Kısa bir süre önce mağaza raflarında egzotik bir sebze ortaya çıktı - mor patates. İlk başta tüketiciler buna karşı temkinliydi, ancak faydalı özellikleri öğrenildiğinde durum hemen değişti. Ek olarak, hamurun egzotik rengi şeflerin orijinal görünüme sahip mutfak şaheserleri yaratmasına olanak tanır. Doğru, bu tür patatesler ülkemizde henüz endüstriyel ölçekte yetiştirilmiyor, ancak kendi yazlık eviniz için bir çevrimiçi mağazadan kolayca tohum sipariş edebilirsiniz.
Bu patatesin karakteristik özelliği sadece kabuğunun egzotik rengi değil aynı zamanda posasıdır. Renk tonları yumuşak pembeden koyu mora kadar değişir. Bu olağandışı bitki, genetik modifikasyon yöntemleri kullanılmadan elde edildi: uzmanlar yalnızca klasik seçim yöntemlerini kullandı. Tanıdık patatesi Güney Amerika'daki yabani akrabasıyla çaprazladılar.
Mor patates çeşitleri arasında yalnızca kabuğun değil aynı zamanda etin de yoğun bir rengi olan patates çeşitleri bulunur.
Mor etli çeşitler arasındaki genel farklar şunlardır:
- yumrular dikdörtgen bir şekle sahiptir;
- kağıt hamuru ısıl işlemden sonra bile rengini kaybetmez;
- bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olan çok sayıda yararlı mikro element vardır;
- Kalın derisi nedeniyle çok iyi tutar.
Pişirildikten sonra posanın karakteristik bir fındıksı tadı olur, bu da bu çeşitleri öne çıkarır ve yemek pişirmede kullanım olanaklarını genişletir.
Yetiştiriciler, mor etli çeşitlerin yetiştirilmesiyle ciddi şekilde ilgilenmeye başladılar, bu yüzden artık oldukça fazla sayıda var. Ancak yerli bahçıvanlar sıklıkla bu çeşidi çok daha basit olarak adlandırırlar: mavi patatesler. Ancak bu, özü değiştirmez.
Mor etli patatesler henüz üreme geliştirme aşamasındadır ancak artık yazlık eviniz için farklı renk yoğunluklarına sahip bazı çeşitleri satın alabilirsiniz. En popüler olanlar şunları içerir:
- Fransız mor trüf mantarı;
- Siyah kadın;
- Çin trüfü;
- Witelotte;
- Gurme;
- Rus siyahı.
Henüz endüstriyel ekim için yeterli hacimlerden bahsedilmiyor, ancak mağazalar bahçe yataklarında yetiştirmek için belirtilen çeşitleri müşterilerine sunmaktan mutluluk duyuyor.
Mor patatesler yalnızca sıradışı görünümleri ve parlak renkleri nedeniyle ilgiyi hak etmiyor. Pek çok yararlı ve iyileştirici özelliği vardır. Örneğin herhangi bir şekilde ondan bir yemek hazırlarsanız insan vücudundaki kan basıncını kolaylıkla düşürebilirsiniz. Aynı zamanda bu patates düşük tansiyon sorunu yaşayan kişiler için de zararlı olabilir ve renkli patates yemeklerinin menüsünden kaçınılmalıdır.
Alışılmadık renkteki mor yumrular, antioksidanların yanı sıra büyük miktarda C vitamini içerir. Antioksidanların varlığı sayesinde mor patatesler yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Çok miktarda C, E vitamini ve karotenoid içerir. Ürün genetiği değiştirilmemiştir ve olağandışı rengi, yabani Afrika ve ekvator çeşitleriyle melezlemenin sonucudur.
Renkli patateslerin düzenli tüketimi görüşü iyileştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Bu ateroskleroz riskini azaltır. Ayrıca belirli kanser türlerinin gelişme riskini de azaltır.
Pratikte mor patateslerden beyaz veya kremalı olanlarla aynı yemekler hazırlanır. Aynı zamanda orijinal görünümlerinde de farklılık gösterirler.
Kızarmış mor patates Tadımcılar, karakteristik bir ceviz aromasına sahip olduklarını belirtiyorlar, ancak bu, yemeğin izlenimini bozmaz.
Renkli patatesler diyet beslenmesinde kullanılır çünkü sadece çok miktarda vitamin ve mikro element içermezler, aynı zamanda yüksek düzeyde nişasta içeriğiyle obeziteye yol açmazlar. Bu, diğer maddelerin metabolik aktivitesi yoluyla elde edilir.
Dikim iki şekilde gerçekleştirilir: geleneksel (yumrular) ve tohumlar. İkinci seçenek için önce tohumları çimlendirmeniz, ardından evde fide yetiştirmeniz ve ardından bunları açık toprağa nakletmeniz gerekir. Tohumlar nisan ayında ekilir ve fideler mayıs ortasından daha erken olmamak üzere açık toprağa nakledilir.
Mor patateslerin düzgün şekilde çimlendirilmiş ekim malzemesi, hızlı, düzgün çimlenmeyi ve yumru köklerin erken sertleşmesini sağlayacaktır. Yumru ekerken ekim süresi normal patateslerle aynıdır.
Dikim tarihleri seçilirken bölgenin iklim ve hava özellikleri dikkate alınır. Gece don tehlikesi geçene kadar mutlaka beklemelisiniz.
Mor patates ekimi için hafif toprak seçmeye çalışıyorlar. Oksijen kolayca içine nüfuz etmeli ve aşırı nem durgunlaşmamalıdır. Mükemmel bir seçenek, nötr kumlu tınlı toprağın yanı sıra taşkın yatağı ve çimenli-podzolik topraklar olacaktır. İlk donun başlamasından önce, seçilen alanda kaba bir ilk kazma gerçekleştirilir. Don sırasında ortaya çıkan toprakta bulunan haşere larvaları ölecektir.
Renkli patateslerin bulunduğu alan sonbaharda potasyumlu gübreler ve süperfosfat ilavesiyle kazılmalıdır. Sıcaklığın başlamasıyla birlikte minimum toprak sıcaklığı 5°C'ye ulaştığında ekime başlanır. İlk önce toprak tekrar kazılır ve odun külü ilavesiyle delikler hazırlanır. Sıralar arasındaki mesafe en az yarım metre, delikler arasında ise 30 santimetre olmalıdır. Dikim derinliği 10 santimetreye ulaşır.
Dikim ve bakım
Seçilen alandaki toprak kuru ise, sulama en az üç kez yapılmalıdır: ortaya çıktıktan hemen sonra, çiçeklenme sırasında ve hemen sonrasında. Yağmurun olmadığı koşullarda bitkilerin en az haftada bir kez sulanması gerekir. Çok fazla nem varsa mantar hastalıkları gelişecek, yeterli nem yoksa ekimler kuruyabilir.
Dikim sırasında bitkilerin havaya ve ışığa iyi erişime sahip olmasına dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için yerden tasarruf etmemeli ve çalıları birbirine çok yakın dikmeli, ancak önerilen mesafeleri korumalısınız.
Mor patatesler filizlendikten sonra düzenli olarak yabani otların temizlenmesi ve yabancı otların uzaklaştırılması gerekir. Toprakta bir kabuk göründüğünde onu gevşetmelisiniz. Yataklar düzenli olarak Colorado patates böceğine, geç yanıklığa ve diğer yaygın zararlılara ve hastalıklara karşı preparatlarla tedavi edilmektedir.
Toprağı gevşetmek ve patates yataklarını yükseltmek Şimdilik mor patatesler lezzetler arasında sınıflandırılıyor. Ancak yerli yetiştiricilerin sıkı çalışması sayesinde, insan vücuduna fayda sağladığı için yakında nüfusun herhangi bir kategorisine ulaşması oldukça olası. Bu harika olurdu, çünkü bu ürünün faydalı özellikleri, ülkemizde renkli patates yetiştirmenin endüstriyel ölçeği hakkında ciddi şekilde düşünmemizi sağlıyor.
profermu.com
Mor patatesler - fotoğraflarla bu sıradışı kök sebzelerin özellikleri
Mor patates Convolvulaceae familyasının bir bitkisidir. Bu sebzeye “zenci”, “Çin trüfü” veya “mavi Fransız trüfü patatesi” de denilmektedir. Bu patatesin yumruları, bazen neredeyse siyah renge ulaşan koyu mor bir kabukla kaplıdır. Altında neredeyse aynı renkte kağıt hamuru var (fotoğrafa bakın). Dikdörtgen yumrular ortalama 10 cm uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 70 g ağırlığa sahiptir. Yumrular ısıl işlemden sonra bile renklerini korur.
Bu çeşitliliğin tam olarak nasıl ortaya çıktığı hala bilinmiyor. Birçoğu, anavatanının hala büyük miktarlarda yetiştirildiği Güney Amerika olduğuna inanıyor. Mor patatesler daha kalın kabukları nedeniyle oldukça uzun süre saklanabilir. Bu kök sebzelerin hafif cevizli bir tadı vardır.
Faydalı özellikler
Mor patateslerin tıbbi ve faydalı özellikleri, minerallerin, vitaminlerin yanı sıra antosiyaninler, karotenoidler ve fenolik asitlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu sayede doğrudan kalp hastalığıyla ilgili olan olası kronik inflamasyon riskini azaltır. Kök sebzeler oldukça fazla antioksidan içerdiğinden vücuttaki yaşlanma süreçlerinin hızı azalır. Askorbik asit içeriği, düzenli kök sebze tüketimiyle bağışıklık sisteminizi güçlendirmenizi sağlar. Bu özellikle virüslerin ve enfeksiyonların aktif etkisi döneminde faydalıdır.
Mor patates de aynı renkteki diğer sebzeler gibi faydalı pigmentler içerir. Onlar sayesinde kardiyovasküler sistemin işleyişi iyileşir. Mor patatesler ayrıca antioksidan aktiviteye sahip polifenoller içerir. Bu maddeler, hücrelere zarar verme, kalp ve damar hastalıkları riskini artırma yeteneği olan serbest radikallere karşı vücudun savunmasını artırır.
Mor patates, sindirim sisteminin işlevini iyileştiren ve kabızlığı önleyen diyet lifi içerir. Bu sayede genellikle birçok olumlu eleştiriyle onaylanan birkaç kilogramdan kurtulabilirsiniz.
Yemek pişirmede kullanın
Mor patatesler daha tanıdık versiyona benzer şekilde yenilebilir. Bu sebze çok miktarda nişasta içerdiğinden yumrular püre yapmak için idealdir. Bu durumda, yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda sıradışı da olacak. Ayrıca kök sebzeler fırında pişirilir, haşlanır, kızartılır vb. Mor patatesler lezzet katar ve çeşitli salataları süsler. Ayrıca lezzetli güveçler, güveçler ve ilk yemekler de yapılır.
Mor patatesin faydaları halk hekimliğinde kullanımını belirler. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olan ve felçlerin mükemmel bir şekilde önlenmesine yardımcı olan bir ilaç olarak kullanılır.
Bazı hastalıkların mor patatesle tedavi edilebileceği çok sayıda klinik çalışmayla kanıtlanmıştır. Böylece mor yumruların günlük tüketiminin görmeyi iyileştirdiği kanıtlanmıştır. Ayrıca kan damarlarının duvarları güçlendirilir. Mor patates tüketerek ateroskleroz gelişme riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Ayrıca bazı kanser türlerinin oluşma düzeyinde de azalma görülmektedir.
Mor patateslerin zararı ve kontrendikasyonları
Mor patatesler hipotansiyondan muzdarip kişiler için zararlı olabilir. Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler kök sebzeleri yemekten kaçınmalıdır. Ciddi sorunlara yol açmamak için yediğiniz sebze miktarını da kontrol etmekte fayda var.
xcook.info
Alışılmadık derecede sağlıklı mor patatesler
Patates birçok insan için basit, günlük bir besindir ve onları şaşırtmak zordur. Çeşitlerin çeşitliliği harikadır, ancak esas olarak büyüme nitelikleri ve uyarlanabilirlik açısından birbirlerinden farklılık gösterirler.
Çeşit çeşitleri
Geleneksel olarak tüm patatesler kabuğun rengine veya posanın rengine göre bölünebilir. Beyaz, sarı, pembe, kırmızı ve leylak patatesler var. Ayrıca gözler kabuktan farklı renkte olabilir ve pembe veya lila rengi olabilir. Patates eti genellikle sarı veya beyazdır. Ancak mor etli patatesin oldukça sıra dışı bir çeşidi de var.
Sadece egzotik mağazaların raflarında bulunur, ancak Avrupa'da marketlerde de bulunabilir. Ünlü şef Jamie Oliver bu patates çeşidini yemeklerinde sıklıkla kullanıyor. İngiltere'de bu muhteşem kök sebzenin kullanımında gerçek bir patlama yaşanıyor.
Mor patatesler alışılmadıklıkları ile dikkat çekiyor. Kompozisyonu nedir - beyaz gibi mi yoksa herhangi bir özel özelliği var mı? Cevap basit. Alışılmadık renk, faydalı maddeler içerir. Patates, yaban mersini, böğürtlen, kara üzüm, patlıcan, fesleğen ve diğer birçok bitkinin mor rengi antosiyaninlerden kaynaklanmaktadır. İnsanların eski çağlardan beri faydalı özelliklerini fark etmeleri sebepsiz değildir. Herkes mor patates yiyebilir. Bu maddelerin kontrendikasyonları yoktur.
Alışılmadık bir sebze kan basıncını düşürebilir. Aynı zamanda mor patates çeşidi kilo kaybına katkıda bulunmaz. Yüksek tansiyonu ve aşırı kilosu olan 18 gönüllüden oluşan bir grup üzerinde halihazırda çalışma yapıldı. Günde 6-8 patates yiyen denekler, ortalama kan basıncı değerlerini yaklaşık %4 oranında düşürdü.
Mor etli patatesler seçici olarak yetiştirildi. Colorado Üniversitesi'nden bilim adamları, And dağlarındaki yabani patatesleri bölgelere ayırmaya ve evcilleştirmeye çalışırken bu hedefe ulaşmak için yola çıktılar. Daha önce diğer isimler biliniyordu: "zenci", "vitalot", "Çin mantarı" ve "trüflü patates". “Mor Fransız trüflü patates” çeşidi uzun zamandır Paris'in en iyi restoranlarında hazırlanıyor. Bu, her şeyden önce mavimsi etli patateslerin güzel tadı hakkında konuşuyor. Yani mucize patatesin kökeni kesinlikle yasaldır ve hiçbir yabancı gen içermemektedir. Şili And Dağları'ndaki Kızılderili kabileleri olağanüstü sağlıkları ve uzun ömürleriyle öne çıkıyor. Bundan böyle sıra dışı bir bitkinin faydalı özellikleri hakkında sonuca varabiliriz.
Patatesler mordur. Çeşitliliğin açıklaması
Mor patateslerin kendisi büyük değil. Küçük bir kaz yumurtası boyutundadır ve yaklaşık 70 gram ağırlığındadır. Hamurun rengi, serbest radikalleri bloke eden maddeler olan büyük miktarda antosiyaninlerden kaynaklanmaktadır. Birçok mor sebze ve meyvede bulunan bu olağandışı maddelerin özellikleri bilim tarafından uzun zamandır doğrulanmıştır.
Antosiyaninler vücudun yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olur, çok çeşitli hastalıklarla savaşır ve kanserin önlenmesine yardımcı olur. Hem posası hem de kabuğunun büyük faydaları vardır, bu nedenle mor patatesler soyulmadan fırında pişirilir. Isıl işlemden sonra kağıt hamuru rengini ve dolayısıyla tüm faydalarını korur. Bu tür patateslerin kalori içeriği yüz gram ürün başına yalnızca 110 kcal'dir. Ürün oldukça kırılgan.
Rusya'da Dağıtım
Mor patatesler İskoçya'yı hızla fethetti ve topraklarına mükemmel bir şekilde uyum sağladı. Yakında burada, Rusya'da da görünecek. Tomsk'ta çeşitliliği Sibirya toprağına uyarlamak için bilimsel gelişmeler zaten devam ediyor. Zaten ilk başarılar var.
Bu tür patatesleri normal patatesler yerine günlük olarak tüketerek sağlığınızı iyileştirebilecek ve birçok ilaç ve kozmetik prosedüre gerek kalmadan yapabileceksiniz. Üstelik çok da lezzetli. Şimdilik mor patates tohumlarını güvenle sipariş edebilirsiniz. Yumruların yalnızca ikinci yılda ortaya çıkacağını unutmayın. İlk başta sadece bir avuç tohumluk patates alacaksınız. Dikim materyalinin hazırlanmasına özen gösterilmesi, hastalıklara yakalanmasının önlenmesi ve zararlılardan korunması son derece önemlidir.
Yemek yiyor
Jamie Oliver, alışılmadık patateslerden soğuk salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamanızı tavsiye ediyor. Turp, otlar, domates, biber ve kuşkonmaz bu mucize sebzeye çok yakışıyor. Deneysel aşçı, patates yemeklerine soyulmuş greyfurt bile ekliyor. Bu sıradışı salatayı zeytinyağıyla tatlandırmak en iyisidir. Bu, figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
fb.ru
Patates mor
Mor patates patates çeşitlerinden biridir. Uzun zamandır “vitalot”, “zenci”, “Çin trüfü”, “mavi Fransız trüfü patates” isimleriyle de bilinmektedir. Mor patateslerin doğum yerinin Güney Amerika olduğuna inanılıyor.
Mor patates yumruları dikdörtgen bir şekle, koyu mor bir kabuğa ve mor bir ete (kalorizan) sahiptir. Sebzenin olağandışı rengi ısıl işlem sırasında bile korunur.
Mor patatesler, bazı normal patates çeşitleriyle karşılaştırıldığında kalın kabukları nedeniyle daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Mor patatesin kalori içeriği
Mor patateslerin kalori içeriği 100 gram ürün başına 72 kcal'dir.
Mor patateslerin bileşimi
Mor patateslerin bileşimi antosiyaninler, karotenoidler ve fenolik asitler açısından zengindir. Çok fazla kalsiyum, potasyum, nişastanın yanı sıra A, B1, B2, B5, B6, C, E ve K vitaminlerini içerir.
Mor patateslerin yararları ve zararları
Mor patateslerin faydalı ve tıbbi özellikleri, zengin vitamin ve mineral bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Ürünün içeriğinde bulunan maddeler sayesinde kalp hastalıklarıyla doğrudan bağlantılı olan olası kronik inflamasyon riski azalır. Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle insan vücudundaki yaşlanma süreçlerinin hızı azalır. Askorbik asit içeriği, düzenli kök sebzeler tüketimiyle bağışıklık sisteminizi güçlendirmenizi sağlar. Bu özellikle virüslerin ve enfeksiyonların aktif etkisi döneminde faydalıdır.
Mor patatesler, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştiren faydalı pigmentler içerir.
Ürün, sindirim sisteminin işlevini iyileştiren ve kabızlığı önleyen diyet lifi içerir. Bu sayede genellikle birçok olumlu eleştiriyle onaylanan birkaç kilogramdan kurtulabilirsiniz.
Mor patatesler, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan ve felçlerin mükemmel bir şekilde önlenmesine yardımcı olan bir çare olarak kullanılır.
Ürünün günlük kullanımıyla görüş iyileşir, kan damarlarının duvarları güçlendirilir, ateroskleroz gelişme riski önemli ölçüde azalır ve belirli kanser türlerinin oluşum düzeyi de azalır.
Ürüne karşı bireysel intoleransı olan kişilerin yanı sıra hipotansiyondan (kalorizan) muzdarip olanlar mor patates yemekten kaçınmalıdır. Ciddi sorunlardan kaçınmak için yediğiniz sebze miktarını da kontrol etmekte fayda var.
Mor patatesler yemek pişirirken
Mor patatesler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır: fırında pişirilir, haşlanır, kızartılır, salatalara, ilk yemeklere, güveçlere ve güveçlere eklenir.
Mor patates yumruları patates püresi yapmak için idealdir. Bu durumda, yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda sıradışı da olacak.
www.calorizator.ru
» Patates çeşitleri
Kısa bir süre önce mağaza raflarında egzotik bir sebze ortaya çıktı - mor patates. İlk başta tüketiciler buna karşı temkinliydi, ancak faydalı özellikleri öğrenildiğinde durum hemen değişti. Ayrıca hamurun egzotik rengi şeflerin mutfak şaheserleri yaratmasına olanak tanırözgün bir görünüm ile karakterize edilir. Doğru, bu tür patatesler ülkemizde henüz endüstriyel ölçekte yetiştirilmiyor, ancak kendi yazlık eviniz için bir çevrimiçi mağazadan kolayca tohum sipariş edebilirsiniz.
Bu patatesin karakteristik özelliği sadece kabuğunun egzotik rengi değil aynı zamanda posasıdır. burada tonları yumuşak pembeden koyu mora kadar değişir. Bu olağandışı bitki, genetik modifikasyon yöntemleri kullanılmadan elde edildi: uzmanlar yalnızca klasik seçim yöntemlerini kullandı. Tanıdık patatesi Güney Amerika'daki yabani akrabasıyla çaprazladılar.
Mor etli çeşitler arasındaki genel farklar şunlardır:
- yumrular var dikdörtgen şekil;
- kağıt hamuru rengini kaybetmezısıl işlemden sonra bile;
- mevcut çok sayıda yararlı mikro element bağışıklığın artmasına yardımcı olmak;
- varlığı sayesinde çok iyi depolanıyor kalın cilt.
Pişirildikten sonra posanın karakteristik bir fındıksı tadı olur, bu da bu çeşitleri öne çıkarır ve yemek pişirmede kullanım olanaklarını genişletir.
Mor etli patates çeşitlerine ne ad verilir?
Yetiştiriciler, mor etli çeşitlerin yetiştirilmesiyle ciddi şekilde ilgilenmeye başladılar, bu yüzden artık oldukça fazla sayıda var. Ancak yerli bahçıvanlar sıklıkla bu çeşidi çok daha basit olarak adlandırırlar: mavi patatesler. Ancak bu, özü değiştirmez.
Mor etli patatesler henüz üreme geliştirme aşamasındadır ancak artık yazlık eviniz için farklı renk yoğunluklarına sahip bazı çeşitleri satın alabilirsiniz. En popüler olanlar şunları içerir:
- Fransız mor trüf mantarı;
- Siyah kadın;
- Çin trüfü;
- Witelotte;
- Gurme;
- Rus siyahı.
Henüz endüstriyel ekim için yeterli hacimlerden bahsedilmiyor, ancak mağazalar bahçe yataklarında yetiştirmek için belirtilen çeşitleri müşterilerine sunmaktan mutluluk duyuyor.
Patatesin yararları ve zararları
Mor patatesler yalnızca sıradışı görünümleri ve parlak renkleri nedeniyle ilgiyi hak etmiyor. Pek çok yararlı ve iyileştirici özelliği vardır.Örneğin herhangi bir şekilde ondan bir yemek hazırlarsanız insan vücudundaki kan basıncını kolaylıkla düşürebilirsiniz. Aynı zamanda bu patates düşük tansiyon sorunu yaşayan kişiler için de zararlı olabilir ve renkli patates yemeklerinin menüsünden kaçınılmalıdır.
Antioksidanların varlığı sayesinde mor patatesler yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Çok miktarda C, E vitamini ve karotenoid içerir.Ürün genetiği değiştirilmemiştir ve olağandışı rengi, yabani Afrika ve ekvator çeşitleriyle melezlemenin sonucudur.
Renkli patateslerin düzenli tüketimi görüşü iyileştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Böylece ateroskleroz riski azalır. Ayrıca belirli kanser türlerinin gelişme riskini de azaltır.
Yemek pişirmede kullanın
Pratikte mor patateslerden beyaz veya kremalı olanlarla aynı yemekler hazırlanır. Aynı zamanda orijinal görünümlerinde de farklılık gösterirler.
Tadımcılar, karakteristik bir ceviz aromasına sahip olduklarını belirtiyorlar, ancak bu, yemeğin izlenimini bozmaz.
Renkli patatesler diyet beslenmesinde kullanılır,çünkü sadece çok miktarda vitamin ve mikro element içermekle kalmıyor, aynı zamanda yüksek düzeyde nişasta içeriği de obeziteye yol açmıyor. Bu, diğer maddelerin metabolik aktivitesi yoluyla elde edilir.
Çeşitliliği büyütmek
Yazlık evinizde bu tür patatesler nasıl yetiştirilir?
Dikim iki şekilde gerçekleştirilir: geleneksel (yumrular) ve tohumlar. İkinci seçenek için önce tohumları çimlendirmeniz, ardından evde fide yetiştirmeniz ve ardından bunları açık toprağa nakletmeniz gerekir. Tohumlar nisan ayında ekilir ve fideler mayıs ortasından daha erken olmamak üzere açık toprağa ekilir.
Yumru ekerken ekim süresi normal patateslerle aynıdır.
Dikim tarihleri seçilirken bölgenin iklim ve hava özellikleri dikkate alınır. Gece don tehlikesi geçene kadar mutlaka beklemelisiniz.
Toprak hazırlığı
Mor patates ekimi için hafif toprak seçmeye çalışıyorlar. Oksijen kolayca içine nüfuz etmeli ve aşırı nem durgunlaşmamalıdır. Mükemmel bir seçenek, nötr kumlu tınlı toprağın yanı sıra taşkın yatağı ve çimenli-podzolik topraklar olacaktır. İlk donun başlangıcından önce, seçilen alanda kaba bir ilk kazma gerçekleştirilir.. Don sırasında ortaya çıkan toprakta bulunan haşere larvaları ölecektir.
Sıcaklığın başlamasıyla birlikte minimum toprak sıcaklığı 5°C'ye ulaştığında ekime başlanır. İlk önce toprak tekrar kazılır ve odun külü ilavesiyle delikler hazırlanır. Sıralar arası mesafe en az yarım metre, delikler arası ise 30 santimetre olmalıdır.. Dikim derinliği 10 santimetreye ulaşır.
Dikim ve bakım
Seçilen alandaki toprak kuru ise, o zaman Sulama en az üç kez yapılmalıdır: ortaya çıktıktan hemen sonra, çiçeklenme sırasında ve hemen sonrasında. Yağmurun olmadığı koşullarda bitkilerin en az haftada bir kez sulanması gerekir. Çok fazla nem varsa mantar hastalıkları gelişecek, yeterli nem yoksa ekimler kuruyabilir.
Dikim sırasında bitkilerin havaya ve ışığa iyi erişime sahip olmasına dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için yerden tasarruf etmemeli ve çalıları birbirine çok yakın dikmeli, ancak önerilen mesafeleri korumalısınız.
Mor patatesler ortaya çıktıktan sonra düzenli olarak yabani otların temizlenmesi ve yabani otların uzaklaştırılması gerekir. Toprakta bir kabuk göründüğünde onu gevşetmelisiniz. Yataklar düzenli olarak Colorado patates böceğine, geç yanıklığa ve diğer yaygın zararlılara ve hastalıklara karşı preparatlarla tedavi edilmektedir.
Şimdilik mor patatesler lezzetler arasında sınıflandırılıyor. Ancak yerli yetiştiricilerin sıkı çalışması sayesinde, insan vücuduna fayda sağladığı için yakında nüfusun herhangi bir kategorisine ulaşması oldukça olası. Bu harika olurdu çünkü Bu ürünün faydalı özellikleri, endüstriyel ölçekte ekimi ciddi olarak düşünmenizi sağlarÜlkemizde renkli patatesler.
Mor patateslerde hangi faydalı maddeler bulunur ve vücuda nasıl yardımcı olurlar? Bu sebze sağlığa zarar verebilir mi, neyle ve nasıl mümkün olduğu kadar lezzetli pişirilir? Onun hakkında en ilginç bilgilerin tümü.
Makalenin içeriği:
Mor patates, Solanaceae familyasının, karşılık gelen renkteki kök sebzelere sahip çok yıllık bir sebze ürünüdür. Yumrular ince bir kabuğa, tatlı bir ceviz aromasına, oval bir şekle sahiptir ve yaklaşık 100 g ağırlığındadır. İç rengi dış renginden çok daha hafiftir. Bitki, birkaç çeşidi geçerek seçici üreme yoluyla yetiştirildi. Diğer isimleri ise “Çin trüfü”, “zenci” ve “vitalot”tur. Anavatanı muhtemelen Bolivya veya Peru'dur. Bununla ilgili ilk bilgi 19. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor ve Fransa'da bulunuyor. Bu sebze, klasik muadili ile aynı şekilde kullanılır - haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, pişmiş. BDT ülkelerinde yaygın değildir ve egzotik kabul edilir.
Mor patateslerin bileşimi ve kalori içeriği
Mor patates, kalp ve kan damarları için faydalı olan oldukça fazla yağ asidi içerir. Başka hiçbir sebzede bulunmayan mikro ve makro elementlerin miktarı da sevindiricidir.
Mor patateslerin 100 g başına kalori içeriği 72 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 2,0 g;
- Yağlar - 0,4 g;
- Karbonhidratlar - 16,0 g;
- Organik asitler - 0,1 g;
- Diyet lifi - 1,6 g;
- Su - 80,1 g;
- Kül - 1,4 gr.
- A, RE - 3 mcg;
- Beta-karoten - 0,02 mg;
- B1, tiamin - 0,12 mg;
- B2, riboflavin - 0,06 mg;
- B5, pantotenik asit - 0,3 mg;
- B6, piridoksin - 0,3 mg;
- B9, folik asit - 8 mcg;
- C, askorbik asit - 18 mg;
- E, alfa tokoferol, TE - 0,3 mg;
- H, biyotin - 0,1 μg;
- RR, NE - 1,8 mg;
- Niasin - 1,3 mg.
- Potasyum, K - 527 mg;
- Kalsiyum, Ca - 10 mg;
- Magnezyum, Mg - 31 mg;
- Sodyum, Na - 5 mg;
- Kükürt, S - 32 mg;
- Fosfor, Ph - 58 mg;
- Klor, Cl - 46 mg.
- Alüminyum, Al - 860 μg;
- Bor, B - 115 μg;
- Demir, Fe - 1,5 mg;
- İyot, I - 5 μg;
- Kobalt, Co - 7 μg;
- Lityum, Li - 71 μg;
- Manganez, Mn - 0,17 mg;
- Bakır, Cu - 140 μg;
- Molibden, Mo - 8 μg;
- Nikel, Ni - 5 μg;
- Rubidyum, Rb - 492 μg;
- Selenyum, Se - 0,3 μg;
- Florür, F - 26 mcg;
- Krom, Cr - 9 μg;
- Çinko, Zn - 0,36 mg.
- Nişasta ve dekstrinler - 15 g;
- Sükroz - 0,6 g;
- Mono ve disakkaritler (şekerler) - 1,3 g;
- Fruktoz - 0,1 g;
- Glikoz (dekstroz) - 0,6 g.
- Arginin - 0,2 g;
- Valin - 0,122 g;
- Histidin - 0,03 g;
- İzolösin - 0,073 g;
- Lösin - 0,128 g;
- Lizin - 0,135 gr
- Metiyonin - 0,026 g;
- Metiyonin + sistein - 0,05 g;
- Treonin - 0,097 g;
- Triptofan - 0,028 g;
- Fenilalanin - 0,085 g;
- Tirozin - 0,13 g.
- Alanin - 0,097 g;
- Aspartik asit - 0,25 g;
- Glisin - 0,1 g;
- Glutamik asit - 0,262 g;
- Prolin - 0,092 g;
- Serin - 0,128 g;
- Tirozin - 0,09 g;
- Sistein - 0,023 g.
- Omega-6 - 0,08 gr;
- Miristik - 0,002 g;
- Palmitik - 0,071 g;
- Stearik - 0,015 g;
- Palmitoleik - 0,005 g;
- Oleik (omega-9) - 0,16 g;
- Linoleik asit - 0,08 g;
- Linolenik - 0,082 g.
Not! Vitaminler konusunda işler pek iyi değil - sadece folik ve askorbik asitler yeterli miktarlarda bulunuyor. Bu nedenle böyle bir ürünün havuç, pancar, lahana ve diğer sebzelerle desteklenmesi gerekir.
Mor patatesin sağlığa faydaları
Geleneksel çeşitlerle karşılaştırıldığında bu, mikro ve makro elementlerin deposudur. En uzun ısıl işlemden sonra bile yumrularda korunurlar - pişirme, kaynatma, kızartma. Bu sebzeyi dondurabilir ve hatta diğer malzemelerle (bezelye, havuç, soğan, lahana) birlikte kavanozlara koyabilirsiniz. Çocuklara ve terapötik diyetlerde (püre halinde) verilmelidir.
İşte mor patateslerin neye iyi geldiği:
- Sindirim. Yumrular, bağırsaklardaki atıkları ve dışkıları bağlayan ve bunları uzaklaştıran diyet lifi içerir. Bu, peristaltizmi normalleştirir ve duvarların iltihaplanmasını hafifletir, dışkı bozukluklarını (kabızlık ve ishal) önler veya ortadan kaldırır. Şişkinlik ve karın ağrısı da kaybolur. Nişasta içeriği nedeniyle bu üründen yapılan yemekler mideyi sararak mukoza zarını hasara karşı korur.
- Kilo kaybı. Vücuttaki toksinlerin ve dışkıların temizlenmesi, metabolizmanın iyileştirilmesi nedeniyle mümkündür. Etki yalnızca doğru beslenmeyi egzersizle birleştirerek elde edilir.
- Görüş. Bu sebze katarakt ve glokom için faydalıdır, bunların gelişimini önler veya yavaşlatır. Miyop olan kişilerin ve bilgisayarda çok çalışan kişilerin beslenmesinde mutlaka yer alması gerekir.
- Gemiler. Kan pıhtılarının ve kolesterol plaklarının oluşumunu önleyen toksinlerden ve diğer birikintilerden arındırılırlar. Sonuç olarak miyokard enfarktüsü, ateroskleroz, kalp yetmezliği ve yüksek tansiyon riski azalır. Kan damarlarının duvarları güçlenir ve kan içlerinden daha hızlı akmaya başlar.
- Kalp. Patates, potasyum içeriği nedeniyle kan akışını normalleştirir, ritmi düzeltir, kas fonksiyonunu iyileştirir, felç ve miyokard enfarktüsünün önlenmesini sağlar.
- Bağışıklık. Bileşim askorbik asit içerdiğinden diğer ürünlerle birlikte gelen demirin emilimi hızlanır. Ayrıca eksikliği anemiye neden olan bir miktar folik asit içerir. Bu özellikle virüs aktivitesi döneminde ve hamile kadınlar için önemlidir.
- Gençleştirme. Bu etki, doğal antioksidanlar olan polifenollerin içeriğiyle sağlanır. Hücrelerimizi serbest radikallerin ve viral saldırıların olumsuz etkilerinden korurlar.
Önemli! Hem genç hem de yaşlı mor patateslerin faydaları büyüktür, ancak birincideki temel maddelerin konsantrasyonu ikinciye göre biraz daha yüksektir.
Mor patates yemenin zararı ve kontrendikasyonları
Bu çeşidin klasik olana göre daha az nişasta içerdiğini düşünürsek hemen hemen herkes tarafından tüketilebilir. Ancak bunun hızlı kilo almanıza yardımcı olan karmaşık karbonhidrat kaynağı olduğunu unutmayın. Bu nedenle geceleri ve büyük miktarlarda onunla yemek yememelisiniz. Aşırı yemek midede ağırlık, şişkinlik, şişkinlik ve kabızlığa neden olabilir. Hamilelerin, yaşlıların ve çocukların bu konuda özellikle dikkatli olması gerekiyor.
Aşağıdaki hastalıklarda Vitalot kullanımının mutlaka sınırlandırılması gerekir:
- Obezite. Ürünün yüksek kalorili içeriği ve büyük oranda karbonhidrat, yağ birikmesine katkıda bulunur ve toksinlerin vücuttan temizlenmesini yavaşlatır. Bu nedenle diyet yaparken tamamen bırakmak daha iyidir.
- Diyabet. Çok fazla mono ve disakkarit, glikoz, fruktoz ve sükroz içerdiğinden dikkatli olmalısınız. Karbonhidratların hastaya faydası olmayacaktır.
- Kabızlık. Bu durumda sebze bağırsak duvarlarını tahriş edecek ve alevlenmeye neden olabilecektir. Bunu önlemek için yalnızca püre haline getirilmiş yiyeceklere izin verilir.
- Gastrit. Burada kesinlikle kızarmış ve fırında patates yiyemezsiniz, sadece patates püresi şeklinde ve çorbalarda haşlayabilirsiniz. Hastalığın alevlenmesi sırasında buna uymak özellikle önemlidir.
- Hipotansiyon. Bunun nedeni, böyle bir ürünün, bu hastalıkta zaten düşük olan kan basıncını düşürmesidir. Sonuç olarak baş ağrısı, baş dönmesi ve genel halsizlik yaşayabilirsiniz.
Mor patatesli yemek tarifleri
Vitalot hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır; hem günlük hem de tatil menülerine uygundur. Et ve balık ürünleri, her türlü sebze, baklagiller ve çok daha fazlasıyla uyumludur. Mor patatesler için herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, onları güvenle kızartabilir, pişirebilir, güveç veya ızgara yapabilirsiniz. Bu, birinci ve ikinci yemekler, garnitürler ve hatta tatlılar için mükemmel bir malzemedir. Tüm yıl boyunca mevcuttur ve buzdolabının dışında, bodrumda veya balkonda uzun süre saklanabilir.
İşte bazı ilginç tarifler:
- Çorba. Ana sebzeyi (2 adet) soyun, yıkayın, küpler halinde kesin ve kaynar suya (2,5 l) atın. Daha sonra 1 adet havucu rendeleyin, 1 adet soğanı doğrayın ve kızartın. Kızartmaya 2 domates ekleyin, 10 dakika kısık ateşte tutun ve et suyuna dökün. 15 dakika sonra 4 yemek kaşığı ekleyin. l. ince erişte, çorbayı tuzlayın, karabiber, doğranmış dereotu ve rendelenmiş işlenmiş peyniri (50 gr) ekleyin.
- Cips. 5 patatesi olabildiğince ince dilimler halinde kesin, tuzlayın ve karabiber ekleyin, çatalla delin, büyük bir metal eleğe koyun ve emaye tavaya dökülmüş kaynayan rafine yağın içine koyun. Daha sonra ısıyı azaltın ve sebzeler altın rengine dönene kadar pişirin. Bunları çıkarın, fazla sıvıyı alın ve bir saat kurumasını bekleyin.
- Güveç. Ana malzemeyi (1 kg) tuzlu suda soyun, yıkayın ve kaynatın. Daha sonra süzün ve patatesleri ezin, 1 yumurta, ev yapımı krema (3 yemek kaşığı) ve süt (3 yemek kaşığı) ekleyin. Daha sonra rendelenmiş havuç ve soğanları (her biri 1 adet) ve mantarları (250 gr) kızartın. Bunları bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin ve bitmiş püreyi üstüne ekleyin ve sert peyniri (200 g) rendeleyin. Kalın bir kabuk oluşana kadar 30 dakika boyunca fırına koyun. Bitmiş yemeği ekşi krema ile masanın üzerine yerleştirin.
- Fırınlanmış patates. Ham haliyle (1,5 kg) soyulmalı, şeritler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve üzerine limon suyu (3 yemek kaşığı L.) serpilmelidir. Daha sonra kızarmış tavuğu (250 g) ve domuz yağı (150 g) bir fırın tepsisine koyun. Ana bileşen üstüne serilir, ardından sert peynir (300 g) eşit bir tabaka halinde üzerine sürülür. Daha sonra fırın tepsisini 30 dakika fırına koyun. Bitmiş yemek doğranmış dereotu veya ekşi krema ile süslenebilir.
- Çılgın. Bunları hazırlamak için 5 patatesi rendelemeniz, tuzlayıp biberlemeniz, sarımsak posası (4 diş) eklemeniz gerekecek. Daha sonra 1 yumurtayı çırpıp 2 yemek kaşığı dökmelisiniz. l. Ekşi krema. Elde edilen kütle, krep hamuru olarak kullanılır ve sıcak, bol miktarda yağlanmış bir tavaya kaşıkla dökülür. Zrazy'ye soya sosu ve taze domates eklenmelidir.
- Haşlanmış patates. Yaklaşık 1 kg'a ihtiyacınız olacak. Sebzeler soyulmalı, küp şeklinde kesilmeli, tuzlanmalı ve üzerlerini tamamen kaplayana kadar su dökülmelidir. Aynısını havuç ve soğan için de yapın (her biri 1 adet). Şimdi bunların hepsini kızartın ve haşlanmış beyaz tavuk eti (200 gr) ile karıştırın. Kızartmayı 10 dakika kısık ateşte tutun ve patateslerle birlikte tavaya dökün. Kapalı bir kapak altında yarım saat pişirin, bitmiş yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin ve üzerine doğranmış kuru fesleğen serpin.
Not! Vitalot pek iştah açıcı görünmüyor ama oldukça lezzetli. Sandviç ezmesi olarak kullanılabilir. Orijinal görünümü nedeniyle diğer yemeklerin dekorasyonuna da uygundur.
Mor patatesler hakkında ilginç gerçekler
Bu tür patates, düşük yaygınlığı nedeniyle elit olarak kabul edilir. BDT'deki bahçe yataklarında bulmak neredeyse imkansızdır; ABD, Asya ve Güney Amerika'da daha popülerdir. Aynı zamanda sebzenin tadı da oldukça hoş ve belirgindir.
“Kardeşlerine” göre çok daha yavaş bozulur ve çok daha hızlı pişer. Doktorlara göre kan damarlarını tıkayan daha az nişasta içerdiğine inanılıyor.
2012 yılında Denver'da (ABD) bu gizemli sebze bahçesi sakinini kapsayan bir araştırma yapıldı. Bilim insanları bunun aslında kan basıncını düşürdüğünü, kılcal damarları genişlettiğini ve vücuttan toksinleri uzaklaştırdığını buldu. Ayrıca “rakipler” için hayal bile edilemeyecek olan ısıl işlemden sonra bile faydalı özelliklerinin korunduğu söylendi.
Bu çeşidin kabuğuyla birlikte kaynatılması ve pişirilmesi tavsiye edilir, çünkü bu şekilde maksimum miktarda besin korunur. Bu arada kalın ve sert olmasına rağmen çıkarılması çok kolaydır.
Hamurun renginin mor olması şart değildir; koyu pembe veya kırmızı da olabilir. Bu sıradışı sebze, seçilen çeşitlerin - "Tiras", "Egzotik" ve "Santarka" geçilmesiyle elde edildi.
Vitalot, neredeyse hiç kaynamadığı için saf haliyle yemek pişirmek için idealdir. Bu nedenle püre haline getirmek en iyi seçenek değildir.
Alışılmadık rengi göz önüne alındığında, bazı alıcılar bunun eksik bir sebze olduğunu düşünüyor ve satın almaktan korkuyor. Onunla pazarlarda ve mağazalarda çok sık tanışamayacaksınız ve eğer onu bulursanız, büyük olasılıkla "yurtdışı misafiri" olacaktır.
Mor patateslerden ne pişirilir - videoyu izleyin:
Mor patates tariflerinin ne kadar çeşitli olduğu göz önüne alındığında, onlarla sonsuz denemeler yapabilirsiniz. Belki buna dayalı yemekler favoriniz olmayacak ama kesinlikle misafirlerinizin ilgisini çekecek ve masayı süsleyecek.
Bugün alışılmadık bir şeyle sürpriz yapmak çok zor. Mor patatesler bir istisnadır. Bu, ısıl işlemden sonra hamurunun renginin değişmemesiyle haklı çıkar.
Bu tür, ortak bir patates çeşidinin bir "Amerikan akrabası" ile melezlenmesiyle elde edildi. Değiştirileceği konusunda endişelenmeyin. Önce Amerika'da, sonra Rusya'da ortaya çıktı.
Rusya Sibirya Araştırma Enstitüsü de mor etli patateslerin yetiştirilmesiyle ilgilendi. Rengi pembeden koyu mora kadar değişen çeşitli varyasyonlar vardır. Bazen leylak tonları vardır
Temel Görünümler
Patatesin özellikleri standart renklere sahip sıradan çeşitlerden biraz farklıdır. Ayrıca farklı çeşitler birbirinden farklı özelliklere sahiptir. Hepsinde ortak olan ayırt edici özellikler şunlardır:
- Hamurun rengi işlendikten sonra bile aynı kalır.
- Sebzenin şekli uzun-dikdörtgendir.
- Yumrularda yüksek besin içeriği.
- Kalın kabuğu nedeniyle çok uzun süre saklanabilir.
İki patates yumrusu 1 limon kadar C vitamini içerir.
Kök bileşimi
Açıklamanın gösterdiği gibi patatesler bileşenler açısından zengindir:
- Vitaminler: A, B, C, E, H, PP ve diğerleri.
- Makroelementler: Potasyum, Klor, Fosfor, Kalsiyum, Magnezyum ve diğerleri.
- Mikro elementler: İyot, Lityum, Flor, Krom ve diğerleri.
- Nişasta.
- Sakaroz.
- Glikoz.
- Fruktoz.
- Asitler.
- Amino asitler.
100 gram için. Patates çeşitleri şunları oluşturur: 2 gr. proteinler, 16 gr. karbonhidratlar, 0,4 g. yağ
Çeşitler
Ara sonuç yaklaşık 120 patates numunesidir. Her yerde yaygın olan ana çeşitler şunlardır:
- "Hepsi mavi." Eti mavi değil, daha çok mavi-mordur. Deri ve kağıt hamuru beyaz bir halkayla ayrılır. 80 günde tam olgunluğa ulaşır. Yumru 200 gram ağırlığındadır. Temel olarak ısıl işlem rengi korur. Sadece kaynatıldığında daha soluk hale gelir.
- "Patlama". Hamurun ve kabuğun rengi tamamen aynıdır ve mavi bir renk tonuna sahiptir. Çeşitliliğin yumrularının erken olgunlaştığı kabul edilir. Patates ağırlığı 120 gr. Çok verimlidir ve hastalıklara karşı dayanıklıdır.
- "Leylak". 95 günde yemeye hazır. Yumruların ağırlığı yaklaşık 80 gramdır, iyi depolanırlar. Et ve deri aynı renktedir. Leylak seçimi mucizesi.
- "Peru moru" Yetiştiriciler 200 yıl boyunca onun ıslahı üzerinde çalıştı. Geç tür olarak kabul edilir. Olgunluk 100-110 gün içinde gerçekleşir. Ağırlık 80 gr.
- "Adirondack Mavisi." Patates 100 gram ağırlığında olup 95 günde olgunlaşır.
- "Vitelot". Birçok yaz sakini arasında çok popüler olan ikinci adı “Zenci”. Bir yumrunun ortalama ağırlığı 70-100 gramdır. Mavi ve mor tonları içeren bir renk. Olgunlaşma süresi 110 gündür. Uzun süre saklanır.
Yaz sakinleri tüm çeşitleri mavi patates gibi adlandırır. Neyden bahsettiğimizi açıklığa kavuşturmak için. Yumruların faydalı özellikleri kimse tarafından tartışılmaz, aksine sadece övülür.
Kullanımı kimlere endikedir ve kontrendikedir?
- Indirgenmiş basınç. Hipertansiyonu olanlar için iyi, hipotansiyonu olanlar için kötü.
- Antioksidanlar. Büyük miktarlarda bulunmaları yaşlanma sürecini yavaşlatır.
- Mor patateslerde bulunan birçok vitaminden E ve C insanlar için en önemli olanlardır.
- Vizyonu güçlendirmek. Miyop insanlar için faydalıdır. Katarakt ve glokom gelişimini yavaşlatır.
- Sindirim sistemi. Toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Dışkıyı normalleştirir, karın ağrısını hafifletir.
- Damarlar ve kalp. Patates toksinleri temizleyerek kanın pıhtılaşma riskini azaltır. Buna bağlı olarak kalp krizi ve felç gelişme olasılığını azaltır.
- Bağışıklık desteği. Demirin emilmesine yardımcı olur ve folik asit sayesinde hemoglobini artırır.
- Yüksek şeker.
- Kabızlık.
- Obezite.
- Alçak basınç.
- Gastrit.
Her kişi için faydalar ve zararlar, sağlık durumuna bağlı olarak ayrı ayrı hesaplanır. Her durumda, mor patatesleri yiyebilirsiniz, ancak aynı zamanda sağlığınızı da dikkatle izleyin.
Büyüyen Patates
Mor etli patatesleri kendiniz yetiştirmek normal çeşitlere göre daha zordur. Büyüme sürecinde karşılaşılan temel sorunlar:
- Geç yanıklık ve kabuklanmaya karşı duyarlılık.
- Böcek haşere saldırıları. Mor patates çeşidi, Colorado patates böceklerinin saldırılarına diğerlerine göre daha duyarlıdır.
- Gözlerle yayılmamak daha iyidir. Çünkü yumrular küçülüyor.
Aksi takdirde her şey sıradan kültür türleriyle aynıdır. Zamanında sulama, gübreleme, yetiştirme ve haşere kontrolü.
Dikim için toprak nasıl hazırlanır
Öncelikle bahçe yatağı için bir yer seçmeniz gerekiyor. Mor patatesler ışığı sever; güney tarafında bir yer seçmek en iyisidir. Toprağın bileşimi açısından talepkar olan aşağıdaki toprak türleri uygundur:
- Taşkın yatağı.
- Soddy-podzolik.
- Hafif tınlı.
- Nötr kumlu tınlılar.
Patateslerin gelecekte kök salması ve doğru şekilde gelişmesi için sonbaharda toprağın çok derin kazılması gerekir. Hemen gübre, potasyum tuzu (KS), süperfosfat (S.) ve humus (P) ekleyebilirsiniz.
- KS–15 gr.
- C–30 gr.
- P–0,5 kg.
Toprağı kesekler halinde bırakmak daha iyidir; bu, zararlılara derinliklerde saklanma fırsatı vermez. Donacaklar.
Toprak +5 ⁰C'ye kadar ısındıktan sonra yatağı tekrar kazıp gevşetebilirsiniz.
Dikim ve bakım
Patates ekmeden önce deliklere biraz odun külü dökün. Delikler arası mesafe 30 cm, derinliği 10 cm, sıra arası 60 cm'dir.
Erken hasat almak istiyorsanız mor patatesler sıcak bir odada çimlenmeye bırakılır. Sıcaklık en az +15⁰С olmalıdır. Bu, toprağa ekimden 3 hafta önce yapılmalıdır. Üzerini filmle kapatıp ancak filizler yaklaşık 10 cm olunca çıkarabilirsiniz.
Sulama gerekli, bol ve sık, zorunlu dönemler:
- Çimlenmeden sonra.
- Tomurcuk ayarı sırasında.
- Çiçekler düştükten sonra.
Köklere nem akışının izlenmesi tavsiye edilir. Fazlalığı çürümenin gelişmesine katkıda bulunur ve eksikliği bitki çeşidinin ölümüne yol açar. Ortaya çıkan kabuk gevşetilmeli, kökler nefes almalıdır.
Böceklere ve hastalıklara karşı yabani otların temizlenmesi ve tedavisi zamanında yapılmalıdır; ürün bunların gelişimine ve saldırılarına karşı duyarlıdır. Çalılar ölebilir. Uzun süre yağmur yağmazsa ekimlerin sulanması tavsiye edilir.
Mor patates yetiştirmeye çalışanların görüşleri
Yaz sakinlerinin yorumlarını inceledikten sonra, patates yetiştirmenin ne kadar özel olduğunu ve ekime zaman ayırmaya değip değmeyeceğini anlayabilirsiniz.
- Irina. Yumruğu ellerimde tuttuğumda tuhaf duygular yaşadım. Soydum ama hamurun rengi değişmedi. Daha sonra temizlemeye gerek olmadığını öğrendim. Genel olarak, bitmiş yemeğin rengine hayran kaldım.
- İnanç. İlk patates hasadı yapıldı. 4 çalılı bir kova olduğu ortaya çıktı. Bunun iyi bir sonuç olduğunu düşünüyor. Ekim malzemesi küçük olduğundan. Mikrodalgada pişirmeyi denedik. Tadı sıradan, pratik olarak normal patates tadından farklı değil. Çiçekleri beyazdır ancak sapları mordur. Mor patateslerin normal çeşitlerden (yaklaşık 70*70) daha az sıklıkta ekilmesini tavsiye ediyor.
Sitede büyüyen egzotikler nadir değildir. Ama aynı zamanda faydalı bir ürünse önemi birkaç kat artar.
Patates birçok insan için basit, günlük bir besindir ve onları şaşırtmak zordur. Çeşitlerin çeşitliliği harikadır, ancak esas olarak büyüme nitelikleri ve uyarlanabilirlik açısından birbirlerinden farklılık gösterirler.
Çeşit çeşitleri
Geleneksel olarak tüm patatesler kabuğun rengine veya posanın rengine göre bölünebilir. Beyaz, sarı, pembe, kırmızı ve leylak patatesler var. Ayrıca gözler kabuktan farklı renkte olabilir ve pembe veya lila rengi olabilir. Patates eti genellikle sarı veya beyazdır. Ama aynı zamanda mor tenli oldukça sıra dışı bir tane de var.
Sadece egzotik mağazaların raflarında bulunur, ancak Avrupa'da marketlerde de bulunabilir. Ünlü şef Jamie Oliver bu patates çeşidini yemeklerinde sıklıkla kullanıyor. İngiltere'de bu muhteşem kök sebzenin kullanımında gerçek bir patlama yaşanıyor.
En sağlıklı patates. Çeşitlilik
Mor patatesler alışılmadıklıkları ile dikkat çekiyor. Kompozisyonu nedir - beyaz gibi mi yoksa herhangi bir özel özelliği var mı? Cevap basit. İçlerinde faydalı maddeler var. Patates, yaban mersini, böğürtlen, kara üzüm, patlıcan, fesleğen ve diğer birçok bitki antosiyaninlerden kaynaklanmaktadır. İnsanların eski çağlardan beri faydalı özelliklerini fark etmeleri sebepsiz değildir. Herkes mor patates yiyebilir. Bu maddelerin kontrendikasyonları yoktur.
Alışılmadık bir sebze kan basıncını düşürebilir. Ancak mor kilo kaybını desteklemez. Yüksek tansiyonu ve aşırı kilosu olan 18 gönüllüden oluşan bir grup üzerinde halihazırda çalışma yapıldı. Günde 6-8 patates yiyen denekler, ortalama kan basıncı değerlerini yaklaşık %4 oranında düşürdü.
Menşei
Mor etli patatesler seçici olarak yetiştirildi. Colorado Üniversitesi'nden bilim adamları, And dağlarındaki yabani patatesleri bölgelere ayırmaya ve evcilleştirmeye çalışırken bu hedefe ulaşmak için yola çıktılar. Daha önce diğer isimler biliniyordu: "zenci", "vitalot", "Çin mantarı" ve "trüflü patates". “Mor Fransız trüflü patates” çeşidi uzun zamandır Paris'in en iyi restoranlarında hazırlanıyor. Bu, her şeyden önce mavimsi etli patateslerin güzel tadı hakkında konuşuyor. Yani mucize patatesin kökeni kesinlikle yasaldır ve hiçbir yabancı gen içermemektedir. Şili And Dağları'ndaki Kızılderili kabileleri olağanüstü sağlıkları ve uzun ömürleriyle öne çıkıyor. Bundan böyle sıra dışı bir bitkinin faydalı özellikleri hakkında sonuca varabiliriz.
Patatesler mordur. Çeşitliliğin açıklaması
Mor patateslerin kendisi büyük değil. Boyutları ve ağırlığı yaklaşık 70 gramdır. Etin rengi büyük miktarda antosiyaninlerden kaynaklanmaktadır - birçok mor sebze ve meyvede bulunan bu olağandışı maddelerin özelliklerini bloke eden maddeler bilim tarafından uzun zamandır doğrulanmıştır.
Antosiyaninler vücudun yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olur, çok çeşitli hastalıklarla savaşır ve kanserin önlenmesine yardımcı olur. Hem posası hem de kabuğunun büyük faydaları vardır, bu nedenle mor patatesler soyulmadan fırında pişirilir. Isıl işlemden sonra kağıt hamuru rengini ve dolayısıyla tüm faydalarını korur. Bu tür patateslerin kalori içeriği yüz gram ürün başına yalnızca 110 kcal'dir. Ürün oldukça kırılgan.
Rusya'da Dağıtım
Mor patatesler İskoçya'yı hızla fethetti ve topraklarına mükemmel bir şekilde uyum sağladı. Yakında burada, Rusya'da da görünecek. Tomsk'ta çeşitliliği Sibirya toprağına uyarlamak için bilimsel gelişmeler zaten devam ediyor. Zaten ilk başarılar var.
Bu tür patatesleri normal patatesler yerine günlük olarak tüketerek sağlığınızı iyileştirebilecek ve birçok ilaç ve kozmetik prosedüre gerek kalmadan yapabileceksiniz. Üstelik çok da lezzetli. Şimdilik mor patates tohumlarını güvenle sipariş edebilirsiniz. Yumruların yalnızca ikinci yılda ortaya çıkacağını unutmayın. İlk başta sadece bir avuç tohumluk patates alacaksınız. Dikim materyalinin hazırlanmasına özen gösterilmesi, hastalıklara yakalanmasının önlenmesi ve zararlılardan korunması son derece önemlidir.
Yemek yiyor
Jamie Oliver, alışılmadık patateslerden soğuk salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamanızı tavsiye ediyor. Turp, otlar, domates, biber ve kuşkonmaz bu mucize sebzeye çok yakışıyor. Deneysel aşçı, patates yemeklerine soyulmuş greyfurt bile ekliyor. Bu sıradışı salatayı zeytinyağıyla tatlandırmak en iyisidir. Bu, figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
