Yayın tarihi: 02.21.19

Krep birçok kişi tarafından en sevilen yemeklerden biridir. İnce, kalın, dolgulu olarak hazırlanabilir. Birçok tarifte ana ürün süttür. Kefir ile değiştirilmesi kreplerin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kefir kreplerinin temel özellikleri incelik, havadarlık ve hassasiyettir. Ayrıca birkaç püf noktası biliyorsanız, en sevdiğiniz yemeği daha da iyi hazırlayabilirsiniz.

Fotoğraflı delikli krep tarifi

Size krep için bir tarif sunuyoruz, ama oldukça sıra dışı olanları. Bu tarifin öne çıkan özelliği nedir? Krepler deliklerle pişirilir ve bu da pişirme süresini önemli ölçüde hızlandırır. Yemeğin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve kalorisi çok yüksek değil (190 kcal), bu da figürünü izleyen tüm ev hanımları için önemli.

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• kefir %1: 1 bardak;
• un: 1 su bardağı;
• yumurta: 1 adet;
• tuz, şeker (bal): tatmak;
• soda: 1 seviye çay kaşığı;
• ayçiçek yağı: 2,5-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Derin bir kapta kefir ve yumurtayı iyice karıştırın.



Kefir karışımına tuz ve şeker, şurup veya bal ekleyin. Unu bir elek ile eleyin. Krep tabanıyla karıştırın, topak kalmaması önemlidir.



1. Tarifin öne çıkan özelliği: 80 - 100 ml kaynar suya bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin, hızla karıştırın ve unun içine dökün. Bitmiş hamuru 5 dakika dinlenmeye bırakın. Sonraki pişirme sırasında soda nedeniyle hamurun yüzeyinde nasıl kabarcıklar göründüğünü göreceksiniz, kreplerde delikler oluşacaktır.

   

Hazırlanan tabana ayçiçeği veya susam yağını ekleyip pişirmeye başlayın. Neden susam? Bu yağın sihirli bir tadı vardır, oldukça sağlıklıdır ve ısıl işlem sırasında özelliklerini kaybetmez.



Bir tavada pişirin.



Delikli krep tarifinin sonucu.

İyi krep yapmanın bazı sırları:

• iyi ısıtılmış bir tavada pişirin;
• Kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için, içindeki tuzu ısıtın ve pişirmeden hemen önce iyice silin;
• tavaya değil hamurun kendisine yağ ekleyin, böylece yemek çok yağlı olmaz;
• hamur hala tavaya yapışıyorsa, taban çok sıvıdır - biraz un ekleyin; ve tam tersi, eğer krepler yayılmıyorsa ve çok yoğun çıkıyorsa, kaynamış su ekleyin;
• Krepler ne kadar ince olursa desen o kadar iyi olur.

Afiyet olsun.

İnce krep

Bu kreplerin tarifi onları çok ince yapmanıza olanak sağlar. Pişirmeye başlamadan önce kefiri ısıtmanız gerekir, ancak çok fazla değil. Yumurtalar buzdolabından önceden çıkarılır. Bu eylemler, ürünlerin daha iyi kombinasyonu için gereklidir.

Malzemeler (8 porsiyon için):

• 500 ml. az yağlı kefir;
• 1 BİLGİSAYAR. Yumurta;
• 3 gr tuz;
• 20 gr şeker;
• 7 gr soda;
• 100 ml. sebze yağı;
• 250ml. su;
• 320 gr un;
• 30 gr krema yağlar

Hazırlık:

1. Kefiri derin bir kaseye dökün.
2. Yumurtaları kefirin içine çırpın. Mikserle karıştırın.
3. Kabartma tozu, şeker ve tuzu ekleyin. Hem tatlı hem de ekşinin eklenmesi lezzeti daha zengin hale getirir.
4. Unu bir tabağa eleyin.
5. Kefire üç yemek kaşığı un dökün ve bir karıştırıcıyla karıştırın. Bir sonraki kısmı vb. ekleyin. Bu tür eylemler, şıradaki topaklanmaları önleyecektir.
6. Sonunda su ve bitkisel yağ eklenir ve her şey karıştırılır.
7. Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve çok yüksek derecede ısıtın. İyi ısıtılmış bir tava, kreplerin dağılmamasını veya topaklanmamasını sağlamanın ana koşuludur.
8. Hamurdan yarım kepçe alıp tavanın ortasına farklı yönlere doğru eğerek dökün. Standart kepçe boyutu yaklaşık 100 ml'dir.
9. Kreplerin çevrilmesi gerektiğinin işaretleri altın kenarlar ve hamurda kabarcıkların ortaya çıkmasıdır. Gözlemeyi çevirdikten sonra yaklaşık yirmi saniye kızartın.
10. İstenirse krepi çıkarın ve yağla fırçalayın.
11. Kreplerin geri kalanını aynı prensibi kullanarak kızartın.

Kefir bazlı kaynar su ile krep

Bu tarifte suyu kaynatmak kreplerin ince ve narin olmasını sağlayacaktır. Burada kefir de ısıtılır ve yumurtalar önceden buzdolabından çıkarılır. Malzemelerin sıcak sıcaklığı daha iyi bağlanmayı destekler.

Kaynar su unu yapışkan hale getirir. Tüm ürünlerin tek bir yerde olması ve kaynar suyun hazır olması daha iyidir. Bu sipariş, şırayı daha hızlı hazırlamanıza olanak tanıyacaktır.

İçindekiler:

• 500 ml. kefir;
• 2 adet. yumurtalar;
• 40 gr şeker;
• 3 gr tuz;
• 3 gr soda;
• 250ml. kaynayan su;
• 320 gr un;
• 64ml. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Tavaya ılık kefir dökün ve üzerine yumurta ekleyin. Daha sonra ürünleri bir karıştırıcıyla karıştırın.
2. Un bir elek ile elenir. Mikserle sürekli çalışırken kefir ve yumurtalara ekleyin. Topak oluşmamasına dikkat edilmelidir.
3. Kaynar suyu bir bardağa dökün ve içindeki sodayı çözün.
4. Elde edilen çözelti ince bir akış halinde hamurun içine dökülür ve sürekli karıştırılır.
5. Şırayı hazırlamanın son adımı yağ eklemektir.
6. Hamur hazır. Artık ürünlerin daha iyi karışması için bir kenara koyup yaklaşık 30 dakika dinlendirmelisiniz.
7. Kızartma tavasını yüksek gaza yerleştirin, yağla yağlayın ve yaklaşık beş dakika ısıtın.
8. Hamurdan yarım kepçe alıp tavanın ortasına farklı yönlere çevirerek dökün.
9. Krepin kenarları kurumaya ve kahverengileşmeye başlarsa, ters çevirip 20 saniye kadar tutmanın zamanı gelmiştir. Daha sonra krepi bir tabağa çıkarın ve istenirse yağla yağlayın.

Kremalı krep hazırlamanın birçok yolu vardır. Ancak hepsinde kaynar su kullanılıyor. Aşağıda irmik kullanan bir tarif var. Bu sayede gözleme daha elastik hale gelir.

İçindekiler:

• 30 gr irmik;
• 1 BİLGİSAYAR. Yumurta;
• 3 gr tuz;
• 3 gr soda;
• 5 gr şeker;
• 60 gr un;
• 250ml. kefir;
• 30 gr ayçiçek yağı;
• 125ml. su.

Hazırlık:

1. Isıtılmış fermente süt ürününü ve yumurtaları karıştırın.
2. Şekeri ve tuzu ekleyin, ikincisi eriyene kadar karıştırın.
3. Un elenir ve gelecekteki hamura eklenir.
4. Sodayı bir bardak kaynar suda eritin. Bu bileşim ince bir akış halinde eklenir ve her şey karıştırılır.
5. Sonunda yağ eklenir ve her şey karıştırılır.
6. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Daha sonra ortasına yarım kepçe hamur dökün ve yüzeye yayın.
7. Krepin bir tarafı yaklaşık bir dakika, diğer tarafı 20-25 saniye kadar kızartılır.

Kefirli kalın krep

Kalın krepler lezzetli, havadar ve aromatiktir.

İçindekiler:

• 3 parça. yumurtalar;
• 250ml. kefir;
• bir tutam tuz;
• 6 gr soda;
• 300 gr un;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve yaklaşık yarım saat bekletin.
2. Kefir ısıtılmalıdır.
3. Sıcak malzemeleri bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.
4. Tuz, şeker, soda ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar karıştırın.
5. Unu elemek. Parçaları ekleyin ve hemen karıştırın. Hamur hazır. Şimdi yaklaşık otuz dakika beklemesi için bir kenara koymanız gerekiyor.
6. Kızartma tavası yüksek ateşe konulmalı, yağla yağlanmalı ve ısınana kadar ısıtılmalıdır.
7. Dinlenen hamurdan yarım kepçe alıp diğer elinizle farklı yönlere çevirerek tavanın ortasına dökün. Kenarları kahverengileşmeye başladığında krepi çevirin ve birkaç saniye daha kızartın.
8. Bitmiş krepi bir tabağa koyun.

Kefir ve sütlü krep

İki süt ürününün kombinasyonu yeni ve sıradışı bir tat verir. Bu tarifte çok ince ve delikli çıkıyorlar, dolayısıyla içlerine hiçbir şey saramazsınız.

İçindekiler:

• 500 ml. kefir;
• 250ml. süt;
• 225 gr un;
• 2 adet. yumurtalar;
• 40 gr şeker;
• 3 gr tuz;
• 3 gr soda;
• 48ml. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Yumurtalar buzdolabındaysa çıkarın.
2. Kefiri küçük bir tencerede ısıtın, ancak yalnızca sıcak olmayacak şekilde.
3. Kefiri ısıtmak için tuz, şeker ve soda ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
4. Yumurtaları kefirin içine çırpın ve karışım köpürünceye kadar karıştırın.
5. Unu eleyin ve kefirin içine küçük parçalar halinde dökün, bir yandan da sürekli karıştırın.
6. Sütü kaynatın ve ince bir akıntı halinde hamurun içine dökün.
7. Son olarak yağı ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
8. Bitmiş hamur yarım saat bekletilmelidir.
9. Bir kızartma tavasını çok yüksek yağla ısıtın. Hamurdan yarım kepçe alıp ortasına dökün ve eşit şekilde yayalım.
10. Krep üzerinde kabarcıklar belirdiğinde ters çevirin ve diğer tarafta birkaç saniye kızartın.
11. Bitmiş gözleme, daha zengin bir tat vermek için tereyağı ile tatlandırılabilir.

Kabarık gözleme tarifi

Maya, kreplere ekstra kabarıklık katacaktır. Bu tarifte hamuru hazırlamanız gerekiyor. Ekstra zaman alır, ancak sonuçlar buna değer.

İçindekiler:

• 3 parça. yumurtalar;
• 250ml. kefir;
• 5 gr maya;
• 60 gr şeker;
• 3 gr tuz;
• 250ml. kaynayan su;
• 16ml. sebze yağı;
• 150 gr un.

Hazırlık:

1. Yumurtaları ve kefiri ısıtmak için buzdolabından çıkarın.
2. Unu 70 gr miktarında eleyin. derin bir kaseye.
3. Una tuz, kum ve maya eklenir.
4. Karışım kefir ile seyreltilir ve karıştırılır.
5. Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp 30 dakika ılık bir yere koyun.
6. Bu sürenin sonunda yumurtayı çırpın, çalkalayın, hamura ekleyin ve karıştırın.
7. Kalan un elenerek küçük parçalar halinde ilave edilerek iyice yoğurulur.
8. Suyu kaynatın ve kuvvetlice karıştırarak küçük bir akıntıyla hamura ekleyin.
9. Hamuru yirmi dakika bekletin. Bitmiş hamura tereyağı ekleyin.
10. Bir kızartma tavasını yağla iyice ısıtın.
11. Daha sonra bir kepçe hamura dökün ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Yumurtasız kefir krepleri

Yumurtanın olmaması kreplerin tadını daha da kötüleştirmez. Çok hassas ve narindirler ve aynı zamanda daha az kalorilidirler.

İçindekiler:

• 500 ml. az yağlı kefir;
• 20 gr şeker;
• 51ml. ayçiçek yağı;
• 3 gr tuz;
• 3 gr soda;
• 100 gr un.

Hazırlık:

1. Kefiri bir tencerede ısıtın.
2. Şeker, tuz, soda ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Unu eleyin ve sürekli karıştırarak kefire porsiyonlar halinde ekleyin. Unun ardından tereyağı eklenir.
4. Hamur hazır, şimdi yarım saat kadar bekletmeniz gerekiyor.
5. Hamur dinlendiğinde tavayı hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için yüksek ateşte tutmanız, yağla yağlamanız ve ısıtmanız gerekir.
6. Ortasına yarım kepçe şıra dökün ve tavayı döndürerek eşit şekilde dağıtın.
7. Krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
8. Kremsi tadı sevenler için üzerine tereyağı sürün.

Lezzetli kreplerin sırları

• Ana sır, kreplerin çok sıcak bir tavada döndürüldüğünde buruşmaması.
• Soğuduktan sonra krepler birbirine yapışır. Yapışmalarını önlemek için onları mikrodalgaya koymanız gerekir.
• Un, onu oksijenle doyuracak ve krepleri daha kabarık hale getirecek şekilde elenmelidir. Un nemli ise fırında kurutabilirsiniz.
• Malzemeleri daha iyi birleştirmek için önce bunları buzdolabından çıkarmalısınız.
• Krep tavası kızartma için en iyi alettir.
• Krepi çevirme zamanının geldiğinin işaretleri, kenarların kararması ve hamurda küçük kabarcıkların ortaya çıkmasıdır.
• Hamura şeker ve tuz eklenmesi kreplere daha zengin bir tat verecektir.
• Kefir ekşi süt, fermente pişmiş süt veya yoğurtla değiştirilebilir.
• Mikserle karıştırmak hamurun topaklanmasını önleyecektir. Başka bir yöntem de kullanabilirsiniz: Önce sıvı malzemenin yalnızca küçük bir kısmını ekleyin, ardından unun tamamını ekledikten sonra geri kalanını ekleyin.
• Tavaya az miktarda şıra dökerseniz krepler ince olur. Yaklaşık yarım kepçe.
• Malzemelerin daha iyi karışması için bitmiş hamurun 15-30 dakika dinlenmesi gerekir.
• Krepleri çevirmek için ince silikon spatula kullanmak daha iyidir. Plastik eriyebilir.

Kefir krepleri, birkaç düzine çeşit içeren tarif koleksiyonu olan Slav mutfağının popüler bir yemeğidir. Kefir, soda ile birlikte kabarıklık ve gözeneklilik etkisi yaratarak kreplerin tavada iki kat daha fazla "büyümesine" neden olur. Krepler şekerli ve şekersiz olarak hazırlanmakta, meyve ve sebzelerle yapılmakta ve hamuruna çeşitli tatlar katılmaktadır. Un da ​​farklı olabilir - buğday, çavdar, pirinç vb.

Delikli klasik ince kefir krepleri

Bu tarife göre krep hazırlama teknolojisinde önemli bir nokta var: Raf ömrü sona eren kefir kullanmanız gerekiyor. Delikli krep yapmanızı sağlayan üründür.

Pişirme süresi: 40 dakika.

Porsiyon sayısı: 8.

1 saat. 10 dk. Fok

Afiyet olsun!

Kaynar su ile kefir üzerinde ajur krep

Ajurun ve aynı zamanda dayanıklı kreplerin sırrı özel bir prosedürdedir - hamura kaynar su eklenmesi. Bu adım hamuru elastik hale getirir ve kefirin soda ile kombinasyonuyla hassas bir delik oluşturulur.

İçindekiler:

• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Tuz – birkaç tutam.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Uygun bir kapta iki yumurtayı şekerle karıştırın, birkaç tutam tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve çatal veya çırpma teli ile çırpın.
2. Gerekli miktarda kefiri ölçün ve yumurtalara dökün. Malzemeleri çatalla hafifçe çırparak karıştırın. Bu karışımda kabarcıklar oluşmaya başlayacak.
3. Buğday unu bir elek veya elek ile eleyin ve yavaş yavaş kefir ve yumurtalarla karıştırın, topakları gidermeye dikkat edin.
4. Hamuru çırpma teli ile hafifçe çırpın. Bu, pişirmenin son aşaması olmadığı için bu aşamada oldukça kalın olması gerekir.
5. Suyu kaynatın ve hemen içine kabartma tozu dökün ve çözün. Daha sonra hamurun içine sıcak su dökün ve ritmik olarak yoğurun.
6. Tavayı ocakta ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün ve bir kepçe veya herhangi bir uygun cihaz kullanarak hamuru dökün. Krepin ince çıkması için tavanın yüzeyini ince bir tabaka ile kaplaması gerekir. Krepleri diğer tarafa çevirin ve birkaç dakika kızartın.
7. Hassasiyet, tokluk ve aromayı arttırmak için hazırlanan kreplerin üzerine "delikli" bir parça tereyağı koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynar su ile kefir üzerinde kremalı krep için çok lezzetli bir tarif

Bu tarif inanılmaz pişirme teknolojisine sahiptir. Burada yumurtalar kaynar su ile kesilmeden dövülür. Bu demleme yöntemi sayesinde krepler yoğun olur ve çevrilmesi kolaydır.

İçindekiler:

• Un – 1 yemek kaşığı.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Kaynar su – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz, bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları derin bir kaseye kırıp mikserle köpük oluşana kadar çırpın.
2. Suyu kaynatın ve çırpmaya devam ederken hemen ince bir akıntıyla yumurta kütlesine dökmeye başlayın. Bu önemli bir nokta: Yumurtaları çırpmayı bırakmayın ve suyu yavaş yavaş ekleyin. Doğru yaklaşımla yumurtalar kıvrılmayacak ve kütle inanılmaz derecede kabarık hale gelecektir.
3. Kefiri yumurtalara dökün. Oda sıcaklığında olursa daha iyi olur.
4. Unu sodayla karıştırın ve bir elekten geçirerek yumurta-kefir karışımına eleyin. Malzemeleri yoğurun.
5. Şeker, bir tutam tuz ve bir veya iki kaşık bitkisel yağ ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, mikserle tekrar çırpabilirsiniz. Sütle yapılan ince krep kadar kalın olmalı. İstenirse vanilin veya aromatik esans ekleyebilirsiniz.
6. Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla kızartın. Sadece gözleme iyice kızardığında ters çevirin.
7. Bitmiş krepler istiflenebilir, bir parça tereyağı ile kaplanabilir, daha sonra daha da yumuşak hale gelirler.

Afiyet olsun!

Kefir ve mayayla yapılan kalın kabarık krepler

Bu, basit bir dizi malzemeyi kullanarak yumuşak, kabarık krepler için bir kazan-kazan tarifidir. Bu yemeğin hazırlanmasındaki başarının ana faktörü, ürünlerin sıcaklık koşullarına uygunluktur; hamurun 30-60 dakika bekletilmesi de önemlidir.

İçindekiler:

• Un – 2-3 yemek kaşığı.
• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Maya – 10 gr.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Su – 1 yemek kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Hamur için önce hamuru hazırlayın: Belirtilen miktarda mayayı şeker ve 2-3 yemek kaşığı unla karıştırın. Daha sonra 2 bardak kefiri yaklaşık 35-40 dereceye kadar ısıtın ve maya, un ve şekerle karıştırın. Karışımı karıştırın, bir peçete veya ince pamuklu havluyla örtün ve hamurun kabarmasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir. Hamurun bulunduğu kabın bulunduğu yerde güçlü hava sirkülasyonu veya cereyan olmaması önemlidir.
2. Önce yumurtaları bir süre oda sıcaklığında bekletin, ardından bir tutam tuz ekleyip çırpma teli ile çırpın.
3. Hamura çırpılmış yumurtaları ekleyin, toplam unun bir kısmını ekleyin ve bir bardak sıcak suya dökün. Hamuru sürekli yoğurarak tüm unu içine dökün. Daha fazlasına veya daha azına ihtiyacınız olabilir - kıvam, mayasız kreplere göre biraz daha kalın olmalıdır. Karışıma bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
4. Hamurun üzerini tekrar ince bir havlu veya peçete ile örtüp, yarım saat ile bir saat arası kabarıncaya kadar bekleyin.
5. Hamuru yağla ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve dikkatlice yüzeyin üzerine düzleştirin. Kapağını kapatıp bir tarafını kızartın, sonra diğer tarafını çevirip tekrar kapağını kapatın. Krepler yeterince çabuk pişer ve tavadan çıkarıldıktan sonra kabarık kalır.

Afiyet olsun!

Kefir ve sütle krep yapmak için adım adım tarif

Bu tarif için kefir ve süt 3:1 oranında alınmalıdır. Tarifte bitkisel yağ bulunması sayesinde krepler iyice döner ve tavaya yapışmaz.

İçindekiler:

• Kefir – 3 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz – bir tutam.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla karıştırıp çatalla, çırpma teliyle veya mikserle köpük oluşana kadar çırpın.
2. Oda sıcaklığındaki kefiri çırpılmış yumurta ile karıştırıp bir kaşık veya çatalla iyice yoğurun.
3. Kefirden sonra sodayı ekleyip iyice karıştırın. Karbondioksit salınımı süreci başlayacak ve kabarcıklar oluşacaktır. Alkali ortam zaten asidik (kefir) ortamla tanışmıştır, dolayısıyla burada sirkeye ihtiyaç duyulmaz.
4. Elek ile elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin, karıştırın, tüm küçük topakları yoğurun. Bu aşamada hamur oldukça kalınlaşacaktır ve bu normaldir çünkü hala sütle seyreltilmiş olacaktır.
5. Hamurun içine hafifçe ısıtılmış bir bardak süt dökün ve her şeyi karıştırın. Sütü yavaş yavaş eklerseniz topaklanma olmamalıdır. Hala kalırsa bir karıştırıcı kullanın.
6. Krep hamuruna iki yemek kaşığı rafine, kokusuz bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
7. Yüzeyi sağlam ve hasarsız olan bir kızartma tavasını ısıtın. Tavanız mükemmel durumdaysa, hamurda mevcut olduğundan kızartmak için yağ kullanmanıza bile gerek yoktur. Ancak ilk gözleme için tavayı biraz "yağlamak" daha iyidir. Krepleri kapaksız kızartın, kızarır kızarmaz ters çevirin.

Afiyet olsun!

Yumurta eklemeden basit ve lezzetli bir gözleme tarifi

Bu tarifte yumurta bulunmaması yemeğin kalitesini etkilemez. Tek fark, yumurtasız kreplerin sarı renk tonu olmadan daha açık renkte çıkmasıdır.

İçindekiler:

• Un – 300 gr.
• Kefir - yaklaşık 1 litre.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz – ¼ çay kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Sebze yağı.
• Tarçın ve vanilya isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Unu bir kaseye eleyin ve soda ve şekerle karıştırın. Tatlı krep yapıyorsanız biraz daha şeker ekleyip bir tutam vanilin ve çeyrek çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz. Şekersiz krepler için hiç şeker kullanamaz veya kendinizi bir kaşıkla sınırlayamazsınız.
2. Kefiri yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve sürekli karıştırarak kuru ürünler karışımına dökün. Malzemeleri porsiyonlar halinde sabırla karıştırırsanız, mikser yardımı olmadan topaksız bir hamur elde etmek oldukça mümkündür. Topaklar oluşursa, bir karıştırıcı alın ve karışımı çırpın.
3. Hamura bitkisel yağ ekleyin. Bu sadece kreplere gerekli esnekliği kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda kızartma sırasında tavaya yapışmalarını da önleyecektir.
4. Hamuru iyice karıştırın ve kıvamını değerlendirin. Tarif ince krep yapmak için tasarlandığından hamurun oldukça sıvı olması gerekir. Daha yoğun krep elde etmek için un ekleyebilirsiniz.
5. Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada (tercihen yapışmaz kaplamalı) kızartın. Hamurun iyice "yakalanması" için ilk tarafı biraz daha kızartın, ikincisi için tam anlamıyla bir dakika yeterlidir;
6. Hazır krepler tereyağı ile yağlanıp istiflenebilir, daha sonra yumuşak ve yumuşak olurlar. Genel olarak bu tarif, herhangi bir dolguyla yenebilen, ekmek yerine çorba veya etli olarak servis edilen, reçel, bal vb. ile kaplanmış evrensel bir ürün üretir.

Afiyet olsun!

Kefir ile kabak krep nasıl pişirilir?

Bu tarif için herhangi bir kabak, hatta büyümüş olanları bile kullanabilirsiniz. Kreplere sululuk ve yumuşaklık verirler. Bu krepler sarımsaklı ve peynirli ekşi krema sosuyla iyi gider.

İçindekiler:

• Un – 250 gr.
• Kabak – 300 gr.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Maydanoz ve dereotu - her biri 70 gr.
• Tuz ve öğütülmüş karabiber.
• Sebze yağı.

Pişirme işlemi:

1. Kabağı soyun, lifli çekirdeğiyle birlikte çekirdeklerini çıkarın. Posayı rendeleyin, biraz tuz ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı sıkın. Rendelenmiş kabağı aniden içine tuz dökerseniz durulayabilirsiniz.
2. Yumurtaları çatalla çırpın ve kabak karışımıyla karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
3. Toplam kütleye ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ekleyin.
4. Kefiri mikrodalgada veya ocakta 35-40 dereceye kadar ısıtın ve yumurta ve otlarla birlikte kabakların içine dökün. Derhal kabartma tozu ekleyin ve her şeyi hızla karıştırın.
5. Unu kabakların bulunduğu kaba eleyin ve tüm topakları yavaşça ovalayın. Topaklar öğütülmezse blender kullanabilirsiniz.
6. Hamurun son maddesi bitkisel yağdır. Bir kaba dökmeniz, tüm ürünleri iyice karıştırmanız ve hamuru bir süre bekletmeniz gerekiyor. İş parçasının kalınlığını kontrol edin: normal kalın kreplerle aynı olmalıdır. Karışım cıvık olursa un ekleyin.
7. Hamur hem büyük krepleri hem de krepleri pişirmek için kullanılabilir. Tavayı bir kapakla kapatarak orta ateşte az miktarda bitkisel yağda kızartmanız gerekir.
8. Kabak kreplerini peynir ve otlar ile kremalı sarımsak soslu olarak servis etmek iyidir.

Afiyet olsun!

Kefirli diyet yulaflı krep

Un ilave edilmeden yulaf ezmesinden yapılan kreplerin kalorisi düşüktür ve vücuda daha fazla fayda sağlar. Unlu krepler gibi her türlü sos, reçel, bal vb. ile yenilebilirler.

İçindekiler:

• Yulaf gevreği – 250 gr.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 1 adet.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Vanilin isteğe bağlıdır.
• Bitkisel yağ, tuz.
• Toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütün. Zaten ezilmiş pulları satın alabilirsiniz.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları, şekeri ve tuzu birleştirip tercihen mikserle çırpın. Bu aşamada istenirse vanilya eklenir.
3. Elenmiş doğranmış yulaf gevreğini şekerli yumurtalara dökün. Malzemeleri karıştırın.
4. Kefirin ılık kullanılması gerektiğinden öncelikle mikrodalgada veya ocakta ısıtılması gerekir. Sıcak kefirin içine soda dökün ve ritmik olarak karıştırın. Kabarık krep elde etmek için gerekli reaksiyon meydana gelecektir.
5. Hamurun sıvı ve kuru malzemelerini birleştirin, karıştırın ve bileşenlerin arkadaş olması için 15 dakika bekletin.
6. Krepleri standart şekilde bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Tavayı kapakla kapatıp kapatmamak size kalmış. Kapalı bir tavada pişirirseniz kreplerin kurumamasına dikkat edin; açık yöntem, çıtır bir kabuk oluşmasını sağlayacaktır.
7. Krepler kahverengiye dönecek ve kıvamı buğday unundan yapılan kreplere göre biraz daha pürüzlü olacaktır. Çeşitli tatlı sosların yanı sıra taze meyveler veya yoğurt, kreplerin tadını mükemmel şekilde yumuşatacak ve çeşitlendirecektir.

Afiyet olsun!

Ekşi (ekşi) kefirli krep

Bu tarif, buzdolabında durgunlaşan ve atılma şansı olan ekşi kefire dayanmaktadır. Ancak böyle bir ürün doğru kullanıldığında kaliteli, lezzetli kreplerin anahtarı haline gelir.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Ekşi kefir – 0,5 l.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Soda – 0,5 çay kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ, tuz.

Pişirme işlemi:

1. Ekşi kefiri 40-50 dereceye kadar ısıtın. Bu durumda fazla karbondioksit salınmaya başlayacaktır. Kefir içeren kabı ocaktan aldıktan sonra hemen içine soda dökün. Aynı zamanda kefirin asit-baz ortamı optimal duruma gelir, fazla asit dengelenir.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla çırparak yumurta karışımını hazırlayın. Krepleri tatlı dolgulu servis etmeyi planlıyorsanız yumurtalara vanilya veya başka tatlar ekleyebilirsiniz.
3. Kefiri yumurtalarla karıştırın ve karışıma küçük porsiyonlar halinde un ekleyin. Hamurun oksijenle doyurulması ve topaklanmadan homojen olması için iyice yoğurun. Belirtilen miktarda undan ince krepler için sıvı bir hamur elde edeceksiniz. Bunu kullanarak kalın krepler de yapabilirsiniz, ancak daha sonra daha fazla una ihtiyacınız olacak ve soda miktarını ayarlamanız gerekebilir.
4. İnce krepleri her iki tarafta orta ateşte kapaksız bir dakika kızartın. Kalın olanlar daha uzun süre ve kapalı tavada pişirilir. Kefirin asitliğini doğru ayarlarsanız, kreplerin her iki versiyonu da lezzetli olacaktır. Hamurun ekşi olduğunu fark ederseniz, işlem sırasında soda eklemekten çekinmeyin, sadece unla karıştırın.

Afiyet olsun!

Pirinç unundan yapılan lezzetli krepler

Pirinç unu, glüten eksikliği ve yüksek nişasta içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle ondan yapılan yemekler gevrek ve kırılgandır. Malzemeleri birbirine "yapıştırmak" için pirinç unundan yapılan kreplerde daha fazla yumurta kullanılır, ancak bunun dışında tarif buğday unundan yapılan kreplerle aynıdır.

İçindekiler:

• Yumurtalar – 4 adet.
• Pirinç unu – 400 gr.
• Kefir – 200 gr.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam.
• Şeker – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Kaynar su – 100 ml.
• Kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Kefire kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Kabartma tozu yerine aynı miktarda karbonat kullanabilirsiniz.
2. Kefire şeker ve tuzla çırpılmış yumurtaları ekleyin. Şeker miktarı damak tadınıza göre değişebilir.
3. Pirinç ununu yavaş yavaş kefir ve yumurtaya karıştırın. Kalın bir kütle elde edeceksiniz. Bir mikser veya çatalla çırpın ve bir süre bekletin.
4. 100 ml suyu kaynatın ve hemen kaynar suyu hamurun içine dökün ve hızlı bir şekilde karıştırın. Bu aşamada mikseri kullanmaya devam edebilirsiniz. Sonuç, sıvı ekşi kremaya benzer bir hamur olacaktır. Bu kalınlığa ulaşılamazsa, duruma göre gerekli malzemeleri (kuru veya sıvı) ekleyin.
5. Kızartma tavasını ısıtın (krep için özel bir tava almak daha iyidir) ve üzerine bitkisel yağ serpin. Pirinç kreplerini kızartın, hazır olduğunda diğer tarafa çevirin. Pirinç unu bazlı hamurun çok kırılgan olmasını önlemek için tavayı bir kapakla kapatın ve kreplerin iyice kızarmasını beklemeyin.
6. Pirinçli krepleri hem kahvaltıda hem de günün her saatinde tatlı olarak servis edin. Bunlara çeşitli reçeller, çikolata ve fıstık ezmeleri ve bal çok yakışıyor.

Afiyet olsun!

İnce, dantelli ve delikli kefir krepleri de bu lezzetli kızartmaların keşfedilmeye değer bir diğer çeşididir. Bunları zaten hazırladık ve onların da delikleri vardı, tariflerde bazı farklılıklar olacak ama aynı zamanda pek çok benzerlik de olacak. Önceki tariflerden birinde size kefirle nasıl yemek yapılacağını anlatmıştım ve şimdi aynı kefirin dantel gibi ince ve delikli krep yapmamıza yardımcı olması için yemek yapacağız. Her şey hamurda, sana anlatacağım ve birkaç sırrı açıklayacağım.

Her şeyden önce, elbette asıl mesele, fermente süt fermantasyonunun bir ürünü olarak karbondioksit açığa çıkaran, yani sadece kabarcıklar çıkaran kefirin kendisindedir. Ve eğer buna soda eklerseniz, süreç daha da yoğunlaşacaktır. Bu arada, krep için birkaç gündür ayakta olan ve raf ömrü sona eren ancak henüz süresi dolmamış olan kefiri kullanabilirsiniz ve hatta kullanmanız gerekir. Her şey zamanla yoğunlaşan fermantasyonla ilgilidir. Buzdolabınızda bir paket bitmemiş kefir varsa, onu kullanmanın en iyi ve en lezzetli yolu ondan krep yapmaktır.

Yine de kimyasal katkı maddesi içermeyen iyi kefir üç günden fazla dayanmaz ancak içmek her zaman mümkün olmaz. Bir keresinde öyle bir durum yaşadım ki, satın aldığım mağazadan kefiri üretim tarihine bakmayı unutarak getirdim. Sona yaklaşıldığı ortaya çıktı ve hatta çanta biraz şişmişti. Kefirin henüz bozulmaya vakti olmamıştı ama buna yakındı. Bu yüzden tüm aile için bir yığın lezzetli kreple durumu kurtardım. Sonra yeni kefir aldım.

Kefir ile lezzetli ince kreplerin nasıl pişirileceğini görelim.

Bir delikte lezzetli kefir krepleri - kaynar su ile tarif

Kefir ve kaynar su ile yapılan bu tür kreplere muhallebi krep de denir. Doğru, bu, örneğin eklerler için choux böreğiyle tam olarak aynı değil. Burada tüm demleme işlemi, unun dağılmasına ve tüm malzemelerin çözülmesine yardımcı olan kaynar suyun eklenmesinden oluşur. Hamur homojen hale gelir ve krepler daha sonra ince ve güçlü hale gelir. Yırtılmaz veya buruşmazlar.

İhtiyacın olacak:

• kefir - 2 bardak,
• un - 2 su bardağı,
• yumurta - 2 adet,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - 1/4 çay kaşığı,
• kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Daha önce krep yaptıysanız muhtemelen başlamanın en kolay yolunun yumurta ve şekeri karıştırmak olduğunu hatırlıyorsunuzdur. Şekeri, tuzu ve yumurtaları pürüzsüz ve hafif köpüklü olana kadar karıştırmak için onları biraz çırpın.

2. Daha sonra kefiri yumurta kütlesine dökün ve iyice birleşmesi için bir çırpma teli ile biraz daha karıştırın. Kefir, aktif karıştırma nedeniyle biraz köpürecektir ve bu bizim avantajımızdır.

3. Şimdi yavaş yavaş un ekleme zamanı geldi. Bunu parçalar halinde yapın, her parçayı karıştırın. Bu, bazen bitmiş hamur haline getirilmesi çok zor olan topakların azalmasına neden olacaktır. Unun bir elek veya özel bir kupa ile elenmesi de iyidir.

4. Hamur, krema veya ekşi krema gibi homojen ve yeterince kalın olmalıdır. Neden ince krep hazırlıyorsak diye soruyorsunuz. Kefir ve kaynar su ile krep yaptığımızı hatırlatayım. Kefiri zaten döktük ve kaynar su, hamur sıvısını istenilen seviyeye getirecektir.

5. Çaydanlıkta suyu kaynatın, hemen bardağa dökün, soğumasına izin vermeyin. Şimdi suya kabartma tozu ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra hamurun içine kaynar su ve soda dökülebilir ve hemen hızla karıştırmaya başlayabilirsiniz. Tereddüt etmezseniz hamur kıvrılmayacak veya pişmeyecektir; homojen bir kıvama gelinceye kadar her şey iyice karışacaktır. Sonunda bitkisel yağı ekleyin ve yüzeydeki yağ halkaları kaybolana kadar karıştırın.

6. Bu işlemden sonra hamurumuz kreplerin ince ve dantelli olmasını sağlayacak kadar sıvı hale gelecektir. Kabartma tozu ve kefir reaksiyona girecek ve kabarcıklar üretmeye başlayacaktır. Krep pişirmeye başlamanın zamanı geldi.

Bir kızartma tavasını ısıtın, eğer dökme demir veya özel bir gözleme tavanız varsa, onu ince bir tabaka yağla kaplayın. Hamura tereyağı ekleseniz bile ilk seferde tavayı yağlamanız gerekiyor.

Krepleri kepçe yardımıyla tavaya dökün. Hamurun ince ve eşit şekilde dağılması için eğin.

7. Krepi çevirme zamanının geldiğini belirlemek hiç de zor değil. Kenarlar kahverengileşip tavadan uzaklaşmaya başlar, ortası yoğunlaşır ve deliklerle dolar. Krepi bir spatula veya bıçakla kaldırın ve ters çevirin. Altın ve ajur olacak. İkinci tarafta, krepin biraz daha az pişmesi gerekiyor, kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika ve onu çıkarmanın zamanı geldi.

Hazırlanan her krep, henüz sıcakken bir parça tereyağı ile yağlanabilir. Bu krepler çok yumuşak ve lezzetli kokuyor.

Kefir ve kaynar su ile yapılan ince delikli krepler hazır. Afiyet olsun!

Kefir ve sütlü ajur krep - adım adım

Kefir ile krep hazırladığımız için hem kefirin hem de sütün kullanıldığı bir tarif düşünmek oldukça mümkün. Bu tarif çok havadar hamurlar ve narin krepler üretiyor, kesinlikle delik kütlesini beğeneceksiniz.

İhtiyacın olacak:

• kefmr - 500 ml,
• süt - 1 bardak,
• un - 1,5 su bardağı,
• yumurtalar - 2 adet,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• soda - 1 seviye çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Uygun bir kase veya tencere alın ve içine oda sıcaklığındaki kefiri dökün. Üzerine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.

2. İki yumurtayı kefire kırın, bir çırpma teli alın ve karışımı biraz çırpın, böylece yumurtalar iyice karışsın.

3. Unu ekleyin ve topaklanmalar bitene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Elde edilen kalın hamurun içine ısıtılmış sütü dökün. Neredeyse sıcak olana kadar ısıtın. Hamurun içine döktükten sonra hemen karıştırın.

5. Ortaya çıkan hamurun kalınlığı ana bileşenimiz olan kefir ile aynı olmalıdır. İnce, narin krepler pişirmenize izin verecek olan şey budur. Kalınlığa ulaşılamazsa, bir seferde bir çorba kaşığı un ekleyebilir ve istediğiniz sonucu elde edene kadar karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Kızartma tavasını ısıtın, yağlayın ve bir gözleme pişirmeyi deneyin. Doğru kıvamda iyi bir hamur, kolayca dönecek ve yırtılmayacak ince, delikli bir gözleme yapmanızı sağlayacaktır.

6. Ortası hazırlanıp kenarları kızarınca krepleri ters çevirin. Bitmiş olanları sıcak tutmak için istifleyin. Artık içlerine dolguyu sarabilir, güzelce katlayabilir ve evinizi masaya davet edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kefirli ince kabak krep - video tarifi

Sizi son keşfimle tanıştırmak istiyorum. Lütfen sevin ve iyilik edin - balkabaklı krep. Altın rengi kahverengi bir kabuğa sahip parlak altın renkli kreplerin daha parlak ve daha altın rengi olamayacağı düşünülebilir. Yapabilecekleri ortaya çıktı. Tatlı, yumuşak balkabağı, tabağınızdaki güneş ışığı diskleri gibi görünmelerini sağlayacaktır. Ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Neredeyse balkabağı turtası gibi veya . Balkabağından pek çok yemek yapılıyor ve krep de bunlardan biri.

Ve bu kadar harika kreplerin hazırlanmasında korkunç sırlar veya karmaşık teknikler yoktur, doğrudan hamura haşlanmış kabak püresi eklenir ve kefir ile klasik veya kremalı kreplerin nasıl hazırlanacağını zaten biliyoruz.

Bu inanılmaz lezzetli yeni seçeneği denemenin zamanı geldi.

İnce kabak krepleri - kefirle nasıl pişirilir

Pek çok kişi kabaklı krep denemiştir ancak kabaklı ince krepler pek sık hazırlanmamaktadır. Ancak boşuna, aynı zamanda lezzetlidirler ve çeşitli dolgularla mükemmel bir şekilde tamamlanırlar. Her zevke uygun süzme peynir veya et olsun. Kefir ve kabak ile ince krep nasıl pişirilir. Okumaya devam etmek.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 1 adet (küçük),
• un - 200 gram,
• yulaf kepeği - 1 yemek kaşığı,
• kefir - 250 ml,
• yumurta - 1 adet,
• tuz - 1/2 çay kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,

Hazırlık:

1. Yumurtayı, tuzu ve şekeri çırpın. Kepek ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Hafifçe ısıtılmış kefiri dökün. Önceden buzdolabından çıkarabilirsiniz. Her şeyi tekrar karıştırın.

3. Şimdi yavaş yavaş unu ekleyerek yaklaşık kefir kalınlığında bir hamur elde edin.

4. Kabağı soyun ve rendeleyin, çıkan fazla suyunu biraz sıkın. Daha sonra kabakları hamura ekleyin ve karıştırın. Hamur ince krepler için fazla kalınlaştıysa biraz daha kefir veya ılık su ekleyebilirsiniz.

5. Pişirmeden önce hamura bitkisel yağ ekleyin, yağın yüzeyde yüzmemesi için iyice karıştırın.

6. Krep tavanızı ısıtın ve ilk seferde üzerine ince bir tabaka yağ sürmeyi unutmayın. İlk krepi dökün ve her iki tarafını da kızartın. Deliklerle ince ve dayanıklı olup olmadığını gözlemleyin. Çıkarıldığında yırtılmamalıdır. Hamur olması gerektiği gibi yayılmıyorsa hamur çok kalın demektir. Krep buruşuyor ve yırtılıyorsa, çok sıvıdır. kalınlığı ayarlayın. Pankeki denerseniz neyin eksik olduğunu anlayabilirsiniz. Örneğin tuz veya şeker. İlk gözlemedeki her şeyi tadına göre ayarlayın ve pişirmeye devam edin.

Ortaya çıkan ince kabak krepleri altın renginde ve çok lezzetli olacaktır.

Basit ve lezzetli yulaflı krep tarifi

Yulaflı krepler tamamen yulaf unundan yapılmaz. Kreplere lezzet katmak için genellikle buğday unu ile birlikte hamura eklenir. Bu tarif için alışverişe çıkıp kepekli yulaf ezmesi aramanıza gerek yok. Evde yulaf lapası yapmak için yulaf ezmesi varsa, bunlar oldukça uygundur. Pullar bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmeli ve biraz kaba bırakılmalıdır. Toz haline getirmeye gerek yok. Pişirme işlemi sırasında, anında pişirmek için elinizde yoksa, pişirme gerektiren normal pullar varsa, pulları biraz ıslatmanız gerekecektir. Hazır mısır gevreğini hamura hemen güvenle ekleyebilirsiniz, pişirmeden önce beş dakika bekletin.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• yulaf unu - 40 gram (yaklaşık 4 yemek kaşığı tahıl),
• un - 100 gram,
• az yağlı kefir (%1-2,5) - 300 ml,
• yumurta - 1 adet,
• şeker - 1,5 yemek kaşığı,
• tuz - 1/4 çay kaşığı,
• soda - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yulaf ezmesini yemek pişirmek için kullanırken bir kaseye dökün ve yarım bardak kefir dökün. 15 dakika bekletin, şişip yumuşamaları gerekir. Pulların bütün olmaması gerektiğini, iri kırıntılara öğütülmesi gerektiğini hatırlatırız.

2. Başka bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Daha sonra kalan kefiri tercihen biraz ılık olarak ekleyin. Karıştırmak.

3. Şimdi kefir ve yulaf ezmesi karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra porsiyonlar halinde buğday unu ekleyin. İçine birkaç kaşık koyun, tüm un karışıncaya kadar karıştırın ve bu şekilde devam edin.

4. Tüm büyük topaklar kaybolana kadar hamuru karıştırın. Bir miktar yulaf gevreği kalabilir, ancak daha sonra eriyeceklerdir. Hamuru pişirmeden önce 10 dakika dinlendirin.

5. Krepleri pişirme zamanı geldiğinde, önce hamura kabartma tozu ekleyin. Sodanın kefir asidi ile reaksiyonu nedeniyle hemen kabarcıklanmaya başlayacaktır. Ayrıca bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Fırında pişirebilirsin.

Fotoğraf: BarthFotografie / Shutterstock

Krepler ince ve çok yumuşak çıkıyor.

İçindekiler

• 3 yumurta;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı soda;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + yağlama için;
• 160 gr un;
• 500 gr kefir.

Hazırlık

Yumurtaları, tuzu, sodayı ve şekeri çırpın. Elenmiş unun yarısını tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan unu ve kefiri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın. Hamuru 15 dakika bekletin.

Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın. Üzerine ince bir tabaka hamur sürün ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Periyodik olarak tavanın tekrar yağlanması gerekir.

Fotoğraf: Vladislav Noseek / Shutterstock

Birçok delikli ince lezzetli krepler.

İçindekiler

• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• bir tutam tuz;
• 500 gr kefir;
• 300 gr un;
• 300 mi su;
• ½ çay kaşığı soda;

Hazırlık

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Kefiri ekleyip tekrar çırpın. Elenmiş unu ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Karışımı sürekli karıştırarak, azar azar kaynar suya dökün. Daha sonra kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın. Hamurun içine yağı dökün.

Yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın. Tabana bir miktar hamur yayın ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Sadece ilk krepi pişirmeden önce tavayı yağlayabilirsiniz.

Fotoğraf: larik_malasha / Depositphotos

Delikli kreplerin başka bir versiyonu.

İçindekiler

• 500 gr kefir;
• 1 yumurta;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı soda;
• 250–280 gr un;
• 250 mililitre süt;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ + yağlama için.

Hazırlık

Kefiri hafifçe ısıtın. Yumurta, tuz, şeker, soda ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Karıştırmaya devam ederek kaynar suyu ince bir akıntıya dökün. Hamura tereyağı ekleyin.

Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın. İnce bir hamur tabakası koyun ve orta ateşte her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Hamurun her yeni porsiyonundan önce tavayı yağlamak daha iyidir.

Fotoğraf: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

Yumurtasız bile krepler güzel, elastik ve lezzetli olacaktır.

İçindekiler

• 400 gr kefir;
• ½ çay kaşığı soda;
• 1–1½ yemek kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 250 gr un;
• 200 mi su;
• Yağlama için 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ +.

Hazırlık

Kefir, soda, şeker ve tuzu birleştirin. Unu ekleyip iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak ince bir dere halinde kaynar suya dökün. Bitmiş hamura tereyağı ekleyin.

Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın. Tabanına ince bir tabaka hamur yayın ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Her 2-3 krepte bir tavayı yağlamanız gerekir.

Fotoğraf: elenglush/Depositphotos

Krepler yumuşak, yumuşak ve hafif hassas olacak.

İçindekiler

• 130 gr un;
• 300 gr kefir;
• 1 çay kaşığı hazır maya;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 2 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + yağlama için.

Hazırlık

Unu elemek. 200 gr kefir, maya, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan kefiri dökün, çırpın, üzerini nemli bir havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin.

Yumurtaları ve tuzu ayrı ayrı çırpın. Yumurta karışımını ve tereyağını yavaşça hamurun içine dökün ve karıştırın. Hamuru 15-20 dakika daha bekletin.

Tavayı yağla yağlayın, iyice ısıtın ve hamurun bir kısmını yayın. Orta ateşte her tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Fotoğraf: Peter/Depositphotos

Krepler kabarık ve yumuşak olacak.

İçindekiler

• 500 gr kefir;
• 1 çay kaşığı soda;
• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 200 gr;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• 300 gr un.

Hazırlık

Kefirin yarısını bir kaba, diğer yarısını başka bir kaba dökün. Bir kısmına kabartma tozu ekleyin ve karıştırın.

Başka bir kısma yumurta, tuz, şekeri ekleyip karıştırın. Süzme peyniri ekleyin ve bir daldırma blenderiyle karıştırın. Çırpmaya devam ederek yağı dökün ve unu ekleyin.

Kefir ve sodanın ikinci kısmını dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice çırpın. Hamur normal gözleme hamurundan daha kalın olmalıdır.

Tavayı ısıtın ve normal kreplerden biraz daha fazla hamur dökün. Tavayı yağ ile yağlamaya gerek yoktur. Bir kapakla örtün ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Fotoğraf: lenyvavsha / Depositphotos

Bu hamur işi dondurma ve eritilmiş dondurma ile mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler

• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 50 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı kakao tozu;
• bir tutam tuz;
• bir tutam vanilin;
• 250 gr kefir;
• 200 gr un;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + yağlama için.

Hazırlık

Yumurtayı şekerle çırpın. Eritilmiş tereyağı, kakao, tuz, vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.

Daha sonra kefir, elenmiş un, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Kabı hamurla streç filmle kaplayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın. Tabanın üzerine bir kat çikolatalı hamur sürün ve her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar pişirin.

Her krepten önce tavayı yağlamanıza gerek yoktur.

Fotoğraf: Cesarz/Shutterstock

Lezzetli, doyurucu ve çok aromatik.

İçindekiler

• 3 yumurta;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 180 gr kefir;
• 70 gr;
• 150 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 150 gr sert peynir;
• ¼ demet dereotu;
• ¼ demet kişniş;
• bitkisel yağ - yağlama için.

Hazırlık

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Kefir ve eritilmiş tereyağını dökün ve tekrar çırpın. Un ve kabartma tozu karışımını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Hamura iri rendelenmiş peyniri ve ince doğranmış otları ekleyin.

Yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın. Tabanına ince bir tabaka hamur yayın ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Periyodik olarak tava yağla yağlanabilir.

Fotoğraf: qwartm/Depositphotos

İçindekiler

• 450 gr soyulmuş kabak;
• 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 300 gr kefir;
• 200 gr un;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ + yağlama için;
• ½ çay kaşığı soda;
• birkaç dal maydanoz;
• birkaç dal dereotu.

Hazırlık

Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. Yumurta, tuz, kefir ekleyin ve iyice karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek kalın bir hamur yoğurun.

Yağı dökün, karıştırın, kabartma tozu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Filmle örtün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra doğranmış otları hamura ekleyin.

Yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın. Krep hamurunun bir kısmını yayın ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Eva_daren / Depositphotos

Unsuz alışılmadık kabarık krepler.

İçindekiler

• 500 gr kefir;
• 200 gr irmik;
• 100 gram;
• 3 yumurta;
• 1½ yemek kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı soda;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ + yağlama için.

Hazırlık

Kefiri irmik ve yulaf ezmesine dökün, karıştırın ve 2 saat bekletin. Daha sonra çırpılmış yumurta, şeker, soda, tuz, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın. Hamurun bir kısmını tabana yayın ve orta ateşte her tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Her gözleme pişirmeden önce tavayı yağlamak daha iyidir.

Hiçbir tatil pişirmeden tamamlanmaz. Kek hazırlamak için çok fazla zaman kaybetmeden, delikli ince krepleri kolayca kızartabilirsiniz. Kefirle hazırlanan bu lezzetli ürünler atıştırmalık olarak mükemmeldir ve çeşitli dolgular onları daha da lezzetli ve besleyici hale getirecektir.

Delikli klasik ince kefir krepleri

Bu tarif, bu tür krepleri hazırlamanın klasik bir yoludur. Güzel ve narin (birçok delik nedeniyle) görünümlerinin ve enfes tatlarının sırrı, tüm bileşenlerin oranlarına sıkı sıkıya bağlı kalmaktır.

Pişirme süresi – 40 dakika.

Porsiyon: 15–16 krep.

55 dakika Fok

Sağlığınız için yiyin!

Kaynar su ile kefir üzerinde ince delikli krep

Bu tarif sizden gözleme hamuruna kaynar su eklemenizi ister. Tüm ürünlerin iyi bir şekilde çözülmesine katkıda bulunur ve krepler her zaman ince ama çok güçlü olur.

İçindekiler:

• Un – 2 yemek kaşığı. l.
• Kefir – 2 yemek kaşığı. l.
• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam

Pişirme işlemi:

1. Hamuru yoğurmak için yumurtaları bir kaseye kırın, bir tutam tuz, şeker ekleyin ve bir mikser veya çırpma teli kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Daha sonra bu karışıma ılık kefir ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Gerekli miktarda unu bir elekle eleyin, porsiyonlar halinde kefir ve yumurta karışımına dökün ve hamuru topak kalmayıncaya kadar yoğurun.
4. Gerekli miktarda kaynar suyu ayrı bir kaba dökün, içine soda dökün ve eriyene kadar karıştırın.
5. Daha sonra hamurun içine kaynar su ve soda dökün ve her şeyi hızla karıştırın.
6. Hamura ayçiçek yağını ekleyip tekrar karıştırın. Hamur oldukça sıvı ve çok sayıda küçük gaz kabarcığı içermelidir.
7. Bir kızartma tavasını (dökme demir veya krep için özel) ısıtın ve az miktarda yağla yağlayın.
8. Hamuru bir kepçeyle sıcak bir tavaya dökün ve yüzeye eşit ince bir tabaka halinde yayın.
9. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
10. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve bir parça tereyağıyla yağlayın.

Afiyet olsun!

Kefir ve kaynar su ile kremalı krep için adım adım tarif

Bu, büyükannelerden ve annelerden uzun süredir ev hanımlarının bildiği kefirli ajur veya dantel krep tarifidir. İçinde yumurta karışımına çözünmüş sodalı kaynar su dökülür. Yumurtalar kesilmez, merak etmeyin. Krepler ince olacak ama yırtılmayacak.

İçindekiler:

• Un – 2 yemek kaşığı.
• Kefir ve kaynar su - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 4 adet.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam

Pişirme işlemi:

1. Bir karıştırma kabında yumurtaları bir tutam tuzla, kabarık bir karışım halinde çırpın.
2. Gerekli miktarda sodayı bir bardak kaynar suda eritin.
3. Yumurta karışımına kaynar suyu ince bir akış halinde yavaşça dökün ve bir karıştırıcı ile sürekli karıştırmaya devam edin.
4. Daha sonra elde edilen karışıma, tarifte belirtilen miktarlarda elek ile elenmiş unu ve şekeri ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5. Ayçiçek yağını hamurun içine dökün ve karıştırın.
6. Bir kızartma tavasını az miktarda yağla iyice ısıtın.
7. Krepleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
8. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve her krepi bir parça tereyağıyla yağlayın.

Afiyet olsun!

Kefir ve sütle yapılan delikli lezzetli krepler

Bu tarifte krep hamurunu eşit oranlarda kefir ve süt kullanarak yoğurmanız isteniyor. Krepler ince, dayanıklı ve her türlü dolgu için ideal olacaktır. Bu yemeğin hazırlanması hızlı ve kolaydır.

İçindekiler:

• Un – 1 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Kefir – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz ve soda - her biri 1 tutam.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları bir blender veya mutfak robotunun kasesine kırın, bir tutam tuz ve şeker ekleyin, gerekli miktarda sütü dökün ve düşük hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Daha sonra elenmiş buğday ununu kaseye dökün ve karıştırın.
3. Elde edilen kalın hamurun içine bir bardak ılık kefir dökün, bir tutam soda ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Son olarak hamurun içine bitkisel yağ dökün.
5. Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
6. Krepleri inceltmek için tavaya biraz hamur dökün ve yüzeye eşit şekilde dağıtın.
7. Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayabilir, herhangi bir dolguyla sarabilir veya reçel veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yumurta eklemeden kefirli krep için basit bir tarif

Bu tarifte sizden gözleme hamurunu yumurta eklemeden hazırlamanız isteniyor. Kreplerin diyet olduğu ortaya çıkacak. Buzdolabında yumurta yok ama krep istiyorsun. Daha sonra hamurun iyi viskozitesi için ona biraz nişasta ekleyebilirsiniz. Ve buğday unu mısır veya karabuğday ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Un – 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker ve ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz ve soda - her biri ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Kefiri neredeyse sıcak olana kadar (70 ° C'ye kadar) iyice ısıtın, hamuru yoğurmak için bir kaseye dökün, soda ekleyin ve köpük görünene kadar karıştırın. Hamuru bir blender kasesinde yoğurabilirsiniz.
2. Daha sonra gerekli miktarda şeker ve tuzu kefirde eritin.
3. Elde edilen sıvı bazın içine elenmiş unu dökün ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
4. Daha sonra ılık sütü hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın.
5. Yoğurulan hamura en son ayçiçek yağını ekleyin.
6. Krepleri az miktarda yağla yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Ekşi (ekşi) kefirli krep

Bu tarif sizi son kullanma tarihi geçmiş kefir kullanarak lezzetli krepler pişirmeye davet ediyor. Bu tür kefirde gaz oluşumu süreci çok aktif olduğundan kreplerde çok sayıda delik yani açık delik olacaktır. Ekşi kefir hamuru sıvı hale getirir ve krepler çok ince olur. Biz karabuğday unundan hazırlıyoruz ama siz yulaf ezmesi veya buğday unu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Karabuğday unu – 1,5 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Ayçiçeği veya zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• Kabartma tozu – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz ve vanilya şekeri - her biri ½ çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Isıtılmış kefiri bir karıştırma kabına veya blender kasesine dökün.
2. Üzerine yumurta, biraz tuz ve vanilya ekleyin.
3. Daha sonra tarifte belirtilen miktarda kabartma tozunu kefire ekleyin ve zeytinyağını dökün.
4. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Daha sonra elde edilen sıvı baza un ekleyin ve hamuru topaksız olana kadar yoğurun.
6. Krep tavasını ısıtın ve az miktarda yağla yağlayın.
7. Hamuru ince, eşit bir tabaka halinde tavaya dökün ve krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin.
8. Hazırlanan krepleri tereyağı ile yağlayıp servis yapın.

Sağlığınız için yiyin!

Delikli tatlı kefir krepleri

Bu tarif sizi tatlı krep yapmaya davet ediyor. Şekerin sıcak kreplere özel bir gevrek tat vermesi ve soğutulmuş kreplere özel bir hassasiyet ve yumuşaklık vermesi açısından sıradan olanlardan farklıdırlar. Çocuklar bu krepleri çok seviyorlar.

İçindekiler:

• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Un – 2 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Vanilya isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Hamur yoğurmak için elenmiş unu bir kaseye dökün ve içine ılık kefir dökün.
2. Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak hamuru yoğurun.
3. Daha sonra yumurtaları hamurun içine çırpın, gerekli miktarda şekeri ve vanilyayı tadına ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar hamuru karıştırın.
4. Hamura bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
5. Bu sürenin sonunda hamura sirke ile ıslatılmış sodayı ekleyin, karıştırın ve hemen krep pişirmeye başlayın. Hamur çok sıvı çıkarsa biraz un ekleyin.
6. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
7. Bu krepleri ekşi krema veya reçel ile taze meyvelerle servis edin.

Sağlığınız için yiyin!

Dolgulu lezzetli ince kefir krepleri

İşte herhangi bir dolguyu beğeninize sarabileceğiniz krep pişirme tarifi. Krepler ince, yumuşak olacak ve dolguyu sararken yırtılmayacaktır.

İçindekiler:

• Kefir – 2 yemek kaşığı.
• Un – 1 yemek kaşığı.
• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• Soda – ½ çay kaşığı.
• Tuz – 1 tutam
• Vanilin - tatmak

Pişirme işlemi:

1. Hamuru yoğurmak için gerekli miktarda unu kalın bir elekle bir kaseye eleyin.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla mikserle çırpın.
3. Kefiri biraz ısıtın ve sodayla karıştırın.
4. Unun içine çırpılmış yumurtaları ve ılık kefiri dökün.
5. Homojen bir hamur yoğurun ve yarım saat demlenmeye bırakın.
6. Daha sonra gerekli miktarda bitkisel yağı hamurun içine dökün, tadına göre vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Hamuru oksijenle doyurmak için birkaç kez kepçeye alın, tabağın 15-20 cm yukarısına kaldırın ve ince bir akıntı halinde geri dökün. Bu adımlar hamura çok yumuşak bir doku verecektir.
8. Krepleri her zamanki gibi önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
9. Herhangi bir sos veya tereyağı ile servis yapın.

Sağlığınız için yiyin!