Pencerenin dışında kar fırtınası varsa ve beyaz kar yağıyorsa, gerçekten yazlık, taze ve lezzetli bir şeyler istersiniz.

Böyle bir durumda “Kavanozda Sebze Bahçesi” salatasını evinizde bulundurmalısınız çünkü mükemmel bir tat verecek ve hem bayram hem de günlük sofrayı süsleyecektir.

Bu salata ayrı ayrı veya ortak dilim olarak servis edilebilir - hepsi kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Kavanozda sebze bahçesi, kış için hasat tarifi

İlk salata tarifi - sterilizasyonlu

Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamalısınız, böylece daha sonra hiçbir şeyi unutmazsınız ve mutfakta ihtiyacınız olanı aramak için acele etmezsiniz. Yani, bir litrelik kavanoz için aşağıdaki sebzelere ihtiyacınız olacak:

İki orta boy domates;

200 gram karnabahar;

Bir orta boy biber (tercihen dolmalık biber);

İki küçük taze salatalık;

Üç diş sarımsak;

Bir orta boy havuç;

Dört adet küçük soğan (soğan);

Ayrıca bir adet kuru karanfil, iki adet dereotu şemsiyesi ve iki adet defne yaprağı.

Bunlar özellikle salata için ihtiyaç duyulacak ürünlerdir. Ancak, turşunun içine ne gireceğini hazırlamak önemlidir (ayrıca bir litreye göre):

Litre su;

Bir çay kaşığı şeker (sadece kum);

3 yemek kaşığı sofra sirkesi (%9);

Birkaç çay kaşığı kaya tuzu (iyot içermemelidir).

Hazırlık tamamlandıktan sonra pişirme aşamasına geçin. Bu aşamada yapmanız gereken ilk şey kavanozu ve kavanozu kapatmayı planladığınız metal kapağı sterilize etmektir. Kapları size uygun ve kullanışlı herhangi bir şekilde sterilize edebilirsiniz.

Daha sonra sebzeleri hazırlayın: soyun, tohumları, kabukları vb. Bundan sonra onları duruladığınızdan ve kurumasına izin verdiğinizden emin olun. Sarımsak dişlerine ve domateslere dokunmayın, bu sebzeleri bütün bırakın ancak karnabaharın çiçek salkımlarına ayrılması tavsiye edilir.

Ayrıca havuçlar küçük halkalar halinde (yaklaşık bir santimetre kalınlığında) doğranmalı, soğanlar ikiye bölünmeli ve biberler şeritler halinde doğranmalıdır (genişlikleri üç ila beş santimetre arasında değişebilir). Tüm yeşillikleri suyla durulayın ve kurumasını bekleyin.

Önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine dereotu, ardından defne yaprağı ve karanfilleri yerleştirin. Sebzeleri uygun gördüğünüz şekilde katmanlar halinde veya rastgele yerleştirin, ancak kavanozu neredeyse üste kadar bunlarla doldurun.

Bunu yaptıktan sonra turşuyu hazırlamaya başlayın. Küçük bir tencerede yukarıda belirtilen miktarlarda su, tuz ve şekeri birleştirmeniz gerekir. Tavayı kısık ateşe alın, su kaynayana kadar bekleyin ve ardından tahılların tamamen çözünmesi için bu karışımı birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve içine eksik olan başka bir malzemeyi - sirkeyi dökün.

Turşuyu karıştırın, ardından kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün, böylece sıvı onları tamamen kaplar.

Kavanozun üstünü kapaklarla kapatın, büyük bir tencereye alın ve tabakların arasındaki boş açıklıkları suyla doldurun. Suyun 75 dereceye kadar ısıtılması gerektiğini lütfen unutmayın. İş parçası sadece 10 dakika sterilize edilir, ardından kavanoz metal bir kapakla sıkıca kapatılır, havlu veya battaniyenin altında soğutulur ve daha serin bir yerde saklanmak üzere yerleştirilir.

Sterilizasyon olmadan kış için kavanozda sebze bahçesi

Bahçeden hangi sebzeler toplayabildiğinize bağlı olarak salataya çeşitli sebzeler ve hatta karpuz parçaları bile koyabilirsiniz.

Üç litrelik bir kavanoz alın ve en altına 4 diş soyulmuş sarımsak, tatmak için baharatlar (örneğin karabiber), bazı otlar (dereotu, maydanoz, ayrıca defne yaprağı, tarhun, frenk üzümü yaprağı ekleyin) koyun.

Şimdi sebzeleri dizin: doğranmış havuç (iki orta boy yeterli), doğranmış lahana, birkaç dilim kabak, bütün veya parçalar halinde kesilmiş iki küçük salatalık, birkaç parça kabak ve küçük bütün domates. Kavanozun içine sığacak kadar sebze koyun.

Bahçedeki çeşitli sebzelerin üzerine bir kavanoza, büyük dilimler halinde kesilmiş soğanı ve daha önce tohumlarından arındırılmış birkaç yarım tatlı biberi koymanız gerekir. Sonunda lezzet için daha fazla dereotu ve bir diş sarımsak eklenmesi tavsiye edilir.

Bütün bu sebze güzelliğinin üzerine sıcak su dökün ve 15 dakika bekletin, ardından kavanozdaki suyu uygun bir tencereye boşaltın, kaynatın ve tekrar sebzelerin üzerine dökün. Suyu bir çeyrek saat daha bekletin, sonra tekrar tavaya dökün, ancak şimdi ayrıca bir bardak dolusu %6 sirke (veya sirke %9 ise bardağın üçte biri), 4 yemek kaşığı eklemeniz gerekecek. normal tuz, slaytsız bir bardak toz şeker ve karışımı tekrar kaynamaya bırakın. Böyle bir ısıl işlemden sonra salata kaynar turşuyla döküldüğünde kullanılan kabın sterilize edilmesine gerek kalmaz.

Son olarak kavanoz bir kapakla kapatılır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve sessizce soğumaya bırakılır. İşte bu kadar, lezzetli salatanız hazır.

Bu bileşen karışımı, korumanızın çok başarılı olacağının garantisidir: sebzeler tat açısından birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve görsel olarak böyle çeşitli "Kış Bahçesi" kavanozu çok iştah açıcı görünür. Bu tarifteki bir diğer önemli nokta ise klasik turşudur: su, tuz ve sirke.

Kışa konserve sebzeleri geleneksel şekilde hazırlamak istediklerinde kullanılan budur ve böyle bir "Kış için Kavanozda Sebze Bahçesi" nin çok ama çok lezzetli olmasının bir başka nedeni de budur. . Peki ilginizi çekti mi? Kış için çeşitli sebzeleri konservelemek mi istiyorsunuz? O halde adım adım fotoğraflı “Kavanozda kış sebze bahçeleri” tarifim hizmetinizde!

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 400 gr salatalık;
• 1-2 küçük domates;
• 1-2 küçük soğan;
• 1-2 küçük kabak;
• 1\4-1\3 kısım küçük kabak;
• 25 gr tuz (1 yarım yemek kaşığı);
• 50 gr %9 sirke;
• 450 mi su;
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1-2 cm'lik yaban turpu kökü parçası;
• 4-5 cm'lik yaban turpu yaprağı parçası;
• 1 siyah frenk üzümü yaprağı;
• 1 kiraz yaprağı;
• 0,5–1 cm parça acı biber.

1 litrelik kavanoz başına sebzelerin toplam ağırlığı 600 gramdır.

Kış için çeşitli sebzelerin korunması:

Salatalıkları iyice yıkayıp her iki ucunu kesin. Domates, kabak, kabakları yıkayın. Soğanı soyun.

Dereotu, kiraz, frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını iyice yıkayın. Yaban turpu yapraklarını parçalara ayırın. Yaban turpu kökünü temizleyip yıkıyoruz. Parçalara ayırın.

Sarımsakları soyun ve durulayın. Acı biberleri yıkayıp parçalara ayırın.

Hazırlanan kavanozların dibine siyah frenk üzümü yaprağı, kiraz yaprağı, gerekli miktarda yaban turpu yaprağı ve yarım dereotu şemsiyesi yerleştiriyoruz. Acı biber, yaban turpu kökü ve 3 diş sarımsak ekleyin.

Daha sonra salatalıkları ve diğer sebzeleri mümkün olduğunca az boşluk bırakmaya çalışarak sıkıca üste paketliyoruz. Üstüne 2 diş sarımsak, biraz dereotu ve yaban turpu yaprağı daha koyuyoruz.

Turşuyu hazırlayın. Hesaplanan miktarda suyu kaynatın, tuz ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Sirkeyi sebzeli kavanozlara dökün, ardından kaynayan turşuyla üstüne kadar doldurun.

Kavanozları, altları peçeteyle kaplı geniş bir tencereye yerleştirin. Kavanozların boynuna birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde ılık suyla doldurun ve ateşe verin. Yüksek ateşte, tavadaki suyu kaynatın, ardından çok fazla kaynamaması için ısıyı biraz azaltın ve 10 dakika sterilize edin.

Sterilizasyondan sonra kavanozları sudan birer birer çıkarıyoruz (bunu özel maşa kullanarak yapmak uygun ve güvenlidir) ve hemen hava geçirmez şekilde kapatıyoruz - yuvarlayın veya vidalayın. Kış için çeşitli sebzelerin bulunduğu kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Bu çeşitler kış için oda sıcaklığında, ancak her zaman karanlık bir yerde kavanozlarda saklanabilir.

Sadece kabuğu sağlam ve küçük boyutlu taze salatalıkları seçiyoruz. Aynı şey diğer sebzeler için de geçerli. Konserve için çok küçük sebzeler kullanıyorsanız, bunları üst üste değil, toplu olarak kavanozlara yerleştirebilir ve daha yoğun paketleme için kavanozu periyodik olarak çalkalayabilirsiniz. Küçük sebzeler biraz daha az marine edilmesini gerektirecektir. Sebzeler büyükse kavanoza giren turşunun miktarı biraz daha fazla olacaktır.

Salata "Kışlık sebze bahçesi", farklı malzemelerden oluşabilen lezzetli bir sebze çeşididir. Bunun için her zaman bahçenizdeki sebzeleri kullanabilirsiniz.

Hasat tamamlandı ve sebzelerinizin tadını mümkün olduğu kadar uzun süre çıkarmak istiyorsunuz. Hazırlanan sebzeler çeşitli şekillerde birleştirilebilir.

Kış hazırlıklarına yönelik birbirinden lezzetli ve basit salata tariflerini sizler için seçtik. Bunlara göz atın ve hasatınızı kullanmakla ilgilendiğiniz tarifleri deneyin.

Salataların daha iyi saklanabilmesi için beyaz lahana veya havuç içeriyorsa sterilize edilmesi önemlidir - bu sebzeler fermantasyona yatkındır.

Kışa bahçe salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Bu salata çok lezzetli, sebzeler çıtır ve taze kalıyor. Bu lahana salatası da oldukça doyurucudur; ayrı bir yemek olarak veya ek bir atıştırmalık olarak yenebilir.

Malzemeler (5 adet 1 litrelik kutu için):

• Domates, salatalık, lahana (normal) - her biri 1 kg
• Tatlı biber - 150 gr (1 adet)
• Soğan ve havuç - 2 adet.
• Büyür. yağ - 250 ml
• Su - 360 ml
• Tuz - tatmak
• Şeker - 100 gr
• Sirke özü - 1/2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri şeritler halinde kesin (salatalıklar da dilimlenebilir), soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Sebzelere yağ, şeker, tuz, 360 ml su ve sirkeyi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve steril kavanozlara koyun.

Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve salatayı 1 saat (litrelik kavanozlar için) sterilize etmeye bırakın.

Daha sonra kapakları açın ve kavanozları ters çevirin.

Baharatlı salataları ve Kore havuçlarını seviyorsanız, basit baharatlı salatalık ve havuç salatamızı da kesinlikle seveceksiniz. Yapımı çok hızlı ve kolaydır ve onunla yapılan herhangi bir kış yemeği yazın taze ve aromatik görünecektir.

İçindekiler:

• Salatalık - 2 kg
• Havuç - 500 gr
• Sarımsak - 1 kafa
• Tuz - 50 gr
• Büyür. yağ - 100 ml
• Sirke %9 - 100 ml
• Kore havuçları için baharat - 1 adet.
• Biber çekici. kırmızı

Hazırlık:

Havuçları rendeleyin.

Salatalıkları dilimler halinde kesin.

Sarımsakları doğrayın.

Gerekli tüm malzemeleri bir tencereye koyun, iyice karıştırın ve 3 saat demlenmeye bırakın.

Daha sonra salatayı temiz kavanozlara koyun, üzerini kaynamış kapaklarla kapatın ve sterilize edin (500 gr kavanozlar - 10 dakika, 700 gr - 15 dakika). Boşlukları çıkarın ve yuvarlayın.

Sizi herkesin erişebileceği basit sebzelerden kış için bir salata hazırlamaya davet ediyoruz; bu, herhangi bir garnitür için mükemmel bir meze veya kışın ilk yemekleri hazırlamak için bir sos olabilir.

İçindekiler:

• Tatlı biber, domates, havuç - her biri 1 kg
• Fasulye - 1 kg
• Soğan - 700 gr (3 adet)
• Büyür. yağ - 500 ml
• Sirke %9 – 100 ml
• Tuz, şeker - her biri 150 g

Hazırlık:

Fasulyeleri 6-12 saat suda bekletin (gece boyunca mümkündür). Daha sonra yeni su ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar (yaklaşık bir saat) kaynatın.

Domatesleri dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları ve biberleri şeritler halinde rendeleyin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, tereyağını, şekeri, tuzu ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra sirke ekleyin.

Daha sonra kaynayan salatayı steril kavanozlara koyun ve üzerini kaynamış kapaklarla kapatarak 10-15 dakika sterilize edin. Bundan sonra kavanozları çıkarın ve yuvarlayın.

En sevdiğiniz sebzelerin (domates, salatalık, karnabahar, kabak, biber, sarımsak, yaban turpu, dereotu) dahil olduğu çeşitli sebzeler şeklinde kışa hazırlık yapmanızı öneririz.

Malzemeler (4 adet 1,5 l'lik kutu için):

• Domates ve salatalık (küçük) - her biri 1 kg
• Tatlı biber - 6 adet.
• Acı biber - 4 adet.
• Karnabahar - 450 gr
• Kabak - isteğe bağlı
• Sarımsak - 4 diş.
• Yaban turpu kökü - 2 adet.
• Şemsiyeli dereotu
• Marine için (4 adet 1,5 l'lik kavanoz için):
• Su 3l
• Tuz 4 yemek kaşığı.
• Şeker 8 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 10 yemek kaşığı.
• Baharatlar: 4 adet defne yaprağı, 12 adet yenibahar, 16 adet karabiber.

Hazırlık:

Bütün sebzeleri yıkayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp kaynar suya atıp 2 dakika kadar haşladıktan sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın.

Tatlı biberi uzunlamasına 6 parçaya bölün.

Sterilize edilmiş kavanozlara 1 dereotu şemsiyesi, bir parça yaban turpu kökü (3-4 cm, bu parçaları uzunlamasına ikiye bölün) koyun.

Daha sonra bütün salatalıkları, domatesleri, doğranmış tatlı biberleri, acı biberleri (kavanoz başına 1 adet, soyulmamış biberi çapraz olarak 3-4 parçaya kesin), karnabaharı katmanlar halinde kavanozlara koyun.

Bu hazırlıklar kabakla da yapılabilir, daha da lezzetli olur. Bunu yapmak için genç kabakları almak daha iyidir; onları soymanıza gerek yoktur, sadece dilimler halinde kesip üst katmana koyun.

Kavanozlara kaynar su dökün, üzerini steril kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın ve tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın, sirkeye dökün.

Marine edilmiş turşuyu hemen kavanozlara dökün (baharatların her kavanoza eşit şekilde dağıtılması tavsiye edilir), kapakları toplayın.

Bahçenizde yetişen çok sayıda domates varsa, ancak ısı ve güneş yetersizliğinden dolayı kırmızıya dönmeye zamanları olmadıysa, onları kış için tatlı biber, soğan ve maydanozla birlikte kapatmanızı öneririz.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1,2 kg
• Tatlı biber - 1 kg
• Soğan - 700 gr
• Bir demet maydanoz
• Tuz, şeker - 4 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
• Biber çekici. siyah - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Biberleri kaynar suda 2 dakika haşlayın. ve şeritler halinde kesin.

Domatesleri dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Maydanozu doğrayın.

Tüm sebzeleri ve maydanozu bir tencereye koyun, tuz, şeker, karabiber ekleyin, ısırın - her şeyi iyice karıştırın ve steril kavanozlara koyun, iyice kaynatılmış kapaklarla kapatın.

Daha sonra salatayı 15-20 dakika sterilize edin. kavanozların kapasitesine bağlı olarak.

Kavanozları sterilize ettikten sonra kapakları hemen kapatılmalıdır.

Çok fazla yeşil domatesiniz varsa ve onları olgun kırmızılar kadar seviyorsanız, kış için yeşil domates salatasını havuç ve soğanla kapatmayı deneyin. Size kış için çok basit bir salata tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 3 kg
• Havuç - 1,5 kg
• Soğan - 1 kg
• Büyür. yağ - 300 ml
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Şeker - 7 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 100 ml
• Biber - bezelye 10 adet, defne yaprağı 3 adet.

Hazırlık:

Yeşil domatesleri dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin.

Her şeyi bir tencereye koyun, tereyağı, şeker, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

Tavayı ateşe koyun ve 30 dakika pişirin.

Daha sonra sirkeyi dökün ve sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sarın.

Kışlık sebze çeşitlerinden oluşan bu tarif, balkabağı sevenler ve bu sebzeleri tüm yıl boyunca bahçesinden yemek isteyenler için.

Malzemeler (3 adet 1,5 l'lik kutu için):

• Domates (küçük) - 2 kg
• Salatalık - her biri 1,5 kg
• Tatlı biber - 4 adet.
• Kabak - 1 kg
• Karnabahar - 600 gr

Marine için (1 litre başına oranlar):

• Su - 1l
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı.
• Sirke özü - 1 çay kaşığı.
• Baharatlar: 1 adet defne yaprağı, 4 adet yenibahar ve bezelye, 2 adet karanfil, bıçağın ucuna tarçın.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri durulayın. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, salatalık ve kabakların kuyruklarını kesin.

Biberleri 4 parçaya bölün.

Salatalık, karnabahar, biber, kabak ve domates katmanlarını steril kavanozlara yerleştirin.

Kavanozlara sade kaynar su dökün, kavanozların üzerini kaynamış kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Küçük bir numara - kavanozlarınızın asla patlamaması için, kavanozun her iki duvarına da değecek şekilde bir çorba kaşığını açılı olarak üstüne koymanız gerekir.

Suyu boşaltın ve ardından bu işlemi tekrarlayın.

Daha sonra turşuyu hazırlayın. 3 adet 1,5 litrelik kavanoz için yaklaşık 2,5 adet marinat yapmanız gerekmektedir. Kavanozlarınızın kapasitesine göre tüm malzemelerin oranlarını ihtiyacınız olan miktarlarda arttırın. Suyu kaynatın, ihtiyacınız olan miktarda marinat malzemelerini ekleyin, ocaktan alın, sirkeyi ekleyin ve hemen kavanozlara döküp yuvarlayın.

Kışa en sevdiğiniz patlıcanlardan kendinize bir salata hazırlayın. Domates ve dolmalık biber patlıcanın yanına çok yakışır; soğan ve sarımsak ekleyin; soğuk hafta içi günlerde yazı hatırlatacak her türlü yemek için mükemmel bir meze elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 kg
• Biber, domates - her biri 1,5 kg
• Soğan - 1 kg
• Sarımsak - 2 kafa.
• Büyür. yağ - 250 ml
• Tuz - 80 gr
• Şeker - 100 gr
• Maydanoz, kişniş
• Sirke özü - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Sebzeleri iyice durulayın, kurutun ve istediğiniz gibi kesin.

Sarımsakları ve otları doğrayın.

Tüm sebzeleri bir tencereye alıp tereyağını, tuzu ve şekeri ekleyip 30-40 dakika kaynatın. ve sirke ekleyin.

Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın.

Büyük miktarda salatalık hasadı yaptıysanız, onları kışa hazırladığınızdan emin olun. Kırmızı soğanlı salatalık salatasını denemenizi öneririz.

İçindekiler:

• Salatalık - 1,5 kg
• Soğan (beyaz/kırmızı) - 750 gr
• Dereotu - 120 gr
• Büyür. yağ - 1,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
• Tuz, şeker - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Salatalıkları dilimler halinde, soğanı halkalar halinde kesin, dereotu doğrayın - her şeyi karıştırın ve hazırlanmış steril kavanozlara koyun.

Suyu kaynatıp tereyağı, tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün.

Daha sonra kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın.

Salatayı sterilize etmek için yerleştirin (500 g kavanoz - 15 dakika, 1 litre - 20 dakika). Daha sonra hemen kavanozları toplayın.

Sizi bahçenizden kış için evrensel, basit bir sebze seti hazırlamaya davet ediyoruz. Üç litrelik kullanışlı büyük kavanozlardaki bu preparatlar, size tüm kış boyunca yaz hasadını hatırlatacaktır.

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):

• Domates - 700 gr
• Salatalık - 500 gr
• Havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Beyaz lahana - 500 gr
• Sarımsak - 4 diş.
• 2 şemsiye dereotu, 1 dal fesleğen, üzüm yaprağı
• Yenibahar ve bezelye, 4-6 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Sirke özü - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Steril kavanozlara dereotu şemsiyesi ve üzüm yaprağı koyun.

Sebze preparatlarına üzüm yaprağı yerine kuş üzümü ve kiraz yaprağı koyabilirsiniz.

Daha sonra birkaç diş sarımsak (ikiye bölünmüş), 6 adet karabiber koyun.

Daha sonra 2 adet lahana ekleyin. büyük çeyrekler, dilimler halinde kesilmiş havuçlar, kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesilmiş genç kabaklar, uzunlamasına dörde bölünmüş tatlı biber, ardından bütün salatalıkları ekleyin (uçları kesin).

Üzerine bütün orta boy domatesleri ve bir şemsiye dereotu koyun.

Turşu sırasında domateslerin kavanozda patlamasını önlemek için saplarını kürdanla birkaç kez delin.

Bir kavanoza şekeri ve tuzu dökün, normal kaynar su dökün.

Kavanozu steril bir kapakla kapatın ve 15 dakika sterilize edin.

Kavanozu çıkarın ve sirke ekleyin, kapakları toplayın.

Bahçenizde bu yıl bol miktarda elma hasadı varsa, onları havuç ve yaban turpu ile salata haline getirmeyi deneyin.

İçindekiler:

• Elmalar (tatlı değil) - 500 gr
• Havuç - 350 gr
• Yaban turpu (kök) - 1 adet.
• Su - 850 ml
• Tuz - 70 gr
• Şeker - 80 gr

Hazırlık:

Tüm sebzeleri (havuç, elma, yaban turpu) rendeleyin ve bir tencereye koyun. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin, ardından steril kavanozlara koyun.

Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra kaynayan salamurayı kavanozlara dökün.

Salatayı 10-15 dakika sterilize edin. ve yuvarlayın.

Kabak hasadınız iyiyse kış hazırlıklarını mutlaka onlarla yapın. En basit malzemeleri kullandığımız kabak ve domatesten oluşan sebze salatası tarifimizi deneyin.

İçindekiler:

• Domates - 1,7 kg
• Kabak - 3 kg
• Sarımsak - 2 kafa.
• Büyür. yağ - 250 ml
• Tuz - 60 gr
• Şeker - 90 gr
• Sirke %6 - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Domates ve kabakların 2/3'ünü dilimler halinde kesin ve domateslerin 1/3'ünü kıyma makinesinden geçirin.

Sebzeleri bir tencereye koyun ve tereyağını, tuzu ve şekeri ekleyin, 25 dakika pişirin.

Sarımsakları doğrayın ve sebzelere ekleyin, ayrıca sirkeyi de dökün.

Her şeyi iyice karıştırın ve sıcak salatayı steril kavanozlara koyun.

500 g salata kavanozunu steril kapaklarla 15 dakika boyunca sterilize edin, ardından hemen yuvarlayın.

Bahçenizdeki sebzelerden kendinize kış için baharatlı bir sebze çeşidi hazırlayın. Bu leziz baharatlı meze, kışlık et yemeklerinin yanına çok yakışacak ve moralinizi yükselterek bereketli bir yazı hatırlatacak.

• Domates - 5 adet.
• Salatalık - 3-5 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Acı biber - isteğe bağlı
• Soğan - ¼ adet.
• Beyaz lahana - 100 gr
• Sarımsak - 4 diş.
• Şemsiyeli dereotu
• Yenibahar ve karabiber - bezelye 4-5 adet, karanfil 2 adet.
• Defne yaprağı, kuş üzümü yaprağı ve yaban turpu yaprağı 2 adet.
• Maydanoz
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 8 yemek kaşığı.
• Sirke özü - 1 çay kaşığı.
• 3 litrelik kavanozlar, Aspirin

Hazırlık:

Steril kavanozlara bir şemsiye dereotu, maydanoz, yaban turpu yaprağı ve 2-3 frenk üzümü yaprağı, 3-4 diş sarımsak, çeyrek soğan, büyük lahana parçaları, salatalık (kuyrukları kesilmiş) koyun, havuçları ikiye veya üç parçaya bölün, iki tatlı biberi ikiye bölün, ayrıca acı biber, defne yaprağı ve karabiber - bezelye ve yenibahar.

Kavanozlara sade kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin ve üzerini steril bir kapakla kapatın.

Daha sonra suyu bir tencereye alıp tuz ve şekeri ekleyip kaynatın.

Her kavanoza bir adet aspirin tableti koyun ve sıcak turşuyu dökün, sirkeyi ekleyin ve hemen kapakları açın.

Pancar ve fasulyeyi seviyorsanız tarifimizi kullanarak kışa salata yapmayı deneyin. Çok lezzetlidir ve hazırlanması kolaydır, iyi korunması için 500 g'da mühürlemek en iyisidir. Bu salata kışın ve çok uygun olan pancar çorbası için sos olarak kullanılabilir.

Malzemeler (9 litre hazır salata için):

• Pancar, domates, havuç, soğan - her biri 2 kg
• Fasulye - 800 gr
• Büyür. yağ - 500 ml
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Şeker - 4 yemek kaşığı. (tepeden)
• Su - 500 ml
• Sirke %6 - 200 ml

Hazırlık:

Fasulyeleri 6-12 saat suda bekletin (gece boyunca mümkündür). Daha sonra yeni su ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar (yaklaşık bir saat) kaynatın.

Sebzeleri iyice yıkayın ve kurumasını bekleyin (kağıt havluların üzerine koyabilirsiniz).

Havuçları, pancarları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin (bütün kiraz domatesleri kullanabilirsiniz).

Marine için sıcak suyu (500 ml), yağı, tuzu ve şekeri karıştırın.

Baharatlı salatalardan hoşlanıyorsanız, turşuya yenibahar veya biber karışımı ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri bir tencereye koyun, turşuyu dökün ve 90 dakika ocakta bekletin. (kaynama anından itibaren ısıyı azaltın).

Daha sonra sirkeyi dökün ve 10-20 dakika daha pişirin.

Hazırlanan kaynayan salatayı sıcak steril kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.

Herkes domates ve salatalığı sever, bu basit çeşidi kış için kapatmanızı öneririz, klasik bir tadı vardır ve her şeyle harika gider. Hazırlığınızı özgün ve güzel kılmak için kiraz domateslerden ve küçük salatalıklardan yapmayı deneyin.

Malzemeler (1 3 litrelik kavanoz için):

• Salatalık ve domates - her biri yaklaşık 800 g
• Sarımsak - 5 diş.
• Su - 1,5 l
• Şemsiyeli dereotu - 3 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Sirke özü - 1 yemek kaşığı.
• Yaban turpu kökü (3-4cm), kiraz yaprakları 6-7 adet.
• karabiber - 5-6 adet.

Hazırlık:

Sebzeleri iyice durulayın; salatalıklar 2-3 saat daha ıslatılabilir.

Domateslerin saplarını, salatalıkların saplarını çıkarın.

Alt kısımdaki steril kavanozlara dereotu şemsiyelerini, yaban turpu, kiraz yapraklarını, karabiberleri ve sarımsak dişlerini yerleştirin.

Daha sonra salatalıkları ve domatesleri güzelce dizin.

Üzerine bir dereotu şemsiyesi yerleştirin.

Sterilizasyon sırasında domateslerin çatlamasını önlemek için kürdan ile sapından 3-4 kez delmeniz gerekir.

Kavanozlara sade kaynar su dökün, üzerini steril bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.

Daha sonra kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın, kavanozları kapaklarla kapatın.

Suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin, ocaktan alın ve sirkeye dökün.

Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve preparatları steril kapaklarla kapatın.

Her ev hanımı kış için mümkün olduğu kadar çok malzeme stoklamak ister. Ancak herkesin çok sayıda kutu yerleştirme fırsatı yoktur, bu da belirli bir ürün setini seçme ihtiyacını doğurur.

Bu durumdan çıkmanın yolu ise “Kavanozda Sebze Bahçesi” adı verilen, içinde pek çok farklı sebzenin bulunduğu ve hazırlanışına ilişkin çok sayıda tarif bulunan kışa hazırlık yapmaktır.

“Kavanozda Sebze Bahçesi” hazırlamanın özellikleri

Pişirme özellikleri aşağıdakileri içerir:

• bir preparatta çeşitli miktarda sebze;
• Kesin bir tarif yoktur; sahip olduğunuz herhangi bir sebzeyi bahçenize koyabilirsiniz;
• hem et hem de balıkla birlikte atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Ev hanımının tek yapması gereken, seçilen sebzeleri soymak, bir kavanoza koymak, salamura eklemek ve muhafaza etmektir.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Bir ev hanımının sebze seçerken ve hazırlarken uyması gereken özel kurallar yoktur. Bu tarifin ana özelliği değişkenliğidir. Her tarifte yalnızca iki sebze bulunur; dolmalık biber ve domates. Geriye kalan bileşenler yalnızca her ev hanımının yeteneklerine bağlıdır.

Deneyimli ev hanımları sebze hazırlarken aşağıdaki hususlara dikkat etmenizi tavsiye ediyor:

• ürünlerin saflığı;
• onların büyüklüğü. Sebzelerin eşit oranlara ve şekillere bölünmesi en iyisidir;
• kavanoza en son domates ve sarımsak konur - bu onların dışarı çıkmasını kolaylaştıracaktır.

Evde en iyi turşu tarifleri

“Kavanozda Sebze Bahçesi” nin hazırlanması her ev hanımı için biraz farklı olabilir, ancak muhafazadan hoş bir tat ve aroma kombinasyonu elde etmenize olanak tanıyan çok sayıda kanıtlanmış tarif vardır:

1. Kış için basit bir tarif.
2. Sterilizasyon olmadan hazırlık.
3. Çeşitli kabak, salatalık ve domates.
4. Soğanlı salatalık.
5. Salatalık ve domateslerden.
6. Sebze ve meyvelerden.
7. Lahanalı kabaktan.
8. Karnabahar ile çeşitli sebzeler.
9. Çeşitli meyveler turşusu.

Her tarife daha ayrıntılı olarak bakalım.

Kış için basit bir tarif

Basit bir tarif, her bahçenin zengin olduğu aşağıdaki malzemeleri içerir:

• domates – 4 adet;
• tatlı biber – 4 adet;
• salatalık – 4 adet;
• havuç – 4 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• defne yaprağı – 1 yaprak.

Tüm malzemeleri kavanozun dibine koyun ve üzerine kaynar su dökerek 10-15 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda kavanozdaki suyun boşaltılması gerekir. Bu, kapların ve ürünlerin ek sterilizasyonu için yapılır.

Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye 1,5 litre su dökün ve tuz - 2 yemek kaşığı, şeker - 4 yemek kaşığı ve% 70 - 3 çay kaşığı sirke özü ekleyin. Salamura kaynayana kadar bekleyip kavanozlara döküyoruz. Ortaya çıkan "Kavanozda Bahçeyi" 15 dakika sterilize edin, kapağı açın ve koruma hazır.

Önemli! Su kaynadığında ve tavayı ocaktan almaya hazır olduğunuzda en sonunda sirkeyi ekleyin. Aksi halde kaynatma işlemi sırasında buharla birlikte sirkenin tamamı da buharlaşacaktır.

Sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon olmadan salamura sebzeler şu şekilde elde edilebilir:

• kavanozdaki sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin;
• suyu tavaya dökün ve tekrar kaynatın;
• tekrar kaynar su dökün ve sebzelerin 20 dakika daha demlenmesine izin verin;
• suyu tekrar tavaya dökün, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sıvıyı kaynatın;
• Bitmiş turşuyu bir kavanoza dökün ve bir kapakla yuvarlayın.

Bu yöntem, ek sterilizasyona gerek kalmadan kışa hazırlık yapmanızı sağlar.

Çeşitli domates, salatalık ve kabak

Büküm aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• domates - 1 kilogram;
• kabak - 500 gram;
• salatalık – 1 kilogram.

• su – 4,5 litre;
• sirke - 125 mililitre;
• tuz – 30 gram;
• şeker – 30 gram;
• defne;
• yenibahar – 4 adet;
• karanfil - 3 adet.

Kabak eşit dilimler halinde kesilir ve diğer sebzelerle birlikte kaplara konur.

Üzerlerine 5 dakika kaynar su dökün, ardından suyun boşaltılması ve kapların turşuyla doldurulması gerekir. Boşluklar sterilize edilir ve kapaklarla sarılır.

Soğanlı salatalık

Bu kış atıştırmalıkları şunlardan yapılmıştır:

• soğan – 1 kilogram;
• salatalık – 2 kilogram;
• su – 1 litre;
• 200 mililitre sirke;
• defne;
• sarımsak;
• Karabiber.

Soğanlar ve salatalıklar dilimler halinde kesilir. Tatmak için turşuya tuz ve şeker ekleyin. Aksi takdirde pişirme işlemi standart “Kavanozda Sebze Bahçesi” hazırlığından farklı değildir.

Salatalık ve domateslerden

Elinizde çok çeşitli sebze yoksa konserveleme şu şekilde yapılır:

1. Sebzeleri yıkayıp iki kat halinde kavanozlara koyun. Alt katman salatalık, üst katman ise domatestir.
2. Marine edelim.
3. Sebzelerin üzerine kaynamış su dökün ve bir süre bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve yerine turşuyu ekleyin.
4. Bir kavanoza biraz tane hardal, biber ve sarımsak koyun.
5. Marine edilmiş suya litre suya 1 çay kaşığını geçmeyecek şekilde %9 sirke ekleyin.
6. Kavanozları yuvarlıyoruz.

Sebzeler ve meyveler

• üzüm - 300 gram;
• elma - 1 adet;
• salatalık – 300 gram;
• soğan – 1 adet;
• domates – 300 gram;
• Defne yaprağı;
• limon asidi;
• tuz;
• biber;
• Dereotu.

Kavanozun doldurulması şu şekilde gerçekleştirilir:

• her sebze veya meyvenin 1/3'ü kadar katman halinde döşeyin;
• otlar serpin;
• turşuyu dökün;
• pastörize edin;
• Bitmiş atıştırmalık sadece kapaklarla sarılmalıdır.

Lahana ile kabak

Ana dolgu beyaz lahana ve kabaktır. İsteğe göre diğer malzemeler de eklenebilir.

Marine için ihtiyacımız olacak:

• litre su;
• sirke – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• toz şeker – 1 kaşık;
• sebze yağı.

Sebzeleri dilimler halinde kesin ve haşlayın. İşlenmiş malzemeleri kaplara koyun, ardından tadına göre sarımsak ve maydanoz ekleyin. Turşuyu doldurun ve kavanozları toplayın - turşu hazır.

Karnabahar ile çeşitli sebzeler

Çeşitli sebzeleri aşağıdaki gibi turşu haline getirebilirsiniz:

1. Karnabaharı alın ve bireysel çiçek salkımlarına ayırın.
2. Bunları tuzlu suyla doldurun ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
3. Çeşitli sebzeler olarak salatalık, domates, tatlı biber, soğan, sarımsak, kereviz, yaban turpu kullanabilirsiniz.
4. Sebzeleri ve lahanayı kavanozlara eşit olarak paylaştırın ve turşuyu dökün.
5. İş parçalarını sterilize edip bir kapakla sarıyoruz.

Turşu çeşitli meyveler

Çeşitler farklı meyve kombinasyonlarından yapılabilir, ancak tarifimiz için kiraz, bektaşi üzümü ve kuş üzümü alacağız. İlk defa her meyveden bir buçuk kilo hazırlayabilirsiniz.

• su – 4 litre;
• sirke %9 - 150 mililitre;
• siyah frenk üzümü yaprağı - 4 adet;
• tuz – 80 gram;
• şeker – 150 gram;
• sebze yağı.

Temiz meyveleri eşit oranlarda kavanozlara koyun ve turşuyla doldurun. Kapları kapakla kapatmadan önce üstüne bitkisel yağ dökün. Bu, iş parçalarının küflenmeye karşı korunmasına yardımcı olacaktır. Çeşitleri toplayıp mahzende saklamak üzere kaldırıyoruz.

Hazırlıkların en başarılı ve pratik çözümlerinden biri de kışlık bahçe salatamızdır. Sonuçta, zaten sıkışık olan buzdolabını kavanozlarla doldurmak istemiyorum. Ancak her zaman salatalık, domates, biber ve diğer sebzelerin tadını çıkarma arzusu vardır. Tek kapta hazırlanan çeşitli yaz hediyeleri işinize yarayacaktır. Okuyucularımıza kavanozda lezzetli bir kış bahçesi salatasının nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Böyle bir salataya sahip kavanozlar sergilere gönderilmeye uygundur. İnanılmaz derecede güzel sebze oranı. Ayrıca bu kombinasyon sayesinde kesinlikle tüm konukları memnun edebilirsiniz. Oldukça zengin bir bileşen çeşitliliği vardır.

İhtiyacın olacak:

• 3 tatlı karabiber;
• 250 gr. karnabahar;
• 2 domates;
• 1 genç havuç;
• 50 gr. taze maydanoz;
• 2 salatalık;
• 1 baş yıllık sarımsak;
• 50 gr. sirke %9;
• 7 normal karabiber;
• bir çift defne yaprağı;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• litre su.

Kış için lahanalı bahçe salatası:

1. Havuçlar temizlenmelidir.
2. Her bir karabiberden tüm tohumlar çıkarılır.
3. Karakteristik kabuk sarımsaktan çıkarılır.
4. İstisnasız tüm sebzeler iyice yıkanır.
5. Lahana çok dikkatli bir şekilde bireysel çiçek salkımlarına bölünmüştür.
6. Soyulmuş havuç ve salatalık kompakt küpler halinde ezilir.
7. Domatesler düzgün dilimler halinde kesilir.
8. Biber uzun dilimler halinde kesilir.
9. Yüksek kaliteli konserve için gerekli mutfak eşyaları işlenir. Basit soda kullanılarak yıkanır ve hemen sterilize edilir.
10. Baharatlar ısıl işlem görmüş kavanozlara konur ve ardından hazırlanan sebze ve otlarla olabildiğince sıkı bir şekilde doldurulur.
11. Kavanozların kaynar suyla doldurulması ve çeyrek saat kadar ısıtılması gerekir.
12. Hafifçe soğuyan su boşaltılır.
13. Kavanozun ısıtılmasıyla yapılan manipülasyonlar tekrar tekrarlanır.
14. Şimdi su, dolgunun asıl hazırlığının yapılacağı kaba boşaltılır ve şeker, sirke ve tabii ki tuzla karıştırılır. Sonra kaynatın.
15. Tüm kavanozlar taze hazırlanmış dolguyla maksimuma kadar doldurulur ve hemen sarılır.
16. Sarılmış kavanozların baş aşağı soğuması gerekir.

Bahçe boyunca kış için salata

Hoş bir acıyla, tüm ürünlerin döküldüğü turşusu özel bir titizlik katıyor. Sebzeler inanılmaz lezzetli çıkıyor. Hatta enfes bile diyebiliriz.

İhtiyacın olacak:

• 4 kg. küçük salatalıklar;
• 4 kg. domates;
• 250 gr. karnabahar;
• 5 tatlı biber;
• 5 normal soğan;
• 2 baş sarımsak;
• 1 acı biber;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 6 normal karabiber;
• 600 gr. sirke %9;
• 600 gr. Sahra;
• 600 gr. tuz.

Kış için salata bahçesi:

1. İlk adım, tüm sebzeleri iyice yıkamak ve güvenilir koruma için gerekli tüm eşyaları hazırlamaktır. Sterilize etmeye hiç gerek yok, sodayla iyice yıkamak yeterli olacaktır.
2. Hazırlanan her kavanoza yaban turpu, biber, soyulmuş sarımsak ve doğranmış acı biber konur.
3. Bütün baharatların üzerine bütün salatalık ve domates serilir.
4. Soğanın üzerindeki kabukları çıkarılıp ince halkalar halinde ezilir. Bu haliyle kavanozdaki diğer ürünlere katılır.
5. Lahana ayrı çiçek salkımlarına bölünmeli ve ayrıca bir kavanoza aktarılmalıdır.
6. Tüm kavanozlar kaynar suyla doldurulur ve sadece çeyrek saat demlenir, ardından su hemen boşaltılır.
7. On beş dakika boyunca kavanozların ve infüzyonun başka bir şekilde doldurulması.
8. Bu suyu dökmeye gerek yok. Marine etmek için kullanılır.
9. Kavanozlardan turşuyu hazırlamak için kullanılan kaba su dökülüp tuz, şekerin tamamı ve mutlaka sirke ile karıştırılarak hemen kaynatılır.
10. Henüz sıcak olan turşusu, akıbetini bekleyen sebzelerin üzerine kavanozlara dökülerek, hiç vakit kaybetmeden sarılır.
11. Bunları baş aşağı soğutmak ve bu amaçlara uygun bir şeyle sıkıca kapatmak en iyisidir.

Kış için salata bahçesi tarifi

Zorunlu sterilizasyon bu basit tarifin bir özelliğidir. Pek çok ev hanımının sevmediği bu işlem sayesinde kavanozlar bütün kış dayanacak. Ve kış için lezzetli bir sebze bahçesi salatası zengin çıkıyor ve tüm hane halkı arasında çok popüler.

İhtiyacın olacak:

• 2 domates;
• 2 küçük salatalık;
• 250 gr. karnabahar;
• 2 diş yıllık sarımsak;
• 1 tatlı biber;
• 1 genç havuç;
• 2 soğan;
• 2 defne yaprağı;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 50 gr. sirke %9;
• litre su;
• 2 çay kaşığı. normal tuz;
• 1/2 yemek kaşığı. l. kum şekeri.

Lahanalı kış bahçesi salatası tarifi:

1. Yapılacak ilk şey, güvenilir konserve için gerekli eşyaları hazırlamaktır. Sade soda ile yıkanmalı ve hemen pastörize edilmelidir.
2. Tüm sebzeler hazırlanır, soyulur, soyulur ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra yıkanıp biraz kurutulur.
3. Lahana küçük çiçek salkımlarına bölünmelidir.
4. Havuçlar küp şeklinde doğranır.
5. Soğan basitçe birkaç parçaya bölünür.
6. Biber eşit şeritler halinde doğranır.
7. Tarifte belirtilen tüm baharatlar ve tabii ki sebzeler, yüksek sıcaklıkta işlem görmüş kavanozlara aktarılır.
8. Gerekli turşuyu hazırlamak için kullanılan kapta, gerekli şeker ve tuzla su karıştırılarak hemen kaynatılır. Ancak kaynattıktan sonra sirke eklemenin zamanı gelir.
9. Mümkün olduğu kadar sıcak olduğunda sebzelerle dolu kavanozlara aktarılır.
10. Son olarak, ılık suyla doldurulmuş geniş bir kapta on dakikalık zorunlu bir sterilizasyona tabi tutulurlar ve tamamlandıktan sonra hızla sarılırlar.
11. Kavanozların soğutma işlemi baş aşağı yapılmalı ve en sıradan battaniyeyle örtülmelidir.

Kış bahçesi için salata tarifi

Bu hazırlık salatalık turşusu ve domates sevenler için idealdir. Salata her türlü bileşenle aşırı doyurulmamıştır. Ama en önemlilerini, popülerlerini ve sevdiklerini içeriyor.

İhtiyacın olacak:

• 250 gr. domates;
• 2 küçük salatalık;
• 2 biber;
• 1 normal soğan;
• 5 bezelye normal biber;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 2 defne;
• 800 gr. su;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke %9;
• 1/2 çay kaşığı. Sahra.

Kış için bahçe salatası tarifi:

1. Marine sosu hazırlamak için kullanılan kapta su, gerekli baharatlar, belirtilen miktarda şeker ve tuzla karıştırılarak hemen kaynatılır.
2. Kaynatıldıktan sonra soğutulup tekrar çeyrek saat kaynatılır, bu işlem sonunda sirke ilave edilir.
3. Sebzeler su prosedürlerine tabi tutulur ve ardından biraz kurutulur.
4. Domates, salatalık, biber ve soğan ikiye bölünür.
5. Hazırlanan tüm malzemeler rastgele sırayla kavanozlara aktarılır ve ardından hala çok sıcak olan turşuyla doldurulur.
6. Çeyrek sonra kavanozlar mümkün olduğu kadar güvenli bir şekilde kapatılır. Ters çevrilmeli ve çok sıcak bir şeyle örtülmelidir.

Bahçe tarifi boyunca kış salatası

Bu konservede bulunan kökler salatalıklara hoş bir çıtırlık, domates ve lahanaya ise hafif baharatlı bir tat verir. Kesinlikle en sevdiğiniz kış hazırlıklarından biri olacak muhteşem bir sebze kombinasyonu.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr. küçük salatalıklar;
• 250 gr. domates;
• 2 soğan;
• 5 diş bir yıllık sarımsak;
• 50 gr. maydanoz kökleri;
• 1 sap kereviz;
• 50 gr. yaban turpu kökleri;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 2 biber;
• 250 gr. lahana;
• 1,5 l. su;
• 2 yemek kaşığı. l. normal tuz;
• 50 gr. Sahra;
• 50 gr. sirke %9.

Kış için bütün bahçe salatası:

1. İstisnasız tüm sebzeler yıkanır ve en azından hafifçe kurutulur.
2. Lahana birkaç çubuk halinde kesilir.
3. Soğan soyulur ve yarım halka halinde doğranır.
4. Biberdeki tüm tohumlar çıkarılmalı ve ardından ince şeritler halinde kesilmelidir.
5. Kökler soyulur ve ince dilimler halinde ezilir.
6. Marineyi pişirmeye en uygun kapta su, tuz ve mutlaka şekerle karıştırılarak kaynatılır.
7. Bu süre zarfında yüksek kaliteli sızdırmazlık için gerekli tüm kaplar hazırlanır. Soda kullanılarak yıkanır ve hemen sterilize edilir.
8. Tüm bileşenler zaten iyi işlenmiş kavanozlara konur ve mümkün olan en sıcak turşuyla doldurulur.
9. Doldurulan kavanozlar ılık su dolu bir kaba konularak çeyrek saat sterilizasyona tabi tutulur.
10. Bu işlem sonunda sirke eklenir ve tüm kavanozlar hemen sarılır.
11. Kapalı kavanozlar baş aşağı soğumalı ve sıcak bir battaniye veya battaniyeyle güvenli bir şekilde örtülmelidir.

Bu sebze tabağı en pratik hazırlıklardan biridir. Canınız ne istiyorsa tek kavanozda birleştirebilirsiniz. Kış salatanıza bol miktarda bulunan her türlü sebzeyi mutlaka ekleyebileceğiniz deneyimli ev hanımları için bir sır olmaktan uzaktır. Her kavanoz belirli bir gizem taşıyarak özel hale gelecektir. Sonuçta, deneyler sonucunda bahçıvanın lahana salatasının kış için nasıl bir tat kazanacağını asla bilemezsiniz. Bilinen tek bir şey var; şüphesiz çok lezzetli.