Soğan, havuç ve baharatlarla ekşi kremadaki en yumuşak tavşanın hazırlanması çok basittir ve asıl mesele bu yemeği hazırlarken acele etmemektir. Tavşan parçalarının ilk kızartılması dışında, tavşanı kısık ateşte pişirin.

Tavşan eti hazırlanıyor.

Tavşan etini hazırlayarak tavşanı pişirmeye başlıyoruz, önce soğuk suyla durulayıp, kalan yağları ve hoşlanmadığımız diğer kısımlarını kesiyoruz. Tavşanın kokusundan hoşlanmıyorsanız, onu zayıf bir yemek sirkesi çözeltisinde yaklaşık bir saat kadar bekletebilirsiniz.

Daha sonra tavşanı parçalara ayırıp kurutup kağıt peçetelerin üzerine koyuyoruz.

Tavşanı kızartın.

Bir kızartma tavasını rafine edilmiş kokusu giderilmiş ayçiçek yağı ile ısıtın, yağ miktarı az olmalıdır.

Tavşan parçalarını yüksek ateşte kızartın ve aynı tavaya veya başka bir kap, tava veya kazana koyun. Bir kazanda, soğan, havuç ve baharatlı ekşi kremalı tavşan en sulu ve lezzetli olur.

Tavşanı haşlıyoruz.

Soğanı soyun, doğrayın ve tavşan etine ekleyin, suyu çıkana kadar tavşanı soğanla birlikte kızartmaya devam edin.

Tavşan etinin bulunduğu kabı bir kapakla kapatın, ısıyı mümkün olan en aza indirin ve en az bir saat pişirin.

Havuçları yıkayıp soyup şeritler halinde kesiyoruz, bir saat sonra tavşan eti ve soğana ekliyoruz. Sofra tuzu, öğütülmüş karabiber veya karabiber ekleyin; isterseniz birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Havuçlar yumuşayana kadar kaynatmaya devam ediyoruz.

Havuçlar yumuşadı, yani ekşi krema zamanı geldi. Tavşan eti ve sebzelere ekşi krema ekleyin, karıştırın, üzerini örtün ve yirmi dakika daha ısıtın.

Tavşan etini tabaklara yerleştirin ve tavşan yemeğini ekşi kremayla, soğan, havuç ve baharatlarla birlikte masanın üzerine servis edin!

İkinci kurs için Soğan, havuç ve baharatlarla ekşi kremada tavşan, satın alıyoruz:

- tavşan (yarım karkas)

- soğan (bir kafa)

- havuç

- ekşi krema (iki yüz elli mililitre)

- sofra tuzu (tatmak için)

- öğütülmüş karabiber veya karabiber

- Defne yaprağı

Yıka ve Kurut.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bildiğiniz gibi tavşan eti çok yumuşak, yumuşak ve diyetlidir. Bu gerçek, yalnızca dünyanın her yerindeki mutfak uzmanları tarafından değil, aynı zamanda ünlü komedyenler tarafından da bilinmektedir. Ancak ekşi krema ve domatesli tavşan haşlanmış tarifimizde bu tür etlerin niteliklerinden değil, nasıl doğru şekilde pişirileceğinden bahsedeceğiz. Aslında tavşan pişirmede karmaşık bir şey yoktur ve asıl sır, uzun süre haşlanması ve yüksek ateşte önceden kızartılmasında yatmaktadır. Öyleyse, kalın sos ve sebzelerle yumuşak, lezzetli bir tavşanın nasıl pişirileceği hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım - harika veya başka bir tatil.

İçindekiler:

- tavşan eti – 0,5 kg;
- havuç – 1 adet. büyük boy;
- soğan – 2 adet. orta boy;
- tereyağı – 30 gr;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. ben;
- ekşi krema – 150 gr;
- domates salçası – 2 yemek kaşığı. ben;
- arıtılmış su – 1 yemek kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 3/4 çay kaşığı;
- Provençal otlar – bir tutam.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

1. Yaklaşık 500 gr ağırlığındaki tavşan karkasının bir kısmını küçük parçalar halinde kesin, yıkayın, kurutun, tuz ve karabiberle ovalayın. Zaman kalırsa eti yaklaşık 30 dakika buzdolabında saklayın. Eğer vaktiniz yoksa hemen yemek yapabilirsiniz.




2. Tavşan marine edilirken yemeğin diğer malzemeleri yani sebzeler üzerinde çalışabilirsiniz. Bu arada, yumuşak tavşan eti birçok sebzenin yanına çok yakışıyor, o yüzden mutlaka denemenizi öneririz. Tarifini sunduğumuz haşlanmış tavşanımız havuç ve soğanla pişecek. Bu nedenle büyük, parlak havuçları seçmeniz, yıkamanız, soymanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyor.




3. Şimdi sıra soğanda. Birkaç küçük soğanı soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.






4. Az miktarda kokusuz bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağının tek başına kullanılması önerilmez çünkü... çok çabuk yanmaya ve hoş olmayan bir koku yaymaya başlar. Tereyağı eriyince tavşan parçalarını tavaya ekleyin.




5. Yüksek ateşte eti her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu prosedür sayesinde havuç ve soğanlı haşlanmış tavşan yumuşak, yumuşak olacak ve et parçaları şeklini iyi koruyacaktır.




6. Kalın duvarlı bir tavanın veya kazanın dibine soğan ve havuçların bir kısmını koyun, üzerine eti koyun ve kalan sebzelerle üzerini örtün.






7. Tavşanın kızartıldığı tavaya yağla birlikte su dökün, Provençal otları ekleyin ve kaynatın.




8. Ortaya çıkan "et suyunu" et ve sebzelerin üzerine dökün, ekşi krema ve salçayı ekleyin ve ardından orta ateşte koyun. Sıvı et ve sebzeleri tamamen kaplamalıdır, bu nedenle gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Daha sonra her şeyi kaynatın, bir kapakla örtün, buharın çıkması için küçük bir delik bırakın ve ısıtma yoğunluğunu azaltın. Sebzelerle haşlanmış tavşanı en düşük ateşte 1,5-2 saat pişirin.
Ekşi krema ve domatesle pişirilmiş tavşanı, haşlanmış veya kızartılmış büyük dilim patateslerle servis edebilirsiniz. Hafif bir sebze salatası da bu yumuşak ete garnitür olarak mükemmeldir.




Sebzeli tavşan haşlanmış fotoğraf tarifimizin tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.




Afiyet olsun!

6-7 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tavşan -1.5kg,
• Taze havuç 0,5 kg,
• Soğan - 3 kafa,
• Tereyağı -100 gr,
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Yağsız ekşi krema 400g.
• 2,5 su bardağı su.
• Tatmak için biber, tuz ve baharatlar,

Tavşanı yıkayın ve porsiyonlara bölün. Her parçayı biberleyin, baharat ve tuzla rendeleyin.

Bir tencerede tavşanı her taraftan yüksek ateşte 10-12 dakika kızartın.
Tavşanı kazana aktarın. Tavşanın kızartıldığı tencereye su dökün ve kaynatın.
Su kaynarken havuç ve soğanları soyun. Her şeyi büyük halkalara ayırdık. Tavşanla birlikte kazana sebze ekleyin, kaynayan suyu dökün.
Kısık ateşte koyun ve her şeyi kaynatın. Kaynayınca ekşi krema ve salçayı ekleyin; eğer tavşanı tamamen kaplayacak kadar su yoksa biraz su ekleyin.
Bir kapakla örtün ve kısık ateşte bir saat pişirin. Haşlanmış tavşanı soğan ve havuçla, tercihen otlarla ve az yağlı garnitürle servis edin; patates idealdir.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

21 Mart 2017

İçerik

Diyet niteliğinde, lezzetli ve sağlıklı tavşan eti, birçok ailede hazırlanan, aranan ve doyurucu bir üründür. Karkas kızartılır, pişirilir, ancak daha çok haşlanır. Fırında, ocakta veya yavaş tencerede haşlanmış tavşan hazırlamak için birçok seçenek vardır.

Bir tavşan nasıl söndürülür

Tavşan eti tavuk, hindi, domuz eti ve sığır etinden çok daha sağlıklıdır. Doğru ısıl işlemi uygularsanız besinlerin yüzde 90'ı ette kalacaktır. Bir tavşanı doğru şekilde pişirmek için birkaç temel kuralı bilmeniz gerekir. Bu etin genellikle ıslatılarak (su, sirke, süt, şarap) giderilebilen özel bir aroması vardır.

İlk önce karkas porsiyonlar halinde kesilir (bel boyunca ikiye ve ardından istenilen büyüklükte parçalar halinde). Kemiklerin tek vuruşta kesilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde et kıymıklara dönüşecektir. Tavşan etini ekşi krema (krema), şarap (kırmızı veya beyaz) ve et suyunda pişirmek daha iyidir. Yemeğe farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Tadı arttırmak için baharatlar, baharatlar ve otlar kullanılır. Tavşanın haşlanması ocakta, fırında veya yavaş tencerede yapılır.

Etin yumuşak olması için bir tavşan nasıl pişirilir

Aile öğle veya akşam yemeklerinde lezzetli bir et yemeği servis edilir ve tatiller için de hazırlanır. Etin yumuşak olması için bir tavşanı haşlamak kolaydır. İhale, iştah açıcı yağsız et hazırlamanın ana sırrı marine etmektir. Tavşan etini ıslatmak, özel kokudan kurtulmanıza, tadı iyileştirmenize ve karkas parçalarını önemli ölçüde yumuşatmanıza olanak tanır.

Sos şarap, ekşi krema, peynir altı suyu, zeytinyağı, şarap sirkesi veya maden suyundan yapılır. Tavşan gençse (et açık pembe), o zaman baharatlarla birlikte suda marine edilir. Hayvan 6 aydan büyük olduğunda (koyu et), taze karkas süt, sirke veya peynir altı suyuna batırılır. Tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Tavşan eti satın alırsanız, turşuya ihtiyacınız olmayacaktır (kendisi yumuşaktır ve hoş olmayan bir kokusu yoktur).

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici, pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf etmenize ve mutfak sürecini basitleştirmenize yardımcı olacaktır. Malzemeleri kaseye koymanız, istediğiniz modu seçmeniz ve sinyali beklemeniz yeterlidir. Yavaş bir tencerede haşlanmış tavşan, mutfak bilgisi az olan kişiler için ideal bir seçenektir. Bir yemek oluşturmak için iki program kullanılır. Önce "Kızartma" ("Pişirme", "Buharda Pişirme", "Ekspres") başlatılır ve ardından "Güveç" başlatılır.

Fırında

Doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği için bir diğer güzel ve kullanışlı seçenek ise fırında pişmiş ettir. Derin bir kızartma tavası, kenarları yüksek bir fırın kabı, ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış tencereler veya bir tencere kullanabilirsiniz. Pişirme süresi hayvanın yaşına bağlıdır. Fırında haşlanmış genç bir tavşan 30-40 dakika içinde hazır olacak ve daha fazla "yetişkin" et - 2 saat içinde hazır olacak. Fırında haşlanmış tavşan eti hazırlamadan önce tavşan eti parçalarının bir tavada kızartılması tavsiye edilir.

Haşlanmış tavşan tarifi

Bugün haşlanmış tavşan için çok sayıda tarif var. Et sebzelerden (patates, lahana, havuç) ve hatta meyvelerden (elma, portakal) yapılır. Mantarları, taze otları ve her türlü baharatı ekleyin. Garnitürler, soslar ve salatalarla servis yapın. Aşağıda haşlanmış tavşan eti hazırlamak için en popüler yöntemler bulunmaktadır.

Ekşi kremada

• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Kalori içeriği: 200 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Ailenizi sağlıklı ve lezzetli yemeklerle memnun etmek ve hoş bir sürpriz yapmak istiyorsanız, ekşi kremada haşlanmış tavşan pişirmelisiniz. Bu tarif, birkaç malzemenin ve yavaş pişiricinin kullanılmasını içerir. Acemi bir aşçı bile bu kadar hoş kokulu, iştah açıcı bir yemek hazırlayabilir. Et, birkaç saat boyunca şarap sirkesi veya maden suyuna önceden batırılır.

İçindekiler:

• tavşan – 1 karkas;
• soğan – 1 kafa;
• ekşi krema - 300 gr;
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• defne yaprağı - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Marine edilmiş karkası porsiyonlar halinde derin bir kaseye yerleştirin.
2. Her parçayı ekşi krema, tuz ve karabiberle iyice yağlayın. İyice karıştırmak için.
3. Tavşan etini çok pişiricili bir kaseye yerleştirin.
4. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve defne yapraklarıyla birlikte ete gönderin.
5. Bir bardak kaynamış su ekleyin.
6. “Söndürme” programını 2 saate ayarlayın ve kapağı kapatın.
7. Ekşi kremada haşlanmış tavşan, taze sebze salatası ve patates püresi ile servis edilir.

Sebzeli

• Kalori içeriği: 112 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: ortalamanın üzerinde.

İştah açıcı ve inanılmaz lezzetli bir öğle yemeği için bir sonraki tarif, sebzeli tavşan haşlamasıdır. Herhangi bir mağazadan satın alınabilecek basit ve uygun fiyatlı bileşenlere ihtiyacınız olacak. Herhangi bir sebzeyi alabilirsiniz: patates, havuç, marul biber vb. Sos için krema (tercihen ev yapımı) ve sek beyaz şarap kullanılır. Tavşan filetosunun tencerelerde pişirilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• tavşan eti – 500 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• salata biberi - 1 adet;
• su – 0,5 litre;
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben;
• patates – 4 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krema – 500 gr;
• sek beyaz şarap - 1 bardak;
• tuz, öğütülmüş karabiber;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Tavşanı porsiyonlara bölün.
2. Sirkeyi suyla seyreltin, eti bu turşunun içinde bekletin (2 saat).
3. Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları dilimler halinde, biberleri rastgele parçalar halinde doğrayın.
4. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
5. Tavşan etini marinattan çıkarın ve kurumasını bekleyin. Parçaları yarı pişene kadar yağda kızartın.
6. Etleri tencerelere koyun.
7. Havuç ve soğanı soteleyin, patates ve tatlı biberle birleştirin. Tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
8. Sebze “kapağını” etin üzerine yerleştirin.
9. Defne yapraklarını tencerelere koyun, her porsiyonun üzerine krema dökün (ılık kaynamış su ile biraz sulandırabilirsiniz).
10. Kapları kapaklarla kapatın, ancak gevşek bir şekilde.
11. Çanağı bir saat (180 derecede) fırına koyun.
12. Doğrudan tencerelerde servis yapın veya tabaklara yerleştirin.

Patatesli ekşi kremada

• Pişirme süresi: 1,5-2 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Kalori içeriği: 158 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: orta.

Çok besleyici ama düşük kalorili bir yemek, patatesli ekşi kremayla pişirilmiş tavşandır. Lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için asıl mesele taze et, ev yapımı ekşi krema (veya krema), sebzeler ve İtalyan otları almaktır. Tarifi tam olarak uygularsanız, soslu yumuşak, aromatik tavşan eti elde edeceksiniz. Haşlanmış tavşan, taze domates ve salatalık ile servis edilir.

İçindekiler:

• dişi tavşan – 1,5-2 kg;
• patates – 4 adet;
• çekirdeksiz kuru erik – 10 adet;
• ekşi krema - 200 ml;
• soğan – 1 kafa;
• Provence otlar;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar kızartın. Hazırlanmış bir kazana yerleştirin.
2. Karkası porsiyonlara ayırın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve ayrıca yağda kızartın.
3. Erikleri yumuşatmak için üzerine kaynar su dökün. Parçalara ayırın.
4. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin.
5. Eti, patatesleri ve kuru erikleri bir kazana veya ördek tenceresine koyun. Yiyecekleri otlar serpin ve biraz tuz ekleyin.
6. Ekşi kremayı suyla seyreltin ve sos tamamen kaplayacak şekilde malzemelerin üzerine dökün.
7. Yüksek ateşte yerleştirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp yarım saat kadar pişirin.

Ekşi kremalı sebzeli

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Kalori içeriği: 205 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Yağsız et hazırlamak için bir sonraki seçenek, ekşi kremada sebzeli tavşan haşlamasıdır. Karkas önce şarap sirkesi veya sütle marine edilmeli ve ardından porsiyonlar halinde kesilmelidir. Tavşan eti artı hassas, lezzetli ekşi krema sosu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Biber ve sarımsak yemeğe lezzet katar ve tadı arttırmak için sebzelere ihtiyaç vardır.

İçindekiler:

• tavşan eti – 500 gr;
• ev yapımı ekşi krema - 250 ml;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
• defne yaprağı – 4 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Önceden marine edilmiş tavşanı yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir tencereye veya ısıya dayanıklı tavaya yerleştirin.
2. Havuçları ve soğanları ince şeritler halinde doğrayın. Ete gönder.
3. Malzemelerin üzerine kaynar su dökün, tuz, baharat ve defne yaprağını ekleyin.
4. Tavşan etini kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
5. Daha sonra tabağa doğranmış sarımsak ve ekşi krema serpin.
6. 20 dakika daha pişirin.
7. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Lahana ile

• Pişirme süresi: 3-4 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Kalori içeriği: 60 kcal.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Bu seçenek kesinlikle doğru beslenme hayranlarına ve diyet yapan insanlara hitap edecek. Lahana ile pişirilmiş tavşan inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Tarifte bir karkas, iki tür lahana, taze domates, baharatlar ve baharatlar kullanılıyor. Sebzeli sulu ve sağlıklı tavşan eti, en seçici gurmeyi bile memnun edecektir.

İçindekiler:

• tavşan eti – 1,5 kg;
• Çin ve karnabahar – her biri 500 gr;
• soğan – 3 kafa;
• domates – 3 adet;
• havuç – 2 adet;
• taze maydanoz – 1 demet;
• fesleğen – 4 yaprak;
• tuz, karabiber, kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Eti parçalara ayırın, sirkeli veya şaraplı suya batırın.
2. Soğanları ince halkalar halinde kesin ve kazanın tabanını eşit şekilde örtün.
3. Üzerine tavşan parçalarını yerleştirin. Tuz, karabiber, kırmızı biber serpin.
4. Çin lahanasını şeritler halinde doğrayın ve karnabaharı küçük çiçek salkımlarına bölün. Eti katmanlar halinde ekleyin.
5. Daha sonra kaba bir rende üzerine doğranmış havuçları ekleyin.
6. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
7. Bir blender kullanarak domates, maydanoz ve fesleğenden bir sos hazırlayın. Ortaya çıkan karışımı kazanın içeriğine dökün.
8. 2 bardak su ekleyin. Kaynamak.
9. Tavşanı lahana ile kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
10. Servis yapmadan önce yemeği 1 saat bekletin.

Şarapta

• Pişirme süresi: 2-3 saat.
• Porsiyon sayısı: 3-4 kişi.
• Kalori içeriği: 113 kcal.
• Amaç: akşam yemeği.
• Mutfak: Rusya, Avrupa.
• Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Misafirlerinizi yeni, ilginç bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, şarapta haşlanmış tavşan pişirmelisiniz. Bu orijinal ev yapımı lezzet, zengin tadı ve iştah açıcı aromasıyla öne çıkıyor. Eti haşlamak için sek beyaz şarap kullanmak daha iyidir çünkü daha az kaloriye sahiptir. Pişirme işlemi nispeten az zaman alır, ancak buna değer.

İçindekiler:

• tavşan veya dişi tavşan eti – 1200 g;
• domates – 3 adet;
• sek beyaz şarap - 500 gr;
• soğan ve pırasa - 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kişniş, kekik - 1 yemek kaşığı. ben;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Eti önceden süte veya peynir altı suyuna batırın.
2. Soğanı halkalar halinde, domatesleri küpler halinde kesin.
3. Tabanı ısıya dayanıklı bir tencereye yağı dökün ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika ısıtın.
4. Sebzeleri ve et parçalarını ekleyin. Şarabı dökün. Kapağı kapalı olarak yarım saat bekletin.
5. Yiyeceğin üzerini tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
6. Tavşanı kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.
7. 30 dakika bekletin ve servis yapın.

kremalı

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
• Kalori içeriği: 214 kcal.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: ortalamanın üzerinde.

Şenlikli bir ziyafet için çok lezzetli ve popüler bir ikram, kremayla pişirilmiş tavşandır. Kremalı mantar sosu, yumuşak diyet etleriyle mükemmel uyum sağlar. Bu yemeğin patates püresi, spagetti veya herhangi bir yulaf lapası ile servis edilmesi tavsiye edilir. Tavşan eti taze kereviz, dereotu veya maydanozla süslenir. Petrol veya porcini mantarları mükemmel mantarlardır.

İçindekiler:

• tavşan karkası – 1 adet;
• krema (%10) – 200 g;
• soğan – 1 adet;
• petrol – 200 gr;
• havuç – 1 adet;
• maydanoz kökü;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. ben;
• tereyağı – 50 gr;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Marine edilmiş tavşan parçalarını tuz ve karabiberle ovalayın.
2. Soğanı, havucu ve maydanoz kökünü şeritler halinde doğrayın.
3. Tavşan etini eritilmiş tereyağında kızartın ve ördek yavrusu tavasına aktarın.
4. Kalan yağda dilimler halinde kesilmiş sebzeleri ve mantarları soteleyin.
5. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin.
6. Tencerenin içeriğini kremayla dökün. Bir saat kısık ateşte pişirin.
7. Daha sonra yemeğe limon suyu ve fındık ekleyin.
8. Servis yapmadan önce kapağı kapalı olarak bir süre bekletin.

Çarpıcı sonuçlar elde etmek ve lezzetli bir tavşan güveç yapmak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine dikkat etmelisiniz:

1. Etin fazla kurumasını önlemek için kapağın altında kaynatmanız veya üzerini folyo ile kapatmanız gerekir.
2. Pilav yapmadan önce tavşan etinin biraz yağda (tereyağı veya ayçiçeği) kızartılması tavsiye edilir. Çanak daha yumuşak olacak.
3. Bir karkası keserken içindeki tüm yağı çıkarmanıza gerek yoktur. Küçük kısmı ete hassasiyet katsın, tavşan sert olmayacak ve çok lezzetli olacaktır.
4. Kırılgan et liflerini yok etmemek ve güzel bir incelik yerine yulaf lapası ile sonuçlanmamak için tavşan etini sadece düşük ateşte pişirmek (önceden kaynatmak) gerekir.
5. Tavşan eti için en başarılı baharatlar karanfil, sarımsak, biberiye, karabiber (kırmızı biber), fesleğen, dereotu veya maydanoz dallarıdır.
6. Et için en uygun pişirme süresi 40-60 dakikadır. Hayvan 6 aydan büyükse pişirme işlemi 2-3 saati bulabilir.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tartışmak

Haşlanmış tavşan: yemek tarifleri