Herkese merhaba!

Kendinizi her türlü yeni sebzeyle şımartmak istediğiniz zaman geldi. En son sizinle bunu yapmıştık ve bugün iyi arkadaşlardan bahsediyoruz. Çok çekici görünüyor ve hoş kokulu bir tadı var. Ancak biraz daha gizem katmak için salatalıkları Kore usulü hızlı bir şekilde hazırlayalım. Bunlar kışa da uygun en lezzetli tarifler olacak.

Bu, bu şekilde bile yemesi harika olan mükemmel bir atıştırmalıktır. İster herkese hazırlıyorlar, ister kilere turşu yapıyorlar.

Geçen yıl bu salatayı deneyenler bu yıl porsiyonları ikiye, hatta üçe katlamaya karar verdiler. Birçoğu genel olarak böyle bir incelik olmadığını söyledi ve artık salamura yapmak bile istemiyorlar. Bu konuda düşünceleriniz neler?

Umarım olumludur. Öncelikle mutfağınızda küçük bir fincan hazırlamayı deneyin, denedikten sonra bu yemeği beğenip beğenmediğinize karar verin.

Böyle bir mutfak şaheserinin ana malzemeleri elbette salatalıktır ve hemen hemen her tarife havuç eklenir ve bunların hepsi ilginç bir şekilde kesilir. Ayrıca baharatlar ve başka bir şey kullanılır. Aşağıyı okuyun ve bilgilerle tanışın.

Eğer baharatlı ve sıcaktan hoşlanmıyorsanız başka bir şey yapabilirsiniz; geçen sefer başka seçenekleri değerlendirmiştik. Unuttum, bak

Misafirlerinizi başyapıtlarla şaşırtmayı seviyorum. Ve bütün dilleri yutacak olanlar). Yazın bombası yeniden geri döndü, o yüzden en basit seçeneği hatırlayalım. Her acemi aşçı veya ev hanımının başaracağı şey.

Önemli olan taze sebzeleri bulmak, tercihen bu sezon almak, ayrıca biraz arzu ve sabırdır ve her şey kesinlikle yoluna girecektir.

Çok az zaman alacak, nasıl olduğunu bile fark etmeyeceksiniz ve muhteşem kornişon mezesi şimdiden masada ve aroması ve lezzetiyle sizi çağırıyor.

En sevdiğiniz bitkileri ve baharatları ekleyin ve susam tohumlarını da kullanın; bunlar genellikle bu şaheseri mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve görünümü iyileştirecektir.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - yaklaşık 350 gr orta boy
• toz şeker - 1 yemek kaşığı
• sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• havuç - 1 adet.
• sarımsak tüyleri - birkaç parça.
• karabiber - 0,2 çay kaşığı
• Kore baharatı - 0,5 yemek kaşığı
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. İş için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Salatalıkları akan suda yıkayın ve kağıt peçetelerle kurulayın. Taze havuçları soyun ve fotoğrafta gösterildiği gibi aynı forma koyun. Talaşlara kesin, bu amaçla özel bir cihaz alın - rende.

Böyle bir cihazınız yoksa satın alın). Veya keskin bir mutfak bıçağıyla biraz tamir etmeniz gerekecek.

2. Küçük salatalıkları seçin, hatta küçük olmaları daha iyidir. Onları 4-6 parçaya bölün, kendiniz görün. Hatta ikiye bölmeniz bile gerekebilir.

Tavsiye. Marine etme işlemini hızlandırmak için kornişonları dilimler halinde kesebilirsiniz.

Sarımsak tüylerini bıçakla doğrayın veya normal karanfillerle değiştirin. Asıl iş bitti.

3. Şimdi özel bir dolgu yapın. Sirke esansını, şekeri, tuzu ve bitkisel yağı bir bardakta birleştirin. Ayrıca Kore baharatını da eklemeyi unutmayın, onsuz lezzet aynı olmayacaktır. Bir kerede doğrudan tüm sebzelerin üzerine dökün.

4. Her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve soğuk bir yerde 3,5 saat marine edin. Üstünü bir şeyle örtmeyi unutmayın. Daha sonra sağlığınız için yiyin. Parmaklarınızı ısırmamaya dikkat edin). Afiyet olsun!

Kore salatalıkları - Kore havuçları için baharatlarla kışın en lezzetli tarifi

Turşunun bir yıl boyunca mahzende durup rengini kaybetmemesini, inanılmaz güzel ve lezzetli olmasını kim hayal etmez ki? Tabii ki her şey. Doğru ürünleri ve sıradan bir kavanozu büyülü bir kavanoza dönüştürmeye yardımcı olacak baharatları alırsanız, bunu yapmak hiç de zor görünmüyor.

Benim için ihtiyacım olan şey acı biber ve ayrıca diş sarımsak ve kişniş de eklersem genellikle zevkle donuyorum.

Genel olarak, sadece son derece çekici değil, aynı zamanda bu inceliği yeni patateslerle veya herhangi bir et türüyle tekrar tekrar denemek istiyorsunuz. Buraya gelmenin zararı olmaz.

İhtiyacımız olacak:

• salatalık – 1 kg
• havuç – 5 adet. yaklaşık 380 gr
• sıcak kırmızı biber – 1 bakla
• sarımsak – 8-10 diş
• sirke esansı %9 – 45 ml
• tuz – 1 yemek kaşığı
• şeker – 3 yemek kaşığı
• maydanoz – küçük bir demet
• doğranmış kişniş – 0,5 çay kaşığı
• karabiber - 15 adet.

Aşamalar:

1. İlk önemli nokta, yumuşak değil, yalnızca sulu salatalık almaktır, çünkü sonuç, başlangıçta tam olarak ne olacakları olacaktır. Aksi takdirde çıtır çıtır olmasını istersiniz ama zaten sertse neden böyle olsunlar ki?

Yeşil meyveleri bu tavada gördüğünüz gibi küçük parçalar halinde doğrayın. Boyutlar yaklaşık olarak aynı olup, parçaların uzunluğu yaklaşık 6,5 cm, genişliği ise 6,5 mm'dir. Ancak bu, yaklaşık olarak milimetreye kadar ölçmeniz gerektiği anlamına gelmez.

Salatalıkların "kıçlarını" kesmeyi unutmayın, bunlara gerek yoktur, atın.

2. Daha sonra havuçları kesmeye devam edin. Bir rende kullanarak şeritler oluşturacak şekilde oldukça ince doğrayın. Salatalıklarla birleştirin, ardından yıkanmış maydanozu parçalayın, parçalara ayırın ve bir tutam acı biber ekleyin. Büyük parçalara kesilebilir.

Sarımsak baş kısmını soyun ve ardından her bir karanfili bir sarımsak presinden geçirin.

4. Ne kadar büyük bir zevk olduğu ortaya çıktı. Tavayı bir kapak veya filmle örtün ve sıcak bir yerde, masanın üzerinde bekletin ve ıslatın.

Pişirme süresi yaklaşık 4 saattir, bu süre zarfında bol miktarda turşunun serbest bırakılması gerekir.

Kavanozun patlamasını önlemek için altına eski bir havlu koyup kavanozu kaynar suya değil soğuk suya koymanız gerekir.

6. Genellikle 0,5 l ve 1 l'lik kaplar alınır. 3 litre gibi çok büyük olanlar uygun değil, bir iki defada yemeyeceksin. Bir dikiş makinesi kullanarak sıkıca sıkın ve kavanozu ters çevirerek ve kenardan sıvı akıp akmadığını kontrol ederek kontrol ettiğinizden emin olun.

7. İşte bu kadar güzel çıktı. Serin bir yerde saklayın ve sonbaharda bitmiş ürünün tadına bakabilirsiniz. Afiyet olsun! Raf ömrü genellikle 1-1,5 yıldır.

Kış için Kore usulü çıtır salatalık turşusu

Konserve turşuları ve hatta havuçları severim. Bu Kore tarzı salatalıkların aslında yapmaya alıştığımız normal salatalıklardan farkı nedir? Hazırlanmasının inanılmaz kolaylığı ve bir partide veya akşam yemeğinde ilk önce yenilmesi, bu kadar gürültüye bile değer.

Üstelik acele ederseniz, ne kadar uzun süre oturup özel meyve suyuna batırılırsa tadı o kadar abartılı olur. Ah, eğer Koreliler buraya gelselerdi bu tarife bir sürü baharat eklerlerdi. Ama bu sefer size hiçbir ekstra malzeme içermeyen, en kanıtlanmış ve en sevilen tarifi göstermek istiyorum. Kompozisyona bir göz atın ve her şeyi kendiniz anlayacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

• Salatalık – 4 kg
• Havuç – 1 kg
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 8 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben
• Sarımsak - 2 kafa

Aşamalar:

1. Kornişonları buzlu suda tazeleyin, böyle bir havuzda 3-4 saat kadar bekletin. Suyu her saat başı değiştirin.

Bu işlem, eğer uzun zaman önce toplanmışlarsa, güzel görünümlerini geri kazanmalarını ve en önemlisi sulu ve elastik olmalarını sağlayacaktır.

Tekrar ediyorum, eğer mahsulü yataklarınızdan yeni topladıysanız, onu ıslatmanıza gerek yoktur. Onları iyice yıkayın ve işe başlayın.

2. Daha sonra bunları silmeniz ve tüm kuyrukları çıkarmak için bir bıçak almanız gerekecektir. Küf ve lekelere dikkat edin, almayın, uygun değil, yoksa mideniz ağrır.

3. Daha sonra bunları küçük ama kalın şeritler halinde doğrayın. Veya dikdörtgen parçalar da diyebilirsiniz. Tüm parçaların eşit olması ve cazip görünmesi için bunu yavaşça yapın.

4. Havuçları bir sebze soyucu kullanarak soyun veya Kore havuç rendesinden geçirin. İhtiyacınız olanı alacaksınız. Talaşlar gerekli uzunlukta ve aynı kalınlıkta olacaktır. Tuz ve şekeri koyun, ardından sirke ve sarımsak bir presten geçirildi. Ve son bitkisel yağı karıştırın.

5. Filme veya bir torbaya sarın ve yaklaşık 24 saat boyunca buzdolabında bekletin ve tüm meyve sularını serbest bırakın. Her 3-4 saatte bir kütleyi çıkarıp silikon bir spatula ile karıştırabilirsiniz.

6. Daha sonra kavanozları ve kapakları sterilize edin, doğranmış ve salamura sebzeleri buzdolabından çıkan salamurayla birlikte yerleştirin. Turşunun kavanozdaki mezeyi tamamen kaplaması gerektiğini unutmayın.

Prensip olarak yiyebilirsiniz, ancak kışın kavanozlara koyun.

Hazırladığınız salatanın bulunduğu kavanozu bir tencereye koyun, içinde soğuk su olmalı, altına da bez peçete koyup 15 dakika kaynatın. Kavanozun üzerine metal bir kapak yerleştirin ancak tamamen kapatmayın, biraz boşluk bırakın.

7. Tavada bir litrelik veya yarım litrelik kavanozun omuzlarına sığacak kadar su bulunmalıdır. Daha sonra özel bir makine ile yuvarlayın ve kavanozu ters çevirip bir battaniyenin veya kürk mantonun altına sarın. 2 gün sonra her şeyi mahzene indirin.

Hardal ve sarımsaklı salata yapmak

Çok yaşlı ve hatta sakar ve sakar olsalar bile herhangi bir salatalık bu seçenek için iyidir. Belki de aşırı büyümüş ve uzun; Çoğu ev hanımı genellikle bununla ne yapacakları sorusuna sahiptir - çok büyüdüler ve her şeyi aştılar.

Ama nerede, hardal ve sarımsak gibi ilginç malzemelerle harika salatalıklar eyerleyin.

İhtiyacımız olacak:

• Kornişon – 4 kg
• Sarımsak – 12 diş
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. ben
• Kuru hardal - 1 yemek kaşığı. ben
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. 4 kg kadar sebze olacağından geniş bir kap alın. Örneğin hiçbir şeyin oksitlenmemesi için paslanmaz çelik bir lavabo. Kornişonları su altında yıkayarak tüm kir ve kalıntılarını giderin, bir saat kadar dinlenmeye bırakıp soğuk suda yüzerek daha da tazelenmesini sağlayabilirsiniz.

Daha sonra her bir sebzenin uçlarını çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Şeritler halinde doğrayın ve ardından tuz, kuru hardal ve şekeri ekleyin. Ayrıca sarımsak dişlerini ince bir rende üzerine rendeleyin ve buraya ekleyin. İnanılmaz lezzetli bir koku şimdiden tüm dairenize yayılacak.

Neredeyse biberi unutuyordum, bir değirmende öğütüyordum ya da zaten öğütülmüş olarak kullanıyordum. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Çok fazla tuzlu suyun salınması için karıştırın ve 6 saat boyunca "güneşlenmeye" bırakın.

2. Bakın öyle bir mucize gerçekleşecek. Geriye kalan tek şey kavanozları hazırlamak. Veya zaten gidip bir örnek alın veya

3. Salatayı içlerine koyun ve meyve suyuyla doldurun, kendi suyunda olacaktır. Ve 40 dakika boyunca bir tavada sterilize etmeye gönderin. Daha sonra kavanozları ters çevirerek steril kapakların altına sarın ve bir battaniyenin altında soğutun. Buzdolabında saklayın ve ardından belirtildiği şekilde kullanın.

Kore usulü hafif tuzlu salatalıkların bir kavanozda nasıl pişirileceğine dair video

Gelecek işin tüm inceliklerini size net ve ayrıntılı olarak anlatacak başka bir ilginç seçenekle sizi memnun etmek için acele ediyorum.

6 litrelik kavanozları kullanabilirsiniz, vay be. Nerede bu kadar. Ve buradaki sır şu: meze anında çıkıyor, çünkü kornişonlar çubuklar halinde değil, daireler halinde kesilecek.

Susam ve havuçla harika bir atıştırmalık

Susam tohumları sadece çöreklerde veya diğer unlu mamullerde dekorasyon olarak değil, burada bile kullanılıyor. Orijinal bir görünüm ve hassas bir tat yaratmak. Üstelik herhangi bir kutlama için ve hatta bir doğum günü için masaya böyle bir atıştırmalık koymak güzel olurdu. Ve bu biraz utanç verici değil ama tam tersine herkes bundan hoşlanacak.

Evet, bu yemeğin renklerine kendiniz bakın, ne kadar şık ve zarif. Ağzım şimdiden sulandı, iştahım açıldı. Yap, pişman olmayacaksın. Konsolidasyon.

İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 0,6 kg
• Sarımsak – 5 diş
• Yeşil soğan - 10 adet.
• Havuç - 1-2 adet.
• Tatlı dolmalık biber - 1-2 adet.
• Biber kabuğu - 1 adet.
• Kavrulmuş susam tohumları - 2 çay kaşığı
  Marine için:
• Sofra tuzu - 1 çay kaşığı
• Soya sosu - 3 çay kaşığı
• Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı
• Susam yağı - 2 çay kaşığı
• Şeker - 1 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Sarımsak baş kısmını derisinden ve kabuğundan soyun, ardından her bir karanfili bir bıçakla bastırın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Salatalıklarınız orta veya küçükse 4-5 parçaya, büyükse 7-8 parçaya bölün. Ayrıca çok uzun olanları önce ikiye bölün. Evet, ya da tam istediğiniz gibi. Her durumda, her iki uçtaki “popoyu” kesmeyi unutmayın.

15-20 dakika sonra, fazla nemi gidermek için bir kevgir içinde sallayın.

Daha sonra kornişonların üzerine tuzu ekleyip elinizle karıştırın. Ve burada biraz durup suyunu salmaları önemli.

2. Havuçları, genellikle Korece havuç hazırlarken kullanılan özel bir rende ile doğrayın. Biber ve yeşil soğanı çubuk şeklinde doğrayın.

Acı bibere dikkat edin, tadına ekleyin, aşırıya kaçmayın, aksi takdirde bir ejderha veya Gorynych yılanı gibi olursunuz (ince doğrayın). Ah-ha.

2. Sosu hazırlayın, soya sosunu, ardından iki yemek kaşığı pirinç sosunu, susam yağını ve tabii ki şekeri dökün, tek tane kalmayacak şekilde karıştırın.

3. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve sosu dökün, karıştırın. Susam tohumlarını atın. Sağlığınız için yiyin ancak salatanın durup demlenmesi gerektiğini unutmayın.

3. Güzel soru, ne kadar sürecek? Muhtemelen en az 30-40 dakika veya daha iyisi bir saat sonra tadım yapabilirsiniz. Sağlığınızın tadını çıkarın. Çıtır ve lezzetli bu yemeğin sloganı!

Etli çok lezzetli bir tarif daha

Bunu hiç denedin mi? Hayır, durumun bu şekilde düzeltilmesi gerekiyor. Ve bu adım adım talimat size bu konuda yardımcı olacaktır.

Erkekler her avludan kokuyu duyunca koşarak gelecekler ya da en sevilen kişi kesinlikle böyle bir ayartmayı reddetmeyecektir, çünkü her şey her zamanki gibi onun için.

İhtiyacımız olacak:

• Bahçeden salatalık - 0,5 kg
• Tuz - 1/4 çay kaşığı
• Sığır eti veya domuz eti - 240 gr
• Soğan - 1 kafa
• Bulgar tatlı biberi - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sarımsak – 4 diş
• Kırmızı acı biber - 1/4 çay kaşığı
• Karabiber - 1/4 çay kaşığı
• Öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı
• Şeker - 1/2 çay kaşığı
• Susam - 1 çay kaşığı
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
• Maydanoz – 15 gr

Aşamalar:

1. Keskin bir mutfak bıçağıyla bir parça et şeritler halinde kesin. Daha sonra bunları bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.

Küp şeklinde doğradığınız soğanla birlikte kavurun.

2. Ayrıca dolmalık biberin de şarküteri etlerine çok yakıştığını unutmayın. Bu nedenle küpler halinde doğrayın, çekirdeklerini ve sapını çıkarın.

3. Kızartma sırasında en sonunda sayın, sebzeler ve et hazır olduğunda sarımsak dişlerini bir sarımsak presi kullanarak doğrudan tavaya sıkın. Daha sonra acı ve karabiber ekleyin ve salatalıkların üzerine doyurucu diyebileceğim kadar serin bir sos dökün.

O zamana kadar bir kapta yıkanmalı ve parçalara veya dilimlere kesilmelidirler. Onları önceden tuzlayın ve ardından serbest kalan salamurayı onlardan boşaltın. Öğütülmüş kişniş, şeker ve susam ekleyin ve ancak daha sonra kızarmış etle birleştirin. Soya sosu ve sirke ile tatlandırın, karıştırın. En sevdiğiniz bitkileri doğranmış maydanoz veya dereotu şeklinde ekleyin.

4. Kendinize daha büyük bir porsiyon verin ve kendinize yardımcı olun. Afiyet olsun! Gerçek reçel.

Bu alışılmadık derecede ilginç bir makale, sosyal ağlarda paylaşın ve mutfağınızda deneyler yapın. Yakında görüşürüz, hoş keşifler!

Kış için Kore salatalık salatası, adım adım fotoğraflarla en lezzetli tarif

Kış için Kore usulü salatalık ve havuç, parlak ve unutulmaz bir mezedir. Bu sebze hazırlama yöntemi misafirleri hoş bir şekilde şaşırtacak, turşu gibi diğer atıştırmalıklar gibi pek popüler değil ve sıkıcı olmuyor. Kore mutfağı, bazen inanılmaz derecede baharatlı, tek kelimeyle ateşli, lezzetli yemekleriyle ünlüdür! Rusya'da Kore havuçları en ünlüsüdür. Bu bağlantıda Korece'de lezzetli havuçların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını görebilirsiniz. Bu sıradan portakal kökü sebzesi, baharatlar sayesinde inanılmaz derecede aromatik ve keskin hale gelir: kişniş ve öğütülmüş biber. Kore havuçları çeşitli salatalar için iyi bir temel oluşturur. Bu makalede bunlardan birini adım adım ele almayı öneriyorum. Salatalıkları oldukça büyük keseceğiz. Bu şekilde çıtır kalacaklar ve bu da tüm sebze salatalarını sevenlerin ilgisini çekecek. Atıştırmalık, et yemeği, fırında patates ve diğer sebzelere ek olarak kendi başına iyidir. Ayrıca Kore salatalık salatası kış için başarıyla kavanozlara sarılabilir. Baharatlı ve keskin atıştırmalık sadece hoş bir çıtırlığa sahip olmakla ve güzel görünmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlıklı. Sıcak baharatlar hastalanmanızı önleyecek, düşük kalorili malzemeler ise iyileşmenize yardımcı olacaktır. Salatayı hazırladıktan hemen sonra yiyebilirsiniz, asıl önemli olan 4 saat demlenmesine izin vermektir. Daha sonra doğrudan masaya gidebilir ve kış için kavanozlara kapatabilirsiniz. Çıtır Kore salatalıkları nasıl yapılır? Kendimizi taze sebzeler, baharatlar ve iyi bir ruh hali ile donatıyoruz! Aktif eylemler 30-40 dakikadan fazla sürmez. Size fotoğraflı basit bir tarif sunuyorum.

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 0,5 kg havuç;
• 0,5 yemek kaşığı. şeker (100 g);
• 0,5 yemek kaşığı. sirke (80g);
• 0,5 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ (80 g);
• 50 gr tuz;
• 30 gr soyulmuş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. Kore havuçları için baharatlar.

Korece salatalık nasıl pişirilir, en lezzetli tarif

Hazırlık aşaması: Kore salatasını kışa hazırlayacaksak, soda ile yıkanmış kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edeceğiz (daha fazla ayrıntı için bkz.). Ürün verimi: 0,5 l'lik 5 kutu.

1. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Özel bir rendeniz yoksa Kore havuçları nasıl kesilir? Manuel patates soyucu kullanabilirsiniz ancak plastikler daha geniş olacaktır. Büyük delikli standart bir rende de işe yarayacaktır. Havuçları bıçakla da ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

2. Salatalıkların kuyruklarını çıkarın. Her birini uzunlamasına 4 parçaya ve çapraz olarak 3 parçaya kesiyoruz. Genç, taze salatalıkları alıyoruz ve meyveler büyükse çapraz olarak 6 parçaya kesiyoruz. Önemli olan tüm parçaların yaklaşık olarak aynı olması ve ağza kolayca sığabilmesidir. Kabuğun acı olup olmadığını kontrol edin. Acı ise kesebilirsiniz. Ancak kabuğuyla hoş çıtır salatalıklar elde edersiniz.

Tavsiye: Salatalıkları seralardan değil, topraktan ve fotoğraftaki gibi "doğrudan bahçeden" satın almak daha iyidir. Daha güçlü bir tada sahipler ve çok çıtır olacaklar. Bir salatalığı kırmayı deneyebilirsiniz: Kolayca, karakteristik bir çıtırlıkla çıkıyorsa, salatalıklar taze ve güzel demektir. Ve sebzeler bükülmeye başlarsa almamalısınız.

3. Havuç ve salatalıkları derin bir kaseye koyun.

4. Marine için tüm malzemeleri ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Kore havuçları için hazır baharat yoksa evde hazırlayacağız. Kırmızı acı ve karabiber - 0,5 yemek kaşığı, öğütülmüş sarımsak - 1 yemek kaşığı, kişniş - 1,5 yemek kaşığı karışımına ihtiyacınız olacak, tadına zerdeçal, kırmızı biber ve zencefil ekleyebilirsiniz. Kişnişin tatlı aroması, Kore atıştırmalıklarının onsuz imkansız olduğu bir şeydir; zorunlu bir malzemedir. Kendi hazırladığımız karışımı hazır baharatlarda olduğu gibi 3 yemek kaşığı miktarında alıyoruz. Yüzde 9 sirke kullanıyoruz. Tadına baharat, tuz, şeker, sirke ekleyin. Salata damak tadınıza göre ekşi görünüyorsa, bu arada tuzlu Kore salatalarının, mezelerin ve ana yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılan şekeri ekleyin. Ancak korkmayın, salata tatlı olmayacak, şeker baharatlı baharatın yanı sıra hafif tatlı notalar ve titizlik katacaktır.

Not: Kore havuçları için hazırlanan karışıma genellikle şeker dahil edilir, bu nedenle aşırıya kaçmayın.

5. Her parçanın turşuya batırılması için iyice karıştırın.

6. Sebzeleri bir tabakla üstüne iyice bastırın ve mezeyi 4 saat boyunca baskı altında bırakın. Kaseyi içeride bırakın ve sebzelerin oda sıcaklığında marine edilmesini sağlayın. Buzdolabında bulunan salata kokusu hızla yayılır.

7. 4 saat sonra sebzelerin suyu çıktı, bu adım adım fotoğrafta açıkça görülüyor. Salatalık ve havuçlar marine edildi, Kore salatası yemeye hazır!

8. Soğuk sterilize edilmiş kavanozları soğuk salatayla doldurun. Lütfen dikkat: Salatanın sıcaklığı, kavanozların sıcaklığıyla yaklaşık olarak aynı olmalıdır; kavanozlar güçlü bir fark nedeniyle patlayabilir. Kalan sebzelerin suyunu üstüne dökün.

9. Kavanozları kapaklarla kapatın ancak yuvarlamayın. Salatayı kıştan önce bozulmaması için bir tencerede sterilize ediyoruz. Nasıl sterilize edilir: Tencerenin dibine oda sıcaklığında biraz su dökün (kavanozun en az yarısı kaplanacak şekilde) ve bir bez koyun. Şimdi kavanozları dibe yerleştirip kaynatıyoruz ve sterilize ediyoruz. Tavada suyun kaynadığı andan itibaren süreyi sayıyoruz: 10 dakika - 0,5 l, 15 - 0,75 l ve 20 dakika - 1 l kapasiteli kutular için süre. Aileniz küçükse yarım litrelik kavanozlar gibi küçük olanları almanızı öneririm.

10. Sterilizasyondan sonra kavanozları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra dolaba veya karanlık, serin bir yere koyup periyodik olarak kontrol ediyoruz. Ne yazık ki kışın salatalıklı salatalar çok uzun sürmüyor. Daha doğrusu dayanabilirler ama salatalıklar zamanla tazeliğini kaybetmeye başlar ve daha az çıtır ve lezzetli hale gelir, bu yüzden salatayı altı aydan fazla saklamamanızı tavsiye ederim. Ve bu süre zarfında, salatada taze olanlara çok benzeyen salatalıkların muhteşem keskin tadının tadını birçok kez çıkarabilirsiniz.

En lezzetli tarife göre Kore salatalıkları hazır. Afiyet olsun!

Kore ulusal mutfağı birçok ülkede giderek daha popüler hale geliyor. Baharatlı, aromatik yemekler, bir aile yemeğine veya gala ziyafetine ideal bir katkı olacaktır. Örneğin, Kore usulü salatalıklar, sıra dışı tatları, iştah açıcı çıtırlıkları ve daha fazla baharat eklenmesiyle klasik konserve salatalıklardan farklıdır.

Evde Kore salatalıkları nasıl pişirilir

"Işıltılı" yiyeceklerin hayranları, sebze hazırlamak için farklı tarifleri takdir edeceklerdir. Baharatlı mutfak yemeklerinin hayranları kesinlikle kış için Kore salatalıklarını sevecekler. Çeşitli teknolojileri kullanarak yeşil sebzeleri turşu haline getirebilirsiniz. Lezzetli reçeller hazırlamak için en popüler yöntemler aşağıda açıklanmaktadır. Tarifi tam olarak uygularsanız alışılmadık, baharatlı bir atıştırmalık elde edeceksiniz (fotoğraftaki gibi).

Bu tarife göre, kış için küçük genç sebzeleri turşu haline getirmek daha iyidir - turşu (büyümeye zaman kalmadan önce). Kore kış hazırlığı aromatik, çıtır ve çok lezzetlidir. Gerekli malzemeler:

• salatalık – 4 kg;
• öğütülmüş biber - iki yemek kaşığı. l.;
• hardal tozu – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - üç büyük karanfil;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 200 gram;
• tuz – 200 gr;
• şeker – 100 gr.

Kış için Korece salatalık turşusunun nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır:

1. Sebzeler iyice yıkanır ve uzunlamasına kesilir.
2. Üzerlerine biber, toz şeker, tuz ve doğranmış sarımsak eklenir.
3. Elde edilen kütle yağla dökülür, iyice karıştırılır ve 3 saat demlenir.
4. Salata litrelik kavanozlara konur ve salamurayla doldurulur.
5. Sterilize edilmiş kap sarılır ve soğutulur.
6. Kore tarzı salatalık mezesi mükemmel bir şekilde doyurulur ve kışın kötü bir günde vazgeçilmez bir incelik haline gelecektir.

Sterilizasyon olmadan anında Kore baharatlı salatalıkları

Özellikle kısırlaştırmayla vakit kaybetmek istemeyen ev hanımları için kışa özel tatlı ekşili Kore salatalıklarının kolay bir tarifi var. Bu salata her yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Baharatlı, baharatlı ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Atıştırmalıkların hazırlanmasına yönelik ürünler:

• yeşil meyveler – 6 kg;
• sarı salata biberi – 8 adet;
• domates – 3 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• acı biber – 1 adet;
• şeker - cam;
• tuz – 4 yemek kaşığı. l.;
• Kore havuçları için baharat - büyük kaşık;
• sirke - 1 bardak;
• arıtılmış ayçiçek yağı – 2 su bardağı.

Korece'de salatalıklı bir salatayı aşağıdaki algoritmaya göre marine etmek gerekir:

1. Domates ve biberler iyice yıkanır ve kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütülür.
2. Sebzelere doğranmış sarımsak ve Kore baharatları eklenir.
3. Ana malzeme uzunlamasına kesilir ve sebzelerin geri kalanıyla karıştırılır.
4. Karışım bir kazana veya büyük bir bakır kaseye konur. Üzerine toz şeker, tuz ve bitkisel yağ eklenir.
5. Ürünler iyice karıştırılarak kaynatılır ve 15 dakika pişirilir. Gelecekteki baharatlı atıştırmalıklara sirke dökülür. Beş dakika kaynatın.
6. Salata kavanozlara konur ve sıkıca kapatılır.
7. Kore salatalık turşusu kışlık olarak sarılır ve 24 saat bekletilir.
8. Buzdolabında saklanabilir.

Kış için Korece salatalık ve havuç nasıl pişirilir

Sıradışı bir şeyler pişirmek istiyorsanız salatalık ve havuçtan yapılan bir hazırlığı deneyebilirsiniz. Bu meze hem yumuşak hem de baharatlıdır. Salata malzemeleri:

• salatalık – 2 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• havuç – 200 gr;
• ayçiçek yağı – 150 ml;
• şeker – 50 gr;
• sirke – 150 ml;
• tuz - büyük bir kaşık;
• özel “Kore” baharatı – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Kış için Kore usulü salatalık ve havuç salatası, aşağıdaki adım adım yöntem kullanılarak yapılır:

1. Ana ürünü dörde bölün, havuçları doğrayın, sarımsakları soyun, pres altında ezin. Bütün bu bileşenler tek bir kapta karıştırılır.
2. Sebzelere şeker, yağ, sirke, tuz ve baharatlar eklenir.
3. Malzemeleri iyice karıştırın ve 24 saat bekletin.
4. Salata sterilize edilmiş kavanozlara konur ve turşuyla doldurulur.
5. Kaplar kapaklarla kapatılır, 10 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Kış için Kore salatalık salatası

Sıcak meze hayranları için standart tarif sulu, tatlı ve orta derecede baharatlı salatalıktır. Farklı baharatların eklenmesi sayesinde salataya çok farklı tatlar geliyor. Yemek pişirmek için ürünler:

• ana madde – 2 kg;
• şeker - ½ bardak;
• sirke - ½ bardak;
• sarımsak - kafa;
• tuz – 50 gr;
• rafine bitkisel yağ - ½ bardak;
• öğütülmüş kişniş, suneli şerbetçiotu - her biri ½ çay kaşığı;
• kimyon - küçük bir kaşığın üçte biri;
• öğütülmüş biber - çay kaşığının dörtte biri.

Salatalıkları Kore baharatlarıyla nasıl marine edeceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

1. İlk önce salatalıklar yıkanır, kurutulur ve halkalar halinde kesilir.
2. Sebzeler büyük bir kaba konur, doğranmış sarımsakla desteklenir, üzerine şeker, tuz ve baharat serpilir. Ayçiçek yağı ve sirke ile tatlandırın.
3. Tüm malzemeler karıştırılıp 4 saat marine edilir.
4. Atıştırmalık kavanozlara yerleştirilir ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır.
5. Kap, su dolu bir tencereye yerleştirilir. Sıvı kaynatılır, kavanozlar 10 dakika sterilize edilir ve sarılır.
6. Muhafaza sıcak bir battaniyeye sarılır ve bir gün boyunca kapakları kapalı olarak bırakılır.

Yavaş bir tencerede kış için Kore usulü taze salatalık salatası

Çıtır salatalık yapmak için standart olmayan bir başka tarif, yavaş pişiricinin kullanılmasını içerir. Kış için lezzetli, zengin ve baharatlı bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünler kullanışlı olacaktır:

• salatalık – 3 kg;
• havuç – 500 gr;
• sirke - cam;
• sarımsak - birkaç kafa;
• soğan – ½ kısım;
• şeker – ½ yemek kaşığı;
• tuz - iki yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - bir bardak;
• Kore havuçları için baharat – 2 yemek kaşığı. l.

Hafif tuzlu kış “ateşli” müstahzar hazırlama yöntemi:

1. Salatalıklar şeritler halinde kesilir, havuçlar rendelenir.
2. Sarımsak ve soğan bıçakla doğranır.
3. Her şey karıştırılır, tereyağı, şeker, tuz, sirke ve Kore baharatları eklenir.
4. Meze serin bir yerde 24 saat marine edilir.
5. Baharatlı preparat, yavaş pişiricide 10 dakika sterilize edilen bir cam kaba konur. Bunun için “Çoklu Pişirme” modu uygundur.
6. Kavanozları toplayın ve depolamaya gönderin.

Susamlı Kore salatalık turşusu

Baharatlı salatalık hazırlamanın pek çok alışılmadık yolu vardır. Aşağıdaki tarif bu tür yöntemler için de geçerlidir. Susamlı inanılmaz lezzetli soslu salatalıklar gevrek, baharatlı ve aromatiktir. Bu yemek ilk tadımdan itibaren büyülüyor. Salata malzemeleri:

• taze salatalık – kg;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• susam - Sanat. l.;
• sıcak kırmızı biber - çay kaşığı;
• sarımsak – 4 adet;
• rafine ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker - üç yemek kaşığı. l.;
• tatlı kırmızı biber - 4 çay kaşığı;
• acı biber – 2 adet.

Kışa lezzetli bir hazırlık oluşturma algoritması:

1. Salatalıklar yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve küp şeklinde kesilir.
2. Daha sonra derin bir kaba konur, tuzlanır, karıştırılır ve 40 dakika demlenir.
3. Susam tohumları yıkanır, kurutulur ve ısıtılmış bir tavada kızartılır.
4. Acı biber ve sarımsakları bir presle öğütün.
5. Ana ürün dikkatlice sıvıdan sıkılarak başka bir kaba aktarılır.
6. Daha sonra gelecekteki meze sos, şeker, sirke ile tatlandırılır ve karıştırılır.
7. Kavrulmuş susam, kırmızı biber, sarımsak ve acı biber eklenir.
8. Ayçiçek yağı bir tavada hafifçe ısıtılır (aşırı ısınır), birkaç dakika soğutulur. Baharatlı karışıma dökülmelidir.
9. Her şey karıştırılır, kavanozlara konur ve kaynatıldıktan 20-30 dakika sonra sterilize edilir.
10. Geriye kalan tek şey onu korumak ve sıcak bir şeye sarmak.

Hızlı Kore salatalıkları için video tarifi

Bahçede genellikle çok az insanın yemeyi sevdiği büyük salatalıklar yetişir. Zengin hasattan faydalanmak için Kore salatalık salatası hazırlamanızı öneririz. Meze sıradışı, lezzetli çıkıyor ve konukların hiçbiri ana ürünün hafif sararmış salatalık meyveleri olduğunu tahmin etmeyecek.

Minimum miktarda malzemeyle, bir sonraki yaz sezonuna kadar sizi memnun edecek inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık elde edeceksiniz. İstediğiniz büyüklük ve olgunluk derecesindeki meyveleri kullanarak salatalık hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• şeker – 130 gr;
• salatalık – 1700 gr;
• kırmızı biber;
• havuç – 550 gr;
• ayçiçek yağı – 120 ml;
• sirke – 120 ml (%9);
• Kore havuç baharatı – 12 gr;
• tuz – 55 gr;
• sarımsak – 12 diş.

Hazırlık:

1. Yıkanmış salatalıkların kenarlarını ve kabuklarını kesin. Aşırı büyümüş örneklerden çekirdeği çıkarın. Yarım halkalar halinde kesin.
2. Havuçları Kore rendesi kullanarak rendeleyin. Sarımsak dişlerini öğütün. Salatalıklarla karıştırın.
3. Yağı dökün. Biraz tuz ekleyin. Baharat ve şeker serpin. Sirke ekleyin. Karışım. 5 saat bekletin.
4. Kaplara yerleştirin. Kapaklarla örtün. Tavanın altına bir havlu koyun. Kavanozları düzenleyin. Suyla doldurmak için. Sterilize edin. 25 dakika sürecektir. Bu süreden daha uzun süre sterilize etmeyin, aksi takdirde sebzeler iştah açıcı olmayacaktır.
5. Kutuları çıkarın. Topla.

Kış hazırlıklarının soğumasını yavaşlatmak için kapların üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün.

Havuçlu

Bu seçenek geleneksel salatalık turşusunu anımsatıyor, ancak baharatların eklenmesi atıştırmalıkların aromatik ve şaşırtıcı derecede lezzetli olmasına yardımcı oluyor.

İçindekiler;

• karabiber – 20 bezelye;
• salatalık – 4200 gr küçük meyveli;
• sirke – 220 ml (%9);
• havuç – 560 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dereotu şemsiyeleri – 1 adet. her konteynere;
• sarımsak – 7 diş;
• şeker – 210 gr;
• Kore havuç baharatı – 15 gr;
• bitkisel yağ – 240 ml.

Hazırlık:

1. Salatalıkları dört parçaya bölün. Havuçları doğrayın.
2. Tuz ekle. Şeker ekle. Baharat serpin. Yağı, ardından sirkeyi dökün. Karışım. 5 saat bekletin.
3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
4. Şemsiyeleri kaplara yerleştirin. Klasik karabiber serpin. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. Salamura sebzeleri ekleyin. Kalan turşuyu dökün. Topla.

Etli Kore salatalıkları

Bu meze, Kore mutfağının tüm hayranları tarafından takdir edilecektir. Et, baharatlı salatalık ve acı baharatlarla mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• sarımsak – 2 diş;
• sığır eti – 420 gr;
• kişniş – 1 çay kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 0,5 çay kaşığı;
• salatalık – 4 adet;
• tatlı biber – 1 adet;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan – 1 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Salatalıkları şeritler halinde kesin. İhtiyaç duyulan uzunluk 5 santimetredir.
2. Tuz ekleyin ve 17 dakika bekletin.
3. Eti, ardından biberi doğrayın. Şekle göre payet yapın. Soğana yarım halkalarda ihtiyacınız olacak.
4. Salatalıkların suyunu boşaltın. Sıkmak. Taze salatalığın suyunu ayırmazsanız salata çok sulu olacağından bozulacaktır. Acı biber ve kişniş serpin. Tatlandırmak. Bir presten geçirilen sarımsak dişlerini rendeleyin.
5. Tavayı ısıt. Yağ ekleyin ve eti ekleyin. Yağda kızartmak. Soya sosunu dökün ve soğanı ekleyin. 3 dakika kızartın. Salatalıklara aktarın.
6. Tatlı biber serpin. Sirke serpin. 4 dakika bekletin. Karışım.

Kore havuçları için baharat ile

Fransız hardal tohumları kış hazırlığına özgünlük katıyor. Salata gevrek ve lezzetlidir.

İçindekiler:

• salatalık – 7200 gr;
• Kore havuç baharatı – 3 çay kaşığı;
• biber – 2 çay kaşığı siyah;
• havuç – 6 adet;
• hardal fasulyesi - 6 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 13 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• şeker – 12 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke – 310 ml (%9);
• kaba tuz - 6 yemek kaşığı. kaşık;
• ayçiçek yağı – 240 ml;
• kişniş – 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Salatalıkların kuyruklarını kesin ve dilimler halinde kesin. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin. Salatalıklara gönder. Yağla doldurun. Kore baharatını serpin. Biber serpin. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. Kırmızı biber serpin. Tuzlayın ve tatlandırın. Karışım. 3 saat bekletin.
2. Kore salatalık salatasını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Topla.

Salatalarda dilediğiniz büyüklükte salatalık kullanabilirsiniz. Ana şart sebzeleri taze tutmaktır. Sadece çalılardan toplanan meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Domateslerde büyümüş salatalıklar için en lezzetli tarif

Olgunlaşmış sebzeler için harika bir varyasyon. Salata egzotik mutfağı sevenler tarafından takdir edilecektir. Boşlukları hazırlamak çok basit, asıl önemli olan tüm tavsiyelere uymak.

İçindekiler:

• aşırı büyümüş salatalık – 3300 g;
• domates sosu - kavanoz;
• sıcak kırmızı biber – 1 bakla;
• sarımsak – 110 gr;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• olgun domatesler – 1700 gr;
• şeker – 130 gr;
• tatlı biber – 4 adet;
• ayçiçek yağı – 130 ml;
• sofra sirkesi – 130 ml (%6).

Hazırlık:

1. Salatalıkları dilimleyin. Uzun enine dilimler gerekli olacaktır.
2. Domatesleri doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun. Bir kıyma makinesine yerleştirin. Öğütmek. Salatalıkların üzerine dökün.
3. Domates sosunu dökün. Bir kırmızı biber kabuğu ekleyin. Tatlandırmak. Tuz ekle. Yağı dökün. Karışım.
4. 20 dakika pişirin. Sirke dökün. Karıştırmak. Kabı sterilize edin ve salatanın üzerine dökün. Topla.

Önerilen salatalardan herhangi biri hemen tüketilebilir.

Doğru kesim harika bir yemeğin anahtarıdır

Kore salatalıkları, normal turşu ve salamura sebzelerin yerine geçecek değerli bir alternatiftir. Hazırlamak için aynı şekle sahip meyveleri seçin ve aynı küpler, daireler veya yarım halkalar halinde kesin. Doğru hazırlıkla, müstahzarlar eşit şekilde marine edilecek ve sizi lezzetli bir tatla memnun edecektir.

Meyveler farklı boyutlardaysa Kore havuç rendesi kullanın. Kıyılmış salatalıklar daha hızlı marine edilecek ve salatanın görünümü çok daha çekici hale gelecektir.

Usta ev kadınlarımız salatalıktan çorba, salata, turşu, salamura yemeklere kadar her şeyi pişiriyor. Ancak bu çeşitlilik zaten aşina hale geldi, ancak misafirlerinizi ve ev üyelerinizi gerçekten şaşırtmak istiyorsunuz! Baharatlı yiyeceklere ve mutfak deneylerine karşı bir sevginiz varsa, Kore salatalık mezesi bir kazan-kazan seçeneğidir! Kore mutfağının oldukça çok yönlü olduğu ortaya çıktı, bu yüzden herkes kendi zevkine göre oryantal yiyecekler bulacak.

Kore salatalık ve havuç

Havuç ve salatalıkları baharatlı baharatlarla birleştiren birkaç tarif var. Site, faydalı bilgileri paylaşmaktan ve kışa sorunsuz bir şekilde nasıl hazırlanacağınızı size öğretmekten mutluluk duyacaktır.

Korece salatalık geleneksel şekilde nasıl pişirilir

Yemeğin malzemelerini hazırlayalım:

• bir buçuk kilogram salatalık;
• 200 gram havuç;
• Kore havuçları için hazır baharat;
• 0,5 su bardağı hacimde% 9 sirke;
• aynı miktarda saflaştırılmış bitkisel yağ;
• 8-10 diş sarımsak;
• tuz - yemek kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı.

Havuçları kaba bir rende ve ideal olarak Kore salataları için rende üzerinde temizleyip rendeliyoruz. Salatalıkları uzunlamasına kesin ve ardından her bir yarıyı 4 parçaya daha kesin. Toplamda bir meyveden 8 düzgün parça çıkmalıdır. Sarımsakları ezip sebzelerle karıştırın. Tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin, her şeyi karıştırın. Kabı kapatın ve salatanın oda sıcaklığında 8-10 saat demlenmesini sağlayın. Bu süre zarfında kapları korumaya hazırlayacağız: kavanozları ve kapakları iyice yıkayıp sterilize edeceğiz.

İlginç! Kavanozları üç şekilde mühürlemek için hazırlayabileceğiniz ortaya çıktı: su banyosunda, fırında ve hatta mikrodalgada. Hangisini kullanırsanız kullanın, kap mükemmel bir şekilde dezenfekte edilecek ve preparatlar birkaç yıl boyunca korunacaktır.

Daha sonra mezeyi kavanozlara koyun ve elde edilen turşuyla doldurun. Sterilizasyon için metal kapaklarla örtün ve su dolu büyük bir tencereye koyun. Yarım litrelik kavanozları 15 dakika, 0,7-1 litrelik kapları ise 20 dakika kaynatın. Bundan sonra kapakları açın ve konserveleri baş aşağı sıcak bir battaniyenin altında yaklaşık bir gün bekletin.

İkinci yöntem, ekonomik

Küçük, pürüzsüz salatalıklar genellikle salamura edilir, hafif tuzlanır veya tuzlanır, yani bütün olarak bir kavanoza gönderilir. Peki ikinci sınıf sebzelerin aslan payını ne yapmalı? Aynı Koreliler bu durumdan mükemmel bir çıkış yolu buldular: Aşırı büyümüş salatalıklar, havuçla aynı görünümü elde edecek şekilde doğranmalıdır.

Neye ihtiyacımız var?

• 5 kg salatalık;
• 4 büyük havuç;
• 2 baş sarımsak;
• 30 gram Kore havuç baharatı;
• 250 ml ayçiçek yağı ve aynı miktarda% 9 sirke;
• yarım bardak şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Havuç ve salatalıkları Kore baharatıyla birleştirin, rendelenmiş sarımsak ve yağı ekleyin. sirke, şeker, tuz, tüm malzemeleri karıştırın.

Tavsiye! Büyük salatalık kullanıyorsanız meyvenin yalnızca sert kısmını kesmelisiniz. Çekirdek yani tohum parçası saman şeklini tutamayıp lapa haline gelecektir. Bu arada, çift taraflı bir sebze soyucu ince dilimleme işlemlerini hızlı ve doğru bir şekilde gerçekleştirebilir.

Çanağı streç filmle örtün ve bir gün buzdolabına koyun. Salatayı periyodik olarak karıştırın. Daha sonra steril kavanozlara koyup turşu sıvısını buraya döküyoruz. 15 dakika sterilize edin ve kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Üçüncü yöntem, bir kıvılcımla

Çok baharatlı tat duyumlarının hayranlarını memnun edecek. Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• 3 kg salatalık;
• 3 büyük havuç;
• 7 diş sarımsak;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı hardal tanesi ve aynı miktarda tuz;
• 6 yemek kaşığı toz şeker;
• sirke %9 – 150 ml;
• Kırmızı ve karabiberin her birine 1 çay kaşığı.

Salatalıkları şeritler halinde kesiyoruz, havuçları özel bir rende üzerine rendeliyoruz. Geri kalan tüm malzemeleri ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve iki saat marine etmeye bırakın. Daha sonra tekrar karıştırıp steril kavanozlara doldurun. 15 dakika kaynatın, yuvarlayın, sıcak bir yere koyun ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Kore usulü salatalık “ışıltılı”

Sterilizasyon olmadan Kore salatalıkları

Seçenek 1. Rafine bir tada sahiptir ve Kore mutfağına meraklı olmayanları bile memnun edebilir. İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 500 gram havuç;
• 3 orta boy diş sarımsak;
• 30 ml sofralık %9 sirke;
• 50 gram tuz ve iki kat fazla şeker;
• 25 gram rafine ayçiçek yağı;
• Öğütülmüş karabiber ve kişnişin her birine 0,5 çay kaşığı.

Sebzeleri şeritler halinde doğrayın, karıştırın, hafifçe sıkarak suyunun çıkmaya başlamasını sağlayın. Hemen temiz kavanozlara koyun. Kalan malzemelerden turşuyu pişireceğiz. Her şeyi emaye bir tencerede birleştirin, orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırın. Ocaktan alıp kapağını kapatın ve en az 5 saat bekletin. Daha sonra turşuyu tekrar kaynatın, sıvıyı sebzelerin üzerine dökün ve gecikmeden yuvarlayın.

Seçenek 2. Herhangi bir ısıl işlem gerektirmediği için aşçının emeğinden önemli ölçüde tasarruf sağlar.

Gerekli Ürünler:

• 3 salatalık;
• 2 diş sarımsak;
• kırmızı soğan;
• bir çorba kaşığı soya sosu;
• bir çay kaşığı şeker ve susam;
• Her biri 0,5 çay kaşığı tuz ve kırmızı biber.

Salatalıkları yıkayın ve çubuklar halinde kesin. Tuz ekleyin, iyice karıştırın ve sebzelerin suyunu salması için 3 saat bekletin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin. Susam tohumlarını bitkisel yağda kızartın, üzerine soya sosu ve kırmızı biber ekleyin. Aynı sosa sirke, sarımsak ve şeker ekleyin, her şeyi karıştırın. Şimdi salatalıkları tekrar ele alalım: Suyuna tuz ekleyin, meyveleri soğanla karıştırın. Pansumanı doldurun, steril kaplara koyun ve saklamak üzere buzdolabına koyun.

Bu yemek, öncekilerden farklı olarak oldukça doyurucu olduğu için yemek masasında başrol oynayabilir. Kore usulü lezzetli salatalıklar hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 500 gr dana eti veya domuz eti;
• 800 gram taze salatalık;
• 1-2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 bakla tatlı biber;
• 0,5 çay kaşığı şeker, öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber;
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri;
• 2 yemek kaşığı %5 üzüm sirkesi;
• 3 yemek kaşığı soya sosu.

Salatalıkları yaklaşık 5 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, tuz ekleyin ve 30 dakika bekletin. Soğanı ve biberi şeritler halinde, eti ise biberle aynı büyüklükte ince parçalar halinde kesin.

Tavsiye!Önce eti biraz dondurursanız dilimlenmiş et düzgün olur.

Salatalıkları yavaşça sıkın ve suyunu boşaltın. Onlara sarımsak, kişniş, kırmızı biber, şeker ekleyin. Şimdi eti yüksek ateşte kızartın. Tavadaki sıvı buharlaştığında soğanı ekleyin ve yumuşamasını bekleyin. Soya sosunu etin içine dökün, tatlı biber ekleyin, hızla karıştırın ve salatalıklı bir kaba dökün. En son anda sirkeyi dökün. Salatayı karıştırın, streç filmle örtün ve soğuması için serin bir yere koyun. Bu atıştırmalık buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

Kore salatalıkları: video