Yumurtaların çatlamaması ve boyanın düzgün bir şekilde devam etmesi için nasıl kaynatılır?

Yumurtasız Paskalya imkansızdır. Bunları Kutsal Gün'den önce ve Paskalya haftasında birbirimize veririz; yumurtalar, uzun bir orucun ardından ilk oruç yemeğinin ana dekorasyonudur. Yani masada olmalılar, güzel, parlak, ışıltılı.

Bunları boyamak hiç de zor değil, önemli olan bunu başarabilmek, Böylece yumurtalar pişirme sırasında çatlamaz.İşte burada da ev hanımlarının yıllar içinde tencereleri ocağa koyarak geliştirdikleri teknikler bize yardımcı olabilir.

Seçmek

Öncelikle doğru yumurtaları seçmeniz gerekiyor. Taze - bir, güçlü kabuklu - iki. Yumurtalardan birini bir bardak suya bırakarak taze olup olmadığını anlayabilirsiniz. Yumurta batıyorsa tazedir. Uzun süredir depoda bekleyen yumurta yüzecektir.

Bunu daha basit bir şekilde yapabilir ve üzerinde ambalaj tarihi yazılı olan yumurtaları alabilirsiniz. Bugünlerde çok fazla yumurta satın alıyorlar, bu nedenle trafiği iyi olan mağazalarda eski yumurtalar bulunmamalı, ancak her ihtimale karşı bakın.

İkinci olarak yumurtaların dikkatle incelenmesi gerekir. Onlarca paketlenmişse kutuları açın. Yumurtaların içlerinde çatlamamasını beklemeyin; sorun değil. Üç düzinelik bir kutu satın alırsanız, onu açmak genellikle zordur. Şans ummamız gerekecek.

Paskalya'da insanlar genellikle boyanacakları için beyaz yumurta satın alırlar. Ancak kahverengi yumurtaların kabukları daha güçlüdür. Yani sadece soğan kabuklarıyla boyama yapacaksanız bunları kullanabilirsiniz.

Önceden çıkar

Yumurtaların oda sıcaklığına kadar ısınması için buzdolabından çıkarılması gerekir. Soğuk yumurtaları kaynatırsanız ani sıcaklık değişiminden dolayı patlama ihtimalleri yüksektir.

Yıkamak

Dikkatlice, sabun ve bir bezle. Bu, boyanın kabuk üzerinde eşit ve güzel bir şekilde uzanmasına yardımcı olacaktır.

Yemek pişirmede en sık kullanılan yumurtalar, katı kaynatılmış olanlardır. Ancak en deneyimli yemek meraklıları bile bunları doğru şekilde pişiremez. En sık karşılaşılan arıza hiç şüphesiz pişirme işlemi sırasında kabuğun patlamasıdır.

Bu nedenle protein yavaş yavaş dışarı sızar ve ürünün kendisi tamamen bozulur. Ayrıca kabuğu çatlayan yumurtalar anında tüm estetik görünümünü kaybeder.

Elbette, bunları ürünün tamamının doğrandığı bir salatada kullanmak istiyorsanız, bu bir şeydir. Ancak doldurma için veya hatta Paskalya için bir dekorasyon olarak gerekiyorsa, o zaman görünüm son derece önemli olacaktır.

Bu yazımızda böyle bir olayı nasıl önleyebileceğinizi ve bu ürünü kabuğu mükemmel olacak şekilde nasıl pişirebileceğinizi ancak aynı zamanda gerekirse soyulması da kolay olacak şekilde nasıl pişirebileceğinizi anlatacağız.

Yumurtalar çatlamadan nasıl haşlanır?

Pişirmeye başlamadan önce, pişirme işlemi sırasında kabukta yavaş yavaş çatlakların oluşmasına neyin sebep olduğunu bilmeniz gerekir. Çatlakların en sık belirtilen nedenleri şunlardır:

1. Mikro çatlakların çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük görünmesine neden olan hammaddelerin yanlış taşınması. Yumurtalar kaynar suya düştüğünde bu tür mikro çatlaklar büyük ölçüde genişlemeye başlar. Ancak bu sorun oldukça basit bir şekilde çözülebilir: Pişirmeden önce suyu tuzladığınızdan ve az miktarda sirke eklediğinizden emin olun. Bütün bunlar proteinin dışarı sızmasını ve çatlakların daha belirgin hale gelmesini önleyecektir;
2. Yumurta ile su arasında çok fazla sıcaklık farkı var. Böyle bir fark nedeniyle ürün patlayacak. Ancak böyle bir fark çok belirgin olmalıdır - örneğin, bir süre buzdolabında saklanan yumurtalar kaynar suya konur. Bu sorunu önlemek oldukça basittir. Soğutulmuş ürünü ılık suya koymanız veya birkaç saat oda sıcaklığında tutmanız yeterlidir. Yumurtaları bol miktarda tuzlanmış ılık suda kaynatmaya başlamak tercih edilir. Isıyı yüksek seviyeye getirin, ancak su kaynadığı anda ocağı hemen düşük seviyeye getirin. Yedi dakika içinde mükemmel bir haşlanmış yumurtaya sahip olacaksınız;
3. Kabuk kalınlığı en önemli faktörlerden biridir. Her zaman yüksek kaliteli bir yumurta satın alın, çünkü eğer tavuk uygun şekilde beslenmemişse, çok ince bir kabuğa ek olarak bileşiminde az miktarda faydalı madde olacaktır.

Ne kadar sürer

Yumurta sevmeyen bir insan bulmak nadirdir. Bu ürün, çeşitli çeşitleriyle dünyanın birçok ülkesinde kahvaltıda servis edilmektedir. Pek çok mineral ve besinle dolu olan bu ürünler, diğer birçok malzemeyle de iyi gider.

Şu anda 3 pişirme yöntemi var:

• Sert haşlanmış;
• çantada;
• rafadan kaynatılmış

Bu seçeneklerin her birinin tat tercihine bağlı olarak farklı pişirme süreleri vardır. Örneğin yumuşak kaynatmak, yani yumurta sarısını yarı sıvı halde tutmak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekecektir.

1. Ürünü bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. En uygun su oda sıcaklığında veya hafif ılık olacaktır;
2. Brülörü en yüksek sıcaklığa getirin ve su kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra yangın en aza indirilebilir;
3. Yumurta sarısının tamamen sıvı kalmasını, beyazının ise tamamen pişmesini istiyorsanız yaklaşık 4 dakikaya ihtiyacınız olacaktır. Yarı sıvı bir yumurta sarısı oluşturmak için - sadece 3.

Ancak çoğu zaman haşlanmış yumurtayı kaynatmanız gerekir. Bunlar salatalara, çorbalara ve atıştırmalıklara eklemek için kullanılanlardır.

Böyle bir yemeği pişirmek için önce suyun kaynamasını beklemeniz ve ancak daha sonra ısıyı kısmanız gerekir. Ürünü yaklaşık 7 dakika pişirin. Yemeği fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü o zaman yumurta sarısı kıvamda kauçuğa benzemeye başlayacaktır.

Poşe yumurta genellikle gurmeler arasında tercih edilen bir yemektir. Kuşkusuz özelliği, yarı sıvı yumurta sarısında beyazın pişirme işlemi sırasında tamamen katı hale gelmesi gerektiğidir. Bunları pişirmek sadece 5 dakikanızı alacak.

Paskalya için yumurta nasıl kaynatılır

Haşlanmış yumurtaların en estetik görünüme sahip olması Paskalya dönemindedir, çünkü bu ürün tatilin kişileştirmelerinden biridir. Doğal veya yapay renklendirmeyle eşit şekilde renklendirilmiş güzel bir yemek elde etmek biraz çaba gerektirir.

Soğan kabuğunda çatlamayan güzel yumurtaları haşlamak için şu adımları uygulamanız gerekiyor:

1. Soğan kabuklarını hazırlayın, yani soğanlardan çıkarın ve durulayın. Daha sonra bir tencereye koyup üzerine su ekleyin. Bir renklendirme çözeltisi elde etmek için kabukları kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin, ardından süzün;
2. Solüsyon hazırlanırken yumurtaları oda sıcaklığında veya ılık suda hafifçe ısıtın. Ürünü hazırlanan renkli suya koyun ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin. Daha zengin bir kahverengi renk elde etmek için 20 dereceye kadar bekletin. Pişirdikten sonra bir kase soğuk suya koyun ve üzerlerine ayçiçek yağı sürün.

Ancak mağazalarda kabuk gibi doğal boyaların yanı sıra birçok yapay boya da bulabilirsiniz. Elbette pakette kesinlikle bunların nasıl doğru şekilde boyanacağına dair talimatlar bulunacaktır, ancak çatlak oluşmamasını sağlamak için zorunlu ipuçları da vardır.

Bıldırcın yumurtasının kaynatılmasının özellikleri

Küçük boyutlarına rağmen bıldırcın yumurtası çok daha fazla miktarda faydalı madde içerir. Ancak bu malzeme hiçbir zaman Rus ev hanımlarının mutfaklarında yaygınlaşmadı. Özellikle bu, uygun pişirme nüanslarının bilinmemesi nedeniyle engellenmektedir.

Aslında onları kaynatmak muadillerine göre biraz daha kolay olacaktır. Bu, oldukça güçlü bir kabuk nedeniyle olur - yüksek sıcaklıkların baskısı altında bile kabukları çatlamaya duyarlı değildir. Bu nedenle bıldırcın yumurtasını kaynar suda pişirmekten çekinmeyin çünkü bu, pişirme süresinin kısalmasına yardımcı olacak ve bu da faydalı maddelerin çoğunun bozulmadan kalmasını sağlayacaktır. Böyle bir yumurtanın kaynar suda standart pişirme süresi iki dakika olacaktır.

Kabuğu kolayca çıkarabilmeniz için yumurta nasıl soğutulur?

Çoğu insan yumurta soymanın temel kuralını bilir. Orijinal ürün ne kadar taze olursa, saflaştırma işlemi de o kadar zor olacaktır. Ancak burada biraz hile yapabilir ve daha sonra yumurtayı kolaylıkla soymanıza yardımcı olacak eski bir yöntemi kullanabilirsiniz. Buna “şok terapisi” demek doğru olur.

Yumurtanın kaynatılmasından sonra derhal keskin bir sıcaklık değişimine maruz kalması gerekir. Yumurtanız piştikten sonra hemen bir kase buzlu suya aktarın ve en az çeyrek saat boyunca orada bırakın.

Ancak bir gece buzdolabında bu şekilde bırakılması tavsiye edilir. Bundan sonra soyulmuş yumurta güzel oval şeklini koruyacak ve kabuk kolayca çıkacaktır.

Yumurtaların tazeliği nasıl doğru bir şekilde belirlenir?

Oldukça şaşırtıcı olan şey, yumurta kaynatılırken tazeliğinin önemli bir rol oynamamasıdır. Tabii ki, eğer onları yumuşak kaynatılmış olarak pişirirseniz, taze bir kır ürünü satın almanız tavsiye edilir, ancak sert haşlanmış kaynatırken, bir süredir buzdolabında olan ürün işe yarayacaktır.

Ancak yumurtanın tazeliğini belirlemek, başlangıçta çürümüş bir ürün hazırlamamak için de olsa yine de bir anlam taşır. Şu anda tazeliği belirlemenin bilinen birkaç yolu vardır:

1. Su yöntemi, yumurtayı bir bardak soğuk suya indirmeyi içerir. Taze olanlar mutlaka dibe batacak, eskileri ise yüzecek;
2. Yumurtayı iki parmağınız arasında tutarak sallayın: baş parmağınız ve işaret parmağınız. Taze bir yumurta çalkalandığında hiçbir şey olmaz;
3. Kabuğun dikkatli bir şekilde incelenmesi tazeliğin belirlenmesine yardımcı olacaktır. Biraz parlaksa veya grimsi görünüyorsa ürün bozulmuş sayılabilir.

Aslında tüm kurallara uyarsanız, gururla servis edebileceğiniz gerçekten mükemmel bir haşlanmış yumurtayı kolayca hazırlayabilirsiniz.

Birçoğu yumurtayı çatlamadan kaynatmanın o kadar kolay olmadığı konusunda hemfikir olacaktır. Soğuk yumurtaları ılık veya sıcak suya maruz bırakmak çatlamayı teşvik eder; Ayrıca yumurtalar birbirine ve tavanın tabanına temas ettiğinde kabuk çatlayabilir. Kabuğun çatlamasını önlemek için yumurtaları çok dikkatli tutun, kısık ateşte pişirin ve sıcaklığı, daha doğrusu yumurta ile su arasındaki sıcaklık farkını dikkatle izleyin.

Adımlar

Bölüm 1

Yumurtaların haşlanmaya hazırlanması

Pişirmeden önce yumurtaların oda sıcaklığına gelmesini sağlamak için buzdolabından çıkarın. Yumurtaları buzdolabında saklıyorsanız, soğuk olmadıklarından emin olmak için pişirmeden önce yumurtaları çıkarmanız önemlidir. Yumurta ısındığında hava kesesinin içindeki hava genişler ve kabuğa baskı yapmaya başlar ve bir çıkış yolu bulmaya çalışır. Kabukta embriyo ile çevre arasındaki gaz alışverişini sağlayan gözenekler bulunur. Sıcaklıkta keskin bir değişiklik olduğunda bu “emniyet valfi” görevini yerine getiremez, yumurtanın içindeki basınç çok artar ve kabuk çatlar. Bu yüzden yumurtalar oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

• Yumurtaların oda sıcaklığına doğal yollarla ulaşmasını bekleyemiyorsanız, pişirmeden önce onları birkaç dakika sıcak suda bekletin.

1. Mümkünse çok taze olmayan yumurtalar kullanın. Kabuğun içini iki zar kaplar, bunlara zırhlı iç ve dış zarlar denir. Dış zar yumurta kabuğuna, iç zar ise beyazına yapışır. Birbirleriyle yakından ilişkilidirler ve zamanla sert kabuğa sıkı bir şekilde yapışırlar.

   Havanın çıkmasını sağlamak için bir iğne veya raptiye ile küçük bir delik açın. Yumurtayı suya batırmadan önce, havanın çıkmasını sağlamak için yumurtanın kör ucuna bir iğne veya raptiye ile küçük bir delik açın. Yumurtanın kör ucundan iğne ile bir delik açtıktan sonra delikten bir hava akımının aktığını göreceksiniz. Bu sayede kabuk ısıtıldığında çatlamaz.

   Yumurtaları sıralayın ve bir kaseye veya tavaya koyun.Çatlamayı önlemek için yumurtaları çok dikkatli yerleştirin. Aşırıya kaçmayın ve aynı anda çok fazla yumurta pişirmeyin. Çok fazla yumurta kaynatıyorsanız hepsinin tabağın dibinde tek kat halinde durması gerektiğine dikkat edin. Çok sayıda yumurta haşlayacaksanız, bazılarının diğer yumurtaların ağırlığı altında çatlayabileceği gerçeğine hazırlıklı olun.

   • Yumurtaları tuzlu su dolu bir kaseye koyarak tazeliğini test edin. Yumurta dibe çöküyorsa taze demektir. Yumurta yüzeye çıkarsa büyük olasılıkla artık yenmemelidir.
   • Katlanmış tülbenti tavanın tabanına yerleştirin. Bu, yumurtaların çatlama olasılığını azaltır.

2. Yumurtaların üzerine soğuk su dökün. Tavayı dikkatlice yumurta seviyesinin en az 3 cm üzerine kadar suyla doldurun. Akıntının yumurtaların üzerine düşmemesi için su dökün. Eğer suyu bu şekilde dökemiyorsanız yumurtaları elinizle tutarak kaymasını ve çatlamasını önleyin.

   • Suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Bu, kabuğun çatlama olasılığını azaltır. Ayrıca yumurtaları soymanız daha kolay olacaktır. Tuzlu suda protein daha hızlı pıhtılaşır. Bu nedenle kabuk çatladığında protein sızıntısını önlemek için suyun tuzlanması gerekir.
   • Yumurtaları asla sıcak su dolu bir tavaya koymayın. Kabuk çatlayabilir ve yumurtanın içeriğinin suya sızmasına neden olabilir (sonunda haşlanmış yumurta elde edersiniz). Soğuk yumurtaları ılık veya sıcak suya koyarak, ani sıcaklık değişimiyle onları şok ederek çatlamalarına neden olursunuz. Ayrıca yumurtalarınızı soğuk suya batırdığınızda aşırı pişme olasılığınız da azalır.

3. Suya sirke ekleyin. Her yumurta için bir çay kaşığı sirke kullanın. Ocağı açmadan önce suya sirke dökün. Sirke, proteinin daha hızlı pıhtılaşmasını teşvik eder, bu da dışarı sızmak için zaman kalmadan çatlağın açıklığını tıkar. Bu, özellikle çok soğuk yumurtaları kaynatıyorsanız yaygın bir sorundur.

   Çatlamış bir yumurtayı ne zaman güvenle yiyebileceğinizi öğrenin. Yumurta pişerken suda çatlarsa korkmadan yiyebilirsiniz; Çatlak çok büyük değilse yumurtayı haşlayabilirsiniz. Yumurta pişirmeden önce çatlarsa, yumurtayı pişirmemelisiniz. Bakteriler koruyucu kabuğa nüfuz eder, ardından içerik enfekte olur ve sağlık ve yaşam için tehlikeli hale gelir.

Bölüm 3

Soğutma, temizleme ve depolama

Bir kase buzlu su hazırlayın. Yumurtalar sıcak sudayken geniş bir kaseyi soğuk suyla doldurun. 1/4 ila 1/2 çay kaşığı tuzu suda eritin, ardından su yeterince soğuyana kadar buz ekleyin. Yumurtalar hazır olduğunda, pişirme işlemini durdurmak için onları dikkatlice bir kase soğuk suya koyun.

Pişirme işlemini durdurmak için yumurtaları soğutun. Yumurtalar sıcak suda gerekli süre bekletildikten sonra sıcak suyu dikkatlice tavadan dökün. Pişirme işlemini durdurmak için yumurtaları dikkatlice bir kase buzlu suya aktarın. Kabuğun çatlamasını önlemek için yumurtaları delikli bir kaşık kullanarak tek tek çıkarın. Sıcaklıklarını azaltmak için yumurtaları bir kase buzlu suya yavaşça yerleştirin. 2-5 dakika soğumalarını bekleyin.

Yumurtaları buzdolabına koyun veya hemen servis yapın. Yumurtalar elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, daha sonra daha iyi soyulmalarına yardımcı olmak için onları 20 ila 30 dakika buzdolabına koyun. Yumurtalarınızın kabuğu çıkarıldıktan sonra nasıl görüneceği konusunda fazla endişeniz yoksa veya yumurtalarınızı sıcak yemeyi seviyorsanız buzdolabına koymayın. Yumurtayı soğuduktan hemen sonra soyun.

Yumurtaların piştiğinden emin olun. Yumurtayı masanın üzerine koyun ve döndürmeye başlayın. Yumurta hızla duruyorsa ve dönerken sallanıyorsa tam olarak pişmemiş demektir. Yumurta uzun ve eşit bir şekilde dönüyorsa hazırdır.

Yumurtayı yemek istediğinizde soyun. Her yumurtayı temiz, düz bir yüzeye kırın, ardından kabuğunu kırmak için elinizde yuvarlayın. Yumurtayı hava boşluğunun olduğu küt uçtan soymaya başlayın. Bu sayede yumurtayı hızlı bir şekilde soyabilirsiniz.

• Yumurtaları soyduktan sonra soğuk su altında durulayın. Bu, proteinin yüzeyinde olabilecek herhangi bir filmin çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
• Kabuğu çatlamış yumurtaları soymak genellikle daha kolaydır. Yumurtaları tekrar kapaklı tencereye koyun. Yumurtaları soymadan önce kabukları kırmak için tavayı sallayın. Tüm yumurtalar çatlayana kadar bunu birkaç kez yapmanız gerekebilir.

1. Yumurtayı yavaşça soymak için bir çay kaşığı kullanın. Hava boşluğunu kırmak için yumurta kabuğunun geniş ucuna hafifçe vurun. Kabuk ile yumurtanın arasına bir kaşık koyun, çevirin ve yumurtayı hızla soyacaksınız.

2. Yumurtaları buzdolabında beş günden fazla saklamayın. Yumurtaları soyduktan hemen sonra yiyin. Artık yumurtaları nemli bir kağıt havluyla kaplı kapalı bir kapta saklayın. Yumurtaların kurumasını önlemek için kağıt havluyu her gün değiştirin. Yumurtaları dört ila beş gün içinde yiyin.

   • Yumurtaları soğuk suda da saklayabilirsiniz. Yumurtaların kurumasını önlemek için suyu her gün değiştirin.
   • Haşlanmış yumurtaları soymadan önce birkaç gün saklayabilirsiniz. Ancak zamanla yumurtaların kuruyup sertleşeceğini lütfen unutmayın. Bu nedenle soyulmuş yumurtaları kabuğunda bırakmak yerine buzdolabında suda saklamak daha iyidir.

Deneyimsiz ev kadınları, Paskalya için soğan kabuklarındaki yumurtaların patlamaması veya çatlamaması için nasıl düzgün şekilde boyanacağını merak ediyorlar. Kabuk üzerinde tek tip bir renk veya süslü desenler oluşturmak kolaydır; yalnızca malzemelerimizi ipuçlarımıza uygun şekilde hazırlamanız ve önerilen 5 yöntemden birini seçmeniz yeterlidir. Konuyla ilgili çeşitli fotoğraf ve videolar, yumurtaları güzelleştirmek için nasıl renklendireceğinizi anlatacak.

• Boyama için hazırlanıyor
• Boyama yöntemleri
• Üniforma boyama
• Mermer rengi
• Benekli
• Bir resim ile
• Çizgili

Boyama için hazırlanıyor

Boyamaya başlamadan önce kabuğun neden çatladığını bulalım. Sebepler şunlar olabilir:
- kabukta küçük hasarın varlığı;
- büyük sıcaklık farkı (soğuk yumurta ve kaynar su);
- 10 dakikadan fazla pişirme;
- tava çok küçük veya çok fazla yumurta var.

Bu tür hatalardan kaçınmak için önce mağazadan yüksek kaliteli bir ürün satın alın. İndirimli ürünler satın almayın; hasarlı olabilir veya kabuğu çok ince olabilir. Yumurtaların taze olması için son kullanma tarihine dikkat edin. Pişirmeden önce kabukların oda sıcaklığına gelmesini sağlamak için buzdolabından çıkarın. Çıkartmaları çıkarın ve ürünü su ve kabartma tozu altında yıkayın. Malzemeleri listeye göre önceden hazırlayın:
- çökeltilmiş soğuk su (1,5-2 l);
- bitkisel veya zeytinyağı (yağlama için);
- elma sirkesi – %9-12;
- sofra tuzu;
- soğan kabuğu.

Tuz ve bitkisel yağ içeren sirke, rengin sabitlenmesine ve daha parlak olmasına yardımcı olur. Üstelik güçlü bir tuz çözeltisi, kabuğun dayanıklı olmasını sağladığı için çatlamasını da önler. Soğan kabuğunun topaklanmaması ve çürük kısımlarının bulunmaması gerekir. Kabukları ayırın ve yalnızca güzel, eşit parçalar bırakın. Daha parlak bir renk istiyorsanız kırmızı soğan kabuklarını kullanın. Daha sonra boyamaya başlayabilirsiniz.

Boyama yöntemleri

Tecrübeli ev hanımlarının püf noktalarını kullanmak, yumurtaları soğan kabuklarıyla doğru şekilde boyamanıza ve patlamamalarına yardımcı olacaktır. Sürecin kendisi sizi 15-20 dakikadan fazla sürmeyecek. Pişirmeden önce uygun kapları arayın. Bir güveç kabı çoğunlukla işe yarayacaktır, ancak kaplamanın lekelenip kahverengiye döneceğini unutmayın. Testis sayısına bağlı olarak kap boyutunu seçin. 10-15 adet için hacim en az 3 litre olmalıdır. Çok küçük bir tencerede boyama yapmak kabukta çatlaklara neden olacaktır. Renklendirmenin kendisi istenen sonuca bağlı olarak değişir: seçim, desenli veya monoton renkli yöntemleri içerir, en çok neyi beğendiğinizi seçin.

Dikkat!
Paskalya yumurtalarını soğan kabuklarıyla renklendirmek için koyu renkli tabakları seçin; üzerinde boya görünmeyecektir.

Üniforma boyama

En kolay renklendirme yöntemi, yumurtaları soğan suyuna batırıp pişene kadar pişirmektir. Kabuk asil bir altın kahverengi renk kazanır. Aşağıdaki talimatları izleyin:
- bir avuç soğan kabuğunu suyla durulayın, ardından 2-3 litrelik bir tencereye aktarın, 1,5 litre soğuk su ekleyin ve ateşe verin;
- çözeltinin rengi kahverengiye dönene kadar içindekileri en az 30 dakika kaynatın;
- bir yemek kaşığı sofra tuzu ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin;
- Yumurtaları bir çorba kaşığı kullanarak bir tencereye koyun ve en az 6-7 dakika pişirin;
- Pişirme sırasında yumurtaları çatlamamaları ve eşit renkte olmaları için dikkatlice çevirin.

Renkli yumurtaları et suyundan çıkarın, akan soğuk suyun altında 1-2 dakika bekletin, ardından bir peçeteye koyun ve kuruyana kadar bekletin. Parlak bir parlaklık kazandırmak için yumurta kabuklarını ince bir tabaka bitkisel yağla kaplayın.

Mermer rengi

Kabuklara mermer rengi vermek için kırmızı, soğan, beyaz ve turuncu soğanlardan birkaç çeşit kabuk alın. Tüm kabukları karıştırın, bir pişirme kabına koyun ve üzerini suyla kaplayın. Güçlü bir çözelti hazırlayın ve 20 dakika kaynatın. O halde prosedür şu şekilde olmalıdır:
- oda sıcaklığındaki yumurtaları suyun altında bekletin. Bir kağıt parçasını isteğe bağlı küçük parçalara ayırın ve kağıt parçalarını ıslak kabuğun üzerine dağıtın;
- yumurtayı kağıtlarla birlikte bir çoraba veya tülbente koyun ve ardından tavaya aktarın ve devam edin - 6-7 dakika daha pişirin.

Süre geçtikten sonra sıcak çözeltiyi boşaltın ve yerine soğuk suyla doldurun. Testisleri 2-3 dakika tutun, ardından bir kağıt havlunun üzerine koyun.

Benekli

Pirinçle yapılan ilginç bir yöntem, ürün üzerinde süslü küçük lekeler oluşturmanıza olanak tanır. Aşağıdakileri yapın:
- yumurtaları suyla ıslatın ve pirince yuvarlayın. Sonra onları gazlı bezle katlayın ve bağlayın;
- Soğan suyunu kaynatın ve içine gazlı bez torbaları koyun. En az 5-6 dakika pişirin;
- Piştikten sonra poşetleri soğuk suya tutun ve bağlayın.

Soğutulmuş yumurtaları bir havluyla kurulayın, parlak bir parlaklık için ince bir tabaka bitkisel yağla fırçalayın.

Bir resim ile

Hayal gücünüzü kullanın ve güzel bir dekor yaratmak için kabuğun üzerine neler koyabileceğinizi düşünün. Bu amaçla maydanoz, dereotu dalları ve dantel gibi kumaş parçaları almanızı öneririz. Yumurtaları suya batırın ve önerilen unsurlardan herhangi birini ekleyin. Bunları ince bir gazlı bez tabakasına sarın ve sabitleyin. Bir tencerede soğan kabuklarından renklendirme solüsyonunu pişirin ve ısıyı kapatmadan gazlı bez torbalarını aktarın. 6-7 dakika pişene kadar pişirin.

Bir notta!
Soğan suyuna diğer renkli sebzelerin kabuklarını ekleyin. Havuç ve pancar yapacak.

Çizgili

Elinizde hiçbir şey yoksa ama gerçekten güzel bir renk elde etmek istiyorsanız, sıradan iplikler veya lastik bantlar yardımcı olacaktır. İplikleri yumurtanın etrafına sarın ve tüm yüzeye lastik bantlarla sıkıca bağlayın. İpliklerin sıkı bir şekilde sabitlendiğinden emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında uçarlar ve güzel bir renge sahip olmazsınız. Yumurtaları soğan suyuna koyun ve 7-8 dakika pişirin. Pişirdikten sonra iplikleri veya elastik bantları çıkarın ve kabuğu yağla yağlayın.

Soğan kabuklarıyla renklendirilen yumurtalar, gıda boyalarının aksine sağlığa kesinlikle zararsızdır. Her şeyi doğru yaptıysanız kabuk kesinlikle çatlamayacak ve rengi parlak ve sıradışı olacaktır. Sağlığınız için yiyin ve güzel renklere hayran kalın. Yaklaşan Paskalya'nız kutlu olsun!

Bazen mağazadan kırık yumurta satın aldığınız veya taşıma sırasında hasar verdiğiniz ve evde pişirmeniz gerektiği gibi bir durum ortaya çıkabilir, bu durumda ne yapmalısınız? Bu tür yumurtaları kaynatmanın mümkün olup olmadığını ve kırık yumurtaları kaynatmanın hangi yöntemlerinin bulunduğunu düşünelim.

Çatlak yumurtaları kaynatmak mümkün mü?

Yumurtanın üzerindeki hasarlı kabuk, içerideki beyazı ve yumurta sarısını mikroplardan ve çeşitli mikroorganizmalardan zayıf bir şekilde korur, bu nedenle kırık ve çatlak yumurtaların (iyi pişmiş) kızartılmasını ve bunları pişirmek için kullanılmasını sıklıkla öneririm, ancak aynı zamanda kaynatılabilirler, asıl mesele Yumurtanın (beyazı ve sarısı) pişirme sırasında kabuğundan dışarı sızmaması için bunu nasıl doğru şekilde yapacağınızı bilmek.

Önemli: Kabukları zarar görmüş taze kırık yumurtaların yalnızca sert kaynatılarak kaynatılması önerilir, böylece daha uzun bir ısıl işlemden sonra içlerine girebilecek mikrop kalmaz.

Çatlak yumurta nasıl haşlanır?

Çatlak yumurtaların haşlanması zor değildir ve pişirme işlemi normal şartlarda sert haşlanmış yumurtaların kaynatılmasından pek farklı değildir. Çatlamış bir yumurtayı sızıntı yapmaması için kaynatmanın en popüler 2 yolunu aşağıda ele alalım.

Çatlamış yumurtaları kaynatmanın 1. yöntemi

İlk kaynatma yöntemi, kaynatırken suya daha fazla tuz kullanmaktır, bu da yumurtanın daha hızlı kıvrılmasına ve kabuktaki çatlaklardan dışarı sızmamasına neden olur. Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

• Tavaya su dökün ve 1-1,5 yemek kaşığı tuz ekleyin.
• Tavayı ocağa yerleştirin ve içine kırılmış yumurtaları dikkatlice yerleştirin.
• Yumurtalı suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve yumurtalar sertleşinceye kadar 10 dakika pişirin.
• Pişirmenin sonunda haşlanmış yumurtalar daha sonra iyice temizlenebilmesi için hemen soğuk su dolu bir kaba aktarılmalıdır.

Çatlamış yumurtaları kaynatmanın 2. yöntemi

Çatlak tavuk yumurtasını kaynatmanın ikinci yolu, yemek pişirirken streç film veya plastik poşet kullanmaktır. Çatlak yumurtaların pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

• Çatlamış yumurtaları streç filmle sıkıca sarıyoruz veya her birini ayrı bir plastik torbaya sarıyoruz (torbanın içinde hava kalmaması önemlidir).
• Paketlenmiş yumurtaları bir tencereye koyun, yumurtaları tamamen kaplayacak şekilde soğuk su ekleyin ve ocakta kaynatın.
• Su kaynadığı anda hemen zamanlayıcıyı ayarlayın ve yumurtaları 10 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve yumurtaları önce filmi (plastik poşetler) çıkardıktan sonra hemen soğuk suya aktarın.

İlginç makaleler de okuyoruz