Misafirlerinizi şaşırtmak için tarifini size vereceğim hindistan cevizli kek yapmanızı öneririm. Ünlü Raffaello'yu anımsatan, krema ve hindistancevizi tatlarının çok yumuşak bir kombinasyonuna sahiptir. Basit malzemelerden hazırlanan pastanın lezzetinin sırrı ise hindistan cevizi parçacıklı tereyağlı kremadır. Kek bu kremaya batırıldığında kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Muhteşem tatlı!
Evde hazırlanan kar beyazı hindistan cevizli kek, tatil masasında servis yapmak için figürler veya beyaz çikolata parçaları, bütün fındık, meyve parçaları veya meyvelerle süslenebilir. Çok güzel çıkıyor ve bir fincan çayın yanında böyle bir tatlı ikramı, misafirleriniz için denedikleri her şey arasında en lezzetli olanı olacak.
Havadar ve yumuşak, ev yapımı hindistan cevizi keki yapmak kolaydır. Deneyen herkesten övgü dolu yorumlar duyduğunuzda sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.
Hangi malzemelere ihtiyacımız olacak?
Bisküvi için:
- Buğday unu (en yüksek dereceli) – 100 g;
- Yumurtalar – 5 adet;
- Toz şeker – 120 gr;
- Hindistan cevizi gevreği – 50 gr;
- Mısır nişastası – 50 gr;
- Hamur için kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
İlk krema için:
- Krem %33 - 200 ml;
- Hindistan cevizi gevreği - 3 yemek kaşığı;
- Beyaz çikolata – 150 gr. (bir buçuk fayans).
İkinci krema için:
- Krem %33 - 300 ml;
- Pudra şekeri - 3 yemek kaşığı.
Streusel için:
- Buğday unu – 40 gr;
- Badem unu – 40 gr;
- Toz şeker – 40 gr;
- Tereyağı – 40 gr.
Pastayı hazırlamak
Aşama 1.Öncelikle pandispanya yapmalısınız. Beyazlarını ve sarılarını ayırın. Sarılarına şekeri ekleyip beyazlayana kadar çırpın. Daha sonra Hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
Unu kabartma tozu ve nişastayla karıştırın, sarılara ekleyin ve kalın bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
Beyazları küçük bir tutam tuzla sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın ve hamura ekleyin, bir spatula ile yavaşça katlayın. Hamurun havadarlığını koruması için bu dikkatlice yapılmalıdır.
Adım 2.Şimdi bitmiş hamuru bir kalıba koymanız ve önceden ısıtılmış 180 C'de yaklaşık 35-40 dakika pişirmeniz gerekiyor. Hazır olduğundan emin olun, 30 dakika sonra tahta şişle kontrol edin. Pişirme süreleri fırına göre biraz değişebilir. Bisküvim 40 dakikada hazırdı. Çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Aşama 3. Streusel'i yapalım. Bunu yapmak için buğday ve mısır ununu şekerle karıştırın. Parçalara kesilmiş yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurun. Sosis şeklinde streç film üzerine koyup sarıyoruz ve dondurucuya koyuyoruz. Donduğunda rendeleyin, parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün ve önceden 160 C'ye ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Adım 4. Krem yapmak. Kremayı bir tencereye dökün, 70-80 C'ye ısıtın (kaynatmayın, parçalanmış beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Hindistan cevizi pullarını kremalı çikolata karışımına dökün, karıştırın ve buzdolabında bir saat soğutun. Daha sonra soğutulmuş kremayı çıkararak, kabarık bir kütle oluşturmak için bir karıştırıcı ile çırpın.
Adım 5. Bisküviyi üç kat halinde kesin. Yumuşak tereyağlı kremanın yarısını alt tabakaya yayın ve üzerine strezel serpin. İkinci katı kapatıp aynı işlemi tekrarlayın, kalan kremayı yayın, üzerine streusel serpin ve üçüncü katı üstüne yerleştirin.
Çikolatalı kremalı ödül pastası- Evde hazırlanabilecek gerçek bir cennet lezzeti. Bu tarifin hiç de karmaşık olmadığını söylemeliyim, bu yüzden herkes hazırlayabilir. Tek zorluk pandispanyada ortaya çıkabilir, çünkü bu hamur oldukça titizdir, ancak hindistancevizi muhallebi çocuk oyuncağıdır. Farklı bir glazür tarifi de kullanabilirsiniz ama ben en çok ekşi kremalı, tereyağlı ve kakaolu tarifi seviyorum. Bu malzemeler her zaman buzdolabında bulunur ve çok ucuz bir seçenektir.
Kekler:
- Yumurtalar - 4 adet.
- Un - 100 gr
- Kakao - 3 yemek kaşığı.
- Şeker - 3/4 yemek kaşığı.
- Vanilya şekeri - 1 paket
Krem:
- Süt - 200 ml
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Hindistan cevizi gevreği - 150 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Vanilya şekeri - 1 paket
Emprenye için:
- Sıvı krema - 8 yemek kaşığı.
veya süt - 0,5 yemek kaşığı. + şeker - 3 yemek kaşığı.
Sır:
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr
- Kakao - 3 yemek kaşığı.
- Şeker - 3 yemek kaşığı.
Tarifin nasıl hazırlanacağına dair adım adım fotoğraflar:
Önce pandispanyayı hazırlayalım çünkü soğuması zaman alıyor. Daha da iyisi, bir gün önceden hazırlayın ki gece boyunca doğru dokuyu elde etsin.
Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın, böylece beyazlara bir damla yumurta sarısı girmez. Beyazların içine su girmemesi de önemlidir, aksi takdirde kırbaçlanmazlar.
Beyazları önce şekersiz, ancak bir tutam tuzla hafif bir köpük haline getirin. Daha sonra yavaş yavaş şeker ekleyin. Üzerlerinde şeker miktarının yarısını kullanıyoruz, ikincisi ise yumurta sarısına girecek.
Kabarık ve yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın.
Şimdi bu kütlelerin her ikisini de birleştirmemiz gerekiyor, ancak hassas havadar yapıyı bozmamak için çok dikkatli bir şekilde, bu nedenle ne kadar az karıştırırsak o kadar iyi.
Hala kakao ve un eklememiz gerektiğinden, önce kakaoyu yumurta sarısıyla karıştırmak en iyisidir.
Daha sonra un ve vanilya şekerini eleyin. Hamuru tekrar yoğurun.
|
Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin, altına parşömen kağıdı koymanız tavsiye edilir. Özel parşömen kağıdınız yoksa hamurun tavaya yapışmasını önlemek için kullanın.
Kalıbı hamurla doldurun ve önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyun.
İlk 30 dakika kesinlikle fırını açmıyoruz, aksi takdirde pandispanya düşecek ve artık havadar olmayacak ve iyi pişmeyecektir.
Hindistan cevizli muhallebi hazırlayın.
Sütü bir tencereye dökün, şekeri, vanilya şekerini ve tereyağını ekleyin.
Ateşe koyun ve karıştırarak tereyağı ve şeker eriyene kadar bekleyin.
|
Daha sonra Hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
Yangını minimumda tutuyoruz. Ara sıra karıştırarak bir süre kaynamaya bırakın. Hindistan cevizi pulları şişecek, çok fazla sıvı emecek ve krema kalınlaşacaktır. Kütle yeterince kalınlaşana kadar kaynatın.
|
Krema soğurken kekleri ıslatın.
Kremamız oldukça kalın ve kuru olacak, ben buna krema değil dolgu derdim, yani emprenye etmeden yapmanın yolu yok.
Sıvı kremanız varsa, her kek katmanını bununla ıslatın - 5 yemek kaşığı. her biri için.
Olmazsa süt emdirmesini hazırlayacağız. Bunu yapmak için sütü şekerle karıştırın ve ısıtın. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Şeker çözülmeli ve süt biraz koyulaşmalıdır. Biraz soğuyunca kekleri onunla ıslatıyoruz.
Üzerine ikinci kek katını yerleştirip elinizle bastırın.
Yüzeye ve yanlara döküyoruz.
Ve artık her şey hazır! Tarif bütçeye uygun ve kolay görünse de tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
|
Daha büyük bir parça keselim ve cennet zevkini tadalım!
Muhtemelen hayatında en az bir kez Bounty bar denememiş olan çok az insan vardır. Kalın bir narin sütlü çikolata tabakasıyla kaplanmış sulu hindistan cevizi posası. Birçok insan ilk ısırıktan itibaren ona aşık oluyor.
Ancak çok az kişi sadece hindistancevizi barının değil, aynı zamanda gerçek bir pastanın da olduğunu biliyor. Klasik bir tarifi yok, çünkü her ev hanımı neredeyse bağımsız olarak iki ana prensibi takip ederek - mümkün olduğu kadar çok hindistancevizi ve çikolata - bunu buluyor. Burada sunulan tarif çok basit ve uygun fiyatlı. İlk kez pandispanya hazırlamayacak olanlar bununla kolaylıkla başa çıkacaktır.
Böyle lezzetli bir pasta yapmayı mutlaka denemelisiniz ve kesinlikle başaracaksınız. Elbette mağazaya gidip biraz tatlı satın alabilirsiniz, ancak gıda ve kimya endüstrilerinin tüm başarılarını bilerek böyle bir satın almanın yararlılığından emin olamazsınız. Sonuçta, kutuda belirtilen bileşim bile arzulanan çok şey bırakıyor ve pek çok vicdansız üretici, müşterilerini korkutmamak için etiketteki tüm bilgileri belirtmiyor. Teslimat ve depolama koşulları da satın alınan ürünün bozulmasına ve zehirlenmelere neden olabilmesine neden olabilir. Ailenize iyi bakın, biraz zaman ayırın ve ev yapımı bir "Ödül" hazırlayın.
Bu pasta herkesin damak tadına hitap edecek. Erkekler onu tatlılığı ve belirgin çikolata tadı nedeniyle, kadınlar yumuşaklığı ve havadarlığı nedeniyle seviyor ve çocuklar, küçük tatlı dişler, hindistancevizi dolgusunu gerçekten seviyorlar. Yakında bir çocuk partisi varsa, hazırladığınızdan emin olun. Göreceksiniz, masada kırıntı kalmayacak.
Pandispanya yapımıyla ilk kez karşılaşanlar, hazırlanmasının bazı temel temellerini bilmelidir. Pandispanyanın en önemli avantajı ihtişamıdır. Uzun ve hassas olmalı. Bunun böyle ortaya çıkması için bazı kurallara uymanız gerekir:
Çırpılacak yumurtalar oda sıcaklığında olmamalı, soğutulmalıdır. Bazı şefler yumurta aklarını bir tutam tuz ve bir damla limon suyuyla çırpmanızı tavsiye ediyor. Sarısı şekerle dövülür ve ardından her şey dikkatlice karıştırılır.
- Yumurtaların çırpılacağı kap kuru ve yağsız olmalıdır. Bunu yapmak için önce sirke ile silin ve bir havluyla kurulayın.
- Şeker yerine pudra şekeri veya ince kristal şeker kullanmak daha iyidir, böylece çalkalama anında bile tamamen çözülür.
- Yumurta aklarını ve şekeri beyaz, kalın bir kütle oluşana ve sert tepeler oluşana kadar 10 dakika çırpın.
- Un sadece en yüksek kalite olmalıdır. Oksijenle zenginleştirmek için elediğinizden emin olun.
- Unu elde edilen kütleye yavaş yavaş ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Küçük porsiyonlar halinde dökün ve tahta veya silikon bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Hiçbir durumda mikserle çırpmayın!
- Pişirme sırasında hamurun hacmi genişler, bu nedenle tavayı en fazla 3/4 oranında doldurun.
- Kalıbı iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Pişirme sırasında dolap kapısını açmayın. Belirlenen süre geçtikten sonra hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin.
- Bitmiş bisküvinin kalıptan kolayca çıkarılmasını sağlamak için 2-3 dakika baş aşağı soğumaya bırakın.
Tarifi değerlendirin
|
Tatil yaklaştığında birçok kız hangi yemeği veya tatlıyı hazırlayacağını düşünür. İyi bir çözüm kektir. Çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel.
Yazımızda böyle bir tatlıyı hazırlamak için çeşitli seçeneklere bakacağız. Hindistan cevizli kekle başlayalım. Bu, özellikle Bounty barları ve benzeri ikramları sevenlerin ilgisini çekecek lezzetli ve düşük kalorili bir tatlıdır.
Hindistan cevizli Kek. Birinci tarif
Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağız. Bisküviyi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
25 gram hindistan cevizi gevreği;
. 30 mililitre süt;
. 2 çay kaşığı kabartma tozu;
. iki yumurta;
. yüz gram tereyağı;
. 75 gram un;
. 100 gram pudra şekeri.
İhtiyacınız olan kremayı hazırlamak için:
4 yemek kaşığı kaynamış su;
. 100 gram pudra şekeri;
. 400 mililitre ekşi krema;
. 15 gram jelatin;
. 1/3 kutu yoğunlaştırılmış süt.
Neden buna böyle denildi?
Hindistan cevizli pandispanya mikrodalgada veya fırında sadece 6-15 dakikada pişirilebilir. Çok kolay ve fazla zaman harcamadan. Hindistan cevizli keki hazırlamak için ise sadece yirmi dakika kadar çalışmanız yeterli. Tatlının ıslanması çok zaman alır. Sonuç, hassas ve hafif bir tada sahip bir pastadır. Buna “Hassasiyet” demeleri boşuna değil.
Hazırlık
1. Kendinize lezzetli bir tatlı ikram etmek için önce bir pandispanya hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yumurtaları ve tereyağını (yumuşak) alın, bir kasede birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
2. Kalın bir kütle elde edildikten sonra üzerine pudra şekeri ekleyin ve bir blender (mikser) ile 1 dakikadan fazla olmamak üzere tekrar çırpın.
3. Daha sonra un, hindistan cevizi gevreği ve kabartma tozunu ekleyin. Hafif hareketlerle hamuru yoğurun. Hamur koyulaştıktan sonra süt dökülür. Daha sonra pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırmanız gerekir.
4. Şimdi pişirme kabını hazırlamanız gerekiyor. Bitkisel yağ ile (hafifçe) yağlanmalıdır.
5. Daha sonra hazırlanan karışımı döküp mikrodalgada 800 W gücünde en fazla altı dakika pişirmeniz gerekiyor. Bunu normal bir fırında yüz seksen derece sıcaklıkta 15 dakikadan fazla olmamak üzere yapabilirsiniz. Bisküvinin hazır olduğunun bir işareti, kabuğun oluşmasıdır. Bunu başka bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için bir kibrit alıp ürünü birkaç yerden delmeniz gerekir. Kibritin üzerinde yapışkan bir hamur oluşuyorsa pandispanya henüz hazır değildir. Ve üzerinde hiçbir şey yoksa pişirilir. Daha sonra bitmiş ürünü kapalı mikrodalgada veya fırında bir dakika bekletin. Daha sonra kek tabanını kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
6. Şu anda ekşi krema ve pudra şekeri alıyoruz. Mikserle en yüksek güçte çırpın. Daha sonra çırpmayı bırakmadan yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
7. Hazır jelatin sıcak su ile dökülür. Topaklar olmadan ortaya çıkmalı.
8. Daha sonra ekşi krema bazına jelatin eklenir. Minimum hızda 3 dakika çırpın. Hepsi bu, krema hazır.
9. Şimdi bisküviye dönelim. Keskin, büyük bir bıçakla dikkatlice iki parçaya kesilmelidir. Bisküvinin yarısını kalıba yerleştirin ve elde edilen kremanın yarısını dökün. Üzerine ikinci kek katını yerleştirip kalan kremayı üzerine dökün. O zaman neredeyse bitmiş hindistancevizi pastasını altı saat buzdolabına koymanız gerekir.
10. Daha sonra ürün kalıptan çıkarılır ve yanları en sevdiğiniz kurabiyelerle süslenir. Hepsi bu, lezzetli tatlı porsiyonlara kesilip servis edilebilir.
kremalı kek
Hindistan cevizli kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
3 yumurta sarısı;
. 6 kaşık şeker;
. ¼ bardak limon suyu;
. bir buçuk yemek kaşığı ağır krema;
. tereyağı (3 çay kaşığı);
. bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi;
. hindistancevizi gevreği (¼ bardak);
. iki buçuk bardak un;
. bir kaşık kabartma tozu;
. bir tutam tuz;
. bir buçuk bardak şeker;
. 1 su bardağı tereyağı ve hindistancevizi kreması;
. 4 yumurta;
. bir çay kaşığı vanilin;
. bir bardak kefir;
. 240 gram krem peynir;
. 50 gram tereyağı;
. 200 gram pudra şekeri;
. 20 mililitre hindistan cevizi kreması;
. vanilin (bir buçuk çay kaşığı);
. Hindistan cevizi gevreği (en az 100 gram).
Pişirme adımları
1. Dolguyu hazırlayarak başlayalım. Tereyağı, yumurta sarısı, şeker, limon suyu, kremayı karıştırın ve kısık ateşte koyun. En fazla 7 dakika pişirin (karıştırarak). Daha sonra hafifçe soğutun ve lezzetle karıştırın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve 4 saat buzdolabına koyun.
2. Şimdi bisküviyi hazırlamaya başlayalım. Öncelikle fırını açmanız ve 185 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Hazırlanan tavayı tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Şeker, tereyağı, krema mikserle çırpılmalıdır. Daha sonra karıştırdığınız unu onlara ekleyip tekrar düşük hızda çırpmalısınız. Yumurta aklarını tuzla karıştırıp çırpın ve hamura ekleyin. 2 parçaya bölün ve her pastayı 45 dakika pişirin.
3. Bitmiş ürünler fırından çıkarılmalı ve bir saat soğutulmalıdır.
4. Şimdi Hindistan cevizli kekimizi hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için ilk bisküviyi düz bir tabağa koyun. Doldurun ve hindistan cevizi serpin. 20 dakika buzdolabına koyun. Sonra onu çıkarıp ikinci katmanı yerleştiriyoruz. Üzerine de dolguyu dökün ve üzerine hindistan cevizi serpin.
5. Şimdi sır hazırlamanın zamanı geldi. Krem peynir, tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı orta güçte 7-10 dakika çırpın. Ortaya çıkan sır, hindistancevizi gevreği ile pastanın üzerine dökülür. Daha sonra tamamen ıslanması için 7 saat buzdolabına konur. Daha sonra çay veya kahvenin yanında küçük parçalara bölerek servis yapın.
Hindistan cevizli Kek. Fotoğraflı tarif
Pastayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Beş yumurta;
. bir bardak şeker ve aynı miktarda un;
. iki kutu yoğunlaştırılmış süt;
. iki torba hindistan cevizi gevreği;
. bir paket vanilya kreması;
. iki yüz gram çiğneme marshmallow;
. iki yemek kaşığı limon suyu;
. üç bardak pudra şekeri.
Tatlı hazırlanıyor
1. Öncelikle yumurtaları şekerle birlikte çırpmanız gerekir. Daha sonra tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak unu ekleyin. Bu, yumurta karışımının çökelmemesi için yapılmalıdır.
2. Ortaya çıkan hamur bir fırın kabına dökülmeli ve 40 dakika fırına konulmalıdır. Daha sonra ürünü kalıptan çıkarıp nemli bir havlunun üzerine koyun.
3. Daha sonra soğuyan bisküvinin ortasını kenarlarda en az bir santimetre kalacak şekilde kesin. Daha sonra kesilen kısım ezilir ve iki kutu yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır. Bundan sonra ortaya çıkan kütle tekrar bisküviye konulmalıdır.
4. Şimdi bunu paketteki talimatlara göre yapın. Daha sonra bisküviyi onunla kaplayın. Hindistan cevizi keki daha sonra talaş serpilir ve çiğnenebilir marshmallowlarla süslenir.
Diğer krem
Vanilyalı kremayı beğenmezseniz, onu daha orijinal bir başkasıyla değiştirebilirsiniz. Şimdi size pastaya nasıl hazırlanacağınızı anlatacağız.
Tarifin takip edilmesi oldukça basittir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
Bir bardak süt ve aynı miktarda şeker;
. üç dövülmüş sarısı;
. yüz gram margarin;
. kaşık vanilya şekeri;
. bir bardak küçük fındık;
. bir bardak hindistan cevizi gevreği.
Hazırlık
1. Öncelikle bir tencere alıp içine süt, margarin, şeker, vanilini karıştırmanız gerekiyor.
2. Sarıları bir çay kaşığı su ile çırpın. Daha sonra ince bir dere halinde sütün içine dökülmelidirler.
3. Tava kısık ateşte tutulmalıdır. Sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra kremsi kütleyi ocaktan alın ve üzerine fındık ve hindistancevizi talaşı ekleyin. Bu kremayla pastanızı süsleyebilirsiniz.
Çikolatalı hindistan cevizi tatlısı
Aşağıda fotoğrafını gördüğünüz böyle bir hindistan cevizi keki hazırlamak için aşina olduğumuz ürünlere ihtiyacınız olacak.
Test için:
Dört yumurta;
. üç yemek kaşığı kakao ve aynı miktarda un;
. bıçağın ucunda soda.
Dolum için ihtiyacınız olacak:
Altı yemek kaşığı şeker;
. bir bardak un;
. yüz gram tereyağı;
. iki yüz gram hindistan cevizi gevreği.
Glazür için:
İki yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda kakao;
. beş çay kaşığı süt;
. beş çay kaşığı likör.
Yemek pişirmek
Çikolatalı hindistan cevizli kek yapmak için öncelikle hamuru yapmanız gerekir.
- Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Sarıları alın ve onlara bir kaşık şeker ekleyin. Sonra öğütün. Beyazlara beş yemek kaşığı şeker dökün ve çırpın. Ezilmiş sarıları ekleyin ve beyaz köpürene kadar çırpın.
- Daha sonra sirke ile söndürülmüş kakao ve sodayı ekleyin. Yavaş hareketlerle karıştırın. Tavaya dökün ve önceden ısıtılmış fırında en fazla 30 dakika pişirin.
Şimdi doldurmayı yapmanız gerekiyor.
- Bunu yapmak için, hazırlanmasına yönelik tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Daha sonra kısık ateşte koyun ve on dakika pişirin. O zaman sakin ol.
- Şeker, kakao ve sütü karıştırın. Daha sonra ateşe verin ve sürekli karıştırarak beş dakika pişirin.
Daha sonra hazırlanan bisküviyi iki kat halinde kesmelisiniz. Liköre batırın. İlk kek katının üzerine iç harcını sırasıyla yerleştirin ve ikinci kek katıyla üzerini kapatın. Üzerini kremayla süsleyin ve dilediğiniz gibi kıyılmış fındık veya krem şantiyle süsleyin.
Çözüm
Artık lezzetli hindistan cevizli kek yapmayı biliyorsunuz. Size sadece bir tane değil, birden fazla tarif sunduk. İyi şanlar!
Hindistan cevizini seven ve tatlıya düşkün olan herkes bu lezzeti mutlaka denemelidir. Örneğin çikolata veya süt bazıyla farklı şekillerde hazırlanabilir. Bitmiş hindistancevizi kekini serin bir yerde bırakın, böylece talaşlar kremaya iyice emilir.
İçindekiler:
- un – 80 – 90 gr;
- yumurtalar – 3 adet;
- şeker – 210 – 220 gr;
- kakao – 20 – 30 gr;
- hindistancevizi talaşı – 130 – 140 g;
- kabartma tozu – ½ küçük. kaşıklar;
- krema ve süt - her biri 2/3 yemek kaşığı;
- tereyağı – 120 – 130 gr.
Hazırlık:
- Yumurtaları şekerin yarısı ile kabarık beyaz bir kütle oluşana kadar çırpın. Aynı zamanda tatlı kristallerin içinde tamamen çözünmesi gerekir.
- Hindistan cevizi hariç kalan kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. Çırpılmış kütleye parçalar halinde ekleyin. Bardağın ortasından kenarlarına kadar yavaşça karıştırın.
- Bisküvi kalıbında 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Kek tabanının hazır olup olmadığı kuru kürdan ile belirlenebilir.
- Bisküviyi dinlenmeye bırakın. Önceden hazırlayıp bir gece bekletirseniz pastanın tabanı dağılıp aşırı ıslanmayacaktır. Daha sonra iki parçaya kesin.
- Sütü kalan kum ve tereyağıyla karıştırın. Tatlı kristallerin ve yağın erimesini bekleyin.
- Hindistan cevizini ekleyin. Karışımı 12 – 14 dakika pişirin. Sürekli karıştırmak ve yanmasına izin vermemek önemlidir. Dolguyu soğutun.
- Kekleri kremayla ıslatın. Hindistan cevizi karışımıyla kaplayın.
İstenirse, bitmiş ikramı cömertçe ev yapımı çikolata sosuyla gezdirin.
Hindistan cevizi sütü tatlısı
İçindekiler:
- un – 230 – 250 gr;
- kakao – 30 – 40 gr;
- kabartma tozu – 1,5 küçük. kaşıklar;
- soda ve tuz - her biri yarım küçük kaşık;
- hindistan cevizi sütü – 2 yemek kaşığı;
- su - ½ bardak;
- şeker – 190 gr;
- ayçiçek yağı – 80 ml;
- limon/limon suyu – 1 büyük kaşık;
- bitter çikolata – 2 bar;
- mısır nişastası - 1 büyük kaşık;
- pudra şekeri - 2 küçük kaşık.
Hazırlık:
- 1/3 yemek kaşığı. hindistancevizi yağı (oda sıcaklığında) suyla karıştırılır. İki çeşit şeker ekleyin.
- Un, kakao, kabartma tozu, tuz ve sodayı ayrı ayrı birleştirin.
- Hindistan cevizi sütü içeren bir kaseye limon suyu ve yağı ekleyin.
- Kuru ve sıvı kütleyi birleştirin. Çok kalın çıkarsa birkaç yemek kaşığı daha su ekleyin.
- Homojen hamuru, tabanı parşömenle kaplı kelepçeli bir tavaya dökün. Orta sıcaklıkta yarım saatten biraz fazla pişirin.
- Ortaya çıkan bisküviyi yarım saat tel ızgara üzerinde bırakın. Daha sonra bir torbaya/filme sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Tabanı üç eşit katmana kesin.
- Çikolatayı eritin. Nişasta, toz ve kalan hindistan cevizi sütü ile karıştırın. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile birleştirin. Karışımı, kalınlaşması için oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
- Kekleri kremayla kaplayıp üst üste dizin.
Hindistan cevizi sütü ikramını beğeninize göre dekore edin.
Narin lezzet “Raffaello”
Bademleri soymak için üzerine kaynar su dökün ve 3 ila 4 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı buzlu suyla değiştirin. Bundan sonra fındıklar kolayca soyulacaktır.
İçindekiler:
- yumurtalar – 6 adet;
- badem özü – 1 küçük kaşık;
- şeker – 180 gr;
- un – 130 gr;
- oda sıcaklığında mascarpone – 40 – 450 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu + 2 büyük kaşık;
- soyulmuş badem – 80 gr;
- süt – 4 tatlı kaşığı;
- beyaz çikolata – 2 bar;
- krem şanti – 230 ml;
- hindistancevizi talaşı - 1 dolu bardak;
- pudra şekeri - 5 tatlı kaşığı.
Hazırlık:
- Soyulmuş fındıkları büyük parçalar halinde doğrayın. Çıtır çıtır olana kadar yağsız bir tavada kurutun.
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Yumurtaları kum ve badem özüyle çırpın. Kütle kar beyazı ve kabarık hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çalışın.
- Unu bir elekten geçirin. Kütlenin çökmemesi için yavaşça karıştırın. Bisküviyi yukarıda belirtilen sıcaklıkta yarım saatten biraz fazla pişirin. Soğutun ve üç katmana kesin.
- Emdirme için yoğunlaştırılmış sütü (2 yemek kaşığı) ve normal sütü karıştırın.
- Krema için peyniri ve bir kutu yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
- Islatılan karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Krem uygulayın. Her pastayı doğranmış fındıklarla serpin.
- Pastayı toplayın ve eritilmiş çikolata ve toz kremayla çırpılmış kremayı dökün.
Tatlıyı serin bir yerde 5-7 saat kadar bekletin.
Hindistan Cevizli Çikolatalı Kek
İçindekiler:
- krema – 1 dolu bardak;
- çikolatalı kek – 3 adet;
- bitter çikolata – 3 bar;
- Hindistan cevizi gevreği – 190 gr.
Hazırlık:
- Kremayı iyice ısıtın.
- Süt ürününe çikolata parçaları ekleyin.
- Fayans dilimleri tamamen eridiğinde kabı ocaktan alın. Kıyılmış hindistan cevizini ekleyin.
- Kremayı soğumaya bırakın.
- Cildi hindistan cevizi karışımıyla kaplayın.
Pastayı süsleyin ve bekletin.
Hazır keklerden
En hassas Raffaello pastası hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bunu yapmak için hazır kek kullanmanız gerekir.
İçindekiler:
- hafif kekler – 3 adet;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- krem şanti – 380 – 400 gr;
- yumuşak tereyağı - dolu bir bardak;
- Hindistan cevizi talaşı – 60 gr.
Hazırlık:
- Yoğunlaştırılmış sütü tereyağıyla çırpın.
- Krem şanti ile birleştirin.
- Kekleri cömertçe kremayla kaplayın.
- Pastayı birleştirin. Ayrıca yapının üzerini kremayla kaplayın ve talaşla doldurun.
Lezzetin demlenmesine ve ambalajsız temalı şekerlerle süslenmesine izin verin.
yumurtalar – 3 adet; şeker - yarım bardak. Hazırlık:
- Fırını derhal pişirme kağıdıyla hizalayın.
- Tüm toplu malzemeleri karıştırın (cipslerin yarısı).
- Yağ ekle.
- Karışımdan bir baz oluşturun ve bastırarak şekillendirin. 10 – 12 dakika pişirin.
- Doldurmak için geri kalan malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın. Kek için havadar lorlu hindistancevizi kreması elde edeceksiniz.
- Karışımı tabanın üzerine dökün.
Aynı sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Doldurma "ayarlanmalıdır".
Muzla yemek pişirme
İçindekiler:
- vanilyalı kek – 3 adet;
- tereyağı yağı – 280 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - ½ yemek kaşığı;
- hindistancevizi likörü - 1 yemek kaşığı. ben;
- hindistancevizi talaşı - 2 yemek kaşığı. ben;
- muz – 3 adet;
- şeker – 7 yemek kaşığı. ben;
- su – 4 yemek kaşığı. ben;
- çikolata – 40 gr.
Hazırlık:
- Bir tavada tereyağını (80 g) ve şekerin yarısını eritin. Soyulmuş muz parçalarını bu karışımda karamelize olana kadar kızartın.
- Krema için kalan yumuşak tereyağına likör ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Her şeyi çırpın.
- Şurubu su ve kalan şekerden kaynatın. Kekleri onunla ıslatın.
- Her birini muzla kaplayın ve kremayla kaplayın. Pastayı katla.
- Tatlıyı eritilmiş çikolatayla kaplayın.
Pastayı zevkinize göre dekore edin. Örneğin, kalan kremayı, fındıkları ve çikolatayı kullanarak üzerine bir maymun yüzü yerleştirin.
Bu pastayı iki yıl üst üste Yeni Yıl için yaptım ve her seferinde büyük bir başarı elde etti. Bildiğiniz gibi insanlar hindistan cevizini sevenler ve onlardan nefret edenler olarak ikiye ayrılıyor. Görünüşe göre, ilkinden daha fazlası var.
Kek çok yumuşak ve çok hindistan cevizi kıvamında. Küçük bir püf noktası, kekleri fazla pişirmemektir: Çıtır çıtır olana kadar pişirirseniz, kekin çok uzun süre suda kalması gerekecektir. Kekler biraz esnek olmalı, hepsi bu.
Kek katmanları arasına ince bir çikolata tabakası çıtırlık katar ve hindistan cevizini kırar. Çikolata yerine, sadece ekşi olan bir tür meyveli konfit tabakası ekleyebilirsiniz. Ahududu veya ananas.
Hindistan cevizi dakuaz:
- 180 gr hindistan cevizi unu (hindistancevizi pullarını öğütün)
- 120 gr badem unu
- 200 gr pudra şekeri
- 210 gr protein
- 105 gr şeker
Pudra şekerini topak kalmayacak şekilde eleyin. Bu hamurun içine hindistan cevizi unu bir yana, badem ununu da elemeye gerek yok. Toz, badem ve hindistancevizi ununu tercihen bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Yumurta aklarını ve şekeri orta hızda “kuyruk” kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kase ve çırpıcı mutlaka şekeri üç aşamada ekleyin: beyazların üzerinde köpük oluştuğunda, beyazların tamamı köpüklendiğinde, köpük beyazlaştığında.
Şeker-badem-hindistancevizi karışımını yumurta aklarına bir spatula kullanarak yavaşça katlayın. Kaseyi çevirerek katlama hareketleriyle karıştırın.
Üç adet 20 cm'lik pişirme kabını kağıtla sıralıyoruz, yağlamayın! Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kızarıncaya kadar 30 dakika pişirin.
Kekleri kağıttan çıkarmadan soğutun. Çok hassaslar, kırılganlar, kırılmasınlar diye doğrudan kağıdın üzerine pastanın içine koyacağız. Dondurun, eritilmiş süt veya bitter çikolata ile ince bir tabaka halinde yayın.
Hindistan cevizi kreması:
- 300 gr hindistan cevizi sütü
- 1 paket vanilya şekeri
- 140 gr şeker
- 40 gr yumurta sarısı (2 adet)
- 25 gr nişasta
- 10 gr jelatin (ıslatma)
- 50 gr tereyağı
- 500ml krem şanti
Sütü şeker ve vanilya şekeriyle kaynatın. Sarıları nişastayla karıştırın. Tatlı sütü ince bir akıntı halinde sarıların üzerine dökün, bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte, kaynatmadan, çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak, kaynamaması için düzenli olarak ocaktan alarak 10 dakika demleyin. Kütle kalınlaşacaktır. Ateşten alın, jelatin ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yağ ekleyin, tekrar karıştırın. Sürekli karıştırarak soğuk su banyosunda veya temas filmiyle kaplanmış oda sıcaklığında soğutun. Krema sofra ile aynı sıcaklığa ulaşmalıdır.
Soğuk kremayı soğuk bir kapta soğuk çırpma teli ile “gaga” kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Soğuyan kremayı kremaya ekleyin ve dikey hareketlerle yavaşça karıştırın. Hemen kullanalım! İçinde jelatin var, tamamen sertleşecek. Kremayı önceden pişirebilir ve kullanmadan önce jelatinin erimesi için ısıtıp tekrar oda sıcaklığına soğutup kremayla karıştırabilirsiniz.
22 cm çapındaki ısıtmalı yüksek halkayı streç filmle sıkıyoruz. Kenarlarını asetat filmle kapatıyoruz. Kremanın üçte birini tabana dökün, ardından çikolatalı pastayı yerleştirin, iki kez daha tekrarlayın. Kekimiz ters çıkıyor. Bu yöntem, mükemmel derecede pürüzsüz bir üst ve yanlar elde etmenizi sağlar.
Ancak köpüğü keklerin üzerine yayarak geleneksel şekilde de birleştirebiliriz. Düzgün yayılması için kalınlaşmasını beklemeniz gerekir.
Tamamen soğuyuncaya kadar soğutun (kek halka halindeyse dondurulması daha iyidir).
Hindistan cevizi talaşı ve Fransız kremalı Noel ağaçlarıyla süsleyin.
Fransız beze
- 150 gr protein
- 140 gr şeker
- 140 gr pudra şekeri
Yumurta aklarını ve şekeri orta hızda sert zirveler oluşana kadar çırpın. Üç seferde şekeri ekleyin. Çırpılan beyazlara, spatula yardımıyla yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin.
Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 80°C'de konveksiyonla 1,5 saat kurutun. Fırını önceden ısıtmayın.
