İçecekler

Aperatif puf kekleri: tarifler. Hazır gofret keklerden, milföy hamurlarından, krakerlerden ve çeşitli dolgulardan yapılan atıştırmalık kek Şekersiz milföy kek tarifleri

12.02.2024
Aperatif puf kekleri: tarifler. Hazır gofret keklerden, milföy hamurlarından, krakerlerden ve çeşitli dolgulardan yapılan atıştırmalık kek Şekersiz milföy kek tarifleri

Hazır keklerden yapılan atıştırmalık Napolyon - waffle, puf vb. - Bu, hazırlanması kolay ve çok lezzetli bir şey!


Burada her şey aşçının hayal gücüne bağlıdır: Milföy hamur işleri ruhunuza uygun olana aktarılabilir. Üstelik kullandığınız malzemeler birbiriyle uyumlu olduğu sürece her katman farklı olabilir.

Tarif 1: Napolyon atıştırmalık pastasının konserve balıkla doldurulması

Bu pasta birkaç kek katmanından oluşur ve birkaç dolgu içerir (her kek katmanı kendi dolgusu ile kaplanmıştır).


  • peynir - 100 gr.

  • yağda konserve balık - 1 kutu (Saury'im var)

  • yumurta-4 adet.

  • mayonez.

Doldurma 1: Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, 3 yemek kaşığı mayonez ekleyin. kaşık ve iyice karıştırın.


Doldurma 2: Konserve mamayı bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Fazla sıvı boşaltılmalıdır.


Doldurma 3: Yumurtaları ince ince doğrayın, tuz ekleyin ve mayonezi ekleyip karıştırın.



Şimdi pastayı birleştirmeye başlayalım. Doldurma 1'i hamurun üzerine yerleştirin. Bir kaşıkla iyice yayın.



Üstünü ikinci kek katıyla örtün. Üzerine dolguyu yerleştirin 2. Bir kaşıkla yüzeye yayın.



Üst kısmı üçüncü kek tabakasıyla kaplayın. Üzerine dolguyu yerleştirin. 3. Kaşıkla düzeltin ve dördüncü katı kapatın.



Pastanın üstünü ve yanlarını mayonezle kaplayın.



Beşinci kek katının ayrı bir kapta ufalanması gerekiyor. Elde edilen kırıntıları pastanın yanlarına ve üstüne serpin. Kek ıslatılmalıdır. Kutlamanın arifesinde hazırlamak daha iyidir. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Tarif 2: Katmanlı atıştırmalık kek için dolgu Napolyon - Vejetaryen


  • kırmızı salata soğan 1 adet

  • sarımsak 2-4 diş

  • krem peynir 300 gr

  • yeşillikler: yabani sarımsak, ıspanak, kuzukulağı, genç pancar üstleri) 300-400 gr

  • tavuk yumurtası 1 adet

  • ½ baş genç lahana

  • yeşillikler: dereotu, maydanoz 1 demet

  • sebze yağı

  • tuz, karabiber tadında

Yeşillikleri eksik etmeyin; lezzet katarlar ve taze sarımsak da lezzet katar.


İnce doğranmış soğanı bir tavada kızartın, ince doğranmış genç lahanayı ve tüm yeşillikleri ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pilavın en sonunda (1-2 dakika) doğranmış sarımsak ve peyniri ekleyin. Snack kek dolgusunu iyice karıştırın.


Tüm kekleri zengin dolguyla fırçalayın ve üst üste koyun. Kekleri ıslatmak için üzerini streç filmle kapatıp 12-14 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce, eğer kaldıysa dolguyu yayın ve üzerine kabuk kırıntıları serpin.

Tarif 3: Mantarlı atıştırmalık kekin doldurulması


  • Petrol - 500 gr

  • Beyaz soğan - 400 gr

  • Ayçiçek yağı - 80 gr

  • Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.

  • Sert peynir - 100 gr

  • Tuz (tatmak için) - 0,5 çay kaşığı.

  • Yenibahar (tatmak için) - 0,25 çay kaşığı.

Soğanı şeritler halinde kesin.

Mantarları doğrayın.

Soğanı yağda kızartın.

Mantarları ekleyin, karıştırın. Pişene kadar yüksek ateşte kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarları kıyma makinesinden geçirin.

Kekleri mantarla yağlayın.

Pide ekmeğinin üstünü ve kenarlarını ekşi kremayla yağlayın.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve yüzeye ve kenarlara eşit şekilde dağıtın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar pişirin, pişirmeye gerek yok.

Afiyet olsun!

Tarif 4: Patlıcanlı Napolyon Çerez Dolumu


  • patlıcan 5 adet.

  • peynir 250 gr

  • mayonez 200 gr

  • yeşillik 100 gr

  • sarımsak 3 adet.

  • domates 5 adet.


Patlıcanları 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve 15 dakika bekletin, ardından sıkıp kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye yerleştirin.


Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın ve mayonezle karıştırın. Domatesleri 0,5 - 0,7 cm'lik halkalar halinde kesin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.


Pastayı birleştirmeye başlayalım. Önce kabuğu koyuyoruz, mayonezle yağlıyoruz, sonra patlıcanları mayonezle yağlıyoruz, domatesleri mayonezle yağlıyoruz, üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz, sonra her şeyi tekrarlıyoruz. Sonuncusu mayonezle yağladığımız, üzerine peynir serpip fesleğen dallarıyla süslediğimiz kek olmalı.

Tarif 5: Tavuklu Napolyon atıştırmalık keki: doldurma


  • ½ haşlanmış tavuk göğsü

  • 200 gr dondurulmuş petrol

  • 1 büyük havuç

  • 1 büyük soğan

  • 0,5 su bardağı tavuk suyu

  • 10 gr tereyağı

  • sotelemek için bitkisel yağ

  • 40 gr Poshekhonsky veya Hollanda peyniri gibi sert peynir

  • 200 gr mayonez

Soğanı soyup yıkayın. Dördüncü kısmı ince ince doğrayın, geri kalanını daha büyük parçalar halinde kesin. Tavuk etini bir kıyma makinesinden geçirin. İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda altın rengine kadar soteleyin.



Tavaya tereyağını, tuzu ve kıymayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın, et suyunu dökün ve dolguyu kaynatın. Kapalı bir tencere kapağı altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Kıyılmış tavuğun rengi biraz koyu olmalıdır.


Petrolleri çözün, bir kevgir içine koyun ve suyu iyice sıkın. Küçük dilimler halinde kesin ve kalan soğanın yarısı ile birlikte bitkisel yağda kızartın. Tavuk dolgusunu kızarmış mantarlarla birleştirin.



Havuçları soyun ve yıkayın, soğanın ikinci yarısı ile birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.


Bir puf böreğini kırıntılara öğütün: manuel olarak bir oklava, patates ezici kullanarak) veya bir karıştırıcıda.



Dolguyu keklerin üzerine koymadan önce her iki tarafını da ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın. Bundan sonra, dolguyu her katmana yığınlar halinde dağıtarak pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz.



Snack keki, kek katmanlarını aşağıdaki sırayla dolgularla kaplayarak birleştirin: 1 kek katmanı – mantarlı kıyılmış tavuğun yarısı; 2 kabuk – bir kat rendelenmiş peynir, sotelenmiş sebzeler; 3 kek – mantarlı kıyılmış tavuğun ikinci yarısı.


Pastayı son kabukla örtün ve üzerine kırıntıları serpin.



Keklerin mayoneze batırılması için yemeği oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin, ardından porsiyonlara bölerek servis yapın.

Tarif 6: Arı balığı ile Napolyon Atıştırmalığı

2. Orta boy havuç – 3 adet.

3. Soğan – 3 adet.

4. Yumurta – 5 adet.

5. Peynir – 150-200 gr (portakallı kaşar kullandım)

6. “Ton Balığı” yağında konserve balık - 250-300g

9. bitkisel yağ

10. dekorasyon için biraz maydanoz

11. Süslemek için zeytin ve çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin


Kekleri hafifçe mayonezle kaplayın. Ton balığını yağdan çıkarın ve çatalla ezin, biraz mayonez ekleyin.

Az miktarda yağda havuçları ayrı ayrı, soğanları ayrı ayrı kızartın.

Havuç ve soğanlara biraz mayonez ekleyin. Sarısını mayonezle öğütün.

Proteini mayonezle öğütün. Peyniri şeritler halinde rendeleyin ve mayonezle karıştırın. Ton balığı ve peynir dışındaki her dolguya biraz tuz ekleyin.



Dolguyu keklerin üzerine şu sırayla yerleştirin: (“kek” oluşturmak için)

1 kek: ton balığı

2: havuç

4: yumurta sarısı

6: Peyniri son katın üzerine yerleştirin.

Zeytinleri halkalar halinde kesin ve renk değiştirerek arı şeklindeki bir peynir "kayran" üzerine yerleştirin. Küçük zeytin parçalarından arı antenleri yapın. Kanatlar maydanoz yapraklarından yapılmıştır. “Pastanın” ıslanmasına izin verin.


Ev yapımı kabuklar için not:

Keklerin kenarları düzensiz olabilir, bu nedenle "Pastayı" oluşturup ıslattıktan sonra keskin bir bıçakla kenarlarını (düzgün şekilde) kesmeniz gerekir.

Tarif 7: Somonlu atıştırmalık kek Napolyon

200-250 gram peynir

200 gram hafif tuzlu somon (füme de kullanabilirsiniz)

3 adet haşlanmış yumurta

2 yemek kaşığı hafif mayonez

Küçük bir demet yeşil soğan

Bir demet dereotu


Yumurtaları rendeleyin, yeşil soğan ve mayonezle karıştırın.

Kekleri krem ​​​​peynirle yağlayın ve dolguyu ekleyin: bir kat - dereotu ile somon, ikincisi - soğanlı ve mayonezli yumurta.

Uygun gördüğünüz sayıda katman yapın. Üst kabuğu peynirle kaplayın ve kırıntıları serpin. Napolyon atıştırmalık pastasını birkaç saat, ideal olarak bir gece boyunca buzdolabına koyun.

Tarif 8: Tavuk ciğeri ve füme tavukla doldurulmuş Napolyon atıştırmalık

300 gram tavuk ciğeri

1 soğan

1 küçük havuç

Yemek kaşığı zeytinyağı

2 füme göğüs

1 taze salatalık

Bir avuç kuru erik

Birkaç ceviz

4 yemek kaşığı hafif mayonez

Tatmak için tuz, karabiber


Hazırlanan tavuk ciğerini, soğan ve rendelenmiş havuç, tuz ve karabiber ile birlikte zeytinyağında kızartın. Soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün.

Tavuk göğsü, salatalık ve kuru erikleri ince şeritler halinde kesin, mayonezle tatlandırın ve karıştırın.

Fındıkları kuru bir tavada kurutun ve hafifçe doğrayın.

Ciğer ezmesini alt kabuğun üzerine yerleştirin, başka bir kabukla örtün, tavuk göğsü, salatalık ve kuru erik vb. salata ekleyin. Dolguyu değiştirerek gerekli olduğunu düşündüğümüz sayıda katman oluşturuyoruz.

Bitmiş Napolyon atıştırmalık pastası birkaç saat buzdolabında bırakılmalıdır.

Ve Napolyon atıştırmalık pastası için daha fazla dolgu

Balıkla doldurma

Balık herhangi bir türde olabilir ancak tercihen kendi suyunda (doğal) olmalıdır. Balıkları çatal yardımıyla ezin. Süzme peynirle karıştırın (çok kuruysa bir kaşık ekşi kremayla karıştırın) + domates salçası + ince doğranmış zeytin (isteğe bağlı).


Avokado dolması

Olgun bir avokadoyu çatalla ezin, süzme peynir + Tobasco sosu + limon suyu + ince doğranmış otlar (yeşil soğan, dereotu) ile karıştırın.


Yumurta doldurma

Yumurtaları köri ile iyice çırpın. Tereyağında çırpılmış yumurta gibi kızartın. Tuz ve biber. Ateşten alın, rendelenmiş peynir ve otlarla karıştırın.


Havuç ve petrol dolgusu

Petrolleri ince dilimler halinde kesin ve ince doğranmış soğanla kızartın. Havuçları haşlayın, mantarlarla karıştırın, ekşi krema ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika pişirin. Kalınlaşırsa daha fazla ekşi krema veya su ekleyin.


Genel olarak, Napolyon atıştırmalıklarının doldurulması için birçok seçenek vardır:

1. Mayonez ve sarımsak ile rendelenmiş sert peynir.

2. Herhangi bir salata - yengeç, Olivier, et, kalamar...

3. Rendelenmiş haşlanmış pancar ve mayonezli ringa balığı.

4. Süzme peynir, sarımsak, dereotu ve tereyağlı peynir peyniri.

5. Rendelenmiş elma ve dereotu ile füme balık.

6. Bir dilim limonlu kırmızı balık.

7. Ciğer ezmesi, klasik veya mantarlı.

8. Herhangi bir konserve balık - hamsi, sardalye, saury, somon.

9. Mayonez ve sarımsakla rendelenmiş kızarmış havuç.

10. Haşlanmış yumurta ve otlar ile ton balığı.

11. Rendelenmiş peynir ve mayonezli yengeç çubukları.

12. Yumurta ve mayonezli karides.

13. Soğanla kızartılmış mantarlar, içine rendelenmiş yumurta.

14. Soğan püresi, maydanoz, bitkisel yağ ile patates.

15. Yaban turpu ve maydanozlu jambon.

16. Ringa yağı.

17. Forshmak veya humus...

Kekler genellikle tatlı, tatlı yemeklerdir. Krema katmanlarının pişmiş hamur katmanlarına uygulanması prensibi, "kremanın" şekersiz ürünlerden hazırlandığı durumlarda da çok uygundur. Aslında çok katlı bir sandviç ortaya çıkıyor, ancak bu mutfak sanatı mucizesini bu şekilde adlandırmak zor.

Waffle ve puf hamur işlerinden atıştırmalık kek hazırlamak için genel prensipler

Atıştırmalık keklerin temeli, puf veya waffle kekleri olabilir. Her türlü iş parçası her zaman hazır olarak satın alınabilir. Napolyon atıştırmalık keki için katmanlı kekleri kendiniz pişirmek daha iyidir.

Hazır boşlukları satın alırken görünümlerine ve kalitesine dikkat edin; aynı renkte olmalıdır. Yanmış veya yumuşamışsa hemen bir kenara koyun; kullanılamaz. Paketi açarken kokuya dikkat edin; taze yarı mamul ürünler rahatsız edici bir şekilde bayat yağ kokmayacaktır.

Waffle'lardan atıştırmalık kek oluştururken renkli boşluklar kullanabilirsiniz, bunlar atıştırmalıklara özgünlük katacak ancak tadı hiçbir şekilde değiştirmeyecektir.

Bu tür keklerin dolgusu herhangi bir bireysel ürün veya özel olarak hazırlanmış bir dolgu olabilir. Napolyon atıştırmalık keki için gofret kekleri ve puf katmanları, sotelenmiş sebzeler, mantarlar, ringa balığı kıyması, yengeç çubukları, haşlanmış yumurta ve haşlanmış tavukla kaplanabilir. Bu tür atıştırmalık ürünler oluşturulduktan sonra ilave işlem gerektirmez. Dolum için çiğ kıyma kullanıldığında kekin fırında pişirilmesi gerekir.

Keklerin üzerine dolguyu koymadan önce mayonez veya ekşi krema ile kaplanmaları gerekir. Gerekli ürün kalın bir tabaka halinde milföy hamurlarına uygulanabiliyorsa, waffle'lar sadece hafifçe kaplanır. Kalın bir tabaka iş parçasını hızla ıslatacak ve waffle keki tadını kaybedecektir.

Kekler taze otlar, rendelenmiş peynir veya waffle kırıntılarıyla süslenir. Pişirdikten sonra, Napolyon atıştırmalık kekinin iyice ıslanması için birkaç saat buzdolabına konulması gerekir.

Tavuk ve mantarlı atıştırmalık kek “Napolyon”

100 gr. kaliteli margarin;

Şeker kaşığı;

Yarım kaşık ince buharlaştırılmış tuz;

100 gr. ince ekşi krema;

Küçük bir kaşık hamur sökücü.

Haşlanmış tavuk göğsü – 200 gram;

Soğan başı;

Bir kavanoz salamura, hafif petrol;

İki haşlanmış havuç;

İki haşlanmış yumurta;

Üç diş sarımsak;

1. Unu uygun büyüklükte bir kaseye eleyin. Ripper, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.

2. Una yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve çatalla yoğurarak her şeyi iyice karıştırın. Ekşi krema ekleyin, hamuru yoğurun ve bir torbaya koyarak soğuması için buzdolabına koyun.

3. Mantar dolgusunu hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın, mantarları dilimler halinde kesin ve haşlanmış göğsü küçük, biraz daha büyük parçalar halinde kesin.

4. Soğanı ısıtılmış bitkisel yağda kısık ateşte (2-3 dakika) hafifçe kızartın, ardından mantarları ekleyin ve yanmaması için ara sıra karıştırarak ısıtmaya devam edin. Tüm nem gittikten sonra mantarlara tavuk parçalarını ekleyin ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Mantar dolgusunu baharatlarla baharatlayın, biraz tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık bir dakika ısıtın.

5. Dolmalık biberi mikrodalgada iki dakika bekletin, ardından kabuğunu dikkatlice çıkarın ve eti ince ince doğrayın.

6. Havuçları ve yumurtaları orta rende kullanarak ayrı kaselere rendeleyin. Onlara bir diş preslenmiş sarımsak ekleyin. Karıştırmak.

7. Buzdolabına kaldırılan hamuru yedi parçaya bölüp ince yuvarlaklar halinde yuvarlayın. Masanın yüzeyini unladığınızdan emin olun, aksi takdirde hamur yapışacaktır.

8. Kuru bir kızartma tavasını orta ateşe yerleştirin ve kekleri pişirin. İş parçalarının köpürmesini önlemek için çatalla birkaç kez delin. Altı hafif kızarınca ters çevirin.

9. Soğutulmuş kek katmanlarını yavaş yavaş mayonezle kaplayın ve keki birleştirin. İlk kaplamalı parçaya mantar dolgusunu, ikincisine yumurtaları ve üçüncüsüne havuçları yerleştirin. Daha sonra katmanları tekrarlayın.

10. Kalan keki kırıntı halinde öğütün ve üst kekin üzerine ve mayonezle yağlanmış yanlarına serpin.

Mantar ve ciğer ezmesiyle doldurulmuş atıştırmalık kek "Napolyon"

Yarım kilo milföy hamuru;

300 gr. taze küçük petrol;

Küçük soğan başı;

Üç haşlanmış yumurta;

Yarım çubuk tatlı tereyağı;

150 gr. Haşlanmış domuz eti;

Yarım kilo soğutulmuş tavuk ciğeri;

Orta yağlı ekşi krema – 150 gr.;

Altı yemek kaşığı "hafif" mayonez;

Üç kaşık sıcak hardal.

İnce kıyılmış dereotu;

Üç küçük domates;

Haşlanmış yumurtanın bir sarısı.

1. Hamuru paketten çıkarın ve iyice eriyene kadar bekleyin. Daha sonra dört parçaya bölün ve kalınlığı yarım santimetreyi geçmeyecek şekilde ince katmanlar halinde açın. Hamur katmanlarını kuru bir fırın tepsisine aktararak kekleri pişirin. 180 derecede pişirme süresi genellikle bir saatin çeyreğinden fazla sürmez. Keklerin rengine odaklanın; sadece hafifçe kızarmaları gerekir.

2. Karaciğeri hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. İlk önce soğuk suyla iyice durulayın ve tüm fazlalıkları çıkarın: filmler, kalan yağlar ve varsa safra keseleri.

3. Soğutulmuş karaciğeri bir kıyma makinesinde ince bir ızgarada öğütün. Hemen yumuşatılmış tereyağını ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve karıştırın.

4. Jambonu bir blender ile öğütün ve ekşi krema ile karıştırarak karabiberle tatlandırın.

5. Havuçları kaba bir rende ile rendeleyin. Mantarları ve soğanları dilimler halinde kesin. Ezilmiş malzemeleri bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın.

6. Haşlanmış yumurtaları ayrı bir kaseye kaba bir rende kullanarak rendeleyin. Bir sarısını dekorasyon için ayırın. Peyniri de aynı şekilde öğütün, dört yemek kaşığı mayonez, hardalın tamamını ekleyin ve karıştırın.

7. İlk kat pastayı kalan mayonezle yayın ve mantar dolgusunu üzerine eşit şekilde dağıtın. Jambon ve ekşi krema karışımıyla kaplı ikinci kek katmanını kaplayın. Hazırladığınız ciğer ezmesini üstteki üçüncü kata ince bir şekilde sürün ve son dördüncü katı yumurta-peynir sosunun yarısıyla kaplayın.

8. Snack kekin kenarlarını kalan sosla kaplayın ve on iki saat buzdolabında bekletin.

9. Bundan sonra pastanın yüzeyini süsleyin. Domates yarımlarından bir çiçek yerleştirin ve ufalanmış sarısını ortasına yerleştirin. Çiçek dışındaki her şeye ince doğranmış otlar serpin.

Balıklı hazır puf böreği üzerine atıştırmalık kek “Napolyon”

Altı puf katmanı;

İki küçük haşlanmış havuç;

haşlanmış tavuk yumurtası – 3 adet;

Yağda bir kavanoz konserve balık;

250 gr. iyi mayonez;

140 gr. füme somon aromalı lor peyniri.

1. Kavanozdaki balıkları bir tabağa koyun, dikkatlice parçaları kırın, tüm kılçıklarını çıkarın ve eti bir çatalla ezin. Kavanozdan biraz yağ ekleyin ve karıştırın.

2. Havuçları kaba bir rende kullanarak rendeleyin ve az miktarda mayonezle, ezilmiş sarımsak ekleyerek karıştırın.

3. İlk pastayı mayonezle kaplayın, üzerine sadece yarısını alarak ince bir tabaka balık uygulayın.

4. Üzerine havuçların yerleştirildiği ikinci parça ile örtün. Zaten dolgunun içinde olduğu için mayonez sürmeye gerek yoktur.

5. Üçüncü kek katına ince bir tabaka mayonez sürün ve üzerine yumurtaları kaba bir rende kullanarak rendeleyin.

6. Üstüne yerleştirilen dördüncü parçayı da mayonezle kaplayın ve kalan balığı eşit şekilde uygulayın.

7. Snack kekin son beşinci kek katmanını ve yanlarını lor peyniri ile yağlayın. Kalan milföy hamurunu kırıntılara ayırın, kekin yüzeyine serpin ve bir gece buzdolabında bekletin.

Yengeç çubuklu waffle keklerinden yapılan atıştırmalık kek tarifi – “Şenlikli”

Yuvarlak gofret boşluklarının ambalajlanması;

Konserve yiyecek “Yağda sardalye” – 250 gramlık kavanoz;

200 gr. soğutulmuş yarı mamul yengeç ürünleri (çubuklar);

Bir büyük, taze salatalık;

Beş işlenmiş peynir;

Soğan tüyleri, taze dereotu ve maydanoz - tadı;

Birkaç dilim turşu zencefil.

1. Konserve yiyeceklerden posa parçalarını çıkarın ve tüm tohumları dikkatlice seçerek bir bıçak veya çatalla iyice doğrayın. Eğer dolgu kuru görünüyorsa kavanozdan biraz yağ ekleyin.

2. Eritilmiş peyniri orta boy rende üzerine rendeleyin, doğranmış sarımsakları ekleyin. Mayonezle tatlandırın ve karıştırın; peynir dolgusu kuru olmamalıdır, aksi takdirde yayılması mümkün olmayacaktır.

3. Yengeç çubuklarını küçük parçalar halinde kesin. Yeşilleri doğrayın, önce kaba saplarını çıkarın.

4. Waffle boşluklarından birini bir tabağa yerleştirin, üzerine ince bir tabaka mayonez uygulayın ve balığı üzerine eşit şekilde dağıtın. İkinci waffle katmanını peynir dolgusu ile üstüne yayın.

5. Bir sonraki, üçüncü waffle tabağını mayonezle yağlayın ve üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

6. Dördüncü parçayı yerleştirdikten sonra elinizle hafifçe bastırarak yeşilliklerin yerleşmesini sağlayın. Yüzeyi mayonezle kaplayın ve üzerine doğranmış yengeç çubuklarını yerleştirin.

7. Pastayı son gofret tabakasıyla kaplayın ve pastanın kenarları dahil olmak üzere hafifçe mayonezle kaplayın.

8. Üzerine doğranmış soğanı serpin, salatalığı ince halkalar halinde kesin ve yarım kenarlarla süsleyin. Zencefil dilimlerinden güller oluşturun ve çiçekleri ortasına yerleştirin.

Ringa balığı, waffle keklerinden yapılan atıştırmalık kek

Altı gofret katmanı;

200 gr. hafif tuzlu ringa balığı filetosu;

İki orta boy soğan;

200 gr. "Avrupa" veya diğer çok yağlı mayonez;

100 gr. biraz kurutulmuş “Hollanda” peyniri;

Küçük bir demet taze ot;

İki haşlanmış havuç;

300 gr. petrol, taze.

1. Mantarları ve soğanları bitkisel yağda kızartın, yavaşça soğumaya bırakın ve bir blender ile püre haline getirin.

2. Aynı şekilde ringa balığı ve soğanı, ardından haşlanmış havuçları doğrayın.

3. Atıştırmalık pastayı birleştirin. İlk waffle tabakasına ringa balığı dolgusunun bir kısmını koyun, üstüne mayonez sürün ve ikinci bir tabakla örtün.

4. Mantar dolgusunun yarısını üzerine eşit şekilde dağıtın ve onu da yağlayın, ardından bir sonraki parçayı kapatın. Havuçların bir kısmını yerleştirin, bir katını da yağlayın. Katmanları tekrarlayın.

5. Son katman havuçtur, mayonezle yağlayın, ardından cömertçe rendelenmiş peynir serpin.

6. İnce kıyılmış otlarla süsleyin ve buzdolabında bir saat bekletin.

Kıymalı waffle keklerinden yapılan atıştırmalık kek (fırında)

Bitmiş gofret plakalarının paketlenmesi;

400 gr. yağsız, kıyma;

Küçük soğan başı;

kızartmak için bitkisel yağ;

1. Soğanı küçük dilimler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende kullanarak doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve orta ateşte soteleyin.

2. Sebzeler kızarırken kıymayı bir kaseye koyun ve içine çiğ yumurtayı dikkatlice karıştırın. Hafifçe tuzlayıp biberlemeyi unutmayın.

3. Kızartılmış sebzeleri ayrı bir kaseye koyun ve iyice soğumasını bekleyin.

4. Waffle katmanlarından birini ekşi kremayla kaplayın, üzerine çiğ kıymanın küçük bir kısmını koyun ve bir kaşıkla eşit şekilde dağıtın.

5. Et dolgusunu bir sonraki waffle tabakasıyla örtün, ekşi kremayla sürün ve kızartılmış sebzeleri yayın.

6. Tüm levha boşluklarını kullanana kadar bu sırayla tekrarlayın. Son kek katmanına ekşi krema sürün.

7. Snack kekini bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarım saat boyunca 180 derecelik fırına koyun. Daha sonra yüzeye ince rendelenmiş peynir serpin ve tekrar fırına verin. Peynir eriyip iyice yayıldığında çıkarabilirsiniz.

Waffle ve puf hamur işlerinden yapılan atıştırmalık kekler - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Verilen tariflerde keklerin ıslanmasını önlemek için mayonez veya ekşi krema, dolgunun kendisi gibi sıvı olmamalıdır.

Önceden hazırladığınız waffle keki atıştırmalık keki buzdolabında saklayın, böylece çıtırlığını kaybetmez. "Napolyon" ise tam tersine, iyice ıslanması için iki saat boyunca masanın üzerinde bırakın ve ancak bundan sonra buzdolabına koyun.

Herhangi bir sebepten dolayı kek katlarından bazıları kırılırsa bunları pastanın ortasına yerleştirin. Bu, ürünün görünümünü hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Atıştırmalık kekler için kare kekler kullanmak daha iyidir, o zaman bunları düzgün parçalara ayırmak daha kolay olacaktır.

Hazır keklerden yapılan atıştırmalık Napolyon - waffle, puf vb. - Hazırlanması kolay, yemesi lezzetli bir şey. Bugün atıştırmalık keklerin iç malzemelerini gözden geçireceğiz ama keklerle ne yapacağımızı da bulacağız!

Burada her şey aşçının hayal gücüne bağlıdır: Milföy hamur işleri ruhunuza uygun olana aktarılabilir. Üstelik kullandığınız malzemeler birbiriyle uyumlu olduğu sürece her katman farklı olabilir.

Bu pasta birkaç kek katmanından oluşur ve birkaç dolgu içerir (her kek katmanı kendi dolgusu ile kaplanmıştır).

  • peynir - 100 gr.
  • yağda balık konservesi -1 kutu (Saury'im var)
  • yumurta-4 adet.
  • mayonez.

Doldurma 1: Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, 3 yemek kaşığı mayonez ekleyin. kaşık ve iyice karıştırın.

Doldurma 2: Konserve mamayı bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Fazla sıvı boşaltılmalıdır.

Doldurma 3: Yumurtaları ince ince doğrayın, tuz ekleyin ve mayonezi ekleyip karıştırın.

Şimdi pastayı birleştirmeye başlayalım. Doldurma 1'i hamurun üzerine yerleştirin. Bir kaşıkla iyice yayın.

Üstünü ikinci kek katıyla örtün. Üzerine dolguyu yerleştirin 2. Bir kaşıkla yüzeye yayın.

Üst kısmı üçüncü bir deri ile örtün. Üzerine dolguyu yerleştirin. 3. Kaşıkla düzeltin ve dördüncü katı kapatın.

Pastanın üstünü ve yanlarını mayonezle kaplayın.

Beşinci kek katının ayrı bir kapta ufalanması gerekiyor. Elde edilen kırıntıları pastanın yanlarına ve üstüne serpin. Kek ıslatılmalıdır. Kutlamanın arifesinde hazırlamak daha iyidir. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

var s = document.createElement("komut dosyası"),
f = function ()( document.getElementsByTagName("head").appendChild(s); );
s.type = "metin/javascript";
s.async = doğru;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
if (pencere.opera == "") (
document.addEventListener("DOMContentLoaded", f);
) başka ( f(); )

Tarif 2: Katmanlı atıştırmalık kek için dolgu Napolyon - Vejetaryen

  • kırmızı salata soğan 1 adet
  • sarımsak 2-4 diş
  • krem peynir 300 gr
  • yeşillikler: yabani sarımsak, ıspanak, kuzukulağı, genç pancar üstleri) 300-400 gr
  • tavuk yumurtası 1 adet
  • ½ baş genç lahana
  • yeşillikler: dereotu, maydanoz 1 demet
  • sebze yağı
  • tuz, karabiber tadında

Yeşillikleri eksik etmeyin; lezzet katarlar ve taze sarımsak keskinlik katar.

İnce doğranmış soğanı bir tavada kızartın, ince doğranmış genç lahanayı ve tüm yeşillikleri ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pilavın en sonunda (1-2 dakika) doğranmış sarımsak ve peyniri ekleyin. Snack kek dolgusunu iyice karıştırın.

Tüm kekleri zengin dolguyla fırçalayın ve üst üste koyun. Kekleri ıslatmak için üzerini streç filmle kapatıp 12-14 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce, eğer kaldıysa dolguyu yayın ve üzerine kabuk kırıntıları serpin.

Tarif 3: Mantarlı atıştırmalık kekin doldurulması

  • Petrol - 500 gr
  • Beyaz soğan - 400 gr
  • Ayçiçek yağı - 80 gr
  • Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
  • Sert peynir - 100 gr
  • Tuz (tatmak için) - 0,5 çay kaşığı.
  • Yenibahar (tatmak için) - 0,25 çay kaşığı.

Soğanı şeritler halinde kesin.
Mantarları doğrayın.
Soğanı yağda kızartın.
Mantarları ekleyip karıştırın. Pişene kadar yüksek ateşte kızartın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
Mantarları kıyma makinesinden geçirin.
Kekleri mantarla yağlayın.
Pide ekmeğinin üstünü ve kenarlarını ekşi kremayla yağlayın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve yüzeye ve kenarlara eşit şekilde dağıtın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar pişirin, pişirmeye gerek yok.
Afiyet olsun!

Tarif 4: Patlıcanlı Napolyon Çerez Dolumu

  • patlıcan 5 adet.
  • peynir 250 gr
  • mayonez 200 gr
  • yeşillik 100 gr
  • sarımsak 3 adet.
  • domates 5 adet.

Patlıcanları 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve 15 dakika bekletin, ardından sıkıp kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye yerleştirin.

Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın ve mayonezle karıştırın. Domatesleri 0,5 - 0,7 cm'lik halkalar halinde kesin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Pastayı birleştirmeye başlayalım. Önce kabuğu koyuyoruz, mayonezle yağlıyoruz, sonra patlıcanları mayonezle yağlıyoruz, domatesleri mayonezle yağlıyoruz, üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz, sonra her şeyi tekrarlıyoruz. Sonuncusu mayonezle yağladığımız, üzerine peynir serpip fesleğen dallarıyla süslediğimiz kek olmalı.

Tarif 5: Arı balığı ile Napolyon Atıştırmalığı

2. Orta boy havuç – 3 adet.
3. Soğan – 3 adet.
4. Yumurta – 5 adet.
5. Peynir – 150-200 gr (portakallı kaşar kullandım)
6. “Ton Balığı” yağında konserve balık - 250-300g
7. Mayonez
8. tuz
9. bitkisel yağ
10. dekorasyon için biraz maydanoz
11. Süslemek için zeytin ve çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

Kekleri hafifçe mayonezle kaplayın. Ton balığını yağdan çıkarın ve çatalla ezin, biraz mayonez ekleyin.
Az miktarda yağda havuçları ayrı ayrı, soğanları ayrı ayrı kızartın.
Havuç ve soğanlara biraz mayonez ekleyin. Sarısını mayonezle öğütün.
Proteini mayonezle öğütün. Peyniri şeritler halinde rendeleyin ve mayonezle karıştırın. Ton balığı ve peynir dışındaki her dolguya biraz tuz ekleyin.

Dolguyu keklerin üzerine şu sırayla yerleştirin: (“kek” oluşturmak için)
1 kek: ton balığı
2: havuç
3: yay
4: yumurta sarısı
5: protein
6: Peyniri son katın üzerine yerleştirin.
Zeytinleri halkalar halinde kesin ve renk değiştirerek arı şeklindeki bir peynir "kayran" üzerine yerleştirin. Küçük zeytin parçalarından arı antenleri yapın. Kanatlar maydanoz yapraklarından yapılmıştır. “Pastanın” ıslanmasına izin verin.

Ev yapımı kabuklar için not:
Keklerin kenarları düzensiz olabilir, bu nedenle "Pastayı" oluşturup ıslattıktan sonra keskin bir bıçakla kenarlarını (düzgün şekilde) kesmeniz gerekir.

Tarif 6: Somonlu atıştırmalık kek Napolyon

200-250 gram peynir
200 gram hafif tuzlu somon (füme somon da kullanabilirsiniz)
3 adet haşlanmış yumurta
2 yemek kaşığı hafif mayonez
küçük bir demet yeşil soğan
bir demet dereotu

Yumurtaları rendeleyin, yeşil soğan ve mayonezle karıştırın.
Kekleri krem ​​​​peynirle yağlayın ve dolguyu ekleyin: bir kat - dereotu ile somon, ikincisi - soğanlı ve mayonezli yumurta.
Uygun gördüğünüz sayıda katman yapın. Üst kabuğu peynirle kaplayın ve kırıntıları serpin. Napolyon atıştırmalık pastasını birkaç saat, ideal olarak bir gece boyunca buzdolabına koyun.

Tarif 7: Tavuk ciğeri ve füme tavukla doldurulmuş Napolyon atıştırmalık

300 gram tavuk ciğeri
1 soğan
1 küçük havuç
yemek kaşığı zeytinyağı
2 füme göğüs
1 taze salatalık
bir avuç kuru erik
birkaç ceviz
4 yemek kaşığı hafif mayonez
tatmak için tuz, karabiber

Hazırlanan tavuk ciğerini, soğan ve rendelenmiş havuç, tuz ve karabiber ile birlikte zeytinyağında kızartın. Soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün.
Tavuk göğsü, salatalık ve kuru erikleri ince şeritler halinde kesin, mayonezle tatlandırın ve karıştırın.
Fındıkları kuru bir tavada kurutun ve hafifçe doğrayın.
Ciğer ezmesini alt kabuğun üzerine yerleştirin, başka bir kabukla örtün, tavuk göğsü, salatalık ve kuru erik vb. salata ekleyin. Dolguyu değiştirerek gerekli olduğunu düşündüğümüz sayıda katman oluşturuyoruz.
Bitmiş Napolyon atıştırmalık pastası birkaç saat buzdolabında bırakılmalıdır.

Ve Napolyon atıştırmalık pastası için daha fazla dolgu

Balıkla doldurma
Balık herhangi bir türde olabilir ancak tercihen kendi suyunda (doğal) olmalıdır. Balıkları çatal yardımıyla ezin. Süzme peynirle karıştırın (çok kuruysa bir kaşık ekşi kremayla karıştırın) + domates salçası + ince doğranmış zeytin (isteğe bağlı).

Avokado dolması
Olgun bir avokadoyu çatalla ezin, süzme peynir + Tobasco sosu + limon suyu + ince doğranmış otlar (yeşil soğan, dereotu) ile karıştırın.

Yumurta doldurma
Yumurtaları köri ile iyice çırpın. Tereyağında çırpılmış yumurta gibi kızartın. Tuz ve biber. Ateşten alın, rendelenmiş peynir ve otlarla karıştırın.

Havuç ve petrol dolgusu
Petrolleri ince dilimler halinde kesin ve ince doğranmış soğanla kızartın. Havuçları haşlayın, mantarlarla karıştırın, ekşi krema ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika pişirin. Kalınlaşırsa daha fazla ekşi krema veya su ekleyin.

Genel olarak, Napolyon atıştırmalıklarının doldurulması için birçok seçenek vardır:
1. Mayonez ve sarımsak ile rendelenmiş sert peynir.
2. Herhangi bir salata - yengeç, Olivier, et, kalamar...
3. Rendelenmiş haşlanmış pancar ve mayonezli ringa balığı.
4. Süzme peynir, sarımsak, dereotu ve tereyağlı peynir peyniri.
5. Rendelenmiş elma ve dereotu ile füme balık.
6. Bir dilim limonlu kırmızı balık.
7. Ciğer ezmesi, klasik veya mantarlı.
8. Herhangi bir konserve balık - hamsi, sardalye, saury, somon.
9. Mayonez ve sarımsakla rendelenmiş kızarmış havuç.
10. Haşlanmış yumurta ve otlar ile ton balığı.
11. Rendelenmiş peynir ve mayonezli yengeç çubukları.
12. Yumurta ve mayonezli karides.
13. Soğanla kızartılmış mantarlar, içine rendelenmiş yumurta.
14. Soğan püresi, maydanoz, bitkisel yağ ile patates.
15. Yaban turpu ve maydanozlu jambon.
16. Ringa yağı.
17. Forshmak veya humus...

Bugün ringa balığı, mantar ve havuçla doldurulmuş waffle keklerinden atıştırmalık bir kek hazırlayacağız. Pastayı sarımsak ve dereotu ilavesiyle mayonez ve ekşi kremadan yapılan sosa batıracağız. Sonuç elbette harcanan zamana değer - yemek çok lezzetli çıkıyor.

Balık köftesi "Napolyon"

İçindekiler:

  • Hazır Napolyon kekleri
  • 1 kutu “Pembe somon” yağında konserve balık
  • Peynir - 100-150 gr.
  • Haşlanmış yumurta - 4 adet.
  • Havuç - 2 adet.
  • Soğan - 3-4 adet.
  • mayonez
  • Sebze yağı

Pişirme metodu:

  1. Konserve balıkları çatalla doğrayın
  2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin;
  3. Yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda soteleyin.
  5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda soteleyin.
  6. 1.: pastayı mayonezle yağlayın ve balık dolgusunu yayın, ikinci kekle örtün; 2.: ikinci kek katmanına havuç ve soğan koyun, üçüncü kek katmanıyla örtün; 3.: üçüncü pastayı mayonezle yağlayın ve yumurta dolgusunu koyun, dördüncü pastayı örtün; 4.: dördüncü kek katmanını mayonezle yağlayın ve peynir dolgusunu yayın, beşinci kek katmanını örtün; 5.: beşinci pastayı mayonezle yağlayın ve bitmiş kırıntıları serpin (kırıntılar Napolyon kekleriyle birlikte kutuda olmalıdır)
  7. Bitmiş pastayı streç filmle örtün ve oda sıcaklığında ıslanmasına izin verin.

Basit bir gözleme keki

Waffle keklerinden atıştırmalık kek hazırlamak zor olmayacak ve şenlikli kaosta minimum zaman alacaktır. Bir şart: Servis yapmadan 2 saat önce pişirmeniz gerekir, böylece kek katmanları ıslanır ve tatlar birleşir. Bu, tadı daha zengin ve çeşitli kılan, waffle keklerinin üzerine yerleştirilen lezzetli bir salatanın bir versiyonudur.

İçindekiler:

  • 7-8 gözleme keki;
  • herhangi bir konserve balıktan bir kutu;
  • 4 orta boy havuç;
  • 4 taze tavuk yumurtası;
  • bir büyük soğan;
  • 100-150 gram sert peynir;
  • 150 gram ev yapımı (veya mağazadan satın alınan) mayonez;
  • dereotu yeşillikleri - dekorasyon için.

Pişirme metodu:

  1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.
  2. Havuçları bir fırçayla iyice yıkayın, yumuşayana kadar pişirin, soğuk suda soğutun.
  3. Soğuyan havuçları soyun.
  4. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  5. Taze tavuk yumurtalarını hazır olana kadar 10-15 dakika kaynatın (biz sert haşlanmış olmasını istiyoruz), soğuk suda soğutun ve soyun.
  6. Beyazları kaba bir rende üzerine, sarıları ise ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrı tabaklara yerleştirin.
  7. Konserve balıklardan (doğal, kendi suyunda) suyunu boşaltın, balık parçalarını bir kaseye aktarın ve çatalla doğrayın.
  8. Bir büyük soğanı soyun ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
  9. Bir kapta konserve balıkları doğranmış soğanla karıştırın.
  10. İlk waffle kekini servis tabağına yerleştirin ve çok ince bir tabaka (pastanın ıslanmaması için) mayonez sürün.
  11. Soğanla karıştırılmış konserve yiyeceğin yarısını eşit şekilde yayın.
  12. Balıkları ikinci kek tabakasıyla örtün, mayonezle hafifçe yağlayın ve havuçların yarısını eşit şekilde yayın. Hafifçe tuzlanabilir ve biberlenebilir.
  13. Bir sonraki waffle katmanını örtün, yağlayın ve bir kat rendelenmiş yumurta akı koyun.
  14. Mayonezle yağlanmış bir sonraki waffle kekini, kalan balığın soğanla karıştırılmasıyla örtün.
  15. Pastayı tekrar yayın, hafifçe bastırın, yağlayın ve kalan havuçları dizin.
  16. Mayonezle yağlanmış, kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynirle başka bir kek tabakası serpin.
  17. Ve son olarak son pasta.
  18. Rendelenmiş yumurta sarısı ve peynir serpin, bastırın, yağlayın ve serpin.
  19. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.
  20. Servis yapmadan önce pastanın kenarlarını doğranmış otlar (dereotu kullandım) ve domates çiçekleri ile süsleyin.

Hazır puf hamur işlerinden yapılan pasta

İçindekiler:

  • hazır Napolyon kekleri
  • 3 yumurta
  • 100 - 150 gr sert peynir
  • 1 kutu konserve balık (ton balığı, sardinella veya saury alıyorum)
  • 250 gr mayonez

Pişirme metodu:

  1. Yumurtaların kaynatılıp soğutulması gerekiyor. Her şeyi bir anda ufalamıyorum, çünkü bir kek için yalnızca bir yumurtaya ihtiyaç var, bu yüzden onları pastanın üzerine koymadan hemen önce doğramak benim için daha uygun.
  2. Konservedeki sıvıyı boşaltın, balığı çatalla ezin ve kılçıklarını çıkarın.
  3. Pastayı doğrudan kek ambalajından yapıyorum. Ambalajın kenarları pastanın kenarlarını kaplar ve saklamak için buzdolabına koymak uygundur; özel bir alete gerek yoktur.
  4. Kekleri ambalajından çıkarıyoruz, bir tanesini karton tabanın üzerine koyuyoruz.
  5. Mayonezi bir torbadan kabuğun üzerine sıkın.
  6. Mayonezi çatalla dikkatlice pastanın her tarafına sürdüm ki boşluk kalmasın, çünkü bu bir salata değil, kuru kekler mayoneze iyice batırılmalıdır!
  7. İlk kek katmanına ince bir tabaka halinde ince doğranmış bir yumurta koyun ve bunu bir çatalla kek katmanının her yerine dağıtın. Pastanın tamamen yumurta tabakasıyla kaplanmamış olması sorun değil, buna ihtiyacımız yok. Dolgu katmanları ince olmalıdır.
  8. Üstüne kaba bir rende üzerine üç peynir koyun ve onu tüm kabuk boyunca ince bir tabaka halinde dağıtın.
  9. İkinci pasta katmanını ilk dolgu katmanının üzerine yerleştirin ve ellerinizle hafifçe bastırın - bu, başarılı bir pastanın ön koşuludur!
  10. Pastayı mayonezle yağlayın ve üzerine yarım kutu konserve balık dağıtın.
  11. Ve aynı şekilde kalan kekleri dolgulu olarak üstüne yerleştiriyoruz:
  • 3. kek – yumurta ve peynir
  • 4. pasta – balık
  • 5. pasta – yumurta ve peynir
  1. Dekorasyon için üst tabakaya doğranmış dereotu ve maydanoz serpmek güzel olurdu.
  2. Dayanılmaz sıcaklığımızda dereotu artık büyümüyor ama bahçemde soğan buldum - batun. İlkbahar başından sonbahar sonlarına kadar her koşulda yetiştiği için çok seviyorum. Bu sefer turtanın üzerine yeşil soğanları ince ince doğradım, biraz, lezzet olsun diye değil, sadece dekorasyon için.
  3. Ancak böyle bir dekorasyon olmadan tamamen yapabilirsiniz. Bazı insanlar önce son katmana peynir sürer, sonra daha fazla yumurta sürer, bu da çok parlak sarı bir yüzey, aynı zamanda bir tür dekorasyon yaratır.
  4. Kek en az 4 saat ıslanmaya bırakılmalıdır. Ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur.
  5. Bitmiş pastayı porsiyonlara ayırın.

Mantarlı atıştırmalık kek Napolyon

Napolyon kelimesini duyduğunuzda aklınıza en çok ünlü Napolyon katlı pasta gelir. Ama aynı adı taşıyan bir atıştırmalık da var, atıştırmalık kek. Napolyon atıştırmalık pastasını hazırlamak için tam olarak bu puf hamur işleri kullanılır. Bunları kendiniz puf böreğinden pişirebilir veya mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz. Hazır kabuklarla tavuk ve mantarlı meze hazırlamak çok basittir.

İçindekiler:

  • 6 Napolyon kek katmanı
  • 0,5 kg mantar
  • 3 tavuk fileto
  • 3-4 yumurta
  • 300 gr mayonez
  • 100 gram peynir
  • ampul
  • yeşillik
  • kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

  1. Napolyon için kek satın alın veya pişirin, altı parçaya ihtiyacınız olacak.
  2. Mantarları hazırlayın ve soğanları soyun. Mantarları ve doğranmış soğanları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
  3. Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın, et suyundan çıkarın. Bu arada tavuk suyu çorba pişirmek için temel olarak kullanılabilir. Filetoyu soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
  4. Yumurtaları haşlayın, soğutun ve rendeleyin.
  5. Napolyon tabanını bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve mayonezle yayın. Daha sonra bir kat et parçası koyun ve üzerini ikinci kek katıyla örtün.
  6. Kabuğu tekrar mayonezle kaplayın ve üzerine mantarları yerleştirin. Bir sonraki kek katına mayonez sürün ve bir kat yumurta koyun.
  7. Kekler ve dolgu bitene kadar tüm işlemleri tekrarlayın. Mayonezle yağlanmış üst kabuğu rendelenmiş peynirle kaplayın.
  8. Peyniri eritmek için Tavuk ve Mantarlı Napolyon Turtasını mikrodalgada veya önceden ısıtılmış fırında 5 dakika bekletin.
  9. Servis yapmadan önce, atıştırmalık kek Napolyon'u mantarlarla ve hazır keklerden otlar ile tavukla süsleyin, porsiyonlara bölün.
  10. Benzer bir atıştırmalık kek, kek katmanları yerine normal beyaz ekmek kullanılarak balıkla da hazırlanabilir.

Waffle keklerinden yapılan atıştırmalık kek

İçindekiler:

  • waffle kekleri – 6 adet.
  • 2 adet orta boy ringa balığı filetosu
  • soğan – 2 adet.
  • petrol – 500 gr.
  • havuç – 3-4 adet.
  • serpmek için peynir – 70-80 gr.
  • kızartmak için biraz yağ
  • dekorasyon için yeşillikler
  • ekşi krema ekşi değildir
  • sıvı – yaklaşık 400 ml hardal (hazır) – 2 çay kaşığı.
  • şeker – 2 çay kaşığı. tuz,
  • sirkeyi tatmak için biber% 6 - 1 yemek kaşığı.
  • rafine edilmemiş bitkisel yağ – 1-2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

İçindekiler:

  • buğday unu – 200 gram;
  • 100 gr. kaliteli margarin;
  • şeker kaşığı;
  • yarım kaşık ince buharlaştırılmış tuz;
  • 100 gr. ince ekşi krema;
  • küçük bir kaşık hamur sökücü.

Dolgu için:

  • haşlanmış tavuk göğsü – 200 gram;
  • soğan başı;
  • bir kavanoz salamura, hafif petrol;
  • iki haşlanmış havuç;
  • tatlı biber;
  • iki haşlanmış yumurta;
  • mayonez;
  • üç diş sarımsak;
  • baharat.

Pişirme metodu:

Hamur için malzemeler:

  • 2-2,5 su bardağı un
  • pişirme için margarin paketi
  • 1 yumurta
  • yarım bardak su
  • bir tutam tuz

Hamur tarifi:

  1. Unu bir kaseye eleyin. Yumurtayı, tuzu ve suyu çırpın, unlu bir kaseye dökün ve elastik, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İnce bir tabaka halinde açın, yumuşatılmış margarinle yağlayın ve rulo halinde yuvarlayın. Elde edilen karışımı yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
  2. Ruloyu küçük parçalar halinde kesin, her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve kekleri 180-190 derece sıcaklıkta pişirin. Altın rengine dönmeleri gerekiyor.

Doldurma malzemeleri:

  • 200-250 gram Philadelphia peyniri (başka herhangi bir krem ​​peynirle değiştirilebilir)
  • 200 gram hafif tuzlu somon (füme somon da kullanabilirsiniz)
  • 3 adet haşlanmış yumurta
  • 2 yemek kaşığı hafif mayonez
  • küçük bir demet yeşil soğan
  • bir demet dereotu
  • bir avuç frize marul

Pişirme metodu:

  1. Yumurtaları rendeleyin, yeşil soğan ve mayonezle karıştırın.
  2. Kekleri krem ​​​​peynirle yağlayın ve dolguyu ekleyin: bir kat - dereotu ile somon, ikincisi - soğanlı ve mayonezli yumurta.
  3. Uygun gördüğünüz sayıda katman yapın. Üst kabuğu peynirle kaplayın ve kırıntıları serpin. Napolyon atıştırmalık pastasını birkaç saat, ideal olarak bir gece boyunca buzdolabına koyun.
  4. Pastayı frisee marulla kaplı düz bir tabağa servis edin.
  5. Not. Yukarıdaki atıştırmalık kek hamuru tarifinin hazırlanışı oldukça kolaydır ve hem katlı tatlılar hem de katlı atıştırmalıklar için ideal olduğu söylenebilir. Kekleri kendiniz hazırlamak mümkün değilse süpermarketlerde geniş bir ürün yelpazesinde bulunan hazır olanları kullanabilirsiniz.

Konserve gıda ile atıştırmalık kek

Bugün size fotoğraflı bir tarif göstermek istediğim konserve yiyecekli atıştırmalık kek “Napolyon” pek çok kişiyi şaşırtabilir. Herkes muhallebi ile klasik bir Napolyon pastasının neye benzediğini bilir, ancak çok az kişi Napolyon atıştırmalık keklerinin varlığını biliyor. Hazır Napolyon kek katlarından, hazır milföy hamurlarından atıştırmalık kek yapabilir veya sıfırdan pişirebilirsiniz.

Hamur için malzemeler:

  • Tereyağı - 1 paket,
  • Yumurtalar - 1 adet.,
  • Su - 150 ml.,
  • Soda - 1 çay kaşığı,
  • Sirke - 1 çay kaşığı,
  • Buğday unu - 2,5 su bardağı.

Doldurma malzemeleri:

  • Konserve sardalya - 1 kutu,
  • İşlenmiş peynir - 2 adet.,
  • Havuç - 2 adet.,
  • Yumurtalar - 2 adet.,
  • Mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • Tatmak için tuz
  • Sebze yağı.

Snack pastasını süslemek için:

  • Sert peynir - 200 gr.,
  • Zeytin - 100 gr.,
  • Salatalık - 1 adet.,
  • Maydanoz - birkaç dal.

Pişirme metodu:

  1. Hamuru hazırlamak için yumuşak tereyağı hazırlayın. Küpler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin.
  2. Buğday ununu bir elekle tereyağına eleyin.
  3. Unu ve tereyağını kırıntılar oluşana kadar elinizle yoğurun.
  4. Yumurtayı çırpın. Soğuk suya dökün. Tuz ekle. Sodayı sirke ile söndürün.
  5. Hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar elinizle yoğurun.
  6. Bitmiş puf böreğini bir torbaya koyun ve 30-40 dakika buzdolabında saklayın.
  7. Hamur soğurken Napolyon atıştırmalık keki için balık dolgusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Konserve balık parçalarını bir kaseye koyun.
  8. Sardalyaları çatal yardımıyla ezin. Haşlanmış yumurtaları orta rende üzerine rendeleyin. İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  9. Havuçları soyun, ardından orta rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağda yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Sotelenmiş havuçlar yumuşak olmalıdır.
  10. Sardalya, havuç, işlenmiş peynir ve haşlanmış yumurtayı bir kapta birleştirin
  11. Bütün malzemeleri karıştır. Tadına göre mayonez ve tuz ekleyin
  12. Balık dolgusunu tekrar karıştırın. İstenirse bir tutam siyah pe ekleyebilirsiniz.
  13. İşte bu, Napolyon atıştırmalık keki için konserve balık dolgusu tamamen hazır. Buzdolabına koyun. Artık Napolyon pastası için kek katmanlarını pişirmeye başlayabilirsiniz.
  14. Masayı unla serpin. Milföy hamurunu ince bir tabaka halinde açın. Şimdi ondan bir daire veya dikdörtgen kesmeniz gerekiyor.
  15. Yuvarlak kekler bir tencereden veya tavadan bir kapakla kesilebilir. Eşit dikdörtgen kekler elde etmek için gerekli boyutta bir karton şablon veya ters dikdörtgen bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
  16. Fırını 180C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine un serpin. Pastayı dikkatlice üzerine aktarın. Pişirme sırasında, puf böreği düzensiz bir şekilde şişer ve keklerin çok deforme olmasına neden olur. Bunu önlemek için hamurun tüm alanını çatalla delin.
  17. Kabuğu 10-15 dakika pişirin. Bitmiş kekler altın renginde olmalıdır. Kekleri balık dolgusu ile fırçalayın.
  18. Napolyon atıştırmalık pastasını sardalye ile süslemek için sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Salatalık ve maydanozu yıkayın. Salatalığı yarım daire şeklinde kesin.
  19. Zeytinleri halkalar oluşturacak şekilde uzunlamasına kesin. Napolyon atıştırmalık büfesinin yanlarına ve üstüne rendelenmiş peynir serpin. Üzerine zeytin halkalarını ve salatalık dilimlerini yerleştirin. Son olarak pastayı maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
  20. Snack keki “Napolyon”u sardalya ile ıslatmak için buzdolabına yerleştirin. 3-5 saat içinde tamamen hazır olacak. Afiyet olsun. Bu atıştırmalık kek tarifini beğenirseniz çok sevinirim.

Kurabiye atıştırmalık kek

İçindekiler:

  • 1 paket hazır Napolyon tipi milföy böreği
  • ½ haşlanmış tavuk göğsü
  • 200 gr dondurulmuş petrol
  • 1 büyük havuç
  • 1 büyük soğan
  • 0,5 su bardağı tavuk suyu
  • 10 gr tereyağı
  • sotelemek için bitkisel yağ
  • 40 gr Poshekhonsky veya Hollanda peyniri gibi sert peynir
  • 200 gr mayonez

Pişirme metodu:

  1. Soğanı soyup yıkayın. Dördüncü kısmı ince ince doğrayın, geri kalanını daha büyük parçalar halinde kesin. Tavuk etini bir kıyma makinesinden geçirin. İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda altın rengine kadar soteleyin. Devamını oku:
  2. Tavaya tereyağını, tuzu ve kıymayı ekleyin. Malzemeleri karıştırın, et suyunu dökün ve dolguyu kaynatın. Kapalı bir tencere kapağı altında kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Kıyılmış tavuğun rengi biraz koyu olmalıdır.
  3. Petrolleri çözün, bir kevgir içine koyun ve suyu iyice sıkın. Küçük dilimler halinde kesin ve kalan soğanın yarısı ile birlikte bitkisel yağda kızartın. Tavuk dolgusunu kızarmış mantarlarla birleştirin.
  4. Havuçları soyun ve yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanın ikinci yarısıyla birlikte soteleyin.
    Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
  5. Bir puf böreğini kırıntılara öğütün: elle (bir patates ezici kullanarak) veya bir karıştırıcıda.
  6. Dolguyu keklerin üzerine koymadan önce her iki tarafını da ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın. Bundan sonra, dolguyu her katmana yığınlar halinde dağıtarak pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz.
  7. Snack keki, kek katmanlarını aşağıdaki sırayla dolgularla kaplayarak birleştirin: 1 kek katmanı – mantarlı kıyılmış tavuğun yarısı; 2 kabuk – bir kat rendelenmiş peynir, sotelenmiş sebzeler; 3 kek – mantarlı kıyılmış tavuğun ikinci yarısı. Pastayı son kabukla örtün ve üzerine kırıntıları serpin.
  8. Keklerin mayoneze batırılması için yemeği oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin, ardından porsiyonlara bölerek servis yapın.
  9. Tavuklu, mantarlı ve sebzeli bu atıştırmalık kek, biranın yanına çok yakışıyor. Çok tatmin edici ve aynı zamanda parlak, iştah açıcı, ilginç. Neredeyse bir sandviç ama aynı zamanda öğle yemeği de.
  10. Kurabiye atıştırmalık keki mikrodalgada da ısıtılabilir - sıcakken daha da lezzetli olur. Ancak asıl avantajı hazırlanma kolaylığıdır.

Napolyon atıştırmalık keki yapma fikri (hazır keklerden veya pişmiş keklerden kendiniz) ilk bakışta saçma görünebilir. Bir şekilde, eğer bir pasta varsa, o zaman tatlı olması gerektiğinin varsayılan olarak ima edildiğini söylüyorlar. Ancak hiç kimse aynı turtaların mutlaka tatlı bir dolgu içermediğinden şüphe duymuyor. Ayrıca insanlar "Napolyon" keklerinin neredeyse hiç şeker içermediğini unutuyorlar. Bu, onları lezzetli ama tatlı olmayan bir şeyle katmanlamanın oldukça mümkün olduğu anlamına gelir.

Napolyon atıştırmalık pastası yapmanın en kolay ve en hızlı yolu hazır kek katmanlarını kullanmaktır. Bu özellikle pişirmeye pek aşina olmayanları memnun etmelidir. Esnaf da yoğun iş temposu içinde hamurla uğraşacak vakit bulamıyor. Hazır kek katmanlarınız varsa göreviniz sadece lezzetli bir dolgu yapmaktır.

Balık "Napolyon"

Çoğu zaman, insanlar hazır kek katmanlarından konserve yiyeceklerle "Napolyon" atıştırmalık keki hazırlarlar - lezzetli olur ve doldurma çok fazla çalışma gerektirmez. Yalnızca korunmuş balıklarla idare edebilirsiniz, ancak onları başka bir şeyle desteklemek çok daha ilginçtir. Bu tür keklerin en iyisinin sırrı, karidesli “Karat” gibi lor peynirlerinin kullanılmasıdır. Konserve yiyecekleri kendi suyunda almak daha iyidir. Ton balığı, pembe somon ve saury de uygundur. Balığın sıvıyla birlikte çatalla ezilmesi gerekiyor. Üç yumurta - iyice kaynatın ve kaba rendeleyin. Birkaç orta boy havucu da haşlayın (fazla pişirmeyin! Çok yumuşaktırlar, yayılırlar, tadı bozarlar), rendeleyin ve ezilmiş sarımsak ve mayonezle karıştırın. "Napolyon" un montajı şu sırayla gerçekleştirilir: alt kek mayonezle hafifçe yağlanır, balığın yarısı üzerine eşit şekilde yayılır. İkincisi - kaplamasız - havuç ve sarımsakla kaplıdır. Üçüncüsü yine mayonezlenir ve üzerine yumurta serpilir. Konserve yiyeceğin geri kalanı dördüncüye dağıtılır ve beşincisi kapak görevi görür - bunun (ve yanlarının) cömertçe kaplanması gerekir. Kek filme sarılmalı, bastırılmalı ve en az iki saat bekletilmelidir.

Çeşitli dolgular

Daha fazla lezzet zenginliği istiyorsanız, bu malzeme bileşimiyle bir kutu hazır kek ile "Napolyon" atıştırmalık keki hazırlayın. İki kutu alın - biri suyunda pembe somon, diğeri yağda ton balığı (zeytinyağı aramak daha iyidir). Her iki balık da farklı kaplarda ısıtılır. İki adet haşlanmış yumurta, iki adet işlenmiş peynirle karıştırılarak rendelenir. Oraya bir diş sarımsak bastırılır ve bir demet soğan ince ince ufalanır. Montaj üç katmanlı olacak, kekler mayonezle kaplanacak. Sıra: pembe somon - peynir-yumurta ezmesi - ton balığı. Islattıktan sonra, bir kutu hazır kek içeren sade ve harika bir atıştırmalık pasta "Napoleon" sizi bekliyor: Çalışmalarınızın iştah açıcı sonucu fotoğraftan size bakıyor. Elbette belirtilenin dışında balık da alabilirsiniz. Önemli olan, bir türün yağda, diğerinin ise kendi suyunda olmasıdır.

Somon keki

Hazır balıklı keklerden yapılan atıştırmalık kek “Napolyon”u seviyorsanız ancak konserve kullanma fikrinden hoşlanmıyorsanız, 200 gram hafif tuzlu veya füme somon alabilirsiniz. Balıklar kemiklerden arındırılmalı, ince doğranmış ve doğranmış dereotu ile karıştırılmalı, üç yumurta rendelenmeli ve hafif mayonez ve doğranmış yeşil soğanla tatlandırılmalıdır. Bu tarifteki kekleri kaplamak için yumuşak bir dolgu kullanılır. Doldurma dönüşümlü olarak yapılır: bir kekin üzerine somon, diğerine yumurta koyun ve her ikisi de bitene kadar bu şekilde devam edin. Üstteki kek cömertçe peynirle yayılır ve üzerine kırıntı ve otlar serpilir. Sabahları yiyebilirsiniz.

Et seçeneği

Hazır kek katmanlarından yapılan atıştırmalık kek "Napolyon" un şüpheli olması gerekmez. Bu tarifi denemenizi öneririz: Yarım kilo kıyma alın ve hızlıca tereyağında kızartın. Hafifçe kahverengiye döndüğünde doğranmış soğanı ekleyin ve on dakika sonra doğranmış petrolleri (kilogramın yaklaşık üçte biri) ekleyin. Mantarlar iyi bir meyve suyu ürettiğinde doğranmış biberleri ekleyin. Hazır olduğunuzda tuz, karabiber, sarımsak ve doğranmış otlarla tatlandırın, karıştırıp kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra üç yemek kaşığı mayonez dökülür ve kütle yoğrulur. Pastanın montajı yağlanmış bir fırın tepsisinde gerçekleştirilir: her kek tabakasına kıyma serilir ve üzerine ince dilimler halinde peynir konur. En üstteki kek katmanına mayonez sürülür ve üzerine peynir serpilir - hazırlanan kek katmanlarından "Napoleon" atıştırmalık keki çeyrek saat kadar fırına konur. Islanana kadar beklemeye gerek yoktur - hemen kullanıma hazırdır.

Tavuk tarifi

Tavuklu hazır keklerden yapılan atıştırmalık kek “Napolyon” daha az başarılı değil. Bunun için havuç ve soğan ayrı ayrı kızartılır (2 kök sebze için - yaklaşık beş soğan, sulu olması için daha fazlasını almak daha iyidir), petrol (yaklaşık yarım kilogram) ve tavuk fileto. Daha fazla homojenlik için tüm bitmiş bileşenleri taşlayabilirsiniz. Mayonezle yağlanmış keklerin üzerine aşağıdakileri yerleştirin:

  • ilk olarak havuç ve soğan kızartmak için;
  • ikincisinde - soğanlı mantarlar karıştırılmış;
  • üçüncüsü - tavuk (ayrıca kızarmış soğan ilavesiyle);
  • dördüncüde - yine petrol;
  • beşincisinde - yine soğan ve havuç.

Pasta en az bir saat preslenmiş durumda kalmalıdır. Daha sonra ağırlık kaldırılır, tabak hayal gücünüzün en iyisine göre süslenir ve bir gece bekletilmek üzere buzdolabına gönderilir.

Vejetaryen "Napolyon"

İlkbaharda vitamin açlığı çeken bir vücudun ihtiyacı olan şey, çeşit çeşit yeşilliktir. Büyük bir kırmızı soğan ince ince ufalanıp kızartılır, ardından yarım baş taze lahana ve 400 gram yeşillik eklenir: pancar üstleri, yabani sarımsak, kuzukulağı, ıspanak. Bütün bunlar yaklaşık yirmi ila yarım saat kaynatılacak. Hazırlanmadan birkaç dakika önce doğranmış sarımsak dişlerini (üç parça) ve üçte bir kilogram krem ​​​​peyniri ekleyin. Yoğrulan ve soğutulan karışım katmanlara ayrılır ve hazır kek katmanlarından yapılan aromatik Napolyon atıştırmalık keki bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi sabah geriye kalan tek şey onu süslemek.

Sebze "Napolyon"

Sadece oruç günleri için bir dekorasyon! Ve figürlerini takdir edenler için gereksiz görünmeyecek. Fazla suyu ve acıyı gidermek için beş patlıcan dilimler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve çeyrek saat bekletilmelidir. Daha sonra kızartılır ve fazla yağın akması için bir kevgir veya peçete üzerine yerleştirilirler. Bir demet ot ve üç diş sarımsak doğranıp bir tüp akciğere karıştırılır. Beş adet domates dilimler halinde kesilir. Peynir - yaklaşık çeyrek kilogram - ince rendelenmiş. Kekler mayonezle kaplanır; İlk olarak, her birinin üzerine sosta "yıkanmış" patlıcanlar, üstüne mayonezli domates ve üstüne peynir serpilir. Ve böylece "kapak" hariç tüm kekler için: sadece yağlanır ve peynir kırıntılarıyla kaplanır.

Karaciğer ile "Napolyon"

Ve sadece onunla değil! Eğer eksik yapmazsanız, son derece lezzetli bir yemek alabilirsiniz. Bir kilogram sakatatın üçte biri - tavuk almak daha iyidir, daha yumuşaktır - doğranmış soğan ve küçük rendelenmiş havuçla kızartılır. Tuz ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra karaciğer ve sebzeler blenderden geçirilir. İki füme tavuk göğsü, bir taze salatalık ve bir avuç buharda pişirilmiş kuru erik şeritler halinde kesilir, mayonezle tatlandırılır ve yoğrulur. Bazı cevizler kuru kavrulur ve ezilir. "Pate" alt kekin üzerine yayılır, "salata" bir sonrakine yerleştirilir ve kek bir araya gelinceye kadar bu şekilde devam eder. Üzerine fındık serpilir ve ıslanmaya bırakılır.

Hazır kek katmanlarından yapılan Napolyon atıştırmalık kekini deneyin - fotoğraflı tarif, dolgu seçimine karar vermenize yardımcı olacaktır.



İlgini çekebilir