Domates, ev hanımları arasında en sevilen ev yapımı ürünlerden biridir ancak lezzetli konserveler sadece olgun kırmızı ve sarı domateslerden değil, aynı zamanda olgunlaşmamış yeşil domateslerden de yapılabilir. Kış için yeşil domatesler geniş bir hayal gücü yelpazesi sunar - ayrı ayrı veya diğer sebzelerle marine edilebilir, onlardan salata, havyar ve her türlü atıştırmalık olarak hazırlanabilir ve hatta doldurulabilir. Sıradışı reçelleri sevenler yeşil domateslerden reçel yapmayı deneyebilirler.

Hazırlıklar için boyutlarına göre yeşil domatesleri seçmelisiniz; bozulma belirtisi olmayan sert, orta boy domatesler en uygunudur. Domateslerin boyutu yalnızca pişirme kolaylığı açısından değil, aynı zamanda güvenlik açısından da önemlidir; büyük yeşil domatesler sağlığa zararlı bileşikler içerebilir. Her durumda, bu meyvelerin zararsız olduğundan tamamen emin olmak için bazı önlemler alabilirsiniz - bunu yapmak için, domateslerin işlenmeden hemen önce birkaç saat tuzlu suya konulması gerekir, bu da zararlı maddeleri giderir.

Kışa yeşil domates hazırlamak için tahta fıçılara veya cam kavanozlara ihtiyacınız olacak. Kapaklı kapları iyice dezenfekte etmeyi ve sterilize etmeyi unutmayın - bu durumda hazırlıklarınızın başarısı garanti edilir. Konserve yeşil domatesler serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu meze, kızarmış patates, fırında tavuk ve barbekü gibi her yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacak ve turşu sevenler için gerçek bir zevk haline gelecektir.

Tadı hiçbir şekilde aşağı olmayan ve bazı durumlarda kışa hazırlanan olgun domateslerin tadından daha üstün olan yeşil domates turşusu için yemek tarifleri seçimimize sizi davet ediyoruz.

İçindekiler:
700 gr yeşil domates,
600 ml su,
250 gr şeker,
100 ml %9 asetik asit,
4 yemek kaşığı tuz,
2 küçük baş sarımsak,
maydanoz ve dereotu,
yaban turpu kökü.

Hazırlık:
Hazırlanan domateslerde içine sarımsak parçaları eklemeniz gereken küçük kesimler yapın. Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Yaban turpu kökü ve otları domateslerin arasına yerleştirin. Turşuyu şekerli ve tuzlu suyu kaynatarak hazırlayın. Sirke ekleyin ve turşuyu domateslerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatarak sterilize edin, sıkıca kapatın ve ters çevirin, bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Aşağıdaki muhafaza, dolmalık biber, acı biber, dereotu ve sarımsak ilavesiyle hazırlanır, bu da onu inanılmaz derecede aromatik ve lezzet açısından zengin kılar.

Biber ve dereotu ile marine edilmiş yeşil domates

İçindekiler:
Dört litrelik kavanozlar için:
2,5 kg yeşil domates,
200 gr dolmalık biber,
1 acı biber,
3 baş sarımsak,
1/2 su bardağı şeker
60 gr tuz,
100 ml %9 sirke veya 150 ml %6 sirke.

Hazırlık:
Küçük domatesleri uzunlamasına ikiye bölün, büyük domatesleri 6-8 dilime bölün. Dolmalık biberi ve acı biberi doğrayın, sarımsakları soyun. Biberleri ve sarımsakları bir kıyma makinesi veya blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Elde edilen karışım ve doğranmış dereotu ile domatesleri karıştırın. Birkaç dakika bekletin, sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kavanozların hacmine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin. Kavanozları kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Havuç ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domatesler hem normal öğünlere hem de bayram ziyafetine uygun bir mezedir. İnan bana, kışın bu domatesler kırmızı olanlardan daha kötü değil!

İçindekiler:
Üç litrelik bir kavanoz için:
1,2-1,5 kg orta boy domates,
1 orta boy havuç
2 baş sarımsak,
80 gr tuz,
50 gr şeker,
60 ml %6 sirke,
2 adet defne yaprağı,
4-5 bezelye yenibahar,
1,5 litre su,
yaban turpu yaprakları veya kökleri,
frenk üzümü yaprakları.

Hazırlık:
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Rendelenmiş havuçları ince kıyılmış sarımsakla karıştırın, biraz tuz ekleyin. Sterilize edilmiş her kavanozun dibine yaban turpu, frenk üzümü yaprağı ve yenibahar koyun. Keskin bir bıçak kullanarak domateslerin sap kısmından üçgen kesikler yapın ve posasının bir kısmını çıkarın. Ortaya çıkan çöküntüleri sarımsak-havuç karışımıyla doldurun ve karışımı parmaklarınızla sıkıştırın. Doldurulmuş domatesleri kavanozlara koyun ve üzerine su, şeker, tuz ve sirkeden yapılan sıcak turşuyu dökün. İş parçalarını sterilize edin, ardından kapaklarla vidalayın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Açılmış konserve gıdalar buzdolabında iki günden fazla saklanmamalıdır.

Kışın yeşil domatesler yeni bir şeyler denemek ve denemek için harika bir neden. Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Daha sonra yeşil domateslerden egzotik reçel yapın. Çok lezzetli ve sıradışı!

İçindekiler:
1 kg yeşil domates (küçük olabilir),
1,3 kg şeker,
400 ml su,
5 tomurcuk karanfil,
1 tarçın çubuğu,
4 gr kakule tohumu,
bir tutam sitrik asit.

Hazırlık:
Domatesleri parçalara ayırın ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. 10-15 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve su ve şekerden yapılan sıcak şurubu dökün. Yaklaşık 2 saat bekletin ve ardından tekrar 20-25 dakika kaynatın. Domatesleri tekrar yaklaşık 2 saat bekletin ve yumuşayana kadar tekrar kaynatın. Bu pişirme yöntemi, domateslerin rengini korumasını sağlar, böylece reçel kararmaz. Hazırlanmadan 15 dakika önce reçele baharat ve sitrik asit içeren bir gazlı bez torbası ekleyin. Daha sonra baharatları atın, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Diğer sebzelerle tamamlanan yeşil domateslerden yapılan yumuşak havyar, çeşitli yemekler için garnitür olarak kullanılabilen veya sandviç şeklinde ekmekle servis edilebilen inanılmaz derecede iştah açıcı bir mezedir.

İçindekiler:
3 kg yeşil domates,
1 kg dolmalık biber,
1 kg havuç,
1 büyük soğan,
300 gr şeker,
4-6 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı %6 sirke,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:
Hazırlanan sebzeleri tek tek öğütüp bir tencereye koyun. İnce doğranmış sarımsak, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Karışımı kaynatın ve sık sık karıştırarak 1 ila 1,5 saat kadar pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları toplayın.

Mutfak incelememizi, domateslerin yaban turpu, kırmızı biber ve sarımsakla birleştirildiği, iştah açıcı zümrüt yeşili renkte, çok özgün ve çok baharatlı bir meze ile bitirelim. Bu "sıcak küçük şey" kesinlikle baharatlı yiyecekleri sevenlerin ilgisini çekecek.

Kış için yaban turpu ile yeşil domates

İçindekiler:
1 kg yeşil domates,
350 gr yaban turpu,
1-2 adet yeşil biber,
8 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık:
Domateslerin saplarını çıkarın, doğrayın ve bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin. Tuz ekle. Soyulmuş yaban turpunu ince bir rende üzerine rendeleyin. İnce doğranmış biber ve doğranmış veya preslenmiş sarımsakla birlikte domateslere yaban turpu ekleyin. Daha baharatlı bir atıştırmalık için tohumları biberin içinde bırakabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Atıştırmayı buzdolabında saklayın.

Kışlık yeşil domatesler, hem bu tür konservelere uzun süredir aşina olanlar hem de bu tür hazırlıkları ilk kez deneyenler arasında her zaman büyük talep görecektir. Yeşil domates turşusu yapmaya zaman ayırın; çabalarınız şüphesiz mükemmel sonuçlarla ve sevdiklerinizden övgüyle ödüllendirilecektir. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Marine karışımı, suda çözünmüş tuz, şeker ve sirkeden oluşur. Tuz ve şekeri suda ısıtıp karıştırarak eritin ve 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra baharatları oraya ekleyin ve kaynamaya yakın bir sıcaklıkta 15 dakika ateşte tutun, ancak kaynatmayın çünkü baharatların doğal maddeleri kaynatıldığında buharlaşır. Genelde bunu yapmam ama onları doğrudan kavanoza koyarım. Kişisel zevkinize ve yeteneklerinize göre baharat setini değiştirebilirsiniz. Daha sonra dolguya asetik asit ekleyin. Hemen eklememelisiniz çünkü Doldurma kaynadığında asit buharlaşır Bu da dolguyu zayıflatır ve koruyucu etkisi azalır.

Dolguya asetik asit eklemenize gerek yoktur, gerekli miktarı hazırlanan domates kavanozlarına dökebilirsiniz. Ve bir önemli nüans daha: marinatlar, kullanılarak hazırlandığında daha kaliteli olur. meyve veya üzüm sirkesi.

Konserve için hazırlanan domateslerin saplarını çıkarın. Domatesleri iyice yıkayın; büyükse kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Daha sonra domatesleri hazırlanan dolguyla doldurun, gerekirse sterilize edin ve kapatın. Sterilizasyon sırasında domateslerin çok yumuşak olacağından korkuyorsanız, bunun yerine 85*C'de pastörizasyon uygulayabilirsiniz.

Kış için konserve yeşil domates
12 tariften oluşan koleksiyon

1. Sarımsakla doldurulmuş yeşil domates

Doldurma (üç litrelik kavanozlar için):

• 1 litre su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı. bir miktar tuz ile kaşık
• 0,5 su bardağı %9 sirke
• yaban turpu, dereotu, maydanoz

Domatesin birkaç yerinden kesikler atın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yapıştırın. Bütün domatesleri ikiye, büyüklerini ise dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun ve sıcak salamurayla doldurun. Suyun kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen bir battaniyeyle) örtün ve soğuyana kadar bırakın.

Kocam Sarımsak Dolması Yeşil Domatesleri çok seviyor. Tat açısından konserve domatesler arasında erkekler ilk sırayı aldı.

2. Elena Puzanova'dan kışa hazırlanan yeşil domates dolması

3. Sarhoş yeşil domates

Doldurma (7 - 700 g'lık kavanozlar için):

• 1,5 litre su
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 2-3 yemek kaşığı tuz
• 3 defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• 10 bezelye yenibahar karabiber
• 5 parça. karanfiller
• 2 yemek kaşığı. votka kaşığı
• 2 yemek kaşığı. kaşık %9 sirke
• bir tutam acı kırmızı biber

Hazırlanan turşuyu domateslerin üzerine dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Kavanozlar oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır.

4. Dankino Hobby'den Gürcü usulü otlarla tuzlanmış yeşil domates

5. Parmak yalayan yeşil domates

3 kg için. domates

200 gr. otlar: maydanoz, dereotu, kiraz (veya frenk üzümü) yaprakları
100 gr. soğan (her kavanoza yarım soğan kestim)
1 baş sarımsak

• 3 litre su
• 9 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
• 2-3 adet defne yaprağı
• 5 bezelye yenibahar
• 1 bardak %9 sirke
• bitkisel yağ (litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında alınır)

Aynı domatesler pişirilebilir. başka bir dolgu(3 litrelik kavanoz için):

• 1,5 litre su
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
• 1 yemek kaşığı. tuz kaşığı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ

Öncelikle kavanoza otlar, sarımsak ve bitkisel yağ koyun. Daha sonra üzerine domates ve soğan konur. Hazırlanan dolguya sirke ekleyin ve sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün. 15 dakika sterilize edin.

6. Elena Timchenko'dan yeşil domateslerin korunması

7. Yeşil domatesler “lezzetlidir”

• 1 litre su
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 3 çay kaşığı tuz
• 100 gr. %6 sirke
• tatlı biber

Domatesleri ve dolmalık biber parçalarını kavanozlara koyun, üzerlerine iki kez kaynar su dökün, üçüncü kez tuzlu suyu kaynatın ve yuvarlayın. Domates elde ediliyor çok lezzetli.

Bu domatesleri domates suyuyla kapladım ama sirke eklemedim. Domatesin suyunu yapıp tarife göre tuz, şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekleyip 5 dakika kaynattım. Daha sonra domateslerin üzerine meyve suyu döktüm Bir litrelik kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledim ve hemen kapağını açtım.

8. Maxim Punchenko'dan salamura, fıçı domates

9. “Mucize” jelatinli yeşil domates

1 litre su doldurma

• 3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
• 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 7-8 adet. Defne yaprağı
• 20 yenibahar bezelye
• 10 adet karanfil
• Tarçın
• 10 gr. Jelatin
• 0,5 su bardağı %6 sirke

Jelatini önceden ılık suda 40 dakika bekletin. İç harcı yapın, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyip tekrar kaynatın. Dolguyu domateslerin üzerine dökün ve 5-10 dakika sterilize edin.

Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama iyi yorumlar duydum. Bu nedenle iki porsiyon kapattım: yeşil ve kahverengi domates.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Çok lezzetli çıktılar ve kız arkadaşlarım onlardan çok memnun kaldılar.

10. Lahanalı yeşil domates

Doldurmak:

• 2,5 litre su
• 100 gr. tuz
• 200 gr. Sahra
• 125 gr. %9 sirke

• Dereotu
  Maydanoz
  dolmalık biber

Yeşil domatesleri ve lahanayı iri iri doğrayın ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. İlk kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci kez bitmiş dolguyla birlikte. Bir litrelik kavanoza 1 adet aspirin tableti ekleyip yuvarlayın.

Bu iş arkadaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler yapıyor.

Bu tarifi iki tür domatesi kaplamak için kullandım: dolgulu ve domates suyuyla. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatıldı. Bir kavanoza konulan domatesler kaynamış meyve suyuyla döküldü, 15-20 dakika sterilize edildi ve sarıldı. Ben domates ve lahananın içindeki yeşil domatesi daha çok sevdim (Genellikle domates sosunu severim).
Şefin ipucu: Aspirin tabletini 60-70 ml ile değiştirmek daha iyidir. votka etkisi aynıdır.

11. Artur Shpak'tan ıslatılmış, salamura edilmiş, tuzlanmış domatesler

Doldurmak:

• 1,5 litre su
• 1 yemek kaşığı. tuz kaşığı
• 5 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 70 gr. %6 sirke
• Yenibahar
• Maydanoz
• Elmalar
• Pancar

Bir kavanoza domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük dilim soyulmuş pancarı koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar eklemeyin, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olacaktır. Üzerine 20 dakika kaynar su dökün. Daha sonra bu sudan bir dolum yapın ve kaynatın. Domateslerin üzerine sıcak salamura dökün ve kapağını kapatın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynatıp kavanozlara döktüm. İş yerindeki bir arkadaşım bana çok lezzetli domates ikram etti.

Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir ve çok lezzetli olurlar.

Bize en çok hangi tarifi beğendiğinizi söyleyin?

Yeşil domateslerden kış tarifleri

Kış için yeşil domates konservesiÖzellikle domateslerin hastalık veya hava koşulları nedeniyle olgunlaşmaya vakti kalmadan büyük ölçüde bozulduğu yıllarda, hasadınızı korumanın çok uygun bir yolu. Ve zaten yeterince kırmızı domates ve domates var, ancak çalılıkta hala domates var.

İşte kurtarmaya geliyorlar yemek tarifleri Buna göre yeşil domatesleri bozulmadan kullanabilirsiniz. En lezzetlilerini burada bulabilirsiniz yeşil domates kullanarak tarifler.

Turşu yeşil domates

Yeşil domates turşusu için oldukça eski ve zaman içinde test edilmiş bir tarif. Domatesler çok lezzetli ve orta derecede ekşi çıkıyor. Ana yemeklerin yanına çok yakışıyorlar. Öğle yemeğinde işe giderken yanınıza almak için idealdir, kırmızı olanların aksine elastiktir ve yolda ezilmez.

Bu lezzetli ve kanıtlanmış tarifi, detaylı pişirme talimatlarıyla birlikte yazımızda anlatacağız.

Turşu yeşil domates

Farklı büyüklükteki domateslerin kavanozlara farklı şekilde sığması ve kilogram sayısının önemli ölçüde farklılık göstermesi nedeniyle tarifte kesin bir kilogram sayısı yoktur.

• Yeşil domatesler;
• Yaban turpu kökü;
• Sarımsak;
• Yenibahar bezelye;
• Dereotu şemsiyeleri;
• Ahududu ve kuş üzümü yaprakları;
• Defne yaprakları;

Salamura:

• Su – 6 litre;
• Tuz – 1 bardak;
• Şeker – 2 su bardağı;
• Sirke (%9) – 100 gr (kavanoz başına).

Salamura 4 adet üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domateslerinizi iyice yıkayıp saplarını çıkarın.

Kavanozları sodayla iyice yıkayın, sterilize etmeye gerek yoktur, sodayla iyice yıkayın; tüm bakterileri öldürür.

Adım 2. Her şişenin dibine yerleştirin:

• birkaç parça yaban turpu kökü;
• 3-4 diş sarımsak;
• dereotu şemsiyesi;
• 4-5 yenibahar bezelye;
• 2-3 defne yaprağı;
• 2 yaprak, kuş üzümü;
• 2 ahududu yaprağı.

Adım 3. Domatesleri kavanoza koymaya başlıyoruz, en büyüğü aşağıya, en küçüğü ise üstte olmalı, böylece kavanoza daha fazlası sığacaktır. Domateslerin üzerine başka bir dereotu şemsiyesi yerleştirin.

Adım 4. Ateşe 6 litre su koyun ve kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 5. Kaynar su ile bekletildiklerinde, salamuranın daha zengin olması için suyu tekrar tavaya dökün, ateşe verin, şeker ve tuz ekleyin, salamurayı pişirin.

Adım 6. Her şişeye 100 g sirke (%9) dökün ve tuzlu su ekleyin.

Adım 7. Kavanozları sardıktan sonra ters çevirdiğinizden emin olun. Sarılıp battaniyenin altında soğumaya bırakılması gerekiyor.

Yeşil domates turşunuz hazır!

Kış için sebze dolgulu yeşil domates

Tarif yeni olmaktan uzak, ancak herkes bunu bilmiyor. Çok lezzetli içi dolgulu yeşil domates Kışın sizi sevindirecek, tatil masanızı süsleyecek ve misafirlerinizi şaşırtacaklar. Ana yemeklere mükemmel bir katkı olacaklar. Bodrumda bir kavanozun içinde dursalar bile ilginç görünümleriyle göze hitap edecekler.

Hazırlama süresinin uzunluğuna rağmen sevdiklerinizi yeni bir tatla memnun etmek için kışın en az birkaç kavanoz hazırlamaya değer.

Bugün size söyleyeceğiz nasıl pişirilirçok sürecin ayrıntılı bir açıklamasını içeren yeşil domateslerin hazırlanması.

Sebze dolgulu yeşil domates

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domates, üç litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak? Tercihen orta büyüklükte;
• defne yaprağı – 6 adet;
• Yenibahar bezelye – 15 adet;
• Dereotu şemsiyeleri – 6 adet.

Doldurmak için:

• Ne tür yeşillikleri seversiniz?
• Dolmalık biber sıcak değil;
• Yaban turpu kökü;
• Sarımsak.

Salamura:

• Su – 4 litre;
• Şeker – 2 su bardağı;
• Tuz – 1 bardak;
• Sirke (%9) – 250 ml.

Her biri 3 litrelik 3 kutu için hesaplama

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1: Öncelikle kavanozları karbonatla iyice yıkayarak hazırlayın. Her kavanoza şunları koyun:

• defne yaprağı 2 adet;
• yenibahar 5 adet;
• En altta 1 adet dereotu.

Adım 2. Domatesleri mümkün olduğunca iyice yıkayın ve biraz kurumaya bırakın, bu onları doldurmanızı kolaylaştıracaktır.

Adım 3. Domateslerin suyu boşalırken dolguyu hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırmadan farklı tabaklara yerleştirin.

a) Biberleri şeritler halinde kesin.

b) Yaban turpu kökünü dilimler halinde kesin.

c) Dereotu ve maydanozu küçük dallara ayırın.

d) Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 4. Şimdi her domatesin neredeyse sonuna kadar ikiye kesilmesi gerekiyor, böylece dolguyu oraya koyabilirsiniz, ancak ikiye bölünmemesi ve yarımların ayrılmaması için.

Adım 5. Şimdi her domatesin içine önce bir tabak yaban turpu, ardından bir tabak sarımsak, bir parça biber koymanız ve sonunda dolgunun geri kalanını kaplayıp tutması için hepsini otlarla doldurmanız gerekir.

Adım 6. Domatesleri sığabileceği kadar bir kavanoza sıkıca, üstüne dereotu şemsiyesi gelecek şekilde yerleştirin.

Adım 7. Ateşe 4 litre su koyun, kaynatın ve domateslerinizin üzerine kaynar su dökün, her kavanozu bir kapakla kapatın. 10 dakika bekletin.

Adım 8. Kavanozlardaki suyu tekrar tavaya boşaltın ve suya tuz ve şeker ekleyerek salamurayı hazırlayın. Kaynayınca sirkeyi dökün.

Adım 9. Domateslerin üzerine salamura dökün ve kapakları açın. Kavanozları ters çevirin. Soğuyana kadar sarın.

Domatesler hazır! Afiyet olsun!

Kış için sebze soslu yeşil domates

Çok lezzetli sebze soslu domates Kış menünüzü mutlaka çeşitlendirecek, domates ve sebzelerin hoş tadıyla sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Patates yemeklerine eşlik etmek için idealdir. Tatil masasında meze olarak mükemmeldir.

Yemek yapmak zor değil, bugün sizlerle bu ilginç tarifi paylaşacağız.

Sebze dolgusunda domates (domates)

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domates. Kavanozlarınıza ne kadar girecek;
• Bulgar tatlı biberi. Tercihen turuncu ve kırmızı – 2 kg;
• Havuç – 0,5 kg;
• Sarımsak – 2 kafa;
• Laurel tadı bırakır.

Salamura:

• Su – 4 litre;
• Tuz – 1 bardak;
• Şeker – 2 su bardağı;
• Sirke (%9) – 200 ml.

Tarif 4 adet üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1: Önce sebzeleri hazırlayın:

a) Havucun üst tabakası bıçakla kesilmelidir.

b) Biberleri çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.

c) Sarımsak dişlerini soyun.

Adım 2. Şimdi tüm sebzeleri büyük bir ağ ile bir kıyma makinesinden öğütmeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.

Adım 3. Kavanozları sodayla yıkayın ve her birinin altına tatmak için birer defne yaprağı koyun.

Adım 4. Sebzeleri dört parçaya bölün ve kavanozlara koyun.

Adım 6. Suyu ateşe verin ve kaynadıktan sonra domateslerinizin üzerine 15 dakika kaynar su dökün.

7. Adım. Domatesleriniz gereken süre bekledikten sonra dolguyu tekrar tavaya dökün, dökün, elbette doğranmış sebzelerin küçük bir kısmı dökülecektir ama endişelenmeyin, daha sonra tekrar dökeceksiniz.

8. Adım. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynayınca sirkeyi dökün ve kavanozlara dökmeye başlayın. Sebzelerin bir kısmı salamurada olduğu için her eklediğinizde yükselip geri düşecek şekilde karıştırın. kavanozlara.

Adım 9. Artık her şey hazır olduğuna göre kavanozları ters çevirip sıcak bir battaniyeye sarın ve ertesi güne kadar bu şekilde kalmasını sağlayın.

Afiyet olsun!

Kış için erikli baharatlı domates

Çok ilginç ve sıradışı bir tarif. Sadece domates değil, yanında gelen erikler de ilginç bir tada sahip olacaktır. Baharatların tadı özel bir keskinlik ve lezzetin benzersizliğini verir. Her türlü yemek, özellikle et yemekleri için mükemmel olan kış menüsünü ideal şekilde çeşitlendirir. Ayrıca kışın bu domateslerin salatalara kesilebilmesi ve hatta turşu çorbasına eklenebilmesi açısından da benzersizdirler.

Bugün sizlerle bu alışılmadık tarifi paylaşacağız.

Bu tarif için herhangi bir olgunluğa sahip domatesler (yeşil, kahverengi, pembe, kırmızı) uygundur.

Kış için erikli marine edilmiş domates

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Domatesler büyük değil, ne kadar küçük olursa o kadar iyi. Miktar olarak kavanozlara ne kadar konulacağı;
• Erikler - her şişe en az 300 gr erik, tercihen Ugorka çeşidi içermelidir;
• Biberiye;
• Kişniş;
• Öğütülmüş hindistan cevizi;
• Provençal otlar (mağazadan satın alınabilir).

Salamura:

• Su – 6 litre;
• Şeker – 2 su bardağı;
• Tuz – 1 bardak;
• Sirke (%9) – şişe başına 100 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Her bir kavanozun içine yıkanmış domatesleri, aralarına da erikleri yerleştirin veya sizin için daha uygunsa kat kat dizebilirsiniz.

Adım 2. Suyu ateşe verin, kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve 10-15 dakika bekletin, domateslerin büyüklüğüne göre ne kadar büyük olursa o kadar uzun süre beklemeleri gerekir. Sızdırmazlık için kavanozu bir kapakla kapattığınızdan emin olun.

Adım 3. Suyu tekrar tavaya boşaltın ve tuz ve şekeri ekleyerek tekrar ateşe verin.

Adım 4. Her şişeye bir çay kaşığı kişniş, bir çay kaşığı biberiye, bir çay kaşığı Provence otu ve yarım çay kaşığı hindistan cevizi dökün.

Adım 5. Daha sonra, salamura kaynadığında, her kavanoza 100 g sirke ve ardından salamura dökün.

Adım 6. Yuvarlayın ve ters çevirin. Ertesi güne kadar kendinizi sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kış için baharatlı yeşil domates “Ogonyok”

Bu tarif baharatlı sevenler içindir. Tatil için mükemmel bir atıştırmalık. Bu tür domatesler, bu kadar monoton bir kış menüsünü mükemmel bir şekilde çeşitlendirebilir; baharat, onlara bu tarifi diğerlerinden ayıran özel bir benzersizlik ve özgünlük verir.

Bugün size söyleyeceğiz kışın lezzetli baharatlı domates nasıl pişirilir.

Kış için yeşil domates ve biber

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domates - üç litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak;
• kırmızı dolmalık biber – 1 adet;
• acı biber – 1 adet;
• Öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber – çeyrek çay kaşığı;
• Tuz – 1 yemek kaşığı;
• Şeker – 2 yemek kaşığı;
• Sirke (%9) – 50 gr.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Kavanozu karbonatla iyice yıkayın ve iyice durulayın.

Adım 2. İyice yıkanmış domatesleri fazla su kalmayacak şekilde hafifçe kurutun.

Aşama 3. Biberleri şeritler halinde veya dilediğiniz gibi kesin.

Adım 4. Artık domateslerimizi kavanoza koymaya başlıyoruz. Her iki biber çeşidini de domateslerin arasına eşit şekilde yerleştirmek sizin için daha uygun olacağından gereklidir.

Adım 5. Suyu ateşe verin. Kaynattıktan sonra kavanoza su dökün ve 10 dakikadan fazla beklemeyin.

Adım 6. Suyu tekrar tavaya boşalttıktan sonra, daha yoğun keskin bir tat için suyu yeni suyla değiştirin, aksi takdirde keskinliğin bir kısmı kaybolacaktır.

Adım 7. Şekeri, zencefili, tuzu ve öğütülmüş karabiberi iyice karıştırmak daha iyidir çünkü kaynar su döktüğünüzde zencefilin kendisi bir topak haline gelebilir.

Adım 8. Su kaynamadan önce karışımı şişeye dökün ve karışımın üzerine sirkeyi dökün.

Adım 9. Kaynar su dökün. Ters çevirin ve soğuyuncaya kadar iyice sarın.

Afiyet olsun!

Kış için elma ve tarçın ile marine edilmiş yeşil domates

Yeşil domates konservesi Menüdeki hasadın ve çeşitliliğin korunması konusunda ev hanımlarını uzun yıllardır kurtarıyor. Ama her zaman yeni ve sıradışı bir şey istersiniz. Sizin için sıra dışı bir yenilik olacak bu tarif; tarçınlı elmanın yeşil domatesle birleşiminin oldukça sıra dışı tadı bodrumunuzun öne çıkan özelliği olacak.

Bu domatesler sıra dışı ve sıra dışı lezzetleriyle misafirlerinizi şaşırtacak. Bu kavanozdaki elmalar bile bir patlamayla uçup gidecek.

Biz de bu ilginç ve sıra dışı tarifi sizlerle paylaşmadan edemedik.

Elmalı yeşil domates

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Malzemeler üç litrelik bir kavanoz içindir.

• Orta boy yeşil domatesler - kavanoza kaç tane sığacak;
• Elmalar – 2 adet ekşi çeşit;
• Tarçın – 1 çay kaşığı;
• Yenibahar bezelye – 5 adet;
• Şeker – 2 yemek kaşığı;
• Tuz – 1 yemek kaşığı;
• Sirke (%9) – 50 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domatesleri yıkayın ve biraz kurumasını bekleyin. Tarifte elma bulunduğundan fazla ham su olmamalıdır ve elmalar ham su ile birlikte fermente olmaya başlayabilir ve kavanoz kırılacağı için işiniz boşa gider.

Adım 2. Elmaları dilimler, yuvarlaklar veya büyük küpler halinde kesin, bu sizin takdirinize bağlıdır.

Adım 3. Şimdi yer imlerine eklemeye başlayalım. Şişeyi yıkayın. Altına yenibaharı yerleştirin. Domatesleri bir şişeye koyun ve elmalarla size uygun bir sırayla karıştırın. Elma dilimlerini domateslerin arasına yerleştirebileceğiniz gibi kat kat da dizebilirsiniz.

Adım 4. Ateşe su koyun, kaynayınca hemen domateslerin üzerine dökün. Üstü kapalı olarak maksimum 10 dakika bekletin.

Adım 5. Suyu tekrar tavaya boşaltın. Tekrar ateşe ver.

Adım 6. Tarçın, şeker ve tuzu bir kavanoz domatesin içine dökün. Kaynar suyu dökmeden önce kavanoza sirke ekleyin.

Adım 7. Su kaynayınca hemen domates kavanozunun içine dökün.Kavanozu yuvarlayın.

Adım 8. Şişeyi ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın veya ertesi gün paketinden çıkarın.

Domatesleriniz hazır, sıra dışı lezzetin tadını çıkarın!

Afiyet olsun!

Harika( 2 ) Kötü( 0 )