Mağazalarımızın rafları çeşitli alkollü içeceklerle dolu ve birçok müşteri tentürün likör ve likörden ne kadar farklı olduğunu merak ediyor.

Mağazadan satın alınan alkol

Bu durumda cevap oldukça basit; hiçbir şey. Bir mağazadan satın alınan her iki alkollü içecek de boyalar ve sentetik tatlar kullanılarak yapıldığından. Bu durumda likör veya tentür satın almanız önerilmez. Çünkü alkolle karıştırılan herhangi bir yapay katkı maddesi insan vücuduna özellikle zarar verir.

Ev yapımı alkol

Ve tamamen farklı bir konu ev yapımı bir üründür! Burada likör ve tentür arasındaki fark önemli olacaktır. Her ne kadar herkes bu farkı bilmese de. Ancak aynı zamanda, üreticinin kendisi de ruhunun bir kısmını içeceğe kattığı için, ev yapımı alkol her zaman mağazadan satın alınan alkolden çok daha değerli olmuştur. Üstelik hemen hemen her ailenin kendine özel yapım tarifi vardır. Peki likör ile tentür arasındaki fark nedir? Fark ne? Her iki içecek de aşağıda ayrı ayrı anlatılmaktadır.

Likör nedir

Nalivka daha şenlikli ve karmaşık bir içecek olarak kabul edilir. Hazırlanması oldukça zaman alıyor ve çok sayıda malzeme gerekiyor. Üstelik çok fazla şeker gerektirir. Çoğu zaman likör taze meyve ve meyvelerden hazırlanır. Likörü şarap ve tentürden ayıran şey olgun meyvelerdir. Taze meyveler ne şaraba ne de tenteye konulmaz.

Likör çeşitli meyve türlerinden ve hatta karışık meyve ve meyvelerden hazırlanabilir. Sadece burada hangi meyvelerin neyle uyumlu olduğunu dikkate almanız gerekir.

Ayrıca meyveleri ve meyveleri kendileri de ekleyemezsiniz, ancak meyve suyunu sıkabilirsiniz, ancak daha sonra içecek viskozluğunu kaybedecektir ve çoğu kişi için bu, likörün ana cazibesidir.

Doğal olarak bahçeden gelen meyveler tek başına likör yapmak için yeterli olmuyor. Ayrıca güçlü kaçak içkiye de ihtiyacınız olacak).

Bu üç bileşenin birleşimi harika sonuçlar verir.

Tarife sıkı sıkıya bağlı kalırsanız, meyve suyundan bile içecek parlak ve zengin olacaktır; dökme sulu olmamalıdır. Alkol hafifçe yanmalı ve aroma sadece taze meyve notaları içermelidir.

Temel gereksinimlere ek olarak hazırlık sürecinde birkaç nüans daha var.

İçeceğin aşırı tatlı hale gelmesini önlemek için içine limon suyu ekleyebilirsiniz. Bazen liköre toz şeker yerine bal eklenir.

Uzun yaşlanma, bir likörü tentürden ayıran şeydir. Süresi en az bir ay ve bazen daha da fazla - altı aya kadar.

İçeceğin yirmi dereceden daha güçlü olmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Kiraz en popüler likör olarak kabul edilir. Bu içecek herhangi bir gurmeyi memnun edecektir. Neredeyse Slivovitz kadar popüler. Üvez, kartopu, ahududu, armut, elma, çilek ve çilek likörleri de sıklıkla hazırlanır.

Bu içecek genellikle aperatif olarak tüketilir. Sıcak bir kış akşamında içinizi iyice ısıtacaktır. Ve genel olarak her türlü hava koşulunda hazır bir masayı süsleyecektir.

Kiraz eriğinden bal likörü

Bu alkollü içecek kendi kendine fermantasyonla yapılır. Güçlü alkol yerine yabani maya kullanılır. Bu örnekte likörün tentürden ne kadar farklı olduğu çok açık olacaktır. Sonuç olarak, aroması ve tadı biraz tatlı meyve şarabını anımsatan parlak, orijinal bir içecek elde edeceğiz.

Hazırlanmak için üç kilogram farklı kiraz eriği çeşidine ihtiyacınız olacak. Meyveler olgun ve taze olmalıdır. Bir litre invert şurup ve aynı miktarda su.

Şurubu hazırlamak için yarım litre suyu bir kilo şekerle karıştırmanız gerekiyor. Şimdi karışım kaynatılmalı ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte bekletilmelidir. Bundan sonra şuruba sitrik asit (yaklaşık dört gram) ekleyebilirsiniz. Daha sonra karışım yarım saat boyunca ateşte kaynatılmalıdır.

Şurup iyice soğutulmalı ve daha önce bir kaba (tercihen bir kavanoza) yerleştirilmiş olan meyvelerin üzerine dökülmelidir. Her şeyi iyice karıştırın ve su yalıtımının altına yerleştirin. Daha sonra fermantasyon süreci gerçekleşecektir; bunun için kavanozu sıcak ve karanlık bir yere koymak en iyisidir. Fermantasyon süreci durduğunda ve bu en geç on gün veya belki daha fazla gerçekleşecekse, likörün süzülmesi gerekir. Bu en iyi şekilde birkaç kat katlanmış gazlı bezle yapılır.

Daha sonra ikincil fermantasyon gelir. Kap tekrar su contasının altına yerleştirilir. Bu süreç genellikle yaklaşık iki hafta sürer. Daha sonra likör tortulardan arındırılır ve yaklaşık bir hafta oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra tortu tekrar çıkarılır ve en az bir ay, tercihen iki ay olgunlaşması için serin bir yere gönderilir.

Her şeyi doğru yaparsanız içecek alışılmadık pembe-kırmızı renkte olacaktır. Yeterli tatlılık yok gibi görünüyorsa, biraz şeker şurubu ekleyebilirsiniz.

Tentür nedir

Tentür çoğunlukla tıbbi amaçlar için kullanılır. Tentürü likörden ayıran şey budur. Asıl amacı soğuk algınlığı sırasında ısınmak ve tedavi etmektir. İçeceği doğru şekilde içerseniz ve kötüye kullanmazsanız, bağışıklık sistemini güçlendirecek, tüm vücudu güçlendirecek ve sindirim sisteminin işleyişini normalleştirecektir.

Çoğu zaman tentürler şifalı otlar, çiçekler, kökler, kuşburnu ve kurutulmuş meyvelere dayanarak hazırlanır. İşte likör ve tentür arasındaki başka bir fark. Birincisi taze meyvelerden, ikincisi ise çoğunlukla kurutulmuş malzemelerden hazırlanır. Tentürde şeker de eklenir, ancak önemli ölçüde daha azı vardır. Tentürün ana maddesi, genellikle votka veya kaçak içki ile değiştirilen alkoldür. Ve likörde olgun olanlardan çok daha az kuru içerik var. Tentürün likörlerden farkı da budur. Bu içecek o kadar viskoz değil. Ancak doğru şekilde hazırlarsanız tadı hiçbir şekilde likörden aşağı değildir.

Her ne kadar tentürü bir likör gibi içemeyecek olsanız da, her yudumun tadını çıkaracaksınız. Sonuçta ilk bakışta birbirine benzeyen bu iki içecek arasındaki bir diğer fark da alkol miktarıdır. Dökme yirmi derece, tentür ise kırk civarında.

Tentür tek bir bileşene göre hazırlanabilir, ancak sadece farklı türdeki bitkileri değil, aynı zamanda karışık kökleri ve çiçekleri de içerir.

İnfüzyonlar ayrıca acı, tatlı ve yarı tatlı olarak ayrılır. Her şey içeceğin nasıl kullanılacağına bağlı.

Pertsovka

Hazırlamak için votka (bir litre), birkaç yemek kaşığı bal, beş bakla kırmızı biber, birkaç yemek kaşığı kuru kırmızı biber, limon kabuğu rendesi, vanilya, tarçın, karabiber gerekir.

Öncelikle biber kabuklarını kesip bir kavanoza koyup votkayla doldurmanız gerekiyor. Bu karışım yaklaşık bir hafta boyunca demlenir. Sıcaklık on altı dereceyi geçmemelidir. Kavanozun günde birkaç kez çalkalanması gerekiyor. Votka kahverengiye döndüğünde tülbentten iyice süzün. Bundan sonra tenteye bal ve baharatlar eklenir.

Bütün bunlar iyice karıştırılır ve birkaç gün daha demlenir.

Tüm. Bundan sonra içecek içime hazırdır.

Ana Farklılıklar

Peki tentürün likörden farkı nedir?

1. Likör taze meyvelerden hazırlanır ve tentür için kuru otlar, çiçekler ve kökler gerekir.
2. Likördeki meyve yüzdesi, tentürdeki bitki yüzdesinden çok daha fazladır.
3. Likörde çok daha fazla şeker var.
4. Tentür likörden iki kat daha güçlüdür.
5. Tentür yaşlanmaz.

Likörler ve tentürler arasındaki farkı anlamadan önce içeceklerin tarihine dalalım. Meyveleri, kökleri ve meyveleri güçlü içeceklerle "aşılama" geleneğinde yalnızca Ruslara özgü hiçbir şey yoktur: üç yüz yıl önce, Avrupa'da alkol standartları zayıfken ve ilkel damıtma aparatlarına sahip arabalar köyden köye giderken, köylüler zanaatkârlığı aşılarlardı. Tadını iyileştirmek için herhangi bir şeyle kaçak içki iç.

Şaşırtıcı bir şekilde, en ilginç ulusal içecekler - cin, Calvados, aquivavit - bu alkol çeşidinden doğmuştur. Peter'ın ısrar etme alışkanlığını Hollandalılardan ödünç almış olması mümkündür - çok eski zamanlardan beri, füzel kokusunu ondan uzaklaştırmak için kuş üzümü üzerine jenever "koyuyorlar". Bazı tentürlerin “özgünlüğünü” tespit etmek neredeyse imkansızdır. Bunun mükemmel bir örneği, ilaçtan enfes bir bar içeceğine kadar uzun bir yol kat eden bitkisel acılardır. Hemen hemen her Avrupa ülkesinin kendine ait acıları vardır.

Tentür ve likör arasındaki fark - terminoloji

En azından şartları anlamaya çalışalım. Bir likör ile tentür arasındaki fark nedir?? Her iki içecek de çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri içeren damıtılmış ürünler kullanılarak yapılır. Ancak tentür kurudur ve orijinal alkole eşit güçtedir. Ve alkole ek olarak, şurubun bir kısmı liköre dökülür - dolayısıyla adı ve dolayısıyla böyle bir içeceğin gücü 25 devirden fazla değildir. Bu onların temel farkıdır. Likör ve likörler sindirim amacıyla küçük votka bardaklarında veya tatlı bardaklarında içilmelidir. Bu saf bir tat alma, zevk ve meditasyondur.

Tentürün derecesi yalnızca orijinal alkolün gücüne değil, aynı zamanda meyvelerin ne kadar su bıraktığına da bağlıdır. En sulu olanı ahudududur (1 kg çilek başına 0,7 l), kiraz ise en kuru olanıdır (0,4 l/kg).

Tentürdeki tohumlar uygun olabilir - örneğin kirazlardan bahsediyorsak. Veya her şeyi mahvedebilirler: Kayısı ve elma tohumları zamanla acımasızca acılaşmaya başlar ve böyle bir tentürle kolayca zehirlenebilirsiniz.

Dondurulmuş meyveler, pişmiş meyveler ve kurutulmuş meyveler konusunda ısrar ediyorlar. Ancak buna alışmanız gerekir: örneğin kuru kayısılar alkolü bir sünger gibi emer ve şişenizde büyük olasılıkla tentür değil alkollü meyveler elde edersiniz. Dondurulmuş kuş üzümü ve kirazlar daha fazla su verir, pişmiş elmalar ise taze olanlara göre daha parlak bir tat verir.

Beş ev yapımı likör ve tentür için tarifler

Gogol'e inanıyorsanız, misafirperver bir Rus toprak sahibinin mahzeninde alfabenin tüm harfleri için votka likörleri olması gerekiyordu ve her türden ahududu ve vişne likörü hayatın düzyazısı olarak kabul ediliyordu.
Bu geleneğin devamı konusunda aktif olarak "ısrar ediyoruz" ve kendimizi votkayla sınırlamamamızı, rom ve konyak eklemememizi öneriyoruz.

Miktar: 2-3 litre
Hazırlama süresi: 30 dakika + 1 ay

İçindekiler:

44 karanfil
44 kahve çekirdeği
44 parça şeker
1 portakal
2 litre votka, grappa veya Calvados

Ne yapalım:

1. Keskin bir kısa bıçakla portakal kabuğuna 44 delik açın. Kahve çekirdeklerini içlerine yerleştirin.

2. Tüm malzemeleri büyük bir şişe veya kavanozda karıştırın, kapatın ve 30 gün bekletin.

3. Tentürü süzün, şişeleyin ve istediğiniz kadar saklayın.

konyak üzerinde Chokeberry

Miktar: 1 litre
Hazırlama süresi: 10 dakika + 10-14 gün

İçindekiler:

6 çay kaşığı pudra şekeri
500 gram kuşburnu
1 portakalın kabuğu rendesi
1 litre konyak

Ne yapalım:

1. Meyveleri iyice durulayın. Kurutun, bir şişeye koyun ve hafifçe ezin.

2. Bir bıçak kullanarak portakal kabuğunu büyük şeritler halinde soyun ve meyvelere ekleyin.

3. Konyağı dökün, pudra şekeri ekleyin, karıştırın. Şişeyi sıkıca kapatın ve 14 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

4. Tentürü süzün ve şişeyi tekrar sıkıca kapatın. 5 gün bekletin.

Kuru erik ile baharatlı rom

Miktar: 1 litre

Pişirme süresi: 30 dk. + 20 gün

İçindekiler:

1 limon kabuğu rendesi ve
1 paket vanilya şekeri
6 çay kaşığı pudra şekeri
5 adet karabiber
2 adet karanfil tomurcuğu
2 yenibahar bezelye
10 kuru erik
1 litre rom

Ne yapalım:

1. Kuru eriklerin çekirdeklerini çıkarın. meyveyi ikiye bölün. Bir şişeye veya kavanoza koyun.

2. Biber ve karanfilleri hafifçe ezip kuru eriklere ekleyin. Büyük parçalar halinde lezzet ve pudra şekeri ekleyin.

3. Romu dökün, kabı kapatın ve çalkalayın. 14 gün boyunca karanlık bir yerde demlenmeye bırakın.

4. Tentürü süzün, vanilya şekeri ekleyin, tekrar sıkıca kapatın ve 4-5 gün bekletin. Daha sonra tüketebilir veya bisküvi ve kek katlarını ıslatmak için kullanabilirsiniz.

Miktar: 2 litre
Hazırlık süresi: 3 saat + 9 hafta

Lviv'den kiraz likörlerini deneyebileceğiniz yer. Ayrıca yakın zamanda klasik likörleri deneyebileceğiniz “Drinkarnya” bar resmi olarak kapılarını açtı. burbon-kuru kayısı-nane, tekila-ananas-kırmızı biber ve ayva viskisi. A Kiev'deki ünlü restoran işletmecisi Dima Borisov, burada elma şarabının yanı sıra elma likörü de döküyorlar.

Bu bağlamda bit.ua editörleri, alkol konusunda bir eğitim programı yürütmeye ve tentür ile likörün neden aynı şey olmadığını ve gerçekte birbirlerinden nasıl farklı olduklarını anlatmaya karar verdi. Sadece Sağlık Bakanlığının uyardığını hatırlatıyoruz!

Likörlerle başlayalım. Birincisi, likör her zaman tatlıdır. Her zaman. Likörlere büyük miktarda şeker eklenir. İkincisi, likörler her zaman meyvelerden veya meyvelerden yapılır. Yani dereotu veya yaban turpudan yapılan bir likör, anladığınız gibi, a priori var olamaz. Üçüncüsü, likörler genellikle votka veya alkolle hazırlanır. Bu nedenle “cin dökmek” de kulağa komik ve saçma geliyor.

Likörlerin temeli herhangi bir mevsim meyvesi ve meyvesi olabilir: kuş üzümü, ahududu, çilek, kiraz, elma, erik, armut, şeftali - hepsi hayal gücünüze bağlıdır. Likör için meyvenin sadece posası kabukla birlikte alınır, ancak çeşitli tohumları ve tohumları çıkarmak daha iyidir - alkolle birlikte toksik maddeler açığa çıkarabilirler.

Bu arada Kiev Rusları döneminde likörler şaraptan çok daha popülerdi. Ve bu şaşırtıcı değil. Likörlerin ana maddesi sebze bahçelerinde yetişen meyveler ve meyveler iken, ülkemizde üzüm o kadar popüler değildi ve sadece bazı bölgelerde bulunuyordu.

Tentürler farklı bir hikaye.Öncelikle tıbbi bir etkiye sahiptirler. Bununla birlikte, tentürleri hazırlarken tarife kesinlikle uymanız gerektiğini belirtmekte fayda var, çünkü oranların değiştirilmesi tıbbi özelliklerin kaybına yol açabilir.

İkincisi, tentür acı, tatlı veya yarı tatlı olabilir - hepsi içerdiği bileşenlerin gücüne bağlıdır.

Tentürler ayrıca meyvelerden de yapılabilir, ancak genellikle otlar, yapraklar, çiçekler ve köklerin eklenmesiyle yapılır. Bunu meyveler olmadan da yapabilirsiniz, sadece köklere ve bitkilere alkol dökün - bu da çok iyi olacaktır.

Tek bir kokulu bileşenden yapılan basit tentürler ve çeşitli tohumların, köklerin, şifalı otların ve diğer şeylerin bir karışımını içeren prefabrik tentürler adı verilen tentürler vardır. Örneğin Khrenovukha, yaban turpu kökünden yapılmış basit bir tentürdür ve Çek Becherovka, "kombine" tentürün başlıca örneğidir.

Likörler bir aydan altı aya kadar "olgunlaşırken" (ve tüm bu süre boyunca içeceğin bulunduğu kap serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır), tentürler oda sıcaklığında bir aydan fazla saklanmaz. Likörlerin maksimum gücü 18-20 derecedir, ancak tentürlerin gücü oldukça yüksek olabilir, genellikle 40-45 dereceye ulaşabilir.

Likörler şaraba alternatif olarak kullanılır ve aperatif olarak kullanılabilir. Oldukça büyük miktarlarda tüketilebilirler. Büyük olanlarda olduğu gibi - elbette kovalarda değil, ama mantık dahilinde. Ancak çok fazla tentür içilmesi tavsiye edilmez - sağlık açısından önleyici bir tedbir olarak bunları birer birer almak daha iyidir. Valerian'ı gözlükle boğmayacaksın, değil mi? Peki neden bir anda yarım litre yaban turpu veya “becher” normal kabul ediliyor?

Hangisi daha etkili ve daha iyi: ekstrakt mı, tentür mü? Ürünler arasındaki farkları anlamak ve bu konuyu anlamak için tanımlarını ve her birinin üretim teknolojisini bilmeniz gerekir. Ekstraktlar ve tentürler bitki veya hayvan kökenli doğal hammaddelere dayanmaktadır.

Ekstrakt ve tentür

Çıkarmak(ekstraho, enlem.) – yüksek derecede konsantre ekstraksiyon, tıbbi hammaddelerden ekstraksiyon. Ekstraktlardaki nem seviyesi sadece %5'tir. Alkollü, sulu, kuru, yağlı, hidrokarbon vb. olabilir. Sadece tıbbi amaçlı değil aynı zamanda gıda sanayinde de kullanılabilir. Yağ özleri kozmetolojide talep görürken, alkol özleri mükemmel antiseptiklerdir.

Tentür(tingere, lat.) – tıbbi hammaddelerden alkollü veya sulu-alkollü ekstrakt. Yemek pişirmek için alkol 30 ila 90 derece arasında kullanılır. Hammadde olarak taze veya kuru tıbbi ürün kullanılır. Hiçbir tortuya izin verilmez. Tentür kesinlikle şeffaf olmalıdır. Tentürler küçük dozajlarda saf halde veya suyla seyreltilerek kullanılır.

Teknoloji

Tentür hazırlanması durumunda, ürünün ısıl işlemine tabi tutulmadan hammaddelere dökülüp belirli bir süre saklanan alkol kullanılır. Tentürlerin gücü 95 dereceye ulaşır. Ürün sıvı çıkıyor.

Ekstraktın alkollü olması gerekmez. Çözücüler uçucu yağlar, su vb. olabilir. Hazırlama yöntemi şu şekilde olabilir: kurutma, presleme, infüzyon veya buharlaştırma. Bazı durumlarda ısıl işlem uygulanır. Ürün kuru, viskoz ve sıvı olabilir.

Konsantrasyon

Konsantrasyon da her üründe farklıdır. Tentürlerde bu, ekstrakttakinden daha düşük bir büyüklük sırasıdır. İlk ürün 1:10'a kadar varyasyonlarla 1:5 oranında hazırlanırken, ekstraktta bu oran salınım şekline bağlı olup sıvıda 1:2, kuru ve viskozda 1:1'dir.

Çoğu zaman tentürler ve ekstraktlar benzer bileşimlere ve kullanım endikasyonlarına sahiptir. Her iki ürün de mükemmel ilaçlardır. Argo'nun ürün yelpazesinde tabletlerde yer alan ginseng tentürüdür. Ginseng – güçlü antioksidan. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, antiinflamatuar, antipiretik, analjezik ve yara iyileştirici özelliklere sahiptir.

Dihidroquercetin (dulavratotu kökü ekstresi) içeren bir ilaç, toksinleri, radyonüklitleri bağlar ve uzaklaştırır, müshil, idrar söktürücü ve antitümör etkisine sahiptir, kan şekeri seviyelerini düşürür, cilt hastalıklarında etkilidir ve kiloyu normalleştirmek için kullanılır.

Bir ekstrakt ile tentür arasındaki farkı bildiğinizde, bir veya diğer ürünü tercih etmek daha kolaydır. Dulavratotu tentürünün veya infüzyonunun nasıl hazırlanacağını ve kullanılacağını öğrenmek için videoyu izleyin.

Likörler ve tentürler, farklı güçlere sahip olan ve hem evde hem de endüstriyel olarak damıtma tesislerinde üretilen alkollü içeceklerdir. Mutfak geleneğinde, üretimi için meyve veya meyvelerin kullanıldığı likörler masaya servis edilir. Üretimi için şifalı bitkilerin kullanıldığı tentürler çoğu durumda ilaç olarak kullanılır.

Dökme ve tentür? farklılığın özellikleri

Likörler tatlı alkollü içeceklerdir. Ürünün mukavemeti 18 ila 20 derece arasında, şeker içeriği ise %28 ila 40 arasında değişebilir. Böyle ev yapımı alkol bazlı alkol yapmak için taze meyvelerden ve meyvelerden yapılan meyve suları ve infüzyonlar kullanılır. Çoğu zaman içecek tarifine şeker şurubu ve sitrik asit dahil edilir.

Likörün yapıldığı tarife göre ürünün son infüzyonu için gereken süre 1 ila 6 ay kadar sürebilir. Likör üretmek için kullanılan malzemeye bağlı olarak içeceklerin olgunluğu farklılık gösterir: geç, orta ve erken olgunlaşma.

Geç olgunlaşan ev yapımı likörler çoğu durumda uzun raf ömrüne sahip meyvelerden yapılır. Üretimi için elma, armut, ayva veya üvez meyvelerinin kullanıldığı bu tür likörler 3 aydan altı aya kadar olgunlaşabilir.

Üretimi için kiraz, erik ve kuş üzümü veya yaban mersini meyvelerinin kullanıldığı, 0 derece sıcaklıkta iki haftalık raf ömrüne sahip likörler sezon ortası olarak kabul edilir. Bu tür ev yapımı likörlerin 1,5 ila 2,5 ay arasında olgunlaşması gerekir.

Erken olgunlaşan ev yapımı likörleri hazırlamak için raf ömrü kısa olan meyveler kullanılıyor mu? 0 dereceye yakın sıcaklıklarda (ahududu veya çilek) 3 ila 5 gün. Bu tür likörler 1 ay içinde hazır olacak.

Alkollü içecek şeklinde sunulan tentür, herhangi bir alkolün demlenmesiyle mi yapılıyor? votka, kaçak içki veya çeşitli meyveler veya meyveler, baharatlar veya şifalı bitkilerle birlikte şarap. Ev yapımı tentür yapma sürecinin özü, taze veya kurutulmuş meyve ve bitkilerden elde edilen uçucu yağların ve biyolojik olarak aktif maddelerin, ürünün yapıldığı alkol bazlı sıvıya aktarılmasıdır.

Ev yapımı tentür yapmak için gereken süre 14 günden 1,5 aya kadar değişebilir. Gerekirse tentürün üretim süresi bire indirilebilir mi? sıvıyı 50 dereceye kadar ısıtarak iki hafta mı? 55 derece. Çoğunlukla tentürler güçlü içeceklerdir. Bu tür alkolün gücü 45 dereceye ulaşabilir. Tentürler likörlerden daha mı az tatlıdır? İçecekteki şeker yüzdesi% 30'u geçmez.

Ev yapımı likörler ve likörler

Ev yapımı likörlerin hazırlanmasının temeli votka, kaçak içki veya seyreltilmiş içki olabilir
alkol? Alkol gücü 40 derece olmalıdır. Evde likör yapmak için şişeyi seçilen meyveler veya meyvelerle boynunuza kadar doldurmanız ve tüm kütleyi güçlü alkolle doldurmanız gerekir. Periyodik olarak, iki kez mi? haftada üç kez, tüm kütlenin bulunduğu kap çalkalanmalıdır.

Ev yapımı alkollü ürünün olgunlaştırılması işlemi tamamlandıktan sonra, infüzyonun yapıldığı malzemeye bağlı olarak, sıvı bir filtreden süzülür ve üzerine ilave şeker şurubu eklenir. Likör, sıkıca kapatılmış bir kapta, karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Meyve ve meyve bazlı içecekler olan likörler, likörlere göre daha güçlü bir üründür. Ev yapımı likörün sertliği 15 ila 75 derece arasında değişebilir ve sıvıdaki şeker miktarı% 25 ila 60 arasında değişebilir.

Evde likör yapma süreci likör üretimine benzer ancak bu ürünü üretmek için ihtiyaç duyulacak alkolün daha güçlü olması mı gerekiyor? en az 50 derece.

Ananas likörü

Ananas likörü, rom gibi, Orta ve Güney Amerika'nın klasik alkollü ürünü olarak kabul edilir. Bu tür alkolü evde hazırlamak, finansal açıdan pahalı değildir ve bağımsız olarak yapılan ürün, tedarik edilen pahalı ürün örneklerinden çok farklı olmayan, kalite açısından endüstriyel muadiline oldukça yakındır.

İçindekiler:

Likörün hazırlanışı

1. Ananasları doğrayın.
2. Su ve şekerden şurup hazırlayın.
3. Soğutulmuş şurubu alkolle karıştırın.
4. Ezilmiş ananasın üzerine alkol ve şeker karışımını dökün ve elde edilen kütleyle kabı kapatın.

Ev yapımı ananas bazlı likörün olgunlaşması için gereken süre 3 ila 4 haftadır. Ürün infüze edildikten sonra sıvı filtrelenmeli ve şişelenmelidir.

Gül yaprağı tentürü

Bu tarif “klasik” olarak kabul edilir. Tentürün hazırlanması için yalnızca yüksek kaliteli ürünlere ihtiyaç vardır: gözle görülür bozulma belirtileri olmayan çay gülü yaprakları ve ağır bir koku olmadan yüksek kaliteli alkol.

İçindekiler:

• votka? 0,5 litre;
• çay gül yaprakları? 50 gram;
• şeker? 50 mi? 90 gr;
• su? 50 mi? 60 mi;
• limon asidi? 2 yıl

Tentürün hazırlanması

Bu ev tarifine göre ve basit koşullar altında yapılan tentür 5 yıla kadar saklanabilir ve 32-34 gram kuvvete sahiptir.

elma suyu

Herkesin erişebileceği ve her koşulda erişilebilen basit bir rustik likör tarifi.

İçindekiler:

• tatlı ve ekşi elmalar? 2 kg
• votka (kaçak içki)? 0,5 litre;
• şeker? 300 gram;
• su? 100 ml.

Likörün hazırlanışı

1. Yıkanan elmaları dilimler halinde kesip güneşte bir tabağa mı koyacaksınız? 8'de? 10 saat (veya fırında kısık ateşte 3 - 4 saat kurutun).
2. Kurutulmuş meyve dilimlerini bir kavanoza koyun, alkolle doldurun, kapatın ve kavanozun içindekileri periyodik olarak (haftada 2-3 kez) çalkalayarak 2 ay boyunca ışık almayan sıcak bir yere koyun.
3. İnfüzyon süresinin sonunda sıvıyı filtreden boşaltın.
4. Su ve şekere dayalı bir şurup hazırlayın, soğutun ve alkollü sıvıyla karıştırın.
5. Şişelere dökün ve ürüne ışık girmesine izin vermeyecek koşullarda saklayın.