Yaz, Kuzbass'ta domuz kızartması hazırladı. Ancak bu yemek sıradan bir piknikte de hazırlanabilir.

İhtiyacın olacak:

Süt domuz yavrusu (8 haftalıktan küçük bir domuz yavrusu almak daha iyidir)

Biber, tuz - tatmak

Kömür - 1 kg domuz ağırlığı başına 2 kg

Eti marine etmek gerekir - domuz derisinin içini ve dışını biber, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın. Kıyılmış sarımsak, fındık ve taze otları kullanabilirsiniz. Plastiğe sarılı karkas gece boyunca marine edilir.

Domuzu bir şiş üzerinde kızartmak, sürekli döndürmek gerekir - aksi takdirde karkas hemen yanar. Ortalama pişirme süresi 3-4 saattir. İlk bir saat içerisinde karkasın içi pişmeden yanabileceği için kömürlere çok fazla yaklaşmamalısınız. Daha sonra domuzu yağla yağlarken şiş daha aşağıya indirilebilir.

3-4 saat sonra karkası bir bıçakla (tercihen ortasına kadar) delin. Kan yok - domuz hazır.

Ateşte kavrulmuş domuz eti birçok kültürde geleneksel bir yemektir ve eğlenceli, sosyal toplantılar için harika bir yemektir. Geleneksel yöntemlerle domuz kızartmak oldukça fazla zaman alır, bu da size başkalarıyla sohbet etme ve eğlenme fırsatı verir. Ancak bir domuzu bütün olarak kızartmak kolay bir iş değildir ve dikkatli bir hazırlık, sabır ve dikkat gerektirir. Yemeğin lezzetli ve yemesi güvenli olması için her şeyi doğru yapmak ve belirli adımları atlamamak gerekir.

Adımlar

Bölüm 1

Ocağın hazırlanması

Kömürler için bir delik açın. Eti kızartmak için ateş çukuru yapabileceğiniz bir yer bulun. Düz ve açık bir alan en iyisidir. Sığ, dikdörtgen bir delik kazın ve tabanını ve kenarlarını yaklaşık aynı boyutta çakıl veya yassı taşlarla hizalayın. Kömür oluşturmak için yakacağınız odun için ortada bir boşluk bırakın. Ayrıca düz bir zemine taş döşeyip bu taşların üzerine ateş yakabilirsiniz.

Destekleri şöminenin kenarlarına takın.İster ticari bir şiş ister ev yapımı bir şiş kullanın, şişi domuzla birlikte kömürlerin üzerine sabitlemek için desteklere ihtiyacınız olacaktır. Bu destekleri şöminenin her iki enine tarafına yerleştirin. Bazıları destek olarak üst uçları çatallı basit çubuklar kullanır ve üzerine bir şiş yerleştirirler. Diğerleri ise kalaslardan, kütüklerden veya cüruf bloklarından yapılmış daha dayanıklı yapıları tercih ediyor. Önemli olan, desteklerin domuzun ve şişin ağırlığına dayanabilmesidir.

• Ahşap destekler kullanıyorsanız düşmelerini önlemek için bunları yere gömün.
• Destek olarak ne kullanırsanız kullanın, şişi şöminenin 30-60 santimetre üzerinde tutacak kadar yüksek olmalıdır.

1. Eti pişireceğiniz ateşi yakın. Tipik olarak kömür, eti yavaş yavaş kızartmak için kullanılır. Ateş için odun toplayın. Çoğu insan, sert ağaçlardan (az duman üretirler) odunun yanı sıra, dumanı ete hoş bir aroma veren elma ağaçlarından ve diğer meyve ağaçlarından elde edilen odunları kullanmayı tercih eder. Ahşabı taşların üzerine kompakt yığınlar halinde istifleyin. Bir ateş yakın ve odun yanana ve yerinde sadece için için yanan kömürler kalana kadar bekleyin. Kömürler çok yüksek sıcaklıklarda uzun süre yanar. İçin için yanan kömürlerin ısısı etin düzgün şekilde pişmesini sağlayacaktır.

   • Şöminenin tüm yüzeyini kömürle kaplamak için 5 veya daha fazla yakacak odun demetine ihtiyacınız olabilir.
   • İstenirse yanan odunun içine paketlenmiş kömür de ekleyebilirsiniz. Bu, yangının daha uzun süre yanmasını sağlayacak ve daha sabit bir ısı akışı sağlayacaktır. Ancak mağazadan satın alınan kömür, kömürleşmiş odun kadar temiz bir duman üretmez ve bu, bitmiş etin tadını etkileyebilir.
   • Domuzu kızartmak bütün gün sürecek. Ortalama 35-45 kilogram ağırlığındaki bir domuzun kızartılması yaklaşık 12 saat sürecektir.

2. Kömürleri istenilen sıcaklığa getirin. Kural olarak, deneyimli şefler etin yavaş kavrulması için 120 santigrat derecelik bir sıcaklık önermektedir. Kömürlerin sıcaklığı, ürettikleri ısının ete nüfuz etmesini sağlayacak kadar yüksek tutulmalıdır. Ancak sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde etler dengesiz veya çok çabuk pişebilir. Domuzu kızartırken, istenilen sıcaklığı korumak için kömürleri tırmıkla karıştırmalısınız. Sıcaklık düşerse şömineye yeni yakacak odun eklemeniz gerekecektir.

   Bölüm 2

   Domuzun hazırlanması

   1. Zaten derisi yüzülmüş bir domuz karkası satın alın. Pazardan veya bir marketin et bölümünden bir domuz satın alın. Derisi yüzülmüş bir domuz, yani iç organları ve diğer gereksiz dokuları olmayan bir karkas satın almaya çalışın. Isıyı daha iyi iletmek için karkasın iç boşluğu boş olmalıdır. Ayrıca dilerseniz bu boşluğu dolgu ile doldurabilirsiniz. Biraz para biriktirip leşi kendiniz kesmeyi deneyebilirsiniz, ancak bu kolay bir iş değildir.

      Domuzu temizleyin ve tuzla ovalayın. Domuz karkasları genellikle kir, dışkı ve bakterilerle kaplı olduğundan pişirmeden önce domuzun temizlenmesi gerekir. Karkasın dışını, kesilen alanları ve boşluğun içini serin ve ıslak bir havluyla silin. Açık havada yemek pişiriyorsanız zamandan tasarruf etmek için karkası bahçe hortumuyla yıkayabilirsiniz. Bundan sonra karkasa cömertçe tuz serpin ve cildi ovalayın. İç boşluğa da tuz sürün.

      • Karkas satın aldığınız yerde daha önce temizlenmiş olsa bile domuz iyice kurutulmalıdır.
      • Tuza sadece baharat olarak ihtiyaç duyulmaz. Antimikrobiyal özelliğe sahiptir ve zararlı mikroorganizmaları öldürür.

   2. Baharat, salamura veya turşuyu ekleyin. Bu aşamada karkası çeşitli baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Derinize siyah veya acı biber, zerdeçal, kırmızı biber veya baharat karışımını sürebilirsiniz veya derinin altına marine veya salamura enjekte etmek için bir et enjektörü kullanabilirsiniz. Bu ete ilave lezzet verecektir. Elinizi içine sokabiliyorsanız iç boşluğa baharat veya turşu eklemeyi unutmayın.

      Domuzu şişin üzerine yerleştirin. Bir domuzu açık ateşte uygun şekilde kızartmak için, onu etin yerleştirildiği uzun düz bir direk olan bir şişin üzerine sabitlemelisiniz. Büyük, oldukça pahalı ve çoğu zaman kullanışsız şişler satışa sunulmaktadır. Eğer şişleri çok sık kullanmayı düşünmüyorsanız, şiş satın almanıza gerek yok; kamp ve barbekü malzemeleri kiralayan bir mağazadan kiralayabilirsiniz. Ayrıca oldukça güçlü ve uzun bir metal çubuk satın alabilir veya manuel çalışmaya meraklıysanız uygun bir dal seçip ondan bir şiş kesebilirsiniz. Şişi dikkatlice domuz yavrusunun anüsünden (arka geçit) ağzından çıkana kadar sokun. Bunun için 1-2 kişinin yardımına ihtiyacınız olabilir.

   Bölüm 3

   Domuz kızartma

   1. Şişi şöminenin her iki tarafındaki desteklere yerleştirin. Domuzu şişin üzerine sabitledikten sonra, için için yanan kömürlerin üzerine gelecek şekilde desteklerin üzerine yerleştirin. Karkas, şöminenin merkezinin üzerine, kömürlerin yaklaşık 30-60 santimetre yukarısına yerleştirilmelidir. Daha aşağıya koymayın, aksi halde domuzun derisi kömürleşebilir. Şöminenin üzerine astıktan sonra şişin kaymadığından veya dönmediğinden emin olun.

      • Birinin şişi şöminenin üzerine asmanıza yardım etmesini sağlayın. Karkaslı şiş çok ağır olabilir!

   2. Karkasın her iki tarafının da pişmesi için birkaç saat bekleyin. Eti kömürlerden orta mesafede pişirin. Yararlı bir temel kural, domuz etinin beş kilogram ağırlık başına bir saat kavrulması gerektiğidir. Yani 35-45 kilo ağırlığındaki bir domuzu pişirmek için her iki tarafını da 4-6 saat pişirmeniz gerekecek. Kenara oturun ve soğuk içeceklerin tadını çıkarın! Ayrılan sürenin yarısından sonra karkası diğer tarafının pişmesi için ters çevirin. Şömineyi sürekli sıcak tutmayı, gerektiği kadar odun eklemeyi ve domuzun eşit şekilde pişmediğini fark ederseniz kömürleri karıştırıp hareket ettirmeyi unutmayın.

      • Uzmanlar bütün bir domuzun "yavaş ve alçak" şekilde kızartılmasını tavsiye ediyor. Bu, sürekli dikkat gerektiren oldukça uzun bir süreçtir. Ancak çabalarınız, arkadaşlarınızla eğlenceli vakit geçirmeniz ve günün sonunda harika bir yemek yemeniz ile ödüllendirilecektir.
      • Karkas pişerken üzerine sos sürün veya mutfak spreyi şişesinden baharatlı turşuyu püskürtün. Bu, ete lezzet katacak ve ona sulu, çıtır bir kabuk verecektir.

   3. Etin sıcaklığını farklı yerlerde ölçün. Domuzun işi neredeyse bittiğinde derisi kabarmaya ve kahverengiye dönmeye başlayacak. Ancak karkas içindeki etin hazır olup olmadığını kontrol etmek için sıcaklığını ölçmek gerekir. Profesyonel bir et termometresi kullanarak karkasın çeşitli yerlerindeki sıcaklığını ölçün. Yumuşak karın, göğüs eti ve fileto (yağlı sırt) yaklaşık 65°C'de en iyi şekilde kızartılırken, daha sert kesimlerin güvenli bir şekilde yenebilmesi için en az 75°C'ye kadar pişirilmesi gerekir.

      • Pişirme işlemi sırasında sıcaklığın birkaç kez ölçülmesi gerekir. Karkasın herhangi bir yerindeki sıcaklık 65°C'nin altındaysa et servis etmeyin.
      • Karkasın herhangi bir kısmı çok yavaş pişiyorsa, daha fazla ısınması için altına daha fazla kömür koyun.

   4. Domuzu kesin ve servis yapın. 10-12 saat sonra domuzun üzeri çıtır kahverengi bir kabukla kaplanacaktır. Karkasın içindeki sıcaklık uygunsa yemeğin tadını çıkarmanın zamanı geldi! Şömineden şişi çıkarın, karkastan çıkarın ve herkesi masaya çağırın. Karkası dilimler halinde kesebilir veya bütün olarak servis edebilirsiniz, böylece herkes beğendiği parçayı koparabilir. Doğru şekilde pişirildiğinde et oldukça yumuşak olacak ve elle kolayca ayrılabilecektir. En sevdiğiniz sosu pişmiş etin üzerine dökün, uygun garnitürleri ekleyin ve ziyafete başlayın!

      • Bitmiş et sulu olmalı, ancak kırmızı olmamalı ve içinde kan olmamalıdır. Eti kesmeye çalıştığınızda tam pişmediğini fark ederseniz bir süre daha pişirmeye devam edin.
      • Emziren domuzu ızgara sebzeler ve fırında fasulyeyle eşleştirin ya da yabani pirinç, kızarmış plantain ve ananasla tropik bir parti düzenleyin.

   Neye ihtiyacınız olacak?

   • Bütün domuz (boyutlar değişebilir)
   • Orta boy yassı taşlar
   • 5-7 demet temiz, kuru yakacak odun
   • Barbekü için briket veya kömür
   • Uzun saplı tırmık veya poker (kömürleri tırmıklamak için)
   • Tükürük veya uzun direk
   • Kaba tuz
   • Baharatlar, otlar ve turşusu (tatmak için)
   • Eti en sevdiğiniz baharatlarla, soslarla ve marinatlarla baharatlayın ancak bunu yaparken dikkatli olun. Düzgün kavrulmuş domuz eti, herhangi bir baharat gerektirmeden harika, hassas bir tada sahiptir.
   • Yeterince büyük bir domuz 50 veya daha fazla misafiri besleyebilir.
   • Mali durumunuz buna izin veriyorsa (ve yeterli boş alanınız varsa), şişli özel, büyük bir ızgara satın almayı düşünün. Böyle bir ızgarada bütün bir domuzu kızartmanız çok daha kolay olacaktır.
   • Bitmiş domuzun bacakları, burnu, kulakları ve derisi dahil olmak üzere tüm bölgeleri yumuşak olacak ve tadı harika olacak. Bütün karkas işe yarayacak!
   • Şömineyi daha uzun süre sıcak tutmak için için için yanan odunlara biraz kömür ekleyin.
   • Karkası şişin üzerine sabitledikten sonra, ısının içeriye serbestçe akması için domuzun ağzını açık bırakın. Bu pişirme işlemini hızlandıracaktır.

   Uyarılar

   • Şiş için galvanizli metal veya ızgaranın herhangi bir parçasını kullanmayın. Bu tür metaller ısıtıldığında, pişmiş etin bozulmasına neden olabilecek zehirli çinko dumanları açığa çıkar.
   • Tatlı dolguları, sırları ve diğer benzer malzemeleri cilt yerine maskaranın içine koyun. Aksi takdirde et pişmeden şeker yanabilir.
   • Az pişmiş domuz eti yemek, trichinosis, salmonella ve E. coli enfeksiyonu da dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. Etin düzgün pişmesi için sıcaklığının (karkasın ortası dahil) en az 65°C olması gerekir.
   • Olası bir yangını önlemek için şömineyi yakından takip edin.
   • Sıcak kömür ve şişleri tutarken ısıya dayanıklı eldivenler giyin.

Tarif No. 1: Şişte kuzu
Kuzudan iç kısımları, boğazı ve kolonu çıkarın. İçini yıkayın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kuzuyu, omurgası şişle paralel uzanacak ve ona değecek şekilde dikkatlice şişin üzerine yerleştirin. Özel cihazlar kullanarak kuzuyu şişin üzerine sabitleyin. Kuzunun karnını sicim ile dikin. Kuzunun tamamını tereyağı ve limonla yağlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kömürleri yakın ve yangın sönene kadar bekleyin. Kuzuyu kömürlerin üzerine koyun ve şişi açın. Yanınızda bitkisel yağ ve limon suyuyla dolu bir tabak ve kuzuyu yağlamak için bir fırça bulundurun. Karakteristik kahverengi rengini elde edene kadar pişirin.

Tarif No. 2: Şişte domuz emzirmek
Hazırlanan süt domuzu karkası yıkanır, temiz bir peçeteyle kurutulur ve içi ve dışı tuz, kırmızı toz biber ve karabiber karışımıyla ovulur. Daha sonra yavru domuz karkası şişlere geçirilir ve sıcak kömürlerin üzerinde pişene kadar kızartılır, sürekli döndürülür ve eritilmiş tereyağına sürülür. Bitmiş süt domuzu şişten çıkarılır, bir tabağa konur ve domates dilimleri, maydanoz ve dereotu dallarıyla süslenir. Ketçap ayrı olarak servis edilir.

Tarif No. 3: Gürcü usulü şişte domuz
Hazırlanan süt domuzu karkası yıkanır ve temiz bir peçeteyle kurutulur. Kalp, karaciğer ve akciğer yıkanır, tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatılır, ardından et suyundan çıkarılır, soğutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Doğranmış peyniri ve doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve elde edilen kütleyi domuzun içine doldurun. Kesimi güçlü bir iplikle dikin, karkası şişin üzerine yerleştirin ve pişene kadar sıcak kömürlerin üzerinde kızartın, sürekli döndürüp bitkisel yağla yağlayın. Bitmiş domuz, baharatlı domates sosu ve domates ve salatalık garnitürüyle servis edilir.

Tarif No. 4: Tükürükte tütün domuzu
İçleri boşaltılmış ve yıkanmış genç bir süt domuzunu (baş ve bacaklarla birlikte) uzunlamasına (yarıları ayırmadan) kesin ve karkası kesim boyunca açın. Domuza düz bir şekil verin (düzleştirin) ve tuz ekleyin. Daha sonra bir şiş koyun ve tamamen pişene kadar kızartın, şişi periyodik olarak kömür üzerinde (alevsiz) pişene kadar (kahverengi kabuk oluşana kadar) çevirin. Domuzu kızartırken zaman zaman sulu bir tuz çözeltisi (domuz çok yağlı ise), ekşi krema veya tereyağı ile yağlamak gerekir. Kızarmış domuzun şu şekilde hazırlanan sosla servis edilmesi tavsiye edilir: 1 su bardağı soyulmuş cevizi sarımsak (3-4 diş), kişniş (3-4 dal), kırmızı biber ve tuz (tadına göre) ile iyice ezin. Nar suyu (1 su bardağı) ve kaynamış soğuk su (1/4-1/2 su bardağı) ile seyreltin. Bitmiş sosu bir sos teknesine dökün ve nar taneleri ekleyin (tadına bakın). Tütün domuzu, bir tabağa yerleştirilen ve otlarla süslenmiş bir şiş üzerinde servis edilir.

Tarif No. 5: Kavrulmuş domuz
Önceden hazırlanmış böyle bir domuzun, Yeni Yıl tatilinin ikinci gününde mülkün avlusunda pişirilmesi çok güzel.
Domuz yavrusunu (en fazla 10 kg) ovalayın, yıkayın ve kurulayın, içini ve dışını tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak karışımıyla silin. 24 saat sonra, şişin üzerine yerleştirilen domuzu kömürlerin üzerinde barbekü ızgarasında kızartın. Şişi çok aşağıya sabitlemiyoruz, aksi takdirde domuzun derisi kabarcıklarla kaplanacaktır. Cilt çok kurursa üzerine eritilmiş yağ serpmeniz gerekir. Önü ve arkası daha fazla et içerdiğinden altlarına daha fazla kömür koyuyoruz. Kavrulmuş domuzun üzerine birayı (1 şişe) dökmek iyidir ve ardından birkaç dakikalık "ince ayar" sonrasında gevrek bir kabukla kaplanacaktır.

Tarif No. 6: Şişte domuz
Domuz yavrusunu iyice yıkayın, kurulayın ve kılları yakın. İçini limon, tuz, karabiber ile ovalayın ve şişin domuzun omur kısmına paralel olduğundan emin olarak şişin üzerine yerleştirin. Daha sonra karkasın alt kısmını şişe bağlayın ve karnını dikin. bağırsaklar önceden). Kuruması için 1-2 saat dik pozisyonda bırakın. Bu süre zarfında kömürleri yakın ve ısınır ısınmaz kömürlerin üzerine bir şiş koyup kızartmaya başlayın. Çıtır bir kabuk elde etmek için zaman zaman bitkisel yağ ve limonla fırçalayın.

yunker 17-03-2013 13:13

Sinematografi, açık ateşte pişirilen kızarmış bir süt kabını çok güzel gösteriyor.
Bunu gerçek hayatta nasıl pişirebilirim?
Bir domuz satın alabilirsiniz ve kulübede bir barbekü makinesi var, bir tuzlama tarifine ve kızartma talimatlarına ihtiyacınız var.

Sadece Gri 17-03-2013 13:42

1. Yer altından çıkarın, büyükbabanızın eski Schmeiser'ini temizleyin ve yağlayın.
2. Her iki ulusun babalarıyla ilgili hikayeleri hatırlayın. Temiz ve parlak Schmeisser'i geri koyun.
3. Akşam bir bara gidin ve Aziz Patrick Günü'nü gerektiği gibi kutlayın.
4. Geceleri sabah yine küçük bir domuz hayal ettiyseniz, bira içerken "Babe" filmini, "Winnie the Pooh", "Üç Küçük Domuz", "Funtik" vb. çizgi filmlerini izleyin.
5. Yardımcı olmazsa. MP satın alın ve turşuyla ovalayın. fırına koyun, burnunu ve kulaklarını folyoyla kaplayın, pişene kadar pişirin.
PS. Orada yiyecek neredeyse hiçbir şey yok - bir deri bir kemik)))

Sadece Gri 17-03-2013 15:44

Yunanistan'da perşembe günleri otelde bütün kuzuların kızartıldığını hatırlıyorum - süreç yarım gün sürdü. İşin püf noktası, karkası düşük hızda döndüren, şişin üzerine monte edilmiş bir motordaydı. Ayrı bir ateşten periyodik olarak kömürler eklendi.

TopperHarley 17-03-2013 15:45

Göz yerine zeytin, ağızda ise bir tutam maydanoz var.)

- Domuza servis yaparken ağzınıza bir adet ıslatılmış elma, kıçınıza da kusura bakmayın, bir demet maydanoz sokmayı unutmayın. -Teğmen, beni bu haliyle hiç tanımıyor! (c)

Alitet 17-03-2013 15:53

alıntı: Orada yiyecek neredeyse hiçbir şey yok - bir deri bir kemik)))

Samimi olarak,
Alitet

palitrik 17-03-2013 16:12

alıntı: İlk olarak Alitet tarafından gönderildi:

Ayrıca kendi başlarına tatsızdırlar. Bu yüzden Sırp kardeşlerimiz bize 3-4 değil, 10-12 kg ağırlığında domuz yavruları hazırlıyorlar. Bunlar gerçekten lezzetli çıkıyor.

Sadece Gri 17-03-2013 18:10

alıntı: İlk olarak pallitrych tarafından gönderildi:

Domuzda bile 30 kg et yetmez, daha küçüğüne ne diyebiliriz.

Özellikle Aziz Patrick Günü'nde domuzla domuz arasındaki çizgi nerede?)))

Kwik 17-03-2013 18:20

30 kg normal ettir.

Sadece Gri 17-03-2013 18:39

30 kg normal ettir.

Peki yukarıdaki fotoğrafta Brigitte Bardot'nun saçlarını diken diken edecek, engizisyon dışı dinsiz ve sarhoş bir Engizisyon mensubu olmayan zavallı, delinmiş, işkence görmüş, kulakları kesilmiş zavallı domuzun leşinde kaç kilo var? kalkıp düşmek mi?

Kwik 17-03-2013 20:19

kulakları kesilmiş, delinmiş ve parçalanmış bir domuz,

Bıçaklı savaşçıların mitingi.

Sadece Gri 17-03-2013 20:42

alıntı: İlk olarak Kwik tarafından gönderildi:

Bıçaklı savaşçıların mitingi.

Domuz kirpi mi?

ag111 17-03-2013 20:48

Bu yüzden benzer bir durumla ilgili tavsiye isteyeceğim. Kemiğin üzerinden kesilmiş jambon satıyorlar. Kalın değil, bazı teknikler kullanılarak dikkatlice kesildi. Kızartma tavasında ortasında kemik bulunan bir tür daire. Prensip olarak et kızartmaya uygun değil ama ben ızgaraya bağımlıydım. Kim neyi tavsiye edecek?

palitrik 17-03-2013 21:46

alıntı: İlk olarak Kwik tarafından gönderildi:

30 kg normal ettir.

30 kg canlı ağırlıkta 5-6 kg'dan fazla et bulunmaz. Gerisi deri, kemikler, bağ dokusu, karaciğer ve kafadır. Doğru, et büyük parçalar halinde değil, 2-3 cm'lik ince bir tabaka halinde.

palitrik 17-03-2013 21:49

alıntı: İlk olarak Simply Gray tarafından gönderildi:

yukarıdaki konudaki fotoğrafta

Yaklaşık 20 kg görünüyor.

Sadece Gri 17-03-2013 21:54

alıntı: İlk olarak pallitrych tarafından gönderildi:

30 kg canlı ağırlıkta 5-6 kg'dan fazla et bulunmaz. Gerisi deri, kemikler, bağ dokusu, karaciğer ve kafadır. Doğru, et büyük parçalar halinde değil, 2-3 cm'lik ince bir tabaka halinde.

Gerçek gerçek))) Belki Kvik başka birini kazıkta kızartmıştır o zaman?))))

Kwik 17-03-2013 22:08

alıntı: İlk olarak pallitrych tarafından gönderildi:

30 kg canlı ağırlıkta 5-6 kg'dan fazla et bulunmaz. Gerisi deri, kemikler, bağ dokusu, karaciğer ve kafadır.

Daha fazla et olacak. Evet ve

alıntı: İlk olarak pallitrych tarafından gönderildi:

- deri, kemikler, bağ dokusu, karaciğer, kafa

Kwik 17-03-2013 22:17

Bu yaşta ev yapımı saf posa oranı %30-35'tir. Biliyorum, çünkü sosis geçen hafta sonu servis edilmişti.

palitrik 17-03-2013 22:23

alıntı: İlk olarak Kwik tarafından gönderildi:

Bu hazırlama yöntemiyle yemek değil mi?

Ruslan, yemek elbette çok lezzetli ama herkes yemiyor.) Karabuğdayla pişirilmiş domuz kafasına gerçekten saygı duyuyorum.

Kwik 17-03-2013 22:27

alıntı: İlk olarak pallitrych tarafından gönderildi:

Ruslan, elbette yemek çok lezzetli ama herkes yemiyor.)

Pek çok insan et bile yemiyor))) ama benim için kızarmış deri ve yumuşak kemikler çiğnenecek en iyi şey)))) Kafadan söz edilmiyor. Yalnızca bu yanaklar bile buna değer! Kulaklar, kuyruk, karaciğer, kalp, böbrekler, akciğer.... Nefis! Küçük bir levreğin kanından hiçbir şey çıkmaz. Veya doğrudan kupadan bir yudum alabilirsiniz. Sağlıklı. Elbette sadece kanıtlanmış, sağlıklı ırklardan bahsediyoruz.

yunker 17-03-2013 22:45

Her nasılsa tariflerle pek iyi sonuç vermiyor. Paskalya gelecek hafta ve ben hazırlanmak istiyorum.

Kwik 17-03-2013 22:46

alıntı: İlk olarak yunker tarafından gönderildi:

Paskalya gelecek hafta ve ben hazırlanmak istiyorum.

Ah nasıl))) Ve yazımız daha yeni başlıyor))

palitrik 17-03-2013 22:49

alıntı: İlk olarak Kwik tarafından gönderildi:

Küçük bir levreğin kanından hiçbir şey çıkmaz.

Kanını soğan, tuz ve karabiberle kızarttım.))) Votkayla.)

alıntı: İlk olarak Kwik tarafından gönderildi:

Bu yaşta ev yapımı saf posa oranı %30-35'tir.

Beş aylık bir domuzda bu kadar et bulamadım ama tamamıyla yumuşak olabilir.

yunker 17-03-2013 22:50

alıntı: İlk olarak Kwik tarafından gönderildi:

Ah nasıl))) Ve yazımız daha yeni başlıyor))

bu yüzden parasyatinka ilginç değil)))))))

DrKış 18-03-2013 10:01

MP'nin bozulması çok zordur; kolay ve basit bir şekilde kızartılır. Ve bunu üç kişiyi doyurmak için değil, sofrayı süslemek için kızartıyorlar. İki kişinin normal şekilde yemek yemesi yeterlidir. Bu arada, çıtır derisi çok lezzetli.

vahşi hayvan 18-03-2013 11:02

Doktor, avatarınızı neden değiştirdiniz?

vahşi hayvan 18-03-2013 11:43

birçok bilgide - birçok üzüntü?

Acıka ile yaymak, içine daha fazla karabuğday ve sotelenmiş soğan ekleyip dikmek ve fırına koymak daha iyidir.

DrKış 18-03-2013 11:57

Bu arada, evet - karabuğday fazla yağı çeker, ayrıca kendi içinde çok lezzetli olur. Deri kömür üzerinde yanar, ancak tolere edilebilir - "kömürle" yiyebilirsiniz.

palitrik 18-03-2013 12:40

alıntı: İlk olarak vullivorm tarafından gönderildi:

ve konuya gelince - büyük olasılıkla cildinizi ızgarada yakacaksınız, yiyecek hiçbir şey kalmayacak.

Açık ateşte değil de kömür üzerinde kızartırsanız, her şey yoluna girecek. Sadece uzun bir süre için.

Aşkal Teyze 18-03-2013 18:54

Selamlar yoldaşlar... Doğadaysanız bunu tavsiye ederim, biz zaten denedik, bu bir şey! Taze sebze ve otlarla ve tabii ki koyu Çek şarabıyla servis yapın*

Tarif - Çek dizi

Faydalı İpuçları:
Domuz eklemi, butun ortasından uyluğun ortasına kadar olan bir parçadır.
2 kişilik 1 domuz budu esas alınmıştır.
Domuz bacaklarını (katran) kızartın, iyice temizleyin, durulayın ve hemen tuzlu suda pişirin. Uzunlamasına kesilmiş bir büyük havuç, yine uzunlamasına kesilmiş büyük bir yaban havucu ve büyük bir soğanı (kabuksuz) saplarıyla birlikte suya koyun. Koyu bir et suyuna ihtiyacınız varsa önceden yıkanmış kabukları kullanabilirsiniz.
Bacakların ağırlığına göre pişirin. Eti tamamen kaplayacak kadar su var. Bacak bir kilo ise 1 saat, 2 kilo ise 2 saat pişirin.
Pişirdikten sonra, kabuğun çıtır olması için bacakları acıka veya khmeli-suneli ile bitkisel yağla ovalayın ve 2 ila 8 saat marine etmeye bırakın.
Daha sonra kömür üzerinde veya fırında kızartın, üzerine koyu bira dökerek 20-30 dakika pişirin.
Hardal, yaban turpu, acı kırmızı biber ve lahana turşusu ile servis yapın.
Afiyet olsun!

Laifische 18-03-2013 19:04

Çok güzel! Birayla birlikte duble burger yedikten sonra bile iştahınızı açar

palitrik 18-03-2013 19:54

Hala. Tarif güzel ama: birincisi domuz emzirmekten bahsediyorduk, ikincisi pişirip 8 saat beklemek uzun ve sıkıcı.
Tatilinizi yazlıkta veya en az üç gün geçiriyorsanız bu tarif uygundur.

Sadece Gri 18-03-2013 21:08

alıntı: İlk olarak pallitrych tarafından gönderildi:

Hala.

Karakurbağası. Bu tam bir bira israfı. Aynı başarı ile, üzerinde eşsiz bir İskoç ruhu elde etmek için sapı Lagavulin ile yakabilirsiniz)))
Geçenlerde bu eklemlerde bir domuz yedim - at için olmayan yiyecekleri biliyorum)))

Kwik 18-03-2013 21:27

alıntı: İlk olarak pallitrych tarafından gönderildi:

o2х

Sadece Gri 18-03-2013 21:48

alıntı: İlk olarak Kwik tarafından gönderildi:

b3x - tarifleri ağdan kopyalamak aptalca - kötü davranışlar. Özellikle bir kadın.

4'te teyze, doshirakın üzerine kaynar su dökmeyi bilen amcadır, ancak mafsalı görmedi - pişirip pişirdi.)))

palitrik 18-03-2013 22:20

alıntı: İlk olarak Simply Gray tarafından gönderildi:

4 yaşında teyze amcadır

5. durumda avatar takma adla eşleşmiyor.

palitrik 18-03-2013 22:31

6. sırada
Merhaba Jess.)))

Kwik 18-03-2013 22:35

alıntı: İlk olarak Simply Gray tarafından gönderildi:

4'te teyze, doshirakın üzerine kaynar su dökmeyi bilen amcadır, ancak mafsalı görmedi - pişirdi ve pişirdi.)))

Yoldaşların şişman yılanını biranın içine sıkan o değil mi?

Sadece Gri 18-03-2013 22:58

Bakın, Abazh benim en sevdiğim çocuk filmini de çaldı, üstelik Yulur yemek yapmayı bilmiyor)))
O zamanlar yazdıkları gibi, “Sana gülümsüyorum Kazak”))))

palitrik 18-03-2013 22:59

alıntı: İlk olarak Kwik tarafından gönderildi:

Bu o değil mi?

Adı Edik'ti ama bu hâlâ Jess Teyze'nin reenkarnasyonu.

Kwik 18-03-2013 23:25

Hayır. Jess yelek giymiş ve göğüsleri yok. Ve avatarındaki bu bayan yeleksiz ve göğüslü.

Aşkal Teyze 19-03-2013 07:37

alıntı: Çarpık aynalar krallığında (avatarda) Aşkal değil Aksal Teyze vardı.

Yani bu kasıtlıdır, ya filmin yazarları veya yakınları telif hakkı ihlali nedeniyle dava açarsa ve kimin adının ezbere olduğunu biliyorum çünkü bu film ilkokulda en sevdiğim filmdi ve sen de Nushrok'sun))

palitrik 19-03-2013 08:26

alıntı: İlk olarak Askal Teyze tarafından gönderildi:

ve sen Nushrok'sun))

Hayır ama seni tanıdım.))) En azından (*)

Aşkal Teyze 19-03-2013 09:11

alıntı: Hayır ama seni tanıdım.))) En azından (*)

Filmlerde değil misin, çizgi filmlerde misin?