Koyunlar yaklaşık 10 bin yıl önce Asyalı göçebeler tarafından evcilleştirildi. Günümüzde bu hayvanların lezzetli etleri, özellikle kuzu etinin kalori içeriği çok yüksek olmadığı için birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılmaktadır.

Kuzu eti kaç kaloridir?

Kuzu mükemmel beslenme özelliklerine sahiptir, çok sayıda protein, makro ve mikro element, özellikle çok miktarda demir, potasyum, sodyum, magnezyum, flor, fosforun yanı sıra B1, B2 ve PP vitaminlerini içerir.

Kuzu etinin pişirildiğinde pişirilecek en iyi kısımları göğüs eti, omuz ve boyundur. Kuzuyu baharat ve otlarla 1,5-2 saat pişirmeniz gerekiyor. haşlanmış kuzu eti 100 g başına 209 kcal'dir.

Kuzu kızartmak için arka bacak, boyun veya omuzun seçilmesi tavsiye edilir. Şefler etin çok uzun süre kızartılmasını önermez, aksi takdirde sertleşir ve kurur. Kızarmış kuzunun kalori içeriği 100 g başına 320 kcal'dir.

Haşlanmış eti sevmiyorsanız ancak kızarmış kuzunun kalori içeriği çok yüksek görünüyorsa kebap yapmayı deneyin. Kuzu kebabının kalori içeriği 100 g'da 287 kcal'dir.

Pişmiş kuzu eti sebze, kayısı, hurma ve kırmızı şarapla iyi gider. Baharatlar - mercanköşk, kekik, kekik, kimyon - kuzunun tadını ortaya çıkarmaya ve yemeğin kalori içeriğini artırmaya yardımcı olacaktır. Kuzu eti için garnitür olarak kabak, patates, baklagiller ve pirinç uygundur.

Kuzu sindirimi oldukça zor bir ettir ama Doğu'da diğer etlere tercih edilir. Kuzunun önemli bir avantajı az miktarda içermesidir, dolayısıyla bu etten yapılan yemekler ateroskleroz gelişimine katkıda bulunmaz.

Doğru kuzu nasıl seçilir?

Lezzetli yemekler hazırlamak için genç koçlardan (2 yaşına kadar) veya kuzulardan et seçilmesi tavsiye edilir. Tezgahtaki genç eti rengine göre tanımlayabilirsiniz - açık kırmızı olmalı ve yağ tabakası beyaz olmalıdır. Kuzu etinin koyu rengi ve sarı yağı, hayvanın iki yaşından büyük olduğu anlamına gelir; bu tür etler sert ve keskin kokulu olacaktır.

KİMYASAL YAPI VE BESLENME ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Kuzu [ÜRÜN KALDIRILDI]".

Tablo, 100 gram yenilebilir porsiyon başına besin içeriğini (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) göstermektedir.

Besin	Miktar	Norm**	100 g'da normun yüzdesi	100 kcal'de normun yüzdesi	%100 normal
Kalori içeriği	202,9 kcal	1684 kcal	12%	5.9%	830 gr
Sincaplar	16,3 gr	76 gr	21.4%	10.5%	466 gr
Yağlar	15,3 gr	56 gr	27.3%	13.5%	366 gr
su	67,6 gr	2273 gr	3%	1.5%	3362 gr
Kül	0,8 gr	~
Vitaminler
B1 Vitamini, tiamin	0,08 mg	1,5 mg	5.3%	2.6%	1875
B2 Vitamini, riboflavin	0,1 mg	1,8 mg	5.6%	2.8%	1800 gr
B4 Vitamini, kolin	70 mg	500 mg	14%	6.9%	714 gr
B5 Vitamini, pantotenik	0,5 mg	5 mg	10%	4.9%	1000 gr
B6 Vitamini, piridoksin	0,4 mg	2 mg	20%	9.9%	500 gr
B9 Vitamini, folat	8 mcg	400 mcg	2%	1%	5000 gr
B12 Vitamini, kobalamin	2 mcg	3 mcg	66.7%	32.9%	150 gr
E Vitamini, alfa tokoferol, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	1.6%	3000 gr
H vitamini, biyotin	3 mcg	50 mcg	6%	3%	1667 gr
RR Vitamini, NE	5.2058 mg	20 mg	26%	12.8%	384 gr
Niasin	2,5 mg	~
Makrobesinler
Potasyum, K	270 mg	2500 mg	10.8%	5.3%	926 gr
Kalsiyum, Ca	3 mg	1000 mg	0.3%	0.1%	33333g
Magnezyum, Mg	18 mg	400 mg	4.5%	2.2%	2222 gr
Sodyum, Na	80 mg	1300 mg	6.2%	3.1%	1625 gram
Sera, S	230 mg	1000 mg	23%	11.3%	435 gr
Fosfor, Ph	178 mg	800 mg	22.3%	11%	449 gr
Klor, Cl	60 mg	2300 mg	2.6%	1.3%	3833 gr
Mikro elementler
Demir, Fe	2 mg	18 mg	11.1%	5.5%	900 gr
İyot, ben	7 mcg	150 mcg	4.7%	2.3%	2143 gr
Kobalt, Co	7 mcg	10 mcg	70%	34.5%	143 gr
Manganez, Mn	0,035 mg	2 mg	1.8%	0.9%	5714 gr
Bakır, Cu	180 mcg	1000 mcg	18%	8.9%	556 gr
Molibden, Mo	12 mcg	70 mcg	17.1%	8.4%	583 gr
Nikel, Ni	10 mcg	~
Kalay, Sn	75 mcg	~
Flor, F	63 mcg	4000 mcg	1.6%	0.8%	6349 gr
Krom, Cr	10 mcg	50 mcg	20%	9.9%	500 gr
Çinko, Zn	3 mg	12 mg	25%	12.3%	400 gr

enerji değeri Kuzu [ÜRÜN KALDIRILDI] 202,9 kcal'dir.

Ana kaynak: Ürün kaldırıldı. .

** Bu tablo bir yetişkinin ortalama vitamin ve mineral düzeylerini göstermektedir. Cinsiyetinizi, yaşınızı ve diğer faktörleri dikkate alarak normları öğrenmek istiyorsanız Sağlıklı Diyetim uygulamasını kullanın.

Ürün hesaplayıcı

Besin değeri

Porsiyon Boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, vitamin ve minerallerin tamamını içermeyebilir. Bu nedenle vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli yiyecekler tüketmek önemlidir.

Ürün kalori analizi

BZHU'NUN KALORİLERDEKİ PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, bir ürünün veya diyetin sağlıklı beslenme standartlarını veya belirli bir diyetin gereksinimlerini ne kadar karşıladığını anlayabilirsiniz. Örneğin ABD ve Rusya Sağlık Bakanlıkları, kalorilerin %10-12'sinin proteinlerden, %30'unun yağlardan ve %58-60'ının karbonhidratlardan geldiğini önermektedir. Atkins diyeti düşük karbonhidrat alımını önerirken, diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanıyor.

Alınan enerjiden daha fazlası harcanırsa vücut yağ rezervlerini tüketmeye başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kayıt olmadan yemek günlüğünüzü hemen doldurmayı deneyin.

Antrenman için harcadığınız ek kaloriyi öğrenin ve güncellenmiş önerileri tamamen ücretsiz olarak alın.

HEDEFİN GERÇEKLEŞTİRİLMESİ TARİHİ

KUZUNUN FAYDALARI [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR]

Kuzu [ÜRÜN KALDIRILDI] vitamin ve mineraller açısından zengindir: kolin - %14, B6 vitamini - %20, B12 vitamini - %66,7, PP vitamini - %26, fosfor - %22,3, demir - %11,1, kobalt - %70, bakır - %18 , molibden - %17,1, krom - %20, çinko - %25

Kuzunun Faydaları [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR]

Kholin Lesitin'in bir parçasıdır, karaciğerdeki fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır ve lipotropik bir faktör olarak görev yapar.
B6 Vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, normal kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu teşvik eder, normal homosistein seviyelerini korur kanda. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi ve raşitizme yol açar.
Ütü Enzimler de dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlara sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektron ve oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, miyoglobin eksikliği iskelet kaslarında atoniye, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye ve atrofik gastrite yol açar.
Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.
Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozarak anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya çıkardı.

hala saklan

Ekte en faydalı ürünlerin tam bir listesini görebilirsiniz - varlığı bir kişinin gerekli maddeler ve enerjiye yönelik fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayan bir gıda ürününün bir dizi özelliği.

Vitaminler Hem insanların hem de omurgalıların çoğunun beslenmesinde küçük miktarlarda gerekli olan organik maddeler. Vitamin sentezi genellikle hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından gerçekleştirilir. Bir kişinin günlük vitamin ihtiyacı yalnızca birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine vitaminler güçlü ısıyla yok edilir. Birçok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".

Kuzu eti gurmelerin favori ürünüdür. Kalori içeriği 200-300 kcal/100 gr olan kuzu eti sağlıklı et olarak değerlendirilmektedir. Bu ürünün hangi faydalı özellikleri var? Et pişirmenin nüansları ve bitmiş formdaki kalori içeriği aşağıda verilmiştir.

100 g et başına besin miktarı

B grubu vitaminleri, PP ve E vitamini - bunların hepsi kuzuda bulunur. 100 gr çiğ kalori içeriği 203-209 kaloridir.

Üründeki vitaminlerin kantitatif içeriği:

PP - 2,5 mg;
riboflavin - 0,1 mg;
tiamin - 0,08 mg;
piridoksin - 0,4 mg;
folik asit - 8 mcg;
pantotenik asit - 0,5 mg;
E vitamini - 0,5 mg;
kolin - 70 mg;
B12 - 2 mcg;
H - 3 mcg.

Koyun eti ayrıca büyük miktarda bakır, flor, fosfor, potasyum, demir, sodyum ve kükürt içerir. Kuzu, yağ asitleri, protein ve selenyum açısından zenginleştirilmiş bir üründür.

Etin faydalı özellikleri

Kuzu, domuz eti ve sığır etinden daha az yağ içerir, bu nedenle diyet yemeklerinde sıklıkla kullanılır. Koyun etinin gastrit hastası olduğu kadar çocuklar ve 50 yaş üstü kişiler tarafından da tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Kuzu eti yemek pankreasın işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Doğu'da et, ateroskleroz ve diyabet gelişimini önlemek için kullanılır.

Soğuk algınlığı tedavisinde refrakter kuzu yağı kullanılmaktadır. Bir bardak sıcak sütte bir kaşık yağ eritilip balla karıştırılarak bir yudumda içilir.

Kuzuya zarar

Et yemek sadece ölçülü olarak sağlıklıdır. Günlük diyette fazla miktarda kuzu yemeği obezitenin gelişmesine yol açabilir. Bu tür etlerin sindirimi zor olduğu düşünüldüğünden, kabızlık veya bağırsak tıkanıklığınız varsa yemeniz önerilmez.

Yağ, domuz yağı veya tereyağı ilavesiyle pişirilen kuzu eti, kendi suyunda pişirilen veya pişirilen etten çok daha yüksek kaloriye sahiptir. Besin ne kadar yağlıysa sindiriminin de o kadar zor olduğunu ve sindirim sistemine o kadar zarar verdiğini unutmamakta fayda var.

Et pişirmenin özellikleri

Kuzunun kendine özgü bir aroması vardır, bu nedenle iyice yıkanır ve suya veya turşuya batırılır. Yemek pişirirken yemeğe çeşitli aromatik otlar eklenir, bu da etin daha lezzetli olmasını sağlar.

Bitmiş haliyle kalori içeriği 100 gramlık porsiyon başına 300 kaloriyi aşmayan kuzu, pişirildiğinde faydalı maddeleri korur ve aynı zamanda daha hızlı emilir. Bu et pişirme yöntemi, ürünün aşırı yağla doyurulmasını önlemeye yardımcı olur.

Kuzu: yemeklerin kalori içeriği

Kuzu eti kızartılır, haşlanır, fırınlanır ve haşlanır. En yaygın kuzu yemekleri: şiş kebap, lula kebap, shurpa, beshbarmak. Genç kuzu etinden yapılan yemekler özellikle beğenilmektedir. Yetişkin bir hayvanın etinden yapılanlara göre daha yumuşak ve daha lezzetlidirler.

Kızartılmış kuzu yemeklerinin kalori içeriği 230-290 kcal/100 gr olacaktır. Haşlanmış, buharda pişirilmiş ve yağ ilave edilmeden fırınlanmış et parçalarının ortalama kalori içeriği 205-230 kcal/100 gr olacaktır.

Kuzunun lezzetini öne çıkaran baharatlar ve sebzeler

Zira, kimyon, biberiye, nane, kekik, mercanköşk ve kekik etin tadını iyileştirmekle kalmayıp kendine özgü kokusunu da kesen şifalı bitkilerdir.

Kuzu eti havuç, biber, domates ve lahana ile mükemmel uyum sağlar. Et için en yaygın garnitür kızarmış patatestir. Bazı tariflerde makarna kullanılır, örneğin beshbarmak.

Pilav

Kuzu pilavı geleneksel bir doğu yemeğidir. Lezzetli pilav için orta yaşlı bir hayvanın etini seçmeniz önerilir - kuzu en az 1 yaşında olmalıdır. Bir diğer önemli nüans: Pirinçten 2 kat daha fazla et olmalı.

İçerik listesi:

Pirinç - 800 gr;
kuzu - 1,6 kg;
havuç - 5 adet;
üç büyük soğan;
sarımsak - 2 kafa;
zeytin yağı;
tuz - tatmak;
baharatlar: kimyon, kırmızı toz biber, kızamık, zerdeçal, tatlı kırmızı biber.

Eti durulayın, damarları ve filmi çıkarın, büyük küpler halinde kesin. Pirinci durulayın, su ekleyin ve bir kenara koyun. Sebzeleri soyun, soğanı yarım halkalar halinde, havuçları büyük küpler halinde kesin. Yağı bir kazana dökün, sebzeleri ve eti ekleyin, kabuk oluşana kadar kızartın. Cömertçe tuzlayın ve baharat ekleyin. Karışımın üzerine su dökün ve 5-10 dakika pişmeye bırakın. Hazırlanan zirvak içine pirinci dökün ve karıştırın.

Sarımsak başlarını yıkayın, karanfilleri hafifçe kesin ve pirincin içine koyun. Karışımın içine pirinci 1-2 parmak kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Pilavı bir kapakla kapatın, ısıyı orta seviyeye düşürün, kapağı açmadan veya karıştırmadan 30-40 dakika daha pişirin.

Kuzu etinin 100 gramı 140-170 kcal iken, bir porsiyon kalorisi yaklaşık 350-400 kcal olacaktır.

Şaşlık

Kuzu kebabı hazırlamak için öncelikle etin marine edilmesi gerekmektedir. Marine olarak maden tuzlu suyu, alkol (bira veya şarap) ve fermente süt ürünlerini kullanabilirsiniz.

Kefir, kuzunun tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Şiş kebap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kuzu - 2 kg;
kefir - 3 l;
soğan - 4 adet;
kişniş - 2 demet;
baharatlar: köri, karabiber, tuz - tatmak.

Eti yıkayıp kurulayın, büyük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, yeşillikleri bıçakla doğrayın. Tuz, otlar, kefir, baharatlar ve soğanları karıştırın. Marine edilmiş etin üzerine dökün ve 4-5 saat buzdolabında bekletin.

100 gr kalori içeriği 190-250 kcal olan kuzu kebabı, narin bir tada ve parlak aromaya sahiptir. Eti taze sebze salatası, soğan turşusu veya fırında patates ile servis edebilirsiniz.

Şurup

Bu yemeğin içindeki haşlanmış kuzunun kalori içeriği 300 kcal'ı geçmiyor. Yemekte etin yanı sıra sebzeler de bulunur: domates, dolmalık biber, patates. Yemeğin 100 g başına toplam kalori içeriği 1 porsiyon başına 120 kcal - 320 kcal'dir.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Kuzu eti - 1 kg;
6 küçük patates;
3 soğan;
havuç - 2 adet;
1 büyük dolmalık biber;
domates - 2 adet;
baharatlar: defne yaprağı, karabiber, kimyon, tuz - tadı.

Kuzu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve zeytinyağında hafifçe kızartın. Sebzeleri yıkayıp soyun, soğanı doğrayın, havuçları ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun, 4 parçaya bölün. Domatesleri kaynar suyla haşlayıp kabuğunu çıkarın, ardından birkaç eşit parçaya bölün. Kızaran etin üzerine su dökün, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Ete sebze ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Bu yemeğin kalorisi düşük olan kuzu eti çabuk pişiyor. Shurpa'ya baharatların yanı sıra herhangi bir sebze de ekleyebilirsiniz. Temel sürüm burada sunulmaktadır.

Fırında kuzu

Fırında lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirebilirsiniz. Yağlı bir et parçası kullanılacaksa yağla tatlandırılmaz, kendi suyuyla pişmeye bırakılır. Fırında kuzu, herhangi bir tatil masası için ideal yemek olarak kabul edilir. Buradaki 100 gr etin kalori içeriği 250 kcal'den fazla olmayacaktır.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

kemikli kuzu - 3 kg. (omuzlar veya kaburgalar);
sarımsak - 5-6 diş;
tuz;
iki büyük soğan;
yeşillikler (servis için);
biber, hardal, defne yaprağı.

Eti yıkayıp kurulayın, hafifçe dövün. Defne yaprağını kırıp kuzu etinin içine doldurun. Tuz, kimyon, hardal ve karabiberi, doğranmış sarımsak ve soğanı karıştırın. Elde edilen karışımı etin üzerine sürün ve 5 saat buzdolabına koyun. Kuzu marine edildiğinde bir fırın tepsisine yerleştirilmeli veya bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.

Eti önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar 2-3 saat pişirin. Kuzu delindiğinde açık pembe renkli bir meyve suyu çıkardığında hazırdır. Servis yapmadan önce yemeğe ince kıyılmış otlar serpilir.

Yağ eklemeden kalori içeriği (100 gram başına) 190 kcal olan fırında kuzu, lahana turşusu veya patates püresi garnitürüyle mükemmel uyum sağlar. Etin yanında sebze salatası da servis edebilirsiniz.

Koyun eti, kesilmiş bir koç, kuzu veya koyunun etidir. Üstelik her koyunun eti yenmez. En lezzetli, yumuşak ve düşük kalorili et, özellikle sadece anne sütüyle beslenen kuzu etidir.

Ancak yetişkin hayvanların iki yaşına gelmeden kesilmesi tavsiye edilir, o zaman hala lezzetli, besleyici et elde etme şansı vardır. Yaşlı bireylerde et sert olacak ve hoş olmayan bir kokuya sahip olacaktır.

Diğer et türleri arasında kuzu, kalorisi en düşük ve bileşimi açısından en sağlıklısı olarak kabul edilir.

Örneğin domuz etinden neredeyse %30 daha az yağ içerir. Ancak demir içeriği diğer et türlerine göre çok daha zengindir.

Fayda

Bileşiminde hangi vitamin ve mikro elementlerin bulunduğuna bakarak kuzunun faydalı özellikleri hakkında bir sonuca varılabilir. Bunlar neredeyse tüm temel faydalı maddelerdir - B vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, iyot, flor, fosfor ve diğerleri.

Kuzu ayrıca büyük miktarda kolayca sindirilebilen protein içerir, bu da bu eti özellikle besleyici kılar.

Bu etteki yağ miktarı proteinden bile düşüktür ve bu nedenle pratik olarak insan vücuduna zararlı kolesterol içermez.

Aynı zamanda kuzunun kalorisi de oldukça düşüktür. Özellikle sadece 135 kalori içerebilen genç kuzu eti. Bu nedenle, bu gıda ürününe haklı olarak diyet denilebilir. Ve doğru beslenmeye önem verenlerin dikkatini hak ediyor.

Demir açısından zengin olan kuzu eti, hemoglobin düzeyi düşük ve demir eksikliği anemisi olan kişiler için faydalı olacaktır; kan kompozisyonu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Dişlerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve hatta çürüklerin önlenmesine yardımcı olabilir. Sonuçta diş dokusuna faydalı olan yeterli miktarda florür içerir.

Pankreas hastalığı olan kişilerin kuzu eti yemesinde fayda vardır. Mide suyunun üretimini düzenler ve ciddi bir hastalık olan diyabeti önleyebilir.

Etin kendisi oldukça ağır bir ürün olduğundan, gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler ondan yapılan et sularını kullanabilirler. Yani kuzu suyu gastrite ve düşük asitliğe faydalı olacaktır.

Diğer et türleri zayıf damar durumu ve aterosklerozu olan kişiler için zararsız değilse, kuzu eti bile faydalıdır. Ölçülü olarak yemeye izin verilir. Genç kuzu eti olması daha iyidir çünkü kolesterolü çok azdır.

Kuzuda bulunan potasyum, sodyum ve magnezyumun kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkisi vardır, dolayısıyla bu et kalp hastalığı olan kişiler için faydalıdır.

Bu etin başka alışılmadık faydalı özellikleri de var. Örneğin yanmış kuzu, akrep veya yılan ısırıklarına faydalıdır. Zehirin insan vücuduna yayılmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Ancak şaraplı kuzu, kuduz köpek ısırıklarına yardımcı olacak ve insanlar üzerindeki zararlı etkileri önleyecektir.

Protein, B vitaminleri ve çeşitli makro ve mikro elementler açısından zengin olan bu ürün, düzenli ancak ölçülü tüketildiğinde cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak kozmetolojide kullanılmaz.

Zarar

Aşırı tevazu olmadan kuzuya oldukça besleyici bir ürün denilebilir. Günlük ihtiyacın neredeyse üçte birini karşılayan çok miktarda protein ve yağ içerir.

Besin	Günlük norm/g	100 g ürün başına miktar	Günlük Değerin Yüzdesi
Sincaplar	81	16,3	20,1
Yağlar	54	15,3	28,3
Karbonhidratlar	202	0	0
Doymuş yağ asitleri	12	9	75
Tekli doymamış yağ asitleri	25	9	36
Çoklu doymamış yağ asitleri	2	1,5	75

Vitaminler ve mineraller

100 gram kuzu etinin içerdiği vitamin çeşitleri ve miktarları:

Vitamin ve kimyasal adı	100 g ürün başına içerik
A (karoten (retinol))	0	0
B1 (tiamin)	0,08 mg	5,3
B2 (riboflavin)	0,1 mg	5,6
B5 (pantotenik asit)	0,5 mg	10
B6 (piridoksin)	0,4 mg	20
B9 (folik asit)	8 mg	2
B12 (kobalaminler)	2 mg	66,7
C (askorbik asit)	0	0
D (kalsiferol)	0	0
E (tokoferol)	0,5 mg	3,3
N (biyotin)	3 mg	6
K (filokinon)	0	0
R (rutin)	0	0
PP (nikotinik asit)	5.2058 mg	26
L (motilmotionin)	0	0

Kuzu eti kadar B vitamini ve nikotinik asit içeriği bu kadar zengin bir ürün bulmak nadirdir.

100 gram kuzu etinin içerdiği makro ve mikro elementlerin türleri ve miktarları:

İz element türü	100 g ürün başına içerik	Önerilen Günlük Ödenek Yüzdesi
bor	0	0
Vanadyum	0	0
Ütü	2 mg	11,1
İyot	7 mg	4,7
Potasyum	270 mg	10,8
Kalsiyum	3 mg	0,3
Kobalt	7 mg	70
Silikon	0	0
Magnezyum	18 mg	4,5
Manganez	0,035 mg	1,8
Bakır	180 mg	18
Molibden	12	17,1
Sodyum	80 mg	6,2
Selenyum	0	0
Kükürt	230 mg	23
Fosfor	178 mg	22,3
flor	63 mg	1,6
Klor	60 mg	2,6
Kolesterol	0	0
Kholin	70	14
Krom	10	20
Çinko	3 mg	25

Tablo verilerinden kuzunun kobalt, demir, fosfor, çinko, krom, potasyum ve diğer elementler açısından ne kadar zengin olduğunu görüyoruz. Ayrıca, daha küçük miktarlarda bile hemen hemen tüm faydalı maddeleri içerir.

Kuzu etinin faydalarına dair her şey netleşiyor; sadece kimyasal bileşimini görmeniz ve besin değerini öğrenmeniz yeterli. Ancak bu ürünün sindirimi oldukça zor olduğu ve atığı vücuttan oldukça uzun süre atıldığı için kötüye kullanılmamalıdır.