• Porsiyon sayısı: 12 adet.

Dolgulu puf böreği kekleri nasıl yapılır:

Doldurmak için kıymayı doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve baharatlarla hazırlayın. İyice karıştırın.

İşlem sırasında biraz tuz ekleyerek mantarları ayrı ayrı kızartın. Dondurulmuş petrollerim vardı. Önce mantarları bıçakla doğrayın.

Rende üzerine üç peynir. Fırında iyice eriyen herhangi bir peynir işe yarayacaktır.

Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.

Hamuru oda sıcaklığında çözdürün. Bir pakette genellikle iki katman bulunur.

Her katmanı dikdörtgen şeklinde açın. 4-5 ml kalınlığa kadar açıyorum, hamurun bir kısmından 6 porsiyon alıyorum.

Daha sonra herhangi bir yuvarlak şekil kullanarak daireler kesin. Dairelerin sayısı istenen porsiyon sayısına bağlıdır. Hamurun kalınlığı da herhangi bir olabilir, bunların hepsi kekleri ne kadar kalın yapmak istediğinize bağlıdır.

Eliniz ile altını ve yanlarını bastırarak hamuru kalıplara dağıtın.

Hamur mayalı ise tabanını çatalla birkaç yerinden delmenizi tavsiye ederim.

Alt kısmına az miktarda peynir koyun.

Üzerine yaklaşık 2-3 çay kaşığı kıyma.

Kıymanın üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Mantarların üzerine bir dilim domates.

Domateslere hafifçe tuz ekleyin, istenirse mayonezle yağlayın ve üzerine bol miktarda rendelenmiş peynir serpin.

Bütün kekleri bu şekilde oluşturuyoruz. 12 adet aldım.

Milföy hamurlu muffinleri muffin kalıplarına önceden ısıtılmış 180*C fırında yaklaşık 30 dakika kadar yerleştirin. Kırmızı tepe bana rehberlik ediyor. Kendimizi yakmamaya çalışarak kekleri kalıplardan dikkatlice çıkarıyoruz; kaşık kullanmak uygundur.

Nisan ayında sizlerle sevgili okuyucular, ilginç adı olan orijinal bir tarif olan craffin'i paylaştım. Ve şimdi hazır hamurdan kruvasan pişirmeyi öneriyorum - kruvasan ve çörekten oluşan bir tür mutfak melezi. Birincisiyle hamuruyla, ikincisiyle şekliyle birleşir. Bu benzetmeler hemen göze çarpmayabilir ama çok daha ilginçtir.

Cruffin'lerin “babası” olan Rea Steven'ın San Francisco'da yaşadığını ve bunları çeşitli kremalarla yaptığını hatırlatayım! Önümüzde tüm bunlar var ve şimdi mayasız hazır puf böreğinden basit ve lezzetli bir seçenek sunuyorum. Bununla birlikte, puf böreği de uygundur. Bu yüzden kendiniz seçin.

Tatlılarda ise lezzet vurgusu olarak kuru üzüm, haşhaş tohumu ve baharatları seçtim. Diğer kurutulmuş meyveleri (buharda pişirilmiş ve doğranmış), taze meyveleri, hindistancevizi pullarını, rendelenmiş çikolatayı, tohumları, doğranmış veya öğütülmüş fındıkları deneyebilir ve ekleyebilirsiniz... Ve şimdi aklıma gelen şey bu. Ve eğer bunu düşünürseniz ve evde (veya mağazada) kafanızın altını kaşırsanız, eminim ki bir düzine daha ilginç seçenek bulabilirsiniz.

Kruffinleri silikon kalıplarda pişirdim. Ama onu kekler için değil Paskalya kekleri için aldım. Biraz daha uzunlar ve daha fazla hacme sahipler. Benim ölçtüm alt çapı 4,5 cm, üst çapı 6,5 cm, yüksekliği 5 cm standart silikon muffin kalıplarının yüksekliği 3-3,5 cm iken rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bu durumda, şekillerinin basit - yuvarlak veya kare olması daha iyidir. Daha sonra her 250 gramlık hamur katmanını 4'e değil 6 veya 8 kareye veya dikdörtgene bölerdim.

Aşağıdaki ürünleri aldım:

• mayasız puf böreği - 500 g (her biri 250 g'lık 2 kat)
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
• kuru üzüm - 50 gr
• haşhaş tohumu - 3 yemek kaşığı.
• kahve ve tatlılar için baharat* - 2 tutam
• birinci sınıf buğday unu - hamuru kesmek için biraz

* Baharat malzemeleri: tarçın, şekerli şeker, karanfil, kakule, vanilya.

Crafting çalışmalarım;)

İlk işim hamuru dondurucudan çıkarmak oldu. Hemen 2 katmanı ayırdım - tamamen çözülene kadar onları bir arada bırakmamak daha iyi - birbirine yapışacaklar.

Kuru üzümleri iyice yıkayıp sıcak suyla doldurdum. Hamur çözülürken sadece yarım saat. Daha sonra suyunu süzüp kuru üzümleri kurutdum.

İlk 250 gramlık hamur tabakası, yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açıldı. İki yemek kaşığı ayçiçek yağı ile yağlanır. Kurutulmuş kuru üzümleri hafifçe unla serpin ve hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Öğütülmüş baharatlarla serpilir.

Daha sonra haşhaş tohumu serpilir. Keskin bir bıçakla çapraz olarak 4 eşit dikdörtgene kestim.
Oldukça uzun silikon kalıplarda yaptığımı hatırlatayım (tarifin başına bakın). Yaklaşık 3 cm yüksekliğinde normal kekler yapıyorsanız hamur katmanını 6 veya 8 parçaya bölmek daha iyidir.

Her parçayı rulo haline getirdim. Sıkılaştırmaya gerek yok! Gevşek bir şekilde yuvarlayın.

Ruloyu keskin bir bıçakla uzunlamasına iki eşit parçaya kestim ama tamamen kesmedim. Sonunda bu “pantolon”a sahip olmalısın:

Kesimin yukarı doğru yönlendirilmesi için rulonun sağ tarafı hafifçe açıldı. Ve onu bir salyangoz gibi büktü - serbest uçtan rulonun kesilmemiş kısmına kadar.

Silikon kalıplar hazırladım - pişirmeden önce onları soğuk suyla ıslattım - içine döküp döktüm. Genellikle onları yağlıyorsanız, şimdi de aynısını yapın.

Bükülmüş salyangozu kalıba yerleştirdim.

Ve şimdi rulonun sol serbest kısmını büktüm - yine hafifçe, çok sıkı değil! - ve salyangozun üstüne koydum. Kuru üzümlerin çok dışarı çıktığı yerde biraz bastırdım çünkü pişme sırasında üstleri yanabilir.

Aynısını hamurun ikinci katında da yaptım.
Her bir cruffin, aynı tekniğe rağmen diğerinden farklı çıkıyor. İlginç, değil mi? ;)

Veya bunu farklı bir şekilde yapabilirsiniz - ayrıca sol tarafı bir salyangoz gibi bükün ve ilkinin üstüne yerleştirin. İlkini aynen bu şekilde oluşturdum. Ve ikincisi artık bu küçük kekler gibi))

220-230"C sıcaklıkta 45 dakika pişirdim. İşlemin ortasında üstleri yanmasın diye üzerini folyo ile kapattım. Tahta bir şişle kontrol ettim - asıl görevimiz cruffinlerin piştiğinden emin olun. Bu nedenle gevşek bir şekilde şekillendirilmeleri ve sıkı bir şekilde bükülmemeleri gerekir.

Hepsi bu kadar - lezzetli ve ilginç hamur işleri hazır! Su ısıtıcısını çalıştırmanın zamanı geldi! ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online sayfalarına abone olun,

Reçel ile fırında gül şeklinde kek tarifi

İçindekiler:

• Milföy hamuru 500 gr.,
• reçel - 3 yemek kaşığı. l.,
• elmalar - 3 adet.

Şurup için:

• su - 3 bardak,
• şeker - yarım bardak,
• toz şeker,
• tereyağı.

Hazırlık:


Bu tarifi hazırlamaya puf böreğinin buzunu çözerek başlamalısınız. Oda sıcaklığında buzunu çözmek en iyisidir. Hamur çözülür çözülmez, onu açmanız, mutlaka bir çatalla delmeniz ve şeritler halinde kesmeniz gerekir. Ortalama olarak şeridin genişliği yaklaşık 5 cm olmalıdır.


Şimdi elmalarımızı alıp ince şeritler halinde kesiyoruz, çok önemli bir nokta soymamak. Sonuçta gül yaprakları görevi görüyorlar. Ben sarı elma kullandım ama çok daha parlak görüneceği için kırmızı olanı kullanmanızı tavsiye ederim. Yemek pişirirken bunu düşünmedim. Şimdi tavaya su dökün ve ateşe verin, şekeri ekleyin, karıştırın ve şurubu kaynatın. Doğranmış elma dilimlerini çok dikkatli bir şekilde şurubun içine koyuyorum; yaklaşık üç dakika kaynatıyorum. Dilimlerin kırılmaması için bunu çok dikkatli yapın. Görünüm de bizim için çok önemlidir.


Haşlanmış elmaları bir kevgir içine koyun ve fazla şurubun akmasını sağlayın.

Kesilen hamur şeritlerine reçel sürüyoruz. Ama onları hamurun sadece yarısına sürüyoruz.


Bir sonraki adım, elmaları şeritlerin üzerine birbirine yakın olacak şekilde yerleştirmek, ancak kenarlarda en az 5 santimetre hamur kaldığından emin olmaktır.


Hamurun alt kısmını dikkatlice elmaların üzerine katlayın.


Ve rulo ile sarın. Elmaların düşmemesi için bunu dikkatlice yapın. Rozeti iyice sabitlemek için hamurun kenarını kullanın.


Geri kalan şeritlerle aynısını yaparken fırını açın ve önceden 200 dereceye ısıtın.


Bir kek kalıbı alın ve her tarafını ayçiçek yağıyla kaplayın, her bir gülü dikkatlice kalıba yerleştirin.


Dereceyi 180 dereceye indiriyoruz. Artık unlu mamullerimizi 180 derecede 20 dakika fırına koyuyoruz. Veya 200 derecede 15 dakika. Ancak elmaların kenarlarının fazla yanmaması için pişirme işlemini izlemek daha iyidir.


Bitmiş pişmiş ürünleri fırından çıkarın ve dokunmadan 5 dakika soğumaya bırakın.


Pişen ürünlerimiz soğuduktan sonra tabağa alıp üzerine pudra şekeri serpiyorum.


Yemeğin şeklini koruması gerektiği için dolguyu denemenizi önermiyorum.