömenle örtün ve az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Bu, bitmiş pastilin parşömenden çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Elma püresini parşömen kağıdının üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve marshmallow'u 130 derecede bir buçuk saat kurutun, kururken kapağını biraz açın. Bunu yapmak için kapı ile fırının arasına bir kaşık koymam yeterli.

Bitmiş elmalı marshmallow buna benziyor. Sıcakken biraz yumuşak olacak, oda sıcaklığında bırakın, soğuyup sertleşecektir. Parşömenden çıkarmayı kolaylaştırmak için parşömeni marshmallow ile birlikte makasla kesin.

Şimdi bir tarafını gözetleyerek marshmallow'u parşömen kağıdından çıkarın ve her parçayı rulo halinde yuvarlayın.

Bunlar yaptığımız elmalı marshmallow ruloları.

Tarif 2: Ev yapımı Belevsky elmalı pastil

15. elma - 800 gr
16. şeker - 170 gr
17. pudra şekeri - 3 yemek kaşığı.
18. yumurta akı - 1 adet.

O halde öncelikle elma püresini hazırlayalım. Bunu yapmak için taze elmaları fırında veya mikrodalgada pişirmeniz gerekecektir. Bu sefer fırını kullandım, bu yüzden elmaları bütün olarak pişirdim. Bu arada, bu sayede posa kararmayacak ve püre hafif olacak.

Elmaları 180 derecede (meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak) yaklaşık 30 dakika pişirmeniz gerekiyor. Ancak yine elmaların hazırlığına bakın: çatalla delindiğinde hamur tamamen pişmeli ve çok yumuşak hale gelmelidir. Görüyorsunuz, hatta bazıları patladı - bu normaldir.

Şimdi elmalar hala yeterince sıcakken posayı alıyoruz. Bunu yapmak için, meyve parçalarını tutmak için bir çatal ve posayı çıkarmak için bir kaşık kullanmak uygundur.

Yumuşak pişmiş elma posasını ayrı bir kapta toplayın.

Homojen, pürüzsüz bir püre elde etmek için bir daldırma blenderiyle delin veya bir elekle ovalayın. Tam olarak 500 gram ölçüyoruz. Eğer kaldıysa, kendiniz yiyin ya da küçük çocuğunuza verin. Oğlum mutfakta marshmallow hazırlarken bana yardım etti, bu yüzden kalan püreyi mutlu bir şekilde yedi ve aynı zamanda çok lezzetli ve doğal bir ev yapımı lezzet olan kaseyi de yaladı.

Hala ılık olan püreye 170 gram toz şeker ekleyin (unutmayın, 500 gram).

Püreyi tamamen soğuyana kadar şekerle karıştırın ve bırakın. Karışımı birkaç dakika karıştırabilirsiniz, ardından şeker ılık pürenin içinde çok çabuk eriyecektir.

Elma püresi tamamen soğuduğunda (işlemi hızlandırmak için buzdolabına koyabilirsiniz), geniş bir kaseye aktarın ve bir yumurta beyazı ekleyin. Çırpma sırasında kütlenin hacminin büyük ölçüde artacağını, bu nedenle tabakların geniş olması gerektiğini unutmayın.

Püreyi yumurta aklarıyla birlikte mikserle yüksek devirde yaklaşık 5-7 dakika, belki daha fazla çırpın (mikserinizin gücünü bilmiyorum). Önemli olan, hatmi gibi oldukça yoğun, kar beyazı kabarık bir kütle elde etmenizdir.

Şimdi bu havadar elma kütlesinin kurutulması gerekecek. Bunu yapmak için kenarları olan (yaklaşık 20-30 santimetre) dikdörtgen bir tava alın, üzerini pişirme kağıdıyla örtün. Kar beyazı kremayı yayıp spatulayla düzeltin. Katmanları yağlamak için yaklaşık 1 bardak iş parçası bırakılmalıdır - sadece buzdolabında bırakın.

Elma marshmallow'unu 100 derecede hafif açık fırında 3-4 saat kadar kurutmanız gerekiyor. Kütlenin nasıl kremsi hale geldiğini ve biraz yerleştiğini göreceksiniz. Ayrıca parmaklarınıza yapışmayı da bırakacaktır.

Bitmiş elmalı marshmallow'u başka bir parşömen kağıdına çevirin. Kalıbın içindeki tabakanın kolayca çıkarılabilmesi için, suyla biraz nemlendirip yaklaşık 5 dakika beklemeniz yeterlidir. Daha sonra kolayca çıkarılabilir. Aksi halde kayıpsız silemezsiniz.

Keskin bir bıçak kullanarak, gevşek hatmi katmanını 3 eşit parçaya kesin. Dikkatli olun, marshmallow çok yumuşak olduğundan hava kabarcıklarıyla dolu gibi görünüyor.

Unutmayın, yumurta akı ile çırpılmış bir bardak elma püresi bıraktık - şimdi buna ihtiyacımız var. Karışımla üç kat marshmallow kaplayın.

Daha sonra üstte ve yanlarda da boş alan kalmayacak şekilde.

Yine ev yapımı Belev hatmisini ılık (100 dereceden fazla olmayan) fırında yaklaşık 1-1,5 saat kadar kurutun, böylece kütle yapışmaz.

Marshmallow tamamen soğuduğunda üzerine pudra şekeri sürün. Üzerine serpmiyoruz, parmaklarımızla ovuyoruz.

Aslında ev yapımı Belev marshmallowunun tarifinin tamamı bu. Sonuç, elma-elma öncesi, çok yumuşak, tatlı ve aromatik bir lezzettir. Tabii ki tamir etmeniz gerekecek, ama buna değer!

Tarif 3: Basit elmalı pastil “Beyaz dolgu”

19. elmalar (“Beyaz dolgulu” çeşit) – 1 kg;
20. şeker – 100 gr;
21. su – 100 ml.



Öncelikle ürünleri hazırlayalım. Elmalar herhangi bir olgunluk derecesine sahip olabilir (tamamen yeşil olanlar hariç kullanılmamalıdır). Onları yıkayalım, çekirdeğini keselim ve sorunlu alanları giderelim. Marshmallow için şişelenmiş su kullanmak daha iyidir.

Elmaları dilediğiniz gibi parçalara ayırın (tarifimizde kesilmesi önemli değildir). Metal bir kepçeye yerleştirin ve gerekli miktarda suyla doldurun.





Daha sonra karışımı blender kabına koyun. Cihazı çalıştırarak homojen elma püresi elde ediyoruz.



Daha sonra elma kütlesini tekrar kepçeye koyun ve karıştırarak orijinal hacminin 1 / 3'üne kadar kaynatın. Bu 1 ila 2 saat kadar sürmelidir (yangının yoğunluğuna ve sıvı miktarına bağlı olarak). Bu pişirme süresi boyunca püre kuvvetli bir şekilde kaynar, farklı yönlere sıçrar, ısıyı en aza indirir ve kütleyi sık sık karıştırır.



Daha sonra şeker miktarını püre ile birlikte tencereye koyun ve içindekileri sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Sonra ateşi kapatın.



Artık kütlemizin hazır olana kadar kurutulması gerekiyor. Bu en iyi elektrikli kurutucuda yapılır. Kabın içinin tamamını yüksek kaliteli gıda parşömeniyle kaplayın. Bitmiş hatmi çıkarmada herhangi bir sorun yaşanmaması için bitkisel yağla yağlanması çok önemlidir.

Kepçeden hafifçe soğutulmuş elma karışımını kalın bir tabaka (12-15 mm) halinde parşömen üzerine yerleştirin. Kurutma cihazını açalım. Yaklaşık beş saat sonra elmalı marshmallowumuz optimum hazır olma seviyesine ulaşacaktır. Bunun ilk işareti: Elma tabakası kağıttan kolayca ayrılarak şeklini korur.

Kurutucudaki elma marshmallowunun oldukça kuru olduğu, ancak fazla kurutulmadığı, şeklini iyi koruduğu ve kolayca kıvrıldığı ortaya çıkıyor.



Hatmi 5-7 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve tüplere yuvarlayın. Tadıma başlayabilirsiniz.



Tarif 4: Fırında ev yapımı ekşi elmalı pastil

Evde hazırlanması kolay Belevskaya pastila.

22. ekşi elmalar - 1,3 kg;
23. şeker - 80 gr;
24. yumurta (beyaz) - 1 adet;



Elmaları yıkayın, ikiye veya dörde bölün (fırın tepsisine daha sıkı oturmaları için) ve ortasını ve kuyruğunu kesin. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur. Elma dilimlerini folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tamamlanana kadar (45-60 dakika) 150°C sıcaklıktaki fırına koyun.



Pişen elmaları soğutun ve bir blenderde öğütün. 960 gram bitmiş püre elde ettim. Elmalı marshmallow şekersiz de yapılabilir ama elmalar ekşiyse şeker ekleyebilirsiniz ama fazla değil.



Püreye 80 gram şeker ekledim, yarısını doğrudan püreye, yarısını da çırpılmış yumurta beyazına ekledim. Beyaz, kremada olduğu gibi güçlü bir köpük haline getirilmeli, istenirse şeker eklenmeli ve eriyene kadar dövülmelidir; Protein ve şekerle hatmi yapısı biraz gözeneklidir ve bence onlarsız olduğundan daha iyidir.



Püreyi yumurta aklarıyla yavaşça karıştırın ve folyoyla kaplı bir fırın tepsisine dökün. Elma püresini en düşük ısıya ayarlanmış fırında kurumaya gönderiyoruz. Meyve kurutucunuz varsa marshmallow yapmak sizin için çok kolaydır.



Her ev hanımı kendi fırınını bilir, dolayısıyla sıcaklığını ve süresini ayarlayabilir. Önemli olan pastilin yanmamasını sağlamaktır. Benimkini aralıklı olarak kurutdum: 2 saat fırında, sonra tamamen soğudum, sonra tekrar 1 saat fırında, soğudum, sonra ters çevirip 30 dakika boyunca tekrar fırına koydum.

Neredeyse bitmiş hatmi folyodan iyi bir şekilde çıkıyor.



20 x 35 cm ölçülerinde bir fırın tepsim var, hatmi kalınlığı yaklaşık 0,4 cm, bitmiş marshmallow'un ağırlığı 220 gramdır.



Tarif 5: Pudra şekerinde elmalı marshmallow nasıl yapılır

• Elmalar - 5 adet.
• Şeker - 170 gr
• Yumurta (yumurta akı) - 1 adet.
• Pudra şekeri (tadına göre)

Temiz elmaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırını 180-200 derecede önceden ısıtın. Elmaların kabuğu çatlayacak, eti yumuşayacak - bu da elmaları çıkarmanın zamanı geldiği anlamına geliyor. Pişmiş elmalar soğutulmalı, ardından soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Elma posasını bir elek içine aktarın.

Elma posasını bir elekle ovuyoruz, ayrıca bir blender de kullanabilirsiniz.

Elma püresine şekeri ekleyip karıştırın, ardından püreyi biraz soğumaya bırakın ve üzerine yumurta beyazını ekleyin. Karışımı yaklaşık yedi dakika çırpın. Karışımın hacmi üç kat artmalı, ancak prensip olarak ikiye katlamak yeterli olacaktır.

Elde edilen karışımı yanmaz bir forma aktarın (form yaklaşık 20 cm x 30 cm boyutunda olacak şekilde seçilmelidir), daha sonra hatmi kaplamak için bir bardak bırakın. 8 saat boyunca önceden 70 derece C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Fırından çıkarın, marshmallow'u soğumaya bırakın, ardından dikkatlice kalıptan çıkarın, bir kesme tahtasına aktarın ve iyi bilenmiş bir bıçakla dikdörtgenler halinde kesin.

Marshmallowları dikdörtgen bir istif halinde üst üste koyuyoruz, her katmanı ayrılmış kremayla kaplıyoruz, ardından 70 derecelik aynı sıcaklıkta iki saat daha fırında kurutuyoruz.

Pastili fırından çıkarıp, bıçakla düz olmayan kenarlarını kesiyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta marshmallowları pudra şekerine bulayın.

Servise hazır marshmallow'u bir tabağa koyun ve masaya getirin. Çay ve sütle çok iyi gidiyor.

Tarif 6: Evde Diyet Elmalı Pastil

• 2 düzine orta boy elma (herhangi bir tat, hatta ekşi)



Hatmi için elmaları yıkayın ve çekirdeğini kesin. Ben 4 parçaya bölüp temizliyorum ama siz başka şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, bıçak uzun ve keskinse, elmayı tam olarak delin ve düşene kadar çekirdeği dairesel bir hareketle "daire içine alın". Veya çiftlikte özel bir bıçak varsa onu kullanın!



Elmaları kuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 20-30 dakika pişirin. Elmaların üst veya alt kısmı biraz "yapışırsa" korkutucu değildir.



Elmaları bir blender ile öğütün. Bir kaseyle gelirse porsiyonlar halinde ekleyin (gerekirse biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz). Blender suya daldırılabilirse, elmaları derin bir tencereye koyup yaklaşık 10 dakika çırpmanız gerekir. Son karışımın topaklı olduğu ortaya çıktı, ancak yine de elmalı marshmallow yapmak için uygun.



Bir fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin ve üzerine ince bir tabaka elma püresi sürün. Kenarların etrafında merkeze göre daha kalın "yayılabilir".

Elmalı marshmallow'u tarife göre fırında 2-3 saat kısık ateşte kurutun. Önemli: Sonunda çok fazla ürün elde edemeyeceğiniz için, aynı anda birden fazla fırın tepsisi kullanmanızı tavsiye ederim (eğer varsa). Veya bir fırın tepsisi ve bir silikon pişirme matı alabilirsiniz (pastıyı fırının içindeki fırın rafının üzerine koyun). Fırında istediğiniz sıcaklığı kendiniz ayarlayabilir misiniz? 100 dereceyi geçmemelidir.



Tarif 7: ballı ev yapımı elma pastili

Baharat ilavesiyle evde elmalı marshmallow için basit bir tarif.

• elma (ekşi) - 1 kg
• bal - 2 yemek kaşığı.
• tarçın, vanilya - tatmak



Elmaları iyice yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.



Elmaları fırında 100 ml su ile 160-170 derece sıcaklıkta yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.



Pişen elmaları blender yardımıyla püre haline getirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.



Bitmiş püreyi hafif bir karıştırıcıyla (3 dakika) çırpın. Bu şekilde elmaları hava kabarcıklarıyla doyuracağız ve hatmi daha elastik ve yönetilebilir hale gelecektir.



Bitmiş elma püresine tatmak için bal veya şeker ve baharat ekleyin.

Ve kütle tekrar homojen hale gelinceye kadar çırpın. Şeker eklediyseniz tüm tanelerin eridiğinden emin olun, aksi takdirde elma ezmesi kuruduğunda yırtılır.

Çocuklar için elmalı marshmallow hazırlıyorsanız veya sağlıklı beslenmenizi çeşitlendirmek istiyorsanız marshmallow'a şeker eklemeyin;



Tatlı elma püresini yağlanmış pişirme kağıdına ince bir tabaka halinde yayın.

Elma tabakası ne kadar ince olursa, hatmi o kadar hızlı kurur.



Marshmallow'u 100 derece sıcaklıktaki fırında kapağı açık şekilde kurutun.

Kuruma süresi marshmallow tabakasının kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 2-3 saat sürer.

Fırının kapağını kapatmayın; pürenin buharının çıkması gerekir, aksi takdirde pastiliniz yanar.

2-3 saat sonra kontrol edin: hatmi ellerinize yapışmayı bırakmalı (sadece bal kullanmadıysanız, o zaman hala biraz yapışkan kalacaktır), incelmeli ve yağlı kağıttan kolayca çıkarılabilir.

Bitmiş elmalı marshmallow'u tabakadan çıkarın, kareler halinde kesin ve rulo halinde yuvarlayın.

Pastila evde hazırlanması kolay tatlı bir yemektir. Minimal bir ürün grubundan yapılır, ancak her zaman meyvelere veya meyvelere dayanır. Elmalar ve fındıklar pastildeki üzümlerle en iyi uyum sağlar. Kendi ellerimizle bir lezzet hazırlamayı öğrenelim ve evimizi sağlıklı, doğal bir ürünle şımartalım.

Klasik üzüm hatmi tarifi

Marshmallow yapımında yeniyseniz en basit tarifi izleyin. Tatlıya düşkün olanlar için önerilen bileşen oranı 0,5 kg üzüme yarım bardak şekerdir. Meyveler meyve suyuna işleneceği için her çeşitten alınabilir. Ancak çekirdeksiz Kishmish kullanılması tercih edilir. Bu durumda şekere ihtiyacınız olmayacak, Kishmish'in meyveleri çok tatlı.

Üzüm şekerlemeleri evde herhangi bir çeşit meyveden hazırlandığında evrensel bir seçeneği düşünelim:

“Her Şey Güzel Olacak” programındaki tarife göre elma ve üzümlerden pastila

Bu üzüm hatmi tarifi, Alla Kovalchuk'un "Her Şey Güzel Olacak" programından birçok ev hanımına tanıdık geliyor. Yazmaya vaktiniz olmadıysa size nasıl lezzetli bir tatlı yapılacağını hatırlatacağız.

Bileşenler:

• Üzüm – 0,5 kg.
• Elmalar – 0,5 kg.
• Su – 2 bardak.
• Nişasta – 1 yemek kaşığı. l.

Üzüm ve elmadan pastil nasıl hazırlanır:

1. Üzümlerin suyu sıkılır ve kısık ateşte orijinal porsiyonun yarısına kadar buharlaştırılır.
2. Nişasta soğuk suyla seyreltilir ve sürekli karıştırılarak meyve suyuna eklenir.
3. Temiz elmalar 4 parçaya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
4. Elmalı kaseye su dökün ve meyveyi 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Elma karışımını bir blender ile çırpın.
6. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve dönüşümlü olarak üstüne üzüm jölesi ve elma püresi dökün.
7. Çanak fırına gönderilir, 150°'ye ısıtılır ve doku kalınlaşana kadar kurutulur.

Önceki durumda olduğu gibi, hatmi parçalara ayrılır veya rulo haline getirilir.

Üzüm ve fındıklı marshmallow tarifi

Gürcü sucukuna aşina iseniz, üzüm ve fındıktan yapılan pastil size alışılmadık bir lezzet gibi görünmeyecektir. Ama yine de çok lezzetli ve hosteslerin dikkatini hak ediyor. Ayrıca marshmallow yapmak, büyük miktarda üzüm ve fındık hasadını işlemenin en iyi yollarından biridir.

Sıcak iklime sahip bölgelerde güneş ışınları altında hazırlanan lezzet. Hava bahçede şekerleme üretiminin düzenlenmesine izin vermiyorsa fırını kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• Şeker – 100 gr.
• Üzüm – 1 kg 200 gr.
• Kuruyemiş – 80 – 100 gr (herhangi biri olur).
• Mısır nişastası – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Tatlıyı isteğe bağlı genişlikte şeritler halinde kesin ve servis yapın.

fotoğraflarla adım adım tarif

Ev yapımı üzüm pastilleri hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Mısır nişastası veya pektin bakımından zengin meyvelerin eklenmesiyle hazırlanır. Elmalı üzüm hatmi çok lezzetli çıkıyor. Uzun süre bozulmaz, karakteristik esnekliğini ve lezzetini korur. Hatmilerin tek düşmanı nem ve havadır. Bu nedenle saklamak için gereken tek şey hava geçirmez ambalajdır.

İçindekiler

• üzüm – 500 gr
• elma – 300 gr
• toz şeker – 100 gr

Hazırlık

1. Evde sadece üzümden marshmallow hazırlamak oldukça zordur. Meyveler jelleştirici maddeler içermez, bu nedenle onlardan yapılan pastil çok zayıf kurur ve yapışkan kalır. Üzümlere nişasta ekleyebilirsiniz. Ancak ekşi elma veya erik eklerseniz incelik çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Sadece marshmallow'un daha hızlı kurumasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda üzümlerin tadını da vurgulayarak onu daha parlak ve daha dikkat çekici hale getirecekler.

Marshmallow için hem koyu hem de açık üzümleri kullanabilirsiniz. Çekirdeksiz çeşitlerle pişirmek daha kolaydır. Çekirdekli meyveler kullanırsanız püreyi bir elekten geçirmeniz gerekecektir.

Hatmi elmaları yıkanmalı, soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve isteğe bağlı parçalar halinde kesilmelidir. Soyma işlemi sırasında elmaların kararmasını önlemek için limon suyu veya sirke ile asitlendirilmiş soğuk suya konulmalıdır.

2. Elmaların tamamı soyulup kesildiğinde asitli suyun boşaltılması gerekir. Bunun yerine dilimleri zar zor kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve elmaları yumuşayıncaya kadar pişirin. Çeşitliliğe bağlı olarak 10-20 dakika sürebilir. Et suyunu boşaltın ve komposto yapmak için kullanın. Elmaları soğumaya bırakın.

3. Üzümleri dallarından ayırıp yıkayın.

4. Bir kevgir içine dökün ve su banyosunda 5-7 dakika buharda pişirin. Meyvelerin kabuğu matlaşacaktır. Çıplak gözle görülmeyen çatlaklarla kaplanacak ve daha yumuşak hale gelecektir.

5. Üzümleri bir blender ile öğütün. Yumuşayan kabuğun büyük kısmı püreye dönüşecektir. Daha büyük parçaları ve varsa çekirdeklerini ayırmak için elekten geçirilebilir.

6. Süzgeçten geçirilmiş haşlanmış elmaları ekleyin.

Kişisel kullanım için kaçak içki ve alkolün hazırlanması
kesinlikle yasal!

SSCB'nin çöküşünden sonra yeni hükümet kaçak içkiyle mücadeleyi durdurdu. Cezai sorumluluk ve para cezaları kaldırıldı ve evde alkol içeren ürünlerin üretimini yasaklayan madde Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'ndan çıkarıldı. Bugüne kadar, sizin ve benim en sevdiğimiz hobimiz olan evde alkol hazırlamakla uğraşmamızı yasaklayan tek bir yasa yok. Bu, 8 Temmuz 1999 tarihli ve 143-FZ sayılı Federal Kanun ile kanıtlanmaktadır: “Etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dolaşımı alanındaki suçlardan dolayı tüzel kişilerin (kuruluşların) ve bireysel girişimcilerin idari sorumluluğu hakkında ” (Rusya Federasyonu Toplu Mevzuatı, 1999, No. 28, Madde 3476).

Rusya Federasyonu Federal Kanunu'ndan alıntı:

“Bu Federal Yasanın etkisi, satış dışındaki amaçlarla etil alkol içeren ürünler üreten vatandaşların (bireylerin) faaliyetleri için geçerli değildir.”

Diğer ülkelerde kaçak içki:

Kazakistan'da 30 Ocak 2001 N 155 tarihli Kazakistan Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu uyarınca aşağıdaki sorumluluk sağlanmaktadır. Böylece, "Ev yapımı alkollü içeceklerin imalatı ve satışı" 335. Maddesine göre, kaçak içki, chacha, dut votkası, püre ve diğer alkollü içeceklerin satış amacıyla yasadışı üretimi ve bu alkollü içeceklerin satışı, aşağıdakileri gerektirir: alkollü içeceklere, aparatlara, hammaddelere ve bunların imalatına yönelik ekipmanlara ve bunların satışından elde edilen para ve diğer değerli eşyalara el konulmasıyla birlikte otuz aylık hesaplama endeksleri tutarında para cezası. Ancak kanun, alkolün kişisel kullanım için hazırlanmasını yasaklamamaktadır.

Ukrayna ve Beyaz Rusya'da işler farklı. Ukrayna İdari Suçlar Kanunu'nun 176 ve 177 sayılı maddeleri, satış amacı olmaksızın kaçak içki üretimi ve depolanması için, depolama amacıyla üç ila on vergisiz asgari ücret tutarında para cezası verilmesini öngörmektedir. Satış amacı olmaksızın üretimine yönelik cihazların*.

Madde 12.43 bu bilgiyi neredeyse kelimesi kelimesine tekrarlamaktadır. Belarus Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu'nda “Güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki) üretimi veya satın alınması, bunların üretimi için yarı mamul ürünler (püre), bunların üretimi için aparatların depolanması”. 1 No'lu Madde şunu belirtmektedir: “Bireyler tarafından güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki), bunların üretimi için yarı mamul ürünlerin (püre) üretilmesi ve ayrıca bunların üretimi için kullanılan cihazların* depolanması, bir uyarı veya para cezası gerektirecektir. Belirtilen içeceklere, yarı mamul ürünlere ve cihazlara el konulması ile en fazla beş temel üniteye el konulması."

*İkinci amacı suyu damıtmak ve doğal kozmetik ve parfüm bileşenleri elde etmek olduğundan, ev kullanımı için kaçak içki imbiklerini yine de satın alabilirsiniz.

Üzüm hatmi, doğal gıda sevenler için inanılmaz lezzetli bir tatlı ikramdır. Üzüm püresi buharlaştırılır. Şekerle karıştırın veya onsuz yapın. Fırın tepsisine yayılmış yağlı parşömen üzerine dökün. Kalınlık üç kat azalıncaya kadar kurutun. Tatlı yapışmayı bıraktığında şeritler halinde kesilerek rulo veya rulo halinde yuvarlanır.

Marshmallow'un tarihi

On beşinci yüzyılda Kolomna'da yerel keşişler, hazırlama teknolojisi kesinlikle gizli tutulan bir tatlı buldular. Bal ile karıştırılmış elma püresini kaynattılar. Daha sonra uzun süre fırında kurutup ince bir tabaka halinde kanvas paletlerin üzerine döktüler. Kütle kuruduğunda küçük parçalara bölündü.

Bu yöntem, büyük miktarlarda zengin meyve ve meyve hasadının korunmasını mümkün kıldı. Kural olarak elmalar, frenk üzümü veya kızılcık ile karıştırıldı. Kupriyanov tüccarları ancak on sekizinci yüzyılda marshmallow yapmanın sırrını öğrenebildiler. Üretimini yayına koyanlar onlardı.

On dokuzuncu yüzyılda Kolomna'da bir hatmi müzesi açıldı. İlginçtir ki ilk sergiler arasında ünlü yazar L. Tolstoy'un eşinin tarifine göre yapılan hatmi de vardı.

Pastila neyden yapılır?

Jelleştirici bileşenler içeren meyveler veya meyveler uygundur. Eğer yoksa agar-agar, nişasta, melas ve pektin ile değiştirilirler. Evde yapılan üzüm lokumları çok lezzetlidir.

Lezzetli bir tatlı için malzemeler:

• elmalar, armutlar;
• erik, kayısı;
• üzüm;
• kuş üzümü, ahududu, kızılcık;
• üvez, bektaşi üzümü;
• kiraz, tatlı kiraz;
• Fındık;
• bal, şeker.

Üzüm hatmi nasıl yapılır - adımlar

Seçenek N1

1. Ham maddeler (yıkanmış) püre haline getirilir. Bu amaçlar için bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı, blender ve elek kullanın. Posa ve tohumlu meyve suyu son cihazdan geçirilir.
2. Arıtılmış meyve suyu, hacimdeki kütle iki, üç veya dört kat azalıncaya kadar köpüğü çıkararak kısık ateşte kaynatılır.
3. Bal veya şeker ekleyin. Karıştırmak.
4. Karışım hala yeterince koyu değilse soğuk suyla seyreltilmiş nişastayla karıştırın.
5. Elde edilen jöle, bir fırın tepsisini kaplamak için kullanılan yağlı parşömen üzerine dökülür.
6. Üç yöntemden herhangi birini kullanarak kuru üzüm suyu pastili. Aşağıda bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Seçenek N2

1. Yıkanan ham maddeler şekerle kaplanır.
2. İki saat sonra ateşe verin ve kısık ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarmayı unutmadan beş dakika pişirin.
3. Daha sonra soğutup püre haline getirin.
4. Daha sonra bir elekten geçirin.
5. Ev sahibinin tercihine göre üzüm marshmallowu kağıdın üzerine dökülerek kurutulur.

Tatlı ürünleri kurutma yöntemleri

Güneşli: günden haftaya. Dış sıcaklığa ve yağmur eksikliğine bağlı olarak. Bu seçeneğin sıcak ülkeler için uygun olduğu açıktır.

Örneğin üzüm marshmallowları elektrikli kurutucuda 50-60 derece sıcaklıkta 10 saat pişirilir.

T=70 derecede fırında. beş ila altı saat. Konveksiyon modu veya kapı tamamen kapalı değil.

Marshmallow'un hazır olup olmadığının belirlenmesi

Ürün elinize yapışmıyorsa çıkarılıp kesilebilir.

Marshmallow nasıl servis edilir ve saklanır

Şeritler ve üçgenler halinde kesin. Her parça bir simit veya tüp haline getirilir. Üzerine pudra şekeri veya nişasta serpebilirsiniz.

Depolama için keten torbalara veya cam kavanozlara yerleştirilirler. Karanlık, kuru bir yerde, ağzı sıkıca kapatılarak iki yıl saklanabilir.

En iyi 3 lezzetli ev yapımı marshmallow tarifleri

Isabella üzüm pastilası

Ne alıyoruz?

• üzüm – 1 kg;
• toz şeker – 80 gr;
• fındık – 90 gr;
• nişasta – 1,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Fındıklı üzüm marshmallow nasıl hazırlanır

Üzümleri salkımlardan ayırarak sıralıyoruz. Yıkayıp suyunun akmasını sağlayın.

Bir blender kasesine aktarın. Öğütmek. Ezici kullanabilirsiniz.

Bir elek ile öğütün.

Ortaya çıkan kütleyi kalın duvarlı bir tencereye dökün. Düşük ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın. Püre dört kat azalıncaya kadar pişirin.

Toz şekeri ekleyip karıştırın.

Nişastayı bir çorba kaşığı soğuk suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Püreyi ince bir akıntıyla karıştırarak dökün.

Karışımı ocaktan alın. Kıyılmış fındıkları ekleyin ve karıştırın.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Bitkisel yağla cömertçe yağlayın.

Karışımı dökün. Eşit olarak dağıtın.

Mutfağın donanımına ve hostesin tercihine göre üzüm lokumunu kurutucuda veya fırında hazırlayabilirsiniz. Yaz aylarında - dışarıda.

Konveksiyon modu açıkken, önceden 70 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında altı saat boyunca kurutun.

Bitmiş tatlı ellerinize yapışmamalıdır. Daha sonra soğutulması, kağıttan dikkatlice ayrılması ve şeritler halinde kesilmesi gerekir. Şeritleri rulo halinde yuvarlayın. Çay için pudra şekeri ile veya pudra şekeri olmadan servis yapın. Serin ve kuru bir yerde, ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklayın.

Evde üzüm marshmallowları için hızlı bir tarif

Üzümleri yıkayın (500 gr), kurutun, şeker ekleyin (100 gr). Bir kapakla örtün ve iki ila üç saat bekletin. Daha sonra kısık ateşte koyun. Beş dakika pişireceğiz. Sakin olalım. Bir blender kullanarak püre haline getirin. Karışımı bir elekle öğütün. Elde edilen saf püreyi bir fırın tepsisine veya parşömen üzerine yerleştirilmiş silikon matın üzerine dökün. Kağıdın önce yağlanması gerekir.

Kapağı açık olarak fırında kurutun. Sıcaklık – 150 derece. Süre – 20 dakika. Hatmi yapışırsa pişirme süresini arttırmalısınız.

Lezzetli üzüm hatmi - kuş üzümü ile vitamin tarifi

Ne alıyoruz?

• siyah frenk üzümü - 100 g;
• elmalar – 2 adet;
• üzüm – 300 gr;
• bal – 5 yemek kaşığı. ben;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir

Meyveleri ve meyveleri yıkayıp parçalara ayırın. Kıyma makinesinden geçirin. Düşük ateşte yerleştirin. Hacmi üç kat azalıncaya kadar pişirin. Ateşten alın, beş dakika soğutun, bal ekleyin. Lezzet için biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Karıştırmak. Kokusuz yağ ile önceden yağlanmış, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökün. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak kurutun.

İsmin gizemi

1. Görünüşe göre marshmallow kelimesi, üretim süreciyle birlikte lezzetli bir inceliği ifade ediyor gibi görünüyordu. Basitçe söylemek gerekirse, haşlanmış meyve suyu astarlı bir tuval üzerine döküldü, astarlandı, serildi.

İlk başta tatlılığın ilk heceye vurgu yapılarak postila olarak adlandırılması ilginçtir. Muhtemelen hazırlama yöntemini okumuştur: yatırın.

1. İtalyan diline kadar uzanan başka bir versiyonu daha var. Kuru meyve suyu – pastello, pastiglia – gözleme.

Bizimle yemek yapın, doğal ürünler yiyin.

(7.330 kez ziyaret edildi, bugün 8 ziyaret)