Faydalı ipuçları

Pirinç tam bir üründür. Tahılın doğru ve hatasız hazırlanması durumunda insan sağlığına faydaları çok büyüktür.

Bu, birçok insan arasında çok popüler olan ortak bir garnitür. Enerji verir, zayıflamaya çalışanlara iyi gelir ve tüm insan vücuduna güzellik katar.

Et, balık, sebze ve mantarlarla çok iyi giden bir yemektir. Hazırlanması uzun sürmez. Bu mısır gevreği farklı şekillerde pişirilebilir ve belirli inceliklere aşina olursanız, doğru şekilde hazırlamak hiç de zor olmayacaktır.

Pek çok kadın sürekli olarak ürünü hazırlama göreviyle karşı karşıyadır: ıslatmak mı, ıslatmak mı? Yıkamalı mıyım yıkamamalı mıyım? Kaynar suda mı haşlayın yoksa soğuk suya mı koyun? Yemek pişirirken kapağını kapatmalı mıyım?

Birçok farklı yemek için popüler bir tahıl nasıl düzgün şekilde pişirilir? Bu makalede bunu anlamaya çalışalım.

Suşi pirinci nasıl pişirilir

Pirinç suşinin ana bileşeni olduğundan hatasız ve mümkün olduğu kadar doğru şekilde hazırlanmalıdır, aksi takdirde en küçük gastronomik hatada bile rulolarımızın tadı bozulabilir.

Ana faktör, mısır gevreğini pişirmek için ayrılan tam zamandır. Sonuçta, aşırı pişirilirse, onları hazırlamak için en mükemmel tarife sahip olsanız bile rulolar parçalanabilir. Ve eğer pirinç nemliyse, yemeğin oldukça hoş olmayan bir görünümü ve tadı olacaktır.

Suşi için özel bir pirinç türü satılıyor ancak fiyatı oldukça yüksek olduğundan birçok ev hanımı onu basit yuvarlak pirinçle değiştiriyor. Önemli olan çatlaklardan ve çeşitli siyah kalıntılardan arınmış olmasıdır. Pirinç en yüksek kalitede olmalıdır.

• Her şeyden önce, popüler garnitür gevreğinin iyi bir durulamaya ihtiyacı var. Pek çok ev hanımı yıkarken elleriyle eziyor ama bu yemeğimizi hazırlamak için en uygun durum değil. Pirinç tanelerinin yıkanırken sağlam kalması için dikkatlice ters çevirmeniz yeterlidir.

• Suyun tamamı boşaltıldıktan sonra pirinci istenilen tavaya aktarıp suyla doldurup ocağa koyun. Bu aşamada tuz veya herhangi bir ilave baharat eklemenize gerek yoktur.

Tavadaki su köpürmeye başlar başlamaz kapağı sıkıca kapatın, ısıyı en aza indirin ve tüm nem buharlaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 15 dakika kadardır.

Pirincin ocakta toplamda 20 dakikadan fazla kalmaması gerektiğini unutmamalısınız, aksi takdirde fazla pişip tavanın dibine yapışacaktır. Pişme sırasında herhangi bir işlem yapmanıza (karıştırma, kapağı kaldırma) gerek yoktur.

• Mısır gevreğimiz için bir sos hazırlıyoruz.Şekeri ve tuzu alıp özel pirinç sirkesine ekleyin. Bu arada, normal sirke bu yemeğe işe yaramayacak! Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Karışım homojen hale gelip malzemelerimiz tamamen çözündüğünde ocağı kapatıp tavayı çıkarın.

• Pişmiş pirinci sıkıca kapatılmış bir kapak altında on dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu süreyi bekledikten sonra özel bir kaseye aktarabiliriz. Sıcak pirinci sirke sosumuzla gezdirin.

• Bir sonraki adım pirinci karıştırmaktır. Bunu yapmak için tahta bir spatula kullanacağız. Ve ancak pirinç tamamen soğuduğunda suşi oluşturmaya başlamalısınız.

Pişmiş pirinci ertesi gün bırakıp buzdolabında saklamanın tavsiye edilmediğini belirtmekte fayda var çünkü taneleri sertleşecek ve bu da yemeğimizin tadını etkileyebilir. Bu pişirme yöntemi, neredeyse hiç delinmediği ve birçok yemek türü için uygun olduğu için evrensel olarak kabul edilir.

Bir tencerede kabarık pirinç nasıl pişirilir

Tahılın ufalanmasını sağlamak için, yapışkanlığından sorumlu olan fazla nişastadan kurtulmanız gerekir.

Bunu yapmak için, tamamen temiz olana kadar yaklaşık beş kez suyla iyice durulamanız gerekir. İnce bir elek bu amaç için iyi çalışır. Şimdi pirincin biraz kuruması gerekiyor.

Pişirileceği kuru tavaya az miktarda (yaklaşık 2 yemek kaşığı) bitkisel yağ ekleyin ve ocağa koyun. Şimdi içindeki pirinci sürekli karıştırarak kızartmaya başlayalım. Pirinç rengi değişip beyazlaşana kadar kavurmaya devam edin. Bu yaklaşık 15 dakika sürer.

Şimdi gerekli miktarda kaynar suyla dikkatlice dökün., tuz ekleyin, karıştırın ve kapakla kapatarak pirinç tüm sıvıyı tamamen emene kadar pişirin.

Pirinci birkaç kez karıştırmak kabul edilebilir, ancak bu gerekli değildir.

Evde pirinç nasıl pişirilir?

Pirincimizin doğru şekilde pişirilebilmesi için, lezzetli ve düzgün pişmiş bir garnitür alabileceğiniz bir takım belirli kurallar vardır.

Bazı çeşitler daha fazla suya, bazıları ise daha az suya ihtiyaç duyacaktır.

En yaygın çeşitlerde, bir bardak pirince iki bardak su ekleyin.

Mısır gevreğinin pişirildiğinde hemen üç katına çıkacağını dikkate almak gerekir ve bu nedenle bunun için en uygun tavayı seçmeniz gerekir.

Yıkanan pirinci tavaya döktükten sonra üzerini bir kapakla sıkıca kapatın ve ocağı en aza indirin. Nemin buharlaşmasını önlemek için bu süre zarfında kapağı kapalı bırakın.

Pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra kapağın altına bakıp durumunu kontrol edebilirsiniz. Her şeyi doğru yaptıysanız, pirinç sert olmamalı ve dişlerinizde de çıtırdamamalıdır. Aniden dipte su bulursanız, onu boşaltmanız ve son nem tamamen buharlaşana kadar ocaktaki tavayı kapalı tutmanız gerekir.

Kahverengi pirinç nasıl pişirilir

Mevcut tüm pirinç türleri arasında kahverengi pirinç en sağlıklı ürün olarak kabul edilir.İnsana güzellik ve sağlık verir.

• Kahverengi pirincin faydalarını ve besin değerini koruyabilmesi için onu nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Beyaz pirinçle aynı şekilde hazırlanır, ancak kaynatıldıktan sonra pişme süresi 5-10 dakika artırılmalıdır.

• Bu tür pirinç hemen tavaya konur. Bir bardak pirinci üç bardak suyla dökün, tuz ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın. Yüksek ateşte, kapağı kapalı olarak beş dakika pişmeye bırakın. Daha sonra sıcaklığı düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Pirincin yapısının bozulmaması için bozulmaması ve karıştırılmaması gerekir.

• Bundan sonra ocak kapatılmalıdır, ancak tüm sıvının tamamen emilmesi için pirincin bir süre daha üzerinde tutulması gerekir. Artık garnitürümüz hazır.

Garnitür olarak pirinç nasıl pişirilir?

Evrensel bir garnitür için, içindeki tüm gluteni çıkarmak için pirinci durulamanız, bir tencereye koymanız, tuz ve su eklemeniz gerekir.

• Kapağı kapalı olarak ocağa yerleştirin. Su kaynayınca ısı sıcaklığını azaltın. 15 dakika kadar pişirip ocaktan alın.

Şimdi tavayı ılık bir havluyla pirinçle örtün veya sonraki yarım saat boyunca tavada gerekli ısıyı korumak için küçük bir battaniye.

Belirlenen süre dolduktan sonra pirinci karıştırabilirsiniz.Üzerine bir parça tereyağı ekleyin ve ana yemeğin yanında garnitür olarak servis yapın.

Kabarık olması için pirinç nasıl pişirilir?

Böylece pirincimiz pişirirken ufalanır, çeşitli kalıntılar ve bulutlu yabancı maddeler olmadan, yapışkan değil, en yüksek kalitede satın almanız gerekir.

• Öncelikle pirinci tamamen temiz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık sekiz kez akan su altında yıkamanız gerekir.

Pirinci yıkarken elinizle sıkabilirsiniz.

Şimdi kurutmanız ve yaklaşık 60 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekiyor. Pirinci periyodik olarak karıştırın, böylece her tarafı şişer ve iyice kurur.

Kabın içine 2:3 oranında su dökün. Suyun kaynatılması ve ardından sürekli karıştırılarak pirincin içine dökülmesi gerekir. Şimdi onu bir kapakla sıkıca kapatmanız, ısıyı azaltmanız ve on dakika demlenmeye bırakmanız gerekiyor.

Bir sonraki aşamada birçok ev hanımı sıklıkla aynı hatayı yapar. Pilavımızın kabarıp kabarmadığını kontrol etmemiz gerekiyor. Hala ıslaksa ve dibinde su varsa pirinç bu durumda bırakılamaz, aksi takdirde yulaf lapası gibi olur ve kesinlikle ufalanmaz.

Tenceremizi bir kağıtla kapatıp bir süre bekletebilirsiniz. Kağıt buharlaşırken mevcut tüm nemi emmelidir. Artık hazır ufalanan mısır gevreğini güvenle karıştırıp masaya servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede pişmiş pirinçten daha kolay bir şey yoktur. Çok fazla güçlük çekmeden hızlı bir şekilde pişiyor ve sonuç tek kelimeyle harika.

• Başlangıç ​​​​olarak, un kaplamasını su tamamen şeffaf olana kadar yıkamak için pirincin iyice yıkanması gerekir. Bu arada suda bir süre bekletirseniz hem pişirme sürecini hızlandırabilir hem de tanenin rengini iyileştirebilirsiniz.

• Bitmiş pirinci çoklu pişiriciye dökün ve 1:2 oranında su ekleyin. Hemen isteğe göre tuz, yağ ve baharatları ekleyin. Daha sonra “akıllı ünite” işlemin bittiğini bildirene kadar onu “pilav” veya “sert pirinç” moduna ayarlıyoruz. Bu kadar! Hızlı, kullanışlı, lezzetli!

Çoklu pişiricideki ısıtma modunun pirinçteki nemi buharlaştırmaya devam ettiğini unutmamak önemlidir.

Haşlanmış pirinç nasıl pişirilir

Bir tahılı tahıldan ayıracak şekilde pişirmek istiyorsanız buharda pişirilmiş pirinç bunun için idealdir.

İşlendiğinde nişasta neredeyse tamamen çıkarılır; bu nedenle pirinç birbirine yapışmaz, bu nedenle pişirilmesi çok daha kolaydır. Genel olarak, her zaman kolayca ufalanan ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.

Garnitür olarak buharda pişirilmiş pilav en ideal seçenektir. Sadece özel işlenmesi nedeniyle bazı faydalı özelliklerinin kaybolduğunu dikkate almanız gerekir.

Tahıllar elinizde fazla sıkılmadan akan su altında birkaç kez yıkanır. Daha iyi şişmesi için otuz dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Daha sonra süzgecin üzerine alıp suyunun süzülmesini sağlayın ve iyice çalkalayın.

Buharda pişirilmiş pirincin suya oranı bire ikidir.

Suyla doldurun, kabı ocağa koyun, kapağını kapatmayın. Daha sonra ısıyı düşürün ve kapağı kapalı olarak tam 25 dakika pişirin.

Richa hazırlamak için çok sayıda farklı tarifiniz olsa bile, onu nasıl mükemmel şekilde pişireceğinizi ancak biraz deneyiminiz olduğunda öğrenebilirsiniz.

Garnitürünüz ilk seferde düzgün çıkmazsa korkmanıza veya umutsuzluğa kapılmanıza gerek yok. Pratik egzersizlerinizde durmayın. Pirinciniz mükemmel, lezzetli, yumuşak ve kabarık oluncaya kadar deneyin.

Pirinç, çocukların ve yetişkinlerin favori öğle yemeği seçeneklerinden biridir. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü her türlü deniz ürünü, sebze, et, tavuk ve balık yemeğiyle iyi gidiyor. Tahılın aşırı pişip yulaf lapasına dönüşmemesi için doğru şekilde pişirilmesi çok önemlidir. Pirincin ufalanacak şekilde nasıl pişirileceğine dair ipuçları, ev hanımına bu konuda yardımcı olacaktır.

Öncelikle pirinç hazırlamanın özellikleri çeşidine bağlıdır. Örneğin yuvarlak taneli olanı ufalanarak muhafaza edilmesi en zor olanıdır. Ancak denerseniz, bu çeşitlilik bile lezzetli, narin bir garnitür haline getirilebilir.

Yuvarlak tane

Kısa taneli pirinç, çok fazla nişasta içerdiğinden çabuk yumuşar.

Lapa ve güveç yapmak için idealdir. Böyle bir pirinci ufalanan bir garnitür haline getirmeniz gerekiyorsa, onu özel bir şekilde pişirmeniz gerekir.

1. Tahıl akan soğuk suyla iyice yıkanır, bol miktarda kaynar su içeren bir tencereye dökülür (tahıldan 4 kat daha fazla sıvı olmalıdır).
2. Kabı bir kapakla sıkıca kapatmak çok önemlidir. İkincisi tavaya çok sıkı oturmuyorsa, bir ağırlık kullanmalısınız.
3. İlk önce pirinci 3 dakika yüksek ateşte, ardından 6 dakika orta ateşte ve 3 dakika daha düşük ateşte pişirin.

Tahılın toplam pişirme süresi miktarına bağlı değildir. Belirtilen süre dolduğunda tava ocaktan alınır ve 10 dakika daha açılmaz. Bundan sonra garnitür olarak pirince tuz, baharat ve herhangi bir yağ ekleyebilirsiniz.

Uzun taneli pirinç

Bu tip pirinç taneleri 5,5 mm'yi aşan bir uzunluğa sahiptir. Başlıca özelliği, ısıl işlem sırasında tanelerin şeklini iyi koruması ve birbirine yapışmamasıdır. Dolayısıyla bu kadar ufalanan pirinci hazırlamak zor değil. Bu sürecin tüm ana sırları aşağıda yayınlanmaktadır.

1. 350 gr pirinç bir kaseye dökülür ve suyla doldurulur. İyice karıştırıldıktan sonra sıvı boşaltılır ve yenisi eklenir. Kaptaki su tamamen berrak çıkana kadar yıkama tekrarlanır.
2. Tahıl, sıvının tahılların yaklaşık 2 cm üzerinde olmasını sağlayacak şekilde temiz su ile doldurulur.
3. Pirinç tuzlanır. Karmaşık bir garnitürün yalnızca bir parçası haline gelirse, diğer malzemelere, sosa, soslara vb. tuzun ekleneceğini hatırlamanız gerekir.
4. Tahıl, su maksimum güçte kaynadıktan tam 5 dakika sonra pişirilir.
5. Daha sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynatılır.
6. Brülörü kapattıktan sonra pirinç bir süre daha bekletilmelidir. 5-7 dakika sonra 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. bitkisel yağ ve karışımı iyice karıştırın.

Birkaç dakika daha sonra ikramı masaya servis edebilirsiniz. Herhangi bir malzemeden yapılmış bir kapta pirinci bu şekilde pişirebilirsiniz.

Vahşi kahverengi

Pek çok ev hanımı yabani kahverengi pirincin hazırlanması sürecinde bazı zorluklarla karşılaşıyor ve genellikle bu lezzetli ve çok sağlıklı ürünü kullanmayı reddediyor. Aslında bu tür tahılları pişirmek hiç de zor değil, sadece birkaç püf noktası bilmeniz yeterli.

Söz konusu pirinç çeşidi pişirmeden önce daima suya batırılır. Bunu yapmak için tamamen soğuk suyla kaplanır ve gece boyunca bırakılır. Daha sonra doğrudan ürünü pişirmeye devam edebilirsiniz.

1. Islatıldıktan sonra pirinç 2-3 kez soğuk akan su altında yıkanır. İşlem sırasında nişastalı bileşeni yüzeyinden çıkarmak ve pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını önlemek için tahılı ellerinizle iyice ovalamanız gerekir.
2. Pirinçli tavaya 1'e 2 oranında sıvı eklenir. Bu arada su yerine sebze veya et suyu kullanabilirsiniz. Bir küpten yapılmış olanı bile yapacaktır.
3. Sıvı kaynadığı anda ısı minimuma indirilir ve ürün kapağın altında 35 dakika pişirilir. Pirinç suyun tamamını çekmelidir. Gelecekteki garnitürün yanmaması için zamanı dikkatlice izlemek önemlidir.
4. Ocak kapatıldığında tavayı mısır gevreğiyle birlikte 5-7 dakika daha bırakın. Bu durumda pirinç karıştırılmamalıdır.

Servis yapmadan önce yemeğe tereyağı ve diğer ilaveler eklenir. Ayrıca tanelerin birbirinden ayrılması için kabarık pirincin iyice karıştırılması gerekir.

Vahşi siyah

Siyah yabani pirincin hazırlanması kolaydır. Çok miktarda faydalı madde içerir. Mısır gevreği pişirildiğinde hoş bir ceviz tadı kazanır.

Sadece siyah olarak adlandırılır, ancak koyu mora kadar bir gölgeye sahip olabilir.

Bu ürün herhangi bir et veya balık yemeği için mükemmel bir garnitür olacaktır. 1 yemek kaşığı için. Pirinç için 2 kat daha fazla su ve bir tutam tuz almanız gerekir.

1. Tahıl 2-3 kez ılık suyla iyice yıkanır. Bu, gelecekte birbirine yapışmasını önleyecektir. Pirinci durulamanın en kolay yolu derin bir kaba döküp, taneler dibe çöker inmez suyu boşaltmaktır.
2. Ürün su ile doldurularak kaynatılır. Bundan sonra ısı minimuma indirilir, tava bir kapakla kapatılır ve pirinç, su emilene kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.
3. Brülörü kapattıktan sonra tabak en az 15 dakika karıştırılmadan bekletilmelidir.
4. Servis yapmadan önce damak zevkinize göre tuz ekleyebilir, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Siyah yabani tahılın seramik veya emaye tabakları mahvedebileceğini unutmamak önemlidir, bu nedenle camda pişirmek en iyisidir. Ayrıca içi koyu renkli bir kap da kullanabilirsiniz.

Garnitür olarak lapa lapa pilav - tarifler

Yukarıda belirtildiği gibi, kabarık pirinç herhangi bir et, kümes hayvanı veya balık için ideal bir garnitürdür. Besleyici, lezzetli ve sağlıklıdır. Çeşitli baharatlar ve diğer katkı maddeleri pirincin tadını artıracaktır. Örneğin, onu daha keskin ve hatta daha tatlı yapın.

Su üzerinde bir tencerede

Çoğu zaman, ev hanımları söz konusu çeşitli tahılları bir tencerede su üzerinde pişirir. Doğu yemeği çok lezzetli çıkıyor. Böyle bir muamele için pirince (250 gr) ek olarak şunları almanız gerekir: 5 gr zerdeçal ve öğütülmüş kırmızı biber, bir tutam küçük hindistan cevizi ve aynı miktarda toz sarımsak, yağ.

1. Gerekli miktarda tahıl bir kazana veya kalın duvarlı başka bir kaba dökülür.
2. Pirinç taneleri kaynar su ile dökülerek 10-12 dakika bekletilir. Beyazlaşan su boşaltılmalı ve durulanmalı, sıvı tamamen şeffaf olana kadar ellerinizle ovulmalıdır.
3. Seçilen kaptaki pirinç tekrar suyla doldurulur. Sıvı katman tanelerin birkaç santimetre üzerinde olmalıdır.
4. Geriye kalan tek şey, tüm baharatları ve tadına göre tuzu kaba ekleyip 25 dakika kısık ateşte kaynamaya göndermek. Kapak pişirme sırasında açılmıyor.

Başka bir ilginç tarif, pirinci öğle yemeği için eksiksiz bir yemeğe dönüştürmenize olanak tanır. Oruç dönemi için idealdir. Böyle bir incelik hazırlamak için tahıllara (130 gr) ekleyin: 70 gr konserve tatlı mısır, bir çift sarımsak, 1 adet. soğan ve havuçun yanı sıra her biri 160 gr brokoli ve genç kabak, tuz, tereyağı. Sebzeler yağda iyice kızartılır, tuzlanır ve yukarıda anlatılan yönteme göre haşlanmış pirinçle karıştırılır. Malzemeler birlikte tavada 5-7 dakika daha pişer.

Yavaş bir tencerede

Çok pişirici kullanarak ufalanan, yumuşak bir garnitür hazırlama görevini büyük ölçüde basitleştirebilirsiniz. Cihazda “Yulaf lapası” modu bulunmalıdır. Böyle bir yemek için şunları almanız gerekir: 220 gr pirinç ve 2,5 kat daha fazla sebze veya et suyu, bir diş sarımsak, 40 ml. zeytinyağı, bir tutam tuz. Yavaş bir tencerede pirincin nasıl pişirileceği aşağıda ayrıntılı olarak anlatılmıştır.

1. Tahıl akşamları buzlu suya batırılır. Sabah pişirmeden hemen önce akan su altında iyice yıkanır ve ardından çok pişirici kaseye aktarılır. Pirinç et suyuyla dökülür ve tuzlanır.
2. Sarımsak bütün olarak tanenin içine bastırılır. Soymanıza bile gerek yok.
3. “Yulaf lapası” programında yemek 30 dakikada hazırlanıyor. Bazı çoklu pişiricilerin özel bir "Pirinç" modu bile vardır. Geriye kalan tek şey, içinde uygun zamanı ayarlamaktır.
4. İlgili sinyalden sonra cihazın kapağı açılır. Sarımsakları çıkarılıp atılır, mısır gevreğine zeytinyağı eklenir ve iyice karıştırılır.

Pilavı yoğurt veya mayonez bazlı baharatlı sarımsak sosuyla servis edebilirsiniz. Salatalık turşusu içeren geleneksel tartar da bu garnitürün yanına çok yakışacaktır.

Bir vapurda

Buharlı pişirici aynı zamanda lezzetli, ufalanan bir garnitür olan pilav hazırlamak için de kullanılır.

Doygunluk için jambon (220 gr) ve sert peynir (220 gr) ekleyebilirsiniz. Ek olarak şunları almanız gerekir: 280 gr buharda pişirilmiş pirinç, 2,5 kat daha fazla sıvı (su veya et suyu), yarım beyaz soğan, tuz, tereyağı (tercihen tereyağı).

1. Yemeğin hazırlanmasında buharda pişirilmiş pirinç kullanıldığından, önceden ıslatmaya ve yıkamaya gerek yoktur. Tuz ve tereyağını ekleyerek ürünü hemen mısır gevreği kasesine gönderebilirsiniz. İkincisi zeytin veya ceviz yağı ile değiştirilebilir.
2. Tahıl kaynar su ile dökülür ve 20 dakika pişirilir.
3. Pirinç pişerken onun için bir sos hazırlayabilirsiniz.
4. Doğranmış jambon, herhangi bir uygun şekilde doğranmış beyaz soğan ile tereyağında kızartılır. Peynir kaba bir rende üzerine rendelenir.





Pilavı çeşitli şekillerde garnitür olarak servis edebilirsiniz. Bitmiş yemeği otlar, kuruyemişler, taze ve salamura sebzelerle süsleyebilirsiniz.

• Bir porsiyon pirincin bir restorandakinden daha kötü görünmesini istemiyorsanız, ona orijinal bir şekil vermeniz gerekir. Örneğin, hâlâ sıcak olan pişmiş mısır gevreğini yuvarlak veya oval bir kaseye dökün, iyice sıkıştırın ve ardından bir tabağa ters çevirin. Üzerine et veya balıkla birlikte maydanoz yaprağı konur. Güzel bir porsiyon oluşturmak için sıradan bir viski bardağı bile alabilirsiniz. Bir tabakta yüksek, eşit miktarda haşlanmış mısır gevreği oluşturmanıza olanak sağlar.
• Pirinç bir tabağa istiflenebilir ve üzerine sos veya sos eklenebilir. Örneğin, bir avuç unu tereyağında kızartın, üzerine krema dökün, üzerine rendelenmiş peynir, toz sarımsak serpin ve kütle homojen hale gelinceye kadar pişirin. Pirinç, süt ürünleri, salça ve sebze püresine dayalı her türlü sosla uyumludur.
• Servis yapmadan hemen önce pişmiş mısır gevreği yağlanmış folyoya veya fırın tepsisine yerleştirilebilir. Üstüne et, sebze, sos, rendelenmiş peynir ekleyin. Bu pirinç güveci porsiyonlar halinde doğrudan folyo içinde servis edilebilir.

Pirincin ufalanacak şekilde nasıl düzgün şekilde pişirileceği, pirincin türüne bağlıdır. Bugün bu tahılın 180'den fazla çeşidi, çeşidi ve ticari adı bulunmaktadır.

Güneydoğu Asya'da pirinç o kadar önemli bir temel gıdadır ki, birçok dilde geleneksel afiyet olsun dileği, kelimenin tam anlamıyla "pirincin tadına bak" olarak tercüme edilir.

Doğu mutfak geleneklerinde, pişmiş pirinç bağımsız bir yemektir; et, balık gibi başka ürünler eklenmeden hazırlanır ve bazen minimum miktarda baharat eklenir. Batı ile kültürel alışverişin etkisi, pirince deniz ürünleri, kümes hayvanları ve balığın zorunlu olarak eklenmesiyle yemeklerin ortaya çıkmasına yol açtı. Yemekhane masasının ortasına uygun şekilde haşlanmış pirinç yerleştirilir; beyaz rengi saflığın ve aile refahının simgesidir.

Birçok doğu monotetik öncesi dinde pirince ilahi denir. Pirincin tanrılaştırılmasının izleri, shola (şal) olarak adlandırılan Orta Asya halklarının dillerinde de bulunabilir. Shaly aslında Sümer tarım tanrısı Dagon'un karısının adıdır.

Pirinç pul pulluğu- bu aynı zamanda uygun hazırlığının bir işaretidir. Ve bu tahılın tanelerinin uygun şekilde hazırlanması, bileşimini oluşturan faydalı maddelerin korunması için gerekli bir koşul, pirinç yemeklerinin tıbbi özelliklerinin tam olarak ortaya çıkması için bir koşuldur.

Pirincin faydalı özellikleri

Garnitür veya ana yemek olarak pirinç, tüm kıtalardaki hemen hemen tüm halkların mutfak tariflerinde mevcuttur. Bu tahılın muazzam popülaritesine ve talebine yalnızca tadı değil, aynı zamanda faydalı özellikleri de katkıda bulunmuştur; 100 gram tahıldaki düşük kalorili içerik yalnızca 248 kilokaloridir.

Aynı zamanda, pirinç taneleri vücut hücrelerini oluşturmak için gerekli olan yeterli miktarda protein içerir - 100 gram üründe 7,3 gram saf protein ve yalnızca iki gram yağ bulunur.

Pirinç mükemmel bir sorbenttir; zehirlenme, ishal için kullanılır ve gastrointestinal sistemin duvarlarını güçlendirir.

Pirinç tanesi proteinlerinin temel değeri alerjik olmamalarıdır. Pirinç, pratik olarak gıda alerjilerinin ana nedeni olan protein gluteni içermez. Tahıllardaki lesin proteini içeriği, beyin hücrelerinin ve kardiyovasküler sistemin normal işleyişini sağlamak için yeterlidir.

Buharda pişirilmiş pirinçte γ-amino-bütirik asit, biyolojik olarak aktif bir formda mükemmel şekilde korunur. Bu amino asit kan sulandırıcı işlemlerde görev alır, kan basıncını düşürür ve dengeler.

Pirinç, B vitaminlerini (B₁, B₂, B₃, B₆, B₉), antioksidan A, E, PP, H vitaminlerini ve bir kişinin ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm mikro elementleri içerir.

Pirincin protein bileşiminde yer alan oligopeptitler, bağışıklığın arttırılması ve soğuk algınlığı riskinin azaltılması süreçlerine katkıda bulunur.

Tahılın tüm faydalı özellikleri, yalnızca kabuğun pul pul dökülmediği çeşitlerde doğaldır. Japonya'da, Dünya Savaşı'ndan sonra "beriberi" adı verilen genel bir hastalık salgını patlak verdi - insanlar periferik sinirlerde dejenerasyon yaşadı, bacakları şişti... Sebebin, pirinç tüketim biçimindeki bir değişiklik olduğu ortaya çıktı. Tahıl kabuğunun ayrılmasına dayanan cilalı pirinç üretimi için modern teknolojinin kullanılmaya başlanması, Japonların yalnızca geleneksel teknoloji kullanılarak işlenmiş pirinçten aldıkları B₁ vitamini açısından felaket niteliğinde bir kıtlığa yol açtı.

Ne tür pirinç var?

Ufalanan kıvamda pirinci kaynatma yöntemleri büyük ölçüde pirincin türüne bağlıdır.

Pirincin bölündüğü parametreler çeşitlidir. Bu işaretin taneleri, tanenin uzunluğuna, yenilebilir pirinç elde etmek için işleme yöntemlerine, yetiştirme yöntemlerine, büyüme yerine ve ticari adlarına göre sınıflandırılır.

Büyütme yöntemiyle

Pirinç yetiştirme teknolojisi çok fazla su gerektirir. Bitki bataklık kökenlidir, bu nedenle başarılı bir verim için büyüme mevsimi, çiçeklenme dönemi, yumurtalık oluşumu ve tane olgunlaşması sırasında bitkinin tamamının 1/3'ünün suda olması gerekir. Yapay olarak insan, minimum miktarda su kullanarak pirinç yetiştirmeyi öğrendi. Buna göre şunları ayırt ederler:

• suda eski teknoloji kullanılarak yetiştirilen ıslak pirinç;
• kuru pirinç veya daha az suda yetiştirilebilen yayla pirinci.

Pirinç, mesane ve böbrek hastalıklarına yardımcı olan mükemmel bir idrar söktürücüdür.

Kuru pirinç çeşitleri buna göre biraz daha az miktarda nişasta içerir, daha az kaynatılır ve bitmiş pirinç daha ufalanır.

Ticari isimlere göre sınıflandırma

Satışta aşağıdaki pirinç markalarını bulabilirsiniz:

• Carolina Bu pirincin standardı dikdörtgen taneli, beyaz, oldukça şeffaf, kokusuzdur;
• Piyemonte pirinci- taneler daha yumuşak şekillidir ve kenarları yuvarlatılmıştır, opaktır ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir;
• Hintli mükemmel şeffaflığa sahip dikdörtgen tanelere sahip olan;
• Japonca Beyaz fakat çok küçük kaliteli taneciklere sahiptir.

Yaz aylarında, gevşek pirinç, susuzluk hissini azaltmaya yardımcı olan mükemmel bir çözümdür.

Pirinç pişirme yöntemleri

Kabarık pirincin nasıl pişirileceğine dair pek çok tarif, mutfak ipucu, öneri ve ev hanımlarının sırları var. Ne yazık ki, neredeyse hepsi bu tahılın tanesinin, atmosferik havadaki bazı zararlı maddeleri, özellikle arseniği emme yeteneği gibi bir özelliğini hesaba katmıyor. Pirinç aynı zamanda tarlaları tedavi etmek için kullanılan tahıllarda pestisit kalıntılarının yoğun bir şekilde birikmesi gibi bir özelliğe de sahiptir.

Profesör Andy Merhag liderliğindeki Belfast Queens Üniversitesi'ndeki araştırma, arsenik ve sağlığa zararlı diğer maddeleri tahıllardan en etkili şekilde çıkaracak şekilde pirinç pişirme yöntemleri hakkında bilimsel temelli tavsiyeler sunmayı mümkün kıldı. vücutta diyabet, kanser ve damar hastalıklarına neden olabilir. Pirincin pişirildiği su miktarının arttırılmasının her derde deva pratik bir çözüm olduğu ortaya çıktı. Şu anda üç yöntem kullanılmaktadır:

• pişirme suyu miktarını pirinç:su oranına 1:3'e çıkarmak, bu en etkisiz yöntemdir;
• pirince 5:1 oranında su ilave edilen bu yöntem, zararlı madde içeriğini %50 oranında azaltır;
• pirinç tanelerinin pişirmeden önce 12 saat bekletilmesi - zararlı maddelerin içeriği %80 oranında azalır.

Doğal olarak, ıslatılmış pirinci bu kadar suda pişirirseniz, ürünün yapışkan bir kütleye dönüşme riski yüksektir. Bu tür aşırı pişmeyi önlemek için, ayarlanan pişirme süresini sıkı bir şekilde izlemeniz ve ardından fazla suyu boşaltmanız ve pirinci durulamanız yeterlidir.

Pirinç kaynatma maddeleri bronşiti tedavi etmek için kullanılır - bronşlardan balgamı çıkarma yeteneğine sahiptirler.

ufalanan basmati nasıl pişirilir

Hindistan menşeli bu pirinç çeşidi, şefler tarafından en aromatik pirinç olarak kabul ediliyor. Ufalanabilir hale getirmek için hazırlanmasında belirli kurallara uymanız gerekir. Tüm pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir.

Birinci aşama - pirinç kalite kontrolü

Pirincin kabarık olması için kaliteli olması gerekir. Bu ürünü satın alırken seçerken tanelerin kalitesine dikkat etmeniz gerekmektedir. Hepsi bir bütün olmalı, üründe kırık pirinç tanesi bulunmamalı. Bu kontrolün gerçekleştirilmesi genellikle zor değildir. Mağazalarda pirinç hem ağırlıkça hem de şeffaf polimer filmlerden yapılmış paketlerde satılmaktadır. Kutularda veya güzel torbalarda pirinç satın alırsanız, üreticinin bütünlüğünden emin olmanız gerekir.

İkinci aşama - pirincin ıslatılması ve yıkanması

Basmati pirinci pişirmeden önce ıslatılır. Bu, tahıl ve su oranının belirli oranlarına uyularak yapılmalıdır. Oranın doğruluğunun 1: 1,5 ila 2 arasında, örneğin bir bardak pirinçten bir buçuk bardak suya kadar korunması tavsiye edilir. Bir bardak pirinç dolu bir kaseye bir buçuk bardak dökülürse ancak su onu tamamen kaplamazsa su miktarı 2 bardağa çıkarılır. Pirinci ve suyu yaklaşık on beş dakika bekletin. Daha sonra pirinç iyice karıştırılır - fazla nişastanın tanelerden yıkanması nedeniyle su bulanıklaşmalı ve beyazımsı bir renk kazanmalıdır. Bulanık beyaz su boşaltılır ve yeni su dökülür, tekrar karıştırılarak süzülür.

İşlem tekrarlanır ve iyice kuvvetlice karıştırıldıktan sonra tam şeffaflık elde edilir. Suyun berraklığı, fazla nişastanın tamamının giderildiğini gösterir. Kural olarak, bu prosedürün 4-5 kez tekrarlanması gerekecek ve Japon şefler yerel pirinç çeşitlerini 12 kata kadar yıkıyor.

Yıkanan pirinç tekrar su ile doldurulmalı ve yarım saat kadar suda bekletilmelidir. Pişmiş pirincin özel dokusunu tam olarak ortaya çıkarması için bu gereklidir. Ön ıslatma sırasında su, pirinç tanelerinin mikro çatlaklarına nüfuz eder, hacimleri biraz artar.

Islatmanın kalite üzerinde olumlu bir etkisi vardır, çünkü mikro çatlaklara giren su ısınır ve pirinci sanki pirinç tanesinin içinden çıkmış gibi pişirir. Bu pirinç sadece ufalanmakla kalmayacak, aynı zamanda sosları da mükemmel şekilde emecektir.

Basmati pişirme aşaması

Tavaya su dökün. Hacimce su miktarı hazırlanan pirincin hacminin iki katı olmalıdır. Daha az su eklerseniz pirinç sertleşir, daha fazla eklerseniz nihai ürünün pirinci yumuşak olur.

Tavayı ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Yüzeyde büyük kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar bekleyin. Kaynayan suya tarife göre tuz ekleyin. Tuz, yalnızca yemeğin olağan tuzluluğunu elde etmek için eklenmez. Sıradan suyun kaynama noktası 100˚C'dir. Aynı koşullar altında tuzlu su 102˚C'de kaynar. Böylece tuzlu suda pirinç daha yüksek sıcaklıkta pişecek, dolayısıyla tahıllarla pişirme sırasında meydana gelen süreçler daha sağlıklı ilerleyecektir.

Tuzlu su tekrar kaynayıp tekrar büyük kabarcıklar ortaya çıkınca, suyu karıştırarak pirinci ekleyin. Kaynama hemen durur. Isıyı arttırmaya gerek yok. Pirinci sürekli karıştırarak, bunun için tahta kaşık kullanmanız, kaynayana kadar beklemeniz ve ardından tavayı bir kapakla kapatmanız, ısıyı en aza indirmeniz önerilir.

Pirinci yaklaşık on beş dakika pişirin. Buharın çıkmasını önlemek için kapağı açmayın.

Pişirme sırasında pirinci karıştırmamalısınız - yumuşak olur.

Basmati pirincinin kabarık hale gelinceye kadar pişme süresi çeşide bağlıdır. Tam tahıllı çeşitlerin pişirilmesi biraz daha uzun sürebilir.

Pişirme dakikaları geçtikten sonra ateşi kapatın, ancak pirinci tavadan çıkarmayın; tavada hafifçe soğumasını bekleyin - beş dakika yeterli olacaktır.

Daha sonra kapağı çıkarın ve pirinci bir çatalla karıştırın. Bu işlem sırasında pirinç taneleri birbirinden ayrılarak pirinç kabarık hale gelir ve aynı zamanda dokusunu ve aromasını tam olarak ortaya çıkarır.

Mikrodalgada ufalanan basmati pişirme

Öncelikle pirinci yukarıda anlatıldığı gibi hazırlamanız gerekir - durulayın ve ıslatın.

Hazırlanan pirinci mikrodalga fırınlarda pişirme için kullanılabilecek bir pişirme kabına yerleştirin ve suyla doldurun. Pirincin içine dökülen suyun hacmi pirincin hacmine bağlıdır. 1:2 - 1 hacim pirincin 2 hacim suya oranını korumak gerekir.

Kabı kapağını kapatmadan mikrodalgaya yerleştirin. Pişirme süresi mikrodalga fırınınızın gücüne bağlıdır. Mikrodalganın gücü 750 W ise, süre altı dakikaya ayarlanır. Mutfak cihazının gücü 650 W ise pişirme zamanlayıcısı yedi dakikaya ayarlanır.

Zamanlayıcı pişirme süresinin bittiğini bildirdikten sonra, buharın çıkması için delikler oluşacak şekilde tavayı bir kapakla kapatın. Üst kısmı delik olan kapakların kullanılmasına gerek yoktur.

Pirinç, eşsiz nitelikleri sayesinde boğaz ağrısı, zatürre, grip, akut solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisi için mükemmel bir ilaçtır ve ateş düşürücü, terletici ve antiseptik bir doğal ilaç olarak kullanılır.

Mikrodalga gücü 350 W'a düşürülür ve zamanlayıcı on beş dakikaya ayarlanır.

Pişirme süresi dolduktan sonra pirinci mikrodalgada beş dakika bekletin, ardından çıkarın ve bir çatalla hafifçe karıştırın.

Kabarık siyah pirinç hazırlanıyor

Bu tür pirincin taneleri orta büyüklükte olup, bu tahılı bu kadar sağlıklı yapan tüm maddeleri tam olarak içermektedir. Pişirildikten sonra ürün koyu mor bir renk ve belirgin bir yumuşak ceviz aroması kazanır.

Sadece ayrı bir garnitür olarak kullanılmaz. Onunla birçok çeşit salata hazırlanır, kümes hayvanlarının dolmalarına ve çeşitli unlu mamullere eklenir.

Pirincin tüm faydalı maddelerine sahip olan siyah pirinçtir.

Siyah pirincin kabarık olması için önce ıslatılması ve iyice yıkanması gerekir.

Siyah pirinç, pirinç hacminin iki katı kadar suyla dökülür. On beş dakika bekletin ve sonra durulayın. Pirinç yıkanırken ellerinizle ovulmalıdır. Su tamamen şeffaf olana kadar bunu tekrar yapın. İyice yıkanmış pirinç tekrar su ile dökülerek sekiz saat bekletilir. Daha sonra yemek yapmaya başlıyorlar.

Siyah pirinç sadece suda değil aynı zamanda et veya sebze suyunda da kaynatılarak ona uygun tat ve tuzluluk kazandırılabilir.

Isıyı açmadan pirinci kalın dipli bir tencereye koyun, normal oranda sıvıyı dökün - bir hacim pirinç için iki hacim sıvı.

Güçlü bir ateş yakın ve su kaynayana kadar bekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve pişirme işlemine on beş dakika devam edin. Bu süre zarfında pirinç suyun tamamını çekmelidir. Isıyı kapatın ve pirinci on beş dakika karıştırmadan tavada bırakın. Daha sonra çatal yardımıyla karıştırın.

Kabarık yuvarlak pirinç nasıl pişirilir

Hemen hemen tüm mutfak kılavuzları, bu tür pirinçten mükemmel yulaf lapası ve benzer kıvamda diğer yemekler yapıldığını belirtmektedir. Ancak pirinç hakkında her şeyi bilen doğulu aşçılar, bu tür pirinci ufalanmış halde nasıl pişireceklerini biliyorlar.

Profesyoneller, pirincin ufalanabilmesi için pirinci hemen pişirildiği kaptan çıkarmayın, yaklaşık on beş dakika kapağın altında bırakıp ardından biraz sebze veya tereyağı eklemenizi tavsiye ediyor.

Her şeyden önce - ön işleme. Pirinç iyice yıkanır, su tamamen şeffaf olana kadar birkaç kez su değiştirilir. Daha sonra pirinç kurutulur. İdeal olarak, yemek pişirmek için wok adı verilen özel bir kap kullanılır. Son çare olarak, kalın duvarlı ve tabanlı sıradan bir dökme demir tavayı alabilirsiniz.

Tavanın dibine bitkisel yağ dökün veya içinde yağı eritin ve pirinci, tuz, baharat ve soğan ilavesiyle az miktarda yağda hafifçe kızartın. Yemek pişirmek için ilave edilecek iki yüz mililitre suya bir çay kaşığı oranında tuz eklenir.

Su doğrudan tavaya eklenir. Yuvarlak pirinç, uzun taneli çeşitlere göre nemi daha fazla emer. Bu nedenle su eklenirken kullanılan oran bire üçtür. Suyu büyük kabarcıklar oluşana kadar yüksek ateşte ısıtın, tuz ekleyin, tekrar kaynamasını bekleyin, pirinci ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Yangın en küçük seviyeye indirilir. Yirmi dakika boyunca kapaklarını açmadan hiç karıştırmadan pişirin. Pirincin hazır olup olmadığı basit bir şekilde belirlenir - pişmiş pirincin dişlerinizle ısırılması kolay olmalıdır.

Pişirdikten sonra pirinci on beş dakika kadar piştiği kapta bırakın.

Kabarık pirinç hazırlamanın Japon yöntemi

Japon yemeklerinde pirinç yüzyıllardır pişirilmektedir; bu süre zarfında Japon şeflerin, istenen kıvamda - yapışkan, orta derecede yumuşak - bitmiş bir ürün elde etmek için tahılı pişirmenin birçok yolunu icat etmeleri şaşırtıcı değildir. pirinç topları (omusubi, onigiri) gibi pirinç tanelerinin yapışması , garnitürler için olduğu gibi ufalanır. Aynı zamanda Japon mutfağının temel prensiplerinden biri de gözleniyor - ürünlerin mümkün olduğunca doğal lezzetlerini koruyacak ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca koruyacak şekilde işlenmesi.

Japon aşçılar, kabarık pirinç hazırlamak için geleneksel olarak pişmiş pirinç ve suyun hacim oranının biraz değiştirilmiş oranlarını ve ayrıca kendi özel pirinç pişirme yöntemlerini kullanırlar. Örnek olarak, ufalanmış pirincin hazırlandığı Japon yemeği "Chahan" için bir tarif vereceğiz. “Tyahan”, pirincin kabarık olmasını sağlayan bir teknoloji kullanılarak hazırlanan yemeklerin genel adı olup, yemeğin hangi ürünlerle hazırlandığını belirtmek için genel isme kullanılan malzemelerin adı da eklenir. Örneğin, karides kullanılıyorsa - ebi chahan, deniz ürünleri kullanılıyorsa - sifudo chahan. Örnek olarak burada tavuklu tyahan tarifi var - tori tyahan.

İçindekiler:

• Yuvarlak pirinç - bir bardak

Chahana hazırlamak için Nishiki çeşidinden yuvarlak Japon pilavı alın, ancak aynı zamanda Yasemin ve Basmati çeşitlerinin uzun taneli pirincine dayalı bu eşsiz Japon pilavını da hazırlayabilirsiniz.

• Tavuk eti - dört yüz gram
• Tatlı biber çok büyük değil - bir
• Tavuk yumurtası - bir
• Soya sosu - yüz mililitre
• Öğütülmüş kırmızı biber - çeyrek çay kaşığı
• İki küçük salatalık
• İki küçük soğan
• Soya sosu - yüz mililitre
• Haşlanmış domuz eti - üç yüz gram

Hazırlık:

1. Su berraklaşana kadar pirinci iyice durulayın;
2. Yıkanan pirinci suyla dökün ve iki saat bekletin, ardından suyu boşaltın ve pirinci su berraklaşana kadar tekrar yıkayın;
3. Yıkanmış pirinci kalın dipli kalın duvarlı bir tavaya koyun, bir hacim pirinç oranında su ekleyin - bir buçuk hacim su;
4. Pirinci üç ısı ayarında pişirin - ilk üç dakika çok yüksek ateşte, ardından yedi dakika orta ateşte, son aşamada - iki dakika düşük ateşte;
5. Pişirdikten sonra kapağı çıkarmayın ve pişmiş pirincin "dinlenmesine" izin verin;
6. Ayrı bir kapta iki yumurtayı 2 yemek kaşığı soya sosuyla çırpın;
7. Tercihen kalın duvarlı dökme demirden yapılmış bir kızartma tavasını ısıtın ve içinde yumurtalı krepleri kızartın - yumurta-soya karışımının yarısını bir tavada çok sıcak bitkisel yağa dökün ve her iki tarafını birer dakika kızartın;
8. Soğutulmuş yumurta-soya krepleri ince şeritler halinde doğranır;
9. Soyulmuş biberleri ve soğanları mümkün olduğunca ince doğrayın - biberleri şeritler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde doğrayın
10. Tavuk eti uzun parçalar halinde kesilir;
11. Bir tavada hazırlanan biberler ve soğanlar bitkisel yağda kızartılır (soğanlar şeffaf olana kadar), diğerinde tavuk eti (her iki tarafı da yaklaşık yedi dakika kızartılır), haşlanmış pirinç de tavukla birlikte kızartılır;
12. Salatalığı ince şeritler halinde kesin ve önceden haşlanmış domuz etini de doğrayın;
13. Hazırlanan tüm ürünleri karıştırın, yumurta-soya kreplerini hazırladıktan sonra kalan soya sosu ve biberle baharatlayın.

Bazı Japon aşçılar salatalığı diğer malzemelerle karıştırmazlar, ancak bitmiş tori chahan'ın üzerine serperler.

Çoklu pişirici kullanılarak pişirilen yumuşak pirinç

Çoklu pişiricide pişirirken ufalanan kıvamda pirinç elde etmek daha kolaydır, bunun nedeni yalnızca pişirme teknolojisi üzerinde kişisel kontrole ihtiyaç duyulmaması değil - mutfak cihazı her şeyi kendisi yapacak - aynı zamanda pirincin sadece kaynatılması değil , ama aynı zamanda buharda pişirilir, bu da pirinç tanelerinin birbirinin gerisinde kalmasını sağlar.

Pişirmeden önce pirinç yıkanır ve hafifçe ıslatılır.

Çok pişirici kaseye sadece pirinç değil, aynı zamanda bir parça tereyağı da konur. Bitkisel yağ da kullanabilirsiniz ama tereyağı kullanırsanız pirincin tadı daha güzel olur. Pirince standart 1:2 oranında su eklenir. Tuz, en sevdiğiniz baharatlar ve baharatları ekleyin.

“Pirinç” modunda pişiriyorlar; bu mod için zaten programlanmış olduğundan zaman ayarlanmamıştır.

Çoklu pişiricilerin çoğu modelinde, programlanan pişirme süresi dolduktan sonra ısıtma otomatik olarak açılır. Pirinç için böyle bir gelişme, tahılların aşırı pişmesine neden olabilir. Bu nedenle pişirme süresi dolduktan sonra çoklu pişirici kapatılmalıdır. Pişmiş pirincin termosa benzeyen çok pişirici kasede tuttuğu ısı, pirincin "pişirilmesi" için oldukça yeterlidir.

Kabarık pirinç pişirmenin en kolay yolu

Kabarık pirinç elde etmenin en kolay yolu, pilavı katlamak için pişirmektir. Bunu yapmak için pirinç çok iyi yıkanır ve tuzlu, hızla kaynayan suya (bir hacim pirinç - altı hacim su) yerleştirilir. Tekrar kaynattıktan sonra kısık ateşte 13-15 dakika pişirin, ardından pirinç soğuk suyla yıkanıp kokusuz bitkisel yağla karıştırılır.

Videodan kabarık pirinci nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.

Bir tahıl ürünü olarak pirinç, dünya mutfağının genişliğinde oldukça yaygındır ve haklı olarak aşçıların ve ev hanımlarının cephaneliğinde önde gelen yerlerden birini işgal eder. Oldukça eski bir tarımsal üründür ve birçok insan için büyük değere sahiptir. Bu ürün, yolculuğuna Asya'nın sıcak ülkelerinden başlayıp ılıman, tropik ve subtropikal iklime sahip bölgelere yayılmasına rağmen bugün birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Ürünün faydalı özellikleri

Pirinç mahsulü karbonhidrat bakımından zengin, protein bakımından fakirdir, besleyicidir ve kalorisi sınırlıdır. diyet beslenme. Tahıl, metabolizma ve sinir bozukluklarının önlenmesi için önemli olan tiamin, riboflavin, piridoksin gibi B vitaminleri açısından zengindir. Nikotinik asit, keratin, çinko, potasyum, demir… vücuda faydaları listesi sonsuza kadar devam ettirilebilir. Kolayca sindirilebilir ve Düşük kalorili Hem yetişkinler hem de çocuklar, alerjisi olanlar ve ülseri olanlar için beslenmeye uygun, ağır sonrası beslenmenin vazgeçilmezi sağlıklı ürün zehirlenme ve sindirim bozuklukları.

Bu ürün birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir. Asya Mutfağı Asya'nın yanı sıra Afrika, Amerika ve Avustralya'da da tarımsal ürün olarak yetiştirilmektedir. Pirinç taneleri lapa yapımında, çeşitli pilav, risotto, paella çeşitlerinde, un yapımında, nişastada kullanılır ve tohumlarından değerli yağ elde edilir. Genellikle bu kültür birçok kültürün parçasıdır ulusal Amerika, Asya ve Afrika'da alkollü içecekler. Gıda endüstrisinin ötesinde pirinç unu kullanılmış yüz pudrası yapmak için.

Tahılları kaynatma yöntemleri

Pirinç gevreğini hazırlamanın en yaygın yöntemi kaynatmaktır. Bir kaç tane var çeşitleri bu tahılın ve her birinin belirli kurallara göre kaynatılması gerekir. Zorluk, su ve hammaddelerin doğru oranını seçmekte yatmaktadır. Nihai ürünün kalitesi aynı zamanda tahılın ne kadar süre pişirildiğine de bağlıdır. Pirinci nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinize karar verirken çeşit seçimi en az önemli olanıdır; bu büyük ölçüde yemek seçimine göre belirlenir; ancak aynı anda birçok tarif için kullanılan en evrensel çeşitler vardır.

Yarı haşlanmış pirinç

Bu, mutfakta pirinç pişirmek için en uygun seçenektir çünkü pişirme sırasında tanelerin birbirine yapışması tehlikesi neredeyse ortadan kaldırılmıştır. Bu sürecin bozulması çok zordur. Pirinci ufalanacak şekilde nasıl pişireceğiniz sorusunu yanıtlarken şunu hatırlamalısınız: buharda pişirilmiş mısır gevreği almanız gerekir.

Üretimde özel bir yöntem kullanılarak hazırlanır. Kalite özelliklerini iyileştirmek için tahılın buharda pişirilmesi gereklidir. Öncelikle suya batırılır, ardından basınç altında buharda pişirilir. Bu teknoloji, vitamin bileşiminin yüzde elliden fazlasını korumanıza olanak tanır ve tahılların kendisi daha da güçlenir. Pişirme süresi yaklaşık yirmi beş dakika sürer. Bu, çeşitli garnitürler için mükemmel bir seçenektir.

Yuvarlak cilalı tanelerin hazırlanması

Bu, pirinç gevreği için en yaygın ve bütçe seçeneğidir. Bu tür tahılları lezzetli bir şekilde hazırlamadan önce yıkanmalı ve soğuk suda on dakika bekletilmelidir. Kısa taneli pirinç çeşidi daha zengin bir tada sahiptir ve on beş dakika kaynatılmalıdır, ancak o zaman doğru kıvam elde edilecektir. Bu çorbalar ve sütlü lapalar için en uygun çözümdür.

Uzun taneli hammaddelerden yapılmış bir garnitür için

Uzun taneli pirinç, görünüş olarak çok güzel ve lezzet bakımından zengindir. Ve bu çeşitlilikten ufalanan bir garnitürün nasıl hazırlanacağını tahmin etmek çok kolaydır. Buharda pişirilmiş türün hazırlanmasına yönelik tavsiyelere uyarsanız doğru şekilde kaynatabilirsiniz. Ancak buradaki nüans, aşırı pişmemek için pişirme sırasında doğrudan tadına bakmanın tavsiye edilmesidir. Uzun taneli pirinç, çeşitli yemeklerin garnitürleri olarak kullanılır.

Kırmızı, kahverengi ve yabani çeşitleri kaynatın

Bu çeşitler işlenmez, bu nedenle pişirmeden önce hazırlama süresi yaklaşık altı saat sürer, belirtilen süre boyunca soğuk suda bekletilmeleri gerekir. Pişirme süresi, su ve tahıl oranının ne kadar doğru ayarlandığına bağlıdır: bir ölçü pirinç, üç ölçü su gerektirir. İlk on dakika pişirme yüksek ateşte yapılır, ardından sıcaklık en aza indirilir ve otuz dakika daha kapalı tutulur. Yabani çeşitlilik bir saat boyunca ısıl işleme tabi tutulur.

"Pirinç suda nasıl pişirilir" konusunun önemli bir yönü, farklı tahıl türlerinin farklı su ve hammadde oranları ve farklı pişirme süreleri kullanmasıdır. Bu nedenle farklı ürün türlerinin karıştırılmasının tavsiye edilmediği unutulmamalıdır. Bununla birlikte, herhangi bir çeşidin uzun taneli karışımları hala daha iyi bir seçenektir.

Yemek pişirmek için tahıl hazırlama yöntemleri

Genel kurallara göre, tahılları pişirmeden önce ıslatmanın birkaç yolu vardır:

1. Birincisi, tanelerin akan su altında yıkanması ve ardından soğuk sıvıyla doldurularak yaklaşık altmış dakika kadar dinlenmeye bırakılmasıdır. Bu işlem sonucunda suyun çoğu emilir, ardından hazırlanan yarı mamul ürün tercihen kalın duvarlı bir tavaya veya pirinç pişiriciye doldurulur, biraz su eklenir ve her şey kısık ateşte pişirilir. karıştırmadan.
2. İkinci yöntem daha fazla zaman alır. Tüm tahıllar birkaç suda yıkanır, ardından on beş dakika suda bekletilir. Pirinç kurutulduktan sonra tereyağı veya bitkisel yağda kızartılmalı ve önceden hazırlanmış su veya et suyu ile doldurulmalıdır. Aynı seçenek yağsız da kullanılabilir ve bir tavada kurutulan gelecekteki garnitür, sıvıyla birlikte bir tavaya dökülür ve on dakika kaynatıldıktan sonra pişirilir.
3. Üçüncü seçenek, tahılın yıkanmasını ve ardından soğuk suyla dolu bir kaba dökülmesini içerir. Bundan sonra suyun kaynamasına izin vermeniz ve ardından sıvıyı boşaltmanız gerekir. Daha sonra mısır gevreğini durulamalı ve hazırlanan et suyunu veya suyu dökmeli, yumuşayana kadar pişirmelisiniz.

Tüm yöntemler, pirinç tanelerinin ufalanan ve lezzetli kalması için yemeği uygun şekilde hazırlamanıza ve yapmanıza yardımcı olacaktır. Doğru oranları hesaplamanın genel kuralı, bire iki oranıdır: gelecekteki garnitürün bir kısmı iki kısım sıvıya.

Yemek pişirmenin en iyi yolu nedir?

Geleneksel yönteme ek olarak, bir tencere kullanarak, mikrodalgada bir yemeği kaynatmak için harika bir seçenek elde edilebilir. Mikrodalga fırın kullanarak pirincin suda nasıl pişirileceği oldukça ilginç bir iştir.

Pirinç taneleri, diğer tahılların hazırlanmasına benzer şekilde önceden suya batırılır ve yıkanır. Daha sonra özel bir kaba konularak su ile doldurulur, tuz ilave edilir. Kapağı kapalı olarak tam güçte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Pişirme sırasında malzemelerin en az iki kez karıştırılması ve on beş dakika demlenmesi önerilir.

Teknik cihazlar arasında mikrodalga fırınların yanı sıra aşağıdakiler de her yerde kullanılmaktadır:

• Çoklu pişiriciler.
• Vapurlar.
• Pirinç ocakları.

Pişirme süresi ve oranların seçimi, belirli bir cihazın seçimine bağlıdır. Multicooker - doğru ayarlanmış modda, otuz dakikadan fazla değil. Vapur - yarım saat boyunca aynı. Bir pilav pişiricisi on dakika tasarruf sağlar ve yemeği hazırlamak yirmi dakika sürer. Hangi seçeneğin seçileceği şefin tercihlerine bağlıdır.

Çoğu zaman mağaza raflarında yemek pişirmek için torbalarda çok çeşitli tahıllar bulabilirsiniz. Pirincin nasıl kaynatılacağına ve ne kadar süre pişirileceğine ilişkin bilgiler genellikle paketin üzerinde bulunabilir, ancak her zaman değil. Bu yöntem yemek pişirmeye yeni başlayanlar için harikadır.

Paketlenmiş bir ürün nasıl lezzetli hazırlanır sorusunu çözmek için tavaya daha fazla su döküp tuz eklemeniz, suya tam anlamıyla dörtte bir çay kaşığı tuz eklemeniz gerekir. Daha sonra poşeti suya koyun ve pirinç taneleri şişene kadar yirmi dakika pişirin. Paketi sıcak sudan dikkatlice çıkarın, pirinci serbest bırakın, bir tabağa koyun, ardından yağla baharatlayın ve haşlanmış ürüne tadına göre baharat ekleyin.

Hangi pişirme seçeneğinin ve hammadde türünün seçileceği bireysel tüketicinin zevkine bağlıdır, ancak başarılı bir sonuç için belirli genel kurallara uymak gerekir:

• Oranlar bir kısım ham maddeye iki kısım sıvı şeklindedir.
• Yemeğin hazırlandığı yeterli miktarda tabak, nihai ürünün boyutunu yaklaşık üç kat artıracaktır ve bu unutulmamalıdır.
• Pişirmeden hemen önce herhangi bir uygun şekilde işlenir.
• Bitmiş garnitür veya yulaf lapasına veya hazır olmadan birkaç dakika önce baharat, tuz, şeker veya diğer sosların eklenmesi tercih edilir.
• Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürmeniz ve yemeği kapalı bir kapak altında kısık ateşte hazır hale getirmeniz gerekir.
• Bitmiş taneler her zaman boyut olarak artar ve yumuşar.
• Yemeğin on beş dakika dinlenmesine izin verdiğinizden emin olun.

Bu basit koşullara uygunluk, birçok et, sebze veya balık türü için en lezzetli garnitürün yanı sıra harika bir bağımsız yemek veya kahvaltıda en hassas süt lapasını sağlayacaktır.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!

Pirinç çok faydalı bir enerji kaynağıdır. Asya ülkelerinde popüler olması boşuna değil çünkü birçok mineral ve besin içeriyor. Ancak nedense lezzetli pilav hazırlamak bazı ev hanımları için büyük bir sorun haline geliyor. Şimdi açıklayacağız fotoğraflarla adım adım garnitür için pirinç nasıl pişirilir.

Birçok kişi bunun herhangi bir ev hanımı için kolay bir iş olduğunu düşünüyor. Ancak bu ilk bakışta göründüğü gibi değildir. Aslında pirincin yapışkanlaşmadan mükemmel şekilde pişirilebilmesi için bu tanenin özelliklerini bilmeniz gerekir.
Mükemmel garnitürü hazırlamak için ne önerilir?

Doğru bir şekilde belirlemek önemlidir oranlar pirinç için su. Genellikle 1 bardak pirinç gevreğinin 2 bardak suyla doldurulması tavsiye edilir ancak pratikte bu oran pirinci ideal yapmaz. Uygulama, pirinçten biraz daha fazla su dökmenin gerekli olduğunu göstermiştir. Örneğin 400 gram pirinç için 600 ml su almanız gerekiyor.
Pirinç tanelerini su berraklaşana kadar su altında durulamayı da ihmal etmemek çok önemlidir. Eğer bunu yapmazsanız pirincin yapısının mükemmel olmasını beklememelisiniz.

Pirinç garnitürü hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da, onu karıştırmanıza gerek olmamasıdır! Ancak o zaman yulaf lapası gibi değil, tane tane ortaya çıkacak.
Böyle bir garnitür için kalın tabakalı bir kazanın veya kabın en uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Böylece mısır gevreği bu kaba yapışmaz ve pişirildikten sonra demlenip sonunda pişebilir.

Aşağıdaki tarife göre bir garnitür pirinç pişirmenizi öneririz: 200 pirinç, 250 gram su, tuz (miktar sizin takdirinize bağlıdır).

1. İlk olarak, tüm glutenin gitmesi için pirinç tanelerini iyice durulamanız gerekir.
2. Mısır gevreğini bir pişirme kabına koyun, tuz ve su ekleyin.
3. Kabı üstüne bir kapakla kapatıp ocağa koyuyoruz. Ancak su kaynayınca hemen gücü azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye başlayın.
4. Pirinç tüm sıvıyı emdiğinde, ocaktan alın ve üzerini sıcak bir havlu veya ısıyı koruyan başka bir bezle örtün ve yarım saat bekletin.
5. Garnitür nihayet hazır olduktan sonra karıştırın ve içine bir parça tereyağı atın. Bu yöntem evrenseldir ve her türlü pirinci kaynatırken kullanılabilir.

Mutfağınızda çoklu pişiriciniz olduğunda bu yardımcı, pirincin ufalanmasını daha da kolaylaştırır. İşte ev hanımlarının tarif koleksiyonlarına ekleyecekleri bir tarif: yavaş pişiricide pirinçten bir garnitür hazırlama yöntemi: sırasıyla 1 ila 2 oranlarında pirinç gevreği ve su, tuz, tereyağı.

Yarı haşlanmış pirinç normal pirinçle aynıdır ancak ısıl işleme tabi tutulmuştur ve bunun sonucunda kehribar rengi elde edilmiştir. Böyle bir garnitür hazırlamak normalden daha kolaydır, bu yüzden çoğu ev hanımı bu özel türü seçmektedir. Bu pirinci tercih ederken ısıl işlem sonrasında faydalı özelliklerinin yaklaşık %20'sini kaybettiğini bilmeniz gerekir.

Hadi Konuşalım nasıl pişirilir haşlanmış pirinç
İle haşlanmış pirinç diğer pirinç türleri gibi ufalanan bir hale geldi, yıkayıp yarım saat suda bekletmelisiniz. Daha sonra sıvıyı boşaltmanız, kalın tabakalı bir kap almanız, mısır gevreğini oraya koyup dökmeniz gerekiyor. Oranlar yaklaşık 1 bardak tahıla 1,25 bardak suya karşılık gelir. Kabı ocağa yerleştirin ve su kaynamaya başlayınca gücü en düşük ayara düşürün. Daha sonra damak zevkinize göre tuz ve bir parça tereyağı ekleyin. Şimdi pirinç tamamen pişene kadar yarım saat pişirilmelidir.
Buharda pişirilmiş pirinci ıslatmadan pişirirseniz, suyu kaynatmanız ve ancak daha sonra pirinç gevreğini eklemeniz gerekir. Pirinç/su oranı 1,5 su bardağı tahıla 1 litre suya karşılık gelir. Tahılları bir kapakla kapatarak yarım saat pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra ocaktan alın ve pirinç tamamen pişene kadar 10 dakika bekleyin.

Yuvarlak pirincin kendine has özellikleri vardır. Diğer pirinç türlerine göre daha fazla nişasta içerir. Bu nedenle rulo, yulaf lapası, güveç ve diğer yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır.

İsterseniz hazırlanmak böylece ufalanır hale gelir, daha sonra pişirmeden önce fazla nişastayı su altında çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız ve kurutmanız gerekir. Kurutmak için bir elek alabilir, mısır gevreğini üzerine serpebilir ve bir saat kurutabilirsiniz.

Artık mısır gevreğini bir tencereye veya başka bir pişirme kabına koyabilir ve üzerine 1'e 1,5 oranında su dökebilirsiniz. Örneğin 200 gram pirinç alırsanız 300 ml suya ihtiyacınız olacaktır. Pişirirken ısı orta dereceye ayarlanmalı ve kaynattıktan sonra minimuma indirilmelidir. Bu noktadan sonra pirincin pişmesi genellikle yaklaşık 15 dakika sürer. Tavanın bir kapakla kapatılması gerektiğini lütfen unutmayın. Ancak mısır gevreğini karıştırmamalısınız, çünkü bu aşırı nişasta üretimine neden olacak ve bu da onun ufalanmasını önleyecektir. Pirinç tüm sıvıyı emdiğinde ocaktan alıp tuz ekleyip içine yağ koyup pişene kadar demlenmeye bırakabilirsiniz.

Garnitür olarak da kullanılabilir yuvarlak taneli pirinç Hazırlamak için bir kaba su dökün ve ateşe koyun. 100 gram pirinç için 300 ml su almanız gerektiğini lütfen unutmayın. Su ısınırken iyice durulayın. Daha sonra kaynayınca tuzlayın ve pirinç gevreğini bir kaba koyun. Daha sonra pirince bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Tipik olarak pirinç 25 dakika içinde tamamen pişirilir.

Pirinç pilavı da olabilir hazırlanmak Fırının içinde. Ancak bu yöntemle pirinç ve su oranları farklıdır. 200 gram pirinç için 100 gram su almanız gerekir. Pirinci ve suyu bir tencereye alıp baharatlarla tatlandırıp fırına verip 180 derecede pişirin. 20 dakika içinde garnitürünüz hazır olacak!

Uzun taneli pirinç pişirirken Bir tencerede 200 gram pirinç, 300 ml su, bir tutam tuz ve tereyağı veya bitkisel yağ hazırlamanız gerekiyor. En uygun pişirme kabı türü, kalın duvarlı ve sıkı kapanan kapaklı bir tenceredir.

Pirinci pişirmeye başlayalım: Bir tencereye koymanız ve suyun bulanıklaşması durana kadar durulamanız gerekir. Daha sonra su seviyesi pirinçten 2 cm yüksek olacak şekilde soğuk suyla doldurun. Yeterli su olup olmadığından şüpheleniyorsanız başparmağınızla seviyesini kontrol edebilirsiniz. Parmağınızı pirincin üzerindeki suya batırın ve falanksı yarıya kadar kaplayıp kapatmadığına bakın, o zaman her şeyi doğru yaptınız.

O zaman pirinci hafifçe tuzlamanız gerekir. Ancak salata veya garnitür olarak yapıyorsanız, içinde tuz da bulunan sosu unutmayın. Önemli olan tuzla aşırıya kaçmamak. Şimdi tavayı bir kapakla kapatmanız gerekiyor. Bu çok önemlidir, çünkü sıkıca kapatılmış bir kapak pirinç tanelerinin hoş kokulu olmasına yardımcı olur ve birbirine yapışmamak için.

Ocağı açın, ısıyı mümkün olan en yüksek seviyeye ayarlayın ve tavayı 5 dakika boyunca üzerine yerleştirin. Şimdi ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın, pirincin içinde 5 dakika daha bekletin ve ardından kapağı çıkarın. Yağı ekleyin ve tekrar kapağını kapatıp 2-3 dakika daha pişirin. Bu kadar!

Elektrikli ocağınız varsa, pirinci iki ocakta pişirmek daha iyidir. Birini en yüksek, diğerini en düşük güce ayarlayın. İlkini 5 dakika pişirin ve ardından tavayı kısık ateşte ocağa alıp 15 dakika pişirin.

Uzun taneli pirinç çeşitli renklerde gelir: kahverengi ve beyaz. Birincisi daha faydalı vitamin ve mineraller içerir, ancak hızla bozulur. Normal pirinçle aynı şekilde hazırlanır ancak kaynatıldıktan sonra 15 dakika yerine 20 dakika pişirilir. Bu tür pirinç, pirincin kendisinde bulunduğundan yağa ihtiyaç duymaz.

Beyaz pirinç iki çeşittir: yasemin ve basmati. İlki, güveç ve pudinglerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır. İkincisi, enfes bir aromaya sahip, kendi kendine yeten bir çeşittir, bu nedenle ayrı bir yemek olarak yenilebilir.

Artık pirinci garnitür olarak nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi anlıyor musunuz? Adım adım fotoğraflar yardımcı oldu mu? Yakut veya yasemin ne tür pirinç kullanıyorsunuz, hangi oranları koruyorsunuz? Forumdaki herkes için görüşünüzü veya geri bildiriminizi bırakın.