Ukraynalı tüketici için "Mivina" kelimesi uzun zamandır herkesin bildiği bir isim haline geldi. Ukraynalıların hazır erişte dediği şey budur. Ve bunların hepsi, bu şirketin, muazzam bir popülerlik kazanan ve insanlara gerçekten aşık olmayı başaran bir ürünü pazara sunan ilk şirket olması nedeniyle. Bu yemeği en az bir kez denememiş birini bulmak zordur.

Bu ürünün geçmişi çok ilginç. Renkli bir ambalajdaki basit "kıvırcık" erişteler gerçekten zor bir yoldan geçerek pazar segmentini kazandı ve alıcının kalbindeki yerini kazandı.

Ukrayna pazarında atılım

Erişte "Mivina" geçen yüzyılın 90'lı yılların ortalarında raflarda göründü. Bu ürün bir icat değildi; benzer bir şey zaten mevcuttu (örneğin, Rusya sakinleri Doshirak ve Rollton'a zaten aşinaydı). Hazır erişteler Uzakdoğu mutfağının geleneklerine aittir. BDT vatandaşlarının bu ürünle Asya ülkelerinden gelen göçmenler tarafından tanıştırılması şaşırtıcı değil.

O günlerde pek çok kişi yeni ürüne karşı temkinliydi çünkü Ukraynalılar daha önce hiç böyle bir şey görmemişti. Yemek pişirmeye gerek olmadığına inanmak zordu. Pek çok kişi bu erişteleri ilk kez sırf meraktan denedi.

Herkes birkaç parlak tattan birini seçebilir. Fiyatı beni caydırmadı. Reklam birçok fayda ve fayda vaat ediyordu. Ürünün arzı açıkça yetersiz değildi; bir gece tezgahında bile bir paket erişte satın alınabiliyordu. Bu, Mivina'nın popülaritesinin hızla artmasını sağladı. Yeni ürün, yıllar süren kıtlık boyunca herhangi bir üründen lezzetler icat etmeyi öğrenen ev hanımları tarafından da sevildi.

"Mivina" her turistin veya öğrencinin kalbinde gerçekten değerli bir kelimedir. Bu basit yemek, açlığını bir kamp gezisinde, kulübede, pansiyonda veya pansiyonda gidermek zorunda kalan birine kaç kez yardım etti, ısıttı ve memnun etti.

Perestroyka yıllarını atlatan bir ülkenin pazarına yeni bir ürün getiren şirket, erişilebilirliğe güveniyordu. Bu arada, bu daha sonra "hızlı" eriştelere kötü bir şaka yaptı: bugün çoğu kişi onları yoksullar için yiyecek olarak görüyor, ancak bir porsiyonun maliyeti o kadar da ucuz değil (örneğin, bir porsiyon patates veya mısır gevreği garnitürü daha ucuza mal olacak) ).

Birleştirmek

Mivina'nın sağlıksız bir ürün olduğunu düşünüyorsanız bazı gerçeklere dikkat edin. Üretici koruyucular ve lezzet arttırıcılar kullanıyor, ancak baharatlarda çocuk şekerinden daha fazlası bulunmuyor. Tüm içerikler sertifikalıdır ve miktarları normal aralıktadır. Ayrıca bileşim doğal bileşenler içerir: kurutulmuş sebzeler, baharatlar, bitkisel yağ, kurutulmuş et, şeker ve tuz, buğday unu. Adında E harfi bulunanlar da dahil olmak üzere sentetik katkı maddeleri de bulunmaktadır. Bu nedenle “Mivina” diyet ve çocuk menülerine uygun değildir.

Kaliteye yönelik çok sayıda ödül de dikkate değerdir.

Yeni lezzetler, yeni ürünler

Tavuk, domuz eti ve sığır eti aromalı baharatlı ve baharatsız erişte serisi, kısa süre sonra Mivina baharat serisiyle desteklendi. Et, mantar ve sebze aromalı toz katkı maddeleri gerçek bir hit haline geldi. Şirket bugün aynı zamanda kurutulmuş sebze ve otlardan oluşan doğal baharatlar da üretmektedir.

Kremalı olanlar da dahil olmak üzere hazır çorbalar çok popülerdir.

Birçokları için mükemmel bir çözüm, plastik porsiyonlu kaplarda paketlenmiş hazır yemekler ve patates püresiydi.

Bira yapımı ve daha fazlası

Üretici, açık ve resimli talimatlar kullanarak yarı mamul bir ürünün bitmiş yemeğe nasıl dönüştürüleceğini ambalajın üzerinde açıkça belirtmektedir. Erişteye kaynar su eklemeniz, üzerini bir kapakla kapatmanız ve birkaç dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir. Püreler ve çoğu çorba aynı prensip kullanılarak hazırlanır.

Ancak Mivina erişteleri yalnızca garnitür için bir temel değildir. Birçok ev hanımı erişte ile çorba ve salata hazırlar.

Bir avuç erişteyi elinizle yoğurmayı deneyin, birkaç haşlanmış yumurta, doğranmış, biraz jambon ve salamura veya taze salatalık ekleyin. Mayonezli salatayı hemen servis ederseniz erişte hoş bir doku oluşturacak ve yemeğiniz çıtır çıtır olacaktır. Bekletip ıslattıktan sonra salata daha yumuşak hale gelir. İsteğinize göre diğer malzemeleri de ekleyerek yeni tatlar elde edebilirsiniz: mantar turşusu, soğan, otlar, bezelye. Ve sosisleri yengeç çubukları veya haşlanmış karaciğerle değiştirirseniz, tamamen yeni bir atıştırmalık alabilirsiniz.

Mivina lezzetleri çeşit çeşit çorbalar hazırlamanıza olanak sağlıyor. Örneğin hem erişte hem de bunlardan elde edilen baharatlar mantar, köfte ve etten oluşan ilk yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.

İhtiyati önlemler

Mivina'nın günlük garnitür için en iyi seçenek olmadığı anlaşılmalıdır. Fast food ürünlerini aşırı kullanmamalısınız. Uzmanlar, bu erişte ve baharatın akıllıca kullanılması durumunda herhangi bir olumsuz sonuca neden olmayacağını garanti ediyor. Ancak zaten gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınız varsa (örneğin ülser veya gastrit), bu ürün, herhangi bir sıcak baharat gibi atılmalıdır.

Bir başarı öyküsü

Mivina ile ilgili bir başka ilginç gerçek de dikkati hak ediyor. Marka, Vietnam yerlisi Pham Nhat Vuong tarafından yaratıldı.

Bugün ülkesinin tarihindeki ilk dolar milyarderi olan başarılı bir iş adamıdır. Bay Vuong'un Ukrayna'ya taşındıktan sonra parlak zekasına hayat vermek için büyük borçlara girmesi ilginçtir. Fikri kısa sürede meyvesini verdi; Mivina markasının sahibi Tekhnokom LLC şirketi ünlü ve zengin oldu. Daha sonra Nestlé şirketi tarafından iyi bir meblağ karşılığında satın alındı. Pham Nhat Vuong anavatanına döndü ve kendisini Vietnam'da iş ve altyapının geliştirilmesine adadı.

Rastgele gerçek:

Kafein mide suyunun salgılanmasını artırarak iştahı açar. Bu nedenle kafeinli içeceklerin aç karnına düzenli tüketimi mide sorunlarına neden olabilir. —

Kullanıcı tarafından eklenen makale Maşa
06.07.2016

Mivina

Bazı insanlar hazır eriştelerin kökeninin modern teknoloji çağımıza dayandığını düşünüyor. Ancak bildiğiniz gibi, ilk hazır erişteler, ön ısıl işleme tabi tutulması gereken, iyi bilinen ve popüler bir gıda ürünü olarak karşımıza çıkıyor. Hazır erişteler, pişirmek için üzerine kaynar su dökülüp beraberinde gelen çeşitli baharatların eklendiği makarna olarak kabul edilir. Günümüzde hazır erişteler dünyadaki en yaygın gıda ürünlerinden biridir. Ucuzluğuyla ünlü olduğundan herkes satın alabilir. Ukrayna'da en yaygın hazır erişte markası Mivina'dır. Bu ticari marka Technocom şirketi tarafından kurulmuştur. 1995 yılında, Vietnam kökenli Ukrayna sakini Pham Nhat Vuong tarafından oluşturulan Technocom şirketi, Mivina adı verilen hazır erişte üretmeye ve satmaya başladı. “Mivina” adı altında poşet ve benzeri plastik kaplarda paketlenmiş hazır püre ürünleri de üretiyorlar. Ayrıca bu marka soslarda da kullanılmaktadır. Bazıları Mivina eriştesini çeşitli zararlı tatlandırıcı katkı maddeleri içerdiği için saatli bomba olarak görüyor.

Bu ürünün yöntemi ve raf ömrü

30°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta ve %75'i aşmayan bağıl nemde, raf ömrü - 12 ay olarak saklanmalıdır.

Mivina hazır eriştelerin kalori içeriği

Karbonhidrat, protein ve yağ oranında 100 gram ürün başına hazır eriştenin enerji ve besin değeri. Karbonhidratlar: 52,5 g Proteinler: 7,2 g Yağlar: 18,4 g Bu ürünün kalori içeriği 100 gramda 404 kcal'dir.

Mivina hazır eriştelerin bileşimi

Eriştenin tadı ve aromasının çok daha iyi olması için içerisinde monosodyum glutamat ve diğer zararlı tatlandırıcı katkı maddeleri bulunmaktadır. Bu katkı maddesi lezzet arttırıcı ve koruyucu olarak görev yapar. Ayrıca palm stearin, birinci sınıf ve birinci sınıf buğday unu, baharat ayçiçek yağı (soğanlı kızarmış ayçiçeği, sentetik beta-karoten boya, tokoferol yağının antioksidan karışımı), aroma ve tat arttırıcılar (sodyum inosinat, monosodyum glutamat, sodyum guanilat), su, tuz, şeker, kurutulmuş sebzeler (sarımsak, havuç, soğan), makarna kalitesini arttırıcı (stabilizatörler E-450, E-452, E-451, asitlik düzenleyiciler E-339, E-500, E-501), emülgatör soya Lesitin, sığır eti aroması, yeşil soğan ve kurutulmuş maydanoz, zerdeçal, şeker renklendirici boya, karabiber, patates nişastası, kurutulmuş domuz eti, hidrolize soya proteini, palm veya hindistancevizi yağı bazlı bitkisel yağ, ksantan sakızı stabilizatörü, antioksidanlar (E-321, E-320). Aynı zamanda E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E-415 gibi diğer gıda E-katkı maddelerini de içerir.

Mivina hazır eriştelerin zararlı etkileri

Bu ürünün bir parçası olan monosodyum glutamat (E-621), üretici açısından daha ucuz olması nedeniyle sentetik olarak üretilmektedir. Çok daha büyük miktarlarda yapabilirsiniz, eksik etin tadını, kokusunu ve ekşimeyi arttırır ve yaratır. Tüm bunlara rağmen böyle bir katkı maddesi beyni biraz heyecanlandırıyor, bağımlılık yapıyor ve doğal ürün algısını bozabiliyor. Alerjiler, sindirim sorunları, baş ağrıları, şeker hastalığı, obezite gibi başka sonuçlar da vardır. Dolayısıyla tüketici Mivina'nın içeriğinden memnun değilse sağlığından tasarruf etmeye gerek yok çünkü Mivina eriştesi kadar vücudunuza zarar vermeyecek geleneksel erişte de üretiyorlar.

Yorum bırakmak için javascript'i etkinleştirmeniz gerekir.

Makalenin tartışılması:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Henüz yorum yok. İlk mi olacaksın?

Doksanlı yıllarda yaşayan herkes Mivina'yı hatırlıyor. Piyasada neredeyse hiç görünmeyen ürün, çok hızlı bir şekilde o kadar popüler hale geldi ki, marka, ürün kategorisi için resmi olmayan bir isme dönüştü, tıpkı bir fotokopi makinesinin artık herhangi bir fotokopi makinesi olarak adlandırılması gibi.

Okul çocukları, öğretmenler, polis memurları, yetkililer, girişimciler ve ofis çalışanları Mivina'yı atıştırdı. Bu mümkün olan en uygun fiyatlı kahvaltıydı. Tavuk veya et aromalı hazır erişteler bir kuruşa mal oluyor.

Düşük fiyata rağmen Mivina yalnızca yoksullara yönelik bir ürün haline gelmedi. Lezzeti neredeyse herkesin beğeneceği düzeyde kabul edilebilir düzeydeydi. Deneyimlerimize dayanarak şunu söyleyebiliriz ki, “pancar çorbası istemiyorsunuz” ama “Mivina” istiyorsunuz, Kharkov sakinleri için alışılmadık bir durum değildi.

Hepsi nasıl başladı?

1995 yılında Mivina'yı üretmeye başlayan Technocom şirketi, Kharkov'a yerleşen Vietnam yerlisi Pham Nhat Viong tarafından kuruldu. Artık girişimci Vietnam'ın en zengin sakini haline geldi ve Forbes dergisine göre dünyanın en zengin 500 kişisi listesine dahil edildi. Servetinin 4,2 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor.

"New Time" dergisine göre, Vyong ailesi ilk işlerini - Vietnam mutfağı sunan küçük bütçeli bir restoran - açmak için akrabalarından ve arkadaşlarından yaklaşık 10 bin dolar borç aldı. Ve 1995 yılında Vyong ayda% 8 oranında kredi aldı. ve Vietnam teknolojisini kullanarak hazır erişte üretimi için bir kuruluş olan Technocom'u kurdu ve ürünü "Mivina" olarak adlandırdı.

Ürün neredeyse anında tüketicilerin sempatisini kazandı. Sıcak erişte birkaç dakika içinde hazır. Yarı mamul ürünün sadece kaynar su ile dökülmesi gerekiyor. Ancak çoğu kişi Mivina'yı çiğ bile seviyordu. Mesela bazen kraker yerine birayla satın alınıyordu.

Tüketiciler için yeni ürünlerin giderek artan popülaritesi sayesinde satışlar 1997 yılında milyonlara ulaştı. Her yıl bu rakam arttı. Büyük popülaritesinden dolayı, herhangi bir hazır erişteye mivina denilmeye başlandı.

Pazarda kendine yer edinen Mivina şirketi, ürün yelpazesini genişletti ve 1999 yılında ürün yelpazesine iki yeni ürün daha ekledi: hazır patates püresi ve farklı tatlandırıcı baharatlar. Ürünlerin genişletilmesi ve bu yeni ürünlerin eklenmesi yalnızca tüketici ilgisini artırdı.

Milyonlarca Ukraynalı, Vietnam egzotizmi izlerini taşıyan güzel tadı ve hazırlanma hızı nedeniyle Mivina'yı tercih ediyor. Tüm aile için hızlı bir şekilde sıcak ve lezzetli yemekler hazırlamanız gerektiğinde "Mivina" harika bir seçenektir.

Mivina ve Nestle

2010 yılında çok uluslu şirket Nestle, Technocom ve Mivina'yı 150 milyon dolara satın aldı. Şirket üretkenliğini önemli ölçüde artırdı, bu da ürün yelpazesini önemli ölçüde genişletmeyi ve pazara yeni ürün türlerini tanıtmayı mümkün kıldı.

Bugün şirket aşağıdaki gıda ürünlerini üretmektedir:

• Anında erişte.
• Farklı türde hazır çorbalar.
• Patates püresi.
• Çeşitli tatlandırıcı baharatlar.

Nestlé'ye göre, en yüksek kalitede hazır erişteler, baharatlar, püreler ve çorbalar yaratmak için kullanılan tüm malzemeler her zaman tazedir ve çeşitli özel işlemlerden geçer.

Örneğin un, özel manyetik kurulumlar aracılığıyla bir arıtma aşamasından geçer, su ise onu küçük parçacıklardan ve istenmeyen yabancı maddelerden temizleyen arıtma filtrelerinden geçer. Tüm prosesler laboratuvar koşullarında kontrol edilmektedir.

Kısa bir süre önce şirket, muz ve çilek aromalı tatlı "Mivina" adlı yeni bir ürünü piyasaya sürdü. Editörlerin elinde yeni ürünün satışına ilişkin veriler yok ancak hayranını bulacağına inanmak için nedenler var.

"Mivina"yı istiyorum

"Mivina" zaten bir tür Kharkov memi haline geldi. Kharkiv sakinleri onu sık sık kendi aralarındaki ve hatta sosyal ağlardaki konuşmalardan hatırlıyor.

“Tanıdığım tüm iş adamlarıyla yapılan anketin sonuçlarına dayanarak komik bir hipotez öne sürebiliriz: Mivina'yı girişimcilik yolculuğunun başında tüketenler iş hayatında %89 olasılıkla başarıya ulaşıyor.

Ankete katılan 19 kişiden 17'si, işine başladıktan sonra bir aydan fazla (bazıları yıllarca) erişte yemeye devam ettiklerini itiraf etti. Birçoğu (ben de dahil) mutfak tercihlerinin evrimini bile takip ediyor - ilk başta herkes sadece erişte yiyordu. Pişmiş formda (bazen mayonez ilavesiyle, böylece Daha zengindi) veya kuru formda, erişteleri doğrudan poşetin içinde ezip, baharat paketlerinin içindekileri döküp çalkalıyordu. Mivina püresi, bir tür saçmalık parçaları ve başka bir saçmalık tadıyla, özel bir gurme yemek olarak kabul ediliyordu.

Başka hiçbir şeye paramız olmadığı için önce Mivina'yı yedik. Sonra - çünkü kazandığımız tüm parayı hemen işe geri koyduk. Ve akranlarımız iş bulurken, maaş alırken ve kafelerde ve restoranlarda yemek yemeye başlarken (genellikle bizim için erişilemeyen bir zirve), biz Mivina'yı kaynar suyla demlemeye devam ettik.

Mivina'nın sadece erişte olmadığı ortaya çıktı. Bu tam bir sembol! Her ne pahasına olursa olsun harika bir şey yapma arzusu dışında, bunun için herhangi bir önkoşul olmadığında (para babaları ve anneler, miras vb.) Yoğun çalışmanın ve büyük planların sembolü. Böyle bir erişte anlayışı 😉

İşte blog yazarının yazdığı: Andrey Alokhin Paylaşımı 2 bine yakın beğeni alan:

“Mivina köpek maması gibi kokuyor. Öyle oldu ki, sabah (hiçbir şey olmadığı için) eski bir çanta bulup halk eriştesi hazırlamak zorunda kaldım.

Kokuyu duyan sarkık kulaklı tek bir köpek, çarpık bacaklarıyla endişeyle mutfağa geldi ve nazikçe ama kararlı bir şekilde uyardı:

- Bunu yemeyeceğim.

Bunu kendime yaptığımı açıklamam gerekiyordu.

Bekar köpek, en kaprisli kişiler için kuru yiyecek kalıntılarının bulunduğu kasesine baktı ve alaycı bir şekilde şöyle dedi:

Ve dedim:

- Çok komik".

Nikolay SUKHOMLIN, Harkov

Birkaç gündür makalelerimi okuyan herkes, Sovyet sonrası alanda oldukça sık seyahat etmem gerektiğini fark etti. Ve göçebe yaşam, bildiğimiz gibi, sadece uykuya değil beslenmeye de damgasını vuruyor. Oradan aceleyle yemek yiyoruz ve buna göre şu prensibe dayalı bir menü seçiyoruz: Hızlı olan lezzetlidir. Mesleğin maliyeti malum...

Rusya'nın başkentinde ilk defa hazır erişte (erişte) ile yakından tanıştım. İstediğiniz zaman açlık için mükemmel bir derde deva olduğu ortaya çıktı, ancak zamanınız yok veya trende birkaç gün boyunca boş bir şişe birayla mutlusunuz.

Memleketi Ukrayna'ya döndüğünde benzer bir şey bulmak için boşuna uğraştı. Ve bu, Mivina TM'nin yerli mağazaların raflarında göründüğü 1995 yılına kadar devam etti.

Bununla birlikte, oybirliğiyle kabul edilmeyen görüşe rağmen, "Mivina'nın Ukrayna kökeninin özelliklerini" daha ayrıntılı olarak incelemeye hiçbir zaman fırsat bulamadık. Bardağı taşıran son damla, HiVee'den Technocom ürünlerinin "sonuçsuz kullanılmasına" ilişkin on birinci özel talepti. Coğrafi olarak, Technocom şirketi TM Mivina'nın üreticisi Kharkov'da bulunuyor ve Ukrayna'nın ilk başkentinde olmak ve insanları objektif bilgilerle ayıltmamak benim açımdan biraz etik dışıydı. Bu nedenle, bir gazetecinin değişmez özelliği olan şüpheciliğin bir kısmını yanıma alarak i'leri noktalamaya karar verdim. Güvenilir bilgi almakla ilgilendiğimi saklamayacağım, çünkü çevrimiçi forumlarda sayısız öznel görüşü okuduktan sonra, bu kadar yıl hazır erişte yedikten sonra hala, tuhaf bir şekilde, hala hayatta olduğuma şaşırdım...

Biraz tarih

Hazır erişteler (ramen, ramen), sadece sıcak su ve sağlanan baharatların eklenmesiyle hazırlanabilen, özel olarak işlenmiş (örneğin, yağda kızartılmış) kuru eriştelerdir. Ürünün son derece kullanışlı ve hazırlanması kolay olması onu dünyanın en popüler yemeklerinden biri haline getiriyor. Yalnızca 2003 yılında dünya çapında yaklaşık 70 milyar porsiyon hazır erişte satıldı. 2008 yılında bu rakam neredeyse 100 milyar porsiyondu. Genel olarak ilk hazır eriştenin 16. yüzyılda Çin'de ortaya çıkan E-fu eriştesi olduğuna inanılmaktadır. Yangzhou şehri hakiminin aşçısının, konuklara çeşitli et sularıyla ısıtılarak servis edilebilecek derin yağda kızartılmış erişte kullandığı söyleniyor. Modern hazır eriştenin babası, 1958 yılında Nissin Food Products Co., Ltd.'yi kuran ve dünyanın ilk Chikin Ramen eriştesi (tavuk aroması) üretimini organize eden Japon Momofuku Ando olarak kabul edilir.

Bu alandaki bir diğer önemli kilometre taşı ise 1971 yılında Nissin tarafından “Cup Noodle” adı verilen köpük kapta hazır eriştelerin piyasaya sürülmesidir. Bu bardağın içinde hiçbir alet kullanılmadan hazırlanabiliyor. Daha sonra bardağa kurutulmuş sebzeler eklenerek bu yemeğin çorba haline getirilmesi sağlandı.

Japonya'da 2000 yılında yapılan bir kamuoyu araştırmasında, hazır erişteler 20. yüzyılın ana Japon icadı olarak adlandırıldı. Karaoke ikinci sırada yer alırken, CD ise yalnızca beşinci sırada yer aldı.

Başlangıçta yukarıda bahsettiğimiz “hızlı erişteler” pahalı özel bir ürün olarak konumlandırılmıştı. Geleneksel soba ve udon noodle çeşitlerinden yaklaşık 6 kat daha pahalı. Şimdi bu en popüler "yüksek hızlı" ürünlerden biridir. Aynı zamanda, örneğin ABD'de fiyatı yumuşak ambalajda 0,7 ila 1,6 dolar arasında değişiyor (bardak ve termal kaselerdeki ürünler daha pahalıdır - yazarın notu).

Dünyanın en büyük hazır erişte tüketicileri Çin (yılda 50 milyardan fazla porsiyon), Endonezya (14,9 milyar), Japonya (5,4 milyar) ve ABD'dir (4,2 milyar). Ve örneğin Rusya'da bu rakam yılda 2 milyar porsiyondur.

Hazır eriştelerin popülaritesinin ana nedeni, tüketilen ürüne yönelik ulusal tutumda değil, hatta "hızlı" ürünlerin tartışılmaz avantajlarından biri olan hazırlama kolaylığı ve hızında bile yatmıyor. Önemli olan sadece üç dakika içinde taze hazırlanmış bir sıcak yemek almaktır. Üzerine kaynar su dökün ve işiniz bitti!

Şüpheciler şu faktörü de hesaba katmalıdır: Yukarıda belirtilen ürünlerin üretim teknolojisi, hem Asya hem de Avrupa olmak üzere tüm ülkeler için aynıdır. Tüketicinin Washington'da, Pekin'de veya Kharkov'da olması önemli değil.

Üretme

Şirkete göre birkaç bin kişinin çalıştığı işletmeye girmenin oldukça zor olduğu ortaya çıktı. Ancak şunu belirtmeliyim ki, Philip Morris'in "sigarasından" daha zor değil. Düzen ve disiplinin burada en iyi durumda olduğunu söylemeye gerek yok. İlk önce beyaz bir önlük giydikten sonra birkaç zorunlu prosedürden geçmek zorunda kaldım: dış giysilerin haznede özel havayla işlenmesi, ayakkabıların dezenfeksiyonu vb. Bu anlaşılabilir bir durumdur - kaliteli gıda üretimi, sıhhi standartlara ve kurallara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Mivina-3 fabrikası Vera Kalinina'nın atölye müdürü olan rehberim, konveyöre bir buçuk metreden fazla yaklaşmama izin verdi. Sebep aynı; normlar ve daha fazla norm.

Genel olarak ürün üretimi, Mivina-3 fabrikasında ve baharat ve baharat üretimine yönelik fabrikada oluşturulan üretim ve teknolojik laboratuvarlar tarafından gerçekleştirilen hammadde kontrolü ile başlamaktadır. Laboratuvarlar, Kharkov Devlet Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Merkezi'nden akreditasyon sertifikasına sahiptir. Ürünlerin üretiminde kullanılan tüm malzemeler doğaldır ve en yüksek kalitededir. Hemen hemen her şey yerli...

Erişte üretimini yakından gözlemlemek ilginçtir. Görünüşe göre orada süslü ürünler yapmaya değer, ama hayır - her şey tüketildiği kadar basit ve hızlı değil.

Vera Kalinina, "Burada" diyor, "un ve su, en küçük yabancı madde parçacıklarını yakalayan bir mıknatıs ve filtre sisteminde arıtılıyor. – Tarifin gerektirdiği su aynı saflaştırma işlemine tabi tutulur. Yoğrulan ve açılan hamur ince ipler halinde kesilerek +120C sıcaklıkta buharda pişirilir, ardından erişte hurma yağında kızartılır. Bu işlemden sonra erişte kullanıma hazırdır. Artık geriye sadece kurutmak, soğutmak ve özel gıda ambalajlarına koymak kalıyor.

Tüm süreç o kadar otomatik ki bazen şu düşünce parlıyor: Bu kadar çok binlerce çalışan nerede?! Ben bant ve hamurla birlikte atölyenin kalbine dalarken, Vera Vasilievna tüm teknolojik süreci anlatıyor ve gösteriyor. Onlarca metreyi adım adım ölçtükten sonra nihayet kendimizi kadın ambalaj işçilerinin yanında buluyoruz. Burada erişteler paketlenir ve sonraki taşıma için hazırlanır. Sevkiyata hazır ürünler bir kez daha hem işletmelerde hem de devlet kontrol otoritelerinde çift kalite ve bileşim kontrolünden geçmektedir.

Prensip olarak erişte hakkında konuşursak, montaj hattından çıkan ürünlerin yakın ve uzak yurt dışında 29 ülkedeki tüketicilere ulaşmasıyla yüksek kalitesi doğrulanmaktadır. Ukrayna pazarında satılanlardan tek farkı ambalajıdır. Daha doğrusu dilsel tasarımı.

Atölye müdürü V. Kalinina, "Avrupa ülkelerinde ürün kalitesine yönelik gereksinimlerin ne kadar yüksek olduğunu hayal bile edemezsiniz" diyor

– Almanya'ya, Polonya'ya, hatta İsrail'e kalitesiz ürünler getirmeye çalışın... Belarus'un da “Avrupa Birliği” talepleri çok yüksek. Yani Ukraynalılar Avrupa düzeyinde mal alıyorlar.

İlk başta, yerli halk için alışılmadık bir durum olan palm yağının kullanımı kafamı biraz karıştırdı. Burada açıklama istemek zorunda kaldım. Technocom uzmanlarına göre palm yağı oldukça besleyici ve sağlıklı, vitamin açısından zengin bir ürün. Havuçtan 15 kat, domatesten 50 kat daha fazla provitamin A içerir. Ve “E” vitamini içeriği açısından doğal liderlerden biri sayılabilir.

Hazır erişte "Mivina"nın hurma yağında kızartılması, ürünü vitaminlerle zenginleştirir ve eriştelere mükemmel bir tat ve aroma verir. Ayçiçek yağıyla karşılaştırıldığında palm yağı, kızartma sırasında kanserojen bileşikler oluşturmadığı ve içinde kızartılan ürünlerin ayçiçek yağına göre 4-5 kat daha uzun süre saklanmasına olanak sağladığı için gıda üretimine daha uygundur.

Ancak ürünlerde hala ayçiçek yağı mevcut. Paketin içerisinde baharatlarla birlikte yer alan poşetlerden bahsediyoruz. Kural olarak kehribar rengine, mükemmel kıvama sahiptir ve daha fazla iştah için hafif bir taze soğan aromasına sahiptir. Benzer bir koku alma etkisi, yağın soğanların üzerine belirli bir süre demlendiği özel bir teknoloji kullanılarak elde edilir.

Peki, erişte konusunda her şey az çok netse, o zaman neden Domashnaya Mivina'daki et bozulmuyor? Anlaşıldığı üzere, üretimde "Her Şeyi Taze Tut" adı verilen özel bir teknolojinin kullanılması sayesinde: taze ürün, 4 ışık geçirmez katmandan oluşan özel metalize sızdırmaz bir pakette özel bir şekilde kesilip paketleniyor. Daha sonra etler özel ekipmanlar kullanılarak +100C...+125C sıcaklıkta, yüksek buhar basıncı altında güvenle haşlanabilir. Bu sayede et ve sebzelerde mümkün olduğu kadar tüm vitaminler ve faydalı mikro elementler korunarak ürünün raf ömrü uzatılır.

Bu arada Technocom'un üretimine bakıyorum ve ambalajın üzerinde et suyunun yarı mamul et ve kemik ürünlerinden yapıldığını okuduktan sonra bana şaşkınlıkla bakan bir tanıdığımın "yanlış anlaşılmasını" hatırlıyorum. Ne olduğunu? - soruyu yüksek sesle sordu. Technocom'da da gülümsediler - sonuçta, ev hanımlarının zenginlik için pancar çorbasına attığı sıradan bir etli kemikten bahsediyorduk.

Ürünler ve onlarla birlikte “E”

Çocuklarımızın gıda ambalajını inceleyerek periyodik tabloyu öğrenme zamanının geldiğine kaç kez ikna oldunuz? Yeni başlayan kimyagerler için ne kadar yaratıcı bir rehber. Ve yine de, genel karamsarlık ve kızgınlık altındaki yurttaşlarımız sık sık böyle şeyler söyleyecektir. Ve bundan sonra gerçeğin nerede olduğunu ve kurgunun nerede olduğunu anlayın.

Pek çok insan, tüm gıda katkı maddelerinin kelimenin tam anlamıyla “kimyasal” olduğuna ve bu nedenle kesinlikle zararlı olduğuna inanıyor. En hafif tabirle bu yanıltıcıdır. Gıda katkı maddeleri hemen hemen her ürünün kalitesini ve lezzetini arttırmak için kullanılmaktadır. Tek soru bunların ne tür katkı maddeleri olduğu ve hangi miktarlarda kullanıldığıdır.

2007 yılında, Ukrayna'daki ilklerden biri olan Tekhnokom LLC'nin işletmeleri, tüm ürünlerin dünya çapındaki kalite ve güvenlik seviyesini onaylayan HACCP gıda güvenliği sistemini (ISO 22.000 sertifikası) uygulamaya koydu. Üretim tesisleri uluslararası ISO 9001:2000 standardına göre sertifikalandırılmıştır. Müfettişler, gözlemciler ve onlarla birlikte kirpiler burada üretim hayatının ayrılmaz bir parçası. Bu nedenle hem iç hem de dış kontrol öyle bir şekilde gerçekleştirilir ki, ne kadar uğraşırsanız uğraşın kusuru gizlemek mümkün olmayacaktır. Ve yaygın “kimyasallaşma”dan bahsetmiyoruz bile…

Ancak "Beyaz ölüm" tuzu nereye gitti?", "Monosodyum glutamat ve guar sakızı nedir?" Diye sordum. Ve bir açıklama aldım.

“Mosodyum glutamat” (lat. monosodyum glutamat, glutamik asidin monosodyum tuzu), dilin papillalarının hassasiyetini artırarak tat duyusunu arttırmak için tasarlanmış bir gıda katkı maddesidir. Suda yüksek oranda çözünür, beyaz kristal bir tozdur. Çinliler tarafından “tat verici baharat”, Japonlar tarafından ise “harika toz” (“fe jing”) olarak bilinir. Glutamatın tadı, insanoğlunun bildiği temel tat duyularından biri olan "umami" olarak adlandırılmaktadır. Monosodyum glutamat hem doğal kaynaklardan hem de kimyasal reaksiyonlar yoluyla elde edilir. Çoğu zaman Japon, Kore ve özellikle Çin mutfağının yemeklerinde kullanılır. Ve 1907'de Tokyo İmparatorluk Üniversitesi'nin bir çalışanı olan Kikunae Ikeda tarafından kabul edildi. 1909'da kendisine gıda preparatları üretmeye yönelik bir yöntem için patent verildi. Japonya'da "aji-no-moto" - "tat ruhu" adı altında satılmaya başlanan monosodyum glutamat bu yöntemle elde edildi. O zamandan beri lezzet arttırıcı monosodyum glutamat tüm dünyada yaygın olarak kullanılmaya başlandı ve popülerlik kazandı. Gezegendeki yıllık tüketimi 200 bin tona ulaştı. Yani Asyalı tüketici tarafından kullanılmayan tuzun yerini mükemmel bir şekilde monosodyum glutamat alıyor. Ayrıca Asya'da sofralarda soya sosu da var.

Ancak guar zamkı doğal bir koyulaştırıcıdır (tuzun doğal bir koruyucu olması gibi). Sakız, Hindistan ve Pakistan'da yetiştirilen guar bitkisinin fasulye tohumlarından elde edilir. Guar zamkı bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve kolesterol seviyelerini azaltır. Sakız genellikle kilo verme ilaçlarında kullanılır.

Technocom çalışanlarını sorularımla ne kadar rahatsız ettim bilmiyorum (sanırım bütün gün onlardan oldukça sıkıldım), ancak üretimde ya doğal olanları (zerdeçal) ya da aynı katkı maddelerini kullandıklarına ikna oldum. doğal olanlar. Yani “doğal formül” kullanılarak yapay olarak elde edilen bir ürün %100 doğal ihtiyacı karşılıyor. Ve eğer yerli uzmanlar "yanlışlıkla" bir yere bakarsa, o zaman Avrupalı ​​uzmanlar bu tür hatalara açıkça izin vermeyecektir. Katılıyorum, bugün tüm Ukraynalı üreticiler sıkı sertifikasyon sistemlerinden geçtikleri ve üretimlerinin Avrupa kalite ve güvenlik gerekliliklerini karşıladıklarıyla övünemezler.

Ancak bana göre düşünmeye değer iki şey var. Dürüst olmak gerekirse, "halkın içinden" bazı şüphecileri dinlerseniz, istemeden hiç yemek yiyemeyeceğiniz ve havayı solumanın zararlı olduğu sonucuna varacaksınız. Tamam toplum var, peki ya gazeteciler? Sorunu çözmek ve aynı Technocom'a gitmek yerine (ve sizi bir istekte bulunmaktan kim alıkoyuyor?!), hep birlikte her şeyin ne kadar kötü olduğunu bağırıyorlar. Soruyorsunuz: Bilgi nereden geliyor? – omuzlarını silkiyorlar. Çünkü söylentilerin hiçbir tarafı desteklenmiyor.

İkincisi, işletmenin neden banal açıklayıcı çalışmalar yapmadığı açık değil. Ovuşturana kadar hiçbir şey bilmeyeceksin. Var olan yanlış anlamaları açıkça yorumlayabileceğiniz/çürütebileceğiniz bir forum, etkinlik düzenlemenizi engelleyen nedir? Sonuçta söylentiler her şeyden önce bilgi eksikliğinden kaynaklanıyor. Değil mi?

Referans için:

ISO 9000, işletmelerde kalite yönetimini düzenleyen bir dizi uluslararası ISO standardıdır. Uluslararası pazarlarda faaliyet gösteren veya uluslararası tedarikçilerle bu tür bir belgeye ihtiyaç duyan işletmeler için ISO 9000 belgesi istenmektedir; Devlet tarafından düzenlenen sektörlerde veya ISO 9000 sertifikasının zorunlu olduğu ülkelerdeki devlet kurumlarıyla çalışmak. ISO 9000'in amacı şirketler arasındaki müşteri/tedarikçi ilişkilerine tutarlılık kazandırmaktır. Standart, şirketlerin kalite güvencesi ve ürün uygunluğu sürecini yönetmeye yönelik sistemlerini resmileştirmelerine yardımcı olur.

HACCP sistemi, gıda zincirinin tüm aşamalarında, ihlallerin meydana gelebileceği ürünlerin üretimi, depolanması ve satışında her noktada kontrol sağlar.

HACCP sistemini uygulamak için üreticilerin yalnızca kendi ürün ve üretim yöntemlerini incelemeleri değil, aynı zamanda sistemi ve gerekliliklerini hammadde, yardımcı malzeme tedarikçilerine ve toptan ve perakende sistemine de uygulamaları gerekir. Bu arada, gelişmiş ülkelerdeki tüketiciler için HACCP sisteminin kullanılması, satın alınan ürünlerin güvenliğine duyulan güven ile eş anlamlıdır.

K: 1995'te ortaya çıktı

Ödüller

• - Doğu Ukrayna İşletme Akademisi Başkanı başkanlığındaki Bilimsel Uzman Konseyi'nin kararıyla “En Yüksek Standart” işareti
• 2002 - Avrupa standartlarına uygunluğu nedeniyle Technocom Corporation, Avrupa İş Birliği'nden (Oxford, İngiltere) uluslararası “Avrupa Kalitesi” diplomasına layık görüldü.
• - “Altın Marka” yarışmasının ödülü sahibi
• - hazır erişte, patates püresi ve baharatlar “Mivina™”, Uluslararası festival yarışması “Yılın Seçimi” çerçevesinde kalite ve popülerlik değerlendirme sonuçlarına göre “Ukrayna'da 1 Numaralı Ürün” olarak anılma hakkını aldı.
• 2008 - “Yılın Markası - 2008” ulusal derecelendirme yarışmasının galibi.

Ayrıca bakınız

"Mivina" makalesi hakkında bir inceleme yazın

Notlar

Mivin'i karakterize eden alıntı

– Bazılarının emekli olmanızı gerektirecek bir şey yapmayı düşünmediniz mi? [O halde sen de diğerleri gibi geri çekilmemiz gerektiğini düşünmüyor musun?]
"Au contraire, votre altesse, dans les Affairs indecises c'est loujours le plus opiniatre qui reste victorieux," diye yanıtladı Raevsky, "et mon think... [Aksine, efendimiz, kararsız konularda kazanan, kararsız olandır. daha inatçı ve benim görüşüme göre…]
- Kaisarov! – Kutuzov yaverine bağırdı. - Otur ve yarın için bir emir yaz. "Ve sen," diğerine döndü, "çizgiyi takip edin ve yarın saldıracağımızı duyurun."
Raevsky ile konuşma devam ederken ve emir yazdırılırken Wolzogen, Barclay'den döndü ve General Barclay de Tolly'nin, mareşalin verdiği emrin yazılı onayını almak istediğini bildirdi.
Kutuzov, Wolzogen'e bakmadan, eski başkomutanın kişisel sorumluluktan kaçınmak için çok dikkatli bir şekilde yazılmasını istediği bu emrin yazılmasını emretti.
Ve tüm orduda aynı ruh halini koruyan, ordunun ruhu olarak adlandırılan ve savaşın ana sinirini oluşturan tanımlanamaz, gizemli bir bağlantı aracılığıyla Kutuzov'un sözleri, ertesi günkü savaş emri aynı anda tüm uçlara iletildi. Ordunun.
Bu bağlantının son zincirinde iletilen, sözcüklerin kendisi ya da düzen değildi. Ordunun farklı uçlarında birbirine aktarılan hikayelerde Kutuzov'un söylediklerine benzer bir şey bile yoktu; ancak sözlerinin anlamı her yere aktarıldı, çünkü Kutuzov'un söyledikleri kurnazca düşüncelerden değil, başkomutanın ve her Rus insanının ruhunda yatan bir duygudan kaynaklanıyordu.
Ve ertesi gün ordunun en yüksek kademelerinden düşmana saldıracağımızı öğrenen, inanmak istedikleri şeyin doğrulandığını duyan bitkin, tereddütlü halk teselli edildi ve cesaretlendirildi.

Prens Andrei'nin alayı, ikinci saate kadar ağır topçu ateşi altında Semenovsky'nin arkasında hareketsiz duran yedeklerdeydi. İkinci saatte, halihazırda iki yüzden fazla kişiyi kaybetmiş olan alay, çiğnenmiş bir yulaf tarlasına, o gün binlerce insanın öldürüldüğü ve o gün binlerce kişinin öldürüldüğü Semenovsky ile Kurgan bataryası arasındaki boşluğa doğru ilerledi. Günün ikinci saatinde, birkaç yüz düşman silahıyla yoğun bir şekilde ateş açıldı.
Alay, burayı terk etmeden ve tek bir saldırıda bulunmadan buradaki halkının üçte birini daha kaybetti. Önde ve özellikle sağ tarafta, kalan dumanın içinde silahlar patladı ve ilerideki tüm alanı kaplayan gizemli duman alanından top gülleleri ve yavaş yavaş ıslık çalan el bombaları, tıslayan hızlı bir ıslık sesiyle aralıksız olarak uçtu. Bazen, sanki dinleniyormuş gibi, tüm güllelerin ve el bombalarının uçup gittiği bir çeyrek saat geçti, ancak bazen bir dakika içinde birkaç kişi alaydan çıkarıldı ve ölüler sürekli sürüklenerek yaralılar taşındı. uzak.