Domates soslu kabuklu midye. Domates soslu midye. Domates soslu midye nasıl pişirilir

Kalori: 363

Deniz ürünleri sevenler, sarımsaklı domates soslu midye tarifini şüphesiz takdir edeceklerdir - bu yemek lezzetli ve iştah açıcıdır. Domates ve sarımsak midyeleri mükemmel şekilde tamamlar, bu nedenle bu sosta parlak ve ilginç hale gelirler. Bir diğer büyük artı, bu tür midyelerin hazırlanmasının basit ve nispeten hızlı olmasıdır ve nasıl yapılacağını tarifimizden tam olarak öğreneceksiniz. Bunlar da gerçekten hoşuma gidiyor.

İçindekiler:

1 porsiyon için:

- 200 gr. Midye;
- 1 küçük soğan;
- sebze yağı;
- 1-2 diş sarımsak;
- 5-7 yemek kaşığı. kendi suyunda doğranmış domatesler;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağla şeffaf ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Bir presten geçirilen sarımsakları soğanla birlikte tavaya ekleyin.

Bu yemek için midyeleri dondurulmuş olarak aldım ve pişirmeye başlamadan kısa bir süre önce dondurucudan çıkardım.

Tavaya midyeleri ekleyin.

Kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika boyunca her şeyi karıştırın ve pişirin.

Artık kendi suyunda domateslere ihtiyacımız var. Onları derisiz kendim kapattım - onlarla sık sık pizza, spagetti veya başka yemekler pişiriyorum. Yani bu tarif için böyle bir hazırlık işe yaradı.

Kendi suyunda olan domatesleri tavaya ekleyin. Tatmak için karıştırın, tuz ve karabiber.

Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika daha pişirin. Ayrıca nasıl pişirileceğini de anlatmak istiyorum.

Hepsi bu, yemek hazır. Soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir, harika bir meze ve pilav veya makarnanın yanında servis edilebilir.

Domates soslu midye zarif ve sofistike bir yemektir. Gerçek gurmeler bu ikramı takdir edebilecektir. Domates sosu inanılmaz lezzetli, orta derecede baharatlı ve hoş çıkıyor. Özellikle yemeğin aromasını seviyorum.

Bu arada domates soslu bu midyeler bağımsız bir yemek görevi görüyor. Ama yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Karabuğday, pirinç ve patates de uygundur.

Hazırlanışındaki bazı inceliklere dikkatinizi çekmek isterim. Öncelikle tuzsuz domates suyu kullanmak daha iyidir. Taze domateslerden yapılabilir. İlk önce sebzenin kabuğunu çıkarın ve doğradıktan sonra tahıllardan kurtulmak için bir elekle ovalayın.

İkincisi sosun çok kalın olması gerekir. Üçüncüsü, tadı kendi tercihlerinize göre ayarlayın. Kırmızı acı biber ve sarımsak ekleyerek daha baharatlı hale getirebilirsiniz. Ben daha hafif bir tadı tercih ettiğim için bu ürünleri eklemedim.

Son olarak dördüncüsü, ısıl işlem sırasında midyeler çok çabuk pişer. Tencereyi ocakta bırakırsanız midyeler parçalanıp çok çirkin ve iştah açıcı olmayan bir şeye dönüşecektir.

Pişirme adımları:

İçindekiler:

Midye 400 gr, meyve suyu (domates) 500 ml, şeker 1 yemek kaşığı. kaşık, 1 çay kaşığı tuz, 30 ml sirke, tatmak için baharatlar (tarifte belirtilmiştir).

Adım 1: Midyeleri hazırlayın.

Öncelikle midyeleri hazırlıyoruz; eğer dondurulmuş, soyulmuş olanları aldıysanız, doğrudan paketin içinde bir kase soğuk akan suya koyup içinde bırakıyoruz. 30–40 dakikaçözülün, tazelerini aldıysanız şanslısınız. Hemen çıktısını alıyoruz, deniz ürünlerini iyice durulayıp kumlarını temizliyoruz, kalan sıvının akması için bir kevgir içine koyuyoruz ve kullanıma hazır olana kadar orada tutuyoruz.

Adım 2: Domates ve sarımsakları hazırlayın.

Bu arada, normal akan suyla dolu bir su ısıtıcısını yüksek ateşe koyun. Daha sonra domatesleri yıkayıp kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Daha sonra mutfak bıçağıyla her bir domatesin üzerine haç şeklinde kesip derin bir kaseye koyuyoruz ve bir süre sonra üzerine kaynar su döküyoruz.

Domatesleri sıcak suda haşlayın Bir dakika Daha sonra delikli bir kaşık kullanarak soğuk suyla dolu bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Daha sonra domateslerin kabuklarını çıkarın.

Posayı temiz bir blender kasesine yerleştirin ve homojen bir püre haline gelinceye kadar en yüksek hızda öğütün.

Daha sonra sarımsak dişlerini soyun ve temiz bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın. Daha sonra yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız kalan malzemeleri mutfak masasına koyup bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 3: Midyeleri domates sosunda pişirin.

Derin bir kızartma tavasını veya kalın tabanlı yapışmaz bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Birkaç dakika sonra doğranmış sarımsakları ekleyip kavurun. 1 dakika tahta bir mutfak spatulasıyla karıştırarak.
Daha sonra üzerine öğütülmüş domates püresini ve şarap sirkesini ekleyin, her şeyi kaynatın ve pişirin. 10–12 dakika.

Gerekli süre geçtikten sonra, neredeyse bitmiş sosu tuz, öğütülmüş karabiber, kurutulmuş fesleğen ile tatlandırın ve birkaç dakika pişirin.
Daha sonra ortaya çıkan karışıma midyeleri ekleyip yemeğimizi kapakla kapatıp biraz daha pişiriyoruz. 5 dakika. Daha sonra ocağı kapatın ve aromatik yemeği demleyin 3–4 dakika, porsiyonlar halinde tabaklara dizip masaya servis yapın.

Adım 4: Midyeleri domates sosuyla servis edin.

Domates soslu midyeler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Genellikle bu yemek bir atıştırmalık olarak kabul edilir, ancak oruç günlerinde onu ana yemek olarak, örneğin patates püresi, makarna, pilav gibi istediğiniz herhangi bir garnitürle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca dilimlenmiş ekmek ve taze sebze salatası da sunabilirsiniz. Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Domates posasını öğütmenize gerek yok, sadece küçük küpler halinde kesmeniz yeterli;

Bazen midyelerin içine soyulmuş karides, yengeç eti ve kalamar da eklenir;

Baharatın türü önemli değildir; bazen öğütülmüş hardal, mercanköşk, kurutulmuş dereotu, zencefil, kişniş, kakule gibi başka baharatlar da kullanılır;

Çoğu zaman taze domatesler kendi suyunda konserve domateslerle değiştirilir;

Sarımsakları ince doğranmış soğanla birlikte kavurup üzerine domates püresini de ekleyebilirsiniz.

Ailemizdeki herkesin midyeye karşı derin bir sevgisi vardır. En büyük kızımız henüz 3 yaşına gelmemişken, bir kez denedikten sonra onu artık onlardan koparamaz olduk. Bizim için deniz kıyısına vardığımızda ilk aradığımız yemek midyedir. Ne yazık ki, her yerde değil ve her yerde onları nasıl lezzetli bir şekilde pişirip servis edeceklerini bilmiyorlar. Neyse ki, dondurulmuş, önceden beyazlatılmış, vakumla paketlenmiş mükemmel kalitede midyeleri bizden satın alabilirsiniz. Her ne kadar denizden uzakta “taze” ya da dondurma alma seçeneğimiz olsa da yine de dondurmayı seçerdim. Kim bilir ne zamandır "taze" olarak ortalıkta yatıyorlar. Aynı sebepten dolayı, kocam ve benim de çok sevdiğimiz Ukrayna'da asla istiridye satın almıyorum! Düşük kaliteli deniz ürünlerinden zehirlenme çok rahatsız edici ve çok da nadir olmayan bir durumdur. Bu yüzden satın alacağınız şeyi dikkatlice seçin!

Deniz kenarında yaşıyorsanız veya tatil yapıyorsanız elbette taze midyelerden bir yemek hazırlamalısınız. Bunu yapmak için onları daha uzun süre pişirmeniz yeterlidir. Ve pişirmeden önce açılmış tüm midyeleri, piştikten sonra ise açılmamış olanlarını çıkarın. Beyazlatılmış, dondurulmuş olanlar ise sosta sadece iyice ısıtılmalı, ancak çok uzun olmamalıdır ve tüm kapalı midyeler de çıkarılmalıdır. Ne yazık ki bunların arasında bile tüketime uygun olmayanlar da bulunmaktadır. İnsan tüketimi için potansiyel olarak tehlikelidirler.

İçindekiler

450-500 gram kabuklu midye
30 ml zeytin yağı
1 büyük domates, soyulmuş, küp şeklinde kesilmiş
4 diş sarımsak, sıkın
2 arpacık soğanı, halkalar halinde kesilmiş
2 limonun suyu
1 limon kabuğu rendesi
1/2 demet kişniş, ince doğranmış
1/2 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı
Sahra

200 mi su

Pişirme süresi: 15 dakika

Domateslerin nasıl kolayca soyulacağına ilişkin videoyu izleyin (Ukraynaca):

1) Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. Soğanı, tuzu ve şekeri ekleyip yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

2) Domates ve sarımsağı ekleyin. Domates yumuşamaya başlayana kadar karıştırarak kızartın.

Taze midyeleri gerçekten çok seviyorum. Dondurulmuş olarak satılanlar ya da yağda ya da salamurada konservelenmiş olanlar değil. Hayır, yalnızca en taze, yeni yakalanmış olanları. Bu "yoksullar için istiridyeleri" bir lezzet haline getiren sadece onlarda eşsiz tat ve aroma var. Moskova'da taze midye satın almak kesinlikle imkansız çünkü bir yerden getirilse bile canlı olarak gelmeyecekler. Bu nedenle deniz kenarında bir yeri, örneğin İspanya'yı ziyaret etmeyi başarırsam, bu harika deniz ürünlerini pişirme fırsatını kaçırmıyorum. Midyeleri çok fazla endişelenmeden, çok basit ve hızlı bir şekilde pişirebileceğiniz gibi, sarımsak ve domates sosunda pişirerek biraz daha zorlamayı da deneyebilirsiniz. Bu tarif, taze (dondurulmamış!) midyelere erişimi olanlar için faydalı olabilir.

Bir kilogram taze midye, ağırlığının büyük bir kısmı kabuklardan oluşmasına rağmen üç veya dört kişiyi kolaylıkla besleyebilir; çok besleyicidirler!

Öncelikle midyeler soğuk akan su altında yıkanmalı ve midyenin denizdeyken tutunduğu yosun benzeri kısım, kabuğun sivri ucundan diğer tarafa çekilerek dışarı çekilmelidir. Aynı zamanda, kırık veya açık kabukları dışarı atar - içlerindeki yumuşakçalar zaten ölmüştür ve ne kadar süreceği bilinmemektedir: bu tür midyeler, en azından çok hoş olmayan bir tada ve kokuya sahip olacak ve maksimumda, yiyen kişinin sağlığı ve refahı üzerinde en iyi etkiye sahip olmayabilir.

Sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla kaplayıp avucunuzun içine vurarak soyun ve ezin; böylece sarımsak suyunu daha iyi salacaktır. Ezilmiş karanfiller fazla çaba harcamadan hafifçe ezilebilir.

Tavayı domates püresiyle birlikte ateşe koyun ve kaynatın. Değirmenden biraz taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz, ancak tuza ihtiyacınız yoktur - midyelerin kendisi tuzludur çünkü tuzlu deniz suyunda yaşadılar ve hala kapalı kabuklarında kaldı.

Sosu birkaç dakika kaynattıktan sonra midyeleri içine bırakın. Kabuklar sıcaklığın etkisi altında hemen yavaş yavaş açılmaya başlayacaktır.

Midyeleri ara sıra karıştırarak, tüm kabukları tamamen açılıncaya kadar pişirin. Bu genellikle beş dakikadan fazla sürmez.

Bundan sonra tavayı bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın. Böylece midyeler üç dakika daha tam hazırlığa ulaşır.

Bitmiş midyeleri, haşlandıkları sosla birlikte servis edin. Bir parça taze çıtır bageti bu sosa batırmak çok lezzetli)))

Her ne kadar ekmeğe ihtiyacınız olmayabilir, çünkü midyeler zaten çok doyurucudur ve ayrıca onları yeme süreci uzun ve yavaştır, bu da uygun doygunluğun yavaş yavaş meydana geldiği ve onları fazla yemenin imkansız olduğu anlamına gelir - beyin "dur!" size zamanında söyleyeceğim, çok geç olduğunda değil))))