Taze bal mantarları, aromatik mantar yemekleri hazırlamak için idealdir. Patatesle servis edilebilir veya tavuk ve ekşi krema ilavesiyle hemen pişirilebilir. Lezzetli mantarlar çorba veya salata hazırlamak için kullanılabilir. Kış için de muhafaza edilmesi oldukça kolaydır, bu da en sert soğukta bile ailenizi orijinal mantar atıştırmalıklarıyla memnun etmenize olanak tanır. Çok sayıda tarif arasından aşağıdaki fotoğraf ve video talimatları, ballı mantarlardan ne pişireceğinizi seçmenize yardımcı olacaktır. Onların yardımıyla öğle ve akşam yemeklerinde kızarmış tarla mantarlarını kolayca kaynatabilir, turşu haline getirebilir veya pişirebilirsiniz.

Kış için taze ballı mantarlardan ne pişirilir - fotoğraf ve videolarla adım adım tarifler

Kış için mantarları farklı marinatlarda mühürlemek, bal mantarlarının tadının korunmasına yardımcı olacaktır. Kullanılan baharatlara bağlı olarak hazırlığa hafif bir baharat veya tatlılık katabilirsiniz. Ayrıca bunları bir çeşit olarak toplayabilir veya boyuta göre önceden sıralayabilirsiniz.

Kış için salamura mantar tarifi için malzemeler

• mantarlar -1 kg;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• su (turşusu için) -1 l;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• karanfil, karabiber - tatmak.

Taze mantarların kışa hazırlanması için adım adım tarif

1. Mantarları kalıntılardan temizleyin ve 2 saat soğuk suda bekletin, ardından iyice durulayın.
   
2. Bal mantarlarını bir tencereye aktarın, su ekleyin ve ateşe verin.
   
3. Mantarlar kaynayınca ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Ballı mantarları kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
   
4. Mantarları bir kevgir içine boşaltın ve soğuk su altında durulayın.
   
5. Su, sirke, tuz, şeker ve baharatlardan bir turşusu hazırlayın. Kavanozları sterilize edin.
   
6. Ballı mantarları kaynayan turşuya aktarın ve 20 dakika kaynatın. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
   
7. Mantarlar hazır olmadan birkaç dakika önce sarımsakları ekleyin.
   
8. Mantarları kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.
   

Bal mantarlarından kış için korunmuş mantarlar için basit bir video tarifi

Ballı mantarların nasıl pişirileceğini seçerken, birçok ev hanımı mantarları mevcut baharatlarla pişirmek için ilginç ve basit tarifler arıyor. Aşağıdaki video, kolayca kış atıştırmalıkları hazırlamanıza ve ballı mantarları uygun şekilde korumanıza yardımcı olacaktır.

Öğle veya akşam yemeğinde taze bal mantarlarından ne pişirilir - adım adım fotoğraf tarifi

Sulu ve lezzetli ballı mantarlar sadece kışa baharat vermek için değil, aynı zamanda öğle veya akşam yemeklerinde lezzetli yemekler hazırlamak için de idealdir. Bu mantarlar et ve patatesle iyi gider. Yulaf lapası ve makarna ile servis yapmak için daha az uygun değildirler. Çalışmalarınızda hem sıradan hem de küçük tarla mantarlarını kullanabilirsiniz. Ancak mantarların türü ne olursa olsun, aşağıdaki fotoğraf tarifini kullanarak bunları tüketime hazırlamak için kurallara uymanız gerekir.

Öğle veya akşam yemeği için ballı mantar hazırlamak için tarif için malzeme listesi

• bal mantarları -0,5 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• kırmızı acı biber - birkaç halka;
• maydanoz - 2 yemek kaşığı;
• sert peynir -60 gr;
• spagetti, makarna - tatmak.

Taze bal mantarlarından akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlamak için fotoğraf tarifi

1. Bal mantarlarını akan suda durulayın.
   
2. Mantarları kaynayan tuzlu suda 15 dakika haşlayın, suyunu değiştirin ve işlemi tekrarlayın. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve tekrar durulayın.
3. Acı biber, maydanoz ve sarımsak hazırlayın.
   
4. Sarımsak ve biberi zeytinyağında 1-2 dakika kavurun. Daha sonra tavaya mantarları ve maydanozu ekleyin. Malzemeleri 2 dakika daha kızartın. Makarnayı veya spagettiyi ayrı ayrı haşlayın. Servis yapmadan önce mantarları makarnanın üzerine koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Akşam yemeği veya öğle yemeği için ballı mantarlardan ve tavuktan ne pişirilir - videolu ayrıntılı tarifler

Lezzetli mantarlar her etle iyi gider. Ancak en kolay yol, kızarmış mantarları tavukla pişirmektir. Aşağıdaki video tarifleri, ballı mantarları tavukla nasıl hazırlayacağınızı öğrenmenize ve onlara harika bir tat ve aroma vermenize yardımcı olacaktır.

Tavuk ilavesiyle ballı mantarlardan lezzetli bir akşam yemeği ve öğle yemeği hazırlamanın videolarını içeren ayrıntılı tarifler

Önerilen video talimatlarını kullanarak kızarmış ballı mantarları en lezzetli yemek haline getirmek zor olmayacaktır. Bu tür yemekler günlük tüketime ve tatil masasında servis edilmeye uygundur.

Ekşi kremada lezzetli bal mantarları nasıl pişirilir - pişirme talimatlarını içeren basit bir fotoğraf tarifi

En lezzetli olanlardan biri, yulaf lapası, patates veya etle servis edilebilen, ekşi krema ile kızartılmış tarla mantarlarıdır. Önce doğranabilen küçük ve büyük mantarların kullanılmasına izin verilir.

Ekşi kremada lezzetli bal mantarları hazırlamak için malzemeler

• mantarlar -300 g;
• ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• meyve suyu, karabiber - tatmak.

Ekşi krema sosunda lezzetli ballı mantarların hazırlanmasının fotoğraflarını içeren basit bir tarif

Bir tavada ballı mantarlı patates nasıl pişirilir - adım adım fotoğraf tarifi

Ballı mantarları patatesle pişirmek, onları tereyağında kızartmaktan daha az basit değildir. Ancak bitmiş mantarların gerçekten lezzetli olması için önceden kaynatmanız gerekir. Aşağıdaki fotoğraf tarifi, ballı mantarların nasıl hazırlanacağını ve kızartmaya nasıl uygun şekilde hazırlanacağını adım adım anlatacaktır.

Bir tavada kızartılmış bal mantarı ve patates tarifi için malzemeler

• bal mantarları -300 g;
• Chanterelles - 3-5 adet;
• patates - 5-6 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Bal mantarlarını bir tavada patatesle kızartmak için fotoğraf tarifi

1. Mantarları kalıntılardan temizleyin ve durulayın. Her pişirmeden önce değiştirerek tuzlu suda üç kez 10 dakika kaynatın.
   
2. Mantarları yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin.
   
3. Mantarlara patates ekleyin, malzemeleri karıştırın ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
   
4. Patates şeritleri altın rengi kahverengi olana kadar malzemeleri pişirin.
   

Ballı mantar ve patatesli aromatik çorba nasıl hazırlanır - fotoğraf talimatlarıyla basit bir tarif

Ballı mantarlardan yapılan doyurucu mantar çorbası hem öğle hem de akşam yemeği için harikadır. Bu tür mantarlar açlıkla baş etmeyi kolaylaştırır, böylece patatesli ilk yemekleri hazırlamak için kolaylıkla kullanılabilirler. Dilerseniz etle birlikte pişirebilir, dilerseniz et suyunda sade çorba da hazırlayabilirsiniz.

Patatesli ballı mantarlardan aromatik mantar çorbası tarifi için malzemeler

• bal mantarları -150 gr (farklı tipler);
• patates - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• yeşillikler - bir demet;
• kuşkonmaz - 3-4 adet.

Aromatik patates ve ballı mantar çorbası tarifi için fotoğraf talimatları

1. Mantarları iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Mantarlardaki tüm kalıntıları gidermek için suyu 3 kez değiştirin.
   
2. Doğranmış soğanı ve mantarları hafifçe kızartın. Patatesleri ayrı ayrı haşlayın.
   
3. Mantarları ve soğanları et suyu veya sade suda 10 dakika kaynatın, doğranmış otları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
   
4. Haşlanmış patatesleri mantarlara ekleyin ve çorbayı bir karıştırıcıda öğütün.
   
5. Servis yapmadan önce çorbayı kuşkonmazla süsleyin.
   

Her ev hanımı bal mantarlarından ne pişireceğini seçerken öncelikle basit ve kolay tarifleri dikkate alır. Yukarıda sunulan video ve fotoğraf talimatları arasında bu tür mantarlardan hem öğle hem de akşam yemeği hazırlamak için önerileri kolayca bulabilirsiniz. Mantar çorbası tarifleri, patatesli veya tavuklu kızarmış ballı mantarlar günlük kullanım veya ziyafete hazırlanmak için mükemmeldir. Verilen talimatlarla kış için ballı mantarları turşu yapmak daha az kolay değil. Geriye kalan tek şey, belirtilen pişirme kurallarına ve malzeme oranlarına uygun olarak en iyi tarifi seçmek ve ballı mantarları hazırlamaktır.

Bal mantarı Genellikle yaprak döken ormanlarda bulunan yenilebilir bir orman mantarıdır.

Bal mantarları birçok mantar toplayıcı tarafından sevilir: büyük gruplar halinde büyüdükleri için toplanması keyiflidir; Ballı mantarlardan aromatik ve lezzetli yemekler hazırlanıp kış için marine ediliyor.

Hadi daha yakından bakalım: mantar türleri mantarların tanımı ve fotoğrafı, yararları ve zararları, bal mantarlarının ne zaman toplanması ve nasıl hazırlanacağı.

İsimleriniz bal mantarı(Latince'den “bilezik” olarak çevrilmiştir) mantar büyümesinin tuhaf bir şekli nedeniyle - bir halka şeklinde alınmıştır.

Çoğu zaman, bal mantarları iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda bütün ailelerdeki kütüklerde bulunabilir. Mantarlar herhangi bir yerde büyümeyi tercih eder çürümüş ahşap ve çürümüş kütükler.

Bal mantarlarını sadece ağaçların altında değil, çayırlarda, orman kenarlarında ve çalı altlarında da bulabilirsiniz.

Bal mantarlarının tanınması kolaydır; 12-15 cm uzunluğa kadar uzun, ince bir bacağı vardır. Renk, konuma ve yaşa bağlı olarak açık sarıdan koyu kahverengiye kadar değişir.

Çoğu mantarın sapı vardır "etek". Şapkanın şekli yuvarlaktır, aşağıya doğru yuvarlatılmıştır, alt tarafı belirgin plakalara sahiptir.

Kapağın rengi açık kremden kırmızı-kahverengiye kadar değişir. Genç bal mantarlarından oluşan şapka küçük pullarla kaplı, yaşlandıkça pürüzsüz hale gelir.

Her bal mantarı türünün kendine özgü farklılıkları vardır, hepsi büyüme yerine ve yaşına bağlıdır.

Bal mantarlarını yemek sağlıklıdır ve düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Bal mantarları sadece mineral ve vitaminleri değil aynı zamanda sinir sistemi ve üreme fonksiyonundan sorumlu olan tiamin içerir.

Bal mantarlarında bulunan faydalı maddeler arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir: mikro elementler(potasyum, fosfor, demir, çinko ve diğerleri); vitaminler B, C, PP ve E grupları; amino asitler; selüloz; sincaplar.

Halk hekimliğinde bal mantarları antiviral ve antikanser insan vücudu üzerindeki etkisi, sıklıkla tiroid bezi ve karaciğer patolojilerinin tedavisinde kullanılır. Bal mantarları mükemmel vücuttan atık ve toksinleri uzaklaştırır hematopoietik süreçler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

100 g bal mantarı normal hemoglobini korumak için günlük mikro element ihtiyacını içerir. Düzenli olarak ballı mantar tüketmek, gelişmesini engelleyecektir. kardiyovasküler hastalıklar.

Bal mantarları, yemekleri hazırlamadan önce ön hazırlığa tabi tutuldukları takdirde insanlara herhangi bir zarar vermeyecektir.

Bal mantarlarının kullanımına kontrendikasyonlar

Mantarların sindirimi zor yiyecekler olduğunu unutmayın. geceleri mantar yemeyin. Bal mantarlarının aşırı tüketimi ishale yol açabilir. Küçük çocuklara ballı mantar vermemelisiniz 12 yıl.

Mantar türleri

Çok sayıda yenilebilir türden bal mantarları. Çoğunlukla mantar toplayıcıları tarafından toplanan 4 ana mantar vardır.

Büyük koloniler halinde, çoğunlukla yaprak döken ormanlardaki çürümüş ve zarar görmüş ağaçta yetişen yenilebilir bir mantar. Bu türün şapkası kahverengidir ve yağmurdan sonra şeffaflaşır.

Bal mantarlarının 3-8 mm çapında kapakları vardır, ortası kenarlarından daha hafiftir. Bal mantarı 9 cm yüksekliğe kadardır, bacak hafiftir ve halkalıdır, zamanla sadece bir şerit kalır. Yüzüğün altında pulları olan bir bacak var.

İlk mantarlar haziran ayından itibaren görülmeye başlanır ve ağustos sonuna kadar meyve verir.

Bu bal mantarlarının 10 cm'ye kadar yüksek bir sapı vardır, beyaz kaplamalı sarımsı renktedir, uzunluğu yoğundur, aşağıya doğru hafifçe genişlemiştir. Zamanla bacak kalınlaşır.

Başlık boyutları 3 ila 7 mm çapındadır, rengi açık sarıdır, yağışlı havalarda sarımsı kahverengiye döner. Kapağın kenarları merkezden daha hafiftir. Aşağıda hafif, seyrek plakalar var.

Haziran ayından sonbahar donlarına kadar meyve vermeye başlarlar.

Mantarlar çayırlarda, tarlalarda, yazlık evlerde, vadilerde ve orman kenarlarında bulunabilir. Bal mantarları kemerli sıralarda büyür.

Popüler bir mantar türü, büyüklüğü ile öne çıkıyor. 8-10 cm uzunluğunda bir sap üzerinde, en altta hafif bir kalınlaşma olan bir mantar. Sapın kalınlığı 2 cm'ye kadardır. Kapağın altında belirgin bir halka görebilirsiniz.

Şapkalar büyüktür, ortalama 3-10 cm'dir (bazen 15-17 cm'ye kadar). Plakalar açık sarı, nadirdir.

Genç bal mantarlarının yüzeyi pullarla kaplıdır. Kapağın rengi, mantarların üzerinde büyüdüğü ağaçların türüne - açıktan kahverengi renklere - bağlıdır.

Bal mantarları ağustos ayının sonundan itibaren meyve vermeye başlar ve ekim ayında sona erer.

Bal mantarları, başta kavak ve söğüt olmak üzere hasarlı ve yaşlı yaprak döken ağaçlarda bulunabilir.

Bacak 2-7 cm yüksekliğinde, 1 cm kalınlığa kadar kadifemsi kahverengidir.

Saptaki kapağın altında halka yoktur. Kapak sarıdan kahverengimsi-turuncuya kadar 10 cm çapa ulaşır. Plakalar beyaz ve seyrektir. Kağıt hamuru beyaz veya sarımsıdır.

Bal mantarları sonbahardan ilkbahara kadar çözülmüş bölgelerde ve hatta kar altında bile bulunabilir.

Deneyimsiz bir mantar toplayıcıysanız her zaman şu kurala uyun: “Emin değilseniz almayın” Kendinizin ve sevdiklerinizin sağlığını riske atmamak daha iyidir.

Ana farklar: Yenmeyen mantarların şapkaları daha parlak renkte olup kiremit kırmızısı, paslı kahverengi veya turuncu olabilirken, yenilebilir mantarların renkleri açık bej veya kahverengimsi renktedir.

En tehlikelileri sahte olanlardır bal mantarı kükürt sarısı rengi.

Ayrıca yenilebilir bal mantarlarının kapağının yüzeyi terazilerle kaplı, kapağın renginden daha koyu renk.

Sahte bal mantarları Her zaman pürüzsüz bir kapak yüzeyine sahiptirler, çoğu zaman ıslaktır ve yağmurdan sonra yüzey yapışkan hale gelir.

Aşırı büyümüş mantarların hayranları, mantarlar büyüdükçe pulların kaybolduğu gerçeğini dikkate almalıdır.

Yenilebilir mantarlar her zaman vardır beyaz, krem, pembe tabaklar kapağın alt tarafında ve sahte mantarlarda hızla kararır ve yeşil, zeytin-siyah tonlarına sahiptir.

Sapında yenilebilir bal mantarları var Filmden yapılmış "etek" Kapağın altında bulunan sahte mantarlarda yoktur - her zaman dikkate alınması gereken temel fark.

Gerçek mantarlar var mantar aroması Zehirli mantarlar küf ve toprak gibi kokar.

Turşu mantarlarından yapılan yemeklerin farklı tarifleri arasında kolayca kaybolabilirsiniz. Sonuçta, bu güzel mantarlar her yemeği mucizevi bir şekilde tamamlıyor ve ayrıca zeytinyağıyla yağlanmış olarak zaten hazır bir salata.

Bal mantarlarını sonbaharda hazırlayarak onları çeşitli şekillerde marine edebilir ve daha sonra çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanabiliriz.

Başlangıç ​​​​olarak, mantar severler dekapaj yöntemini öğrenmelidir.

• Kışa hazırlık için ballı mantarlar iyice yıkanmalı ve büyük mantarlar ikiye bölünmelidir.
• Daha sonra su ekleyin ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin; Daha sonra suyu boşaltın.
• Hafifçe haşlanmış mantarları tekrar suyla doldurup 40-60 dakika daha pişirin. Mantarlar hazır olduğunda yavaş yavaş tavanın dibine batmaya başlayacaklardır.

Mantarları pişirirken konserve için kavanozları yıkayın ve sterilize edin.

• Pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce tuz ve defne yaprağını ekleyin.
• Kapatın ve süzün; turşuyu hazırlamak için et suyuna ihtiyacımız olacak.
• Mantarlar biraz soğuduğunda kavanozlara koyun.
• Et suyuna şekeri ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Kapattıktan sonra sirke ekleyin.
• Mantarları kavanozlara dizerken mantarlara yenibahar ekleyin.
• Kavanozları doldurduktan sonra turşuyu doldurun ve kapağını kapatın.

1,5 litre turşusu için ihtiyacınız olacak:

1. Tuz – 100 gram;
2. Şeker – 20 gram;
3. Defne yaprağı;
4. Yenibahar;
5. Sarımsak isteğe bağlı.

Bu tür turşu mantarları 30 gün sonra mutfak fantezileriniz için kullanılabilir. Ballı mantarlar mezeler, salatalar, ana yemekler ve hatta unlu mamuller hazırlamak için mükemmeldir.

Ballı mantar turşusundan yapılan en lezzetli ve lezzetli yemeklerden bir seçkiyi dikkatinize sunuyoruz.

Salatalar

Anka kuşu salatası

Misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz doyurucu, lezzetli bir salata.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1. Tavuk eti – 150 gram;
2. haşlanmış patates - 100 gr;
3. Ballı mantar turşusu – 150-200 gr.;
4. Soğan – 2 adet;
5. Yeşillik;
6. Havuç – 1 adet;
7. Mayonez – 150 gr.;
8. Soya sosu – 75 ml.

• Haşlanmış tavuk etini küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve üzerine soya sosu serpin. Et pişirirken suyu tuzlamayı unutmayın.
• Patatesleri küçük şeritler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.
• Daha sonra havuçları uzun dilimler halinde kesip patateslere ekliyoruz.
• Bal mantarları turşudan ayrılmalı ve akan su altında hafifçe durulanmalıdır.
• Tavuğu 15-20 dakika marine ettikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp mayonez veya dilediğiniz zeytinyağıyla kaplayın.
• Süslemek için soğanı halkalar halinde kesip una batırdıktan sonra tereyağında kızartmanız gerekir.
• Servis yaparken salataya ince kıyılmış veya bütün otlar serpilebilir.

Lezzetli!

Jambonlu salamura mantarlı kek

Gerekli Ürünler:

1. Jambon – 200g;
2. haşlanmış yumurta – 4 adet;
3. Bal mantarları – 300 gr.;
4. Haşlanmış patates -3 adet;
5. İşlenmiş veya sert peynir – 200g;
6. haşlanmış havuç – 1 adet;
7. Salatalık turşusu – 1;
8. Dereotu – 1 demet;
9. Yeşil soğan – 1 demet;
10. Mayonez 250 gr.

Malzemelerin miktarı yaklaşık 12 porsiyonluk ortalama bir kek için hesaplanır, eğer çok ihtiyacınız varsa, sadece 2'ye bölün.

• Derin bir tava veya kase seçin ve üzerini streç filmle kaplayın.
• Marine edilmiş mantarları tabana yerleştirin.
• İkinci katman ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu olacaktır.
• Üçüncü kat için haşlanmış havuçları ince ince doğramanız gerekiyor. Üstünü mayonezle hafifçe yağlayın.
• Dördüncü katman ince şeritler halinde kesilmiş jambon + mayonezdir.
• Jambonu haşlanmış patatesle eziyoruz; baharatlı sevenler için karabiberle hafifçe ezip mayonezle yağlayabilirsiniz.
• Patateslerin üzerine ince kıyılmış salatalık turşusunu, ardından üç veya üç yumurtayı koyun.
• Ayrıca yumurta tabakasını yeterli miktarda mayonezle yağlıyoruz.
• Son katman peynir olacak, ister eritilmiş ister sert olsun, ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekiyor.
• Salatayı 30 dakika buzdolabına koyun.
• Yarım saat sonra uygun yemeği alıp salatamızı tek hareketle dikkatlice çeviriyoruz. Streç filmi çıkarıp servis yapın.

Bu salatayı daha yumuşak hale getirmek için parçayı haşlanmış tavuk filetosu ile değiştirmeniz gerekir.

Salata "Marinalı"

İçindekiler:

1. Marine edilmiş bal mantarları – 200g;
2. salatalık turşusu – 2 adet;
3. konserve bezelye – 150 gram;
4. Kırım soğanı – 1-2 adet;
5. haşlanmış patates – 2 adet;
6. Maydanoz;
7. Zeytinyağı – 50 ml.

Bu salatayı hazırlamak için Kırım soğanlarını marine etmeniz gerekecek. Başlamak için ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, 200 ml kaynar su dökün, 50 gram şeker ve 80 ml sirke ekleyin. Soğan en az 15 dakika marine içinde kalmalı, ardından süzülmelidir.

• Bal mantarlarını büyük küpler halinde doğrayın; küçük mantarlar kullanıyorsanız bütün olarak bırakın.
• Haşlanmış patatesleri 1 cm'lik küpler halinde kesin.
• Patatesleri, yeşil bezelyeyi, soğan turşusunu ve mantarları karıştırın.
• Oraya ince şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusunu ekleyin.
• Salatayı zeytinyağıyla süsleyin ve üzerine otlar serpin.

Lezzetli!

Asya atıştırmalık

Bu mezenin hazırlanması oldukça hızlı ve kolaydır, ayrıca çeşitli malzemelerle de oynayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

1. İnce lavaş – 2 yaprak;
2. Sert peynir – 150 gr.;
3. Marine edilmiş ballı mantarlar – 150 gr.;
4. Maydanoz;
5. Mayonez – 100 gram;

Peyniri en sevdiğiniz et türüyle, maydanozu salata ve diğer otlarla değiştirebilirsiniz, ayrıca kendi malzemelerinizden bazılarını da ekleyebilirsiniz, bu sadece mezeyi daha lezzetli ve daha bireysel hale getirecektir.

• Streç filmi alıp üzerine bir parça pide ekmeği yerleştirin.
• İlk lavaş tabakasını mayonezle yağlayın, üstüne peynir sürün ve buraya haşlanmış yumurta da eklenebilir.
• Üzerine ikinci bir pide tabakası koyun, üzerine ince doğranmış mantarları koyun ve üzerine otlar serpin.
• Film kullanarak pide ekmeğimizi dikkatlice rulo halinde sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun.
• Daha sonra filmi çıkarın ve ruloyu parçalara ayırın.

Bu atıştırmalığın tadı şüphesiz keskin ve hafif olacak, beğeneceksiniz.

Fırın

Çeşitli mantarlı turta ve kreplerin bolluğu arasında gerçekten ilginç bir şey denemek istiyorsunuz.

"Çantada ne var?"

Hazırlamak için milföy hamuruna ihtiyacınız olacak, elbette evde de yapabilirsiniz ama benim tavsiyem teknolojik yöntemlerle hazırlanan bir mağazadan almanız, deneyimsiz bir ev hanımının mükemmel puf yapması zor olacaktır. evde hamur işi.

İçindekiler:

1. Puf böreği – 400 gr;
2. Herhangi bir kıyma veya domuz eti parçası – 200 gr;
3. Konserve bal mantarları – 200 gr.;
4. Peynir – 100g;
5. Soğan, havuç;
6. Tereyağı ve ayçiçek yağı;
7. Baharatlar ve tuz;
8. Dizelerde füme peynir.

İlk önce dolguyu hazırlayın.

• Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bir tavada kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin.
• Kıymayı 2-3 dakika kavurduktan sonra kullanırsanız tavaya atın.
• Et söz konusu olduğunda önce mantı gibi küçük küpler halinde kesilmeli, ayrıca soğan ve havuçla kızartılmalıdır.
• Karışımımızı soğumaya bırakalım. Mantarları büyük küpler halinde doğrayın ve kızartılmış malzemelerle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyip baharatlayın.
• Bir kenar uzunluğu 7 cm olan kareler halinde bir puf böreği tabakası.
• Her karenin ortasına dolgumuzdan bir çorba kaşığı dikkatlice yerleştirin.
• Doldurmanın üzerine peynir serpin.
• Düzgün ve güzel bir çanta elde etmek için kenarları çapraz olarak bağlamanız gerekir. Daha sonra torbanın üst kısmını füme peynirle bağlayın.
• Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayıp hafifçe tereyağıyla yağlayıp poşetlerimizi yerleştiriyoruz.
• Yemeğimizi önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirip 30-40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Turşu mantarlı pizza

Pizza, erkeklerimizin ve çocuklarımızın en sevilen ve sevilen yemeklerinden biridir, bu yüzden sevdikleriniz için ilginç ve aynı zamanda oldukça basit bir pizza hazırlamaya çalışmalısınız.

Test için ihtiyacınız olacak:

1. Margarin – 150g;
2. Un – 400-500g;
3. Süt – 200g;
4. Titreme - 50g;
5. Tuz, şeker.
6. Ayçiçek yağı.

Hamuru hazırlayın.

• Bir tencereye alıp margarini eritin, sütü ekleyin, karışım ılıksa altını kapatın.
• Karışımı ekleyin ve bir tutam tuz ve şekerle birlikte iyice karıştırın.
• Sarsıntılar tamamen çözülür çözülmez un eklemeye başlıyoruz, önce kaşıkla, sonra tercihen elinizle karıştırabilirsiniz.
• Hamuru yoğururken azar azar ayçiçek yağını ekleyin ki hamur ellerinize yapışmasın.

Hamur orta kıvamda olmalı ve çok sert olmamalıdır. Streç filme sarıp 15 dakika kadar dondurucuda bekletin. Bu süre zarfında dolguyu hazırlamanız gerekir.

Dolum için ihtiyacınız olan:

1. Marine edilmiş bal mantarları – 200g;
2. Sert peynir – 150g;
3. Mayonez 100 gr.;
4. Herhangi bir haşlanmış et – 150-200 gr;
5. Soğan – 1 adet;
6. Tereyağı – 50g;
7. Yeşiller isteğe bağlıdır.

İstenirse bitmiş pizzanın üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz.

• Eti küçük şeritler halinde kesin; mantarları bütün halde bırakmak en iyisidir.
• Tereyağlı ısıtılmış bir tavada, şeffaf hale gelinceye kadar ince doğranmış soğanı ekleyin.
• Hamurumuzu uzatıyoruz ve sizin için uygun olan herhangi bir şekle (oval veya kare) yuvarlıyoruz.
• Fırın tepsisini parşömenle kapladığınızdan ve ayçiçek yağı veya tereyağıyla yağladığınızdan emin olun. Daha sonra hamurumuzu yayıyoruz.
• Mayonezle yağlayın ve üzerine kızarmış soğan serpin. Sonra eti ve mantarları yerleştirin.
• Üzerine peynir ekleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika pişirin.

İkinci öğünde çoğumuz oldukça doyurucu ve besleyici yiyecekleri tercih ediyoruz, ancak birçok beslenme uzmanı doğru beslenmeyi tavsiye ediyor, bu yüzden Asya mutfağına özgü eşsiz bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Turşu mantarlı pilav

İçindekiler:

Herhangi bir et suyu, tavuk suyu elbette en iyisidir - 1 l;

(Asyalılar balık kullansa da).

1. haşlanmış pirinç – 400 gr;
2. Soğan – 1 adet;
3. Havuç – 1 adet;
4. Ballı mantar turşusu – 200g;
5. Sarımsak – 2 diş;
6. Tuz, baharatlar;
7. Kişniş.

• Öncelikle soğanları ve havuçları kızarana kadar kavurun.
• Daha sonra et suyumuzu alıp ateşe karıştırıp ateşe veriyoruz.
• Fazla turşuyu çıkarmak için mantarları 15 dakika soğuk suda önceden ıslatın.
• Daha sonra ince ince doğrayın; küçük olanlar olduğu gibi bırakılabilir.
• Et suyunu 20 dakika pişmeye bırakın, ardından mantarları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bu sırada tuz, karabiber ve mutfağınızda bulabileceğiniz çok çeşitli baharatları ekleyin.
• Kaynayan et suyuna pirinci dökün, iyice karıştırın ve kaynama anından itibaren 5 dakika bekleyin.
• Daha sonra iyice karıştırın ve 2 saat sarın.

Servis yapmadan önce ince kıyılmış kişniş serpin.

Önemli! Pirinci kesinlikle 5 dakika pişirmek gerekiyor ve iyice sarmayı unutmayın, o zaman pirinç ufalanır ve tadı güzel olur.

Ballı mantarlı pek çok yemek var, en önemlisi ruhla yemek pişirebilmek.

İyi şanslar ve afiyet olsun!

Mantarlar eski çağlardan beri mutfak amaçlı kullanılmıştır. Yemekler hem taze meyvelerden hazırlanır hem de ileride kullanılmak üzere saklanır.

Turşu mantarları genellikle ayrı atıştırmalıklar yapmak için kullanılır.

Hasat edilen mahsulün ertesi güne bırakılmadan hemen işlenmesi tavsiye edilir. Hasarlı kopyalar atılmalıdır. Solucanlardan ve böceklerden kurtulmak için mantarların birkaç saat tuzlu suda bekletilmesi gerekir. Hazırlanan meyvelerin kararmaması için tuzlu suya batırılması tavsiye edilir. Hazırlama kolaylığı için büyük kapaklar parçalara ayrılabilir, ancak çok ince kesilemez.

Dondurulmuş bal mantarları için tarifler

Pişirme işlemi sırasında deneyimli şeflerin tüm tavsiyelerini takip ederseniz, bitmiş yemeğin tadı taze mantarlardan yapılan analogundan farklı değildir.

Doğal olarak buzunu çözmek için mantarları dondurucudan çıkarın ve buzdolabının alt rafına yerleştirin. 10-12 saat sonra ürün normal durumuna ulaşacaktır.

Ekşi kremada ballı mantarlar nasıl pişirilir (video)

Mantar çorbası

Lezzetli bir yemek için dondurulmuş ballı mantarların yanı sıra:

• 3 patates;
• her biri bir soğan ve bir havuç;
• bitkisel yağ, baharatlar ve tuz.

Daha zengin bir tat ve aroma elde etmek için dondurulmuş ballı mantarların taze olarak alınması tavsiye edilir. Diğer eylemler zor değildir:

1. Buzu çözülen ürün akan su altında iyice durulanmalıdır.
2. Bir kase soğuk suya koyun, tuz ekleyin ve orta ateşte koyun. Pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğün alınması gerekir.
3. Soyulmuş sebzeleri doğrayın ve 10 dakika pişirin.
4. Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynayan mantarlarla birlikte tavaya ekleyin.
5. Kaynayan çorbaya kızarmış soğan ve havuç ekleyin.

Patatesler piştikten sonra çorba kaselere dökülebilir. Tat için her porsiyona doğranmış otlar ve ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Ballı mantar çorbası

Mantarlı kızarmış patates

Zamandan tasarruf etmek ve pişirmeyi kolaylaştırmak için önceden kızartılmış bir ürünü almak daha iyidir. Böylece buzlarını çözmek zorunda kalmazsınız. Ek Malzemeler:

• 500 gr patates;
• 500 gr bal mantarı;
• soğan başı.

Hazırlık birkaç aşamadan oluşur:

1. İlk adım soğanı soymak, durulamak ve yarım halka veya küp şeklinde kesmektir.
2. Bir tavada biraz yağı ısıtıp soğanı kavurun. Sebze altın kenarlı şeffaf hale geldikten sonra dondurulmuş bal mantarlarını ekleyin. Nem buharlaşana kadar yanmaya devam edin.
3. Patatesleri soyup doğrayın, bir tavaya koyun, mantar ve soğanla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Pişirme sırasında düzenli olarak karıştırın.

Bitmiş yemeği 10 dakika boyunca kapalı tutun. Ekşi krema ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Kızarmış patatesli bal mantarı

Mantarlı turta

Hazırlanması oldukça kolay, üstelik asla sıkıcı olmayacak bir tarif. Hamuru yapmak için malzemeler:

• margarin 0,5 paket;
• 2 yumurta;
• 1,5 su bardağı un.

Doldurmak için:

• 300 gr bal mantarı;
• 2 patates;
• soğan başı;
• 0,5 bardak süt;
• bir bardak ekşi krema;
• 2 yumurta.

Uzun pişirme sürecine rağmen pasta çok lezzetli çıkıyor.

1. Yumurtaları çırpın, margarini eritin, tuzu ve yumurtaları unla ekleyin. 30 dakika boyunca serin bir yere koyun.
2. Doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, çözülmüş ballı mantarları ekleyin ve pişene kadar ateşte tutun. Patatesleri kaynatın. Ekşi kremayı yumurtalarla karıştırın, un ve tuz ekleyin.
3. Hamur katmanını kalıba tüm tabanı kaplayacak ve kenar oluşturacak şekilde dağıtın. Üzerine patates parçalarını ve mantar karışımını eşit şekilde yerleştirin. Yumurta karışımını dökün.
4. 1 saat boyunca fırına koyun.

Mantarlı turta

Salamura mantarlardan ne hazırlanabilir?

Marine edilmiş ballı mantarlar ayrı bir atıştırmalık olarak iyidir, ancak onlardan yapılan eşit derecede lezzetli salatalar için birçok tarif vardır. Ürün sadece malzemelerin tadını arttırmakla kalmıyor, aynı zamanda yemeğe tuzlu bir tat da veriyor.

Füme tavuklu mantar meze

Çanak, alışılmadık bir tasarıma sahip olduğu için bir tatil masasını süslemek için uygundur. Aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• tütsülenmiş tavuk;
• patates (4 adet);
• soğan (2 adet);
• limon;
• peynir (300 gr);
• sarımsak ve otlar.

Adım adım adımlar:

1. Limon suyunu sıkın ve yıkanmış mantarlara ve ince doğranmış soğanlara üçte birini ekleyin.
2. 3 diş sarımsağı bir presten geçirin ve pişerken patateslere ekleyin.
3. Eti ince şeritler halinde doğrayın, peyniri ince bir rende kullanarak rendeleyin.
4. Tabağa katmanlar halinde yerleştirin: soğan ve mantar karışımı, sos filetosu, patates püresi, sos, peynir, sos, tavuk.

Yemeğin üst kısmı mantar ve otlarla süslenmelidir.

Ballı mantar turşusu

Domates ve biber ile tarif

Yüksek kalorili yiyecekler kullanmak istemeyenler için sebzeli bir diyet yemeği sunulmaktadır.

• 0,5 kg tatlı biber;
• 2 kırmızı domates;
• yeşil soğan tüyleri ve dereotu;
• yarım soğan;
• limon suyu ve zeytinyağı her biri 3 yemek kaşığı.

Hızlı tarif:

1. Sebzeler yıkanmalı, domatesler ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilmeli, biberler ise şeritler halinde kesilmelidir. Soğanın acısını gidermek için üzerine kaynar su dökün.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri doğrayın, sebzelere ekleyin ve ballı mantarları ekleyin.

Servis yapmadan önce salatayı zeytinyağı ve limon suyuyla baharatlayın.

Domates Dolması

Alışılmış salatalar, doldurulmuş sebze şeklinde orijinal olarak tasarlanmış yemeklerle değiştirilebilir. 4 domates için almanız gerekir:

• 100 gr bal mantarı;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez;
• yeşillik.

Pişirme işlemi aşağıdakilerden oluşur:

1. Domateslerin üst kısımlarını kesip içlerini kaşıkla çıkarın.
2. Kıyılmış mantarları otlarla karıştırın, ekşi krema ve tuz ekleyin.
3. Süzülmüş domatesleri mantar karışımıyla doldurun ve kapaklarla kapatın.

Yavaş bir tencerede peynirli ballı mantarlardan mantar çorbası (video)

Taze ballı mantarlarla en lezzetli yemekler

Sonbahar ormanı hediyeleri don başlamadan önce toplanabilir. Verimlilik açısından bal mantarı tüm yenilebilir kapak mantarlarını geride bırakır. Meyvelerinden çok çeşitli yemekler hazırlanabilir.

Karabuğday ile ballı mantar çorbası

İhtiyacınız olacak, hazırlanması çok kolay bir tarif:

• sebzeler (soğan, havuç, maydanoz kökü);
• karabuğday tanesi.

Hazırlık fazla zaman almayacaktır:

1. Hazırlanan mantarları bir kaseye koyun ve 2 litreye 600 gr ballı mantar oranında su ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin, köpükleri alın.
2. Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin, parçalar altın rengine dönene kadar kızartın. Bir tencereye aktarın.
3. 5 dakika sonra yıkanmış mısır gevreğini ekleyin. Tuz ve biber. 20 dakika sonra çorbamız hazır.

Çorba kaselerine ekşi krema ve dereotu koyabilirsiniz.

Sebzeli mantar salatası

Ekşi krema ile kızarmış bal mantarları

Yemeği hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak. 500 gr mantar için ihtiyacınız olan:

• soğan (1 kafa);
• ekşi krema (3 yemek kaşığı);
• eritilmiş tereyağı (2 yemek kaşığı).

Pişirme kılavuzu:

1. Soyulmuş mantarların üzerine su dökün ve 5 dakika kaynatın. Suyun akmasına izin verin.
2. Soğanı kızartın, üzerine mantar ekleyin ve çeyrek saat sonra ekşi kremayı ekleyin. 8-10 dakika sonra ocaktan alın.

Yemeği sıcak olarak servis edin.

Domatesli güveç

0,5 kg taze ballı mantar için şunları hazırlamalısınız:

• domates (7 adet);
• rendelenmiş peynir (1 yemek kaşığı);
• yağ (3 yemek kaşığı);
• soğan başı (1 adet);
• un (1 yemek kaşığı);
• maydanoz, dereotu, tuz.

Sosu hazırlamak için sotelenmiş unu (1 yemek kaşığı) tereyağında (1 yemek kaşığı) ekşi krema (1 bardak), karabiber ve tuzla karıştırıp 5 dakika kaynatmanız gerekir.

1. Soyulmuş mantarların saplarını kapaklarından ayırın.
2. Doğranmış soğanı kızartın. Üzerine mantarları ekleyin. Çeyrek saat sonra sosu ekleyin.
3. Kesilmiş domatesleri kızartın, mantarların üzerine bir tavaya koyun, üzerine peyniri ufalayıp fırına koyun. Bitmiş yemeği taze otlarla serpin.

Ekşi krema ile kızarmış bal mantarları

En iyi ballı mantar salatalarından bir seçki

Salatalar sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda değerli elementler açısından zengin olduğu için vücut için de faydalıdır. Bal mantarlarının kırılmaz yapısı onları ana madde olarak vazgeçilmez kılmaktadır.

150 gr mantar için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta;
• sirke, bitkisel yağ ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Tuzlu suda kaynatılmış ballı mantarları süzün ve doğrayın.
2. Haşlanmış yumurtaları kesin ve ballı mantarlarla birleştirin.
3. Yağ ve sirke ile tatlandırın, baharat ekleyin.

Sebzeli mantar salatası

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• mantarlar (350 g);
• patates (3 adet);
• salatalık;
• soğan (2 adet);
• yeşil bezelye (100 g);
• domates (2 adet);
• yumurtalar (2 adet);
• ekşi krema (1 bardak).

Salatayı hazırlamak için patatesleri kaynatmak için bir tencereye ihtiyacınız olacak.

1. Patatesleri, mantarları ve yumurtaları kaynatın. Dilim.
2. Sebzeleri yıkayıp doğrayın.
3. Bezelye, ekşi krema, hardal, şeker, tuz, dereotu ve maydanozu ekleyin.

Yemeği ince dilim yumurta ve domatesle süsleyin. Bunları dilimler halinde kesebilirsiniz. Yeşillik dallarını yerleştirin.

Mantarlı patates güveç

Yaban turpu salatası

Yemek için gerekli ürünler:

• bal mantarları (200 g);
• havuç (1 adet);
• maydanoz kökü;
• soğan (2 adet);
• limon (1 adet).

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri ince ince doğrayın ve mantarlarla birlikte bir kaba koyun.
2. Suyu dökün ve kaynatın.
3. Baharat ekleyin (defne yaprağı, tuz).
4. Malzemeler piştikten sonra süzgeç yardımıyla süzün.
5. Soğutulmuş karışımı derin bir kaseye aktarın, limon suyu, doğranmış yaban turpu ve bitkisel yağ ile baharatlayın.

Hem soğuk hem de sıcak eşit derecede lezzetli.

Bal mantarlarından havyar nasıl hazırlanır (video)

Ballı mantar salatası

Mantarlar haşlanabilir veya salamura edilebilir. 150 g ürün için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr sert peynir;
• şekersiz elma;
• Yumurta;
• tadı mayonez ve yeşil soğan.

Yumurta ve mantar dışındaki tüm ürünler çiğdir.

1. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve doğranmış soğanla karıştırın.
2. Mantarları, yumurtayı ve rendelenmiş elmayı ekleyin.
3. Mayonezle tatlandırın.

Salatanın ekşiliği yeterli değilse limon suyu ekleyebilirsiniz.

Et ve sebzeler haşlanmış, salamura veya kızartılmış orman ürünleriyle iyi gittiği için ballı mantarlı birçok tarif vardır. Taze meyveler genellikle birinci ve ikinci yemeklerin, güveçlerin, turtaların ve sosların hazırlanmasında seçilir. Turşulanmış olanlar genellikle ayrı atıştırmalıklar halinde yapılır ve salatalara ek olarak da kullanılır.

Gönderi Görüntülemeleri: 209

Kütüklerin yakınındaki ailelerde yetişen mantarların en popüler ve verimli sonbahar mantarlarından biri olarak adlandırılması boşuna değil - iyi şanslar, ormanda kısa bir yürüyüşten sonra bile gençlerle ağzına kadar dolu sepetlerle eve dönebilirsiniz. ince bacaklarda güçlü” mantarlar. Açık çayırlarda, meralarda ve çayırlarda yaşayan tarla mantarları da orman "kardeşlerinden" daha az verimli değildir. Bunları işlemek için yeterli hayal gücü ve zaman olacaktır! Ballı mantarlardan yüzlerce farklı yemeğin hazırlanabildiği dikkat çekiyor. Havadar kremalı mantar çorbası, orijinal meze salatası, baharatlı havyar, en titiz ve sofistike gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak. Ve ballı mantarlar ne kadar lezzetli, eski usul patatesle kızartılıyor veya kışa marine edilerek hazırlanıyor! Bu arada, fotoğraflı adım adım tarifler sayesinde acemi bir aşçı bile yukarıdaki yemeklerin nasıl hazırlanacağı sorusuyla kolayca başa çıkabilir.

Akşam yemeği için taze ballı mantarlardan ne hazırlayabilirsiniz: fotoğraflı sıcak meze salatası için adım adım tarif

"Sessiz bir av" için sonbahar zamanı, olağan günlük menüyü sıra dışı mantar yemekleriyle çeşitlendirmenin zamanıdır. Sonuçta, "orman hasadı" çok sayıda ilginç mevsimsel lezzet için mükemmel bir temeldir. Bunlar arasında lezzetli tuzlu hamur işleri, altın kabuklu jülyen yemekleri ve tabii ki her türlü salata kompozisyonu yer alıyor. Akşam yemeğinde taze ballı mantarlardan neler hazırlayabilirsiniz sorusunu düşünürken fotoğraflı, adım adım sıcak meze salatası tarifimizi mutlaka not edin.

Akşam yemeğinde taze ballı mantarlardan atıştırmalık salata hazırlamak için gerekli malzemeler

• taze bal mantarları - 400 gr
• soğan - 2 adet.
• bebek ıspanak - 3 avuç
• yeşil soğan tüyleri - 1 demet
• herhangi bir bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• soya sosu - 3 yemek kaşığı.
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı.
• Roka çiçekleri (roka) - 1 demet
• rendelenmiş parmesan - 1 yemek kaşığı.

Fotoğraflı tarife göre akşam yemeği için ballı mantarlı sıcak meze salatasının adım adım hazırlanması

1. Tarifte belirtilen tüm malzemeleri hazırlayın. Elbette küçük katkı maddeleri olmadan da yapabilirsiniz, ancak bunların bile yemekte kendi özel işlevleri vardır. Böylelikle roka çiçekleri balzamik sirkenin tadını hafif bir acılıkla dengeler, yeşil soğan tüyleri ise bitmiş mezeye renk parlaklığı ve orijinal yapı katar.
   
2. Taze bal mantarlarını iyice durulayın. Dondurulmuş müstahzarları veya kurutulmuş ve önceden ıslatılmış mantarları da kullanabilirsiniz. Meyveler küçükse bütün olarak bırakın. Büyük olanlar - kesin.
   
3. Bal mantarlarını bitkisel yağda doğranmış soğan, soya sosu ve balzamik sirke ile kızartın. Mantarları fazla pişirmeyin veya fazla kurutmayın. Sulu kalmalarına izin verin.
   
4. Genç ıspanakları akan suda durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın. Servis tabağına bir miktar yeşil yaprak koyun.
   
5. Kızarmış mantarları, yeşil soğanları ve yıkanmış roka çiçeklerini yavaşça üstüne dağıtın. İstenirse sıcak atıştırmalıkların bileşenlerini karıştırabilirsiniz. Bu tadı değiştirmeyecektir.
   
6. Servis yapmadan önce tabağa rendelenmiş Parmesan serpin. Akşam yemeği için taze ballı mantarlardan nasıl ve ne hazırlayabileceğinizi bilerek, adım adım fotoğraflı sıcak meze salatası tarifi ile bunu birkaç dakika içinde yapabilirsiniz.
   

Ballı mantar ve patatesli çorba nasıl pişirilir: adım adım tarif

Çeşitli tatlar, parlak harika aroma, eşzamanlı hafiflik ve tokluk - bunların hepsi ev yapımı mantar çorbalarıyla ilgili. Patates suyu ve ballı mantarlarla hazırlanan, taze toplanmış, dondurulmuş veya önceden kurutulmuş ilk yemekler özellikle iyidir. Geleneksel olarak, bu tür sıvı yemekler, çıtır altın krutonlarla veya baharatlı sarımsak sosuyla tatlandırılmış krutonlarla servis edilir. “Ballı mantar ve patatesli çorba nasıl hazırlanır” adım adım tarifine dikkat etmenizi öneririz. Bundan şüpheniz bile olmasın; mükemmel sonuç sizi ve evinizi hoş bir şekilde etkileyecektir.

Ballı mantar ve patatesli mantar çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler

• tavuk veya sebze suyu - 2 l
• buğday kabuğu çıkarılmış tane (arpa) - 0,5 yemek kaşığı.
• tarla balı mantarları - 300 gr
• petrol – 150 gr
• patates - 3 adet.
• soğan - 2 adet.
• doğranmış kereviz sapları - 200 gr
• büyük havuç - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• tereyağı - 40 gr
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• tuz ve biber
• defne yaprağı - 2 adet.

Fotoğraflı tarife göre patatesli ve ballı mantarlı mantar çorbasının adım adım hazırlanması

1. Küçük bir tencereye sebze veya tavuk suyunu dökün. Sıvıyı kaynatın, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. İnci arpayı durulayın ve kaynayan et suyuna koyun. Tabanı 1,5 saat pişirin.
   
2. Tarla mantarlarını iyice durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Aromatik mantarları küçük parçalar halinde kesin.
   
3. İnci arpa et suyunda pişerken mantarları tereyağında kızartın. Brülörü çok yüksek açmayın, aksi takdirde yağ yanar.
   
4. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca sarımsakları soyun ve mutfak presinden geçirin. Hazırlanan malzemeleri ballı mantarlar için bir tavaya koyun. Mantarları sotelemeye devam edin.
   
5. Mantar kızartmasını tuzlayıp karabiberleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartma tavasını ateşte tutun.
   
6. İkinci bir tavada ikinci doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın.
   
7. Üzerine soyulmuş ve rendelenmiş havuç ve doğranmış kereviz saplarını ekleyin. Sebzeleri tuzlayın ve hafifçe şekerleyin.
   
8. Tavadan bir kepçe et suyu alın ve sıvıyı sebze karışımının bulunduğu tavaya dökün. 5-10 dakika kaynatıp ocaktan alın.
   
9. Üçüncü bir tavada dilimler halinde kesilmiş petrolleri kızartın; mantar çorbasına özel bir yapı kazandıracaklar.
   
10. Kızartılmış petrolleri et suyuyla birlikte bir tencereye dökün. Daha sonra önceden hazırlanmış ballı mantarları oraya aktarın.
    
11. 5-7 dakika sonra kızartılmış sebzeleri ve küçük doğranmış patatesleri çorbaya ekleyin.
    
12. Ballı mantar ve patatesli çorbayı adım adım tarife göre tamamen pişene kadar pişirin. Kaselere dağıtın ve ailenizle birlikte yabani mantarların lezzetli aromasının tadını çıkarın.
    

Bir tavada ballı mantarlı patates nasıl pişirilir: video tarifi

Mantarlı kızarmış patates, genellikle "Rus mutfağının klasikleri" olarak adlandırılan yemeklerden biridir. Doğru yaklaşımla inanılmaz derecede lezzetli ve inanılmaz derecede tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Ve bu yemek kesinlikle iddiasız çünkü minimum miktarda malzeme, mutfak becerisi ve harcanan zaman gerektiriyor. Özellikle yabani mantarlı patatesleri, ayrıntılı talimatlar içeren bir tarife göre bir tavada pişirirseniz. Bir genç bile bu kadar basit bir mutfak deneyini halledebilir.

Video tarifinde bir tavada ballı mantarlı patateslerin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla ayrıntıya bakın:

Ekşi kremada et ve otlar ile ballı mantarlar nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Ekşi krema dolgulu etli mantarlar, yavaş pişirmenin keyif ve zevk olduğu hafta sonu menüsü için ideal bir yemektir. Ayrıca erkekler ve küçük yardımcılar bile basit mutfak süreçlerine dahil olabilirler. İnanın bana, birlikte böylesine keyifli ve faydalı vakit geçirmek, yemek pişirmeye katılan herkese pek çok olumlu duygu verecektir. Bal mantarlarını ekşi kremada et ve otlarla nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Ekşi kremada otlar ve dana eti ile yumuşak bal mantarları hazırlamak için gerekli malzemeler

• dana eti – 400 gr
• taze bal mantarları - 300 gr
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• tereyağı - 40 gr
• soğan - 1 adet.
• un - 0,5 yemek kaşığı.
• soyulmuş sarımsak - 3 diş
• et suyu (mantar, sebze, sığır eti vb.) - 150 ml
• sek beyaz şarap – 50 ml
• orta yağlı ekşi krema - 100 gr
• öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı.
• yeşil maydanoz - 1 demet

Fotoğraflı bir tarife göre ekşi kremada et ve otlar ile lezzetli bal mantarlarının adım adım hazırlanması

1. Taze dana bifteğini akan su altında dikkatlice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
   
2. Eti ince çubuklar, şeritler veya dilimler halinde kesin.
   
3. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
   
4. Soyulmuş sarımsakları mutfak presinden geçirin.
   
5. Sıcak bir tavada doğranmış dana etini bitkisel yağda kızartın.
   
6. Etler kızarınca tavaya soğanı, sarımsağı ve küçük ballı mantarları ekleyin. Tava içeriğini tuzlayın ve karabiber ekleyin.
   
7. Dana eti mantarlı olarak yarı pişene kadar kızartın ve derin bir tabağa aktarın.
   
8. Yemeği aynı tavada pişirmeye devam edin. Bulaşıkları yıkamadan bir parça tereyağını eritin.
   
9. Yarım yemek kaşığı buğday unu ekleyin, karışımı iyice öğütün. Oraya et suyu ve beyaz şarap ekleyin. Brülördeki ışığın düşük olduğundan emin olun.
   
10. Daha önce kızartılmış et ve mantarları sosa ekleyin. Ekşi krema eklemeyi unutmayın.
    
11. Tedaviyi kapağın altında küçük bir ateşte 15 ila 25 dakika pişirin. Hazırlanmadan 2 dakika önce karışıma doğranmış otlar serpin.
    
12. Et ve otlar ile ekşi kremada lezzetli bir şekilde pişirilmiş ballı mantarlar, yumuşak makarna, pirinç eriştesi, haşlanmış darı veya patates püresi ile mükemmel uyum sağlar.
    

Aceleyle ballı mantar ve tavuktan ne pişirilir?

Buzdolabında tavuk ve mantar varsa, hostesin beklenmedik misafirlerin gelmesinden korkmasına gerek yoktur. Bahsedilen "gastronomi düeti" çeşitli kombinasyonlarda ve oranlarda güzeldir - bu iki ürün organik olarak birbirini tamamlar. Ballı mantar ve tavukla ne pişireceğinizi merak mı ediyorsunuz? Mantarlı ve sert peynirli tavuk butlarının yumuşak güvecine dikkat edin. Bu basit, özlü yemeğin başarısı oldukça basittir - daha zengin mantarla başarılı bir şekilde gölgelenen kuşun hassas tadı, büyülü aroması ve tabii ki iştah açıcı, zarif bir sunum.

Aceleyle mantar ve tavuktan oluşan lezzetli bir güveç yapmak için gerekli malzemeler

• tavuk göğsü – 400 gr
• taze bal mantarları - 400 gr
• sert az yağlı peynir - 250 g
• patates - 5 adet.
• soğan - 1 adet.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• mayonez
• ince tuz
• biber

Taze ballı mantarlarla hızlı bir tavuk güvecinin adım adım hazırlanması

1. Taze tavuk göğsünü yıkayın, peçeteyle kurulayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Kanatlı filetoyu mayonezde tuz ve karabiberle marine edin. İş parçasını 1 saat serin bir yerde bırakın.
3. Bu arada ballı mantarları hazırlayın: yıkayın, bir kevgir içine atın, ince ince doğrayın.
4. Soğanı soyun, doğrayın, bitkisel yağda mantarlarla kızartın.
5. Lazanya tavasını tereyağıyla yağlayın. En alta marine edilmiş tavukları, ardından soğan-mantar karışımını ve doğranmış patatesleri üstüne yerleştirin. Üstünü mayonezle yağlayın ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.
6. Ballı mantar ve tavuktan oluşan bir güveci 175C'de 30-40 dakika hızla pişirin. Süre dolduğunda tavayı fırından çıkarın ve yemeğin "sertleşmesini" sağlamak için 5-10 dakika oda sıcaklığında bırakın.

Kış için taze bal mantarlarından ne pişirilir: video tarifleri

"Sessiz av" başarılı olursa, orman mantarlarının gelecekte kullanılmak üzere mevsimsel olarak toplanmasına ilişkin düşünceler kesinlikle ortaya çıkacaktır. Kışa kadar nasıl korunacağına dair birçok seçenek var. Örneğin iddiasız bal mantarları donmayı ve kurumayı iyi tolere eder ve tuzlanıp salamura edildiğinde daha az iyi değildirler. Bu nedenle, "orman ganimetlerini" nasıl doğru şekilde yöneteceğinize ve bunları şiddetli soğuk havalara kadar nasıl koruyacağınıza karar vermek size kalmıştır. Portalımız, tutumlu ev hanımlarına kanıtlanmış ipuçları ve tavsiyeleri bir video tarifiyle sunmaktan mutluluk duyuyor: "Kış için taze ballı mantarlardan ne pişirilir?"

Gördüğünüz gibi orman ve tarla mantarlarını hazırlamak başlangıçta sanıldığı kadar zor değil. Adım adım fotoğraflarla tarifleri takip edin ve her türlü yemeği hazırlarken eğlenin: ilk yemek için - harika aromaya sahip zengin mantar çorbaları, ikinci için - patatesli doyurucu kızarmış mantarlar veya daha hafif salatalar. Ballı mantarlardan kışa alışılmadık hazırlıklar da yapabileceğinizi unutmayın.